Terci de orz delicios cum se gătește. Gătitul terci de orz delicios

Rețete pas cu pas gătit terci de orz pe apă: clasic cu înmuiere, rapid în slow cooker, cu tocană în slow cooker, la cuptor, cu fructe uscate

2018-07-23 Irina Naumova

Nota
reteta medicala

2651

Timp
(min)

portii
(oameni)

In 100 de grame masa este gata

1 gr.

1,4 gr.

carbohidrați

8 gr.

48 kcal.

Opțiunea 1: Rețeta clasică de terci de orz pe apă

Terciul de orz este cunoscut pentru sațietatea și beneficiile sale. Poate fi gătit la micul dejun, ca garnitură pentru felul principal, sau gătit cu carne sau legume - obții o masă completă care nu necesită garnitură. De obicei este gătit într-o oală. Dar puteți folosi un ceaun, oale și un cuptor, chiar și o tigaie. Imaginația gazdelor nu este limitată de nimic. Sa gatim terci de orz pe apă în mai multe moduri. Să începem cu clasicele cu înmuierea orzului perlat în intrare înainte de fierbere.

Ingrediente:

• un teanc de cereale perle;
• litru de apă pentru înmuiere;
• doi de la podea un teanc de apă pentru gătit;
• o bucată de scurgere de ulei;
• Sarat la gust.

Rețetă pas cu pas pentru terci de orz pe apă

Merită să spui câteva lucruri imediat. În primul rând, terciul de orz este încă recomandat să fie înmuiat. Altfel, riști să petreci mult mai mult timp la aragaz.

Cantitatea de apă pentru gătirea terciului este minimă, o puteți crește în funcție de rezultatul dorit, cuiva îi place mai gros, cuiva îi place terciul mai lichid.

Asigurați-vă că sortați orzul perlat, îndepărtați gunoiul mic - acest lucru este important. Înainte de înmuiere, se pune de obicei într-o strecurătoare cu găuri mici, se spală apă rece, degetare, îndepărtarea resturilor de gunoi.

Abia după aceea terciul este umplut cu apă și înmuiat.

Deci, orzul este preparat. Îl înmuiăm cel puțin cinci ore, este mai bine să lăsăm recipientul toată noaptea.

Crupele vor crește în volum, timpul de gătire va fi redus semnificativ.

Scurgeți apa în care a fost înmuiat orzul perlat, aruncați-o într-o strecurătoare și clătiți din nou bine.

Să trecem la pasul următor.

Măsurați cantitatea de apă de care aveți nevoie, turnați-o într-o cratiță, puneți-o pe aragaz la foc mare. Cand apa incepe sa fiarba, schimbam orzul si aducem din nou la fiert. După ce facem încălzirea minimă, acoperim cu un capac și gătim douăzeci și cinci de minute.

Notă: Cum se determină proporțiile de cereale și apă. Pentru a face orzul sfărâmicios, luați două pahare și jumătate de apă pe pahar de orz perlat, vâscozitatea medie este un raport de unu la trei, pentru ungere - de la trei pahare și jumătate de apă pe pahar de cereale.

Deci, au trecut douăzeci și cinci de minute, ridicați capacul și verificați ce s-a întâmplat. Nu există apă, s-a înmuiat în cereale. S-ar putea să rămână destul de puțin în partea de jos, e în regulă.

Sarați terciul după gust. Aproximativ o lingurita de sare grunjoasa va fi suficienta.

Se amestecă și se închide din nou capacul.

După zece minute, stingeți focul, dar nu deschideți capacul. Lăsați terciul de orz să se aburească puțin, cinci până la șapte minute sunt suficiente.

Puneti terciul in boluri, adaugati o bucata de unt si serviti cat orzul este fierbinte.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de terci de orz pe apă

Dacă aveți un aragaz lent, să gătim terci în el. Să gătim pe apă. Reteta este simpla, dar iese terci de orz foarte gustos.

Ingrediente:

• 2 cereale perlate cu mai multe stive;
• 5 apă cu mai multe stive;
• sare si scurge uleiul.

Cum să gătești rapid terci de orz pe apă

După cum am menționat mai sus, terciul de orz este de obicei înmuiat înainte de gătit. Imaginați-vă că nu știam dinainte ce vom găti, nu avem timp pentru asta. Vom găti fără înmuiere. Dar este necesar să sortați cerealele.

Așadar, cerealele au fost sortate, clătiți-le sub jet de apă și transferați-le în vasul multicooker. Sarat la gust.

Umpleți cu apă rece și selectați programul Express Cooking. Dacă nu aveți un astfel de program, selectați „Hrișcă” sau „Trici”.

Setați cronometrul la cincizeci de minute.

Așa că am auzit bip-ul. Cu grijă, pentru a nu te arde, deschide capacul și pune câteva bucăți unt.

Închideți capacul și lăsați-l pe modul de încălzire timp de un sfert de oră.

Notă: Amintiți-vă că în timpul fierberii într-un aragaz lent, terciul de orz crește foarte mult în volum. Nu găti mult deodată pentru ca ea să aibă suficient spațiu.

După amestecare și fierbinte se întinde pe farfurii.

Opțiunea 3: Terci de orz pe apă cu tocană într-un aragaz lent

Să pregătim felul principal de terci de orz și tocană. Folosim un multicooker. Adăugați niște morcovi și ceapă.

Ingrediente:

• două cereale perlate cu mai multe stive;
• conserva de tocană de vită;
• un morcov;
• bec;
• patru apă cu mai multe stive;
• 6 grame de sare;
• 40 ml ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas

Sortați și spălați orzul perlat în mai multe ape. Înmuiați timp de două până la trei ore în apă rece. Puteți, de asemenea, să turnați apă clocotită peste el timp de zece minute dacă nu aveți timp.

Curatam ceapa, o tocam marunt. Curățăm morcovii, spălăm și frecăm pe răzătoarea grosieră.

Pornim multicookerul, selectăm programul „Prăjire”. Se toarnă uleiul și se prăjește mai întâi ceapa până devine translucidă, apoi se adaugă morcovii. Se amestecă și se prăjește încă șapte minute.

Oprim programul. Punem un borcan de tocanita in vasul multicooker. Dacă carnea s-a dovedit a fi bucăți mari, împărțiți-le cu o spatulă în bucăți mai mici.

Întindeți deasupra orz perlat, umpleți cu apă și sare.

Închideți capacul multicookerului, rotiți supapa și selectați programul „Stingere” sau „Pilaf”. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

După semnal sonor, nu deschideți capacul, evaporați terciul în modul de încălzire încă un sfert de oră.

Apoi deschideți capacul, gustați de sare și aranjați terciul de orz fierbinte pe farfurii.

Opțiunea 4: Terci de orz pe apă la cuptor

Pentru a găti terci de orz în cuptor, avem nevoie de oale sau unul mare. Vom găti în ea.

Ingrediente:

• un teanc de cereale perle;
• trei pahare cu apă;
• cincizeci de grame de unt de prune;
• o lingurita sare.

Cum să gătească

Deschideți pachetul cu orz perlat, turnați-l într-un lighean sau castron, sortați-l, îndepărtând gunoiul. Transferați într-o strecurătoare cu găuri mici și clătiți bine sub jet de apă rece. Apa nu trebuie să fie tulbure, limpede.

Apoi turnați apă clocotită și scurgeți-o - așa eliminăm grăsimea de pe suprafața cerealelor. Se formează în timpul depozitării.

Puneți cerealele într-o cratiță, turnați apa fierbinte din ibric și aduceți la fierbere la foc mare pe aragaz.

Apoi opriți aragazul, scurgeți imediat apa clocotită.

Luăm o fontă mică sau o oală specială de lut. Mutăm orzul perlat în el. Umpleți cu apă, sare, puneți imediat untul.

Se amestecă cu o lingură și se închide capacul.

Se preincalzeste cuptorul la 200 C, se pune nivel mediu o oală cu cereale și se fierbe până când terciul se evaporă complet. Puteți verifica pentru prima dată în aproximativ cincizeci de minute.

Avem nevoie ca apa să fie complet absorbită în cereale, iar terciul să devină parfumat și sfărâmicios.

Serviți pe masă într-o oală pe un suport special. Fiecare să pună pentru el însuși atâta terci cât este necesar.

Varianta 5: Terci de orz pe apa cu fructe uscate

Această opțiune este potrivită pentru iubitorii de dulciuri. Copiilor le va plăcea și gustul original al terciului de orz cu fructe uscate.

Ingrediente:

• litru de apă;
• cincizeci de grame de cereale perle;
• o mână de nuci;
• douăzeci de grame de prune uscate;
• șapte bucăți de caise uscate;
• cincizeci de grame de stafide;
• zahăr.

Reteta pas cu pas

Terciul de orz trebuie preparat. Sortați gunoiul și clătiți cu apă rece până devine limpede, fără turbiditate.

Se toarnă apă clocotită de câteva ori, scurgând-o.

Acum puneți orzul perlat într-o cratiță, aduceți la fiert de două ori, apoi scurgeți apa. Clătiți și aduceți din nou la fiert în apă, scurgeți lichidul.

ÎN ultima data Se toarnă cantitatea specificată de apă și se gătește până la fiert.

În acest timp, vom avea timp să pregătim fructe uscate. Clătiți-le bine. Se fierb cu apă clocotită pentru a înmuia fructele uscate.

Tăiați caisele și prunele uscate în bucăți mici cu un cuțit. Tăiați nucile în bucăți mai mici.

Luăm o tigaie adâncă, punem puțin unt și întindem fructele uscate. Apoi pune nuci, se amestecă cu o spatulă și se prăjește puțin.

Se presară nucile și fructele uscate cu zahăr granulat, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute până când zahărul se dizolvă și devine auriu.

Mutăm conținutul tigaii în terciul de orz finit, amestecăm și fierbem încă zece minute.

Acum puteți aranja pe farfurii și puteți servi terci fierbinte la masă.

Terciul de orz nu are atât de mulți fani ca fulgii de ovăz, orezul sau hrișca. Adesea, „antipatie” pentru orzul perlat apare chiar și în grădiniţă, unde gătesc nu întotdeauna gustos, dar vorbesc constant despre beneficii mâncat sănătos. Într-adevăr, există o mulțime de vitamine și alte oligoelemente în această cereală, dar acest lucru nu este Motivul principal să-l folosească mai des. La urma urmei, dacă mâncarea este fără gust, atunci nimic nu o va face să se îndrăgostească. Prin urmare, haideți să aflăm cum să gătim orzul, astfel încât să aducă nu numai beneficii, ci și plăcere.

Sursă de vitamine, minerale și oligoelemente valoroase

Ce este perlovka? Acesta este același orz, doar fără coajă. Terciul de orz este unul dintre cele mai simple și mai ieftine, deoarece pentru mulți este asociat cu ceva nu foarte gustos. În același timp, este adesea numită regina tuturor cerealelor pentru compoziția sa bogată în vitamine și minerale. Conține fier și cupru, fosfor și iod, calciu, precum și vitaminele A, E, B și D. În plus, orzul conține o mulțime de proteine ​​vegetale valoroase, fibre, polizaharide, lizină și acid silicic. Motive demne să încerci să te îndrăgostești de acest terci, nu-i așa? Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să gătiți corect orzul. Acesta este ceea ce vom învăța.

Preparat de orz perlat

Metoda de preparare depinde în mare măsură de felul de mâncare specific și de rețetă. Orzul este folosit în supe și garnituri, în terciuri de lapte și pilaf, în sarmale și plăcinte. Dar există câteva reguli de bază care vor ajuta să facă această cereală mai gustoasă. Înainte de a fierbe orzul, acesta trebuie să fie înmuiat în apă destul de mult timp - până la 10-12 ore (acest lucru se poate face peste noapte). Se va umfla, deveni mai moale și va fi mai ușor de gătit. În acest caz, apa trebuie schimbată de mai multe ori, iar cerealele trebuie bine spălate înainte de gătit.

Gătim terci de orz

Pentru a pregăti terci, luați o tigaie mare, încăpătoare, deoarece orzul va crește în volum de mai multe ori în timpul gătirii. Deci, 500 de grame de cereale sunt suficiente pentru a hrăni 20 de oameni. Fierbeți apa și abia apoi turnați cerealele cu ea, apoi va deveni mai gustoasă și sfărâmicioasă. Cât timp să gătești orzul? Depinde de varietatea și perioada de recoltare. În medie, procesul durează până la o oră și jumătate. Iată metoda care este considerată cea mai bună pentru obținerea terciului delicios parfumat. Gatiti cerealele timp de 30-60 de minute sub capacul inchis, apoi aproximativ o ora in baie de apa sau la cuptor. După aceea, lăsați terciul să lâncească într-un loc cald timp de câteva minute.

Facem apel la tehnologie de ajutor

Vă sugerăm să încercați să gătiți terci de lapte de orz într-un aragaz lent. Acest lucru va economisi mai multe vitamine decât pe aragaz. Cum să gătești orzul în lapte? Mai întâi trebuie să fie înmuiat (așa cum este descris mai sus) și apoi turnat cu lichid într-un raport de 1: 3 (luăm 3 pahare de lapte pe pahar de cereale). Adăugați sare și zahăr după gust, puțin unt și setați modul multicooker „Stewing” selectând 3 ore pe cronometru. Apoi continuați să gătiți în modul „Încălzire” pentru încă 3 ore. Deci terciul va deveni mai aromat și mai bogat.

Prânz delicios cu orz într-un aragaz lent

Cum să gătești orz într-un aragaz lent pentru prânz sau cină? Procesul este foarte asemănător cu prepararea terciului de lapte, doar în acest caz, adăugați legumele necesare, tăiate în bucăți mici, fructe de mare sau bucăți de pui, la cereale. Umpleți toate ingredientele cu apă și nu uitați de sare și condimente. După 3 ore, încercați vasul pentru pregătire și, dacă este necesar, măriți timpul cu încă o oră.

Gătiți mâncăruri delicioase și sănătoase din orz

Terciul de orz, gătit conform tuturor regulilor, se va dovedi cu siguranță foarte gustos, sfărâmicios, moale și parfumat. Și dacă folosiți un aragaz lent în loc de aragaz, atunci mai multe vitamine și alte vitamine vor rămâne în farfurie. substanțe utile. Poftă bună!

Orzul perlat este unul dintre cele mai neobișnuite din punct de vedere al gustului, aspectși condițiile pentru prepararea terciului. În același timp, este una dintre cele mai utile, benefice organismului. Pentru a profita la maximum de mâncăruri delicioase pe baza ei, este important să știi cât de mult orz să gătești fără înmuiere, cum să-l prepari înainte de tratamentul termic.

Crupele sunt utilizate în mod activ în alimentația terapeutică sau preventivă, incluse în diete. Acest lucru se datorează faptului că cerealele conțin un numar mare de o varietate de substanțe utile - vitamine și oligoelemente - care sunt necesare pentru funcționarea completă și neîntreruptă a organismului. Printre cele mai semnificative pentru o persoană și valoroase în general Notă:

• vitaminele B ( cel mai mare număr LA 6);
• potasiu;
• magneziu;
• seleniu;
• fosfor;
• fibre (bun pentru tractul digestiv);
• lizina (aminoacid bazic).

De aceea, orzul perlat este una dintre cele mai populare cereale în gătit. Poate fi gătit într-o oală sub presiune sau într-o tigaie obișnuită și chiar. De asemenea, se recomandă să gătiți orzul în pungi - acest lucru va reduce timpul de gătire și vă va permite să obțineți un produs gata de consumat.

Datorită proprietăților sale nutritive ridicate, orzul perlat este folosit atât pentru alimentația zilnică, inclusiv pentru copii, cât și pentru alimentația dietetică (vindecatoare și reparatoare), deoarece poate reduce apetitul fără a dăuna organismului.

Adiţional calitate utila cereale - începe procesul de producere a substanței biologice naturale colagen. Este necesar pentru normalizarea stării părului, a unghiilor și a pielii în general.

Beneficiile orzului perlat fiert sunt greu de supraestimat.

Este necesar să includeți cereale și alte feluri de mâncare cu acest produs în dietă in urmatoarele cazuri:

• atunci când este necesar să se reducă sau să se stabilizeze indicatorii de greutate și greutatea corporală în general (este mai bine să se folosească fiert sub formă de terci);
• îmbunătățirea, normalizarea activității stomacului;
• reducerea sarcinii generale asupra tractului gastrointestinal și a organelor sale individuale;
• scăpa de constipație (se recomandă să gătești orzul în apă fără înmuiere);
• să efectueze prevenirea bolilor specifice de origine fungică;
• orzul ajută la eliminarea toxinelor din organism și altele Substanțe dăunătoare acumulate în organism.

De asemenea, orzul perlat se întărește în mod activ sistem imunitar, datorită căruia este utilizat pentru combaterea sau prevenirea diferitelor răceli - infecții respiratorii acute, infecții virale respiratorii acute și chiar gripă.

De aceea, capacitatea de a găti orz pentru garnitură este o abilitate importantă pe care ar trebui să o posede orice gospodină: începătoare sau experimentată.

Crupele pot fi gătite în mai multe moduri - cu înmuiere, după înmuiere cu două clocote, fără înmuiere. Este necesar să cunoașteți bine regulile de bază pentru gătirea orzului pentru garnitură sau supe. Regulile de bază pentru gătirea orzului sunt să respectați proporțiile și timpul, ținând cont de felul de mâncare care ar trebui să fie rezultatul.

Condiții importante pentru succesul culinar sunt să se țină cont de faptul că orzul perlat, spre deosebire de majoritatea altor produse similare, este gătit. perioadă lungă de timp- minim 50 de minute.

În același timp, procesul de gătit se modifică ușor în funcție de felul de mâncare planificat - supă, terci sau garnitură.

De asemenea, atunci când întrebați cât de mult orz este gătit, ar trebui să țineți cont și de propriile dorințe, deoarece indicatori precum friabilitatea (terci sau garnitură), vâscozitatea produsului finit, care poate fi atinsă datorită conținutului mai mare de lichid, depind de acest lucru.

Terci liber

În cazul în care este necesară pregătirea unei versiuni sfărâmicioase, care ulterior va fi folosită pentru a pregăti alte feluri de mâncare sau va deveni garnitură, atunci se va efectua gătitul în felul următor.

1. Va trebui să luați 1 cană de orz (aproximativ 200-250 g) și 2,5 căni de apă (aproximativ 350 ml lichid).
2. Puneți într-un recipient pentru gătit la foc mediu, turnați cerealele.

Timpul de gătire în acest caz va fi de 60 de minute (nu mai este necesară gătirea).

Conținutul caloric al preparatului, bazat pe o porție clasică de 100 g terci de orz, va fi egal cu 108 kcal. Orzul se dovedește friabil în acest caz.

Terci vâscos

Pentru a pregăti un terci vâscos, trebuie să luați, respectiv, 1 pahar de cereale (200 g) și 1 litru de apă. Timpul de gătire crește în această rețetă la 90 de minute. O caracteristică care poate modifica timpul de gătire este tigaia aleasă pentru gătit. Dacă are fundul gros, atunci va dura mai mult timp decât în ​​cazul vaselor cu fundul sau pereții subțiri.

Reducerea timpului de preparare

Puteți reduce timpul necesar gătirii produsului prin înmuierea prealabilă a cerealelor în apă cu cel puțin 20-30 de minute înainte de gătitul principal. Dar se recomandă să-l lăsați peste noapte, astfel încât boabele să fie bine saturate cu lichid și să se umfle.Pentru murături se folosește orz deja fiert, astfel încât timpul de gătire în acest caz este redus la 10 minute.

Pentru o gospodină modernă sau un pescar pasionat care ia orz perlat atunci când merge la pescuit (de exemplu, carasul), multe griji legate de gătirea acestui tip de alimente ajută la rezolvarea evoluțiilor tehnice și a dispozitivelor, inclusiv cuptorul cu microunde, oala sub presiune sau boilerul dublu. Este convenabil să gătiți orz în ele. În același scop, puteți folosi un termos.

Procesul de gatire va arata asa.

• În multicookerul Redmond- turnați cereale într-un bol, turnați apă, sare (raport 1: 2), puneți programul „gătit” sau „cereale” timp de 50-70 de minute.
• Într-un cazan dublu- in raport de 1: 2, procesul de gatire include de 2 ori timp de 30 de minute (se recomanda inmuiarea in prealabil a nisipului, lasand timp de 10 ore).
• ÎN- folosesc cereale preînmuiate în acest scop (ar trebui să se umfle timp de 2-3 ore), apoi se amestecă cu apă în raport de 1: 2, se setează o putere de 400 de wați. Va dura 20 de minute.
• Orz într-un termos- folosit exclusiv în acest scop apa fierbinte(apa clocotita). Este important să ne amintim că cantitatea de cereale nu trebuie să depășească 1/3 din capacitatea totală a vasului existent, apoi procesul de gătire va fi de înaltă calitate. Timpul de gătit este de 1 oră.

Este important să rețineți că timpii de gătire pot varia. Intensitatea încălzirii furnizată de dispozitiv poate afecta acest lucru, așa că este necesar să verificați în mod regulat cerealele pentru pregătire.

Mamă a doi copii. Eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc mereu diverse mijloace, moduri, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai bogată. Îmi iubesc familia.

- Orzul perlat este cea mai ieftină cereală și cea mai utilă. Orzul este numit perla cerealelor din cauza componentelor sale utile: lizina (antiviral), gluten care contine proteine ​​(indispensabil pentru cei care tin dieta), seleniu, vitamine B, proteine ​​si minerale.
- Orzul poate fi inmuiat in apa sau in aceeasi cantitate de lapte sau lapte cheag.
- Orzul se face din orz, curatand si lustruind boabele.
- Orzul perlat este una dintre cele mai ieftine cereale. Costul în magazinele din Moscova este de la 30 la 70 de ruble. la 1 kilogram de orz perlat (pretul este indicat pentru septembrie 2018).
- Când gătiți orzul crește de 5 ori.
- Perioada de valabilitate a orzului perlat - de la un an la un an și jumătate.
- Conținut caloric de orz - 320 kcal / 100 grame de cereale.
pregătire determinați orzul după aspect și consistență - orzul complet fiert este umflat, moale, dar nu moale.

Metode nestandard de gătit orz

Cum să gătești orzul într-un aragaz lent
1. Clătiți orzul, înmuiați în apă rece timp de 6-12 ore.
2. Scurgeți apa, puneți orzul într-un aragaz lent, uns cu unt, turnați apă sau lapte în proporție de 1:3.
3. Setați multicookerul în modul „Hrișcă” sau „Orez”, închideți capacul și gătiți timp de 50 de minute, apoi încercați orzul pentru a fi pregătit.
4. Adăugați untul și lăsați pe „Reîncălzire” încă 10 minute.

Cum să gătești într-o oală sub presiune
1. Clătiți și înmuiați timp de 6-12 ore, scurgeți și umpleți cu apă proaspătă 1:3.
2. Setați supapa oalei sub presiune în poziția „Închis” și gătiți după creșterea presiunii timp de 20 de minute, apoi 40 de minute. mod natural eliberați presiunea.

Cum să gătești orzul în cuptorul cu microunde
1. Pentru 1 pahar de orz perlat, luați un pahar și jumătate de apă fiartă cu sare și gătiți într-un recipient pentru cuptor cu microunde, acoperit cu capac, 25-30 minute la o putere de 400 wati.
2. Pune orzul prelucrat (în pungă) într-un recipient cu apă fiartă sărată, pune-l la cuptorul cu microunde timp de 20 de minute la o putere de 400 wați.

Cum să gătești orzul într-un cazan dublu
1. Spălați orzul, scurgeți gunoiul vegetal, puneți-l în vasul de la baie.
2. Se netezește orzul, se toarnă apă și se lasă 6-12 ore.
3. Asigurați-vă că există suficientă apă în compartimentul pentru lichid.
4. Porniți cuptorul cu abur timp de 1 oră (fără înmuiere - 2 ore).
5. Adăugați sare și amestecați orzul - este fiert.

Cum să gătești orzul în pungi
Crupele din pungi nu trebuie să fie pre-înmuiate - sunt deja prelucrate și după gătire pot fi adăugate în supe, garnituri sau alte feluri de mâncare.
1. Puneti o punga de orz intr-o cratita si turnati peste apa rece, astfel incat punga sa fie acoperita cu apa cu o margine de 1 centimetru.
2. Se pune tigaia pe foc, se asteapta pana da in clocot si se fierbe orzul intr-o punga timp de 45 de minute, acoperit cu un capac.

acum 10 luni

Orzul perlat este departe de a fi cel mai popular, deoarece majoritatea oamenilor nu le place gustul său specific. În plus, este nevoie de mult timp pentru pregătire, necesită o mulțime de manipulări pregătitoare. Cu toate acestea, dacă ai mai trebuit să lucrezi cu el, ar trebui să afli cât orz să gătești, astfel încât să fie moale, dar sfărâmicios. Ce trebuie să știți când încercați să gătiți această cereală?

dat anterior cultura de cereale gătit ore întregi, dar modern - fiert la abur, deci se gătește mult mai repede, deși este încă inferior orezului, hrișcii și majorității altor cereale. Cât de mult să gătești orz perlat la timp depinde de metoda de lucru aleasă, precum și de felul de mâncare în care va merge: perioada variază aproximativ t 20 de minute până la 1,5 ore. Cele 20 de minute indicate sunt doar gătit, fără pași pregătitori, precum și utilizarea unei oale sub presiune specială. Pe aragaz, nu va fi posibil să faci față sarcinii atât de repede.

În ceea ce privește principalele metode (aragaz, slow cooker, boiler dublu, cuptor cu microunde, cuptor), aici puteți spune imediat că va dura mult mai mult să gătiți orzul fără înmuiere decât cu înmuiere. În acest din urmă caz, se umflă și se gătește mai repede, deși tot va fi greu să ajungi la notoriile 20 de minute indicate pentru o oală sub presiune. Este important să mai luați în considerare câteva puncte:

• Cât de mult să gătești orz cu și fără înmuiere este influențată de „vârsta” cerealelor: cu cât a stat mai mult timp întins, cu atât se va găti mai mult.
• Ora exactă este întotdeauna determinată de ochi, dacă ați luat orz de la un producător nou, mai ales neaburit: mai întâi va trebui să încercați să-l gătiți separat de alte feluri de mâncare (nu-l aruncați în supă etc.), verificând cât timp durează să devină moale.

Deoarece majoritatea gospodinelor gătesc cereale pe aragaz, primul lucru de luat în considerare este acest mod de a lucra cu orz perlat:

1. Clătiți bine de câteva ori.
2. Se toarnă apă rece, chefir sau iaurt și se lasă acoperit peste noapte. Timpul optim de înmuiere este de 5-8 ore, păstrând cerealele de preferință într-un termos. Dacă îl umpleți cu apă, luați apă caldă fiartă. Chefirul sau iaurtul nu trebuie încălzite. În același timp, rețineți că ar trebui să fie de 2 ori mai mult lichid decât cerealele, altfel nu are rost în această etapă.
3. După aceea, clătiți din nou cerealele, mai ales dacă au fost înmuiate în chefir / iaurt, puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă, al cărei volum este de 3 ori mai mare decât volumul cerealelor (calculat în greutate).
4. Se lasa sa fiarba, se adauga sare si se fierbe la foc mediu, acoperit cu un capac, timp de 50-60 de minute.
5. Vă rugăm să rețineți că aceste ore sunt aproximative. În unele cazuri, se reduce la 35-40 de minute. Asigurați-vă că verificați starea cerealelor în timpul procesului de gătire: procesul de gătire se termină când devine moale, se sparge ușor. În ceea ce privește cât de mult să gătești orz fără înmuiere conform acestei scheme, perioada crește la 1,5 ore.

Modalități alternative de a găti orzul

În afară de metoda traditionala Puteți găti orz perlat într-un cuptor cu microunde, boiler dublu, aragaz lentă. Aici, de asemenea, este de dorit să-l aburiți în avans, cu toate acestea, timpul pentru fiecare metodă va varia. Dacă utilizați un multicooker, procedura este următoarea:

1. Se toarnă cerealele spălate cu apă direct în vasul multicooker, se lasă 2 ore.
2. Clătiți și puneți înapoi în același vas. Se toarnă apă, ghidat de același raport de crupă lichidă 3:1.
3. Coborâți capacul, setați modul „terci de lapte” și gătiți exact o oră. După aceea, lăsați orzul să stea sub capac încă 10 minute.

Durata gătirii orzului într-un aragaz lent este aceeași ca pe aragaz, dar înmuierea este scurtă: acest lucru se datorează principiului special de funcționare al dispozitivului. Produsele dintr-un aragaz lent sunt gătite la abur din cauza umidității ridicate, astfel încât chiar și cerealele tari sunt gătite suficient de repede. În multicookerele puternice, perioada poate fi redusă la 45 de minute, dar chiar și așa, este indicat să insistați pe orz fără a ridica capacul după ce dispozitivul a terminat de funcționat.

Cu un cuptor cu microunde, a ghici cât timp să gătești orzul la timp este cel mai dificil lucru, deoarece modelele diferă ca putere. Adesea, în prezența cerealelor la înmuiere (4 ore pentru fiabilitate), această perioadă poate fi redusă la 40 de minute, dar trebuie împărțite în mai multe intervale. Se toarnă cerealele în apă rece (proporția este aceeași, 1: 3), se acoperă tava de sticlă cu un capac și se da la cuptorul cu microunde pentru 5 minute la putere maximă. După expirarea timpului, cerealele trebuie amestecate și trimise din nou timp de 5 minute. Cu astfel de „vizite” scurte se va găti până se înmoaie. Și chiar și atunci când aflați exact de cât timp aveți nevoie când lucrați cu cuptorul cu microunde, gătiți orzul la intervale, dar crescându-le la 7-10 minute. Și când gătiți terci cu lapte, capacul nu poate fi coborât pe cratiță.

Ultima opțiune pentru gătirea orzului este la abur. Deci cerealele se dovedesc a fi mai sfărâmicioase și sănătoase, deoarece toate substanțele valoroase sunt păstrate în ea. Totodată, timpul de gătire, dacă a fost înmuiat în prealabil (3-4 ore), este același cu cel al aragazului. Totuși, aici sunt necesare și intervale: mai întâi, se fierbe o jumătate de oră, în timp ce se iau doar 2 pahare de apă pe pahar de orz. Dupa ce crupele aduse la jumatate de fiert se amesteca, se sareaza si se fierb la abur inca 20 de minute.