Salata de castraveți Nezhinsky: o rețetă clasică de recoltare pentru iarnă cu o fotografie. Salată de castraveți Nezhinsky pentru iarnă: rețete de aur cu fotografii

Salata Nezhinsky pentru iarnă este cea mai buna reteta conserve de castraveți. Un mare plus este că până și cele mai inestetice legume se potrivesc. Și gustul acestui miracol este pur și simplu minunat. În timpul iernii, salata Nezhinsky este ideală împreună cu diverse garnituri și uneori chiar este folosită ca fel principal.

Ca standard, este preparat din castraveți și ceapă. În plus, totul depinde doar de ingeniozitatea specialistului culinar. Cineva adaugă mazăre, cineva se răsfăț cu piper, cineva experimentează modalități de preparare a ingredientelor.

Nu uitați să spălați bine și să curățați castraveții de murdărie, altfel rulourile se pot umfla rapid.

Amestecul standard de conserve nu conține ingrediente suplimentare. Produsele se dau cu un randament de salata gata de aproximativ 3,5 litri.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• Soluție de oțet 9% - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 2 linguri;
• Ienibahar - 6 buc.

Gătit:

Spălați borcanele, sterilizați-le și capacele.

Spălați castraveții și tăiați-i bucăți mari de orice formă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele groase.

Se pune totul intr-un bol, se adauga piper, sare si zahar, se amesteca si se lasa o jumatate de ora. Legumele vor elibera sucul.

Se pune amestecul intr-o cratita, se pune pe aragaz si se lasa sa fiarba.

Nu trebuie să adăugați apă, deoarece castraveții se vor elibera singuri suma necesară lichide.

Cand salata ajunge la fierbere, scade focul. Nu uitați să amestecați. După 10 minute, adăugați ulei de floarea soarelui, soluție de oțet și aduceți din nou la fiert.

Fără a o lăsa să se răcească, puneți salata Nezhinsky în borcane gata preparate și conservați.

Pătrunjelul diversifică gustul preparatului. În plus, această opțiune permite utilizarea nu numai ulei de floarea soarelui, dar și orice altă legumă (măsline, semințe de bumbac). Această rețetă este concepută pentru 2 litri de amestec finit.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg;
• Ceapă- 1 kg;
• patrunjel - 150 g;
• Ulei - 150 ml;
• Oțet de masă 9% - 50 ml;
• zahăr - 3 linguri;
• Sare - 2 linguri.

Gătit:

Se toaca castravetii in rondele groase, ceapa in jumatati rondele, se toaca marunt patrunjelul.

Puneți mâncarea într-o cratiță, turnați în ea oțet, ulei, sare, zahăr. Lăsați salata Nezhinsky pentru câteva ore.

Amestecul decantat este așezat în borcane sterilizate. Acum le sterilizăm aproximativ un sfert de oră și le rulăm. Recipientele trebuie întoarse cu susul în jos și învelite într-un prosop.

Acest mic adaos va dilua monotonul schema de culoriși adaugă o aromă picantă preparatului. De asemenea, ardeiul ajută conservele să dureze mai mult.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg;
• Ceapa - 4 kg;
• ardei iute - 1 bucată;
• Oțet 9% - 1 cană;
• Ulei - 1 pahar;
• zahăr - 6 linguri;
• sare - 4 linguri;
• Ardei dulce după gust.

Gătit:

Tăiați castraveții în felii, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în bucăți mici. Se amestecă împreună cu zahăr, sare și piper într-un castron mare. Lăsați timp de 30 de minute.

Aduceți salata la fiert și fierbeți timp de 15 minute.

Transferați amestecul fierbinte în borcane, întoarceți-l și înfășurați cu o pătură.

Această rețetă este foarte populară printre bucătari. Usturoiul face gustul salatei bogat și mare vremeîmbătrânirea amestecului înainte de conservare permite legumelor să absoarbă gustul și aroma tuturor condimentelor.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg;
• ceapa - 300 g;
• Mărar - 1 buchet;
• Oțet 9% - 10 linguri;
• Ulei vegetal - 15 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• Usturoi - 1 catel.

Gătit:

Tăiați ceapa și castraveții cuțit crețîn jumătate de inele. Amestecam intr-un bol cu ​​mararul tocat marunt.

Stoarce un catel de usturoi printr-o presa de usturoi.

Adăugați ulei, sare, zahăr, oțet. Se amestecă. Se lasa la marinat 4 ore.

Puneți salata Nezhinsky pe foc lent și aduceți la fierbere. Rulați amestecul în recipiente sterilizate.

Salata verde poate fi conservată atunci când castraveții își schimbă culoarea în galben.

Acesta este unul dintre feluri de mâncare. trăsătură caracteristică este gustul preferat al tuturor de conserve sovietice, provocând nostalgie tremurătoare pentru copilărie.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• zahăr - 5 linguri;
• Ulei vegetal - 250 g;
• Pătrunjel, mărar - câte 1 buchet;
• Esența acetică 70% - 2 linguri;
• Boabe de piper - 5 buc.

Gătit:

Se toarnă castraveții apă receși lasă câteva ore. Apoi tăiați cubulețe, tăiați ceapa în rondele și tăiați mărunt verdeața.

Se amestecă toate acestea împreună cu restul produselor, se lasă 30 de minute.

Sterilizați recipientele și capacele în cuptor la 180 de grade.

Nu deschideți ușa cuptorului până la sfârșitul sterilizării, altfel borcanele vor sparge.

Se pune amestecul in borcane si se toarna apa clocotita, lasand 1 cm pana la margine.Acoperiti cu capace incalzite o jumatate de ora.

Recipientele cu salata Nezhinsky trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mare, puneți o scândură pe fund. Punem borcanele acolo si le sterilizam in apa clocotita timp de 13 minute.

Rulați capacele și lăsați salata să se răcească.

Semințele de muștar și morcovii sunt elemente noi care diversifică gustul alimentelor. Acum acest fel de mâncare este folosit nu numai ca salată, ci și ca garnitură pentru pește și carne.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg;
• Ceapa - 1 cap mediu;
• Usturoi - 3 catei;
• Morcov mare - 1 bucată;
• Mărar - o grămadă;
• Ienibahar - 6 buc.;
• Piper negru - 10 buc.;
• Seminte de mustar - 2 linguri;
• Sare pentru sare - 2 linguri;
• zahăr - jumătate de pahar;
• Oțet de masă - 125 ml;
• Frunza de dafin - 3 buc;
• Ulei - 125 ml.

Gătit:

Înmuiați castraveții timp de 3 ore. Tăiați în felii. Tocam ceapa in jumatati de rondele subtiri. Tăiați mărunt morcovii și mararul. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Presărați piper, muștar, frunza de dafin, sare, zahăr, ulei, oțet.

Se amestecă ingredientele și se amestecă bine. Lăsați salata 3 ore sub opresiune.

Amestecați amestecul la fiecare oră pentru ca condimentele să fie mai bine absorbite.

Puneți salata Nezhinsky în borcane sterilizate. Sterilizați din nou borcanele de salată verde și rulați.

Castraveții se potrivesc cel mai bine cu legume precum roșiile. Aceasta reteta este pentru 4 litri de salata verde.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ceapa - 500 g;
• ardei gras- 500 g;
• Oțet de masă - jumătate de pahar;
• Ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar;
• Sare - 1 lingura;
• zahăr - 120 g;
• Verdeață, piper, usturoi - după gust.

Gătit:

Tăiați grosier castraveții și roșiile, iar ceapa, ierburile și ardei gras- mic. Se amestecă toate produsele și se lasă amestecul timp de un sfert de oră.

Gatiti salata la foc mic.

Când legumele încep să-și schimbe culoarea, se scot și se păstrează.

Această variație a rețetei include un condiment parfumat care adaugă noi arome unui fel de mâncare familiar. Aceasta salata merge de minune cu cartofi fierti.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg;
• Ceapa - 1,5 kg;
• Pătrunjel, mărar - într-o grămadă;
• sare grunjoasă, neiodată - 3 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• Un praf de mustar de boabe;
• Ulei - 18 linguri;
• Oțet - 2,5 lingurițe;
• Frunza de dafin - 4 foi;
• Boabe de piper - un praf.

Gătit:

1. Tăiem ceapa și castraveții în jumătăți late de inele. Se amestecă împreună cu ierburile într-un castron mare.
2. Adăugați condimente.
3. Lăsați castraveții la marinat timp de 4 ore.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7 minute până când culoarea își schimbă.
5. Se păstrează în borcane sterile.

O salată delicioasă se poate dovedi dacă adăugați varză la castraveți. Ea va face aperitivul gros și fraged. Această garnitură se potrivește bine cu carnea roșie.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,6 kg;
• ardei bulgaresc - 1 kg;
• Varză - 5 kg;
• Morcov - 1 kg;
• Ceapa -1 kg;
• zahăr - 350 g;
• Legumă mică - jumătate de pahar;
• Oțet 9% - 125 ml;
• Sare - 4 linguri

Gătit:

Tocați mărunt varza, ceapa și morcovul, tăiați ardeiul în jumătate de rondele, feliați castraveții.

Cu cât tăiați castraveții mai mari, cu atât se vor zdrobi mai mult.

Se amestecă toate ingredientele, se lasă la marinat 2 ore.

Aduceți salata la fiert și rulați.

O altă versiune a rețetei conserva de castraveți cu adaos de morcovi tăiați mărunt. Aromă picant adăugați usturoi și ardei roșu ca standard.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg;
• 1 ceapa mica;
• Morcov - 200 g;
• Usturoi - 5 catei;
• Ulei vegetal - 70 ml;
• Sare - 1 lingura;
• zahăr - 2 linguri;
• Oțet 9% - 5 linguri;
• Piper rosu macinat, piper negru macinat, coriandru dupa gust.

Gătit:

Tăiați castraveții în bucăți mari. Se rade morcovii pe răzătoarea subțire. Tăiați mărunt ceapa. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Amestecați legumele împreună.

Adăugați condimente.

Turnați ulei în tigaie. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere. Se toarnă oțetul. Se încălzește la foc mic timp de 6 minute.

Turnați uleiul și oțetul fierbinți în amestecul de legume. Lăsați marinada timp de 2 ore.

Aranjați salata Nezhinsky în borcane sterilizate. Acoperiți cu un capac, sterilizați într-o cratiță cu apă (nu uitați să puneți o scândură pe fund) timp de 15 minute și păstrați.

Un alt tip de salată, care adaugă și morcovi. Feliile de portocală nu doar colorează aspectul amestecului, ci îmbogățesc și felul de mâncare cu vitamine utile.

Ingrediente:

• Castraveți - 7 kg;
• Morcov -1 kg;
• ceapa - 2 kg;
• Marar verdeata, patrunjel - cate 1 buchet;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 3 linguri;
• Oțet de masă - 100 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 300 ml.

Gătit:

Tăiați vârfurile castraveților și înmuiați-le în apă cu gheață timp de 4 ore. Apoi tăiați felii, tocați mărunt morcovii și ceapa. Tăiați verdeața, trimiteți-o la salată.

Se amestecă cu restul produselor și se lasă 24 de ore.

Aranjați în borcane sterile și rulați.

O salată delicioasă ca fel principal se mănâncă împreună cu pește slab și carne albă de pui. Ardeiul dulce aduce coaja preparatului, ceea ce face ca gustul castraveților să devină dulce.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg;
• Arc - 6 buc.;
• Ardei dulce - 2 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• oțet de mere - 3 căni;
• zahăr - 4 linguri;
• Seminte de mustar - 2 linguri;
• Semințe de mărar - 1 1/2 linguriță;
• Cuișoare - o jumătate de linguriță;
• Turmeric - 1 lingura;
• Sare - o jumătate de pahar.

Gătit:

Castraveții tăiați în cercuri mari. Ardei curat si tocat grosier. Ceapa se toaca cu pene. Usturoiul este prelucrat cu presa de usturoi. Amestecam toate acestea intr-o cada mare si lasam sa se infuzeze timp de 3 ore.

Pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet, zahăr, muștar, semințe de mărar, cuișoare, turmeric. Scurgeți lichidul din castraveți în marinadă și aduceți la fierbere.

Punem legumele in borcane sterile si turnam peste ele marinata. Rulați capacul.

Dacă sunteți proprietarul acestui minunat miracol al tehnologiei, atunci apreciați ușurința de pregătire a acestei gustari.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• Otet 80% - 15 ml;
• sare grunjoasă -50 g;
• Frunza de dafin, piper dupa gust.

Gătit:

Tăiați ceapa și castravetele în felii subțiri. Se presară cu sare și se lasă 1 oră.

Adăugați oțet, ulei și amestecați.

Puneți frunzele de dafin și ardeiul în borcane pregătite în prealabil în partea de jos. Pune salata în borcane.

Puneți borcanele în caseta autoclavului, umpleți aparatul cu apă și sterilizați salata Nezhinsky timp de 15 minute la 100 de grade.

Când temperatura scade la 80, turnați apa și dați gustarea la frigider.

Acesta este cel mai simplu și mai delicios aperitiv de castraveți pentru iarnă. Produsele de mai sus sunt suficiente pentru 4 litri de salata.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg;
• sare - 100 g;
• zahăr - 200 g;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• Oțet 9% - 250 ml;
• Seminte de mustar - 2 linguri;
• Piper negru măcinat - 1 lingură;
• Usturoi - 2 capete.

Gătit:

Spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați-le în valuri cu un cuțit ondulat.

Condimentam legumele verzi cu sare, zahar, ulei, otet, mustar, piper, usturoi tocat.

Se amestecă amestecul de legume. Se lasă 15 minute.

Dial Nezhinsky salată cu suc în borcane.

Sterilizați salata verde în borcane timp de 15 minute.

Turnați apă în jumătate din volumul recipientului și puneți o cârpă pe fund.

Închideți capacele.

Cea mai bună modalitate de a păstra recolta pentru iarnă este prin adăugarea unui ingredient special - ardeiul amar, care dă un postgust picant. La bază - ulei din semințe de bumbac pentru cei cărora le place să încerce lucruri noi. Salata este foarte usoara si potrivita ca gustare cu paine.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - 3 kg;
• ceapa - 500 g;
• Usturoi - 1 cap;
• zahăr - 4 linguri;
• Oțet de masă - jumătate de pahar;
• Ardei iute - 1 păstaie;
• Piper negru măcinat - jumătate de linguriță;
• Ulei din semințe de bumbac - jumătate de pahar.

Gătit:

Se toacă grosier castraveții, se taie ceapa în jumătate de rondele, se toacă mărunt usturoiul și ardeiul.

Se amestecă toate legumele și se adaugă sare, piper măcinat, zahăr, oțet, ulei.

Se amestecă și se lasă 40 de minute.

Apoi aduceți amestecul la fierbere la foc mediu și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Rulați salata Nezhinsky în borcane sterile.

Un alt semifabricat de castraveți, care multor iubitori de conservare a castraveților le vor plăcea. Aceasta este salata de castraveți Nezhinsky pentru iarnă. „Omonim” al soiului omonim de castraveți târziu foarte gustoși și un orășel din regiunea Cernihiv. Apropo, la Nizhyn a fost ridicat un monument interesant pentru castravetele „de marcă”.

Rețeta noastră, cum se spune, cu istorie. A existat o astfel de salată GOST, multe fabrici de conserve au făcut-o la nivel de stat. Unii oameni își amintesc și acum rândurile de borcane cu această salată din magazinele din vremea URSS. Au fost și castraveți murați Nezhin, dar aceasta este o rețetă complet diferită. Astăzi vorbim despre salată

Am făcut cunoștință cu salata de castraveți Nezhinsky în timpul studiilor, odată ce am gustat-o ​​cu băieții, vecinii mei de la pensiune. L-au depus cartofi prăjiți. Nu-mi amintesc detaliile, dar cu siguranță mi-au plăcut. Îmi amintesc gustul. Așa că această salată ar fi rămas o amintire a tinereții, dar cumva a „lovit” într-o revistă buna reteta Salată de castraveți Nezhinsky, - a împărtășit unul dintre cititori. Am încercat să gătesc pentru iarnă și de câțiva ani - salata de castraveți Nezhinsky - un preparat obligatoriu pentru iarnă. Nu îl închid foarte mult, dar de obicei funcționează zece borcane. Obiectele, de regulă, sunt mari, dar nu castraveți copți prea mult.

Rețeta este convenabilă prin faptul că puteți folosi fructe care nu au cea mai ideală formă. Pentru noi forma de mare importanta nu o are - o vom tăia oricum.

Principalele componente ale acestei salate sunt castraveții, ceapa și mararul. Ei bine, umplere, desigur.

M-am cunoscut online diferite variante această salată, în care, de exemplu, ceapa și castraveții sunt luate în mod egal. L-am încercat o dată, nu mi-a plăcut foarte mult, ei bine, o mulțime de ceapă, castraveții se pierd cumva pe fundalul său. Mai avem salată de castraveți.

Experimental, în câteva încercări, mai mult sau mai puțin, am „scos” raportul ideal pentru mine - 4: 1. Adică, pentru o parte din ceapă luăm patru părți de castraveți (în greutate)

Încă câteva cuvinte despre mărar. Se cere în această rețetă, dă un gust „de semnătură”, dar (!) Nu prea îmi place mărarul tocat în salata finită după tratamentul termic. Prin urmare, pun crenguțe întregi de mărar în fundul borcanului, iar când servesc salata Nezhinsky iarna, o stropesc cu mărar proaspăt sau congelat. Deci nici gustul, nici aspectul nu suferă. Vă recomand! :)

Reteta pentru 4-5 conserve de 0,5 l

Salată de castraveți Nezhinsky pentru iarnă

Trebuie să ne::

• Castraveți - 2 kg
• Ceapa bulb -0,5 kg
• Mărar - 2-3 crenguțe la borcan de 0,5 l
• Sare - 1 lingura. lingura - cu un tobogan
• zahăr - 1-2 lingurițe
• Oțet 9% -6 linguri. linguri
• Ulei vegetal rafinat -1,5 cani (100-125 ml)
• Ienibahar și mazăre neagră - 2-3 buc. pe un borcan
.

Cei care știu să gătească salata Nezhinsky pentru iarnă sunt, de asemenea, conștienți de faptul că cel mai important avantaj al salatei Nezhinsky este că se consumă castraveți strâmbi, prea mari, care nu mai sunt considerați standard pentru alte tipuri de preparate. Dar în această salată arată excelent și au un gust fabulos, iar aroma lor nu se distinge de cele proaspete.

Această rețetă nu este deloc cea mai ușoară. Sterilizarea este un proces intensiv de muncă. Dar datorită acestui tratament, nu mai trebuie să vă faceți griji dacă borcanele vor rezista până la iarnă. Și în ciuda tratamentului termic, castraveții sunt la fel de crocanți ca și cei proaspeți.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. castraveți;
• 250 gr. Luca;
• 2 lingurite sare;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 2 lingurite oțet 9%;
• 20 gr. mărar proaspăt;
• 5 mazăre de ardei obișnuit.

Rețetă de salată Nezhinsky pentru iarnă:

1. Castraveții se spală și se toarnă cu apă rece, în care sunt infuzați timp de câteva ore.
2. După o anumită perioadă de timp, acestea sunt uscate și tăiate marginile. Fiecare exemplar este tăiat în cercuri, cu o grosime de maximum o jumătate de centimetru. Deosebit de mari - jumătăți de cercuri.
3. Ceapa se curata de coaja ei caracteristica si se taie la fel de subtire sub forma de cercuri sau jumatati ale acestora, in functie de marime.
4. Verdeturile se spala si se usuca, apoi se toaca marunt.
5. Într-o cratiță potrivită, toate componentele, fără excepție, sunt amestecate. Acest lucru se face cu mare atenție pentru a nu deteriora integritatea legumelor. Amestecul este infuzat timp de câteva ore.
6. In timpul infuziei se pregatesc ustensilele necesare prepararii salatei. ea in soluție de sifon spalate si pasteurizate.
7. Numai în borcane tratate cu sifon și temperatură ridicată se deplasează salata cu condimente și se acoperă cu capace.
8. Borcanele umplute stau aproximativ douăzeci de minute, după care sunt rearanjate într-o oală mare cu apă pentru sterilizarea propriu-zisă, care durează aproximativ douăzeci de minute.
9. La terminarea sterilizării, borcanele sunt imediat rulate, imediat răsturnate și acoperite.

Reteta delicata de salata pentru iarna

Salata de castraveți Nezhinsky pentru iarnă este o salată de vară cu drepturi depline, păstrată cu grijă într-un borcan până iarnă. Și nu este deloc greu să o gătești, iar plăcerea de a o mânca în frigul iernii nu poate fi descrisă în cuvinte. Aroma castraveților proaspeți este doar un basm.

Vei avea nevoie:

• 2 kg. castraveți;
• 2 kg. arc obișnuit;
• 100 gr. oțet 9%;
• 100 gr. uleiuri;
• 3 art. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 mazăre de ardei obișnuit.

Salata de castraveți Nezhinsky:

1. Inițial se prepară feluri de mâncare în care salata va fi efectiv păstrată în viitor. Se spală într-o soluție slabă de sifon și se pasteurizează imediat.
2. Castraveții sunt spălați cu înaltă calitate și tăiați în jumătăți subțiri de inele sau cuburi compacte.
3. Ceapa este curățată de coaja lor caracteristică și tăiată, ca castraveții, în jumătăți de inele.
4. Castraveții și ceapa se combină, se sare, se piperează, se adaugă zahăr și se insistă o jumătate de oră.
5. După acest timp, salata se fierbe aproximativ zece minute și se amestecă cu ulei și oțet.
6. Salata se fierbe din nou și se transferă imediat în borcane pregătite.
7. Se rulează imediat, se răstoarnă și se acoperă.

Sfat: nu toate rețetele menționează necesitatea de a înmuia castraveții. Acest proces chiar nu este necesar, dar dacă doriți să obțineți o salată cu castraveți incredibil de crocanți, este mai bine să nu fiți leneși și să-i scufundați în apă rece timp de cel puțin o oră.

Salată de castraveți Nezhinsky

Această tehnologie vă permite să pregătiți o salată de castraveți surprinzător de gustoasă și suculentă, cu adaos de usturoi. O astfel de salată se dovedește a fi și mai aromată, deoarece pe lângă mirosul de castraveți, există și usturoi bogat.

Vei avea nevoie:

• 3 kg. castraveți;
• 250 gr. usturoi anual;
• 250 gr. arc obișnuit;
• 100 gr. sare;
• 200 gr. Sahara;
• 150 gr. otet 9%.

Salata Nejinsky pentru iarnă:

1. Castraveții sunt spălați cu înaltă calitate și tăiați în cercuri grosime de aproximativ un centimetru.
2. Ceapa trebuie curățată de coaja ei caracteristică și imediat tăiată în inele.
3. Legumele tocate se amestecă, se sare, se adaugă oțet și zahăr.
4. Blank, care în cele din urmă s-a dovedit, ar trebui să fie infuzat cel puțin o jumătate de zi în frigider.
5. Înainte de sfârșitul acestui timp, ar trebui să pregătiți felurile de mâncare necesare pentru conservare. Trebuie spălat apa cu sapun si apoi sterilizat.
6. Când această perioadă de timp a trecut, piesa de prelucrat este agitată și transferată în borcanele care tocmai au fost prelucrate.
7. Salata verde este doar rulată și așteaptă cu nerăbdare iarna pentru a încerca în sfârșit această creație uimitoare.

Important! Această rețetă nu vă permite să variați cu cantitatea de usturoi, mai ales într-o direcție mai mică. Lipsa acesteia va duce la faptul că salata va merge pur și simplu rău, iar o supraabundență este deja un amator.

Salată Nizhyn pentru iarnă

Această salată poate fi numită deja fragedă doar cu o întindere. Condimentele și usturoiul îi dau o picant. O combinație neobișnuită pentru această salată, dar nebunește de delicioasă. Aceasta este o gustare excelentă, care în multe privințe depășește murăturile obișnuite în gustul ei.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. castraveți;
• 250 gr. morcovi;
• 2 cepe obisnuite;
• 1/2 cap de usturoi anual;
• 100 gr. uleiuri;
• 2 lingurite sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 50 gr. oţet;
• 1/2 st. l. ardei roșu măcinat;
• 1/2 st. l. piper măcinat obișnuit;
• 1/2 linguriță coriandru.

Salată pentru frăgezimea iernii:

1. Castraveții sunt spălați inițial și tăiați imediat.
2. Morcovii sunt pre-curățați, spălați și tăiați.
3. Coaja este îndepărtată din ceapă, ceea ce îi este caracteristic, și se taie imediat în cuburi mici (dacă se dorește, poate fi tăiată în inele, dar subțiri).
4. Usturoiul se curăță la fel ca ceapa, dar trebuie zdrobit nu cu un cuțit, ci cu o presă.
5. Toate componentele care au fost deja pregătite trebuie amestecate și adăugate la ele toate condimentele indicate în rețetă.
6. Se toarnă ulei în tigaie, în care se va pregăti de fapt salata și se încălzește și se adaugă oțet. Procesul de încălzire a amestecului de oțet durează 5-6 minute, nu mai mult.
7. Un amestec de oțet bine încălzit se toarnă în legume și se infuzează timp de cel puțin câteva ore.
8. Salata se infuzeaza, si timp liber este dat să pregătească feluri de mâncare, în care va fi în curând așezat. Se spală în prealabil într-o soluție de sifon și se pasteurizează imediat.
9. Salata, care a fost infuzată la momentul potrivit, este transferată în borcane care tocmai au fost prelucrate termic și acoperite cu capace.
10. Pentru a steriliza borcanele de salată, se pune un prosop subțire într-o tigaie largă și se toarnă apă. Abia după aceea, conservele sunt așezate acolo și încălzite timp de aproximativ cincisprezece minute.
11. Când sterilizarea este finalizată, borcanele trebuie să fie rulate.

Sfat: Bucătăria coreeană vă permite să efectuați multe experimente cu legume. Dacă doriți, puteți adăuga vinete prăjite și sfeclă fiartă în salată dacă doriți. În mod surprinzător, vasul va fi transformat, vopsit în culori noi, va deveni și mai luminos, dar nu mai puțin gustos și sănătos.

Reteta de salata Nezhin pentru iarna

Cea mai bună și preferată combinație de legume este, desigur, castraveții și roșiile. Sunt o plăcere să mănânci vara și este imposibil să refuzi iarna. Dar această salată se dovedește a fi specială, proaspătă și surprinzător de parfumată.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg. castraveți;
• 1,5 kg. roșii;
• 500 gr. arc obișnuit;
• 500 gr. ardei dulce;
• 100 gr. oțet 9%;
• 100 gr. uleiuri;
• 2 lingurite sare;
• 100 gr. Sahara;
• 50 gr. orice verdeata;
• 5 mazăre de ardei obișnuit;
• 2 catei de usturoi anual.

Salată delicată de castraveți pentru rețetele de iarnă:

1. Absolut toate legumele sunt spalate.
2. Ardeiul trebuie separat de cutia cu semințe. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu-l rupe în bucăți.
3. Usturoiul și ceapa trebuie curățate de coaja pe care o au.
4. Castraveții sunt tăiați în jumătăți foarte subțiri de inele. Este foarte convenabil să folosiți în acest scop o răzătoare, care este de obicei folosită pentru felierea fin a mâncărurilor coreene.
5. Roșiile după castraveți sunt tăiate în inele, dar foarte plinuțe.
6. Atat ardeiul cat si ceapa sunt taiate rondele.
7. Verdeturile trebuie tocate, dar foarte fin.
8. Usturoiul trebuie zdrobit cu o presă.
9. Toate componentele deja pregătite trebuie amestecate și insistate puțin. Un sfert de oră este suficient pentru ca cantitatea necesară de suc să iasă în evidență.
10. Se fierbe un amestec de legume si se amesteca cu toate ingredientele lipsa.
11. Salata se fierbe până la o ușoară schimbare de culoare.
12. Asigurați-vă că aveți grijă de preparatele necesare pentru prepararea salatei. Într-o soluție de săpun, acesta trebuie spălat bine și apoi sterilizat.
13. O salată este așezată exclusiv în borcane prelucrate cel puțin cu abur și imediat rulată.

O salată fragedă de castraveți pentru iarnă va fi cu siguranță la cerere. Nu este doar o gustare uimitoare și proaspătă. Are ceva special pe care alții nu au. pregătirile de iarnă. Salata de castraveți pentru tandrețea iernii este uimitor de parfumată și incredibil de fragedă. Este, de asemenea, sub formă de răsfăț pentru masa de sarbatori arată grozav, iar în agitația de zi cu zi este capabil să dezamorseze situația, să adauge ușurință și căldură.

Toate tipurile de murături și marinate din legume, fructe de pădure și ciuperci vor fi întotdeauna un plus grozav la masa de iarnă. Pot fi servite cu felul principal (carne prăjită sau înăbușită, pește), folosite ca ingrediente separate pentru prepararea vinegretelor, salatelor, sosurilor, pot fi și un fel de mâncare independent, de exemplu, salata de iarnă de castraveți Nizhinsky.

Rețete pentru a găti salata Nezhinsky acasă

Pentru a pregăti o salată de iarnă Nezhinsky pentru casa dvs. este fezabil chiar și pentru o gazdă care nu are experiență în gătit mâncăruri gourmet. Este nevoie de puțină răbdare, timp, dorință și, urmând o rețetă simplă, totul se va rezolva. A seara de iarna la cină, vei fi răsplătit cu priviri recunoscătoare din partea celor dragi pentru că ai ales rețeta de gătit castraveți Nezhin.

Rețeta numărul 1. Prepararea mâncării

In aceasta reteta se folosesc urmatoarele componente:

1. castraveți
2. Mărar
3. frunza de dafin
4. Oțet de masă nouă la sută
5. Ienibahar piper negru (mazare) si piper negru amar (mazare).

Castraveți - 3,0 kg. Luăm proaspăt, sănătos, dens, Culoare verde(nu prea copt). Forma și lungimea castraveților nu contează.

Spălați castraveții de murdărie, praf, de preferință cu apă rece și lăsați timp de 1 - 1,5 ore în apă rece, tăiați cozile și tăiați în cercuri de 3-4 mm grosime. Dacă legumele sunt mari, atunci se taie în jumătate pe lungime, apoi se taie în semicercuri de 3-4 mm grosime.

Ceapa -1,5 kg. Scoateți partea inferioară (unde sunt rădăcinile) și partea superioară (unde cresc săgețile cu ceapă) a bulbilor, curățați, spălați, lăsați să se usuce. Apoi becurile sunt tăiate în jumătate de inele de 3-4 mm grosime.

Mărar aproximativ 100 de grame (puteți folosi pătrunjel sau alte ierburi preferate dacă doriți, de exemplu coriandru - 50 de grame). Este mai bine să folosiți mărar tânăr cu verdeață fraged, clătiți bine sub jet de apă rece, uscați. Apoi, selectați crenguțe de mărar cu pene fragede și tăiate în bucăți de până la 1 cm lungime.

Pregătirea borcanelor pentru salata Nezhin

Conform acestei rețete, din cantitatea specificată de legume, patru borcane de 1 litru iarnă salată de castraveți Nezhin.

Clătiți borcanele bine cu o soluție de bicarbonat de sodiu de praf și murdărie, sterilizați și uscați. Sterilizați capacele cu filet în apă clocotită.

În borcane pregătite cu un volum de 1 litru, se pun 4-6 bucăți dintr-o oală cu piper negru amar și ienibahar, apoi se pun castraveți tăiați, mărar, ceapa în straturi uniforme. Legumele trebuie împachetate strâns. Apoi 1,5 lingurițe de sare de masă, 1 linguriță de zahăr granulat, patru linguri de nouă procente otet de masa, 1 bucată de dafin și completată cu un borcan de fiert apa fierbinte, lăsând 2 cm până la gât gol.

Apoi borcanele umplute cu legume se inchid (dar nu se ruleaza inca) cu capace sterilizate pregatite si se lasa la marinat 25 de minute, dupa care borcanele sunt gata de sterilizare in apa clocotita.

Sterilizarea salatei de castraveți Nezhin

Pentru sterilizare, borcanele cu salata de castraveti pregatita pentru iarna se pun intr-o cratita cu apa incalzita la aproximativ 35-40 de grade. Punem oala cu borcanele pe foc, inchidem capacul si aducem apa la fiert.

Borcanele cu salata verde trebuie sterilizate intr-o oala cu apa clocotita, in functie de volum: pentru borcane de 1,0 litri - 15 minute, pentru borcane de 0,5 litri - 10 minute.

După sterilizarea borcanului scos rapid din tigaie si strans rasucite cu capace sterilizate, apoi borcanele se racesc la temperatura camerei.

Sezonul de gatit - sfarsitul lunii iulie - mijlocul lunii septembrie Sezonul salatelor - optional, dar mai gustos iarna.

Salata de iarnă Nezhinsky este mult mai gustoasă dacă este asezonată cu ulei de floarea soarelui (sau de măsline) înainte de servire.

Rețeta #2

Versiunea propusă de salată de castraveți Nezhin pentru iarnă sugerează, de asemenea marcaj legume crude către bănci. Dar spre deosebire de prima rețetă, uleiul de floarea soarelui este folosit pentru a face salata.

Metoda și secvența de preparare a salatei de castraveți pentru iarnă:

Uleiul de floarea soarelui (rafinat sau nerafinat) în cantitate de 240-250 de grame se încălzește până la fierbere și apoi se răcește la temperatura camerei.

Castraveții, mărarul, ceapa pentru recoltare se prepară în același mod ca în prima rețetă.

După aceea, se toarnă ulei de floarea soarelui fiert și răcit în cantitate de 60-65 de grame într-un borcan pregătit cu un volum de 1 litru, se adaugă 6 bucăți de piper negru amar și ienibahar, castraveții tăiați, mărarul, ceapa sunt așezate în egală măsură. straturi mici. Apoi adăugați 1,5 lingurițe de sare, 1 linguriță de zahăr, patru linguri de oțet de masă nouă la sută, se așează frunza de dafin și se adaugă apă fierbinte în borcan, lăsând aproximativ 2 cm până la marginea gâtului gol.

Rețeta numărul 3

Această rețetă implică deja așezarea legumelor pentru salata Nezhin de iarnă tratat termic.

Pentru a pregăti salata Nezhin pentru utilizare iarna, conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

Se prepară castraveții (1,5 kg) și ceapa (750 grame) în același mod ca în rețeta nr. 1.

Combinați ușor castraveții și ceapa tocate într-o cratiță mare, adăugați zahăr granulat - 1,5 linguri, sare - jumătate de lingură, ienibahar și piper amar câte 3 mazăre. Amesteca totul, se lasa sa stea 30 de minute pana cand legumele dau zeama.

Se pune oala cu legumele pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute la foc mic. Apoi turnați în tigaie 50 ml de ulei de floarea soarelui (de preferință rafinat) și 50 ml de oțet de masă nouă la sută, foi de dafin. Fierbeți salata Nezhin pentru iarnă pentru încă 10 minute. Apoi puneți în borcane pregătite și înșurubați cu capace sterilizate.

Sterilizați borcanele cu Salata Nejin din castraveți pentru iarnă gătiți după 3 rețete nu este necesar.

Deci, rețetele propuse pentru prepararea salatei de castraveți Nezhinsky sunt destul de ușor de utilizat, vă permit să gătiți o masă cu drepturi depline dintr-un set minim de legume la prețuri accesibile și ieftine. mancare de legume pentru utilizare iarna, care nu va trece neobservată de cei dragi. Poftă bună!