Propriétés médicinales des plantes. Nous cultivons des assaisonnements - sauge, romarin et autres plantes parfumées Qu'est-ce que le thym et le romarin

Ce n'est un secret pour personne que de nombreux non-professionnels peuvent facilement être déconcertés par la variété d'épices différentes sur les étagères. Il y a des moments où des assaisonnements qui semblent similaires en goût et en arôme portent des noms différents. Cela s'est produit avec le thym et le thym.

Dans diverses sources, vous pouvez trouver une variété d'informations qui racontent la véritable origine de ces herbes. En fait, le thym et le thym sont la même plante, qui est à la base du fameux assaisonnement.

Quelle est la différence entre le thym et le thym?

Comme toute plante, le thym a de nombreuses variétés et types. Selon l'emplacement, le sol, l'humidité et la quantité de lumière solaire, des plantes qui semblent différentes les unes des autres peuvent pousser. Les deux types de thym les plus courants sont :

• thym commun;
• thym rampant.

C'est la sous-espèce rampante que l'on appelle communément le thym. Contrairement au thym ordinaire, le thym rampant pousse mieux dans les sols secs et est plus activement utilisé à des fins médicinales. Les feuilles de la plante de thym contiennent de nombreuses huiles essentielles utiles, qui sont utilisées en pharmacologie, en médecine populaire et à des fins cosmétiques.

Parmi les propriétés les plus utiles du thym figurent :

1. effet antiseptique.
2. Effet anti-inflammatoire.
3. Action apaisante.
4. Anti douleur.

Quel est l'autre nom du thym basilic ou thym ?

Une telle confusion avec les noms de plantes et d'épices s'est produite en raison des nombreuses langues différentes sur le territoire d'un pays dans le passé. Si nous considérons ce que l'on appelle communément le thym, le basilic et le thym, vous pouvez trouver plus d'une douzaine d'options différentes.

En règle générale, le thym est le plus souvent confondu avec le cumin, bien qu'il s'agisse de deux plantes complètement différentes qui ne se ressemblent ni en goût ni en arôme. Les différences sont si frappantes que même un non-spécialiste, voyant deux épices, ne pourra pas les confondre.

Le thym est aussi souvent appelé sarriette. Encore une fois, c'est faux, car ce sont deux cultures différentes. La sarriette a une saveur plus épicée et sucrée. Cependant, il n'est pas d'usage de le manger frais. Immédiatement après la récolte, la plante est séchée et réduite en poudre.

À bien des égards, le goût d'une plante dépend non seulement de la variété, mais aussi de l'endroit où elle a poussé. Ainsi, le basilic ou le thym, qui a poussé en Asie centrale, différera radicalement en apparence et en goût d'une plante originaire d'Europe. Pour distinguer quelle est la différence entre les différentes variétés, vous pouvez mieux essayer quelques options. Chaque région est réputée pour ses épices et ses sauces, qui en sont préparées.

thym et thym pendant la grossesse

Le choix des assaisonnements, des épices et des sauces doit être particulièrement soigné pendant la grossesse. La raison en est que de nombreux ingrédients naturels, tels que le thym (thym citronné), ont des propriétés assez fortes et peuvent entraîner une augmentation du tonus utérin, des vertiges et une diminution de la pression artérielle.

Si vous avez l'habitude de boire du thé avec du thym ou du cumin, alors pendant la grossesse, il est préférable de remplacer ces herbes par de la camomille ou du thé vert ordinaire. Il est important de consulter votre médecin pour savoir quelles herbes vous pouvez et ne pouvez pas utiliser.

Quant à l'utilisation du thym comme épice, en très petite quantité pendant une grossesse normale il n'est pas nocif, mais améliore plutôt la digestion.

Sur la base de ce qui précède, une conclusion peut être tirée - il est nécessaire d'aborder avec soin le choix des épices et des assaisonnements, car ils affectent largement le goût du plat fini. Connaître les caractéristiques des plantes et leurs propriétés bénéfiques peut aider non seulement en cuisine, mais aussi en médecine.

Si vous avez besoin de romarin, cultiver à la maison est un bon moyen d'en obtenir un. Depuis l'Antiquité, elle est utilisée comme plante médicinale, de sorte que la pratique de la planter dans un pot à la maison est loin d'être nouvelle.

La principale propriété positive d'une telle plante est la destruction des agents pathogènes dans la pièce en raison de la libération de substances spéciales - phytoncides, similaires à celles contenues dans les agrumes et les conifères.

De plus, il vaut également la peine de faire pousser du romarin sur le rebord de votre fenêtre pour son utilisation en cuisine - les brindilles peuvent servir d'excellent assaisonnement pour les plats de viande. En prendre soin ne vous créera aucune difficulté - suivez simplement quelques recommandations simples.

• Plantation en pot
• Comment obtenir une plante vivace en bonne santé ?
  • Température
  • Éclairage
  • Hydratant
• Problèmes principaux
• Propagation des plantes

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Plantation en pot

Tout d'abord, déterminez la méthode par laquelle vous souhaitez obtenir un buisson de romarin - le plus simple est de planter une bouture finie, qui peut être achetée dans un magasin de jardinage ou sur le marché. À la maison, cette procédure est effectuée au début du mois de mars, afin que le romarin atteigne sa maturité au milieu de l'été et puisse vous plaire avec des branches saines et solides pouvant être utilisées en cuisine et à la maison.

De plus, il y a une croissance à partir de graines, qui commence fin février - cette méthode est un peu plus compliquée, car seulement 1 à 2 graines de romarin sur dix poussent.

Pour faire pousser du romarin, vous devrez trouver la bonne composition de sol - un substrat spécial peut être acheté au magasin, et si vous voulez le faire à la maison, vous aurez besoin de :

• Un morceau de tourbe;
• Une partie d'humus;
• Une partie de sable fin de rivière ;
• Deux terrains feuillus;
• Deux morceaux de gazon, déracinés.

Le sol du romarin ne doit être que légèrement humide - à la maison, vous pouvez y parvenir en pulvérisant une quantité minimale d'eau dessus avec un pulvérisateur à main. Évitez également l'utilisation de sols acides - sinon le romarin meurt rapidement avant d'avoir atteint un développement normal.

Une telle plante utile doit être cultivée dans un pot de taille moyenne, dont le diamètre est d'environ 15-16 centimètres. Pour faire pousser un gros romarin, aucun soin particulier n'est nécessaire - essayez simplement de garder le germe jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr à une température d'environ 15 à 20 degrés. À l'avenir, la plage de température s'élargira considérablement, ce qui vous permettra d'installer le pot à la maison sur le rebord de la fenêtre sans avoir besoin d'une surveillance constante.

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Comment obtenir une plante vivace en bonne santé ?

Pour que la culture du romarin donne un bon résultat, vous ne devez suivre que quelques règles simples.

Température

À la maison, essayez de maintenir une température pour une plante adulte qui correspond à la plage de 15 à 25 degrés. En automne, le romarin peut être cultivé sur le balcon, où le niveau de température minimum est d'environ 11-12 degrés.

Si vous gardez du romarin sur un rebord de fenêtre, essayez d'ouvrir la fenêtre moins souvent afin de ne pas créer de brusques changements de température, sous l'influence desquels la plante pourrait perdre certaines de ses feuilles.

Éclairage

Il est préférable d'installer la plante à la maison sur le rebord de la fenêtre sud, car dans des conditions naturelles, elle reçoit beaucoup de lumière naturelle. Des filtres de lumière spéciaux ne sont pas nécessaires - cependant, en hiver, vous pouvez allumer une phytolampe au-dessus au moins une fois par jour pour éviter le manque de rayonnement ultraviolet nécessaire pour assurer un niveau normal de santé des feuilles.

Les plus gros buissons de la saison froide peuvent être transférés dans des serres spéciales - par exemple, le romarin peut être cultivé sur un balcon ou une loggia, à condition que la température indiquée ci-dessus y soit maintenue.

Hydratant

L'entretien comprend également une légère humidité - à moins que votre maison ne dispose d'un nouveau système de chauffage et de murs solides, vous pouvez le faire environ une fois par semaine. Sinon, avec une grande sécheresse, la culture d'un gros romarin dans un pot sur le rebord de la fenêtre n'est possible qu'en doublant la fréquence de pulvérisation.

L'arrosage est effectué environ une fois tous les trois jours - à la maison, des soins appropriés exigent que le sol ne soit que légèrement humide la plupart du temps. Cependant, lorsque la température à l'intérieur de la maison dépasse les 25 degrés, le romarin nécessite un arrosage quotidien abondant.

Problèmes principaux

Si le romarin développe des plaques de fleurs blanches qui s'étendent sur la plupart des feuilles et des tiges, vous essayez de le faire pousser dans une humidité excessivement élevée. Dans de tels cas, les soins consistent à placer la plante sur un rebord de fenêtre avec un bon ensoleillement, ainsi qu'à réduire l'arrosage au minimum. Vous pouvez vous débarrasser de la plaque, qui est un mildiou, à l'aide d'un fongicide, cependant, cette plante doit être exclue de la consommation.

La culture peut également s'accompagner de l'apparition d'un ravageur tel qu'un tétranyque. Dans ce cas, l'air, au contraire, est excessivement sec - il est nécessaire de pulvériser du romarin avec un insecticide, puis de répéter la pulvérisation avec de l'eau propre pendant une semaine tous les deux jours.

Pour faire pousser un buisson sans parasites, sortez-le périodiquement à l'air frais et, après être revenu dans la pièce, vaporisez-le légèrement avec de l'eau, en enlevant délicatement l'excédent avec une éponge ou un petit morceau de tissu.

À la maison, les gros buissons peuvent pousser de manière excessive et donner de nombreuses pousses. Si vous voulez un grand romarin en bonne santé, le cultiver implique de le rempoter chaque année, en enlevant toutes les racines simples envahies et lesdites pousses. Pour fournir à la plante les soins appropriés, lors de la transplantation, changez également complètement le sol et appliquez une petite quantité d'engrais potassique.

Propagation des plantes

Si vous souhaitez faire pousser un nouveau buisson de romarin chez vous en utilisant celui que vous possédez déjà, vous pouvez utiliser une technique de propagation assez simple. Les pousses annuelles de juillet à septembre peuvent être utilisées pour former des boutures, qui sont cultivées selon le schéma décrit ci-dessus. En outre, vous pouvez également appliquer d'autres méthodes, notamment en divisant le buisson avec une partie du rhizome.

Une méthode populaire de propagation du romarin consiste à collecter et à semer des graines - cependant, elles germent assez mal pour vous obliger à être patient pour obtenir ne serait-ce qu'un buisson sain. Le romarin peut être planté à l'extérieur en été - cependant, cela devrait être fait du début à la mi-mai pour assurer la température idéale pour l'adaptation du système racinaire, ainsi qu'une humidité normale.

Basilic romarin thym poussant à partir de boutures Basilic et thym dans un pot

Il n'est pas nécessaire de dépenser de l'argent pour acheter des plants de certaines plantes épicées ou aromatiques. De plus, vous n'avez pas besoin d'acheter des graines, de semer et d'attendre longtemps que les minuscules plants se transforment en petits buissons. Pour garder des herbes fraîches à portée de main à tout moment, vous aurez besoin de pots, d'un rebord de fenêtre ouvert, de légumes verts de supermarché et de nos instructions.

Vous pouvez, par exemple, acheter un paquet de brins de romarin ou de thym. Ces deux cultures vivaces sont de petits arbustes, il est donc assez facile de les multiplier par bouturage.

À la maison, déballez les emballages avec des herbes, sélectionnez les branches les plus fraîches, faites une coupe oblique, coupez les feuilles inférieures et mettez dans l'eau pendant 5 à 6 heures. Pour un meilleur enracinement, ajoutez un peu de miel (une demi-cuillère à café pour 500 ml d'eau) ou d'Epin-Extra (2 gouttes pour 250 ml d'eau) pour faire fondre l'eau à température ambiante.

Préparez les pots, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, versez de l'argile expansée sur le fond, puis un tiers - sol fertile et presque jusqu'au sommet - sable grossier calciné. Renverser avec une solution rose de permanganate de potassium. Plantez les boutures préparées dans des pots de 3-4, arrosez d'eau et couvrez d'un bocal en verre d'un litre et aérez régulièrement. Après 2-3 semaines, les boutures forment des racines - vous pouvez ensuite retirer les bocaux. Après quelques semaines supplémentaires, ils doivent être plantés dans des pots séparés avec un sol fertile, puis plantés dans le jardin ou laissés dans des pots.

Si des légumes frais sont achetés, mais qu'il n'y avait pas de terre ou de sable à portée de main, vous pouvez mettre les boutures à prendre racine dans des verres en verre foncé. Déposez un demi-comprimé de charbon actif et quelques granules d'hydrogel dans de l'eau à température ambiante. S'il fait sec et chaud sur le rebord de la fenêtre, il est préférable de placer un verre avec des boutures dans un sac en plastique et de l'attacher. Après 12 à 20 jours, de petites racines apparaîtront. Il ne reste plus qu'à planter les boutures dans des pots avec un sol léger et fertile, en essayant de ne pas secouer les granules d'hydrogel gonflés.

Il est encore plus facile de propager le basilic. Des pots du supermarché avec du basilic hydroponique feront l'affaire. Des boutures de 6 à 8 cm de long sont prélevées sur des plantes, les feuilles inférieures sont coupées et une coupe oblique est faite en bas. Si vous les mettez dans des bocaux d'eau et que vous les recouvrez d'un sac en plastique pour que l'humidité des feuilles s'évapore moins, elles donneront rapidement (en 5 à 10 jours) des racines.

En règle générale, les plants de basilic sont plantés au printemps dans une serre ou sous un film. Mais les variétés avec une forme de buisson compacte poussent bien dans des conteneurs et des pots sur un rebord de fenêtre ou une terrasse ouverte. Les plantes issues de boutures développent rapidement une masse verte adaptée à la coupe, et un cisaillement régulier aide à former de beaux buissons. Comme on dit, c'est agréable à l'œil et les verts épicés sont toujours sur la table.

Le thym est également planté en pleine terre, et pas nécessairement dans un lit de jardin - il pousse bien dans les bordures de fleurs, sur les dépotoirs pierreux et entre les dalles de jardin. La coupe régulière des verts ne fait qu'améliorer l'apparence des plantes. Quelques buissons de thym doivent être cultivés dans des pots - les verts parfumés seront toujours à portée de main, même s'il y a déjà de la neige dans le jardin.

Le soin du thym est simple. L'essentiel est de le planter dans un pot large mais pas profond avec un bon drainage. Préparez le sol léger, fertile. Arrosez régulièrement selon le principe qu'il vaut mieux sous-arroser que sur-arroser, car le thym est une plante résistante à la sécheresse. Après une taille importante, assurez-vous de nourrir la plante. Assurez-vous que le sol est neutre ou même légèrement alcalin. Je recommande d'utiliser l'eau dans laquelle les œufs ont été bouillis pour l'arrosage.

Le buisson pousse plus vite si les pousses peuvent s'accrocher au sol et prendre racine. En conséquence, une véritable «bosse» dense de brindilles parfumées se forme dans un large pot.

Lorsque vous cultivez du romarin à l'intérieur, gardez à l'esprit que la plante a un système racinaire puissant. Il a également besoin d'un pot large, mais pas profond, avec un bon drainage. Le sol pour le romarin doit être perméable à l'humidité, sec, neutre ou légèrement alcalin. En été, les pots sont sortis dans le jardin du côté sud de la maison ou les plantes sont plantées dans des zones ensoleillées surélevées avec une légère pente vers le sud. Bien sûr, une plante de romarin adulte peut supporter des gelées à court terme d'au moins -4, mais il vaut mieux ne pas la soumettre à de tels tests. Sous notre climat, cette plante est encore à l'intérieur.

Le soin principal est de garder le sol meuble, le contrôle des mauvaises herbes, un arrosage très modéré et une fertilisation régulière. Toute l'année, il est nécessaire de nourrir le romarin avec du calcium, ce qui a un effet très bénéfique sur le développement de la plante.

Mes expériences sur la culture de légumes verts parfumés sur la fenêtre ont été couronnées de succès. En conséquence, la collection de plantes d'intérieur a été reconstituée avec de nouveaux spécimens très utiles.

Je suis tombé sur de merveilleux mélanges de plantes dans un pot et je me suis demandé s'il était possible de mettre plusieurs herbes dans un seul récipient ?

La plupart des herbes nécessitent les mêmes soins. Par exemple, la Méditerranée - le romarin, la lavande, le thym, l'origan aiment les endroits lumineux, les arrosages modérés et peu exigeants pour la composition du sol, nécessitent un bon drainage. Selon le principe de l'origine des plantes, de merveilleuses compositions peuvent être réalisées.

À mon avis, les plantes en mélange devraient être plus confortables que dans un pot exigu, et leur entretien devient plus facile.

1. Mélisse, menthe, camomille médicinale. La menthe et la mélisse doivent être coupées pour que les autres plantes ne s'ombragent pas. Ils aiment l'arrosage et l'irrigation quotidiens, un bon drainage.

   Camomille
   
   menthe
   

2. , . Ils poussent à peu près au même rythme, arrosent modérément et nécessitent un endroit ensoleillé sur le rebord de votre fenêtre.

   Lavande
   Romarin
   
   

3. Plusieurs types de thym - ordinaire (herbe Bogorodskaya), Coin, Cendrillon, Citron.
4. , thym, romarin. Des épices parfaitement combinées qui seront à l'aise dans un seul récipient.

   Romarin
   Origan
   

Pour placer les plantes, vous pouvez utiliser un bassin en plastique dans lequel vous devez faire des trous de drainage. Les conteneurs doivent être larges, d'une hauteur de 15 cm ou plus.Les caisses en bois doivent être recouvertes d'un film épais et placées sur une palette. Bien sûr, vous pouvez acheter des pots pour compositions et des boîtes en plastique de toutes tailles et de toutes conceptions, ou vous pouvez utiliser des matériaux recyclés :)

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Mélange d'herbes dans un pot: 13 commentaires

1. Pauline

   Merci beaucoup pour votre site, j'y ai trouvé beaucoup de choses utiles. Récemment j'ai semé du thym, de l'origan et de la marjolaine, je compte les repiquer dans un pot permanent prochainement. Je veux planter toutes les plantes ensemble, je verrai comment elles se comportent.

2. Irina

   Bonjour, j'ai très envie de planter un jardin "utile" sur le rebord de la fenêtre : thym, origan, menthe, sauge, basilic, cresson. J'aimerais, bien sûr, plus de feuilles de cassis - fraîches pour le thé en hiver, mais cela relève probablement généralement du domaine de la fantaisie ! Je me suis rendu compte du basilic : je vais en acheter un bouquet, le mettre dans de l'eau pour les racines, puis dans un pot. Et où puis-je trouver le reste des "jardins" - maintenant, en octobre ? J'habite à Tcheliabinsk, je veux vraiment le faire sans le reporter au printemps, à la "saison d'été", etc. Je n'ai jamais rien semé avec des graines, je n'ai que des fleurs d'intérieur, alors j'aimerais acheter des «pousses» - je sais comment les gérer, mais je ne sais pas comment, où le faire! S'il vous plaît donnez votre avis!!!
   Merci d'avance, meilleures salutations, Irina, Chelyabinsk.

   1. Jane Craft Publié par

      Bonjour Irina ! Vous ne pouvez pas vous tromper avec le cresson - ce bébé s'étire même dans les pièces sombres et fraîches. Il existe plusieurs options d'atterrissage, voir l'article à ce sujet. Je ne vous parlerai pas de l'acquisition des pousses, je cultive tout en semant et pas toujours avec succès, surtout à l'automne. Par conséquent, il est logique de regarder les étagères avec des légumes verts dans les supermarchés - la menthe se présente, l'origan (origan) et le romarin aussi. Enracinez les branches de la même manière que le basilic. Si vous fournissez aux cultures une chaleur stable et un arrosage très prudent, tout peut fonctionner. C'est juste que les graines sont si réticentes à éclore à cette période de l'année, comme si leur petite horloge biologique les empêchait de se réveiller. Cela vous rendra certainement heureux aussi. C'est très souhaitable, en été, l'ultraviolet lui-même y contribue, mais maintenant il fait si humide, sombre et frais ...

   2. Olga

      Dans les derniers jours d'octobre, elle a semé de la mélisse - une semaine plus tard, des pousses sont apparues, en même temps qu'elle a semé du thym - la même chose, les bébés grandissent. Je n'ai trempé personne, je l'ai juste saupoudré d'un stimulateur de croissance, et j'ajoute du jus d'aloès à l'eau pour la désinfection.Ensuite, j'ajoute du vermicompost à l'eau pour l'irrigation en microdoses.Aussi avec d'autres épices, le basilic et le romarin poussent bien. Je te souhaite bonne chance.

3. Elisabeth

   Pensez-vous qu'il est possible de planter du thym, de l'origan et de la sauge ensemble ?

4. vadim

   Bonjour! J'ai lu votre site, planté du romarin, du thym et de l'origan au mois de mai. Maintenant, j'ai des plantes assez fortes (et un tas de petites), mais le pot semble être petit. Est-il possible de les transplanter maintenant, à l'automne? En plus d'eux, la mélisse a également grandi dans un pot séparé, plusieurs plantes dans un petit pot, les racines ont rampé hors du trou de drainage, je voudrais également transplanter dans un pot plus grand. Il devrait probablement être simplement traversé avec une motte de terre? La même situation avec l'herbe à chat, je l'ai éclairci, j'ai laissé quatre buissons, dont l'un fleurit. Ils ont décidé de faire un bonsaï à partir d'un buisson de romarin, quelle taille lui attribuer un pot, afin d'éviter la nécessité d'une greffe plus tard?

Pendant l'été, vous pouvez acheter des herbes fraîches au marché ou chez votre grand-mère près du métro sans aucun problème. Mais vous pouvez aussi les cultiver vous-même en pots.

Cultiver des herbes est une excellente occasion d'expérimenter un peu dans la cuisine - après tout, le moyen idéal pour changer le goût et l'arôme de plats bien connus.

Les herbes pour cuisiner sont traitées comme les autres légumes verts : elles sont rincées, hachées et conservées le moins de temps possible afin qu'elles ne perdent pas leurs propriétés uniques. La partie inutilisée des légumes verts est enveloppée dans une serviette en papier humide et une pellicule plastique, et placée au réfrigérateur.

Les herbes épicées sont écrasées sur une planche à découper en plastique (le bois absorbe le jus) avec un couteau large et tranchant. Vous pouvez également utiliser un hachoir semi-circulaire spécial avec une double poignée. Plus le plat est tendre, plus les feuilles sont fines.

Cela se fait juste avant de les utiliser. Basilic ou mélisse, de préférence servi cru. Le thym, l'origan, le romarin et la marjolaine ont tous besoin de chaleur pour que la saveur qui en est extraite pénètre dans les aliments.

Origan

Plein de caractère. On l'appelle aussi marjolaine sauvage ou origan. Il a un goût fort et légèrement épicé. L'origan (connu depuis longtemps dans la cuisine grecque et italienne ; utilisé notamment pour la plupart des types de pizza) ajoute de l'expressivité aux plats de légumes. Et cela a un très bon effet sur le goût de la viande, en particulier celle qui est plus grasse (agneau ou porc).

L'assaisonnement à l'origan rehausse également la saveur des plats de pois et de haricots. Cette plante aime la compagnie d'autres épices : ail, thym, basilic. Mais cela demande un dosage minutieux : une utilisation en excès peut rendre le plat amer.

Thym

roi des épices. Il est devenu particulièrement populaire lorsque la mode de la cuisine méditerranéenne régnait en Russie. Contient du thymol (huile essentielle), qui donne au plat une note légèrement épicée et un arôme rafraîchissant, et facilite également la digestion des aliments gras.

Le thym est assaisonné avec tous les types de viandes (y compris tendres, comme la viande de veau ou de lapin), la venaison, la viande de volaille (surtout la dinde, le canard et l'oie).

Mais il convient également de mentionner une autre utilisation de cette épice: des légumes verts finement hachés peuvent être ajoutés aux œufs brouillés, au soufflé, aux œufs brouillés, aux légumes cuits, aux galettes de pommes de terre. Il a bon goût, du pain cuit à partir de celui-ci ou des petits pains à la levure sèche.

Marjolaine

Pas seulement de la soupe aux pois. Un favori de la cuisine polonaise. Bien que la marjolaine séchée soit le plus souvent utilisée, la marjolaine fraîche vaut également la peine d'être essayée. De plus, en raison de son odeur et de son goût intéressants et délicats, il peut être utilisé plus largement.

Il est traditionnellement ajouté aux plats de choux, de haricots et de pois, mais est également utilisé pour assaisonner les viandes grasses (comme l'agneau ou le porc) et les viandes de volaille (canards, oies) et les tripes.

La marjolaine fraîche est également idéale pour les œufs durs, le fromage cottage, les salades à la mayonnaise, les sauces à la crème sure, les soupes. Excellent rehausse le goût des poissons de mer frits et des fruits de mer.

Romarin

Goût expressif. Les épingles à feuilles caractéristiques ont un goût rafraîchissant, amer-épicé et un arôme doux. Le romarin est utilisé pour les plats qui nécessitent des notes de saveur plus fortes, ainsi que le poisson, la viande (en particulier l'agneau et le porc) et le gibier.

Il vaut également la peine d'ajouter de l'ail, car le romarin va bien avec. Les légumes cuits au four avec du romarin, comme les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, sont également excellents en goût.

Vous pouvez les assaisonner avec des champignons (frits ou mijotés), ainsi que parfumer de l'huile d'olive, des liqueurs et de la vodka, dite vodka gastrique.

Basilic

Polyvalent et fiable. Contient beaucoup d'huiles essentielles avec une agréable note sucrée. Un plat cuisiné auquel on ajoute du basilic sent appétissant de loin. Cette herbe convient à la plupart des plats.

C'est un compagnon fiable, en particulier pour les tomates - servies crues et cuites ou cuites. Également utilisé comme ingrédient dans de nombreuses sauces, comme le pesto italien (avec de l'huile d'olive, du parmesan et des pignons de pin).

Enrichit de manière fantastique le goût du fromage cottage, des salades, des ragoûts de légumes, des soupes de légumes. Le vinaigre aromatisé au basilic peut être utilisé pour mariner les viandes et les légumes avant de les griller ou de les cuire au four. Les feuilles sont idéales pour garnir les salades.

Mélisse

Parfum doux. La variété dite citronnée de cette plante est utilisée en cuisine. Nommé d'après un parfum qui ressemble en fait à un citron. Sur un tel ajout aromatique, on obtient principalement de la crème glacée, des gâteaux, des crèmes et des boissons.

Les feuilles parfumées peuvent également être ajoutées aux salades de fruits et aux soupes. La mélisse convient, non seulement pour assaisonner des plats sucrés, mais aussi raffinés. Se marie bien avec la salade verte, les haricots verts, le poivron rouge, le fromage blanc, le veau, l'agneau et la volaille.

Fonctionne très bien comme complément à la farce dans le poulet. Améliore le goût du poisson bouilli et frit (les feuilles de mélisse peuvent non seulement être ajoutées au plat, mais également enveloppées dans du poisson, réduisant ainsi une odeur trop intense).

Chers lecteurs du blog, quelles herbes fraîches utilisez-vous pour cuisiner, laissez des commentaires ou des critiques ci-dessous. Quelqu'un trouvera cela très utile!