Côtes de porc marinées au miel. Côtes de porc au miel
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En règle générale, ils s'avèrent toujours délicieux, quelle que soit la méthode de préparation. Frits à la poêle, sur le gril ou cuits dans du papier d'aluminium, ils s'avèrent tendres et juteux grâce à la structure particulière de la viande. Pendant ce temps, le goût des côtes dépend directement de la marinade utilisée dans leur préparation. La sauce au miel, dont la recette est présentée dans notre article, donne au plat un goût exquis. Les côtes levées sucrées cuites dans cette sauce plairont à coup sûr à tout le monde, même aux gourmets.
Recette de sauce au miel traditionnelle pour la viande
Vous pouvez préparer une sauce au miel pour mariner la viande selon la recette suivante :
- Mélanger dans un bol 50 ml de vinaigre (6%), d'huile végétale et jus de citron.
- Ajoutez du miel liquide (3 cuillères à soupe) aux ingrédients.
- Hachez quelques gousses d'ail (4 morceaux) et ajoutez-les dans un bol avec le miel, le jus de citron, le vinaigre et l'huile végétale.
- Assaisonnez la marinade avec les épices au goût : poivre moulu, graines d'aneth, basilic, etc.
Ils doivent être marinés dans une sauce au miel pendant 8 à 12 heures. Pendant ce temps, ils absorberont l'arôme des épices et les fibres de la viande deviendront plus fines, de sorte que les côtes cuiront plus rapidement et seront plus juteuses et tendres.
Côtes de porc à la sauce miel-soja
La cuisson des côtes levées selon cette recette commence par les pré-mariner dans une marinade au miel additionnée de sauce soja. Il donne au plat une saveur sucrée-salée et salée et une belle croûte glacée à la surface des côtes.
Pour préparer cette sauce, vous devez mélanger du miel (3 cuillères à soupe) et sauce soja(2 cuillères à soupe cuillères). Ensuite, il faut écraser l'ail (3 gousses) avec le côté plat d'un couteau, le hacher et l'ajouter au miel et à la sauce soja. Ici, vous devez également ajouter de l'huile végétale (40 ml), du jus d'½ citron, un peu de sel, ainsi que de la marjolaine et du paprika (1 cuillère à café chacun). Versez la sauce obtenue sur les côtes levées, mélangez bien et placez le plat de viande au réfrigérateur pendant 2 heures.
Les côtes de porc à la sauce au miel sont cuites dans du papier d'aluminium. Pour ce faire, ils sont disposés sur du papier d'aluminium en une seule couche, puis des côtés sont formés le long du bord de la feuille et la sauce restante après la marinade est versée sur les côtes. Maintenant, les bords du papier d'aluminium doivent être fixés et la plaque à pâtisserie avec les côtes doit être placée au four pendant 40 minutes. Passé le temps imparti, il faut ouvrir les côtes et remettre le plat au four encore 20 minutes pour qu'elles dorent.
Côtes de porc au four
La sauce moutarde au miel pour mariner la viande n'est pas moins souvent utilisée que la sauce au miel traditionnelle. Ce sont ces deux sauces qui non seulement rendent la viande très savoureuse, mais contribuent également à la formation d'une croûte dorée.
Pour cuisiner soi-même marinade simple pour les côtes levées, seules la moutarde et le miel sont utilisés (1 cuillère à soupe chacun). Selon votre goût, vous pouvez également ajouter du poivre, du paprika, de la marjolaine, de la coriandre, de l'ail et toutes autres épices qui permettront de compléter la sauce et de révéler le goût du plat. Ajoutez un peu d'eau à la marinade pour les côtes levées pour faciliter le frottement de la viande avec.
Les côtes de porc sauce moutarde au miel sont cuites au four pendant environ 40 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson, ils doivent être graissés de sauce toutes les 10 minutes.
Du miel dans une poêle
Au tout début de la préparation des côtes selon cette recette, vous devez préparer une sauce dans laquelle elles seront marinées et frites. Pour ce faire, mélangez du miel et de la moutarde (2 cuillères à soupe chacun), ainsi que deux fois plus d'huile végétale et de jus d'orange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la coriandre moulue à la sauce. Les côtes séchées sont salées et poivrées avant d'être marinées, puis recouvertes de sauce. Les côtes doivent reposer dans la marinade pendant au moins 1 heure.
Les côtes de porc, dont la recette à la poêle est présentée ci-dessus, sont frites à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur la viande, environ 4 minutes de chaque côté. Pendant le processus de friture, il est important de s'assurer que la sauce ne brûle pas.
Côtes de porc grillées
Pour cuire les côtes levées sur le gril, une marinade spéciale est préparée. Pour cela, vous aurez besoin d'oignons et d'ail finement hachés (6 gousses), de sauce soja (60 ml), de la même quantité d'huile végétale et de concentré de tomate. Vous devez également ajouter du miel (3 cuillères à soupe), de la moutarde et du jus de citron (1 cuillère à soupe chacun) et du sel à la sauce. Les épices, comme le cumin, le paprika et le poivre, ne seront pas superflues dans la marinade. La consistance de la sauce est assez épaisse, il faudra donc y ajouter un peu d'eau (90 ml). Après cela, vous devez tremper les côtes dans la sauce et les laisser mariner toute la nuit.
Les côtes de porc grillées à la sauce au miel sont frites des deux côtés sur une grille. Pendant le processus de cuisson, ils doivent être périodiquement badigeonnés de sauce, ils deviendront alors juteux et très savoureux.
Côtes de porc sauce au miel dans une mijoteuse
Pour les préparer, ils sont d'abord marinés dans une sauce puis cuits dans une autre. Pour la marinade, mélanger la sauce soja et huile d'olive(2 cuillères à soupe), moutarde (1 cuillère à soupe), un peu adjika épicé, ainsi que du sel et du poivre au goût. Les côtes de porc à la sauce au miel doivent reposer pendant au moins 3 heures.
Les côtes marinées doivent être frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Cela peut être fait dans une poêle ou dans une mijoteuse en sélectionnant le mode approprié. Maintenant, les côtes doivent être transférées dans le bol de l'appareil et versées avec une autre sauce. Pour ce faire, mélangez le miel, la moutarde (1 cuillère à soupe chacun) et l'ail (1 gousse) dans un verre d'eau. Après cela, vous devez régler le mode « Ragoût » et cuire les côtes de porc dans la sauce au miel pendant encore 40 minutes. Servir avec de la purée de pommes de terre ou du riz.
Il existe apparemment et invisiblement des recettes pour préparer des plats de viande. On sait que la viande frite sur un feu ouvert ou cuite au four conserve un maximum substances utiles et est le plus souvent recommandé par les nutritionnistes. Par conséquent, je propose de cuisiner des côtes de porc cuites au four dans une marinade, qui répondent aux exigences d'une alimentation saine, et constituent également un plat principal exceptionnellement savoureux que votre famille appréciera, et qu'il n'est pas dommage de servir les deux en vacances. et aux invités. Bien sûr, le porc n’est pas du tout le produit que les nutritionnistes et sympathisants vous conseilleront. alimentation saine– c’est trop gras et copieux. Cependant, si vous ne surchargez pas cette viande avec des accompagnements lourds, comme des pommes de terre sous toutes leurs formes ou du porridge, ce plat aura fière allure lors d'un dîner en famille. table à manger en compagnie d'un large choix de salades et de légumes verts.
Pour rendre les côtes plus savoureuses, nous les faisons mariner dans une sauce moutarde-soja additionnée de miel. Les côtes de porc au four auront une délicieuse croûte dorée.
Ingrédients
- Côtes de porc – environ 1 kg ;
- Miel – 2 cuillères à soupe. l.;
- Sauce soja – 4 c. l.;
- Moutarde – 1 cuillère à soupe. l.;
- Huile végétale – 2 c. l.;
- Ail – 3 gousses ;
- Poivre, mélange d'herbes, sel - au goût.
Préparation
Avant de commencer à cuisiner de la viande, vous devez préparer la marinade. C'est cela qui donnera aux côtes de porc un goût délicieux. Commençons par combiner la moutarde et le miel dans les bonnes proportions.
Le composant suivant de la marinade - la sauce soja - donnera au plat un léger goût oriental et fera également office de sel. Mélangez bien tous les ingrédients et goûtez. Il est important que vous en appréciiez le piquant. Si nécessaire, ajustez au goût en ajoutant des herbes aromatiques et du poivron.
Lavez les côtes, séchez-les et coupez-les en portions. Frotter avec un peu de sel. Il faut prendre la moitié de la quantité que l'on met habituellement dans la viande : n'oubliez pas que nous avons aussi de la sauce soja dans la marinade. Ajoutez du poivre au goût.
Placez les côtes de porc dans le bol où vous les ferez mariner. Roulez-les de toutes parts dans l’ail passé au pressoir.
Versez dessus la marinade préparée et mélangez pour que la viande soit recouverte de tous les côtés. Laissez la viande mariner pendant 2-3 heures. Remuez périodiquement le poisson pour qu'il marine mieux.
Graisser un plat résistant à la chaleur avec de l'huile végétale, déposer les côtes de porc marinées et mettre dans un four préchauffé. Nous allons cuire la viande pendant 45 à 50 minutes à une température de 180 à 190°C.
Tout d’abord, faites cuire sans papier d’aluminium.
Une fois les côtes sorties du four, couvrez-les de papier d'aluminium pendant 7 à 10 minutes pour laisser reposer la viande.
Servir avec des légumes verts et légumes frais ou des cornichons, ainsi qu'avec une variété de salades avec vos vinaigrettes préférées. Les côtes levées juteuses, aromatiques et sucrées sont prêtes !
Les côtes de porc au four avec de la sauce soja et du miel, cuites au four, sont bonnes aussi bien chaudes que froides, et elles peuvent également servir d'accompagnement. salade de légumes, Et purée de pomme de terre– ils seront parfaits dans n’importe quel accompagnement. Préparez-les à la maison et régalez votre famille !
Vous pouvez également en faire de délicieux avec de la tomate.
Ail espagnol
RECETTE DE CÔTES DE PORC MARINADE AU MIEL ET À L'AIL
NÉCESSAIRE:
pour 1 kg de côtes de porc
Marinade:
3 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe. l. pâte de piment doux (piment rouge écrasé avec de l'ail, du vinaigre, de l'huile d'olive et un peu de concentré de tomate)
100 ml de vin blanc
2 cuillères à soupe. l. jus de citron
1 c. Sauce Worcestershire (facultatif)
Pincer piment Chili
1-2 têtes de jeune ail
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive pour la friture ou huile végétale
En plus:
1 cuillère à soupe. l. miel et 1,5 cuillère à soupe. l. eau, mélanger
COMMENT CUISINER:
1. Épluchez l'ail, coupez chaque gousse en deux dans le sens de la longueur.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail à feu doux pour qu'il ne brûle pas.
3. Mélangez l'ail et l'huile avec le reste des ingrédients de la marinade.
4. Coupez les côtes levées en morceaux de 2-3 côtes et placez-les dans la marinade. Placer le récipient au réfrigérateur et laisser mariner pendant 2 heures ou plus. Il vaut mieux le laisser toute la nuit.
Côtes levées en marinade
5. Retirer les côtes de la marinade et les sécher avec du papier absorbant.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer les côtes levées et mettre au four pendant 25 minutes. Pendant ce temps, lubrifiez-les une fois avec « de l’eau de miel » à l’aide d’un pinceau.
8. Retourner les côtes et laisser au four encore 25 à 30 minutes, en les badigeonnant plusieurs fois d'eau de miel. Pendant ce temps, versez la marinade dans une poêle ; si elle est très épaisse, ajoutez 50 ml d'eau et faites épaissir à feu doux. Gardez le feu pendant au moins 10 minutes. L'ail doit devenir mou, mais ne pas s'effondrer.
9. Transférer les côtes levées dans une assiette et verser sur la sauce à l'ail.
D'AILLEURS: L'ail s'avère étonnamment savoureux et il n'y a aucune odeur. La viande est tendre et se sépare facilement des os. Une salade verte va très bien avec !
Côtes de porc marinées au miel et à l'ail
Vous aimez le porc tendre et juteux dans une sauce sucrée-épicée ? Aimez-vous ronger des côtes levées ? Alors, pour vous, il existe une merveilleuse recette de côtes levées sauce au miel, qui se préparent très simplement et rapidement. Essayez-le ! Une vraie confiture ! Et ils ont l’air étonnamment très attrayants. On ne peut même pas dire qu’aucun effort ni aucun temps particulier n’a été consacré à la préparation.
Les côtes de porc à la sauce au miel ne sont pas seulement extraordinaires plat savoureux, mais aussi très polyvalent, car il peut être servi aussi bien comme entrée que comme deuxième plat au quotidien et table de fête. Ce beau plat séduira tous les amateurs de viande, croyez-moi, ils le redemanderont encore et encore. Nous vous invitons à préparer les côtes levées selon les recettes ci-dessous et à constater par vous-même leur excellent goût.
Côtes de porc sauce miel à la moutarde
Produits requis :
- côtes levées – 1 kg
- chérie – 2 tables. cuillères
- haricots moutarde - 2 c. cuillères
- paprika – 1 cuillère à café
- poivre et sel – 3-5 g chacun
Tout d'abord, on prépare la viande : on la lave et on la coupe en morceaux portionnés. Mélangez la marinade : miel, moutarde, sel, poivre et paprika. Versez ce mélange sur nos côtes levées et placez-les au frais pendant quelques heures. Ensuite, nous les mettons dans un manchon allant au four et cuisons au four pendant environ une heure. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez le manchon, cela permettra à la croûte de dorer de manière appétissante.
Côtes levées grillées à la sauce miel-soja
Ingrédients:
- côtes de porc – 1 kg
- miel naturel – 4 c. cuillères
- sauce soja – 50 ml
- mélange de poivrons - 0,5 cuillère à café. cuillères
- huile végétale – 1 table. cuillère
- coriandre - au goût
On commence à préparer ce plat avec la sauce. Pour ce faire, mélangez le miel avec la sauce soja dans un récipient profond, mélangez bien le tout et ajoutez la coriandre, ainsi qu'un mélange de poivrons, versez un peu d'huile. Trempez les morceaux de côtes levées dans la marinade et faites-les frire sur le gril après une heure. Si vous comptez le faire dans une poêle à frire ordinaire, vous n'avez pas besoin de verser de l'huile dans la marinade.
Côtes levées épicées à la sauce au miel
Composants:
Jetez les morceaux de côtes préparés dans l'eau bouillante et laissez cuire 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, on prépare la sauce : on hache l'ail de manière pratique, on le mélange avec du miel, de la moutarde et toutes les épices, on obtient une masse aromatique homogène. Placez les côtes bouillies sur une plaque à pâtisserie, attendez qu'elles refroidissent légèrement et versez la marinade qui doit les recouvrir complètement. Au bout d'une heure, mettez-les au four, sans oublier de verser constamment la sauce dessus, et laissez cuire environ 20 minutes.
Côtes levées à la sauce miel-tomate
Prendre:
- côtes levées – 1,5 kg
- racine de gingembre – 5 cm
- ail – 1 tête
- clous de girofle – 5 pcs.
- sucre - 1 table. cuillère
- oignon – 1 pc.
- menthe séchée – 5 g
- huile végétale – 50 ml
- chérie – 2 tables. cuillères
- pâte de tomate - 2 tables. cuillère
- piment – 0,5 pcs.
- sauce soja – 50 ml
Nous divisons nos côtes levées en portions pratiques, ajoutons de l'eau et cuisons avec l'ajout de gingembre, de menthe, de clous de girofle et d'un oignon entier. Cela prendra près de 40 minutes, mais tout dépend des côtes, il faut donc vérifier de temps en temps leur cuisson. En attendant, il est possible de préparer la sauce : huile végétale, miel, concentré de tomate mélanger avec la sauce soja, l'ail finement haché et le piment. Trempez chaque côte dans la sauce aromatique et placez-la sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile. Cuire les côtes levées à température maximale jusqu'à ce que la sauce sèche et qu'une appétissante croûte dorée apparaisse. Cela prendra de 20 à 40 minutes.
Les côtes levées au four avec du miel sont un plat digne aussi bien d'un dîner en famille que fête festive. Ils sont très faciles à préparer, l'essentiel est de les faire mariner correctement et de choisir sauce délicieuse. Aujourd'hui, nous utiliserons du miel pour la marinade ; nous aurons également besoin de moutarde, d'un peu d'ail et de sauce soja pour rehausser le goût de la viande.
Il est très facile de cuire de telles côtes levées à la maison au four, mais même si vous allez à l'extérieur, utilisez une marinade au miel pour faire frire les côtes sur le feu, cela s'avérera encore plus savoureux. Vous pouvez servir les côtes levées cuites seules. Plat de viande, et avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes.
Ingrédients:
- Côtes de porc – 500 g.
- Miel – 1 cuillère à soupe. l.
- Moutarde – 1 c.
- Sauce soja – 1,5 cuillère à soupe. l.
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
- Ail – 1-2 gousses.
- Sel, poivre – au goût.
Temps de cuisson : 80 minutes. Nombre de portions : 3-4.
Préparation:
1. Lavez les côtes levées et séchez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'humidité. Ajoutez des épices – nous utilisons le classique sel et poivre noir. Il est préférable de ne pas utiliser d'autres épices, car le goût principal des côtes sera donné par la délicieuse marinade au miel.
2. Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel liquide, la moutarde, la sauce soja et l'ail pressé au presse. Remuez la marinade jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
N'ajoutez pas beaucoup d'ail pour que les côtes ne deviennent pas amères après la cuisson.
Prenez simplement 1 à 2 clous de girofle pour la saveur.
3. Versez la marinade au miel sur les côtes et remuez. Laisser mariner 30 minutes, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.
4. Graissez ensuite le plat allant au four avec de l'huile végétale et disposez toutes les côtes.
5. Mettre au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et dorée. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une fourchette ou un couteau.
Les côtes levées finies peuvent être servies immédiatement. Ils sont tellement parfumés et délicieux ! Le résultat est un plat digne pour vous et vos invités.