Messer schärfen: Theorie und Regeln, Schärfer mit eigenen Händen für verschiedene Zwecke herstellen. Wie man mit eigenen Händen ein Messerschärfgerät herstellt und wie man es richtig verwendet. Ein Messerschärfgerät mit zwei Wurzeln

Das Schärfen eines Messers oder eines anderen Werkzeugs erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse über spezielle Bewegungen. In den meisten Fällen kann das Schärfen eines Messers, selbst des originellsten und teuersten, mit gewöhnlichen Schleifsteinen oder Schärfgeräten erfolgen. Unter einer Bedingung müssen Sie jedoch versuchen, den Empfehlungen von Spezialisten zu folgen, die sich mit dem Schärfen von Werkzeugen unter industriellen Bedingungen befassen.

So schärfen Sie ein Messer

Auf die Frage, wie man ein Messer schärft, kann es mehrere Antworten geben:

• Sie können das Werkzeug mit einem Schleifstein oder einem Satz dreieckiger Feilen mit feiner Kerbe wiederherstellen.
• Benutzen Sie einen Messerschärfer. Hauptunterschied diese Methode Der Unterschied zur vorherigen Option besteht darin, dass der Halter unter der Klinge es Ihnen ermöglicht, einen stabilen Schärfwinkel der Kante aufrechtzuerhalten.
• Verwenden Sie eine Messerschärfmaschine.

Zu Ihrer Information! Ungeachtet dessen, was Liebhaber des Handschärfens sagen mögen, kommt eine richtig konfigurierte automatische oder Miniaturmaschine mit der Bildung von Kantenwinkeln viel besser zurecht als ein Handschleifstein.

Für gewöhnliche Menschen Das Schärfen von Messerkanten ist eine alltägliche Aufgabe, und wenn die Wahl zwischen der Verwendung einer DIY-Messerschärfmaschine oder dem Schärfen einer Klinge von Hand besteht und die Schneide mehrere Stunden lang angepasst wird, dann scheint es so gesunder Menschenverstand Wählen Sie die Schärfmaschine aus.

So erhalten Sie eine scharfe Schneide an einem Küchenmesser

Die Bewegung und Neigung der Klinge relativ zum Block ist nicht so offensichtlich, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Um die Schärftechnik richtig zu verstehen, können Sie das Video zum Schärfen von Messern verwenden:

Zu Ihrer Information! Moderne Messer Hergestellt aus einer breiten Palette von Kohlenstoff- und legierten Stählen. Gehärteter Schmiedestahl muss mit einem Schleifstein geschärft werden, relativ zäher Edelstahl nur mit einer Dreikantfeile.

Klingen aus weichen und zähen Stählen mit geringem Chrom- und Kohlenstoffgehalt lassen sich mit einer Feile schärfen, verstopfen dabei aber sehr schnell die Oberfläche des Schleifsteins. Flexible geschmiedete Klingen müssen mit einem Anschlag fixiert und mit einem Block durch Gleitbewegungen geschärft werden. Regelmäßige Verwendung eines Schleifsteins Küchenmesser führt zu einer fettigen Oberfläche, die durch Schleifen wiederhergestellt werden muss.

Das alte Gerät zum Schärfen geschmiedeter Messer bestand aus zwei keilförmigen Stäben aus Mooreiche. Die Stäbe wurden auf beiden Seiten der Klinge so platziert, dass die Schneide frei blieb, das „Sandwich“ wurde mit Bindfaden zusammengebunden und mit einem gewöhnlichen Schleifstein auf Rasiermesserschärfe geschärft. Keile aus Hartholz ermöglichten eine korrekte Führung des Blocks und den gewünschten Schärfwinkel.

Gemäß den gegebenen Empfehlungen wird das manuelle Schärfen von Hobelmessern durchgeführt. Feinkörniges Schleifpapier wird auf dickes Glas geklebt, der abgeschrägte Teil der Schneide wird jedoch auf die Oberfläche des Schleifmittels gelegt und in kreisenden Bewegungen geschärft.

Das Schärfen wird schwieriger Keramikmesser, können Sie die Schnittkante manuell mit einer diamantbeschichteten Nadelfeile bearbeiten oder eine spezielle Schleifpaste verwenden.

Selbstgemachte Möglichkeiten zum Schärfen von Messern

Das einfachste Gerät zum Schärfen von Messern ist in der Abbildung dargestellt. Für die Herstellung benötigen Sie einen Hartholzblock, dessen obere Ebene schräg geschärft ist, um die Schneide zu bilden. Diese Lösung hilft, den richtigen Kantenbearbeitungswinkel beizubehalten. Um das Schärfen der Klinge bequemer zu gestalten, können Sie ein Paar selbstschneidende Schrauben anschrauben, um die Klinge in der Ebene des Blocks zu befestigen.

Zum Schärfen von Hobelmessern können Sie den auf dem Foto gezeigten Schärfaufsatz mit Ihren eigenen Händen herstellen. Diese Lösung vereinfacht den Prozess und ermöglicht es Ihnen, die Klinge so scharf wie möglich zu schärfen, aber die fehlende Mechanisierung erfordert vom Meister ein gewisses Geschick und Geschick.

Geräte und Maschinen zum Richten und Schärfen von Messern

Das Schärfen von Messern ist sicherlich eine kreative Tätigkeit, die viel Geduld und Geschick erfordert. Aber lohnt es sich, Zeit und Energie in die Lösung einer Aufgabe zu investieren, die mit einer speziell entwickelten Maschine oder einem Gerät zum Schärfen von Messern erfolgreich gelöst werden kann? Wenn Sie bei Messern, Haushaltswerkzeugen, zum Beispiel Hobelgeräten, Küchen- oder Schneidmessern, versuchen können, die Schneide der Klinge mit Ihren eigenen Händen wiederherzustellen, dann helfen bei industriellen Mengen auch Schärfgeräte nicht weiter. Sie benötigen eine leistungsstarke und produktive Maschine.

Maschinen zum Schärfen der Klingen von Schneidmessern

Die höchste Form einer scharfen Messerklinge sind nicht seltene Modelle mit verchromten Klingen und Griffen aus seltenem Holz. Dabei handelt es sich eher um Museumsausstellungen oder billige Nachahmungen davon. Als Beispiel für die Schärfe einer Klinge gilt ein Tranchier- oder Ausbeinmesser, mit dem 12 Stunden am Tag rohes Fleisch und Häute geschnitten werden. Unter solchen Bedingungen wird die Schneide eines geschmiedeten Messers aus hochwertigem Stahl ungewöhnlich schnell stumpf.

Für kleine Schneidarbeiten können Messerklingen auf einfachen Maschinen mit automatischer Steuerung des Schneidenwinkels geschärft werden.

Am häufigsten werden sie zum Schneiden von Fleischverarbeitungsbetrieben eingesetzt professionelle Ausrüstung KNECHT USK 160. Die Maschine hat hochgradig Vielseitigkeit, die es Ihnen ermöglicht, die gesamte Palette an Schneidwerkzeugen zu schärfen, von der Filetierklinge bis zur Schneidschere.

Maschinen zum Schärfen von Schneidelementen von Tischlerwerkzeugen

Das Schärfen von Messern für Holzbearbeitungsmaschinen erfordert den obligatorischen Einsatz spezieller Maschinenausrüstung. Wenn Sie eine relativ kurze Klinge eines Haushaltsmessers oder Handhobels mit einem einfachen Gerät manuell schärfen können, müssen die langen und scharfen Klingen von Abricht- und Hobelmaschinen mit einem mechanischen Vorschubantrieb für das Schärfwerkzeug geschärft werden.

Wenn Sie versuchen, ein Werkzeug mit den eigenen Händen auf einem Schärfbecher ohne Stütz- und Führungsschlitten zu schärfen, bilden sich an der Schneide Bereiche mit unterschiedlichen Schärfwinkeln. Dies führt bei der Bearbeitung von Holz zur Bildung einer ungleichmäßigen welligen Oberfläche der Platte bzw. des Massivholzes.

Kleine flache Messerklingen können geschärft werden eine einfache Maschine vertikaler Typ.

Kreissägen werden in der Regel auf Maschinen geschärft, die mit einem Teilapparat und einem Drehtisch ausgestattet sind.

Universelle Schärfmaschinen

Im Einsatz in kleinen Schreinereien, Holzwerkstätten und Reparaturbüros universell einsetzbar Schärfmaschinen, geeignet zum Schärfen einer Vielzahl von Schneidwerkzeugen, einschließlich des Schärfens von Guillotinemessern.

Als Beispiel können wir das Desktop-Modell der VZ-319-Maschine nennen. Dank des starren Bettes und der richtig gewählten Übersetzungsverhältnisse des mechanischen Antriebs kann das Gerät nahezu jedes Werkzeug schärfen, vom Hobelmesser bis zum zylindrischen Fräser.

Abschluss

Das Schärfen von Messern ist längst über den Rahmen handwerklicher Arbeit hinaus in die Kategorie eines gewöhnlichen mechanischen Vorgangs übergegangen. Große Menge Alle Arten von Maschinen und Geräten, Tischmaschinen und Automaten sind in der Lage, schwierige Arbeiten innerhalb weniger Minuten zu erledigen. Ein hochwertiger Messerschärfer, der einmal im Leben gekauft wird, kann mehrere Jahrzehnte halten, sodass das mühsame Schärfen von Messerklingen entfällt.

IN Haushalt Es gibt immer Schneid-, Säge- und Hobelwerkzeuge. Bei der Arbeit geht die Schärfe verloren und die Klingen müssen wiederhergestellt werden. Sie können Messer und Hobel in einer Werkstatt abgeben, aber das kostet Geld und nimmt zusätzliche Zeit in Anspruch. Daher bevorzugen Heimwerker das Schärfen des Werkzeugs.

Wichtig! Es können nur Klingen mit einem bestimmten Härtegrad geschärft werden. Wenn das Schneidteil eine Härte über 55 HRC hat, kann es nicht mit improvisierten Werkzeugen geschärft werden.

Im Laden können Sie ein Gerät zum Schärfen von Messern oder anderen Haushaltsgegenständen kaufen. Sparen Sie Zeit, geben Sie aber viel Geld aus – gutes Schärfen sind teuer.

Über die Bezeichnung des Messerschärfgeräts gibt es übrigens unterschiedliche Meinungen. Schmirgel, Schleifstein, Wetzstein, Spitzer, Musat...

Können sich diese Definitionen auf denselben Artikel oder auf verschiedene Produkte beziehen? Wir werden im Artikel darüber sprechen und wie man ein solches Gerät selbst herstellt.

Seit dem Aufkommen von Schneidgegenständen (Waffen, Messer, Äxte) sucht der Mensch nach einer Möglichkeit, die Schärfe der Schneide wiederherzustellen. Im Bronze- und Kupferzeitalter war das einfach.

Jedes Messer, auch das beste, erfordert sorgfältige Pflege. Wenn Sie dies vernachlässigen, kann es mit der Zeit sein, dass das Schneiden aufhört. Daher ist es wichtig, das richtige Messerschärfgerät auszuwählen. Derzeit finden Sie im Handel eine große Anzahl an Steinen und Spitzern.

Arten von Schleifsteinen

Es gibt hauptsächlich drei Arten von Schleifsteinen:

Merkmale des Schärfens verschiedener Messer

Um japanische Messer selbst schärfen zu können, müssen Sie über ausreichende Kenntnisse in diesem Bereich verfügen. Schließlich ist japanischer Stahl sehr zerbrechlich und erfordert daher besondere Pflege. Hersteller empfehlen, solche Messer auf japanischen Wassersteinen zu schärfen. Es empfiehlt sich, mehrere Steine ​​gleichzeitig zu verwenden in unterschiedlichen Graden Korngröße, die dazu beiträgt, die Schärfe der Messer lange zu erhalten. Natürlich ist dieser Prozess nicht einfach und erfordert Geduld.

Aber um ein Küchenmesser zu schärfen, ist jeder daran gewöhnt, einen speziellen Schärfer zu verwenden. Mit seiner Hilfe können Sie jedes Messer schnell und bequem scharf machen. Natürlich möchte keine Hausfrau mehrere Steine ​​zum Schärfen verwenden. Dank ihrer Verwendung schneidet das Messer jedoch viel besser.

Bedingungen zum Schärfen

Die Auswahl und der Kauf eines Geräts zum Schärfen von Messern ist nur die halbe Miete. Es ist darauf zu achten, dass das Messer über mehrere Monate scharf bleibt. Dazu sollten Sie einen günstigen Winkel zum Schärfen wählen. Manche glauben, dass das Werkzeug umso schärfer ist, je kleiner der Winkel zwischen den Kanten der Klinge ist. Dies ist jedoch nicht ganz richtig, da eine solche Aktion dazu führen kann, dass das Messer seine Schneideigenschaften bald wieder verliert. Das heißt, je schärfer es nach dem Schärfen ist, desto schneller wird es stumpf. In diesem Fall lässt sich ein Muster erkennen: Je kleiner der Winkel, in dem das Messer geschärft wurde, desto weniger Festigkeit hat die Schneide der Klinge.

Schärfaufgabe

Das Hauptziel dieser Operation besteht darin, die Schärfe der Klinge wiederherzustellen. Gleichzeitig muss der richtige Schärfwinkel eingehalten werden. Daher können wir sagen, dass dabei der zuvor eingestellte Winkel wiederhergestellt wird. Dieser Winkel muss allen technologischen Standards vollständig entsprechen. Die Aufgabe ist erfüllt, wenn mit dem Messer das Material geschnitten werden kann, für das es bestimmt ist.

Welche Probleme können während des Arbeitsprozesses auftreten?

Natürlich ist es schwierig, den richtigen Winkel zum Schärfen zu wählen. Darüber hinaus ist ein solcher Vorgang schwierig, wenn keine spezielle Vorrichtung zum Schärfen von Messern vorhanden ist. Denn wenn Sie die Klinge mit den Händen halten, wird es sehr schwierig sein, eine gleichmäßige Schärfung zu erreichen rechte Winkel. Um dieses Problem zu beseitigen, können Sie ein selbstgebautes Messerschärfgerät verwenden. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Und obwohl es derzeit eine Vielzahl unterschiedlicher Schärfgeräte gibt, ist deren Aufbau nicht besonders komplex, sodass die Herstellung eines solchen Gerätes wenig Zeit in Anspruch nehmen wird.

Wie kann man zu Hause ein Messer schärfen?

Eine der Hauptaufgaben eines jeden Mannes im Haushalt ist das Schärfen von Messern. Ein eigenes Gerät herzustellen ist nicht nur praktisch, sondern auch effektiv. In diesem Fall können Sie unabhängig ein Gerät herstellen, das dem Werksgerät ähnelt. Sie können auch einige verfügbare Tools verwenden:

• Säge.
• Holzblock.
• Meißel.
• Schleifpapier.
• Flugzeug.
• Datei und dergleichen.

In manchen Dörfern wird auch das Schärfen von Messern am Fundament praktiziert. Es besteht aus Zement-Sand-Mörtel und hat eine körnige Oberfläche. Natürlich kann diese Methode nicht als Vorbild bezeichnet werden. Wenn Sie jedoch dringend eine Klinge schärfen müssen und keine Vorrichtung zum Schärfen von Messern vorhanden ist, ist dies eine relativ gute Option.

Warum werden Zeichnungen benötigt?

Messerschärfer sind preiswert. Dennoch möchten viele Besitzer ein Gerät zum Schärfen von Messern mit eigenen Händen herstellen. Ein solches Gerät wird von höherer Qualität sein als ein im Laden gekauftes, da es sich erst im Herstellungsprozess befindet natürliche Materialien. Damit die Herstellung eines Spitzers erfolgreich abgeschlossen werden kann, ist es notwendig, den Prozess gemäß dem vorgeschlagenen Plan durchzuführen:

• Kaufen Sie oder erstellen Sie Ihre eigenen Zeichnungen für Spannbacken. Es ist sehr wichtig, das zukünftige Design detailliert zu zeichnen. Besonderes Augenmerk sollte auf kleine Details gelegt werden.
• Zeichnen Sie eine Zeichnung des linken und rechten Anschlags, die notwendig ist, um sicherzustellen, dass die zusammengebaute Struktur nicht auseinanderfällt.
• Bereiten Sie eine Zeichnung der Anleitung vor. Hier gibt es mehrere Nuancen.

Anleitungszeichnung: Funktionen

Um die Anleitung auf die richtige Größe zu bringen, sollten Sie:

Wie Sie wissen, gibt es zwei Hauptarten des Messerschärfens: einseitiges und doppelseitiges Schärfen. Natürlich unterscheiden sich die Arbeitsmethoden in dem einen und anderen Fall voneinander. Bei der Arbeit mit Messern sollten folgende Faktoren berücksichtigt werden:

Hobelmesser schärfen

Das Schärfen von Hobelmessern ist ein recht komplexer Vorgang. Um es abzuschließen, müssen Sie einige Kenntnisse und Fähigkeiten beherrschen. Ein Gerät zum Schärfen von Hobelmessern ist im Handel schwer zu finden. Daher verbessern viele ihre Schnittqualität mit herkömmlichen Schärfern. Dafür müssen Sie sich jedoch einen modernen wassergekühlten Spitzer mit niedriger Drehzahl anschaffen. Um ein Hobelmesser einfach zu schärfen, sollten Sie in diesem Bereich einen glatten und nicht fettenden Stein verwenden. Besser ist es, einen Wasserstein zu verwenden. In Autowerkstätten finden Sie einen Schärfer, wo Sie gegen Aufpreis jede Klinge schärfen können.

Sie sagen, dass „das Bedürfnis nach Erfindungen gerissen ist“. Aber wir in der Redaktion lieben Menschen, die es verstehen, in einfachen Dingen verborgene Potenziale zu erkennen und immer neue Ziele dafür zu erfinden. Und das nicht einmal, um Geld sparen zu wollen, sondern einfach so. Um den Geist zu unterhalten. Zum Beispiel wie der Held der heutigen Rezension, der es konnte Verwandeln Sie gewöhnliche Wäscheklammern in ein Mini-Set nützlicher Haushaltswerkzeuge.

Beliebter Life-Hacker ShakeTheFuture eindeutig der Typ Mensch, der über den Tellerrand schauen kann. Denn wie könnte man es anders machen? ein Paar Wäscheklammern und ein alter Bleistiftspitzer solche unerwarteten Dinge? Zum Beispiel:

1. Drahtschneider

Müssen Sie einen Draht abisolieren? Ein einfaches selbstgemachtes Werkzeug hilft Ihnen dabei, dies einfach und sicher zu tun. Schrauben Sie die Klinge vom Bleistiftspitzer ab und schrauben Sie sie in die Mitte eines Bleistiftspitzers Wäscheklammer aus Holz, wie auf dem Foto. Jetzt können Sie die Kunststoffisolierung einfach und buchstäblich mit einer Bewegung vom Kabel entfernen.

2. Schreibwarenmesser

Aus den gleichen Komponenten stellen wir ein weiteres Werkzeug her. Entfernen Sie die Klinge vom Spitzer und zerlegen Sie die Wäscheklammer. Sie benötigen zwei Holzhälften. Kleben Sie einfach die Klinge auf einen von ihnen und kleben Sie sie dann auf den zweiten. Das Büromesser ist in drei Minuten fertig!

3. Schaber oder Rasiermesser

Alle „Ersatzteile“ sind genau gleich. Jetzt benötigen Sie jedoch noch eine Klinge und nur noch eine der Holzhälften der Wäscheklammer. Schneiden Sie es oben der Länge nach etwas ein, stecken Sie die Spitzerklinge hinein und kleben Sie es fest. Jetzt steht Ihnen ein Schaber oder sogar ein einfacher Rasierer zur Verfügung.

Ein Messer von Hand richtig zu schärfen ist ziemlich schwierig. Es wird einige Zeit dauern, bis man sich angewöhnt hat, einen konstanten Schärfwinkel beizubehalten, was gar nicht so einfach ist. Ein Messerschärfgerät kann die Aufgabe erleichtern. Es gibt Werksoptionen. Aber für gute Exemplare muss man ein paar hundert Dollar bezahlen, und das ist eindeutig viel. Gute Nachrichten Tatsache ist, dass diese Geräte einfach mit eigenen Händen hergestellt werden können. Darüber hinaus sind viele selbstgebaute Messerschärfer in ihrer Funktionalität nicht schlechter als die namhafter Hersteller, dafür aber um ein Vielfaches günstiger.

Grundlagen des Messerschärfens

Messer haben verschiedene Anwendungen und selbst in einer gewöhnlichen Küche gibt es mehrere davon. Es gibt einen zum Schneiden von Brot und anderen weichen Lebensmitteln und einen zum Schneiden von Fleisch, Knochen und anderen harten Gegenständen. Und das sind nur Haushaltsgegenstände. Aber es gibt auch diejenigen, die sie zum Jagen und Angeln mitnehmen. Wenn Sie genau hinsehen, werden Sie feststellen, dass sie alle einen unterschiedlichen Schärfwinkel haben (sofern sie nicht bereits zu Hause geschärft wurden). Es ist der Schärfwinkel, der am meisten ausschlaggebend ist wichtiges Merkmal, was durch den Zweck der Klinge bestimmt wird.

In welchem ​​Winkel

Der Schärfwinkel richtet sich nach dem Haupteinsatzgebiet einer bestimmten Klinge:

Das Allgemeine Empfehlungen, eingeführt aufgrund langjähriger Erfahrung. Es gibt jedoch Möglichkeiten: Manche Klingen verfügen über mehrere Zonen mit unterschiedlicher Schärfung. Dadurch sind sie vielseitiger einsetzbar, allerdings erhöht sich die Schwierigkeit beim Schärfen um ein Vielfaches.

Daraus folgt, dass das Gerät zum Schärfen von Messern in der Lage sein muss, den erforderlichen Schärfwinkel einzustellen. Und das ist die Hauptschwierigkeit bei der Konstruktion und Herstellung.

Was zu schärfen ist

Zum Schärfen von Messern werden Schleifsteine ​​unterschiedlicher Körnung verwendet. Sie werden herkömmlicherweise in grob, mittel und fein unterteilt. Warum bedingt? Weil in verschiedene Länder Die Korngröße hat eine eigene Bezeichnung. Die bequemste Klassifizierung erfolgt nach der Anzahl der Körner pro Flächeneinheit. Sie wird in Zahlen ausgedrückt: 300, 600, 1000 usw. Einige Unternehmen verwenden auch englische Begriffe. Hier ist eine ungefähre Aufteilung:

Neben der Körnung unterscheiden sich Schleifsteine ​​auch durch ihre Herkunft: Einige sind natürlichen Ursprungs (Schiefer, Korund usw.), andere sind aus Keramik und Diamant. Welche sind besser? Schwer zu sagen – Geschmackssache, aber natürliche lassen sich schneller abnutzen und sind selten feinkörnig.

Natürliche werden vor Gebrauch in Wasser eingeweicht oder einfach damit angefeuchtet. Sie absorbieren Wasser und beim Schärfen bildet sich aus Wasser und abgetrennten Schleifpartikeln auf der Oberfläche eine Schleifpaste, die die Effizienz des Schärfens erhöht. Für die gleichen Zwecke können Sie ein spezielles Öl (Honöl) oder eine Mischung aus Wasser und Seife (je nachdem, was Sie bevorzugen) verwenden. Generell sollten Sie bei jedem Schleifstein alle diese Optionen ausprobieren und sich für den besten entscheiden.

Ein Schleifstein zum Schärfen von Messern hat die Form eines Blocks und es ist wünschenswert, dass seine Länge viel länger ist als die Länge der Klinge – er lässt sich leichter schärfen. Praktisch sind Riegel mit doppelter Körnung – auf der einen Seite grob, auf der anderen feiner. Um Messer für normale Zwecke zu schärfen, genügen zwei Stäbe mit mittlerer Körnung (unterschiedliche) und zwei feine Stäbe (einer kann sehr fein sein).

Manueller Schärfvorgang

Ein Gerät zum Schärfen von Messern erleichtert lediglich das Schärfen der Schneide, daher sind Kenntnisse der manuellen Schärftechniken zwingend erforderlich. Ohne sie ist es unmöglich, ein Messer richtig zu schärfen.

Das Verfahren zum Schärfen von Messern ist wie folgt:

An diesem Punkt können wir davon ausgehen, dass das Schärfen des Messers abgeschlossen ist. Einige Leute sind immer noch dabei, die Kante des alten Gürtels fertigzustellen. Daran kann ein Stück Gürtel befestigt werden Holzblock(kleben, nicht nageln), mit Goyim-Paste einreiben. Dann mehrmals abwechselnd mit der einen oder anderen Seite durchgehen, dabei aber die Schneide nach hinten drehen. Auf diese Weise werden die letzten vom Schleifmittel hinterlassenen Rillen poliert und das Band wird dabei nicht „zerschnitten“.

Wie man einen selbstgemachten Messerschärfer herstellt

Alle hausgemachten Messerschärfer lösen das Hauptproblem: Sie ermöglichen die genaue Einhaltung eines bestimmten Neigungswinkels des Blocks zur Klinge, was für eine gute Schneidkante sehr wichtig ist. Da sind sehr einfache Geräte, es gibt etwas kompliziertere, aber sie ermöglichen Ihnen ein komfortableres Arbeiten. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Einige der Optionen stammen aus improvisierten Mitteln

Ein einfaches Gerät zum Schärfen von Messern

Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um einen Halter für Schleifsteine. Alles ist elementar: zwei Dreiecke aus Holz, die durch Stifte mit Flügeln verbunden sind. Zwischen den Ecken wird im gewünschten Winkel ein Block eingespannt. Den Winkel können Sie mit einem Winkelmesser, einem speziellen Programm auf Ihrem Smartphone oder nach den Regeln der Trigonometrie (rechtwinkliges Dreieck) einstellen.

Messerschärfgerät - Schleifmittelhalter

Beim Schärfen an einem solchen Gerät muss das Messer stets streng vertikal ausgerichtet sein. Es ist viel einfacher, als es in einem bestimmten Winkel zu halten.

Die gleiche Idee hat eine andere Umsetzung: Stellen Sie auf zuverlässiger Basis bewegliche Halter her, in die Stangen eingesetzt und in der gewünschten Position gesichert werden. Der Unternehmensprototyp ist unten abgebildet.

Ein selbstgemachtes Gerät zum Schärfen von Messern besteht aus Holzklötzen. Es stellt sich heraus, dass es leicht ist, damit es sich nicht von seinem Platz bewegt, es muss mit etwas fixiert werden. Um ein Festhalten mit der Hand zu vermeiden, können Sie Klammern verwenden.

Mit rotierenden Haltern können Sie einen bestimmten Winkel einstellen und ihn dann mit Hilfe von „Flügeln“ fixieren.

Ein solches Gerät zum Schärfen von Messern erleichtert natürlich die Arbeit, aber es ist immer noch ziemlich schwierig, den Winkel beizubehalten: Sie müssen die Vertikalität der Klinge ständig kontrollieren. Eine solche Gewohnheit kann sich im Laufe der Zeit entwickeln, aber der Anfang ist schwierig.

Gerät auf Rädern

Eine interessante Version eines manuellen Messerschärfers mit festem Block und Rollwagen, auf dem das Messer montiert ist. Es wird auf Basis von Schärfern für Messer, Meißel und Hobel hergestellt. Dieses Gerät funktioniert auch gut mit einem Messer, allerdings muss man sich an das Schärfen einer abgerundeten Kante gewöhnen.

IN diese Option Wie beim manuellen Schärfen ist der Block stationär, aber die Klinge des Messers, die auf einem beweglichen Wagen montiert ist, bewegt sich. Der Winkel wird durch die Höhe der Stange relativ zur Plattform, auf der die Klinge montiert ist, eingestellt. Die Besonderheit dieses Gerätes besteht darin, dass der Tisch eben sein muss. Dies könnte eine Arbeitsplatte aus sein Naturstein, Sie können Glas auf einen normalen Tisch stellen.

Bei der oben vorgestellten Variante ändert sich der Winkel geringfügig, was zum Schärfen ähnlicher Messertypen – zum Beispiel Küchenmesser – in der Regel ausreicht. Bei Bedarf kann das Design durch das Hinzufügen von Haltern verbessert werden (siehe Abbildung unten).

Das alles ist sehr einfach umgesetzt, denn es ähnelt einem normalen Baukasten: Leisten mit Löchern darin, alles wird mit Bolzen und Schrauben zusammengebaut.

Es gibt auch eine Vorrichtung, die die Unbeweglichkeit des Blocks gewährleistet.

Der Vorteil dieser gesamten Konstruktion besteht darin, dass sich das Messer leicht aufklappen lässt und dabei die Rechtwinkligkeit auf der abgerundeten Fläche erhalten bleibt, und dass es auch auf der anderen Seite sehr einfach zu handhaben ist: Sie müssen den Wagen umdrehen. Zu diesem Zweck wurden vier Radpaare angefertigt.

Selbstgebaute manuelle Maschine zum Schärfen von Messern

Etwas komplexer und viel komfortabler selbstgemachte Geräte, die auf Basis bekannter Markengeräte hergestellt werden. Sie verfügen über eine verstellbare Plattform, auf der das Messer befestigt wird. Die Website ist unten verfügbar angegebenen Winkel. Der Block ist auf einer beweglichen Stange montiert, die am Ständer befestigt ist.

Selbstgebaute Geräte wiederholen in gewisser Weise das oben dargestellte Design, es gibt jedoch einige Unterschiede. Es gibt viele Möglichkeiten. Geben wir etwas.

Option eins: eine feste Plattform, auf der die Klinge befestigt ist

Dieses Gerät besteht aus Laminatresten (verwendbar), zwei Stahlstäben mit einem Durchmesser von 8 mm und einem beweglichen Verschluss.

Dieses Design verfügt über eine feste Basis, an der über normale Scharniere eine Plattform mit Messerverriegelung befestigt ist. Die nahe Kante der Plattform kann in einem für die Arbeit geeigneten Winkel angehoben werden. Aber ansonsten ist sie regungslos.

An einer vertikal montierten Stahlstange befindet sich ein beweglich gelagerter Riegel, in dem seitlich eine Schlaufe befestigt ist. Darin wird eine Stange eingesetzt, an der der Block befestigt wird. Diese Schleife ist einfach, aber nicht die einfachste Die beste Entscheidung: Es gibt keine starre Fixierung, was bedeutet, dass der Winkel „wandert“.

Besonderes Augenmerk sollte auf das Stangenschloss gelegt werden. Der Schwerpunkt liegt auf der Stange in einiger Entfernung vom Rand (ca. 30-35 cm). Dies wird eine dauerhafte Einrichtung sein. Der zweite ist beweglich ausgeführt und wird nach der Montage der Stange mit einer Schraube und einem in den Halterkörper geschnittenen Gewinde befestigt. Die zweite Möglichkeit besteht darin, ein Gewinde in die Stange zu schneiden und die installierte Stange mit einer Mutter festzuziehen.

Messerhalter – eine oder zwei Stahlplatten, montiert auf einer beweglichen Plattform. Sie werden mittels Schrauben und Flügeln beweglich befestigt. Nachdem Sie die Befestigungselemente gelöst haben, setzen Sie die Messerklinge ein und klemmen Sie sie fest. Es ist sehr schwierig, es zu bewegen. Installieren Sie dann einen Stift mit fester Stange in der Schlaufe und stellen Sie dessen Höhe so ein, dass der erforderliche Winkel eingestellt ist.

Sie können, wie auf dem Foto, Schablonen mit den erforderlichen Winkeln erstellen und sicherstellen, dass die Ebenen übereinstimmen. Nachdem die Querstange befestigt ist, können Sie mit der Arbeit beginnen: Bewegen Sie die Stange in die gewünschte Richtung.

Dieses Gerät zum Schärfen von Messern funktioniert gut, allerdings kann man beim Schärfen eines Küchenmessers das Schleifmittel nur entlang der Klinge bewegen. Klassisches Schärfen – Bewegung senkrecht zur Schneide. Dies kann am geraden Teil der Klinge erreicht werden. Wenn die Klinge kurz ist, ist dies nahezu senkrecht, bei einem abgerundeten Teil an einem festen Halter ist dies jedoch nicht möglich. Und alle diese Geräte „leiden“ unter diesem Nachteil. Noch einmal: Sie - tolle Option zum Schärfen von Küchenmessern (unten ist eine weitere gute Option aus derselben Serie).

Option zwei: mit beweglicher Plattform und Magnethalterung

In dieser Version selbstgemachtes Gerät Beim Schärfen von Messern wurde das Problem früherer Schärfungen gelöst. Hier bleibt der Rahmen bewegungslos, wodurch der Bewegungswinkel des Blocks festgelegt wird. Der Stangenhalter bewegt sich frei entlang einer Führung im gewünschten Winkel. Das Messer ist auf einem beweglichen Tisch montiert. Sie können, wie in der vorgestellten Version, dies tun Magnethalter, Sie können - ein normales aus einer Metallplatte und „Lämmern“. Bewegen Sie den Tisch so, dass die Bewegung des Schleifmittels senkrecht ist. Eigentlich ist alles im Video.

Eine Klarstellung: In diesem Fall ist es sehr wichtig, dass die Oberfläche, auf der sich der Tisch mit dem daran befestigten Messer bewegt, horizontal und eben ist. Sie können Glas auflegen oder eine Polymer-Tischplatte verwenden (Marmor geht auch).