Sauce shawarma maison. Sauce Shawarma - des recettes épicées, fraîches et aromatiques pour votre table ! Les concombres marinés ne feront pas de mal

Salut tout le monde! Si vous cherchez quelque chose de spécial, délicieuse recette préparer du shawarma à la maison, alors notre article est fait pour vous.

De nombreux plats savoureux et sains en Russie provenaient des pays de l'Est et des pays arabes, et l'une des nombreuses recettes est le shawarma. Beaucoup de gens ont sûrement appris l'existence de ce plat incroyablement savoureux grâce à l'apparition massive de kiosques et de cafés dans les rues de votre ville vendant du shawarma prêt à l'emploi.

Le soi-disant « shawarma » est très populaire car il peut constituer une collation rapide et satisfaisante. Et le plus pratique est que vous n’avez pas besoin de l’acheter dans des stands ou des kiosques, mais que vous pouvez le préparer à la maison, sans dépenser beaucoup de temps et d’argent. Surtout si c'est la saison des légumes !

Le shawarma est un plat préparé rapidement avec une garniture de viande chaude et des légumes enveloppés dans du pain pita. Il est considéré comme un plat de restauration rapide, mais en préparant du shawarma à la maison, vous pouvez vous assurer qu'il s'avère non seulement satisfaisant et savoureux, mais aussi sain.

Le Shawarma se présente sous plusieurs formes, et chawarma maison, se prépare également rapidement et ne nécessite pas beaucoup de temps. De plus, le remplissage peut être modifié à votre discrétion. Le shawarma est généralement préparé à partir d'agneau, de poulet, de veau ou, dans les pays non musulmans, de porc. La viande est frite verticalement sur le gril et, au fur et à mesure de la cuisson, elle est coupée et utilisée pour la garniture. En plus de la viande, on utilise des légumes (et parfois du poisson et des fruits), des concombres (frais, salés ou marinés), des tomates, des carottes (coréennes ou simplement fraîches), des pommes de terre, du chou, des oignons, et tout cela est assaisonné de différentes sauces. .

Ingrédients:

• chou - 150 gr;
• carottes - 1 pièce;
• viande (bœuf) 300-400 g;
• oignon - 1 pièce;
• persil - 50 gr;
• pas beaucoup de mayonnaise et de ketchup ;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;

Ingrédients pour faire la sauce :

• crème sure - 150 gr;
• ail 1-2 gousses;
• aneth, persil - 30 g chacun;
• sel et poivre au goût;

Vous pouvez faire du lavash vous-même. Également à la maison avec un investissement de temps minimal. Et s’il s’agit d’une solution rapide, il est bien sûr plus facile de l’acheter tout fait en magasin. L'essentiel est de s'assurer qu'il n'est pas brûlé ou déchiré. Parce que lorsque vous l'enveloppez, il y a un risque que la sauce coule à travers les fissures ou le pain pita trop séché.

Ingrédients pour le lavash :

• farine - 1 tasse :
• œuf - 1 pièce;
• pas beaucoup de lait ni d'eau ;

Shawarma maison

1. Versez la farine dans un bol, ajoutez du sel. Faites un trou au milieu et versez-y l'œuf, mélangez la farine avec l'œuf et versez progressivement le lait ou l'eau et mélangez. Pétrissez la pâte dans une tasse, puis posez-la sur la table et continuez à pétrir. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer 20 à 25 minutes et couvrez-la d'un torchon.

2. Divisez la pâte finie en plusieurs cercles et étalez chaque morceau sur 2 mm. Cuire au four dans une poêle sèche et sans huile pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

3. Pour la garniture, coupez la viande en tranches et faites-la revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.

4. Tranchez finement l'oignon en demi-rondelles, coupez les concombres en fines lanières, râpez les carottes sur une râpe à carottes coréenne et coupez le chou en fines lanières.

5. Préparez la sauce. Mélanger la crème sure avec l'ail et l'aneth hachés, saler et poivrer au goût.

6. Placez le pain pita cuit sur la table et tartinez-le de sauce, placez la garniture sur la sauce et saupoudrez de persil. Et ajoutez un peu de mayonnaise et de ketchup. Enveloppez le shawarma comme sur la photo

Bon appétit!

Recette 1. Cuisiner du shawarma avec du poulet (recette classique simple)

Ingrédients:

• filet de poulet (poitrine) - 300 g;
• chou frais - 1/6 tête;
• concombres marinés 2-3 pièces;
• beurre de crème sure;

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans le beurre.

2. Coupez le chou en lanières, pressez-le avec vos mains et salez.

3. Épluchez les concombres marinés et coupez-les en lanières.

4. Disposez le pain pita sur la table et commencez à disposer la garniture, ajoutez d'abord une couche de chou, puis ajoutez une couche de viande.

Versez la crème sure dessus et placez une couche de concombres marinés sur la crème sure.

5. Enveloppez le shawarma en rentrant les extrémités du pain pita à l'intérieur.

6. Placez le shawarma enveloppé dans une poêle et faites-le chauffer, appuyez sur le shawarma un à un pour qu'il devienne légèrement plat, faites-le des deux côtés.

Bon appétit!

Recette 2. Comment cuisiner du shawarma (shawarma) à la maison avec des saucisses

Shawarma, shaverna, shawarma - quel que soit le nom qu'ils donnent à ce plat. Cela semblerait être la combinaison la plus courante de pain pita, de viande et de légumes, mais comme c'est délicieux !

Ce shawarma est préparé en fine Lavash arménien, que vous pouvez acheter dans un magasin et que vous pouvez facilement préparer de vos propres mains. En règle générale, il est préparé avec de la viande, mais la viande peut également être remplacée par des saucisses bouillies ou fumées.

Ingrédients:

• lavash fin - 1 pièce;
• deux fromages fondus ;
• 100 grammes de cresson ;
• 100 grammes de saucisses bouillies ou fumées ;
• tomate fraîche;
• 100 grammes de ketchup ;
• concombre frais;
• gousse de poivron;
• 100 grammes de mayonnaise ;

Préparation:

Placez une feuille de lavash sur la table. Mélangez le ketchup avec la mayonnaise et graissez le pain pita.

Lavez les feuilles de laitue, essuyez-les avec une serviette en papier et placez-les au centre du pain pita.

Lavez la tomate et le concombre, coupez-les en petits morceaux sous forme de lanières et déposez-les en couche sur les feuilles de laitue.

Retirez la tige et les graines du poivron, coupez-le en fines lanières et déposez-le sur une couche de tomates et de concombres.

Coupez le saucisson en lanières et déposez-le en couche sur le poivron.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et déposez-le en couche sur le saucisson.

Enveloppez le pain pita, mettez-le dans une poêle et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette 3. Comment cuisiner du shawarma à la maison dans du pain pita au porc

Ingrédients pour la sauce :

• plusieurs gousses d'ail;
• aneth et persil;
• Mayonnaise;

Préparation:

Pressez l'ail dans une tasse, ajoutez les herbes finement hachées, versez la mayonnaise sur le tout et mélangez.

Ingrédients:

• lavash - 1 pièce;
• viande de porc - 300 gr;
• Chou chinois;
• concombre frais;
• tomate fraîche;
• fromage;
• Mayonnaise;
• plusieurs gousses d'ail;
• aneth et persil;
• huile végétale;

Préparation:

1. Coupez la viande de porc en petits morceaux et faites-la frire dans une poêle sans huile végétale, faites-la frire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. De cette façon, vous pouvez simuler l’effet d’une friture verticale de la viande. Mélangez la viande frite avec la sauce préparée.

N'ajoutez aucune épice à la viande ; tout ce dont vous avez besoin sera dans la sauce.

2. Pendant que la viande trempe, coupez le chou chinois en lanières, râpez le fromage et le concombre et coupez la tomate.

4. Enveloppez le shawarma et faites-le frire des deux côtés dans une poêle chaude sans huile. Ne pas frire, juste réchauffer !

Bon appétit.

Recette 4. Cuisiner du shawarma sans poulet (recette étape par étape avec photos)

Ingrédients pour la sauce :

• ail;
• mayonnaise - 6 cuillères à soupe;
• ketchup - 6 cuillères à soupe;

Mélangez le ketchup et la mayonnaise, ajoutez l'ail finement haché au ketchup et à la mayonnaise mélangés.

Ingrédients pour la garniture du shawarma :

• lavash - 2 pièces;
• fromage à pâte dure ou suluguni - 200 gr;
• chou blanc frais - 100 g;
• Carottes coréennes-100 gr;
• oignon - 1 pièce;
• tomates fraîches;
• concombres frais;
• ketchup;
• persil et aneth;

Préparation:

1. Placez une feuille de lavash sur la table et tartinez-la de ketchup.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en cubes.

3. Ajoutez un peu de sauce.

4. Coupez le chou en lanières, salez et écrasez-le avec les mains (pour libérer le jus), déposez-le en couche sur le fromage.

5. Placez une couche de carottes à la coréenne sur la couche de chou.

6. Coupez le concombre pas trop finement et placez-le en couche sur les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le sur le concombre.

7. Coupez la tomate en petits morceaux.

8. Enveloppez le shawarma et faites-le frire dans une poêle sèche pour que le fromage fonde. Et tout le délicieux shawarma est prêt à être consommé.

Bon appétit!

Recette 5. Recette simple de shawarma avec du canard (au lieu du poulet)

Ingrédients:

• viande de canard (bouillie) - 200 g;
• champignons - 200 gr;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• légumes verts - 4 brins;
• concombre frais ou salé - 1 pièce;
• Carottes coréennes - 50 gr;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• ketchup - 2 cuillères à soupe;
• lavash - 2 pièces;
• huile végétale pour friture;

Préparation:

1. Faire bouillir au préalable la viande de canard dans de l'eau salée, avec une feuille de laurier.
2. Lavez les champignons de Paris et coupez-les en fines lanières, placez-les dans une poêle, salez et couvrez avec un couvercle, lorsque les champignons abandonnent leur jus, retirez le couvercle et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, ajoutez la crème sure et herbes hachées. Laisser mijoter pendant deux minutes.

3. Coupez le concombre en tranches et placez-le à côté des carottes coréennes préparées.

4. Prenez une part, versez la mayonnaise, le ketchup et répartissez sur toute la surface du pain pita. On met la garniture sur le pain pita : viande de canard frite, champignons, Carottes coréennes, concombres.

5. Enveloppez le shawarma et placez-le dans une assiette sur une feuille de laitue.

Bon appétit!

De vraies sauces shawarma comme en étal (5 sauces)

Sur ce moment, il existe un grand nombre de sauces et chaque chef a sa propre recette de sauce spéciale. Certaines personnes ajoutent leur propre ingrédient spécial à la sauce pour ajouter un goût piquant : du persil, de l'aneth ou du basilic et bien d'autres herbes.

Recette classique de sauce shawarma

Ingrédients:

• crème sure - 100 gr;
• kéfir - 100 gr;
• mayonnaise - 100 grammes;
• ail - 1 gousse;
• poivre noir - une pincée;
• poivron rouge (au goût);
• sel;

Préparation:

1. Mélanger la crème sure, le kéfir et la mayonnaise, bien mélanger. Et ajoutez l'ail écrasé, salez et poivrez au goût.
2. Laissez la sauce reposer pendant 15 minutes.
3. Ajoutez des herbes (persil et aneth) à la sauce à votre goût.

Sauce par recette classique se marie très bien avec tout type de shawarma.

Recette 1. Sauce sans mayonnaise (ail épicé)

Ingrédients:

• kéfir - 1 verre;
• jaunes d'œufs - 4 pièces;
• moutarde - 2 cuillères à café;
• ail - 1 tête;
• huile végétale - 1/2 tasse;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir - 1/2 cuillère à café;
• poivron rouge - sur la pointe d'un couteau;
• persil - 1-2 brins;

Préparation:

1. Battez les jaunes avec la moutarde et le kéfir, ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien le tout.
2. En continuant de battre, ajoutez l'huile végétale en un mince filet. Ajouter l'ail finement râpé ou écrasé.
3. Laissez la sauce au réfrigérateur pendant 60 minutes. Avant utilisation, ajoutez l'aneth finement haché.

Cette sauce est servie avec du shawarma au poulet ou au bœuf.

Sauce 2. Avec mayonnaise (classique + suneli khmeli)

Ingrédients:

• lait fermenté cuit au four;
• Crème fraîche;
• Mayonnaise;
• citron;
• ail;
• khmeli-suneli;
• poivre noir;
• sucre;
• sel;

Préparation:

1. Mélangez les trois ingrédients principaux de la sauce, versez le lait fermenté cuit dans une assiette creuse, mettez la crème sure et la mayonnaise dans le lait fermenté cuit. Mélangez soigneusement le tout.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et la même quantité de sucre.
3. Pressez 1/4 de citron dans la sauce.
4. Écrasez 8 à 10 gousses d'ail et ajoutez-les à la sauce, mélangez bien le tout.
5. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement khmeli-suneli et la même quantité de poivre noir.

L'assaisonnement Khmeli-suneli convient bien à la viande et au poisson et est utilisé dans la cuisine géorgienne.

Sauce 3. Sauce à la crème sure

Ingrédients:

• crème sure fraîche - 100 gr;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• ail - 3 gousses;
• basilic - 1 cuillère à café;
• sel et poivre au goût;

Préparation:

1. Versez la crème sure dans un bol profond, mélangez avec la mayonnaise et pressez l'ail.
2. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le basilic et les herbes finement hachées.

Sauce 4. Ail-yaourt

Ingrédients:

• 1 verre de yaourt non sucré ;
• 1/2 tête d'ail;
• 5 cuillères à soupe. huile d'olive;

Préparation:

Épluchez l'ail et écrasez-le, mélangez-le avec le yaourt, puis ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Ajoutez du sel au goût et ajoutez des herbes.

Sauce 5. Sauce tomate rouge pour shawarma

Ingrédients:

• jus de tomate- 1 verre ;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• oignon - 1 pièce;
• poivron- 1 PC;
• tomate fraîche - 1 pièce;
• huile d'olive- 2 cuillères à soupe;
• ail 3-4 gousses;
• basilic, coriandre;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• poivre noir - 1/2 cuillère à café;
• coriandre - 1/2 cuillère à café;
• sel à votre goût;

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et retirez les graines et la tige du poivron. Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Ajouter concentré de tomate, broyez les légumes dans un mixeur pour obtenir une pâte.
2. Ajouter les légumes hachés au jus de tomate. Pressez l'ail et ajoutez les assaisonnements, les herbes finement hachées, le sel et l'huile d'olive.

Cette sauce peut être utilisée aussi bien pour le shawarma que pour la viande.

Comment bien envelopper le shawarma. Apprenons à emballer vite !

A regarder à partir de 1 minute 50 secondes...

Une autre option d’emballage est la plus rapide ! (Essayer à nouveau...)

Les secrets d'un délicieux shawarma

Selon un chef oriental, l'un des secrets d'un délicieux shawarma réside dans l'utilisation de plusieurs types de viande, comme le poulet, le porc et l'agneau, qui doivent être trempés dans un mélange d'épices arabes avant d'être frits.

Si la viande est un peu sèche, humidifiez-la avec du jus d'orange pendant la cuisson ou ajoutez un peu d'huile ou de graisse de queue dans la poêle pendant la friture. La viande acquiert un goût délicat et un arôme piquant.

Pour la sauce, broyez les herbes avec l'ail et les épices, puis mélangez ces ingrédients avec la base. La sauce sera savoureuse et aromatique. Si vous voulez que la sauce ne pâlisse pas, ajoutez-y du paprika vif, du curry et des herbes. Le résultat sera une vinaigrette très savoureuse et festive !

Ne faites jamais chauffer de shawarma four micro-onde car le pain pita y deviendra détrempé et perdra sa force et son goût. Le shawarma fini peut être en outre recouvert de sauce pour plus de jutosité et de piquant.

Facile à préparer et très plat savoureux, qui, sans hésitation, peut être classé parmi les plats rapides. Faire du shawarma à la maison n'est pas du tout difficile. Les produits nécessaires peuvent être achetés dans presque tous les magasins. Mais quand même, vous n’obtiendrez jamais de vrai shawarma si vous ne lui préparez pas une sauce spéciale. C'est ce qui donne à ce plat une saveur épicée et unique. Les sauces Shawarma se déclinent en différentes variétés : épicées, sucrées, douces, à base de mayonnaise ou à base de concentré de tomate. Regardons de plus près les recettes pour préparer la sauce shawarma.

Recette de sauce shawarma à l'ail

Ingrédients:

• crème sure – 4 c. cuillères;
• kéfir – 4 c. cuillères;
• ail – 7 gousses;
• mayonnaise – 4 c. cuillères;
• poivre noir et rouge moulu - au goût ;
• curry, coriandre, herbes séchées- facultatif.

Préparation

Comment faire de la sauce shawarma ? Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine, ou passez-le au presse. Ajoutez ensuite les herbes sèches, les épices au goût, la mayonnaise, le kéfir et la crème sure. Mélangez bien le tout, battez légèrement et laissez infuser 30 minutes. Une fois le temps écoulé, la sauce shawarma à l'ail est prête.

Sauce tomate pour shawarma

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• tomate – 0,5 pièce;
• huile d'olive – 2 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût ;
• coriandre moulue – 1 cuillère à café ;
• aneth, coriandre - facultatif ;
• jus de citron- 1 cuillère à café;
• poivron – 1 pc.

Préparation

Lavez tous les légumes, épluchez-les et hachez-les finement. Ajouter le concentré de tomate, l'huile d'olive, le jus de citron et bien mélanger. Ensuite, broyez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, assaisonnez avec des épices, des herbes et servez.

Sauce pour shawarma maison

Ingrédients:

• oeuf – 2 pièces;
• sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• huile végétale;
• kéfir – 300 ml;
• ail – 3 gousses;
• poivre noir et rouge moulu - au goût.

Préparation

Placer les œufs, le sel, l'ail, le poivre noir et rouge dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse. Versez lentement l'huile végétale dans la masse obtenue en un mince filet et mélangez. Ajoutez ensuite le kéfir au mélange obtenu. La consistance de la sauce ne doit pas être trop épaisse ou trop fine, de sorte qu'elle soit pratique à étaler sur du pain pita.

Véritable sauce shawarma

Ingrédients:

• lait fermenté cuit – 200 ml;
• crème sure – 200 ml;
• mayonnaise – 200 ml;
• citron – 0,5 pièce;
• ail – 3 gousses;
• sel, sucre, poivre noir - au goût.

Préparation

Dans un bol profond, mélanger le lait fermenté cuit, la mayonnaise et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite du sel, du sucre au goût et mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Lavez le citron, coupez-le en deux, puis encore une fois en 2 parties. Maintenant, prenez un quart de citron et pressez-en le jus dans un bol avec la sauce.

On épluche les gousses d'ail et on les passe au pressoir, ou on les hache avec un couteau. Attention à ne pas en faire trop, sinon votre sauce deviendra trop épicée. Ajoutez ensuite les assaisonnements, mélangez et laissez infuser la sauce pendant 2-3 heures.

Ingrédients:

Préparation

Alors, pour préparer la sauce shawarma, prenez un concombre, lavez-le, séchez-le et râpez-le sur une râpe moyenne. Mélangez-le ensuite avec la crème sure, ajoutez du sel, du poivre et de l'ail pressé au goût. Battez un peu la masse obtenue avec une fourchette ou un fouet, saupoudrez si vous le souhaitez d'herbes finement hachées et servez avec du shawarma. Cette sauce est également parfaite pour tout type de viande, pommes de terre et légumes.

Il vous surprendra agréablement par son goût avec l'une des sauces décrites ci-dessus. Bon appétit et nouvelles réalisations culinaires !

Shawarma est très copieux et en même temps un plat simple, appartenant à la catégorie des snacks. Un ensemble de produits nécessaires à la cuisine peut être acheté dans n'importe quel supermarché.

À bien des égards, la sauce spéciale donne à ce plat son goût unique. C'est la vinaigrette aromatique qui détermine les propriétés qu'aura le shawarma : sucrée, épicée ou au goût particulièrement délicat.

Recette classique

Cuisiner à la maison :

1. Mélanger la crème sure, la mayonnaise et le kéfir ;
2. Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine. Écrasez ensuite avec un presse-ail ;
3. Mélangez bien le tout, ajoutez les épices. Laissez ensuite infuser environ une heure.

Sauce à l'ail pour shawarma

Si vous préférez un plat plus épicé, alors option idéale il y aura de la sauce à l'ail. Les produits suivants sont nécessaires pour cuisiner :

• 4 cuillères à soupe. cuillères de kéfir;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 7 gousses d'ail moyennes ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• Sel, épices au goût.

Le temps de cuisson de cette sauce est le même que celui de version classique, Environ 20 minutes. La teneur en calories est légèrement inférieure - environ 305 calories pour 100 grammes.

Comment faire une sauce à l'ail pour le shawarma :

La sauce est prête !

Option avec des tomates

Il ne faut pas confondre cette vinaigrette avec le ketchup. Fraîchement préparé à partir d'épices naturelles et légumes frais il diversifiera parfaitement votre plat.

Pour préparer de la sauce tomate pour le shawarma à la maison, vous avez besoin de :

• 1 tomate ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 petit oignon ;
• Un demi poivron ;
• Sel, épices au goût.

Temps de cuisson – 30 minutes. Teneur en calories pour 100 grammes – 105 calories.

Préparation:

1. Couper l'oignon, la tomate;
2. Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter la tomate hachée, faire chauffer environ une minute ;
3. Placer le mélange dans un mixeur, ajouter le poivre, le concentré de tomate, le sel, les épices ;
4. Broyer et goûter. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel et d'épices.

Il est important que ce pansement ait une courte durée de conservation et qu'il soit utilisé dans les 5 heures.

sauce blanche

Cette vinaigrette a un goût très délicat et subtil. Convient à ceux qui n'aiment pas le piquant excessif dans leurs plats. Pour la sauce blanche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 petit concombre ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 3 gousses d'ail moyennes ;
• Sel, assaisonnements au goût.

Le temps de préparation ne dépasse pas 20 à 30 minutes. Ce pansement est considéré comme peu calorique et convient parfaitement aux personnes qui surveillent leur silhouette. 100 grammes de sauce shawarma blanche ne contiennent pas plus de 135 calories.

Recette maison :

1. Râper le concombre;
2. Écrasez les gousses d'ail;
3. Jusqu'à ce que le concombre commence à libérer son jus, ajoutez la crème sure, l'ail, les épices, le sel ;
4. Mélangez soigneusement le mélange ou battez-le dans un mélangeur.

"Arabe" épicé

La particularité de cette vinaigrette est l'ajout de concombre mariné, qui ajoute du piquant au shawarma.

Les ingrédients suivants sont nécessaires à la préparation :

• 1 verre de crème sure;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 1 concombre mariné ;
• Oignons verts - au goût ;
• Sel, épices au goût.

Cette vinaigrette est aussi simple à préparer que la précédente et son temps de préparation est également de 20 minutes. La teneur en calories sera de 217 calories.

Préparation:

1. Râper et hacher l'ail;
2. Mélanger la crème sure, l'ail, l'oignon, le sel et les épices ;
3. Laisser agir au moins 30 minutes.

« Téhéran » épicé

L'une des sauces les plus inhabituelles pour le shawarma est celle de Téhéran avec l'ajout d'œufs. De plus, sa préparation présente de légères différences par rapport à toutes les vinaigrettes ci-dessus.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• 3 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de kéfir;
• Sel, assaisonnements au goût.

La teneur en calories est de 227 calories et sa préparation prend en moyenne 20 minutes.

Préparation:

1. Hachez l'ail;
2. Mélanger les œufs, l'ail, les épices, le sel dans un mixeur ;
3. Versez lentement l'huile végétale dans la masse obtenue en un mince filet;
4. Immédiatement avant utilisation, ajoutez le kéfir au mélange. Conserver au réfrigérateur sans kéfir.

• Pour rendre la sauce encore plus appétissante après avoir mélangé tous les ingrédients, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées ;
• Les principaux composants de la création du goût sont les épices. Les herbes comme la coriandre, le persil, le curry, le poivre moulu sont parfaites ;
• Vous pouvez ajouter du jus de citron aux vinaigrettes à la crème sure. Cela aidera à diversifier le goût.

Si vous suivez tous les points de la recette, vous obtenez de merveilleuses vinaigrettes qui ajouteront du piquant au shawarma. De plus, la plupart des sauces ci-dessus peuvent être utilisées avec de nombreuses autres friandises. Par exemple, sauce à la crème sure se marie bien avec la viande et les légumes bouillis, et la vinaigrette blanche sera un excellent ajout aux pommes de terre au four.

Dans le rythme de vie moderne, la plupart d'entre nous préfèrent gagner du temps sur la cuisine et préfèrent donc la restauration rapide ou même la restauration rapide. Un de ceux-là recettes rapides est du shawarma, car sa préparation prend un peu de temps et même le cuisinier le plus sans prétention peut le préparer. Cependant, même créer une friandise aussi simple nécessite un peu de ruse pour rendre le plat spécial, signature, plus savoureux et juteux. Qu'est-ce que c'est? Bien sûr, de la sauce shawarma !

Pour cuire de la viande dans du pain pita, de nombreux excellents assaisonnements ont été créés et continuent d'être créés, sans lesquels le plat s'avérerait tout simplement ennuyeux et peu appétissant. À base de mayonnaise, de pâte de tomate ou de kéfir, sucré, épicé ou doux - choisissez et créez votre propre shawarma spécial, original et particulièrement épicé que toute la famille adorera certainement !

Sauce à l'ail à base de kéfir et de crème sure

Cette sauce shawarma est parfaite pour ceux qui aiment les plats piquants et préfèrent également les vinaigrettes blanches aux tomates. Idéal pour le shawarma « d'été » - la sauce à base de kéfir est plus légère, plus délicate et rafraîchit légèrement la viande chaude. UN cuisson rapide vous permet de gagner un temps considérable.

Nous aurons besoin:

• Kéfir - 5 cuillères à soupe;
• Ail - 8 gousses;
• Mélange de poivrons concassés - 2 pincées ;
• Mayonnaise - 5 cuillères à soupe;
• Crème sure - 5 cuillères à soupe;
• Herbes séchées (basilic, aneth, persil) - 3 pincées ;
• Épice de curry - ½ cuillère à café ;
• Coriandre - ½ c.

Préparation:

1. Épluchez l'ail, puis hachez-le avec une râpe, un mixeur ou un presse ;
2. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise, ajoutez le kéfir, ainsi que les épices, l'ail et les herbes. Salez, poivrez;
3. Mélangez le tout, puis laissez infuser 30 minutes au réfrigérateur. La sauce Shawarma est prête.

Sauce blanche pour shawarma

Une autre option recette facile sauce shawarma blanche sans ajouter de tomates ni de mayonnaise. Le concombre frais et les légumes verts délicats lui donnent un accent particulier. Idéal pour les recettes diététiques.

Nous aurons besoin:

• Yaourt naturel faible en gras - 200 ml ;
• Concombre frais - 1 moyen;
• Aneth - 50 grammes;
• Ail - 4 gousses;
• Mélange de poivrons concassés - 3 pincées ;
• Sel - à votre goût.

Préparation:

1. Lavez soigneusement le concombre frais, retirez la peau en fines tranches et râpez la pulpe sur une râpe moyenne ;
2. On épluche l'ail, puis on le hache comme on veut (sur une râpe, au couteau, au mixeur, au presse). Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité dans la recette si vous souhaitez rendre la sauce plus épicée ;
3. Lavez soigneusement l'aneth, laissez-le sécher, puis coupez-le en petits morceaux ;
4. Assemblage de notre sauce shawarma : Ajoutez le concombre râpé au yaourt nature, ajoutez les herbes, puis ajoutez l'ail et assaisonnez avec du poivre concassé et du sel. Fouettez le tout ensemble. Vous pouvez servir immédiatement, mais il vaut mieux laisser reposer un peu, cela modifiera légèrement le goût de la vinaigrette.

Astuce : si vous le souhaitez, le yaourt nature dans la recette peut être remplacé par de la crème sure, mais la sauce ne sera alors plus considérée comme diététique.

Sauce au citron, yaourt et pomme de terre

Cette recette peut vous paraître anticonformiste ou prétentieuse, mais il s'agit néanmoins de la même version de préparation d'une vinaigrette pour shawarma, qui est utilisée dans les pays de l'Est, où, en fait, ce plat a été créé. Contrairement aux sauces tomates et mayonnaise auxquelles nous sommes habitués, cette sauce est préparée à base de pommes de terre bouillies et de citron juteux avec l'ajout de yaourt grec délicat (peut être remplacé par du naturel faible en gras).

Nous aurons besoin:

• Yaourt grec - 140 ml;
• Pommes de terre - 1 tubercule;
• Huile végétale raffinée - 120 ml;
• Citron frais - 1 pièce;
• Ail - 1 tête;
• Sel - à votre goût.

Préparation:

1. Commençons par préparer les ingrédients. Lavez et épluchez bien l'ail. Broyez-le ensuite de quelque manière que ce soit (sur une râpe, au presse ou au mixeur) ;
2. Lavez le citron, puis pressez-en le jus ;
3. Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Dans un bol peu profond, mélanger la moitié de l'huile végétale avec l'ail et le jus de citron, en ajoutant ce dernier à votre discrétion ;
5. Battre le mélange jusqu'à ce que vitesse moyenne mixez ou mixez jusqu'à ce qu'il soit blanc, puis versez le reste de l'huile, battez à nouveau ;
6. C'est maintenant au tour du yaourt : ajoutez-le au mélange, puis battez le tout jusqu'à ce qu'une consistance épaisse apparaisse, vous obtenez quelque chose comme de la mayonnaise ;
7. A part, écrasez les pommes de terre bouillies et ajoutez quelques cuillères à la sauce en dernier. Salez et battez encore un peu ;
8. Essayons la sauce shawarma toute prête. S'il s'avère trop acide ou épicé, ajoutez-en un peu plus purée de pomme de terre, régulant ainsi le goût ;
9. Laissez-le ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, puis vous pourrez servir.

Astuce : vous pouvez diversifier la sauce classique avec de l'aneth, du basilic, du persil ou toutes épices

Sauce curry pour shawarma

Cette recette de sauce est idéale pour tout type de shawarma, mais se marie mieux avec le poulet.

Nous aurons besoin:

• Crème sure - 2 cuillères à soupe;
• Ail - 3 gousses;
• Riazhenka - 2 cuillères à soupe;
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• Curry - 0,5 cuillère à café;
• Vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Épluchez l'ail et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur. S'il est possible de le faire, vous pouvez simplement le râper ;
2. Nous assemblons notre sauce shawarma : mélangez la crème sure avec du lait fermenté cuit et de la mayonnaise, ajoutez la masse d'ail, assaisonnez avec du sel, de l'assaisonnement au curry et du poivre. Prêt! Vous pouvez servir cette vinaigrette avec du shawarma tout de suite.

Sauce tomate turque pour shawarma

Un autre classique sauce tomate avec de la viande dans du pain pita, particulièrement apprécié en Turquie. Comme vous l'avez probablement déjà remarqué, les plats épicés y sont particulièrement appréciés, c'est pourquoi pour préparer cette vinaigrette, nous utiliserons des ingrédients « chauds ».

Nous aurons besoin:

• Oignons - 2 têtes ;
• Poivron doux - 1 pièce;
• Poivre noir moulu - ½ cuillère à café ;
• Piment rouge en poudre - ½ cuillère à café ;
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe ;
• Coriandre moulue - 1 cuillère à café ;
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• Légumes frais (coriandre et aneth) - 0,5 bouquet chacun ;
• Sel - à votre goût.

Préparation:

1. Lavez soigneusement l'oignon, épluchez-le, puis coupez-le en gros morceaux que nous mettons dans le bol du mixeur ;
2. Lavez soigneusement le poivron, coupez-le en deux, retirez toutes les graines, le noyau et la tige. Couper la pulpe en quartiers, que l'on ajoute au mixeur avec l'oignon ;
3. Rincez soigneusement la coriandre à l'eau du robinet et laissez sécher. Après cela, nous arrachons toutes les feuilles et les ajoutons aux légumes dans un mixeur ;
4. On fait de même avec l'aneth ;
5. Ajoutez la pâte de tomate, la coriandre, l'huile d'olive et les poivrons moulus aux autres ingrédients, broyez soigneusement le tout avec un mixeur, puis salez et goûtez. Si tout vous convient, versez-le dans un bol pour le laisser infuser. Sinon, ajoutez un peu plus de sel. Prêt!

Le shawarma oriental s'est solidement imposé dans la liste des plats simples et savoureux plats culinaires pour les gourmets différents pays. Ce type de restauration rapide est apprécié des adultes et des enfants, il n'est donc pas surprenant qu'il soit vendu à chaque instant. Cependant, ces enveloppes remplies ne seront saines et utiles que si vous les préparez vous-même et si vous préparez également une étonnante sauce shawarma selon l'une de vos recettes préférées.

Sauce à l'ail pour shawarma (shawarma) : option n°1

Ingrédients : - 2 c. l. crème sure, kéfir (yaourt, lait fermenté cuit) et mayonnaise ; - 5 gousses d'ail ; - 1/3 c. un mélange de trois poivres moulus (blanc, vert et noir) ; - 1/3 c. khmeli-suneli; - 20 g de coriandre.

Râpez l'ail épluché sur une râpe fine. Mélangez-le avec de la crème sure, du kéfir et de la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Ajouter les épices et les herbes hachées à la sauce, bien mélanger et laisser reposer un moment au froid.

Sauce à l'ail pour shawarma : option n°2

Ingrédients : - 2 oeufs de poule; - 3 gousses d'ail ; - une pincée de poivre rouge et noir moulu ; - 3 cuillères à soupe. l. kéfir; - 1 cuillère à café. moutarde de table; - 0,5 c. sel; - 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Écrasez l'ail en n'oubliant pas de retirer la peau. Battez les œufs en une mousse ferme avec un balai ou un mixeur, en ajoutant progressivement la moutarde, le kéfir, le sel et le poivre. Versez ensuite l'huile végétale dans la masse obtenue en un mince filet, sans arrêter de fouetter. Conservez la sauce shawarma au réfrigérateur.

Sauce blanche pour shawarma « Tzatziki »

Ingrédients : - 1 petit concombre ; - 1 gousse d'ail ; - 150 ml de yaourt nature ; - 2 c. jus de citron; - une pincée de poivre noir moulu ; - 1/3 c. sel.

Épluchez le concombre, retirez les graines trop dures et hachez très finement la pulpe restante. Retirez la peau de l'ail et écrasez-le dans une presse spéciale. Mélangez les deux ingrédients dans un bol, versez dessus le yaourt et le jus de citron, assaisonnez de poivre et de sel et mélangez bien le tout. Placez la sauce blanche sur une étagère du réfrigérateur pendant que vous préparez le shawarma.

Sauce tomate épicée pour shawarma

Ingrédients : - 2 tomates moyennes ; - 3 cuillères à soupe. l. concentré de tomates; - 1 cuillère à café. adjika épicé; - 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive ou végétale; - 1 cuillère à soupe. l. jus de citron; - 20 g de coriandre ou de persil.

Retirez la peau des tomates par n'importe quelle méthode, par exemple en les ébouillantant avec de l'eau bouillante. Coupez la pulpe rouge en petits morceaux. Coupez les tiges de coriandre ou de persil et hachez les légumes verts. Proportion idéale pour cette sauce – 0,5 cuillère à soupe. tomates hachées et 2 c. l. légumes verts hachés. Placer tous les ingrédients préparés, ainsi que l'adjika, le concentré de tomate, l'huile d'olive ou végétale et le jus de citron dans un mixeur ou un bol mixeur, préparer la purée et réfrigérer au moins une heure.