Hering sub un strat de blană. Hering sub o haină de blană - cele mai bune rețete

Hering sub un strat de blană. Hering sub o haină de blană - cele mai bune rețete
Hering sub un strat de blană. Hering sub o haină de blană - cele mai bune rețete
20.10.2019

Hering sub o haină de blană rețetă clasică pas cu pas - festivă!

Heringul sub o haină de blană va decora orice masă de sărbătoare.

Acest fel de mâncare aparent simplu este atât de popular încât poate fi găsit chiar și în restaurantele scumpe.

Hering sub o haină de blană (rețetă clasică pas cu pas) - principiile de bază ale gătitului

Principalul ingredient al heringului sub o haină de blană este o rețetă clasică pas cu pas - hering. Gustul gustarii finite depinde de calitatea acesteia. Este mai bine să luați pește sărat. Când alegeți, acordați atenție aspect heringi. Pielea ei trebuie să fie intactă. Nu ar trebui să existe pete maro. Puteți cumpăra fileuri de hering gata făcute. În acest caz, fiți atenți la datele de expirare. Dacă heringul este foarte sărat, îl puteți înmuia câteva ore, schimbând periodic apa.

După ce ați ales un hering, acesta trebuie tăiat corespunzător. Peștele este spălat, ușor uscat cu șervețele și așezat pe o scândură. Tăiați capul, coada și tăiați aripioarele. Abdomenul este tăiat și măruntaiele îndepărtate. Apoi heringul este spălat din nou, clătind bine partea interioară abdomen. Se face o incizie longitudinală de-a lungul crestei de-a lungul spatelui și încep să separe cu grijă fileul de oase. După aceea, este examinat cu atenție și oasele mici rămase sunt îndepărtate. Fileul pregătit se taie în fâșii subțiri.

Pe lângă hering, veți avea nevoie de legume; ceapă, cartofi, morcovi și sfeclă, precum și ouă și maioneză. Ouăle sunt fierte tari. Legumele se spala si se pun la fiert, fara coaja, pana se inmoaie.

Apoi se curăță ouăle, legumele și ceapa. Toate ingredientele sunt așezate în straturi pe un vas rotund sau oval. Secvența de straturi poate fi diferită. De regulă, heringul tocat este așezat pe fund, iar ceapa, legumele și ouăle sunt deja așezate pe el în straturi. Toate ingredientele, mai puțin ceapa, sunt măcinate pe răzătoare. Fiecare strat este uns cu maioneză.

Hering sub o haină de blană rețeta clasică pas cu pas poate fi gătit mod original- sub formă de sul. În acest caz, straturile sunt așezate pe folie alimentară în ordine inversă, adică sfecla este primul strat, iar heringul este așezat ultimul. Apoi totul este rulat sub formă de rulou, care este trimis pentru câteva ore la frigider. Înainte de servire, rulada este tăiată în felii, de doi centimetri grosime și așezată pe un vas.

Reteta 1. Hering sub blana reteta clasica pas cu pas

Ingrediente

doi heringi mari;

pachet mediu de maioneză;

trei cartofi;

patru ouă de găină;

trei morcovi medii;

cap de ceapa;

două sfeclă.

Metoda de gatit

1. Spală două sfeclă. Luați o cratiță, turnați apă în ea și fierbeți la foc mediu. Scufundați legumele rădăcinoase în apă clocotită. Apa trebuie să acopere complet legumele. Gatiti la foc mediu timp de o ora pana se inmoaie. Puteți verifica starea de pregătire cu un cuțit sau o furculiță, străpungând legumele. Dacă intră liber în sfeclă, le puteți scoate din plită. Scurgeți apa clocotită și transferați legumele într-un bol uscat și răciți. Există drumul rapid gătirea sfeclei: se pune legumele în apă clocotită, se fierbe o jumătate de oră, apoi se scurge apa clocotită, iar sfecla se toarnă cu apă rece și se lasă un sfert de oră. Curățați sfecla fiartă răcită.

2. Spălați cartofii și morcovii. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa si se pune la foc moderat. Se fierbe o jumătate de oră. Verificați pregătirea cu o furculiță sau un cuțit. Puneți legumele fierte pe o farfurie și lăsați deoparte. Unele tinere gospodine gătesc legume decojite. Aceasta este o greșeală gravă. Coaja nu numai că va împiedica fierberea legumelor, dar va păstra și beneficiul maxim. Puteți găti legume separat, dar acest lucru nu contează, deoarece timpul de gătire este același. Pentru ca legumele să se gătească uniform, trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

3. Spălați ouăle, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți din momentul fierberii timp de zece minute. Scurgeți apa clocotită. Asigurați-vă că puneți ouăle apă rece. Dacă nu se face acest lucru, vor fi dificil de curățat.

4. Spălați heringul și înmuiați-l cu un șervețel. Pune peștele tabla de taiere, tăiați capul, tăiați abdomenul și curățați interiorul. Spală din nou. Tăiați coada și aripioarele. Scoateți ușor pielea cu un cuțit și îndepărtați-o cu un ciorap. Faceți o incizie de-a lungul spatelui și separați ambele părți ale fileului de creastă. Acum verificați dacă există oase mici și îndepărtați-le, dacă există. Este convenabil să faceți acest lucru cu penseta. Nu trebuie să rămână un singur os în file. Tăiați fileul în bucăți mici.

5. Curăță cartofii fierți și toacă pe răzătoare. Dacă nu o aveți, puteți tăia legumele în farfurii și zdrobiți cu o furculiță.

6. Curățați ouăle și dați-le pe răzătoare cu găuri mici. Sau tăiați fiecare ou în jumătate și zdrobiți-l cu o furculiță.

7. Scoateți o coajă subțire de pe morcovii fierți și tocați legumele pe răzătoarea medie.

8. Curățați sfecla fiartă răcită și dați-o pe răzătoare.

9. Eliberați capul de ceapă de coajă. Tăiați-o în cuburi mici. Puteți folosi ceapa imediat sau o puteți mura în prealabil. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa tocată într-un castron adânc, turnați un pahar cu apă caldă, adăugați o lingură otet de masa 9% și câteva linguri de zahăr. Se amestecă. Marinați ceapa timp de zece minute. Apoi scurgeți marinada și folosiți ceapa în scopul propus. Marinada va scuti ceapa de amărăciune și miros înțepător.

10. Ultimul ingredient este maioneza. Poate fi folosit cu orice conținut de grăsime, dar este mai bine să-l gătiți singur acasă după bunul plac, făcându-l mai tăios, mai fraged sau mai acru.

11. Acum începeți să colectați gustarea în straturi. Intinde ingredientele strat cu strat pe un vas plat rotund sau oval. De regulă, heringul este așezat în primul strat, dar în timpul așezării pe farfurii, structura gustării este distrusă și bucăți de hering pot cădea. Prin urmare, așezați cartofii rasi ca prim strat. Acesta va lega structura salatei și va fi ușor de așezat. Întindeți legumele pe răzătoare peste vas într-un strat subțire. Întindeți un strat de cartofi cu maioneză.

12. Întindeți bucăți de hering deasupra stratului de cartofi. Faceți acest lucru astfel încât toți cartofii să fie acoperiți cu hering. Se unge cu maioneză. Stratul de hering nu este foarte convenabil de lubrifiat, așa că puteți pune maioneza într-o pungă de plastic, faceți o mică gaură în ea și strângeți-o pe pește cu o plasă groasă. În acest fel, puteți acoperi cu o lingură straturi care sunt incomod de întins.

13. Întindeți un alt strat de cartofi rasi deasupra heringului. Se unge cu maioneză.

14. Puneți ceapa tocată mărunt și acoperiți-o cu o plasă groasă de maioneză.

15. Apoi întindeți ouăle rase. Ungeți stratul de ouă cu maioneză.

16. Puneți morcovul ras peste ouă, întinzându-l uniform într-un strat subțire. Se unge cu maioneză.

17. Pune sfecla rasa in stratul final. Întindeți stratul de sfeclă cu maioneză. Puteți decora salata cu gălbenușuri. Lasă câteva gălbenușuri, apoi sfărâmă-le în firimituri mici și presară deasupra. Heringul sub blană este o rețetă clasică pas cu pas, gătiți cel puțin o zi înainte de servire. Păstrați salata finită la frigider, astfel încât să fie bine înmuiată.

Reteta 2. Hering sub blana reteta clasica rulada pas cu pas

Ingrediente

trei tuberculi de cartofi;

trei sfeclă;

un hering sărat;

doi morcovi;

bec;

trei ouă;

pachet mediu de maioneză.

Metoda de gatit

1. Spălați sfecla. Fierbe apa intr-o cratita si pune radacina in ea. Gatiti la foc moderat timp de o ora. Transferați pe o farfurie, răciți și curățați. Sfecla durează mai mult să se gătească, așa că sunt gătite separat de alte legume.

2. Fierbeți morcovii și cartofii până se înmoaie și se răcesc. Îndepărtați coaja subțire de pe legume.

3. Spălați heringul, separați capul, deschideți abdomenul și îndepărtați interiorul. Dacă există lapte sau caviar, le puteți folosi și pentru a găti hering sub o haină de blană. Spală din nou peștele. Separați fileul de creastă, tăiați aripioarele și coada. Îndepărtați pielea cu grijă. Asigurați-vă că selectați toate oasele mici. tăiate în file de pesteîn bucăți mici.

4. Fierbeți ouăle în apă clocotită timp de zece minute. Răciți-le în apă rece. Scoateți coaja.

5. Se macină legumele și ouăle pe răzătoare fină și se aranjează în farfurii separate. Curăță ceapa și toacă mărunt. Îl puteți pre-marina turnând apă caldă, oțet și adăugând zahăr. Marinați ceapa timp de zece minute.

6. Întinde folie alimentară pe masă. Dacă nu, puteți folosi folie. Așezați ingredientele pe el în straturi, în ordine inversă. Primul strat va fi sfecla rasa. Se intinde intr-un strat subtire si se unge cu maioneza. Urmează apoi un strat de morcovi ras, care se unge și cu sos. Puneți un strat subțire de cartofi rasi pe morcovi, ungeți cu maioneză. Acum întindeți oul fiert ras, faceți o plasă groasă de maioneză și puneți bucăți de hering și ceapă peste el.

7. Ușor, folosind o folie, rulați vasul într-o rolă și fixați marginile. Trimite-l la frigider peste noapte. Înainte de servire, tăiați rulada în felii și aranjați frumos pe un vas. Această metodă de a găti heringul sub o haină de blană este o rețetă clasică pas cu pas care face aperitivul original.

  • Este incomod să ungeți un strat de pește, ceapă și ouă cu maioneză, așa că este mai bine să aplicați sosul pe ele cu o plasă groasă subțire.
  • Dacă heringul este ușor sărat, adăugați ușor fiecare strat de salată verde.
  • În loc de ouă de pui, puteți folosi ouă de prepeliță.
  • Pentru salată, este mai bine să folosiți maioneză de casă.

Hering sub o haină de blană - iubit de mulți, ușor de preparat și foarte salata delicioasa. De obicei se servește pe masa festivă și se prepară după rețeta clasică, dar adesea completată cu fructe, brânză, murături sau murături. Conținutul caloric al unei haine de blană preparată după rețeta clasică este de 159 kcal la 100 g.

Straturi de hering clasic sub o haină de blană

Rețeta foto oferă o versiune clasică a salatei de hering sub blană fără ouă.

Pentru asamblare vom folosi creme porționate. În ele, el va arăta foarte frumos și festiv.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Cantitate: 5 portii

Ingrediente

  • Hering sărat (file): 400-450 g
  • Sfecla mare: 1 buc.
  • Morcovi mici: 4 lucruri.
  • Cartofi mari: 1 BUC.
  • Bec mare: 1 BUC.
  • Ulei de floarea soarelui: 5 lingurite
  • Maioneză: aproximativ 250 ml
  • Sarat la gust

Instrucțiuni de gătit

    Spălați sfecla mare, necurățată, cu apă, astfel încât să acopere complet legumele și gătiți până se înmoaie. Lichidul fierbe în timpul gătitului, așa că adăugați mai mult după cum este necesar. Răcim rădăcinile terminate și o curățăm.

    Cartofii mei mari cu morcovi, se gătesc în coajă într-o tigaie aproximativ 30 de minute. Curățați după răcire.

    Verificăm fileul de hering finit pentru prezența oaselor, dacă există, îl scoatem cu penseta culinară, îl tăiem arbitrar, dar fin.

    Pe fundul bolurilor perfect curate, așezați heringul tocat mărunt în 1/5 părți și distribuiți cu grijă.

    Straturile trebuie adunate astfel încât ingredientele să nu intre în contact cu pereții bolurilor, apoi vasul va deveni îngrijit și frumos.

    Ceapa (puteți lua roșie cu un gust mai delicat), curățați, tocați, împărțiți în 5 părți egale și puneți peștele tocat. Se toarnă ulei (1 linguriță fiecare).

    Cartofi fierti taiati cubulete mici, pusi deasupra. Stropiți generos cu sos de maioneză.

    Frecați grosier morcovul decojit și repetați pasul anterior.

    Salata nu o vom ține la frigider, așa că pisăm sfecla pe răzătoare grosieră, punem puțină sare, maioneza și amestecăm bine. Cu grijă, fără a păta pereții, așezați amestecul de sfeclă roșie.

    Salata delicioasă „Hering sub blană” este gata, se decorează suplimentar cu frunze de pătrunjel și se servește.

    Straturi în ordinea salatei cu măr

    Un măr este ingredientul care va adăuga picant și ușor acrișor unei salate delicate. Această rețetă nu include un ingredient precum ouăle. Acest lucru reduce caloriile. Deci, pentru a găti hering sub o haină de blană cu un măr, avem nevoie de:

  • 1 hering mare;
  • 2 buc. sfeclă;
  • 2 mere acre;
  • 2 buc. cartofi;
  • 2 buc. becuri;
  • oțet (pentru murarea cepei);
  • 2 buc. morcovi;
  • maioneză.

Ce facem:

  1. Spalam cartofii, morcovii si sfecla si le punem in apa rece. Gatiti la foc mediu pana se termina.
  2. În timp ce legumele se gătesc, curățați ceapa și o tăiați cât mai mărunt. Se toarnă oțet timp de 10 minute, apoi se scurge și se clătește cu apă rece (pentru a scăpa de excesul de acid).
  3. Îndepărtați pielea de hering, separați fileul de coamă și fără oase în exces, tocați mărunt.
  4. Legumele fierte și răcite complet se curăță de coajă, trei pe răzătoarea grosieră în boluri separate.
  5. Luăm un castron frumos de salată, punem fileul de hering tocat în primul strat.
  6. Acoperiți cu ceapă și puțină maioneză.
  7. În continuare - cartofi fierți, sare ușor și, de asemenea, acoperiți.
  8. Frecam marul pe razatoarea grosiera si il punem pe cartofi. Stratul de mere nu trebuie lubrifiat cu maioneză.
  9. In continuare, pune morcovii, sare si unge cu sos.
  10. Apoi sfecla rosie si maioneza generoasa.
  11. Trimitem salata finita la frigider pentru 2 ore ca sa fie inmuiata.

Pentru ca merele să nu se oxideze și să nu capete o nuanță urâtă, trebuie frecate cu strictețe înainte de asamblarea salatei.

Hering sub o haină de blană cu un ou

Heringul clasic sub o haină de blană este pregătit cu adaos de ouă de pui. De asemenea, trebuie să luați următoarele ingrediente:

  • 1 sfeclă mare;
  • 1 hering ușor sărat;
  • 2 morcovi;
  • 3 ouă de găină;
  • 2 cepe;
  • 3 cartofi;
  • 1 pahar de maioneză;
  • sare.

Cum gătim:

  1. Se fierbe sfecla, cartofii și morcovii până se înmoaie. Separat, puneți la fiert ouăle (10 minute).
  2. Ceapa se toacă mărunt și se toarnă peste ea apă clocotită.
  3. Tăiem heringul: scoatem pielea, despărțim de coamă și scoatem oasele. Tăiați cât mai mic și lăsați deoparte.
  4. Răciți și decojiți culturile de rădăcină în trei răzătoare mari și așezate pe farfurii separate.
  5. Luăm un castron frumos de salată și punem un hering pe fund.
  6. Facem un strat subțire de ceapă, acoperim puțin cu maioneză.
  7. Pune cartofii deasupra, sare putin si se unge si cu sos.
  8. Urmează un strat de morcovi, acesta este, de asemenea, distribuit uniform, sărat, lubrifiat.
  9. Apoi frecăm ouăle pe o răzătoare grosieră și repetăm ​​pasul anterior.
  10. Ultimul strat este sfecla.
  11. Acoperiți cu maioneză deasupra și trimiteți la frigider să se înmoaie.

Multe gospodine pregătesc salată nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii. Dar doar câțiva cunosc complexitatea preparării sale:

  • Pentru a face heringul mai suculent, ungeți cu generozitate fundul salatei cu maioneză.
  • Pentru a păstra suma maximă substanțe utileîn legume, este mai bine să le coaceți la cuptor. Doar înfășurați fiecare legumă rădăcină cu folie (partea cu oglindă spre interior) și trimiteți-o la coacere.
  • La masa este gata sa dovedit suculent, amestecați ingredientele pentru fiecare strat în farfurii separate cu o cantitate mică de maioneză. Dar la modelarea salatei, luați mai puțin sos, altfel va fi prea uleios.
  • Pentru a adăuga coaja, amestecați sfecla tocată cu brânză tare rasă grosier. Acest lucru va crea un postgust ușor cremos.
  • Pentru frumusețe, puneți deoparte unul sau două gălbenușuri fierte și frecați-le deasupra.

Cred că este puțin probabil ca în țara noastră să existe cel puțin o persoană care nu a încercat și nu știe ce fel de salată este aceasta - „Hering sub o haină de blană”. Sunt sigur că această populară salată de sfeclă și hering în straturi este cea mai favorită pe majoritatea meselor de sărbători de Anul Nou. De ce Anul Nou? Da, pentru că această salată a fost considerată în mod tradițional „iarna”, deoarece includea legume de depozitare pe termen lung, care pe tot parcursul anului au fost prezente în magazinele din epoca sovietică și în pubelele rezidenților de vară. Și deși în timpul nostru nu vei surprinde pe nimeni cu salate de castraveți proaspeți și roșii iarna, cu toate acestea, heringul sub o haină de blană rămâne salata preferată de sărbători pentru majoritatea copiilor și adulților.

Astăzi vreau să vă prezint o rețetă clasică de hering sub o haină de blană, care, după părerea mea, este cea mai delicioasă și echilibrată. Secvența de straturi din această salată nu este atât de importantă și fiecare o alege după gustul său, principalul lucru este că sfecla cu maioneză se află în vârf. Credeam că heringul ar trebui să fie întotdeauna stratul de jos, totuși, în acest caz, atunci când puneți salata pe o farfurie, o parte din ingredientul cel mai valoros se pierde, așa că acum prefer să pun cartofi pe fund, ceea ce creează un aspect mai puternic. baza pentru straturile ulterioare.

În mod ideal, pentru un hering sub o haină de blană, ar trebui să luați un hering întreg și să-l tăiați singur în file, deoarece în acest caz fileul se dovedește a fi mai suculent, gras și, în consecință, gustos. Dar pentru că este frumos proces laborios, pentru care nu există întotdeauna suficient timp și efort, uneori este destul de posibil să folosiți fileuri gata făcute cumpărate dintr-un magazin. Atunci când alegeți fileuri de hering în magazin, ar trebui să preferați un file întreg, mai degrabă decât bucățile în ulei, deoarece pentru astfel de produse se ia de obicei hering selectat de cea mai bună calitate.

Straturile de salată de hering sub o haină de blană sunt de obicei așezate într-o formă adâncă sau într-un bol de salată și servite în această formă. Dar pentru sărbătoare festivă poti realiza un design mai frumos si mai elegant sub forma unui puff chic, care va deveni un adevarat decor pentru viitoarea sarbatoare. În urma acestor simple și instrucțiuni detaliate, poți pregăti cu ușurință cea mai delicioasă, fragedă și suculentă salată „Hering sub blană”, care va trezi pofta de mâncare și va uimi imaginația oaspeților tăi!

Informații utile

Cum să gătești hering sub o haină de blană: straturi de hering sub o haină de blană în ordine

INGREDIENTE:

  • 300 g file de hering
  • 2 sfecla medie (500 g)
  • 3 cartofi medii (500 g)
  • 2 morcovi medii (400 g)
  • 6 ouă
  • 1/2 ceapa mica
  • 120 g maioneza

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a pregăti salata „Hering sub blană” după rețeta clasică, trebuie mai întâi să fierbi toate legumele necesare. Pentru a face acest lucru, cartofii, morcovii și sfecla, fără coajă, se spală bine și se pun într-o cratiță adâncă. Se toarnă legumele cu apă rece, se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe până se înmoaie.

Sfat! Este recomandabil să gătiți sfecla separat de alte legume, deoarece de obicei durează mai mult să se gătească și, în plus, pot înroși legumele. Cartofii cu morcovi trebuie gătiți aproximativ 40 până la 50 de minute după fierberea apei, în timp ce sfecla poate fi gătită timp de 1 până la 2 ore, în funcție de mărimea lor. Pregătirea legumelor trebuie verificată cuțit ascuțit- ar trebui să intre ușor și fără crăpare în mijlocul fructului.


2. Fierbeți ouăle în apă clocotită timp de 10 minute, apoi turnați apă rece peste și lăsați 10 - 15 minute pentru a le ușura curățarea.


3. Curățați cartofii și dați pe răzătoare grosieră.


4. Curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Nu este necesar să spălați răzătoarea înainte de fiecare ingredient nou, deoarece nu aveți de ce să vă faceți griji dacă o componentă a salatei este ușor „contaminată” cu alta. Principalul lucru este să lăsați sfecla roșie pentru sfârșit, altfel va colora atât răzătoarea, cât și alte ingrediente pentru salată.


5. Curățați ouăle și le dați pe răzătoare grosieră.

6. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră.


7. Curățați și tocați ceapa foarte fin.

Sfat! Pentru salate, este mai bine să folosiți ceapă de salată roșie sau albă, care are un gust nu foarte ascuțit și ușor dulce. Comun ceapă se recomanda oparirea cu apa clocotita sau marinarea timp de 10 - 15 minute intr-o solutie slaba de otet (2 linguri de orice otet 9% la 100 ml apa).


8. Tăiați fileul de hering în cuburi mici și puteți începe să asamblați salata.


9. Heringul sub blană poate fi servit în orice salată adâncă sau vas de copt, dar astăzi vă voi arăta cum să puneți această salată pe o farfurie sub forma unui tort stratificat delicios. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de un inel rotund dintr-o tavă de copt detașabilă cu diametrul de 22 - 24 cm fără fund, care trebuie prins cu un lacăt, așezat pe un vas plat și uns ușor cu ulei vegetal din interior.

10. Pe fundul acestei structuri se pune cartofii rasi, se lipesc usor, se sare si se ung cu maioneza.

Nu puteți unge maioneza cu o lingură, ci pur și simplu o aplicați sub formă de plasă fină pe toată suprafața. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o pungă de patiserie cu o duză subțire sau să folosiți maioneză într-o pungă mică, tăind un colț din ea.


11. Pune heringul tocat pe un strat de cartofi.


12. Întindeți uniform ceapa tocată peste hering.


13. În continuare, pune morcovii rasi, sărați ușor și ungeți cu maioneză.


14. Pune ouăle ras pe morcovi și sare puțin.


15. Întindeți sfecla rasă cu ultimul strat de salată verde, sărați ușor și ungeți cu maioneză.


16. Păstrați heringul sub o haină de blană la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, astfel încât salata să fie înmuiată corespunzător, după care puteți desface și îndepărta cu grijă inelul.


Înainte de servire, heringul sub o haină de blană sub formă de tort poate fi decorat după gustul și imaginația dumneavoastră. L-am ornat cu ceapa verde si albus ras fin.
Familiară din copilărie și îndrăgită de toată lumea, salata festivă „Hering sub blană” după rețeta clasică este gata!

Hering sub o haină de blană sau „Hering sub o haină de blană” este cel mai popular fel de mâncare din Rusia pentru vacanță! Pentru a face salata corectă și foarte gustoasă, trebuie să puneți toate straturile în ordine, în ordine strictă, pe o farfurie. Să trecem la rețeta clasică (foto atașată).

Strat cu strat - o rețetă clasică pas cu pas pentru hering sub o haină de blană

Prin tradiție, o salată de hering puf este cel mai adesea așezată ca aperitiv pe masa festivă. Straturile se ung generos cu maioneza, iar legumele se macina pe razatoarea grosiera (daca respectati clasicele retete).


Straturi în ordine

Hering sub o haină de blană straturile în ordine, fotografie pas cu pas:

Conform rețetei clasice, heringul a fost prevăzut inițial ca prim strat. Dar mai târziu au ajuns la o părere - este mai bine să puneți mai întâi cartofii pe fund. Așadar, cartofii sunt mai fraged plini de pește. Și heringul în sine va fi între straturile de legume - ca și cum „într-o haină de blană”.

Toate legumele trebuie răzuite pe o răzătoare grosieră. Și nu toate deodată, toate la rând, ci consecvent. Pregătim strat cu strat și câte trei fiecare produs.

Apropo, este mai bine să țineți răzătoarea direct deasupra recipientului în care veți umple salata. Așa că haina de blană își va găsi splendoarea naturală.

Alegeți hering proaspăt (sfat: nu luați deja tăiat - cum ar fi conservele din magazine, cel natural este cel mai mult). Și tocmai sărare picant. Uleiul va da un gust deosebit preparatului.

De ce ai nevoie pentru un hering sub o haină de blană?

Ingrediente (pentru 8 persoane):

  • Heringul în sine este picant sărat, proaspăt - 1 buc. (aproximativ 400 gr.)
  • Morcov mediu - 2 buc.
  • Sfecla - 1 buc. (mare) sau 2 buc. (mediu)
  • Cartofi - 2-3 buc.
  • Ceapă, precum și sfeclă roșie - 1 buc. (ceapa mare) sau 2-3 buc. (mic)
  • Pansament sub formă de maioneză „Provencal” - 1 buc. (150-200 gr.)
  • Ou de pui - 2-3 buc. (Apropo, în rețeta clasică inițială nu existau ouă. Au fost adăugate puțin mai târziu, ceea ce a jucat pe gustul salatei)
  • Sare puțin - după gust

Cum să gătești un hering delicios sub o haină de blană rețetă clasică? Toate straturile din fotografie pas cu pas

Procesul de a face astfel salata clasica nu repede. Dar merita. Orice fel de mâncare, dacă este pregătit cu dragoste și dorință, poate deveni o capodopera pe masă. Oaspeții și cei dragi vor aprecia cu demnitate creația ta culinară.

Și acum să începem:

  1. Luați legume și ouă. Fierbeți cartofii, sfecla și morcovii „în uniformă”, o jumătate de oră sau o oră. În timp ce produsele sunt gătite, trecem la cel mai important ingredient.
  2. În primul rând, tăiem heringul - separăm fileul de oase (scăpăm de orice oase mici, așa că va fi mai plăcut să gustați blana, fără momentele neplăcute de prindere și extragere a rămășițelor). Iată un videoclip despre cum să tăiați rapid un hering din oase:
  3. Apoi tăiați fileul de pește în cuburi mici.
  4. Cand ouale si legumele sunt fierte, se racesc si se curata de coaja (coji).
  5. Ceapa tăiată în bucăți mijlocii-mici
  6. Acum, așa cum am menționat mai sus, așezați strat cu strat. Primii, precum ne sfatuiesc multi, cartofii rasi. Nu uitați să ungeți cu maioneză (puteți sub formă de plasă).
  7. Apoi, al doilea strat - hering.
  8. Pe deasupra heringului - ceapa.
  9. Al patrulea strat este piure de ouă fierte cu o furculiță.
  10. Al cincilea - morcovi.
  11. Al șaselea - din nou cartofi.
  12. Ultima, conform rețetei clasice, așează un strat de sfeclă.
  13. Asigurați-vă că îl puneți la frigider pentru 2-3 ore. Pentru ca salata „hering sub blană” să fie înmuiată și să dobândească un gust unic.
  14. Inainte de servire se decoreaza cu un ou ras si ierburi tocate marunt (marar, patrunjel, telina) deasupra.

Iată „heringul nostru sub blană” conform rețetei clasice este gata. Poftă bună!

Reteta video:

Mulți, pentru a face „blana” luxuriantă, distribuie pe rând straturi mai subțiri, repetând fiecare strat din nou. Puteți alege și această versiune a rețetei.

Dacă aveți întrebări sau doriți să adăugați ceva, asigurați-vă că distribuiți și comentați. „Un cap e bine, dar doi mai buni”.

Hering sub blană: conținut caloric al salatei la 100 de grame în formă finită

Pentru „fetele zvelte” și pentru cei cărora le pasă de silueta, le sugerăm „cât să atârne în grame” - conținutul de calorii al preparatului finit.

Aceasta este 195 kcal la 100 de grame (Proteine ​​- 5 g, Grăsimi - 16 g, Carbohidrați - 7,5 g) - este mult sau puțin, puteți compara cu alte produse. Deci, salata Caesar cântărește până la 300 kcal, iar Olivierul festiv de Anul Nou - 197 kcal, vinegretă cu hering - 120 kcal. Gandeste singur, decide singur...

Desigur, nu ar trebui să mâncați în exces această salată, altfel stomacul nu vă va „înțelege” așa. Dar inca caracteristici benefice ca parte a „blanei” există: vitamine din grupele A, B, E, PP, potasiu, magneziu, fibre, acid folic, iod, fier, aminoacizi și altele.

Mâncatul ajută la eliminarea toxinelor, curăță vasele de sânge și îmbunătățește digestia. Și, de asemenea, ajută la construirea hemoglobinei.

Știați:

De ce se numește salata exact „Hering sub blană” și ce înseamnă „BLANCĂ”? Se pare că în anii revoluționari, în 1918, a trăit un negustor foarte celebru Anastas Bogomilov. Deținea un lanț de taverne.

Și în ele, după cum înțelegeți, s-au adunat oameni „răzvrătiți”. Și așa, ca să-i liniștim, am decis să-i hrănim strâns. Dar o gustare neobișnuită, dar cu o întorsătură.

Abrevierea „S.U.B.A.” înseamnă „Șovinism și Decadență – Boicot și Anatemă”.

Sfecla însemna steagul roșu al revoluției, cartofii, ceapa și morcovii însemnau oamenii, iar maioneza însemna legătură strânsă sau un omagiu adus Revoluției Franceze.

Și de ce a devenit această salată clasică și de Anul Nou? A fost servit mai întâi sub Anul Nou 1919. "Trăiește și învață…"

„Hering sub o haină de blană” cu un măr

O salata minunata se obtine atunci cand adaugati un mar si ceapa murata la compozitia clasica principala.

Ce ai nevoie de la produse (pentru 6-8 persoane):

  • File de hering - 1 buc. (mediu)
  • Sfecla - 1 buc. (mai aproape de mare)
  • Câțiva morcovi și cartofi
  • O ceapă mare
  • Măr mare
  • Oțet pentru marinată - 1 lingură
  • Sare si piper
  • grămadă de mărar
  • Și desigur maioneză.

Gătitul heringului sub o haină de blană cu un măr este similar cu o rețetă clasică. Singura diferență este că, înainte de a așeza strat cu strat, trebuie să gătiți ceapa murată și să radeți un măr pe răzătoarea grosieră.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Stropiți cu oțet, sare și piper. Adăugați doar puțină apă. Se amestecă totul astfel încât ceapa să fie saturată cu marinată. Dă-ți timp să stai în picioare.

Acum ca toate ingredientele sunt gata, puneti in ordine fiecare strat: peste, ceapa, cartofi, maioneza, mar, morcovi, sfecla, maioneza. Decorați cu mărar.

Rula „Hering sub o haină de blană”.

Într-un format neobișnuit, puteți găti salata noastră festivă preferată (adesea pentru Anul Nou) „hering sub o haină de blană” sub formă de rulou.

Suficient pentru 5 persoane (ingrediente):

  • Hering sarat picant - 300 gr.
  • Sfecla - 2 buc.
  • Morcovi - 1-2 buc.
  • Cartofi - 2 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Ouă - 2-3 buc.
  • Maioneză - 100-150 gr.

Procesul de preparare a ruloului „hering sub o haină de blană” constă în principal în faptul că straturile sunt așezate în ordine inversă, spre deosebire de rețeta clasică. Și încă un lucru - toate legumele trebuie să fie răcite. Deci rulada nu se destramă și poate fi gătită cu ușurință.

Și totuși, pentru ca sfecla să nu se prăbușească, merită să stoarceți o parte din umiditatea din ea. Și pentru a da un „tort” dreptunghiular de sfeclă pe ambele părți (de jos și de sus), acoperiți cu folie alimentară - acesta va forma un prim strat dens și regulat al ruloului.

Nu uitați că straturile ar trebui să fie subțiri - nu într-o „blană”.

Asadar, hai sa incepem:

  1. Ca în varianta clasica- fierbe toate legumele „în uniformă”. În același timp, fierbeți ouăle și curățați heringul de oase.
  2. Legumele și ouăle fierte se răcesc și se pun la frigider pentru un timp (1-2 ore).
  3. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu pestele.
  4. Scoatem mâncarea din frigider. Curățăm și frecăm pe o răzătoare medie.
  5. Stoarceți sfecla rasă și puneți folie, apoi acoperiți din nou cu folie și apăsați cu palma.
  6. Scoateți folia de sus și adăugați al doilea strat - morcovi. Se sare puțin, se presează cu o lingură și se condimentează cu puțină maioneză.
  7. Următorul strat este cartofii, urmat de ouă. Ungeți cu sos de fiecare dată.
  8. Acum, în centru, sub forma unei „dungi”, așezați heringul cu ceapă.
  9. Transformăm salata de puf într-un rulou, conectăm marginile. Întindeți și înfășurați în folie alimentară. Pune la frigider peste noapte la macerat.
  10. Inainte de servire se decoreaza cu "monograme" de maioneza si verdeturi.

Reteta video:

Chiar mai mult reteta originala, dar foarte asemănător cu o rolă. De data aceasta, în loc de film, trebuie să folosiți pâine pita adevărată.

De ce aveți nevoie pentru această rețetă (pentru 6 persoane):

  • Lavash - 3 buc.
  • Hering sărat - 1 buc.
  • Sfecla - 1-2 buc.
  • Morcovi - 1-2 buc.
  • Ouă - 4 buc.
  • Ceapa - 1 ceapa
  • Maioneză - 200 gr.
  • Verdeturi - 1 buchet

Cum să gătești un „hering” neobișnuit delicios sub o haină de blană în pâine pita?

Procesul este similar cu cel clasic. Prin urmare, puteți trece peste și citi mai detaliat despre pregătirea gătitului. Acum să recapitulăm pe scurt:

  1. Pregătiți și spălați legumele: morcovi, sfeclă.
  2. Se lasă „în uniformă” și se gătește până la fiert complet.
  3. În timp ce se gătesc, începeți să măcelăriți peștele. Curățați heringul de toate oasele, chiar și de cele mai mici. Tăiați-o în cuburi, pătrate.
  4. Se racesc produsele fierte si se dau la frigider pentru 1-2 ore.
  5. Răzi apoi sfecla și morcovii pe răzătoarea fină.
  6. Lavash rupe în două părți egale (jumătăți). Și așa este necesar să faci cu toată lumea. Luați folia și puneți prima jumătate pe ea. Lubrifiați, dar nu abundent cu maioneză.
  7. Puneți sfecla în strat subțire pe pita și peste o altă jumătate. Lubrifiați din nou.
  8. Următorul strat este morcovii și acoperiți cu cealaltă jumătate de pâine pita. Și mai multă maioneză.
  9. Se macină pe răzătoare ouăle fierte și decojite. Acesta este un alt strat de „hering sub o haină de blană”. Acoperiți cu o altă foaie de pâine pita și maioneză.
  10. Tăiați mărunt verdeața și ceapa. Se amestecă cu pește. Și acesta va fi ultimul strat.
  11. Conectați marginile și obțineți o rolă. Folia împiedică rulada să nu se destrame și își păstrează forma. Lăsați-l să „respire” și înmuiat în frigider.

Toate. „Heringul nostru sub blană” în pâine pita este gata. Poftă bună!

Reteta video:

Hering sub o haină de blană într-o pâine lungă rețetă pas cu pas cu fotografie

Ghicit? De data aceasta, în loc de o haină de blană, vom folosi o pâine adevărată. „Necesitatea invențiilor este viclenie”, ca înțelepții proverb popular. Și oamenii au decis să încerce ceva neobișnuit și original pe masa festivă.

O salată de aperitiv se transformă într-un aperitiv cu drepturi depline - foarte satisfăcătoare și savuroasă.

Ca întotdeauna, avem nevoie (ingrediente pentru 4-5 persoane):

  • Baston - 1 buc.
  • Hering ușor sărat - 1 buc.
  • Castraveți sau corniși ușor sărați - 1 castravete mediu sau 5-6 corniși
  • Brânză tare - 100 gr.
  • Sfecla medie - 1 buc.
  • Ouă - 2-3 buc.
  • Mărar - 1 buchet
  • Maioneză - 100 gr.

Procesul de gătire a heringului sub o haină de blană într-o pâine:

  1. Gătim sfeclă și ouă de pui. Racor si curat.
  2. Tăiem peștele și castraveții pe lungime în bucăți lungi și mici.
  3. Răziți ouăle și sfecla pe răzătoare fină. Faceți același lucru cu brânza. Doar brânza rasă trebuie împărțită în două părți.
  4. Adăugați o masă de brânză la sfeclă, cealaltă la ouă. Apoi amestecăm fiecare masă rezultată cu maioneză (o lingură).
  5. „Haina noastră de pâine” este pe drum. Tăiați pâinea pe partea din mijloc. Îndepărtăm firimitura astfel încât să rămână doar pereții.
  6. Întindeți primul strat de sfeclă cu brânză și distribuiți peste tot spațiu interior pâine.
  7. Al doilea strat este o masă de brânză și ouă.
  8. Al treilea și ultimul strat sunt castraveți și hering.
  9. Legăm marginile pâinii și învelim cu folie alimentară. Dam la frigider pentru cel putin 2-3 ore.

Este mai bine să-l lași la macerat toată noaptea.

Ce este un „hering leneș sub o haină de blană”? Reteta in ou

Mulți s-au săturat de rețeta clasică sau sunt deja complet leneși. Vă prezentăm un hering leneș sub o haină de blană în ouă. Deși există o altă rețetă, când în loc de strat cu strat toate ingredientele sunt amestecate împreună - într-un mod leneș. Se dovedește aceeași salată.

Hering sub o haină de blană reteta lenesaîn ou pas cu pas:

  1. Se fierb ouăle (4 bucăți) și sfecla (1-2 bucăți). Sfat - pentru a face sfecla să se gătească mai repede, folosiți un aragaz lent. Dacă într-o cratiță, atunci după ce apa fierbe, scurge-o și adaugă una nouă. Deci este cu adevărat mai rapid.
  2. Pregătiți ceapa murată. Pentru a face acest lucru, luați jumătate ceapa mare si se toaca marunt. Marinada - o lingura de zahar, o jumatate de lingurita de sare, o lingura de otet (9%) si 100 de grame de apa. Înmuiați ceapa în marinată și lăsați să stea 20 de minute.
  3. Frecați fin sfecla. Tăiați peștele în felii subțiri.
  4. Împărțiți ouăle în jumătate și îndepărtați cu grijă gălbenușurile. O lingurita este foarte la indemana.
  5. Se amesteca galbenusul mototolit cu ceapa, sfecla si maioneza. Opțional puteți adăuga brânză topită sau rasă la amestec.
  6. Rămâne să umplem jumătățile de ou (proteine) cu acest amestec. Se dovedește o linguriță pe jumătate.
  7. Acoperiți cu o frunză de coriandru sau un buchet mic de mărar.

Reteta video:

Iată o gustare atât de delicioasă, simplă și apetisantă masa festiva, de exemplu, pentru Anul Nou.

Și care sunt asocierile tale cu salata „hering sub blană”? Ce sinonime poți alege? Scrieți în comentariile de mai jos.

Uitat, sunt multe altele diverse reteteși variante ale acestei salate. Din ce în ce mai mult, oamenii au început să „lase” rețeta clasică și să adauge produse neobișnuite parte. Puteți găsi o rețetă cu adaos de caviar sau chiar alt pește (cum ar fi somonul). Se mai adaugă fructe sau chiar fructe de pădure precum rodia.

În general, „indiferent de ce îl amuza copilul...”

Odată cu apariția vremii reci și în ajunul sărbătorilor mari, cu toții ne dorim să le mulțumim celor dragi cu ceva gustos și familiar din copilărie. Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din Rusia în timp de iarna Anul este o salată - rețeta clasică este cunoscută de multe gospodine, dar am decis să o reîmprospătăm în memoria dvs. oferind reteta pas cu pas, precum și despre cum să gătești unele variante ale acestei salate populare.

Ce ingrediente sa alegi

Cartoful, care este un fel de bază pentru acest fel de mâncare simplu, trebuie selectat cu atenție: este mai bine să acordați preferință unui soi mai strălucitor, astfel încât legumele să arate mai frumos în salată și, de asemenea, nu ar trebui să luați cartofi cu amidon, care pot să fie foarte fiert în timpul gătitului.

Același lucru este valabil și pentru alte legume - morcovi și sfeclă. În mod ideal, dacă toate legumele sunt naturale, cu casa si gradina, cu toate acestea, produsele din magazin sunt bune.

https://www.instagram.com/p/Bp3lkeJgVEu/

Leneș „hering sub o haină de blană”

Dacă nu aveți mult timp și pur și simplu nu aveți ocazia să aranjați straturi clasice, dar doriți totuși să vă răsfățați cu gustul acestui fel de mâncare minunat și iubit, gătiți un „hering” leneș. Pentru a face acest lucru, pregătiți toate ingredientele și amestecați ca o salată obișnuită, îmbrăcată cu maioneză și lăsați-o să se infuzeze puțin.


https://www.instagram.com/p/BomFX-9FH_h/

„Blană” cu caviar roșu

O versiune mai rafinată a tratamentului tradițional se va dovedi dacă, pe lângă hering, se adaugă și caviar roșu la ingrediente. În acest caz, puteți urma următoarea secvență în pregătirea salatei:

  • un strat de cartofi;
  • strat subțire uniform de caviar;
  • morcov;
  • hering;
  • Sfeclă;
  • ou;
  • deasupra - caviar ca mic decor.

În acest caz, este necesar să ungeți toate straturile cu maioneză, cu excepția caviarului.

Opțiune vegetariană

Dacă tu sau cineva din gospodăria ta urmează o dietă vegetariană, poți găti pentru ei Opțiune alternativă„Heringi sub o haină de blană”, folosind kale de mare în loc de pește. Ca sos, pregătiți și o „maioneză de casă” mai ușoară, dar nu mai puțin gustoasă - doar amestecați 3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și 1 linguriță de oțet, muștar și suc de lămâie.

Veți găsi încă două opțiuni interesante de gătit și design în următorul videoclip:

Opțiune picant

Dacă niciuna dintre opțiunile anterioare nu v-a interesat, dar doriți totuși să diversificați tradiționalul „Hering sub o haină de blană” - această opțiune este doar pentru dvs. Doar înlocuiți al doilea „strat de cartofi” din rețeta clasică cu un măr. Ar trebui să fie ras pe răzătoarea grosieră, ca și alte legume. În acest caz, este mai bine să acordați preferință dulce-acru și mai mult mere suculente. Și adăugați 100-150 de grame de capere în stratul de ceapă pentru a da gustului și mai multă varietate.