Que peut-on préparer à partir de chocolat liquide. Que cuisiner avec du chocolat

La cuisson au chocolat tente et provoque une envie irrésistible de le manger, de profiter du goût et de l'arôme sucrés. Et peu importe le type de présentation : un gâteau, un cookie, un muffin, un roll, une gourmandise complexe ou un simple plat traditionnel.

Recettes de pâtisserie originales

Le chocolat peut transformer la pâtisserie en une expérience passionnante.

Cela apportera de la joie de pouvoir créer, traiter et savourer de délicieux plats en famille et entre amis.

La cuisson au chocolat peut apporter non seulement du plaisir, mais aussi profiter au corps. On sait que le chocolat contient des phénols, qui agissent comme antioxydants. Il en résulte que lorsque l'hôtesse prépare et traite des desserts au chocolat, elle donne la santé à ses proches.

Il convient de savoir que lors du choix de l'un ou l'autre chocolat pour la cuisson, la préférence doit être donnée aux variétés noires avec une teneur en extrait sec de beurre de cacao d'au moins 70%. Cela rendra les produits finis plus chocolatés.

Considérez quelques recettes pour les principaux types de pâtisseries sucrées.

Ce gâteau a une structure fondante dense et se marie bien avec le café. Noix Peut remplacer les noix de pécan. Ce sont des gâteaux simples, mais ils peuvent être transformés en un excellent dessert lorsqu'ils sont servis avec de la crème fouettée et des fraises.

Cuisson des gâteaux pendant environ une heure :

1. Chauffez le four à 180 degrés, faites chauffer parchemin forme carrée de 20 cm de côté.
2. Faire fondre 125 g de beurre et 125 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, refroidir légèrement. Battez 2 œufs au batteur, ajoutez 1 tasse de sucre. Battre jusqu'à la consistance d'une masse visqueuse.
3. Ajouter l'essence de vanille et le mélange de chocolat, mélanger.
4. Tamisez une demi-tasse de farine sur le mélange et versez un verre de noix, mélangez avec une grande cuillère.
5. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Assurez-vous que la pâte ne brûle pas.
6. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir légèrement dans le moule, puis coupez-les en carrés et transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.

Les gâteaux déjà refroidis peuvent être versés avec du glaçage. Pour préparer avec un mélangeur à haute vitesse, battre 125 g de beurre avec 3/4 tasse de sucre en poudre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d'eau, puis 3/4 de tasse de sucre en poudre et enfin quelques gouttes d'essence de vanille et 30 g de chocolat noir ou blanc fondu.

Gâteau aux biscuits fourré au chocolat

Ce gâteau luxueux est mieux préparé la veille du service - de cette façon, il obtiendra plus goût riche et arôme.

Les produits doivent être préparés. Pour cuire la base de pâte, gâteau, vous aurez besoin de:

• 2,5 tasses de farine;
• 1,5 cuillères à café de soda;
• 0,75 tasse de sucre cristallisé fin;
• 1 tasse de cassonade;
• 1 verre d'eau;
• 0,5 tasse de cacao en poudre;
• 125 g d'huile avec une teneur en matière grasse d'au moins 80 % ;
• 1 cuillère à café d'essence de vanille;
• 1 cuillère à café de vinaigre;
• 0,75 tasse de crème 10 % ;
• 2 oeufs.

Cuisson des gâteaux :

1. Préchauffez le four à 190 degrés, préparez les moules. Beurrer et fariner deux moules d'un diamètre d'un peu plus de 20 cm Déposer un cercle de papier sulfurisé au fond.
2. Mettez du soda, deux types de sucre dans un bol pour pétrir la pâte, tamisez la farine dessus. Faire un évidement dans la glissière alimentaire.
3. Versez de l'eau dans une casserole, saupoudrez de cacao et mettez des morceaux de beurre. Mettre et maintenir à feu doux en remuant. Lorsque le beurre est fondu (ne pas porter à ébullition), éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille.
4. Mélangez la crème avec le vinaigre, versez dans l'évidement du mélange de farine. Ajouter le mélange de beurre et les œufs, pétrir en une pâte lisse.
5. Verser dans des moules à four, cuire environ 25 minutes.
6. Séparez les gâteaux cuits des parois du moule avec un couteau et retournez-les sur la grille.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la garniture :

1. Faire fondre 125 g de chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au four à micro-ondes.
2. Dans un autre bol adapté, mélangez un verre de sucre, 6 cuillères à soupe de crème et 125 g de beurre. Mettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange ressemble à crème sure épaisse. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
3. Retirer du feu. Après avoir ajouté l'essence de vanille et le chocolat, laisser refroidir en remuant de temps en temps.

L'étape suivante consiste à préparer le glaçage. Après avoir mélangé 125 g de chocolat noir, 30 g de beurre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, mettez sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe sensiblement.

La procédure de cuisson se termine avec les gâteaux enduits de garniture et versés abondamment avec du glaçage afin que des taches se forment sur les côtés du gâteau.

Le chocolat et les cerises se complètent à merveille, transformant une simple pâtisserie en un délicieux dessert.

Pour cette tarte, on prend du prêt à l'emploi pâte sablée d'un montant de 250 g, il doit être déroulé et disposé en forme de panier. Soulevez les bords et coupez l'excédent de pâte au ras des bords du moule.

La base de la garniture est de 600 g de cerises dénoyautées en conserve. La garniture est préparée comme suit :

1. Mélanger 3/4 tasse de sucre, 1/4 tasse de cacao en poudre et 2 cuillères à soupe de farine dans un grand bol résistant à la chaleur.
2. Versez 1/4 tasse de lait, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux dans la masse. Mettez le bol avec le mélange sur un petit feu et mettez un demi-sachet de beurre. Remuer jusqu'à ce que la masse commence à gargouiller. Après cela, laissez refroidir.
3. Combinez 2 œufs battus avec la masse refroidie, mélangez bien à nouveau et ajoutez la cerise.

Le remplissage fini doit être versé dans un panier d'essai, mis dans un four chauffé à 200 degrés. Le processus de cuisson dure environ 40 minutes. Laisser ensuite légèrement refroidir et servir tiède.

La tarte sera encore plus savoureuse et plus belle si elle est garnie de cerises fraîches dénoyautées ou versée avec de la confiture de cerises fondue.

Gâteaux avec des pépites de chocolat

Cette friandise est très savoureuse et disparaît en un clin d'œil. Se prépare rapidement et ne nécessite pas de produits inhabituels.

100 g de beurre et de sucre sont battus jusqu'à consistance mousseuse et combinés avec un œuf battu séparément. La masse est mélangée avec un verre de farine et de levure chimique. Ensuite, des morceaux de chocolat sont ajoutés à la pâte.

Cuire à four chaud pendant 15 minutes.

Le chocolat pour la cuisson de ces biscuits peut être non seulement noir, mais aussi blanc, ou il peut s'agir d'un mélange de deux types.

Les biscuits finis sont saupoudrés de sucre en poudre et laissés refroidir. Conserver jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétiquement fermé.

Tout ce qui peut être fabriqué à partir de chocolat est idéal pour la table de tous les jours et les friandises des Fêtes. Bien que la plupart des recettes soient simples, cuisine à la maison réussissent toujours et les vacances des enfants ces délices sont presque indispensables. En utilisant les ingrédients disponibles, vous pouvez cuisiner de nombreuses douceurs délicieuses et saines : bonbons, pâtisseries, boissons chocolatées, les soufflés les plus délicats ou les pâtes. Même l'habituel la semoule deviendra un repas de fête pour un enfant s'il est mélangé avec des fruits secs et saupoudré de pépites de chocolat.

Recettes faciles sans cuisson

De nombreuses recettes au chocolat ne nécessitent pas beaucoup d'expérience culinaire, donc n'importe qui peut les gérer. Le processus de cuisson prend un minimum de temps, tous les composants sont simples et abordables, et la délicatesse finie est non seulement savoureuse, mais aussi très attrayante en apparence. De plus, vous pouvez cuisiner de tels plats avec vos enfants: ils n'en retirent pas moins de plaisir qu'à manger des sucreries.

Baies et fruits au chocolat

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• chocolat au lait - 300 g;
• crème - un demi-verre;
• une pincée de cannelle;
• toutes les baies et fruits - 700 g;
• des cure-dents ou des brochettes.

Le chocolat doit être cassé en morceaux et fondu au bain-marie. Pendant que le chocolat fond, les baies sont lavées et égouttées, les fruits sont pelés et coupés en morceaux. Verser la crème dans la masse de chocolat fondu et bien mélanger.

Image 1. Dessert de baies au chocolat blanc.

Après cela, ils prennent une plaque à pâtisserie, la recouvrent de papier d'aluminium et procèdent au processus principal. Chaque morceau est mis sur un cure-dent et trempé dans du chocolat, puis étalé sur du papier d'aluminium. Une fois le chocolat sec, les fruits peuvent être servis. Les bananes mûres, les fraises, les framboises et les tranches de kiwi ou d'orange conviennent le mieux à cette recette. Au fait, ce dessert se marie bien avec du chocolat blanc (image 1).

Les pailles enrobées de chocolat sont préparées de la même manière. Les pailles doivent absolument être choisies non salées et croustillantes, alors la délicatesse se révélera très savoureuse. Vous pouvez tremper les bâtons complètement ou seulement jusqu'à la moitié, de sorte qu'il est plus pratique de les tenir. La garniture colorée au caramel et les noix concassées sont parfaites pour décorer ce dessert. Tout d'abord, les pailles sont trempées dans la masse de chocolat, puis roulées dans des noix ou des pépites et disposées sur une plaque à pâtisserie pour sécher. Vous pouvez mélanger du chocolat avec de la noix de coco, cela se révélera également très savoureux (image 2).

Délice turc au chocolat

Composants requis :

• 4 tasses de sucre;
• 1 verre d'eau;
• 1 tasse de fécule de maïs;
• 2 cuillères à soupe. l. Miel;
• 5 m. l. cacao sec;
• 2 g d'acide citrique;
• 100 g de chocolat noir.

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Versez délicatement l'amidon en remuant intensément la masse avec une cuillère, ajoutez acide citrique. Baisser légèrement le feu, ajouter la poudre de cacao, puis faire bouillir pendant environ une heure, en remuant constamment le contenu de la casserole. Dès que la masse devient visqueuse, il faut ajouter du chocolat râpé, mélanger rapidement et déposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Après avoir nivelé la surface, le délice turc est mis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. La délicatesse finie peut être roulée dans du sucre en poudre, des flocons de noix de coco ou trempée dans du chocolat.

Comment faire des bonbons maison ?

Image 2. Paille en chocolat.

Aux fruits secs. Ingrédients requis :

• 200 g de pruneaux;
• 50 g de raisins secs;
• 50 g d'abricots secs ;
• 50 g de noix;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 1er. l. Miel;
• barre de chocolat;
• moules en silicone.

Tout d'abord, les fruits secs sont versés avec de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, soigneusement lavés. Les noix sont nettoyées, mélangées avec des fruits secs et le tout est passé dans un hachoir à viande. Ajouter le jus de citron et le miel à la masse obtenue, bien mélanger. Une barre de chocolat amer ou au lait est fondue au bain-marie. Après cela, le chocolat est appliqué en couche uniforme sur le fond et les parois des moules et placé au congélateur pour durcir pendant 5 minutes. Pour éviter que les bonbons ne s'effondrent lorsqu'ils sont retirés, il est nécessaire d'appliquer une autre couche de chocolat et de remettre les moules au réfrigérateur.

Lorsque la base durcit bien, les moules sont remplis d'une masse de fruits secs et de noix, en laissant environ 3 mm au sommet. Versez ensuite le chocolat dessus et mettez les moules au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Les fruits secs au chocolat préparés de cette manière ont un goût très agréable et riche, en plus, ils sont beaucoup plus sains que les bonbons ordinaires.

Bonbons au caramel. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 330 g de sucre cristallisé;
• 3 art. l. l'eau;
• 60 ml de miel liquide;
• 1er. l. boire du soda;
• 150 g de chocolat noir ;
• thermomètre culinaire;
• moules en silicone;
• brosser et fouetter.

Image 3. Caramel au chocolat.

Pour préparer du caramel poreux au chocolat, les proportions doivent être strictement respectées, sinon les bonbons peuvent s'avérer trop durs. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l'eau et le miel. Placer la casserole sur feu vif et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

Dès que le contenu bout, l'agitation est arrêtée, le feu est réduit, un thermomètre est inséré et la mousse est soigneusement retirée des parois. Faire bouillir le caramel à 150 ° C, après quoi la soude est versée dans le sirop bouillant à travers une passoire, éteindre immédiatement le feu et remuer vigoureusement avec un fouet pendant 10-15 secondes.

La masse bouillonnante est versée en une couche uniforme dans le moule et laissée jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. Le caramel refroidi est retiré du moule, trempé dans du chocolat et étalé sur du parchemin (image 3).

Crèmes et pâtes au chocolat

Beaucoup de gens savent que vous pouvez faire de délicieuses crèmes pour gâteaux et pâtes sucrées à partir de chocolat. Ils sont utilisés non seulement comme garniture, mais aussi comme dessert indépendant.

A partir de la recette de base, chaque ménagère crée ses propres variations (en fonction des produits disponibles et de l'imagination).

Doux rendra le gâteau le plus simple incroyablement savoureux, et les pâtes peuvent être mangées simplement avec du pain ou du pain grillé, farcies de tubes et de biscuits pour le thé.

Crème au chocolat. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 150 g de chocolat noir ;
• 50 g d'huile;
• 0,5 tasse de crème sure grasse;
• un sachet de sucre vanillé;
• une pincée de sel;
• 2,5 tasses de sucre en poudre.

Image 4. Pâte au chocolat.

Faire fondre le chocolat et mélanger avec du beurre ramolli. Versez le sel, le sucre vanillé dans la masse refroidie, ajoutez la crème sure. Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement le sucre en poudre. Pour rendre la masse luxuriante et homogène, battez-la avec un mélangeur pendant plusieurs minutes. Cette crème est idéale pour décorer les gâteaux, car elle garde bien sa forme.

Pâte au chocolat. Produits requis :

• 10 m. l. Sucre en poudre;
• 0,5 litre de lait;
• 1 paquet de beurre;
• 3 art. l. farine;
• 5 m. l. cacao.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux et porter à ébullition. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le cacao et le sucre, verser dans le lait bouillant et remuer très intensément avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire encore 1 à 2 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir. Du muesli, des noix, des fruits secs ou des fruits confits peuvent être ajoutés aux pâtes finies (image 4).

Soufflé au chocolat. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 70 g de chocolat noir ;
• 50 g d'huile;
• 70 g de sucre;
• 2 jaunes d'œufs;
• 4 protéines ;
• plats de cuisson à bords hauts.

Image 5. Meringue au chocolat.

Les formulaires doivent être graissés avec de l'huile, saupoudrés de sucre et mis au réfrigérateur.

Mettez le chocolat, le beurre et le sucre cassés en morceaux dans un bol, mettez au bain-marie, faites fondre jusqu'à consistance lisse.

Les jaunes sont introduits dans la masse chaude et bien agités, les blancs sont fouettés dans un bol séparé. En plusieurs doses, les protéines sont introduites dans la masse de chocolat en la mélangeant très soigneusement.

Vous ne pouvez pas interférer plus d'une minute, sinon les protéines commenceront à se déposer. Versez la masse dans des moules froids et mettez au four pendant 5 à 7 minutes. Le four doit être préchauffé à 200 ° C. Le soufflé fini est saupoudré de sucre en poudre.

Recettes de cuisson au chocolat

Plus nourriture délicieuse le chocolat est, bien sûr, des gâteaux, des petits pains et des pâtisseries. Il existe de nombreuses recettes pour faire des pâtisseries au chocolat, chaque famille a sa préférée. En l'absence d'expérience culinaire, il est préférable de commencer par le plus repas simples: bagels au chocolat, biscuits, meringue. Pour les enfants, vous pouvez faire cuire de la noix de coco au chocolat - le plat est simple, mais très parfumé et savoureux.

Bagels superposés. Ingrédients requis :

• 250 g de pâte levée feuilletée ;
• 50 g de noix;
• 50 g de chocolat au lait ou noir ;
• 30 g de beurre fondu;
• sucre au goût.

La pâte doit être étalée en un grand cercle et divisée couteau bien aiguisé en 8 triangles. Badigeonner la surface de chaque triangle de beurre fondu et saupoudrer de noix hachées et de chocolat râpé. Tordez doucement les rouleaux, appuyez sur les bords pour que le chocolat ne coule pas, posez sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez d'œuf battu ou de lait et enfournez à 180°C jusqu'à ce que les rouleaux de chocolat soient dorés.

Meringue au chocolat. Pour ce dessert il vous faudra :

• 75 g de chocolat noir ;
• 100 g de sucre;
• 2 écureuils.

Vous devez d'abord préchauffer le four à 130 ° C et préparer une plaque à pâtisserie pour la meringue. Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse à 40°C. Battez ensuite les blancs jusqu'à une densité, ajoutez progressivement le sucre et battez à nouveau. Verser le chocolat sur les blancs et mélanger légèrement la masse. Mettez la protéine sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère à dessert, mettez au four pendant 1 heure. La meringue finie au chocolat s'avère très attrayante en apparence et a un arôme agréable (image 5).

Dans la plupart des plats, le chocolat peut remplacer le cacao, cela n'a presque aucun effet sur le goût de la friandise. Les ménagères expérimentées utilisent encore plus volontiers les recettes à base de cacao que celles à base de chocolat, surtout si nécessaire. un grand nombre de bonbons.

Mais l'essentiel est de cuisiner avec âme, alors n'importe quel dessert se révélera délicieux!

En préparant de délicieux desserts au chocolat, chaque femme au foyer est capable de montrer un véritable vol de fantaisie, sans se limiter à des limites strictes et sans suivre des canons stricts - ils n'existent tout simplement pas! Pour les desserts au chocolat, les recettes vous permettent d'utiliser tous vos ingrédients préférés : fruits, baies, noix, crème glacée, guimauves, meringues et bien d'autres composants.

Desserts pour une table sucrée ou un festin festif

Bien que les desserts que nous aimons tous tant soient bons seuls, en plats indépendants, ils sont le plus souvent servis en fin de dîner pour une table sucrée ou fête festive. Tout comme la scène finale est importante dans un opéra ou un spectacle, donnant un caractère complet à l'action, de même, dans un dîner bien organisé, il doit y avoir une place pour «l'accord» final - le dessert. Servi "en fin de journée", il est généralement sucré (bien que les traditions culinaires de certains pays impliquent des desserts salés : un exemple classique est le "plateau de fromages" en France).

Après les entrées et les salades, après le plat principal (et parfois plus d'un !) votre appétit est déjà assouvi, et vous avez envie de goûter quelque chose de vraiment délicieux... Pas étonnant que les chefs pâtissiers jouissent d'un respect particulier parmi leurs collègues de la profession. Il n'est pas si difficile de faire frire rapidement un bon morceau de viande, saupoudré d'un peu de sel et d'épices, et de le servir à quelqu'un qui a bien faim, tout en méritant la gratitude. Et essayez de cuisiner les plus délicats blanc-manger ou crème brûlée, des gâteaux de pâtes aux amandes fondants dans la bouche ou de vraies glaces maison, afin que leur goût soit rappelé par l'invité rassasié afin qu'il, en prévision de nouvelles sensations délicieuses, reviendra au restaurant - c'est peut-être la tâche, ce sera plus difficile!

Cependant, tous les desserts ne nécessitent pas des compétences professionnelles élevées et des compétences particulières, et toute recette, si vous le souhaitez, sera certainement maîtrisée. L'essentiel est de croire en soi, d'aimer vraiment cuisiner et de ne pas avoir peur d'expérimenter.

Café et desserts au chocolat à la maison

Dessert pêches au chocolat

Ingrédients:

4 pêches, 65 g d'huile de coco, 15 g de cacao en poudre, 40 g de sucre en poudre, 1 pincée de café en poudre, 0,5 œuf.

Cuisine:

Pour préparer un dessert au café et au chocolat avec des pêches, il faut enlever la peau, couper en deux, enlever les pépins, mettre sur un plat coupé en bas. Faire chauffer l'huile de coco. , sucre en poudre, café, œufs, mélangez et, en remuant, ajoutez-y de l'huile de noix de coco réfrigérée. Versez la masse de chocolat obtenue sur les pêches, laissez le plat durcir et servez.

Dessert glacé "Bûche au Chocolat"

Ingrédients:

200 g de sucre; 150 g de chocolat noir noir (au moins 70 % de cacao) ; 100 ml de café noir fort; 50 ml de lait; 1 oeuf; 50 ml de cognac; 700 ml de crème épaisse.

Cuisine:

Mettre le sucre et le chocolat dans un récipient et broyer avec un mixeur. Ajouter le café, le lait et l'œuf. Remuez encore 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite le cognac et fouettez encore quelques secondes. Mettez ensuite le récipient au réfrigérateur. Lorsque le mélange est congelé, ajoutez-y de la crème et battez au mélangeur à grande vitesse. Répartir le dessert au chocolat maison dans des bols et congeler à nouveau.

Dessert chocolat et café

Ingrédients:

Poudre de cacao - 2 c. cuillères, amidon - 3 c. cuillères, sucre - 2 c. cuillères, café - 2 cuillères à café, lait - 2 tasses, flocons de noix de coco et airelles - pour la décoration.

Cuisine:

Avant de préparer un tel dessert au chocolat, préparez un sirop au café en mélangeant 2 cuillères à café de café et de sucre et en versant un verre d'eau tiède. Dans le sirop obtenu, ajoutez le cacao et l'amidon. Ajouter un peu plus d'eau pour bien mélanger.

Nous chauffons le lait sur un feu et le versons dans le mélange en remuant la composition de chocolat. Garder au feu jusqu'à épaississement. Éteignez et transférez dans un verre.

Décorer avec des flocons de noix de coco et des airelles pour une légère acidité.

Dessert au chocolat "Baiser aérien"

Ingrédients:

1 - 1,5 barres de chocolat noir, 1 cuillère à café de café instantané, 2 c. cuillères d'eau chaude, 4 blancs d'œufs, une pincée de sel, 1 cuillère à café de jus de citron.

Cuisine:

Faites fondre 1 à 1,5 tablettes de chocolat noir au bain-marie, ajoutez 1 cuillère à café de café instantané avec 2 c. cuillères à soupe d'eau chaude, bien mélanger. Tout en refroidissant légèrement, battez 4 blancs d'œufs réfrigérés avec une pincée de sel et 1 cuillère à café de jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Petit à petit, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger les blancs avec le chocolat, de bas en haut. Répartir dans des moules (vases) et placer au réfrigérateur pendant une nuit.

Dessert "Chocolat et café"

Ingrédients:

Chocolat - 1 petite barre, café fort fraîchement préparé - 1 cuillère à soupe, gélatine - 2 cuillères à café, œuf - 1 pc., eau froide bouillie - 2 ½ tasses

Méthode de cuisson :

Avant de faire ce dessert au chocolat, la gélatine doit être versée avec une petite quantité d'eau bouillie froide, laisser gonfler. Après cela, placez les plats avec de la gélatine dans le four et chauffez à puissance moyenne pendant 20 secondes. Ajouter le café, le chocolat haché à la gélatine et chauffer à nouveau 1 minute à la même puissance.

Prenez un bol plus grand, versez-y 2 tasses d'eau, le mélange de gélatine, ajoutez le jaune et battez. Laisser refroidir le mélange.

Battre la protéine et combiner avec la masse de gélatine-jaune refroidie.

Voir des photos de recettes de desserts au chocolat à base de café :

Comment faire des desserts au chocolat avec des cerises, du cognac et du yaourt

Dessert au chocolat et aux cerises

Ingrédients:

750 g de cerises, 70 g de sucre cerise, 140 g de beurre, 4 œufs, 150 g de sucre, 50 g de chocolat, 150 g de farine, 40 g d'amandes ou noix(nettoyé).

Cuisine:

Battre le beurre et le sucre en un mélange lâche. Entrez-y les jaunes, le chocolat râpé, la farine et les blancs, fouettés en mousse blanche. Mettez le mélange dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée avec une couche de 2 cm, mettez les cerises dénoyautées dessus et saupoudrez de sucre et de noyaux de noix ou d'amandes concassées. Cuire au four à feu modérément élevé. Après refroidissement, coupez l'entremets au chocolat avec les cerises et saupoudrez de sucre en poudre.

Dessert chocolaté au cognac

Ingrédients:

50 g de chocolat au lait, 50 g de cacao en poudre, 0,25 tasse de sucre en poudre, 4 oeufs crus divisé en jaunes et protéines, 2 c. cuillères de cognac, 7 c. cuillères à soupe de beurre.

Cuisine:

Faire fondre le chocolat au lait, la poudre de cacao avec 0,25 tasse d'eau dans un bol au bain-marie. Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre. Battez les jaunes d'œufs et versez-les un à un dans le chocolat. Versez ensuite le cognac et le chocolat fondu dans le chocolat. Beurre. Bien mélanger.

Battez les blancs d'œufs en neige et versez-les dans le chocolat. Graisser légèrement les moules avec du beurre et verser le chocolat dessus. Mettre au réfrigérateur une nuit. Verser délicatement le chocolat durci sur le plat préparé.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, il est recommandé de servir la recette au chocolat selon cette recette avec de la chantilly :

Yaourt dessert au chocolat

Ingrédients:

Sucre - ¾ tasse; fécule de maïs- 2 cuillères à café; lait - 350 ml; extrait de vanille - 1 cuillère à café; yaourt - 1 tasse; chocolat (morceaux) - 60 g.

Cuisine:

Pour préparer ce dessert au chocolat à la maison, vous devez mélanger le sucre avec l'amidon dans une casserole, verser le lait. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez la casserole du feu et attendez que le mélange soit chaud. Ajouter le yaourt et l'extrait de vanille. Retirer au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat et, pendant qu'il est encore chaud, versez-le dans le yaourt refroidi en un mince filet. Remuer et remettre au congélateur jusqu'à ce que le yaourt soit complètement refroidi.

Dessert glacé au sirop de chocolat, yaourt, guimauves et raisins secs

Ingrédients:

2 tasses de yogourt; 2 cuillères à soupe. cuillères de raisins secs (dénoyautés); 2 cuillères à soupe. cuillères de guimauves (petits morceaux); 2 cuillères à soupe. cuillères de sirop de chocolat.

Cuisine:

Avant de réaliser ce dessert au chocolat, le yaourt doit être refroidi. Mélangez-le ensuite avec des raisins secs, des morceaux de guimauve et du sirop. Placer le mélange au congélateur jusqu'à ce que le yogourt soit congelé et ferme. Disposer le dessert fini dans des bols et décorer au goût.

Recettes de desserts au chocolat avec de la glace

Dessert avec glace et chocolat "Surprise"

Ingrédients:

400g de glace différentes variétés; 400 g de chocolat.

Cuisine:

Mettez des petits bols à glace et une cuillère ronde au congélateur pendant 10 minutes. Préparez un verre d'eau froide. Sortez un bol et une cuillère à glace du congélateur. Et, en baissant la cuillère dans l'eau, formez des boules de glace, mettez-les dans un bol froid. Placez le bol rempli au congélateur pendant 2 heures.

Mettez le chocolat cassé dans une casserole et placez-le dans un bain-marie pour ramollir, remuez avec une spatule en bois. Trempez rapidement les boules de glace dans le chocolat refroidi mais encore liquide, remettez-les, déjà glacées, sur les bols refroidis. Remettez la crème glacée au chocolat au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Dessert au chocolat et à la cardamome

Ingrédients:

• Biscuits d'anniversaire - 4 pcs.
• Crème 35% - 200 g
• Chocolat noir - 150 g
• Cardamome - 2 g
• Crème glacée - 400 g

Cuisine:

Écrasez les biscuits. Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat et, en remuant, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde, en ajoutant la cardamome à la fin.

La crème glacée et le dessert au chocolat préparés selon cette recette doivent être mis dans des bols, versés avec des carreaux fondus à chaud, saupoudrés de biscuits sur le dessus.

dessert au chocolat

Ingrédients:

200 g de sucre; 6 jaunes d'œufs; 1 tasse de crème épaisse; 2 verres de lait; 200 g de chocolat.

Cuisine:

Moudre les jaunes d'œufs avec le sucre, mélanger avec la crème, le chocolat bouilli dans 2 tasses de lait. Faites chauffer le tout en remuant. Filtrer, refroidir, servir avec de la glace.

Recettes de desserts à la crème fouettée et au chocolat

Dessert au chocolat noir, fruits et glace "Romance"

Ingrédients:

300 g de crème glacée; 1 pomme rouge; 1 kiwi; 1 orange; 50 g de chocolat noir ; 40 g de chantilly.

Cuisine:

Pelez la pomme, le kiwi et l'orange, coupez-les en rondelles. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mettez une glace dans un vase, versez dessus un morceau de chocolat, puis disposez les tranches de pomme, encore une glace, un morceau de chocolat, un kiwi. Remettre la glace, verser un peu de chocolat, puis disposer les tranches d'orange. Garnir de crème fouettée et garnir de chocolat.

Dessert "Semifredo aux framboises et chocolat"

Ingrédients:

• Crème grasse - 300 g
• Chocolat noir - 100 g
• Oeufs - 4 pièces
• Sucre - 200 g
• Framboises (fraîches ou surgelées) - 75 g

Cuisine:

Fouetter la crème. Râper le chocolat.

Diviser les œufs en jaunes et blancs. Battre les jaunes avec la moitié du sucre, battre les blancs à part avec le reste du sucre.

Mélanger délicatement la mousse protéinée avec les jaunes et la crème jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter le chocolat râpé et les framboises, remuer.

Tapisser le moule de film alimentaire, y mettre la masse préparée et le mettre au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Le chocolat à la crème fouettée peut être servi avec des baies.

Comment faire un dessert au chocolat et à la crème

Dessert crémeux au chocolat

Ingrédients:

Lait - 1 tasse, chocolat - 1 barre, œufs - 3 pcs., Crème - 1 tasse, sucre - ½ tasse, gélatine - 2 cuillères à café, cannelle

Méthode de cuisson :

Mélanger la plupart du sucre et de la gélatine dans un bol. A part, battez les jaunes, versez-les dans le lait. Ajouter le mélange obtenu à la gélatine avec le sucre et chauffer à puissance inférieure à la moyenne pendant 3 minutes.

Après que le mélange ait épaissi, versez le chocolat fondu, versez la cannelle moulue et battez énergiquement.

Pendant ce temps, battez les blancs en ajoutant petit à petit le sucre restant. Ajouter les blancs d'œufs montés en neige et la crème au mélange de chocolat, bien mélanger.

Couler l'entremets chocolat et crème dans des moules et réfrigérer 2 heures.

Dessert "Chocolat autrichien"

Ingrédients:

Cuisine:

Dans une petite casserole mettre le chocolat, les zestes, la cannelle, ajouter 3 cuillères à soupe de lait et faire fondre à feu doux en remuant. Verser le reste du lait et porter lentement à ébullition en remuant. Monter la crème au batteur crème épaisse.

Faire bouillir le chocolat chaud, verser dans des tasses et mettre une cuillère à soupe de la crème préparée.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, vous pouvez mettre un bâton de cannelle dans un dessert au chocolat chaud :

Temps de cuisson - 30 min.

Dessert au chocolat aux amandes

Ingrédients:

Chocolat - 1 barre, amandes moulues - 2 cuillères à soupe, poudre de cacao - 1 cuillère à café, beurre - 1 cuillère à soupe, sucre - 1 cuillère à soupe, œufs - 2 morceaux, chapelure - 2 cuillères à soupe, crème - ½ tasse, vanilline, cannelle

Méthode de cuisson :

Mélanger le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d'œufs, le chocolat râpé, la chapelure, la poudre d'amandes, la vanille, le cacao et la cannelle, bien broyer. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer graduellement au mélange principal.

Lubrifiez le formulaire avec de la graisse, saupoudrez de chapelure et mettez-y la masse finie. Cuire à pleine puissance pendant 3 minutes. Servir avec de la crème fouettée.

Dessert au chocolat français avec du chocolat noir

Ingrédients:

3 oeufs; 100 g de sucre; 100 g de noir ; 25 g de beurre; 50 g de lait; 40 g de farine; 200g de glace.

Cuisine:

Bien fouetter les œufs avec le sucre. Faites ensuite fondre le chocolat et mélangez-le au beurre, puis mélangez soigneusement le mélange chocolat-beurre obtenu dans les œufs battus, ajoutez-y le lait et la farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez ensuite la masse dans un petit moule avec revêtement antiadhésif. Mettez le moule dans un four bien chauffé et maintenez pendant 5 minutes. (Le dessert doit rester moelleux à l'intérieur.) Servir avec de la crème glacée. N'oubliez pas de garnir le dessert au chocolat français avec une tranche d'orange ambrée sur le dessus avant de servir.

Recette de dessert au chocolat au mascarpone

Dessert festif au chocolat et aux baies

Ingrédients:

75 g de canneberges séchées ou de raisins secs ; ⅓ tasse (80 ml) de jus d'orange 500 g de fromage mascarone; 100 g de sucre; 300 ml de crème épaisse; 2 tranches d'orange confite (coupées en petits morceaux) ; 100 g de nougat (coupé en petits morceaux) ; 120 g de cubes de chocolat; 1er. une cuillerée de liqueur Grande Marnier (facultatif) ; sucre en poudre et dragée argentée pour la décoration.

Cuisine:

Graisser avec de l'huile végétale et tapisser un moule à pudding de ½ litre de film alimentaire. Versez les canneberges avec le jus d'orange et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement. Battre le mascarone avec le sucre jusqu'à consistance lisse et mélanger avec la crème fouettée. Ajouter ensuite les canneberges, les oranges confites, le nougat, la dragée au chocolat et la liqueur (le cas échéant). Verser le mélange dans un moule et placer au congélateur pendant une nuit. Placer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour ramollir la glace. Retourner l'entremets chocolat au mascarpone préparé selon cette recette sur une assiette et décorer de sucre glace et de dragée argentée.

Le dessert cerise-chocolat le plus délicieux à la maison

Dessert au chocolat et cerise "Forêt Noire"

Ingrédients:

Pour 6 portions : 225 g de cerises dénoyautées ; 225 g de sucre ; 3 blancs d'œufs; 300 ml de crème fouettée; 100 g de chocolat noir ; 2 cuillères à soupe. cuillères de liqueur de cerise; glace à la vanille.

Cuisine:

Pour préparer un dessert cerise-chocolat, il faut écraser 175 g de cerises. Dissoudre le sucre dans 150 ml d'eau, porter à ébullition et cuire sans remuer pendant 10 minutes. Battre les blancs d'œufs en une mousse solide. Continuer à battre, ajouter le sirop par petites portions. Combinez la masse protéique, la purée de cerises et la crème. Coupez les cerises restantes en morceaux et ajoutez-les à la masse principale. Verser la glace à la cerise dans un récipient large et congeler. Puis secouez et congelez à nouveau.

Étaler de la crème glacée à la vanille sur le fond et les côtés d'un moule à bombe ou à pudding pré-refroidi et congeler. Remplir la cavité de crème glacée à la cerise, égaliser la surface, couvrir et placer au congélateur.

Piquer la "bombe" congelée avec une pique à brochette, recouvrir le moule d'un torchon chaud et retirer la glace. Mettez-le sur un plat et mettez-le au congélateur. Préparez le glaçage. Pour ce faire, mélanger le chocolat avec de la liqueur et conserver au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Refroidissez légèrement la masse obtenue et versez le dessert avec le glaçage obtenu. Conservez le dessert au congélateur jusqu'au moment de servir.

Temps de préparation et congélation : 1 heure.

Le temps de préparation de l'un des desserts au chocolat les plus délicieux n'est que de 20 minutes.

Recette de dessert aux fruits, glace et chocolat

Dessert au chocolat et poires

Ingrédients:

4 poires taille moyenne; 1 verre de sucre en poudre; vanilline - au goût; 500 g de crème glacée; 100 g de chocolat; 1 verre d'eau.

Cuisine:

Pour préparer le dessert de crème glacée aux fruits et au chocolat dans un grand bol, mélanger le sucre avec l'eau et le vin, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, mettez le mélange à feu vif, faites bouillir pendant 10 minutes et retirez du feu.

Pelez les poires, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez le cœur, trempez-les dans le sirop presque refroidi, mettez sur le feu, faites cuire environ 2-3 minutes à feu très doux, puis retirez du feu et conservez dans le sirop jusqu'à refroidissement . Retirer du sirop, filtrer et réfrigérer. Avant de servir, mettre deux boules de glace dans chaque bol, coller une demi-poire dans chacun d'eux, verser sur le chocolat que l'on fait fondre au bain-marie avant de verser et servir aussitôt.

Recette dessert "Truffe au chocolat"

Ingrédients:

Pour la truffe noire

• Crème 33% - 250 g
• Chocolat noir - 260 g
• Beurre - 50 g
• Rhum ou cognac - 30 ml
• Chocolat noir pour le glaçage
• Cacao en poudre - 60 g

Pour la truffe au lait

• Crème 33% - 150 g
• Chocolat au lait - 250 g
• Beurre - 25 g
• Pâte de noix ("Nutella") - 50 g
• Liqueur d'Amaretto - 25 ml
• Noisette - 200 g
• Chocolat au lait pour glaçage

Pour la truffe blanche

• Crème 33% - 250 g
• Chocolat blanc - 600 g
• Beurre - 25 g
• Liqueur Malibu - 25 g
• Amandes - 300 g
• Chocolat blanc pour glaçage
• Copeaux de noix de coco pour saupoudrer

Dans chaque cas, porter la crème à ébullition, verser sur le chocolat et mélanger. Ajouter de l'huile (il y a aussi de la pâte de noix dans la truffe lait), mélanger à nouveau, verser l'alcool. Remuer et réfrigérer jusqu'à ce que la masse soit légèrement congelée.

Transférer chaque mélange de chocolat dans une poche à douille et pocher une petite quantité sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Truffes noires : rouler en boules, napper de chocolat fondu et saupoudrer de cacao.

Truffes au Lait : Rouler en boules, saupoudrer de noisettes concassées et napper de chocolat au lait.

Truffes blanches : coller une amande entière dans chaque lame de masse de chocolat. Une fois pris, roulez en boules et saupoudrez du reste d'amandes hachées. Glacez l'entremet Truffe au chocolat avec du chocolat blanc et roulez-le dans des flocons de noix de coco.

Recettes de desserts au chocolat blanc et noir

Dessert "Gâteau au Chocolat"

Ingrédients:

• Oeufs - 3 pièces
• Chocolat amer - 100g
• Sucre - 80g
• Beurre - 70g
• Farine - 30g

Cuisine:

1. Préchauffez le four à 170*C.

2. Battre les blancs d'œufs avec le sucre.

3. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

4. Ajouter la farine, le chocolat aux œufs et bien mélanger.

5. Versez la masse dans de petits moules en silicone, vous pouvez aussi dans des moules en céramique, mais ils sont aussi petits.

6. Cuire au four jusqu'au degré de préparation souhaité: 5 minutes - liquide à l'intérieur, 6 minutes - humide, 7 minutes - cuit.

7. Sortez le dessert au chocolat noir, laissez refroidir et servez chaud ou froid, parfait avec une tasse de café.

Dessert au chocolat blanc et aux pommes

Ingrédients:

• Lait - 1,25 l
• Cannelle - 1 bâton
• noix de muscade moulue - une pincée
• Beurre - 40 g
• Riz arborio - 220 g
• Chocolat blanc - 100 g
• Sucre de canne - 55 g

Pour la garniture

• Pommes - 200 g
• Beurre - 60 g
• Sucre de canne - 30 g
• Liqueur d'Amaretto - 60 ml

Cuisine:

Porter à ébullition le lait avec la cannelle et la muscade et réduire légèrement.

Faire fondre le beurre, y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et verser le lait épicé chaud par petites portions. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite le chocolat blanc haché et le sucre, bien battre avec une cuillère en bois.

Peler les pommes et le cœur. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre et laisser caraméliser. Ajouter les pommes et la liqueur, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais conservent leur forme.

Mettez le dessert au chocolat blanc préparé selon cette recette dans des assiettes, mettez les pommes compotées dessus.

Recettes de desserts aux baies au chocolat avec framboises et fraises

Dessert "Framboise au chocolat"

Ingrédients:

• 300 g de framboises, et plus pour servir
• 120 g de sucre glace et plus pour le façonnage
• 4 blancs d'œufs
• Beurre

Pour la sauce au chocolat

• 200 g de chocolat amer (70-80% de cacao)
• 60 g de cacao en poudre
• 120 g de miel
• 50 ml de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 30%

Cuisine:

Étape 1

Pour préparer un dessert au chocolat et aux baies, mettez les framboises dans une casserole. Ajouter le sucre et 40-50 ml d'eau. Remuer. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. - les baies doivent donner du jus, mais garder leur forme.

Étape 2

Retirer la casserole du feu. Essuyez la masse de baies à travers un tamis en enlevant les graines. Refroidir complètement.

Fouetter les blancs d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter par lots aux framboises. Remuez rapidement avec une spatule en silicone.

Étape 4

Graisser les moules portionnés résistants à la chaleur avec du beurre, saupoudrer de sucre en poudre, secouer l'excédent. Étalez dessus le soufflé en les remplissant aux 2/3 environ. Cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes. Retirer les moules du four, laisser refroidir le soufflé fini.

Étape 5

Pour la sauce : Casser le chocolat en morceaux. Faire fondre au bain-marie en ajoutant la crème et le cacao. À la toute fin, ajoutez le miel, mélangez jusqu'à consistance lisse et retirez immédiatement du feu.

Étape 6

Verser la sauce dans des bols profonds. Casser le soufflé en gros morceaux et déposer délicatement dans la sauce, garnir de baies et servir immédiatement.

Dessert au chocolat et fraises

Obligatoire: 750 g de fraises sélectionnées, 6 ml de teinture d'amande douce, 150 g de chocolat mi-amer, 400 g de glace vanille, des biscuits biscuits en forme de bâtonnets.

Méthode de cuisson. Lavez les fraises, séchez-les. Retirez les feuilles de la moitié des baies et laissez-en la moitié pour faciliter la cueillette des fraises plus tard. Saupoudrer les baies sans feuilles de teinture d'amande et laisser tremper 15 minutes.

Divisez le chocolat en tranches et placez-le dans un bol en émail. Faire fondre au bain-marie en remuant de temps en temps.

Tremper les baies avec les feuilles dans le chocolat fondu. Pour faciliter cette procédure, utilisez un cure-dent en bois, piquez une baie dessus.

Servez des fraises enrobées de chocolat avec des baies aromatisées aux amandes et des boules de crème glacée. Servir les biscuits en même temps.

Délicieuse recette de dessert au chocolat en grains

Dessert caillé-chocolat "Chocolate Magic"

Ingrédients:

Gélatine - 1 sachet, fromage cottage - 300 g, crème - 100 g, sucre en poudre - 50 g, poudre de cacao - 3 c. cuillères, lait - 0,5 l, chocolat blanc ou au lait - 200 g.

Cuisine:

Pour préparer un dessert au chocolat selon cette recette, la gélatine doit être trempée dans de l'eau froide. Laissez gonfler. Frappez le fromage blanc avec un mixeur et versez la crème et ajoutez le sucre en poudre, battez à nouveau avec un mixeur. Ajouter le cacao, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Dissoudre la gélatine gonflée dans le lait chaud. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser un peu de chocolat refroidi dans la masse de caillé et bien mélanger. Ajouter la gélatine dissoute. Verser la masse de chocolat-caillé dans des verres et réfrigérer pendant au moins 3 heures. Saupoudrer de chocolat râpé ou de cacao avant de servir.

Dessert au chocolat "Lait d'oiseau"

Ingrédients:

2 sachets de gélatine, 1 c. crème sure, 1 sachet de vanille, 100 g de chocolat noir ou 2 c. cuillères de cacao.

Pour le lait concentré :

1 litre de lait, 1 c. sucre Mistral Demerara au goût de caramel.

Cuisine:

1) Verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler pendant 20 minutes.

2) Cuire le lait concentré. Le lait concentré selon cette recette est tout simplement merveilleux! Le goût est indiscernable du magasin, seul le fait maison est 1000% meilleur ! En tout cas, vous savez qu'il ne contient que du lait et du sucre Mistral Demerara, ce qui donne un goût de caramel.

Versez le lait dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez immédiatement un verre de sucre. Et puis faites cuire la masse à feu modéré jusqu'à ce que le lait soit bouilli d'environ les deux tiers du volume d'origine. Je n'ai pas remué tout le temps, je suis juste allé dans la casserole de temps en temps et j'ai remué un peu la masse. Lorsque vous voyez que la masse est devenue un peu épaisse et a acquis une agréable couleur crème, vous pouvez retirer la casserole du feu et verser le lait concentré obtenu.

À partir de 1 litre de lait, vous obtenez environ 400 grammes de lait concentré.

3) Versez 150 g de lait concentré dans la crème sure, ajoutez la vanilline. Fouet.

4) Diviser le mélange en 2 parties. Ajoutez du chocolat râpé ou du cacao à une partie (la quantité dépend de votre goût) et laissez la deuxième partie blanche.

5) Faites chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et versez-la dans les deux tasses.

6) Remplir rapidement des moules en silicone avec le mélange blanc et mettre au réfrigérateur pour figer.

7) Verser le soufflé au chocolat sur le soufflé blanc et réfrigérer 1 heure.

8) Retournez ensuite les moules sur un plat et vous pourrez vous servir. Vous pouvez décorer avec des hommes en chocolat. Bon appétit!!!

Comment faire des desserts au chocolat fondu

Dessert au chocolat blanc avec fraises, framboises et glace

Ingrédients:

Pour 6 portions : 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre; 500 g de fraises (épluchées et coupées en tranches) ; 200 g de framboises fraîches ou surgelées ; 2 litres de glace à la vanille; 300 ml de crème liquide; 250 g de chocolat blanc (cassé en petits morceaux) ; 1er. une cuillerée de cognac ou de brandy (facultatif).

Cuisine:

Pour préparer la sauce au chocolat blanc, porter la crème presque à ébullition à feu moyen, retirer du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Verser le cognac ou le brandy (le cas échéant) et laisser refroidir complètement.

Battez la moitié de la norme des fraises avec le sucre dans un mélangeur. Mettez quelques framboises et fraises dans un bol en verre transparent. Garnir de crème glacée et de quelques framboises supplémentaires. Arroser légèrement de sauce aux fraises puis de sauce au chocolat blanc. De la même manière, remplissez 5 autres bols. Sers immédiatement.

Dessert au chocolat "Montezuma"

50 g de chocolat, 150 g de lait.

Faire fondre le chocolat dans une casserole, verser le lait et laisser bouillir trois fois (en retirant du feu à chaque fois).

Fouettez avec un fouet et servez chaud.

Le temps de préparation de cet entremets au chocolat fondu est de 20 minutes.

Dessert "Marquise au chocolat"

250 g de chocolat, 2-3 c. à soupe de sucre, 175 g de beurre ou de margarine, 4 œufs.

Cuisine:

Hacher finement le chocolat et le faire fondre à feu doux avec un peu d'eau afin d'obtenir une masse homogène épaisse. Laisser refroidir et ajouter le sucre, les jaunes et la purée de beurre ou de margarine.

Bien mélanger, ajouter les blancs montés en mousse très dense. Versez dans un moule à tarte et placez au congélateur pour refroidir.

Trempez le moule dans de l'eau chaude, posez sur un plat. Garnir de crème vanille.

Desserts faciles au chocolat et aux noix

Dessert "Meringues au chocolat"

Ingrédients:

2 blancs d'œufs, 100 g de sucre, ½ cuillère à café de vanilline, sel, 50 g de noix concassées, 170 g de morceaux de chocolat.

Cuisine:

Montez les blancs d'oeufs en une mousse épaisse. Ajouter le sucre, la vanille et le sel, battre à nouveau. Incorporer délicatement les noix et les pépites de chocolat. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Cuire ce dessert au chocolat simple à 150°C pendant 20-25 minutes.

Temps de cuisson - 30 min.

Dessert fondant au chocolat aux noisettes

Ingrédients:

Beurre - 100 g, lait concentré - 100 g, chocolat noir - 200 g, noisettes - 200 g, flocons de noix de coco - 50 g.

Cuisine:

1. Faire fondre le beurre au bain-marie.

2. Ajouter le lait concentré et les morceaux de chocolat. Et remuez jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

3. Faire griller les noisettes dans une poêle à sec. Ajouter à la masse de chocolat.

4. Mettez dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou de silicone, graissé d'huile végétale.Vous pouvez également saupoudrer de noix de coco dessus. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme (au moins 2 heures).

5. Sortir l'entremet chocolat noisette du moule, le couper en morceaux et servir. Ou vous pouvez le laisser en forme et le couper au besoin.

Dessert aux pêches, chocolat et glace au chocolat "Cardinal"

Ingrédients:

400 g de glace au chocolat ; 200 g de chocolat noir ; 1 verre de crème; 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre; 4 choses. pêche 4 cuillères à café de gelée de groseilles; 4 choses. noix (pelées).

Cuisine:

Prenez les pêches et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis transférez-les dans de l'eau froide. Retirez la peau, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins, mettez de la gelée de groseille dans la cavité des noyaux et assemblez les deux moitiés. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mettre la glace dans une sorbetière plate en cristal, déposer les pêches dessus, napper de chocolat, garnir de chantilly avec du sucre glace et saupoudrer de noix concassées.

Dessert à l'orange avec chocolat chaud

Ingrédients:

100 g de chocolat haché, le zeste haché d'1 orange, ½ cuillère à café de cannelle, 1½ tasse de lait, 4 c. cuillères de crème épaisse, poudre pour faire du chocolat chaud, bâtons de cannelle pour la décoration.

Cuisine:

Dans une petite casserole mettre le chocolat, les zestes, la cannelle, ajouter 3 cuil. cuillères de lait et faire fondre à feu doux en remuant. Verser le reste du lait et porter lentement à ébullition en remuant. Monter la crème au batteur en crème épaisse.

Faire bouillir et verser dans des tasses. Dans chaque tasse mettre 1 cuil. une cuillerée de crème cuite et un bâton de cannelle.

Le temps de préparation pour le dessert à l'orange avec du chocolat chaud est de 30 minutes.

Recette de dessert poire maison au chocolat

Ingrédients:

500 g de poires, 200 g de lait, 20 g de beurre, 10 g de farine de blé, 1 œuf, 10 g de sucre en poudre, 10 g de cacao en poudre.

Cuisine:

Rincez les poires sous l'eau courante, retirez le cœur et les pépins, extrayez la pulpe, hachez-les et mettez-les dans un bol propre.

Mélanger le sucre en poudre avec le beurre. Ajouter l'œuf, le lait au mélange et battre à nouveau le tout.

Après cela, combiner le mélange beurre-œuf avec la farine et le cacao et pétrir la pâte, qui doit être disposée en une couche uniforme sur les poires préalablement préparées.

Placez le dessert aux poires maison avec du chocolat pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé, laissez refroidir et servez.

Recette délicieux dessert banane et chocolat

Ingrédients:

Banane - 1 pc., biscuit, crème - 200 g, chocolat - 200 g, fromage mascarpone - 150 g, confiture de framboises - 100 g, menthe - pour la décoration.

Cuisine:

1. Pour préparer cet un des meilleurs desserts au chocolat, vous devez d'abord faire une crème : Fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une crème sure liquide, mélanger avec le chocolat fondu, le fromage mascarpone et confiture de framboise, mélanger jusqu'à consistance lisse, transférer dans une poche à douille.

2. Coupez la banane en demi-anneaux de 3 mm de large.

3. Dans le biscuit, nous découpons deux cercles d'un diamètre de 8 cm et 6 cm, d'une épaisseur de 1 cm.

4. Sur un substrat dans un anneau métallique de 8 cm, étalez un biscuit de 6 cm de diamètre, placez une banane autour de celui-ci le long des parois du moule.

5. Remplir d'imprégnation (10g), étaler la crème (100g) dessus.

6. Posez dessus une génoise de 8 cm de diamètre, remplissez d'imprégnation (10g).

7. Verser le chocolat fondu (20g) sur le biscuit

8. Nous le mettons au réfrigérateur pour solidification.

9. Nous sortons le dessert à la banane et au chocolat de l'anneau en métal, le posons sur une assiette, versons du chocolat (10 g) sur le pourtour.

10. Décorez avec de la menthe.

Et regardez maintenant la vidéo des desserts au chocolat préparés selon les recettes proposées ci-dessus :

Quoi de plus savoureux qu'une tablette de chocolat au délicat goût lacté ou une vraie tablette de chocolat amer au goût acidulé de cacao ? Ou peut-être êtes-vous fan de chocolat blanc et préférez-vous toujours ce type particulier ? Pour chacun, il y a forcément une friandise qui pourra pleinement satisfaire vos préférences gustatives. Et si vous souhaitiez diversifier votre sweet table ? Que peut-on faire avec du chocolat pour se faire plaisir et faire plaisir à ses proches ? Il existe de nombreuses options de ce type! Ce sont des pâtisseries, des desserts et des boissons. Meilleures recettesà votre attention sur cette page.

Que peut-on faire à partir de chocolat fondu: bonbons, soufflé et crème

La première sélection de recettes est consacrée à ce que l'on peut monter avec du chocolat fondu.

Bonbons au chocolat aux amandes et aux baies de Victoria Argyru

• 100g
• 100 g de cacao bio
• 2 cuillères à soupe. l. huile de noix de coco
• un peu de stévia
• noix et baies au goût
• chocolat à verser

Tous sauf le chocolat, les noix et les baies, mélanger lentement dans un bain-marie. Mettez les noix et les baies dans des moules en silicone, versez le chocolat dessus et mettez au congélateur pendant 15 minutes. Il est particulièrement bon avec des cerises fraîches.

Vous ne savez pas ce qui peut être fait à partir d'une barre de chocolat ? Ensuite, essayez de faire du soufflé moka.

Moka soufflé au chocolat

Composé:

• 6 art. l. Beurre
• 100 g de chocolat
• 2 cuillères à soupe. l. café moulu
• 400 ml de lait
• 40 g de farine
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 3 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 200 ml de crème au chocolat ou liqueur de café

Verser le lait bouillant sur le café et laisser reposer 5 minutes, puis filtrer. 4 c. l. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et le cacao et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Réchauffez pas plus d'une minute, puis versez le café au lait en remuant tout le temps pour obtenir un mélange épais. Réchauffez-vous au plus petit feu pendant quelques minutes, puis éteignez le feu et ajoutez les jaunes d'œufs, sans cesser de battre le mélange. Laisser refroidir 5 minutes, puis incorporer la moitié du chocolat haché. Battez les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, incorporez délicatement le sucre glace et mélangez les blancs d'œufs avec le mélange de chocolat. Préchauffez le four à 200°C, prenez 6 petits moules et graissez-les avec le reste de beurre, puis parsemez du reste de chocolat râpé. Répartir le mélange chocolaté dans des moules, déposer dans une plaque à pâtisserie profonde, y verser de l'eau chaude de manière à ce qu'il couvre les 2/3 de la hauteur des moules. Cuire 15 minutes. Retirer la plaque de cuisson du four, sortir les moules et mettre sur la table. Laissez-les refroidir complètement. Avant de servir, versez une cuillère à soupe de chocolat ou de liqueur de café dans chaque portion de soufflé et placez dans un four chaud pendant 5 à 7 minutes. Si le dessert est servi immédiatement, vous ne pouvez pas le laisser refroidir complètement et ne pas le réchauffer.

La prochaine recette sur ce qu'on peut faire avec du chocolat est consacrée à la crème au chocolat.

crème au chocolat

Composé:

• lait - 500 ml
• sucre - 60 g
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• chocolat râpé - 25 g

Prenez la farine et ajoutez autant de lait pour remuer pour obtenir une pâte. Mettre le chocolat râpé et le sucre dans le lait restant, remuer et verser la farine diluée avec le lait en remuant. Mettre à feu doux et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement (15-20 minutes). Mettre dans des moules humectés d'eau bouillie froide, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Avant de servir, le moule doit être plongé dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, puis secouer le contenu sur une assiette.

Dans la section suivante, vous apprendrez ce qui peut être fait à partir de chocolat et de lait.

Que peut-on faire à partir de chocolat et de lait : recettes de boissons chaudes

Chocolat chaud

Composé:

• Lait - 700 ml
• chocolat à teneur en cacao 55% - 200 g
• cannelle - 2 bâtons
• crème avec une teneur en matières grasses de 20% - 300 ml

Cuisine:

Mélanger le lait et la crème, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Concasser grossièrement les bâtons de cannelle dans un mortier. Retirer la casserole du feu, mettre la cannelle, laisser infuser 5 minutes. Passer le lait au tamis fin, ajouter les morceaux de chocolat et bien mélanger au fouet.

La baguette au chocolat de grand-mère

• 3-4 carrés de chocolat noir (teneur en cacao de 70% ou plus)
• 1 baguette fraîche, coupée en 4 morceaux égaux
• Le beurre

Faire une petite entaille longitudinale dans chaque morceau de baguette (sur le côté, pas sur le dessus). Ouvrez la baguette à mi-chemin (pas complètement !) et étalez uniformément un morceau de beurre à l'intérieur. Cassez la tablette de chocolat en morceaux, étalez-les sur toute la longueur de la coupe afin que la garniture au chocolat soit uniformément répartie sur le beurre.

Quoi d'autre peut être fabriqué à partir de chocolat comme boisson chaude, c'est le "cacao autrichien".

Chocolat chaud "Cacao autrichien"

• 100 g de chocolat cassé
• le zeste concassé d'1 orange
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 1/2 tasse de lait
• 4 c. cuillères à soupe de crème épaisse
• chocolat chaud en poudre
• bâtons de cannelle pour la décoration

Dans une petite casserole, mettre le chocolat, les zestes, la cannelle, verser 3 cuil. à soupe de lait et faites fondre le tout à feu doux en remuant de temps en temps. Verser le reste du lait et porter lentement à ébullition en remuant. Battre la masse avec un mélangeur en une crème épaisse. Faites cuire le chocolat chaud des sachets et versez-le dans des tasses. Dans chaque tasse mettre 1 cuil. une cuillerée de crème cuite et un bâton de cannelle.

Que peut-on faire à partir de chocolat amer non sucré: gâteaux et boules

La première chose que vous pouvez faire avec du chocolat noir est gateau au chocolat avec un oeil.

Gâteau au chocolat avec glaçage

• 2 tasses de farine
• 1/2 tasse de cacao
• 100g
• 1 ½ tasse de sucre
• 150 g de beurre
• 1 cuillère à café boire du soda
• ¾ tasse de lait
• 3 oeufs

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe. l. cacao
• de l'eau

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Fouetter les blancs. Mélanger les jaunes avec le lait et ajouter le beurre et le chocolat au mélange refroidi. Mélanger la farine, le cacao, le sucre et le soda. Ajouter le mélange de chocolat. Introduisez soigneusement les protéines. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, cuire au four pendant 50 minutes. Pour le glaçage : faire chauffer de l'eau, ajouter le cacao et le chocolat. Graisser le gâteau avec du glaçage et décorer selon le thème de l'anniversaire.

Gâteau au chocolat noir

• 470 g de chocolat noir
• 350 g de beurre fondu
• 300 g + 50 g de sucre en poudre
• ½ verre d'eau
• 7 oeufs

Faire fondre le chocolat et le beurre. Faire chauffer de l'eau et y dissoudre 300 g de sucre. Verser de l'eau sur le mélange de chocolat. Dans un autre bol, battre les œufs avec 50 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant. Mélanger délicatement le mélange d'œufs et de chocolat. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie huilée. Placer la plaque à pâtisserie avec la pâte dans une plaque à pâtisserie plus grande remplie d'eau.

Préchauffer le four à 180 degrés. Placez les deux plaques de cuisson au four, faites cuire pendant 50 minutes. Retirez la plaque à pâtisserie avec la pâte de la plaque à pâtisserie avec de l'eau, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Badigeonnez le gâteau de glaçage ou de fondant et décorez selon le thème de l'anniversaire.

Boules de chocolat noir

• 250 g de biscuits
• 150 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 verre de lait
• flocons de noix de coco ou dragée colorée

Hacher les biscuits. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le lait et le sucre, remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les biscuits écrasés. Mélanger et faire des boules avec la pâte obtenue. Rouler les boules finies dans des flocons de noix de coco ou des dragées colorées. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Ci-dessous, vous découvrirez quels autres plats délicieux peuvent être préparés à partir de chocolat fondu.

Quel délicieux peut être fait à partir de chocolat fondu

Oeuf de Pâques en chocolat

Produits requis :

• pour un œuf de 18 cm de haut - 200 g de chocolat
• pour 1-3 œufs de 10 cm de haut - 225 g de chocolat
• pour un œuf de 20 cm de haut - 450 g de chocolat

Coupez le chocolat en morceaux et placez-le dans un petit bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (au-dessus d'un bain-marie). Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirez le bol de la casserole, versez une partie du chocolat dans un plat allant au four propre œuf de Pâques. Inclinez le moule pour bien répartir le chocolat, puis versez le reste du chocolat dans le bol. Placez le moule à l'envers sur du papier ciré et laissez sécher. Ajouter 1-2 couches de chocolat de la même manière si vous utilisez de grands moules. Coupez l'excédent de chocolat et retirez délicatement l'œuf. Badigeonnez le bord des deux moitiés de l'œuf de chocolat fondu et pressez-les délicatement l'un contre l'autre en les tenant avec du papier sulfurisé. Laissez geler.

Glaçage au chocolat

Ingrédients:

• chocolat - 100g
• crème 33% - 120 ml
• beurre - 20 g

Faire fondre le chocolat en remuant, verser la crème. Ajouter le beurre, remuer jusqu'à consistance lisse et réserver.

Vous ne savez pas ce qu'on peut faire avec du chocolat noir ? Préparez ensuite une délicieuse mousse.

Mousse au chocolat noir

• 200 g de chocolat noir dessert
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel

Hacher le chocolat dans un bol et verser eau chaude. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Égouttez l'eau de la casserole avec le chocolat, en remuant, versez les jaunes. Ajoutez un peu de sel aux protéines et battez-les en une mousse raide. Ajouter les blancs d'œufs à la masse préparée en remuant doucement. Réfrigérer la mousse au moins 3 heures avant de servir.

Poire au chocolat amer

• 4 poires dures
• 500 ml de porto
• 500 ml de sirop de grenadine
• 200 g de sucre
• jus de 1/2 citron

Pour remplissage:

• 250 g de chocolat noir
• 150 ml de crème 30%
• 3 art. à soupe de noix pelées et hachées grossièrement (noix ou noisettes)

Pelez les poires, retirez le cœur et placez-les dans une casserole. Mélanger le porto, le sirop, le sucre et jus de citron. Versez le mélange sur les poires et placez la casserole sur feu moyen. Laisser bouillir et cuire 5 à 7 minutes. Pour préparer la garniture, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème par petites portions, puis ajouter les noix et mélanger. Retirer les poires à l'aide d'une écumoire, laisser refroidir et farcir. Vous pouvez servir des poires en plaçant chacune d'elles dans un panier de pâte brisée ou en crème.

La collection de recettes suivante est consacrée à ce qui peut être fait à partir de chocolat au lait et blanc.

Que peut-on faire à partir de chocolat au lait et blanc

cookie aux pépites de chocolat

Composé:

• chocolat au lait et blanc - 250 g chacun
• vanilline - S cuillère à café
• biscuits sablés - 250 g
• Beurre

Faites fondre les deux types de chocolat au bain-marie, quand il fond, ajoutez de la vanilline. Versez ensuite la masse de chocolat chaud dans le moule et saupoudrez-le de morceaux de biscuits écrasés. Pressez-les délicatement dans le chocolat avec une spatule en métal. Posez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-le avec de l'huile. Versez la masse obtenue sur du parchemin et mettez-la au réfrigérateur. Une fois refroidi, coupez-le en morceaux et remettez-le au réfrigérateur.

Biscuit roulé au chocolat

Composé:

• café double force - 3 c. cuillères
• râpé - 170 g
• oeufs - 5 pièces
• sucre en poudre - 0,75 tasse
• cognac - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Crème 30% - 1,5 tasse
• sucre vanillé - 1 cuillère à café
• poudre de cacao

Graisser une plaque à pâtisserie de 30x40 cm avec de l'huile, y mettre de la glassine huilée. Mettez le chocolat et le café dans une casserole, mettez à feu doux et remuez (le chocolat doit fondre). Refroidir. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse et épaississe, mélanger avec le chocolat et le cognac refroidis. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, mais pas secs, et versez-les dans le chocolat en un mince filet. Verser le mélange sur une plaque allant au four et lisser. Mettre la plaque de cuisson dans un four bien chauffé pendant 15 minutes (un couteau trempé dans du chocolat doit en ressortir propre). La masse de chocolat ne doit pas être surexposée au four. Retirer la plaque de cuisson, couvrir d'un torchon humide et réfrigérer pendant une heure. Étalez une feuille de papier cristal sur la table, légèrement plus grande que le gâteau, saupoudrez-la de poudre de cacao, retournez délicatement la plaque à pâtisserie avec le gâteau sur la plaque et retirez délicatement le papier cristal qui était recouvert de la plaque à pâtisserie. Fouettez la crème avec le sucre vanillé, graissez la surface du chocolat, roulez le chocolat en boudin en soulevant les bords avec la glassine sur laquelle il repose. Si le rouleau éclate, couvrez les espaces avec de la poudre de cacao ou remplissez de crème fouettée.

Glaçage au chocolat blanc

Ingrédients:

• chocolat blanc - 100 g
• crème 33% - 80 ml
• colorant alimentaire à l'huile

Le glaçage au chocolat blanc peut être fait pour qu'il devienne multicolore. Pour ce faire, faites fondre le chocolat, ajoutez la crème, mélangez jusqu'à consistance lisse et ajoutez un colorant de n'importe quelle couleur.

Que peut-on faire à partir de chocolat fondu: tartes et petits pains

Quoi d'autre peut être fait à partir de chocolat fondu? délicieuses tartes et roule. Essayez de les cuisiner selon les recettes ci-dessous.

Tarte au chocolat

Pour essai :

• 5 m. cuillères de farine
• 150 g de beurre ramolli
• 4 œufs
• ½ tasse) de sucre
• 100 g de chocolat

Pour la décoration :

• ½ tasse de confiture de framboise
• 50 g de chocolat râpé ou ½ tasse de noix moulues

Préparer le beurre pâte à biscuits ajouter le chocolat fondu après les jaunes. Versez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée, placez-le dans un four chauffé à 200 ° C et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Graisser le gâteau chaud avec de la confiture et saupoudrer de chocolat ou de noix.

Rouleau au chocolat "Cheerful Negro"

Pour essai :

• 2 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe. cuillères de fécule de pomme de terre
• 6 oeufs
• 1 tasse de sucre en poudre
• 3 art. cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1er. à soupe de beurre végétal ou ramolli

Pour remplissage:

• 150–200 g de beurre
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1/2 tasse de lait
• 200 g de noix
• 100 g de chocolat

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez-les en une mousse solide et serrée. Broyez les jaunes avec le sucre en poudre, ajoutez la poudre de cacao et mélangez avec les protéines fouettées. Versez la farine et l'amidon tamisés à travers un tamis dans la masse obtenue et pétrissez soigneusement le tout. Mettez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec du beurre végétal ou ramolli et mettez dans un four préchauffé. Il est préférable de cuire le rouleau à une température de 200 ° C pendant 40 à 50 minutes. Moudre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à formation d'une masse homogène. Broyez une partie des noix décortiquées et grillées, versez du lait chaud et mélangez avec la masse obtenue, puis ajoutez le chocolat râpé sur une râpe grossière et mélangez bien tous les ingrédients. Sur la surface du gâteau aux biscuits refroidi et fini, étalez uniformément la garniture préparée, enroulez le rouleau et décorez avec des bourgeons de crème sur le dessus. Pour cela, remplissez une poche à douille d'un tube taillé avec de la crème et déposez des boucles sur toute la longueur.
rouler, mettre un morceau de noix sur chaque volute crémeuse. Rouleau prêt coupé en morceaux en portions et apportez à table.

Tarte au chocolat

Composé:

• beurre - 150 g
• oeuf - 4 pièces
• sucre cristallisé - 120 g
• chocolat - 100 g ou lait concentré au cacao - 60 g
• farine - 120 g
• Confiture
• chocolat râpé ou noix moulues

Battre le beurre, ajouter les jaunes d'œufs et le sucre, puis le chocolat fondu ou le lait concentré en conserve avec le cacao, la farine et les blancs fouettés en mousse avec le sucre, pétrir la pâte. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et saupoudrée de farine et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Tartiner le gâteau chaud de marmelade et saupoudrer de chocolat râpé ou de noix moulues.

Que peut-on faire avec du chocolat noir : pailles, gelée et mousse

"Tubules" à la crème douce et au chocolat

Composé:

• farine - 400 g
• œuf - 10 g
• sucre en poudre - 400 g
• cannelle - 5 g
• cacao en poudre - 20 g
• pétrole

Pour la crème :

• crème - 1,5 l
• sucre en poudre - 160 g
• gélatine - 5 g
• chocolat noir ou noix - 300 g

Pour préparer ce plat, il faut tout d'abord préparer un gabarit en métal mou (alimentaire) ou un rectangle en carton mesurant 9 sur 12 cm, ainsi qu'un rouleau à pâtisserie d'une circonférence de 8,5 cm. Pétrir la farine tamisée, les œufs , sucre en poudre, cannelle dans la pâte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et saupoudrer de farine. A l'aide d'un gabarit et d'une spatule ou d'un couteau large, déposer la pâte dessus. Vous pouvez mélanger une partie de la pâte avec du cacao en poudre et utiliser une poche à douille ou une enveloppe pour appliquer un motif arbitraire sur le rectangle de pâte. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie préparé, rouler les rectangles cuits au four en tubes qui se chevauchent, en pressant les bords. Cette opération doit être faite le plus rapidement possible, sinon la pâte cuite se dessèche et les tubes s'effritent. Fouettez la crème fraîche avec l'ajout de sucre en poudre pour qu'elle augmente plusieurs fois de volume, ajoutez la gélatine fondue avant la fin du fouettage. Remplissez les tubes finis avec de la crème d'une poche à douille avec une pointe large. Saupoudrer les extrémités des tubes de chocolat râpé ou de noix.

gelée de chocolat

• 500 ml de crème
• 100 g de chocolat noir en tablette
• 65 g de sucre vanillé
• 3/4 tasse d'eau

La gelée de chocolat noir maison peut être préparée de telle manière que personne ne la distinguera d'une gelée de restaurant. Pour ce faire, la gélatine doit être dissoute dans de l'eau tiède, ajouter tout le reste, faire bouillir, filtrer à travers un tamis, laisser refroidir en remuant. Verser dans des moules. Mettre au froid.

Croquant à la mousse au chocolat

• 150g de chocolat noir (70%)
• 4 c. cuillères de café fort
• 1er. une cuillerée de rhum brun
• 3 jaunes d'œufs
• 3 blancs d'œufs

Pour le croc :

• 30 g de noix (amandes, noisettes, pignons de pin)
• 2 cuillères à soupe. cuillères à beurre
• 1/2 tasse de sucre

Émietter le chocolat dans un bol pouvant être placé dans un bain-marie. Ajouter le café et le rhum. Mettez le mélange dans un bain-marie et faites fondre le chocolat. Quand il fond, retirez les plats du feu et ajoutez les jaunes (un à la fois). Bien mélanger avant d'ajouter chacun suivant. Laisser refroidir le mélange pendant 15 minutes. Pour préparer le crocanthe, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la masse crémeuse devienne brun clair. Ajouter les noix et cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment. Mettez le crocant fini sur une assiette et laissez refroidir. Ajouter d'abord le crocant, puis les blancs montés en mousse. Le mélange doit être liquide. Verser la mousse dans des bols à dessert et la mettre au réfrigérateur pour refroidir. Après 2 heures, la mousse est prête. Il peut être garni d'un peu de chantilly et saupoudré d'un peu de crumble de crocant sur chaque portion.

Quoi d'autre peut être fait à partir de chocolat fondu

Poires au chocolat

• 4 poires
• 100 g de chocolat
• 50 g de beurre

Préchauffer le four à 200-240°C. Laver les poires, envelopper chacune dans du papier aluminium. Placez les fruits sur une plaque résistante à la chaleur et mettez-les au four pendant 30 minutes. Après cela, dépliez le papier d'aluminium et laissez refroidir les poires. Coupez-les en 4 morceaux et retirez les graines. Faire fondre le chocolat haché et le beurre dans une petite casserole jusqu'à consistance lisse. Disposez les quartiers de poire en forme de fleur sur des assiettes et nappez-les de chocolat fondu.

Mousse au chocolat

• 200 g de chocolat
• 3–4 c. cuillères d'eau chaude
• 4 c. cuillères de sucre en poudre
• 200 g de crème sure

Faire fondre le chocolat dans de l'eau chaude, puis ajouter le sucre en poudre. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème légère et mousseuse. À la fin, mettez, en remuant doucement, la crème sure. Verser la crème dans des verres et réfrigérer. Vous pouvez donner à la mousse une saveur de vin en ajoutant 1 verre à liqueur de rhum, cognac, liqueur de café.

Que peut-on faire avec du chocolat noir et de la banane

Et en conclusion, découvrez ce que l'on peut faire à partir de chocolat et de banane.

gâteau banane chocolat

Nécessaire pour 4 portions :

• 150 g de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1er. l. sucre vanillé
• 4 œufs
• 4 bananes pour la pâte et 6 tranches pour la décoration
• 1er. l. Rome
• 2 cuillères à café levure chimique pour pâte
• 100 g de chocolat finement râpé
• 1 tasse de farine de blé
• 100 g de glaçage au chocolat noir
• 1 tasse de crème épaisse
• 1er. l. pistaches hachées
• 50 g de noisettes concassées

Cuisine. Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'œufs. Pelez les bananes, écrasez-les à la fourchette et mélangez avec le rhum. Mélanger la levure chimique, le chocolat, les noix et la farine. Ajouter le mélange sucre-beurre et banane. Fouetter les blancs et mélanger avec la masse obtenue. Lubrifiez la forme figurée avec de l'huile et saupoudrez d'une fine couche de farine de blé. Remplissez-le de pâte. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Sortir le gâteau du moule et laisser refroidir. Faire fondre le glaçage au chocolat au bain-marie. Nappez-en le gâteau et laissez-le sécher. Fouettez la crème, remplissez-en une poche à douille et posez-la sur le glaçage en forme de roses. Garnir de tranches de banane et saupoudrer de pistaches.

Bananes aux cacahuètes et chocolat

Nécessaire pour 6 portions :

• 6 bananes
• 6 art. l. cacahuète
• 1er. l. Beurre
• 100 g de chocolat noir

Cuisine. Pelez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites des entailles au milieu. Faire griller légèrement les cacahuètes et les hacher finement. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le beurre. Disposez les bananes sur un plat, saupoudrez de cacahuètes sur toute la longueur et versez sur le chocolat.

Cette vidéo montre ce qui peut être fait à partir de chocolat pour une table sucrée :