Comment faire cuire de la confiture de prunes avec des noyaux. Confiture de prunes sans pépins pour l'hiver - recettes de famille

La confiture de prunes est toujours un délice magique et parfumé. La confiture de prunes ne cesse d'étonner par son goût délicat et son odeur raffinée d'août velouté - la saison des récoltes. Dans le climat voie du milieu la prune ne plaît pas tous les ans, mais si elle naît, l'abondance est sans fin et toute la famille doit la cueillir.

La prune est un fruit au goût un peu particulier mais très agréable. Et pourtant, beaucoup de gens choisissent la confiture entre la prune fraîche et la confiture de prune, car c'est ainsi que le goût du fruit se révèle pleinement, acquérant de nouvelles notes. Ces recettes vous aideront à profiter longtemps des prunes.

Remplie des arômes de l'été, la confiture de prunes est une préparation délicieuse et traditionnelle pour l'hiver du centre de la Russie. Il y a beaucoup d'options de cuisson, chaque femme au foyer a son propre secret. Les recettes se transmettent de génération en génération - de la simple confiture de prunes avec et sans noyaux, aux plus gourmandes avec l'ajout de cannelle, de menthe et même de tranches d'orange !

Confiture de prunes dénoyautées

Cette recette peut être considérée comme traditionnelle. La confiture de prunes sans pépins est préparée technologiquement simplement et rapidement. Pour la vitesse, il a été surnommé - le cinq minutes. Pour cette raison, la recette est la plus demandée par les hôtesses novices. Le principal avantage est que la prune ne perd pas ses propriétés vitaminiques pendant le traitement. Pour la confiture de prunes dénoyautées, préparez :

• Prunes - 5 kilogrammes;
• Sucre - 2,5 kilogrammes;
• Vanilline - 1 cuillère à soupe.

Si vous voulez que le résultat ne soit pas de la confiture, mais de la confiture, vous devez choisir des prunes légèrement non mûres pour la cuisson. Après les avoir lavées et enlevé les feuilles éventuelles, coupez les prunes en deux parties. Retirez les os et mettez la pulpe dans un bol profond.

Saupoudrer les prunes de sucre et sans mélanger, partez quelque part pendant une demi-journée. Cela doit être fait pour que le fruit libère tout le liquide et, débarrassé de l'humidité, acquière une pulpe plus ferme.

Transférez les prunes dans la casserole et allumez hardiment le plus grand brûleur pour que le mélange sucré bout plus rapidement. Lorsque cela se produit, réduisez les gaz au maximum petite valeur et poursuivre la cuisson environ cinq minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir. Après cela, encore une fois, il est nécessaire de porter à ébullition et de retirer immédiatement du feu. Il est préférable de rouler la confiture finie de prunes dans des pots d'un litre et demi. Sur ce "cinq minutes" est prêt.

Confiture de prune jaune ambré clair

prunes couleur jaune ils ont un goût vraiment incroyable. Et la belle coloration ensoleillée d'été donne aux bonbons un aspect magnifique. La confiture de prunes jaunes a la consistance du vrai miel.

Le processus de cuisson assure la préservation de la forme de la prune et ne détruit pas le complexe vitaminique de la baie. Et grâce à la peau enlevée, la confiture de prune jaune fond simplement sur la langue. Mais tout d'abord, préparons-nous :

• Prunes jaunes - 3 kilogrammes;
• Sucre - 2,4 kilogrammes.

Dans cette recette de confiture de prunes jaunes condition importante le succès n'est pas seulement l'enlèvement de la pierre, mais aussi la peau. Il n'y a aucune raison de s'inquiéter de la perte de temps - la peau de la prune jaune s'enlève très facilement, sans effort mécanique inutile.

Après avoir préparé les fruits, mettez-les dans une casserole et mélangez délicatement avec du sucre semoule en faisant attention de ne pas écraser la pulpe.

Rendre le gaz petit. Cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès que ça bout, marquez pendant cinq minutes et retirez du feu après la fin. Notre confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver est prête. Vous pouvez l'enrouler dans des bocaux, l'emballer et le laisser tranquille pendant quelques jours.

Une recette intéressante de confiture de prunes aux épices aromatiques de nature épicée

Souhaitez-vous impressionner votre foyer avec un goût non standard mais délicieux de délicatesse aux prunes ? Il y a une recette non standard! Si, au cours de la cuisson, ajoutez des épices aromatiques à la confiture de prunes, cela se révélera. Composants:

• Prunes - 2,5 kilogrammes;
• Sucre - 2,5 kilogrammes;
• Oeillet - 12 choses;
• Bâtons de cannelle - 2,5 pièces.

Pour cette confiture de prunes à la cannelle, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de prunes. Coupez les fruits en quartiers, retirez les noyaux avec un couteau puis retirez la peau. Si vous prenez des prunes jaunes pour la confiture, vous pouvez laisser la peau. Cela ne se ressent quasiment pas.

Saupoudrer les tranches de prunes de sucre cristallisé. Laisser reposer pendant une heure - pendant ce temps, les prunes libéreront le jus. Au bout d'une heure, revenez et mettez la casserole sur feu doux. Nous faisons cuire la confiture de prunes sans la couvrir pendant une heure, la retirons du feu et la laissons «respirer» pendant 12 heures.

Au bout de douze heures, ajoutez les épices et remettez pendant une demi-heure sur un petit feu. Il n'est pas nécessaire de fermer le pot avec un couvercle. Assurez-vous de retirer la mousse à temps. Au bout d'une demi-heure, il est nécessaire de retirer les épices de la confiture, sinon la délicatesse sera trop saturée de notes épicées et se révélera sursaturée. Maintenant, l'esprit tranquille, roulez dans des bocaux.

Confiture de prunes dénoyautées

La confiture est la même confiture, en fait. Mais il a quelques différences. La confiture est cuite un ordre de grandeur plus longtemps, de ce fait, elle acquiert la consistance de la guimauve, de l'acidité et plus encore couleur sombre. La masse du fruit est épaisse et homogène.

Composants:

• Prunes - 2,4 kilogrammes;
• Sucre - 1,8 kilogrammes;
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café.

La confiture est plus facile à faire si vous choisissez des fruits mûrs et trop mûrs. Lavez les prunes et placez-les dans un bol. Verser les fruits avec de l'eau afin qu'elle les recouvre complètement. Porter l'eau à ébullition, mais ne pas faire bouillir les prunes. Dans les prunes portées à ébullition, la peau elle-même se détache du fruit.

Refroidissez les prunes et dénoyautez-les. Égoutter la pulpe dans une passoire et filtrer le jus. Mixez les fruits pelés au mixeur, transférez-les dans un bol et saupoudrez de sucre.

Mettez la masse sucrée sur un petit gaz et faites bouillir pendant trois heures, en remuant fréquemment et en retirant périodiquement la mousse. Avant de terminer, ajoutez de l'acide citrique, remuez et laissez cuire encore cinq minutes.

Pour la confiture de couture, il sera préférable d'utiliser des pots d'un demi-litre. Qu'il ne faut pas oublier de stériliser avant de disposer la confiture de prunes finie. Après sertissage, les bocaux doivent être placés à l'envers et emballés.

Confiture de prunes au cacao

Il n'est guère possible de surprendre qui que ce soit avec la préparation de confiture ordinaire à partir de prunes. Mais, vous devez admettre que peu de gens ont essayé la confiture au chocolat. Vous voulez impressionner votre famille et vos amis ? Alors c'est parti. La confiture de prunes au cacao ravira les enfants dans un délice particulier.

Composants:

• Prunes - 4,5 kilogrammes;
• Sucre - 1,5 kilogramme;
• Poudre de cacao - 15 cuillères à soupe.

Retirez les noyaux des prunes lavées. Choisissez la marmite la plus large pour la cuisson. Remplissez-le d'eau pour couvrir le fond. Mettez les prunes dans une casserole et couvrez avec un couvercle.

Porter à ébullition à feu moyen. Après cela, réduisez l'alimentation en gaz aux valeurs minimales et faites cuire pendant environ une demi-heure. Les prunes vont ramollir et libérer du jus. Lorsque cela se produit, retirez la masse sucrée du feu et laissez refroidir jusqu'à ce que température ambiante.

Battre la masse de fruits avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer les prunes dans une passoire à large trou. Cette méthode convient encore mieux. Depuis lors, la peau se séparera de la pulpe et la confiture se révélera plus tendre et savoureuse.

Remettre les prunes râpées dans la poêle et ajouter un peu moins de la moitié du sucre. Remuez et mettez un petit gaz. La masse devrait cuire pendant environ une demi-heure. Il faut le remuer fréquemment.

Au bout d'une demi-heure, ajouter le reste du sucre et du cacao. Remuez à nouveau. Si la confiture a un goût aigre, vous pouvez ajouter plus de sucre. Cuire encore vingt minutes, la commande est la confiture de prunes au cacao peut être enroulée.

Si vous aimez quand la confiture est plus épaisse, choisissez-la variétés tardives drain. Dans le cas des précoces, il faudra augmenter le taux de cacao et de sucre dans la recette.

Confiture de prunes aux noix pour l'hiver

Cette confiture de prunes a des qualités gustatives particulières avec des impressions vives et mémorables. Et l'arôme est unique. Faites plaisir à vos proches avec cette douceur originale. Pour la confiture aux noix, les variétés sombres de fruits de culture sont idéales: hongrois, renkloda ou volochki.

Composants:

• Prunes - 2,5 kilogrammes;
• Noix - 1 tasse;
• Sucre - 1,7 kilogrammes.

Retirez les petits débris des prunes et lavez-les soigneusement. Hacher finement la pulpe. Casser délicatement les noix, les coques à la poubelle. Nous divisons les nucléoles en petits morceaux, en supprimant les cloisons - si vous ne vous en débarrassez pas, la confiture de prunes sera amère. Mettre les noix décortiquées dans une assiette creuse et remplir d'eau à température ambiante. Faire tremper les noix pendant une demi-heure.

Prenez une casserole ou un bol profond, mettez-y les prunes hachées. Faire bouillir une vingtaine de minutes. Si aucun jus ne sort des prunes, ajouter de l'eau. N'oubliez pas de retirer la mousse qui ressortira lors de la cuisson.

Versez le sucre cristallisé sur les fruits, maintenez pendant quarante minutes à feu doux. Égouttez l'eau des noix et ajoutez-les à la masse sucrée. Bien mélanger et attendre jusqu'à ébullition. Cuire encore vingt minutes. Rouler une friandise de prunes aux noix dans des bocaux d'un demi-litre.

Confiture de prunes à l'orange

Si vous ajoutez une orange aux prunes, la confiture se révélera tout simplement délicieuse. En hiver, il vous aidera à ramener un morceau de l'été. La douceur sera dotée d'une légère acidité de prune et d'un agréable arôme d'orange. Et pour que la confiture ne change pas de couleur pendant la cuisson, il est conseillé de la remuer avec une cuillère ou une spatule en bois.

L'acide citrique aidera à protéger la délicatesse du sucre. Il faut l'ajouter à raison d'une cuillère à café par kilo de sucre semoule. Alors la voici : confiture de prunes à l'orange, la recette la plus délicieuse avec un minimum d'ingrédients :

• Prunes - 3 kilogrammes;
• Oranges - 3 choses ;
• Sucre - 3 kilogrammes.

Triez les prunes des débris, ainsi que les fruits pourris et écrasés. Lavez-les et mettez-les dans une passoire afin que l'excès de liquide soit complètement évacué. Retirez la peau des prunes et retirez les noyaux. Si la peau n'est pas retirée à l'avance, elle se séparera pendant la cuisson et cela gâchera l'apparence de la confiture.

Nous récupérons le zeste des oranges dans une tasse, nous en aurons besoin. Alternativement, vous pouvez utiliser une râpe fine pour cela. Les tranches de pulpe doivent également être nettoyées des cloisons blanches. Les films blancs donnent à la confiture une amertume caractéristique, et nous n'en avons absolument pas besoin.

Mettez les prunes dans une casserole, ajoutez-y le zeste écrasé et les tranches d'orange. Saupoudrer de sucre et laisser reposer un moment. Le sucre doit se dissoudre et les fruits doivent libérer le jus.

Mettez la casserole à feu moyen, portez à ébullition puis réduisez le gaz au minimum. Faites bouillir une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps, et n'oubliez pas de retirer la mousse.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante. Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant quinze minutes en retirant périodiquement la mousse. La dent sucrée est prête à crier de plaisir !

Étalez la masse finie dans des bocaux stérilisés et enroulez-la avec une clé. La confiture de prunes au goût d'orange est prête !

Confiture de prunes et de pommes pour l'hiver - une recette simple

La différence entre la confiture et la confiture est que les fruits restent en morceaux dans la confiture et qu'ils sont complètement bouillis dans la confiture. Cette pâte sucrée est facile à tartiner sur des pâtisseries ou à ajouter aux mouettes. Une excellente confiture est obtenue si vous utilisez des fruits trop mûrs.

Composants:

• Prunes - 2 kilogrammes;
• Pommes - 2 kilogrammes;
• Sucre - 4 kilogrammes.

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Mettez les fruits dans une casserole et saupoudrez de la moitié du sucre cristallisé préparé. Laissez ainsi pendant soixante minutes pour que les prunes libèrent leur jus.

Après cela, mettez du gaz moyen et faites cuire pendant une demi-heure. Si un peu de jus ressort, il suffit d'ajouter un peu d'eau. Éteignez après 30 minutes et laissez refroidir pendant quelques heures.

Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches. Ajouter les tranches de pomme aux prunes et saupoudrer de la masse de sucre restante. Bien mélanger.

Les fruits ne doivent pas être cuits plus d'une demi-heure. Remuez-les et assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Retirez la mousse régulièrement. Nous mettons la masse sucrée finie dans un mélangeur, la battons, la remettons dans la casserole et la remettons sur la cuisinière. Dès qu'elle bout, la confiture de prunes et de pommes peut être considérée comme prête. Il reste à rouler pour l'hiver.

Confiture de prunes - une recette pour une mijoteuse

Faire de la confiture dans une mijoteuse est l'option la plus simple et la plus simple que vous puissiez imaginer. Contemporain équipement de cuisine vous permet de faire cuire de la confiture de prunes dans une mijoteuse au goût traditionnel, mais cela prendra beaucoup moins de temps à préparer. Oui, et vous n'avez pas à vous soucier de la combustion du sirop.

Composants:

• Prunes - 4 kilogrammes;
• Sucre - 4 kilogrammes.

Triez les prunes des petits débris et des feuilles, lavez-les bien. Seuls les fruits entiers doivent rester, sans fentes ni bosses. Coupez les fruits en deux et retirez les pépins. Ensuite, mettez les prunes dans une mijoteuse et saupoudrez de sucre cristallisé. Sélectionnez le mode dit "Extinction", et réglez le temps de cuisson sur 60 minutes.

N'oubliez pas de couvrir le couvercle du multicuiseur et de vaquer à vos occupations. À l'heure indiquée, vous pouvez complètement oublier la confiture. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture. Et après une heure, la confiture de prunes dans une mijoteuse peut être versée dans des bocaux et enroulée avec une clé.

Confiture de prunes jouit d'une grande popularité pendant la saison des récoltes. Chaque femme au foyer essaie de s'approvisionner en fruits pendant longtemps. Ce n'est pas surprenant, car la prune contient beaucoup d'enzymes bénéfiques. Grâce à une utilisation régulière, le système vasculaire est renforcé, l'activité du tractus gastro-intestinal et du cœur est améliorée et la pression artérielle est stabilisée. La prune élimine l'excès de sel du corps, combat l'anémie, améliore l'humeur. Considérez les recettes les plus populaires pour les friandises.

Confiture de prunes : les subtilités de la cuisine

1. Si la prune a peau dure, envoyez les fruits dans la casserole et blanchissez pendant deux minutes. Ensuite, placez les fruits dans de l'eau glacée. Un tel mouvement empêchera la fissuration du fruit pendant le traitement thermique.
2. Choisissez les bonnes matières premières pour cuisiner des friandises. Les variétés dans lesquelles la pulpe est facilement séparée de la pierre sont considérées comme optimales, ce qui permet d'éliminer rapidement cette dernière.
3. Si vous préparez une friandise à partir de petits spécimens, ne les coupez pas. Pour garder les fruits en forme, envoyez-les pendant 3 à 5 minutes dans une solution de soude, puis rincez.
4. Les prunes entières ne doivent pas avoir de trous de ver, d'ecchymoses ou de fissures. Pour une meilleure imprégnation, percez chaque fruit avec un cure-dent. Ainsi, le sirop va rapidement pénétrer dans la cavité et adoucir la pulpe.
5. Si la confiture est faite de moitiés de prunes, retirer le pédoncule et inspecter partie intérieure fœtus. Si nécessaire, grattez les points noirs de la pierre avec un couteau.

Confiture de prunes : une recette classique

• sucre granulé - 1,1 kg.
• prune - 1,2 kg.
• eau de table - 120 ml.

1. Choisissez des fruits modérément mûrs, la prune ne doit pas être trop mûre. Jetez la matière première dans l'évier, rincez bien, retirez le revêtement blanchâtre. Coupez délicatement la prune en 2 parties, retirez le noyau. Rincez à nouveau la pulpe.
2. Prenez une marmite, jetez-y des fruits, saupoudrez de sucre et remuez. Ajouter de l'eau, envoyer un récipient résistant à la chaleur sur la cuisinière et cuire jusqu'à ébullition. Remuer constamment pour dissoudre le sucre.
3. Lorsque cela se produit, éteignez le brûleur, laissez la friandise pendant 3 heures. Pendant ce temps, les fruits libèrent du jus. Répétez ensuite le traitement thermique pendant 7 minutes.
4. Après cette période, retirez le récipient du feu, laissez reposer 8 heures. Enfin, porter la composition à ébullition, laisser cuire 10 minutes après le début de l'ébullition. Laisser refroidir à nouveau, verser dans des bocaux et fermer avec de l'étain.

Confiture de prunes au four

• sucre cristallisé - 2,4 kg.
• prune - 2,2 kg.
• eau de table - 130 gr.

1. Rincez les prunes sous le robinet, laissez le liquide s'écouler, puis séchez chaque fruit avec une serviette. Assurez-vous qu'il n'y a pas de revêtement blanchâtre. Coupez les spécimens en deux, retirez les os.
2. Préparez une plaque à pâtisserie propre et sèche, placez-y la prune coupée vers le haut. Verser le contenu avec de l'eau, saupoudrer de sucre. Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four non chauffé, réglez la température sur 190-200 degrés.
3. Laisser mijoter la baie pendant une demi-heure, remuer de temps en temps. Pendant ce temps, la prune va laisser passer le jus dans lequel le sucre se dissout. Verser la composition finie dans des récipients stérilisés ou servir après refroidissement.

• racine de gingembre - 2-3 cm.
• eau potable - 60 ml.
• sucre cristallisé - 775 gr.
• prune - 0,9-0,95 kg.

1. Commencez par trier les fruits, en excluant tous les fruits vermoulus, verts et écrasés. Rincez, mettez dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Lorsque la prune est sèche, coupez-la en deux, retirez les pépins.
2. Remplissez le bol du multicuiseur avec 60 ml. l'eau, envoyez les fruits à l'intérieur. Activez la fonction "Fry" pendant 7 minutes. Fermez le couvercle et attendez la fin du programme.
3. Pendant ce temps, la prune va ramollir. Maintenant, broyez les ingrédients à l'état de purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis.
4. Rincez le gingembre, épluchez-le, râpez-le. Incorporer les prunes. Ajouter le sucre cristallisé. Activez la fonction "Cuisson vapeur", faites cuire dans une mijoteuse fermée pendant un tiers d'heure.
5. Lorsque le contenu commence à bouillir, retirez la mousse et ouvrez les plats. Remuez constamment les ingrédients en attendant que la minuterie s'éteigne. Ensuite, stérilisez le récipient, emballez la friandise dans des récipients chauds.

Confiture de prunes aux raisins secs surgelée

• noisette ou Noyer- 225-230 gr.
• cannelle fraîchement moulue - 3 pincées
• prune fraîchement congelée - 1,1 kg.
• sucre cristallisé - 940 gr.
• gros raisins secs dénoyautés - 100 gr.

1. Décongeler une prune sans utiliser le micro-ondes ou eau chaude. Rincez la baie sous le robinet, retirez les graines. Lavez les raisins secs, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 25 minutes, puis égouttez le liquide.
2. Faites maintenant frire la noix (noisette) dans une poêle sèche sans huile, le traitement thermique dure 7-8 minutes. Refroidir, décoller la coque. Mélanger le sucre cristallisé, les raisins secs et les prunes dans un bol, saupoudrer de cannelle.
3. Mettez le contenu à bouillir, attendez que les particules se dissolvent. Lorsque le sirop devient homogène, ajouter les noix concassées. Cuire la friandise après ébullition pendant 8 minutes.
4. Assurez-vous de vous débarrasser de la mousse. Après le temps imparti, retirez la délicatesse du feu, laissez reposer 7 heures. Effectuez un second traitement thermique, puis refroidissez la confiture directement dans le moule. Goûter.

• eau - 400 ml.
• sucre granulé - 1,2 kg.
• prune - 1 kg.

1. Choisissez une prune pour cette recette. petite taille. Triez en éliminant toutes les mauvaises instances. Rincer sous le robinet, laisser sécher.
2. Commencez maintenant à blanchir. Versez de l'eau claire dans une casserole et portez à ébullition. Mettez les prunes en portions dans un tamis, maintenez la vapeur pendant 3-5 minutes.
3. Après le traitement thermique, envoyez immédiatement les fruits à eau froide. Percez la matière première avec des cure-dents en faisant 4-5 trous.
4. Préparez les ustensiles de cuisine. Versez-y 400 ml. boire de l'eau et ajouter le sucre. Laisser mijoter le contenu jusqu'à ce que les granulés soient dissous batterie faible remuer constamment.
5. Lorsque le sucre se dissout, placez les prunes entières dans la base sucrée et laissez-les tremper pendant 6 heures. Si la prune est très petite, commencez immédiatement la cuisson.
6. Mettre poêle en émail avec le contenu sur le brûleur, cuire un tiers d'heure. Assurez-vous toujours que la composition ne bouillonne pas trop intensément. N'oubliez pas de retirer la mousse.
7. Après le traitement thermique, laissez infuser la friandise pendant 7 à 8 heures. Passez à nouveau à languir pendant 20 minutes, puis laissez refroidir la friandise. À dernière fois le traitement thermique dure une demi-heure.
8. Ensuite, laissez la confiture revenir à température ambiante, conditionnez-la dans des bocaux secs et propres. Réaliser un bouchage avec du parchemin ou du nylon, conserver au froid.

Confiture de prunes au cacao

• vanilline - 7 gr.
• prune mûre (mais pas trop mûre) - 2 kg.
• poudre de cacao - 90 gr.
• sucre cristallisé - 950 gr.

1. Les spécimens élastiques et moyennement mûrs conviennent à la préparation de mets délicats selon cette recette. Rincez-les bien pour enlever la plaque. Laisser sécher sur des serviettes, puis ouvrir et jeter le noyau.
2. Saupoudrer les prunes de sucre, conserver une journée. Pendant ce temps, les fruits libèrent du jus. Une fois le temps écoulé, saupoudrez la composition de vanille et de cacao en poudre, mélangez jusqu'à élimination des grumeaux.
3. Déplacez la matière première dans un bassin en émail. Cuire à puissance faible à moyenne pendant 35 à 45 minutes. Remuez constamment, retirez la mousse. Préparez un récipient pour la torsion, versez la friandise finie.

Confiture de prunes aux noix et citron

• noix (amande, noix ou noisette) - 225 gr.
• soude - 6 gr.
• eau de table - 0,8 l.
• citron - 1 pc.
• prune - 1 kg.
• vanilline - 8 gr.
• sucre cristallisé - 950 gr.

1. Commencez par trier et rincer les prunes. Ensuite, séchez les fruits, préparez une solution d'eau ordinaire et de soude. Placez-y les fruits, maintenez pendant 3 minutes.
2. Égouttez le liquide soda, rincez bien la prune. Laissez sécher sur un tamis ou des serviettes. Retirer le noyau sans couper le fruit en 2 parties. Vous pouvez utiliser une brochette ou un crayon.
3. Faites griller des noix entières et pelées dans une poêle sans ajouter d'huile. Après 7 minutes, refroidir, mettre 1 copie dans une prune entière. Mélangez séparément l'eau de table et le sucre, faites cuire une base sucrée.
4. Laissez refroidir le sirop, puis envoyez-y la prune farcie. Réglez le brûleur au minimum, faites cuire la confiture au sirop pendant 15-20 minutes. Remuez doucement pour que les noix ne tombent pas.
5. Après une période de temps spécifiée, ajoutez du jus de citron pressé et filtré, de la vanille à la confiture. Cuire encore un tiers d'heure jusqu'à signes de densité.
6. Après la cuisson, retirez le contenu du feu, couvrez la vaisselle avec un torchon, laissez reposer 2-3 heures. Ensuite, emballer dans des bocaux stériles, sceller avec du nylon ou du parchemin.

• sucre granulé - 1,6-1,7 kg.
• pomme (de préférence aigre-douce) - 1,1 kg.
• acide citrique - 4 gr.
• prune - 1 kg.
• eau de table - 120 ml.

1. Rincez bien la prune, coupez-la en tronçons égaux pour enlever le noyau. Rincer la pomme, ne pas enlever la peau, découper le milieu. Hacher avec des tranches "d'orange", mélanger avec des prunes.
2. Mettre tous les fruits dans une bassine recouverte d'émail. Ajouter ½ volume de sucre semoule. Mélanger le reste avec de l'eau de table et faire bouillir le sirop.
3. Verser la prune à la pomme avec la base bouillante sucrée, mélanger. Laisser reposer 2 heures, puis faire bouillir la composition pendant 8 minutes. Remuez constamment le contenu et retirez la mousse.
4. Éteignez le feu, laissez la friandise refroidir pendant 6 heures. Répétez le traitement thermique en augmentant le temps à 12 minutes. Refroidissez-vous à nouveau.
5. Vous devez maintenant faire mijoter la confiture pour la troisième fois en ajoutant de l'acide citrique. La délicatesse chaude est conditionnée dans des bocaux parfaitement propres et immédiatement scellés avec de l'étain. Après refroidissement à l'envers, retirer la friandise au froid.

Confiture de prunes au vin et aux amandes

• cardamome - 1 gr.
• amandes - 60 gr.
• vin (blanc sec) - 425 ml.
• sucre cristallisé - 2 kg.
• prune - 4,7 kg.
• cannelle hachée - 4-5 gr.

1. Préparez la prune pour d'autres manipulations (lavage, séchage, élimination des graines). Placer les fruits dans une bassine émaillée et saupoudrer de sucre. Laissez infuser la masse pendant 11 heures.
2. Au bout du temps imparti, verser le vin, ajouter la cardamome écrasée et la cannelle. Mettez le récipient sur le feu, faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. N'oubliez pas de retirer la mousse et de mélanger la composition.
3. Environ 10 minutes avant la fin du processus de languissement, ajouter les amandes frites dans une poêle sèche. Verser la masse chaude dans des récipients propres, sceller.

Confiture de prunes à l'orange

• sable à sucre - 550 gr.
• pomme aigre-douce - 150 gr.
• orange - 150 gr.
• prune (de préférence jaune) - 600 gr.
• cannelle entière - 1 gousse

1. Laver la prune, la couper en parts égales pour faciliter le dénoyautage. Vous pouvez couper les fruits en tranches, tout dépend de vos préférences personnelles. Saupoudrer de sucre (300 gr.) Et pétrir.
2. Rincez les agrumes, retirez les "mégots", coupez les fruits en tranches avec le zeste. Eliminez les pépins, placez les oranges sur les prunes. Ajouter encore 150 gr. Sahara.
3. Préparez maintenant les pommes, elles doivent être lavées, débarrassées du milieu et hachées avec la pelure. Ajouter à la composition précédente, assaisonner avec le sucre restant.
4. Allumez le feu au minimum, faites cuire les fruits pendant 1,5 heure. Remuer pour éviter de brûler. Maintenant, laissez refroidir la délicatesse, répétez la langueur d'une heure et demie. Refroidissez-vous à nouveau.
5. Répartir la masse dans des bocaux propres. Le bouchage est réalisé avec du papier sulfurisé ou des bouchons en nylon. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.

Jetez un œil aux recettes populaires de friandises avec l'ajout d'agrumes, de pommes, de poudre de cacao, de cannelle moulue, de vanilline. La confiture de prunes est préparée en 2-3 étapes. Après chaque traitement thermique, il faut laisser refroidir la friandise, puis la renvoyer languir à nouveau. Ainsi, les fruits sont uniformément saturés de sirop et ne s'effondrent pas.

Vidéo: comment faire de la confiture de prunes

Bonjour invités et abonnés du blog !

Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner de la confiture de prunes dénoyautées. Surpris? Complètement oublié, tournoyé. Mais la saison de cette baie bat son plein et quelqu'un se termine déjà. Dites-moi, aimez-vous cette gourmandise ? Oh ouais! Et je préfère aussi le préparer pour une utilisation future afin de profiter d'un goût et d'un arôme frais lors d'une froide soirée d'hiver.

Habituellement, dans notre famille, une telle friandise est faite en en grand nombre, donc plusieurs sont utilisés à la fois recettes simples. J'aime aussi ajouter d'autres fruits ou baies et même des noix pour lui donner un aspect royal.

Je sais qu'il existe d'autres recettes de confiture de prunes au chocolat - et c'est incroyablement délicieux. Cette année, elle a déjà réalisé un tel chef-d'œuvre et il est sorti encore plus épais. Il s'est avéré ce dont j'avais besoin, mes gens l'ont tellement aimé qu'il n'y a plus de cuillère dans le réfrigérateur.

Il existe de nombreuses variétés de prunes, la plus courante étant la noire (bleue) ou la blanche. Cependant, des flans sont également fabriqués à partir de baies jaunes, en utilisant des mirabelles sauvages ou de jardin. En tout cas, ça ressort super. Et aussitôt une énigme enfantine me vient à l'esprit. Rappelez-vous comment ils ont dit: "Uniforme bleu, doublure jaune et doux au milieu."

J'espère qu'avec cette sélection, vous réussirez sans aucun doute et que vous organiserez certainement des réunions amusantes avec des amis ou des parents. D'accord c'est super quand il y a quelque chose à soigner. Et en plus de tout cela, vous pouvez généralement organiser une soirée de dégustations, mettre diverses friandises dans plusieurs vases, par exemple de la confiture ou, puis vous asseoir et deviner. Je pense que personne ne se lassera d'une telle idée, et elle sera accueillie avec fracas.

Eh bien, mettons-nous au travail, choisissez votre méthode de cuisson préférée et courez à la cuisine pour créer.

Commençons dans l'ordre avec l'option la plus célèbre que tout le monde aime. Et dans la plupart des cas, ils cuisinent en fonction de cela. Bien que vous puissiez cuisiner pendant cinq minutes, c'est plus rapide et plus sain. Vous aurez besoin de n'importe quelle prune maison, de n'importe quelle variété, bleue ou jaune par exemple. Et là, quelle sera votre envolée, alors vous pourrez ajouter, par exemple, du citron et même du gingembre.

Mais, il est tout de même recommandé de commencer si vous avez peu d'expérience avec des recettes de cuisine plus simples qui seront claires pour tout le monde et même pour les débutants. Cette méthode de cuisson est intéressante en ce que les graines sont retirées des baies, mais pas jetées, elles sont fendues et les nucléoles sont utilisés. Oui, c'est une telle production sans déchets.

Mais, si vous avez très peu de temps, vous pouvez ajouter des noix, des cacahuètes ou vous passer d'additifs.

Un dessert royal avec de tels ingrédients, n'est-ce pas ? Alors, pensez par vous-même, comme bon vous semble, et faites-le. Dans tous les cas, la friandise sera chic, et avec cette instruction et en général, vous le comprendrez en un rien de temps.

Nous aurons besoin:

• prune ferme et pas trop mûre - 1 kg
• sucre cristallisé - 3 c.
• jus de citron - 1 cuillère à soupe

Étapes:

1. Prenez les "boules amusantes" et rincez-les à l'eau courante. Ensuite, épongez-les avec une serviette en papier.

2. Utilisation couteau bien aiguisé Couper chaque prune en deux en retirant délicatement le noyau.

3. Pour extraire le jus, mélangez les morceaux avec du sucre. Laisser reposer dans la tasse pendant une demi-heure ou environ 1 heure.

4. En attendant, appelez votre mari et confiez-lui une tâche. Pour qu'il, à l'aide d'un marteau, fende vos os et en retire les nucléoles.

5. Dès que le temps est écoulé, mettez le bol avec la prune sur la cuisinière à ébullition, lorsque la masse commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter en remuant pendant 15 minutes. Et puis ajoutez les noyaux et le jus de citron pour que la consistance de la confiture devienne plus dense. C'est tout le secret. Cuire encore 5-10 minutes. Et puis retirez-le dans des bocaux et tournez les couvercles fermement et fermement.

Nécessairement verrerie et stérilisez les couvercles de votre manière préférée.

Conservez longtemps une telle friandise si vous la faites cuire correctement et la mettez dans un endroit frais et non ensoleillé. Bonne chance!

Comment faire cuire de la confiture de prunes épaisses dénoyautées

Je pense qu'en plus de la consistance recherchée, on veut toujours un tel résultat pour que la confiture se révèle plus fortifiée. Je propose cette fois d'ajouter du gingembre, qui aidera en hiver à faire face aux maladies infectieuses et virales. Mangez quelques cuillères et tous les maux, comme à la main.

Le gingembre sera utilisé râpé, vous pouvez en ajouter un peu plus ou moins. Voyez combien vous l'aimez. En plus de tout, pour les épices, vous pouvez également ajouter des clous de girofle ou de la cannelle, il en résultera également une excellente combinaison.

La technologie de cuisson est différente de la précédente. Comme vous pouvez le voir, il y a de l'eau dans la composition, ce qui signifie que le sirop de sucre se révélera et que la prune sera bouillie dans propre jus. Cool!

Nous aurons besoin:

• prune - 1,3 kg
• gingembre - 1 cuillère à soupe
• eau - 2 cuillères à soupe
• sucre cristallisé - 3 c.
• cannelle ou clous de girofle - facultatif

Étapes:

1. Commencez, comme dans la première option, par le traitement des baies, lavez-les. Et puis, soit avec vos mains, si cela vous convient, soit avec un couteau, ouvrez les baies en deux. Sortez l'os.

2. Tranchez les fruits, mais ne les broyez pas trop.

3. Il est préférable de râper le gingembre sur une râpe fine, afin qu'il donne mieux sa saveur.

4. Mettez le sucre dans une casserole, versez de l'eau, du gingembre râpé et les baies hachées prêtes à l'emploi elles-mêmes. Allumez la cuisinière et portez le mélange à ébullition. Ne faites pas le feu trop fort, mais réglez plutôt le poêle en mode moyen. Cuire une demi-heure ou un peu plus selon la consistance recherchée.

Dans tous les cas, après refroidissement, toute confiture de baies devient plus épaisse.

Verser chaud dans des bouteilles en verre propres et envelopper avec des couvercles en fer. Comme vous pouvez le voir, le mélange est sorti en purée, et très attrayant. Similaire à la confiture ou à la confiture. Tout cela parce que la prune a été coupée en morceaux. Bon appétit!

Plum Five Minute - Recette Vous allez vous lécher les doigts

je pense que c'est vrai dessert sucré vous pouvez essayer et petits coquins. Laissez-les goûter et noter.

Cette option se caractérise par le fait qu'elle est très rapide, en quelques minutes seulement, vous obtiendrez et verrez déjà le résultat. Il vous suffit d'attendre que la confiture refroidisse.

Nous aurons besoin:

• prunes - environ 600 g
• sucre - 2 c.
• eau - 1 cuillère à soupe.

Étapes:

1. Pour faciliter le lavage des fruits, prenez une passoire. Rincez-y les fruits.

2. Comme vous l'avez peut-être deviné, coupez les baies en deux. Et manger les os.

3. Remplissez maintenant les produits préparés avec eau naturelle et porter le mélange à ébullition. Pour que la prune commence à donner son propre jus. Mettez le sucre et incorporez ce caramel sucré.

4. Maintenant, la chose la plus importante, faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen, puis éteignez et versez dans des bocaux.

5. Comme vous pouvez le voir, vous n'avez même pas besoin de faire plusieurs passes ici, comme nous l'avons fait lorsque nous avons cuisiné, par exemple, ou.

Confiture de prunes aux tranches et aux noix

Oh mon dieu quel miracle ! Oui, c'est juste divin, ce que vous dites et vous ne trouverez pas de mots. Vous ne pouvez qu'imaginer le goût de cette friandise. Et si vous l'essayez au moins une fois, vous ne pourrez plus du tout vous arracher, dans des années tout disparaîtra du pot. Vous devrez vous lécher les doigts et demander plus de suppléments. Mais, bien sûr, c'est bien quand tout est dans la modération.

Bien sûr, il faut le bricoler, il est cuit pendant trois jours, mais ça vaut le coup. Eh bien, croyez-moi sur parole. Et pour vous permettre de tout comprendre plus facilement, je vous suggère de regarder un film de la chaîne YouTube et d'apprendre cet art culinaire avec Nadezhda.

Confiture épaisse dénoyautée de prunes jaunes (prune cerise) - la recette la plus délicieuse

Je ne pensais pas du tout que la prune cerise était une prune, je pensais que ce nom faisait référence à autre chose, mais il s'est avéré que je me trompais. En général, outre cette baie, les raisins se sont également avérés être à portée de main, j'ai décidé de combiner ces deux composants. Mais, si vous ne l'avez pas, ne vous découragez pas, ne l'ajoutez pas ici.

Prenez les proportions de baies 1 à 1. Et la même quantité de sucre, dans le même rapport, c'est-à-dire que 1 kg de fruits représente en général 1 kg de sucre.

Mais, bien sûr, c'est mieux si vous l'obtenez, car imaginez à quel point c'est beau quand deux saveurs d'été et deux couleurs, jaune et vert, sont combinées dans un même plat à la fois.

Nous aurons besoin:

• raisins (de préférence sans pépins) - 500 g
• mirabelle jaune - 500 g
• sucre - 1 kg

Étapes:

1. Prenez des raisins et des mirabelles, rincez et retirez les os des deux ingrédients, le cas échéant. Il est recommandé de couper la prune cerise en tranches. Saupoudrer de sucre, wow, je n'aurais pas résisté et j'aurais foiré quelques cuillères. Je l'ai fait, et vous ?

2. Remuer et laisser reposer les baies dans leur propre jus, les grains de sucre commenceront progressivement à se dissoudre. Eh bien, je pense que vous savez déjà vous-même quoi en faire. Mettez la tasse sur la cuisinière et laissez bouillir la masse à feu doux. Dès que toute la mousse est retirée, éteignez-la immédiatement. Laisser refroidir à température ambiante. Répétez ensuite la procédure une fois de plus et, pendant qu'ils sont chauds, démontez les aliments sucrés dans des bocaux.

3. Ces drôles de flans vous attendent à la sortie. Vous pouvez même l'emporter avec vous en cadeau lors de votre visite. Gardez un tel charme sur un balcon isolé pendant la saison froide ou à la cave. Bon appétit!

Délicieuse confiture de pommes et de prunes pour l'hiver (recette à la mijoteuse)

Voulez-vous que la friandise soit encore plus tendre et ait une note aigre? Puis au plus fort de l'automne, quand vous avez déjà votre ranetki ou pommes du jardin, vous pouvez facilement cuisiner par exemple). Et bien sûr, faites cuire la confiture de ces deux fruits. Oui, pas simple, mais dans un appareil miracle appelé mijoteuse.

Dans celui-ci, l'ensemble du processus est certainement plus rapide et le bol lui-même vous permet de le faire en grande quantité. Après tout, ses côtés sont hauts. L'essentiel est de déterminer le mode souhaité et vous ne vous ferez pas attendre, une fois et tout est prêt. Allons-y maintenant. Et dans un instant, vous serez assis et mangerez une friandise pomme-prune.

Nous aurons besoin:

• pommes - 400 g
• mirabelle ou prune - 200 g
• sucre - 500 g

Étapes:

1. Alors, lavez tous les fruits et coupez les prunes et les pommes en petits morceaux. Bien sûr, enlevez tout ce qui n'est pas nécessaire, les queues de cheval, les graines ou les os.

2. Maintenant, prenez le sucre cristallisé et mélangez-le avec les ingrédients. Laissez le bol au chaud pendant 9 heures afin que le sucre soit presque entièrement fondu.

Et si vous voulez du piquant, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de plus ici jus de citron Ou utilisez du jus de citron vert.

3. Une fois que les fruits ont donné leur jus et trempé, mélangez complètement leurs charmes dans un bol, transférez le mélange dans la mijoteuse. Fermez le couvercle et sélectionnez mode correct, c'est la trempe. Réglez la température sur 20 minutes.

Après le temps spécifié, éteignez l'appareil et laissez la masse refroidir complètement, puis refaites le même travail. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Prune au chocolat avec cacao et beurre

En général, vous n'avez pas encore mangé cela à coup sûr, ou peut-être l'avez-vous essayé, mais vous n'avez pas compris qu'une telle création peut être cuisinée à la maison. Un tel chocolat délicieux a une texture crémeuse et ressemble généralement à Nutella pour beaucoup. Je ne sais même pas pourquoi, le goût est complètement différent.

Et pour le rendre encore plus riche en goût, je suggère d'ajouter des noix ou des amandes hachées. Oh, et le gourmet sortira, tiens bon !

Nous aurons besoin:

• Prune - 0,5 kg (le poids est indiqué sans noyaux)
• Sucre - 0,250 g
• Cacahuètes - 100 g
• Beurre - 50 g
• Poudre de cacao naturel en sachet - 35 g

Étapes:

1. Commencez le travail en lavant soigneusement les fruits, tout en retirant les graines de l'intérieur.

2. Après cela, prenez un hachoir à viande ou un mélangeur et faites une purée ou un mélange de type bouillie, pour ainsi dire.

3. Placez maintenant cette confiture de prunes dans une tasse multicuiseur ou placez-la sur la cuisinière. Si vous utilisez une mijoteuse, sélectionnez le mode Trempe et faites cuire pendant 20 minutes, et si vous utilisez une cuisinière, faites également cuire pendant environ 20 minutes après un bouillonnement actif.

En attendant, stérilisez les plats dans lesquels vous mettrez les flans.

4. Prenez une tasse et versez-y le sucre et la poudre de cacao. Remuer. Broyez les noix pas très finement, mais pas grossièrement.

5. Dès que le multitool sonne, ouvrez le couvercle, versez le mélange de chocolat et continuez à remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Puis à nouveau sur le mode Mijoter, cuire pendant 5 minutes (ou faire cette procédure sur la cuisinière).

Une fois le temps requis écoulé, ajoutez les noix moulues et remuez.

6. Ensuite, ajoutez un morceau de beurre à température ambiante. C'est elle qui va donner une certaine teneur en matières grasses à ce plat et cette consistance particulière que tout le monde recherche. Remuez et attendez qu'il fonde complètement. Placer dans des bocaux propres et couvrir avec des couvercles.

7. Gardez un tel charme strictement au réfrigérateur, il n'y restera pas longtemps, il sera mangé plus vite que vous ne le pensez !

Comment faire cuire la confiture de prunes à l'orange

J'ai lu une option avec l'ajout d'agrumes, je voulais m'assurer que les baies restaient intactes, eh bien, ce n'est pas possible, si je comprends bien. Je n'ai rien trouvé de semblable.

Une caractéristique de cette recette est que la prune y sera pelée, c'est-à-dire qu'elle sera sans peau.

Une orange est prise ici, dont vous aurez besoin de pulpe et de zeste. Imaginez à quel point ce sera parfumé et frais.

Nous aurons besoin:

• prune - 1000 g
• orange - 1 pc.
• sucre - 1000 g

Étapes:

1. Lavez bien la prune puis retirez-en la peau ainsi que les pépins.

2. Versez de l'eau bouillante sur l'orange, puis râpez le zeste sur une râpe fine.

3. Coupez la pulpe d'une orange en petits morceaux et enlevez ces traînées blanches qui sont toujours là.

4. Combinez tous les ingrédients obtenus dans un récipient, ajoutez le sucre cristallisé et laissez reposer 1 à 2 heures jusqu'à ce que le jus soit libéré.

5. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière, sélectionnez la chaleur maximale et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillonnement soit actif, puis sélectionnez le mode cuisinière moyenne et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Éteignez et laissez reposer et suer jusqu'à ce que la masse soit complètement refroidie.

Faites bouillir en 2 passages, c'est-à-dire qu'après refroidissement de la confiture, remettez-la sur la cuisinière et laissez cuire 15 minutes, après avoir fait bouillir à feu moyen.

6. Et immédiatement, sous une forme qui n'a pas encore refroidi, répartir dans des bocaux, serrer les couvercles. N'oubliez pas de retirer la mousse si nécessaire. Bonne chance dans vos nouvelles entreprises!

Une recette de confiture simple pour une ménagère paresseuse

Eh bien, à la maison, le processus de cuisson n'est pas si compliqué, mais il suscite souvent des doutes et de l'indignation, et tout à coup quelque chose ne fonctionne pas. Dans un tel cas, il existe une option qui vous aidera. Il a été créé spécifiquement pour ceux qui n'aiment pas les affaires culinaires, mais qui veulent quand même faire plaisir à leurs proches et à leurs proches.

Je propose de faire bouillir les baies dans sirop de sucre. Cela se révélera très cool, vous obtiendrez comme du caramel, dans lequel baigne la vraie «beauté». N'est-ce pas la présentation d'origine ?

Je suis choqué! Et surtout, ce chef-d'œuvre est cuit au four, et non sur la cuisinière ou la poêle.

Nous aurons besoin:

• prune ou mirabelle - 0,5 kg
• sucre granulé - 6-7 cuillères à soupe
• huile végétale - 2 cuillères à soupe

Étapes:

1. Alors, triez les baies, jetez les fruits trop mous et impropres à la nourriture. Lavez et coupez en deux, en enlevant les os.

Versez de l'huile végétale inodore dans un moule en céramique. Et puis saupoudrez-le de sucre en une fine couche. Étalez les moitiés de prunes, côté peau vers le bas. Et saupoudrez à nouveau de sucre.

2. Maintenant, mettez le moule au four et faites cuire pendant 40 minutes, la température doit être de 180 degrés.

3. Après cela, retirez et fermez hermétiquement la pièce à usiner. Enveloppez-le sous une couverture, laissez-le refroidir complètement et amenez-le à la cave après 24 heures.

Confiture maison de prunes dénoyautées

Eh bien, en conclusion, je veux vous faire plaisir avec une autre vidéo de la chaîne YouTube. Peut-être voulez-vous faire plaisir à votre famille amicale avec de la confiture de prunes. Eh bien, avec de telles instructions, vous réussirez certainement.

C'est tout pour moi, mesdames et messieurs. J'espère que vous comprenez que faire de la confiture de prunes est très simple et, surtout, que tout débutant peut gérer cette tâche. Faites-le bouillir sans noyaux, car il est encore plus fiable et vous n'avez pas à vous soucier de la libération d'acide, ce qui ne peut que nuire à votre santé. Eh bien, si vous ne le voulez toujours pas, alors attendez mon prochain Nouvel article sur ce sujet.

Bonne chance à tous et à bientôt ! Ayez le temps, car bientôt... ce sera déjà un gros rhume. Au revoir tout le monde!

Bonjour, chers lecteurs. L'été touche à sa fin, tout le monde est pressé de préparer des vitamines plus naturelles pour l'hiver. Et comme il y a maintenant beaucoup de prunes, nous en ferons de la confiture, ce qui n'est pas seulement utile pour le thé. Il peut être utilisé pour faire des couches dans les gâteaux et les tartes. Et les bagels, les bouffées, les petits pains et même les tartes s'avèrent de sorte que vous n'avez qu'à vous lécher les doigts.

Les recettes de cet article sont très simples. Mais même le plus simple confiture maison beaucoup plus savoureux et plus sain que tous les desserts achetés en magasin.

Cuisiner une friandise n'est que la moitié de la bataille, la seconde moitié consiste à bien préserver la conservation jusqu'à la prochaine saison. Voici quelques consignes de stockage :

• Avant de ranger le blanc dans le garde-manger, assurez-vous de vérifier que les couvercles ne fuient pas. Pour ce faire, le récipient doit être retourné et attendre 1 à 2 minutes. Si le couvercle fuit encore, faites bouillir à nouveau le contenu et refermez.
• Si vous vivez dans votre propre maison, vous savez probablement que Le meilleur endroit le stockage est une cave ou une cave. Il fait frais et les rayons du soleil n'y tombent pas. L'endroit parfait! Si vous vivez dans un appartement, utilisez des placards et des placards. Seule l'armoire ne doit pas se trouver à proximité de la batterie.
• La conservation n'aime pas les changements de température et de lumière.
• Une autre option de stockage est sur un balcon vitré. L'essentiel est de s'assurer que la température ne tombe pas en dessous de 0 degré et que la lumière du soleil ne tombe pas sur les bocaux.
• Le réfrigérateur est également un excellent lieu de stockage, mais il a un énorme inconvénient, il y a très peu d'espace dans le réfrigérateur et peu de conservation y rentrera.

Comme ceux-ci conseils simples. Commençons maintenant à faire de la confiture.

Pour cette recette, la variété hongroise est la mieux adaptée. Gardez le contrôle lorsque vous mangez cette friandise, elle est si savoureuse que vous pouvez engloutir tout le pot sans préavis. Rappelez-vous comment vous Winnie l'ourson: "... le miel est un objet très étrange... Chéri - s'il y en a un, alors il est immédiatement parti!" Il n'a tout simplement pas essayé la confiture de prunes.) Avec et ça s'en va d'un coup.

• Prune hongroise - 1,5 kg.
• Sucre - 1,2 kg.

1. Mes prunes, coupées en petits morceaux. Nous le mettons dans un bol ou une casserole, ajoutons du sucre, mélangeons. Couvrir d'un torchon et attendre 5-6 heures que le jus apparaisse.

2. Faites bouillir les prunes à feu vif pendant 5 à 6 minutes en retirant la mousse. Éteignez le poêle, attendez que la masse soit complètement refroidie.

3. Le lendemain, faites bouillir les prunes pendant 15 à 20 minutes en remuant doucement pour qu'elles ne brûlent pas.

4. Versez dans des bocaux stérilisés, serrez les couvercles. C'est tout! Nous nous cachons pour ne pas manger à l'avance.

recette de confiture de pruneaux

Le processus de fabrication de la confiture selon cette recette se compose de trois étapes et prend deux jours. Mais n'épargnez pas vos forces, cette préparation en vaut la peine. Chaque morceau de prune fond dans la bouche !

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• Prunes - 2,5 kg.
• Sucre - 2,5 kg.

1. Ma prune, divisez-la en deux, retirez les os, ajoutez le sucre, mélangez délicatement. Laisser reposer une nuit pour que le jus commence à dissoudre le sucre.

2. Mettez la casserole sur le feu, portez les prunes à ébullition et éteignez immédiatement le feu. Laisser refroidir environ 12 heures.

3. Rallumez le gaz, faites bouillir la confiture pendant 5 minutes en retirant la mousse. Laisser refroidir 12 heures.

4. Pour la troisième fois, cuire jusqu'à cuisson, à partir du moment de l'ébullition pendant 20 minutes, en enlevant la mousse.

5. Versez la pièce dans un récipient stérilisé, fermez les couvercles. Nous avons mis les bocaux à l'envers sous la couverture.

Confiture de prunes jaunes sans pépins pour l'hiver

Regardez à quel point la confiture de prunes jaunes est belle! Les enfants aiment couleurs vives, ils seront certainement intéressés par cette délicatesse. Une telle diversité couleurs peut être utilisé pour décorer des gâteaux et des tartes maison.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• Prune jaune - 300 gr.
• Sucre - 300-400 gr.

1. Lavez soigneusement la prune, retirez le noyau. Nous mettons les fruits dans une casserole, recouvrons de sucre, laissons reposer 1 heure pour que le jus se détache d'eux.

2. Mettez la casserole à feu modéré, laissez cuire 30 minutes à partir du moment de l'ébullition.

3. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés d'un volume de 300 ml, serrez les couvercles.

Recette vidéo pour la confiture de prunes Pyatiminutka

C'est une excellente recette pour ceux qui aiment gagner du temps ! Ou tout simplement ne veut pas rester longtemps devant le poêle. Je vous suggère de regarder une vidéo qui montre en détail le processus de fabrication d'une confiture rapide.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• Prunes - 1 kg.
• Sucre - 600 gr.

Confiture de chocolat de prunes pour l'hiver

Et à la fin de l'article - confiture de prunes au chocolat. Nous y ajoutons du cacao. C'est juste le rêve de tous les gourmands ! De plus, cette confiture est maintenant en vogue. Surprenez vos amis avec ce dessert. Il n'y a pas de conservateurs nocifs, mais il y a des vitamines). Vous pouvez y ajouter des noix, de la vanille, de la cannelle... Expérimentez avec goût !

Pour cette confiture, il est préférable d'utiliser le hongrois.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• Prunes - 3 kg.
• Sucre - 1,3 kg.
• Cacao - 80 g.

1. Nous trions la prune mûre, la lavons, la coupons en deux, retirons les graines. Broyez les fruits dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur, versez dans une casserole, ajoutez du sucre et mélangez bien toute la masse.

2. Nous mettons la casserole sur le feu et portons à ébullition. Nous prenons un tamis fin, tamisons le cacao dans les prunes pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, mélangeons.

3. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.

4. Versez la billette chaude dans, fermez les couvercles. Nous retournons le récipient, l'enveloppons d'une couverture chaude et attendons que la confiture refroidisse complètement.

Pour la confiture de prunes, des fruits bien mûrs sont sélectionnés. Charnus, avec un os bien séparé - ils sont les mieux adaptés à la cuisson de délicieux bonbons épais. Par taille, les prunes sont divisées en gros, pesant environ 50 grammes, moyens et petits. Ils varient en forme d'oblong-ovale à rond. Selon la variété, ils peuvent être bleu foncé, rouge foncé, violet, jaune et même vert.

L'essence de vanille peut être ajoutée à la confiture de prunes pour une saveur sophistiquée. Mais la prune est mieux combinée avec la noix de muscade et les clous de girofle. Ils sont ajoutés au goût en fin de cuisson.

Règles pour faire de la confiture

La prune se marie bien avec toutes les autres baies, et ce mélange crée un excellent son gustatif. La cerise rend cette confiture douce au goût, la pomme et la cannelle donnent des notes aristocratiques, le coing ou le raisin rempliront le dessert de noblesse, et la noix ajoutera de l'astringence à la confiture.

Pour que le mélange fini à la maison ait une consistance épaisse uniforme, plusieurs conditions doivent être correctement respectées:

1. 1. Il faut environ 1,25 kg de sucre pour 1 kg de fruits.
2. 2. Cuire jusqu'à cuisson complète, cela dépend beaucoup de la teneur en pectine des fruits. À la fin, un peu de sirop est versé sur une soucoupe froide, et si la goutte ne s'étale pas une fois refroidie, la confiture est considérée comme prête.
3. 3. La cuisson s'effectue dans une bassine à fond large et à parois correspondant au volume prévu. N'utilisez pas de plats émaillés pour la cuisson - la confiture y brûle beaucoup.
4. 4. Cuisson simultanée avec d'autres plats sur un plaque indésirable : la confiture absorbe les odeurs.
5. 5. Lors de la préparation du sirop, de l'eau purifiée doit être utilisée.
6. 6. Les baies et les fruits à confiture sont pesés sur une balance. Seul le volume peut être déterminé par la capacité, et il ne correspond pas à la masse.

Remuez la confiture avec une spatule en bois.

Tableau des volumes de produits utilisés.

Confiture de prunes classique

Pour faire de la confiture selon cette recette, vous avez besoin de prunes bleues avec une pierre facilement séparable. Les fruits sont lavés, de préférence chaque fruit séparément, sous l'eau courante. Pour en retirer la peau, les fruits sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis plongés dans de l'eau froide - la peau se fissure et s'enlève facilement. Les prunes sont soigneusement coupées en deux tranches ou plus, les os sont enlevés.

Pour 700 g de prunes dénoyautées il vous faut :

• 4 choses. feuille de pélargonium (vous pouvez vous en passer ou la remplacer par n'importe quelle herbe parfumée).
• 1 kg de sucre;
• 0,5 litre d'eau.

Les prunes pelées sont immédiatement immergées dans l'eau avec acide citrique pour que la chair ne noircisse pas.

1 kg de sucre est dissous dans 0,5 l d'eau. Ensuite, le liquide est chauffé et bouilli pendant environ 10 minutes, et au cours du processus, la mousse résultante est éliminée. Le sirop est refroidi à température ambiante. Les prunes préparées y sont abaissées et tout est soigneusement mélangé. Après ébullition, la confiture est constamment remuée pour enlever la mousse. Environ 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 4 feuilles de pélargonium, liées entre elles par un fil. Ils sont retirés avant le scellement. Plat cuisiné doit avoir un sirop épais et uniforme.

Sirop épais et onctueux

"Recette de grand-mère"

Les prunes sont lavées et les noyaux sont enlevés. Pour 1 kg de prune il vous faut :

• sucre - 1300 g;
• eau - 610 ml.

Le sirop est composé de 610 g de sucre et d'eau. Les tranches de fruits préparées sont placées dans une bassine et versées avec du sirop chaud.

La confiture est brassée en trois doses avec une exposition d'environ 8 heures. Le sucre restant est divisé en deux par 345 g et ajouté une portion avant chaque entrée. Lorsqu'elle est chaude, la confiture est versée dans des bocaux stérilisés et bien fermés. Peut être utilisé casquettes en nylon. L'emballage est facultatif.

Cinq minutes

Vous pouvez rapidement faire une confiture classique en utilisant une recette de cinq minutes. Les prunes sont lavées et séchées. Ensuite, les os sont retirés et la pulpe est passée dans un hachoir à viande ou broyée dans un mélangeur.

Le sirop se prépare en prenant 1300 gr pour 1 kg de prunes torsadées. sucre et 300 gr. l'eau. La pulpe est versée dans de l'eau douce et bouillie à feu moyen, en remuant constamment. La masse chauffée doit être bouillie pendant 5 à 7 minutes, puis remplie de pots stérilisés pré-préparés. Les conteneurs sont recouverts de cercles parchemin, imbibé de vodka et hermétiquement fermé. Vous n'avez pas besoin de retourner les pots pour qu'ils refroidissent.

Confiture de petites prunes "Solemn"

Pour la fabrication d'une telle friandise, un multicuiseur est utilisé. Tout modèle dans lequel il existe une fonction "d'extinction" est pris. Vous aurez également besoin de :

1. 1. 1 kg de petites prunes dénoyautées ;
2. 2. 750 g de sucre ;
3. 3. 1⁄2 pièces. citron avec zeste;
4. 4. 1,5 m. l. Miel;
5. 5. 2-3 pièces. clous de girofle;
6. 6. 3 c. l. Cognac.

Des fruits, du sucre cristallisé, du citron haché avec du zeste, du miel, du cognac et des clous de girofle sont versés dans le bol multicuiseur. Le programme « trempe » est réglé sur 1 heure. Après la fin du temps imparti, la confiture languit pendant encore deux heures. Ensuite, il est versé dans des bocaux stérilisés et fermé avec un couvercle.

Prunes tranchées pour confiture au sirop

Lors de la cuisson dans une mijoteuse ou une machine à pain, il n'est pas nécessaire de contrôler le processus lui-même, de remuer constamment et d'éliminer la mousse. Il suffit de remplir les ingrédients nécessaires en fonction du volume du bol.

Confiture de prunes au micro-ondes

Les prunes sont lavées, séchées et, sans les diviser en deux moitiés, les os en sont retirés. Un morceau de sucre raffiné est placé au milieu de chaque prune. Pour cela vous aurez besoin de :

1. 1. Vidange - 30 pièces.
2. 2. Sucre raffiné - 30 pcs.

Les fruits préparés sont disposés dans un plat profond pour micro-ondes et recouverts d'un couvercle. La torréfaction est effectuée à pleine puissance pendant 9 minutes. Puis, lorsqu'elles sont chaudes, elles sont disposées dans des bocaux stérilisés et enroulées.

Le nombre de prunes peut être différent. Règle de base : 18 secondes par prune. La consistance du sirop et du dessert dépend de la qualité des fruits eux-mêmes. Les prunes molles et légèrement trop mûres produiront un liquide épais et opaque. Les variétés dures à pulpe dense aideront à obtenir une confiture légèrement plus tendre avec un sirop clair.

Confiture de prunes aux noix

Les prunes sont coupées en deux moitiés et les noyaux sont enlevés. Les fruits sont placés dans un bassin de cuisson, versés avec 1 verre d'eau et portés à ébullition, puis bouillis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (environ 15 à 20 minutes).

Pour cela vous aurez besoin de :

• 1 kg de prunes bleu foncé;
• 4 tasses de sucre;
• 100 g de noix pelées;
• 2 cuillères à soupe. l. vodka ou cognac;
• acide citrique sur la pointe d'un couteau.

Ensuite, le sucre et les noix sont ajoutés au mélange et tout est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le test de préparation au bourrage est déterminé à l'aide moyen facile. Une goutte de sirop ne doit pas s'étaler beaucoup sur une assiette. La vodka est ajoutée au mélange sucré légèrement refroidi, légèrement agitée, puis disposée dans des bocaux préparés.