Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer. Grüner Borschtsch

Grüne Borschtsch- oder Kohlsuppe ist ein toller erster Gang, dessen Basis Sauerampfer ist, der der Suppe eine wunderbare, appetitanregende Säure verleiht. Sauerampferkohlsuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern wirkt sich auch positiv auf Gastritis und niedrigen Säuregehalt aus.

Pracht mit wunderbarer Säure

Grüner Borschtsch wird mit Hähnchen(keulen), Rind- oder Schweinefleisch zubereitet. Wenn Sie Schweinefleisch, insbesondere Rippchen, nehmen, wird der Geschmack intensiver, wenn Sie Rindfleisch oder Hühnchen nehmen, wird es viel weicher und diätetischer. Bevor Sie grünen Borschtsch kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 500 g Fleisch;
• 5-6 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2-3 Knoblauchzehen (optional);
• 1 Bund (150 g) frischer Sauerampfer oder 200–250 g Dosensauerampfer;
• 1 Bund Dill oder Koriander;
• 2-3 Eier.

Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer kocht - Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das gewaschene Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, 3 Liter Wasser hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie es in einem großen Stück zubereiten, sollten Sie es mindestens 1,5 Stunden lang kochen und dabei manchmal daran denken, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen.
2. Wenn das Fleisch weich geworden ist, müssen Sie die Kartoffeln schälen, schneiden, in einen Topf geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie bereits hartgekochte Eier hinzufügen (sie werden in kaltes Wasser gelegt und nach dem Kochen 8-9 Minuten bei schwacher Hitze gekocht).
4. Geschälte Zwiebeln und Karotten müssen geschnitten, Knoblauch in einer Presse zerdrückt werden. Dann müssen Sie das Gemüse etwas anbraten und in einen Topf geben. Nach weiteren 5-7 Minuten gehackten Sauerampfer und Dill hinzufügen. Die Suppe weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, den Herd ausschalten und die Kohlsuppe absetzen lassen.

Vor dem Essen wird auf jeden Teller ein halbes Ei gelegt. Mit Sauerrahm würzen oder mit Kefir oder Sauermilch aufhellen. Wenn es zu sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu – das wird Abhilfe schaffen.

Option mit Brennnesseln

Es gibt viele Rezepte für Grünkohlsuppe. Zum Beispiel mit roten Bohnen – aus der Dose oder normal. Im letzteren Fall müssen die Bohnen vor dem Garen 4 Stunden eingeweicht werden. Nach dem Garen des Fleisches in einen Topf geben und weitere 40-50 Minuten garen. Anschließend wird das Gericht nach dem üblichen Muster zubereitet.

Sie können der Kohlsuppe 1 geriebene Rote Bete hinzufügen. Oder mischen Sie Sauerampfer und Spinat zu gleichen Anteilen. Für einen schärferen Geschmack können Sie 2-3 Esslöffel hinzufügen. l. Tomatenmark oder pürierte frische Tomaten.

Und grüner Borschtsch mit Brennnesseln ist ein Rezept, das Sie vor dem Vitaminmangel im Frühling bewahrt. Um diese Art von Kohlsuppe zuzubereiten, müssen Sie ein Bündel junger Brennnesseln nehmen, mit kochendem Wasser übergießen (damit Sie nicht anbeißen), es schneiden und zusammen mit Sauerampfer in die Suppe geben (ansonsten wird das Gericht in a zubereitet). Standardmethode).

Coole Sommeroption

Sie können eine aromatische und reichhaltige Kohlsuppe ganz ohne Fleisch zubereiten. Im heißen Sommer werden sie gekühlt gegessen, wie Okroshka. Grüner Borschtsch ohne Fleisch – ein Rezept für hervorragenden Geschmack und wunderbare Stimmung:

• 1-2 Liter Pilz- oder Gemüsebrühe (kommt aus Würfeln) oder Wasser;
• 2-3 Kartoffeln;
• 100 g Reis;
• 200 g Erbsen aus dem Glas oder gefroren (optional);
• 1-2 Zwiebeln;
• 200 g Sauerampfer;
• Bund Dill.

Reis und gehackte Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen. Die Zwiebelringe anbraten, den Sauerampfer dazugeben und (ohne Zugabe von Wasser) bei schwacher Hitze 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Anschließend zusammen mit den Erbsen in einen Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Essen mit geriebenem hartgekochtem Ei bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

Ein Teller Sauerampfersuppe wärmt im Winter, kühlt im Sommer ab, gleicht den Vitaminmangel im Frühling aus und bewahrt Sie vor dem Blues im Herbst.

guten Tag Liebe Freunde. Die Zeit der frischen Kräuter naht und Sie können nach Belieben grünen Borschtsch aus Sauerampfer oder Brennnessel zubereiten. Frische Kräuter, es ist immer lecker und gesund.

Traditionell wird Borschtsch in Fleischbrühe gekocht, die Wahl des verwendeten Fleisches liegt jedoch bei Ihnen. Sie können Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch verwenden. Ich habe noch nie Borschtsch aus Lammfleisch probiert, aber wenn Sie dieses Gericht bereits probiert haben, hinterlassen Sie Ihre Eindrücke unbedingt in den Kommentaren unter dem Artikel.

Deshalb schauen wir uns heute einige Rezepte für die Zubereitung von grünem Borschtsch an. Schließlich gibt es hier wie überall so viele Menschen, so viele Meinungen und ebenso viele Rezepte. Nehmen wir die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung von grüner Suppe oder Borschtsch als Grundlage und nennen es den Geschmack, ich denke, es wird nicht darunter leiden.

Hühnerbrühe ist eine der beliebtesten, deshalb beginnen wir heute mit der Zubereitung unseres köstlichsten grünen Borschtschs der Welt.

Zutaten.

• Hühnerfleisch 1-1,3 kg.
• 1 Karotte.
• 7-8 Kartoffeln.
• 1 Zwiebel.
• 2-3 Eier.
• 1 guter Bund frischer Sauerampfer.
• Ein halber Bund Dill.
• Lorbeer 1-2 Blätter.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Sie können mehr oder weniger Fleisch nehmen. Für mich gilt: Je mehr Fleisch im Borschtsch ist, desto reichhaltiger und schmackhafter wird er. Sie können entweder ein ganzes Hähnchen oder seine einzelnen Teile – Oberschenkel, Brust, Flügel – nehmen. Im Allgemeinen gilt: Was auch immer Sie finden, geben Sie es ein. Wichtig ist, dass es Fleisch gibt.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, legen Sie das Fleisch hinein und lassen Sie es kochen. Um die Brühe reichhaltiger zu machen, können Sie eine halbe Karotte und eine halbe Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig gegart ist.

Wenn Sie ein ganzes Huhn nehmen, müssen Sie nach dem Garen des Fleisches den Kadaver entfernen und ihn in kleine Stücke teilen, damit Sie ihn später bequem auf Teller legen können.

Nun, während das Fleisch kocht, bereiten wir die restlichen Zutaten vor.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Karotten reiben und mit fein gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.

Eier kochen und abkühlen lassen, fein hacken.

Das Grün gut waschen und fein hacken.

Die gehackten Kartoffeln zum Fleisch in die Pfanne geben. Und wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, können Sie das Braten hinzufügen.

Nach dem Braten das gesamte vorbereitete Gemüse und die gehackten Eier hinzufügen. Umrühren, Lorbeerblatt hinzufügen, den Borschtsch gut kochen lassen und den Herd unter der Pfanne ausschalten.

Um Ihren grünen Borschtsch schmackhafter zu machen, lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 15 bis 20 Minuten ziehen. Und vergessen Sie natürlich nicht, beim Servieren saure Sahne auf den Tisch zu legen.

Grüner Borschtsch in Hühnerbrühe ist fertig, guten Appetit.

Grüner Borschtsch mit Brennnesseln und Löwenzahn

Grüner Borschtsch kann nicht nur mit Sauerampfer, sondern auch mit der Zugabe von Brennnesseln zubereitet werden. Dieses Rezept ist sehr alt, so hat meine Großmutter Borschtsch zubereitet und ich hatte das Glück, im Internet auf ein ähnliches Rezept zu stoßen. Dieser Borschtsch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, da sich Brennnessel als sehr nützlich erweist nützliches Produkt Ernährung.

Grüner Borschtsch ohne Fleisch

Nun, liebe Freunde, so kann man Borschtsch zubereiten, obwohl man es nicht Borschtsch nennen darf, aber das ganze Rezept verdient Aufmerksamkeit, denn wenn man alle Zutaten nur aus dem eigenen Garten nimmt, wird es auf jeden Fall köstlich.

Zutaten.

• 2 Eier.
• Eine halbe Zwiebel.
• 1 Karotte.
• 1 Bund Sauerampfer.
• Ein halber Bund Frühlingszwiebeln.
• Ein halber Bund Dill und Petersilie.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang.

Und bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie immer alle Zutaten gründlich waschen und trocknen.

Dann nehmen und schneiden wir alles, was wir haben. Hauptsache nicht zu klein und nicht zu groß. Sie können die Karotten reiben, aber wenn Sie die Eier noch nicht anrühren, sieht es anders aus. Lassen Sie sie vorerst roh.

fein gehackt Zwiebel während Sie mit Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten können.

Gießen Sie etwa 2,5-3 Liter Wasser in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen und den vorbereiteten Braten dazugeben. Umrühren und bei schwacher Hitze kochen lassen.

Nachdem das Wasser 2-3 Minuten lang gekocht hat, können Sie das restliche gehackte Grün hinzufügen und erneut gut vermischen.

Die Eier in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren und in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe gießen.

Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas hinzufügen Zitronensäure oder saure Gurken. Dies ist der Fall, wenn Sie etwas Säure hinzufügen möchten.

Nachdem Sie die Eier hinzugefügt haben, lassen Sie die Suppe 3-4 Minuten kochen und schalten Sie die Hitze vollständig aus. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen und servieren Sie es.

Die Suppe schmeckt einfach fantastisch. Natürlich können Sie für die Sättigung auch Kartoffeln oder Bohnen hinzufügen. Oder etwas anderes. Was würden Sie der Suppe außer Fleisch noch hinzufügen, um eine sättigendere Brühe zu erhalten? Wenn Sie etwas mitzuteilen haben, hinterlassen Sie unbedingt Ihre Kommentare.

Grüner Borschtsch auf Rinderknochen ohne Braten

Grüner Borschtsch nach diesem Rezept erweist sich als sehr reichhaltig und sehr lecker. Man kann sagen, dass dies die klassischste Art ist, echten grünen Borschtsch zuzubereiten.

Zutaten.

• Fleisch mit Knochen oder Rippen 1-1,5 kg.
• 5-6 Kartoffeln.
• 1 Zwiebel.
• 1 Bund Sauerampfer.
• Ein halber Bund Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• 3-4 Eier.

Kochvorgang.

Fleischbrühe kochen. Während des Kochens kann Schaum freigesetzt werden; es empfiehlt sich, ihn zu entfernen. Um die Brühe so schmackhaft wie möglich zu machen, kochen Sie sie mindestens 2 Stunden lang. Bei niedrigem Siedepunkt kochen.

Gewürfelte Kartoffeln und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Und kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Wenn die Fleischstücke zu groß waren, können Sie das Fleisch während des Garens der Kartoffeln herausnehmen und in kleinere Stücke teilen.

Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, ist es Zeit, dem Borschtsch Gemüse hinzuzufügen. Fein hacken und in einen Topf geben. Das Gemüse umrühren und die Brühe aufkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie den Borschtsch etwas säuerlicher machen möchten, können Sie nach Belieben etwas Zitronensäure hinzufügen. Nur ein wenig auf der Spitze eines Teelöffels.

Und so kochte das Gemüse 1-2 Minuten im Borschtsch, jetzt können Sie den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es ziehen, während wir die Eier kochen und abkühlen, die wir beim Servieren mit Borschtsch auf den Teller geben. Vergessen Sie auch nicht die saure Sahne.

Die ersten Gänge sind einfach und lecker für jeden Tag

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei - Universalgericht: Es ist ein angenehmer Verzehr in der Sommerhitze und kann zum Aufwärmen verwendet werden, wenn es kühl ist. Rezept mit Foto für Dich!

1 Stunde 30 Minuten

95 kcal

4.57/5 (14)

Grüner Borschtsch kann gekocht werden verschiedene Wege, aber das leckerste und gleichzeitig am einfachsten zuzubereitende Rezept basiert auf der Verwendung von Sauerampfer und Eiern. In unserer Familie wird diese Variante des Gerichts bei jedem Wetter zubereitet: wenn es kühl ist - in Fleischbrühe und es heiß essen, in der Sommerhitze - basierend auf Gemüsebrühe und kalt serviert. Aber das Wichtigste ist, dass dieses herzhafte und leckeres Gericht sehr einfach.

Wie man grünen Borschtsch aus Sauerampfer kocht

Beginnen wir mit der Liste der Produkte, die wir benötigen.

Für die Zubereitung von Borschtsch verwenden wir:

Zutaten

Die Anzahl der von mir angegebenen Komponenten ist ungefähr und kann je nach Ihren Vorlieben geändert werden.

Bei Verwendung von Komponenten aus der obigen Liste Borschtsch bereitet sich schnell vor, es schmeckt köstlich und erfordert auch von einer unerfahrenen Hausfrau ein Minimum an Aufwand. Die Brühe wird transparent und der Sauerampfer und die Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht eine grüne Farbe.

Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie das Rezept verkomplizieren – machen Sie einen klassischen Braten mit Zwiebeln, Karotten usw Tomatenmark. Dann wird der Borschtsch rot und hat durch das Pflanzenöl, auf dessen Basis das Braten zubereitet wird, mehr Kalorien.

Wenn Sie sich entscheiden, Borschtsch mit Fleischbrühe zu kochen – das Fleisch kochen. Sie können Rind-, Schweine-, Hühner- oder Putenfleisch mit Knochen verwenden. Lammfleisch ist für dieses Gericht nicht geeignet, da es einen spezifischen Geschmack hat und schnell hart wird. Sie können es dem Wasser zum Garen von Fleisch hinzufügen Lorbeerblätter. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und geben Sie die Brühe ab. Das Fleisch kann von den Knochen getrennt werden, in kleine Würfel schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zum Gericht geben.

Wenn Borschtsch in Gemüsebrühe gekocht wird, geben Sie ihn zusammen mit Kartoffeln und fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne eine oder zwei kleine Karotten, die nach dem Kochen entfernt werden. Sie können auch ein kleines Stück Butter hinzufügen – so kommt der Geschmack der Karottenbrühe perfekt zur Geltung.

Während die Kartoffeln kochen, müssen Sie die Eier kochen und abkühlen, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen und hacken.

Der Sauerampfer muss nicht allzu fein geschnitten werden, 2-3 cm lange Blattstücke verleihen dem Gericht eine angenehme Konsistenz. Aber es ist besser, das Grün fein zu hacken – die Dillzweige sind zu lang Fertiggericht schmeckt unangenehm.

Sauerampfer, Gemüse, Zwiebeln und in Viertel geschnittene gekochte Eier werden 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Borschtsch, dem gehacktes gekochtes Ei hinzugefügt wurde, ist im Kühlschrank nicht länger als einen Tag haltbar. Sie können die Haltbarkeit verlängern, indem Sie das Gericht zwei bis drei Minuten lang kochen, aber durch zusätzliches Erhitzen werden die Vitamine zerstört und die Konsistenz des Borschtschs gestört. Damit Borschtsch länger haltbar bleibt und seinen Geschmack nicht verliert, Oma Ich habe noch nie gekochte Eier in eine Pfanne gegeben.. Vor dem Servieren legte sie immer ein in zwei Hälften geschnittenes Ei wunderschön auf einen Teller.

Sie können dem Gericht Gewürze hinzufügen, bevor Sie es vom Herd nehmen. Geeignete Zutaten für grünen Borschtsch: schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen, gemahlener Koriander. Aber die Hauptsache ist gutes und saftiges Grün!

Bei der Zubereitung der ersten Gänge empfiehlt es sich, schwarze Pfefferkörner zu verwenden, da sie beim Kochen ihre Eigenschaften besser behalten. Und damit das Gewürz seinen Geschmack voll zur Geltung bringt und dem Gericht ein einzigartiges Aroma verleiht, ein paar Pfefferkörner (8-15 Stück) Bevor Sie es zur Brühe hinzufügen, müssen Sie es mit einem Stößel oder einem breiten Messer zerdrücken.

Merkmale des Gerichts „Grüner Sauerampfer-Borschtsch“

Wenn Sie dicke erste Gänge mögen, können Sie grünen Borschtsch auch anders zubereiten: rohe Eier Mit einem Mixer schlagen, bis sich leichter Schaum bildet und nach Zugabe von Sauerampfer in die Pfanne gießen. In diesem Fall wird der Borschtsch länger gelagert, erhält einen feineren Geschmack und eine dickere Konsistenz. Diese Kochvariante ist ideal für Borschtsch in Gemüsebrühe.

Vor dem Servieren saure Sahne zum in Teller gegossenen Borschtsch geben: 1 EL. Löffel auf dem Teller. Auf Wunsch können Sie statt Sauerrahm auch Mayonnaise verwenden. Interessanter Geschmack Grüner Borschtsch wird durch die Zugabe von 1-2 Esslöffeln dickem Matsoni auf den Teller verfeinert. In Kombination mit Borschtsch in Gemüsebrühe erhalten Sie eine Diätvariante.

Grüner Borschtsch ermöglicht der Hausfrau das Experimentieren, denn er kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: mit oder ohne Fleisch, mit Braten und Zwiebeln direkt in die Pfanne geben, ein flüssiges Ei in die Brühe gießen oder fertig auf Teller geben. Versuch es verschiedene Varianten, wählen Sie das aus, das Ihnen gefällt, und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

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Ein wahrhaft frühlingshaftes, schönes, helles und aromatisches Gericht wird Ihren Tisch schmücken und Ihren Haushalt erfreuen. Seine Majestät Grüner Borschtsch! Die vielseitigste Option für den Frühling-Sommer-Zeitraum. Fügen Sie gerne Ihre Lieblingskräuter hinzu, ein gekochtes Ei rundet den Geschmack ab und Sauerrahm beim Servieren rundet die Komposition ab.

Kochen Sie es in Fleischbrühe – es wird Sie mit einem angenehm reichen Geschmack begeistern. Dieses Gericht kann kalt nur mit Gemüse und Kräutern serviert werden – es ist sehr erfrischend, spendet Vitamine und gibt Ihnen Kraft an einem heißen Sommertag.

Die Brühe für grünen Borschtsch kann aus Rind, Huhn, Pute oder sogar magerem Schweinefleisch zubereitet werden – alle Möglichkeiten sind gut, jede Fleischsorte verleiht der Brühe ihren ganz eigenen, einzigartigen Geschmack. Fügen Sie beim Kochen der Brühe Gewürze und Gemüse hinzu, das verleiht ihr Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.

Grüner Borschtsch, gekocht in einer Kombinationsbrühe, zum Beispiel Huhn mit Rind oder Truthahn mit Rinderzunge, ist sehr lecker.

Wenn Sie Rüben in Borschtsch verwenden, ist es besser, Borschtsch zu verwenden. Es hinterlässt kaum Flecken und verleiht ihm den nötigen angenehmen Geschmack. Lass grünen Borschtsch grün sein!

Im Allgemeinen nimmt die Zubereitung von grünem Borschtsch nicht viel Zeit in Anspruch. Sie müssen auf die Zubereitung und das Schneiden des Grüns und anderer Zutaten achten.

Viele Hausfrauen verzichten auf ein Ei im Hauptgericht. Sie machen es anders – sie fügen kurz vor dem Servieren ein Ei (gewürfelt, in Scheiben oder halbiert) hinzu. Und das ist richtig, denn auch das Vorhandensein eines gekochten Eies in der Brühe kann zu deren Säuerung beitragen.

Stellen Sie daher bitte sicher, dass das gekochte Ei eine gute Wärmebehandlung in kochendem Wasser durchläuft, bevor Sie den Herd ausschalten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, unter intensivem Rühren ein geschlagenes Ei in einem dünnen Strahl in kochendes Wasser zu geben. Diese Methode verhindert, dass das Gericht sauer wird.

Bei der Frage, ob Sie Fleisch in Borschtsch geben oder nicht, sollten Sie ausschließlich von den Vorlieben und Wünschen Ihrer Familienmitglieder ausgehen.

Denken Sie daran, dass Fleisch in Brühe die Haltbarkeit von Borschtsch verkürzt. Obwohl ein so köstlicher erster Gang wie grüner Borschtsch wahrscheinlich nicht lange im Kühlschrank bleibt. Viel Glück!

Rezept für leckeren grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Als Basis dient Rinderbrühe – laut den älteren Hausfrauen der Familie die schmackhafteste. Bei der Zugabe der Komponenten wird eine konstante Reihenfolge eingehalten, wobei das Grünzeug ganz zum Schluss hinzugefügt wird – alle Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten.

Merken Sie sich dieses Rezept gerne, Sie erhalten auf jeden Fall leckeren und aromatischen Borschtsch! Kochen Sie mit Freude!

Du wirst brauchen:

• 700 g Rindfleisch mit Knochen (oder Hähnchen)
• 1/2 Stk. Borschtsch-Rübe
• 1 PC. Karotten sind nicht groß
• 2 P. frischer Sauerampfer
• 80 g Dill
• 80 g Petersilie
• 2 St. Frühlingszwiebeln
• 4-5 Stk. Ei
• 5 Stücke. mittlere Kartoffeln
• 1 PC. mittlere Zwiebel
• 1 Teelöffel. Zucker
• 1-2 Stk. Lorbeerblätter
• 5-6 Stk. Pfefferkörner

Kochmethode:

Wählen Sie für den ersten Gang einen großen 5-Liter-Topf

Wir waschen das Rindfleisch, füllen es mit Wasser, bringen das Wasser zum Kochen und lassen den ersten Schaum vom Fleisch abtropfen

Auffüllen sauberes Wasser, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen, Rindfleisch bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden garen, bis es weich ist

Auf diese Weise zubereitete Brühe für den ersten Gang hat viele Vorteile – ihre Transparenz und reichhaltiger Geschmack Darüber hinaus die unbestreitbaren Vorteile der „zweiten“ Brühe. Kümmern Sie sich um die Gesundheit Ihrer Familie!

Die Eier 10 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden

Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse und die Kräuter vor.

Die Zwiebel fein hacken

Die Rüben mit einem Gemüseschäler schälen und in dünne Streifen schneiden

Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden

Karotten auf einer groben Reibe reiben

Sauerampfer und Frühlingszwiebeln gründlich waschen und mit einem Messer hacken.

Petersilie und Dill getrennt hacken

Wenn das Fleisch weich ist, nehmen Sie es heraus

Das Rindfleisch abkühlen lassen, in mittelgroße Stücke schneiden und wieder in die Pfanne geben

Ob Sie Fleisch in den Borschtsch werfen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Manche Hausfrauen können sich einen ersten Gang ohne Fleischstücke nicht vorstellen, andere hingegen entfernen ihn dauerhaft aus der Brühe.

Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf mäßige Hitze; sie sollte beim Kochen nicht zu stark kochen.

Gießen Sie Borschtsch-Rüben hinein und warten Sie, bis es unter dem Deckel kocht

Wenn die Brühe hell wird, geben Sie gleichzeitig die Kartoffeln und die Zwiebeln hinzu

Eine sehr gute Technik in dieser Phase besteht darin, die Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln zu kochen – die Zwiebeln verleihen den Kartoffeln einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma

Jetzt ist es an der Zeit, der Brühe nach Belieben Salz hinzuzufügen.

Geriebene Karotten hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen

Dann kommen die gekochten Eier an die Reihe

Einen Teelöffel Zucker hinzufügen, abschmecken und die Brühe zum Kochen bringen

Nun Sauerampfer und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben und 1-2 Minuten kochen lassen

Lassen Sie den Borschtsch 10–15 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Grüner Borschtsch serviert mit Sauerrahm, jungem Knoblauch und aromatischem Schwarzbrot

Guten Appetit!

Original grüner Borschtsch mit Reis

Ihre Aufmerksamkeit ist sehr interessantes Rezept grüner Borschtsch mit Reis. Unmittelbar vor dem Servieren des Gerichts auf einem Teller wird ein gekochtes Ei hinzugefügt.

Der Schwerpunkt dieses Rezepts liegt auch auf dem leichten Anbraten Butter Zwiebeln und Karotten, was für dieses Gericht nicht typisch ist.

Und warum nicht, es lohnt sich, es auf diese Weise zuzubereiten. Der Borschtsch ist aromatisch, schön und sehr lecker. Und mit Sauerrahm – einfach ein Genuss! Viel Spaß beim Experimentieren!

Du wirst brauchen:

• 2 Stk. Rinderzunge
• 1 PC. Truthahnkeule
• 100 g Reis
• 4 Dinge. Kartoffel
• 2 St. Frühlingszwiebeln
• 2 P. frischer Sauerampfer
• 1 PC. mittelgroße Karotten
• 2 Stk. Zwiebelzwiebeln
• 1 St. Spinat
• 1 St. Petersilie
• 1 St. Dill
• 5 Stücke. Ei
• Sauerrahm

Kochmethode:

1. Zungen und Putenkeulen in Salzwasser kochen, dabei den Schaum vorsichtig abschöpfen.
2. Die Rinderzunge in Streifen schneiden, zurück in die Pfanne geben und die Keule aus der Pfanne nehmen
3. Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab und lassen Sie ihn im Wasser
4. Eine Zwiebel fein hacken, zum Fleisch geben und weitere 10-15 Minuten braten
5. Nach den Zwiebeln Reis in die Brühe geben und warten, bis er kocht.
6. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf geben, etwa 5 Minuten kochen lassen
7. Karotten in Streifen schneiden
8. Die zweite Zwiebel fein hacken, Zwiebel und Karotten in Butter leicht goldbraun anbraten, in die Pfanne geben
9. Als nächstes die Frühlingszwiebeln, den Sauerampfer und den Spinat fein hacken, in die Pfanne geben und das Gemüse 2-3 Minuten kochen lassen.
10. Dill und Petersilie fein hacken, zum Borschtsch geben, aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.
11. Kochen Sie die Eier in Salzwasser etwa 10 Minuten lang; zum Servieren von Borschtsch geben Sie ein gewürfeltes Ei und einen Esslöffel saure Sahne hinzu.

Guten Appetit!

Grünen Borschtsch in Gemüsebrühe kochen

Grüner Borschtsch in Gemüsebrühe ist gut, da er sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann. Wunderschön, duftend und so lecker!

Eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die eine Diät machen oder auf ihre schlanke Figur und ihre Gesundheit achten. Dieses Gericht ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und nützliche Substanzen für den Körper.

Bereiten Sie diesen Borschtsch unbedingt für Ihre Familie zu – tolle Option erster Gang an einem heißen Tag. Gönnen Sie sich ein schönes Gemüse-Mittagessen!

Du wirst brauchen:

• 5 Stücke. Ei
• 1 PC. Zwiebelzwiebeln
• 2-3 Stk. große Kartoffeln
• 2 St. Frühlingszwiebeln
• 1 St. Petersilie
• 2 P. frischer Sauerampfer
• 2 P. frischer Spinat
• Selleriestangen

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Eier 10 Minuten lang in kochendem Wasser kochen und dabei unbedingt abkühlen

Salz in kochendes Wasser in einem 5-Liter-Topf geben – Gemüse liebt Salz.

Den Sellerie hacken und in die Pfanne geben

Die Zwiebeln mahlen (oder fein hacken) und in die Brühe geben

Fügen Sie dem Gericht nach Geschmack Salz hinzu

Frühlingszwiebeln hacken

Spinat schneiden

Sauerampfer und Petersilie hacken

Das gesamte Grün mit einem Messer vorsichtig hacken

Das gesamte Grün in die Brühe geben und umrühren

Im Allgemeinen sollte die Brühe nach der Zugabe des Gemüses nicht länger als 5 Minuten kochen. In diesem Fall bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Das Ei auf einer groben Reibe reiben und zur Brühe geben

Der letzte Schliff: Drücken Sie es heraus Zitronensaft in die Form geben, fertig garen und die Pfanne vom Herd nehmen

Servieren Sie das Gericht kalt oder heiß mit frischer Sauerrahm

Guten Appetit!

Der gewöhnliche grüne Borschtsch unterscheidet sich stark von seinem roten „Bruder“: Es gibt keinen üblichen Kohl und keine Rüben, diese Zutaten werden erfolgreich durch Sauerampfer ersetzt. Oft findet man für das Gericht einen anderen Namen – Grünkohlsuppe, aber im Wesentlichen handelt es sich um dieselbe Suppe mit identischen Produkten und einem ähnlichen Rezept.

Heute steht also köstlicher grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei auf unserer Speisekarte – ein Rezept mit Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung!

Zutaten für einen 3-Liter-Topf:

• Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) - 200-300 g;
• Sauerampfer - 100-150 g;
• Kartoffeln - 2-3 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
• Salz, Piment - nach Geschmack.

Zum Braten von Gemüse:

• Karotten - 1/2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 2-3 EL. Löffel.

Zum Servieren des Gerichts:

• gekochte Eier - 3-4 Stk.;
• frische Kräuter – ein kleiner Bund.

Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer kocht

1. Bereiten wir zunächst die Basis des Gerichts vor – Fleischbrühe. Gießen Sie dazu saftiges Schweinefleisch (oder Rindfleisch) kaltes Wasser, Kochen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig gegart ist (ca. 1–1,5 Stunden). Wir fügen kein Salz hinzu, sondern werfen nur ein paar Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinein. Das gekochte Fleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Wir filtern die Brühe selbst und kochen sie erneut. Geben Sie die zuvor geschälten und in gleichgroße Würfel geschnittenen Kartoffelknollen in die kochende, transparente Flüssigkeit.
   
2. Die Kartoffeln 10–15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Gleichzeitig bereiten wir das Gemüsebraten für die Suppe vor. Die Zwiebel fein hacken und mit einer minimalen Menge raffiniertem Öl anbraten, bis sie weich ist (3-5 Minuten). Anschließend Karottenraspeln dazugeben und anbraten Gemüsemischung ein paar Minuten.
   
3. Wir prüfen die Weichheit der Kartoffeln und geben dann die weiche Karotten-Zwiebel-Mischung in die Brühe. Als nächstes fügen Sie Schweine- oder Rindfleisch hinzu und schneiden es in beliebige Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie das gekochte Fleisch für die Zubereitung anderer Gerichte belassen, beschränken Sie sich in diesem Fall jedoch nur auf Fleischbrühe – viele pragmatische Hausfrauen bevorzugen diese wirtschaftliche Variante.
   
4. Die fast fertige Suppe nach Geschmack salzen und die kräftige Brühe nach Belieben mit Gewürzen abschmecken. Zum Schluss fein gehackten Sauerampfer hinzufügen, nach 5-7 Minuten den grünen Borschtsch vom Herd nehmen.
   
5. Den frisch zubereiteten ersten Gang lassen wir abgedeckt etwa fünf Minuten stehen, füllen ihn dann in Portionsbehälter und servieren ihn. Auf jeden Teller ein halbes hartgekochtes Ei und fein gehackte Kräuter geben.
   

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei ist fertig! Die reichhaltige Brühe passt gut zu fettarmer Sauerrahm und Knoblauch. Guten Appetit!