Biscuit de cuisson au cacao en poudre. Biscuit au chocolat : une recette facile qui réussit toujours

délicieux chocolat gâteau aux biscuits selon une recette très simple, ce sera un moment fort non seulement pendant les vacances, mais vous pourrez vous en faire plaisir, vous et votre famille, n'importe quel jour. Un tel dessert est préparé en 1,5 à 2 heures et est considéré comme assez facile. Il n'y a pas d'ingrédients difficiles à trouver ici. Bien sûr, il est parfois plus facile d'aller au magasin et d'acheter une friandise, mais si elle est cuite de vos propres mains et de votre âme, elle sera beaucoup plus savoureuse. Et c'est toujours agréable d'obtenir les éloges de la maisonnée.

Gâteau au biscuit chocolat

Ingrédients:

• oeuf - 4 morceaux;
• sucre - 1 tasse;
• sel - une pincée;
• soda - ½ cuillère à café;
• poudre de cacao - 3 cuillères à soupe.

Pour l'imprégnation :

• eau bouillie - 200 grammes;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• citron - 1 pièce.

Pour la crème :

• beurre - 200 grammes;
• sucre vanillé - 1 sachet;
• écorces de citron;
• lait concentré - 1 boîte.

Cuisine:

Cassez 4 œufs dans une tasse et battez-les bien avec un batteur ou un fouet, ajoutez le sel, le soda sans alcool, le sucre, la poudre de cacao et mélangez bien à nouveau en utilisant les mêmes outils.

Lentement et par portions, ajoutez 1 tasse de farine et continuez à battre la pâte en un biscuit.

Graisser le moule avec un petit morceau Beurre et versez-y la pâte et envoyez-la au four pour cuire à une température de 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Pour préparer l'imprégnation, vous devez verser le sucre dans de l'eau bouillie chaude et verser le jus de 1 citron. Bien mélanger le tout et verser sur les gâteaux finis et refroidis. Combien de gâteaux auront l'air uniquement selon vos préférences, un gâteau peut être coupé en 2 à 4 morceaux.

L'étape suivante consiste à préparer la crème. Retirer le zeste du citron pressé. Le beurre, qui a un peu fondu, mélanger avec le sucre vanillé, le zeste et le lait concentré. Le lait concentré doit être versé progressivement par portions et mélangé avec un mélangeur.

Déposez les biscuits imbibés un à un sur une assiette. Lubrifiez le premier gâteau avec de la crème et vous pourrez disposer vos fruits préférés. Nous faisons de telles manipulations avec chaque couche. Appliquez de la crème sur le dessus.

Vous pouvez décorer avec du fondant, mais ce n'est qu'facultatif. Elle est facile à préparer. 50 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de lait concentré, 50-70 grammes d'eau, chauffer au micro-ondes ou au gaz, ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et bien mélanger.

La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse. Décorer le dessus du gâteau avec du fondant chaud. Vous ne pouvez pas attendre qu'il refroidisse, à froid, il durcira.

Le gâteau aux biscuits au chocolat est une recette très savoureuse et simple avec de la crème de lait concentré

C'est important de savoir !

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Il s'agit d'une recette étape par étape assez simple avec une photo d'un gâteau au biscuit au chocolat très savoureux. La crème et l'imprégnation peuvent être utilisées pour d'autres recettes. Par exemple, comme dans la recette suivante.

Pour le biscotte :

• farine - 180 grammes;
• poudre de cacao - 40 grammes;
• oeuf - 4 morceaux;
• sucre - 220 grammes;
• sucre vanillé - 2 cuillères à café;
• sel - une pincée;
• beurre - 70 grammes.

Pour l'imprégnation :

• sucre - 100 grammes;
• eau - 100 millilitres;
• rhum - 20 millilitres.

Pour la crème :

• lait concentré - 200 grammes;
• poudre de cacao - 30-40 grammes;
• crème au moins 35% de matières grasses - 500 millilitres.

Glaçage au chocolat:

• crème de toute teneur en matières grasses - 250 millilitres;
• chocolat - 250 grammes.

Cuisine:

1. Tamisez la farine à travers un tamis et ajoutez-y du cacao en poudre.
2. Casser les œufs dans un bol séparé et ajouter 4 jaunes. Verser le sucre et battre au fouet ou au batteur.
3. Mettez le mélange sucre-œuf dans un bain-marie et, en remuant, portez à une température de 43 degrés.
4. Retirez le mélange du gaz et battez à la vitesse la plus élevée avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. La masse doit augmenter au moins 3 fois.
5. Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel en battant au batteur.
6. Graduellement, en environ trois ajouts, incorporer le mélange de farine et de cacao dans le mélange d'œufs. Il est conseillé de le faire avec une spatule en silicone, il faut intervenir de bas en haut des bords vers le milieu et dans un sens.
7. Mettez de côté un peu de la masse obtenue dans un bol séparé et ajoutez-y du beurre fondu. Vous pouvez le faire fondre aussi bien au bain-marie qu'au micro-ondes. Bien mélanger avec un fouet et verser à nouveau dans la partie principale pâte à biscuits. Bien mélanger le tout à nouveau.
8. Plug-in, pas grande forme d'un diamètre d'environ 26 centimètres, étalez la pâte. Il est conseillé de recouvrir le fond de papier sulfurisé et de graisser avec de l'huile.
9. Préchauffez le four à 190 degrés et mettez-y la pâte à biscuits. Le temps de préparation prendra environ une demi-heure. Prêt à vérifier avec un cure-dent ou un bâton en bois. Il ne doit pas y avoir de reste de pâte dessus.
10. Retirer le biscuit légèrement refroidi du moule, retirer le papier sulfurisé et laisser reposer 5 à 6 heures.
11. Pour préparer l'imprégnation, vous devez verser de l'eau dans la casserole et y verser du sucre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement dissous. Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu. Laisser refroidir le sirop de sucre à une température de 40 degrés et y ajouter le rhum et mélanger.
12. Après repos du biscuit, si nécessaire, coupez le dessus afin de l'égaliser et coupez le gâteau en 3 parties.
13. Pour préparer la crème, dans un bol mélangeur, mélanger le lait concentré et la poudre de cacao. Versez la crème froide dans un bol, continuez à battre à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et aérienne.
14. L'étape suivante consiste à assembler le gâteau au biscuit au chocolat selon cette recette avec vidéo. Pour ce faire, étalez un gâteau et imbibez-le uniformément avec 1/3 du sirop. Après cela, mettez la même partie de la crème sur le dessus et lissez-la. Mettez le deuxième gâteau sur le dessus et faites toutes les mêmes étapes que pour le premier. Étalez le troisième gâteau avec le côté lisse vers le haut, imbibez et graissez le dessus et les côtés avec le reste de la crème. Envoyez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela est nécessaire pour qu'il soit bien trempé et refroidi.
15. Pendant que le gâteau refroidit et trempe, vous devez préparer le glaçage au chocolat. Versez la crème de toute teneur en matières grasses dans une casserole et portez presque à ébullition.
16. Hacher ou casser le chocolat en petits morceaux et verser sur la crème. Laisser reposer et faire fondre un peu le chocolat, environ 1 minute. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Il doit être brillant. Ce mélange est aussi appelé ganache.
17. Laisser refroidir la ganache, elle doit rester liquide même à froid, il faut donc la mélanger périodiquement.
18. Il est conseillé, avant de commencer à verser le glaçage au chocolat sur le gâteau, de le transférer sur une grille, qui est placée au-dessus d'une tasse ou d'un bol afin que l'excès de ganache y coule. Versez le glaçage sur le milieu du gâteau et avec une spatule, de préférence métallique et fine, lissez-le sur toute la surface. Après avoir renvoyé le gâteau au réfrigérateur pour refroidir
19. Le reste du glaçage peut également être refroidi dans des réfrigérateurs et battu avec des mélangeurs, puis placé dans un sac à confiserie, décorer le gâteau avec de la ganache. Sortir le gâteau du réfrigérateur une heure avant de servir.

Cette recette est bien sûr plus compliquée que la première, mais malgré le fait qu'elles soient toutes les deux réalisées selon la recette avec une photo à base de biscuit au chocolat, elles sont toutes les deux très savoureuses.

Les exigences de base pour un biscuit au chocolat restent les mêmes que pour le biscuit le plus ordinaire : il doit garder sa forme, être moelleux et aéré, ne pas s'effriter et être facilement coupé en morceaux nécessaires pour imbiber de sirop et fourrer de garniture. Pour les recettes de biscuits au chocolat, le plus différentes variétés des tuiles ou de la poudre de cacao ordinaire.

Comment faire des biscuits nature et au chocolat à la maison

Le biscuit est souvent appelé "pain de confiserie". Non seulement avant de faire un biscuit au chocolat à la maison, mais aussi pour faire le biscuit le plus ordinaire, vous devez étudier attentivement les proportions des ingrédients et suivre strictement l'ordre dans lequel ils sont ajoutés.

Les proportions sont très simples - pour une forme ronde d'un diamètre de 22 à 24 cm, nous prenons 4 œufs (les œufs de la 1ère catégorie sont considérés comme 50 g chacun), 120 g de sucre et 120 g de farine. Il faut comprendre que la densité de la farine est inférieure à celle du sucre, et nous parlons de masse et non de volume. S'il est plus pratique pour vous de mesurer le volume, 120 g de sucre correspondent à un demi-verre standard (250 ml) et 120 g de farine correspondent à un verre plein.

Il y a un risque de "tuer les protéines" - afin qu'elles puissent commencer à se délaminer. Lorsque vous fouettez, faites une pause et vérifiez le degré de résistance de la mousse souhaitée

Commande de favoris : les jaunes sont séparés des protéines et battus avec l'ajout de la moitié du sucre mesuré. Il y a un petit détail ici : il est préférable de retirer la coque des jaunes avant de fouetter (le film qui conserve leur forme). Si le film ne fonctionne pas, il suffit de le ramasser doucement avec une fourchette et de le retirer pour que le jaune s'étale librement, puis vous pouvez passer les jaunes à travers un tamis. Enlever ce film réduira le goût d'omelette du futur biscuit. Les jaunes sont battus jusqu'à ce qu'une mousse blanche comme neige et le sucre se dissolvent. Après cela, vous pouvez continuer à fouetter les protéines. Ils sont battus jusqu'à l'obtention d'une mousse stable (et jusqu'à ce que le volume augmente de 2 à 3 fois), après quoi la portion restante de sucre leur est ajoutée et battue en pics fermes. Pour la stabilité des protéines fouettées, on leur ajoute parfois une pincée de sel ou une goutte de jus de citron (en option, ils enduisent les côtés des plats de citron avant de commencer à fouetter) - en principe, ces astuces sont facultatives, avec un bon mélangeur, les protéines sont fouettées en pics fermes et sans aucune astuce. Mais pour la saveur, vous pouvez ajouter aux protéines une goutte d'essence d'amande ou de sucre en poudre avec une gousse de vanille vieillie : il existe un moyen de stocker la vanille et en même temps d'aromatiser le sucre en poudre, il vous suffit d'en mettre un tout gousse dans un bocal, recouvrez-la complètement de poudre et gardez le bocal bien fermé. Tous les additifs sont déjà autorisés dans les protéines fortement fouettées. La moitié des protéines sont envoyées aux jaunes, agitées, puis la farine y est introduite, et ici il n'est pas nécessaire de battre, il faut remuer soigneusement et rapidement et soigneusement introduire les protéines restantes. Versez la pâte dans un moule et envoyez-la immédiatement cuire au four préchauffé (jusqu'à 200 degrés) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée confiante et avant de tester avec une brochette en bois: un cure-dent ou une brochette en bois est collé dans le fini biscuit et immédiatement retiré si la brochette ressort sèche, alors la pâte est suffisamment cuite, si on voit des morceaux de pâte collants, alors il faut plus de temps.

Il existe des options pour la cuisson des biscuits dans four micro-onde. Il n'a pas besoin d'être préchauffé (et cela ne fonctionnera pas), la pâte sous forme (verre, céramique ou silicone) est envoyée à une puissance de 600 à 700 watts pendant 7 à 8 minutes. En plus de gagner du temps, nous obtenons l'effet d'un «biscuit blanc» - sans croûte dorée cuite, qui devrait encore être coupée si nous prévoyons d'utiliser ce biscuit pour créer un gâteau.

Le biscuit chaud fini doit être retiré du four, mais laissé refroidir sous la forme - environ 20 minutes, puis retiré de la forme et laissé refroidir complètement. Ne le trempez pas immédiatement dans des sirops ou ne le lubrifiez pas avec de la crème. Le biscuit doit non seulement refroidir, mais aussi mûrir - sécher. Idéalement, le biscuit fini doit être conservé pendant 10 à 12 heures (nuit) ou laissé sécher pendant une journée. Ainsi, il perdra définitivement la saveur de l'omelette et, de plus, le biscuit séché est beaucoup plus facile à tremper uniformément avec du sirop.

Sur la base du biscuit fini, vous pouvez faire des gâteaux en coupant le biscuit en carrés, en le trempant dans du sirop et en le décorant de crème. Vous pouvez réaliser le Potato cake : broyer le biscuit séché au mixeur ou dans un hachoir à viande, le mélanger avec de la crème au beurre, former des boules et les rouler dans du cacao en poudre ou des pépites de chocolat.

Vous pouvez faire des gâteaux - couper le long du gâteau et le tremper dans du sirop, ou construire un gâteau à deux niveaux à partir de deux gâteaux de diamètres différents.

Si vous voulez faire un biscuit roulé, vous devez le faire cuire non pas en forme, mais en versant la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, qui est recouverte d'une plaque à pâtisserie, et cuire un peu moins de temps pour qu'elle reste molle .

Pour les miettes de biscuits, un biscuit peut également être cuit sur une plaque, mais jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Il y a un «biscuit pour les paresseux» - c'est la célèbre charlotte aux pommes.

Et comment faire un biscuit au chocolat à la maison pour qu'il soit luxuriant et ne s'effrite pas? Faire un biscuit au chocolat à la maison, comme l'exige le règlement excellence culinaire, peut se faire comme suit :

• remplacer une partie de la farine par du cacao en poudre;
• ajouter du chocolat râpé à la pâte avant de la mettre dans le moule;
• lorsque vous fouettez les jaunes, ajoutez-y du chocolat fondu (il ne doit pas être chaud; en principe, le chocolat naturel fond déjà à une température de 34 à 36 degrés), tout en réduisant également la quantité de farine.

La farine peut également être partiellement remplacée par de la farine de noix (mélangeur de résine d'amande ou de noix).

Recette de biscuit aux noix et au chocolat noir

Biscuit au chocolat noir et aux amandes

Ingrédients:

Pour une génoise au chocolat et aux noisettes, il vous faudra 200 g de beurre ou de margarine, 150 g de sucre en poudre, 200 g d'amandes moulues pelées, 5 blancs d'œufs, 140 g de farine, 50 g de sucre en poudre pour fouetter les protéines en mousse, confiture de groseille.

Fondant au chocolat: 5 jaunes d'œufs, 150 g de sucre en poudre, 100 g.

Cuisine:

Moudre le beurre ou la margarine avec le sucre en mousse, ajouter les amandes, battues avec le sucre en mousse épaisse, les blancs d'œufs, la farine. Remuez légèrement la masse. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée, mettez dans un four préchauffé et faites cuire à feu doux. Refroidir le produit fini, graisser avec de la confiture, glacer avec du fondant au chocolat. Quand il durcit, coupez le biscuit en morceaux rectangulaires.

Fondant au chocolat: Broyer les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le chocolat noir ramolli à la masse et remuer à nouveau.

Un biscuit au chocolat amer préparé selon cette recette doit être laissé à tremper pendant plusieurs heures.

Comment faire un délicieux gâteau au chocolat et aux noisettes

Et comment faire cuire un biscuit au chocolat avec l'ajout de poudre de cacao ?

Biscuit au chocolat fourré au cacao et aux noix

Ingrédients:

50 g de beurre ou de margarine, 200 g de sucre en poudre, 2 œufs, 100 g de noix concassées, 200 g de farine (de préférence premium), une pincée de bicarbonate de soude, 250 ml de lait, 20 g de cacao en poudre.

Remplissage: 150 g de sucre en poudre, 150 g de beurre, 50 g de noix concassées, 1 cuil. l. jus de citron.

Rouge à lèvres au citron : 120 g de sucre en poudre, le jus d'1/2 citron, 1 cuil. l. l'eau température ambiante.

Cuisine:

Avant de faire un tel biscuit au chocolat, beurre ou margarine, le sucre et les œufs doivent être bien mélangés, ajouter les noix, la farine avec le bicarbonate de soude, le lait, la poudre de cacao et remuer. Mettez la pâte en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et placez-la dans un four préchauffé, faites cuire à feu doux. Refroidissez le délicieux biscuit au chocolat fini, coupez-le en deux, graissez avec la garniture, reliez les moitiés, glacez le biscuit avec du fondant au citron sur le dessus. Quand il durcit, coupez le produit en morceaux rectangulaires. Garniture : moudre le sucre avec le beurre jusqu'à ce que de la mousse se forme, ajouter les noix, le jus de citron à la masse et remuer. Fondant au citron : Battre le sucre, le jus de citron et l'eau jusqu'à épaississement.

Biscuit chocolat et café

Ingrédients:

6 œufs, 150 g de sucre en poudre, 140 g de noix concassées, 1 cuil. l. café naturel moulu.

Remplissage: 3 œufs, 180 g de sucre en poudre, 2 cuil. cacao en poudre, 180 g de beurre, 20 g de sucre en poudre.

Cuisine:

Avant de préparer un biscuit au chocolat, cinq jaunes d'œufs, un œuf, le sucre doivent être moulus jusqu'à l'obtention de mousse, ajouter les noix, le café moulu, la mousse épaisse fouettée des blancs d'œufs, les craquelins râpés, mélanger légèrement. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et faites cuire dans un four modérément chaud. Refroidir le biscuit fini, couper en deux, mettre la garniture, connecter, laisser reposer, puis couper en morceaux rectangulaires. Garniture : mélanger les œufs avec le sucre, cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, puis, en retirant du feu, pétrir le cacao. Moudre séparément le beurre avec le sucre en poudre (20 g) et ajouter ce mélange à la masse d'œufs réfrigérée déjà préparée.

Biscuit chocolat aux noix

Ingrédients:

4 œufs, 200 g de sucre semoule, 1 c. l. eau, 50 g de noix, 200 g de farine (de la plus haute qualité), une pincée de bicarbonate de soude, 20 g de cacao en poudre.

Remplissage: 250 ml de lait, 20 g de farine, 1 jaune d'œuf, 30 g de sucre vanillé, 200 g de beurre, 200 g de sucre en poudre.

Fondant au cacao pour glaçage : 100 g de beurre ou de margarine, 40 g de cacao en poudre, 100 g de sucre en poudre.

Cuisine:

Avant de faire un biscuit au chocolat, battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse, ajouter le sucre, l'eau, les jaunes d'œufs et battre à nouveau jusqu'à épaississement, ajouter la farine avec le bicarbonate de soude, le cacao, les noix hachées. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et faites cuire dans un four préchauffé à feu doux. Refroidissez le biscuit fini, graissez avec la garniture et glacez avec du fondant au cacao, qui devrait durcir.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, le biscuit au chocolat doit être coupé en morceaux rectangulaires :

Farce : mélanger la farine, le jaune d'œuf, le sucre vanillé dans le lait, cuire le mélange jusqu'à épaississement, refroidir en remuant constamment. Moudre le beurre avec le sucre et ajouter progressivement à la masse refroidie. Rouge à lèvres au cacao : dans du beurre fondu (ou de la margarine), ajouter le cacao tamisé au tamis, le sucre, remuer la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Comment faire des cookies aux pépites de chocolat avec des pommes et du citron à la maison

Ici, vous apprendrez à faire une génoise au chocolat avec des pommes et du fudge au jus de citron.

Biscuit chocolat aux pommes

Ingrédients:

Pour la recette de ce biscuit au chocolat, vous aurez besoin de 450 g de farine, 8 œufs, 30 g de farine de blé, 550 g de sucre, 600 ml de crème, 1 kg de pommes, 30 g de beurre, 1 c. l. cacao, 1 c. l. raisins secs, vanilline au goût, sucre en poudre

Cuisine:

Séparez les jaunes des protéines, mettez les protéines au réfrigérateur, broyez les jaunes avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs dans une masse luxuriante. Battez les protéines restantes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Versez la farine dans un bol séparé, ajoutez les jaunes pilés et les blancs fouettés, ajoutez le cacao, remuez le tout (de haut en bas). Mettez la masse de biscuit obtenue dans un moule, graissé avec du beurre et saupoudré de farine de blé. Lisser et mettre au four à feu moyen. Cuire un biscuit au four pendant 1 heure, saupoudrer les baies de sucre en poudre et réfrigérer. Coupez le biscuit horizontalement, imbibez-le de jus de baies, versez les baies et les raisins secs dessus. Décorer une génoise au chocolat avec des pommes montées avec du sucre et de la crème vanille.

Carrés de biscuits au chocolat glacés au fondant au citron

Ingrédients:

Beurre - 180 g, sucre en poudre - 1 tasse, œufs - 4 pièces, chocolat - 180 g, farine - 1 tasse; pour le fondant au citron : sucre en poudre - 1,5 tasse, eau chaude - 2 c. cuillères, jus de citron frais - 2 c. cuillères, huile végétale - 1 cuillère à café.

Cuisine:

Avant de préparer un délicieux biscuit au chocolat, beurre ou margarine, sucre, jaunes d'œufs, bien mélanger, puis ajouter une mousse protéinée épaisse fouettée à partir de blancs d'œufs, combiner avec de la farine. Remuez légèrement la masse. Mettez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée, mettez dans un four préchauffé et faites cuire à feu doux. Glacez le produit fini avec du fondant au citron et, lorsque le rouge à lèvres durcit, coupez le biscuit en carrés.

Faire du lemon curd : mélanger le sucre, l'eau chaude, le jus de citron, l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et brillante.

Comment faire un biscuit au chocolat avec des cerises : recette

Gâteau éponge au chocolat avec cerise

Ingrédients:

Bicarbonate de soude - ½ cuillère à café, jus de citron - ½ cuillère à café, œufs de taille moyenne - 5 pièces, crème sure riche en matières grasses - 250 g, sucre de betterave - 270 g, poudre de cacao (le chocolat naturel peut être utilisé) - 5 c. à soupe, farine de blé - 260 g, cerises congelées ou fraîches - 2/3 tasse, huile végétale - 10 ml, vanilline - 5 g.

Cuisine:

Pour cette recette de Biscuit Chocolat Cerise, les jaunes d'œufs sont soigneusement séparés des blancs et placés dans un bol. différents ustensiles. Du sucre est ajouté au premier ingrédient, puis il est soigneusement broyé à l'aide d'une grande cuillère. Dès que la masse d'œufs devient luxuriante et blanchie, de la crème sure à haute teneur en matières grasses y est étalée et bien mélangée. Quant aux protéines, elles sont fouettées dans une mousse solide. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet à main ou vous pouvez utiliser un mélangeur.

Après avoir effectué les actions décrites, les masses d'œufs sont combinées. Ensuite, ils ajoutent bicarbonate de soude, qui est préalablement trempé avec du jus de citron. Du cacao, de la vanilline et de la farine de blé sont également versés dans la base. Tous les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et aérée. Certains cuisiniers utilisent un mixeur à cet effet.

Préparation des baies pour la tarte

Le biscuit aux cerises peut être préparé avec des baies congelées ou fraîches. Pour ce faire, il est trié des ordures, soigneusement lavé et tous les os sont retirés. Si la cerise était congelée, elle doit d'abord être décongelée.

Processus de formation du produit

Dans quoi dois-je faire cuire un biscuit aux cerises? La recette implique l'utilisation d'une forme résistante à la chaleur avec des côtés de 6 à 8 cm, préchauffée au four puis graissée avec de l'huile (végétale). Après cela, toute la pâte à biscuits est disposée dans les plats préparés. Il est souhaitable d'effectuer ce processus immédiatement après son pétrissage. Si vous laissez la base de côté pendant plus de 5 à 10 minutes, le gâteau ne lèvera pas correctement et deviendra collant.

Dès que la pâte est en forme, des cerises dénoyautées y sont alternativement disposées. Cela peut être fait au hasard. Il est à noter que les baies vont s'enfoncer un peu dans la base. C'est tout à fait normal.

Cuisson de la tarte au four

Comment préparer un biscuit aux cerises ? Une fois le formulaire rempli, il est envoyé au four. Pour rendre le gâteau aussi moelleux que possible, l'armoire de cuisine doit être préchauffée à 180 degrés. Cuire le dessert à la température indiquée pendant 45 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit être complètement cuite et bien lever.

Préparation crème

La crème pour un tel gâteau peut être utilisée différemment, mais c'est impossible meilleur ajustement remplisseur de crème. Pour le préparer produit laitier battre fortement avec un mélangeur en y versant progressivement du sucre. À la sortie, une masse blanche plutôt luxuriante est obtenue, qui est immédiatement utilisée aux fins prévues. Après avoir cuit une génoise au chocolat avec des cerises, celle-ci est retirée du moule et complètement refroidie pendant deux heures.

Biscuit au chocolat bouilli dans une mijoteuse et un four: recettes avec photos

Biscuit au chocolat sur de l'eau bouillante dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 2 tasses de farine,
• 2 tasses de sucre
• 2 oeufs,
• 1,5 cuillère à café un soda,
• 6 art. cuillères,
• 1 verre de lait
• 70 ml d'huile végétale,
• 1 verre d'eau bouillante.

Cuisine:

Pour cette recette de biscuit au chocolat sur de l'eau bouillante dans une mijoteuse, vous devez battre les œufs avec le sucre, ajouter de l'huile végétale et du lait, bien mélanger le tout. Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le cacao dans un bol séparé, puis incorporer petit à petit à la pâte. À la toute fin, versez de l'eau bouillante et mélangez à nouveau. La pâte est très liquide.

Pour préparer un biscuit au chocolat dans de l'eau bouillante selon cette recette, vous devez graisser la mijoteuse avec du beurre et verser immédiatement la pâte dans le bol. Allumez le mode "Cuisson" pendant 1 heure, puis, sans ouvrir le couvercle, réglez le mode "Chauffage" pendant 20 minutes (vous pouvez utiliser le mode "Cuisson" pendant 80 minutes - cela dépend du type de multicuiseur et comment ça cuit).

Biscuit chocolat aux amandes

Ingrédients:

6 œufs, 180 g de sucre en poudre, 5 ml d'huile végétale, 30 g de sucre vanillé, 50 g d'amandes concassées, 250 g de farine (de préférence de la plus haute qualité), 15 g de bicarbonate de soude.

Remplissage: 200 g de beurre, 1 c. l. lait, 30 g de cacao en poudre, 150 g de sucre en poudre, 50 g d'amandes, un peu de rhum.

Pommade: 200 g de sucre en poudre, 30 g de sucre vanillé, 1 cuil. huile végétale, 2 c. l. eau bouillante, 1 cuil. poudre de cacao.

Cuisine:

À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'huile végétale jusqu'à épaississement (environ 7 minutes). Ajoutez ensuite les amandes, la farine et le bicarbonate de soude au mélange et battez à nouveau. Mettre la pâte sur une plaque beurrée et farinée et faire cuire au four. Refroidissez le biscuit fini, coupez-le en deux parties, tartinez-le de garniture, reliez-le, glacez-le avec du rouge à lèvres sur le dessus. Garniture : au batteur, battre le beurre bouilli dans du lait de cacao, le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis ajouter les amandes concassées, le rhum à la masse et battre à nouveau le mélange. Rouge à lèvres : battre au batteur un mélange de sucre en poudre, sucre vanillé, huile végétale, eau (eau bouillante), poudre de cacao jusqu'à épaississement.

Regardez la photo pour les recettes de biscuits au chocolat à l'eau bouillante - ces produits s'avèrent très magnifiques:

Comment faire un biscuit à la banane et au chocolat noir : recettes étape par étape avec photos

Découvrez la recette étape par étape et la photo d'un biscuit fourré au chocolat et à la banane.

Biscuit fourré au chocolat et bananes

Ingrédients:

40 g de beurre ou de margarine, 150 g de sucre en poudre, 30 g de sucre vanillé, 4 œufs, 20 g, 80 g de crackers râpés, 130 g de farine (de préférence premium), une pincée de bicarbonate de soude.

Remplissage: 200 ml de lait, 30 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 30 g de chocolat noir, 3 bananes.

Crème fouettée: 250 ml de crème (pour monter), 20 g de sucre en poudre.

Cuisine:

Pour préparer une génoise sur du chocolat noir, du beurre ou de la margarine, le sucre, la poudre de vanille et les jaunes d'œufs doivent être fouettés en mousse. Ajoutez ensuite du chocolat râpé, de la mousse protéinée épaisse, des craquelins râpés, de la farine mélangée à du bicarbonate de soude. Remuez légèrement la masse, mettez sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et mettez dans un four préchauffé, faites cuire à feu doux. Refroidissez le produit fini et coupez-le en trois couches, étalez-le avec de la farce et placez-le l'un sur l'autre. Par le haut et par les bords du biscuit, graissez également la garniture et décorez avec des bananes pelées et de la crème fouettée.

Garniture pour biscuit à la banane et au chocolat : mélanger la farine dans le lait et cuire jusqu'à épaississement, puis refroidir et ajouter, en remuant constamment, le beurre, le chocolat râpé, les bananes coupées en tranches.

Crème fouettée: la crème glacée (à fouetter - 35% de matière grasse) battue avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.

Ici vous pouvez voir une photo d'un biscuit au chocolat selon la recette présentée ci-dessus:

Comment faire de délicieux biscuits au chocolat à la maison

Biscuit chocolat à la banane

Ce biscuit est très gros, donc parfois je cuisine la moitié de la recette. Vous pouvez choisir n'importe quelle crème. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la crème sure classique.

Ingrédients:

Pour essai :

• Farine - 3 c.
• Sucre - 2 c.
• Soda - 1,5 cuillère à café
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe.
• Poudre de cacao - 4 c.
• Oeufs - 2 pièces
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol raffinée - 1/3 c.
• Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.

Pour la crème :

• Beurre - 200 g
• Fromage cottage (de préférence liquide) - 300 g
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Banane - 1 pc.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Pour le glaçage :

• Crème sure - 3 c.
• Sucre - 2 c.
• Cacao - 2 cuillères à soupe

1. Mélangez tous les aliments secs.

2. Battez les œufs au batteur. Ajouter l'huile et continuer à battre.

3. Ajouter le soda trempé au vinaigre et continuer à fouetter.

4. En alternant, ajouter le lait et le mélange sec en plusieurs étapes. Bien fouetter à chaque fois.

5. Versez un verre d'eau bouillante forte dans la pâte épaisse obtenue et battez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

6. Versez dans un grand moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes à une température de 1800°C. Laisser refroidir.

7. Pour la crème, ramollir le beurre. Et broyez-le avec du sucre.

8. Broyez la banane dans un mélangeur. Arrosez de jus de citron.

9. Ajoutez du fromage cottage à la masse d'huile (si elle n'est pas liquide, il est préférable de la broyer au préalable dans un mélangeur) et une banane. Bien remuer.

10. Coupez le biscuit refroidi en 2-3-4 parties (comme il se doit) et enduisez-le de crème.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, pour cette recette de biscuit au chocolat, vous devez préparer le glaçage. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec le sucre et le cacao dans une casserole et faites chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Recouvrez le biscuit de glaçage.

Biscuit au chocolat au lait

Biscuit "Chocolat" au chocolat au lait

Ingrédients:

Pour essai : 150 g de farine de blé premium, 200 g de beurre, 8 œufs, 200 g de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 cuillère à café de muscade hachée, 30 g de fécule.

Pour la garniture au chocolat : 200 g de chocolat au lait râpé, 1 cuillère à soupe d'amandes amères concassées, 5 blancs d'œufs, 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 cuillère à café de beurre.

Pour le glaçage : 50 g de sucre, 20 ml de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vin rouge.

Pour la décoration : 50 g de cerneaux d'amandes concassés, 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassés.

Méthode de cuisson :

Pour préparer la pâte, séparez les jaunes des blancs, battez les blancs et broyez les jaunes avec le sucre. Mélangez le beurre ramolli avec la purée de jaunes, puis battez au batteur, ajoutez le sucre vanillé, les protéines, la noix de muscade, mélangez bien le tout, puis ajoutez un mélange de farine et d'amidon, battez à nouveau au batteur.

Mettez la pâte dans un moule, réglez le mode «Cuisson uniquement», réglez la minuterie sur 25 à 30 minutes. Refroidissez le biscuit fini, coupez-le dans le sens de la longueur en 3 parties.

Pour préparer la garniture au chocolat, mélanger le chocolat râpé avec les blancs d'œufs et le sucre en poudre, mettre au bain-marie.

En remuant, porter à ébullition, puis mettre sous forme beurrée, mettre au four, préchauffé à 120°C, pendant 10 minutes. Refroidissez ensuite la garniture, ajoutez-y des noix, du rhum et superposez les biscuits.

Pour préparer le glaçage, mélanger le sucre avec le jus de citron. Moudre, verser le vin, bien mélanger le tout.

Biscuit prêt à l'emploi avec l'ajout de glaçage au chocolat et décorer avec des noix.

Biscuit au chocolat "Budapest"

Ingrédients:

8 œufs, 80 g de sucre en poudre, 20 g de cacao en poudre, 100 g d'amandes concassées, 60 g de sucre en poudre pour fouetter la mousse protéinée, 100 g de farine (de préférence de la plus haute qualité), 50 g de chocolat, 40 g de beurre.

Garniture : 180 g de beurre, 120 g de sucre en poudre, 100 ml de lait, 100 g de chocolat au lait, 1 c. l. Roms.

Cuisine:

Broyer les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse, ajouter le cacao, les amandes concassées torréfiées et mélanger. Battre une mousse épaisse de blancs d'œufs, y pétrir le sucre, puis ajouter le chocolat râpé, le beurre chaud fondu, la farine et la masse de jaune, mélanger légèrement. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et faites cuire dans un four modérément chaud. Refroidir le produit fini, couper en trois couches identiques, graisser avec la garniture et connecter. Garnir le biscuit d'une garniture de chocolat fondu et de crème fouettée. Garniture : mettre le chocolat haché dans le lait et cuire jusqu'à épaississement, laisser refroidir, ajouter le beurre pilé avec le sucre et mélanger. Ensuite, le rhum doit être ajouté à la garniture du biscuit au chocolat au lait.

Biscuit au chocolat blanc fondu à l'intérieur: recettes avec photos

Biscuit au chocolat blanc

Ingrédients:

Pour un biscuit au chocolat blanc fondu, vous aurez besoin de farine - 400 g, œuf - 5 pièces, sucre - 100 g, beurre - 100 g, chocolat blanc - 200 g, levure chimique - 2 cuillères à café, zeste - 2 oranges.

Cuisine:

Bien laver les oranges et les verser dessus avec de l'eau bouillante, sécher. Râper le zeste sur une râpe fine. Coupez le beurre en morceaux, cassez le chocolat, mélangez et faites fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes, mélangez et laissez refroidir. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec le sucre en une masse luxuriante et augmentée, ajouter le chocolat fondu et le beurre. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure chimique. Ajouter le zeste d'orange, mélanger délicatement. La pâte aura la consistance crème sure épaisse. Couvrir le plat allant au four de papier sulfurisé, graisser les côtés avec de l'huile, étaler la pâte uniformément. Placer dans un four préchauffé à 180 C. Cuire 20-30 minutes jusqu'à cuisson complète. Vérifiez le biscuit au chocolat blanc préparé selon cette recette avec un bâton en bois. Refroidissez le biscuit fini avec du chocolat à l'intérieur et retirez-le du moule. Couper à la forme désirée.

Gâteau au beurre au chocolat blanc

Ingrédients:

• Farine - 1,5 tasses
• Oeufs - 3 pièces,
• Beurre - 100 g,
• Levure chimique - 1 sachet,
• Vanilline - 1 sachet,
• Chocolat blanc - 1 barre,
• Sucre - 1 tasse.

Cuisine:

Pour faire un biscuit au chocolat, vous devez battre les œufs dans un bol. Battez-les en une mousse mousseuse avec un mixeur ou un fouet. Ajoutez ensuite le sucre. Remuer à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Casser le chocolat blanc en morceaux. Mettez-le dans un bol. En remuant, faire fondre au bain-marie. Faire fondre le beurre dans un bol séparé. Refroidir le chocolat et le beurre à température ambiante. Versez-le ensuite dans le mélange d'œufs. Remuer.

Pour parfumer le biscuit, ajouter un sachet de vanilline ou de sucre vanillé. Verser la levure chimique pour la pâte. Mélangez à nouveau la masse. Ajouter la farine tamisée au tamis. Bien mélanger la pâte à biscuits. Sa consistance est assez liquide et ressemble à de la pâte à crêpes et beignets. Graisser les côtés et le fond du moule avec un morceau de beurre ou d'huile de tournesol. Verser la pâte en une couche uniforme.

Comme les autres types de pâte à biscuits, ce biscuit ne doit être cuit que dans un four chaud. La température du four doit être de 180-190C. Cuire 30 minutes. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four afin qu'elle ne se tasse pas. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette.

Ici vous pouvez voir des photos de recettes maison de biscuits au chocolat blanc :

Recette facile de gâteau au chocolat et aux fraises

Biscuit chocolat aux fraises

Ingrédients:

Pour préparer un biscuit au chocolat selon cette recette simple, vous aurez besoin de 5 œufs, 150 g de sucre en poudre, 20 g de cacao en poudre, 150 g de farine (de préférence de la plus haute qualité), des fraises.

Mousse protéinée : 4 blancs d'œufs, 80 g de sucre semoule, 30 g de sucre vanillé, 4 c. l. l'eau.

Cuisine:

Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'une spatule en bois ou d'un fouet en métal jusqu'à épaississement, puis ajouter, en remuant constamment, le cacao en poudre tamisé et la farine. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, saupoudrer de farine et y déposer la pâte, mettre au four préchauffé. Sans préparer le biscuit, retirez la plaque à pâtisserie du four, mettez les fraises lavées (enlevez les pédicelles), décorez avec de la mousse protéinée sur le dessus, remettez au four et faites cuire jusqu'à cuisson. Refroidissez le biscuit fini et coupez-le en morceaux rectangulaires.

Mousse protéinée pour biscuit au chocolat aux fraises : versez le sucre semoule avec la poudre de vanille avec de l'eau, mettez le feu et faites cuire un sirop épais. Battre les blancs d'oeufs en une mousse épaisse, y verser, en remuant constamment, le sirop chaud. Bien mélanger le mélange.

Comment faire cuire un biscuit au chocolat dans une mijoteuse

Biscuit au chocolat dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 1 verre de lait
• 1 tasse de sucre,
• 100 ml d'huile végétale,
• 4 c. l. cacao,
• 1,5 tasse de farine
• 3 oeufs,
• 1er. l. levure chimique, sel.

Cuisine:

Battez les œufs avec le sucre avec un mélangeur dans une masse luxuriante, puis ajoutez-y de l'huile végétale et du lait, mélangez doucement. Puis, à tour de rôle, incorporer la farine, la levure chimique et la poudre de cacao, mais pas avec un mélangeur, mais avec une cuillère ou une fourchette pour garder la splendeur de la pâte. Lubrifiez la mijoteuse avec de l'huile, étalez la pâte et faites cuire en mode «Cuisson» pendant 80 minutes. Il n'est pas nécessaire de retourner le biscuit au chocolat dans une mijoteuse.

La vidéo "Chocolate Biscuit" vous aidera à mieux comprendre la technologie pour réaliser de telles pâtisseries :

Les amateurs de chocolat et de pâtisseries au chocolat seront ravis de cette collection, car elle contient toutes sortes de façons de cuire un biscuit au chocolat : une recette classique, de l'eau bouillie, de la crème sure, du kéfir et autres. Chaque biscuit peut devenir dessert simple pour le thé ou un gâteau d'anniversaire pour une fête.

Biscuit au chocolat classique

Un biscuit au chocolat classique est préparé selon la même technologie et à partir du même ensemble de produits qu'un biscuit ordinaire, seule une partie de la farine est remplacée par de la poudre de cacao.

Pour un gâteau de petit diamètre (20-21 cm) il vous faudra :

• 4 oeufs de poule;
• 150 g de sucre cristallisé;
• 100 g de farine de blé ;
• 60 g de cacao en poudre.

Biscuit au chocolat pas à pas :

1. Battez les jaunes et les blancs séparément avec le sucre, en le divisant en deux. Le premier devrait devenir blanc et devenir plus gros en volume, tandis que le second devrait se transformer en pics durs.
2. Mélanger la farine avec la poudre de cacao et passer deux fois au tamis fin. Pour biscuit moelleux vous devez saturer la pâte en oxygène autant que possible, de sorte que les composants en vrac sont tamisés plusieurs fois et que les protéines et les jaunes sont fouettés en mousse.
3. Incorporer 1/3 des blancs d'œufs battus dans les jaunes à l'aide d'une spatule, puis le mélange de farine et de cacao. Les blancs restants sont également mélangés délicatement à la spatule en deux étapes.
4. Transvaser sur un moule détachable, lisser la surface à l'aide d'une spatule et enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes. Le gâteau est absolument uniforme, sans tubercule au centre.

Recette de cacao facile et délicieuse

La simplicité de la recette réside dans l'absence de nécessité de séparer les œufs en protéines et en jaunes, de les battre longuement et de les mélanger d'une main tremblante (pour que les bulles d'air restent intactes). Aucun mélangeur n'est nécessaire à aucune des étapes de pétrissage de la pâte, un fouet à main suffira.

Ingrédients biscuits au chocolat :

• 4 œufs;
• 200 g de sucre;
• 200 ml de crème sure;
• 100 g de beurre;
• 125 g de cacao en poudre;
• 7 g de soda;
• 3g de sel;
• 225 g de farine.

Comment cuisiner:

1. Faire fondre le beurre sur la cuisinière. Le feu doit être moyen. Ensuite, retirez et pendant que le beurre est chaud, ajoutez-y du cacao et du sucre, mélangez jusqu'à ce que tous les cristaux se dispersent. À ce moment-là, le mélange refroidira un peu et il sera possible d'y introduire de la crème sure. Mélangez à nouveau le tout.
2. Fouetter les œufs et le sel jusqu'à consistance mousseuse, puis les incorporer au mélange de chocolat. Après cela, il ne reste plus qu'à ajouter la farine tamisée et le soda, et lorsque le mélange atteint un état homogène, la pâte est considérée comme prête.
3. Vous devez cuire un biscuit pendant les vingt premières minutes à 180 degrés, puis encore 10-15 à 160. Le gâteau fini ne nécessite ni imprégnation ni décoration sous forme de poudre ou de glaçage et peut constituer un dessert indépendant.

Dans un multicuiseur avec du chocolat

Quand on veut quelque chose de méga chocolat ("plus c'est noir, mieux c'est"), alors il vaut mieux ne pas mettre de cacao en poudre dans la pâte, mais chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 74%. Simplifiez le processus de cuisson d'un assistant moderne pour les femmes au foyer - une mijoteuse.

Proportions d'ingrédients :

• 6 œufs ;
• 135 g de sucre;
• 135 g de beurre mou;
• 135 g de chocolat noir ;
• 45 g de sucre en poudre;
• 5 g de sucre vanillé ;
• 2-3 gouttes de jus de citron;
• 3g de sel;
• 110 g de farine.

Séquençage :

1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. démissionner chocolat liquide de côté pour refroidir légèrement.
2. Battez le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis ajoutez six jaunes d'œufs un à la fois. Après eux, mélanger le sel, le sucre vanillé et le chocolat fondu avec un mélangeur.
3. Battez les blancs d'œufs avec quelques gouttes de jus de citron en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre semoule.
4. En plusieurs étapes, incorporer les blancs d'œufs au mélange de chocolat. Ensuite, il ne reste plus qu'à incorporer la farine tamisée et la pâte sera prête.
5. Transférer la pâte dans un moule multiple graissé et cuire en utilisant l'option "Cuisson". La durée du programme, en fonction de la puissance du gadget, sera de 60 à 80 minutes.

Gateau moelleux au chocolat

Presque tous les biscuits au chocolat peuvent être transformés en gâteau, il suffit pour cela de le refroidir, de le couper dans le sens de la longueur en plusieurs gâteaux, en fonction de la hauteur du gâteau d'origine. Mais pour gâteau haut il est préférable d'utiliser la recette suivante, qui vous permet de cuire deux gâteaux hauts d'un diamètre de 20 cm.

Liste et quantité des produits nécessaires :

• 8 oeufs;
• 250 g de sucre cristallisé;
• 150 g de farine;
• 55 g d'amidon (l'amidon de maïs est meilleur pour la cuisson des desserts);
• 65 g de cacao en poudre ;
• 4 g de sel de table;
• 5 ml d'extrait de vanille;
• 60 g de beurre fondu.

Comment faire des biscuits au chocolat :

1. Vous devez préparer des plats allant au four, les graisser avec de l'huile et les saupoudrer de farine ou simplement les recouvrir de papier sulfurisé. La préparation des produits consistera en la préparation d'un mélange en vrac de farine, d'amidon, de cacao et de sel. Vous devez également faire fondre le beurre et le mélanger avec de l'extrait de vanille liquide.
2. Mélangez les œufs et le sucre dans une casserole ou un bol et placez-les sur un bain de vapeur. En fouettant légèrement le mélange avec un fouet à main pour que les œufs ne caillent pas, amenez le sucre à dissolution complète et à une température de 35 à 40 degrés.
3. Retirez les œufs du bain de vapeur et battez encore cinq minutes avec un mélangeur à vitesse minimale. Après cela, ajoutez les ingrédients secs et le beurre fondu à la vanille, en continuant de mélanger avec un mélangeur à vitesse minimale.
4. À partir du volume de pâte obtenu, faites cuire deux gâteaux d'un diamètre de 20 à 21 cm.Après refroidissement, coupez chaque biscuit fini en deux gâteaux.

sur l'eau bouillante

Pour que le biscuit devienne moelleux en utilisant de la levure chimique dans la pâte, il est nécessaire que le bicarbonate de sodium soit neutralisé. Cela nécessite deux facteurs - un environnement acide ( acide citron dans le cadre de la levure chimique) et chauffage. Pour une splendeur maximale du gâteau, le chauffage au four ne suffit pas, donc de l'eau bouillante est ajoutée à la pâte.

Un biscuit au chocolat dans de l'eau bouillante est cuit à partir de produits dans les proportions suivantes:

• 300 g de farine;
• 250 g de sucre cristallisé;
• 200 ml de lait;
• 200 ml d'eau bouillante;
• 2 oeufs;
• 100 ml d'huile végétale;
• 100 g de cacao en poudre ;
• 10 g de levure chimique ;
• 7 g de soda.

Algorithme de travail :

1. Dans un bol de taille appropriée, mélanger tous les ingrédients secs avec la farine tamisée.
2. Sans utiliser d'artillerie lourde sous la forme d'un mélangeur, battez légèrement les œufs avec un fouet à main.
3. Versez et mélangez bien avec les œufs les deux ingrédients liquides restants - le lait et l'huile végétale.
4. Versez le liquide obtenu dans le récipient pour le mélange de farine et remuez. Vous pouvez faire le contraire, mais vous n'avez pas besoin de remuer les grumeaux pendant longtemps.
5. L'accord final est de l'eau bouillante raide versée dans la pâte et rapidement agitée. Ensuite, la masse est versée dans un moule et envoyée au four.
6. Cuire un biscuit pendant les cinq premières minutes à 220 degrés et 50 minutes supplémentaires à 180. Le refroidissement du gâteau doit avoir lieu sur une grille.

Sur le kéfir

Une simple recette de biscuit au kéfir peut être appelée option économique cuisson, car son ajout augmente le rendement du produit fini et réduit son coût. Le goût du produit laitier fermenté n'affecte en rien le goût du biscuit, mais si vous souhaitez accentuer le goût du chocolat, vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange ou de cannelle.

La pâte à biscuit chocolat sur kéfir est préparée à partir de :

• 4 œufs de poule;
• 300 g de sucre cristallisé ;
• 250 ml de kéfir de toute teneur en matières grasses;
• 7 g de soda;
• 250 g de farine.

Comment cuire:

1. Mélanger chaud (la température ambiante peut être) le kéfir et le bicarbonate de soude. Laisser tranquille jusqu'à ce que la réaction de neutralisation commence et que des bulles de dioxyde de carbone apparaissent.
2. Sans séparer les blancs des jaunes, battez les œufs au batteur avec le sucre. Verser le kéfir avec le soda et bien mélanger.
3. Après cela, il ne reste plus qu'à ajouter de la farine, après l'avoir passée au tamis fin, et de la poudre de cacao.

Pour cuire un biscuit mousseline, vous devez prendre:

• 200 g de farine;
• 225 g de sucre (dont 45 g de protéines) ;
• 14 g de levure chimique ;
• 4 g de soda;
• 4g de sel;
• 5 oeufs;
• 50 g de cacao en poudre ;
• 18 g de café instantané ;
• 170 ml d'eau;
• 120 ml d'huile végétale, sans odeur.

Le processus de pétrissage de la pâte et de cuisson:

1. À eau chaude dissoudre le café et la poudre de cacao. Laisser le mélange refroidir à température ambiante.
2. Mélanger tous les ingrédients secs : bicarbonate de soude, sel, farine, levure chimique et sucre. Assurez-vous de tamiser la farine.
3. Fouettez les jaunes en une masse mousseuse, versez le mélange de cacao et de café, puis ajoutez l'huile végétale en un mince filet.
4. Une fois tous les composants liquides combinés, un mélange de composants en vrac leur est envoyé. Mettez la pâte de côté pendant un moment.
5. Battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à formation de pics fermes. Divisez la masse obtenue en parts égales et mélangez en quatre étapes avec une spatule dans la pâte au chocolat.
6. Cuire un biscuit dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent soit sec à 160 degrés. Refroidir dans le moule, puis retirer délicatement.

Le chocolat est le produit même qui n'est jamais en abondance. Dans le monde des gourmands, c'est une sorte d'ambroisie - la nourriture des dieux, uniquement accessible à tous. Tout le monde connaît les avantages incontestables de ce produit avec la mise en garde qu'il est utilisé à partir de fèves de cacao de haute qualité et qu'il est utilisé avec modération.

La délicatesse apportée en Europe par Cortes contient des vitamines du groupe B et PP, ainsi que de nombreux minéraux utiles, dont le calcium, le magnésium, le fer et le potassium dont nous avons tant besoin. Avec des quantités raisonnables de consommation, le chocolat améliore la mémoire, stimule les systèmes nerveux et circulatoire.

Facilite Syndrome SPM et augmente le désir sexuel. Avec l'aide des fèves de cacao, les Aztèques ont guéri de nombreuses maladies différentes, de la diarrhée à l'impuissance. Manger du chocolat favorise la production de l'hormone du bonheur - l'endorphine. Aide le corps à faire face aux effets du stress et de l'apathie.

Cela dit, il n'est pas surprenant que les pâtisseries au chocolat soient un succès qui ne s'arrête jamais. La teneur en calories du biscuit au chocolat varie selon la recette choisie. Si nous faisons la moyenne des données fournies sur diverses ressources, nous obtenons le résultat - 396 kcal pour 100 g de produit.

Biscuit au chocolat - recette photo étape par étape

Croyez-moi sur parole - c'est une recette très savoureuse et très simple pour un délicieux biscuit au chocolat. Oui, très chocolaté ! Parfois, vous voulez vraiment quelque chose de riche en chocolat, mais il n'y a pas d'humeur ni de temps pour cuisiner un gâteau au brownie ou un fondant au chocolat ... Et puis ce dessert viendra à la rescousse.

Ingrédients:

• œufs - 4 pièces;
• cacao - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 150 grammes;
• farine - 200 grammes;
• sel;
• levure chimique.

Pour l'imprégnation :

• lait condensé;
• café fort.

Pour la ganache :

• chocolat noir - 200 grammes;
• lait ou crème - quelques cuillères à soupe;
• beurre - 1 cuillère à café.

Cuisine:

1. Battez les œufs avec le sucre pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme. Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger délicatement au fouet. La pâte s'avère liquide, mais assez aérée.

3. Lubrifiez le moule à biscuits amovible avec du beurre et versez-y notre pâte.

4. Cuire au four pendant 40 minutes à une température de 170 degrés. Le biscuit doit monter. Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois - s'il n'y a pas de pâte collante, notre biscuit est prêt.

5. Laisser refroidir et couper en 2-3 parts. J'ai une forme large, le biscuit n'est pas très haut et je n'ai réussi à le couper qu'en 2 parties.

6. partie inférieure imbiber le biscuit au chocolat de lait concentré. Nature, non bouilli. Il est liquide et fluide, il imbibera donc facilement notre biscuit. Nous trempons la deuxième partie du biscuit avec du café noir fort.

7. Cuisson de la ganache - faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez-y de la crème ou du lait + beurre pour qu'il acquière une texture soyeuse.

8. Nous connectons les parties du biscuit, étalons la ganache dessus, distribuons-la dans tout le biscuit.

C'est tout - notre biscuit au chocolat est prêt ! Très, très savoureux, riche et tendre.

Comment faire un biscuit mousseline au chocolat ?

Aimeriez-vous apprendre à préparer la base parfaite pour de nombreux gâteaux délicieux ? Ensuite, vous devez simplement maîtriser la recette pour faire un biscuit en mousseline.

La consistance du gâteau aura une texture plus délicate que la version classique, ce qui vous permet de commencer à collecter le gâteau sans être distrait par l'imprégnation. Certes, la dextérité, les compétences et le temps nécessaires à sa préparation devront être consacrés davantage.

Préparez les ingrédients suivants pour la perfection du biscuit mousseline le plus savoureux :

• 1/2 cuillère à café un soda;
• 2 c. levure chimique et café naturel;
• 5 oeufs;
• 0,2 kg de sucre;
• ½ m. grandit. huiles;
• 1er. farine;
• 3 cuillères à soupe cacao.

Pas à pas:

1. Nous combinons le café et le cacao, versons de l'eau bouillante dessus, remuons aussi soigneusement que possible jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Laisser refroidir le mélange pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
2. Nous divisons les œufs en blancs et en jaunes.
3. Bien battre les jaunes avec le sucre, après avoir versé quelques cuillères à soupe de sucre dans un petit récipient séparé, toujours sec. Après avoir fouetté, vous devriez obtenir une masse luxuriante, presque blanche.
4. Sans cesser de fouetter les jaunes avec le sucre, introduire progressivement l'huile.
5. Une fois l'huile complètement introduite, ajoutez la masse de cacao-café refroidie à notre mélange.
6. Tamisez la farine dans un récipient séparé, mélangez-la avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude;
7. Vous pouvez maintenant verser la farine dans la masse de chocolat et commencer à pétrir la pâte.
8. Séparément, battez les blancs, lorsqu'ils se transforment en une masse blanche luxuriante, ajoutez le sucre préalablement versé, amenez-les à l'état de pics.
9. Par parties, quelques cuillères à soupe, nous introduisons des protéines fouettées dans la pâte au chocolat, en la pétrissant soigneusement. La pâte obtenue ressemble à de la crème sure.
10. Nous versons notre futur biscuit mousseline dans un moule et l'envoyons dans un four déjà préchauffé.

Il sera prêt dans environ une heure. Nous sortons le biscuit fini du moule 5 minutes après l'avoir sorti du four. Vous ne pouvez collecter de délicieux gâteaux à partir de biscuits en mousseline qu'après qu'ils aient complètement refroidi.

Biscuit au chocolat dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• 1er. farine et sucre blanc;
• 6 oeufs moyens;
• 100 g de cacao;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons un bol multicuiseur en métal, le graissons avec de la graisse et saupoudrons légèrement de chapelure pour que le biscuit fini en sorte sans perte;
2. Mélanger la farine, préalablement tamisée, avec la levure chimique et la poudre de cacao ;
3. Les œufs sont divisés en jaunes et protéines;
4. Dans un autre bol sec, battre les blancs d'œufs en neige ferme. En continuant à battre, nous introduisons du sucre dans la masse protéique.
5. Ajouter les jaunes au mélange de farine et de cacao, pétrir jusqu'à consistance lisse;
6. À l'aide d'une cuillère en bois, nous introduisons les protéines dans la pâte, avec la même cuillère pétrir soigneusement avec des mouvements lents de bas en haut.
7. Nous déplaçons la pâte dans le bol multicuiseur, cuisons en mode "Cuisson" pendant environ une heure. Nous vérifions la préparation du dessert de manière standard en le perçant avec une allumette ou un éclat. Si le bâton sort de la pâte propre et sec, alors votre biscuit est prêt.

recette Biscuit bouilli au chocolat

Les amateurs de délices au chocolat connaissent la recette du biscuit le plus délicat, le plus poreux et le plus riche en eau bouillante.

Nous vous invitons à l'essayer :

• 2 oeufs;
• 1,5 m. farine tamisée et sucre de betterave;
• 1er. lait et eau bouillante;
• 0,5 m. grandit. huiles;
• 100 g de cacao;
• 1 cuillère à café un soda;
• 1,5 cuillère à café levure chimique.

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient propre séparé, mélanger les ingrédients secs. Tamiser la farine au préalable.
2. Séparément, à l'aide d'un fouet, battez les œufs, ajoutez-y de l'huile végétale et du lait de vache.
3. Nous combinons la masse liquide et sèche, pétrissons avec une cuillère en bois;
4. Ajouter un verre d'eau bouillante à la pâte, mélanger sans laisser refroidir.
5. Versez la pâte obtenue dans un moule dont le fond est préalablement tapissé de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
6. Nous plaçons le formulaire dans le four, dont la température s'est réchauffée à 220 ⁰, après 5 minutes, nous abaissons la température du four à 180 ⁰. Nous continuons la cuisson pendant environ une heure.
7. Nous sortons le biscuit refroidi du moule et le servons à table ou le coupons en trois gâteaux et en faisons une excellente base pour le gâteau.

Gâteau au chocolat super facile et délicieux

Une autre recette simple de délice au chocolat.

Vous devez vérifier si vous avez :

• 0,3 kg de farine;
• 1,5 cuillère à café un soda;
• 0,3 kg de sucre;
• 3 cuillères à soupe cacao;
• 2 oeufs;
• 1,5 m. Le Lait;
• 1 cuillère à soupe vinaigre (prendre régulier ou vin);
• 50 g d'olive et de beurre;
• vanilline.

Pas à pas:

1. Comme dans la recette précédente, mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient séparé.
2. Ajoutez-y ensuite le reste : œufs, lait, huile, vinaigre.
3. Mélanger aussi soigneusement que possible et verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
4. Nous mettons la forme dans un four préchauffé, le processus de cuisson prend environ 1 heure.

Biscuit moelleux au chocolat sur œufs

Gardez à l'esprit que pour faire un biscuit vraiment magnifique, vous aurez besoin d'œufs bien frais - 5 pièces, qui ont déjà environ une semaine, ainsi que:

• 1er. farine tamisée;
• 1er. sucre blanc;
• vanilline facultatif ;
• 100 g de cacao;

Pas à pas:

1. Séparez les 5 œufs en blancs et en jaunes. À ces fins, il est pratique d'utiliser une cuillère spéciale avec des trous sur les côtés à travers lesquels la protéine coule. Essayez de ne pas mettre une goutte de jaune dans la masse protéique.
2. Battez les blancs avec un mélangeur à vitesse maximale, lorsque la masse commence à blanchir, commencez progressivement à introduire le sucre. Ce processus prend environ 5 à 7 minutes, alors soyez patient. En conséquence, nous obtenons une masse épaisse et blanche qui forme des pics.
3. Battez un peu les jaunes en y ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre. Versez-les ensuite dans les protéines en continuant de battre ces dernières au batteur.
4. À la masse d'œufs sucrés, ajoutez par petites portions la farine, préalablement mélangée avec de la poudre de cacao. Mélanger la pâte lentement avec une cuillère en bois.
5. Verser la pâte dans un moule dont le fond est recouvert de papier huilé. Lorsque vous choisissez des plats pour la cuisson d'un biscuit, gardez à l'esprit qu'il a tendance à augmenter de volume et à monter deux fois.
6. Comme la pâte a tendance à se déposer rapidement, il faut la placer sans tarder dans un four préchauffé.

Le temps de préparation d'un biscuit au chocolat tendre et moelleux est d'environ 40 minutes.

Biscuit au chocolat caillé

Apprenons à cuisiner un délicieux dessert au caillé et au chocolat.

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras, de préférence fait maison - 0,25 kg;
• 1er. sucre blanc;
• 0,25 kg de farine tamisée ;
• 2 oeufs;
• 100 g d'huile;
• 1 sachet de vanille ;
• 2 cuillères à café levure chimique;
• 50 g de cacao;
• une pincée de sel.

Pas à pas:

1. Donnez à l'huile le temps de ramollir. Ensuite, battez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, puis ajoutez la vanille et le sucre ordinaire.
2. Broyez le fromage au tamis, ajoutez-le au mélange de beurre.
3. Ajouter les oeufs tout en continuant à battre la pâte au batteur.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le cacao.
5. Nous introduisons le mélange de farine dans la pâte à biscuits.
6. Nous déplaçons la pâte bien pétrie dans un moule dont le fond est recouvert de parchemin et graissé d'huile.
7. Le temps de cuisson du biscuit caillé-chocolat est de 45 minutes, la température du four doit être de 180 ⁰С.

Une fois votre chef-d'œuvre culinaire prêt, sortez-le du four et couvrez-le pendant un quart d'heure avec un torchon propre, et seulement après cela, sortez-le du moule, saupoudrez-le de sucre en poudre et régalez les invités.

Recette de gâteau au chocolat et aux cerises

Cette délicieux dessert il s'avère étonnamment léger, savoureux, a une légère acidité de cerise. Dans la version estivale du biscuit, vous pouvez utiliser des fruits frais et, en hiver, ils sont remplacés avec succès par de la confiture en pot ou des cerises surgelées.

En plus des quatre œufs standard pour les biscuits, un verre de farine et la même quantité de sucre, vous aurez besoin de :

• 50 g de chocolat;
• 1 sachet de vanilline ;
• 1er. cerises dénoyautées.

Ordre de cuisson :

1. Casser les œufs au-dessus d'un bol, les battre au batteur pendant environ 10 minutes. Sans cela, ce processus peut être effectué manuellement, mais cela prendra deux fois plus de temps ;
2. En continuant de battre, versez les œufs avec le sucre et la vanilline ;
3. La farine, préalablement tamisée, est introduite par parties dans la masse d'œufs, jusqu'à obtention d'une pâte à frire ;
4. Frotter le chocolat sur une râpe fine et ajouter à la pâte, mélanger à nouveau ;
5. Laisser infuser la pâte environ 5 minutes, battre à nouveau ;
6. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et mettre au four préchauffé pendant 10 minutes. Ainsi, le fond de notre tarte va cuire un peu ;
7. Versez les cerises sur la pâte figée et versez la deuxième partie de la pâte ;
8. Cuire environ une demi-heure de plus.
9. garnir de glaçage au chocolat et de baies.

Comment faire un biscuit moelleux au chocolat ?

Si vous aimez les gâteaux juteux, voire "humides", cette recette est pour vous.

Tu auras besoin de:

• farine - 120 g;
• œufs moyens ou gros - 3 pièces;
• cacao - 3 c. je ;
• ½ tasse de sucre blanc;
• lait frais - 50 ml;
• beurre - 50 g;
• sel - ¼ cuillère à café;
• ½ cuillère à café levure chimique.

Pas à pas:

1. Faites fondre le beurre sur un petit feu, chauffez le lait, mais ne le faites pas bouillir;
2. Dans un récipient sec, mélanger les ingrédients secs avec un fouet ou une fourchette (si désiré, remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude);
3. Nous séparons les œufs de poule en jaunes et en protéines ;
4. Tout d'abord, battez les blancs jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y un peu de sucre;
5. Une fois que la masse de protéines sucrées est fouettée en crêtes blanches stables, introduisez progressivement les jaunes en continuant à pétrir avec un mélangeur;
6. Nous introduisons des ingrédients secs en petites portions;
7. Verser le beurre fondu et le lait de vache tiède, mélanger à nouveau et verser dans le moule préparé ;
8. Cuire dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes.

Crème pour biscuit au chocolat

Les biscuits en eux-mêmes sont un dessert délicieux et délicat, mais ce n'est qu'après avoir choisi une délicieuse imprégnation et une crème qu'ils se transforment en un véritable chef-d'œuvre.

La masse de crème est utilisée pour décorer et superposer les gâteaux.

Crème au beurre pour biscuit au chocolat

La crème la plus simple, mais non moins savoureuse. Il se compose de tout deux ingrédients :

• huile (généralement 1 paquet est pris);
• lait concentré (2/3 d'une boîte standard).

Le beurre ramollit et est fouetté avec un mélangeur, après quoi nous y ajoutons du lait concentré. Battez la crème pendant environ 15 minutes, nous obtenons ainsi une masse blanche luxuriante.

Glaçage au chocolat

Ingrédients:

• tablette de chocolat noir;
• 0,15 litre de crème;
• 5 cuillères à soupe sucre en poudre.

La crème doit être bouillie, puis retirée du feu et une barre de chocolat finement brisée doit leur être jetée. Remuer avec un fouet jusqu'à dissolution complète.

Après cela, ajoutez de la poudre sur une cuillère, remuez bien pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la crème complètement refroidie, utilisez-la pour superposer et décorer le gâteau.

Crème pâtissière pour biscuit au chocolat

Ingrédients:

• 1er. lait frais;
• 0,16 kg de farine;
• 0,1 kg de sucre blanc ;
• Jaune d'oeuf - 2 pièces;
• Sachet de vanille.

Nous commençons par broyer les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la vanille et la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites bouillir le lait, laissez refroidir, puis versez-y notre mélange. Nous mettons le feu à la masse obtenue en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Imprégnation pour biscuit au chocolat

L'imprégnation donnera du raffinement à votre biscuit au chocolat et enrichira son goût. Sa variété la plus simple est celle des sirops prêts à l'emploi ou de la confiture diluée avec de l'eau.

Imprégnation au citron

Elle donnera votre dessert léger citron aigre.

Tu auras besoin de:

• un demi-citron;
• 1er. l'eau;
• 100 g de sucre blanc.

Cuisiner d'abord sirop de sucre en chauffant de l'eau sur un feu et en y dissolvant du sucre. Retirer le zeste du citron et presser le jus, les ajouter au sirop. Après refroidissement, imbibez le gâteau de ce mélange.

Imprégnation à base de café pour biscuit au chocolat

L'imprégnation légère au café alcoolisé se marie bien avec le goût du biscuit au chocolat.

Ingrédients:

• 1 verre d'eau pure;
• 20 ml de cognac de haute qualité;
• 2 cuillères à soupe café (naturel sera plus savoureux, mais instantané est également possible);
• 30 g de sucre blanc.

Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante. Ajouter le café au cognac à l'eau. Après avoir fait bouillir le mélange, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Nous l'utilisons comme imprégnation.

Une friandise préférée de beaucoup de gourmands est le chocolat. Cependant, une tuile ne suffit parfois pas à satisfaire vos envies. Un biscuit au cacao viendra à la rescousse. Il a un bon goût et un arôme riche. Vous pouvez compléter le biscuit avec une table de fête, un petit-déjeuner ou pour des réunions avec du thé dans une entreprise chaleureuse.

Comment faire un biscuit au chocolat

La visite inattendue d'invités est une excellente occasion pour l'hôtesse de démontrer ses talents culinaires. Si vous avez besoin de mettre rapidement la table pour un goûter, essayez de faire un biscuit au chocolat. Il peut être servi seul ou garni de crème, de crème fouettée, de noix ou de fruits. La technologie de pétrissage de la pâte est très simple. De nombreuses recettes pour une telle tarte ne nécessiteront pas plus d'efforts et de temps que vous n'en prendriez pour des crêpes. La base de biscuit n'a pas besoin d'être pétrie à la main ou laissée gonfler. Vous avez juste besoin de mélanger produits souhaités, placez la masse liquide dans un moule, enfournez.

Crème pour biscuit au chocolat

Faire un beau et simple gâteau pour les vacances est le rêve de toute femme au foyer. Prenez des biscuits comme base. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas d'ingrédients coûteux. Obtenir un délicieux gâteau vous pouvez faire une crème pour un biscuit au chocolat. Il existe de nombreuses recettes de garnitures, parmi lesquelles on distingue les plus populaires:

• Crème italienne. Pour faire une telle charge, vous aurez besoin produits simples: lait, jaunes, farine, sucre et zeste de citron. Décorer avec le mélange gateau au chocolat, les gâteaux sont décalés avec des fruits.
• Beurre avec du lait concentré. La cuisson des friandises ne prendra pas plus de 20 minutes. En conséquence, vous obtiendrez une crème de biscuit épaisse et délicieuse, composée de seulement 2 ingrédients.
• Crémeux aux pruneaux et à la liqueur. La garniture aidera à obtenir un dessert délicat et parfumé. Il se compose de : crème, sucre, pruneaux, liqueur. Pour réduire la teneur en calories, un produit laitier gras peut être remplacé par du yaourt nature. Un biscuit au chocolat avec une telle garniture doit être trempé en le laissant reposer toute la nuit au réfrigérateur.
• Classique Crèmeà partir d'œufs, de lait, de farine, de sucre et de vanille a couleur blanche, le biscuit au chocolat entrera dans un beau contraste avec celle-ci. Le dessert selon cette recette peut être utilisé pour napper les gâteaux feuilletés et sablés.

Biscuit au chocolat - Recette

Trouver une recette étape par étape de biscuit au chocolat sur des sites culinaires n'est pas difficile. Cette pâtisserie est très courante en raison du processus de cuisson rapide et du faible prix des produits nécessaires. Après avoir choisi l'option que vous aimez, vous devez suivre attentivement les instructions pour obtenir un gâteau moelleux, aéré et tendre. Les chefs expérimentés recommandent de commencer par la recette classique du biscuit au chocolat, car elle est simple, ne nécessite pas beaucoup de temps et de compétences spécifiques.

Biscuit au chocolat - une recette classique

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 288 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : Européenne.

La recette classique du biscuit au chocolat nécessite que l'hôtesse dispose d'un ensemble minimum de produits. La technologie n'est pas difficile - même un cuisinier novice peut la gérer. Le résultat sera de délicieuses pâtisseries aériennes qui deviendront excellente option plats pour boire du thé, petit déjeuner, table de fête. En recouvrant le gâteau au chocolat de glaçage ou de crème, vous offrirez à vos invités un gâteau à part entière. Pour donner au gâteau une saveur intéressante, imbibez-le de cognac ou d'agrumes.

Ingrédients:

• farine - 130 g;
• sucre cristallisé - 210 g;
• œufs de poule - 6 pièces;
• cacao - 4 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Prenez les œufs, séparez les jaunes des blancs.
2. Verser la moitié de la quantité de sucre préparée sur les jaunes, bien battre.
3. Ajouter le sable sucré restant aux protéines. Mélanger les composants avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme.
4. Déposer un tiers de la masse blanche obtenue sur les jaunes, mélanger avec une spatule culinaire.
5. Mélanger la farine et la poudre de cacao, tamiser.
6. Verser le mélange de farine dans le mélange de jaunes, mélanger jusqu'à consistance lisse.
7. Mettre les protéines restantes dans la pâte, mélanger.
8. Prenez un plat allant au four à bords hauts, recouvrez le fond de papier sulfurisé. Verser la pâte à l'intérieur.
9. Cuire le biscuit au chocolat pendant 40 minutes. à 180 degrés.

Biscuit au cacao

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 268 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.

Le biscuit au cacao ravira les invités et les membres de la famille avec un goût riche et riche. En le préparant dans une mijoteuse, vous économiserez considérablement votre temps. Il suffit de former la pâte, de la placer dans la machine, d'activer le mode approprié. Il est important de se rappeler qu'après la cuisson, vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle pendant environ un quart d'heure, sinon le gâteau perdra de sa splendeur. Vous pouvez décorer le gâteau avec des pépites de chocolat, du glaçage ou de la chantilly.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe;
• soda - ½ cuillère à café;
• huile végétale - 50 ml;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• pâte à lever - 1 cuillère à café;
• cacao - 6 c. l. ;
• beurre - 5 g;
• eau bouillante - 1 cuillère à soupe;
• oeufs - 2 pièces;
• lait - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson :

1. Battre les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre, battre. Versez le lait et l'huile végétale dans la masse obtenue, mélangez bien.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda, le cacao et la poudre à pâte. Versez progressivement le mélange obtenu dans la masse d'œufs. Versez de l'eau bouillante dans la pâte, mélangez.
3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre. Verser la pâte.
4. Fermez le capot de la machine. Sur le tableau de bord Polaris, réglez le mode "Bake" sur 60 minutes.
5. Après un bip, activez l'option "Chauffage" pendant un quart d'heure.

Biscuit Chiffon Chocolat

• Temps de cuisson : 90 minutes.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 300 kcal.
• Objectif : dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le biscuit mousseline au chocolat convient aux occasions festives. Un tel gâteau n'a pas besoin d'imprégnation. Vous pouvez diversifier son goût en ajoutant des noix, du chocolat râpé, des fruits secs. La technologie de préparation de la pâte rend le gâteau incroyablement savoureux, léger et aéré. La recette d'un biscuit au cacao plaira aux enfants et aux adultes, elle décorera n'importe quelle table. Composants requis ils sont peu coûteux, donc cuisiner un dessert n'atteindra pas votre budget.

Ingrédients:

• sucre - 230 g;
• eau - 175 ml;
• farine - 0,2 kg;
• jaunes d'œufs - 5 pièces;
• café instantané - 25 g;
• sel - ¼ cuillère à café;
• cacao - 60 g;
• pâte à lever - 2 cuillères à café;
• blancs d'œufs - 8 pièces;
• huile végétale raffinée - 125 ml;
• soda - ¼ cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Le café et le cacao doivent être dissous dans de l'eau chaude. Remuer jusqu'à ce que le liquide soit homogène. Refroidir le mélange.
2. Tamiser la farine de blé, mélanger dans un bol profond avec le reste des ingrédients en vrac.
3. Les jaunes doivent être fouettés. Ensuite, combinez-les avec de l'huile végétale, du liquide cacao-café, ajoutez un mélange de composants en vrac.
4. Versez 45 g de sucre cristallisé sur les protéines, battez jusqu'à l'apparition de pics.
5. Ajoutez un quart de la masse protéique à la pâte, mélangez, en vous déplaçant de bas en haut. Faites ensuite de même avec les protéines restantes.
6. Versez la substance d'essai dans un plat allant au four d'un diamètre de 22 cm, mettez dans un four chauffé à 160 degrés. Cuire le gâteau aux biscuits au chocolat pendant 1 heure.

Biscuit au chocolat au four

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 281 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Le biscuit au chocolat au four peut être préparé à l'aide d'une recette simple qui nécessite des ingrédients facilement disponibles. La texture délicate de la cuisson sera couple parfait thé noir ou café. Il n'est pas recommandé aux personnes à la diète de manger une telle tarte, car elle a une teneur élevée en calories, beaucoup de glucides dans la composition. La consistance du produit diffère du sable par sa tendreté et sa légèreté. Faite par recette étape par étape Servir le biscuit au chocolat coupé en portions.

Ingrédients:

• poudre de cacao - 30 g;
• sucre granulé - 160 g;
• oeufs - 8 pièces;
• farine - 180 g.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la farine et la poudre de cacao.
2. Fouetter les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à formation de pics fermes.
3. Combinez la substance blanche obtenue avec les jaunes. Ajouter progressivement la masse de poudre de chocolat. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme.
4. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y verser la pâte.
5. Une recette simple de biscuit au chocolat nécessite de cuire le produit dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes. La préparation du dessert doit être vérifiée avec un cure-dent sec. La pâte ne doit pas coller au bois.

Biscuit moelleux au chocolat

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 300 kcal.
• Objectif : dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Un biscuit au chocolat moelleux peut facilement être fait à la maison. Règle importante pour se conformer à la technologie - il est nécessaire de tamiser la farine. Pour que le gâteau sorte grand et aéré, essayez de ne pas ouvrir le four tant qu'il n'est pas prêt. Les pâtisseries peuvent rétrécir lorsqu'elles sont exposées à l'air. La simplicité de la technologie aidera à faire un biscuit rapidement et savoureux. Si vous souhaitez utiliser le produit comme base pour un gâteau, ajoutez votre garniture préférée. Avant de servir, il est nécessaire de couper le biscuit en morceaux portionnés.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• lait - ½ cuillère à soupe;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• eau - 2/3 m.;
• cacao - 6 cuillères à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• pâte à lever - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 1/3 cuillère à soupe;
• soda - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Pour préparer la masse d'essai, vous aurez besoin d'un grand bol profond. Mettez la farine, le cacao, les œufs, le soda, la levure chimique, les deux types de sucre dans le plat. Versez le lait. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur avec l'accessoire approprié.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter dans un bol, fouetter.
3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale raffinée, saupoudrer de farine ou de chapelure, verser la pâte.
4. Laissez cuire le gâteau pendant 40 minutes. Le four doit être préchauffé à 180 degrés.

invités surprises délicieuses pâtisseries vous pouvez suivre quelques directives :

1. Assurez-vous que les plats où vous allez pétrir la pâte et les composants ont la même température. Le contraste de ces indicateurs peut provoquer le tassement du biscuit.
2. Le gâteau au biscuit au chocolat deviendra plus magnifique si vous tamisez la farine plusieurs fois. De telles actions aideront à saturer le produit en vrac avec de l'air.
3. Il est nécessaire de séparer les protéines des jaunes aussi soigneusement que possible afin d'empêcher l'écoulement d'une substance dans une autre.
4. Pour dégraisser les plats nécessaires à la cuisson, essuyez leur surface avec un chiffon propre trempé dans jus de citron.
5. Tous les composants doivent être mélangés avec des mouvements lents et prudents afin que le produit fini ne perde pas sa forme.
6. En mettant le gâteau à l'intérieur du four, n'ouvrez pas la porte avant une demi-heure.
7. Assurez-vous de tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé afin que la pâte finie se sépare sans problème. Pour le meilleur effet, il est permis de saupoudrer la poêle de chapelure ou de farine, enduire d'huile.
8. La légèreté et la tendreté du gâteau dépendent de la bonne température dans le four. Préchauffez le four.
9. Remplacer le beurre par de l'huile végétale aidera à réduire les calories. Vous pouvez essayer d'utiliser des recettes sans œufs ni lait.
10. Choisissez de la poudre de cacao de bonne qualité. L'ajout d'un bon produit donnera un goût de chocolat riche.
11. Le gâteau doit refroidir à l'intérieur du moule à température ambiante.

Apprenez à cuisiner selon les recettes suggérées.

Vidéo : biscuit mousseline au chocolat