Induktions-Booster-Modus. Die „Booster“-Funktion im Kochfeld: Was es ist und wie man es benutzt

Das neue Küchengerät namens Induktionskochfeld ist für viele immer noch ein Rätsel. Sobald Sie jedoch mehr über seine Funktionen und Fähigkeiten erfahren, wird die Wahl offensichtlich sein. Sicher und modern, wird es Ihnen viele angenehme Momente beim Kochen bescheren und viel wertvolle Zeit sparen.

Was bedeutet Induktionskochfeld?

Wenn Sie nicht auf die Einzelheiten des Betriebsablaufs solcher Geräte eingehen und es einfach ausdrücken, kommt es zu keiner Erwärmung ArbeitsflächeÖfen, sondern im Geschirr selbst. Das Garen erfolgt schneller, während der Herd kühl bleibt. Wichtiges Merkmal, die ein Induktionskochfeld hat – seine Heizeffizienz beträgt bis zu 90 %. Zum Vergleich: Bei einem herkömmlichen Gasherd liegt dieser Wert nicht über 65 %, bei einem Glaskeramikherd bei 60 %.

Funktionsprinzip eines Induktionskochfelds

Der Betrieb des Ofens basiert auf Elektromagnetische Induktion, also das Vorkommen elektrischer Strom in einem geschlossenen Kreislauf als Folge von Änderungen des durch ihn fließenden magnetischen Flusses. Die Induktionsspule befindet sich unter der Glaskeramikoberfläche. Durch ihn fließt ein Strom mit einer Frequenz von 20-60 kHz. Die Spule ist die Primärwicklung, das Geschirr auf dem Herd ist die Sekundärwicklung. Die Strömungen dringen in den Boden der Schüssel ein und erhitzen diese und das Essen im Topf oder in der Pfanne.

Um herauszufinden, wie man ein Induktionskochfeld bedient, sind keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erforderlich. Alles ist denkbar einfach: Sie schalten den Ofen ein und stellen das Geschirr mit dem Inhalt auf den Brenner. Erst danach beginnt der Aufheizvorgang. Für einen solchen Ofen müssen Sie übrigens einen speziellen Ofen auswählen. Aluminium, Kupfer, Keramik und Glaswaren geht nicht. Sie benötigen Bratpfannen und Töpfe aus Gusseisen oder Edelstahl. Mit einem Wort, alle, von deren Unterseite ein Magnet angezogen wird.

Induktionskochfeld – Vor- und Nachteile

Zu den unbestreitbaren Vorteilen eines Induktionskochfelds gehören:

1. Hohe Aufheizgeschwindigkeit und Zeitersparnis beim Kochen.
2. Energieeinsparungen durch minimalen Verbrauch.
3. Sicherheit Kochfeld. Selbst wenn Sie vergessen, den Brenner auszuschalten, werden sich weder Sie noch Ihre Kinder daran verbrennen. Aus einem solchen Ofen entsteht auch kein Feuer.
4. Die Oberfläche des Herdes selbst bestimmt das Vorhandensein von Geschirr und den Durchmesser seines Bodens und passt sich diesem an.
5. Es gibt mehrere Kochprogramme.
6. Wenn etwas aus dem Kochgeschirr kocht oder ein Produkt auf den Herd gelangt, brennt es nicht. Um Schmutz zu entfernen, reicht es aus, die Oberfläche mit einem feuchten Tuch abzuwischen.

Nachteile eines Induktionskochfelds:

1. Für einen solchen Herd ist nicht jeder Herd geeignet. Spezielle Töpfe, Kochtöpfe, Bratpfannen usw. sie kosten viel. Um das Geschirr nicht zu wechseln und kein Geld für teure Sets auszugeben, verwenden Sie beliebige, auch alte Küchenutensilien, wenn ein normaler Magnet von deren Unterseite angezogen wird.
2. Auch die Kosten für den Ofen selbst sind recht hoch. Dies wird zum Haupthindernis für den Durchschnittsverbraucher. Die Effizienz und Benutzerfreundlichkeit des Ofens gleichen diesen Nachteil jedoch mehr als aus.

Funktionen von Induktionskochfeldern

Jedes gute Induktionskochfeld verfügt über eine Menge nützlicher Funktionen. Die bedeutendste davon ist die Intensivheizfunktion, die Booster genannt wird. Wenn Sie schnell etwas erhitzen oder kochen müssen, drücken Sie die Taste mit der Aufschrift „Booster“ und der Ofen überträgt die Leistung vom angrenzenden Brenner auf den Brenner, auf dem sich Ihr Geschirr mit Lebensmitteln befindet. Sehr einfach und bequem.

Unter anderem wichtige Funktionen Induktionsofen, was die Verwendung angenehm und einfach macht:

• verzögerter Start;
• automatisches Kochen;
• automatische Abschaltung;
• Temperaturerhaltung;
• elektronisches oder Touch-Steuerungssystem;
• Identifizierung des Materials und der Größe des Geschirrs;
• Kochtimer;
• Abschaltung, wenn Flüssigkeit verschüttet wird;
• Schutz vor Kindern;
• Restwärmeanzeige;
• Heizung;
• Auftauen;
• Speichern von Programmen im Speicher.

Wie wählt man ein Induktionskochfeld aus?

Wenn es um Induktionsherde mit Backofen geht, ist deren Angebot auf dem heimischen Markt gering. Genauer gesagt wird ein solches Gerät nur von einem Unternehmen vertreten – Electrolux. Was unabhängige Einbaumodelle betrifft, so ist ein Induktionskochfeld in jedem Haushaltsgerätegeschäft zu finden und wird von einer Vielzahl von Herstellern angeboten. Wir bieten einen Überblick über die bekanntesten und zuverlässigsten Induktionskochfelder.

Bosch-Induktionskochfeld

Die Auswahl an Induktionskochfeldern dieser Firma besteht aus mehreren Modellen mit 4 Brennern unterschiedlicher Bauart. Es gibt Modelle mit einer Kombination aus Induktions- und herkömmlichen HiLight-Glaskeramikbrennern. Besonders beliebt ist das Modell BOSCH PIN675N14E mit Touch-Steuerung, 17 Leistungsstufen und digitaler Anzeige des Heizgrades. Er verfügt über 4 Induktionsbrenner, von denen 2 zu einem kombiniert sind und als eine große Heizzone für Schmorpfannen und große Bratpfannen fungieren können (FlexInduction). Eine weitere praktische Kleinigkeit ist die Booster-Taste.

Hansa-Induktionskochfeld

Ein weiteres renommiertes deutsches Unternehmen, das einwandfreie Geräte herstellt, zu denen auch das eingebaute Induktionskochfeld gehört, ist Hansa. Der einfach zu bedienende, zuverlässige und sichere Ofen ist in mehreren Modellen in Schwarz und Weiß mit 2, 3 oder 4 Brennern, Touch-Bedienung und einem Verletzungsschutzsystem erhältlich. Viele Modelle verfügen über eine Boost-Taste zur Leistungssteigerung. Es gibt Herde mit einem kombinierten Brennersatz – Induktion und HiLight.

Induktionskochfeld Gorenje

Führender slowenischer Hersteller Haushaltsgeräte Gorenje bringt seine neuesten Induktionskochfelder auf den Markt, die schnell, sicher und einwandfrei funktionieren. Sie sind mit den Funktionen SuperPower und PowerBoost ausgestattet, mit denen Sie die Leistung eines oder aller Brenner gleichzeitig erhöhen können. Restwärmeanzeigen zeigen an, welche Kochzonen noch nicht vollständig abgekühlt sind. Die Aufstellung präsentiert mit 2, 3 und 4 Brennerplatten mit und ohne kombinierte Heizzonen.

Lex-Induktionskochfeld

Bei der Bewertung von Induktionskochfeldern kommen Sie an den Produkten nicht vorbei Russisches Unternehmen Lex. Ein erschwingliches Preissegment und gleichzeitig eine gute Qualität des Produkts machen diese Marke gefragt und beliebt. Das Sortiment an Induktionskochfeldern ist in 2-, 3- und 4-Flammen-Modellen mit moderner Touch-Bedienung, Timer und Bediensperre erhältlich.

Anschließen eines Induktionskochfelds

Wenn Sie noch nie einen Elektroherd hatten, stellt sich ganz natürlich die Frage: Wie schließt man ein Induktionskochfeld an? Installation und Anschluss müssen in mehreren Schritten erfolgen:

1. Auswahl eines Standorts und Vorbereitung eines Lochs für die Installation. Es ist wichtig, dass der Untergrund eben und sicher befestigt ist. Zwischen der Rückwand und den Seitenflächen sollte ein kleiner Spalt vorhanden sein.
2. Elektrische Verbindung. Hierzu wird ein dreiadriges Kabel mit einem Querschnitt von 4-6 Quadratmetern verwendet. mm. Je leistungsfähiger das Gerät, desto größerer Abschnitt lieber wählen. Das Kabel sollte lang genug sein, um den Ofen an die nächstgelegene Steckdose anzuschließen. In der Regel liegt das Kabel dem Ofen bei. Wenn Sie das Induktionsfeld umdrehen, sehen Sie unten einen Anschlussplan und ein kleines Kästchen, in dem die Klemmen zum Anschließen des Kabels verborgen sind. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, können Sie es einfach anschließen. Bitte beachten Sie, dass einige Panels an 380 V angeschlossen werden müssen, was in älteren Häusern, die traditionell über eine 220-V-Verkabelung verfügen, ein Problem darstellen kann.
3. Überprüfen und reparieren Sie das Kochfeld.Überprüfen Sie nach dem Herstellen der Verbindung mit dem Netzwerk unbedingt die Funktionsfähigkeit des Geräts und befestigen Sie es erst dann im Loch.

Wie pflegt man ein Induktionskochfeld?

Bei einem Induktions-Glaskeramikkochfeld müssen bestimmte Regeln eingehalten werden. Daher sollte die Pflege des Induktionskochfelds nach folgenden Empfehlungen erfolgen:

1. Es empfiehlt sich, eventuelle Verschmutzungen mit speziellen Reinigungsmitteln und immer einem separaten Schwamm zu entfernen.
2. In Ermangelung spezieller Produkte ist die Verwendung von cremigen Produkten und Gelen zulässig, auf keinen Fall jedoch abrasive Reinigungspulver. Sie können Fensterreiniger verwenden, von der Verwendung von Backofen-Reinigungssprays ist jedoch abzuraten.
3. Reinigungsmittel sollten nicht auf den Herd, sondern auf den Schwamm gegossen werden
4. Es ist besser, den Herd sofort nach Beendigung des Kochvorgangs oder unmittelbar nach einer Kontamination zu reinigen, insbesondere wenn Sirup verkocht ist oder Zucker auf dem Herd verschüttet wurde.
5. Nach der Oberflächenbehandlung Waschmittel, es muss gut gewaschen werden sauberes Wasser und mit einem trockenen, weichen Tuch abwischen.

Induktionskochfelder vereinen alles, was ihren Gas- und Elektrokochfeldern fehlte. Diese Technik ist funktionell, sicher und wie speziell für Sie entwickelt. Sowohl das Aussehen als auch die Leistungsfähigkeit von Induktionsplatten sind beeindruckend.

Möchten Sie mehr über die Funktionen dieser Technologie erfahren? Dann verbringen Sie drei Minuten mit unserem Artikel und Sie werden verstehen, warum Sie ein Induktionskochfeld benötigen.

Booster-Funktion: wenn Sie schneller kochen möchten

IN Induktionsplatten Es können ein oder mehrere Brenner mit dieser Funktion vorhanden sein. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um Hochleistungsbrenner. Sie dienen der kurzzeitigen (mehrere Minuten) aber schnellen Erwärmung. Im Vergleich zum normalen Heizen erhöht sich die Heizgeschwindigkeit bei eingeschaltetem Booster um 30 %. Dies ist eine nützliche Funktion für:

• Öl oder zubereitetes Essen in einer Bratpfanne erhitzen;
• Milch kochen oder Tee/Wasser erhitzen;
• Braten von Gemüse und anderen Produkten.

Brenner mit Booster-Funktion Spart Ihre Zeit und ermöglicht es Ihnen, zu bekommen schnelle Ergebnisse ohne Qualitätsverlust!

„Bridge“-Funktion: Ein Brenner ist gut, zwei sind besser

Mit dieser Funktion können Sie zwei Brenner für einen gemeinsamen gleichzeitigen Betrieb kombinieren. Sowohl die Heizfläche als auch die Leistung der Brenner werden verdoppelt. Diese Funktion ist einfach notwendig, wenn Sie Folgendes benötigen:

• Kochen Sie das Gericht in einem größeren Behälter.
• Verwenden Sie einen Topf oder eine Bratpfanne.
• in einer großen Bratpfanne anbraten.

Pausenfunktion: Zeit für eine Pause

Diese Funktion versetzt die Kochzonen für einen bestimmten Zeitraum in den Standby-Modus. Die Brenner schalten sich nicht aus, sondern arbeiten mit minimaler Leistung weiter und halten eine bestimmte Temperatur aufrecht. Der Vorteil dieser Funktion besteht darin, dass sich das Induktionskochfeld die Einstellungen merkt, wenn es den Standby-Modus verlässt. „Pause“ ist eine praktische Lösung in folgenden Fällen:

• Sie müssen sich eine Weile ablenken und die Küche verlassen;
• Wischen Sie die Oberfläche von verschütteter Flüssigkeit ab.
• Behalten Sie die Temperatur des zubereiteten Gerichts bei.

„Return“-Funktion: Garen mit gespeicherten Parametern

Die Hauptaufgabe dieser Funktion besteht darin, nach dem Ausschalten des Ofens zu den zuvor gespeicherten Einstellungen zurückzukehren. Wenn Sie es gewohnt sind, mit einer bestimmten Leistung, Temperatur und Timerzeit zu kochen, dann sollten Sie diese Funktion unbedingt aktivieren. Sie wird helfen:

• Bereiten Sie die Brenner schnell vor.
• Verschwenden Sie keine Zeit mit der Einrichtung von Modi.
• Bereiten Sie bekannte Gerichte „wie beim letzten Mal“ zu.

Brückenfunktion

Funktionen „Bridge“, „Pause“, „Return“

„Überhitzungsschutz“-Funktion: Kochen ohne „Überraschungen“

Diese Funktion ist verantwortlich für automatische abschaltung Induktionskochfeld, wenn eine kritisch hohe Temperatur erreicht ist. Der Mechanismus wird ausgelöst, wenn eine bestimmte Zeit lang niemand das Panel berührt. Verwenden Sie diese Funktion, um:

• ein hochwertiges Gericht zubereiten;
• Halten Sie das Kochfeld sauber;
• ausschließen unangenehme Gerüche in der Küche.

Erkennungsfunktion: fehlerfrei arbeiten

Induktionskochfelder können erkennen, welche Art von Kochgeschirr Sie zum Kochen von Speisen verwenden. Sie bestimmen nicht nur das Material, sondern auch den Durchmesser. Und es ist nicht nur bequem, sondern auch sicher. Wenn Sie anstelle eines Utensils einen Löffel werfen oder die Pfanne schnell entfernen, schaltet sich der Brenner sofort automatisch aus. Diese Funktion ist nützlich, wenn:

• Energieeinsparungen;
• eigene Sicherheit;
• maximale Effizienz.

Es ist Zeit für ein hochwertiges Upgrade Ihrer Küche. Es ist Zeit, alle Vorteile von Induktionskochfeldern zu genießen!

Induktionsherde Sie können Dinge tun, die normale Öfen überhaupt nicht können.

Vielen Dank an die meisten Abkürzung elektrische Energie in Wärme umwandeln Induktionsherde haben gegenüber der Konkurrenz eine Reihe von Vorteilen: Sie heizen schnell auf und verbrauchen weniger Energie.

Übertragen Sie beispielsweise für kurze Zeit (normalerweise bis zu 10 Minuten) die Leistung eines Brenners auf den benachbarten. Alle modernen Induktionsherde sind mit dieser Funktion namens „Booster“ ausgestattet. Sie wird auch Intensivheizfunktion genannt.

Solche Produkte im „Domino“-Format verfügen nur über einen Brenner, benötigen jedoch keinen „Booster“-Modus: Der Brenner selbst erzeugt ohne Partner eine Leistung von bis zu 3500 W, sodass Sie auch Bratpfannen mit hoher Hitze verwenden können darauf.

Was kann Induktion bewirken?

Der Austausch eines Hochleistungsgasbrenners ist kein Scherz.

Induktionskochfelder sind in der Lage, das Vorhandensein von Kochgeschirr mit ferromagnetischem Boden auf ihrer Oberfläche zu erkennen: Ohne solches Kochgeschirr lassen sie sich einfach nicht einschalten.

Damit sich der Brenner einschaltet, ist es in der Regel notwendig, mindestens 70 % seiner Fläche mit Geschirr zu bedecken, wobei es nicht so sehr auf die Überlappungsfläche ankommt, sondern auf die Menge an ferromagnetischem Material über dem Brenner.

Beispielsweise leuchtet bei IPLATE-Kochfeldern die Kontrollleuchte „U“ auf, wenn das auf dem Kochfeld installierte Kochgeschirr einen Durchmesser von weniger als 80 mm hat.

Induktionsplatten können sogar den Durchmesser der Wirbelstromerzeugungszone anpassen. Die Plattensensoren „passen“ den Durchmesser der Heizzone an den Durchmesser des Kochgeschirrs an, wenn dieser innerhalb der für einen bestimmten Brenner akzeptablen Grenzen liegt.

Äußerlich unterscheiden sich Induktionskochfelder nicht von herkömmlichen Glaskeramikoberflächen: der gleiche Glanz von poliertem Glas, die gleichen Touch-Bedienfelder.

Dieselben Induktionsspulen sind in einem flachen Gehäuse versteckt und vielleicht haben nur wenige sie gesehen. Wir bieten Ihnen die seltene Gelegenheit, nicht nur diese Rolle selbst, sondern auch die meisten davon mit eigenen Augen zu sehen Hauptelement Induktionskochfeld ist ihr elektronische Kontrolleinheit.

Die in seiner Mikroschaltung eingebetteten Programme helfen der Hausfrau, ihren Induktionsassistenten sehr effektiv zu nutzen.

Sie müssen beispielsweise Suppe kochen und diese schnell kochen. Warum Zeit damit verschwenden, darauf zu warten, dass ein Topf Wasser kocht?

Auf einem Induktionskochfeld erzielen Sie viel schneller Ergebnisse: Die Steuerung schaltet den Brenner zunächst für einige Minuten auf maximale Leistung und reduziert die Leistung, wenn das Wasser kocht, auf die von Ihnen eingestellte Stufe.

Diese Funktion hat unterschiedliche „Marken“-Namen von verschiedenen Herstellern: Quick Rapid, Heat Up, Par Boil usw., und der damit ausgestattete Brenner wird als Schnellheizbrenner bezeichnet.

Ein weiteres interessantes Merkmal von Induktionsherden ist die sogenannte „Booster“-Funktion, bei der einer der Brenner scheinbar einen Teil seiner Leistung mit einem anderen „teilt“.

So können Sie die Leistung zweier benachbarter Brenner auf einem Induktionskochfeld kombinieren. Wenn Sie für einen von ihnen den Booster-Modus auswählen, erhalten Sie für einige Minuten eine erhöhte Leistung auf Kosten einer vorübergehenden Reduzierung der Leistung seines „Partners“.

Bei der Induktionserwärmung wird die Wärme direkt am Boden des Kochgeschirrs erzeugt und nicht über das Glas der Kochfläche auf das Kochgeschirr übertragen.

Diese Tatsache ermöglicht es, einen effektiven Demonstrationstrick durchzuführen: Ein Blatt Papier wird auf die Oberfläche des Glases unter dem Boden der Pfanne gelegt (es kann sogar so sein). Papierrechnung!), der Brenner läuft auf voller Leistung, das Wasser in der Pfanne kocht und das Papier brennt nicht nur nicht, sondern wird auch nicht besonders heiß.

Überzeugen Sie sich selbst!

Wir haben dieses Experiment mit einem Hundert-Rubel-Schein gemacht, aber wir würden es überhaupt nicht riskieren, auch nur hundert Euro auf den Herd zu legen. Die Gesetze der Physik werden strikt befolgt!

Klar ist übrigens, dass der dünne Spalt zwischen Glas und Pfannenboden, der in unserem Experiment mit Papier in Form eines Geldscheins gefüllt war, auch mit Luft gefüllt sein könnte.

Wir haben dies überprüft, indem wir die Pfanne leicht über das Glas gehoben haben: Das Wasser kochte weiter!

Es stellt sich also heraus, dass man auf einem Induktionsherd Suppe kochen kann, ohne einen Topf auf den Herd zu stellen. Ein weiteres spektakuläres Erlebnis hängt damit zusammen, dass die Hitze im Kochgeschirr und nicht am Brenner entsteht: Der Teil der Heizzone, der nicht vom Kochgeschirr eingenommen wird, bleibt kalt.

Kein Geschirr – keine Heizung.

Wir glauben, dass Ihnen diese Tatsache in Bezug auf die Sicherheit wirklich gefallen wird.

Der große Leistungsbereich von Induktionsbrennern macht Induktionskochfelder zu einem wirklich vielseitigen Gerät.

Der andere Pol des Energiespektrums von Induktionskochfeldern ist der Bereich sehr niedriger Heiztemperaturen, was bei herkömmlichen Geräten seltsamerweise nicht immer möglich ist. Versuchen Sie zum Beispiel, den Gasbrenner auf minimale Leistung zu stellen – aus Sicherheitsgründen ist er so konzipiert, dass die Höhe der Gasflamme nicht so niedrig ist, da sonst der Luftzug in der Küche sie ausbläst.

So zeigt sich, dass es beispielsweise zum Schmelzen von Schokolade nichts Besseres gibt als einen stufenlos regelbaren Induktionsbrenner.

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Die „Booster“-Funktion im Kochfeld ist eine zusätzliche Energiequelle, die das sofortige Erhitzen von Speisen auf höchste Temperaturen ermöglicht. Mit einem Induktionskochfeld können Sie Wasser fast dreimal schneller kochen als mit Glaskeramik- oder klassischen Elektrokochfeldern. Durch kurzfristige Einwirkung hoher Temperaturen bleiben sie erhalten nützliches Material Fertiggericht.

Merkmale der Funktionsaktivierung

Diese Funktion erhöht die Leistung und hilft, mehr Produkte zu erhitzen. Die Booster-Funktion wird jeweils nur an einem der Brenner verwendet: entweder am linken oder am rechten. Das Einschalten erfolgt durch Drücken bestimmter Tasten auf dem Bedienfeld des Ofens.

Wir haben die Frage geklärt, was es ist, die „Booster“-Funktion im Kochfeld. Es ist wichtig zu wissen, dass es in einem nicht spezifizierten Modus funktioniert oder wenn es nach einer bestimmten Zeit automatisch eingeschaltet wird. Die Aufgabe wird unterbrochen, wenn Sie sie innerhalb eines bestimmten Zeitraums entfernen. Küchenutensilien von der Herdoberfläche und wird wieder aufgenommen, wenn das Geschirr nach drei Minuten wieder auf den Herd gestellt wird.

WICHTIG! Die Erhöhung der Leistung eines Brenners wird durch Absenken auf ein anderes Heizelement erreicht.

Das vorgestellte Programm ist für einen bestimmten Zeitraum betriebsfähig. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeitspanne steigt die Leistung des Heizelements wieder auf den Nennwert.

Hauptvorteile der Funktion: Kontrolle, intensive Erwärmung

Zu den Hauptvorteilen von Induktionsherden im Vergleich zu herkömmlichen Herden gehört die Tatsache, dass sie die Leistung für eine gewisse Zeit (ca. 10 Minuten) von einem Brenner auf einen anderen „verlagern“ können. Alle modernen Kochfelder verfügen über diese Funktion. Sie wird auch Schnellheizfunktion genannt.

REFERENZ! Die Leistungsstufe wird am Bedienfeld angezeigt und eingestellt. Und es dient dazu, die Qualität und Geschwindigkeit des Kochens bestimmter Gerichte anzupassen.

Die Leistung der abhängigen Kochstelle wird reduziert und das Display zeigt den Modus an, in dem sie weiter arbeitet. Dort wird die Leistungsanzeige des Hauptheizelements angezeigt. Die Intensivheizung wird durch drei Zeitschaltuhrsysteme reguliert (je nach Hersteller kann deren Anzahl variieren):

• Stunden- und Minutentimer;
• Stoppen Sie nach einer bestimmten Zeit;
• Tonsignal pünktlich.

Wie stark erhöht sich die Erwärmung?

Bei eingeschalteter Booster-Funktion arbeitet der Ofen mit fast 15-fach höherer Leistung.

WICHTIG! Damit die Leistung von einem Brenner auf den benachbarten übertragen werden kann, werden sie paarweise zusammengefasst, sodass immer eine gerade Anzahl vorhanden ist.

Diese Paare verfügen über einen Hauptbrenner und einen Hilfsbrenner. Standardmäßig werden beide mit ca. 3,6 kW versorgt. Im Standardbetrieb verbraucht der Hauptbrenner bis zu 3 kW. Wenn die Booster-Funktion eingeschaltet ist, nimmt der Hauptmotor 0,6 kW vom Zusatzmotor auf und erhöht seine Leistung auf 3,6 kW. Mehrere Induktionshersteller Kochöfen habe diese Funktion. Nach der Abgabe von 0,8 kW läuft das von 1,4 kW abhängige Heizelement für die verbleibenden 0,6 kW weiter.

Induktionskochfelder sind seit mehr als dreißig Jahren im Einsatz und werden hier in Russland seit etwa zwanzig Jahren verkauft. Der Höhepunkt des Interesses an der Induktion findet jedoch gerade jetzt statt. Und das liegt daran, dass die Geräte in ihr goldenes Zeitalter eintraten: Wir lernten ihre Vorteile kennen, lernten sie zu schätzen und die Hersteller begannen, immer interessantere Modelle anzubieten, die den Käufer nicht gleichgültig lassen.

Text: Olga KUZMINA.

GÜNSTIGES VERGNÜGEN

Die „durchschnittliche“ Induktion ist im Allgemeinen zu einem günstigeren Vergnügen geworden, da die Kosten für Platten in der Nische mit mittlerem Preis in jüngster Zeit deutlich höher waren als die für herkömmliche Glaskeramikplatten. Jetzt ist der Unterschied nicht mehr so ​​​​auffällig, je nach Komplexität beträgt er 2-4.000 Rubel.

Das günstigste Induktionskochfeld für 4 Brenner kostet etwa 10.000 Rubel. - das ist Zanussi ZIE 6004 F. Um die Induktion attraktiver zu machen, konzentrierten sich die Hersteller vor einigen Jahren auf Hybride (eine Kombination aus Hochgeschwindigkeitsbrennern und Induktion), aber jetzt ist dies nicht mehr notwendig.

Vergleichen wir: Ein Bosch PIA611T16E Induktionskochfeld mit Timer kostet 15-17.000 Rubel, der gleiche Betrag kostet den Kauf eines Bosch PKN 675 N14D Kochfelds mit Hi-Light-Brennern und Timer.

Ein weiteres Paar für 14.000 Rubel: Induktion Siemens EH 645QA 11E und Hi-Light Siemens ET 601 TN11 D, beide mit Timer.

Ein weiteres Beispiel: 13.000 Rubel, Induktionsgerät Electrolux EHH 6340 FOK mit Timer und Stop&Go-Funktion und Modell Electrolux EHS 60180 P.

GESCHWINDIGKEIT? NEIN – SUPER GESCHWINDIGKEIT!

Der für den Käufer greifbarste Vorteil der Induktion ist die Geschwindigkeit: Induktionsplatten heizen sich tatsächlich viel schneller auf.

Darüber hinaus zeichnet sich die Induktion durch eine blitzschnelle Reaktion auf veränderte Einstellungen aus.

Letztes Jahr haben wir einen kleinen Wettbewerb durchgeführt, der gezeigt hat, dass das Erhitzen (wir bringen Wasser zum Kochen) beim Induktionskochen in der Hälfte der Zeit erledigt ist wie bei einem guten Kochgerät. Gasbrenner(bei gleicher Leistung).

Die Intensivierung oder Abschwächung der Erwärmung erfolgt sofort, sodass die Hausfrau alle Anforderungen des Rezepts genau erfüllen und zubereiten kann ideale Bedingungen zum Kochen.

Dies macht sich insbesondere vor dem Hintergrund der Mängel herkömmlicher Gusseisen-„Pfannkuchen“ und sogar moderner Hi-Light-Brenner bemerkbar.

SPAREN SIE DEN RUBEL

Induktion nutzt Energie sehr effizient, ohne sie zu verschwenden. Denn die Wärme entsteht nicht irgendwo in der Tiefe der Platte, sondern direkt am Boden des Topfes, Wasserkochers oder der Bratpfanne.

Ein weiteres wichtiges Argument: Die Induktion steht im Vordergrund; in dieser Klasse von Techniken sind die ungewöhnlichsten und interessante Entdeckungen So wird Kochen zu einem unterhaltsamen und einfachen Vorgang.

Brei auf einem Transformator

Die Technologie der Erwärmung mittels Induktion ist einfach und genial, und wer die Lehren der Physik noch nicht vergessen hat, wird sich wahrscheinlich an das Funktionsprinzip des hier verwendeten Transformators erinnern. Unter dem Glaskeramik-Kochfeld sind Induktionsspulen installiert (eine Spule „bedient“ zwei Brenner). Wenn Strom durch die Spulen fließt, wird ein elektromagnetisches Feld erzeugt, das problemlos die Glaskeramikplatte durchdringt.

Am Boden des Kochgeschirrs wirken jedoch Wirbelströme – Induktionsströme – die zu einer Erwärmung führen. Darüber hinaus wird Wärme vom beheizten Boden auf die Produkte übertragen. Diese gezielte Wärmenutzung ist der wichtigste Faktor für die Effizienz von Induktionsbrennern, was sich auf die maximal mögliche Effizienz von Kochfeldern auswirkt.

• Der Wirkungsgrad von Induktionsplatten liegt bei 90-93 %. Für
• Vergleiche: für gusseiserne „Pfannkuchen“ - 53-56 %, für Gas-Pfannkuchen
• Brenner - 49-52%.

KOMFORT UND SICHERHEIT

Da kein Heizelement vorhanden ist, ist die Temperatur des Brenners niedriger als üblich. Die Oberfläche wird vom Boden der Pfanne aus erhitzt, und wenn die Temperatur bei der Verwendung von Hi-Light-Brennern fast 500 °C erreichen kann, bleibt sie bei der Induktion in angenehmeren Grenzen – etwa 80 °C. Aus diesem Grund waren bei Induktionsplatten nicht immer Restwärmeanzeigen vorhanden.

Jetzt sind sie ein obligatorischer Bestandteil der „Füllung“ des Geräts, aber Sie sollten sich bei der Auswahl nicht ernsthaft auf sie konzentrieren. Die Anzeigen können zweistufig sein, die obere Stufe dient zum Heizen und Warmhalten, die untere Stufe dient ausschließlich der Sicherheit.

Wichtig ist, dass die geringe Erwärmung des Panels die Nutzung erleichtert. „Ausgetretene“ Flüssigkeiten sind nicht so gefährlich, da sie bei einer solchen Oberflächentemperatur wahrscheinlich nicht brennen.

GERICHTE: EINFACH ODER KOMPLEX?

Die einzige Einschränkung, die die Induktion dem Benutzer auferlegt, ist das Kochgeschirr. Das Kochgeschirr muss einen magnetisierbaren Boden haben. Ob Ihr Lieblingstopf oder Wasserkocher für die Induktion geeignet ist, können Sie ganz einfach überprüfen: Sie müssen einen Magneten am Boden anbringen. Es hält - alles ist in Ordnung, das Gefäß ist geeignet.

Geschirr aus Aluminium, Kupfer und Glas sollten Sie sofort von der Liste ausschließen. Auch dünnwandiges Kochgeschirr aus Stahl ist nicht geeignet. Und Geschirr aus geschichteten Materialien verursacht nicht ganz angenehme Geräusche: Knistern oder Pfeifen des Geräts.

Jedes Induktionskochfeld verfügt über eine Topferkennungsfunktion. Es geht darum, festzustellen, ob das Kochgeschirr geeignet ist oder nicht, und im Allgemeinen, ob es sich bei dem Gegenstand auf dem Brenner um ein Kochgerät handelt (ein Löffel oder Spatel, eine Münze kann auf dem Bedienfeld liegen) und ob es sich lohnt, es einzuschalten der Sache wegen.

Die Funktion übermittelt dem Benutzer Informationen über einen Hinweis. Wie Sie der Beschreibung bereits entnommen haben, ist es unmöglich, das Panel mit ungeeigneten Utensilien zu beschädigen: Das Gerät funktioniert einfach nicht, wenn Sie etwas falsch installiert haben.

OBLIGATORISCHER BOOSTER

Die Booster-Funktion (Booster, PowerBoost, Power) ist das dritte erforderliche Attribut der Induktion. Das Wesentliche ist, dass die Leistung des Elements für kurze Zeit (8–10 Minuten) erheblich gesteigert werden kann – bis zu 2,5–3,5 kW, zum Beispiel 2,0 kW für Ardo PI 58 F, 3,2 kW für Beko HII 64400 T, 3,3 kW für Electrolux EGD 6576 NOK. Dies wird erreicht, indem Strom von einem gekoppelten Brenner geliehen wird. Die Funktion kann nicht auf beiden Elementen gleichzeitig aktiviert werden, manchmal ist sie nur auf einem verfügbar.

Ich möchte darauf hinweisen, dass der Wert der Leistungssteigerung in letzter Zeit erheblich gestiegen ist. Nehmen wir an, für eine Reihe von Kochfeldern (Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 6 kW.

Die Leistung kann nicht aus einer, sondern aus zwei Zonen abgeleitet werden. Beispielsweise verwendet das Miele KM 6380-Panel mit drei Brennern die Twin-Booster-Technologie und bietet zwei Stufen der Leistungssteigerung in einer Zone: von 2,6 kW kann sie auf 3,0 oder mehr gesteigert werden bis 3,7 kW.

PLATZ FÜR TOPF

Die Induktionskochfläche ist durch die Größe der Spule begrenzt. Dies ist fast eine Standardlösung. In letzter Zeit ist es komplizierter geworden. Induktionszonen mit zusätzlichen Schaltkreisen sind aufgetaucht, wenn durch Einschalten einer anderen Spule der Durchmesser der Zone zunimmt (Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D) oder sich die Zone zum Kochen in einer Ente in ein Oval verwandelt Topf (Neff T 44T80N1, Miele KM 6317).

Die Paneele werden immer intelligenter, bei einigen Modellen ist es möglich, das Geschirr nicht genau entlang der Kontur zu platzieren, sondern einfach das Kreuz in der Mitte des Brenners damit abzudecken, die Erwärmung erfolgt nur dort, wo sie benötigt wird – entlang der Bereich des Bodens.

Die Funktion heißt Autofokus (Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE). Daher sind einige der Instrumentenzonen ganz willkürlich gekennzeichnet – ein großes rechteckiges Feld, farblich oder bedruckt hervorgehoben.

BRÜCKE

Diese großen Zonen können ein Merkmal haben: Sie können zusammenarbeiten und zu einer Einheit mit gemeinsamen Einstellungen zusammengefasst werden. Dadurch können Sie nicht nur in herkömmlichen „Tischgefäßen“ kochen, sondern auch in großen Grillpfannen, Brätern und Schmorpfannen.

Diese Funktion wird Bridge genannt.

HIGHTECH-ÜBERWACHUNG

Doch damit war die Weiterentwicklung der Brenner nicht zu Ende; im Gegenteil, es gelang ein großer Durchbruch, als die Ingenieure herausfanden, wie sie ganz auf begrenzte Heizzonen verzichten können. Um dies zu erreichen, begannen sie, die Anzahl der Induktionsspulen zu erhöhen, die miteinander verbunden sind, aber gleichzeitig unabhängig voneinander arbeiten können. Das De Dietrich Le Piano Panel hat 36, während das Gaggenau Free Induction CX 480 48 hat.

Das Ergebnis ist, dass die Gefäße überall platziert und sogar beliebig auf der Oberfläche bewegt werden können, ohne dass die Arbeitseinstellungen erneut vorgenommen werden müssen. Das Ergebnis war neuer Ausdruck- Funktion „Gerichtsverfolgung“. Mit solchen Entwicklungen kann sich allerdings nur das Premium-Induktionssegment rühmen, wo das Gerät etwa so viel kostet wie ein Budget-Auto.

MOMENT EINSTELLEN

Die Herangehensweise an die Funktionalität der Panels hat sich etwas geändert. Die Timer-Funktion erfreut sich so großer Beliebtheit, dass sie in 80 % der Induktionskochfelder zu finden ist. Auch hier stellen wir im Rückblick fest, dass der Timer noch vor Kurzem eine Seltenheit war und nur in teuren Geräten verbaut wurde.

Timer variieren in ihrer Komplexität. Die einfachste Möglichkeit ist ein Wecker, der die Kochdauer verfolgt und die Gastgeberin dann mit einem Tonsignal daran erinnert, dass es Zeit ist, am Herd zu erscheinen.

Eine ernstere Option ist ein Abschalttimer, der selbst die Heizung stoppt, wenn die vom Benutzer angegebene Zeit abläuft (Zanussi ZEN 6641 XBA für 12,5 Tausend Rubel, AEG HK 634200 XB und Hotpoint-Ariston KEC 647 X für 14 Tausend Rubel). Der Timer kann in einer Zone installiert werden, häufiger sind jedoch alle Elemente des Geräts damit ausgestattet.

Der Electrolux-Konzern begann mit der Einführung eines neuen Timertyps, der helfen soll, Energie zu sparen, weshalb er Eco heißt. Der Timer schaltet die Heizung etwas früher aus, damit die Restwärme zum vollständigen Garen genutzt werden kann (AEG HK 884400 FG).

KOCHEN – MACHEN SIE EINE PAUSE

Auch die Stop&Go-Funktion ist aus der Kategorie „Kuriositäten“ in den Alltagsgebrauch gewandert, steht in der Beliebtheit aber weit hinter Timern zurück. Der Zweck dieser Funktion besteht darin, dass der Benutzer das Kochen für eine bestimmte Zeit unterbrechen kann (die laufenden Brenner gehen auf die minimale Leistungsstufe), wenn eine Pause vom Herd erforderlich ist. Durch erneutes Drücken der Stop&Go-Taste kehren wir einfach zu allen bisher gültigen Einstellungen zurück (Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380).

Eine weitere Funktion, die Reinigungspause, hat sich noch nicht durchgesetzt und ist selten und nur bei teuren Modellen (Neff, Gaggenau) zu finden. Die Funktion stellt sicher, dass die Tasten des Bedienfelds 30 Sekunden lang gesperrt sind, sodass der Benutzer Zeit hat, Feuchtigkeit von ihnen abzuwischen oder Flüssigkeit aufzufangen.

NICHT KOCHEN!

Die Funktion „Automatisches Kochen“ bei Induktionskochfeldern wird nicht so oft genutzt, obwohl sie den Garvorgang deutlich erleichtert. Durch die Aktivierung wählt die Gastgeberin den Modus aus, in dem das Gericht zubereitet werden soll – zum Beispiel die 3. Leistungsstufe. Der Brenner selbst schaltet sich auf maximale Hitze ein, bringt das Wasser zum Kochen und wechselt, sobald es kommt, in den gleichen Modus, der zuvor ausgewählt wurde.

Das günstigste Panel mit dieser Funktion kostet etwa 14-15.000 Rubel. (Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303). Beachten Sie, dass die Funktion fast immer neben dem Shutdown-Timer steht.

Eine andere Art der Automatisierung verwenden Bosch, Siemens und Gaggenau – das automatische Braten, das auf die genaue Einhaltung des Garmodus ausgelegt ist, damit die Speisen nicht überhitzen. Dies funktioniert nur, wenn Sie Bratpfannen verwenden, die vom Hersteller (Gaggenau) verkauft werden, oder diese mit speziellen Streifen an gewöhnlichem Geschirr befestigen. Bei der Auswahl einer Funktion wird die Leistungsstufe oder die Betriebstemperatur eingestellt (von 60 bis 180 °C).

Darüber hinaus werden automatische Programme angeboten, um die optimale Erhaltung zu gewährleisten Temperaturregime(Suppe, Eier, Fisch, Gemüse usw.).

WAS WÄRME!

Die Warmhaltefunktion ist noch selten, aber viele Hausfrauen werden die Einfachheit des Prozesses zu schätzen wissen, denn behalten Sie den Überblick Fertiggericht Ein Austrocknen oder Verbrennen ist nicht zu verhindern, die Temperatur wird bei ca. 60-70°C gehalten (Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850.0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS).

INTUITIV

Touch-Bedieneinheiten werden ständig aktualisiert, um die Eingabe von Einstellungen so weit wie möglich zu vereinfachen und intuitiver zu gestalten. Zu diesem Zweck wurden vor einigen Jahren Touch-Slider eingesetzt, mit denen Sie die Betriebsart buchstäblich nach Gefühl auswählen können, indem Sie mit dem Finger entlang der Skala gleiten (Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179.60 BX). . Heutzutage kommen runde Schieber in Mode, wie zum Beispiel beim Electrolux EHI 6732 FOK-Panel. Die Verwendung dieser Elemente simuliert die Bedienung von Drehreglern und ist daher für viele nah und verständlich.

Eine andere Lösung besteht darin, für jede Leistungsstufe separate Tasten zu installieren, d. h. die Einstellung erfolgt in ein oder zwei Handgriffen. In diesem Jahr werden solche Steuergeräte immer häufiger zu sehen sein. Zum Beispiel die Steuerung Direct Selection Plus des Miele KM 6352 oder Direct Select des neuen Bosch PIB 651 N14E.

es gibt auch ungewöhnliche Lösungen: Das Hansa Inari BHI 69307-Panel verfügt anstelle der Touch-Tasten über praktische Aussparungen für die Finger. Und das Neff-Panel-Steuerungssystem verfügt über einen magnetischen, oben geformten TwistPad-Schalter, der nicht am Panel befestigt ist und bei Bedarf einfach auf einem Regal oder in einer Tasche platziert werden kann.

DU BIST MEIN

Mit aktualisierten Steuergeräten können Sie auf neue Weise Informationen über den Betrieb des Geräts bereitstellen. Electrolux verwendet Infi Sight® Displays. Sie spiegeln die Brenner in Form von Kreisen wider und die Zahlen darauf geben die Einstellungen an. Ein Blick genügt, um die Situation am Herd zu beurteilen: Welche Zone ist eingeschaltet, bei welcher Leistungsstufe und auch die Timer-Anzeigen.

Smeg-Panels mit Touch Control verfügen für jeden Brenner über ein kreisförmiges Display, in dessen Segmenten alle Einstellungen und Tasten zusammengefasst sind.

Ein neues Phänomen, das derzeit nur Premium-Geräten zur Verfügung steht, sind TFT-Touchscreen-Displays, die als Flüssigkristalldisplays klassifiziert werden. Beispielsweise war der Touch&Play-Touchscreen des Modells LePiano DTIM 100C DeDietrich der erste, den unsere Kunden sahen. Das Display zeigt den Betriebsmodus des gesamten Geräts, Zoneneinstellungen und die Symbole und Beschriftungen sind ungewöhnlich groß und klar. Beim Gaggenau CX 480 zeigt das Display die Position und Form des Kochgeschirrs sowie die gewählten Einstellungen an.

AEG TFT-Kochfelder verfügen über MaxiSight®-Displays in Farbe. Die Brenner sind mit Kreisen markiert. Bei ausgeschaltetem Brenner bleibt der Kreis klein und grau, bei eingeschaltetem Brenner dehnt er sich aus und leuchtet in einer hellen Farbe. Auch die Restwärmeanzeige ist sehr deutlich: Der Kreis leuchtet, nimmt aber mit zunehmender Wärmeabfuhr ab.

Doch das Unternehmen Gorenje hat ein neues Produkt ganz anderer Art auf den Markt gebracht: Die Heizung wird von hochempfindlichen IQ-Sensoren gesteuert. Sie stehen auf der Platte und dem Deckel der Pfanne und regeln automatisch den Betrieb des Brenners.

BIST DU BEI MIR?

Kombipaneele haben wir bereits am Rande erwähnt. Die häufigste Kombinationsmöglichkeit ist die Kombination von Induktions- und Hi-Light-Brennern in einem Gerät (Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK). Wir haben bereits festgestellt, dass es kostenmäßig nicht immer mehr ist wirtschaftliche Option. Darüber hinaus verfügt Hi-Light nicht nur über die üblichen Heizzonen, sondern auch über Wok-Brenner (Kuppersbusch EKIW 9850.0 F).

Eine andere Art der Kombination, Gas + Induktion, haben wir in einem Electrolux EGD 6576 NOK-Modell gefunden. Die mangelnde Nachfrage nach einer solchen Lösung ist grundsätzlich verständlich: Nur wenige Familien, deren Wohnungen über Gas verfügen, sind bereit, zusätzlich für den Stromverbrauch zu zahlen. Das Modell verfügt über alle Funktionen von „Advanced Gas“ – Gassteuerung und elektrische Zündung.

WOK – FÜR DIE, DIE VERSTEHEN

Wok-Induktionsbrenner sind Halbkugeln, wie der Boden eines Wok-Kochgeschirrs. Die Erwärmung erfolgt über die gesamte Fläche. Wie Sie sich vorstellen können, ist die Lösung nicht so einfach wie üblich und nur wenige Menschen interessieren sich für solche Dinge, sodass die Wok-Induktion eine Seltenheit ist. Hier einige Beispiele: AEG HC 451500 EB, DeDietrich's DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.

INDUKTIONSPLATTEN