Carottes en coréen à la maison. Carotte coréenne: recette pas à pas avec photo

L'un des plats les plus délicieux de la cuisine coréenne est la carotte coréenne. Le cuisiner à la maison est facile et le goût n'est pas différent des produits achetés en magasin. Ce plat végétarien est connu depuis l'époque de l'URSS, cependant, il a ensuite été préparé à partir de chou de Pékin. Mais comme il était difficile d'obtenir un tel chou à cette époque, les carottes sont finalement devenues l'ingrédient principal.

Recette de carottes coréennes classiques

Maintenant, il est préparé de différentes manières, mais les principaux ingrédients sont les carottes, les épices et les assaisonnements. Ce sont les épices qui donnent au plat un arôme et un goût particuliers. Chaque hôtesse peut faire face à ce processus simple. Un minimum de frais et de produits, et vous avez une délicieuse salade de carottes sur votre table. Selon cette recette, je cuisine des carottes depuis de nombreuses années, et je l'ai eue de ma tante coréenne, donc je pense que cette approche de la cuisine est la seule vraie. Croyez-moi, le résultat ne vous décevra pas.

Ustensiles de cuisine: planche à carottes, couteau, saladier, plats résistants à la chaleur ou poêle pour chauffer la marinade, râpe ou presse-ail.

Ingrédients

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une râpe à carottes ou d'un coupe-légumes avec une spirale. J'ai une telle râpe depuis très longtemps, cependant, elle est très tranchante et fait parfaitement son travail. Frottez doucement la carotte pour ne pas vous couper, j'ai déjà écrit que la lame est très tranchante. Certains enfilent des gants, après avoir enveloppé leurs doigts d'un pansement ou d'une serviette. Je fais tout à la main et je n'ai jamais été blessé. Je prends du vinaigre de cidre de pomme, mais s'il n'est pas disponible, ajoutez du vinaigre ordinaire, c'est sans scrupule.

La recette est pour un kilo de carottes. L'essentiel est de bien préparer la marinade, dans le respect de toutes les proportions. Ensuite, vous obtiendrez un excellent plat - une vraie recette de carottes coréennes. Alors, commençons.

Étapes de cuisson

1. Je râpe des carottes épluchées (1 kg) dans un saladier.
2. Je verse 200 ml d'huile de tournesol raffinée dans un plat résistant à la chaleur.
   
   
3. J'ajoute du sucre cristallisé (environ 4 cuillères à soupe).
   
   
4. J'ai mis 1 cuillère à soupe. l. sel.
   
   
5. Je verse du vinaigre (7 cuillères à soupe).
   
   
6. Ensuite, je verse 0,5 c. piment rouge.
   
   
7. J'ajoute 1 c. coriandre moulue.
   
   
8. Bien mélanger les épices et les épices et mettre les plats sur le feu.
   
   
9. Porter à ébullition, en remuant, jusqu'à dissolution complète.
   
   
10. Dès que la marinade bout, retirez du feu et versez les carottes.
    
    
11. J'ajoute 8-10 gousses d'ail, râpées sur une râpe.
    
12. Bien mélanger et laisser infuser.

    Ce sera mieux si la salade tient une journée. Ainsi, les carottes sont bien saturées de marinade, deviennent juteuses, parfumées et croustillantes.

    
    
    

Recette vidéo pour cuisiner des carottes coréennes classiques à la maison

Comment faire cuire rapidement des carottes coréennes à la maison, vous pouvez regarder dans la vidéo, qui donne la recette classique de ce plat.

Un tel plat est parfait pour un régime quotidien pour n'importe quel plat principal et deviendra une belle décoration de la table de fête. Dans le second cas, il peut être servi avec des cornichons, par exemple, avec ou des concombres marinés ou des champignons marinés. J'utilise aussi des carottes coréennes dans des salades étagées avec de la mayonnaise.

En option, vous pouvez ajouter du poivre noir, des clous de girofle ou des graines de sésame, de la coriandre hachée ou des oignons.
La cuisine coréenne est appréciée depuis longtemps par les amateurs de plats épicés, parfumés et épicés. Après tout, presque toutes les recettes contiennent une grande quantité de légumes finement hachés et d'épices piquantes. Si vous voulez essayer le deuxième plat, je vous conseille de cuisiner. C'est incroyablement délicieux.

Recette de carottes coréennes avec assaisonnement

Les carottes à la coréenne sont très savoureuses si vous ajoutez des oignons trop cuits à la recette. Il se prépare tout aussi rapidement, infuse pendant 2-3 heures, et peut être servi à table. Il existe de nombreuses variantes de cuisine, je ne vous présente que des recettes que j'ai personnellement testées. Si vous voulez surprendre votre conjoint avec quelque chose de nouveau et ajouter de la variété à votre menu quotidien, n'hésitez pas à commencer à mariner les carottes.

Temps de préparation : 20 minutes.
Portions : 10.
Ustensiles de cuisine: saladier, râpe à carottes, planche et couteau, poêle.

Ingrédients

Pour la salade, je choisis des carottes douces à longs fruits, donc je ne mets pas beaucoup de sucre. Lorsqu'elle marinera et libérera le jus, la salade se révélera assez sucrée avec un arrière-goût épicé.

Vous devez bien frotter les carottes, cela devrait ressembler à des nouilles - longues et fines. Et j'aime aussi beaucoup la coriandre, j'essaie toujours de m'écarter de la recette et d'en mettre plus. J'aime beaucoup le goût épicé de noix.

Étapes de cuisson

1. Carottes (1 kg) pelées et râpées.
   
   
2. J'ajoute une demi-cuillère à café de sucre. J'introduis 1 c. sel. Je mélange avec des carottes.
   
   
3. Je saupoudre les carottes de vinaigre, littéralement 2-3 gouttes.
   
   
4. Je hache 1 oignon.
   
   
5. J'ajoute environ 50 g d'huile végétale dans une poêle préchauffée.
   
   
6. Je fais frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   
   
7. L'oignon est légèrement saisi, je pose la poêle de côté. J'ajoute 0,5 cuillère à café à l'oignon. piment rouge. Si vous l'aimez plus épicé, ajoutez-en plus.
   
   
8. Je passe la gousse d'ail écrasée dans une presse et je l'envoie aux carottes.
   
   
9. Je saupoudre de poivre noir moulu (0,5 cuillère à café). J'ajoute 1 c. coriandre moulue.
   
   
10. Verser l'oignon frit avec le poivron rouge sur le dessus.
    
    
11. Je mélange soigneusement. Les carottes en coréen sont prêtes. Ceux qui sont impatients peuvent manger la salade tout de suite. Je ne laisse pas non plus toujours mariner les carottes, cela s'avère très savoureux. Mais il est toujours préférable de laisser infuser le plat pendant une heure ou deux.
    
    

Recette vidéo de carottes à la coréenne avec assaisonnement

Si vous êtes débutant et que vous commencez tout juste à maîtriser les arts culinaires, je vous conseille de regarder une vidéo avec une recette vidéo. Il raconte et montre en détail quels ingrédients sont impliqués dans le processus, les proportions d'épices et d'épices.

Peut être servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, de préférence avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre. Même les nouilles ordinaires deviendront plus savoureuses avec une telle salade. Il n'est pas nécessaire de respecter les proportions indiquées, car vous cuisinez pour vous-même. Augmentez ou diminuez la quantité d'épices à votre discrétion. Garnir d'herbes fraîches ou d'olives.

Les carottes coréennes se marient bien avec les produits à base de viande, vous pouvez les ajouter comme base à d'autres salades, dont les recettes sont nombreuses. Et si vous voulez découvrir un nouveau goût, cuisinez-le, il est incroyablement sain sous sa forme crue ! Et comment incroyable! Un simple ensemble de produits vous permettra de créer des vacances sur la table et surprendra agréablement votre famille et vos amis avec votre goût.

Carottes aux champignons à la coréenne

Temps de préparation : 25 minutes.
Portions : 4.
Ustensiles de cuisine: planche, couteau, râpe à carottes coréenne, poêle à frire, saladier.

Ingrédients

Pour cette recette, j'ai acheté de l'assaisonnement coréen aux carottes. Il contient toutes les épices et épices de base nécessaires, grâce auxquelles la salade acquiert un goût piquant.

J'ai pris des champignons en conserve, des champignons et pour le rendre plus savoureux, je les ai légèrement frits. Pour relever la salade de carottes, j'ajoute de l'huile de caméline. Il a quelque chose de similaire au radis ou au raifort. Je l'utilise souvent dans les vinaigrettes.

Étapes de cuisson

1. Carottes (5 pcs.) J'épluche. Je frotte sur une râpe.
   
   
2. Sel et poivre au goût.
   
   
3. Bien mélanger et ajouter l'assaisonnement pour les carottes coréennes (0,5 cuillère à café).
   
   
4. Champignons en conserve (environ 400 g) coupés en lanières.
   
   
5. Je hache un oignon.
   
   
6. Je fais frire les champignons avec des oignons dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   
   
7. Lorsque les légumes sont dorés, je retire la casserole du feu et transfère immédiatement son contenu sur les carottes.
   
   
8. J'ajoute 2 gousses d'ail finement râpées.
   
   
9. J'arrose 3 cuillères à soupe. l. huile de cameline.
   
   
10. La salade coréenne de carottes aux champignons est prête.

    Ajoutez des champignons sautés chauds, vous pouvez même mettre de l'ail en fin de friture. Ainsi, l'huile est aromatisée et le goût sera plus riche. Une bonne recette est que vous pouvez manger le plat cuisiné tout de suite. Saupoudrer d'herbes et servir pour le déjeuner ou le dîner.

    
    
    

Recette vidéo de carottes coréennes aux champignons

Voyez à quel point tout est facile à préparer et à quel point le plat final est beau.

Je vous ai partagé mes recettes préférées.. Maintenant, de plus en plus souvent, chaque femme au foyer cuisine des carottes à la coréenne à la maison, acheter les ingrédients de cette salade est aussi simple que d'écaler des poires. Grâce à la cuisine coréenne, vous pouvez diversifier votre alimentation, cuisiner beaucoup de plats bon marché. Après tout, une cuisine savoureuse ne veut pas dire chère. J'aimerais entendre vos commentaires et suggestions. Ouvrez vos secrets, ils seront utiles non seulement à moi, mais à tous les lecteurs.

Hélène 08.04.2019 23 605

Selon les fans de ce plat, les carottes à la coréenne à la maison ne sont pas une recette, mais un principe de cuisson. Les principaux ingrédients sont un légume-racine orange, du vinaigre, de l'huile, des épices. Après avoir essayé une recette, vous pouvez ajouter ou supprimer certaines épices, ainsi qu'ajuster leur quantité à votre goût. En conséquence, obtenez votre collation signature.

Savez-vous d'où vient cette salade ? Comme le titre l'indique, la réponse est évidente. Mais non, sa patrie est l'ex-Union soviétique.

Oui, oui, ce n'est pas une faute de frappe. Le plat a été inventé par des Nord-Coréens qui ont déménagé en Russie. Dans leur cuisine nationale, il est de coutume de mariner les légumes, le poisson et la viande. L'un de mes plats préférés est la salade de Kimchi, qui comprend du chou de Pékin.

Pendant longtemps, il a été difficile de trouver ce produit sur notre territoire, et le chou blanc n'était pas adapté. Ils ont remplacé le chou de Pékin par un produit abordable et moins cher : les carottes. Sous cette forme, le plat est devenu très populaire, et pas seulement chez les Coréens. Plus tard, le chou de Pékin a été mis en vente, mais l'apéritif est resté, uniquement avec son propre nom - «carottes à la coréenne», dans certaines régions, il est également appelé «carrot-cha».

Puisqu'il n'y a pas de recette unique, je propose plusieurs options, à mon avis, intéressantes. Regardez, choisissez, et partagez aussi vos secrets et façons de cuisiner dans les commentaires.

Carottes à la coréenne à la maison - une recette instantanée avec un assaisonnement prêt à l'emploi

Désormais, dans les supermarchés, vous pouvez acheter librement des assaisonnements prêts à l'emploi pour les carottes coréennes. Il simplifie le processus de préparation des collations, car il contient tout ce dont vous avez besoin dans sa composition.

Cette salade peut être servie avec différents plats, par exemple.

Aurait besoin:

• carottes - 600 gr.
• assaisonnement pour carottes coréennes - 2 c.
• huile végétale - 60 ml.
• vinaigre 9% - 1 c. l.
• ail - 2 gousses

Comment cuisiner:

Il existe un avis selon lequel les carottes coréennes ne doivent pas être assaisonnées avec 9% de vinaigre, mais uniquement avec de l'essence de vinaigre. Il ne donne pas de liquide en excès et fixe également bien l'arôme et le goût de toutes les épices.

Mais, comme je l'ai dit, combien de personnes, autant de recettes, alors décidez vous-même comment vous allez assaisonner la collation.

La principale chose à retenir est que lorsque vous remplacez le vinaigre par de l'essence de vinaigre, vous devez l'utiliser beaucoup moins en quantité.

Comment faire cuire des carottes coréennes selon la recette classique

Beaucoup de gens pensent que c'est ainsi que cet apéritif doit être préparé, mais il est néanmoins légèrement différent de la recette traditionnelle, car il est assaisonné de jus de citron. Cette option convient à ceux qui sont catégoriquement contre l'utilisation de vinaigre. Mais, comme je l'ai dit plus haut, vous pouvez assaisonner les carottes coréennes avec de l'essence de vinaigre, l'essentiel est de se souvenir des proportions.

Ingrédients:

• carotte - 1 kg.
• oignon - 2 pièces
• jus de citron - 4 c. l.
• ail - 1 tête
• sel - ½ c. l.
• sucre - 2 c. l.
• graines de coriandre - 1 cuillère à café
• paprika - 1 cuillère à café
• grains de poivre noir - ½ cuillère à café
• piment rouge moulu - ¼–½ c.
• huile végétale - 100 ml.

Descriptif étape par étape :

Pour broyer les épices, utilisez un mortier ou un rouleau à pâtisserie. Mais un moulin à café n'est pas très adapté à cela, car avec un tel broyage, les substances volatiles des huiles essentielles s'évaporent plus rapidement et perdent leur arôme.

Les carottes à la coréenne les plus délicieuses à la maison (recette étape par étape)

Le principe de préparation reste le même - carottes râpées assaisonnées d'épices, mais dans cette recette la liste des épices a été élargie. Sauce soja ajoutée, graines de sésame, paprika - cela rend la collation plus parfumée et savoureuse.

Produits requis :

• carottes - 2 kg.
• oignon - 2 pièces taille moyenne
• ail - 1 tête
• huile végétale inodore - 6 c. l.
• sauce soja - 4 c. l.
• essence de vinaigre 70% - 3,5 c.
• sel - 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan
• sucre - 2 c. l.
• coriandre moulue - 3 cuillères à café
• graines de sésame - 1 cuillère à café
• paprika - 1 cuillère à café
• poivre noir moulu - 1 c.
• poivron rouge moulu - au goût (½-1 c. à thé)

Cuisson selon la recette :

Sur la base de la recette de base avec des carottes coréennes, vous pouvez cuisiner un grand nombre de salades et de collations. Sur le site Filles-Mères, mon amie Svetlana a posté une excellente sélection de recettes à base de poulet.

Comment faire cuire des carottes coréennes rapidement et très savoureuses à la maison

Ne soyez pas surpris que le mot "savoureux" soit présent dans plus d'une recette, car il l'est vraiment, ce n'est pas pour rien que cet apéritif est considéré comme l'un des plus populaires de l'espace post-soviétique. Cette option intéressera ceux qui évitent les aliments frits, ils ne seront pas là et même l'huile ne chauffera pas.

Quels produits acheter :

• carotte - 1 kg.
• ail - 5 grosses gousses
• coriandre - 1 cuillère à café
• paprika - 1 cuillère à café
• poivre moulu rouge - 0,5 c.
• sucre - 2 c. l.
• sel - 0,5 cuillère à café
• essence de vinaigre (70%) - 7 ml (0,5 c. à soupe)
• huile végétale raffinée - 100 ml.

Comment faire:

Vidéo sur la façon de cuisiner des carottes à la coréenne dans une marinade

Une autre option pour cuisiner des collations coréennes. Ici, une marinade avec du sucre, du sel et toutes les épices est préparée séparément. L'ail haché est placé dans des carottes râpées, versé avec de la sauce piquante et mariné pendant une journée dans un récipient scellé.

Produits pour la recette :

Regardez la vidéo pour tout le processus de préparation de la marinade et des collations.

Cuisiner à la maison des carottes coréennes dans des bocaux pour l'hiver

En automne, de nombreuses carottes fraîches et juteuses sont en vente à bas prix. Pourquoi ne pas préparer votre collation d'hiver préférée. Un tel flan est fabriqué rapidement et simplement, il est stocké sur l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant plusieurs mois. Au fil du temps, le goût de ces carottes coréennes ne fait que s'améliorer.

Ingrédients:

• carottes - 1 kg.
• oignon - 2 pièces
• ail - 4 gousses
• sel - 1 cuillère à dessert
• sucre - 1 cuillère à soupe
• vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
• poivron rouge moulu - ¼ cuillère à café
• huile végétale pour la friture

Descriptif étape par étape :

Recette d'un délicieux goûter à la coréenne avec des carottes et des betteraves

Ajoutez des betteraves fraîches aux ingrédients habituels et vous obtiendrez une collation coréenne tout aussi savoureuse et très saine. Une telle option vitaminée complétera parfaitement votre déjeuner ou votre dîner et plaira certainement à ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate et surveillent également leur poids.

Produits requis :

• carottes - 700 gr.
• betteraves - 300 gr.
• huile végétale - 5 c. l.
• sauce soja - 2 c. l.
• coriandre en graines - 1 c. l. ou 1 cuillère à café moulue
• ail -2-3 gousses
• poivre rouge moulu - 1/4 c.
• miel - 1-2 c. l.
• vinaigre balsamique ou ordinaire 9% - 1,5-2 c. l.
• sel - ¼ cuillère à café
• graine de sésame

Comment cuisiner:

Calories des collations coréennes et comment les réduire

La composition principale de la collation est la carotte et ce n'est pas une nouvelle que cette racine soit très utile pour les enfants et les adultes. Et c'est aussi intéressant pour les adeptes d'une alimentation saine, ainsi que pour ceux qui surveillent leur poids.

Quels sont les bienfaits des carottes pour perdre du poids :

• en plus des vitamines et des minéraux, un légume orange contient des substances qui normalisent le métabolisme;
• la fibre, qui fait partie de la composition, nettoie le corps des toxines et des toxines, améliore la digestion;
• il est également intéressant en ce qu'il favorise l'absorption des protéines, la dégradation des glucides et des graisses ;
• elle a une faible teneur en calories - 32-44 kcal pour 100 gr. produit, en fonction de la douceur.

Tout cela est formidable, mais que se passe-t-il lorsque nous faisons de ce légume notre collation préférée ?

Les propriétés utiles des carottes avec cette méthode de préparation ne disparaissent pas et même s'améliorent. Par exemple, grâce à l'huile végétale, la vitamine A liposoluble est mieux absorbée.

Mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'un plat plutôt épicé et que tout le monde n'en profitera pas.

Et les personnes qui veulent perdre ces kilos en trop peuvent-elles se le permettre ?

Oui, il y a des avantages à perdre du poids.

• le vinaigre et les épices, qui font partie de la collation, favorisent la formation intensive de suc gastrique, ce qui aide à décomposer et à éliminer les graisses du corps.
• bien que l'huile, l'oignon frit et le sucre augmentent parfois la teneur en calories du plat, celle-ci reste tout de même assez faible et s'élève à 112,6 kcal.

Ainsi, pour ceux qui surveillent leur poids, vous pouvez inclure cette collation dans votre alimentation. Mais si vous souhaitez tout de même le rendre plus diététique, ne mettez pas d'oignons frits, réduisez la quantité de sucre et de beurre.

En résumant ce qui précède, nous pouvons conclure que ce plat n'a pas seulement un goût original, il contribuera à améliorer la santé et à ne pas ajouter de kilos en trop. Faire des carottes à la coréenne à la maison est facile. Les recettes sont simples, les ingrédients sont disponibles, tout ce dont vous avez besoin est une râpe spéciale et votre désir de nourrir votre ménage avec des aliments sains et délicieux.

Bon appétit!

Curieusement, mais ni en Corée, ni dans des pays lointains, les carottes coréennes qui nous sont familières ne sont pas préparées. Ce plat a été inventé en URSS, lorsque les Coréens vivant sur son territoire ne pouvaient pas fabriquer leur propre kimchi national traditionnel à partir de chou de Pékin. Leur amour de la nourriture épicée et le manque d'ingrédients ont propulsé les carottes salées bon marché au niveau supérieur. La recette du chou de Pékin qui a migré vers les carottes a rendu cette collation populaire et appréciée de tous.

La teneur en calories des carottes coréennes selon la recette de cuisine habituelle est de 134 kcal. Toutes sortes de salades avec l'ajout d'autres légumes ou champignons réduisent leur teneur en calories jusqu'à 2 fois.

Une caractéristique distinctive de la collation coréenne est un type spécifique de carotte. De longs fils de légume frais, imbibés de marinade, sont doux et flexibles. Pour que la salade ait l'air bien, il y a une râpe pour les carottes coréennes, parce que. Vous ne pouvez pas obtenir un tel effet allongé avec un instrument conventionnel.

Les épices traditionnelles et familières dans lesquelles le légume-racine est mariné sont l'ail, la coriandre, le poivre rouge et noir, le sel, le vinaigre et l'huile végétale. La carotte coréenne est un plat autosuffisant en soi, mais elle est également souvent ajoutée en tant que composant de salades complexes à plusieurs ingrédients ou utilisée comme garniture dans des pâtisseries et des petits pains.

Outre ses qualités gustatives, la carotte à la coréenne présente également d'autres atouts, notamment médicinaux. Il est utile pour la constipation, car. les fibres végétales grossières aident à améliorer la digestion. Le carotène a un effet positif sur la vision et la présence d'ail dans la salade renforce les propriétés antiseptiques, antihelminthiques et antivirales du plat. Les vitamines B et PP ont des capacités vasodilatatrices, améliorent l'état des capillaires.

Cependant, les personnes atteintes de maladies de l'estomac, du pancréas, du foie, souffrant de pancréatite, d'ulcères ou de gastrite ont des restrictions alimentaires, elles doivent donc manger des carottes coréennes avec prudence et parfois les exclure complètement de leur alimentation.

Les subtilités de la cuisson des carottes coréennes

Toutes les femmes au foyer ne décident pas de répéter seules la version achetée d'une collation salée, craignant d'échouer. Mais pour rendre la carotte coréenne à la maison aussi parfumée, épicée et savoureuse qu'en magasin, nous vous dévoilerons ses principaux secrets de fabrication, noterons les subtilités de la cuisson et nous concentrerons sur toutes les nuances du plat.

1. Apparition de carottes. Un outil nécessaire pour la forme correcte de la salade est une râpe spéciale pour les carottes. Cet ustensile de cuisine est conçu pour frotter la racine en fines bandes longues de forme arrondie. Il peut être acheté à l'épicerie ou sur les marchés. En l'absence de râpe spéciale, vous pouvez utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé et couper vous-même les racines en fines lanières. Ceci, bien sûr, est un travail laborieux et cette option changera l'apparence du plat, mais elle convient tout à fait à la cuisson des carottes coréennes.
2. Qualité carotte. Seules des carottes de haute qualité peuvent donner le bon goût et la bonne jutosité au plat. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez choisir une racine dense, croustillante et juteuse.
3. Ingrédients requis. En plus de la base - des carottes, du sel, du sucre, du piment rouge, du vinaigre, de l'huile sont utilisés dans le plat. Souvent utilisés, mais pas obligatoires, sont le poivre noir, l'ail, l'oignon, la coriandre, le sésame.
4. Huile végétale. Pour la préparation de collations coréennes dans nos conditions, l'huile de tournesol est le plus souvent utilisée. mais il peut être remplacé en toute sécurité par des olives, des graines de coton, du maïs ou du beurre fondu. Lorsque l'huile est traitée thermiquement, il faut y ajouter de la coriandre ou du poivre pour enrichir son arôme. Mais pour ne pas gâcher le goût du plat, l'huile ne doit pas être portée à ébullition, car. Les substances cancérigènes libérées à des températures élevées rendent la collation nocive.
5. Sésame. La graine de sésame agit comme un additif aromatisant dans le plat. Pour que le produit renonce complètement à ses huiles aromatiques, il doit d'abord être frit dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'il ait une couleur brune agréable. Et quelques gouttes d'huile de sésame ajoutées aux carottes ne feront que souligner les graines frites.
6. Ail. L'additif aromatique sous forme d'ail ajoute non seulement de la saveur à l'ensemble du plat, mais affecte également son apparence. Pour que l'ail frais ne change pas de couleur blanche, il doit être ajouté à la salade après avoir versé de l'huile chaude. Sinon, la température élevée de l'huile rendra l'ail vert.

Recettes de carottes coréennes populaires

Les carottes en coréen à la maison sont préparées simplement et rapidement. Les produits nécessaires sont toujours disponibles dans la cuisine et des carottes fraîches sont disponibles toute l'année. Les recettes proposées pour les carottes coréennes sont diverses en contenu et en composition. Parmi eux, chacun trouvera sûrement sa version préférée des snacks coréens.

Une recette classique simple pour un apéritif non épicé

Une recette traditionnelle de carottes avec un minimum d'ingrédients. Une excellente option pour les femmes au foyer débutantes et pour celles qui essaieront un tel apéritif pour la première fois.

Ingrédients:

• carottes - 1 kg;
• vinaigre - 2 c. cuillères;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 50 gr.

Comment faire:

1. Lavez et séchez les carottes.
2. Avec une râpe spéciale, transformez le légume en une longue paille.
3. Mélanger le sucre et le sel.
4. Saupoudrer les carottes du mélange.
5. Arrosez le légume de vinaigre.
6. Bien mélanger le tout avec les mains pendant environ 5 minutes.
7. Laissez les carottes pour imprégnation et infusion pendant 15-20 minutes.
8. Bien chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire à la température désirée.
9. Versez-les sur la salade en mélangeant bien avec les carottes.
10. Laissez la salade pour infusion à température ambiante pendant 8 à 10 heures.
11. Conservez le produit fini au réfrigérateur.

Carotte traditionnelle coréenne

Une autre recette simple pour votre apéritif préféré, assaisonné de poivre et d'ail. Sur cette base, vous pourrez à l'avenir «ajuster» le piquant du plat et préparer des carottes coréennes à votre guise.

Ingrédients:

• carottes - 0,5 kg;
• ail - 3-4 gousses;
• vinaigre - 1 c. cuillères;
• sucre - 1/2 c. une cuillère;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• poivron rouge - ¼ cuillère à café;
• huile végétale - 100 gr.

Comment faire:

1. Laver soigneusement les carottes.
2. Râper ou couper en longues lanières.
3. Saupoudrer les carottes de sucre et de sel.
4. Arrosez-le de vinaigre. Mélangez bien le tout avec vos mains en pressant un peu la masse jusqu'à obtention de jus.
5. Laisser la masse pour imprégnation pendant 10-15 minutes.
6. Saupoudrer les carottes de piment rouge.
7. Piquer les carottes encore et encore et laisser reposer pendant 7 à 12 minutes.
8. Faites bien chauffer l'huile, mais ne portez pas à ébullition.
9. Arroser la salade de carottes d'huile. Remuer pour que l'huile soit bien répartie.
10. Passer les gousses d'ail au pressoir. Mettez les carottes dessus et mélangez bien.
11. Couvrez le bol de carottes coréennes et laissez-le au froid pendant 2-3 jours jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Recette de carottes à la sauce soja

L'option avec un nombre minimum d'ingrédients vous permet de préparer des carottes coréennes dans une marinade rapide. Et la technologie de cuisson plaira par sa simplicité.

Ingrédients:

• carottes - 0,5 kg;
• ail - 2 gousses;
• poivre noir - 1 cuillère à café;
• huile - 10 grammes;
• sauce soja - au goût.

Comment faire:

1. Laver les légumes, éplucher, hacher sur une râpe.
2. Hachez l'ail très finement ou écrasez-le avec une presse.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle.
4. Faire revenir légèrement l'ail dans l'huile.
5. Ajoutez-y du poivre noir, mélangez les ingrédients.
6. Verser le contenu de la casserole dans les carottes.
7. Verser la sauce soja au goût.
8. Bien mélanger les ingrédients. Laissez-les infuser au moins une demi-heure.

Carotte en coréen en 10 minutes

Une recette rapide dans laquelle en seulement 10 minutes vous obtenez une délicieuse carotte coréenne. Une option express quand quelque chose d'épicé ne suffit pas pour la table.

Ingrédients:

• carottes - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 1 gousse;
• vinaigre - ½ c. cuillères;
• sucre - ½ cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivron rouge - 1 cuillère à café;
• poivre noir - ½ cuillère à café;
• coriandre moulue - ½ cuillère à café;
• huile végétale - 3 c. cuillères.

Comment faire:

1. Épluchez les carottes, hachez-les à la râpe.
2. Mettez le tout dans un grand bol.
3. Saupoudrer uniformément les carottes de sel et de sucre.
4. Mélangez doucement la masse avec vos mains.
5. Arroser légèrement les carottes de vinaigre.
6. Hacher finement une petite tête d'oignon.
7. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. Ajouter la poudre de piment rouge à l'oignon doré. Mélangez les ingrédients.
9. Écraser la gousse d'ail au presse-ail et l'incorporer aux carottes.
10. Verser le poivre noir et la coriandre dans un bol.
11. Mettez l'oignon légèrement refroidi sur le dessus.
12. Bien mélanger tous les ingrédients. Les carottes en coréen sont prêtes à manger. Et pour un goût plus riche de la marinade, il est préférable de placer la collation au réfrigérateur pendant 2 heures.

Carotte coréenne sans vinaigre avec assaisonnement en magasin

Dans certains cas, lorsque vous avez envie de quelque chose de savoureux, mais que pour des raisons de santé vous ne pouvez pas avoir de plats épicés, la recette proposée saura satisfaire votre envie. De plus, l'assaisonnement pour les carottes coréennes peut être acheté en magasin, ce qui vous permettra de préparer une salade parfumée.

Ingrédients:

• carottes - 7 pièces;
• sel - ¾ cuillère à café;
• huile végétale - ½ tasse;
• assaisonnement pour carottes coréennes - au goût.

Comment faire:

1. Couper les carottes en lanières.
2. Saupoudrez le légume de sel, pétrissez-le avec vos mains.
3. Laissez la carotte pendant 30 à 40 minutes pour qu'elle commence à produire du jus.
4. Égoutter l'excès de liquide.
5. Saupoudrer d'épices du commerce.
6. Verser l'huile végétale. Bien mélanger les ingrédients.
7. Laissez la collation infuser pendant au moins 3 heures.

Carottes en bocal - une recette pour l'hiver

S'il y a eu une récolte abondante de carottes, votre collation préférée peut être roulée dans des bocaux. Selon la recette proposée, les carottes coréennes pour l'hiver sont prêtes à l'emploi immédiatement après l'ouverture du pot précieux.

Ingrédients:

• carottes - 1,5 kg;
• ail - 1 pièce;
• sucre - 2 c. cuillères;
• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• coriandre - 2 cuillères à café;
• poivre rouge et noir - 1 cuillère à café chacun;
• curcuma - 1 cuillère à café;
• vinaigre - 50 ml;
• huile végétale - ⅓ tasse.

Comment faire:

1. Éplucher et éplucher les légumes.
2. Râpez les carottes sur une râpe spéciale ou avec une buse spéciale sur un robot culinaire.
3. Saler et sucrer les carottes râpées.
4. Il est bon de le pétrir avec les mains pour que le légume fasse monter le jus.
5. Pressez toutes les gousses d'ail sur les carottes.
6. Versez la coriandre, le curcuma, le poivre noir, rouge.
7. Versez 9 % de vinaigre.
8. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Laisser refroidir légèrement et verser sur les épices pendant qu'elles sont chaudes.
9. Bien mélanger la marinade avec les carottes.
10. Couvrez les plats avec un couvercle, laissez tranquille pour libérer le jus pendant 4-6 heures.
11. Placez les carottes fermement dans les bocaux traités et préparés pour la stérilisation, en les écrasant soigneusement.
12. Verser le jus restant avec la saumure dans des bocaux sur la salade.
13. Couvrez les bocaux avec des couvercles.
14. Placez une grille spéciale ou une serviette pliée au fond d'une large casserole pour la stérilisation.
15. Mettez sur le "substrat" ​​des bocaux de salade.
16. Stérilisez le snack dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour les boîtes de 300 g et 5 à 7 minutes de plus pour les récipients plus grands.
17. Sortez les bocaux de la casserole, enveloppez-les hermétiquement avec un couvercle.
18. Retournez le récipient, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement.

Carotte aux algues à la coréenne

La combinaison classique de carottes épicées et d'algues est une autre option de collation courante. Il est également facile de cuisiner soi-même des carottes coréennes selon cette recette.

Ingrédients:

• carottes - 1-2 morceaux;
• algues - 300-400 gr;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• poivre rouge et noir - 0,5 cuillère à café chacun;
• coriandre - 0,5 cuillère à café;
• sauce soja - 4 c. cuillères;
• huile végétale - 3 c. cuillères.

Comment faire:

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la.
2. Faire bouillir les algues fraîches pendant 15 minutes.
3. Retirez le chou cuit de l'eau salée et rincez-le 2-3 fois à l'eau froide.
4. Râper les carottes avec une râpe spéciale en longues pailles.
5. Pelez l'oignon de la coque, hachez-le finement, en demi-anneaux.
6. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Ajouter les algues lavées avec les carottes râpées à l'oignon.
8. Mélangez les légumes et laissez-les mijoter pendant 3 à 5 minutes.
9. Mettez la masse dorée dans un bol.
10. Poussez l'ail dans une presse, ajoutez-le à la salade.
11. Versez le reste des épices à l'apéritif : coriandre, poivre, versez la sauce soja.
12. Bien mélanger la salade. Cachez-le dans le froid pendant 60 minutes pour refroidir et infuser.

Malgré les recettes de cuisine détaillées, certaines femmes au foyer ont toujours des questions. Certains d'entre eux sont très courants et souvent liés à des besoins individuels.

• Comment cuisiner un en-cas très rapidement ? La préparation traditionnelle des carottes coréennes consiste à tremper le plat. Mais s'il n'y a pas de temps pour cette procédure et qu'une telle salade est extrêmement nécessaire, elle peut être cuite dans une casserole ou au four. Les carottes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Il est important de s'assurer que le légume ne frit pas, mais change simplement un peu de couleur.
• Pourquoi un plat a-t-il un goût différent avec la même recette ? Cela est dû à la qualité des carottes utilisées. En effet, souvent la matière première diffère dans ses propriétés : le fruit peut être plus juteux ou plus sec, avoir de l'amertume ou du sucré, être élastique ou légèrement mou. Par conséquent, afin de développer par vous-même le goût idéal d'un plat, vous devez constamment expérimenter des produits.
• Comment réparer le goût épicé de la laitue? Si un tel problème survient, lorsque les assaisonnements épicés et les additifs dépassent le résultat attendu, les noix aideront à adoucir le goût du plat. Pour ce faire, plusieurs cerneaux de noix doivent être finement hachés et mélangés avec des carottes.

Si vous souhaitez compléter la table de fête avec un plat épicé au goût et à l'apparence brillants, les carottes à la coréenne sont le choix parfait. Il peut servir de collation indépendante, faire partie de la salade originale et servir de garniture pour le rouleau. Les invités ne la laisseront en aucun cas sans surveillance.

Cette salade a été inventée par des Coréens vivant en Union soviétique lorsqu'ils ont essayé de créer un plat similaire à leur cuisine nationale. Une combinaison inhabituelle d'amertume, d'acidité, de piquant et de douceur a également été appréciée par beaucoup d'autres. Depuis lors, la popularité du plat n'a fait que croître et vous pouvez remplir un cahier entier avec des options pour sa préparation. La recette de carottes à la coréenne à la maison convient à toute femme au foyer: elle est facile à préparer et les ingrédients de la collation sont peu coûteux et disponibles.

Que faudra-t-il pour en faire une réalité ?

• 1 kg de carottes juteuses et de préférence grosses (pour faciliter la coupe ou le râpage).
• 6 gousses d'ail moyennes.
• Grosse ampoule.
• 6 pois de poivre noir.
• Une cuillère à café et demie de piment rouge moulu.
• Une cuillère à café de coriandre.
• Une cuillère à café et demie de sel.
• 150 ml d'huile d'olive.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
• Une cuillère à soupe et demie de sucre.

Instructions de cuisson étape par étape

1. Les plantes-racines sont soigneusement lavées et nettoyées. Moudre sur une râpe spéciale ou couper avec un couteau sous forme de fines pailles.
2. Saupoudrer de sel, de sucre, d'ail (pressé à travers l'ail).
3. Dans un mortier, écrasez la coriandre et les grains de poivre.
4. Nous hachons l'oignon.
5. Versez l'huile végétale dans une poêle assez grande et faites-la chauffer.
6. Versez les épices et les oignons moulus, faites frire le tout pendant cinq minutes.
7. Après cela, retirez les oignons frits avec une écumoire.
8. Mouiller les carottes avec du vinaigre de vin et verser dessus la sauce obtenue aux épices et saveur d'oignon.
9. Fermez bien le couvercle et laissez chauffer une demi-heure.
10. Ouvrir le plat, bien mélanger, mettre dans un récipient alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant dix à onze heures.

Si le temps presse : une recette rapide de carottes coréennes

Lorsque les invités sont presque sur le pas de la porte, mais que vous souhaitez les surprendre et leur faire plaisir, vous pouvez utiliser une recette qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Le processus lui-même prendra moins d'une heure, plus deux ou trois heures pour que le plat infuse et acquière le goût et la jutosité requis.

Cuisinons:

• kilogramme de carottes;
• grosse tête d'ail;
• une pincée de coriandre moulue;
• une cuillère à café de poivre noir moulu;
• trois cuillères à soupe de vinaigre;
• trois cuillères à café de sucre;
• un demi-verre d'huile de tournesol.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner

1. Versez les carottes prélavées et râpées dans la casserole, versez avec du vinaigre.
2. Dans un autre récipient, portez presque à ébullition l'huile de tournesol, versez-y le légume.
3. Pressez l'ail dans un bol avec les carottes et l'huile, ajoutez les épices, le sel et le sucre.
4. Nous laissons la salade reposer pendant deux à trois heures, après quoi nous la servons sur la table.

Marinade à la hâte

Pour que la «salade rapide» acquière un goût complet, nous lui préparerons la même vinaigrette rapide. Il nous faut un gros oignon, de l'huile de tournesol et 9% de vinaigre de table.

1. Sans regret, versez l'huile dans une poêle préchauffée.
2. Nous coupons "Chipolino" en gros fragments et le versons là aussi. Nous attendons que l'oignon acquière une couleur dorée, puis le retirons avec une écumoire.
3. Laissez refroidir, versez sur la salade préparée, mettez-la sous la presse pendant une demi-heure, puis « transférez-la » au réfrigérateur pendant quelques heures. Le plat fini sera très juteux.

Salade "kaléidoscope"

Les carottes à la coréenne, comme déjà mentionné, sont servies sur la table non seulement en tant que partie distincte du menu, mais également en tant que partie intégrante d'une variété de plats. C'est un produit très "sociable", il se combine très organiquement avec une variété de composants et s'intègre dans divers délices culinaires. Par exemple, il relève parfaitement le goût de la viande.

Apéritif au poulet

La salade aux carottes et au poulet coréens est l'un des plats préférés de beaucoup. On le retrouve aussi bien sur la table de tous les jours que sur la table de fête. De plus, chaque hôtesse est guidée par ses instructions de cuisine. Voici l'un d'entre eux.

Nous avons besoin:

• 250 grammes de carottes en coréen;
• deux filets de poulet;
• quatre testicules ;
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 250 grammes de mayonnaise à salade;
• grosse orange;
• légumes verts.

Ordre de cuisson.

1. Faire cuire les oeufs durs, faire bouillir le filet et laisser refroidir.
2. Nous coupons la viande en bâtonnets fins, frottons les œufs avec une râpe ou les écrasons à la fourchette.
3. Broyez le fromage sur une râpe, épluchez l'orange et coupez-la en cubes.
4. Déposer une couche de poulet au fond du saladier et napper de mayonnaise.
5. Mettez les carottes dessus, graissez-les également avec la sauce.
6. C'est maintenant au tour de la couche orange (n'oubliez pas de la recouvrir également de mayonnaise).
7. Puis une couche d'oeuf (et encore de la mayonnaise).
8. Garnir de fromage et décorer d'herbes.

Soit dit en passant, une telle salade peut être servie sous la forme d'un «gâteau en couches» et mélanger les ingrédients.

Avec un goût riche et un arôme de fumée supplémentaire, les recettes maison avec du poulet fumé plairont également.

Prenons:

• un quart de kilogramme de carottes coréennes;
• une livre de viande de poulet fumée;
• gros poivron doux;
• oignon rouge;
• mayonnaise faible en gras.

Étapes de cuisson :

1. Séparez la viande des os, coupez-les en lanières avec un couteau.
2. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles et transformons le poivron en cubes.
3. Versez le tout dans un saladier, ajoutez les carottes épicées, la mayonnaise et mélangez.

Les hôtesses donnent à ces aliments diverses «notes» aromatisantes: à travers du maïs en conserve, du fromage à pâte dure râpé ou des craquelins avec une teinte de fromage.

Carotte à la coréenne avec des haricots

Ce plat est aussi appelé "Bright Salad": le contraste de couleurs des légumes qui y sont inclus est impressionnant et appétissant.

Emportez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• une boîte de haricots rouges;
• deux poivrons doux;
• une demi-cuillère à café de poivre noir;
• un demi-citron;
• 350 grammes de carottes épicées;
• trois cuillères à soupe de sauce soja et d'huile d'olive;
• une cuillère à café de sel;
• deux gousses d'ail;
• bouquet de persil.

Nous agissons selon le plan.

1. Coupez le poivron en lanières.
2. Ajoutez-y des carottes et des haricots coréens.
3. Le sel.
4. Nous combinons la sauce soja et l'huile végétale dans un bol séparé, ajoutons de l'ail écrasé.
5. Ajouter le poivre noir au mélange obtenu, verser sur les légumes.
6. Bien mélanger, envoyer 5 à 7 heures au réfrigérateur afin que les ingrédients soient bien saturés.
7. Décorez le plat fini avec du persil. Vous pouvez également hacher les légumes verts et les ajouter à la salade.

Carottes coréennes aux champignons - un favori des gourmets

La combinaison de ces composants donne une expérience gustative très inhabituelle et agréable. Ainsi, ces salades sont souvent préparées et consommées avec plaisir. Des carottes et des champignons épicés, bien sûr, doivent y être présents. Mais le reste des composants est une question de préférence pour l'hôtesse et son environnement immédiat.

Essayons de "construire" une collation intéressante avec des carottes épicées, des champignons et du poulet.

Pourquoi prend-on :

• 300 grammes de carottes coréennes;
• un demi-kilo de champignons;
• deux morceaux de filet de poulet;
• Gros oignon;
• huile de tournesol;
• quelques œufs;
• mayonnaise légère;
• verts (à votre goût);
• sel.

Commençons le processus.

1. Hacher finement les verts, hacher l'oignon en petits cubes.
2. Nous coupons les champignons en quartiers et les faisons frire pendant 10 minutes dans de l'huile végétale avec des oignons.
3. Faire bouillir le filet, refroidir et émietter en cubes.
4. Nous écrasons les œufs durs à la fourchette.

Les cuisiniers connaissent de nombreuses façons de transformer le pain pita en un repas complet au goût excellent. L'une de ces options (avec tout un arsenal de sous-options) est le pain pita aux carottes coréennes.

De quoi pourrait-on avoir besoin pour le préparer ?

• 300 grammes de carottes épicées;
• deux minces lavash arméniens;
• 300 grammes de jambon (porc ou poulet);
• quatre œufs durs;
• quelques gousses d'ail;
• 200 grammes de fromage;
• 300 grammes de mayonnaise;
• herbes fraîches hachées.

Que faisons-nous?

1. Nous déposons un pain pita sur la surface de travail et enrobons bien de mayonnaise.
2. Nous plaçons une couche de jambon, transformée en fines pailles avec un couteau.
3. Saupoudrer d'œufs râpés, recouvrir légèrement de mayonnaise.
4. Nous mettons le deuxième pain pita, trempé avec le reste de la mayonnaise, mais déjà mélangé avec de l'ail écrasé.
5. Maintenant à l'étage - une couche de fromage râpé, dessus - des carottes à la coréenne, puis - des légumes verts.

Vous avez juste besoin d'avoir un ensemble d'épices pour cela:

• basilic;
• Ail;
• coriandre;
• Noix de muscade;
• poivre noir et rouge moulu.

Selon la recette choisie, tout cela est ajouté aux carottes dans un certain ordre. Vous avez juste besoin de connaître quelques secrets qui aideront le plat à devenir à la fois attrayant et savoureux.

1. L'ail est ajouté à la salade uniquement après l'huile: il peut devenir vert à cause de l'huile chaude.
2. Les épices interfèrent avec l'huile végétale (tournesol, olive, maïs, sésame) lors de sa chauffe.
3. Les verts sont mieux utilisés au stade final.

Les carottes à la coréenne sont une salade épicée épicée que de nombreuses femmes au foyer utilisent à la fois comme collation indépendante et comme ingrédient dans des recettes de plats principaux plus complexes. Vous pouvez le servir à la table de fête et dans la vie de tous les jours. Cette collation est facile à trouver dans n'importe quel magasin ou vous pouvez la cuisiner vous-même à la maison.

La patrie des carottes en coréen n'est pas du tout la Corée, mais l'URSS. Les émigrants coréens ont été contraints de remplacer leurs produits habituels par ce qui était disponible en URSS. Ainsi, le plat de kimchi, composé de chou aux épices, s'est transformé en carottes aux épices, c'est-à-dire des carottes en coréen.

Les carottes doivent être hachées sur une râpe spéciale

Pour cuire les carottes en coréen, vous pouvez utiliser une râpe spéciale ou couper le légume à la main avec un couteau en fines et longues lanières. La clé du succès dans la cuisson des carottes à la coréenne à la maison est l'utilisation d'épices.

Les assaisonnements obligatoires sont le vinaigre, le sel, le sucre et le piment rouge grossièrement moulu. Pour améliorer le goût du plat fini, l'oignon, l'ail, la coriandre (fraîche), le poivre noir et le sésame sont également utilisés.

De nombreuses femmes au foyer achètent des assaisonnements prêts à l'emploi pour la cuisson des carottes en coréen. Cela simplifiera sans aucun doute le processus de cuisson et le goût des carottes sera très similaire à celui de la salade du magasin.

Quelques subtilités de préparation

• L'ail est ajouté à la salade seulement après l'huile. L'huile chaude change la couleur de l'ail et il devient vert.
• Pour la cuisson, vous devez utiliser des carottes sucrées juteuses, sinon le goût du plat en souffrira et ne ressemblera pas à un produit en magasin. La fraîcheur et la jutosité de la salade dépendent directement des carottes.

Conseils. Il est conseillé de bien rincer les carottes hachées à l'eau froide. Cela aidera à éliminer l'amertume et à rendre le légume plus sucré.

• De la coriandre verte est ajoutée au plat avant de servir. La coriandre rend le goût plus épicé.
• Vous pouvez utiliser non seulement du tournesol, mais également de la graine de coton, du sésame et de l'huile de maïs. Lors du chauffage de l'huile, de nombreuses femmes au foyer l'aromatisent avec des épices.
• Des graines de sésame frites à sec sont ajoutées aux carottes de style coréen comme agent aromatisant.
• Le glutamate monosodique est un exhausteur de goût industriel qui est ajouté aux produits vendus, dont les carottes coréennes. Pour vous protéger et protéger vos proches des effets nocifs de cette substance, faites cuire chez vous des carottes à la coréenne. Il n'est pas difficile de faire cette salade à la maison, et elle sera plus savoureuse et plus saine.

Carottes en coréen à la maison sans utiliser d'assaisonnement prêt à l'emploi

Ingrédients:

1. Carottes - 0,9 kg.
2. Oignon - 1-2 pièces
3. Ail - 4-6 dents.
4. Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
5. Vinaigre 9% - 2-3 c. l.
6. Poivron rouge - au goût.
7. Coriandre - 0,5 cuillère à café
8. Huile végétale - 60 ml.
9. Sel - 1 cuillère à café

Les carottes à la coréenne peuvent être cuites sans assaisonnement spécial acheté en magasin

Méthode de cuisson :

• Épluchez et lavez les carottes préparées. Râper ou couper au couteau pour faire de fines lamelles.
• Mettez le sel, le sucre et le vinaigre. Pétrir avec les mains et laisser reposer 15 à 25 minutes jusqu'à ce que le jus se forme.
• Maintenant, vous devez ajouter du poivron rouge, mélanger avec vos mains.
• Hacher grossièrement l'oignon (diviser en 8 parties environ).
• Faire chauffer l'huile, ajouter la coriandre, mettre l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. L'oignon et la coriandre parfumeront l'huile. Retirez ensuite l'oignon avec une écumoire et versez l'huile chaude dans les carottes.

Attention! Il n'est pas nécessaire de porter l'huile à ébullition, ce processus s'accompagne de la production de substances cancérigènes, qui peuvent affecter le goût du plat et le rendre nocif.

• Émincer l'ail (ou le presser dans une presse). Ajouter aux carottes, remuer. Vous pouvez mettre plus d'ail, tout dépend du degré de piquant que vous souhaitez obtenir.
• Fermez la salade et laissez infuser pendant 2 heures à température ambiante normale. Ensuite, envoyez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Avec un marinage plus long, la salade ne se détériorera pas du tout, mais deviendra plus juteuse.
• La salade préparée se conservera au réfrigérateur jusqu'à deux semaines dans un récipient bien fermé.

Cuisiner un plat avec un assaisonnement prêt à l'emploi

L'assaisonnement pour les carottes coréennes peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie. Avec son aide, cuisiner des carottes à la coréenne à la maison est facile et simple: râpez les carottes, ajoutez l'assaisonnement et versez de l'huile chaude et du vinaigre, laissez infuser dans un endroit frais.

Il existe d'autres options de cuisson. Par exemple, l'assaisonnement pour les carottes coréennes peut être ajouté à l'huile chauffée.

L'utilisation d'assaisonnement aidera à faire une salade avec le goût habituel du commerce.

Utiliser dans d'autres plats

Il existe de nombreuses options pour cuisiner des carottes coréennes. Les différences peuvent être dans la netteté, la composition, l'huile utilisée. Tous sont très savoureux et sont préparés par les ménagères depuis de nombreuses années selon leurs recettes éprouvées préférées.

Les carottes à la coréenne se marient bien avec d'autres aliments, il existe donc de nombreuses salades, plats chauds, petits pains et même des tartes avec ce produit. Les salades aux carottes sont très différentes : avec de la viande, du poulet, des légumes et du poisson. Par exemple, une salade en couches de champignons frits, de carottes coréennes, de poulet bouilli, de fromage et de craquelins, assaisonnée de mayonnaise.

De nombreuses ménagères apprécient cette salade simple et savoureuse. Son utilisation en cuisine est très large. De nouvelles recettes apparaissent constamment avec ce merveilleux produit. Achetez-le ou cuisinez-le vous-même - ce choix sera toujours le cas, et la recette avec photo vous permettra de le cuisiner à tout moment.

Comment faire cuire des carottes en coréen: vidéo