OGM : bons ou mauvais ? Aliments et organismes génétiquement modifiés. Le cadre législatif

Produit par génie génétique. L'obtention d'organismes génétiquement modifiés (OGM) est associée à « l'encastrement » d'un gène étranger dans l'ADN d'autres végétaux ou animaux (transport du gène, c'est-à-dire transgénisation) afin de modifier les propriétés ou les paramètres de ce dernier. À la suite d'une telle modification, l'introduction artificielle de nouveaux gènes dans le génome de l'organisme se produit.

Le premier produit GM a été obtenu en 1972, lorsque le scientifique de l'Université de Stanford, Paul Berg, a combiné deux gènes isolés de différents organismes en un seul ensemble et a créé un hybride qui n'existe pas dans la nature.

Le premier micro-organisme GM, E. coli avec un gène humain codant pour la synthèse de l'insuline, est né en 1973. En raison de l'imprévisibilité des résultats, les scientifiques Stanley Cohen et Herbert Boyer, à l'origine de cette invention, ont appelé la communauté scientifique mondiale à suspendre les recherches dans le domaine du génie génétique, en écrivant une lettre à la revue Science ; entre autres, Paul Berg lui-même l'a signé.

En février 1975, lors d'une conférence à Asilomar (Californie), d'éminents experts dans le domaine du génie génétique décident de rompre le moratoire et de poursuivre les recherches dans le respect de règles spécialement élaborées.

Il a fallu sept ans pour mettre au point la méthodologie de production industrielle d'insuline microbienne humaine et la tester avec une passion particulière : seulement en 1980 société américaine Genentech a commencé à vendre un nouveau médicament.

Des généticiens allemands de l'Institut des sciences végétales de Cologne ont mis au point en 1983 du tabac GM résistant aux insectes nuisibles. Cinq ans plus tard, en 1988, du maïs génétiquement modifié a été planté pour la première fois de l'histoire. Après cela, le développement a commencé à un rythme très rapide. En 1992, la culture du tabac transgénique a commencé en Chine.

En 1994, la société américaine Monsanto a présenté son premier développement de génie génétique - une tomate appelée Flavr Savr, qui pouvait être conservée dans une pièce fraîche pendant des mois à l'état semi-mûr, mais dès que les fruits étaient chauds, ils se transformaient immédiatement rouge. Les tomates modifiées ont reçu de telles propriétés en raison de la combinaison avec les gènes de la plie. Les scientifiques ont ensuite croisé le soja avec les gènes de certaines bactéries, et cette culture est devenue résistante aux herbicides, qui sont utilisés pour traiter les champs contre les ravageurs.

Les fabricants ont commencé à mettre très différentes tâches devant des scientifiques. Quelqu'un voulait que les bananes ne noircissent pas pendant toute la durée de conservation, d'autres ont exigé que toutes les pommes et les fraises aient la même taille et ne se gâtent pas pendant six mois. En Israël, par exemple, ils ont même sorti des tomates en forme de cube pour les rendre plus faciles à emballer.

Par la suite, environ un millier de cultures génétiquement modifiées ont été créées dans le monde, mais seules 100 d'entre elles sont autorisées pour production industrielle. Les plus courants sont les tomates, le soja, le maïs, le riz, le blé, les cacahuètes, les pommes de terre.

Aujourd'hui, il n'y a pas de législation unique sur l'utilisation des produits GM aux États-Unis ou en Europe, il n'y a donc pas de données exactes sur le chiffre d'affaires de ces produits. Le marché des OGM n'est pas encore complètement formé. Dans certains pays, ces produits sont totalement interdits, dans d'autres - partiellement, et dans le troisième, ils sont généralement autorisés.

En 2008, la superficie consacrée aux cultures GM dépassait 114,2 millions d'hectares. Les cultures génétiquement modifiées sont cultivées par environ 10 millions d'agriculteurs dans 21 pays à travers le monde. Les États-Unis sont le leader de la production de cultures GM, suivis de l'Argentine, du Brésil, de la Chine et de l'Inde. En Europe, les cultures génétiquement modifiées sont traitées avec prudence et en Russie, il est totalement interdit de planter des plantes génétiquement modifiées, mais dans certaines régions, cette interdiction est contournée - il existe des cultures de blé génétiquement modifié dans le Kouban, Stavropol et l'Altaï.
Pour la première fois, la communauté mondiale a sérieusement réfléchi à l'opportunité d'utiliser des OGM en 2000. Les scientifiques parlent fort de la possibilité impact négatif ces produits sur la santé humaine.

La technologie pour obtenir des OGM est relativement simple. Techniques spéciales les soi-disant «gènes cibles» sont introduits dans le génome de l'organisme final - en fait, ces caractéristiques qui doivent être transmises à un organisme à partir d'un autre. Après cela, plusieurs étapes de sélection sont effectuées avec conditions différentes et sélectionner l'OGM le plus viable, qui produira en même temps les substances nécessaires, dont la production est responsable du génome modifié.

Après cela, l'OGM résultant est soumis à un test complet de toxicité et d'allergénicité possibles, et l'OGM (et les produits OGM) est prêt à être vendu.

Malgré l'innocuité des OGM, la technologie comporte plusieurs problèmes. L'une des principales préoccupations des spécialistes et de la communauté environnementale en lien avec l'utilisation des OGM en agriculture est le risque de destruction des écosystèmes naturels.

Parmi les conséquences environnementales de l'utilisation des OGM, les plus probables sont : la manifestation de nouvelles propriétés imprévisibles d'un organisme transgénique en raison de l'action multiple de gènes étrangers qui y sont introduits ; risques de modifications tardives des propriétés (après plusieurs générations) associées à l'adaptation d'un nouveau gène et à la manifestation à la fois de nouvelles propriétés d'OGM et de modifications de propriétés déjà déclarées ; l'émergence d'organismes mutants non planifiés (par exemple les mauvaises herbes) aux propriétés imprévisibles ; dommages aux insectes non ciblés et autres organismes vivants; l'émergence d'une résistance aux toxines transgéniques chez les insectes, bactéries, champignons et autres organismes qui se nourrissent de plantes GM ; influence sur la sélection naturelle, etc.

Un autre problème découle du manque de connaissances sur les effets des cultures GM sur le corps humain. Les scientifiques identifient les principaux risques suivants liés à la consommation d'aliments génétiquement modifiés : l'immunosuppression, la possibilité de perturbations aiguës du fonctionnement de l'organisme, telles que des réactions allergiques et des troubles métaboliques, résultant de l'action directe de protéines transgéniques. L'impact des nouvelles protéines produites par les gènes insérés dans les OGM est inconnu. La personne n'en a jamais consommé auparavant et il n'est donc pas clair s'il s'agit d'allergènes. En outre, il existe des preuves scientifiques que, en particulier, la toxine Bt, qui est produite par de nombreuses variétés transgéniques de maïs, de pommes de terre, de betteraves, etc., dans système digestif se décompose plus lentement que prévu, ce qui signifie qu'il peut s'agir d'un allergène potentiel.

La résistance aux antibiotiques peut également apparaître dans le microbiote intestinal humain, puisque les OGM utilisent encore des gènes marqueurs de résistance aux antibiotiques qui peuvent être transférés à la microflore intestinale humaine.
Parmi les dangers possibles, la toxicité et la cancérogénicité des OGM (capacité à provoquer et à favoriser le développement de néoplasmes malins) sont également évoquées.

Parallèlement, en 2005, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié un rapport dont la principale conclusion peut être formulée comme suit : l'utilisation de plantes génétiquement modifiées dans l'alimentation est absolument sans danger.

Afin de se protéger des cultures GM, de nombreux pays ont introduit un étiquetage sur les produits contenant des OGM. Il existe différentes approches d'étiquetage des produits contenant des OGM dans le monde. Ainsi, aux États-Unis, au Canada, en Argentine, ces produits ne sont pas étiquetés, dans les pays de la CEE, un seuil de 0,9% est adopté, au Japon et en Australie - 5%.

En Russie, la première commission interministérielle sur les problèmes des activités de génie génétique a été créée en 1993. Le 12 décembre 2007, des modifications à loi fédérale"Sur la protection des droits des consommateurs" sur l'étiquetage obligatoire des produits alimentaires contenant des organismes modifiés, selon lequel le consommateur a le droit de recevoir les informations nécessaires et fiables sur la composition des produits alimentaires. La loi oblige tous les producteurs à informer les consommateurs sur la teneur en OGM du produit, si sa part est supérieure à 0,9 %.

Le 1er avril 2008, un nouveau marquage a été introduit en Russie produits alimentaires contenant des micro-organismes génétiquement modifiés (MGM). Selon la décision du médecin sanitaire en chef de la Russie, Gennady Onishchenko, les GMM devraient être divisés en vivants et non vivants. Ainsi, sur les étiquettes des produits contenant des MGM vivants, il faudrait inscrire : « Le produit contient des micro-organismes vivants génétiquement modifiés ». Et sur les étiquettes des produits contenant des MGM non viables - "Le produit a été obtenu à l'aide de micro-organismes génétiquement modifiés." Le seuil de contenu des HMM reste au même niveau - 0,9%.

Le document prévoit l'enregistrement obligatoire par l'État auprès de Rospotrebnadzor des produits avec GMM origine végétale, fabriqué en Russie, ainsi que pour la première fois importé dans la Fédération de Russie. Les produits ne seront enregistrés que s'ils réussissent une évaluation biomédicale de leur innocuité.

En cas de violation des règles d'étiquetage des marchandises conformément aux articles 14.8 du Code Fédération Russe sur les infractions administratives" (Code des infractions administratives de la Fédération de Russie) la violation du droit du consommateur de recevoir les informations nécessaires et fiables sur les biens (travail, service) vendus entraînera l'imposition d'une amende administrative au fonctionnaires d'un montant de cinq cents à mille roubles; sur le entités juridiques- de cinq mille à dix mille roubles.

Le matériel a été préparé sur la base d'informations provenant de sources ouvertes

De nos jours, on entend de plus en plus souvent le terme OGM, abréviation pour organismes génétiquement modifiés. Le plus souvent, nous parlons du fait qu'ils sont dangereux pour notre santé si nous consommons des aliments qui en contiennent. Essayons de comprendre ce que c'est vraiment.

A quoi servent les OGM ?

Les OGM sont des organismes qui contiennent des gènes étrangers introduits artificiellement dans leur code génétique. Cela semble effrayant, n'est-ce pas? Pour une raison quelconque, Frankenstein avec son laboratoire vient immédiatement à l'esprit. Quelle est l'essence des OGM ? Prenons l'exemple d'un produit aussi courant que les pommes de terre. Le gène du scorpion est introduit dans la série de gènes et le résultat de ces actions est une pomme de terre qu'aucun insecte nuisible ne mangera. Ou, par exemple, le gène de la plie du Nord a été "ajouté" aux tomates, ce qui les rend résistantes au gel. Pourquoi est-ce nécessaire ? Apparemment, afin de fournir aux gens une quantité suffisante de nourriture. Après tout, de tels légumes peuvent être cultivés même dans le Nord, en plus, ils sont complètement protégés de l'invasion des insectes.

Tous ces légumes sont obtenus dans une belle forme régulière et ne se détériorent pas longtemps. Et si un gène capable de produire de la vitamine A est introduit dans du riz ordinaire, ce qui n'était pas le cas auparavant, alors vous ne pouvez pas acheter de vitamines en pharmacie. Ce qui se produit? Les scientifiques, comme les magiciens, améliorent le rendement des plantes et leur qualités utiles. Si auparavant, il fallait des décennies pour développer de nouvelles variétés, aujourd'hui, cela prend quelques années. Le plus souvent, les génétiquement modifiés sont : le soja, le blé, la betterave, le maïs, le colza, la pomme de terre, la fraise.

Les OGM sont-ils bons ou mauvais ?

Probablement, tout le monde, même une personne très éloignée de la biologie, ne peut qu'être surpris par les tentatives de croisement de gènes d'animaux et de plantes. En effet, dans la nature, tout est soigneusement pensé et une personne, interférant avec ce schéma, le brise. Si nous rappelons le concept de «chaîne alimentaire» d'un cours de zoologie scolaire, alors conformément à celui-ci, un herbivore mange de l'herbe, un petit prédateur chasse un herbivore et un grand prédateur en mange un petit. Et puis une personne avec ses expériences est introduite dans l'écosystème établi, croisant des plantes et des animaux, après quoi les animaux ne mangent plus ces plantes. La "chaîne alimentaire" s'effondre, d'abord les herbivores meurent de faim, puis les prédateurs. Eh bien, ou ils mutent, ce qui n'est pas très bon non plus. Et il n'est pas possible de faire des prédictions sur ce qui se passera dans le futur. Cependant, cela n'arrête pas les généticiens qui continuent de copier-coller.

Avec l'avènement des OGM dans nos vies, les scientifiques se disputent constamment sur ce que peuvent mener de telles manipulations avec les gènes. Ces disputes rappellent les disputes sur les ovnis, quand il y a des témoins oculaires de leur présence, et que les scientifiques déclarent "n'existent pas". MAIS des gens simples n'ai aucune information. Il en est de même avec les OGM. Certains disent qu'elle est nocive, contre nature et peu étudiée, tandis que d'autres sont convaincues qu'elle est utile et même nécessaire. Et on ne sait pas qui croire. Mais s'il y a des opinions opposées, elles sont apparemment bénéfiques pour quelqu'un.

Qui peut bénéficier de la production d'aliments génétiquement modifiés ? Tout d'abord, ceux qui utilisent cette matière première. On sait qu'une tonne de blé naturel coûte environ trois cents dollars et qu'une tonne de blé génétiquement modifié coûte environ cinquante dollars. Les économies sont évidentes. Mais les producteurs du produit ne sont pas non plus à perte, car en raison des nouvelles propriétés des cultures, elles deviennent moins chères, ce qui signifie qu'elles deviennent compétitives.

Ou une autre supposition. La propriété principale qui est greffée à l'aide d'OGM est la résistance aux ravageurs. Cela signifie que les entreprises produisant des produits antiparasitaires subiront d'énormes pertes. D'où l'opinion contraire sur les dangers des OGM. On ne sait pas pourquoi les scientifiques, les gouvernements et la santé publique de nombreux pays sont si passifs face à ce problème. Apparemment, ils obtiennent leur jackpot, et les gens consomment de l'informatique pour se nourrir et tombent malades.

La loi réglemente les OGM.

Dans les pays européens, la norme pour la teneur en OGM dans les aliments est depuis longtemps déterminée par la loi, à savoir 0,9% et pas plus. Au Japon, ce taux est de cinq pour cent et aux États-Unis - dix. Certains gouvernements ont exigé des fabricants qu'ils étiquettent les produits contenant des OGM. Les produits importés sont soumis à un examen strict et, en cas de dépassement de la norme de teneur en OGM, leur importation dans le pays est interdite. Malgré cela, comme le montrent des tests indépendants, ces produits pénètrent encore partiellement le marché.

En Russie, il existe aujourd'hui une loi en vigueur qui stipule les réglementations relatives à l'importation de produits contenant des OGM dans le pays. Elle stipule que les produits contenant plus de 0,9 % d'OGM doivent être spécialement étiquetés. En cas de violation de cette loi, une amende est infligée à l'entreprise ou elle est fermée par décision de justice.

Si en Europe, le consommateur, voyant ce marquage sur l'étiquette, décide lui-même d'acheter ces produits bon marché ou de dépenser de l'argent pour des produits sans OGM, alors en Russie, il n'y a pas de différence de prix entre les produits naturels et transgéniques.

Et ce fait est sans équivoque paradoxal : génétiquement produits modifiés créé à l'origine comme nourriture pour les pays nécessiteux d'Afrique. Cependant, ils ont interdit l'importation de ces produits il y a cinq ans. Cela veut-il dire quelque chose ?

Conséquences de manger des aliments OGM

Personne ne peut dire sans équivoque que les OGM sont nocifs. Plus souvent, ils sont positionnés comme "potentiellement dangereux". En effet, la preuve de leurs risques pour la santé ne peut être obtenue que par des études longues et à grande échelle, mais personne ne le fait. Nous n'avons aujourd'hui que des hypothèses théoriques sur les conséquences de la consommation d'OGM.

Si une personne consomme un transgène, il n'y aura pas de préjudice tangible, car cela affectera code génétique Les OGM ne le peuvent pas. Mais il peut voyager dans le corps et stimuler la synthèse des protéines. À première vue, il n'y a rien de dangereux, si ce n'est que ces protéines sont étrangères au corps humain, et ce que sera le résultat reste à deviner.

1. L'utilisation d'aliments génétiquement modifiés peut provoquer des réactions allergiques graves. En Amérique, par exemple, où ces produits sont librement consommés, des allergies sont observées chez 70% des personnes. Et en Suède, où ils sont interdits, seulement 7 %. Très probablement, ce n'est pas une coïncidence.

2. Les transgènes perturbent la muqueuse gastrique et rendent également la microflore intestinale résistante aux antibiotiques.

3. Il est possible de réduire l'immunité car 70% de celle-ci se trouve dans les intestins. De plus, ces produits perturbent le métabolisme.

4. Les aliments contenant des OGM peuvent causer le cancer. Les transgènes sont capables de s'introduire dans la structure génétique des micro-organismes intestinaux, entraînant une mutation qui, à son tour, provoque le développement de cellules cancéreuses.

Il est clair que tout ce qui précède ne sont pas des conséquences obligatoires de la prise d'OGM. C'est juste risque possible. Il faudra au moins cinquante ans pour déterminer exactement comment les OGM affectent le corps humain. En attendant, nous vivons dans l'inconnu, il faut être prudent dans nos choix alimentaires. De nombreux scientifiques pensent que les aliments contenant des OGM, comparés aux aliments contenant des conservateurs, divers arômes et colorants, sont totalement inoffensifs. Et aussi le fait que s'il existe un danger pour la santé lié aux produits contenant des OGM, cela est uniquement dû à l'interaction avec la microflore intestinale des transgènes.

Il est possible de déterminer si un produit contient des OGM uniquement dans des conditions de laboratoire. Il est impossible de le faire visuellement. Par conséquent, le consommateur doit être conscient que quarante pour cent des produits proposés dans nos magasins contiennent des OGM. Le plus souvent, ils sont utilisés dans la production de saucisses - environ quatre-vingt-cinq pour cent. La plupart des graines de soja génétiquement modifiées se trouvent dans les saucisses, les saucisses et les saucisses bouillies. Il est également activement utilisé dans la production de produits semi-finis : boulettes, crêpes, etc. Que peut-on conseiller ici ? Préparez vos propres plats à partir de viande achetée au marché, ou limitez l'utilisation de saucisses.

Il est étrange et effrayant que la deuxième place de cette liste soit occupée par les aliments pour bébés. Environ soixante-dix pour cent de ce produit contient des OGM, bien que l'étiquette n'en dise pas un mot. Alors essayez de ne pas acheter nourriture pour bébés. Faites votre propre purée de fruits ou de légumes pour votre enfant à partir de légumes achetés à des grands-mères et cultivés dans votre jardin. Éliminer jus de fruits en conserve, la compote pourrait bien les remplacer.

La troisième place est occupée par les produits de confiserie et de boulangerie. soja génétiquement modifié en grand nombre ajoutée aux pâtisseries et au chocolat, aux confiseries et aux glaces. Encore une fois, il est difficile de déterminer la teneur en OGM de ces aliments sans laboratoire. Cependant, si le pain reste moelleux longtemps, alors il contient certainement des transgènes. On sait que quatre-vingt pour cent des produits des entreprises américaines contiennent des OGM, vous devriez donc arrêter d'en acheter.

Les trois premiers ne sont pas tous. Un tiers des variétés de thé et de café qui nous sont proposées contiennent des OGM. La chaîne de restauration rapide, ainsi que les fabricants de sauces, de lait concentré et de ketchup, ne dédaignent pas les transgènes. Si vous souhaitez acheter du maïs en conserve, mieux vaut opter pour un fabricant hongrois, car les OGM y sont interdits.

J'aimerais parler davantage des légumes et des fruits. Si vous achetez à ceux qui les cultivent sur leurs parcelles, c'est bien, mais cela ne donne pas une garantie à 100% de non-OGM. Ils pourraient être contenus dans les graines. Et il est facile de distinguer les légumes et les fruits contenant des transgènes. Ils ne se gâtent pas longtemps et les insectes ne les mangent pas. Par conséquent, ne poursuivez pas l'apparence idéale des légumes et des fruits, il vaut mieux les laisser être laids et «mordus». Évitez les astuces génétiques comme les pommes et les tomates brillantes, les fraises somptueuses, etc. Il n'y a pas de légumes parfaits dans la nature. Un autre caractéristique tels légumes et fruits : s'ils sont coupés, ils ne sécrètent pas de jus et conservent leur forme. Mais, vous pouvez, sans crainte, acheter du sarrasin. Ils n'ont pas encore appris comment gâcher sa structure génétique.

Nous avons donné des arguments pour et contre les OGM, et les utiliser ou non est votre choix personnel.

modification génétique ( GM) - une modification du génome d'un organisme vivant au moyen de la technologie du génie génétique, en introduisant un ou plusieurs gènes prélevés d'un organisme donneur dans un autre. Après une telle introduction (transfert), la plante résultante sera déjà dite génétiquement modifiée, ou transgénique. Contrairement à la sélection traditionnelle, le génome original de la plante n'est presque pas affecté et la plante acquiert de nouveaux traits qu'elle ne possédait pas auparavant. Ces signes (caractéristiques, propriétés) comprennent: la résistance à divers facteurs environnement(au gel, à la sécheresse, à l'humidité, etc.) aux maladies, aux ravageurs, aux propriétés de croissance améliorées, à la résistance aux herbicides, aux pesticides. Enfin, les scientifiques peuvent changer propriétés nutritionnelles plantes : goût, arôme, apport calorique, durée de conservation. Grâce au génie génétique, il est possible d'augmenter les rendements des cultures, ce qui est très important étant donné que la population mondiale augmente chaque année et que le nombre de personnes souffrant de la faim dans les pays en développement augmente.

Avec sélection traditionnelle nouvelle variété ne peut être obtenu qu'au sein d'une seule espèce. Par exemple, vous pouvez créer une toute nouvelle variété de riz en croisant différentes variétés riz entre eux. Dans ce cas, une combinaison hybride est obtenue, à partir de laquelle l'obtenteur ne sélectionne alors que les formes qui l'intéressent.

Puisque l'hybridation est réalisée entre des plantes individuelles, il est presque impossible de développer une variété qui aurait les caractéristiques qui nous intéressent, qui seront héritées par les générations suivantes. Il faut beaucoup de temps pour résoudre un tel problème. S'il est nécessaire de développer une nouvelle variété de blé et que cette variété acquière certaines caractéristiques du riz, alors l'élevage traditionnel est ici impuissant. Venu à la rescousse, lors de son utilisation, il est possible de transférer certaines caractéristiques (propriétés) à la plante expérimentale, et tout cela sera effectué au niveau ADN, gènes individuels. De la même manière, par exemple, le blé peut être transféré gène résistance au gel.

La méthode de modification génétique permet, du moins en théorie, d'isoler des gènes individuels responsables de certaines propriétés organisme vivant et les greffer dans des organismes complètement différents, raccourcissant considérablement le temps nécessaire à la création d'une nouvelle espèce. C'est pourquoi de nombreux sélectionneurs et scientifiques du monde entier utilisent cette technologie lors de la sélection de nouvelles variétés. Des variétés de cultures commerciales résistantes aux pesticides (herbicides), aux ravageurs et aux maladies ont maintenant été développées. Et aussi, des variétés au goût amélioré, résistantes à la sécheresse et au gel ont été obtenues.

Le sujet de cet article est « OGM : bons ou mauvais ? ». Essayons de comprendre ce problème sans préjugés. Après tout, c'est précisément le manque d'objectivité qui pèche aujourd'hui dans de nombreux documents consacrés à ce sujet controversé. Aujourd'hui, dans de nombreux pays du monde (y compris la Russie), le concept d'OGM a commencé à être utilisé lorsqu'ils parlent de "produits qui provoquent des tumeurs et des mutations". De toutes parts, les OGM sont versés dans la boue pour diverses raisons : insipides, insalubres, menacent l'indépendance alimentaire de notre pays. Mais est-ce vraiment si effrayant et qu'est-ce que c'est vraiment? Répondons à ces questions.

Décrypter le concept

Les OGM sont des organismes génétiquement modifiés, c'est-à-dire modifiés à l'aide de méthodes de génie génétique. Ce concept au sens étroit s'étend aux plantes. Dans le passé, divers éleveurs, comme Michurin, ont cherché propriétés utiles dans les plantes en utilisant diverses astuces. Celles-ci incluaient notamment le greffage de boutures de certains arbres sur d'autres, ou le choix de ne semer que des graines ayant certaines qualités. Après cela, il a fallu attendre longtemps pour obtenir les résultats, qui ne se sont manifestés qu'après quelques générations. Aujourd'hui, le bon gène peut être transféré au bon endroit et ainsi obtenir rapidement ce que vous voulez. Autrement dit, les OGM sont le sens de l'évolution dans le bon sens, son accélération.

Le but initial de la sélection d'OGM

Plusieurs techniques peuvent être utilisées pour créer une plante OGM. La plus populaire aujourd'hui est la méthode du transgène. Le gène nécessaire (par exemple, un gène de tolérance à la sécheresse) est isolé de forme pure du brin d'ADN. Après cela, il est introduit dans l'ADN de la plante à modifier.

Les gènes peuvent provenir d'espèces apparentées. Dans ce cas, le processus est appelé cisgénèse. La transgénèse se produit lorsqu'un gène est prélevé sur une espèce éloignée.

C'est à propos de ce dernier que se racontent de terribles histoires. Beaucoup, ayant appris que le blé existe aujourd'hui avec le gène du scorpion, commencent à fantasmer sur le fait que ceux qui en mangeront auront des griffes et une queue. De nombreuses publications analphabètes sur des forums et des sites Internet Aujourd'hui, le sujet des OGM, dont les bénéfices ou les inconvénients sont très activement discutés, n'a pas perdu de sa pertinence. Cependant, ce n'est pas la seule façon dont les "spécialistes" peu familiarisés avec la biochimie et la biologie effraient les consommateurs potentiels de produits contenant des OGM.

Aujourd'hui, ces produits ont accepté d'être appelés tout ce qui est des organismes génétiquement modifiés ou tout produit contenant des composants de ces organismes. Autrement dit, les aliments OGM ne seront pas seulement des pommes de terre ou du maïs génétiquement modifiés, mais aussi des saucisses, auxquelles sont ajoutés du foie et du soja OGM. Mais les produits fabriqués à partir de viande de vache nourrie avec du blé contenant des OGM ne seraient pas considérés comme de tels produits.

L'effet des OGM sur le corps humain

Des journalistes qui ne comprennent pas des sujets tels que le génie génétique et la biotechnologie, mais qui comprennent la pertinence et la pertinence du problème des OGM, ont lancé un canard qui, pénétrant dans nos intestins et notre estomac, les cellules des produits qui les contiennent sont absorbées dans la circulation sanguine et puis se propager à travers les tissus et les organes qui provoquent des tumeurs cancéreuses et des mutations.

Il convient de noter que cette intrigue fantastique est loin de la réalité. Tout aliment, sans OGM ou avec eux, dans les intestins et l'estomac se décompose sous l'action des enzymes intestinales, des sécrétions pancréatiques et gastriques en composants, et ce ne sont pas du tout des gènes ni même des protéines. Ce sont les acides aminés, les triglycérides, les sucres simples et les acides gras. Tout cela dans différentes parties du tractus gastro-intestinal est ensuite absorbé dans la circulation sanguine, après quoi il est dépensé à diverses fins : pour obtenir de l'énergie (sucre), comme materiel de construction(acides aminés), pour les réserves énergétiques (graisses).

Par exemple, si vous prenez un organisme génétiquement modifié (par exemple, une pomme laide qui est devenue comme un concombre), il sera tranquillement mâché et décomposé en ses composants de la même manière que tout autre non-OGM.

Autres histoires d'horreur sur les OGM

Une autre histoire, non moins effrayante, concerne le fait que des transgènes y sont intégrés, ce qui entraîne des conséquences terribles comme l'infertilité et le cancer. Pour la première fois en 2012, des Français ont écrit sur le cancer chez des souris ayant reçu des céréales génétiquement modifiées. En effet, Gilles-Eric Séralini, le directeur de l'expérience, a réalisé un échantillon de 200 rats Sprague-Dawley. Parmi ceux-ci, un tiers ont été nourris avec des grains de maïs GM, un autre tiers avec du maïs GM traité avec des herbicides et le dernier tiers avec des grains ordinaires. En conséquence, les rats femelles qui mangeaient des organismes génétiquement modifiés (OGM) ont présenté une croissance tumorale de 80 % en deux ans. Les mâles, en revanche, ont développé des pathologies rénales et hépatiques avec un tel régime. De manière caractéristique, un tiers des animaux suivant un régime alimentaire normal sont également morts de diverses tumeurs. Cette lignée de rats est généralement sujette à l'apparition soudaine de tumeurs, non liées à la nature de la nutrition. Par conséquent, la pureté de l'expérience peut être considérée comme douteuse, et elle a été reconnue comme intenable et non scientifique.

Des enquêtes similaires ont été menées plus tôt, en 2005, dans notre pays. Les OGM en Russie ont été étudiés par la biologiste Ermakova. Elle a présenté un rapport lors d'une conférence en Allemagne sur la forte mortalité des souris nourries avec du soja OGM. La déclaration, confirmée par une expérience scientifique, a alors commencé à se répandre dans le monde entier, entraînant les jeunes mères dans l'hystérie. Après tout, ils devaient nourrir leurs bébés avec des mélanges artificiels. Et ils ont utilisé du soja OGM. Les cinq experts de Nature Biotechnology ont en outre convenu que les résultats de l'expérience russe étaient ambigus et que leur validité n'était pas reconnue.

J'aimerais ajouter que même si un morceau d'ADN étranger se retrouve dans le sang humain, cette information génétique ne sera en aucun cas intégrée dans le corps et ne mènera à rien. Bien sûr, dans la nature, il existe des cas d'intégration de morceaux du génome dans un organisme étranger. En particulier, certaines bactéries gâchent ainsi la génétique des mouches. Cependant, de tels phénomènes n'ont pas été décrits chez les animaux supérieurs. De plus, il y a plus qu'assez d'informations génétiques dans les produits sans OGM. Et s'ils n'ont pas été intégrés jusqu'à présent dans le matériel génétique humain, alors vous pouvez continuer à manger sereinement tout ce que le corps absorbe, y compris ceux contenant des OGM.

Bénéfice ou mal ?

Monsanto, une entreprise américaine, a déjà mis sur le marché en 1982 des produits génétiquement modifiés : soja et coton. Elle détient également la paternité de l'herbicide Roundup, qui tue toute la végétation, à l'exception de celles génétiquement modifiées.

En 1996, lorsque les produits de Monsanto ont été lancés sur le marché, des sociétés concurrentes ont lancé une campagne massive de sauvetage des revenus pour freiner la circulation des produits OGM. Arpad Pusztai, un scientifique britannique, a été le premier à être remarqué dans la persécution. Il a donné des pommes de terre OGM à des rats. Certes, plus tard, les experts ont réduit en miettes tous les calculs de ce scientifique.

Dommages potentiels pour les Russes des produits OGM

Personne ne cache le fait que sur les terres semées de céréales OGM, rien d'autre ne pousse à part eux-mêmes. Cela est dû au fait que les variétés de coton ou de soja résistantes aux herbicides ne se tachent pas avec eux. Ainsi, ils peuvent être pulvérisés, réalisant l'extinction de toute autre végétation.

Le glyphosate est l'herbicide le plus couramment utilisé. Il est en fait pulvérisé avant même la maturation des plantes et se décompose rapidement en elles, ne restant pas dans le sol. Cependant, les plantes OGM résistantes permettent de l'utiliser en grande quantité, ce qui augmente le risque d'accumulation de glyphosate dans les plantes OGM. Cet herbicide est également connu pour provoquer la croissance osseuse et l'obésité. Et en Amérique latine et aux États-Unis, il y a un peu trop de personnes en surpoids.

De nombreuses semences OGM sont conçues pour un seul semis. C'est-à-dire que ce qui en sortira ne donnera pas de progéniture. Il s'agit très probablement d'un stratagème commercial, car de cette manière, la vente de semences OGM augmente. Les plantes modifiées qui produisent les prochaines générations existent très bien.

Étant donné que des mutations génétiques artificielles (par exemple, dans le soja ou la pomme de terre) peuvent augmenter les propriétés allergènes des produits, on dit souvent que les OGM sont de puissants allergènes. Mais dépourvues des protéines habituelles, certaines variétés de cacahuètes ne provoquent pas d'allergies même chez ceux qui en ont souffert auparavant pour ce produit particulier.

En raison de leurs caractéristiques, ils peuvent réduire le nombre d'autres variétés de leur espèce. Si du blé conventionnel et du blé OGM sont plantés dans deux parcelles adjacentes, il y a un risque que le blé modifié remplace le blé commun en le pollinisant. Cependant, presque personne ne les laisserait grandir côte à côte.

En abandonnant ses propres fonds d'amorçage et en n'utilisant que des semences OGM, en particulier jetables, l'État finira par devenir alimentairement dépendant des entreprises qui détiennent le fonds d'amorçage.

Conférences avec la participation de Rospotrebnadzor

Après que des histoires d'horreur et des histoires sur les produits OGM aient été reproduites à plusieurs reprises dans tous les médias, Rospotrebnadzor a participé à de nombreuses conférences sur cette question. Lors d'une conférence en Italie, tenue en mars 2014, sa délégation a participé à des consultations techniques sur la faible teneur en organismes génétiquement modifiés du chiffre d'affaires commercial de la Russie. Aujourd'hui, par conséquent, un cours a été adopté pour l'exclusion presque complète de ces produits du marché alimentaire de notre pays. L'utilisation des plantes OGM en agriculture a également été retardée, même si l'utilisation des semences OGM était prévue dès 2013 (arrêté gouvernemental du 23 septembre 2013).

code à barre

Le ministère de l'Éducation et des Sciences est allé encore plus loin. Il a proposé l'utilisation d'un code-barres pour remplacer l'étiquette Non-OGM en Russie. Il doit contenir toutes les informations sur la modification génétique contenue dans le produit ou sur son absence. Une belle entreprise, mais sans appareil spécial il sera impossible de lire ce code-barres.

Les aliments génétiquement modifiés et la loi

Les OGM sont réglementés par la loi dans certains États. En Europe, par exemple, leur contenu dans les produits n'est pas autorisé à plus de 0,9%, au Japon - 9%, aux États-Unis - 10%. Dans notre pays, les produits dont la teneur en OGM dépasse 0,9% sont soumis à un étiquetage obligatoire. Les entreprises qui enfreignent ces lois s'exposent à des sanctions pouvant aller jusqu'à la cessation de leurs activités.

Conclusion

La conclusion de tout cela peut être tirée comme suit : le problème des OGM (bénéfice ou inconvénient de l'utilisation de produits en contenant) est clairement gonflé aujourd'hui. Inconnue conséquences réelles l'utilisation à long terme de ces produits. À ce jour, aucune expérience scientifique faisant autorité n'a été menée sur cette question.

Lors du choix des produits au supermarché, nous prêtons habituellement attention à la composition. Sur beaucoup d'entre eux, vous pouvez voir la marque "sans OGM", indiquant que le génie génétiquement modifié n'a pas contribué à la culture de ce produit et qu'il peut donc être considéré comme propre et sûr. Mais si vous y réfléchissez, que savons-nous du génie génétique et devrions-nous avoir peur d'inclure des aliments OGM dans notre alimentation ? Essayons de comprendre.

Qu'est-ce qu'un OGM

Tout d'abord, parlons du concept d'OGM. Un organisme génétiquement modifié est un organisme dont le gène a été modifié par croisement avec le gène d'un autre organisme. Pour les scientifiques modernes, un tel croisement ne pose aucun problème, ils connectent facilement le gène d'une plante, avec le gène d'une bactérie ou même d'un animal.

Pourquoi est-ce nécessaire, demandez-vous? En fait, les généticiens ont fait une découverte révolutionnaire, ayant appris à surmonter les barrières interspécifiques et à connecter les gènes divers organismes. Grâce à cela, il est possible d'améliorer les propriétés et les caractéristiques d'un organisme particulier. Ressemble à ça de la manière suivante. Une pomme de terre OGM est une pomme de terre qui a été implantée avec un gène insecte venimeux, à la suite de quoi ce produit est contourné par les parasites. En conséquence, nous obtenons de beaux tubercules sans dommages ni trous de ver. Ou les tomates OGM sont des tomates à partir desquelles le gène de la plie du nord est implanté. À la suite d'un tel croisement, les tomates n'ont pas peur du froid et ne noircissent pas après de gros brouillards. Des vitamines qui n'étaient pas auparavant contenues dans le blé sont maintenant implantées dans le blé, et le gène de l'albumine humaine est implanté dans le riz. Ceci est fait pour augmenter les bénéfices et améliorer les propriétés nutritionnelles des céréales.

Entre autres, il s'est avéré que le génie génétique avait un impact significatif sur les rendements des cultures, car avec l'implantation de gènes étrangers, les produits devenaient plus robustes et résistants aux températures. Tout cela a considérablement réduit le coût de la récolte et augmenté les bénéfices. fermes. Faut-il s'étonner que les agriculteurs soient heureux de cultiver des aliments génétiquement modifiés ? Et il est beaucoup plus agréable pour les consommateurs d'acheter des pommes, des poivrons ou des tomates en vrac juteux qui ont fière allure, ont un goût inégalé et, en même temps, ne sont absolument pas endommagés. Il n'y a qu'un seul fait alarmant, qui ne peut être ignoré.

Pourquoi les aliments OGM sont-ils dangereux ?

L'humanité se méfie des aliments génétiquement modifiés, principalement parce que ces aliments contiennent un gène étranger. Il y a une crainte objective que les aliments modifiés soient nocifs pour l'homme, jusqu'à présent leur mal n'est pas si évident, mais à l'avenir, peut-être même après plusieurs générations, les aliments OGM porteront leur coup écrasant à nos descendants. En outre, on soupçonne que les aliments génétiquement modifiés peuvent provoquer des allergies, provoquer la croissance de tumeurs malignes, perturber les processus métaboliques dans le corps et la résistance aux antibiotiques.

Rajouter de l'huile sur le feu sont des statistiques selon lesquelles aux États-Unis, où la grande majorité des produits contiennent des OGM, plus de 75 % de la population souffre d'allergies. Dans le même temps, en Suède, où une interdiction d'utilisation de ces produits a été instaurée, le nombre de personnes allergiques ne dépasse pas 5 %. Il est tout à fait possible que la présence d'une allergie n'ait rien à voir avec le génie génétique, mais de telles données sont très alarmantes et incitent à considérer avec prudence tous les produits de ce type.

Dans le même temps, les généticiens nous assurent qu'il n'y a aucune menace à manger des aliments contenant des OGM, car dans le processus de digestion, leur gène ne peut pas se croiser avec le gène humain. Certes, les preuves citées par les scientifiques n'excluent pas du tout le risque de maladies gastro-intestinales, de pathologies allergiques ou de tumeurs cancéreuses causées par l'activité des transgènes dans le corps humain.

L'opinion selon laquelle les aliments OGM ne sont pas plus dangereux que les aliments contenant des conservateurs et des arômes peut avoir le droit à la vie, mais cela ne signifie pas qu'il faille fermer les yeux sur ces dommages. Cependant, science moderne n'a pas de preuves de l'innocuité des produits génétiquement modifiés et, par conséquent, le terme "produit potentiellement dangereux" est utilisé à leur sujet.

Pourquoi les aliments OGM ont-ils été créés ?

Beaucoup de gens se demandent pourquoi des produits ont été créés dont l'effet sur le corps ne peut être contrôlé ? Ici, il faut se pencher sur l'histoire. Il s'avère que les premiers produits transgéniques sont nés aux États-Unis au milieu des années 80 du siècle dernier, et ils ont été créés avec un bon objectif - pour enfin sauver l'humanité de la faim et nourrir les pays du tiers monde. Mais en réalité, il s'est avéré le contraire. Presque tous les pays africains ont abandonné l'utilisation des produits OGM, en pays européens des restrictions leur ont été imposées, mais aux États-Unis, ces produits sont fabriqués partout et sont très populaires. Et qu'avons-nous en Russie ?

Produits OGM en Russie

Le nombre d'aliments génétiquement modifiés dans les pays est surveillé par l'organisation bien connue Greenpeace. Selon eux, plus de 35% des produits de notre pays contiennent le gène modifié. Et chaque année, le nombre de ces produits augmente. Pourquoi cela arrive-t-il?

Disons tout de suite que l'importation de produits transgéniques en Fédération de Russie n'est pas interdite, et donc, dans les rayons de nos magasins, des produits naturels coexistent avec des produits qui ont été touchés par la main d'ingénieurs génétiques. De plus, si dans les pays européens les produits génétiquement modifiés sont faciles à distinguer des produits naturels en raison de leur prix plus bas, en Russie, les légumes naturels et les légumes avec une mutation génétique coûtent à peu près le même prix.

Beaucoup ne seront probablement pas satisfaits du fait que depuis juillet 2014, la culture de plantes cultivées Méthode OGM. De plus, l'autorisation a été donnée de cultiver 14 espèces de plantes, dont: maïs - 8 variétés, pommes de terre - 4 variétés, betterave à sucre - 1 variété et riz - 1 variété.

Nos scientifiques ont déjà réagi à cette autorisation en déclarant que la culture de plantes cultivées modifiées entraînera, ni plus ni moins, la destruction complète de Agriculture dans le pays! Selon les experts, la culture d'OGM dans notre pays entraînera l'émergence de super ravageurs qui apparaissent déjà dans d'autres pays. Mais encore plus dangereuses, les cultures des agriculteurs qui cultivent écologiquement production propre, seront contaminés, car sous l'influence des transgènes, la contamination du sol se produit. Et il n'est pas nécessaire de chercher des preuves. Il suffit de regarder les sols de ces pays où l'on cultive depuis longtemps des légumes et des fruits modifiés. Par exemple, toutes les graines de colza au Canada aujourd'hui sont devenues génétiquement modifiées, et tout cela en raison du fait que le pollen des céréales avec un gène modifié a été transporté dans les champs environnants.

Beaucoup sont rassurés par le fait qu'aux États-Unis, les produits OGM sont vendus sans restriction et ne sont pas considérés comme potentiellement dangereux. Cependant, pour ceux d'entre nous qui adhèrent à alimentation équilibrée, vous devez être conscient des produits pouvant contenir un gène modifié.

Aliments pouvant contenir des OGM

1. Tous les produits contenant du soja, du maïs et du colza
Selon des sources non officielles, tous ces produits retrouvés dans les rayons des supermarchés contiennent des OGM. Lorsque vous voyez la mention « protéine végétale » sur l'étiquette d'un produit, vous pouvez être sûr qu'il s'agit de soja 100 % transgénique. Soit dit en passant, cette protéine se trouve dans la plupart des produits à base de viande et de charcuterie, dans la mayonnaise et le ketchup, les chips et les conserves, ainsi que dans les produits laitiers à base de soja.

2. Margarine et huile végétale
Selon les statistiques, 90% de toutes les huiles végétales de nos magasins contiennent des OGM. De plus, certains fabricants diluent même huile d'olive soja, et ils ne le disent même pas sur les étiquettes.

3. Bonbons, chocolat et crème glacée
Presque tous les produits à base de chocolat contiennent des ingrédients génétiquement modifiés. Vous pouvez le remarquer par la composition dans laquelle la lécithine de soja est présente. Des composants de soja similaires se retrouvent dans la crème glacée, comme dans tous les autres produits laitiers.

4. Nourriture pour bébé
La grande majorité des fabricants étrangers et nationaux utilisent des produits laitiers et les cultures de céréales avec des OGM.

5. Confiserie et produits de boulangerie
La farine, ainsi que les produits de boulangerie et de confiserie, peuvent également contenir des gènes altérés. Selon les statistiques de notre pays, plus de 25 % de tous les produits à base de farine contiennent ces substances potentiellement dangereuses.

6. Légumes
Certains légumes subissent également des modifications génétiques. Le plus souvent, les OGM se trouvent dans les pommes de terre et les tomates, les betteraves et les courgettes, le melon et la papaye.

Comment distinguer les produits transgéniques

Nous avons déjà mentionné que le coût des produits modifiés et naturels dans notre pays est égal, et donc, pour identifier potentiellement produits dangereux certainement pas la peine. Apparence aussi dire peu à l'homme moyen de la rue, bien qu'acquérant au début du printemps On ne peut guère s'attendre à ce que de gros poivrons juteux, des concombres ou des tomates soient cultivés exclusivement de manière naturelle.

Vous serez surpris, mais il ne faut pas non plus compter sur l'inscription « sans OGM » sur les étiquettes de certains produits. Il s'avère que selon notre législation, le badge "Non-OGM" est apposé sur les produits contenant moins de 0,9% de substances avec un gène modifié, mais même cette restriction est contournée par de nombreux fabricants.

Une autre chose est la composition du produit. Si vous remarquez de la lécithine de soja ou du E322 dans la composition de boissons gazeuses, de céréales ou d'aliments pour bébés, vous pouvez être sûr que ce produit est doté d'un gène croisé. Il en va de même en présence de maltodextrine, d'aspartame, de dextrose, de glucose, de graisse végétale et d'huile de soja. Et assurez-vous de regarder le pays d'origine. N'oubliez pas que près de 70 % de tous les produits OGM proviennent des États-Unis, suivis du Canada et de la France.

Que reste-t-il à faire pour les acheteurs ordinaires ? Les produits bio existent, il suffit de les chercher.

Schéma 1

Les produits naturels qui nous parviennent d'Europe sont labellisés BIO ou BIO, avec cette icône (Schéma 1).

Schéma 2

Vous pouvez, par exemple, trouver de la farine ou des flocons d'avoine (schéma 2).

De plus, les produits naturels en provenance d'Europe peuvent être étiquetés avec d'autres badges (schéma 3).

Schéma 4

En achetant des produits avec un tel label, vous pouvez être sûr à 99% que, des terres agricoles aux usines de transformation et aux emballages, ce produit a été réalisé dans le strict respect des normes environnementales et n'a pas subi de modification génétique. Dans notre pays, les produits de la plus haute qualité portent le badge Rostet (schéma 4).

En achetant des produits portant une telle appellation, vous ne vous protégerez bien sûr pas des OGM, mais vous serez sûr qu'ils ont subi un contrôle de qualité strict. De plus, essayez d'acheter des produits de ces fermes dont vous êtes sûr de la qualité et de la naturalité. À dernier recours, achetez des légumes et des fruits de saison appropriés tant que vous le pouvez, car les cultures vendues en hiver et au début du printemps ont tendance à avoir un gène croisé.

Les tendances ces dernières années dire que le nombre d'aliments génétiquement modifiés dans le monde ne fera qu'augmenter. Cependant, cela ne signifie pas du tout que nous devrions nous laisser guider par les fabricants et utiliser des produits dont nous ne sommes pas sûrs qu'ils sont sûrs. Cherchez des légumes et des fruits naturels ou cultivez-les vous-même, ce sont eux qui nous apportent santé et bienfaits !
Prends soin de toi!