Ciuperci negre. Ciuperci cu miere. Colectare, pregătire, pregătire. Cum să crești ciuperci de vară

Ciupercile cu miere sunt considerate unul dintre cele mai populare și fructuoase corpuri fructifere printre iubitorii de „vânătoare tăcută”. Și-au primit numele pentru că de obicei cresc în jurul butucilor. Aceste ciuperci cresc în colonii mari, așa că sunt culese cu mare plăcere. Găsind un singur ciot cu ciuperci, puteți ridica mai multe coșuri din aceste ciuperci.

Dacă ciupercile pot fi găsite în principal pe cioturi, atunci se pune întrebarea: cresc ciupercile pe copaci? Tradus din latină, cuvântul „fenicul” înseamnă „brățară”. Acest nume nu este surprinzător, pentru că pe lângă cioturi, acestea corpuri fructifere cresc pe copaci bolnavi și pe moarte, crescând în cerc. Găsirea unor astfel de ciuperci în pădure nu este deloc dificilă, mai ales dacă adesea sunt multe într-o zonă.

Ciuperci comestibile de miere care cresc pe copaci vii (cu fotografie)

Ciupercile de miere au picioare subțiri, flexibile și lungi, ajungând la 10 și uneori 15 cm înălțime. Culoarea sa variază de la miere deschisă la maro, în funcție de solul și copacii pe care cresc ciupercile.

Acordați atenție fotografiei ciupercilor comestibile care cresc pe copaci. Aici se arată că fiecare piesă are un inel de fustă din folie. Ea încadrează din nou picioarele la o vârstă fragedă, iar la vârsta adultă fusta este ruptă și atârnă în „fărâmituri”. Capacele ciupercilor adevărate au formă semisferică și sunt acoperite cu solzi mici. Culoarea capacelor variază de la galben crem la roșu.

Ciupercile ciuperci care cresc pe un copac sunt cunoscute de toți iubitorii de „vânătoare tăcută”, deoarece sunt capabile să captureze suprafețe mari sub raza de acțiune. Se întâmplă adesea ca și pe copacii vii, ciupercile să se simtă grozav. În plus, pot fi întâlniți în apropierea unor tipuri de arbuști, precum alunul, în poieni, poieni, în râpe și în pădurile umede de arin.

Pentru culegătorii de ciuperci începători, vă sugerăm să vă uitați la fotografiile ciupercilor care cresc pe copaci:

Cu toate acestea, aceste corpuri fructifere se găsesc adesea în poienile pădurilor, cum ar fi sub liniile electrice. Acolo, aproape fiecare ciot este presărat cu grupuri mari de ciuperci. Pe cioturile căror copaci preferă să crească ciupercile? Aceste corpuri fructifere se găsesc în toată Rusia, inclusiv în emisfera nordică și zona subtropicală. Ciupercile cu miere nu cresc doar în zonele dure gheață veșnică. De mare avantaj sunt cioturile putrezite de mesteacan, arin, aspen si stejar. Dar alte specii de arbori sunt, de asemenea, la „cerere” printre ciupercile cu miere, de exemplu, salcâmul și chiar pomii fructiferi.

Pe ce copaci cresc ciupercile comestibile și cum arată?

Ciupercile comestibile sunt împărțite în primăvară, vară, toamnă și vederi de iarnă. Notăm în mod special pe ce copaci cresc ciupercile comestibile. Ciupercile de primăvară și de vară sunt distribuite în principal pe copaci de foioase, se preferă în special trunchiurile cu lemn deteriorat și putrezit. Și în zonele muntoase, ciupercile de vară se găsesc pe molid și cioturi de molid. crescând pe conifere ciupercile au un gust amar și culoare inchisa, deși acest lucru nu afectează valoarea lor nutritivă. Ciupercile de vară au un picior de până la 7 cm înălțime și până la 1 cm în diametru.Partea inferioară a piciorului este acoperită cu solzi mici întunecați. „Fusta” din jurul piciorului este îngustă, cu niște margini abrupte.

În pădurile de foioase zonă temperatăÎn Rusia, puteți colecta ciuperci de vară din aprilie până în august. Într-un climat favorabil, această specie poate da roade fără întrerupere. Din moment ce vara ciupercile au gemeni falsi, culegătorii de ciuperci cu experiență sfătuiesc să le culegeți doar pe rămășițele de foioase, sau mai bine, exclusiv pe cioturile rămase după tăierea mesteacănilor.

Cea mai populară în rândul ciupercilor este specia de toamnă, care este cunoscută sub denumirea de „agaric de miere adevărată”, „de toamnă” sau „agaric de miere de Adormire”. Culegătorii de ciuperci cu experiență sunt bucuroși să împărtășească informații despre ce copaci cresc ciuperci de toamnă. Această specie își începe creșterea în august și continuă aproape până în noiembrie. Cel mai adesea preferă mesteacănii și cioturile de mesteacăn, apoi plopii, arțarii și stejarii. De obicei, ciupercile de toamnă aleg copacii care prezintă semne de putrezire sau boală. Deși uneori aceste ciuperci pot alege chiar și un copac viu. În special pentru ei sunt pădurile vechi de mesteacăn cu copaci căzuți sau pădurile mlăștinoase de mesteacăn cu multe trunchiuri și cioturi putrezite.

Cresc ciupercile pe conifere?

Pe conifere, ciupercile de toamnă sunt mult mai puțin frecvente, deși acestea caracteristici benefice iar vitaminele nu sunt inferioare ciupercilor care cresc lemn de esenta tare. Aceste ciuperci pot alege uneori pini și molizi, precum și cioturile lor.

Ciupercile de toamnă sunt cei mai mari reprezentanți ai speciei lor, deoarece pălăria lor ajunge la 15-17 cm în diametru, există un tubercul convex în mijlocul pălăriei, iar la suprafață se află solzi mici maro. Fusta care încadrează piciorul se desprinde în cele din urmă și formează un voal atârnat sub pălărie. Uneori, în lunile uscate de vară, ciupercile de toamnă se găsesc chiar și la uscare copaci de foioase la o înălţime de aproximativ 2-3 m faţă de sol. Prin urmare, trebuie să aveți cu dvs. un băț mare cu un cârlig pentru a colecta aceste corpuri fructifere.

La începutul lunii iunie apar ciuperci de pajiște comestibile, care sclipesc printre galben-maronii iarba inaltaîn câmpuri, pășuni, de-a lungul potecilor forestiere și în râpe. După cum ați observat, ciupercile de luncă nu cresc pe un copac, preferând pământul.

Sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie se remarcă prin faptul că începe sezonul de colectare a ciupercilor de iarnă. Aceste corpi fructiferi cresc în familii care cresc împreună cu picioarele pe plopi, arțari, sălcii, aspeni căzuți, precum și pe cioturile lor. Colectați ciuperci de iarnă toată toamna până la debutul înghețurilor severe. Este de remarcat faptul că aceste ciuperci nu dispar iarna, ci pur și simplu „adorm”. În timpul dezghețurilor, aproape până în aprilie, acestea continuă să crească.

Ciupercile de iarnă de pe copaci arată ca o pată roșie sau portocalie aprinsă. ÎN pădure de iarnă astfel de ciuperci sunt foarte ușor de văzut chiar și de la distanță. Nu au gemeni falși din cauza rodirii lor târzii. Deși agaric cu miere de iarnă este considerat o ciupercă comestibilă condiționat, mulți culegători de ciuperci o numesc cea mai delicioasă. În plus, ciupercile de iarnă sunt cele mai bune pentru cultivarea acasă.

Cresc ciuperci false pe copaci și fotografii cu ciuperci

Cu toate acestea, ciupercile de toamnă și vară au gemeni falși. Mulți sunt interesați de întrebarea: cresc ciupercile false pe copaci? Pericolul acestor ciuperci constă în faptul că pot crește lângă specii comestibile, s-ar putea spune, chiar pe același ciot sau copac. Prin urmare, dacă găsiți o familie de ciuperci cu miere, căutați cu atenție unele false în apropiere. Principala diferență este „fusta” de pe picior, care este caracteristică doar ciupercilor comestibile. Ciupercile otrăvitoare au un gust de pelin și un miros dezgustător, care amintește de un cadavru.

Culegerea ciupercilor este o activitate foarte joc de noroc, deoarece există riscul ca ciupercile comestibile să fie aduse acasă într-un coș și false. Prin urmare, înainte de a merge la o „vânătoare tăcută”, periați toate diferențele necesare din memorie pentru a putea recunoaște dublele otrăvitoare. Vă oferim să vedeți fotografii cu ciuperci false care cresc pe un copac, care la prima vedere sunt foarte asemănătoare cu cele reale:

Un alt punct pe care culegătorii de ciuperci începători trebuie să-l rețină este să nu colecteze ciuperci în apropiere întreprinderile industriale sau chiar lângă autostrăzi. În acest caz, chiar și ciupercile comestibile pot duce la otrăvire și pot dăuna sănătății.

În lume există un număr mare de soiuri de ciuperci, inclusiv ciuperci. Fiecare avid culegător de ciuperciștie că fiecare ciupercă are nu numai propria ei zonă de germinare, ci și momentul apariției. Majoritatea ciupercilor cresc în straturi, iar ciupercile nu fac excepție, dar trebuie să știi când să colectezi ciupercile de toamnă sau de primăvară? Dar doar că nu este întotdeauna posibil să le recunoașteți, pentru că sunt mici în aparență, așa că sunt adesea confundate cu grebi obișnuiți și nu sunt colectate. Dar când anul nu este unul de ciuperci, culegătorii de ciuperci își amintesc și ei de ciuperci și încep să le culeagă pentru a le aproviziona pentru iarnă, păstrându-le sau uscându-le.

Ciuperci de toamnă când se colectează?

După cum am spus deja, agaric cu miere de toamnă este considerat cel mai delicios. Poate fi identificat prin aspectul său prin capacul maro și solzii neobișnuiți care îl acoperă complet, mai ales pot fi observați pe o ciupercă tânără. Pulpa agaricului de miere de toamnă are o culoare maro delicată. Ciupercile de toamnă miros plăcut și au un gust acru-dulce. Ciupercile de toamnă cresc pe cioturi, dar pot fi găsite adesea pe copaci, ceea ce înseamnă că copacul va muri foarte curând. Puteți începe să colectați ciuperci de toamnă încă de la sfârșitul lunii august și până la sfârșitul lunii octombrie, dar dacă toamna este caldă, atunci înainte de primele înghețuri.

Unde cresc ciupercile cu miere și când să se colecteze?

Ciupercile cu miere sunt acele ciuperci care pot fi recoltate din primăvară până toamna târziu. Dar, potrivit multor culegători de ciuperci, este toamna când ciupercile sunt considerate cele mai delicioase și încearcă să le pregătească pentru iarnă. Puteți găsi ciuperci de toamnă lângă cioturi sau pe copacii căzuți, cărora li s-a dat un astfel de nume. Dar dacă ciupercile cresc într-o poiană, atunci acest lucru nu înseamnă nimic, deoarece poate că există rădăcini subterane care se extind din ciot.

Se poate spune cu siguranță că ciupercile sunt ciuperci permanente, cresc tot timpul în același loc, așa că culegătorii de ciuperci se întorc adesea în aceleași locuri an de an pentru a culege o recoltă considerabilă de ciuperci de mai multe ori. Ciupercile diferă unele de altele nu numai în momentul apariției lor, ci și în aspect, există mai multe tipuri de aceste ciuperci: ciuperci de vară, de luncă, de toamnă și de iarnă.

Ciupercile cu miere, printre alte tipuri de ciuperci, sunt considerate cele mai populare pentru colectare. Într-adevăr, pe un ciot putrezit sau pe un copac căzut, puteți colecta mai multe găleți sau coșuri deodată. Principalul lucru este să găsiți acest ciot și să începeți munca monotonă, dar plăcută de a le tăia.

Cel mai important lucru pentru orice culegător de ciuperci este să cunoască timpul sezonului de cules pentru ciuperci din pădurile Rusiei și să descrie aspectul lor. Cunoscând toate aceste informații, precum și momentul creșterii tipuri diferite ciuperci, puteți merge în siguranță în pădure pentru o „vânătoare tăcută”. Cu toate acestea, există câteva nuanțe aici: creșterea depinde din nou de conditiile meteo.

Sezonul colectării ciupercilor de pădure și de luncă

Merită spus că sezonul ciupercilor de pădure începe în mai, când apar ciupercile de primăvară. Urmează ciupercile de vară și cele de luncă, care cresc din iunie până în august. Deși aceste ciuperci sunt considerate comestibile, nu sunt la fel de populare ca ciupercile de toamnă. Dar sezonul ciupercilor de toamnă își începe începutul la sfârșitul lunii august și continuă pe tot parcursul lunii septembrie, octombrie, aproape până în primele zile ale lunii noiembrie. cu cel mai mult cel mai bun timp culegătorii de ciuperci sună septembrie și prima decadă a lunii octombrie pentru a colecta aceste corpuri fructifere.

Ciupercile cu miere din toate punctele de vedere sunt cele mai practice și convenabile ciuperci. Ele pot fi găsite pe teritoriul aproape a întregii Rusii, în toate pădurile și plantațiile forestiere. În plus, nu este greu să le cauți, deoarece cresc în colonii mari în poienițele pădurii, situate pe cioturi putrede sau pe trunchiuri de copaci căzute. De aceea este plăcut să le culegeți pentru toți culegătorii de ciuperci.

Ploile de vară și de toamnă sunt considerate principalul factor când începe sezonul. Dacă, după ploi prelungite, se instalează vreme caldă și însorită, atunci literalmente după 7 zile mergi în pădure pentru ciuperci. Vă asigurăm că nu vă veți întoarce niciodată de la o „vânătoare liniștită” cu mâinile goale. Ciupercile cu miere sunt deosebit de apreciate în bucătăria rusă: din ele se poate pregăti orice fel de mâncare. Aceste corpi fructiferi sunt atât de versatile încât sunt supuse tuturor proceselor de prelucrare și preparare. Chiar și cu tratament termic, aceste ciuperci nu își pierd proprietățile nutritive.

Culegători de ciuperci cu experiență, vizitând adesea foioase sau păduri de conifere, știi unde să cauți ciuperci. Adesea, aceste ciuperci se așează nu numai pe copacii căzuți, poienile pădurii și pe ramurile mari căzute. Uneori se găsesc pe copacii sănătoși sau la baza rădăcinilor. Odată ce ați găsit o familie de ciuperci pe un ciot, vă puteți întoarce acolo de mai multe ori la rând, deoarece acestor ciuperci nu le place să „sare” dintr-un loc în altul.

Deja în a doua jumătate a lunii octombrie, temperatura medie zilnică a aerului scade cu câteva grade, încep mici înghețuri nocturne, iar sezonul ciupercilor scade din nou.

Pentru culegătorii de ciuperci începători, aș dori să remarc că ciupercile comestibile diferă de cele false. Fiecare ciuperca buna are o peliculă pe picior, asemănătoare unei „fuste”. Acest înveliș a fost protecția agaricului cu miere la o vârstă fragedă și rămâne pe tulpină chiar și pe ciupercile mature. În plus, mirosul de ciuperci necomestibile este foarte neplăcut, cu note de putregai.

Culegătorii de ciuperci, știind când începe sezonul în pădure, observă, de asemenea, că după colectarea unei culturi din aceste corpuri roditoare, după 4-6 zile puteți colecta una nouă. Pentru viteza de creștere, coloniile mari și, de asemenea, pentru versatilitatea lor, culegătorii de ciuperci adoră să colecteze aceste corpuri fructifere.

Mesteacanul, stejarul, salcâmul și alunul sunt considerați copaci preferați pentru ciuperci. Uneori în locuri greu accesibile zona de padure, in special acolo unde au fost doborati copacii, poti gasi plantatii de cioturi presate cu ciuperci de miere. La un moment dat, pe un astfel de teritoriu, culegătorii de ciuperci adună mai multe găleți sau coșuri mari din aceste corpuri fructifere.

Când începe și când se termină sezonul de colectare a ciupercilor de iarnă în pădure?

Cu toate acestea, la sfârșitul lunii octombrie se încheie ciuperci de toamna, iar sezonul ciupercilor de iarnă începe. Este posibil să colectați ciuperci în? perioada de iarna? Agaric cu miere de iarnă este cel mai recent tip de ciuperci care sunt recoltate în pădurea de iarnă. Aceste ciuperci sunt foarte luminoase, cu o pălărie portocalie sau roșie. Sezonul de colectare a agaricului de miere de iarnă începe la sfârșitul lunii noiembrie și continuă până în martie, inclusiv. Această specie de ciuperci, chiar și în cele mai severe înghețuri, nu se deteriorează, ci pur și simplu își încetinește creșterea. De îndată ce începe dezghețul, ciupercile încep să crească din nou. Dar, merită remarcat faptul că ciupercile de iarnă cresc pe copaci deasupra solului. Pentru a obține aceste corpuri fructifere veți avea nevoie de un băț lung cu un cârlig. Merită spus că ciupercile de iarnă nu își pierd niciodată vitaminele și nutrienți chiar și în înghețuri severe.

Fanii „vânătoarei liniștite” în înghețuri severe nu ar trebui să intre în pădure. Norma permisă pentru culesul ciupercilor în timpul iernii este considerată a fi o temperatură de la -5 la -10 ° C. Când se încheie sezonul ciupercilor din această specie în Rusia? Depinde de condițiile meteo, dar mulți sună luna trecuta iarna - februarie.

Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că culesul de ciuperci în apropierea întreprinderilor industriale este strict interzisă. Toate corpurile roditoare au capacitatea de a acumula în corpurile lor dăunătoare și periculoase pentru corpul uman. elemente chimiceși săruri ale metalelor grele. Prin urmare, să folosiți astfel de ciuperci și să vă puneți în pericol sănătatea și viața, este un risc neconsiderat.

Agaric cu miere de iarnă (Flammulina velutipes) este o ciupercă din familia Ryadovkovye (Tricholomataceae). Celălalt nume este flammulina cu picioare catifelate sau ciuperca de iarnă (prima descrie aspect, al doilea este timpul de colectare).

• capacul atinge un diametru de 2 până la 8 cm, uneori până la 10 cm.În timp ce ciuperca este tânără, are formă rotundă-convexă, mai târziu - convex-prostrat, de culoare portocalie-maro (mai închisă în centru). Capacul este lipici și neted, strălucitor când este uscat.
• plăcile de pe partea inferioară a capacului sunt rare, ușor aderente la tulpină, de la alb-gălbui până la crem, se întunecă cu vârsta.
• tulpina ajunge la o inaltime de 8 cm si o grosime de 0,3-1 cm.Cilindrica, mai deschisa (galben) in partea superioara, inchisa (rosu, maro) si catifelata in partea inferioara.
• pulpa este de culoare galben deschis, inodora si fara gust. În partea inferioară a piciorului este tare, mai aproape de pălărie - moale.

Flammulina este clasificată drept comestibilă, a treia categorie.

Răspândirea

Interesant, aceasta este una dintre puținele specii din în număr mare care apar în orașe (grădini și parcuri), de-a lungul drumurilor mari și în apropierea întreprinderilor industriale.

Cum să colectezi

Ciupercile care cresc pe copacii căzuți și cioturile bătrâne sunt cel mai ușor de cules, deoarece adesea cresc destul de sus pe copacii vii. La flammulină, numai partea superioară a tulpinii și capacul sunt tăiate, deoarece restul tulpinii (mijloc și inferioară) este prea dur.

Este mai bine să colectați ciupercile de iarnă într-un coș, deoarece acestea sunt rapid comprimate într-o găleată sau o pungă. Nu trebuie să colectați aceste ciuperci, ca oricare altele, în apropierea întreprinderilor industriale: atunci când cresc în apropierea fabricilor, sunt aruncate în aer Substanțe dăunătoare se acumulează în corpurile roditoare.

Specii-gemeni

Flammulina cu picioare catifelate este similară cu o molie otrăvitoare mortală sau cu imnopilul strălucitor (Gymnopilus junonius). Dar la foc Partea de jos pălăriile arată diferit: în agaric cu miere de iarnă, plăcile sunt destul de rare, de culoare alb-gălbui, în timp ce la molii sunt foarte frecvente și galbene, iar în partea superioară a piciorului există un inel.

O altă specie similară este agaric cu miere de vară (Kuehneromyces mutabilis). De obicei, nu există probleme în a le distinge, deoarece ciupercile de iarnă sunt colectate iarna, când nu există cele de vară. În plus, ciupercile de vară sunt și comestibile. Arată aproape la fel ca agaric cu miere de iarnă, dar agaric cu miere de vară are o margine întunecată de-a lungul marginii pălăriei. În plus, ciupercile de vară nu cresc niciodată pe copacii vii și aproape niciodată pe conifere.

În plus, agaric cu miere de iarnă se confundă cu galerina mărginită (Galerina marginata). Le puteți distinge prin inelul de pe picior, care este prezent în galerină și absent în flammulina.

Ciuperci false - mai multe tipuri de ciuperci, dintre care unele sunt otrăvitoare, în timp ce altele sunt pur și simplu necomestibile. Dar este greu de confundat ciupercile de iarnă cu ele, deoarece perioada de fructificare a ciupercilor false diferă de perioada de fructificare a flammulinei.

Prelucrare și preparare primară

Ca și alte ciuperci, iarna trebuie fiertă înainte de gătit, 20-30 de minute. Sunt înăbușite, prăjite, iar din ele se prepară și supe. La sfârșitul prăjirii, puteți adăuga pesmet: acest lucru va face ciupercile crocante. Pentru depozitare pe termen lung (după care ciupercile mai trebuie gătite), după fierbere și uscare, puneți capacele în pungi la congelator (la o temperatură de -19 ° C).

Ciupercile de iarnă sunt sărate, murate și uscate. Adevărat, numai fierbinte. După ce pălăriile sunt fierte de două ori, se pun într-un borcan, turnând acolo și puțină apă în care au fiert. Adăugați sare, condimente și închideți borcanul. Ciupercile cu miere vor fi sărate în 2-3 săptămâni. De asemenea, le puteți săra în mod uscat, uscându-le după gătit și fără a adăuga apă în borcan.

Valoarea nutritivă

100 g de ciuperci de iarnă conțin:

• 2,66 g de proteine;
• 0,39 g grăsime;
• 7,81 g carbohidrați.

Conținut caloric - 37 kcal / 100 g.

Beneficiu și rău

Ciupercile de iarnă sunt bogate în antioxidanți, inclusiv ergotioneina (un antioxidant tipic de ciuperci care stimulează sistem imunitarși refacerea pielii după expunerea la razele UV) și proflamină (în experimentele pe șoareci cu cancer, le-a crescut speranța de viață cu 85%). De asemenea, conțin lectină și P-D-glucan, care au proprietăți antivirale și antibacteriene. Când este folosită în mod regulat, ciuperca de iarnă tratează unele boli ale ficatului și stomacului (de exemplu, ulcere).

Astfel, culesul de ciuperci iarna poate diversifica nu numai viața de zi cu zi fără soare gri, ci și a ta Masa de Anul Nou. Și la această masă, poți să menționezi cu lejeritate că ai cules aceste ciuperci acum câteva săptămâni - atunci oaspeții vor fi surprinși!

Un an întreg, culegătorii de ciuperci așteaptă prima lună de toamnă. Ciupercile cu miere de toamnă le atrag spre pădure - ciuperci, pe care este o mare plăcere să le colectați și să le mâncați în viitor. Și datorită climei, în Siberia recolta lor este una dintre cele mai bogate din lume!

Primăvara, vara, câmpul, toamna, iarna - acestea sunt câteva soiuri de ciuperci. Cele de toamnă sunt considerate cele mai delicioase și sănătoase și despre ele vom vorbi.

Cum arată ciuperca de miere de toamnă

Agaric cu miere de toamnă are o pălărie maro închis, care ajunge la un diametru de 17 cm, sub pălărie este o fustă. Ciuperca în sine este acoperită cu solzi, care sunt netezite în timpul creșterii.

Cum este ciuperca comestibilă de miere diferită de cea necomestabilă?

Nu confundați în niciun caz ciuperca comestibila cu omologul său otrăvitor - un fals agaric cu miere. Acest lucru este plin intoxicație alimentară, și cu o sensibilitate deosebită a corpului și a morții.

Principalele diferențe dintre agaricul fals cu miere și cele comestibile: mai mult culoare aprinsa pălării, lipsa unei fuste sub pălărie, un miros urât de putregai (in agaric comestibil cu miere miros plăcut de ciupercă).

Unde și când să colectați

În funcție de tipul de ciuperci cu miere, puteți colecta de la începutul primăverii până la toamna tarzie. Dar septembrie-octombrie este considerat anotimp, tocmai în acest moment pădurea are cea mai mare umiditate, ceea ce are un efect foarte benefic asupra creșterii regelui printre ciuperci - agaric de miere de toamnă.

În condiții favorabile, agaric cu miere crește foarte repede, până la 5 milimetri în 1 minut.

Cel mai bine este să mergeți în pădurea de foioase pentru ciuperci, are umiditate mai mare și, în consecință, mai multe ciuperci.

Trebuie să cauți ciuperci pe copacii căzuți, cioturi, mai rar copaci vii. Prin urmare, cu cât pădurea este mai veche, cu atât există mai multe ciuperci de miere. Uneori există cânepă, din care puteți colecta mai multe găleți deodată.

Ciupercile cresc în miceliu, așa că atunci când întâlniți o poiană cu ciuperci, asigurați-vă că ocoliți zona din apropiere și cel mai probabil veți găsi mai multe.

Când culegeți ciuperci, curățați-le imediat de pământ și puneți-le cu grijă într-un recipient cu pălăria în jos sau în lateral. Este de dorit ca recipientul să permită trecerea aerului, prin urmare, în loc de găleți, se recomandă utilizarea coșurilor.

Cel mai bun moment pentru a culege ciupercile este dimineața devreme, când acestea sunt încă pline de umiditate, nu sunt uscate de soare. Astfel de ciuperci sunt păstrate cel mai mult timp. Și cu cât ajungi mai devreme în pădure, cu atât este mai probabil ca ciupercile tale să nu fie tăiate de altcineva.

Honey agaric - farmacie forestieră

Datorită conținutului scăzut de calorii de 22 kcal la 100 g, ciupercile sunt grozave pentru o dietă. Este interesant că în unele țări pâine specială pentru diabetici se face pe bază de ciuperci cu miere.

De asemenea, consumul de ciuperci previne dezvoltarea celulelor canceroase. O tinctură de ciuperci cu miere pe vodcă este folosită pentru resorbția negilor.

Cum să curățați ciupercile pentru a mânca în continuare?

Revenind acasă cu recolta, procesează-l imediat! În caz contrar, ciuperca va dispărea și va fi nepotrivită și chiar dăunătoare pentru hrană.

În primul rând, trebuie să curățați ciupercile: tăiați locurile putrezite, îndepărtați filmul de sub pălărie, curățați de pământ și insecte, clătiți cu apă curentă și uscați.

Ciuperci de miere congelate

Ciuperci uscate

Acest lucru vă va permite să vă bucurați de gustul minunat al ciupercilor în mijlocul iernii, amintindu-vă de o plimbare plăcută prin pădurea de toamnă.

Agaric cu miere - delicatesa siberiana

Unul dintre principalele avantaje ale ciupercilor cu miere este că sunt grozave pentru aproape orice fel de mâncare: supa de ciuperci, cartofi prajiti cu ciuperci, salate, placinte, rulouri si multe altele.

Una dintre cele mai ușoare și mai rapide feluri de mâncare sunt cartofii prăjiți cu ciuperci. Perfect pentru o masă copioasă imediat după cules de ciuperci.

Reţetă cartofi prăjiți cu ciuperci