Orzul este adesea asociat cu armata sau cu locuri nu atât de îndepărtate - stereotipul despre el ca aliment ieftin și destinat segmentelor populației nerăsfățate cu delicatese s-a dezvoltat atât de ferm. Între timp, se știe cu siguranță că Peter I iubea orzul perlat, deși la ce să se aștepte de la el: era un martinet din naștere. Dar ultimul nostru secretar general al Comitetului Central al PCUS, Mihail Sergheevici Gorbaciov, spun ei, adoră pur și simplu orzul perlat. Și totul pentru că mâncărurile preparate din cereale au o valoare nutritivă ridicată, iar terciul de orz perlat în sine este foarte gustos. Principalul lucru este să-l gătiți corect, dar fără să știți cât timp durează să gătească orzul perlat, acest lucru nu este atât de ușor de făcut.

Cum să gătești delicios orzul perlat, păstrând în același timp beneficiile

Orzul perlat și orzul sunt „surori”, deoarece sunt făcute din același tip de cereale: orz. Cu toate acestea, dacă celula este zdrobită, boabele de orz perlat sunt lăsate întregi. Așa că beneficiile rămân în ele, dar este dificil să gătești boabele într-o stare comestibilă plăcută.

Cât timp durează să gătești orzul perlat depinde de felul de mâncare pentru care este necesar și dacă boabele au fost pregătite pentru gătit.

Pe o notă! Timpul mediu de gătire a orzului perlat este de la 50 la 120 de minute.

Orzul poate fi gătit perfect gustos și sfărâmicios dacă mai întâi înmuiați orzul în apă rece timp de cel puțin câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte. Apoi răsfățați-vă cu niște sfărâmicioase și terci sănătos O poți face dimineața: orzul perlat va fierbe mai repede decât de obicei. După aproximativ o oră, terciul este gata.

Dacă nu există timp pentru înmuiere, puteți clăti cerealele în mai multe ape reci și puteți găti. Dar va trebui să așteptați: economisind timp la înmuiere, nu puteți face acest lucru la gătit. Terciul va fi gata în aproximativ două ore.

Se dovedește foarte gustos dacă gătiți orz perlat într-o baie de apă, sub un capac bine închis. Dar va trebui să ai răbdare: procesul de gătit va dura aproximativ 6 ore! Dar merita!

Elementar: cum să gătești orz perlat în apă

Poate cel mai important lucru de învățat în această afacere cu „orz” este cum să gătești orz perlat în apă.

Primul lucru de care aveți nevoie este să clătiți bine cerealele și apoi să turnați apă rece, lasa-l sa se infuzeze mai mult. Apoi scurgeți apa veche și umpleți din nou apa fierbinteîntr-un raport de 1:3 și se fierbe la foc mic. Cât timp este gătit orzul perlat depinde de volumul de cereale și apă; în medie, terciul este gata într-o oră.

Nu trebuie să înmuiați orzul perlat dacă știți să gătiți orzul perlat în apă fără a fi înmuiat. Pentru a face acest lucru, clătiți bine cerealele uscate și adăugați apă (3 căni de apă per pahar de orz perlat) și aduceți la fierbere la foc mare. Apoi reduceți căldura la minim și gătiți orzul sub un capac etanș timp de aproximativ 2 ore. Periodic trebuie să amestecați și să adăugați apă dacă fierbe pentru a evita arderea. Trebuie să sărați orzul mai aproape de sfârșitul gătitului, adăugați ulei după gust în terciul finit. Apoi ar fi bine să înfășurați tigaia într-un prosop și să fierbeți terci de orz perlat aproape jumătate de oră.

Acest orz perlat este o garnitură excelentă pentru orice carne sau pasăre, pește sau ciuperci. Este, de asemenea, o bază excelentă pentru sarmale sau pilaf.

Rulouri de varză

Ingrediente:

• orz perlat gata făcut – 1,5 căni;
• carne tocată de porc și vită – 300 g;
• ceapă și un morcov;
• usturoi – 3 catei;
• verdeață proaspătă preferată;
• frunze de varză din 2 capete medii de varză;
• smântână integrală și ketchup - câte 3 linguri;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• un praf de faina uscata intr-o tigaie.

1. Se toacă ceapa și se dau morcovii prin răzătoare, se călesc în ulei până se înmoaie, se amestecă usturoiul tocat. Adăugați legumele la orzul perlat fiert, adăugați carnea tocată, sare și piper și amestecați bine. Apoi, pregătiți sarmale standard: puneți carne tocată (aproximativ 2 linguri fiecare) în frunze de varză stropite cu apă clocotită și înfășurați într-un plic.
2. Pentru sos, intr-un alt bol, amestecam smantana cu ketchup si faina, adaugam sare dupa gust, turnam un pahar cu apa si amestecam pana se omogenizeaza. Se toarnă sosul peste sarmale și se fierbe o jumătate de oră după fierbere.

Întreabă bucătarul!

Nu ai reușit să gătești mâncarea? Nu fi timid, întreabă-mă personal.

Perla pilaf

Pilaf de orz perlat – original și fel de mâncare gustoasă. Cât timp durează să gătești orz perlat pentru pilaf? În general, ca de obicei, însă, gătitul constă în mai multe etape.

Ingrediente:

• carne (pulpa de porc sau vita, miel) – 0,5 kg;
• orz perlat – 400g;
• ceapă și morcovi - câte 1 bucată;
• putina pasta de rosii (1-2 linguri);
• unt– 1 pachet (200g);
• condimente și sare preferate;
• apă la nevoie.

1. Pentru a găti pilaf de orz perlat, începeți să gătiți prin prăjirea cărnii. Carnea, pretăiată în porții, se prăjește până se rumenește în orice recipient convenabil. Adăugați pasta de roșii și condimente în carne, prăjiți totul împreună.
2. În timp ce carnea se prăjește, fierbeți orzul perlat, înmuiat în prealabil în apă, aproximativ 15 minute; apa se ia in raport cu cerealele 3:2.
3. Se distribuie uniform orzul perlat semifabricat peste carne si se umple cu apa sau bulion la 2 degete deasupra nivelului cerealelor. Gatiti totul la foc mic pana se evapora apa. După aceasta, pilaful într-un recipient cu capac etanș se pune într-un cuptor preîncălzit (până la 200 de grade) timp de o jumătate de oră.

Terci de orz perlat la armata

Ingrediente:

• orz perlat - un pahar;
• apă – 1 litru;
• tocană de porc sau vită – 1 conserve (250g);
• catel de usturoi;
• o lingură de ketchup sau pastă groasă de roșii;
• Sarat la gust.

1. Fierbeți orzul perlat în apă până se înmoaie; adăugați sare spre sfârșitul gătitului.
2. Se încălzește tocana într-o tigaie, se adaugă la ea pasta de tomate iar usturoiul a trecut printr-un zdrobitor. Se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi amestecați tocanita din tigaie cu orz perlat și lăsați terciul „armata” să fiarbă cel puțin o jumătate de oră (puteți pune la cuptorul cald).

Terci de orz perlat de lapte

Dar nu numai grisul, orezul sau meiul pot fi gătite în lapte. De asemenea, orzul perlat iese delicios! Pentru a pregăti, orzul perlat înmuiat în prealabil trebuie turnat cu apă clocotită la o rată de 1,5 căni de apă pe pahar de orz. Când terciul fierbe, gătiți-l până când apa dispare aproape complet, apoi turnați lapte fierbinte (2 căni) și gătiți, amestecând, până se înmoaie, adăugând sare și zahăr după gust; puteți adăuga unt în orzul de lapte finit.

Marele dezavantaj al gătirii orzului perlat în lapte este că trebuie să stai foarte mult timp la aragaz, deoarece laptele este și unul dintre acele lucruri cărora le place să „scape”. În acest caz, este bine să folosiți o baie de apă, dar ar trebui să știți cât durează să gătiți orzul folosind această metodă și să aveți răbdare: timpul de gătire este de aproximativ 6 ore!

Cum să gătești orz perlat pentru supe

Supa de muraturi este delicioasa cu orz, iar supa de peste este buna cu orz! Puteți găti pur și simplu supă de cereale. Nu există nicio bătaie de cap în prepararea supelor de orz perlat.
Cât timp să gătești orz perlat pentru murături? Dacă supa se prepară cu bulion de carne, se adaugă orz perlat înmuiat în prealabil la aproximativ o oră după ce carnea începe să se gătească. În acest caz, cerealele se fierb cel puțin 30 de minute înainte de a adăuga cartofi și alte legume.

Murat delicios de orz perlat

Ingrediente pentru supa pentru o cratiță de 3 litri:

• pulpa de vita – 250-300g;
• orz perlat – 1/3 cană;
• cartofi decojiti - aproximativ 200g;
• castraveți murați de mărime medie;
• saramură de castraveți – 1/3 cană;
• bec;
• morcov mediu - 1 bucată;
• foi de dafin, piper, sare - dupa gust;
• ulei vegetal pentru sotarea legumelor – 2-3 linguri.

1. Se fierbe carnea aproximativ o oră, se scoate și se răcește. Se toarnă orzul înmuiat în bulion (cât timp durează gătirea orzului este menționat mai sus), se fierbe timp de o jumătate de oră, se adaugă cartofi tăiați cubulețe.
2. Sfat: puteți fierbe orz perlat pentru supe până la jumătate fiert separat, apoi adăugați-l în supă, apoi culoarea lui va fi mai plăcută și nuanța cenușie a bulionului nu va apărea.
3. Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o în ulei cu morcovii rasi. Într-un castron separat, fierbeți castraveții rasi sau tăiați cubulețe în 3-4 linguri de supă de supă.
4. Puneți castraveții și castraveții soți în supă, turnați saramură, adăugați sare și gătiți după fierbere câteva minute.
5. Cel mai bine este să serviți supa de murături cu smântână proaspătă și ierburi tocate.

Cum să gătești orz perlat ca garnitură într-un aragaz lent

Nu este nimic mai simplu decât atât, cum să gătești orz perlat ca garnitură dacă ai un aragaz lent în bucătărie! Acest mic ajutor gătește delicios și îi economisește mult timp proprietarului. Cum să gătești orz delicios ca garnitură într-un aragaz lent?

Turnați cerealele pre-înmuiate într-un vas cu mai multe aragaz și adăugați apă (1:3), adăugați sare după gust și setați modul „hrișcă” (sau „terci”). În funcție de tipul și calitatea cerealelor, gătiți de la 50 de minute la o oră și jumătate.

O garnitură simplă de orz perlat într-un aragaz lent

Ingrediente:

• un pahar de orz perlat;
• 3 pahare cu apă;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• unt - 1 lingura;
• morcovi, roșii și ceapă - câte 1 bucată;
• Sarat la gust.

Gatiti orzul perlat intr-un multicooker, separat intr-o tigaie in ulei vegetal, caliti ceapa taiata cubulete, dupa cateva minute adaugati morcovii rasi, dupa inca 5 minute adaugati rosiile taiate marunt. Amestecați legumele în timp ce soteți; gata - se adaugă în orz, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute toate împreună.

Caserola de orz cu ciuperci

Ingrediente:

• orz perlat gata preparat (dintr-un pahar de cereale crude);
• cap de ceapa;
• 300 g ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci cu miere, ciuperci albe etc.);
• un ou crud;
• brânză - aproximativ 100 g;
• 200 ml crema.

1. Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie până se rumenește, se adaugă preparate (spălate și tocate și, dacă este necesar, ciuperci prefierte). Prăjiți câteva minute, adăugați 3 linguri de apă și fierbeți până când ciupercile sunt fierte. Transferați orzul perlat (jumătate) finit din multicooker într-o tavă de copt, al cărei fund este uns cu legume sau unt. Ciupercile sunt puse deasupra orzului perlat, iar deasupra se adaugă orz perlat.
2. Bateți smântâna și oul, turnați amestecul peste viitoarea caserolă de orz perlat și presărați deasupra brânză rasă. Intr-un cuptor preincalzit (200 de grade), asezam foaia de copt timp de 20 de minute pana cand caserola se rumeneste deasupra.

Cum să gătești rapid orzul perlat? Thermos la salvare!

Dacă nu doar înmuiați orzul perlat în apă peste noapte, ci o faceți într-un termos, atunci a doua zi dimineața puteți fi plăcut surprins de cât de repede se gătește orzul decât de obicei!

Cerealele spălate trebuie puse într-un termos și turnați apă clocotită: pe pahar de cereale - 3-4 căni de apă clocotită. A doua zi dimineața, transferați cerealele într-o cratiță, adăugați apă fierbinte (de două ori mai multă apă decât cerealele aburite), gătiți până se înmoaie aproximativ 20 de minute, adăugați sare la sfârșitul gătitului.

Salată copioasă de orz

1. Spălați roșiile, tăiate felii (dacă sunt mici) sau cuburi. Se toacă mărunt ceapa, se toacă tulpina de țelină, se toacă ierburile și se toacă usturoiul. Se prăjește usturoiul până devine mai aromat, se adaugă calamarul și se prăjește până este gata.
2. Adăugați verdeață și țelină, roșii, calmar la orz perlat și asezonați suc de lămâie, amesteca bine. Adăugați sare după gust.

Câteva fapte „perle”.

1. Orzul perlat este unul dintre cele mai ieftine.
2. Când este gătit, volumul de orz perlat crește de aproape cinci ori față de cantitatea inițială - aveți nevoie de o tigaie spațioasă!
3. Trebuie să sărați orzul perlat la sfârșitul gătitului: astfel boabele vor fierbe mai bine.
4. Orzul este bun pentru o dietă: conținutul său de calorii, desigur, nu este atât de scăzut (320 kcal la 100 g), dar conține multe fibre și puțin amidon.
5. Orzul perlat conține multă vitamina E - cea mai importantă vitamină a „tinereții”.
6. Există, de asemenea, o mulțime de vitamine B în cereale - părul și pielea sunt „prieteni” cu ele; în lipsa acestor vitamine, părul devine tern și despicat, iar pielea se usucă și se descuamează.

După cum puteți vedea, cerealele gri și discrete, pe care suntem obișnuiți să le tratam cu dispreț, pot fi foarte gustoase în mâncăruri simple. La urma urmei, oamenilor nu le place orzul perlat, în principal pentru că nu știu să-l gătească corect: fie terciul se va arde, fie nu va fi suficient de fiert, fie chiar se va transforma într-o masă lipicioasă pe farfurie. Dacă știi să-l gătești corect și cât durează să gătești orzul perlat, poți crea adevărate capodopere culinare.

Terci de orz perlat - boabe de orz decojite in prealabil si apoi fierte intr-o cantitate mica de apa. În ciuda valorii cerealelor pentru organism, sunt foarte puțini iubitori ai acestui fel de mâncare. Chestia este că toată lumea este obișnuită să vadă orzul perlat sub forma unei mase solide lipicioase. Această concepție greșită despre ea s-a format din cauza tehnologiei incorecte de gătit. Cum să gătești orzul perlat, astfel încât să fie gustos și să nu-și piardă calitățile?

Informațiile despre cât de benefic este terciul de orz perlat pentru sănătatea umană sugerează ideea de a-l include în dietă. Cu toate acestea, înainte de a pregăti orzul perlat, trebuie să citiți cu atenție regulile, altfel așteptările și eforturile dvs. vor fi în zadar.

1. Orzul perlat trebuie clătit bine cu multă apă rece. Apoi cerealele preparate se toarnă cu apă și se lasă să se umfle. Pentru 100 g de cereale ai nevoie de 1 litru de apă;
2. După 10-12 ore, apa rămasă se scurge. Orzul se spală din nou, se toarnă 250 g apă în tigaie și se pune la foc mic. Timp de gătire - 30..60 minute;
3. Tigaia cu terci de orz perlat se înfășoară într-o pătură și se lasă să fiarbă o jumătate de oră.

Dacă nu aveți timp să vă înmuiați, puteți pregăti un terci delicios de orz perlat, după cum urmează:

Orzul perlat se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se umfle 1 oră. Pentru a accelera procesul, cerealele pot fi gătite timp de 5-10 minute. Cerealele preparate se spală, se toarnă într-o tigaie și se adaugă apă. Pentru 100 g de cereale trebuie să adăugați 300 ml de apă. Terciul trebuie gătit la foc mic timp de cel puțin 60 de minute. Pentru ca acesta să se gătească, după ce îl scoateți de pe aragaz, înfășurați-l timp de 30 de minute.

Puteți prepara orz moale, sfărâmicios, folosind cuptorul. După ce tava a stat la cuptor timp de o oră, opriți aparatul și lăsați terciul la fiert.

Orzul este unul dintre liderii în conținutul de macro și microelemente: fosfor, calciu, potasiu, iod, mangan, seleniu, cupru și multe alte substanțe esențiale. Datorită unei liste impresionante de elemente, sâmburii au multe proprietăți benefice și vindecătoare.

• principala caracteristică a compoziției orzului este prezența aminoacidului lizină: substanța îmbunătățește semnificativ starea pielii și previne îmbătrânirea acesteia, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular, întărește sistemul imunitar;
• Datorită prezenței acidului folic și nicotinic, precum și a vitaminelor D, E, PP, B, A, orzul perlat îmbunătățește starea pielii, a părului, plăci de unghii, ajută, de asemenea, la îmbunătățirea vederii și a recuperării sistem nervos;
• fosforul îmbunătățește funcționarea celulelor creierului, îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin;
• terciul conține gerdovin, care are proprietăți bactericide;
• orzul perlat bogat în fibre normalizează munca tractului digestivși, de asemenea, elimină ușor toxinele;
• în ciuda faptului că cerealele conțin mai mult de 70% carbohidrați, terciul de orz perlat este adesea inclus în dieta persoanelor care aderă la alimentație adecvatăși cei care încearcă să slăbească;
• Consumul regulat de boabe de orz fierte poate îmbunătăți funcționarea rinichilor și a ficatului, iar substanțele din conținutul acestuia îmbunătățesc starea dinților, ajută la vindecarea curgerii nasului și a tusei;
• favorizează eliminarea excesului de lichid și expectorația sputei.

În 100 g de terci de orz perlat gătit în apă fără a adăuga ingrediente suplimentare - 109 kcal.

Mulți oameni nu știu că terciul de orz perlat este potrivit pentru gătit în cuptorul cu microunde sau în aragazul lent, deoarece fără înmuiere, cerealele durează foarte mult timp pentru a găti. Pentru cei care doresc să guste un preparat sănătos, dar nu au suficient timp liber pentru a aștepta 12 ore, următoarea tehnologie inovatoare este potrivită.

Puteți găti rapid orz perlat folosind un aragaz lent. Pentru cei care se confruntă cu prepararea cerealelor într-un aparat modern, toți pașii sunt descriși în detaliu mai jos.

1. Cerealele trebuie spălate bine, umplute cu apă și lăsate să se umfle 1 oră;
2. Se scurge apa si se toarna cerealele in vasul multicooker. Pentru 100 g de cereale trebuie să adăugați 200 ml de apă;
3. În funcție de modelul dispozitivului, alegeți unul dintre următoarele moduri: Terci, Hrișcă, Terci de lapte. Timp de gătire 20 de minute.
4. Dacă a rămas apă în partea de jos a vasului după sfârșitul timpului, trebuie să activați modul „Prăjire” pentru câteva minute.
5. Cel mai rapid mod de preparare este orzul perlat, care este vândut în pachete care au pe ele un semn de preprocesare.

Gustul terciului depinde în părți egale de tehnologia de preparare și de calitatea produselor utilizate. După ce ați decis să încercați un fel de mâncare, trebuie să selectați produse de înaltă calitate pentru preparare. Pentru a vă asigura că sâmburii nu numai că se gătesc rapid, ci sunt și umpluți cu aromă, se adaugă în tigaie sare, unt, nuci, miere și fructe uscate.

Ingredientele trebuie adăugate în ordinea prescrisă:

1. Terciul este sărat imediat după ce fierbe, iar apoi căldura este redusă;
2. De îndată ce nu mai rămâne nimic în tigaie un numar mare de apă, adăugați ½ din cantitatea de unt specificată în rețeta selectată. Orzul se amesteca bine, se acopera cu un capac si se lasa la fiert pana se evapora tot lichidul;
3. La sfârșitul gătitului, adăugați a doua jumătate de ulei și restul ingredientelor după gust.

Se recomandă să serviți terciul imediat după ce este preparat. In functie de reteta folosita la prepararea orzului, acesta poate fi dulce sau sarat. În primul caz, felul de mâncare este completat cu felii de fructe dulci, în al doilea, terciul este servit ca garnitură pentru carne sau pește. Bucătarii folosesc orz perlat pentru a pregăti pilaf și murături.

Nuanța principală în gătirea boabelor de orz este capacitatea sa de a se întări după gătire la foc mare. Acest terci are un aspect neatractiv și o structură prea densă a nucleolilor din cauza plierii proteinelor vegetale.

1. Pentru ca terciul să se sfărâmicize și să se gătească mai repede, boabele se înmoaie în apă timp de 10-12 ore;
2. Puteți obține consistența dorită urmând exact raportul dintre cereale și apă din rețeta selectată;
3. Fasolea care a fost înmuiată peste noapte se fierbe nu mai mult de 45-60 de minute;
4. După ce scoateți tigaia de pe aragaz, mutați-o într-un loc cald timp de o jumătate de oră sau înfășurați-o într-o pătură. Astfel de manipulări sunt necesare pentru a se asigura că boabele de orz devin cât mai moi posibil;
5. Pentru a asezona terciul, este de preferat să folosiți unt, care va umple boabele cu un gust și o aromă discrete.

Vechiul nume pentru perle este perle. Nu întâmplător una dintre cele mai vechi cereale cunoscute de noi se numește orz perlat. Strămoșii noștri au văzut că era foarte asemănător cu perlele mici de râu. Și aveau perfectă dreptate, pentru că valoarea sa pentru corpul nostru este mare.

De fapt arpacaș- sunt boabe de orz care au suferit o prelucrare minimă, adică partea rămasă a fost îndepărtată din ele; noi îi spunem tărâțe. De asemenea, în ora sovietică Orzul perlat a fost folosit pe scară largă în sistemul de catering ca garnitură pentru că era hrănitor și sănătos. Dar cateringul i-a cimentat reputația de mâncare guvernamentală cu gust scăzut. Ca și în cazul oricărui alt produs, trebuie doar să înveți secretele fabricării orzului perlat. Atunci dieta ta va include nu doar un fel de mâncare gustos, ci și alimente bogate în fibre și proteine, microelemente și vitaminele A, B, PP, E și D. Există zeci de rețete de preparate din orz. Ne vom uita mai întâi la cel mai simplu. Deci, cum să gătești orz perlat în apă?

Gătiți delicios orz perlat posibil în două moduri. Unul dintre ei va necesita mai mult timp, celălalt mai puțin.

1 opțiune pentru gătirea orzului perlat

În primul rând, trebuie să clătiți bine orzul perlat. Acesta este un cereale destul de murdar, așa că va trebui să schimbați mai mult de o apă pentru a obține cereale cu adevărat curate. Fotografia arată ce apă murdară după prima spălare.

De obicei sunt necesare aproximativ 4-5 schimbări de apă

.Unii bucătari recomandă înmuierea orzului perlat în iaurt, promițând că în acest caz va dobândi un gust neobișnuit de delicat. Dar gătiți corect orzul perlat Puteți folosi și apă obișnuită. Principalul lucru este că ar trebui să așteptați aproximativ 12 ore înainte de a găti. Orzul perlat bine spălat și preînmuiat nu va avea un aspect alunecos și neapetisant și o culoare albăstruie.

Pentru un pahar de cereale ar trebui să luați 5 pahare de apă. După 12 ore, cerealele se vor umfla, vor crește în dimensiune și se vor moale. Acum îl puteți transfera într-o cratiță și gătiți după aceea timp de aproximativ o oră și jumătate.
De asemenea, puteți pune aici o bucată mică de unt sau puteți turna puțin ulei vegetal.
Profesioniștii recomandă să puneți cerealele în apă clocotită. Mai întâi, gătiți orzul perlat la foc mare timp de câteva minute, apoi reduceți-l astfel încât terciul să fiarbă.

Daca vrei sa primesti terci perfect, apoi luați lapte în loc de apă. Trebuie încălzit puțin și apoi turnați în el orzul perlat umflat. După ce laptele fierbe la foc mare, puneți tigaia într-o baie de apă și continuați să fierbeți cerealele timp de aproximativ 6 ore. Apoi se aromatizează cu unt și se servește fie ca fel de mâncare separat, fie ca garnitură. În acest caz, terciul se va dovedi sfărâmicios și foarte gustos.

În loc de o baie de apă, puteți folosi o metodă mai puțin intensivă de muncă: transferați terciul într-o oală sau recipient adecvat cu un capac, apoi puneți-l la cuptor pentru câteva ore.

O alta secretul deliciosului orz perlat- Aceasta înseamnă adăugarea de sare la sfârșitul gătitului.

Opțiunea 2: gătiți orz perlat fără înmuiere lungă

Uneori nu avem atât de mult timp, dar cu toate acestea dorim să mâncăm acest terci special ca garnitură. Cum să gătești orz perlat fără înmuiere, astfel încât să nu fie mai puțin gustos și sfărâmicios? Există metode care să răspundă la întrebarea „cum să gătești orz perlat” și care nu necesită o astfel de investiție de timp? Desigur că au.
Pentru aceasta, în același mod, trebuie mai întâi să ai un bun clătiți cerealele de mai multe ori. Apoi ar trebui să fie înmuiat, dar de data aceasta vă puteți descurca cu 3-4 ore. Apoi puneți boabele într-o cratiță, turnați apă într-un raport de 1:3 și puneți-o la foc mare. Când apa fierbe, scurge-o și pune-o înapoi pe aragaz. Acum așteptăm aproximativ o oră, iar după aceea înfășurăm tigaia într-un prosop și așteptăm puțin, de obicei aproximativ 15 minute. Puteți adăuga mai mult ulei.

Opțiunea 3: gătiți orz perlat fără înmuiere în prealabil

Cum să gătești orz perlat fără înmuiere în prealabil și este posibil să faci asta? Experții culinari vă asigură că este posibil. Repetăm ​​toate etapele de preparare a cerealelor, apoi o punem la fiert la foc mare. Cât timp să gătești orz perlat fără înmuiere? De la 40 de minute la o oră. Apoi apa este scursă, se adaugă unt și terciul este lăsat să se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Gătirea orzului perlat într-un aragaz lent

Cum să gătești diferit orzul perlat? Îl poți găti multicooker sau într-un aragaz de orez. Puneți cerealele gata de procesare într-un castron și umpleți-o cu apă într-un raport de 1:3. Apa trebuie sărată în prealabil.

Încercați să nu puneți multe cereale pentru ca apa să nu facă bule deasupra. Trebuie să gătiți terciul fie în modul „Hrișcă”, fie în modul „Tci de lapte” timp de aproximativ 2 ore. Apoi lăsați-l să se infuzeze.

Ce și cum să mai gătești orz perlat? Îl poți găti și în cuptorul cu microunde. În acest caz, proporțiile de apă și cereale vor fi 1:1,5. Puneți ingredientele într-un bol special și acoperiți-l cu un capac. Apoi setăm puterea la 400 de wați și timpul la 20 de minute. După 20 de minute, adăugați ulei și înfășurați cu un prosop pentru o vreme.

Mâncăruri din orz

Puteți pregăti sute de feluri de mâncare din orz perlat. Acestea includ supe delicioase precum rassolnik, ciuperci sau doar legume. Orzul este bun nu numai ca garnitură, ci și ca fel al doilea. Puteți face risotto, caserolă și chiar pilaf din el. Și se dovedește incredibil de gustos. De exemplu, în pilaf de orz va exista același standard când veți vedea boabe după boabe în vasul finit.

Pentru pilaf trebuie să mărunți ceapa și morcovii. Este mai bine să tăiați morcovii în fâșii, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de gătire.

Prăjiți-le apoi în ulei vegetal fierbinte.

Dupa ce legumele au capatat o culoare aurie se pune puiul in ceaun si se prajeste usor.

De obicei, spăl în prealabil orzul perlat, îl înmoaie peste noapte și apoi îl fierb până la jumătate de fiert timp de aproximativ o oră. Apoi il adaug la pui si legume si adaug apa sau bulion pentru ca cerealele sa fie complet acoperite. Și mai puneți la foc mic încă o oră și jumătate. În acest timp, merită să verificați de câteva ori dacă cerealele arde și dacă este nevoie să adăugați apă. Acest pilaf va fi diferit de pilaf de orez, dar cu toate acestea foarte gustos.

Există chiar și deserturi făcute din orz perlat. Și acesta nu este doar terci dulce, ci și kozinaki extraordinar.

Fiecare persoană sănătoasă înțelege, sau cel puțin ghicește, cât de util este terciul. Dar, în practică, cu toții preferăm preparate mai delicioase și/sau mai ușor de preparat. Și cerealele, în ciuda tuturor beneficiilor și bogăției lor compoziție chimică, și rămân străini pe rafturi. ÎN cel mai bun scenariu le cumpărăm și le punem în dulapul de bucătărie, împingându-le mai departe pe raft, în spatele cutiilor cu cereale, muesli și cereale pentru micul dejun. Între timp, includerea oricărui terci în masa zilnică de dimineață, fără efort suplimentar din partea dvs., vă va îmbunătăți digestia, vă va întări sistemul imunitar, vă va întări părul și unghiile și vă va furniza organismului vitamine și minerale.

Prin urmare, să fim de acord: de mâine nu vor fi acceptate scuze, iar noi vom începe să mâncăm terci. Și să ne sigilăm acordul cu o abilitate utilă: capacitatea de a găti orz perlat, astfel încât să se transforme într-un terci sfărâmicios și apetisant. De ce orz perlat? Oricine se poate descurca cu hrișca și grisul, dar orzul perlat necesită o abordare specială...

Compoziția chimică și beneficiile orzului perlat
Prima caracteristică a orzului perlat este că nu îl veți găsi printre cereale. Dar veți găsi orz - din boabele sale se face orzul perlat. Dar „boabele” mici de orz sunt identificate cu acesta, dar nu toată lumea știe despre originea orzului perlat. Totuși, din punct de vedere al compoziției chimice, orzul perlat este mult mai util: spre deosebire de orzul tocat mărunt, acesta este format din cereale integrale, decojite doar din cele mai dure coji exterioare, adesea chiar nelustruite. Rezultatul este o cereală destul de mare, mestecată, care nu devine moale în timpul tratamentului termic. Fanii terciurilor cu o consistență delicată au venit cu multe porecle neplăcute pentru el, de la „shrapnel” la „terci de prelată”. Deși orzul perlat și-a primit inițial numele de la cuvântul slav „perlă”, care a fost păstrat până astăzi în limba ucraineană și înseamnă perle. Aruncă o privire mai atentă: boabele alungite sunt într-adevăr asemănătoare cu perlele de râu. Și valoarea lor este, de asemenea, destul de comparabilă.

Boabele de orz, adică orzul perlat, se remarcă printre alte cereale prin raportul foarte bun dintre proteine ​​și carbohidrați (amidon). A doua caracteristică a orzului perlat este conținutul său excepțional de ridicat de fosfor și acid silicic (comparativ cu alte cereale), care au un efect pozitiv asupra metabolismului, activității creierului și a sistemului nervos în ansamblu. Așa se explică de ce orzul perlat se găsește atât de des în meniul cantinelor instituțiilor de învățământ, spitalelor, taberelor de sănătate pentru copii și, bineînțeles, unităților militare: deloc din cauza ieftinității sale, ci din cauza bogăției compoziției sale chimice și a întăririi sale. proprietăți. Polizaharidele din orz reduc cantitatea de colesterol din sânge, aminoacidul lizina este implicat în structura țesutului muscular, favorizează absorbția calciului și luptă împotriva virușilor. Vitaminele A, E, D și grupa B îmbunătățesc vederea, pielea, părul și unghiile. Apropo, virusul herpesului se teme în special de orzul perlat. Ca toate substanțele toxice care sunt îndepărtate rapid din organism sub influența orzului perlat. Acest lucru este confirmat de experiența vindecătorilor tradiționali care au folosit mult timp decoctul de orz pentru otrăvire și alte boli. sistem digestiv. Medicii moderni îl prescriu celor care se recuperează după leziuni și operații.

Gătirea terci de orz perlat
Deci, de ce un terci atât de minunat nu este popular în toate privințele? Poate că aceasta este o contradicție la noi din copilărie - când ne doream înghețată, dar mama ne-a obligat să mâncăm terci. Sau sunt ei de vina? bucătari de școală care nu știa să pregătească și să servească corect orzul mărgărit pentru a-i atrage pe micii mâncători pretențioși. În orice caz, este timpul să corectăm această neînțelegere. Pentru a face acest lucru, am pregătit deja sfaturi despre cum să gătești corect orzul și cum să prepari terci de orz sfărâmicios - astfel încât chiar și cei mai capricioși gurmanzi de orice vârstă vor cere mai mult.

Există două soiuri de orz perlat: orz perlat clasic și orz perlat olandez. Al doilea este cerealele mai bine rafinate, care se gătesc mai repede și se transformă într-un terci mai moale. Orzul perlat tradițional durează de fapt mai mult pentru a se prepara decât alte cereale, dar acest lucru îi permite să păstreze un conținut ridicat de componente utile. În supe, orzul perlat își păstrează întotdeauna forma, dar sub formă de terci necesită o mestecare atentă. Principalele condiții pentru un orz perlat delicios sunt să nu se pregătească timp și apă. Va dura timp pentru a preînmuia cerealele, iar apa va trebui schimbată. Toate rețetele de orz perlat sfărâmicios se bazează pe aceasta:

1. Orz perlat sfărâmicios pe apă. Luați 1 pahar de orz perlat, 1 litru de apă pentru înmuierea orzului, 2,5 litri de apă pentru gătit terci, 4 linguri de unt, un praf de sare. Sortați orzul perlat și clătiți-l sub jet de apă. Apoi umpleți un vas cu 1 litru de apă și lăsați cel puțin 4 ore, sau mai bine, peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, clătiți din nou cerealele, puneți-o într-o cratiță grea și adăugați 2,5 litri de apă proaspătă, adăugați sare și aduceți la fiert sub capac la foc mediu. Apoi reduceți focul și gătiți terciul timp de 50 de minute. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc, adăugați ulei în terci, amestecați și închideți din nou capacul. Acoperiți oala cu orz cu un prosop mare gros sau cu o pătură. Se pune la loc cald timp de 30-40 de minute. Aceasta este o rețetă de bază pentru a face orz perlat. Dacă excludeți uleiul din acesta, atunci este ideal pentru alimentația dietetică sau zile de postîn timp ce pierde în greutate.
   
2. Orz perlat dulce cu lapte. Luați 1 pahar de orz perlat, 1 litru de iaurt pentru înmuierea cerealelor, 2 litri de lapte pentru gătit terci, 50 de grame de unt, zahăr după gust. Clătiți cerealele și înmuiați-o peste noapte într-un litru de iaurt rece. Dimineața sau după 8-10 ore, scurgeți iaurtul și clătiți din nou cerealele. Aduceți laptele și zahărul la fiert într-o cratiță cu fund gros, puneți orzul în ea și gătiți acoperit timp de 5-10 minute. În acest timp, pregătiți o baie de apă: turnați apă într-o cratiță mai largă sau într-un lighean metalic, turnați apă la o treime din înălțimea ei și aduceți la fierbere. Puneți tigaia cu terci înăuntru și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 4 ore. Periodic, pe măsură ce fierbe, adăugați apă în vasul inferior. Când terciul este gata, adăugați untul, amestecați și lăsați acoperit încă o jumătate de oră. Acest orz perlat se dovedește a fi foarte aromat, cu un post-gust cremos – cei cu dinte de dulce și chiar copiii îl adoră.
   
3. Orz perlat sfărâmicios cu carne și ciuperci. Luați 1 pahar de orz perlat, 1 litru de apă pentru înmuierea orzului, 3 litri de apă pentru gătit terci, 1 ceapă mare, 200 de grame de carne de vită sau de porc, 200 de grame ciuperci proaspete(sau o cantitate echivalentă de uscat și pre-înmuiat), 50 de grame de unt, 1 lingură de ulei vegetal, un praf de sare și orice condimente uscate. Seara, clătiți și înmuiați cerealele în 1 litru de apă rece. Dimineața, clătiți din nou orzul perlat, puneți-l într-o cratiță grea și adăugați 3 litri de apă proaspătă. Se fierbe terciul acoperit la foc mic timp de 3-4 ore. Apoi scoateți de pe aragaz, amestecați orzul perlat cu untul, înfășurați într-un prosop gros și puneți-l într-un loc cald timp de jumătate de oră. Între timp, tăiați ceapa, carnea și ciupercile în bucăți mici. Pe tigaie din fontă se incinge uleiul vegetal, se caleste ceapa 2 minute, apoi se adauga carnea, ciupercile si se calesc pana se inmoaie. Sarați, adăugați condimente și puneți terci de orz perlat în tigaie. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic încă 5 minute.
   

Orzul gătit după oricare dintre aceste rețete se va dovedi sfărâmicios - restul este doar o chestiune de gustul tău personal. Pentru un rezultat de succes, gătiți întotdeauna terci de orz perlat la foc mic și nu îl amestecați până la sfârșitul gătitului (adăugând uleiul). Puteți determina gradul de pregătire al orzului perlat privindu-l: boabele trebuie să fie umflate, deschise la culoare, dar nu fierte. Iar secretul gastronomic al terciului de orz perlat este că atunci când este cald este mult mai gustos decât atunci când este rece. Prin urmare, nu amânați și serviți orzul perlat imediat după gătit. În ea sunt păstrate beneficiile și aroma maxime. Mai mult, indiferent dacă orzul tău perlat este dulce, sărat sau neutru la gust. Se potrivește bine cu orice carne, organe, legume, brânză și ierburi, precum și miere, dulceață și lapte condensat, completând, dar fără a întrerupe gustul acestora. Vă dorim să vedeți din propria experiență cât de gustos poate fi orzul mărgărit. Lasă-l să devină un fel de mâncare obișnuit în meniul tău de acasă.

Să ne dăm seama cum să gătești orz perlat în apă acasă pentru a obține un terci gustos, ușor de digerat și super hrănitor, care îți va încânta gospodăria.

Orzul perlat este un produs sănătos și hrănitor sub formă de orz, decojit din coaja sa naturală. Este folosit activ la prepararea de supe bogate, terci copios, Plăcinte de postși chiar kozinaki. Orzul perlat vine în mai multe tipuri, care diferă ca gust, mărime, culoare și forma boabelor. Fiecare bob trece printr-una sau mai multe etape de prelucrare, inclusiv decorticarea, măcinarea și măcinarea.

Reteta clasica de orz pe apa

De reteta traditionala Terciul de orz perlat este gătit în lapte. În acest caz, felul de mâncare se dovedește a fi bogat în calorii, gros și foarte hrănitor. Apa este o alternativă excelentă pentru gospodinele care sunt preocupate de formele subțiri. Terciul gătit fără lapte este rapid, sfărâmicios și ușor, cu valoare energetică moderată.

Ingrediente:

• orz perlat – 1 pahar,
• apă – 1,25 l,
• Unt, sare - după gust.

Preparare:

1. Îmi spăl orzul perlat în apă curentă rece. Scap de obiectele străine, cojile și cojile de cereale. Efectuez procedura de mai multe ori până când apa devine limpede.
2. Am pus apa la fiert. Turnam cerealele spalate bine in tigaie si o trimit la fiert. Adaug ulei dupa cateva minute, sare la finalul fierberii.
3. Pentru a determina starea de pregătire, vă recomand să amestecați terciul din când în când și să îl gustați. Gatiti la foc mediu cel putin 40 de minute.
4. Scot tigaia de pe aragaz. Am pus vasul la fiert, închizând-o cu un capac și acoperind-o cu o cârpă groasă deasupra. O las 20 de minute.

Sfaturi utile. Este dificil de calculat timpul exact pentru prepararea deliciosului orz perlat în apă. Este în 40-100 de minute. Factorul de timp depinde de tipul de tigaie, metoda de gătit (pe aragaz, în cuptorul cu microunde etc.), temperatura de gătire setată de gospodină, timpul de înmuiere a cerealelor (dacă există), tipul, mărimea și tipul de prelucrare a orzului.

Reteta video

O modalitate rapidă de a găti orzul perlat în cuptorul cu microunde

Cereale împărțite în pungi transparente mărime mică, vă va permite să pregătiți cât mai repede un preparat gustos și aromat în cuptorul cu microunde. Costă mai mult. Pe de altă parte, orzul perlat a fost sortat și este complet gata de gătit.

Ingrediente:

• apă - 1 l,
• orz perlat, ambalat în pungi,
• Sare.

Preparare:

1. Iau o pungă de orz perlat sau mai multe, în funcție de numărul de porții, și o pun sticlărie.
2. Il umplu cu apa rece si il dam in cuptorul cu microunde. Am setat puterea la maxim pentru 10-15 minute. Apoi scad temperatura de fierbere. L-am setat pentru 20 de minute.

Gătirea orzului perlat cu înmuiere

Înmuiere - proces natural pentru cereale, inmuiindu-le structura si marindu-le volumul. Procedura este simplă, necesită 2-3 ore, simplifică procesul de gătit în continuare și reduce timpul de gătire. Cerealele preînmuiate sunt mai bine absorbite de stomac.

Ingrediente:

• apă – 2,5 pahare,
• orz perlat - 1 cană,
• Ceapa rosie - 1 bucata,
• Morcovi - 1 bucată,
• ardei gras– 50 g,
• Usturoi - 1 catel,
• Sare - 1 lingura mica,
• frunza de dafin- 2 bucăți,
• Turmeric - o jumătate de linguriță,
• Pătrunjel, mărar - după gust.

Preparare:

1. Clătesc și înmoaie ingredientul principal al vasului în apă. Il las 2,5 ore.
2. Apoi pun cerealele într-o oală sub presiune, le umplu cu apă și arunc foile de dafin. Adaug sare si turmeric.
3. Închideți capacul și aduceți la fierbere. Apoi il gatesc sub presiune. După 15 minute, scot oala sub presiune de pe foc. Am lasat terciul sa se aseze cateva minute. O intorc la aragaz la foc mic, eliberand presiunea.
4. Pregătesc o friptură. Rade morcovii, curățam și tai ceapa și prăjesc amestecul de legume într-o tigaie. La final adaug piper si usturoi tocat marunt.
5. Adaug prajitura la orz. Se amestecă bine, se fierbe puțin și se servește.
6. Farfurie gata Decorez cu ierburi proaspete.

Sfaturi utile. Oala sub presiune - nu este cea mai bună varianta potrivita pentru păstrarea alimentelor gătite. Transferați vasul în tigaie.

Gătirea orzului perlat fără înmuiere

Rețeta folosește un singur truc. Pentru a face orzul perlat mai sfărâmicios și fără a petrece timp suplimentar (3-4 ore pentru înmuiere), folosim un termos.

Ingrediente:

• orz perlat – 1 pahar,
• apă – 1,5 l,
• Sare.

Preparare:

1. Am aburit cerealele într-un termos. turnam apa fierbinte, se toarnă orzul și se lasă o jumătate de oră.
2. Am pus boabele umflate intr-o cratita. Turnam un litru de apa si pun aragazul la putere maxima.
3. După fierbere, reduc focul. Acoperiți cu un capac și gătiți până la gata, 35 de minute.
4. După ce apa se evaporă, adăugați sare și unt. Închid din nou capacul și las orzul perlat să se infuzeze.

Orz perlat mărunțit cu ceapă și spanac

Să pregătim un preparat cu gust neobișnuit cu ceapă caramelizată făcută cu vin. Se prepară în apă și nu necesită mult efort sau timp. Asigurați-vă că încercați această rețetă. Membrii gospodăriei vor fi surprinși de combinația de produse, gust rafinat orz perlat, voalat de alte componente ale vasului viclean.

Ingrediente:

• apă - 2 l,
• orz perlat - 160 g,
• ceapa - 175 g,
• Spanac proaspăt - 500 g,
• vin alb sec – 55 ml,
• unt - 55 g,
• Stafide - 35 g,
• Nuci de pin - 35 g.

Preparare:

1. Am pre-înmuiat orzul perlat timp de 12 ore. Apoi încep procesul de gătit.
2. Umplu cerealele cu 2 litri de apa proaspata si pun tigaia pe foc. Viteza de gătire depinde de mărimea boabelor, timpul de înmuiere și temperatura setată. Gatesc la foc mediu, apoi fierb la foc mic. Gătitul durează 80-100 de minute. Adaug unt si sare la final.
3. În timp ce garnitura principală se fierbe, lucrez la legume. Se caleste ceapa tocata marunt la foc mic, se adauga strugurii uscati si alcool. Il amestec cu grija. Imediat ce vinul se evaporă, adaug nuci de pin la ceapă și stafide. O scot de pe aragaz.
4. Spanacul il prajesc intr-o tigaie. Eu folosesc unt. La final arunc sarea.

Sfaturi utile. Pentru a servi frumos felul de mâncare, așezați mai întâi orzul perlat în centrul farfuriei, întindeți spanac deasupra și de-a lungul marginilor. La final se adauga ceapa prajita in vin. Se dovedește original și foarte apetisant!

Proporții de apă și cereale pentru gătit

Dacă ai puțină experiență culinară și nu ai avut încă timp să te adaptezi la un nou ustensile de bucatarie, la prepararea terciului cu orz perlat, trebuie să respectați proporțiile stabilite.

Cerealele înmuiate se gătesc mai bine decât cele spălate sub apă obișnuită. În medie 40-50 de minute. Pentru o stare sfărâmicioasă, trebuie să turnați cerealele într-un raport de 1 până la 2,5 (terci de apă). Pentru a obține o suspensie vâscoasă și vâscoasă, utilizați un raport de 1 la 4 ca bază.

Gătirea orzului perlat într-un aragaz lent

Ingrediente:

• Cereale - 2 căni,
• Ceapa - 1 bucata,
• Bulion de pui - 0,5 l (poate fi înlocuit cu apă plată),
• Ulei vegetal - 2 linguri mari,
• brânză tare - 50 g,
• Sare, piper și ierburi proaspete- gust.

Preparare:

1. Pentru a reduce timpul de gătire, înmoaie boabele peste noapte. o las in pace.
2. Dimineata am pus puiul la fiert pentru bulion. Dacă nu aveți timp să vă deranjați cu bulionul, luați apă plată.
3. Încep să gătesc legume. Pornesc modul „Coacere” pentru a prăji ceapa tocată mărunt în ulei vegetal. După 8 minute de gătit, adăugați orzul. Am amestecat bine. Gatesc 7 minute.
4. Turnam bulion fierbinte pe baza de carne de pui, tai ardeiul si adaug sare. Am pus ingredientele in slow cooker. Închid capacul și aștept să se stingă temporizatorul, punându-l pentru 15 minute.
5. Brânza o dau pe răzătoare fină. Îl adaug în vas și trec aparatul de bucătărie în modul „Încălzire”. Timp de gătire - 60 de minute.

Video cu gătit

Orzul perlat gata are o consistență vâscoasă, un gust delicat și o cantitate mare de nutrienți. Va fi un adaos excelent pentru pește sau carne.

Orz perlat în stil militar

Ingrediente:

• apă – 5 pahare,
• orz perlat - 2 căni,
• Carne de porc înăbușită - 2 conserve,
• Usturoi - 4 catei,
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Clătesc cerealele în apă. Repet acest procedeu simplu de mai multe ori până când apa devine limpede. Uscați ușor cerealele într-o tigaie. Nu folosesc ulei, caldura este mica. Prăjirea înainte va face terciul mai sfărâmicios și mai fraged.
2. Am pus orzul perlat in tigaie si am turnat apa.
3. Deschid conserve de tocană. Carnea de porc, pre-tocata, poate fi „eviscerată” direct în borcan, se pune într-o tigaie și se pune la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și sare.
4. întrerup în mod constant. Astept ca amestecul de carne sa se reduca.
5. Adaug tocanita in terciul umflat si amestec bine. Am pus focul la mic și am pornit cronometrul pentru 20 de minute.
6. O scot de pe foc. Il inchid ermetic cu un capac si un prosop deasupra. Terciul trebuie să „ajungă acolo”. Astept 30 de minute.

Cum să gătești orz perlat în apă pentru pescuit?

Cerealele sunt folosite ca momeală gustoasă și momeală aromată. Ajuta la prinderea platica, caras, crap, ide si alte tipuri de pesti. Să ne uităm la două rețete de orz perlat pentru pescuit. Dragi pescari, luați notă.

Ispitire

Ingrediente:

• apă – 1,5 l,
• zahăr - 5 g,
• sare - 5 g,
• orz perlat – 1 pahar,
• mei – 1 pahar,
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Preparare:

1. Umplu orzul perlat cu 1,5 litri de apă. Gatiti 20 de minute, adaugati a doua cereala. Adaug sare si zahar.
2. Reduc temperatura. Amestecul trebuie gătit la foc mic timp de 40-50 de minute. imi stau in cale din cand in cand. adaug dressing din ulei de floarea soarelui. Il dau de pe aragaz si il las sa se raceasca.

Duză

Ingrediente:

• apă - 1 l,
• orz perlat – 1 pahar,
• Griș - 1 lingură,
• Miere - 1 linguriță.

Preparare:

1. Umplu cerealele cu apă. Gatiti 30-40 de minute la foc mediu. La final, o dau la minim. L-am pus pe o farfurie. Îl usuc.
2. Turnam gris deasupra. Îl aromez cu miere sau ulei vegetal.