Somon roz sarat pentru somon acasa, reteta. Cum să sare somonul roz pentru somon

Foarte curând atât de mult sărbători că mi se învârte capul. Deja, vrând-nevrând, ne gândim cu ce vom trata oaspeții noștri neaștepți. În familia noastră există întotdeauna pește pe masă. Sărat sau ușor sărat. Principalul lucru este că există. Dar somonul sau păstrăvul sunt scumpi de cumpărat, așa că am început să folosesc mai ales somon roz.

Acest pește este destul de ieftin și foarte gustos atunci când este gătit corect. Deși unor gospodine nu le place pentru că este uscată, există câteva trucuri care elimină acest lucru. L-am gătit recent și a fost foarte suculent și servit și cu somon. Astăzi o săram ușor pentru același pește gras.

Este nerealist să cumperi gata făcute într-un magazin. Pur și simplu pentru că atunci prețurile încep să muște, iar calitatea achiziției lasă de dorit. De exemplu, apoi folosesc somon roz în salate sau sandvișuri. Da, tocmai l-am tăiat pentru masă. Nimeni nu poate spune cu adevărat ce fel de pește mănâncă, deoarece sunt foarte confundați cu somonul. Dar de obicei nu îmi dezvălui secretul, dar de ce? Lasă-i să creadă că așa este.

Somon roz usor sarat cu somon - reteta in 5 minute (nu devine mai repede)

Acesta este probabil cel mai mult cale rapidă. Apoi peștele devine foarte fraged și ușor sărat. Dar știm cu toții că gradul de salinitate depinde de momentul sărării. Prin urmare, cu cât sunt mai puține minute, cu atât va absorbi mai puțină sare. Vom găti această opțiune în saramură pentru a face acest lucru, pregătiți-o în avans, deoarece trebuie să o folosiți rece! Citiți rețeta pentru a afla cum să o pregătiți.

Ingrediente:

• somon roz – 1 bucată;
• apă – 1 l.;
• Sare - 6 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal – 70 ml;
• Piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

1. Vom avea nevoie de file, desigur, puteți achiziționa muschiul imediat, dar este mai bine să cumpărați peștele întreg. Dezghețarea acestuia într-un mod natural. Adică îl lăsăm pe masă la temperatura camerei sau la frigider. Dar pentru a ușura îndepărtarea pielii, decongelați-o doar puțin. Tăiați capul și coada, îndepărtați măruntaiele. Apoi facem o incizie de-a lungul crestei si indepartam pielea. Acum separăm fileul de oase.

2. Pentru a face ușor sărat mai repede, pulpa trebuie tăiată în bucăți subțiri de aproximativ 5 mm grosime. Cel mai bine se face acest lucru cu un cuțit ascuțit.

Cu cât bucățile sunt mai subțiri, cu atât peștele se va găti mai repede.

3. Să pregătim saramură. Se dizolvă sarea și zahărul într-o cantitate mică de apă clocotită. Apoi adăugați apa rece. Cantitatea totală de lichid trebuie să fie de 1 litru.

Puteți face saramura în întregime din apă clocotită, dar apoi asigurați-vă că o răciți până când temperatura camerei. În caz contrar, peștele se va găti cât este fierbinte.

4. Puneți fileul în saramură pentru exact cinci minute. În acest timp, pregătiți prosoape de hârtie. După timp, îl scoatem și îl punem pe șervețele. Înmuiați tot lichidul.

5. Vom avea nevoie de un recipient in care vom infuza pestele. Punem bucatile in el si presaram fiecare strat cu piper daca doriti si aveti grija sa il ungem cu o pensula de silicon cu ulei vegetal. Pune la frigider pentru 30 de minute. Apoi servim.

Somonul roz ușor sărat este fraged și suculent ca somonul - fabulos de delicios

Aceasta este metoda pe care o folosesc de obicei cu ceapa. Desigur, te poți descurca fără el. Dar pentru mine are un gust mai bun așa. Și acesta se gătește destul de repede. Mai mult, vom folosi sărare uscată. Numai marinarea durează puțin mai mult. Dar acest somon roz va avea un gust pur și simplu fabulos!

Ingrediente:

• somon roz – 1 bucată;
• sare – 1 pahar;
• zahăr - 0,5 căni;
• Boabe de piper negru - după gust;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ulei vegetal - 0,5 căni.

Preparare:

1. Dezghețați peștele. Separați capul și coada. Îndepărtăm și interiorul. Separați fileul de oase. Puteți folosi creasta pentru supa de pește sau o puteți măcina și cu restul. Tăiați pulpa în porții.

2. Pregătiți amestecul. Pentru a face acest lucru, amestecați sare și zahăr împreună.

3. B nisip albÎnmuiați fiecare bucată complet și puneți-o într-un recipient adânc. Se lasa exact 20 de minute.

Trebuie să-l rulați în amestec foarte repede. astfel peștele se va găti în același timp.

4. În acest timp, pregătiți ceapa. Se curăță și se taie în inele sau jumătate.

5. Spălați fileul sub jet de apă și uscați-l puțin cu prosoape de hârtie. Se pune in straturi intr-un bol adanc: peste, ceapa, ardei, putin ulei. Repetăm ​​acest lucru până se epuizează produsele. Punem presiune deasupra si punem la frigider pentru 1 ora.

Această delicatesă se servește cel mai bine cu cartofi, dar și pe masa festiva va zbura ca gustare împreună cu ceapa.

Somon roz pentru somon acasă - rapid și gustos

Ingrediente:

• somon roz – 1 bucată;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Ulei vegetal - 100 ml.

Preparare:

1. Tăiați capul și coada de pește. Îndepărtăm interiorul. Separați fileul de oase. Nu vom îndepărta pielea, o vom face mai târziu.

2. Amestecați sarea și zahărul împreună.

3. Stropiți ambele jumătăți cu amestecul uscat pe ambele părți. Puteți chiar să frecați puțin în el. Așezați bucățile împreună și înfășurați strâns într-o pungă de plastic. Se lasa la temperatura camerei timp de 24 de ore. Dar după 12 ore, asigurați-vă că întoarceți sacul pe cealaltă parte.

Pentru a preveni scurgerea lichidului din sac, asigurați-vă că puneți peștele într-un altul sau puneți-l într-un alt recipient.

4. După aceea, spălați peștele sub robinet și uscați-l cu un prosop. Tăiați în porții și îndepărtați imediat din coajă. Se pune intr-un castron mic si se toarna peste ulei vegetal.

Îl poți mânca imediat, dar este mai bine să-l lași la frigider pentru un timp.

Vă aduc în atenție un videoclip pe care l-am găsit pe internet. O să spun imediat că nu am gătit folosindu-l. Dar mi-a plăcut că autorul spune în detaliu cum să sărați peștele. În plus, rețeta este potrivită pentru orice tip. Dacă îl folosești pe același, atunci împărtășește-ne rezultatul mai jos în comentarii. Nu vom fi fericiți decât de asta.

Acestea sunt modurile minunate pe care vi le-am spus. Sper că ți-au plăcut și te-ai uitat deja la unul pentru tine. Asigurați-vă că îl pregătiți pentru următoarea vacanță sau cină. Vă rog celor dragi. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne revedem!

- 600 de grame de somon roz proaspăt congelat,
- 600 de grame de apă,
- 2 mese. l. sare,
- 0,5 mese. l. zahăr granulat,
- 5-6 buc. boabe de piper,
- 1-2 frunză de dafin,
- ulei vegetal dupa gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Să fierbem cantitatea necesară apă, adăugați condimente și fierbeți câteva minute. Cand apa este inca fierbinte, adauga sare si zahar. Veți obține o saramură, doar răciți-o la temperatura camerei. Se amestecă de mai multe ori, masa se va dizolva rapid.




Puneți fileuri de somon roz deja curățate, fără semințe, în saramură rece. Se lasa la marinat la frigider 4 ore.




Dupa care scoatem pestele, il stergem cu grija cu servetele si il taiem felii, taiand-l parca din piele. Aruncați pielea.






Puneți bucățile de somon roz pe o suprafață plană și stropiți cu ulei vegetal (cumpărat din magazin și fără miros puternic). De obicei acopăr vasul cu folie alimentară și pun somonul roz la frigider pentru încă 4 ore.




După care am pus repede pe masă somonul roz gustos, moale, suculent și fraged pentru ca toată lumea să se bucure de gustul lui minunat. Nu se poate spune de la somon. Aici am pregatit somon roz sarat pentru somon in scurt timp. Vreau să remarc că somonul roz în ulei poate fi păstrat la frigider pentru 2 până la 5 zile, așa că dacă se întâmplă să rămână câteva bucăți de somon roz, trebuie doar să le puneți într-un recipient de sticlă, puteți să mai turnați puțin. ulei pe fund. În orice moment, puteți savura pește delicios și puteți găti cu el

Somonul roz sărat este foarte comun, ieftin și produs util. Conține aproape toate vitaminele și elementele utile: vitamina PP (acid nicotinic), care îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinalși centrală sistemul nervos, vitamina B12, sodiu, calciu, fluor, sulf, fosfor, iod, precum și acizi grași polinesaturați omega-3. Experții recomandă consumul regulat de carne de somon roz.

Somonul roz sărat este deosebit de bun, deoarece în timpul procesării culinare o parte semnificativă substanțe utile(ca toți peștii roșii) dispare. De aceea mulți oameni preferă puțin somon roz sarat– atât sărare industrială, cât și sărare acasă.

Atunci când cumpărați somon roz sărat într-un magazin, există posibilitatea de a utiliza aditivi E periculoși (vezi), a căror interacțiune între ele duce la formarea unei otrăviri puternice de conservare - formaldehidă, cu toate acestea, acești aditivi se găsesc mai des în hering sărat industrial, dar nu exclude deloc utilizarea lor la prepararea altor specii de pești. În această privinţă Este mai bine să cumpărați peștele singur și să-l sărați acasă.

In titlul articolului mentionez somonul. Nu este ușor să creșteți proprietățile unei anumite rețete. Am renunțat complet să mai cumpăr somon și păstrăv și acum mă mulțumesc doar cu somon roz sau somon coho. Faptul este că speciile scumpe de pești din familia somonului (păstrăv și somon) vândute astăzi sunt destul de produs periculos, deși gustul lor este semnificativ superior celui al somonului roz uscat.

Somonul și păstrăvul sunt furnizați în principal pentru a depozita rafturile de la fermele speciale de somon (se mai numesc și somon în cușcă, care este diferit de somon). Este dificil pentru un cumpărător fără experiență să distingă somonul sălbatic de peștele de crescătorie.

În Norvegia, China și Vietnam, creșterea somonului într-o cușcă sau la o fermă este extrem de comună - este o afacere mare, serioasă. Și acolo unde există afaceri, interesele și sănătatea consumatorilor, de regulă, sunt practic irelevante. Profitul maxim este scopul principal.

Grăsimile unui astfel de pește sunt obținute din alimente artificiale; Acest lucru nu este surprinzător - la urma urmei, peștele din cușcă se mișcă puțin și nu luptă pentru supraviețuire, așa că masa musculara slabe și chiar și aripioarele sunt aproape atrofiate ca fiind inutile.

Furajele artificiale modifică radical compoziția somonului în cușcă. Aceștia adaugă vitamine și pigmenți sintetici pentru a da cărnii de pește o culoare roșie și antibiotice pentru a preveni îmbolnăvirea peștelui. Aditivii care fac peștele să crească rapid duc, de asemenea, la creșterea în greutate la persoana care îl consumă.

Colorantul cantaxantina, care este adăugat în furaje, este deja interzis în Europa și Statele Unite din cauza acumulării sale în retina ochiului și a unei afecțiuni grave care duce la o vedere slabă. Dacă cantaxantina intră în retină din piele, atunci din stomac are și posibilitatea de a ajunge în retină. Cantaxantina periculoasă folosit în fermele piscicole, deoarece este jumătate din prețul pigmentului natural astaxantina.

În 2006, Rusia a impus o interdicție temporară a vânzării somonului de crescătorie norvegian din cauza descoperirii unui nivel ridicat de metale grele toxice în acesta.

Nu vreau să cheltuiesc mulți bani pentru a cumpăra un astfel de pește „sănătos”, riscând să-mi rănesc corpul și Am decis să cumpăr somon roz nativ în loc de somon, care, datorită disponibilității, abundenței și costului redus, este prins Orientul Îndepărtat din întinderile sale oceanice native și nu este cultivat artificial în ferme.

Să începem în sfârșit să sărăm somonul roz.

Cum să sare somonul roz

Ingrediente:

• somon roz congelat

• sare

• apă

• ulei vegetal optional

Preparare:

1.Înainte de sărare, separă fileul de pește de oase.

Pentru sărare și nu numai este mai bine să luați pește întreg: nu este supus niciunei prelucrări și se vinde în întregime în forma în care a fost prins. Dacă cumpărați file, acestea sunt de obicei înmuiate în fosfați și devin mai poroase și absorb apă, ceea ce duce la creșterea în greutate.

Se ia somon roz congelat pentru a-l dezgheta putin si a indeparta pielea pestelui. Acest lucru se face destul de ușor: trebuie doar să tăiați capul și să ridicați ușor pielea de la locul „tăierii” - este îndepărtată cu un „ciorap” din carcasa congelată.

În aceeași stare înghețată, oasele și coloana vertebrală sunt, de asemenea, separate ușor și convenabil.

3. Pregătiți o soluție pentru sărarea somonului roz. Pune 4-5 linguri în 1 litru de apă fiartă răcită. sare grunjoasă de masă (vă sfătuiesc să folosiți întotdeauna doar această sare - vezi) și amestecați-o bine până se dizolvă complet.

Puneți fileuri de somon roz în soluție și lăsați timp de 15 până la 30 de minute. Timpul de păstrare a somonului roz în saramură depinde de gustul dumneavoastră. Îmi place peștele ușor sărat și 20 de minute îmi sunt suficiente, dar fiicei mele îi place peștele puțin mai sărat, învechit timp de 30 de minute. Deși diferența de salinitate nu este mare.

4.După, așezați fileul pe un prosop de hârtie sau șervețele, lăsați soluția să se înmoaie puțin, apoi puneți somonul roz sărat într-un borcan sau recipient. adăugând o cantitate mică de ulei vegetal între straturi.

9 marinate pentru pește 1. Macrou în trei minute Ingrediente: Macrou (medie) - 1 buc Coji de ceapă (cât poți, cu ochii) Sare (linguri plate) - 5 linguri. Apa - 1 l Mod de preparare: Inmuiati coaja de ceapa in apa pentru scurt timp. Apoi puneți pe foc și adăugați sare. Pentru un litru de apă ai nevoie de 5 linguri de sare (dacă ai nevoie de mai multă apă, sare pe măsură). Se fierbe apa cu ceapa cu sare, se adauga macroul si se fierbe exact 3 minute! Scurge apoi pestele intr-o strecuratoare si il poti manca. Poftă bună! Poftă bună! 2. Macrou sărat direct Ingrediente: 0,5 litri apă 1 lingură sare 1 lingură zahăr 0,5 lingură muștar uscat 3 foi de dafin 1 mugur de cuișoare 1 lingură ulei vegetal 0,5 lingură coriandru. Mod de preparare: Puneți toate ingredientele într-o cratiță de oțel inoxidabil, fierbeți timp de 5 minute, apoi asigurați-vă că se răcesc. Puneți bucățile de pește în saramură rece și acoperiți cu o farfurie. A doua zi poti incerca. Poftă bună! 3. Uimitor macrou în marinată! Ingrediente: macrou (congelat, decongelat) 2 buc ceapa dupa gust apa 250 ml cuisoare 6 buc boabe de piper o soapta ienibahar macinat 1/3 lingurita boabe de coriandru sare in soapta 2 linguri zahar 0,5 linguri ulei floarea soarelui 2 linguri otet 2 linguri macrou, tăiat în bucăți. Se fierbe apa, se adauga sare, zahar, cuisoare, boabe macinate si piper, coriandru, ulei, se fierb 1 minut la foc mic. La final adăugați oțet. Rece. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți peștele într-un bol amestecat cu ceapă, turnați peste marinada răcită. Este mai bine să-l lași la marinat pentru o zi. Poftă bună! 4. Pește sărat? Uşor! Pregătiți amestecul pentru murat: 2 linguri de sare 1 lingură de zahăr 2-3 linguri de mărar, proaspăt 1/2 linguriță de piper negru busuioc uscat (opțional) Mod de preparare: Puneți peștele pe folie alimentară, după ce îl scufundați în amestecul de murături cu 2 laturi. Presăm strâns întregul pește, îl învelim în folie și îl punem într-o pungă de plastic pentru o zi. Apoi puneți peștele pe un vas, adăugați câteva picături suc de lamaie si 2-3 linguri de ulei vegetal! Peștele este gata! Poftă bună! 5. Macrou afumat la rece Saramură: 2 litri de apă 8 linguri de sare 4 linguri de zahăr 4 pumni de coji mari de ceapă condimente după gust Mod de preparare: Se fierbe saramură și se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute, se strecoară la temperatura camerei. Tăiați capul, curățați-l, spălați-l într-un recipient. Turnați saramură peste macrou și puneți-o sub presiune. Sărarea va dura 2,5-3 zile. În acest timp, schimbați periodic poziția peștelui, astfel încât să devină auriu uniform. E timpul să o închizi. Fac asta folosind agrafe mari Desfaceți agrafele, străpungeți peștele în zona cozii cu un capăt și agățați-l peste cadă, așezându-l într-un lighean sau peste chiuvetă. Obisnuiesc sa ies peste noapte si dimineata, iata, pestele este gata! Pielea va fi ușor întinsă, luați o perie sau folosiți două degete pentru a unge micul nostru pește cu ulei vegetal și bucurați-vă! Poftă bună! 6. Hering Pregătiți saramura. Pentru 3 litri de apă, un pachet de sare. (Eu fac un pic mai puțin - 700 gr.) Nu-mi place prea sărat. se fierbe si se raceste. Se scurge apa din hering. Se toarna saramura si se lasa o zi. amestecând periodic pentru a asigura o sărare uniformă, scoateți bucățile de hering, scufundați-le în ulei și pur și simplu îl puteți turna în borcan și adăugați ulei în partea de sus a borcanului sub capac. Rulați, saramura este pentru 30 buc. hering. Am această ieșire de la 15 buc. fara saramura, doar adauga putin ulei. Poftă bună! 7. Hering „HE” Ingrediente: hering St. congelate 3 buc morcovi 3 buc ceapa 2 buc usturoi 2 catei otet 9% 200 ml sare 1 lingurita ulei vegetal 2 linguri sos de soia 4 linguri de susan 2 linguri Mod de preparare: Dezghețați heringul, îndepărtați oasele și tăiați în bucăți. Se toarnă oțet peste hering și se lasă timp de 30 de minute. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, radeți morcovii morcovi coreeni. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Scurgeți oțetul de hering (puteți pune într-o strecurătoare, dar eu am turnat oțetul peste margine ca să rămână puțin oțet). Apoi adăugați la hering ceapa, morcovii, usturoiul, uleiul, sosul de soia, sare și semințele de susan. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru câteva ore. Heringul „HE” este gata! Poftă bună! 8. Hering murat picant cu suc de lamaie! Ingrediente și preparat: Heringul este un răsfăț sănătos! Conține Omega 3 valoros, necesar pentru viața normală a omului. Heringul este extrem de benefic pentru celulele creierului, funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge. Încearcă să-l murezi singur, este mult mai gustos! Pentru 1 kg de hering, luați 3 linguri de sare, 2 lingurițe de zahăr, 0,5 lingurițe de acid citric sau, de preferință, suc de lămâie după gust. Adăugați boabe de piper negru, ienibahar, ulei vegetal și 0,5 litri de apă fiartă. Se mai pot adauga felii de morcovi cruzi, ceapa rosie tocata si frunza de dafin. Arata foarte bine intr-un borcan de sticla! Curățați peștele, tăiați coada și aripioarele. Pregătiți marinada. Se dizolvă zahărul, sarea și acid citric sau suc de lamaie. Se amestecă totul și se toarnă marinada peste hering, apoi se pune la frigider pentru o zi. Se spală apoi peștele sub jet de apă rece, se taie felii mici și se pune într-un borcan, condimentând fiecare strat cu condimente și umplut cu ulei vegetal, adăugând morcovi, foi de dafin și ceapă. Lăsați-l să stea puțin mai mult și să se înmoaie. Heringul sarat picant este gata! Puteți marina întreaga carcasă, bucăți sau felii de file rulate. Poftă bună! 9. Hering în sos de muștar-oțet! Ingrediente: 3 hering mari proaspat congelat 1 ceapa mare (liliac este mai impresionant) 2 lingurite sare 1 lingurita zahar 0,5 lingurita piper negru macinat 1 lingurita mustar pudra 150 ml ulei de floarea soarelui(se poate mai mult) 1-1,5 lingurita esenta de otet zahar mustar ardei Mod de preparare: 1. Amesteca uleiul cu esenta de otet. 2.Tăiați ceapa în jumătate de rondele. 3.Tăiați fileul de hering în fâșii de 1 cm, amestecați cu sare și condimente. 4. Se pune intr-un borcan de litru in straturi - hering-ceapa-hering-ceapa. Acoperiți borcanul cu ceapă, apoi turnați un amestec de ulei și esență, închideți husa din nailonși în frigider.

Peștele roșu este o delicatesă populară în multe țări, care este inclusă în dieta zilnică și servită de sărbători. O modalitate foarte obișnuită de a pregăti peștele roșu este să-l sărați, iar în articolul nostru vom vorbi despre cum să sărați somonul roz acasă.

Sărarea somonului roz acasă este o metodă rapidă și ieftină de preparare a peștelui, datorită căreia produsul final poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă de timp și servit. diverse opțiuni. De exemplu, somonul roz sărat poate fi un ingredient pentru sandvișuri, tartine, rulouri pentru aperitive, clătite umplute, salate sau pur și simplu poate fi servit ca aperitiv și în completarea garniturii. Deci, sandvișuri cu somon roz sărat - mod grozav potoli foamea oaspeților care sosesc pe neașteptate sau a copiilor capricioși cu poftă slabă. Există, de asemenea, multe rețete pentru murarea somonului roz și toate sunt simplu de executat. Sărarea peștelui acasă nu este dificilă sau consumatoare de timp. Trebuie doar să cumpărați pește de calitate și să urmați recomandările noastre de mai jos.

Desigur, cel mai delicios somon roz sărat provine din pește proaspăt, dar dacă nu îl puteți cumpăra, atunci congelat va fi potrivit. Dacă cumpărați pește proaspăt, fiți atenți la mirosul acestuia și aspect. Somonul roz proaspăt miroase destul de plăcut, iar pulpa lui este un pic ca pulpa unui castravete. Pește proaspăt Este foarte dens și revine rapid la forma inițială dacă îl apăsați cu degetele. Pielea peștelui de calitate este, de asemenea, netedă și elastică. Dacă utilizați un produs congelat, acesta trebuie dezghețat înainte de gătit. Cel mai bine este să puneți peștele pe raftul de jos al frigiderului, dar niciodată să nu folosiți un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru aceasta.

Pentru a sare somonul roz, puteți folosi fie peștele întreg, fie bucăți individuale de file. Alternativ, peștele poate fi tăiat în felii foarte subțiri. Cu această metodă, somonul roz este sărat foarte repede (literal în câteva ore), iar datorită faptului că nu trebuie tăiat, peștele este foarte convenabil de utilizat pentru prepararea gustărilor, de exemplu, sandvișuri. Înainte de sărare, peștele trebuie spălat bine, scuzat, îndepărtat coada, aripioarele și capul, eviscerat (dacă este necesar), tăiat și îndepărtat oasele. Clătiți peștele pregătit din nou afară și înăuntru, uscați bine cu prosoape de hârtie și tăiați bucăți porționate, dacă este necesar. Peștele poate fi lăsat cu pielea pe sau îndepărtat, în funcție de preferințe. Somonul roz poate fi sărat în două moduri - uscat, care folosește sare și condimente, și umed, care folosește diverse marinate și saramură.

Pentru sărarea uscată clasică se folosește un amestec de sare și zahăr, care se freacă pe pește pe toate părțile. În medie, pentru un kilogram de pește sunt necesare 2 linguri de sare și jumătate de zahăr. Dacă doriți, puteți utiliza și condimente și ierburi precum piper negru, coriandru, semințe de muștar, rozmarin măcinat, foi de dafin și mărar sau pătrunjel proaspăt. După aceasta, peștele trebuie pus într-un recipient sau alt recipient, închis și refrigerat pentru aproximativ o zi. Pentru a găti somonul roz folosind metoda umedă, trebuie să-l umpleți cu saramură cu condimente, apoi acoperiți și lăsați la frigider timp de 24 de ore. Produsul finit se păstrează la frigider aproximativ 4 zile, după care este mai bine să puneți peștele sărat la congelator. Este extrem de dificil să strici somonul roz sărat - peștele va absorbi exact atâta sare cât este necesar. Cel mai bine este să sărați peștele într-un recipient de plastic, un bol de sticlă sau un castron emailat. Este mai bine să evitați ustensilele metalice, deoarece peștele poate dobândi un gust metalic.

Pentru a nu mai avea întrebări despre cum să sărați somonul roz acasă, vă aducem în atenție o selecție de rețete cu care puteți pregăti un aperitiv delicios de pește.

Somon roz sarat de casa

Ingrediente:
1 kg somon roz,
2 linguri sare,
1 lingura zahar.

Preparare:
Tăiați peștele pregătit pentru a face două fileuri. Se amestecă zahărul și sarea într-un castron și se freacă uniform peștele pe ambele părți. Conectați cele două jumătăți, înfășurați în folie de plastic și puneți la frigider. După 24 de ore, somonul roz este gata de mâncat. Înainte de servire, somonul roz poate fi stropit cu ulei vegetal.

Somon roz ușor sărat

Ingrediente:
1 somon roz (aproximativ 1,5 kg),
1 lingura sare,
1 lingurita zahar,
100 ml ulei vegetal,
piper negru grosier după gust,
coriandru dupa gust.

Preparare:
Tăiați peștele pregătit în bucăți mici. Amesteca sarea si zaharul intr-un castron mic. Se pune primul strat de peste intr-un recipient, se unge usor cu ulei, se presara cu un amestec de sare si zahar, piper negru si coriandru. Repetați straturile până când rămâneți fără pește. Acoperiți recipientul și dați la frigider pentru cel puțin 5 ore.

Somon roz sarat cu marar

Ingrediente:
1 kg somon roz,
3 linguri sare grunjoasă,
3 linguri zahar,
200 g mărar proaspăt.

Preparare:
Spălați peștele, uscați-l, tăiați-l în două părți, îndepărtați oasele și îndepărtați pielea. Amestecați sarea și zahărul și frecați bine acest amestec în fileul de pește pe ambele părți. Clătiți și uscați bine mărarul. Pune o treime din mărar într-un recipient în care peștele va fi sărat. Pune unul deasupra file de peste, apoi un strat de marar, un al doilea file de peste si mararul ramas. Acoperiți recipientul și puneți o încărcătură deasupra, de exemplu, un borcan umplut de trei litri. A se pastra 8 ore la temperatura camerei, apoi se da la frigider 2 zile. După 2 zile, scoateți mararul, tăiați peștele în felii și serviți.

Somon roz sarat rapid

Ingrediente:
1 kg somon roz,
2-3 linguri de sare,
6-8 boabe de piper,
1 lingura otet,
50 ml ulei vegetal,
1 ceapa,
frunză de dafin.

Preparare:
Tăiați fileul pregătit în bucăți și puneți-l într-un recipient de sare. Într-un castron separat, pregătiți saramura amestecând bine sarea în 500 ml apă. Turnați saramură peste pește și puneți presiune deasupra. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1,5 până la 2 ore, apoi scurgeți saramura și adăugați o nouă saramură din 1 pahar de apă și o lingură de oțet. Lăsați peștele în el timp de 5 minute. Scurgeti saramura, adaugati pestele ceapa tocata, dafinul, ardeiul, uleiul vegetal si amestecati bine. După 15-20 de minute, peștele este gata de mâncat.

Somon roz sărat în Marinade

Ingrediente:
5 fripturi de somon roz,
2 linguri sare,
1 lingura zahar,
0,5 litri de apă,
3-4 foi de dafin,
5 boabe de piper negru,
2-3 linguri de ulei vegetal.

Preparare:
Puneți fripturile într-un recipient și adăugați condimente. Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți apă, apoi să o răciți la temperatura camerei și să o amestecați cu sare și zahăr până se dizolvă complet. Se toarnă marinada rezultată peste fripturi. Apa trebuie să acopere complet peștele. Acoperiți recipientul și puneți-l la frigider pentru o zi, apoi scoateți peștele din marinadă, transferați-l într-un recipient și turnați ulei vegetal pentru a-l înmuia.

Sperăm că acum vă este clar cum să sărați somonul roz acasă simplu și rapid. Rețetele noastre vă vor permite să sărați peștele folosind cel mai mult ingrediente simple, și obține produs delicios, care poate fi folosit atât independent, cât și ca componentă pentru diverse gustări.