Ciuperci de toamnă târzie. Ciuperci comestibile la sfârșitul toamnei

Toamna este momentul potrivit pentru a colecta cel mai mult ciuperci delicioase. Abundența umidității, lipsa căldurii creează condiții optime pentru creșterea lor. În octombrie se adună cea mai mare parte a cadourilor pădurii de toamnă. Și în această perioadă crește un numar mare de tipurile lor. Fiecare iubitor este interesat să știe ce ciuperci cresc în octombrie și cum ar trebui să fie colectate.

În ciuda faptului că luna octombrie nu poate fi numită cea mai caldă lună, este fructuoasă. Dacă încă nu există înghețuri și afară este o ploaie caldă, atunci puteți colecta un număr mare de ciuperci diferite. Cele mai frecvente dintre ele sunt:

1. Boletus Crește nu numai sub pomul cu același nume, ci și în alte locuri. Mai des se găsește în zone deschise, deoarece acest exemplar adoră lumina soarelui. Boletus este fiert, murat, uscat. Are capacul maro (la ciupercile tinere poate fi usor). Pulpa este densă, dar se slăbește în timp. Când este tăiat, se închide ușor.
2. Ciuperci albe. Cel mai adesea cresc în păduri de conifere sau în plantații. Cu toate acestea, dacă există deja înghețuri în octombrie, atunci este posibil să nu fie găsite. Capacul plantei este maronie, maro cu o tentă violet. Pulpa sa este albă și densă (are gust de carne de pui), chiar și atunci când este tăiată nu își schimbă culoarea. Această ciupercă poate fi gătită în diferite moduri, motiv pentru care este cea mai populară printre oameni.
3. Agaric cu miere. Cel mai adesea se găsesc pe copaci căzuți, cioturi. Mai mult, aceste ciuperci cresc în principal pe lemn de foioase. Produsul are un capac sferic, care ia în cele din urmă forma unei umbrele. O caracteristică notabilă a soiului este o tulpină lungă și subțire (poate ajunge la 18 cm). Într-un sezon, experții colectează un număr mare de ciuperci. În masa totală a ciupercilor, ele alcătuiesc ponderea maximă. mari agregate.
4. Uleios. Găsit în păduri mixte și plantații de pin locuri deschise. Pulpa vasului de unt are un miros plăcut, iar la culoare este albă cu o tentă galbenă.
5. Roșcate. Nu este greu să-i recunoști, deoarece pălăria lor are margini înfășurate, deși se îndreaptă cu vârsta, capătă o formă de con. Planta se distinge printr-o culoare portocalie strălucitoare cu o tentă roșie. Chiar și după tratamentul cu apă clocotită, nu se schimbă. Ca gust, camelina se află pe locul doi după boletus.
6. Chanterele. Are galben culoare frumoasa. Pălăria are forma unei umbrele inversate. Chanterele sunt adunate cel mai des în plantatii de conifere si paduri. Principalul lor avantaj este rezistența la deteriorarea viermilor.

Aceste ciuperci din octombrie sunt cele mai populare și comune. Cu toate acestea, nu doar ei se adună în toamnă.

Alte ciuperci de toamna

Octombrie este perioada cea mai bogată pentru cules de ciuperci, dacă, desigur, vremea o permite. În păduri, plantații, pe margini, puteți găsi și aceste tipuri de aceste plante:

1. Ciupercă de stridii. Îl puteți colecta chiar și atunci când sunt deja înghețuri, deoarece practic nu se teme temperaturi scăzute. Puteți găsi această ciupercă pe lemn putred și sănătos. Aceasta este o ciupercă de stridii de culoare cenușie. Ciupercile stridii pot fi prăjite, sărate și, de asemenea, murate.
2. Cianoză. Particularitatea acestei subspecii este dimensiunea mare și nuanța violetă a capacului. În timp, culoarea se schimbă și devine violet-maro. Diametrul pălăriei ajunge adesea la 15 cm.De asemenea, puteți pregăti o afine în diferite moduri.
3. Zelenushki. Se adună pe tot parcursul lunii octombrie, până la îngheț. Se numesc astfel pentru ca au carnea palida si pielea verde. Există o pată întunecată în centrul capacului. Culoarea verdețului se păstrează chiar și după tratamentul termic.
4. Sân negru. Ciuperca are o nuanță maro închis. Ciuperca are o pulpă densă care se rupe rapid.
5. Volnushka. Această ciupercă crește în pădurile de foioase, în principal în mesteacăn, în grupuri. Este comună lângă trunchiurile copacilor bătrâni. Pulpa este densă, are o culoare albă. Planta are un gust înțepător. Capacul este alun deschis sau gălbui-portocaliu. Înainte de gătit, valul este bine înmuiat și fiert. În caz contrar, va fi ușor otrăvitor. Cel mai adesea, valurile sunt sărate sau murate.
6. Pelerina de ploaie. Aceasta este o plantă mare. culoare alba, care în timp devine maro și necomestibil. Pelerina de ploaie este valoroasă pentru că are proprietăți medicinale. La exemplarele tinere, pulpa este albă și plăcută la gust, elastică.
7. Ciuperci Aspen. În alt fel se numesc ciuperci roșii. Au o pulpă densă cărnoasă. Pălăria are o nuanță portocalie, roșu-maronie. Când este tăiată, pulpa se întunecă rapid, ca după tratamentul termic.
8. Porci. Aceste plante sunt potrivite pentru sărare la rece. Cu toate acestea, trebuie să alegeți tipul potrivit de ciuperci. Doar porcul gras este potrivit pentru consum.

Până la sfârșitul lunii octombrie, numărul ciupercilor scade, dar calitatea lor este din ce în ce mai bună. Din moment ce totul mai multe insecte se ascund, plantele rămân intacte. De aceea ciupercile de toamnă se păstrează mai mult timp.

Cum să culegi corect ciupercile?

În ciuda faptului că ciupercile din octombrie sunt considerate cele mai delicioase și sănătoase, ele trebuie colectate cu atenție, deoarece există multe specii otrăvitoare printre ele. De exemplu, în acest moment, cresc gândacii de bălegar, care sunt foarte toxici pe cont propriu, iar în combinație cu alcool provoacă o intoxicație severă a corpului, provocând un rezultat fatal.

Printre ciupercile care pun viața în pericol, există și ciupercile false, pe care doar o persoană cu experiență le poate distinge de cele comestibile. Caruciorul poate include si capac de moarte. Dacă un începător culege ciuperci, atunci este mai bine pentru el să meargă cu un amator experimentat, care înțelege soiurile de plante. LA ultima solutie, poți oricând să găsești și să iei cu tine o poză cu comestibile și necomestibile ciuperci comestibile.

Înainte de a pregăti aceste plante, acestea sunt revizuite cu atenție și sortate. Dacă există vreo îndoială dacă sunt comestibile sau nu, atunci este mai bine să vă abțineți de la a le mânca. Ciupercile sunt un produs dietetic excelent. Nu sunt doar gustoase, dar conțin și o cantitate mare de substanțe utile. Sunt adesea folosite în dietele de slăbire. Cu toate acestea, cu colectarea și pregătirea acestor produse ar trebui să fie extrem de atent.

Ești una dintre acele milioane de femei care se luptă cu supraponderalitatea?

Au eșuat toate încercările tale de a pierde în greutate?

Și te-ai gândit deja la măsuri drastice? Este de înțeles, pentru că silueta zveltă este un indicator al sănătății și un motiv de mândrie. În plus, aceasta este cel puțin longevitatea unei persoane. Și ce pierde o persoană" supraponderal, pare mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovezi.

Astăzi, ciupercile pot fi găsite în diferite locuri (pădure, pajiște, grădină, parc, gard viu sau tufiș). Se găsesc atât în ​​zonele muntoase, cât și în văile râurilor. Ele cresc în centre industriale, pe străzile orașului, pe teritoriile fabricilor, în apropierea haldelor de gunoi și chiar în adâncuri subterane - în minele de munte. Prin urmare, ciupercile de toamnă târziu sunt foarte frecvente.

S-a întâmplat ca odată cu apariția primelor înghețuri de toamnă, culegătorii de ciuperci să nu mai viziteze pădurile cu coșurile în mână. Când vine toamna, sezonul este considerat închis. Dar ar trebui să ținem cont de faptul că dezghețul în urma înghețurilor oferă iubitorilor de vânătoare liniștită încă o oportunitate de a savura preparatul lor preferat.

Formare organism roditor depinde direct de vreme. Procesul de creștere și numărul de ciuperci sunt afectate de umiditate și temperatura aerului. Merită luat în considerare faptul că perioadele cu precipitații mari sunt destul de favorabile pentru culegătorii de ciuperci. Ciupercilor nu le place foarte mult toamna uscată.

Când cețurile din octombrie și noiembrie stau ca un zid non-stop, iar aerul deja miroase a ger, e vremea ultimelor ciuperci, printre care se numără o mulțime de exemplare comestibile.

Tipuri de ciuperci târzii

Culegătorii de ciuperci secretă un număr mare de ciuperci care cresc la sfârșitul toamnei. Merită să luați în considerare cele mai populare și delicioase dintre ele.

Linia de toamnă

Numele populare ale ciupercii în cauză sunt lobul de toamnă, linia cu coarne, gyromitra inviolabilă și smarzhok. Linia este destul de frumoasă și unică, este greu să o confundați cu orice altă rudă. Creșterea sa începe în august și se termină la sfârșitul lunii octombrie. Iubește toamna, dar în condițiile vremii umede și răcoroase, ciuperca poate apărea încă de la jumătatea lunii iulie.

Stitch iubiri pădure de conifere, pământ și lemn putrezit, umiditate, margini de pădure, gropi de foc, poieni. Grupuri mici pot fi găsite pe copacii căzuți între mușchi. Dar se mai întâmplă ca sute de copii să fie plasate într-o zonă mică, dar dimensiunea lor este destul de mică.

Pălăria variază de la 5 la 10 centimetri. Culoarea sa este maro spre maro-negru, iar suprafața este catifelată. Piciorul poate crește până la 11 centimetri. Este turtit pe laturi, adesea gol, usor curbat. Are șanțuri longitudinale și o tentă albă sau roz. Dar culoarea maro sau gri nu este exclusă.

Linia are un tip de carne albă fragilă, cartilaginoasă, care este asemănătoare ceară și nu are nicio aromă. Nu poate fi numit foarte gustos. În plus, crudă, este destul de otrăvitoare pentru oameni, așa că ar trebui să o iei în serios. Cel mai important lucru este să sudați linia înainte de a o prăji și asigurați-vă că scurgeți lichidul rezultat. Culegătorii de ciuperci încearcă să mănânce rar linii, deoarece acest lucru amenință problemele de sănătate.

Alte denumiri: ciuperca de toamna sau arin, panellus tarziu, porc de salcie. Creșterea începe de la sfârșitul lunii septembrie și continuă până când pe sol apare zăpadă permanentă, iar aerul devine geros pentru o lungă perioadă de timp (noiembrie - ianuarie). Ciupercilor le place să fie amplasate pe copaci, cioturi, în păduri de foioase sau mixte. Ei cresc în grupuri destul de mari.

Pălăria poate avea un diametru de până la 16 centimetri, iar dacă vorbim despre nuanța ei, acestea sunt variate: gri-măsliniu, galben, albastru-maro, verde murdar, gri, violet. În îngheț, pălăria devine adesea galben închis sau ușor roșu.

Piciorul crește până la 4 centimetri lungime și are formă cilindrică. În plus, este curbat, înclinat în lateral. Are solzi mici pe el. Culoarea variază de la maro-verzui la maro. Partea superioară a piciorului este oarecum mai întunecată decât partea inferioară.

Ciuperca are o pulpă densă, cu o textură liberă, care poate fi cărnoasă în condiții de umiditate ridicată și devine foarte dura odată cu vârsta. Culegătorii de ciuperci preferă să culeagă ciupercile de stridii imediat după creșterea acesteia, deoarece după un timp se întăresc. Această perioadă cade toamna târziu. Supele se prepară din ciuperci, prăjite și sărate. Dacă a trebuit să tăiați o ciupercă de stridii coaptă, atunci este mai bine să îndepărtați pielea de pe ea și să o fierbeți puțin mai mult. Merită să luați în considerare faptul că înghețurile fac ciuperca mai puțin gustoasă, dar nu își pierde comestibilitatea.

ciuperca de iarnă

Această ciupercă are o pălărie de 10 centimetri acoperită cu vilozități mici. În timp, devine gol, aspru, pe el apar solzi. Culoarea capacului este maro cu galben, marginile sunt franjuri. Tulpina ciupercii crește până la 3 centimetri în înălțime și are o formă excentrică, laterală sau centrală. Nuanța tulpinii este identică cu pălăria, dar baza sa este destul de întunecată.

Învelișul tubular al ciupercii tinder este alb sau galben, iar când se usucă, devine maro. Pulpa are o nuanță albă. Sporii sunt, de asemenea, ușori, elipsoizi, în formă de fus, netezi. Ciuperca tinder crește pe ramuri, cioturi, trunchiuri de copaci. Ciuperca preferă toamna, își petrece iarna pe un copac și împrăștie sporii până la primăvară.

agaric cu miere de iarnă

În alt fel se numește flammulina catifelată sau. Pălăria sa este mică - de la 3 la 9 centimetri, dar există exemplare cu pălării mai mari. Pe o ciupercă tânără, este rotundă și convexă, dar cu timpul devine prostrat și devine portocaliu sau maro. Pălăria este acoperită cu mucus, iar când se usucă, strălucește.

Sub pălărie există plăci rare care sunt conectate la tulpină. Sunt galben-alb sau crem, se închid considerabil cu vârsta. Dacă vorbim despre picior, atunci acesta crește până la 7 centimetri în înălțime și până la 1 centimetru în diametru. Forma sa se numește cilindrică, iar culoarea este galbenă în partea de sus și roșie sau maro în partea de jos. Tulpina are întotdeauna un caracter ușor catifelat și un tip uscat.

Pulpa nu are gust și miros. Este galben deschis, dur spre partea de jos, iar lângă capac este oarecum mai moale. Ciuperca poate fi consumată în siguranță, deoarece este clasificată ca tip comestibil.

ciuperca de cerb

Are un capac mic, care este inițial convex, apoi plat și neted. Dimensiunile ajung până la 14 centimetri. Culoarea sa este gri-brun sau maro. Plăcile sunt întotdeauna largi, cu o tentă albă. Tulpina este identică la culoare cu pălăria. Sporii sunt roz, iar pulpa este gustoasă și aromată.

Rând aglomerat

Se referă la ciupercile de toamnă târzie. Pălăria ei este mare - până la 10 centimetri în diametru. La o ciupercă tânără, este ușor sferică, iar la una matură, este pe jumătate răspândită, înfășurată, ondulată sau acoperită cu crăpături. Într-o grămadă există diferite forme de pălării.

Rândul este vopsit într-o nuanță de maro deschis, suprafața sa este netedă cu pământ aderent. Pulpa de pe capac este îngroșată, ușoară și are un miros specific. Așa se explică faptul că canotajul se mănâncă rar.

Tulpina atinge 9 centimetri în înălțime și 1 centimetru în lățime. Are o formă cilindrică și este îngroșată spre fund. Uneori se răsucește, se deformează și crește împreună cu picioarele de ciuperci vecine. Culoarea sa poate fi albă sau maro. Piciorul este întotdeauna neted, cu carne fermă și fibroasă.

Mai are și alte denumiri: govorushka fumuriu, gri fumuriu, rând. Toate aceste denumiri provin de la faptul că ciuperca are o anumită acoperire, care o întunecă oarecum.

Pălăria aici este destul de mare - până la 13 centimetri în diametru. Forma sa este semisferică, iar marginile sunt ascunse în partea de jos. Culoarea poate fi gri plictisitor sau frasin. Se întunecă puțin la umiditate ridicată. Suprafata este mata, catifelata.

Piciorul govorushka este similar cu un cilindru și este îngroșat la bază. Înălțime până la 15 centimetri. Pământul sau frunzele căzute se lipesc adesea de el. Plăcile sunt ușoare și cad pe picior. Pulpa este, de asemenea, ușoară, cu fibre mici. Mirosul govorushka este deosebit, asemănător cu o floare.

Ciuperca este comestibilă condiționat și este adesea recoltată și mâncată. Dar nu exclude complet posibilă otrăvire, care poate fi apelat de componentele care alcătuiesc vorbitorul.

Alte tipuri de ciuperci de toamnă

În natură, există un număr mare de ciuperci care cresc în sezonul rece. Vorbim de ciuperci de lapte, ciuperci, rânduri, ciuperci porcini, ciuperci. Aceste specii sunt ideale pentru recoltare înainte de îngheț, dar după ele își pierd gustul și aroma.

LA timp de iarna an, culegătorii de ciuperci merg și ei la o vânătoare liniștită. În pădurile acoperite de zăpadă sunt izbitoare ciupercile de iarnă, moliile, ciupercile de stridii, care au o culoare strălucitoare și cresc pe copacii vii sau căzuți.

Toate aceste date sugerează că, chiar și cu apariția vremii reci, nu ar trebui să renunți la distracția ta preferată și să o amâni până la apariția căldurii.

Ești una dintre acele milioane de femei care se luptă cu supraponderalitatea?

Au eșuat toate încercările tale de a pierde în greutate?

Și te-ai gândit deja la măsuri drastice? Este de înțeles, deoarece o siluetă zveltă este un indicator al sănătății și un motiv de mândrie. În plus, aceasta este cel puțin longevitatea unei persoane. Iar faptul că o persoană care pierde „kilile în plus” pare mai tânără este o axiomă care nu necesită dovezi.

Ciuperca poloneză Xerocomus badius O ciupercă comestibilă populară de toamnă târzie. Crește printre brazi bătrâni. Are loc până în noiembrie. Uscat, fript.

Ciuperca stridie Pleurotus osteatus Ciupercă comestibilă populară. Adevărat, ei preferă să cumpere ciuperci stridii din magazin. În Moscova însăși, aceasta este cea mai masivă, împreună cu ciupercile de iarnă, ciupercile „de stradă” de toamnă-iarnă. Crește pe aspen, plop, salcie, stejar, mesteacăn. Utilizarea ciupercilor de stridii este universală. Iarna trecută a crescut masiv până la sfârșitul lunii decembrie.

Ciupercă stridii Panellus serotinus târziu O ciupercă comestibilă, deși nu la fel de mare ca valoare nutritivă datorită gustului amar și texturii cauciucate a ciupercilor mature. Friptură, sare. Crește pe morți copaci de foioase, ciot. Anul trecut, ciuperca stridii s-a întâlnit până la jumătatea lunii decembrie.

Ciuperci de iarnă Flammulina velutipes O ciupercă comestibilă excelentă, unii gurmanzi o prețuiesc mai presus de ciupercile de toamnă. Ciupercile cu miere își justifică pe deplin numele, deoarece se găsesc aproape în fiecare iarnă în timpul dezghețurilor: în decembrie, în ianuarie și în februarie. Nu este greu pentru moscoviți să exerseze căutarea acestei ciuperci: este suficient să ieșiți în curte sau pe stradă, unde sunt copaci bătrâni sau cioturi. După fierbere: prăjit, sărat, marinat.

Row violet Lepista nuda O ciupercă comestibilă populară care este ușor de recunoscut datorită acesteia Violet. După fierbere: prăjit, sărat, marinat. Anul trecut, rândul s-a întâlnit până la jumătatea lunii decembrie.

Clitocybe nebularis, vorbitor gri O ciupercă comestibilă destul de populară, deși străinii scriu că unii oameni vorbitor gri poate provoca stres. Prin urmare, se propune să fierbeți cu grijă ciupercile și să scurgeți bulionul. Adesea crește în același loc cu rândul violet. Și este folosit în același mod ca și rândul violet și împreună cu acesta. Formează cercuri de vrăjitoare. Anul acesta, autorul articolului a întâlnit un cerc mare, în care au fost 294 de vorbitori. Are loc până la sfârșitul lunii noiembrie.

Marasmius scorodonius O ciupercă comestibilă care, în ciuda dimensiunilor sale mici, este remarcabilă prin mirosul puternic de usturoi. Se folosește și ca condiment în loc de usturoi. Când este uscat, își păstrează aroma. Crește pe cioturi. Anul trecut m-am întâlnit până la începutul lunii decembrie.

Greenfinch Tricholoma flavovirens Ciupercă comestibilă foarte gustoasă de aplicare universală. Formează micorize cu pinul. Are loc până la jumătatea lunii noiembrie.

Rând gri hașurat Tricholoma portentosum Ciupercă comestibilă foarte gustoasă. După fierbere: prăjit, sărat, marinat. Ar trebui să se distingă de ceilalți rânduri gri. Formează micorize cu pinul. Are loc până la sfârșitul lunii noiembrie.

Hygrophorus târziu Hygrophorus hypothejus O ciupercă comestibilă cu carne fragedă și dulce. După fierbere: prăjit, sărat, marinat. Anul trecut s-a întâlnit până la jumătatea lunii decembrie.

Auricularia mezenterica Datorită texturii cartilaginoase, este o ciupercă comestibilă foarte interesantă. Deși gustul ciupercii este proaspăt, o poți mânca... crudă cu sare, sau pur și simplu o poți prăji într-o tigaie. În regiunea Moscovei, crește local, de-a lungul râpelor și golurilor adânci, pe copaci căzuți, destul de masiv. trecut iarnă caldă aceste ciuperci au supraviețuit în siguranță și doar un martie rece le-a „uscat”.

Chanterele Cantharellus cibarius Cunoscuta ciupercă comestibilă. La mijlocul acestui octombrie, cântarele tinere au urcat deja. Anul trecut ne-am întâlnit până la jumătatea lunii decembrie.

Stropharia albastru-verde Stropharia aeruginosa O ciupercă comestibilă, deși nu foarte mare la gust. După fierbere: prăjit, sărat, marinat. Anul trecut ne-am întâlnit până la începutul lunii decembrie.

Tremella portocală Tremella mezenterica Ciuperca comestibilă originală pentru gurmanzi adevărați. Are o textura moale si culoarea portocalie decora fel de mâncare originală. Cu un shaker, poți face o omletă care se topește în gură sau o supă delicioasă. Crește toată iarna, în dezgheț și la începutul primăverii. Ciuperca se găsește cel mai bine într-un alun pe ramuri moarte. Anul trecut, tremurul a crescut mai ales masiv în prima jumătate a lunii decembrie.

Collybia uleioasă Collybia butyracea O ciupercă comestibilă, dar nu foarte mare la gust, deci este mai bine să luați ciuperci tinere cu capace care nu s-au deschis încă. Una dintre cele mai masive ciuperci de toamnă târzie, crește în grupuri pe sol. După fierbere: prăjit, sărat, marinat. Poate fi uscat. Anul trecut, kollybia s-a întâlnit până în prima jumătate a lunii decembrie.

Ciupercă de gheață Tremellodon gelatinosum O altă ciupercă comestibilă originală, caracterizată printr-o consistență gelatinoasă. Pălăria lui este decorată cu spini translucizi. Din păcate, ciuperca de gheață este destul de rară și nu abundentă. Anul trecut a fost întâlnit la sfârșitul lunii octombrie, iar în octombrie, autorul a întâlnit deja de câteva ori.

Strobilurus comestibil Strobilurus esculentus Aceste ciuperci comestibile cresc pe conuri de molid. De obicei, cresc masiv primăvara, dar nu sunt neobișnuite toamna. Ciupercile sunt mici, nu prezintă un interes deosebit. Puteți colecta pentru distracție, totuși, din ignoranță, nu confundați cu alți „iubitori de conuri” nu atât de comestibile: mycena alcalină (cu miros chimic) și coada șoricelului beospore (cu miros de mucegai). Anul trecut, strobiliurus au crescut destul de masiv atât în ​​noiembrie, cât și în decembrie.

Vânătoare de ciuperci fericită!

Octombrie este, de asemenea, o lună bună. La fel ca în septembrie, luna aceasta puteți colecta un coș decent de ciuperci comestibile, dacă nu au fost înghețuri puternice și ploi abundente constante. Deci, sub frunzele strălucitoare, nu ratați capacele de ciuperci, russula, ulei, mușchi.

Și dacă, totuși, în octombrie au venit deja mici înghețuri, atunci nu este nevoie să disperați nici aici, deoarece verdele și rândurile nu se tem de ele.

Așadar, acum vă vom spune mai multe despre fiecare ciupercă care crește în pădurea de toamnă.

• Porcini

Una dintre cele mai îndrăgite ciuperci se găsește și în octombrie, dar cu condiția să nu existe înghețuri severe. La ciupercile care cresc într-o pădure de pini este maro închis, adesea cu o tentă violet, într-o pădure de molid este maro sau brun-roșcat, în pădurile de foioase este mai deschis. Pulpa este albă, densă, nu își schimbă culoarea, lucru deosebit de apreciat. Ciupercile porcini sunt murate, sărate, uscate și prăjite, așa că această ciupercă este universală.

• boletus

Încă una dintre ciupercile noastre comestibile preferate. Și deși se numește boletus și, de fapt, ar trebui să crească doar sub un mesteacăn, poate fi găsit în aproape toate pădurile de foioase. El gravitează spre margini, dealuri și, de asemenea, spre lumină. Boletus merge adesea pentru uscare și murături.

• Ghimbir

Mulți culegători de ciuperci nu sunt de acord că regele ciupercilor este un hribi și pun pe primul loc capacul de lapte de șofran. Poate fi găsit în pinii tineri care cresc de-a lungul marginilor înierbate ale pădurilor mai vechi de pini. Această ciupercă este destul de recunoscută. Este o ciupercă strălucitoare, roșu-portocaliu, cu concentrică mai închisă zone portocalii. Ryzhiky este o ciupercă valoroasă, nu își pierde culoarea nici măcar când este sărată și, în plus, are un gust excelent.

• ciuperca de stridie

Ciuperca de stridii este considerată una dintre cele mai populare ciuperci care cresc la sfârșitul toamnei și nu se tem de vremea rece. Uneori cresc chiar și până în decembrie. Ciuperca de stridii poate fi găsită pe aspen, plop, stejar sau mesteacăn, precum și pe cioturi putrezite. Ce să faci cu această ciupercă? De obicei este sărat, prăjit, marinat.

• ciuperci de iarnă

Ciupercile de iarnă sunt o descoperire comestibilă excelentă pentru culegătorii pasionați de ciuperci care iubesc să culeagă ciuperci chiar și în octombrie. Unii chiar cred că ciupercile de iarnă sunt mai gustoase decât cele de toamnă. Îți place sau nu, poți să verifici singur mergând în pădure în octombrie. Ce fac cu ei? Da, ca de obicei: sarat, prajit, marinat.

• Rând violet

Acest ciuperca de toamna de asemenea, destul de popular printre culegătorii de ciuperci. Îl poți recunoaște cu ușurință după pălăria lui violet. Interesant este că această ciupercă nu se teme nici de vremea rece, așa că crește până în decembrie. Ryadovka este cel mai adesea murat, prăjit sau sărat, după cum vă place mai mult.

• Vorbitor

Vorbitorul este o ciupercă comestibilă destul de populară, deși unii cred că poate provoca o supărare unor persoane. Dar acest lucru poate fi evitat dacă ciupercile sunt fierte bine, iar apoi se scurge toată apa. Vorbitorul este „prieteni” cu rândul, așa că deseori îi puteți întâlni împreună într-un singur loc. Vorbitorii sunt sărați, marinați și prăjiți. Creșteți chiar și în noiembrie.

• Usturoi

Usturoiul este o ciupercă comestibilă care este renumită pentru aroma sa de usturoi, care este neobișnuită pentru o ciupercă. Prin urmare, este adesea folosit ca condiment în loc de usturoi. Când este uscat, își păstrează aroma. Unde puteți găsi acest înlocuitor de usturoi? Căutați cioturi. Apropo, crește și până la sfârșitul lunii noiembrie.

• Volnushka

Volnushka crește într-o varietate de păduri, dar, de regulă, cel mai adesea într-o pădure de mesteacăn. Adesea, culegătorii de ciuperci nu colectează valul și îl ocolesc. Și totul din cauza faptului că va trebui să te chinuiești puțin cu el când gătești, pentru că dacă nu îl înmuiezi, atunci va fi amar. Dar dacă tot îți faci timp acestei ciuperci, atunci te va surprinde plăcut cu gustul ei. Mai mult, din valuri se obțin murături foarte decente, care se mănâncă o dată sau de două ori iarna.

• Greenfinch

Zelenushka este o ciupercă comestibilă foarte gustoasă care formează un miceliu cu pin. Zelenushka poate fi găsită în noiembrie.

• Chanterele obișnuite

Chanterele sunt una dintre cele mai îndrăgite și faimoase ciuperci, care aproape niciodată nu este vierme. La mijlocul lunii octombrie, încep deja să apară cântarele tinere, trebuie doar să le observi sub frunzișul ofilit. Uneori cresc până în decembrie.

• Portocaliu tremurător

Tremuratul este o ciupercă destul de originală pentru gurmanzii adevărați. Este cunoscut pentru textura sa delicată, asemănătoare jeleului, precum și pentru culoarea portocalie vibrantă. Puteți face literalmente o omletă care se topește în gură sau o supă fragedă delicioasă dintr-un shaker. Această ciupercă crește nu numai în octombrie, ci pe tot parcursul iernii spre deliciul culegătorilor de ciuperci. Ciuperca se găsește cel mai bine într-un alun pe ramuri moarte.

• ciuperca de gheata

O altă ciupercă comestibilă originală, caracterizată printr-o consistență gelatinoasă. Pălăria lui este decorată cu spini translucizi. Din păcate, ciuperca de gheață este destul de rară, este destul de greu de găsit.