Cuisson de délicieux porc au four. Porc cuit au four - recettes simples et délicieuses pour une viande juteuse

Le porc au four cuit assez rapidement. Le porc est remarquable en ce sens que vous pouvez l'expérimenter, essayer différentes manières la cuisson, les conditions de température, un ensemble d'épices, etc. Et pourtant, cette viande a ses propres lois, les secrets de la cuisine. Selon la composition des ingrédients, on distingue les plats suivants : porc aux pommes de terre au four, porc au four au fromage, porc aux champignons au four, porc aux tomates au four. Les pommes de terre de porc au four sont utilisées plus souvent que les autres produits. car cette combinaison correspond le mieux à nos traditions et à nos préférences. Selon la méthode de traitement thermique et de conservation de la chaleur, les options suivantes sont possibles : porc en papillote au four, porc en marmites au four, porc en manchon au four. Les maîtresses apprécient différentes façons découper et décorer la viande et obtenir : porc coupé au four, côtelette de porc au four, roulé de porc au four, porc au four, steaks de porc au four, rôti de porc au four, porc français au four. La recette du porc au four à la française se distingue, car. est un plat préféré de nombreux admirateurs de cette viande. Tout comme les brochettes de porc au four. Bien qu'il diffère du barbecue cuit sur des braises et dans l'air, il est très bon.

Le porc cuit au four conserve sa jutosité et ses saveurs. Même un débutant peut faire cuire du porc au four. Rôtir du porc au four n'est pas un processus aussi laborieux. Et un plat très appétissant est obtenu à la sortie : du porc juteux et savoureux au four. Impossible de résister !

Les plats de porc au four sont variés. Comment faire cuire du porc au four dira des recettes avec des photos. Par exemple, "porc au four" - une photo du processus de cuisson vous aidera à obtenir un excellent résultat. Si vous envisagez de faire du porc original au four, une recette avec une photo d'un tel plat est d'autant plus utile. Souvent à la recherche d'une recette simple de porc au four. Mais si vous lisez attentivement nos recettes, vous comprendrez qu'elles ne sont toutes pas compliquées et tout à fait adaptées à Fast food. Telle est, par exemple, la recette du porc avec des pommes de terre au four et autres.

Si vous avez préparé vos propres versions du plat « porc au four », assurez-vous de publier les recettes avec photos sur notre site Web. Votre expérience sera utile à d'autres. L'utilisation de photos dans les recettes aide les ménagères. La recette du porc au four avec une photo sera mémorisée plus rapidement, vous aurez immédiatement envie de la faire cuire. La viande de porc au four acquiert un goût tellement inoubliable et irremplaçable que vous voulez la cuisiner tout le temps. J'aimerais expérimenter. D'ailleurs, c'est ainsi que de nouvelles versions de ce plat sont apparues : viande en français au four de porc, porc en papillote cuit au four, porc mariné au four. Les recettes de porc au four se multiplient et se multiplient grâce aux délices des cuisiniers amateurs.

Beaucoup de gens savent comment cuisiner délicieusement du porc au four, comment cuire correctement du porc au four ou cuire du porc en papillote au four, mais cela vaut toujours la peine de consulter nos recettes. Vous y trouverez beaucoup de choses intéressantes, et vous trouverez certainement quelque chose de nouveau pour vous-même.

Laissez également quelques conseils pour la cuisson du porc au four vous aider :

Assurez-vous de rincer la viande du magasin, mais ne la laissez pas tremper. Il est préférable de verser rapidement sur un morceau de porc eau chaude, après ce fonctionnement calme et froid. Assurez-vous de sécher la viande avant la cuisson. S'il y a de l'eau sur la viande, elle sera simplement mijotée;

Si vous voulez obtenir le goût de la viande à la fin, et non des épices, il est préférable d'utiliser uniquement du sel, du poivre noir. Vous pouvez ajouter progressivement des feuilles de laurier, des oignons, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, du zeste de citron au porc;

La viande congelée est mieux décongelée naturellement. Il est souhaitable que le processus de décongélation se déroule lentement dans le réfrigérateur, dans le compartiment inférieur. Il n'est pas souhaitable d'accélérer ce processus au micro-ondes ou sous l'eau courante, cela affectera négativement la jutosité et le goût du plat. N'oubliez pas que le temps de cuisson de la viande décongelée est réduit. Le frais prend un peu plus de temps à cuire.

Après avoir assaisonné la viande d'épices, enduisez-la d'huile végétale des deux côtés. Cela aidera à garder le jus dans la viande.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Je cuisine souvent une viande aussi savoureuse et très juteuse, à partir de laquelle je fais ensuite de merveilleux sandwichs pour les collations au travail et à l'école. Pour moi, c'est une alternative à la saucisse nocive, qui est bien sûr la plus facile à acheter pour couper des sandwichs, mais après avoir passé pas mal de temps, vous pouvez cuire vous-même du porc au four, selon une recette simple, donc que c'est juteux. Vous apprendrez comment procéder ci-dessous.

Pour la cuisson, vous pouvez prendre n'importe quelle partie de la carcasse de porc - le cou ou le dos, comme un gros gros morceau qui peut être cuit entier, ou des plus petits, après les avoir coupés. Vous avez peut-être déjà traité différentes parties de la carcasse lors de la cuisson.

Si vous aimez la viande plus grasse et juteuse, prenez-la avec une petite couche de graisse, mais c'est déjà à votre goût.

Avant d'emballer le porc dans du papier d'aluminium, nous le traiterons avec des assaisonnements - sel, poivre, ail, vous pouvez également ajouter votre romarin, thym, basilic préféré. Et puis nous le graissons avec de la mayonnaise, dont nous réglons nous-mêmes la quantité en fonction du nombre d'épices que nous avons utilisées. N'oubliez pas que le porc est déjà une viande assez grasse, alors n'en abusez pas avec de la mayonnaise. Nous laissons la viande dans la marinade pendant quelques heures, afin qu'elle soit suffisamment trempée et qu'elle acquière toutes les saveurs des assaisonnements. Parfois, je mets une telle viande pendant 10 à 12 heures dans un endroit froid, puis elle s'avère si juteuse, parfumée et tendre qu'il est impossible de ne pas la cuire encore et encore.
Et puis le processus de cuisson lui-même. Il est important d'observer le régime de température ici, car pendant la première demi-heure, nous cuisons la viande à haute température, puis abaissons le degré et cuisons jusqu'à ce qu'elle soit prête.



Ingrédients:
- viande fraîche (porc) - 1 kg,
- sel - 1-2 cuillères à café,
- poivre (moulu) - 0,5 cuillère à café,
- mayonnaise - 1-2 c. je,
- ail - 4-6 gousses,
- épices, laurier,
- huile de tournesol - 1 c. l.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Plus Étape importante- préparation viande crue. Pour ce faire, prenez un morceau de viande, nettoyez-le des films inutiles et de l'excès de graisse. Ensuite, rincez abondamment à l'eau pour le laver des restes de sang. On fait des coupes horizontales dans un gros morceau de viande pour qu'elle marine mieux. Si nous prenons de petits morceaux, ils ne peuvent pas être coupés.




Nous préparons maintenant un mélange pour saupoudrer et faire mariner la viande. Tout d'abord, pressez l'ail pelé dans une presse.




Saupoudrer ensuite d'épices et de sel et bien mélanger.
nous frottons.






Après avoir graissé tous les côtés avec de la sauce mayonnaise.




Nous mettons la viande dans un endroit froid pour qu'elle soit saturée de marinade. Réglez l'heure de ce processus en fonction de vos préférences.
Maintenant, nous enveloppons le porc dans du papier d'aluminium, il est préférable de le prendre en plusieurs couches. Ensuite, placez-le sur le fond de la plaque à pâtisserie et, pour qu'il ne brûle pas, graissez-le légèrement avec de l'huile.




Tout d'abord, nous cuisons la viande à une température de 200-220 degrés, et après une demi-heure, nous réduisons la température à 180-190 degrés et cuisons encore 15-20 minutes.






Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des coupes dans le papier d'aluminium, puis la viande brunira un peu.




Couper quand ça refroidit un peu.
As-tu essayé

Le porc juteux cuit en un morceau au four est un excellent plat : vous pouvez le servir sur la table en coupe, le mettre dans des assiettes avec des accompagnements et des salades, l'emporter avec vous en pique-nique sous forme de sandwichs... Et c'est très simple à cuisiner ! Vous n'avez besoin que de 10 minutes pour traiter la viande et l'envelopper dans du papier sulfurisé, et le four fera le reste. Eh bien, le secret, à cause duquel le porc cuit au thym deviendra juteux, vous le découvrirez maintenant.

Ingrédients

Porc (les surrénales sont les meilleures) - 1,5 kg en un seul morceau
Ail - 3 gousses
Thym séché - 2-3 brins (ou 2 pincées de thym séché haché)
Sel - au goût
Grains de poivre noir - 10 pcs.
Huile végétale pour graisser le parchemin

Assurez-vous également qu'au moment de la cuisson vous avez une forme avec des côtés hauts. Pendant la torréfaction au four, le porc libère beaucoup de liquide, il est donc important que le jus ne déborde pas du moule. Des "outils" supplémentaires pour le porc cuit au four sont le parchemin et le fil pour le serrer.

Recette de porc juteux rôti au four

1. Bien rincer le porc et couper l'excédent de gras avec un couteau. Disposez la pièce sur le plateau de la cuisine de manière à avoir accès aux trois côtés de la viande. Frotter le porc de tous les côtés avec du sel, n'oubliez pas de saler également le fond.

3. Pelez l'ail et coupez chaque gousse en 4-5 couches. Faire des incisions dans la viande un peu plus grandes que pour les poivrons et y mettre les morceaux d'ail.
4. Le secret, grâce auquel la viande deviendra très juteuse et savoureuse, réside dans le parchemin. Si ou dans votre manche, il est peu probable que vous obteniez un si bon résultat qui sort en parchemin! Si vous utilisez du papier parchemin blanc, étalez-le devant vous, placez la viande farcie au centre, décorez de brins de thym et roulez. Mais si vous avez du parchemin beige, assurez-vous de le graisser avec de l'huile végétale, sinon la viande risque de coller au papier pendant la cuisson.
5. Enveloppez le porc dans du papier sulfurisé, attachez-le avec des fils solides pour que la viande garde sa forme. Placer dans un plat allant au four et mettre au four préchauffé à 180 degrés.

À partir du porc, l'humanité a créé une variété de plats principaux et secondaires différents, savoureux et appétissants, à la fois pour tous les jours et pour toutes les vacances. Ce qui n'est pas préparé à partir de ce type de viande : brochettes et roulés, porc bouilli et côtelettes, ragoûts et pâtés, vous ne pouvez pas tout énumérer ! Le porc est cuit pour le déjeuner et le dîner, pour les vacances et en semaine, il existe des recettes simples et extrêmement complexes. Aujourd'hui, nous voulons vous inviter à essayer des plats de porc au four : nos recettes avec photos sont faciles à préparer et leur goût est délicieux. Lancez-vous, choisissez votre recette préférée, cuisinez, surprenez vos amis et vos proches.

Viande au fromage au four

La combinaison parfaite de porc et de fromage ne laissera personne indifférent. viande en français, côtelettes sous un manteau de fromage - un classique du genre. Pour toutes les vacances, un tel plat se révélera excellent, regardez recettes simples avec une photo, on est impressionné, on cuisine, on régale, on reçoit des compliments !

Côtelette de porc au fromage et pommes de terre

Des produits:

• 600 g de porc
• 6 pommes de terre bouillies avec leur peau
• 2 nœuds moyens
• 100 g de fromage
• 2 tomates
• 150 g de mayonnaise
• 2 demi cuillères de ketchup
• Sel poivre

1. Viande coupée en morceaux. Mettez sur une planche, couvrez d'un film et battez avec un marteau. Salez le porc, poivrez, sans ménager.
2. Mélanger la mayonnaise avec du ketchup, mettre des morceaux de viande dans le mélange et laisser reposer 3-4 heures. Après cela, mettre sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, garnir de lanières d'oignon, puis de pommes de terre râpées.
3. Couper les tomates en cercles, mettre les pommes de terre et verser la marinade dans laquelle la viande a été marinée, saupoudrer de fromage.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 à 45 minutes en réglant la température à 180 degrés. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et laissez dorer. Une telle viande au four est très juteuse et tendre.

Au fait, vous pouvez aussi faire beaucoup de pommes de terre délicieux repas lors de la préparation au moins pour les vacances, au moins pour un dîner en famille. Regardez la photo rapide.

Porc au fromage et champignons au four

Si vous êtes intéressé par les plats de porc au four, simples et faciles à préparer, cette recette est faite pour vous.

Des produits:

• Champignons - 250-300 g
• Viande désossée - 500 g
• Gros oignon - 2
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Mayonnaise de toute teneur en matières grasses - 100 g
• Sel poivre

1. Couper la viande en plaques de 2 centimètres d'épaisseur, battre avec un marteau, frotter avec du sel et du poivre.
2. Mettre dans un moule ou une plaque à pâtisserie, graisser avec une fine couche de mayonnaise, mettre l'oignon dessus, couper en fines rondelles.
3. Champignons coupés en tranches, mettre les oignons, saler, graisser avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.
4. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, la température ne devant pas dépasser 190 degrés.

Viande en français

Recettes plats de viande varié, mais c'est ce plat qui jouit d'un amour invariable parmi les invités sur fête festive, et à la maison pour un dîner en famille.

Ingrédients:

• Viande désossée - 400 g
• Tomates - 2 grosses
• Oignon - 2 têtes
• Fromage - 200 g (dur)
• un peu de verdure
• Mayonnaise - 50-60g
• Sel poivre
• Paprika

Couper le porc en fines tranches, couvrir d'un film alimentaire et battre avec un marteau. Retirer le film, saler, poivrer et saupoudrer de paprika des deux côtés. Graisser une plaque à pâtisserie ou former avec une fine couche d'huile végétale, déposer du papier sulfurisé et disposer la viande. Répartir l'oignon dessus, coupé en fines demi-anneaux, puis une couche de tomates et de mayonnaise. A la fin, saupoudrer de fromage râpé et passer une demi-heure au four à 180 C.

Côtelettes au four avec des oranges

Ce plat de porc est parfait pour table de fête, ou comme deuxième plat pour un dîner en famille.

Des produits:

• 1 kg de filet mignon
• Mayonnaise
• 150 g de fromage à pâte dure
• 2 oranges
• 1 cuillère à soupe d'épices : houblon-sumeli, paprika, curry
• Sel poivre
• 150 g de crème sure
• 2 nœuds moyens
• De l'huile raffinée

Comment cuisiner:

1. Divisez le porc en petites portions, en coupant les fibres, battez-le, frottez-le avec les assaisonnements et le sel.
2. Déposer sur une plaque à pâtisserie en badigeonnant légèrement. Coupez l'oignon aussi fin que possible, en lanières et faites-le frire.
3. Pelez les oranges et coupez-les en cercles, combien de côtelettes sortiront, le même nombre de cercles oranges.
4. Remettez les oignons frits, la crème sure, l'orange et la crème sure sur la viande, saupoudrez de fromage. Mettre au four préchauffé pendant 40 minutes, peut-être un peu plus.

Côtes de porc au four

C'est un miracle comme les côtes de porc sont toujours bonnes, même cuites au four, même sur le gril, même frites à la poêle, avec sauce soja, orange, zeste, herbes et ainsi de suite. Nous avons l'air facile à préparer et délicieuses recettes.

Côtes de porc à la sauce soja

Ingrédients:

• 1 kg de côtes
• 10 g de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe. cuillères de miel
• 4 cuillères de sauce soja
• 4 gousses d'ail
• 1er. une cuillerée d'amidon
• 1er. une cuillerée de vinaigre blanc
• mélange d'épices
• 1 cuillère jus de citron
• Piment (facultatif)

Processus de cuisson :

1. Chauffez le miel dans un bain de vapeur, versez-le dans un bol, ajoutez l'ail écrasé et tous les autres produits.
2. Remuer et badigeonner les côtes avec un pinceau. Ils peuvent être coupés en morceaux individuels ou vous pouvez les laisser entiers, comme vous le souhaitez.
3. Verser le reste de sauce sur le porc et laisser mariner au moins 2 heures. Plus le porc marine, plus il est savoureux.
4. Couvrir la plaque de cuisson parchemin, étalez les côtes et mettez dans un four nécessairement chauffé.
5. Réglez la température à 190 degrés et après 25 à 30 minutes, vous pouvez déjà appeler tous les membres du ménage à table.

Se marie bien avec du riz et de la salade verte. Ici, vous pouvez également préparer un régime simple et savoureux pour ne pas surcharger l'estomac, voir une sélection de recettes.

Côtes levées aux pommes de terre

Ingrédients de la recette :

• 1 kg de pommes de terre
• 600-700g côtes de porc
• 2 gros oignons
• 3 tomates
• ½ cuillère à café de zira
• Sel poivre
• pincée de coriandre
• Huile raffinée

1. Pommes de terre épluchées et lavées coupées en 4 dans le sens de la longueur, mettre sur une plaque à pâtisserie, saler, ajouter un peu de poivre et verser l'huile, mélanger.
2. Oignon coupé en rondelles ou en demi-rondelles, selon votre préférence, étalé sur des pommes de terre.
3. Retirez le film des côtes, lavez, séchez avec une serviette en papier, salez et frottez avec des épices.
4. Tremper sur les pommes de terre.
5. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four environ 1 heure. 10 minutes avant la fin, retirer le papier d'aluminium et laisser dorer un peu le plat.

Côtes de porc aux légumes

Des produits:

• Côtes levées - 500 g
• Pleurotes - 250 g
• Vin blanc - 100 ml
• Herbes de Provence -1 c. une cuillère
• Sel poivre
• un citron
• Vert poivron- 2 pièces.
• Tomate - 2
• Pomme de terre - 2-3
• Un peu d'huile végétale
• Oignon - 2 petits
• Ail - 2-3 gousses
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les champignons hachés, laisser mijoter pendant quelques minutes.
2. Couper les pommes de terre en petits cubes, le poivron en lanières, la tomate en rondelles, le citron en rondelles.
3. Mettez le tout sur une plaque à pâtisserie, ajoutez les oignons et les champignons de la poêle.
4. Coupez le saindoux et la viande des côtes, mettez-les dans le reste des produits, salez, ajoutez les épices, mélangez.
5. Disposer les côtes sur le dessus et arroser d'huile d'olive.
6. Mettre à cuire pendant 40-50 minutes.

Morceau de porc entier

En plus de la cuisson en morceaux, lorsque la viande est découpée, les plats à base de morceaux de viande entiers sont très impressionnants. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner du porc bouilli merveilleux, cuire de la viande sous un manteau de fourrure, dans des épices, de la marinade, etc. Choisissez ci-dessous parmi les excellentes recettes présentées qui vous plairont et régaleront votre ménage, surprenez vos convives.

Rouleau de porc au bacon

Ingrédients:

• 300-350 g de bacon
• 1 kg de filet mignon de porc
• Mélange herbes séchéesà votre goût
• Sel poivre

Lavez la viande, séchez-la, posez-la sur une planche et coupez-la dans le sens de la longueur, mais sans la couper jusqu'au bout, pour ne pas la fendre en deux morceaux.

1. Battez délicatement pour ne pas abîmer le filet mignon, saupoudrez de sel et de poivre.
2. Râper le fromage sur une râpe moyenne, mélanger avec les herbes et les épices préférées, mettre au milieu de la viande.
3. Reliez les deux bords du porc en faisant attention de ne pas renverser le fromage.
4. Enveloppez le rouleau de bacon partout. Dans une forme résistante à la chaleur, légèrement graissée avec de l'huile végétale, étalez le rouleau.
5. Cuire au four pendant 45-50 minutes à 190 degrés.

Porc "Accordéon"

Les plats de viande de porc en papillote sont toujours bons, mais la viande cuite de cette manière est tout simplement incroyable !

Des produits:

• 2 kg de cou de porc
• 200 g de champignons quelconques
• 500-600 g de tomates
• 3-4 gousses d'ail
• 2 cuillères huile d'olive
• Sel poivre
• "Herbes de Provence" ou "Herbes d'Italie"

Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que les deux bords pendent afin de pouvoir ensuite envelopper la viande.

1. Badigeonnez d'huile, saupoudrez d'épices et placez le porc propre et sec.
2. Faites des coupes dessus sur toute la longueur, mais pas tout à fait jusqu'au bout, les morceaux en portions doivent rester collés.
3. Couper les tomates et l'ail en rondelles et mettre un morceau dans chaque coupe.
4. Maintenant, vous devez saler et saupoudrer, sans épargner les épices.
5. Enveloppez les extrémités du papier d'aluminium et enveloppez bien, vous pouvez immédiatement poser le papier d'aluminium en deux couches.
6. Cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés. Bon appétit!

Jambon de porc

De la catégorie des simples et savoureux plats de fête de la viande à n'importe quelle table.

Des produits:

• Porc (cou) - 1-1,5 kg
• Sel poivre
• Paprika - 2 cuillères à café
• un peu de basilic
• Ail 4-5 gousses

Pour obtenir un porc bouilli savoureux et juteux, la viande ne doit pas être congelée ou cuite à la vapeur. Pas besoin de couper le gras, une fine couche ajoutera de la saveur au porc bouilli.

1. Rincez la viande, séchez-la avec une serviette en papier, faites des coupes avec un couteau.
2. Mettre de petites gousses d'ail dans les trous.
3. Mélanger toutes les épices et les assaisonnements et bien frotter le porc.
4. Placer dans un bol, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins trois heures.
5. Ensuite, enveloppez-les de plusieurs couches de papier d'aluminium et enfournez pour environ une heure et demie.

Pour obtenir un porc bouilli juteux, il est généralement cuit à raison de 1 heure par kilogramme.

Porc au four avec légumes

Nous aurons besoin:

• 500-600 g de pommes de terre
• 3-4 tomates
• 1,5 kg de filet mignon de porc
• Un peu d'huile végétale
• 2 Grosses carottes
• Persil
• Un poivron jaune et rouge
• Sel poivre

Frotter la viande avec du sel et du poivre, couper les légumes en gros morceaux de n'importe quelle forme. Mettez les pommes de terre, les carottes, les tomates et les poivrons sur une plaque à pâtisserie graissée, salez, arrosez d'huile, saupoudrez de persil. Déposer la viande dessus, mettre au four pour cuire pendant une heure. Retourner la viande une fois.

Filet de porc à l'orange au four

Des produits:

• 1 kg de filet de porc
• 1er. une cuillerée d'écorce d'orange
• 100 g de jus d'orange
• un peu d'huile d'olive
• 5 grains de poivre
• 1 cuillère à café de grains de poivre rose
• 1 échalote
• une pincée de paprika
• 1 cuillère à café de sauge

Recette:

1. Préparer la viande : laver, sécher, retirer, si possible, les pellicules.
2. Pressez le jus de l'orange et râpez le zeste. Mettre toutes les épices dans un mortier et broyer, ajouter au jus.
3. Râpez la viande avec la sauce obtenue, mettez-la dans la manche et répartissez le reste de la sauce.
4. Bien fermer la manche, mettre gros morceau papier d'aluminium, plié en deux et emballé très étroitement.
5. Laisser au réfrigérateur pendant 12 heures.
6. Ensuite, ouvrez l'emballage, mettez la viande dans du papier d'aluminium, fermez, envoyez pendant une demi-heure au four à 180 degrés. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium et, en versant parfois le jus qui s'est démarqué, faites cuire encore environ une demi-heure.

Vous pouvez servir immédiatement sur la table avec une purée de pommes de terre et une salade, ou vous pouvez le faire le lendemain délicieux sandwichs du filet de porc.

Autres plats de porc au four

En plus des plats de viande énumérés ci-dessus, légers et faciles à préparer pour tous les jours ou pour une table de fête, il existe de nombreuses autres excellentes recettes. On regarde, on choisit, on prépare, on admire le résultat.

Porc au chou dans une marmite

Un excellent plat simple pour le déjeuner ou un dîner copieux pour toute la famille, facile à préparer.

Ingrédients:

• 500 g de pulpe de porc
• 400 g de chou
• 100-120 g de fromage à pâte mi-dure
• 100 g de prune jaune
• 200 g de pain noir
• Une pincée de coriandre et de cumin
• Quelques piments noirs et rouges
• Persil
• 2 arcs
• Huile végétale
• 1 oeuf

Comment cuisiner:

1. Diviser la viande en morceaux, couper l'oignon en demi-anneaux et mettre dans une casserole, laisser mijoter pendant cinq minutes.
2. Ajouter les épices, une demi-portion de prunes et de chou, continuer à mijoter encore 5 à 7 minutes.
3. Transférez le tout dans des pots portionnés, sans les remplir jusqu'en haut, et en tassant avec une cuillère.
4. À l'aide d'un mélangeur, broyez le pain, ajoutez-y l'œuf, l'amidon, mélangez et mettez la chapelure dans les casseroles.
5. Couvrir le pain de fromage râpé et ajouter un peu de persil. Les pots n'ont pas besoin d'être recouverts de couvercles. Envoyer au four pendant 40-45 minutes.

Ces merveilleux plats de porc au four sont tout à fait faciles à préparer, ne prennent pas beaucoup de temps et le goût est tout simplement excellent. Je recommande vivement de cuisiner et de profiter!

Aujourd'hui, je vais vous dire comment vous pouvez facilement faire cuire un gros morceau de porc au four sans trop de difficulté. Je propose de le faire en utilisant du papier d'aluminium - la méthode la plus fiable et déjà éprouvée des centaines de fois.

Pour moi, la viande cuite de cette façon n'est qu'une bouée de sauvetage ! Si vous le coupez en fines tranches (et vous pouvez le faire sans problème), alors voilà, nous avons un excellent apéritif de viande pour la table de fête ! De plus, c'est un excellent substitut à la saucisse lors de la préparation de sandwichs pour une collation, et je sais avec certitude que personne n'a faim...

Pour cuire du porc en un seul morceau, vous et moi aurons besoin de :

pulpe de porc (pesant environ 1,2 kg)

2-2,5 cuillères à café sel

5 pièces. feuilles de laurier

Temps nécessaire pour cuire le porc : 4-8 heures pour le marinage (une nuit est possible), 1 heure 10 minutes pour la cuisson, quelques heures pour le refroidissement

Niveau de difficulté: c'est incroyablement simple

Plan d'action proposé :

Lors du choix de la viande, je vous conseille de privilégier un morceau avec des couches de graisse - tout cela pour que le porc déjà préparé se révèle tendre et juteux. En effet, lors du traitement thermique, toutes sortes de jus en sortiront, et si la viande s'avère maigre, elle se révélera simplement sèche.

Ainsi, pour rôtir du porc en un seul morceau, le choix de la poitrine ou du cou est idéal. Dans mon cas, j'ai utilisé la poitrine.

Nous avons donc acheté de la viande et l'avons soigneusement lavée à l'eau courante - c'est une règle obligatoire qui ne peut en aucun cas être négligée. Ensuite, nous le mettons dans une passoire pour en évacuer tout l'excès d'humidité, ou nous nous mouillons avec des serviettes en papier. Nous le mettons dans un grand bol dans lequel il passera un certain temps pendant qu'il marine.

Tout d'abord, ajoutez du sel à la viande.

Ensuite, nous démarrons le poivre noir moulu habituel.

Et puis vous avez tout un champ d'expérimentations - ail haché, herbes de Provence, épices, piments piment ... J'aime vraiment faire cuire de la viande, l'assaisonner avec du houblon suneli - alors ça s'avère incroyablement parfumé, et il me semble même que ça sent la Géorgie (puisque je ne suis jamais allé dans ce pays, je suis juste sûr que dans n'importe quelle maison géorgienne sent comme ça).

Alors, ajoutez l'assaisonnement houblon-suneli à la viande.

Avec tous nos efforts, nous frottons soigneusement le sel, les épices et l'assaisonnement dans un morceau de porc. C'est peut-être le moment qui prend le plus de temps dans tout le processus de cuisson de la viande.

Maintenant, étendez-vous à la viande feuilles de laurier de tous les côtés, recouvrez-le d'une assiette plate et placez une sorte de charge dessus. Sous cette forme, nous envoyons le porc au réfrigérateur ou, compte tenu de la Météo, il suffit de sortir sur le balcon.

Maintenant, déposez la viande marinée et prête à cuire sur un morceau de papier d'aluminium et enveloppez-la bien en deux ou trois couches.

Nous plaçons le porc dans du papier d'aluminium sous n'importe quelle forme adaptée à une utilisation au four et au four - la température doit être d'environ 200 degrés.

Dans un tel régime de température nous faisons cuire la viande pendant 40 minutes, puis l'abaissons à 180 et cuisons encore une demi-heure.

Ensuite, nous sortons la forme du four et la laissons refroidir - je viens de sortir à nouveau la viande sur le balcon.

Maintenant, nous déplions la viande refroidie et la sortons du papier d'aluminium - l'odeur est tout simplement indescriptible !