Induktionsherde für die Küche mit Backofen. Was Sie über einen Induktionsherd wissen sollten, um bei Ihrem Kauf nicht enttäuscht zu werden

Integrierte Technologie Küchenmöbel: Kompakt angeordnete Innenausstattung schafft Platz. Jede Hausfrau ist bestrebt, die Küche so komfortabel wie möglich und möglichst geräumig zu gestalten. Nutzung neuer Technologien mit Moderne Technologie wirft manchmal die Frage nach der sicheren Kompatibilität in unmittelbarer Nähe auf. Ein Beispiel ist die Sorge, ein Induktionskochfeld über einem Backofen zu installieren. Ob eine solche Nachbarschaft wirklich zu negativen Folgen führen kann – darüber werden wir weiter nachdenken.

Ein Gerät der neuen Generation – eine Erfindung, die die Wirkung von magnetischem und elektrischem Strom kombiniert – macht den Kochvorgang schnell und sicher. Während des Betriebs erzeugt der Herd ein hochfrequentes Magnetfeld, das das Kochgeschirr durch induzierte Wirbelströme erhitzt. Die Glaskeramikbeschichtung des Backofens erwärmt sich nur durch heißes Geschirr an der Kontaktstelle. Damit sinkt für die Hausfrau das Risiko, dass Essensreste auf dem Herd verbrennen, auf „0“.

Durch die Einhaltung aller Betriebsregeln können Sie mit Geräten der neuen Generation den Komfort und die Leichtigkeit des Kochvorgangs genießen. Dieses Gerät bietet maximale Wärmeenergieausbeute – der Wirkungsgrad beträgt bis zu 90 %. Die Technologie ermöglicht es Ihnen, die Aufheizzeit eines bestimmten Ofenelements, mit dem das Geschirr in Kontakt kommt, zu beschleunigen. Es gibt auch erhebliche Einsparung von Energieressourcen.

Merkmale der Arbeit

Das Induktionskochfeld und der Einbaubackofen sind funktional und sehen in der Küche stilvoll aus. Bei der Installation dieser Küchengeräte Dabei sind die Besonderheiten der Arbeit zu berücksichtigen.

Regeln für die Installation eines Induktionsherds

Bei der Konstruktion jedes Induktionsmodells befinden sich unterhalb der Spulen Thermostopfen, die die Übertragung magnetischer Strahlung und Wärme vom Herd nach unten verhindern. Die Regeln für die Installation eines Induktionspanels berücksichtigen negative Auswirkungen Strahlung. Bestehende Vorschriften sind strikt einzuhalten.

Wichtige Nuancen bei der Installation eines Herdes über einem Ofen

Elektrogeräte werden entsprechend der Leistung ausgewählt, die der elektrischen Verkabelung im Wohnzimmer entspricht, sodass Sie die Kommunikation im Haus nicht ersetzen müssen. Vermeiden Sie bei der Installation jeglichen Kontakt des Versorgungskabels mit dem Herd- und Backofengehäuse.

Für sichere Operation Bei der klassischen Installation eines Kochfeldes über einem Backofen sind wichtige Voraussetzungen zu beachten:

• Wählen Sie einen Ofen mit Kühl- und Belüftungssystem;
• Zur Luftzirkulation sollte zwischen dem Einbaubackofen und dem Induktionsfeld ein Abstand von 2-3 cm bestehen.

Es besteht die Meinung, dass die magnetischen Wellen des Ofens den Betrieb des darunter liegenden Ofens negativ beeinflussen können. Diese Befürchtungen sind jedoch unbegründet. Wie oben erwähnt, ist der Ofen unbedingt ausgestattet Fangstopfen, und über 3 cm hinaus erstreckt sich die Wirkung des Induktionsfeldes nicht. Daher kann ein Elektroofen unter dem jeweiligen Plattentyp gebaut werden.

Wichtig! Ein Induktionsherd kann jedoch negative Auswirkungen auf mobile Geräte und die TV-Antenne haben.

Die Auswirkungen der Wärmeströme eines Induktionspanels haben keinen Einfluss auf die Leistung anderer Geräte und überschreiten nicht die Leistungsindikatoren Brandschutz. Bereits in einem Abstand von 3 cm von der Platte ist kein Magnetfeld vorhanden. Um Geräte mit Ferromagneten und anderen Gegenständen aus diesem Material zu installieren, reicht es daher aus, diesen räumlichen Bereich einzuhalten. Durch die Einhaltung der Regeln für den ordnungsgemäßen Betrieb des Herds und seiner Installation wird das elektromagnetische Feld nur zum Erhitzen des Geschirrs ausgerichtet.

Induktionsherde erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Während einige Hausfrauen in der Küche einen Ehrenplatz einnehmen, zucken andere skeptisch mit den Schultern und sprechen von der Unsicherheit ihrer Verwendung. Versuchen wir herauszufinden, wer die richtige Seite hat und ob es sich lohnt, den üblichen Elektro- oder Gasherd gegen einen neuen Induktionsherd auszutauschen.

Arbeitsprinzip

Der wesentliche Unterschied zwischen einem solchen Herd und einem klassischen Elektro- oder Gasherd liegt im Funktionsprinzip. MIT Gasherd Alles ist klar: Durch die Verbrennung von Gas entsteht eine Flamme, die das darin befindliche Geschirr und die Speisen erhitzt. Ein klassischer Elektroherd funktioniert, indem er Wärmeenergie freisetzt, wenn ein elektrischer Strom durch ein Metallheizelement fließt.

Ein Induktionsherd kocht mit Induktionsstrom. Elektrischer Strom Beim Durchgang durch die Windungen einer unter dem Kochfeld befindlichen Kupferspule wird es in ein elektromagnetisches Wechselfeld umgewandelt. Es entsteht ein Wirbelinduktionsstrom, der die Elektronen im Boden in Bewegung setzt und diesen erhitzt.

Merkmale der Auswahl von Gerichten

Ein Induktionsherd erfordert die Verwendung von speziellem Kochgeschirr. Dies hängt direkt mit dem Prinzip der Induktion zusammen: Das Gerät des Ofens ähnelt einem Transformator aus dem Physikunterricht, nur die Primärwicklung ist eine Spule und die Sekundärwicklung ist ein Kochgeschirr.

Das Kochen auf einem Induktionskochfeld ist nur in Behältern mit ferromagnetischem Boden möglich.

Hersteller kennzeichnen es mit einem besonderen Zeichen in Form einer Spirale, heute das Set Induktionskochgeschirr kann in fast jedem Fachgeschäft gekauft werden.

Ob Ihre Pfanne für ein Induktionskochfeld geeignet ist, können Sie anhand eines Magneten überprüfen: Wenn er am Boden haftet, können Sie ihn bedenkenlos verwenden.

Wenn Sie den falschen Behälter auf den Brenner stellen, funktioniert der Herd einfach nicht. Beim Kochen wird nur der Boden der Pfanne und damit die darin befindlichen Speisen erhitzt, nicht jedoch die Kochfläche. Wenn also ein Stück Essen auf den Brenner fällt, ist das kein Problem. Das Eiweiß gerinnt nicht, die Zwiebeln verbrennen nicht und Sie müssen sich nicht darum bemühen, die Kohlen abzukratzen.

Bei der Auswahl des Geschirrs sollten Sie unbedingt auf den Boden achten, der glatt sein sollte, ohne Dellen oder Beulen. Hersteller empfehlen, Kochgeschirr so auszuwählen, dass der Durchmesser des Bodens zum Durchmesser des Brenners passt: Je kleiner der Topf oder die Bratpfanne, desto weniger Leistung hat sie.

Was wäre, wenn Sie es gewohnt wären, morgens frisch gebrühten türkischen Kaffee zu trinken? Dann müssen Sie zusätzlich einen speziellen Adapter erwerben – eine Adapterscheibe aus Metall, die die Oberfläche des Brenners abdeckt.

Mit dieser Scheibe können Sie Speisen in normalem Kochgeschirr zubereiten, das nicht für Induktionsherde geeignet ist. Es ist jedoch kaum bequem, es dauerhaft zu verwenden. Erstens empfehlen Adapterhersteller nicht, den Herd mit maximaler Leistung einzuschalten, was Sie bereits einschränkt. Zweitens reicht eine Festplatte immer noch nicht aus, um mehrere Gerichte gleichzeitig auf verschiedenen Brennern zuzubereiten. Es ist ratsam, über die Anschaffung nachzudenken, wenn Sie wirklich kleine Gerichte bei niedriger oder mittlerer Leistung verwenden müssen. Zum Beispiel zum Aufbrühen von Kaffee oder zum Erhitzen von Milch.

Wirtschaftlich

Bei der Induktion wird keine Energie zum Erhitzen der Kontaktflächen und der Luft verbraucht. Wärmeverluste werden vermieden, da alle Anstrengungen auf das Erhitzen der Lebensmittel gerichtet sind.

Speisen garen schneller: Die Bratpfanne muss nicht vorgeheizt werden, der Aufheizvorgang beginnt sofort und die Wärme wird optimal über den Durchmesser des Pfannenbodens verteilt Was ist Induktionskochen? Stromverbrauch.

Andererseits besteht die Möglichkeit, dass Sie das Geschirr durch neues ersetzen müssen.

Vielfalt an Designs und Funktionen

Wie klassische Herde gibt es auch Induktionsherde in verschiedenen Ausführungen:

• Volle Größe- freistehender Herd mit Backofen und Brennern.
• Kochfeld- ein Einbaupaneel, das direkt in die Arbeitsplatte eingebaut werden kann.
• tragbar- mobiler Herd mit einem oder zwei Brennern.
• Kombiniert- ausgestattet mit Induktions- und klassischen Brennern.

Wählen Sie je nach Küche eine beliebige Option.

Um den Kochvorgang noch einfacher und komfortabler zu gestalten, sparen die Hersteller nicht und führen immer mehr ein zusätzliche Funktionen, von denen sich einige tatsächlich als . herausstellen könnten.

• Booster(Booster oder Power Boost) – eine Funktion zur Leistungsübertragung von einem Brenner auf einen anderen. Wenn Sie ein Gericht besonders schnell zubereiten müssen, leihen Sie sich einfach für eine Weile etwas Strom von einem kostenlosen Brenner. Fast alle Modelle sind damit ausgestattet.
• Schneller Start(Schnellstart) – Sie schalten den Herd ein und er erkennt automatisch, auf welchem ​​Brenner sich Geschirr befindet.
• Warmhaltemodus- Wenn diese Funktion aktiviert ist, können Sie gekochte Speisen auf dem Herd lassen, ohne dass sie kalt werden.
• Timer mit und ohne Abschaltautomatik- Sie stellen die Garzeit ein, danach ertönt ein Signal und der Brenner schaltet sich aus ( automatische Abschaltung) oder funktioniert weiter (ohne automatisches Herunterfahren).
• Sicherheitsabschaltung- Funktioniert, wenn Flüssigkeit auf das Kochfeld gelangt: Alle Brenner schalten sich automatisch ab.
• Leistungs- und Temperaturanpassung- Sie schaffen optimale Bedingungen für die Zubereitung bestimmter Gerichte. Einige Herde bieten die Wahl zwischen der passenden Garmethode, etwa Braten, Kochen oder Dünsten.
• Pause- Wenn Sie für kurze Zeit abgelenkt werden müssen, drücken Sie einfach die Pause-Taste und erledigen Sie Ihr Ding. In diesem Fall werden zuvor installierte Einstellungen nicht zurückgesetzt.

Achten Sie bei der Auswahl eines Ofens auf die Funktionen, die Sie wirklich benötigen. Je mehr Variationen sie anbieten, desto höher wird der Preis sein. Aber werden Sie sie alle in der Praxis anwenden?

Sicherheit

Das Funktionsprinzip eines Induktionsherds löst bei manchen Hausfrauen Misstrauen und Angst aus. Die Hersteller versichern, dass es sicher ist und kein Grund zur Sorge besteht. Ist das wirklich?

Zur Sicherheit von Induktionsherden wurden verschiedene Studien durchgeführt. Datenblatt – Induktionskochfelder Ihre Ergebnisse unterscheiden sich geringfügig, stimmen jedoch darin überein, dass das elektromagnetische Feld in einem Abstand von weniger als 30 cm vom Ofen immer noch über den Standards liegt SanPiN 2.1.8/2.2.4.1383-03 Hygienische Anforderungen an die Platzierung und den Betrieb von Sendeanlagen der Funktechnik. Auch wenn Sie eine Pfanne mit einem kleineren Durchmesser als der Brenner auf das Kochfeld stellen oder diese etwas ungleichmäßig aufstellen, dann elektromagnetische Strahlung wird stärker und der Einflussradius wird größer.

Vadim Rukavitsyn, Umweltberater

Der Experte stellt jedoch klar, dass all dies von Bedeutung ist, wenn man mehr als zwei Stunden am Tag am Herd verbringt. In anderen Fällen werden die Standards weniger streng, sodass Sie gesundheitsschonend kochen können.

Es ist wichtig, die Anweisungen und Sicherheitsvorkehrungen für alle Elektrogeräte zu befolgen. Ein Induktionsherd ist keine Ausnahme. Wie bereits erwähnt, ist eine Zahlung erforderlich Besondere Aufmerksamkeit der Durchmesser der Schüssel und die Art ihres Bodens.

Das elektromagnetische Feld eines Induktionsherds hat keinen Einfluss auf Lebensmittel, da diese Strahlung nicht ionisierend ist und hauptsächlich auf das Geschirr einwirkt und es erhitzt. Wenn wir über die Wirkung auf den Körper sprechen, hängt diese stark von der Frequenz der Strahlung, ihrer Stärke und der Einwirkungszeit ab.

Darüber hinaus ist es für Träger von Herzschrittmachern besonders wichtig, die Sicherheitsrichtlinien zu befolgen. Es wird empfohlen, vor der Verwendung Ihres Induktionsherds Rücksprache mit uns zu halten.

Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass der Herzschrittmacher ausfällt, wenn Sie sich dem eingeschalteten Herd mehr als 0,5 Meter nähern.

Vadim Rukavitsyn, Umweltberater

Mehrheitlich Haushaltsgeräte und Gadgets, die wir jeden Tag nutzen, haben auf die eine oder andere Weise Auswirkungen auf unseren Körper. Um eine komfortable Nutzung der gewohnten Geräte zu gewährleisten, ist es wichtig, alle Sicherheitsanforderungen einzuhalten, die Anweisungen nicht zu vernachlässigen und alle Anweisungen strikt zu befolgen. Auf diese Weise schützen Sie sich zunächst selbst und verlängern natürlich die Lebensdauer Ihrer Ausrüstung.

Ergebnisse

Vorteile

• Das Essen gart schneller.
• Der Energieverbrauch wird optimiert.
• Das Arsenal verfügt über sehr nützliche Funktionen.
• Das Kochfeld ist leicht zu reinigen.
• Geringere Wahrscheinlichkeit, sich zu verbrennen.

Mängel

• Der Preis wird höher sein als bei ähnlichen Öfen (Gas oder Elektro).
• Möglicherweise müssen Sie alle Ihre Kochutensilien ersetzen.
• Zusätzliche Adapter können auch sinnvoll sein, um Behälter mit kleinem Bodendurchmesser zu verwenden. Zum Beispiel Turk für .
• Einige Modelle scheinen im Vergleich zu den üblichen klassischen Öfen laut zu sein.
• Strenge Betriebsanforderungen aufgrund der Besonderheiten der Kochmethode.

Um diesen oft in den Medien verbreiteten Mythos zu widerlegen oder zu bestätigen, müssen wir das Funktionsprinzip eines Induktionskochfelds verstehen.

Achten wir auf Abb. 1 und wir werden verstehen, wie Kochgeschirr auf einer Induktionsfläche erhitzt wird. Also. Bei der Herstellung von Induktionskochfeldern wird die gleiche Glaskeramik verwendet, die auch bei herkömmlichen Cerankochfeldern zum Einsatz kommt. Der Hauptunterschied zwischen Induktion besteht darin, dass das Gerät „im Inneren aufbewahrt“ wird. Und was im Inneren „versteckt“ ist, ist nicht das herkömmliche HiLight-Bandheizelement, sondern eine elektromagnetische Spule.

Stellen Sie das Geschirr auf das Kochfeld und schalten Sie es ein. In diesem Fall erzeugt die Spule ein elektromagnetisches Feld, das die Wärme nicht wie bei einem herkömmlichen Kochfeld im Herd, sondern im Kochgeschirr selbst erzeugt. Das heißt, Glaskeramik dient mit anderen Worten als Ständer für Geschirr. In der Schale entsteht Hitze, weil sich die Moleküle am Boden der Schale durch die Einwirkung mit hoher Geschwindigkeit zu bewegen beginnen Magnetfeld.

Wenn wir das Geschirr jedoch 1 cm von der Glaskeramik anheben, verschwindet das Magnetfeld sofort und die Wärmeentwicklung im Geschirr hört auf. Das heißt, wie Sie und ich verstehen, gibt es Grenzen für die Ausbreitung des Magnetfelds. Wie stark ist das Magnetfeld? Kann es der menschlichen Gesundheit wirklich schaden? Ein Magnetfeldmessgerät hilft uns bei der Beantwortung dieser Frage.

Geben wir ein Beispiel aus dem Leben. Wir alle föhnen unsere Haare morgens nach dem Duschen. Haben Sie sich jemals gefragt, ob es gesundheitsschädlich ist? Wahrscheinlich nicht, denn wir neigen nicht dazu, über schlechte Dinge nachzudenken. Bei der Messung der magnetischen Feldstärke erwartete uns jedoch eine Überraschung. Der Spannungspegel des Haartrockners im Abstand von 3 cm betrug 2000 μT (Miklo Tesla). Im gleichen Abstand betrug die Spannungshöhe des Induktionskochfelds 22 µT. Überrascht? Wir auch!

Ein Induktionskochfeld ist 91-mal sicherer als ein normaler Haushalts-Haartrockner! Messungen im Abstand von 30 cm sprachen ebenfalls für die Sicherheit der Induktion: 0,65 gegenüber 7 für einen Haartrockner.

Nun, der Mythos ist vollständig widerlegt: Ein Induktionskochfeld kann Ihrer Gesundheit und der Ihrer Kinder nicht schaden!

Mythos 2. Um Induktion zu verwenden, müssen Sie zu Hause alle Gerichte umstellen

Dieser Mythos ist genau so alt, wie es Induktionskochfelder auf dem Markt gibt. Haushaltsgeräte in Russland. Aus der Angst vor etwas Neuem entstehen immer Mythen wie dieser. Viele derjenigen, die ein Induktionskochfeld gekauft haben, wussten nicht, dass beispielsweise ihr altes Emaille-Kochgeschirr, das 15 bis 20 Jahre alt ist, Eisen enthält magnetische Eigenschaften und ist für Induktionsherde geeignet.

Wie kann man sich nicht an die Geschichte erinnern? Kochgeschirr aus Aluminium Und die Hausfrau, die es weggeworfen hat, ohne daran zu denken, dass der Boden eines solchen Kochgeschirrs aus einem anderen ferromagnetischen Material bestehen könnte und es zum Kochen auf einem Induktionskochfeld geeignet sein könnte? Es gibt viele Geschichten und noch mehr, als Sie sich vorstellen können. Deshalb ist dieser Mythos sehr leicht zu widerlegen.

Um nicht alle alten Gerichte wegzuwerfen, mit denen Sie normalerweise kochen, müssen Sie den Boden auf ferromagnetische Eigenschaften überprüfen. Das geht ganz einfach: Nehmen Sie den Magneten aus dem Kühlschrank und befestigen Sie ihn am Boden der Schüssel die Außenseite. Wenn der Boden magnetisch ist und der Magnet am Geschirr „klebt“, bedeutet das nur eines: Dieser Topf/Bratpfanne ist für das „Induktions“-Kochen geeignet. Der Mythos wird erneut widerlegt und Ihre alten Lieblingsgerichte werden Sie immer wieder erfreuen können!

Mythos 3: Induktion heizt auf wie ein normaler Glaskeramikherd (mit Hi-Light-Elementen)

Einer der häufigsten Mythen besagt, dass das Induktionskochfeld zwar so konzipiert wurde, dass sich die Glaskeramik nicht auf hohe Temperaturen erhitzt, das Gericht aber dennoch gar wird. Nun, zur Freude derjenigen, die am Kauf eines Induktionskochfelds zweifeln, widmet sich der folgende Versuch der Widerlegung dieses Mythos...

Also. Wie wir bereits im Mythos Nr. 1 über die „Sicherheit von Induktionskochfeldern“ erfahren haben, sorgt ein Induktionskochfeld dafür, dass die Speisen heiß werden, indem das Kochgeschirr durch eine Induktionsspule erhitzt wird. Diese. Die Wärme entsteht zunächst im Boden des Kochgeschirrs und erst dann wird diese Wärme an die Glaskeramik übertragen. Bei einem herkömmlichen Kochfeld mit Hi-Light-Heizelementen ist alles genau gleich, nur umgekehrt: Durch ein Heizband wird Wärme erzeugt, aus dieser Wärme wird die Glaskeramik erhitzt, und erst dann wird die Wärme von der Glaskeramik auf die Glaskeramik übertragen das Geschirr.

In Abb. Die Abbildungen 4 und 5 zeigen die Experimente, die unser Unternehmen durchgeführt hat, um diesen Mythos zu widerlegen. Versuchen Sie das Gleiche zu Hause auf einem Kochfeld mit Hi-Light-Heizelementen ... *Angst? Rechts! Denn wenn Lebensmittel, Wasser oder andere Gegenstände auf ein normal funktionierendes Glaskeramik-Kochfeld gelangen, verbrennen diese sofort. Dies wird bei einem Induktionskochfeld aufgrund eines anderen Funktionsprinzips nicht passieren.

Natürlich erhitzt sich Glaskeramik auf „Induktion“ beim Kochen durch heißes Geschirr, aber es kommt nicht zu Verbrennungen und die Glaskeramik auch nicht. Das Glaskeramik-Induktionskochfeld wird Sie weiterhin mit seinen Vorteilen begeistern! Ein weiterer Mythos wurde zerstört und gelangt in die Sammlung der abgeschlossenen Widerlegungen von „Hansa MythBusters“!

* Hansa LLC warnt vor den Gefahren einer solchen Erfahrung und rät davon ab

Mythos 4: Jeder Gegenstand, der mit einem funktionierenden Induktionsherd in Berührung kommt, wird sehr heiß.

Oh, wie sehr die Hersteller, die zu dem Zeitpunkt, als sie auf den Markt kamen, noch kein Induktionsgerät herstellten, diesen Mythos liebten. Was konnte man von solchen „Experten“ hören: „Wenn Sie Ihre Hand mit einem Ring am Finger auf das Kochfeld halten, wird es heiß und Ihr Finger brennt“; „Jeder Metallgegenstand, der darauf trifft, erhitzt sich“ usw.

Hansa-Induktionsflächen haben einen minimalen Kochgeschirrdurchmesser von 8 cm. Wenn dieser Durchmesser geringer ist oder die gesamte Heizfläche klein ist, lässt sich das Induktionskochfeld nicht einschalten. Dies ist ein sehr wichtiger Parameter für die Sicherheit Ihrer Gesundheit und der Ihrer Familie. Es ist außerdem zu beachten, dass das Kochgeschirr nicht erhitzt wird, wenn es nicht für den Einsatz auf einer bestimmten Oberfläche geeignet ist.

Hansa-Induktionskochfelder verfügen über einen Sensor, der das Vorhandensein von Kochgeschirr erkennt. Wenn Sie versuchen, das Gerät einzuschalten, ohne das Kochgeschirr zu verwenden, ist dies nicht möglich. Nein, nein und noch einmal: Es wird nicht funktionieren, genauso wie Ihre Kinder, die zum Beispiel die Knöpfe eines neuen Gegenstands im Haus „drücken“ wollen. Mythen, Mythen... wie sehr sie sich in unser Bewusstsein „fressen“, obwohl sie dafür keine zwingenden Argumente haben... Ein weiterer Mythos wurde von Hansa-Spezialisten zerstört!

Mythos 5: Induktionskochfelder und Kochfelder können nicht über Öfen, Geschirrspülern, Waschmaschinen, Kühlschränken, Gefrierschränken und anderen Geräten mit Metalloberflächen installiert werden.

Oh ja! Unser Lieblingsmythos, der einst ein Stolperstein für den Verbraucher war, der sich für die klassische Installationsanordnung entschied und ein Kochfeld über dem Backofen installieren wollte. Es gab auch solche, die diese Elemente separat installierten: den Schrank in einer Säule und die Oberfläche auf der Arbeitsplatte. „Aber warum Platz unter dem Kochfeld verschwenden?“ - dachte der Verbraucher - „Ich werde eine Schublade darunter stellen, um Besteck aufzubewahren!“

Und in diesem Moment begann das Interessanteste: Küchensalons und Studios, die keine Hansa-Induktionsoberflächen hatten, überzeugten den Verbraucher von der Notwendigkeit einer solchen Oberfläche und widerlegten alle Mythen, die wir bereits widerlegt hatten, einschließlich dieses Mythos. „Deine Gabeln werden heiß!“ - sagte der Mitarbeiter des Küchensalons...

Also. Es ist Zeit, diesen Mythos zu widerlegen. Gehen! Was ist also ein Magnetfeld und wie entsteht es? Das Magnetfeld äußert sich in der Wirkung auf die magnetischen Momente von Teilchen und Körpern, auf sich bewegende geladene Teilchen (oder Leiter mit Strom (Abb. 10)). In diesem Fall fließt der Strom durch eine unter Glaskeramik verborgene elektromagnetische Spule und ist der zweite wichtige Bestandteil des Bildungsprozesses elektromagnetisches Feld ist ein Ferromagnet – in diesem Fall Kochgeschirr, das für die Induktionserwärmung geeignet ist. Elektromagnetische Spulen sind parallel zur Tischplatte angeordnet. In diesem Fall sollte das Magnetfeld theoretisch sowohl auf Gegenstände wirken, die sich über dem Kochfeld befinden, als auch auf solche, die sich darunter befinden. Und das ist theoretisch absolut wahr, wenn nicht aus einem, ABER.

Bei Hansa-Induktionskochfeldern gibt es einen Vorbehalt. Unsere Oberflächen verwenden eine spezielle magnetfeldisolierende Komponente, die als Kühlkörper bezeichnet wird (Abbildung 11). Es verhindert lediglich, dass der magnetische Boden Gabeln, Löffel und Messer beeinträchtigt, die sich in der Schublade unter dem Kochfeld befinden. Darüber hinaus herrscht die Meinung vor, dass man einen Schrank nicht unter eine Induktionsfläche stellen kann. Verstehen Sie bereits, dass dies möglich ist? :-) Der Abstand vom Kochfeld zum Schrank beträgt ca. 20 cm, und das Magnetfeld befindet sich in einem Abstand von 1 cm über dem Kochfeld. Für das Fehlen dieses Feldes an der Unterseite der Induktionsfläche ist der oben erwähnte Kühlkörper verantwortlich.

Nun, der 6. Mythos bröckelt wie Konfetti Neues Jahr. Es wird auf die gleiche Weise zerstört, wie die Legende, dass Störche Kinder bringen, zerstört wurde. Dieser bei vielen sehr beliebte Mythos wird endlich ein Mythos bleiben und die Gedanken der Verbraucher, die sich für Induktionskochfelder entschieden haben, nicht beunruhigen!

Alles, was Sie über Induktionsöfen wissen müssen: von der Modellauswahl bis Selbstinstallation.

Induktionsherde, insbesondere solche mit Backofen, sind in unseren Küchen noch nicht sehr verbreitet, aber nach und nach erobern diese Modelle ihren Platz. Sie sind stilvoll, wirtschaftlich und vor allem die sichersten, da sie nur den Metallboden des Kochgeschirrs erhitzen. Wenn Sie sich entscheiden, solche Geräte für Ihre Küche zu kaufen, müssen Sie sich zumindest in Abwesenheit damit vertraut machen, um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen.

Induktionsprobleme – real und weit hergeholt

Alles, was ungewöhnlich erscheint, löst Misstrauen aus und das Erscheinen jeder technischen Innovation wird oft von Mythen und Horrorgeschichten begleitet. Im Fall der Induktion erlangte dies keine große Tragweite, da wir das Funktionsprinzip im Allgemeinen alle schon in der Schule im Physikunterricht gelernt haben.

Dabei erhöht das Heizelement nicht seine eigene Temperatur, sondern wirkt nur dann auf das Geschirr ein, wenn dieses über einen ausreichenden Eisengehalt verfügt. Alle anderen Gegenstände können Sie bedenkenlos auf dem Induktionskochfeld lassen – nichts passiert. Dies löst bei Hausfrauen Ängste aus, da sie das Gefühl haben, nun alle Töpfe und Pfannen austauschen und ein neues Set kaufen zu müssen. Tatsächlich funktionieren die meisten Utensilien aus Edelstahl und emailliertem Stahl auch unter Induktion einwandfrei.

Um festzustellen, ob Ihre Lieblingspfanne für Ihr neues Kochfeld geeignet ist, halten Sie einfach einen Magneten an die Unterseite. Wenn es angezogen wird, wirkt auch die Brennerspule auf es ein.

Tatsächlich sind Induktionsöfen jedoch recht wählerisch, wenn es um Kochgeschirr geht. Bei allen Modellen gelten Einschränkungen hinsichtlich des Durchmessers der darauf installierten Pfanne oder Schmorpfanne. Wenn der Boden weniger als 12 cm (seltener 8 cm) beträgt, lässt sich die Spule nicht einschalten. Dadurch ist einerseits gewährleistet, dass ein versehentlich auf dem Herd liegengelassener Löffel nicht den Induktionsbrenner auslöst. Ihr geliebter Türke und die kleinen Schmorpfannen hingegen müssen noch zur Ruhe geschickt werden.

Nicht von ungefähr kam die Meinung auf, dass andere Haushaltsgeräte nicht unter einem Induktionskochfeld installiert werden sollten, da das elektromagnetische Feld der Spulen auch dessen Funktion beeinträchtigt. Das stimmt teilweise, aber moderne Hersteller Für eine kleine Küche bieten sie einen Ausweg aus dieser Situation – den Kauf von Modellen, bei denen die magnetische Wirkung auf umgebende Metallgegenstände durch einen speziellen Kühlkörper neutralisiert wird.

Ansonsten ist das Kücheninduktionskochfeld ein hervorragendes Beispiel für eine benutzerfreundliche und einfache Bedienung effektive Technologie. Das ist kein Mythos mehr, sondern eine reale Tatsache. Obwohl seine Leistung nicht geringer ist als die anderer Elektroherde, werden etwa 90 % für das Kochen aufgewendet. Gleichzeitig verbrauchen herkömmliche Backöfen eine ganze Menge Energie für die Beheizung der Küche. Einsparungen werden durch mehrere technische Lösungen gleichzeitig erzielt:

• Schaltet den Induktionsbrenner automatisch ab, sobald der Topfboden einen Zentimeter vom Kochfeld entfernt ist.
• Wählen Sie je nach Bodenfläche des Kochgeschirrs selbstständig einen Herd mit ausreichender Leistung aus.
• Das Vorhandensein separater Programme zum Garen von Gerichten ohne Energieverschwendung – ein solcher Ofen verschwendet keine Suppe, wenn sie bereits gekocht wurde.
• Schnelles Aufheizen und höhere Kochgeschwindigkeit (ca. 1,5-fach im Vergleich zu Gasbrennern), allerdings muss man sich natürlich noch daran gewöhnen.

Vergessen Sie bei der Verwendung von Induktionsherden nicht, dass sich die Glaskeramik auf ihrer Oberfläche nicht durch die Spulen erwärmt, aber bei Kontakt mit heißem Kochgeschirr einfach nicht kalt bleiben kann. Seien Sie in der Nähe des Herdes vorsichtig und berühren Sie nicht die Brenner, auf denen gerade Speisen gegart wurden. Um versehentliche Verbrennungen zu verhindern, statten viele Hersteller ihre Modelle mit einer Anzeige der sogenannten Restwärme aus.

Wählen Sie einen Herd mit Backofen

Freistehende Induktionsherde, die sowohl über ein Kochfeld als auch über einen Backofen verfügen, sind auf unserem Markt noch selten. Und wenn das Angebot an Einbauöfen in seiner Vielfalt einfach atemberaubend ist, ist es schon schwieriger, multifunktionale Geräte zu kaufen, die alle Anforderungen der Besitzer erfüllen. Dennoch gibt es Optionen, was bedeutet, dass Sie sich mit den Funktionen der vorgestellten Herde mit Backöfen vertraut machen müssen.

Achten Sie im Laden auf folgende Parameter:

• Maße

Wenn Sie viel selbst kochen, benötigen Sie eine geräumige Induktionsfläche und einen geräumigen Backofen. Standardbacköfen mit einer Breite von 60 cm und großformatige 90-cm-Modelle erfüllen diese Anforderungen. Für eine kleine Küche ist dies unerwünscht und es ist besser, sich daran zu wenden. Aber als Kompromiss ist ein schmaler Backofen mit einer Breite von 45 cm durchaus geeignet.

• Funktionalität

Elektroherde begeistern im Allgemeinen mit der Vielzahl an Modi und Optionen, Induktionsmodelle verfügen jedoch nicht über die Möglichkeit, diese stufenlos anzupassen. Deshalb umso mehr verschiedene Programme in Ihrem Ofen, desto schmackhafter und abwechslungsreicher wird der selbst gedeckte Tisch. Der Backofen muss über eine Bräunungsfunktion verfügen, schnelles Garen und Auftauen (auch Trocknen genannt) ist sehr wünschenswert, Mikrowellen- und Grillbetrieb sind auf Wunsch der Hausfrau möglich.

• Ofeninnenraum

Davon hängt die Benutzerfreundlichkeit ab Induktionsofen. So erleichtern beispielsweise ausziehbare Teleskopschienen oder Einlegeböden, die beim Öffnen der Tür herausfahren, die Kontrolle über das Geschirr im Backofen. Konvektion ist für mehr willkommen Instant-Kochen, insbesondere wenn Sie mehrere Ebenen gleichzeitig verwenden. Bei Einbaumodellen ist ein Tangentialventilator zwingend erforderlich – er schützt die Küchenmöbel während des Backofenbetriebs vor übermäßiger Überhitzung.

Installation von Induktionsherden

Die Installation und der Anschluss von Öfen mit elektromagnetischen Spulen mit eigenen Händen unterscheidet sich nicht allzu sehr von der Arbeit mit ähnlichen Küchengeräten. Aufgrund der hohen Leistung müssen Sie dies wie immer tun zusätzliche Zeile vom Panel trennen und einen separaten RCD installieren. Wenn Sie sich jedoch mit der Elektroinstallation nicht so gut auskennen, überlassen Sie diesen Teil der Arbeit besser den Profis.

Es ist auch notwendig, die Ausstattung des Induktionsherds sorgfältig zu studieren. Wenn hier ein Kabel mit Stecker vorhanden ist, wird das verlängerte Kabel an eine geerdete Steckdose angeschlossen; das Vorhandensein eines Klemmenkastens weist darauf hin, dass der Anschluss direkt und höchstwahrscheinlich an ein Drehstromnetz erfolgen muss. Es ist nicht schwer, dies mit eigenen Händen zu tun, wenn Sie die Diagramme in der Anleitung sorgfältig studieren und die Phasenlage sowohl am Klemmenblock als auch am dreiadrigen Kabel richtig bestimmen:

• Die Phasen sind auf der Box mit den Buchstaben A, L (1 und 2) gekennzeichnet, der Rückleiter ist braun und schwarz geflochten.
• Der Nullpunkt wird mit den Buchstaben B oder N markiert und ein blau ummantelter Draht darauf geworfen.
• PE und gelbes (oder andersfarbiges) Kabel dienen der Erdung.

Wenn Sie einen Induktionsherd mit Ihren eigenen Händen an ein 220-V-Netz anschließen, müssen Sie eine zusätzliche Brücke verwenden, die zwischen den beiden Phasen platziert wird.

Zurück zur Steckeroption: Es lohnt sich auch, auf die Eigenschaften der Steckdose zu achten. Es muss der vom Induktionsherd aufgenommenen Leistung und einem Strom von mindestens 25 A standhalten. Erforderlicher Zustand ist eine völlige Übereinstimmung der Buchsen- und Steckverbinder, da der Einsatz von Adaptern hier nicht akzeptabel ist.

Freistehende Öfen erfordern außer dem Anschluss an die Steckdose keine komplizierte Installation. Aber eingebaute Zwei-Modul-Systeme zwingen Sie dazu, etwas mehr mit den Händen zu arbeiten, um einen bequemen Platz im Koffer einzunehmen Küchenschrank. Der Installationsvorgang ist wie folgt.

Massive Bauwerke gehören nach und nach der Vergangenheit an. Küchenherde mit eingebauten Öfen. Moderne Küchen begann zunehmend einer Ausstellung von Möbelkunst zu ähneln. Damit Haushaltsgeräte vor dem Hintergrund des Innenraums ästhetisch ansprechend aussehen, ist es daher notwendig, eines zu haben nützliche Qualität- Fähigkeit zur Integration. So sieht ein unabhängiges Induktionsfeld über einem separat in den Küchentisch eingebauten Ofen stilvoll und schön aus.

Merkmale des Induktionspanels

Ein Induktionsherd ist eine weiterentwickelte Version einer herkömmlichen Schalttafel. Es vereint alle Vorteile seines Vorgängers und minimiert die Nachteile. Die Unterschiede zwischen ihnen sind jedoch erheblich, obwohl beide zum Heizen der Brenner Strom benötigen.

Unterschied zum Elektroherd

Wie oben erwähnt, gehört ein Induktionskochfeld zur Kategorie der Elektroherde. Aber Sein Funktionsprinzip unterscheidet sich deutlich von einem herkömmlichen Elektroofen, bei dem das Heizelement zunächst mit Strom erhitzt wird und dann die heiße Spirale ihre Wärme an das darauf stehende Geschirr abgibt.

Bei einem Induktionsherd werden Spulen mit Strom versorgt, die sich im Gegensatz zu Heizelementen nicht erwärmen, sondern ein Magnetfeld erzeugen, das zudem kalt bleibt. Sobald jedoch ein Objekt mit bestimmten ferromagnetischen Eigenschaften dieser Strahlung ausgesetzt wird, beginnt es sich sofort zu erhitzen. Der Boden von Metallutensilien weist diese Eigenschaften auf., speziell für das Kochen auf einem Induktionsherd konzipiert. In diesem Fall wird nur der Bereich des Kochfelds erhitzt, der von der Hitze der Bratpfanne oder der darauf stehenden Pfanne betroffen ist.

Wichtig! Träger eines Herzschrittmachers sollten bedenken, dass dieser auf ein Magnetfeld in einer Entfernung von 30 Zentimetern von der Strahlungsquelle reagiert. Daher ist der Kauf eines solchen Kochfelds nicht zu empfehlen. Ansonsten sollte man sich ihm nicht näher als 33 Zentimeter nähern, da das Feld auch über den Brenner hinausreicht.

Merkmale der Arbeit

Wenn Sie einen Induktionsherd kaufen, um ihn über dem Ofen zu installieren, sollten Sie darüber nachdenken Merkmale der Arbeit so ein Gerät.

Beratung! Sie sollten sich nicht auf einen eingeschalteten Induktionsherd stützen, da dieser bei seinem Betrieb die gleichen Wellen wie ein Mikrowellenherd nutzt und deren Wirkung auf den menschlichen Körper noch nicht vollständig erforscht ist.

Regeln für die Installation eines Herds über einem Ofen

Bei der Wahl klassische Version Installation, nämlich wenn sich das Kochfeld über dem Backofen befindet, müssen Sie die Installationsregeln einhalten. Die Hauptbedingung ist die Aufrechterhaltung eines Spalts für die Luftzirkulation. Wenn es sich bei der Induktionsplatte um eine Tischplatte handelt, verfügt sie über Beine, die zur Belüftung einen Spalt über der Tischoberfläche bilden. Was ist, wenn der Herd in die Arbeitsplatte eingebaut werden muss? 2 cm um das Gerät herum müssen frei von Gegenständen bleiben. Dies ist der Abstand, der für eine normale Luftzirkulation erforderlich ist.

Jedes Induktionskochfeld hat einen Boden Thermostecker. Sie befinden sich direkt unter den Spulen und verhindern, dass sich magnetische Wellen und Wärme vom Gerät nach unten ausbreiten. Durch die Einhaltung des oben genannten Abstands können diese Wärmefallen auf eine sichere Temperatur gekühlt werden. Es ist auch wünschenswert, dass an dem Tisch, an dem die Induktionsfläche platziert wird, keine Rückwand vorhanden ist. Distanz Zwischen Wand und Gerät sollte ein Abstand von 6 bis 10 Zentimetern liegen.

Die Bedienungsanleitung verbietet das Platzieren von Gegenständen mit magnetischen Eigenschaften unmittelbar unter dem Gerät. Aus diesem Grund sollten Sie keine Schublade mit Besteck unter die Fliesen stellen. Damit der Lüfter normal funktioniert, muss außerdem ausgeschlossen werden, dass verschiedene Fremdkörper oder kleine Gegenstände in den Lüfter gelangen. Deshalb Es ist besser, diesen Bereich komplett leer zu lassen. Kann installiert werden Schublade nur wenn der Herd kombiniert ist, jedoch nur auf der Seite herkömmlicher Elektrobrenner.

Um die Sägeschnitte in der Arbeitsplatte vor Feuchtigkeit zu schützen, Sie müssen sie mit Dichtmitteln behandeln. Und um das Austreten verschiedener Flüssigkeiten auf die elektrischen Teile des Geräts zu verhindern, ist es notwendig, die Fliesen nicht direkt auf der Arbeitsplatte zu platzieren, sondern und mit einer speziellen Dichtung, das mit dem Kochfeld geliefert wird.

Wichtig! Es ist notwendig, den Mindestabstand vom Kochfeld zum unteren Teil des Wandmöbels oder der Dunstabzugshaube zu beachten. Sie muss mindestens 650 mm betragen. Und der Abschnitt mit der Platte selbst muss aus Stabilitätsgründen sicher befestigt werden.

Bevor Sie solche Geräte kaufen, müssen Sie daran denken Kompatibilität solcher Geräte mit der elektrischen Verkabelung im Haus. Sie müssen ein Kochfeld mit geeigneter Leistung auswählen, andernfalls müssen Sie die gesamte Verkabelung ändern. Das Stromkabel darf nicht mit dem Korpus von Herd und Backofen in Berührung kommen und der Anschluss muss zuverlässig geerdet sein.

Es besteht die falsche Annahme, dass die von solchen Geräten ausgesendeten Wellen negative Auswirkungen auf den Betrieb anderer Haushaltsgeräte haben. Wie oben erwähnt, Die Wirkung magnetischer Strahlung reicht nicht über drei Zentimeter hinaus. Darüber hinaus ist der Ofen mit einem speziellen Sieb – Thermostopfen – ausgestattet. Sorgen um den Einbaubackofen, insbesondere wenn es sich um einen Elektroherd handelt, sind also unbegründet.

Beratung! Es ist notwendig, sich an die möglichen negativen Auswirkungen der Strahlung eines Induktionsherds zu erinnern Handys und Fernsehantennen.

Vorteile eines Induktionspanels

Trotz aller Nuancen in der Bedienung und beim Einbau in ein Möbelset bieten Induktionskochfelder zweifellos eine Reihe von Vorteilen.

Beratung! Um beim Kauf von Kochgeschirr mit ferromagnetischem Boden zu sparen, können Sie spezielle Adapterständer kaufen, die sich durch ein Magnetfeld erwärmen und die Wärme dann an gewöhnliche Töpfe (Bratpfannen) übertragen. In diesem Fall gehen jedoch die meisten Vorteile verloren Induktionsplatten vor elektrischen.

Bei der Analyse der Vor- und Nachteile von Induktionskochfeldern wird deutlich, dass die positiven Aspekte weitaus größer sind als die negativen, zu denen lediglich die hohen Kosten für den Herd selbst und die Notwendigkeit der Anschaffung von speziellem Kochgeschirr zählen. Als Die Hauptvorteile sollten Sicherheit und Effizienz im Betrieb sein. Diese Kochfelder sind bequem zu verwenden und das zubereitete Essen enthält keine Schadstoffe, typisch, wenn Lebensmittel auf Elektro- und Gasherden verbrennen.

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