Recette de semoule au lait pour une portion. Recette de bouillie de semoule idéale : proportions de lait et de semoule

Tous les enfants n'aiment pas la bouillie de semoule, mais elle est bonne pour la croissance et le développement humains. Ce n'est pas un hasard s'il est proposé aux bébés au biberon et préparé dans Jardin d'enfants. Vous pouvez tout aussi bien cuisiner du porridge à la maison. Il est idéal pour le petit-déjeuner ; vous pouvez l'utiliser pour préparer desserts délicieux– pudding, panna cotta, manne. Il est important de respecter le rapport céréales/lait, ainsi que la durée de cuisson de la bouillie pour que la consistance soit idéale, sans grumeaux. Découvrez les secrets bonne préparation plat délicieux.

Comment faire cuire une bouillie de semoule épaisse

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Difficulté : moyenne.

Ce plat classique et simple peut être utilisé comme base pour les desserts. Servir le porridge avec des baies fraîches, des fruits secs et du beurre.

Ingrédients:

• lait - un verre;
• semoule – 3 c. l.;
• sel - une pincée;
• sucre – 1 cuillère à café;
• beurre – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel et le sucre.
2. Ajoutez les céréales en un mince filet en remuant constamment pour éviter que le plat ne brûle.
3. Cuire 5 minutes jusqu'à gonflement, en remuant constamment.
4. Ajoutez de l'huile, remuez, laissez infuser.

Recette de bouillie de semoule liquide

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Difficulté : moyenne.

Pour réaliser un plat liquide, il faut respecter les proportions de bouillie de semoule : prendre une cuillère à soupe de céréales par verre de lait. Ajoutez du miel, de la confiture, de la confiture ou de la marmelade au goût dans un plat légèrement refroidi. Les enfants n'ont pas besoin d'assaisonner la bouillie avec de l'huile.

Ingrédients:

• lait - un verre;
• semoule – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 15 g;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Mélangez les céréales avec le sucre, le sel, versez le lait froid. Laisser agir cinq minutes.
2. Remuer, mettre sur feu doux jusqu'à ébullition, réduire le feu à doux, cuire 2 minutes en remuant constamment.
3. Laisser refroidir, remplir de confiture.

Plat sans grumeaux

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Pour faire du porridge sans grumeaux, le lait doit être mélangé à de l'eau. Remuer constamment le plat pendant la cuisson aidera également à obtenir une consistance uniforme et fine du plat. La teneur en calories de ce petit-déjeuner ne sera que de 78 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

• semoule – 40 g;
• eau – 170 ml;
• lait – 220 ml;
• sel - une pincée;
• sucre – 15 g.

Méthode de cuisson étape par étape :

1. Mélangez l'eau et le lait dans une casserole et portez à ébullition.
2. Versez les céréales au tamis dans le liquide en remuant constamment avec un fouet.
3. Salez, laissez cuire 2 minutes, sucrez, remuez.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle, isoler avec une serviette et servir après 10 minutes.

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Si ajouté à la semoule œuf, la bouillie deviendra alors moelleuse, tendre avec un goût légèrement inhabituel.

Ingrédients:

• oeufs – 1 pièce;
• semoule – 35 g;
• sucre – 8 g;
• eau – 100 ml;
• lait – 150 ml;
• sel – 2 pincées ;
• sucre vanillé – 2 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.
2. Versez la semoule dans l'eau, salez et ajoutez-la au lait en un mince filet en remuant constamment.
3. Cuire à feu doux pendant 2 minutes, fermer le couvercle, couvrir d'un torchon.
4. Au bout de 5 minutes, incorporez le jaune écrasé avec le sucre et le blanc battu jusqu'à obtenir une mousse.

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Pour que la bouillie se révèle comme à la maternelle, vous devez suivre les conseils de professionnels expérimentés. La semoule s'avérera appétissante, tendre, sans grumeaux. Il peut être dégusté chaud ou froid avec vos garnitures préférées. Il est optimal de l'aromatiser avec du beurre, des fruits et du chocolat.

Ingrédients:

• lait – 1 litre;
• semoule – 6 cuillères à soupe;
• sel - une pincée;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Versez un verre de lait, mettez le reste dans une casserole à ébullition.
2. Réduisez le feu à doux, diluez les céréales avec du lait froid et versez-les dans le liquide chaud en un mince filet.
3. Remuer jusqu'à ce que la bouillie bout, cuire 5 minutes, saler et sucrer.
4. Laisser mijoter une demi-minute, retirer du feu.
5. Assaisonner avec du beurre.

Recette dans une mijoteuse

• Durée : une demi-heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Difficulté : facile.

Le plat préparé dans une mijoteuse s'avérera tendre, au goût crémeux, sans grumeaux. Avantage d'utiliser appareil de cuisine est l'absence de grumeaux, la nécessité de remuer constamment les céréales pendant qu'elles sont versées dans le liquide.

Ingrédients:

• semoule - verre;
• lait – 4 verres;
• eau – 2 verres;
• beurre – 60 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait, l'eau dans le bol, mettez la moitié du beurre, ajoutez les céréales.
2. Salez, ajoutez le sucre, remuez.
3. Réglez le mode « Porridge » ou « Pilaf » et laissez cuire 25 minutes.
4. Assaisonner avec de l'huile.

Plat de lait en poudre

• Durée : 15 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Difficulté : moyenne.

S'il n'y a pas de lait frais dans la maison, mais que vous devez préparer rapidement du porridge, la version sèche viendra à la rescousse. Un plat ainsi préparé ne sera pas complètement tendre, mais son goût ne changera pas. C'est mieux servi avec des raisins secs confiture de framboise, Miel.

Ingrédients:

• eau - litre;
• lait en poudre– 10 cuillères à soupe. l.;
• semoule - un demi-verre;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – ½ c.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer l'eau à 40 degrés, ajoutez le lait en poudre en remuant progressivement.
2. Mettez le feu, ajoutez le sel, le sucre et ajoutez la semoule en un mince filet.
3. Réduire le feu à doux, cuire en remuant constamment pendant 10 minutes.

Vidéo

Recettes pas à pas pour préparer de la bouillie de semoule avec du lait et de l'eau : classique, rapide à la mijoteuse, pour les enfants de moins d'un an, à la banane, aux fraises, pour les enfants de plus de trois ans

2017-12-18 Liana Raimanova

Grade
recette

11401

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

2 grammes.

4 grammes.

Les glucides

8 grammes.

73 kcal.

Option 1 : Recette classique de bouillie de semoule avec du lait et de l'eau

La semoule est une céréale moulue à partir du blé. Sans aucun doute, elle a propriétés bénéfiques, donne vite une sensation de satiété, il y en a beaucoup de différents. En même temps, il faut savoir que la semoule est assez calorique. Depuis l'enfance, nous connaissons le goût de cette bouillie, mais pour beaucoup, ce fut tout un calvaire à cause des grumeaux. Nous vous expliquerons comment bien cuire la bouillie de semoule pour qu'elle soit onctueuse et savoureuse. Commençons avec recette traditionnelle semoule avec du lait et de l'eau.

Ingrédients:

• un litre d'eau ;
• un litre de lait ;
• un verre de semoule ;
• une cuillère à café de sel ;
• une cuillère à soupe de sucre;
• 50 grammes d'huile égouttée;
• pincée de vanilline en option.

Recette pas à pas de bouillie de semoule avec du lait et de l'eau

Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.

Attendons que le liquide commence à bouillir.

Prenez la semoule et ajoutez-la petit à petit dans la poêle en remuant constamment. Cuire environ cinq minutes. La semoule doit gonfler et bouillir.

Versez le lait. Vous pouvez maintenant ajouter du sel, ajouter du sucre et remuer jusqu'à dissolution. Cuire encore cinq minutes. Remuez le porridge tout au long du temps de cuisson ; nous ne voulons pas de grumeaux.

Si vous souhaitez améliorer le goût de la bouillie de semoule, ajoutez cette étape et introduisez littéralement une pincée de vanilline. Remuez à nouveau le tout et retirez du feu.

Nous avons donc une bouillie de semoule traditionnelle, sans grumeaux et avec une agréable saveur de vanille.

Note à la ménagère : Si pendant la cuisson vous constatez que la bouillie a séché ou colle aux parois de la casserole, vous pouvez toujours sauver la situation. Versez de l'eau bouillante et remuez. Fermez la casserole avec un couvercle, couvrez d'un torchon et laissez infuser.

Option 2 : Recette rapide de bouillie de semoule avec du lait et de l'eau

Pour préparer rapidement la bouillie de semoule, nous utiliserons un assistant de cuisine - un multicuiseur. Délicieux et petit-déjeuner sain sera prêt dans quelques minutes.

Ingrédients:

• 50 grammes de semoule ;
• 1/4 de lait ;
• 1/4 d'eau ;
• 20 grammes d'huile égouttée;
• 2 cuillères à café de sucre ;
• une pincée de sel.

Comment faire cuire rapidement de la bouillie de semoule avec du lait et de l'eau

Versez de l'eau et du lait dans le bol du multicuiseur.

Ajoutez une pincée de sel, deux petites cuillères de sucre et la moitié du beurre préparé. Bien mélanger.

Sélectionnez le programme « Porridge » ou « Riz » et réglez la minuterie sur dix minutes.

Après le temps spécifié, un signal sonore retentira. Éteignez l'appareil, ajoutez le reste de l'huile, remuez.

Vous pouvez maintenant verser le porridge dans des assiettes. Vous pouvez le servir avec votre confiture ou confiture préférée.

Option 3 : Bouillie de semoule avec lait et eau pour les enfants de moins d'un an

AVEC jeune âge Les enfants reçoivent du porridge. Chaque époque a ses propres nuances. Pour les nourrissons, la bouillie doit être bouillie assez liquide pour pouvoir être versée dans un biberon et le bébé peut la boire à travers l'embout en silicone. Vous pouvez également commencer à initier votre bébé au lait en préparant du porridge avec de l’eau et du lait. À propos, cette bouillie sera utile aux adultes et aux enfants plus âgés. Vous pouvez simplement le rendre plus épais en ajoutant plus de semoule.

Ingrédients:

• deux cuillères à café de semoule ;
• un demi-verre de lait;
• un demi-verre d'eau;
• une cuillère à café de sucre ou moins.

Comment cuisiner

Placez la casserole avec la quantité d'eau spécifiée sur le feu.

Dès que l'eau bout, ajoutez lentement la semoule en la pétrissant avec une spatule ou une cuillère. Faire bouillir au moins un quart d'heure, de préférence vingt minutes.

Vous pouvez maintenant verser le lait et saupoudrer de sucre. La recette demande une cuillère à café, mais vous pouvez en utiliser moins. Pour les jeunes enfants, il vaut mieux donner une petite quantité de sucre ou exclure complètement cet ingrédient du menu.

Remuez constamment la bouillie. Une fois que l'eau bout à nouveau, attendez quelques minutes et éteignez le feu.

Il doit être refroidi avant d'être versé dans la bouteille.

Note à la ménagère : Si vous introduisez la bouillie de semoule comme aliment complémentaire, vous devez vous débarrasser de la phytine pendant la cuisson. Pour ce faire, après avoir ajouté le lait et porté à ébullition, faites bouillir la bouillie de semoule pendant encore deux minutes. Et puis on le laisse infuser et on le refroidit en même temps.

Option 4 : Bouillie de semoule au lait et eau à la banane

Presque tous les types de fruits, conserves et confitures conviennent à la bouillie de semoule. Pour le rendre plus sucré, plus savoureux et plus varié, vous pouvez ajouter ce que vous avez à la maison. Nous proposons une version éprouvée de la bouillie de semoule à la banane.

Ingrédients:

• un demi-litre de lait;
• un demi-litre d'eau;
• 200 grammes de semoule ;
• 50 g de vidange d'huile ;
• deux bananes ;
• trois cuillères à soupe de sucre.

Recette étape par étape

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir un peu à température ambiante.

Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Ajoutez lentement la semoule par petites portions. Remuer et cuire pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et ramollisse.

Versez le lait en pétrissant la bouillie avec une spatule ou une cuillère. Cuire encore huit minutes sans cesser de remuer.

Ajoutez le sucre, dissolvez-le et éteignez le feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la bouillie.

Pendant ce temps, épluchez les bananes, coupez-les en petits morceaux arbitraires et mettez-les dans un bol.

Mettre le beurre ramolli dans le même récipient et battre au batteur.

Ajouter le mélange de bananes à la poêle avec le porridge et bien mélanger.

Une bouillie de semoule de banane délicieuse et saine est prête. Vous avez un petit-déjeuner très satisfaisant qui vous dynamisera pendant longtemps.

Note à l'hôtesse : Pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la bouillie de semoule, ce que personne n'aime. Les céréales doivent être versées lentement dans le liquide bouillant, en un mince filet. Vous pouvez également utiliser un tamis. Une autre façon d'éviter les grumeaux est de faire tremper la semoule dans de l'eau froide avant de cuire le porridge.

Option 5 : Bouillie de semoule au lait et eau aux fraises

Les fraises peuvent être consommées fraîches ou congelées. La bouillie deviendra belle Couleur rose, aura goût riche. Même les enfants apprécieront cette friandise.

Ingrédients:

• un demi-litre d'eau;
• un demi-litre de lait;
• 200 grammes de semoule ;
• un demi-kilo de fraises;
• 200 grammes de sucre.

Comment cuisiner

Si vous avez des fraises surgelées, sortez-les du réfrigérateur, placez-les dans une passoire et placez-les dans l'évier. Elle devrait fondre. Rincez-le ensuite, s'il y a des queues, séparez-les.

Porter l'eau à ébullition, ajouter la semoule petit à petit en mélangeant avec une spatule. Faites-le bouillir pendant cinq minutes. Pendant ce temps, il va bouillir et gonfler.

Versez le lait, remuez bien et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer la bouillie.

Au bout de cinq minutes, éteignez le feu et fermez le couvercle.

Placer les fraises lavées et triées dans un bol, ajouter le sucre et passer au mixeur jusqu'à consistance lisse. Vous devriez avoir une vinaigrette aux fraises qui coule.

Il existe deux options. La première consiste à verser le mélange de fraises dans la bouillie et à remuer, puis à verser dans des assiettes. La seconde consiste à mettre la bouillie de semoule dans des bols en portions, puis à verser la vinaigrette aux fraises au milieu. Vous pouvez prendre une cuillère à café et créer des motifs dans l'assiette. Ou tout le monde le remue lui-même.

Note à la ménagère : Le temps de cuisson de la bouillie de semoule dépend de la quantité et de la mouture. Dans tous les cas, trois à quatre minutes après l'ébullition du liquide - condition requise. Aussi, le temps peut être augmenté jusqu'à un quart d'heure, selon la recette. Une autre condition préalable est d'infuser la bouillie sous un couvercle fermé. Cela le rend vraiment savoureux et onctueux.

Option 6 : Bouillie de semoule avec lait et eau pour les enfants de plus de 3 ans

Pour les enfants de plus de trois ans, la bouillie de semoule peut être aussi épaisse que pour les nourrissons. Ce petit-déjeuner est agrémenté de délicieuses confitures sucrées ou de conserves. Les adultes bénéficieront également de ce petit-déjeuner.

Ingrédients:

• 130 g de lait ;
• 130 grammes d'eau ;
• 4 cuillères à café de semoule ;
• 1,5 cuillères à café de sucre ;
• confiture ou conserves.

Recette étape par étape

Versez d’abord de l’eau dans le récipient de cuisson du porridge et portez à ébullition.

Ajoutez les céréales par petites portions, remuez et laissez cuire quatre minutes.

Versez le lait, ajoutez le sucre et faites cuire en remuant la bouillie pendant le même temps.

Retirez le petit-déjeuner préparé du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer au moins dix minutes.

Disposez de la confiture de fruits ou des conserves dans chaque assiette.

Conseil: Si vous ajoutez du miel à la bouillie. Nous l'introduisons à la toute fin, ne cuisons pas longtemps, littéralement une ou deux minutes. Ou vous pouvez le faire fondre puis le verser dans la bouillie finie, versée dans des assiettes portionnées.

Cuire la bouillie de semoule pendant 1 à 2 minutes, selon le type de semoule et le degré d'épaisseur souhaité de la bouillie. La chaleur pendant la cuisson doit être faible, suffisante pour un léger bouillonnement.

Dans une poêle : faites chauffer la semoule dans une poêle émaillée jusqu'à ce qu'elle soit jaune, versez le lait. Remuer, cuire 2 à 3 minutes, fermer le couvercle et laisser reposer 3 à 5 minutes.

Bouillie de semoule au lait

Produits pour 1 portion
Semoule - 2 cuillères à soupe (30 grammes) pour une consistance moyenne et 1,5 cuillères pour la bouillie de semoule liquide
Liquide - Cuire la bouillie de semoule dans le lait et l'eau de la même manière, donc soit 1 verre (300 millilitres) de lait, soit 1 verre d'eau, soit un mélange des deux dans un rapport arbitraire
Eau pour éviter que le lait ne brûle en début de cuisson - 1 cuillère à soupe (20 millilitres)
Sucre ou miel - 1-2 cuillères à café au goût
Sel - sur la pointe d'un couteau
Beurre - 1 cube de 15 grammes.

Comment faire cuire la bouillie de semoule

Façons originales de cuisiner la bouillie de semoule

Bouillie de semoule dans une mijoteuse
Versez le lait dans le bol du multicuiseur, ajoutez la semoule, le beurre et le sucre, remuez un peu et laissez cuire 8 minutes couvercle ouvert en remuant constamment, puis, lorsque l'eau bout, fermez le multicuiseur avec le couvercle et laissez cuire 2 minutes à feu vif. Mode « Bouillie ». En fin de cuisson, remuez bien la bouillie de semoule.

Méthode de cuisson de la bouillie avec gonflement de semoule
Cette méthode est bonne lorsqu'il n'est pas pratique de verser les céréales et de remuer la bouillie en même temps, ou lorsqu'il n'est pas pratique d'attendre que le liquide bout
1. Versez la semoule, le sel et le sucre eau froide, bien mélanger.
2. Attendez 10 minutes pour que la semoule absorbe le liquide et gonfle.
3. Placez la casserole sur le feu et remuez après ébullition pendant 2-3 minutes.

Comment faire cuire de la bouillie de semoule dans une poêle
1. Mesurez la semoule et le liquide.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
3. Disposez la pièce beurre sur la poêle.
4. Saupoudrer uniformément la semoule et faire frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit jaune en remuant vigoureusement.
5. Ajoutez du liquide (eau et/ou lait), en diluant le sucre et le sel, et faites cuire le porridge pendant 2 minutes en remuant vigoureusement.
6. Éteignez le feu et laissez couvert pendant 3 minutes.

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Comment faire du porridge de la consistance désirée et sans grumeaux

Proportions de cuisson de la bouillie de semoule : pour 10 parts de liquide (eau ou lait) 1 part de semoule. Par exemple, pour 300 millilitres de lait - 30 grammes de semoule. En cuillères à soupe pour 300 millilitres de liquide - 3 cuillères à soupe de semoule.

Pour que la bouillie de semoule soit exempte de grumeaux, vous devez verser la semoule dans un liquide chaud (eau ou lait) en un mince filet tout en remuant vigoureusement. La chaleur doit être minimale pour que, dans un temps de cuisson assez court, vous ayez le temps d'incorporer toutes les céréales dans le liquide bouillant. Une autre option consiste à verser la semoule dans de l'eau froide, cela laissera plus de temps pour remuer et en fin de cuisson, même s'il y avait des grumeaux, ils seront remués.

Si vous versez des céréales dans un liquide provenant d'un sac, il y a une forte probabilité de ne pas maintenir les proportions, et si vous les versez avec une cuillère, vous risquez de ne pas obtenir un mince filet. Afin de respecter les proportions et la recette, il est recommandé de mesurer la semoule avant de cuire la bouillie et de la verser dans un mug, et pendant la cuisson, de verser les céréales du mug dans une casserole avec de l'eau et/ou du lait en un mince filet. .

Comment rendre la bouillie de semoule plus savoureuse

Lors de la cuisson de la bouillie de semoule, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, du miel, de la confiture, des fruits et des baies fraîches. Vous pouvez en plus décorer avec de la confiture et une feuille de menthe, et pour rendre la bouillie de semoule liquide plus aérée, après la cuisson il est recommandé de la fouetter avec un fouet en ajoutant un cube de beurre fondu.

Vous pouvez mélanger de l'eau et du lait dans des proportions égales, la bouillie sera alors laiteuse et peu grasse. Si le lait contient plus de 3 % de matières grasses, vous pouvez prendre plus d'eau.

Du sel est ajouté à la bouillie de semoule pour rehausser le goût sucré.

Et encore une chose

Conservez la semoule dans un récipient hermétique pendant un an maximum. La durée de conservation recommandée est de six mois à un an.

Le coût de la semoule est de 36 roubles par kilogramme de semoule (moyenne pour Moscou en mai 2016). Une bonne semoule sera entièrement blanche, sans impuretés.

La bouillie de semoule est également utile pour les adultes souffrant de fatigue chronique, d'insuffisance rénale chronique et de douleurs de gastrite. La semoule est utile pour augmenter l'immunité, système digestif personne. Parallèlement, manger de la semoule après 45 ans est déconseillé, afin de ne pas provoquer de destruction osseuse.

Comment apprendre à cuisiner la bouillie de semoule
La plupart principe important- ne quittez pas le feu pendant la cuisson de la bouillie de semoule. Si la bouillie de semoule est cuite avec du lait, le lait peut brûler ou s'écouler sans surveillance, et la cuisson de la bouillie ne laissera que des grumeaux non comestibles. Par conséquent, consacrez tout votre temps à votre porridge - après la première cuisson, vous comprendrez pourquoi cela est nécessaire de cette façon.
Principe n°2 - ne pas rendre la bouillie de semoule trop épaisse. Lorsque vous mesurez la quantité de semoule pour la première fois, si vous n'avez pas de balance, prenez simplement une cuillère à soupe ordinaire (pas une grande cuillère à salade, mais une cuillère à soupe ordinaire) et mesurez 2 cuillères avec petite diapositive. Il est toujours préférable de mettre moins de semoule, car la bouillie finie peut être laissée pendant 10 à 15 minutes dans la même casserole sous le couvercle, et elle deviendra plus dense, mais rien ne pourra corriger la bouillie grumeleuse. Après avoir goûté la bouillie cuite, décidez si vous souhaitez la rendre plus épaisse ou non, et la prochaine fois que vous cuisinerez, ajustez les proportions selon vos goûts.

Proportions pour la cuisson de la bouillie de semoule
Les proportions pour la cuisson de la bouillie de semoule sont de 30 grammes de semoule pour 300 millilitres de lait (2 cuillères à soupe bombées). Vous obtiendrez la même consistance que celle servie dans les cantines pour enfants.
Il est à noter qu'en fonction du type de bouillie de semoule, de la dureté de l'eau et de la teneur en matière grasse du lait, la consistance de la bouillie finie changera. Ainsi, à partir d'un verre de lait et de 30 grammes de semoule, vous obtiendrez une bouillie plus fine qu'à partir d'un verre de lait + eau dans un rapport 1:1 et de 30 grammes de semoule, et la bouillie dense elle-même sera obtenue à partir de 300 millilitres. d'eau et 30 grammes de semoule.

Comment servir la bouillie de semoule toute prête
De la vanille, de la cannelle, du miel, du cacao, du lait concentré, de la confiture, du jus, des noix, des fruits et des baies fraîches sont ajoutés à la bouillie de semoule. De plus, vous pouvez décorer avec de la confiture, des fruits secs et une feuille de menthe.

Tout sur la bouillie de semoule

Comment cuisiner encore plus délicieusement

Comment cuisiner la bouillie de semoule avec du lait ? Beaucoup de gens connaissent la réponse à cette question. Après tout, c’est là que commence la matinée de la plupart des enfants et des adultes. Il convient de noter que tous les enfants n'aiment pas manger ce plat au petit-déjeuner. Cela est souvent dû au fait que la bouillie de semoule a été mal préparée. Ainsi, il peut s'avérer trop épais ou, à l'inverse, trop liquide, avec des grumeaux, fade, etc. Pour éviter de telles erreurs lors de la création d'un petit-déjeuner pour enfants savoureux et nutritif, nous présenterons à votre attention plusieurs façons de bien cuisiner. bouillie de semoule au lait .

Propriétés utiles du plat

Avant d'apprendre à préparer de la bouillie de semoule avec du lait, vous devriez parler de ses propriétés bénéfiques.

La semoule est la seule céréale qui est digérée uniquement dans le tractus gastro-intestinal inférieur. C'est là qu'il est digéré et complètement absorbé. Ainsi, en se déplaçant dans l'intestin, il le nettoie du mucus existant et élimine tous les excès de graisse. À cet égard, son utilisation est recommandée à ceux qui ont des problèmes évidents avec le tube digestif.

La semoule est un produit obtenu par transformation de grains de blé. Sa composition est assez diversifiée. Ainsi, le produit mentionné contient des protéines, des minéraux ainsi que des vitamines B et PP. Il convient toutefois de noter que leur concentration est légèrement inférieure à celle des autres céréales.

Il n'y a pratiquement pas de fibres dans la semoule. De plus, les 2/3 sont constitués d'amidon. Grâce à cela, cette bouillie est préparée rapidement et s'avère très savoureuse et satisfaisante.

Dans quelle mesure la bouillie de semoule est-elle nocive pour un enfant ?

La teneur élevée en gluten et la présence de glucides sont les principaux facteurs qui rendent cette bouillie bénéfique pour les adultes et nocive pour les jeunes enfants. Ainsi, le gluten, créé par la protéine gliodine, peut facilement provoquer des allergies. De plus, une consommation excessive de gluten peut provoquer le développement de la maladie coeliaque. Il convient également de noter qu'une telle bouillie contient de la phytine, saturée de phosphore, qui, en réagissant avec le calcium, empêche l'absorption de ce dernier. Et pour reconstituer les réserves minérales, les glandes parathyroïdes l'extraient des os, ce qui est très nocif pour l'organisme en pleine croissance. C'est pourquoi la bouillie de lait de semoule ne devrait pas être présente dans l'alimentation quotidienne petit enfant. Pour obtenir substances utiles Il suffit de l'utiliser deux ou trois fois par semaine.

Bouillie de semoule au lait : recette

Il existe plusieurs façons de préparer ce plat. Il peut être préparé avec du lait, de l’eau ou en utilisant les deux ingrédients. Il convient également de noter que de nombreuses femmes au foyer préparent de la bouillie de semoule non seulement pour cuisinière, mais aussi à la mijoteuse, au four et même au bain-marie.

Ainsi, avant de cuisiner de la bouillie de semoule avec du lait sur une cuisinière ordinaire, vous devez acheter les produits suivants à l'avance :

• lait frais de campagne - 2 verres à facettes ;
• sucre cristallisé - ½ grande cuillère (ajouter au goût);
• sel fin - ¼ cuillère à dessert (ajouter au goût) ;
• eau potable - ½ verre à facettes ;
• semoule - 3 grandes cuillères;
• beurre - 30-47 g (ajouter au goût).

Processus de cuisson

Comment cuisiner de la bouillie de semoule pour un enfant au petit-déjeuner ? Pour ce faire, utilisez une petite poêle à parois épaisses. Vous devez y verser de l'eau potable et du lait frais du village. Ensuite, les plats avec leur contenu doivent être placés sur la cuisinière et portés à ébullition. Dans le même temps, vous devez surveiller attentivement le lait afin qu'il ne « s'enfuie pas ». Après cela, vous devez verser la semoule dans le liquide bouillant. De plus, il est conseillé de le faire progressivement afin d'éviter la formation de grumeaux dans la bouillie.

Durée de cuisson

Une bonne bouillie de semoule doit être cuite pendant environ 15 minutes (après que le produit laitier ait directement bouilli). Pendant ce temps, l'excès d'humidité s'évaporera et les grains de semoule bouilliront complètement, rendant le plat encore plus tendre et savoureux.

Étape finale

Une fois que la semoule a gonflé, formant une bouillie peu liquide mais pas trop épaisse, vous devez ajouter du sel et du sucre cristallisé au goût. De plus, cela doit être fait avant de retirer le plat du feu. Après tout, si vous ajoutez toutes les épices nécessaires au tout début de la cuisson, vous risquez d'obtenir une bouillie trop salée ou trop sucrée. Cela est dû au fait que lors du traitement thermique, le lait et l'eau s'évaporeront certainement un peu.

Enfin, ajoutez une petite quantité de beurre à la bouillie de semoule préparée, fermez le couvercle et laissez reposer 5 à 9 minutes.

Servir correctement pour le petit-déjeuner

Après le temps spécifié, la bouillie de semoule doit être bien mélangée avec du beurre fondu, puis servie avec du thé, du pain frais et une tranche de fromage.

Cuire du porridge dans une mijoteuse

La bouillie de semoule dans le multicuiseur Polaris s'avère encore plus délicieuse que sur la cuisinière. Cela est dû au fait qu'un tel appareil de cuisine dispose d'un programme spécial appelé « Porridge ». Lorsque ce mode est activé, le plat à lait mijotera à faible puissance, mais sous haute pression. Cela garantira que vous obtiendrez un repas très savoureux et nutritif, et surtout, bouillie saine, qui peut nourrir de manière satisfaisante tous les membres de la famille.

Donc, bouillie de semoule dans le multicuiseur Polaris. Ingrédients:

• lait frais du village - 3 verres à facettes ;
• semoule - 4 grandes cuillères;
• sucre cristallisé - ajouter au goût;
• sel fin - ajouter au goût;
• eau potable - 1 verre à facettes ;
• cannelle moulue - une pincée (ajouter au goût dans le plat fini);
• beurre frais - 45-55 g (ajouter au goût).

Processus de cuisson

Avant de préparer de la bouillie de semoule avec du lait, vous devez soigneusement laver le récipient de l'appareil de cuisine, puis y verser du lait ordinaire. boire de l'eau Et produit laitier. Ensuite, vous devez ajouter une quantité suffisante de céréales, de sel et de sucre cristallisé à la base. Après avoir mélangé tous les ingrédients avec une cuillère, fermez-les bien, puis réglez le mode bouillie de lait. De plus, le multicuiseur doit régler l'heure indépendamment. Généralement, cela dure 20 minutes.

Caractéristiques de la cuisson de la bouillie dans une mijoteuse

Quelle est la différence entre cuire de la bouillie de semoule dans une mijoteuse et la préparer sur une cuisinière ordinaire ? Cette question intéresse particulièrement ceux qui souhaitent acheter un tel appareil, mais doutent qu'il soit un jour utile. Le fait est que lors de la préparation de la bouillie de semoule sur la cuisinière, vous ne devrez pas la laisser d'un seul pas. Sinon, vous risquez d'avoir un plat de lait grumeleux et brûlé. Si vous utilisez un appareil spécial pour cuire la semoule, vous ne devez remuer le contenu qu'une seule fois, après 7 à 8 minutes. À l'avenir, le multicuiseur fera tout pour vous. De plus, une telle bouillie s'avérera beaucoup plus savoureuse.

Étape finale

Une fois la bouillie de semoule liquide avec du lait prête, vous entendrez un signal sonore correspondant provenant du multicuiseur. Le plat de lait épaissi doit être soigneusement mélangé, y ajouter du beurre frais, puis activer le mode chauffage et le conserver pendant environ 5 à 8 minutes.

Comment bien le servir au petit-déjeuner ?

La bouillie de semoule doit être servie tiède ou chaude au petit-déjeuner. Il doit être placé dans une assiette creuse et saupoudré de cannelle moulue. En plus de ce plat, vous pouvez présenter un sandwich composé de la manière suivante: il faut prendre une fine tranche de pain blanc frais, y tartiner du beurre et déposer dessus une tranche de fromage à pâte dure. Il est également recommandé de servir du thé chaud, fort et sucré au petit-déjeuner. Bon appétit!

Bouillie de semoule au four

Étonnamment, la bouillie de semoule peut être préparée non seulement sur la cuisinière ou dans une mijoteuse, mais également au four. C'est vrai, ce plat ressemble plus à une cocotte. Cependant, il peut également être servi à votre enfant avant l'école comme petit-déjeuner savoureux et nutritif.

Pour préparer la bouillie de semoule au four, nous aurons besoin de :

Cuisson du porridge sur la cuisinière

La bouillie de semoule au lait, la recette que nous envisageons, devrait s'avérer assez épaisse. Après tout, à l'avenir, il sera servi à table sous forme de cocotte. Ainsi, vous devez verser du lait frais du village dans une casserole à parois épaisses, le porter à ébullition, puis verser la semoule, le sel et le sucre cristallisé en un mince filet. Ensuite, le feu doit être réduit au minimum. Il est conseillé de cuire le porridge jusqu'à ce qu'il épaississe en le remuant régulièrement avec une grande cuillère.

Une fois le plat complètement préparé, retirez-le du feu, ajoutez le beurre et laissez refroidir à température ambiante.

Façonner le plat

Pendant que la bouillie de lait refroidit, séparez les blancs et les jaunes différents plats. Dans le dernier ingrédient, vous devez ajouter une grande cuillère de sucre cristallisé et des raisins secs noirs cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante. Quant aux protéines, elles doivent être refroidies puis battues au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, la bouillie de semoule refroidie doit être soigneusement mélangée avec les jaunes et les raisins secs. Vous devez également y ajouter des blancs fouettés. En conséquence, vous devriez avoir une masse épaisse et crémeuse.

Cuisson de la bouillie au four

Une fois la base prête, il faut la placer dans un moule généreusement graissé de beurre. Il est recommandé de cuire la bouillie de semoule au four à une température de 200 degrés pendant une demi-heure.

Servez-le bien pour le petit-déjeuner

Une cocotte cuite au four fera l'affaire alternative idéale bouillie de semoule liquide ordinaire préparée sur la cuisinière ou à la mijoteuse. Après tout, votre enfant ne refusera certainement pas un plat aussi savoureux, sucré et nutritif. Il est conseillé de le servir tiède. De plus, il est recommandé de verser une casserole de bouillie de semoule avec des raisins secs noirs avec du sirop sucré, du miel ou de la confiture. Bon appétit!

Teneur en calories de la bouillie de semoule

Partisans alimentation saine, ainsi que les personnes qui ont tendance à taper surpoids, ils parlent très souvent des dangers de la bouillie de semoule. Ils expliquent leur position extrêmement négative par le fait qu'un tel plat est riche en calories. Mais en fait, la semoule est assez difficile à classer parmi les produits à valeur énergétique accrue. Après tout, sa teneur en calories n'est que de 98 kilocalories pour 100 grammes.

Alors, pourquoi de nombreux nutritionnistes ne recommandent-ils pas de consommer de la bouillie de semoule tout en perdant du poids ? Le fait est que ce plat contient beaucoup de glucides. Et comme vous le savez, c’est cet élément qui contribue à la prise de poids excessive. Cependant, en quantité modérée, cela ne nuira pas à votre silhouette.

Il convient également de noter que la teneur en calories de ce plat augmente considérablement en y ajoutant divers composants. Ainsi, la bouillie cuite avec du lait entier de village, aromatisée au beurre frais, au sucre semoule, à la confiture, aux conserves, au miel, au lait concentré, etc., affecte réellement votre silhouette, surtout si cet ensemble de produits est consommé quotidiennement et avant de se coucher. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de cuisiner les céréales exclusivement avec du demi-lait et sans ajout de sucre. Bien sûr, il est assez difficile de qualifier un tel plat de très savoureux. Cependant, c’est précisément cela qui peut maintenir votre silhouette raffinée et apporter un maximum de bienfaits au corps.

Pour cuisiner vous-même une délicieuse bouillie de semoule, les experts recommandent de respecter les règles suivantes :

• La bouillie de semoule ne brûlera pas pendant le traitement thermique si elle est cuite non seulement avec du lait, mais aussi avec l'ajout d'une petite quantité d'eau potable.
• La bouillie de semoule s'avérera beaucoup plus savoureuse si vous la faites cuire à feu doux pendant au moins dix minutes.
• Les proportions de bouillie de semoule avec du lait doivent être les suivantes : pour 1 verre de produit liquide, il doit y avoir 1 grande cuillère de céréales incomplète. Si vous souhaitez obtenir un plat plus fin ou, au contraire, plus épais, cette quantité doit être augmentée ou diminuée.
• Vous pouvez ajouter non seulement un morceau de beurre à la bouillie finie, mais également des fruits secs, des baies fraîches ou des fruits.

Pour que les enfants et les adultes aiment la bouillie de semoule, il est important de la préparer correctement, en suivant quelques recommandations et règles. Tout d'abord, vous devez choisir La meilleure façon préparation qui vous permettra de créer un porridge savoureux, sain et appétissant. Ce plat peut non seulement être un bon début de journée, mais également avoir un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

La recette d'une semoule savoureuse et saine est très simple. Vous pouvez préparer de la bouillie de lait en quelques minutes en utilisant une recette fiable. La bouillie de semoule épaisse avec du lait a un excellent la valeur nutritionnelle, il stocke de nombreuses informations utiles et propriétés uniques. En préparant correctement la bouillie, vous pouvez économiser de précieux composition chimique: vitamines, potassium, zinc et fer.

Il est important de savoir que cette céréale contient des substances telles que la phytine et le gluten. Cette bouillie constitue donc une menace particulière pour les nourrissons. Cela est dû au fait qu'il existe un risque de développer du rachitisme et une réaction allergique due à l'exposition aux composants mentionnés des céréales. Il n'est pas recommandé d'utiliser la recette de bouillie de semoule pendant la grossesse, car ce plat interfère avec la pleine absorption du fer.

Concernant aspects positifs, alors si vous savez cuisiner une bouillie de semoule épaisse avec du lait, vous pouvez facilement vous procurer une nutrition diététique.

Ingrédients

Pour préparer deux portions de semoule épaisse, selon la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Préparation

1. Préparez les produits nécessaires. Assurez-vous de respecter les proportions indiquées pour obtenir la consistance souhaitée du plat.

2. Versez le lait dans la casserole, placez sur le feu et portez à ébullition. A ce moment, il vaut mieux ne pas quitter le poêle, sinon le lait pourrait s'échapper.

3. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez les céréales en un mince filet. Pour éviter la formation de grumeaux, ne cessez pas de bien mélanger le mélange tout en ajoutant la semoule.

4. Laissez cuire la bouillie pendant sept minutes en ajoutant du sel et du sucre. Il est important de le remuer constamment pour qu'il ne brûle pas.

5. Ajoutez un peu de beurre pour que le goût devienne plus tendre et plus doux.

Recette vidéo

La bouillie de semoule est un plat léger, tendre et aéré qui s'avère toujours savoureux et nutritif. Malgré les bienfaits et la valeur de ce type de céréales, il ne faut pas en abuser, car la semoule peut provoquer de la constipation. Comme vous pouvez le constater, la recette est très simple, il ne devrait donc y avoir aucun problème.