Plats de flèches d'ail. Recettes

Bonjour les hôtesses !

Aujourd'hui, nous préparons un délicieux délicieux de flèches à l'ail.

Nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus vitaminées, délicieuses et faciles à cuisiner ! Personne ne restera indifférent à coup sûr.

Pour accéder rapidement à la recette souhaitée, utilisez les liens dans le cadre :

Comment faire cuire des flèches à l'ail frites avec des œufs et des tomates

Commençons notre sélection par une recette très savoureuse et ancienne ! très belle et petit-déjeuner sain rustique.

De nombreuses grand-mères, probablement même, ont eu droit à un plat similaire!

Ingrédients

• 100 g de gousses d'ail
• 1 tomate
• 2 oeufs
• un peu Beurre
• feuilles d'aneth

Cuisine

Lavez les tuyaux, retirez les gousses et coupez-les en tronçons de 4 à 5 cm de long.

Couper la tomate en gros morceaux, hacher finement l'aneth.

Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y l'ail. Frire jusqu'à ce que la couleur des flèches change, elles doivent foncer.

Ajouter ensuite les tomates, saler et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Cassez les oeufs et paquebots dans une tasse, salez-les et versez-les dans la poêle aux légumes.

Cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Servir parsemé d'herbes fraîches. Savoureux et sain! Et si tu manges air frais, puis généralement grâce.

Flèches à l'ail frites à la coréenne

Salade très épicée et savoureuse aux épices parfumées.

Ingrédients

• Flèches d'ail - 500 gr
• Sauce soja - 50 ml
• Sucre - 1/2 cuillère à café
• Huile végétale - 70 gr. (utiliser de l'huile non parfumée)
• Poivre amer ou 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Oeillet - 8 pièces
• Poivre noir en grains - morceaux 5-6
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe. je
• Graines de sésame - 10 gr

Nous aurons également besoin d'un mortier pour broyer les épices. Et pour cuisiner une poêle à bords hauts ou un chaudron.

Cuisine

Nous récoltons de jeunes flèches d'ail. Nous les trions, coupons les extrémités sèches. Bien rincer et sécher sur une serviette en papier.

Coupez les flèches en bâtonnets de 3 à 5 cm de long.

Toutes les épices - coriandre, clous de girofle et poivron rouge et pois doivent être broyées dans un mortier en poudre. S'il n'y a pas de mortier, utilisez une tasse et une cuillère ordinaires.

Nous avons besoin d'épices fraîchement moulues car elles sont vraiment parfumées et capables de transformer votre plat en un chef-d'œuvre.

Ajoutez un peu d'huile de friture dans la poêle et mettez le feu.

Dès que l'huile se réchauffe bien, versez-y nos épices.

Laissez-les frire pendant une minute. Des arômes étonnants flotteront immédiatement dans la pièce.

Ensuite, placez les flèches et mélangez-les soigneusement avec des épices.

Maintenant, notre tâche consiste à les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, de sorte qu'ils puissent être facilement divisés en deux avec une cuillère.

Saupoudrer les flèches de sucre et verser lentement sauce soja. Grâce à lui, les verts vont s'assombrir, acquérir une teinte olive foncée.

Lorsque les flèches ont changé de couleur, on introduit du vinaigre en veillant à ne pas en abuser. Et au même stade, ajoutez les graines de sésame.

Bien mélanger et essayer ce qui se passe. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter certaines épices au goût.

Nous retirons notre produit du feu et attendons qu'il refroidisse. Après cela, il doit être envoyé au réfrigérateur pour insister, pendant 10 à 12 heures.

Au réfrigérateur, la salade va s'imbiber et révéler toutes les facettes de son goût, qui deviendra plus saturé.

Par conséquent, essayez de ne pas manger tout de suite, peu importe à quel point vous voulez le faire.

Une incroyable salade parfumée est prête!

Il peut également être fermé pour l'hiver, s'il est distribué chaud dans des bocaux stériles, stérilisés pendant 20 à 30 minutes, vous pourrez alors profiter des vitamines d'été même en hiver.

Flèches à l'ail au poulet et graines de sésame

Recette utile, facile et diététique.

Ingrédients

• Poulet - 150 g
• Pipes à l'ail - 100 g
• Poivron - moitié
• Sésame - 1 cuillère à soupe. je
• Sauce soja - 1 c. je
• Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - 2 c. je

Cuisine

Couper le filet de poulet et le faire mariner une demi-heure dans la sauce soja avec la moutarde et les épices.

Ensuite, vous devez le mettre dans une casserole et faire frire.

Ajouter au poulet poivron pailles et flèches à l'ail. Frire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les flèches changent de couleur en olive.

À la fin, ajoutez les graines de sésame et faites frire encore 1 à 2 minutes.

Un délicieux plat de poulet à l'ail est prêt !

Flèches d'ail avec de la viande en chinois

Cette recette est très appréciée des hommes. Nous avons décidé de ne pas les oublier. Et puis tout est léger et végétarien, un vrai homme n'aura nulle part où puiser sa force !

Par conséquent, surtout pour le sexe fort, nous avons très bien délicieuse recette flèches à l'ail avec de la viande. Un seul regard me donne envie de manger !

Ingrédients

• Bœuf bouilli - 400 g
• Flèches à l'ail - 200 g
• Tranches de piment rouge séché (peut être écrasé)
• Un demi gros oignon
• Poivron rouge doux - 100 g
• coriandre (vous pouvez persil)
• Carottes - 100 g
• Racine de gingembre - 50 g
• 6 gousses d'ail
• Fécule de pomme de terre - 50 g
• Assaisonnement Doshida - 1 cuillère à café
• Bouillon de poulet assaisonné - 1 cuillère à café
• Sauce soja - 1 c. je
• Huile végétale - 1 l (pour la friture)

Cuisine

Ne laissez pas l'abondance d'ingrédients vous effrayer. Ce n'est qu'à première vue semble beaucoup. Mais si vous achetez tous les assaisonnements nécessaires une fois, tout sera très simple.

Gingembre et piment doux coupés en lanières. Carottes - assiettes. Nous hachons l'oignon en demi-anneaux. Nous coupons les flèches avec des bâtons de 5 cm de long.

Écrasez les gousses d'ail avec un couteau, il sera ainsi plus facile de les hacher en petits morceaux.

Boeuf bouilli coupé en lanières.

Ajoutez des épices aux cubes de viande - 1 cuillère à café de bouillon de poulet, 1 cuillère à café d'assaisonnement chinois Doshida, puis saupoudrez la viande d'amidon sur le dessus.

Il vous permettra de bien fixer les épices sur la viande et de conserver sa structure lors de la friture. Mélangez le tout avec vos mains.

Nous préparons une casserole avec des côtés hauts et y versons de l'huile.

Comment vérifier que l'huile est prête pour la friture : trempez-y une spatule en bois, si l'huile est suffisamment chaude, elle commencera à bouillonner et à grésiller près de la spatule.

Mettre le bœuf dans un bol.

Frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et retirer à l'aide d'une écumoire.

Les pousses d'ail sont ensuite envoyées à la friteuse, pendant deux minutes en remuant constamment et sont retirées avec une écumoire de la même manière.

Nous poursuivrons la cuisson à l'aide d'une poêle à bords hauts ou d'un chaudron.

Là, nous ferons frire le reste des légumes.

Le gingembre passe en premier dans la poêle, suivi des gousses d'ail hachées, des demi-anneaux d'oignon, des carottes et des poivrons doux, des piments forts séchés en morceaux (ou hachés).

Tout est frit jusqu'à une légère couleur dorée, après quoi nous leur ajoutons les flèches d'ail, que nous avons frites dans de la graisse profonde, et de la viande.

Aux légumes et à la viande, ajoutez 1 c. la sauce soja. Et des feuilles de coriandre ou de persil (si vous n'aimez pas, vous ne pouvez pas en ajouter).

Mettre la salade chaude dans une assiette et servir.

Délicieux!

Flèches à l'ail avec haricots

Une recette rustique et simple.

Ingrédients

• Flèches - 250 g
• Haricots blancs en conserve - 1 boîte
• Pâte de tomate - 2 c. je
• Eau - 200 ml
• Huile d'olive - 2 c. je
• Sucre
• poivre noir
• Assaisonnement houblon-suneli
• Légumes verts

Cuisine

Couper les tuyaux d'ail : morceaux de 1,5 à 2 cm.

Faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient de couleur olive foncée et ajoutez pâte de tomate.

Versez un verre d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Nous lavons les haricots du pot et les plaçons dans la casserole. Verser les assaisonnements indiqués au goût.

Mélangeons. Laisser mijoter encore 15 minutes à couvert. Et vous pouvez le servir à table. C'est délicieux froid aussi !

N'ignorons pas le sujet des préparations pour l'hiver de ce merveilleux produit vitaminé.

Pâte de flèches à l'ail

À partir de tuyaux à l'ail, vous pouvez cuisiner des pâtes très savoureuses.

Assurez-vous de vérifier cette recette. Il se marie bien avec de nombreux plats de leur cuisine maison : pâtes, viandes, poissons, pour les légumes au four, pour les collations sur table de fête, et juste à tartiner sur du pain et au gré de votre imagination !

Ingrédients

• Flèches d'ail - 500 gr
• Zeste de 1/2 citron
• Basilic vert - 50 gr
• Parmesan ou autre fromage à pâte dure - 200 gr
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Jus de citron - 1-2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - 1/4 cuillère à café
• Un verre de noix décortiquées/pignons de pin

Cuisine

Triez les flèches, rincez et séchez sur une serviette en papier. Ensuite, prenez un mélangeur ou un hachoir à viande et broyez-les.

Nous envoyons également des noix et du basilic pour l'entreprise. Râpez le fromage et le zeste de citron sur la plus petite râpe.

Mélanger tous les ingrédients : purée de basilic et flèches d'ail aux noix, jus de citron, zeste, fromage, sel, avant et huile d'olive.

Nous pétrissons pour que notre masse acquière une consistance homogène. Si c'est trop épais, vous pouvez ajouter plus d'huile.

Les pâtes de tuyaux d'ail sont prêtes. Il sent incroyable et a encore meilleur goût !

Placez-le dans un bocal propre et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler pour l'hiver.

Beurre aux flèches à l'ail - une délicieuse recette

Cette recette est similaire à la précédente, mais la différence est que cette option est plus adaptée à la tartinade sur du pain.

C'est vraiment une huile enrichie en herbes avec l'arôme et le goût du jeune ail vert. Parfait pour les collations légères!

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 4-5 flèches à l'ail
• 20 g d'aneth
• 6-10 gouttes jus de citron
• sel au goût

Cuisine

Obtenez l'huile à l'avance. Il doit ramollir lorsque température ambiante.

Broyer l'ail et l'aneth dans un mélangeur en petits morceaux.

Nous les mélangeons avec de l'huile, y versons du jus de citron, vous pouvez saler.

Bien mélanger toute la masse et la mettre sur un film alimentaire.

À l'aide d'un tapis roulant, formez une barre de beurre et tordez les extrémités des deux côtés comme des bonbons.

Nous l'envoyons au réfrigérateur. L'huile va durcir et elle peut être stockée sous cette forme, en coupant périodiquement des assiettes pour les sandwichs. Oh et délicieux !

Il est parfait pour une variété d'apéritifs avec du fromage ou du poisson rouge !

Flèches à l'ail marinées pour l'hiver

Traditionnel collation savoureuse! Recette rapide avec un minimum d'ingrédients et de main d'oeuvre.

Ingrédients

• Jeunes flèches à l'ail - 1 kg
• Eau pour marinade - 1 l
• Sel fin - 1 c. l avec toboggan
• Sucre - 2 c. je
• Vinaigre (9%) - 70-100 ml
• Feuille de laurier et grains de poivre

Cuisine

Tuyaux lavés et séchés coupés en morceaux de 4 à 6 cm de long.

Nous préparons des bocaux à l'avance, où nous roulerons notre goûter.

Nous offrons moyen facile préparation des canettes : laver chacune d'elles avec de la soude et une éponge neuve sur toutes les faces. Puis versez-y environ la moitié de l'eau bouillante.

Laisser reposer pendant 3 à 5 minutes, la vapeur s'élèvera de l'eau bouillante et ainsi ils seront stérilisés.

Ensuite, nous discuterons de l'eau bouillante dans un bocal et l'égoutterons de différents côtés. Les pots sont prêts !

Lavez bien les couvercles et versez de l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Maintenant que tout est prêt à rouler, commençons la cuisson de la marinade.

Versez un litre d'eau dans une casserole. Ajoutez-y le sel et le sucre, les grains de poivre et le persil, portez à ébullition.

Jetez immédiatement les flèches dans la marinade et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes afin qu'elles soient douces et tendres pour nous plus tard dans le goûter.

Nous les sortons avec une écumoire et les mettons dans des bocaux.

Éteignez la marinade bouillante et versez-y du vinaigre, mélangez. Si vous n'aimez pas beaucoup le vinaigre, ajoutez-en une plus petite dose. Mais vous ne pouvez pas vous en passer, ça ne marchera pas.

Versez la marinade finie dans des bocaux.

Nous roulons le délicieux. Nous l'emballons pour la nuit, puis le rangeons dans le garde-manger.

Très savoureux et donc, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des parapluies à l'aneth, des carottes, des feuilles de cerisier à cette recette. N'ayez pas peur d'expérimenter !

Et bon appétit !

Flèches à l'ail congelées pour l'avenir pour l'hiver - 3 façons

Bien sûr, nous ne pouvons pas ignorer les recettes de récolte des flèches à l'ail pour une utilisation future afin de les utiliser en hiver.

Dès le mois de juin, l'ail qui pousse lance des flèches, il est temps de casser les anneaux tordus. Ne vous précipitez pas pour les jeter, je vais vous dire comment cuisiner des flèches à l'ail avec un maximum d'avantages, ce sera très savoureux. Il suffit de le cueillir correctement, en tenant la tige d'une main, en tirant soigneusement la pousse hors des profondeurs. Et il est nécessaire d'enlever les flèches, alors seulement la tête d'ail sera grosse et mûrira à l'état souhaité.

Shooters à l'ail : bienfaits

Contenu

Les flèches à l'ail compensent la carence en diverses substances biologiquement actives, affectent positivement l'état des cellules et ralentissent le processus de vieillissement. Contribuer à la prévention des maladies virales, principalement le rhume et le SRAS, bien nettoyer les intestins des bactéries et micro-organismes nocifs, tels que le bacille de la dysenterie et le staphylocoque doré.

Comment faire cuire des flèches à l'ail mariné

Cet apéritif est très savoureux.

Couper des flèches de 3-4 cm de long, verser de l'eau, faire bouillir plusieurs minutes après ébullition, mettre dans une passoire, rincer à l'eau froide, disposer dans des bocaux d'une capacité de 0,5 litre (ils ne peuvent pas être stérilisés), verser la marinade. Je prépare la marinade comme ceci - je verse 50 grammes de sel, de sucre dans un litre d'eau, porte à ébullition, verse 100 ml. Vinaigre à 9%, stérilisé pendant 5 minutes, enroulé.

Cela peut être fait non seulement avec des flèches, mais aussi avec de jeunes gousses d'ail. Seulement, vous n'avez pas besoin de les faire cuire, de les éplucher, de verser de l'eau bouillante dessus, de les tremper dans eau froide, puis verser la marinade, stérilisation 10 minutes.

Pâte de flèches à l'ail pour l'hiver

Je cuisine une délicieuse pâte d'ail à partir des flèches d'ail, c'est bon pour les sandwichs avec du pain brun, on peut l'ajouter à la soupe ou en sauce, aux pommes de terre, ça donne absolument à n'importe quel plat un goût piquant, et avec les pâtes, c'est généralement un Jolie chose!

1. Je passe de jeunes flèches d'ail dans un hachoir à viande, sale au goût, assaisonne avec de l'huile végétale inodore, mélange, dispose dans des bocaux propres, ferme avec des couvercles, stocke sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Flèches à l'ail frites : recette avec du concentré de tomate

Ce plat rappelle beaucoup Champignons frits avec peu de netteté.

Tu auras besoin de:

flèches à l'ail - 500 grammes;

pâte de tomate, sel, poivre, huile végétale - au goût.

Au niveau des flèches, arrachez les gousses, coupez les tiges, placez dans une poêle avec de l'huile chauffée, salez, faites revenir légèrement, assurez-vous que le jus ressort bien. S'il n'y en a pas, vous devez ajouter un peu d'eau, faire frire jusqu'à ce que les flèches soient semi-transparentes. A ce stade, le plat est déjà prêt, il peut être utilisé comme accompagnement, ajouter de la pâte de tomate, du poivre, faire frire un peu plus.

Mon conseil!

Prenez des flèches avec un noyau tendre pour la cuisson, après la friture, elles s'avèrent être les plus douces.

Soupe - purée aux flèches d'ail et potiron

Et voici la soupe, qui contient un solide avantage. Il contient une énorme quantité de fibres, ce qui est utile pour les personnes obèses. La citrouille est utile pour les patients hypertendus, elle élimine les toxines et les toxines, ainsi que l'excès de cholestérol, tout cela est le mérite des fibres de pectine. Le thym a des propriétés désinfectantes, il est indispensable dans le traitement des maladies bronchiques et pulmonaires, avec des problèmes gastro-intestinaux tractus intestinal, il améliore la digestion, soulage la fermentation, les spasmes et élimine la constipation. Le plat est parfumé, avec de la masse substances utiles!

Tu auras besoin de:

citrouille - 1 kg;

bouillon de légumes - 6 tasses;

flèches à l'ail hachées - un demi-verre;

sauce soja - 2 cuillères à soupe;

huile d'olive - 1 cuillère à soupe;

thym séché - 2 cuillères à café;

poireau;

sel et poivre au goût.

1. Faites chauffer l'huile végétale, faites revenir le poireau haché, les flèches d'ail dessus jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le thym, le potiron, couper en morceaux, verser le bouillon, poivrer, porter à ébullition, cuire une demi-heure. La citrouille doit devenir molle, verser la sauce soja, saler, refroidir la soupe.

2. À l'aide d'un mélangeur à immersion, battre la masse en une purée lisse. Le plat fini est conservé pendant 2 jours

Flèches à l'ail avec oeuf

Beaucoup de gens préfèrent un plat aux œufs pour le petit-déjeuner, et les flèches à l'ail aideront à le diversifier. Au printemps dans le pays, vous pouvez cuisiner un tel plat à partir de pousses fraîches, en hiver, vous pouvez utiliser des conserves.

Oeufs - 6 pièces

Un peu de beurre

Pipes à l'ail - 100 gr.

Fromage à pâte dure - 50 gr.

Sel et poivre au goût

Cuisine:

1. Préparez le mélange d'œufs : secouez les œufs avec l'ajout d'assaisonnements et d'épices au goût.

2. Râpez du fromage à pâte dure de toute sorte ou coupez-le en petits cubes. Ajouter la moitié du fromage au mélange d'œufs.

3. Dans une poêle chauffée, faites revenir les pousses d'ail et versez-les avec la masse d'œufs et de fromage.

4. Préparez les œufs et saupoudrez-les du fromage restant.

5. La poêle peut être placée dans un four chaud sous le gril pour obtenir une croûte croustillante.

Viande aux flèches à l'ail

Les pousses d'ail se marient bien avec la viande, donnant au plat une saveur savoureuse fantastique. Pour la cuisine, il est préférable d'utiliser des flèches d'ail en conserve salées, par exemple, cuites dans une marinade épicée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Boeuf ou porc - 700 gr.

Pipes à l'ail frais - 250 gr.

Sel poivre

Un peu d'huile pour la friture

2 petits oignons

125 ml. jus de tomate

La préparation des repas:

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et hachez-le couteau bien aiguisé en petits cubes. Frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans de l'huile de tournesol chaude.

2. Coupez les morceaux de viande en fines tranches, battez-les avec un marteau de cuisine, coupez à nouveau, mais déjà en fines tranches, et ajoutez à oignon pour la friture. Mijoter un peu, assaisonner avec des épices au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.

3. Coupez les pousses d'ail en petits morceaux, pas plus de 2 cm de longueur. Ajoutez-les à la viande jus de tomate et préparez le plat en remuant de temps en temps.

4. Les courgettes fraîches frites sont parfaites comme plat d'accompagnement, vous pouvez les rouler dans de la farine ou faire une pâte tendre.

5. La viande préparée selon cette recette est délicieuse non seulement chaude, mais aussi froide, comme collation.

Apéritif de flèches à l'ail

Ingrédients:

Jeunes flèches à l'ail - 300-400 grammes;

Tournesol ou huile d'olive - 4-5 cuillères à soupe;

Sel, poivre moulu, paprika;

Aneth, persil pour la décoration ou saupoudrer finement sur le dessus. Qui aime.

Méthode de cuisson :

1. Coupez les sommets avec les gousses des boutures, ne laissant que les parties vert clair et jeunes vert clair. Coupez-les en petites lanières ou en cubes. Les spaghettis auront l'air originaux.

2. Versez les tranches dans une poêle à frire, versez sur l'huile végétale, salez et poivrez au goût.

3. Frire à feu doux sous un couvercle avec un trou de vapeur pour maintenir l'effet de mijotage. Remuez de temps en temps avec une spatule en bois et surveillez la quantité d'humidité.

4. Si le produit est encore loin d'être prêt et que le jus s'est évaporé plus tôt (cela n'arrive presque jamais), il est préférable d'ajouter un peu d'eau pour éviter le dessèchement.

C'est important de savoir ! Seules les jeunes pousses conviennent aux carcasses, puis plat cuisiné vous ravira par sa douceur, sa délicate saveur de champignon. Si des morceaux durs pénètrent dans la poêle, pendant le processus de friture, ils perdront rapidement leur attrait, leur goût et deviendront comme des copeaux de bois.

Servi à table en différentes variantes : en entrée séparée (chaude ou froide) ou avec n'importe quel accompagnement (riz, pommes de terre, vermicelles) sous forme de salade. Cela peut être un dîner, un petit-déjeuner pressé.

Flèches à l'ail pour l'avenir

Et comment faire cuire des flèches à l'ail pour un stockage à long terme, pour l'hiver ? Les pousses peuvent être préparées pour une utilisation future par congélation.

Les pousses d'ail sont coupées avec des ciseaux en morceaux de 2-3 cm, rincées, jetées dans une passoire, séchées sur une serviette. Placer fermement dans des sacs en plastique, attacher et congeler. Après cela, sans décongélation, vous pouvez faire frire dans de l'huile végétale avec du sel pendant 5 minutes. Délicieux!

Mon conseil!

Parfois, je fais une pâte à tartiner pour les sandwichs, je tords la graisse dans un hachoir à viande. Quand j'ai des flèches d'ail, je tords du saindoux avec elles, mélange, conserve au réfrigérateur. Vous ne trouverez pas de meilleur ajout au pain pour le bortsch !

Quiconque n'a jamais essayé les flèches d'ail marinées pour l'hiver a beaucoup perdu, car il s'agit d'un délicieux mets délicat au goût épicé et arôme épicé. Les pousses d'ail, que de nombreuses femmes au foyer ont jetées, constituent aujourd'hui une excellente base pour de nombreux plats. De plus, outre le caractère unique que les flèches d'ail confèrent aux plats, elles sont également une excellente source de vitamines. Et, en fin de compte, ils contiennent beaucoup plus de flèches que l'ail lui-même.

À partir de flèches à l'ail, vous pouvez cuisiner une merveilleuse collation, des salades, des sauces, des assaisonnements, ils peuvent être ajoutés à ragoûts de légumes, faites frire, ajoutez un peu aux premier et deuxième plats et, enfin, préparez-vous pour l'hiver.

Il existe de nombreuses options pour préparer des flèches à l'ail pour l'hiver. L'essentiel est de ne pas manquer le moment et de collecter les flèches à l'ail à temps. N'oubliez pas que les gousses d'ail doivent être coupées dès que l'ail les libère, alors qu'elles sont encore tendres et juteuses. Faites attention au bourgeon apparu. S'il est fermé - coupez la flèche immédiatement, mais s'il s'est transformé en fleur - la flèche ne convient absolument pas à la consommation ou à la récolte.

Flèches à l'ail mariné pour l'hiver (recette numéro 1)

Ingrédients:
1 kg de flèches d'ail,
1 litre d'eau chaude,
50 g de sucre
100g de vinaigre 9%,
50 g de sel
poivres, Feuille de laurier, graines de moutarde - au goût.

Cuisine:
Laver les jeunes gousses d'ail, les couper en bâtonnets, les blanchir à l'eau bouillante pendant 2 minutes et les laisser refroidir. Au fond des bocaux stérilisés préparés, mettez des feuilles de laurier, des grains de poivre, des graines de moutarde et mettez des flèches d'ail dessus. Versez le tout avec une marinade chaude à base d'eau, de sucre, de sel et de vinaigre, et stérilisez les bocaux remplis : 0,5 l - 5 minutes, 1 l - 10 minutes. Roulez ensuite les bocaux, retournez-les, laissez-les refroidir et conservez-les au frais.

Flèches à l'ail mariné pour l'hiver (recette numéro 2)

Ingrédients:
1 kg de flèches d'ail,
1 litre d'eau chaude,
100g de vinaigre 9%,
50 g de sel
grains de poivre, feuille de laurier, piment rouge - au goût.

Cuisine:
Préparez les gousses d'ail, hachez-les et faites-les blanchir 2 minutes. Laisser ensuite refroidir et répartir dans des pots propres et stérilisés, au fond desquels toutes les épices ont déjà été placées. Préparez la marinade à partir d'eau et de sel. Versez les bocaux avec les flèches d'ail avec la marinade bouillante et ajoutez 1,5 cuillères à soupe de vinaigre par bocal de 0,5 litre, 3 cuillères à soupe par bocal de 1 litre. Les banques roulent immédiatement, retournent, laissez-les refroidir.

Flèches d'ail mariné aux herbes

Ingrédients:
flèches à l'ail,
aneth,
persil.
Pour la marinade :
1 litre d'eau
50 g de sucre
50 g de sel
1 cuillère à café 70% essence de vinaigre.

Cuisine:
Lavez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux de 3 à 5 cm de long, hachez grossièrement la verdure. Mettez le tout dans des bocaux stérilisés préparés, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 2-3 minutes. Puis égouttez l'eau et remplissez le contenu des bocaux avec une marinade à base d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Rouler les bocaux avec les couvercles stérilisés, retourner et laisser refroidir complètement.

Flèches d'ail mariné au poivre et à la cannelle

Ingrédients:
300 g de flèches d'ail,
1 pile l'eau,
1 pile vinaigre de table,
3 cuillères à soupe sel,
1,5 cuillère à soupe Sahara,
3 g de cannelle
10 g de poivre noir moulu,
3 feuilles de laurier.

Cuisine:
Préparez les jeunes flèches d'ail collectées, coupez-les, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et mettez-les dans un bocal stérilisé préparé. Remplissez le contenu du bocal avec de la saumure chaude composée d'eau, de sel, de sucre, d'assaisonnements et d'épices, et enroulez le couvercle. Les flèches à l'ail ainsi préparées seront prêtes à être consommées dans trois semaines.

Flèches à l'ail mariné en coréen

Ingrédients:
2-3 bottes de flèches à l'ail,
2-3 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe assaisonnements pour Carottes coréennes,
1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
½ cuillère à café Sahara,
3-4 feuilles de laurier,
huile végétale, sel ou sauce soja - au goût.

Cuisine:
Coupez les gousses d'ail en morceaux et faites-les revenir, en remuant, dans une poêle avec de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le sucre, la feuille de laurier hachée, l'assaisonnement pour les carottes coréennes, le vinaigre, le sel ou la sauce soja au goût et attendre que la masse épaississe. Éteignez le feu, laissez refroidir, ajoutez l'ail passé au pressoir. Répartir la masse préparée dans des bocaux, bien fermer les couvercles et conserver au réfrigérateur.

gousses d'ail salées

Ingrédients:
1 kg de flèches d'ail,
4-5 feuilles cassis,
3 feuille de cerisier,
½ racine de raifort
100 g d'aneth vert.
Pour la saumure :
1 litre d'eau
60-70 g de sel,
poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Trier les flèches d'ail, les rincer à l'eau courante froide et les couper en morceaux de 10 cm de long.Râper la racine de raifort sur une râpe fine, hacher l'aneth et mélanger avec le raifort et les flèches d'ail hachées. Mettez le tout dans des bocaux en décalant avec des feuilles de cassis et de cerisier. Préparez la saumure en dissolvant du sel et du poivre dans de l'eau bouillante. Refroidissez la saumure à 50 ° C, remplissez-en le contenu des bocaux, couvrez le dessus du bocal avec de la gaze pliée en 2-3 couches et laissez à température ambiante. Après 5 jours, couvrez les pots avec des couvercles en plastique étanches et conservez-les dans un endroit frais.

Flèches d'ail au jus de groseille

Ingrédients:
2 kg de flèches d'ail,
300 ml de jus de groseille,
700 ml d'eau
3 parapluies d'aneth,
100 g de sucre
50 g de sel.

Cuisine:
Couper les gousses d'ail en morceaux de 3 à 5 cm et les blanchir à l'eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, mettez-les dans des bocaux propres avec des parapluies à l'aneth. Verser les baies de groseilles rouges avec de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes, puis passer au tamis. Ajouter le sel, le sucre au bouillon filtré, le porter à ébullition et le verser sur les flèches à l'ail avec l'aneth. Rouler les berges, retourner et laisser refroidir complètement. Stockez la pièce dans un endroit frais.

Flèches d'ail au paprika et coriandre pour l'hiver

Ingrédients (par pot de 1 litre) :
400 g de flèches d'ail,
3 gousses d'ail,
50 ml d'huile végétale,
50 ml de sauce soja
1 cuillère à soupe Sahara,
1 cuillère à soupe sel.
1 cuillère à soupe 9% de vinaigre,
4 cuillères à café paprika,
1 cuillère à café coriandre moulue,
3 grains de poivre noir,
3 grains de poivre rouge.

Cuisine:
Lavez les gousses d'ail, séchez-les et hachez-les. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, mettez les gousses d'ail et faites-les revenir pendant 10 minutes, à découvert. Versez ensuite le vinaigre et la sauce soja dans la casserole à flèches, remuez et portez le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre, la coriandre moulue, le paprika, le sel, les poivrons noirs et rouges à la masse obtenue et mélangez bien le tout à nouveau. Hacher l'ail et, en l'ajoutant à la masse totale, laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Mettez la masse finie dans un bocal, couvrez-la avec un couvercle, stérilisez pendant 10 minutes après ébullition et roulez.

Flèches à l'ail mariné (option n ° 1)

Ingrédients:
2 kg de flèches à l'ail,
1,5 litre d'eau,
100 g de sucre
100 g de sel.

Cuisine:
Rincez bien les pousses d'ail à l'eau froide, coupez-les en morceaux de 3 à 5 cm et placez-les dans un récipient propre et préparé. Diluer le sucre et le sel dans de l'eau froide, laisser bouillir la solution, la refroidir et verser les flèches. Couvrez le récipient avec les flèches avec un chiffon propre, placez une assiette dessus, réglez l'oppression dessus pour que le liquide sorte légèrement et mettez-le au froid. Dans un mois, de délicieuses flèches marinées seront prêtes.

Flèches d'ail marinées à l'aneth (option n ° 2)

Ingrédients:
500 g de jeunes pousses d'ail,
3 brins d'aneth,
1,5 pile. l'eau,
1 cuillère à soupe sel,
1,5 cuillère à soupe 4% de vinaigre.

Cuisine:
Rincez les gousses d'ail à l'eau froide, coupez-les en morceaux de 3-6 cm, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis plongez-les dans de l'eau froide pour les refroidir. Placez 2 brins d'aneth au fond du récipient préparé et posez fermement les flèches d'ail, recouvrez-les d'un autre brin d'aneth sur le dessus. Pour préparer la saumure, dissoudre le sel dans de l'eau bouillante, laisser refroidir et ajouter du vinaigre. Versez les flèches d'ail à l'aneth dans la saumure réfrigérée préparée, couvrez d'une assiette dessus, mettez l'oppression dessus et laissez à température ambiante pour la fermentation, à partir du 3ème ou 4ème jour et pendant 12 à 14 jours. Pendant ce temps, n'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse et d'ajouter de la saumure. Conservez les flèches marinées finies au réfrigérateur.

Sauce de flèches à l'ail "Piquant"

Ingrédients:
500 g de flèches d'ail,
100 g de sel
coriandre moulue - au goût.

Cuisine:
Lavez soigneusement les pousses d'ail et passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter tous les autres ingrédients aux flèches, mélanger, assaisonner de coriandre et conditionner dans des petits pots pré-stérilisés. Fermez les couvercles et conservez au frais.

Assaisonnement de flèches d'ail à l'aneth "Pour les premiers plats"

Ingrédients:
flèches à l'ail,
feuilles d'aneth,
sel.

Cuisine:
Lavez les flèches d'ail et d'aneth, séchez-les et passez-les dans un hachoir à viande. Mélangez le mélange obtenu avec du sel (la masse doit s'avérer bien salée) et disposez-la dans des bocaux stérilisés. Saupoudrez légèrement l'assaisonnement sur le dessus avec du sel, couvrez les bocaux avec des couvercles en plastique, préalablement ébouillantés avec de l'eau bouillante et essuyés, et conservez au réfrigérateur.

Flèches à l'ail au thym et basilic

Ingrédients:
700 g de flèches d'ail,
300 g de mesclun (thym, basilic, persil, aneth),
6 cuillères à soupe épices Végéta.

Cuisine:
Passez des flèches d'ail et d'herbes propres et sèches dans un hachoir à viande. Mélanger la masse obtenue avec l'assaisonnement, transférer dans des bocaux propres et secs, en tassant légèrement la masse et conserver au réfrigérateur. La masse peut également être congelée. Emballez simplement le mélange dans des bacs à glaçons et placez-le au congélateur pendant 5 à 6 heures. Retirez les blancs d'ail congelés des cellules, mettez-les dans un sac et conservez-les au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Flèches à l'ail avec groseilles et coriandre

Ingrédients:
500 g de flèches à l'ail,
500 g de groseilles,
1 botte de coriandre verte
1 botte d'aneth,
3 cuillères à soupe huile végétale,
2-3 cuillères à café sel.

Cuisine:
Lavez les groseilles, retirez les queues et, avec les flèches à l'ail, passez-les dans un hachoir à viande. Lavez les légumes verts, hachez-les finement et mélangez-les avec la masse de baies d'ail. Ajoutez de l'huile végétale, du sel et mélangez bien. Disposer l'assaisonnement préparé dans des bocaux stérilisés, fermer couvercles en nylon et conserver au réfrigérateur.

Lecho de flèches à l'ail

Ingrédients (pour 4 bidons de 0,5 l) :
flèches à l'ail - combien ira dans la marinade.
Pour la marinade :
700 ml d'eau
500 g de concentré de tomate,
1 cuillère à soupe sel aux seins nus,
½ pile Sahara,
½ pile huile végétale,
¼ pile. vinaigre de cidre de pomme.

Cuisine:
À partir des ingrédients ci-dessus, préparez la marinade sans ajouter de vinaigre et portez-la à ébullition. Coupez les flèches d'ail en petits morceaux, ajoutez-les à la marinade et faites cuire 15 minutes. Versez ensuite le vinaigre, faites bouillir encore 3 minutes. Disposez ensuite dans des bocaux propres et stérilisés et roulez.

Flèches à l'ail congelées pour l'hiver

Coupez les flèches, lavez-les, séchez-les sur des serviettes et coupez-les en morceaux. Disposez-les ensuite sur du papier sulfurisé, étalez-les au congélateur et laissez reposer une journée. Ensuite, versez simplement les flèches congelées dans des sacs de congélation, nouez-les et remettez-les au congélateur. Sortir au besoin quantité requise sans décongeler l'ensemble du paquet.

Croyez-moi, après avoir préparé des flèches d'ail pour l'hiver, vous ne le regretterez pas. Pendant l'hiver froid, l'arôme alléchant de l'ail rassemblera toute votre famille plus d'une fois. grande table et vous rappellent une fois de plus un été chaud et généreux.

Bonne chance pour la préparation !

Larisa Shuftaykina

Généralement à partir de ces pièces plante parfumée de nombreuses ménagères s'en débarrassent rapidement. Les jardiniers croient généralement que ce sont des flèches dans l'ail - c'est la raison de leur faible développement et de leur croissance insuffisante de la tête. Et seuls les vrais gourmets, connaisseurs avertis du goût exquis et partisans de alimentation équilibrée savent à quel point ils peuvent être délicieux. Pour les lecteurs du site "Popular about Health", il existe des suggestions intéressantes sur la façon de cuisiner des flèches à l'ail frites avec un œuf de manière à surprendre leurs proches.

Recettes de flèches à l'ail

En fait, ils ne sont pas seulement frits, mais aussi marinés, bouillis, mijotés. À la suite d'un travail simple en cuisine et d'un minimum de temps passé, parfumé et nourriture délicieuse. Le plus souvent, les flèches à l'ail sont cuites avec des champignons, des légumes, de la viande, de la volaille, des abats et des œufs.

Pour rendre le goût plus délicat et que l'odeur de l'huile frite n'interrompe pas l'arôme de l'ail, il est préférable d'utiliser non pas des légumes, mais de la crème. Comme épices, poivre noir moulu, noix de muscade, coriandre, et aussi sauces tomates. Naturellement, les flèches à l'ail sont étonnamment combinées avec des herbes fraîches sous forme de persil, aneth, basilic, coriandre. Il existe de nombreuses options, choisissez celle qui vous plaît le plus !

Flèches d'ail avec œuf et sésame

Pour cette recette, nous avons besoin:

2 grosses têtes d'oignons;
- 1 carotte moyenne;
- 1 botte de flèches d'ail;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à café de graines de sésame ;
- sel et poivre;

Nous préchauffons la poêle et y mettons un morceau de beurre ou le versons avec de l'huile végétale. Coupez l'oignon en lanières, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. À ce moment, coupez les carottes en lanières et faites-les également revenir avec des oignons dans une poêle.

Nous préparons les flèches d'ail: coupez-les en cubes de 4-5 cm, transférez-les dans une casserole avec des légumes. Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Sentez-vous quel arôme incroyable se répand déjà dans toute la maison ?

A la fin, ouvrez le couvercle, laissez légèrement revenir les légumes après cuisson, salez, poivrez et battez trois œufs dans la poêle, après les avoir battus avec du lait ou de la mayonnaise. Saupoudrez toute cette beauté sur le dessus avec des graines de sésame. Bon appétit!

Flèches fraîches avec œufs et tomates

Préparez les ingrédients suivants:

10-12 pièces de flèches ;
- 1 gros oignon;
- 2-3 oeufs;
- 2 tomates;
- épices et sel;
- légumes verts et salade.

Rincez les flèches d'ail recueillies dans le jardin à l'eau froide, coupez les parties supérieures avec les graines et coupez-les en morceaux de 4-5 cm.Envoyez l'ail dans une poêle chauffée avec du beurre ou de l'huile végétale. Couper l'oignon en cubes et l'ajouter. Saler, poivrer et ajouter d'éventuelles autres épices. Faites frire les légumes pendant 5 à 6 minutes, selon la jeunesse des flèches utilisées. Ils ne doivent pas être complètement mous, mais légèrement croustillants, alors assurez-vous d'essayer pendant le processus de cuisson afin de ne pas transformer toute la masse en bouillie.

Ajouter les tomates hachées dans la poêle, faire frire pendant 2-3 minutes. Enfin, battez les œufs. Cuire encore 2-3 minutes, saler les œufs. Au moment de servir, garnir de feuilles de laitue et d'herbes fraîches. Vous pouvez améliorer le goût si vous ajoutez de la crème sure à la table. Dîner parfumé pour vous!

Comment faire cuire des champignons frits avec des flèches à l'ail et des œufs?

Ce plat est un vrai petit-déjeuner nutritif ou un déjeuner copieux. La recette demande l'utilisation de champignons, bien que les champignons puissent en fait être pris au goût. Ainsi, nous préparons les composants suivants:

0,5 kg de champignons;
- 10-15 flèches d'ail;
- 2 oignons;
- 1 morceau de poivron doux;
- 4 œufs;
- épices et sel.

Nous lavons les champignons, les nettoyons et les coupons en lanières. Frire comme d'habitude dans une poêle chaude avec l'ajout d'oignons. Dès que le liquide s'est complètement évaporé, nous réduisons le feu et envoyons les flèches d'ail coupées en cubes dans la casserole.

Il est conseillé de couper les gousses afin qu'elles soient identiques aux champignons. Frire pendant 5 minutes.

Il est temps d'ajouter poivron, qui est également coupé en lanières. Tout saler et assaisonner de poivre moulu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté. À la fin, ajoutez les œufs battus au mélange de légumes (vous pouvez battre avec du lait ou de la mayonnaise). Éteignez le feu après 3-4 minutes et servez le plat chaud avec des herbes et de la crème sure au goût.

Flèches à l'ail avec œufs dans un mélange de sauce

Cette recette est épicée et très goût exquis. La sauce teriyaki utilisée ici est un ingrédient populaire dans la cuisine japonaise qui rehausse et rehausse la saveur des plats de légumes ou de poisson. Il est utilisé pour mariner la viande, ainsi que pour la friture. La base de la sauce teriyaki est la sauce soja avec du gingembre moulu et du miel liquide. Il est facile à préparer à la maison ou à acheter en magasin.

Nous aurons besoin:

10-15 morceaux de flèches à l'ail;
- 2-3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja;
- poivre moulu;
- jus de citron.

Laver et couper les flèches, transférer dans une casserole avec préchauffé huile d'olive. Frire, en remuant, 4-5 minutes. Ajouter les sauces, une cuillère à soupe de jus de citron au composant principal, saler et poivrer au goût. Après quelques minutes, ajoutez les œufs et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir avec des pavés de saumon et des légumes. Bon appétit!

Le point fort de cette recette est les flèches à l'ail. Malheureusement, tout le monde ne sait pas que les flèches à l'ail peuvent être récoltées et utilisées pour cuisiner des aliments savoureux et sains. C'est un véritable entrepôt de vitamines, car elles contiennent presque tout comme dans les gousses d'ail elles-mêmes - sodium, potassium, chlore et autres oligo-éléments utiles. Cependant, il vaut la peine de ne couper que les flèches sur lesquelles le bourgeon ne s'est pas encore ouvert. Elles seront alors douces, tendres et parfumées. Les flèches avec un bourgeon déjà ouvert ne conviennent pas à la nourriture. La période de temps pendant laquelle les flèches d'ail peuvent être récoltées n'est que d'environ 2 semaines. Par conséquent, si vous souhaitez faire le plein d'une source de vitamines aussi parfumée, ne manquez pas ce moment et faites le plein pour l'avenir.

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des flèches d'ail frais, ou vous pouvez les pré-assembler et les surgeler. Si c'est l'hiver dehors, et que vous voulez une collation parfumée et saine, sortez les flèches du congélateur, mettez-les sur une serviette ou dans une assiette creuse et décongelez-les. Le plus souvent, les flèches à l'ail sont congelées, coupées en 3-4 parties, donc notre recette ne nécessite pas qu'elles soient coupées en plus. Si vous utilisez de nouvelles flèches, alors rincez-les abondamment à l'eau courante et coupez-les en morceaux d'environ 3-4 cm de long.

Versez-en un peu dans la poêle chaude. huile de tournesol. Vous pouvez utiliser du beurre, mais pas de la margarine. Versez-y les flèches d'ail et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'une couleur légèrement dorée apparaisse en remuant de temps en temps. Pendant que les flèches sont frites, il est nécessaire de préparer le reste. Battre les œufs, trois fromages. Couper finement un bouquet de légumes verts. Mes tomates, coupées en petits morceaux. Les tomates cerises conviennent également à cette cocotte, il suffit alors de les couper en 4 parties.

Ainsi, lorsque les flèches à l'ail sont suffisamment frites, versez-y les tomates et, après avoir mélangé, faites frire encore 2-3 minutes. Versez ensuite les œufs battus, saupoudrez uniformément de fromage râpé et d'herbes, salez, poivrez, ajoutez d'autres assaisonnements secs à votre goût. Nous ne mélangeons plus, mais faisons feu moyen, couvrons avec un couvercle et faisons frire jusqu'à cuisson complète. Cela prendra environ 5 minutes - selon votre casserole.

Ainsi, en littéralement moins d'une demi-heure, nous obtenons un apéritif délicieux, parfumé et original de flèches à l'ail, qui peut être servi avec n'importe quel plat de viande.