Cum să gătești mei: sfaturi de gătit. Rețetă de terci de mei crocant cu apă

Terciul de mei gătit corespunzător este un fel de mâncare gustos, hrănitor și, cel mai important, sănătos. Acest terci este „adaptabil” (suna grozav în tandem cu oricare adaos gustos) și universal (potrivit pentru prepararea mâncărurilor principale, dulci și garnituri). Deci, cum să gătești corect meiul, astfel încât această cereală să devină una dintre preferatele tale în dieta ta de acasă?

Cum să gătești mei - învățând să alegi cerealele potrivite

Mâncărurile cu mei se vor dovedi a avea consistența corectă și bunul gust dacă respectați aceste reguli:

• Alege cerealele în funcție de viitorul fel de mâncare, adică dacă plănuiești să gătești terci delicios- alege mei galben strălucitor; dacă faci o caserolă, alege mei palid.
• Acordați atenție timpilor de ambalare pentru cereale. Meiul este un produs care își pierde rapid gustul datorită conținutului ridicat de grăsimi. Dacă meiul este vechi sau condițiile de păstrare nu au fost îndeplinite corect, cerealele devin rânced (acest lucru poate fi ușor eliminat dacă turnați apă clocotită peste mei sau îl prăjiți în tigaie) și are un miros neplăcut.

Cum să gătești mei - trucuri de gătit

Există câteva trucuri, știind care vei pregăti terci universal. Se poate completa ulterior cu orice ingredient (brânză de vaci, miere, carne, fructe uscate, dovleac, fructe, untură prăjită, ceapă etc.):

• Înainte de gătit, meiul trebuie sortat, curățat de tot felul de incluziuni străine și cu atenție de mai multe ori până apă curată, Clătiți.
• Trebuie să gătiți cerealele într-un recipient destul de adânc (în timpul gătirii, volumul de mei crește de 3-5 ori), la foc mic.
• Pentru a prepara terci sfărâmicios, păstrați proporțiile de mei la apă 1:2, pentru terci vâscos - 1:4.
• Terciul de mei va fi gata în aproximativ 30 - 40 de minute, după ce apa fierbe.

Cum să gătești mei - metodă tradițională de gătit

Terci de mei fiert mod tradiționalîl puteți mânca ca fel de mâncare independent sau îl puteți folosi ca ingredient principal pentru, de exemplu, terci de lapte. Pentru a găti terci de mei, pregătiți cerealele, puneți-o într-o cratiță și adăugați apă în raportul standard (1:4). Gatiti la foc mediu, acoperit, pana se inmoaie, 20-30 de minute. După aceea, adăugați sare, adăugați ulei și mai țineți pe aragaz încă 10 minute. Dacă este necesar, adăugați apă în timpul gătirii.

Cum să gătești mei - gătești în oale

Terciul de grâu gătit în oale are un gust și o aromă delicate de neegalat. Pentru a găti cerealele, folosiți oale adânci (rețineți că meiul crește de 5 ori în timpul gătitului). Loc cantitatea necesară mei într-o oală, adăugați imediat sare și ulei. Se umple cu apă după proporția deja cunoscută (1:4) și se lasă să fiarbă la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade.

Cum să gătești mei - gătiți în cuptorul cu microunde

• pregătiți cerealele;
• puneți-l într-un recipient suficient de adânc;
• se toarnă mei cu apă într-un raport de 1:4;
• porniți cuptorul cu microunde la putere maximă;
• Fierbe cerealele timp de 5 minute. După oprirea procesului, adăugați sare în terci, amestecați-l cu o furculiță (slăbindu-l) și fierbeți încă 3-5 minute;
• Se condimentează vasul cu ulei, se amestecă din nou și se lasă la infuzat sub capac timp de 5-8 minute.

Cum să gătești mei - terci de lapte

Terciul de mei gătit cu lapte este un concurent demn al terciurilor de lapte gătite cu alte cereale.

Pentru a obține terci de mei cu lapte delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 pahar de mei, sortat și spălat bine la apă curată;
• 2 pahare cu lapte si apa;
• unt (1-2 linguri);
• sare, zahar dupa gust.

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, va trebui să scurgeți apa din cerealele de mei care au fost deja fierte în apă, să adăugați ingredientele rămase și cantitatea necesară de lapte. Pune recipientul cu terci într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute.

În ciuda tuturor utilității meiului, nu uitați că are contraindicațiile sale. Nu vă lăsați duși de mâncare cu preparate cu mei dacă suferiți de aciditate mare a stomacului sau de tendința la constipație. Bucurați-vă de terci „însorit” în mod regulat și cu moderație, atunci acest produs va aduce beneficii maxime organismului dumneavoastră.

Și puțini oameni știu cât de benefic este terciul de mei. Dar conține un numar mare de fier, magneziu, siliciu, fluor, cupru și alte oligoelemente. Beneficiile terciului de mei sunt neprețuite pentru diabetul zaharat, boli hepatice și probleme cardiovasculare. Meiul dă putere și întărește organismul, promovează vindecarea rapidă a rănilor. Face față cu ușurință constipației, elimină în mod activ Substanțe dăunătoare si ajuta tractul gastro-intestinal.

Având în vedere toate avantajele, beneficiile și daunele terciului de mei, trebuie menționat că în timpul sarcinii și aciditatea redusă a sucului gastric, consumul frecvent al acestui produs este strict contraindicat.

Și deși conținutul de calorii al terciului de mei este destul de mare în comparație cu alte cereale (342 kcal la 100 de grame de produs), având efecte lipotrope, poate preveni depunerea excesului în celulele adipoase. Prin urmare, pentru propriul beneficiu, trebuie să pregătiți terci de mei, caserolă sau altceva din semințe de mei cel puțin o dată pe săptămână. Și există multe rețete pentru toate gusturile: terci de mei cu lapte sau apă, dulce sau carne, gătit la cuptor sau slow cooker.

Elementele de bază ale gătitului perfect

• De ce este meiul amar și cum să-i faci față? Datorită conținutului mare de grăsimi din semințele de mei, poate arde. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să cumpărați cereale de înaltă calitate, de o culoare galbenă bogată și să observați tehnologia potrivită gătit.
• Cum să gătești terci de mei în apă? Pentru a obține un vas sfărâmicios, semințele de mei trebuie spălate de 3-5 ori înainte de gătit. Ultima spălare ar trebui să fie apa fierbinte, apoi filmul gras din jurul boabelor se va dizolva, ceea ce va evita un gust amar. Se toarnă boabele numai în apă clocotită. Raportul optim este de 1 parte cereale la 2 părți apă.
• Cum să gătești terci de mei cu lapte? Pentru a face felul de mâncare un succes, cel mai bine este să gătiți mai întâi meiul spălat până când este gătit pe jumătate volum mare apă. Apoi scurgeți bulionul și gătiți meiul cu adaos de lapte.
• Cât timp ar trebui să gătești semințele de mei? Gatiti meiul timp de 20-30 de minute dupa fierbere. Trebuie doar să rețineți că în timpul procesului de gătire boabele cresc de 6 ori.
• Cum să îmbunătățești gustul meiului? Avansați pentru mai mult gust bogat Semințele pot fi prăjite ușor într-o tigaie fierbinte.

Rețete de bază cu lapte și apă

Rețetele pentru terci de mei sunt foarte diverse. După prepararea cerealelor în apă sau lapte, aceasta poate fi combinată cu alte ingrediente: legume, carne, ciuperci sau fructe uscate, brânză de vaci, miere.

Terci de mei cu apă într-un aragaz lent

Terciul de mei este gătit într-un aragaz lent mult mai rapid și mai ușor decât în ​​mod tradițional. Nu necesită monitorizare constantă și elimină posibilitatea de ardere.

Rețeta clasică de terci de mei cu apă vă va permite să reglați cantitatea de lichid pentru a obține rezultatul dorit: terci vâscos, sfărâmicios sau lichid.

Ce vei avea nevoie:

• Mei - 1 pahar;
• Apa - 2 pahare;
• Ulei - 30 g;
• Zahăr sau sare - după gust.

Cum să gătească:

1. Sortați cu grijă și clătiți cerealele.
2. Turnați cerealele pregătite în aragazul lent. Umpleți-l cu cantitatea dorită de apă, dar nu mai puțin de 1 până la 2. Sare după gust.
3. Gătiți mei în modul „Gătit” sau „Teci”, în funcție de tipul de aparat de bucătărie.
4. După ce vasul este gătit, adăugați ulei și lăsați-l la fiert timp de 15-20 de minute.
5. Puteți servi meiul cu ciuperci, pește, carne sau pur și simplu îl stropiți cu condimente și ierburi.

Terci de mei cu lapte

Terci de lapte de mei cu pregătire corespunzătoare devine fraged și sfărâmicios. Atat adultii cat si copiii vor manca acest mei cu placere, mai ales daca este servit cu dulceata, miere sau fructe uscate. Rețeta de terci de mei cu lapte este simplă și de înțeles chiar și pentru o gospodină începătoare.

Ingrediente:

• mei - 150 gr;
• lapte - 400 ml;
• apă - 200 ml;
• zahăr - 30 g;
• Ulei - 50 g;
• Sarat la gust;
• Miere - optional.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine cerealele și clătiți-le cu apă fierbinte.
2. Se toarnă apă clocotită peste cereale și se fierbe la foc mare timp de 6-8 minute.
3. Scurgeți apa și turnați lapte fierbinte peste mei. Adăugați zahăr și sare, adăugați miere dacă doriți.
4. Se fierbe terci de mei în lapte timp de 20-25 de minute. Amestecați periodic cerealele pentru a preveni arderea.
5. Se pune o bucată de unt și se acoperă vasul timp de 10-15 minute, lăsând terciul să se infuzeze.
6. Serviți cu orice dulciuri sau fructe proaspete.

Rețete tradiționale cu dovleac

Terciul de mei cu dovleac este cel mai comun fel de mâncare de pe masa noastră. La urma urmei, aceste două produse se combină perfect, se completează reciproc în gust și poartă o încărcătură dublă de nutrienți.

Terci de dovleac într-un aragaz lent cu stafide

Terciul de mei cu dovleac într-un aragaz lent, atunci când adăugați chiar și o cantitate mică de stafide, capătă o dulceață suplimentară, pe care copiii și cei cu dinte de dulce o vor aprecia foarte mult. Această rețetă de fierbere lentă pentru terci de mei cu lapte arată cum puteți combina apa și laptele pentru a obține echilibrul perfect de aromă.

Ingredientele necesare:

• mei - 150 gr;
• lapte - 600 ml;
• Apa - 500 ml;
• dovleac - 700 gr;
• Stafide - 30 g;
• Ulei - 30 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine cerealele ultima data faceți acest lucru în apă clocotită.
2. Spălați stafidele și, de preferință, înmuiați-le pentru scurt timp.
3. Curatati dovleacul de seminte, fibre si coaja. Tăiați-o în bucăți egale de 1x1.
4. Ungeți bine vasul cu multicooker cu ulei și puneți dovleacul în el. Stropiți legumele cu zahăr și gătiți în modul „Coacere” timp de 20 de minute.
5. Adăugați cerealele și stafidele la legumele înmuiate. Se toarnă lapte și apă.
6. Terciul de mei cu lapte se prepară într-un multicooker în modul „Teci” sau „Tocană” timp de aproximativ o jumătate de oră.

Terci de mei cu dovleac de la cuptor

Pe lângă aragazul lent, terciul de mei poate fi gătit la cuptor la fel de repede și fără prea multe bătăi de cap. Îl poți găti imediat la cuptor.

Dar pentru a face terci de mei cu dovleac în lapte foarte sfărâmicios, trebuie mai întâi să fierbi cerealele într-o cratiță și apoi să fiarbă la cuptor.

Ingrediente:

• Mei - 1 pahar;
• dovleac - 500 gr;
• Lapte - 3 pahare;
• Ulei - după gust;
• Sare - ½ linguriță.

Cum să gătească:

1. Clătiți cerealele și turnați apă clocotită peste ele.
2. Tăiați dovleacul decojit în bucăți medii.
3. Se fierbe laptele și se adaugă dovleac.
4. Adăugați sare, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5-7 minute.
5. Adăugați cerealele și gătiți până se îngroașă, aproximativ 10-15 minute.
6. Pregătiți terci de mei cu lapte, apoi transferați-l în oale porționate și puneți deasupra o bucată de unt.
7. Coaceți terciul în cuptorul încins la 180C timp de 40 de minute.
8. Pentru a adăuga un plus de dulceață preparatului, puteți adăuga miere, caise uscate și stafide.

Terci rapid din „rămășițe”

Terciul delicios și picant cu dovleac se prepară în câteva minute. Meiul obișnuit rămas, gătit în lapte sau apă, poate fi păstrat la frigider până la 5 zile. Având la îndemână piure de dovleac, micul dejun, gustarea de după-amiază sau cina va fi mereu pe masă.

Ingrediente:

• terci de mei - 1 cană;
• Piure de dovleac - 2/3 cană;
• lapte - 1 pahar;
• Sâmburi de dovleac - 2 linguri. linguri;
• Sirop de arțar - 2 linguri. linguri;
• Ghimbir - ¼ linguriță;
• Scorțișoară - ½ linguriță;
• Nucșoară - pe vârful cuțitului.

Preparare:

1. Dacă nu aveți piure gata preparat, îl puteți face singur. Se fierb bucățile de dovleac până se înmoaie și se bat cu un blender.
2. Prăjiți sâmburii de semințe de dovleac decojite într-o tigaie uscată și fierbinte.
3. Puneți terciul și piureul de dovleac într-o cratiță și amestecați. Se toarnă lapte.
4. Gatiti la foc mediu timp de 5-6 minute, amestecand continuu.
5. Pune totul pe farfurii. Asezonați vasul cu condimente, stropiți cu miez de semințe și turnați peste sirop de arțar.

Terciul este baza oricărui fel de mâncare

Versatilitatea boabelor de mei este că pot fi mai mult decât o garnitură. Terciul de mei pe apă este o componentă excelentă a unei caserole sau salate și servește ca o umplutură minunată.

Mulțumită tehnologii moderne Gătitul terci de mei în apă a devenit mult mai ușor. Boabele de mei porționate ambalate au fost deja preprocesate și se prepară mai rapid și mai ușor, deoarece... nu este nevoie de agitare constantă.

Ingrediente:

• Mei - 1 pachet;
• Piper - 3 buc.;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• Porumb - 180 gr;
• Chili - 1 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• Feta - 150 gr;
• Verdeturi - 1 buchet;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Fierbe apa intr-o cratita. Adăugați sare și puneți în ea o pungă de mei. Gatiti pana cand cerealele sunt gata.
2. Scoateți cerealele finite din pungă.
3. Tăiați ardeii în jumătate. Curățați-le de semințe și tăiați pereții despărțitori.
4. Fierbeți ardeii în apă nu mai mult de 7 minute.
5. Tăiați mărunt ceapa verde în rondele, tocați chili și treceți usturoiul printr-o presă.
6. Sotește toate legumele în ulei vegetal, de preferință ulei de măsline.
7. La sfârșitul prăjirii, adăugați porumb conservat fără lichid.
8. Tăiați feta în bucăți mici cu o furculiță.
9. Amesteca branza cu mei.
10. Adăugați legumele prăjite și porumbul și amestecați totul bine.
11. Umpleți jumătățile de ardei răcit cu umplutură de terci și legume.
12. Se fierbe apoi la băutură timp de 15-20 de minute sau se coace boiaua la cuptor.
13. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Terci de mei cu dovleac în apă poate deveni baza unei caserole strălucitoare care poate decora masa festivași surprinde-ți oaspeții.

Vrei ceva interesant?

Ingrediente:

• mei - 2/3 cană;
• Dovleac - 700-1000 gr;
• Ouă - 2 buc.;
• Porumb - 2 căni;
• Iaurt - 1 pahar;
• Brânză - 1 pahar;
• Ceapa - 1 buc.;
• Piper multicolor - 2 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• Chimen, coriandru - câte 2 lingurițe;
• Pudră de chili - ½ linguriță;
• Floarea soarelui - ⅓ cană.

Cum să gătească:

1. Curățați dovleacul de pe piele. Scoateți semințele și fibrele și tăiați legumele în bucăți. Clătiți bine meiul.
2. Gătiți-le în terci clasic. Puteți găti terci de mei într-un aragaz lent sau într-o cratiță - orice metodă va funcționa.
3. Pisați terciul finit cu o furculiță până obțineți o masă aproape omogenă.
4. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în jumătate de rondele. Prăjiți-l într-o tigaie până se înmoaie timp de 2-3 minute.
5. Luați boia dulce în două culori: roșu și verde. Tăiați tulpina ardeilor, îndepărtați semințele și membranele. Tăiați boia de ardei cubulețe.
6. Adăugați ardeiul în ceapă și continuați să căljiți încă 3-4 minute. Adăugați condimente în legume și adăugați usturoiul stors printr-o presă.
7. Bate ouăle până se omogenizează. Răziți brânza cu conținut scăzut de grăsimi.
8. Într-un castron, combinați toate ingredientele: terci de dovleac, porumb, ½ brânză rasă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și legume sotate.
9. Pune ingredientele în tava de copt, nivelând cu grijă suprafața. Acoperiți caserola cu brânză rămasă și semințele de floarea soarelui.
10. Preîncălziți cuptorul la 180C. Se coace sub folie timp de 15-20 de minute.

Supe cu mei pentru sănătate și longevitate

În ciuda utilizării lor în principal în terci, semințele de mei pot fi folosite și la prepararea primelor feluri. Astfel de supe se vor distinge prin bogăția, grosimea și valoarea nutritivă.

Supa crema cu dovleac

Rețeta obișnuită de terci de mei cu dovleac poate fi transformată dincolo de recunoaștere. Daca mariti cantitatea de lichid si adaugati condimente, supa vegetariana rezultata va oferi energie pentru intreaga zi.

Ce este necesar:

• mei - ½ cană;
• dovleac - 500 gr;
• Amarant (shiritsa) - ¼ cană;
• apă - 1 l;
• Sarat la gust;
• Scorțișoară și coajă de lămâie - opțional.

Cum să gătească:

1. Spălați bine semințele de mei și amarant.
2. Curățați și spălați dovleacul. Tăiați-o în bucăți medii.
3. Se toarnă mei și ashiritsa în apă clocotită. Sare si adauga dovleac.
4. Aduceți totul la fiert și gătiți cu capacul închis la foc mic timp de 30-35 de minute.
5. Lăsați vasul finit să stea puțin și să se răcească.
6. Folosind un blender, amestecați bine supa, transformând totul într-un piure lichid.
7. Cand serviti in supa crema, puteti adauga coaja de lamaie rasa sau scortisoara.

Semințe de mei supa de legume conferă preparatului mai multă aromă și crește semnificativ proprietățile nutritive ale acestuia.

Ingrediente:

• Mei - 1 pachet;
• Ceapa - 2 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Fasole verde - 10 buc.;
• Cartofi - 1 buc.;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Apa - 6 pahare;
• Sarat la gust;
• Piper macinat si fulgi de chili - optional.

Cum să gătească:

1. Tocați mărunt ceapa de mărime medie.
2. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu frunza de dafin până când se înmoaie.
3. Curățați și spălați cartofii și morcovii. Tăiați legumele în cuburi mici.
4. Tăiați fasolea verde în mai multe bucăți.
5. Puneți ceapa și restul de legume în tigaie.
6. Se toarnă apă și se adaugă mei instant.
7. Gătiți supa la foc mic până când cerealele sunt fierte.
8. Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust.

Cerealele de mei au multe proprietăți benefice, dar astăzi nu este la fel de popular ca alte cereale pentru prepararea terciurilor, deoarece, dacă este gătit incorect, poate deveni amar, arde și se poate lipi, așa că în acest articol ne vom da seama cum să gătim corect meiul și pentru cât timp, într-o cratiță. si intr-un aragaz lent, pe apa si lapte.

Cum să pregătiți cerealele de mei pentru gătit, astfel încât să nu se lipească și să devină amare?

1. Inspectăm și selectăm manual boabele străine și resturile din mei, dacă există.
2. Meiul trebuie spălat de mai multe ori (de până la 5 ori) cu apă caldă înainte de gătit pentru a spăla complet praful, petele mici și, de asemenea, pentru a spăla pelicula de pe boabe, datorită cărora acestea se pot lipi și deveni amare. .
3. Înainte de gătirea principală, puteți adăuga apă la cereale și le puteți aduce la fierbere, apoi scurgeți toată apa și clătiți din nou meiul printr-o sită cu apă caldă.

Care este raportul necesar de apă și mei atunci când gătiți terci de mei?

Alegerea proporției de cereale de mei și apă depinde de ce fel de terci doriți să obțineți ca rezultat - sfărâmicios, mai vâscos sau lichid:

1. Proporții de apă și mei pentru terci de mei sfărâmicios= 1 pahar de mei + 2,5 pahare de apă;
2. Raportul dintre apă și mei pentru terci de mei vâscos= 1 pahar de mei + 3 pahare de apă;
3. Raportul dintre apă și mei pentru terci de mei lichid= 1 cană mei + 4 căni apă.

Notă: în funcție de ce mei se alege pentru gătit, rezultatul depinde (dacă va fi fiert sau sfărâmicios). Mei cu bogat galben(a suferit o curățare suplimentară și un tratament cu abur) va fi mai bine fiert, iar terciul din acesta va fi vâscos și nu sfărâmicios.

Cât durează să gătești mei?

În funcție de metoda de gătit aleasă (în cratiță pe aragaz, într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent), cerealele de mei pot fi gătite de la 20 de minute la 1 oră:

1. Timpul de gătit pentru mei într-o cratiță pentru a obține terci sfărâmicios este de 20-25 de minute, pentru terci vâscos și terci mai subțire 30-35 de minute.
2. Timpul de gătit pentru mei într-un cazan dublu este de 45-50 de minute.
3. Timpul de gătire a meiului într-un aragaz lent este de 40-60 de minute.

De asemenea, viteza de coacere a crupelor de mei este afectata de faptul ca se gateste numai in apa sau si in lapte (terci de lapte de mei).

De câte ori se extinde meiul când este gătit?

Meiul tinde să crească foarte mult în volum în timpul gătitului, așa că înainte de gătit este necesar să țineți cont de acest fapt și să alegeți ustensile de gătit mai mari și să nu folosiți foarte mult mei.

În medie, când este gătit, meiul crește de 5-6 ori volumul inițial.

Cum să gătești corect meiul într-o cratiță pe aragaz?

Cea mai simplă și populară modalitate de a găti terci de mei, atât cu lapte, cât și cu apă, este pur și simplu să-l gătiți într-o cratiță pe aragaz, deoarece nu fiecare casă are un multicooker sau un boiler dublu. Să luăm în considerare mai detaliat separat cum și cât să gătești mei în apă într-o cratiță și cum să gătești corect terci de lapte de mei într-o cratiță.

Cum să gătești terci de mei sfărâmicios în apă într-o cratiță pe aragaz?

1. Alegeți o tigaie mai mare (având în vedere că meiul crește foarte mult în volum după gătit);
2. Se toarnă volumul necesar de apă în tigaie în funcție de proporțiile indicate mai sus (în funcție de ce fel de terci pe care vrei să-l gătești: lichid, vâscos sau sfărâmicios) și se aduce la fierbere la foc iute;
3. În timp ce apa fierbe, pregătiți meiul pentru gătit spălându-l;
4. După ce apa clocotește, adăugați cerealele de mei spălate în tigaia cu apă clocotită și reduceți focul la mic, în timp ce acoperiți tigaia cu un capac;
5. Gatiti meiul 20 de minute (pentru terci sfaramicios) sau 30 de minute pentru unul mai vascos;
6. Adăugați sare după gust și zahăr dacă doriți, precum și untul. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă (dacă totul a fiert) și fierbeți terciul de mei încă 10 minute până se înmoaie;
7. Opriți focul și puneți terciul pe un suport care nu este fierbinte și, fără a scoate capacul, lăsați terciul să „fierbe” încă 10-15 minute.

Notă: atunci când gătiți mei, este necesar să adăugați apă preîncălzită (adusă la fiert), și nu rece.

Cum să gătești terci de mei cu lapte într-o cratiță?

Gătitul terci de mei în lapte într-o cratiță este la fel ca în apă (descris mai sus), singura diferență este că la pasul 6, în loc de apă, după 20 de minute de gătit, se adaugă lapte încălzit (2 căni, dacă un pahar de se gătesc cereale de mei). De asemenea, dacă terciul de mei este gătit cu lapte pentru un copil, cantitatea de lapte poate fi mărită pentru a face terciul mai lichid sau mai vâscos, iar în loc de zahăr se poate adăuga miere.

Cum să gătești terci de mei într-un aragaz lent?

Gătitul meiului într-un multicooker este mai convenabil, deoarece nu este nevoie să monitorizați constant procesul de gătire a cerealelor; trebuie doar să adăugați toate ingredientele în proporțiile necesare, să specificați timpul de gătire și să vă ocupați cu calm de treburile. Mai jos vom analiza mai detaliat cum să gătești mei în apă și lapte separat într-un aragaz lent.

Cum să gătești mei în apă într-un aragaz lent?

1. Puneți meiul preparat (decojit și spălat) într-un aragaz lent;
2. Adăugați apă în multicooker în proporție (1 parte cereale + 4 părți apă);
3. Adăugați imediat sare după gust la cereale;
4. Porniți multicooker-ul și gătiți terciul timp de 40-45 de minute în modul „Terci” („Tocană”, în funcție de modelul multicookerului);
5. La sfârșitul gătitului, adăugați o bucată untîn terci de mei și lăsați-l încă 10 minute în modul „Încălzire”.

Cum să gătești terci de mei cu lapte într-un aragaz lent?

Gătitul crupei de mei într-un aragaz lent cu lapte nu este foarte diferit de gătirea meiului cu apă, singura diferență este adăugarea de lichid la început: adăugați 1 cană de mei + 1 cană de apă + 2 căni de lapte și gătiți terciul în la fel ca in apa (in reteta mai mare).

Astăzi, terciurile au făcut loc pastelor și cartofilor. Dar în zadar! La urma urmei, sunt mult mai sănătoase și mai satisfăcătoare. Meiul are un număr mare de aspecte pozitive. Depășește semnificativ alte cereale.

Meiul nu provoacă alergii, așa că poate fi administrat copiilor. Practic nu conține gluten, așa că este permis persoanelor care urmează o dietă fără gluten. Este incredibil de plin. De asemenea, este rapid și ușor de preparat.

Primul lucru pe care vreau să-l spun este că cerealele îndepărtează cu pricepere deșeurile și toxinele din organism și, împreună cu acestea, și antibioticele. Legarea ionilor de metale grele este, de asemenea, munca ei.

Pentru boli sistem nervos sau cardiovasculare tract gastrointestinal, este foarte indicat să introduci terci în alimentația ta zilnică. Același lucru este valabil și pentru persoanele cu ateroscleroză și diabet. Inclusiv cerealele sunt utile pentru persoanele cu agățat sau tensiune arterială scăzută.

Potasiul din cereale poate normaliza funcționarea principalului mușchi din organism - inima. Prin urmare, terciul de mei este util pentru persoanele care au probleme cu funcționarea lui.

Pe lângă potasiu, cerealele mai conțin fluor și siliciu - componente care întăresc părul, unghiile, dinții și oasele. Ceva foarte asemănător cu calciul. Terciul este util în special pentru păr. Le poate face strălucitoare, groase și puternice. Pielea va deveni curată și netedă.

Dacă o persoană este obeză, îi va fi de asemenea util să introducă cereale în alimentația sa. In acest caz, avantajul sau este ca pe de o parte este hranitor, dar in acelasi timp indeparteaza excesul de sare din organism si previne acumularea grasimilor.

Meiul are un efect excelent asupra hematopoiezei, a funcției hepatice și întărește vasele de sânge. Și cuprul din cereale are un efect bun asupra mușchilor. Le face elastice și rezistente. Acest lucru poate ajuta la prelungirea tinereții, punând bătrânețea pe plan secund.

În absența bolilor, terciul poate fi de asemenea util. Pur și simplu va ameliora oboseala și iritabilitatea după mult timp zi de lucru. Oboseala cronică va dispărea și dacă mănânci în mod regulat terci de mei.

Vitamina B și magneziul vor îmbunătăți memoria, vor asigura performanțe psihice și fizice bune și vor ajuta, de asemenea, să facă față problemelor feminine.

Înainte de a găti terci, cerealele trebuie sortate cu mare atenție. Este posibil să existe boabe de alt terci sau gunoi în el; toate acestea ar trebui să fie sortate manual.

Cel mai simplu mod este să turnați meiul pe o farfurie mare sau o tavă și să o întindeți pe toată suprafața, astfel încât să existe un singur strat. După sortare, turnați toate boabele într-un vas adânc.

Clătiți meiul sub apă până când apa devine complet limpede. Procesul este exact același cu spălarea orezului. Separat, fierbeți o cantitate mică de apă. Trebuie să opărți meiul cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. În așa apa fierbinte Ar trebui să țineți viitorul terci timp de aproximativ un minut, după care apa trebuie scursă cu grijă.

Turnați cerealele într-o cratiță și umpleți-o cu apă fierbinte. Un pahar de cereale folosește de două ori mai multă apă, uneori ai nevoie de încă 50 ml. Pentru gust se adauga putin unt, precum si sare si zahar. Amesteca totul.

Terciul se gătește rapid, uneori chiar și douăzeci de minute sunt suficiente. Se va îngroșa în șapte minute. În timpul gătitului, trebuie să-l amestecați, astfel încât să nu se ardă. Într-un castron cu acoperire antiaderent nu trebuie să te amesteci.

După ce cerealele s-au îngroșat, trebuie acoperite cu un capac. Reduceți focul la mic și gătiți încă o jumătate de oră. Testați starea de fierbere; ar trebui să fie moale, fără boabe tari. Alternativ, puteți pune tava la cuptor, asigurați-vă că o acoperiți și cu un capac. La cuptor se mai gătește puțin, până la patruzeci de minute. Temperatura nu trebuie să depășească 180 de grade.

Este destul de dificil să gătești mei numai cu lapte; trebuie completat cu apă. Proporția de terci și lichid este aceeași - 1 la 2. Adică pentru un pahar de terci aveți nevoie de două pahare de apă și două pahare de lapte.

Mai întâi, turnați cerealele într-un castron adânc. Trebuie spălat cu apă clocotită, folosind o lingură mică pentru a îndepărta toate cerealele și resturile stricate. Când apa a devenit limpede, trebuie scursă complet și meiul transferat într-o cratiță.

Mai întâi adăugați doar apă și puneți tigaia pe foc. Imediat ce fierbe, focul trebuie redus la minimum. Orice spumă care apare trebuie îndepărtată cu o lingură. Gatiti pana cand apa s-a evaporat complet, timp in care trebuie sa amestecati de mai multe ori.

De îndată ce apa a dispărut, trebuie să adăugați lapte în terci. Poate fi fie rece, fie cald. Adăugați zahăr și sare după gust. Gatiti inca douazeci de minute, amestecand continuu. Apoi stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă câteva minute, apoi serviți cu unt.

Când pregătiți terci într-un aragaz lent, nu sunt necesare multe caracteristici de gătit. Cu toate acestea, trebuie mai întâi să spălați cerealele și să îndepărtați toate resturile. Dacă meiul nu este cel mai proaspăt, asigurați-vă că turnați apă clocotită peste el.

Puneți cerealele în vasul multicooker și adăugați apă sau lapte. De asemenea, pot fi amestecate, nedespărțite, ca în rețeta anterioară. Adăugați sare și zahăr după gust. Dacă acesta este terci pentru un copil, este mai bine să nu adăugați zahăr. Pune o bucată mică de unt.

Se amestecă toate ingredientele cu o lingură de lemn. Închideți capacul și selectați modul „Trici”. Uneori, acest mod se numește „Groats”, în în cazuri rare- „Pilaf”. Trebuie să așteptați până la sfârșitul gătitului, chiar dacă durează o oră sau mai mult. Dacă încetați să gătiți prea devreme, terciul poate fi umed.

De obicei, meiul este gătit timp de aproximativ patruzeci de minute. În cazuri rare, gătitul poate dura până la patruzeci și cinci de minute și, uneori, chiar și o jumătate de oră este suficientă.

Totuși, în funcție de consistența dorită a terciului, timpul poate crește sau scădea. De exemplu, dacă doriți terci crocant, trebuie să reduceți nu numai cantitatea de lichid, ci și timpul de gătire. Acest mei nu trebuie gătit mai mult de o jumătate de oră.

Dacă doriți o consistență medie, vâscoasă, moale, atunci doar patruzeci de minute vor fi suficiente. Apoi se adaugă apă în proporția deja cunoscută de 1 la 2. Acesta este exact genul de terci care se obține în toate rețetele de mai sus.

Și pentru a pregăti terci pentru bebeluși, veți avea nevoie de și mai mult lichid. Un pahar de cereale va consuma cel puțin trei pahare de lapte sau apă. Timpul de gătire poate dura până la cincizeci de minute, dar nu mai mult. Terciul va deveni foarte lichid și va fi fiert complet. Ideal pentru hrănire complementară.

Meiul nu poate fi păstrat mult timp. Când cumpărați un produs, asigurați-vă că verificați data de expirare. Este recomandabil să alegeți cereale cu cel mai scurt termen de valabilitate. În caz contrar, poate deveni rânced.

Prospetimea produsului este indicata si de culoarea acestuia. Ar trebui să fie galben strălucitor. Aceasta vorbește și despre măcinarea de înaltă calitate. Astfel de cereale se vor găti rapid, nu vor avea gust amar și vor fi cât se poate de omogene.

Una dintre problemele când gătiți terci cu lapte este că poate „fuge”. Pentru a face acest lucru, trebuie să ungeți marginea tigaii sau a bolului multicooker cu o bucată mică de unt peste masa de lapte.

Boabele întunecate dau mai mult terci sfărâmicios. Și din culoarea deschisă se dovedește a fi cât se poate de vâscos și lipicios. Se crede că meiul deschis și galben este cel mai delicios. Poate fi consumat nu numai la micul dejun. Aceasta este o garnitură originală pentru carne sau chiar tocană, totuși, în acest caz, zahărul trebuie exclus în timpul procesului de gătit.

Meiul este incredibil de sănătos și cereale delicioase. Este, de asemenea, universal: poate fi servit cu unt sau miere, precum și cu legume sau carne. Acest terci este minunat atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Hrănitoare, aromată și strălucitoare!

3 cele mai bune retete

Terciul de mei nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Cei care consumă în mod regulat terci de mei nu au probleme cu excesul de greutate, probleme cardiace și mai ales bună dispoziție, plus piele grozavă și păr luxos. Și aceasta nu este întreaga listă a beneficiilor terciului de mei pentru organismul nostru, așa că nu ar trebui să vă lăsați dus de mâncăruri la modă de peste mări, este mai bine să vă îndreptați atenția către alimente atât de simple și sănătoase precum terciul de mei. Așadar, vă spun cum să gătiți terci de mei delicios.

Ingrediente:

• 1,5 cani de mei
• 3 pahare cu apa
• 1 lingura sare
• 40-50 gr. unt

• În primul rând, măsurăm suma necesară mei. Pentru o familie de două sau trei persoane este suficient un pahar de mei; pentru mai multe persoane, sau pentru iubitorii de mei, măsurăm un pahar și jumătate.

• După cum știți, meiul se obține din mei, iar magazinul primește de obicei un produs purificat fără solzi. Dar, în orice caz, este indicat să sortați prin mei pentru a îndepărta boabele nedecojite sau pietrele căzute accidental.
• Se toarnă apă clocotită peste cerealele sortate. Nu fi leneș și nu clătiți doar meiul cu apă, ci turnați peste el apă clocotită. În acest caz, terciul de mei va deveni galben și fără un gust specific. De acord, nu este deloc dificil să încălziți un litru de apă clocotită, dar terciul va ieși mult mai gustos.

• Amestecați cerealele cu o lingură pentru ca praful să fie îndepărtat din mei și scurgeți cu grijă apa.
• Puneți meiul spălat într-o cratiță cu fund gros, turnați apă rece. Dacă este disponibilă, atunci utilizați apă purificată sau structurată. Dacă nu, atunci apa potabilă obișnuită va fi potrivită.

• Punem tigaia pe foc, nu uitam sa sare terciul. Adaug mereu o lingurita de sare, iar terciul iese usor sarat. Adaugati cantitatea de sare dupa bunul plac.
• Când apa din tigaie fierbe, reduceți focul, astfel încât terciul de mei să fiarbă ușor. Acoperiți tigaia cu un capac.
• Gatiti terci de mei timp de 10 minute. De obicei, până la această oră, meiul este aproape gata. Sa incercam. Dacă boabele sunt încă puțin dense, gătiți încă 2-3 minute până când sunt gata.

• Opriți focul și adăugați unt în terci de mei. Exact cât ulei depinde în întregime de tine. Acesta este exact cazul când terciul de mei nu poate fi stricat cu ulei. Dacă cineva ține o dietă, atunci nu se poate face nimic în acest sens și va trebui să renunțe la ulei.

• Amestecați ușor terciul - este util ca boabele să „respire aer”, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea timp de zece până la cincisprezece minute.
• Puneți terciul de mei ușor răcit pe farfurii și adăugați o bucată mică de unt. Atât, după cum puteți vedea, rețeta de terci de mei este extrem de rapidă și simplă.
• Puneți terciul de mei ușor răcit pe farfurii și adăugați o bucată mică de unt. Atât, după cum puteți vedea, rețeta de terci de mei este extrem de rapidă și simplă. Este ideal pentru prepararea unei garnituri pentru carne, dar dacă vrei să te bucuri de terci de mei la micul dejun, este mai bine să-l gătești în lapte. În acest caz, uită-te la următoarea rețetă.

Terci de mei cu lapte

Pentru a începe ziua vesel, plin de putere și energie, nimic mai bun decât terci de mei proaspăt preparat cu lapte. Acest fel de mâncare sănătos este foarte simplu de preparat, dar există un mic secret, sau mai degrabă două. Așadar, citiți mai departe pentru a afla care este secretul deliciosului terci de mei cu lapte.



Ingrediente:

• 1 cană de mei
• 2 pahare cu apa
• 2 pahare de lapte
• putina sare
• 2 linguri. Sahara
• 40 gr. unt
• stafide, fructe de padure (optional)

Terci de mei de dovleac

Dacă vorbesc despre mâncat sănătos, atunci în primul rând ar trebui să vă amintiți rețeta de terci de mei cu dovleac. Terciul se dovedește fraged și aromat, copiilor și adulților le place foarte mult, iar bucățile mici de dovleac sunt ca niște bucăți de soare în fiecare farfurie! Puteți găti acest terci de mei cu apă sau cu adaos de lapte.

Ingrediente:

• 1 cană de mei
• 500 gr. dovleci
• 2,5 pahare cu apă
• lapte dupa gust
• zahăr după gust
• putina sare
• 30-40 gr. unt
• stafide, scortisoara (optional)

1. Așadar, mai întâi se fierbe dovleacul tocat în apă și se fierbe timp de 15 minute.
2. În timp ce dovleacul se gătește, sortați și spălați meiul. Este mai bine să nu spălați doar meiul, ci să turnați peste el apă clocotită, așa cum este descris în prima rețetă. Scurgem apa.
3. Adăugați mei bine spălat la dovleacul finit și gătiți terciul acoperit timp de 15 minute. Să privim mai departe pas cu pas