Cum să deschizi un magazin de fast-food profitabil. Plan de afaceri fast-food: pas cu pas

Indiferent de informațiile negative care vin din mass-media cu privire la diferite întreprinderi fast-food, traseul popular al celor cărora le place să mănânce din mers nu se usucă. De la începutul anilor 90 piata ruseasca„fast-food” înflorește, crește, aduce profituri considerabile. Există motive întemeiate pentru aceasta - masa este convenabilă, accesibilă, accesibilă și îndeplinește cerințele gastronomice ale vizitatorilor.

Pentru antreprenorii începători, acest tip de activitate este foarte atractiv. Având un plan de afaceri competent și un prag relativ scăzut de intrare în afacere, capital de pornire, o rentabilitate rapidă, este posibil să deschizi un outlet de succes Catering cu venituri stabile. La planificare adecvatăși atitudine responsabilă, riscurile financiare sunt practic excluse.

Ce este fast-food?

În etapa pregătitoare, este necesar să se determine profilul întreprinderii și să se selecteze gama de produse vândute. Cele mai populare sunt:

• produse de patiserie și pizza;
• sandvișuri calde și hot dog;
• shawarma, pui la gratar;
• clătite și cartofi prăjiți;
• aperitive și salate;
• cofetărie.
• si altii.

Caracteristici de fast-food stationar și stradal

Cu toată varietatea aparentă de opțiuni, toate alimentele fast-food sunt împărțite în două categorii - staționare și stradale. Ambele direcții sunt caracterizate de o rentabilitate ridicată și sunt considerate promițătoare. Staționar este de obicei situat în mare Mall-uri, aeroporturi la food courts (zone alimentare în care vizitatorilor li se oferă servicii de mai multe întreprinderi deodată, având o sală comună pentru vizitatori), street fast food aparține micilor întreprinderi de rețea stradală de retail.

Locația fast-food-urilor este concentrată în orașe și mari centre regionale. Munca de fast-food staționar aproape că nu depinde de sezon, ci depinde de frecvența locurilor în care se află. Fast-food-ul stradal depinde mai mult de sezon și de gama selectată de produse vândute.

Caracteristica principală a acestui format de unități de catering este pregătirea rapidă a unei anumite liste de preparate pe bază de semifabricate. grad înalt pregătire. În astfel de întreprinderi, este strict interzis să gătiți mâncăruri din materii prime pentru procesarea cărora nu există conditiile necesare. Cu toate acestea, o astfel de încălcare apare adesea, se prepară salate și sosuri cu mai multe componente. Iar munca întreprinderilor care permit astfel de încălcări, după inspecțiile organizațiilor de reglementare, se termină cu suspendarea activităților.

Ce locuri preferi?

Este necesar să se țină seama de populația regiunii și de intensitatea mișcării fluxurilor umane. Localizați eficient pavilioanele de fast-food în locuri transitabile:

• în stații și opriri;
• lângă centre de birouri și instituții de învățământ;
• în piețe;
• în zonele publice de recreere.

Suprafața optimă a facilităților de vânzare cu amănuntul este de la 4 la 8 mp, de obicei, aceasta este suficientă pentru echiparea adecvată, respectarea cerințelor sanitare și de mediu, standardele de siguranță la incendiu.

Cum să înregistrezi o afacere?

Cel mai buna decizie va avea loc deschiderea propriei întreprinderi și înregistrarea antreprenor individual. Un moment obligatoriu este înregistrarea la organul fiscal, înregistrarea unei case de marcat, trimiterea unui anunț de începere a activității antreprenoriale.

Reparatii si echipamente

Toate întreprinderile de alimentație publică trebuie să respecte cerințele sanitare și igienice prevăzute în suplimentul la normele sanitare pentru organizațiile de alimentație publică. Principalele cerințe pentru astfel de întreprinderi sunt:

• în absenţa alimentării centralizate cu apă şi a lipsei sistem centralizat sistemul de canalizare asigură livrarea și utilizarea neîntreruptă a apei care îndeplinește cerințele de calitate a apei de alimentare centralizată cu apă;
• este asigurată eliminarea apelor uzate, urmată de dezinfectarea rezervoarelor de apă potabilă și a rezervoarelor de apă uzată;

Pentru astfel de întreprinderi, normele sanitare au restricții privind gama de produse - gama de produse vândute poate include produse alimentare gata preparate de producție industrială și produse din semifabricate cu un grad ridicat de pregătire.

Este permisă utilizarea numai a tacâmurilor și a tacâmurilor de unică folosință pentru serviciul clienți. Pentru băuturi calde și mâncăruri gătite fast-food-ul trebuie folosit doar îmbuteliat bând apă productie industriala. Există și cerințe pentru igienizare, asigurarea condițiilor pentru ca personalul să respecte regulile de igienă personală, să asigure o toaletă, colectarea gunoiului, să implementeze un program de control al producției în vederea controlului calității și siguranței produselor.

De asemenea, este necesar să se respecte cerințele pentru produsele alimentare primite, respectarea condițiilor de depozitare a acestora, procese tehnologice. inversa Atentie speciala privind transportul corect al produselor primite si ambalarea produselor finite.

Momente organizatorice

Următorul pas va fi încheierea de contracte cu furnizorii, selectarea producătorilor de încredere și a partenerilor comerciali. Ar trebui să se acorde prioritate companiilor cu un pachet complet de documente care confirmă siguranța, calitatea și originea produselor. La primirea mărfii, monitorizarea constantă a termenelor de expirare, respectarea regim de temperatură depozitare la livrare, cea mai mică încălcare a căreia poate duce la probleme grave.

Recrutare

Această întrebare este una dintre cele mai importante. Toți angajații sunt obligați să aibă carnete medicale cu rezultatele examinărilor medicale efectuate la frecvența necesară. Cartea medicală trebuie să conțină nota de pregătire și trecere a minimului sanitar. În plus, angajatul trebuie să adopte o abordare responsabilă în ceea ce privește respectarea regulilor de igienă personală, respectarea regulilor sanitare la locul de muncă, acest lucru nu este dificil, deoarece este direct responsabil pentru o anumită zonă de lucru. Atribuțiile managerului includ o informare detaliată cu privire la regulile de siguranță la locul de muncă și punerea în aplicare a unui control strict asupra respectării regulilor sanitare, acest lucru fiind de o importanță deosebită la începutul muncii angajatului. Personalul de la fast-food ar trebui să fie politicos și prietenos cu vizitatorii.

Program de control al producției

Dezvoltarea și implementarea unui program de control al producției este esențială pentru afacerile de fast-food. Rezultatele studiilor de laborator ale produselor alimentare primite și vândute vor permite antreprenorului să identifice calitatea produsului, iar în cazul rezultatelor nesatisfăcătoare, să ia măsurile necesare pentru eliminarea cauzelor în timp util. Controlul producției reglementează întreaga gamă de măsuri necesare care trebuie efectuate în producție, ținând cont de specificul unei anumite instituții. Cerințele pentru fiecare întreprindere au propriile caracteristici, care vor fi tratate de un specialist specializat. El vă va răspunde la toate întrebările, vă va explica ceea ce trebuie să acordați o atenție deosebită și va dezvolta conceptul potrivit pentru controlul producției. Mult succes cu afacerea ta!

Unitățile care profită din vânzarea de burgeri, cartofi prăjiți, burrito și clătite devin din ce în ce mai multe. Se poate spune că mâncat sănătos a încetat să fie la modă, dar poți câștiga din dorința majorității oamenilor de a mânca gustos, rapid și satisfăcător. Cum să deschizi o cafenea fast-food de la zero, ce trebuie făcut pentru ca unitatea să fie profitabilă, vom spune în acest articol.

Dacă nu ai un capital de start-up impresionant, dar vrei totuși să-ți deschizi propria afacere, îți vor veni la îndemână ideile de organizare a propriului restaurant fast-food (fast food). Oamenii vor merge întotdeauna la McDonald's, Burger King și KFS, așa că nu vei fi frâu dacă le oferi consumatorilor ceva pe care concurenții tăi nu găsesc. Așadar, burgerii vegani cu sfeclă, spanac și brânză de capră trezesc interesul; rosii si menta in sos de iaurt-branza.

Cererea crescută de fast-food se datorează gustului și capacității de a cumpăra cartofi prăjiți și alte bucurii ale vieții în orice moment, fără a-ți pierde timpul prețios cu așteptări obositoare. Rentabilitatea fast-food-ului este deosebit de mare pentru că popularitatea „fast-food-ului” crește în fiecare zi.

Creșterea energetică a afacerii fast-food este asociată cu:

• cerere mare în rândul consumatorilor;
• o creștere a numărului de clienți datorită faptului că oamenii au început să câștige mai puțin și nu își mai permit un restaurant;
• o gamă largă de destinații.

Analiza pieței

Înainte de a deschide o cafenea, de a alege o cameră și un loc, evaluează concurenții și publicul țintă. Uită-te la concurenți, studiază prețurile și sortimentul. Intervievați viitorii dvs. clienți pentru a afla ce își doresc. Amintiți-vă că fast-food-ul este preferat de studenți, școlari, angajați de birou și turiști.

Cum să deschizi o cafenea fast-food de la zero: înregistrarea afacerii și planul de afaceri pentru burgeri

Alegerea camerei

Găsirea unei camere depinde de resursele pe care le ai. Dacă aveți capital, atunci vă sfătuim să alegeți un centru comercial (de la 80.000 de ruble pe lună). Cazarea într-o cafenea va necesita de la 60.000 de ruble. Cea mai ieftină modalitate este de a echipa un punct de alimentare mobil (500.000 de ruble o singură dată).

Când închiriază chioșcuri, vecinii sunt mai puțin pretențioși în ceea ce privește designul și tematica decât în ​​centrele comerciale. Prin urmare, cheltuiți mai puțin (de la 1.000 de ruble per metru patrat). Cele mai bune opțiuni:

• La piețe sau în drum spre ele.
• La centre comerciale, hipermarketuri.
• La metrou, la statii, statii.
• La centrele de afaceri și de afaceri.
• La institute, universități, colegii, pensiuni.
• În parcuri, pe străzile principale, în locuri de odihnă și sărbătoare.

Procedura de prelucrare a documentelor

Inițial, ar trebui să contactați consiliul orașului - acolo vi se va elibera un permis care vă permite să vă deschideți propria afacere. Pe lângă el în zonă profitabilă fast-food avem nevoie de:

1. acte constitutive;
2. înregistrare la fisc: certificat de înregistrare;
3. înregistrarea codurilor OKVED (55.30 - restaurante și cafenele, 55.62 - comerț cu corturi și piețe, 55.63 - altele cu amănuntulîn afara magazinului).
4. Un contract de închiriere încheiat cu proprietarul localului sau al centrului comercial în care doriți să vă extindeți activitățile (este indicat să specificați inițial toate detaliile: suprafață, preț, timp în care acordul va fi considerat valabil);
5. notificare către Rospotrebnadzor;
6. documentele necesare de la SES, DEZ și Ministerul Situațiilor de Urgență, inclusiv concluzii privind mediul sanitar și epidemiologic și respectarea standardelor de securitate la incendiu;
7. pentru o clădire de locuit - acordul rezidenților;
8. înregistrarea în PF;
9. documente pentru o casa de marcat;
10. contracte de munca cu salariatii.

Nu uita

Veți avea o casă de marcat? Desigur! Apoi trebuie să fie înregistrat și la fisc.

Dezvoltarea identității corporative a instituției

În această etapă, este necesar să decideți cum va fi sediul, începeți proiectarea instituției, care include următoarele componente:

1. dezvoltarea de proiecte tehnologice, de inginerie și de proiectare;
2. întocmirea unui plan de lucru;
3. crearea unei identități corporative care să facă locul recunoscut.

Designul unui restaurant fast-food ar trebui să fie inovator - încearcă să găsești o identitate corporativă care să te distingă de același McDonald's, iar oamenii vor merge la tine pur și simplu pentru că ai „frumos și neobișnuit”.

Dacă vrei ca o persoană să aibă încredere în tine și să revină din nou și din nou, asigură-te că există ceva în serviciu care te diferențiază de concurenții tăi. Dacă începeți o afacere de mâncare stradală, asigurați-vă că clientul nu trebuie să aștepte și să vizualizeze procesul de gătit - clientul va fi încântat să știe că nu este înșelat. Nu veți avea întrebări despre calitatea produselor, iar clientul va ști că aici este tratat cât mai onest posibil, oferindu-i posibilitatea de a controla cel mai important proces.

Crearea unei identități corporative pentru specialiști va costa de la 20 de mii de ruble. Această etichetă de preț include dezvoltarea ambalajelor, interiorul cafenelei, uniformele angajaților, logo-ul instituției, panoul acesteia, panoul de meniu.

Echipamentul camerei

Cerințele pentru restaurantele fast-food pot fi găsite în SNiP 2.08.02-89. Orice astfel de instituție se află sub controlul SES, așa că va trebui să eliberați pașapoarte sanitare și să vă gândiți la certificarea întreprinderii pentru a evita amenzile.

Pentru punctele care sunt situate departe de centrele comerciale, trebuie să aveți:

• tacâmuri și ustensile de unică folosință;
• echipamente frigorifice;
• containere cu capace pentru gunoi;
• acord de eliminare a deșeurilor;
• apă îmbuteliată de calitate corespunzătoare;
• toaleta sau toaleta pentru personal la o distanta de 0,1 km de punct.

Un restaurant fast-food trebuie să fie echipat cu puțuri de ventilație, iar spațiile în sine necesită dezinfecție regulată - aceasta este o cerință impusă de Rospotrebnadzor.

De asemenea, ar trebui să verificați apa (va fi necesară expertiză specială) și să instalați sisteme de purificare dacă calitatea acesteia este departe de a fi normală. Nu uitați că angajații care vor lucra pentru dvs. trebuie să primească cărți medicale - această cerință este propusă pe baza Codului Muncii al Federației Ruse și a unui număr de acte legislative.

Unitatea trebuie să fie dotată cu dispozitive de stingere a incendiilor. Pericol crescut de incendiu în incintă presupune semnarea unui acord pentru Siguranța privind incendiile si instruirea angajatilor.

Când instalați un contor separat de energie electrică, va trebui să semnați documentele necesare cu RES. Dacă cina dvs. va fi amplasată într-un centru comercial și intenționați să utilizați un ghișeu comun, rezolvați această problemă cu administrația în avans, astfel încât să nu apară surprize neplăcute și conflicte mai târziu.

Gândiți-vă din timp la schema de eliminare a deșeurilor: dacă veți fi singur responsabil pentru colectarea gunoiului sau veți folosi serviciile unei companii adecvate.

Achizitie de echipamente

Cumpărăm mobilier pentru hol cu ​​vizitatori: mese, canapele sau scaune confortabile, dotăm rafturi. Le plasăm conform proiectului de proiectare și evaluăm situația. Lista de echipamente pentru o cafenea fast-food pentru 50 de locuri cu un cost (1 bucată, ruble, dacă nu se indică altfel):

• Pentru vizitatori:

1. Scaun - 2.000;
2. Blat - 4.000;
3. Canapea - 16.000.

• Echipament tehnic:

1. Tabel de producție - 5.000;
2. Congelator - 30.000;
3. Cuptor cu microunde - 15.000;
4. Friteuza - 7.000;
5. Panou flacara - 7.000;
6. Masina de tocat carne - 20.000;
7. Frigider - 20.000;
8. Spălare - 10.000;
9. Aparat de cafea - 40.000;
10. gratar pentru shawarma - 25000;
11. feliere pentru tăiat legume, brânză pentru burgeri - 20.000;
12. Presă pentru burgeri - 13.000.

• Ustensile de bucătărie:

1. Bol - 150;
2. Răzătoare - 300;
3. Forceps - 70;
4. Placa de taiere - 500;
5. Cuțit - 500;
6. Cazan - 5.000;

• Materiale auxiliare:

1. Șervețele de unică folosință (100 buc) - 30;
2. Unelte de curățare - 2.000;
3. Mijloace de dezinfecție;
4. Bucate.

• Echipamente comerciale

1. Formular pentru personal - 2.000;
2. Casa de marcat - 15.000;
3. Terminal pentru plata cu cardul - 25.000.

În cele din urmă - cel mai important lucru: instalarea echipamentelor și lansarea acestuia. Pasul final în această etapă este instalarea de alarme și camere video.

Lucrați cu personalul

Ce muncitori sunt necesari

Este necesar un minim de 15 angajați, programul este decalat.

• Administrator - de la 30.000 pe lună, 1-2 persoane. Responsabilitati: consultanta, rezolvarea conflictelor, organizarea muncii personalului.
• Bucătar - 1-2 persoane, de la 30.000 pe lună. Responsabilitati: gatit.
• Asistent bucatar - 4 persoane, 25 000. Responsabilitati: pregatirea echipamentelor, produselor. Executarea comenzilor bucătarului.
• Casier - 17.000, 3 persoane. Responsabilitati: primirea si procesarea comenzilor, facturarea vizitatorilor,
• Curatenie - 3 persoane, 15 000. Responsabilitati: curatenie birou si sedii client, respectarea standardelor SES.

Cerințe ale angajaților

• prezența unei cărți sanitare;
• certificarea angajaților privind standardele sanitare și de igienă;
• mănuși și șepci de unică folosință.

Particularitatea unităților de fast-food este standardizarea tuturor proceselor de preparare a alimentelor. În aceste condiții, introducerea sistemelor de automatizare este benefică. Asigurați-vă că instruiți angajații astfel încât aceștia să știe cum să gestioneze sistemul implementat și să îndeplinească sarcinile fără probleme și rapid.

Cum să alegi un sortiment: idei de afaceri originale pentru fast-food

Când elaborați și alcătuiți un meniu, cumpărați produse de la furnizori, gândiți-vă la modul în care lista de preparate poate diferi de ceea ce ați văzut deja undeva:

• Cartofi prăjiți, în stil rustic.
• Sushi, chifle, fructe de mare.
• Salate.
• Clatite (aluat + multe toppinguri si sosuri).
• Plăcinte, gogoși, prăjituri.
• Burgeri și sandvișuri.
• Popcorn, porumb fierbinte.
• Vată de zahăr.
• Pizza.
• Hot dog, corn dog, cârnați în aluat.
• Shawarma și shawarma din pui, miel, vită, porc, dietetice. Derners, gyros.
• Pui: aripioare, nuggets, pulpe de pui.
• Gratar: carnati, carnati, carcase.

Indiferent de felul principal pe care îl alegeți, va trebui să stabiliți un proces de fabricație standardizat, să calculați cantitatea de ingrediente pentru o porție cu g. Calculați costul unui fel de mâncare și marcați 100-200%. Vă sfătuim să organizați livrări angro de produse proaspete și semifabricate. Este necesar să stabiliți singur siguranța și calitatea ingredientelor pe care le primiți, așa că încheiați un acord doar cu acei furnizori care oferă certificate de calitate pentru toate produsele.

Poti iesi in evidenta printr-un cocktail care se pregateste in fata vizitatorului sau un cupcake dupa o reteta proprie, care se serveste exclusiv pentru zile de nastere. Dar din moment ce burgerii devin din ce în ce mai populari, iată câteva exemple dintre cei mai curiosi burgeri în opinia noastră:

• cu sos chimichurri (cu oregano si branza gouda);
• cu peste rosu in sos de lamaie (plus un strop de marar);
• trei brânzeturi (cheddar, mozzarella și emmental);
• mango, carne de porc și jalapeno;
• creveți cu sos aioli;
• brie cu afine cu rucola si cimbru.

Achiziționarea unui sortiment gata preparat

Nu trebuie să vă creați propriul brand individual și să veniți cu nume, o rețetă. Există variante de a profita de o idee existentă, dar pentru o anumită sumă, adică de a cumpăra o franciză.

• Galuste si vareniki - o cafenea din bucataria ruseasca. Așteptați-vă profit în 24 de luni. Costul este de 5.900.000.
• Sbarro este un fast-food italian. Rambursare - 8 luni. Va costa 2.250.000.
• 33 de pinguini - gelaterie. Rambursare - 4 luni. Costul este de 1.550.000.
• VkusnoWaffle - vafe din Hong Kong cu umplutură. Profit dupa 4 luni. Capital - 300.000.
• Papa Grill - fast-food la grătar. Contribuția este de 300.000.
• Nathan's Famous - hot dog cu o rețetă unică. Costul este de 300 000. Veți obține un profit într-o lună.

De ce aveți nevoie pentru a deschide o cafenea fast-food: cum să faceți publicitate unui loc cu burgeri pentru a fi amintit de toată lumea

Tot ce avem nevoie este să anunțăm Rospotrebnadzor cu privire la începerea lucrărilor sale. După ce mâinile sunt dezlegate - vă puteți deschide propria instituție chiar și a doua zi. Este indicat să o faceți strălucitor și cu fast - promoții, reduceri, cadouri etc. Arată-le vizitatorilor că i-ai așteptat, surprinde cu mâncare delicioasă și angajați eficienți, oferă clienților ceea ce își doresc și chiar mai mult, iar afacerea va începe să-ți aducă bani și bucurie celor care trec pragul fast-food-ului tău. .

• stil atrăgător

Ai grijă de stilul uniform al angajaților, de preparatele interesante sau de prezentarea creativă. Pregătiți un formular pentru fiecare angajat design original să fie diferit de ceilalți, pentru că concurența în acest domeniu este mare, iar cel care reușește să iasă în evidență câștigă. Ar trebui să aveți grijă de publicitatea interioară - ar trebui să fie strălucitoare și memorabilă. Calitatea excelentă și prezentarea neobișnuită sunt cheia pentru profituri stabile și multe recenzii pozitive din partea vizitatorilor mulțumiți.

• promotii

Gândește-te la ofertele care te vor ajuta să atragi clienți noi în restaurantul tău fast-food. De exemplu, reduceri de 20% la ora 20:00 sau mici cadouri de zi de naștere memorabile. Rulați promoții: 3 la prețul de 2, după ce ați comandat cadou peste 500 de ruble o băutură, o felie gratuită de pizza după 100 de aprecieri pe Instagram.

• bannere atractive

Pentru ca campania să aibă succes, va trebui să își anunțe potențialii consumatori despre deschiderea instituției. Pentru a face acest lucru, organizați distribuția de fluturași, creați un panou luminos, publicații în mass-media și pe internet. O idee bună este să-ți faci publicitate locației în lifturile caselor situate în apropiere, în microbuze pe parcurs și în stațiile de metrou. Un alt detaliu important este semnul. Logo-ul tău va fi plasat pe el, acesta va întâlni vizitatori la intrare. Asigurați-vă că nu trebuie să-l căutați - ar trebui să fiți văzut de departe. Publicitatea nu trebuie să fie prea intruzivă - un logo luminos, care va fi pe panoul și uniforma angajaților, și un slogan sunt suficiente. Alegeți-l pe cel pe care doriți să îl repetați, va fi ușor de reținut și de transmis prietenilor.

Calculul rentabilității fast-food-ului

Investitie initiala:

• Achiziționarea de echipamente - 80 de mii de ruble.
• Obținerea permiselor - 20 de mii de ruble.

Cheltuieli lunare:

• Închiriere camere - 60 de mii de ruble.
• Salariu - 80 de mii de ruble.
• Achiziționarea produselor - 100 de mii de ruble.
• Publicitate - 30 mii.

În total, în prima lună vor fi necesare cel puțin 330 de mii de ruble. Dacă doriți să cumpărați o cameră, va trebui să cheltuiți încă 300-600 de mii de ruble.

• Maxim 8.000 pe zi.
• Profit lunar - 240.000.
• Profit net - 40.000.

Antreprenorii și investitorii moderni văd fast-food-ul stradal ca afaceri promițătoare. Chestia este că banii investiți se plătesc destul de repede, iar magazinele aduc un venit stabil chiar și în timpul unei crize. Desigur, această declarație va funcționa dacă sunt îndeplinite condițiile preliminare:

• Este necesar să respectați standardele sanitare prescrise și să puteți transmite acest lucru clientului. Clienții trebuie să vadă cu ochii lor că mâncarea este pregătită curată și proaspătă.
• Produsul principal trebuie să fie gustos, satisfăcător și pregătit rapid chiar în fața clienților, din semifabricate pregătite anterior.
• Este important să vă gândiți dinainte cum să serviți sau să ambalați produsele. Amintiți-vă că oamenii ar trebui să fie confortabil să-ți mănânce din mers sau să stea pe o bancă.

Ce se poate vinde într-o cafenea fast-food? Echipa site-ului a întocmit o listă de idei potențial de lucru care pot fi implementate în Rusia și țările CSI. În pregătire, ne-am concentrat atât pe preferințele de gust ale oamenilor noștri, cât și pe disponibilitatea produselor și echipamentelor necesare implementării afacerii. Și vom vorbi despre principalele produse fast-food, și nu despre produse conexe precum ceai, cafea, sucuri etc.

Să începem cu cele mai faimoase opțiuni și să terminăm cu cele mai exclusive și mai noi:

1. Hot dog

Acest tip de „fast-food” a apărut pentru prima dată în Statele Unite, apoi s-a răspândit rapid în întreaga lume. Cârnații delicioși în chifle moi, completați cu diverse sosuri și salate, sunt căutați în orice perioadă a anului.

2. Shawarma

În ciuda concurenței mari, un antreprenor responsabil va putea întotdeauna să construiască afaceri profitabile pentru vânzarea acestui produs. Puteți oferi clienților preparate preparate în felul dumneavoastră. propria reteta folosind tipuri diferite pâine pita (de exemplu, brânză) și umpluturi.

3. Burgeri și sandvișuri

Nu e de mirare că mărci atât de celebre precum Burger King și McDonald's au câștigat milioane din chifle copioase cu umplutură de carne și legume. Aceste mese simple invariabil la cerere în rândul tuturor categoriilor de populaţie.

4. Pizza

Această mâncare versatilă este apreciată pentru prepararea sa rapidă și gustul delicios. Forma pizza poate fi vedere standard, și sub formă de con (kono-pizza). Rentabilitatea unei astfel de afaceri este mare, dar nu uitați de concurența ridicată.

5. Clatite

Tratamentul tradițional rusesc este iubit de adulți și copii. Utilizați o varietate de umpluturi pentru vase. De exemplu, carne, brânză de vaci, ciuperci, brânză, fructe, dulceață, ciocolată.

6. Plăcinte și prăjituri

Produsele proaspete de copt s-au bucurat întotdeauna de dragostea oamenilor. ÎN anul trecut patty și cheburek se dezvoltă activ, ca și cum ar fi primit un al doilea vânt.

7. Coacerea și dulciurile

Mică patiserie în loc accesibil atrage atenția adulților și copiilor. Coacetul poate fi preparat din semifabricate pre-preparate și vândut cald. Luați în considerare o altă opțiune promițătoare pentru o afacere profitabilă - vânzarea gogoșilor fierbinți.

8. Khachapuri

Există zeci de tipuri de plăcinte caucaziene consistente, fiecare dintre ele având un gust special. Nu numai brânza este folosită ca umplutură, ci și cartofi, fasole și carne.

9. Rulouri și mâncare WOK în cutii

Fanii bucătăriei japoneze vor fi bucuroși să petreacă timp într-o plimbare dacă au ocazia să se bucure de chifle, tăiței sau orez preferate. O astfel de mâncare poate înlocui o masă completă și, prin urmare, se bucură invariabil de atenția lucrătorilor de birou.

10. Pui rapid

Imaginația culinară nu cunoaște limite. Tarabele de stradă vând aripi picante, picioare suculente, piept de bivoliță parfumat pe frigărui, bomboane tari de pui, nuggets și chiar floricele de pui.

11. Gratar

Muschii de carne, pasare, carnati, coaste si legume proaspete la grătar sunt căutate în zilele lucrătoare și de sărbători. Există atât de multe rețete pentru mâncăruri populare, încât puteți experimenta în mod regulat meniul.

12. Inghetata

În lunile fierbinți de vară, este pur și simplu imposibil să faci fără această delicatețe populară iubită. A surprinde o clientela rasfatata este destul de dificil. Așa că ai grijă la diferite tipuri de dulciuri - înghețată congelată, înghețată cu iaurt, înghețată granulată sau înghețată nano. Francizele de la MilkyMoon sau Dippin „Dots te vor ajuta să-l vinzi pe acesta din urmă.

13. Mini frigarui

Vorbim despre bucăți mici de carne de shish kebab sau fructe de mare înșirate pe frigărui de lemn. Deoarece pot exista probleme cu legalitatea gătirii pe cărbune, merită să luați în considerare opțiunea de a găti pe grătare electrice profesionale sau în grăsime adâncă. Asigurați-vă că includeți în meniu salate proaspete, tortilla de grâu și mai multe tipuri de sos.

14. Kebab-uri

În spatele acestui nume se află întreaga linie preparate din carne prăjită, care sunt foarte populare în Asia, Caucaz și Orientul Mijlociu. Acestea includ shawarma în pâine pita, grătar la frigărui, bucăți de tocană și chiar cârnați tocați. Kebab-urile se servesc pe farfurii, sub forma de sandviciuri sau rulouri.

15. Bar cu salate

Salate copioase delicioase pot fi servite vizitatorilor gata preparate sau îi puteți lăsa să monteze singuri felul de mâncare.

16. Câini de porumb

Cârnați fierbinți în aluat de porumb, serviți clienților pe bețișoare subțiri. Sunt convenabile de luat cu tine la o plimbare sau un meci sportiv. Cârnații pot fi acoperiți complet cu aluat sau sub formă de spirală.

17. Câini Twister

O altă idee originală pentru fast-food stradal. Se știe că toată lumea iubește cârnații și cartofii. Deci, de ce să nu le trimiteți într-un mod nou? Cartofii sunt tăiați în fâșii lungi și subțiri și înfășurați în jurul cârnaților sub formă de spirală. După aceea, produsele sunt prăjite și predate imediat cumpărătorului.

18. Mâncare cu vafe

Cu ajutorul vafelor electrice profesionale, este ușor să prepari atât un deliciu dulce, cât și o adevărată masă copioasă. Cele mai populare topping-uri sunt înghețata, fructele, legumele, puiul, cârnații, brânza.

19. Omlete

Vanzare clatite cu ou cu diferite umpluturi poate pune bazele afaceri profitabile. Combinația de gusturi neobișnuite și forma originală de servire face o impresie excelentă.

20. Burrito

Mâncarea, asemănătoare shawarmei tradiționale, a venit la noi din Mexic. În loc de pâine pita, se folosesc tortilla de porumb, iar fasolea este adesea adăugată la umplutură. În plus, se obișnuiește să se servească burritos cu sosuri cu arome strălucitoare.

Oferte comerciale

Dacă sunteți producător sau furnizor de echipamente, expert sau francizor în acest domeniu, atunci scrieți-ne prin pagina Contacte. Mai jos vom plasa informații despre oferta dumneavoastră și contactele dumneavoastră.

Salvați articolul în marcaje. Util ;)
Urmăriți actualizările pe Facebook:

Urmăriți actualizările de pe Vkontakte:
→ 22.01.2017

Dacă vrei să-ți deschizi o afacere fără a avea ocazia să investești în ea multi bani, această afacere este pentru tine. Fast food - cafenea, restaurant fast food. Astăzi, fast-food-urile sunt la mare căutare în rândul tuturor categoriilor de vârstă. Înainte de a vă înregistra legal afacerea, trebuie să întocmiți un plan de afaceri, să calculați costuri, posibile costuri suplimentare, cifra de afaceri, posibile situații de risc.

Cum să deschizi fast-food de la zero?

O întreprindere care are un anumit public țintă se numește restaurant. Locația fast-food-ului dvs. ar trebui să fie acolo unde există un trafic ridicat de oameni. De exemplu, lângă instituții de învățământ, în centre comerciale, zona gării.

Camera trebuie să fie echipată corespunzător. Creați o atmosferă plăcută și confortabilă în cafeneaua dvs. Concentrați-vă pe calitatea serviciului clienți, camera ar trebui să fie curată. Camera are nevoie de mese și scaune, vizitatorii tăi vor fi persoane de diferite categorii de vârstă, ar trebui să se simtă confortabil. În plus, proiectează un contor de bar pentru servirea băuturilor, deoarece unii oameni preferă să ia o gustare din mers.

Pentru ca afacerea ta să achite cât mai repede posibil, trebuie să înțelegi că calitatea mâncării pe care o oferi trebuie să fie ridicată. Dacă mâncarea ta este delicioasă și tu serviciu bun- consumatorul se va întoarce cu siguranță. Prezentați-vă, acest lucru vă va ajuta să obțineți vizitatori obișnuiți.

Descrierea intreprinderii.

Cea mai bună opțiune pentru forma juridică a afacerii dumneavoastră este antreprenoriatul individual (IP). Cu un antreprenor individual înregistrat, va fi suficient un sistem simplificat de impozitare.

Pentru a deschide un fast-food, cafenea, snack bar, trebuie să obțineți permisiunea de la SanEpidemStation, biroul fiscal, precum și permisiunea de la Rospotrebnadzor.

Analiza pieței.

Este foarte important unde va fi amplasat fast-food-ul tău, alege locul potrivit, numără toate momentele. Principala categorie de vizitatori sunt studenții, șoferii de vehicule și microbuze, pasagerii de autobuz, cumpărătorii din centre comerciale sau piețe.

Aflați dacă în teritoriul apropiat există cafenele fast-food, ce sortiment oferă și la ce preț. Nu trebuie să plasați acolo unde este multă concurență, este mai bine să alegeți un alt loc, dar dacă este multă concurență, ar trebui să vă gândiți la meniu, să oferiți vizitatorilor ceva nou pe care alte cafenele nu au. Hamburgeri diferite feluri, vegetarian sau o combinație neobișnuită de ingrediente. Puteți diversifica deserturi, foietaj neobișnuit, cheesecake cu diverse arome etc.

Promovarea afacerilor.

Afacerea ta are nevoie de o promovare competentă, publicitatea te va ajuta în acest sens. Folosiți publicitate exterioară, puteți comanda diverse broșuri, pliante. Trimiteți anunțuri pe internet, mass-media. Banner cu logo-ul și meniul dvs. În timpul vernisajului, organizează o mică prezentare, agențiile de publicitate în aer liber, agenția BTL te pot ajuta în acest sens.

Descrierea serviciilor.

Creați un meniu pentru cafeneaua dvs.

Exemplu de meniu.

1. Hamburger cu cotlet, pui, peste
2. Sandvișuri umplutură caldă și rece pentru ei pot fi oricare
3. Fripturi, cotlet, servire cu diferite sosuri
4. Plăcinte cu carne, pește.
5. Plăcinte cu umplutură dulce
6. Băuturi: ceai, cafea, sucuri, cocktailuri, sucuri proaspete.

Plan de producție fast-food.

Luați în considerare lista de echipamente necesare pentru a vă găti cafeneaua. Vitrina frigorifică, aparat de cafea, cuptor cu microunde, mașină de tocat carne, vase, pot fi ceramice, hârtie, plastic de unică folosință, achiziționați și recipiente pentru ambalarea alimentelor pentru clienții cu dvs.

Veți avea nevoie de personal care lucrează. Care include Vânzătorul pentru a primi comenzile, un bucătar care să le îndeplinească, o femeie de curățenie care să mențină curățenia în hol, o mașină de spălat vase, un muncitor tehnic.

Plan financiar fast-food.

Venitul tău depinde mai mult de numărul de vizitatori decât de valoarea sortimentului tău.

Vei avea 2 tipuri de cheltuieli:

Costurile de investitie initiala;

Cheltuieli lunare.

Investiția inițială va necesita costul reparației spațiilor va fi de cincizeci de mii de ruble, achiziționarea de echipamente, mobilier, inventar va fi de șaptezeci de mii de ruble, costul de înregistrare a unei afaceri va fi de la zece mii de ruble, promovarea publicității este, de asemenea, zece mii. ruble

Cu cheltuieli lunare, costul produselor alimentare necesare va fi de o sută de mii de ruble. Salariu personalul de lucru va fi șaizeci de mii de ruble. Pentru închirierea și întreținerea spațiilor ar trebui alocate cincizeci de mii de ruble.

Valoarea totală a cheltuielilor va fi de 350 de mii de ruble. din care pentru primele 140 de mii de ruble, pentru lunar 210 mii de ruble.

Venitul mediu pe lună va fi de aproximativ 240 de mii de ruble, profitul estimat este de aproximativ 30 de mii de ruble, venitul zilnic va fi de la 8 mii de ruble.