Définition scientifique des OGM. Histoire des OGM

Définition scientifique des OGM. Histoire des OGM
13.10.2019
Crise de la civilisation agraire et génétiquement organismes modifiés Glazko Valery Ivanovitch

Méthodes de détermination des OGM dans les produits alimentaires

Leur développement a commencé simultanément avec la mise sur le marché alimentaire mondial de produits alimentaires issus d'OGM. Actuellement, la grande majorité des OGM d'origine végétale sur le marché, comme mentionné ci-dessus, se distinguent de la variété végétale traditionnelle d'origine par la présence dans le génome d'ADN recombinant - un gène codant pour la synthèse de protéines qui détermine un nouveau trait, et des séquences d'ADN qui réguler le fonctionnement de ce gène, ainsi que la nouvelle protéine elle-même. En tant que cible pour la détermination des OGM dans un produit alimentaire, une nouvelle protéine modifiée et un ADN recombinant peuvent être envisagés.

Méthodes chimiques pour l'analyse des produits issus d'OGM. Si, à la suite d'une modification génétique, la composition chimique du produit alimentaire change, des méthodes de recherche chimique peuvent être utilisées pour la déterminer - chromatographie, spectrophotométrie, spectrofluorométrie et autres, qui révèlent le changement spécifié. composition chimique produit. Ainsi, les lignées de soja génétiquement modifié G94-1, G94-19, G168 ont une composition en acides gras modifiée, dont une analyse comparative a montré une augmentation de la teneur en acide oléique du soja génétiquement modifié (83,8%) par rapport à son homologue traditionnel ( 23,1%). L'utilisation de la chromatographie en phase gazeuse dans ce cas permet de détecter la modification génétique du soja même dans les produits qui ne contiennent pas d'ADN et de protéines, comme l'huile de soja raffinée.

Nouvelle analyse des protéines. La présence d'une nouvelle protéine dans le produit permet d'utiliser des méthodes immunologiques pour déterminer les OGM. Ils sont les plus simples à réaliser, ont un coût relativement faible et permettent d'identifier une protéine spécifique porteuse d'un nouveau trait. Actuellement, des systèmes de test ont été développés qui peuvent être utilisés pour quantifier la protéine modifiée dans des produits tels que les isolats et concentrés de protéines de soja et la farine de soja. Cependant, dans le cas de l'analyse de produits alimentaires, au cours de la production desquels les matières premières sont soumises à des transformations technologiques importantes (haute température, milieu acide, traitement enzymatique, etc.), l'analyse immunologique peut donner des résultats instables ou peu reproductibles du fait à la dénaturation des protéines. Lors de l'examen, par exemple, de saucisses et de confiseries, d'aliments pour bébés, d'aliments et de compléments alimentaires biologiquement actifs, l'immunodosage enzymatique est inacceptable.

La capacité de déterminer la protéine est limitée par le niveau de sa teneur dans le produit. Ainsi, dans la plupart des cultures génétiquement modifiées sur le marché mondial de l'alimentation, le niveau de protéines modifiées dans les parties végétales utilisées pour l'alimentation est inférieur à 0,06 %, ce qui rend difficile la réalisation d'un dosage immunoenzymatique. Compte tenu de cela, dans la plupart des pays, les principales méthodes de détermination du GMI dans les produits sont des méthodes basées sur la détermination de l'ADN recombinant, par exemple la méthode de réaction en chaîne par polymérase (PCR).

réaction en chaîne par polymérase. La structure de l'ADN étant la même dans toutes les cellules du corps, n'importe quelle partie de la plante peut être utilisée pour identifier les OGM, ce qui est impossible dans le cas d'une protéine modifiée.

L'ADN est plus stable que les protéines et est moins détruit lors de la transformation technologique ou culinaire des produits alimentaires, ce qui permet de déterminer les OGM qu'ils contiennent.

La méthode d'identification de l'ADN recombinant comprend plusieurs étapes :

Isolement de l'ADN des aliments

Multiplication (amplification) d'ADN spécifique caractéristique d'une certaine variété d'une plante génétiquement modifiée

Électrophorèse des produits de la réaction en chaîne par polymérase (PCR) et photographie des résultats de l'électrophorèse.

Comme mentionné ci-dessus, lors de la création d'une plante transgénique, une construction génétique est introduite dans le génome, qui consiste non seulement en un gène qui détermine un nouveau trait, mais également en des séquences d'ADN qui régulent le fonctionnement du gène. À ces fins, la méthode PCR est utilisée avec des marqueurs pour la séquence d'ADN (gène) qui détermine un nouveau trait. Le résultat de l'analyse permettra de détecter la variété de la plante génétiquement modifiée qui a été utilisée dans la fabrication du produit analysé.

En Russie, en 2000, la méthode PCR a été approuvée par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie comme principale méthode d'identification des IMG d'origine végétale dans les produits alimentaires. La sensibilité de cette méthode permet de déterminer le GMI dans le produit, même si sa teneur ne dépasse pas 0,9 %. Cette approche est conforme aux recommandations de l'OMS adoptées dans la plupart des pays de la communauté mondiale.

En 2003, il a été approuvé et mis en vigueur par le décret de la norme d'État de Russie N2 402, art. datée du 29 décembre 2003, la norme nationale de la Fédération de Russie GOST R 52173-2003 «Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'identification des OGM d'origine végétale », qui a approuvé cette méthode de détermination des OGM dans les produits alimentaires.

Dans le même temps, la norme nationale de la Fédération de Russie GOST R 52174-2003 «Sécurité biologique. Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'identification de sources génétiquement modifiées (GMI) d'origine végétale à l'aide d'une micropuce biologique, basée sur la PCR et comprenant les mêmes étapes que la précédente. La différence n'est que dans la dernière étape, qui implique l'hybridation sur une micropuce biologique au lieu de l'électrophorèse.

En utilisant les deux méthodes décrites dans le normes nationales, avec le même degré de fiabilité, il est possible de déterminer la présence d'OGM d'origine végétale dans les produits alimentaires.

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Définition des OGM

Objectifs de la création d'OGM

Méthodes de création d'OGM

Application d'OGM

OGM - arguments pour et contre

Laboratoire de recherche sur les OGM

Conséquences de la consommation d'aliments génétiquement modifiés pour la santé humaine

Recherche sur la sécurité des OGM

Comment la production et la vente d'OGM sont-elles réglementées dans le monde ?

Conclusion

Liste de la littérature utilisée


Définition des OGM

organismes génétiquement modifiés sont des organismes dans lesquels le matériel génétique (ADN) a été modifié d'une manière qui est impossible dans la nature. Les OGM peuvent contenir des fragments d'ADN de tout autre organisme vivant.

Le but de l'obtention d'organismes génétiquement modifiés- amélioration caractéristiques utiles de l'organisme donneur d'origine (résistance aux ravageurs, résistance au gel, rendement, teneur en calories, etc.) pour réduire le coût des produits. En conséquence, il existe maintenant une pomme de terre qui contient les gènes d'une bactérie terrestre qui tue le doryphore de la pomme de terre, du blé résistant à la sécheresse qui a été implanté avec un gène de scorpion, des tomates avec des gènes flet de mer, soja et fraises avec des gènes bactériens.

Transgéniques (génétiquement modifiés) peuvent être appelés ces types de plantes dans lequel le gène (ou les gènes) transplanté(s) à partir d'autres espèces végétales ou animales fonctionne avec succès. Ceci est fait pour que la plante réceptrice acquière de nouvelles propriétés pratiques pour l'homme, une résistance accrue aux virus, aux herbicides, aux ravageurs et aux maladies des plantes. Les aliments dérivés de ces cultures génétiquement modifiées peuvent avoir meilleur goût, avoir meilleure apparence et durer plus longtemps.

De plus, ces plantes donnent souvent une récolte plus riche et plus stable que leurs homologues naturels.

produit génétiquement modifié- c'est lorsqu'un gène isolé en laboratoire d'un organisme est transplanté dans la cellule d'un autre. Voici des exemples de la pratique américaine : pour rendre les tomates et les fraises plus résistantes au gel, on les « implante » avec les gènes des poissons du Nord ; pour éviter que le maïs ne soit mangé par les ravageurs, il peut être "greffé" avec un gène très actif dérivé du venin de serpent.

Au fait, ne confondez pas les termes " modifié » et « génétiquement modifié". Par exemple, l'amidon modifié, qui fait partie de la plupart des yogourts, ketchups et mayonnaises, n'a rien à voir avec les produits OGM. Les amidons modifiés sont des amidons que l'homme a modifiés pour ses besoins. Cela peut se faire soit physiquement (exposition à la température, à la pression, à l'humidité, aux radiations) soit par voie chimique. Dans le second cas, des produits chimiques sont utilisés qui sont approuvés par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie en tant qu'additifs alimentaires.

Objectifs de la création d'OGM

Le développement des OGM est considéré par certains scientifiques comme une évolution naturelle de la sélection animale et végétale. D'autres, au contraire, considèrent le génie génétique comme une rupture totale avec la sélection classique, puisque les OGM ne sont pas le produit d'une sélection artificielle, c'est-à-dire la sélection progressive d'une nouvelle variété (race) d'organismes par reproduction naturelle, mais en fait une nouvelle espèces synthétisées artificiellement en laboratoire.

Dans de nombreux cas, l'utilisation de plantes transgéniques augmente considérablement les rendements. On pense qu'avec la taille actuelle de la population mondiale, seuls les OGM peuvent sauver le monde de la menace de la faim, car avec l'aide de la modification génétique, il est possible d'augmenter le rendement et la qualité des aliments.

Les opposants à cette opinion estiment qu'avec le niveau actuel de technologie agricole et de mécanisation de la production agricole, les variétés végétales et les races animales déjà existantes, obtenues de manière classique, sont en mesure de fournir pleinement à la population de la planète une alimentation de haute qualité (le problème de une éventuelle famine mondiale est causée uniquement par des raisons socio-politiques, et peut donc être résolue non pas par les généticiens, mais par les élites politiques des États.

Types d'OGM

Les origines du génie génétique des plantes remontent à la découverte de 1977 qui a permis d'utiliser le micro-organisme du sol Agrobacterium tumefaciens comme outil pour introduire des gènes étrangers potentiellement utiles dans d'autres plantes.

Les premiers essais au champ de plantes agricoles génétiquement modifiées, qui ont abouti au développement d'une tomate résistante aux maladies virales, ont été réalisés en 1987.

En 1992, la Chine a commencé à cultiver du tabac qui « n'avait pas peur » des insectes nuisibles. En 1993, les produits génétiquement modifiés ont été autorisés sur les étagères des magasins du monde. Mais le début de la production de masse de produits modifiés a été posé en 1994, lorsque des tomates sont apparues aux États-Unis qui ne se sont pas détériorées pendant le transport.

À ce jour, les produits OGM occupent plus de 80 millions d'hectares de terres agricoles et sont cultivés dans plus de 20 pays à travers le monde.

Les OGM comprennent trois groupes d'organismes :

les micro-organismes génétiquement modifiés (MGM) ;

animaux génétiquement modifiés (GMF);

les plantes génétiquement modifiées (PGM) constituent le groupe le plus courant.

Aujourd'hui, il existe plusieurs dizaines de lignées de cultures OGM dans le monde : soja, pomme de terre, maïs, betterave à sucre, riz, tomate, colza, blé, melon, chicorée, papaye, courge, coton, lin et luzerne. Le soja GM massivement cultivé, qui aux États-Unis a déjà remplacé le soja, le maïs, le colza et le coton conventionnels. Les plantations de plantes transgéniques sont en constante augmentation. En 1996, 1,7 million d'hectares étaient semés avec des variétés de plantes transgéniques dans le monde, en 2002 ce chiffre atteignait 52,6 millions d'hectares (dont 35,7 millions il y avait déjà 91,2 millions d'hectares de cultures, en 2006 - 102 millions d'hectares.

En 2006, des cultures GM étaient cultivées dans 22 pays, dont l'Argentine, l'Australie, le Canada, la Chine, l'Allemagne, la Colombie, l'Inde, l'Indonésie, le Mexique, l'Afrique du Sud, l'Espagne et les États-Unis. Les principaux producteurs mondiaux de produits contenant des OGM sont les États-Unis (68%), l'Argentine (11,8%), le Canada (6%), la Chine (3%). Plus de 30 % de toutes les graines de soja cultivées dans le monde, plus de 16 % du coton, 11 % du canola (une plante oléagineuse) et 7 % du maïs sont produits par génie génétique.

Sur le territoire de la Fédération de Russie, il n'y a pas un seul hectare qui serait semé de transgènes.

Méthodes de création d'OGM

Les grandes étapes de la création des OGM :

1. Obtention d'un gène isolé.

2. Introduction d'un gène dans un vecteur pour transfert à un organisme.

3. Transfert d'un vecteur avec un gène dans un organisme modifié.

4. Transformation des cellules du corps.

5. Sélection d'organismes génétiquement modifiés et élimination de ceux qui n'ont pas été modifiés avec succès.

Le processus de synthèse des gènes est actuellement très bien développé et même largement automatisé. Il existe des dispositifs spéciaux équipés d'ordinateurs, dans la mémoire desquels sont stockés des programmes de synthèse de diverses séquences nucléotidiques. Un tel appareil synthétise des segments d'ADN d'une longueur allant jusqu'à 100-120 bases azotées (oligonucléotides).

Des enzymes de restriction et des ligases sont utilisées pour insérer un gène dans un vecteur. A l'aide d'enzymes de restriction, le gène et le vecteur peuvent être coupés en morceaux. À l'aide de ligases, ces pièces peuvent être «collées ensemble», connectées dans une combinaison différente, construisant un nouveau gène ou l'enfermant dans un vecteur.

La technique d'introduction de gènes dans des bactéries a été développée après que Frederick Griffith ait découvert le phénomène de transformation bactérienne. Ce phénomène repose sur un processus sexuel primitif qui, chez les bactéries, s'accompagne de l'échange de petits fragments d'ADN non chromosomique, les plasmides. Les technologies plasmidiques ont constitué la base de l'introduction de gènes artificiels dans les cellules bactériennes. Le processus de transfection est utilisé pour introduire le gène préparé dans l'appareil héréditaire des cellules végétales et animales.

Si des organismes unicellulaires ou des cultures de cellules multicellulaires subissent une modification, le clonage commence à ce stade, c'est-à-dire la sélection des organismes et de leurs descendants (clones) qui ont subi une modification. Lorsqu'il s'agit d'obtenir des organismes multicellulaires, des cellules au génotype altéré sont utilisées pour la multiplication végétative des plantes ou injectées dans les blastocystes d'une mère porteuse lorsqu'il s'agit d'animaux. En conséquence, des oursons avec un génotype modifié ou inchangé sont nés, parmi lesquels seuls ceux qui montrent les changements attendus sont sélectionnés et croisés les uns avec les autres.

Application d'OGM

L'utilisation des OGM à des fins scientifiques.

Actuellement, les organismes génétiquement modifiés sont largement utilisés dans la recherche scientifique fondamentale et appliquée. Avec l'aide d'OGM, les modèles de développement de certaines maladies (maladie d'Alzheimer, cancer), les processus de vieillissement et de régénération sont étudiés, le fonctionnement du système nerveux est étudié et un certain nombre d'autres problèmes urgents de biologie et de médecine sont résolu.

L'utilisation d'OGM à des fins médicales.

Les organismes génétiquement modifiés sont utilisés en médecine appliquée depuis 1982. Cette année, l'insuline humaine, produite à partir de bactéries génétiquement modifiées, est enregistrée comme médicament.

Des travaux sont en cours pour créer des plantes génétiquement modifiées qui produisent des composants de vaccins et de médicaments contre des infections dangereuses (peste, VIH). La proinsuline, dérivée du carthame génétiquement modifié, est au stade des essais cliniques. Un médicament contre la thrombose à base de protéines du lait de chèvres transgéniques a été testé avec succès et approuvé pour utilisation.

Une nouvelle branche de la médecine, la thérapie génique, se développe rapidement. Elle est basée sur les principes de création des OGM, mais le génome des cellules somatiques humaines agit comme un objet de modification. Actuellement, la thérapie génique est l'un des principaux traitements de certaines maladies. Ainsi, déjà en 1999, un enfant sur quatre souffrant de SCID (déficit immunitaire combiné sévère) était traité par thérapie génique. La thérapie génique, en plus d'être utilisée dans le traitement, est également proposée pour ralentir le processus de vieillissement.

L'utilisation des OGM en agriculture.

Le génie génétique est utilisé pour créer de nouvelles variétés de plantes résistantes aux conditions environnementales défavorables et aux ravageurs, avec de meilleures qualités de croissance et de goût. Les nouvelles races d'animaux créées se distinguent notamment par une croissance et une productivité accélérées. Des variétés et des races ont été créées, dont les produits ont une valeur nutritionnelle élevée et contiennent des quantités accrues d'acides aminés essentiels et de vitamines.

Des variétés génétiquement modifiées d'essences forestières à forte teneur en cellulose dans le bois et à croissance rapide sont testées.

Autres modes d'emploi.

GloFish, le premier animal de compagnie génétiquement modifié

Développement de bactéries génétiquement modifiées capables de produire un carburant respectueux de l'environnement

En 2003, le GloFish a été lancé sur le marché, le premier organisme génétiquement modifié créé à des fins esthétiques et le premier animal de compagnie de son genre. Grâce au génie génétique, le populaire poisson d'aquarium Danio rerio a reçu plusieurs couleurs fluorescentes vives.

En 2009, la variété de rose GM "Applause" avec des fleurs a été mise en vente. de couleur bleue. Ainsi, le rêve séculaire des éleveurs qui ont tenté en vain d'élever des "roses bleues" s'est réalisé (pour plus de détails, voir en: Rose bleue).

OGM - arguments pour et contre

Avantages des organismes génétiquement modifiés

Les défenseurs des organismes génétiquement modifiés soutiennent que les OGM sont le seul salut pour l'humanité de la faim. Selon les prévisions des scientifiques, la population de la Terre d'ici 2050 pourrait atteindre 9 à 11 milliards de personnes, il est naturellement nécessaire de doubler, voire de tripler, la production agricole mondiale.

À cette fin, les variétés de plantes génétiquement modifiées sont excellentes - elles résistent aux maladies et aux intempéries, mûrissent plus rapidement et durent plus longtemps, et sont capables de produire indépendamment des insecticides contre les ravageurs. Les plantes OGM sont capables de pousser et de produire de bonnes récoltes là où les anciennes variétés ne pouvaient tout simplement pas survivre en raison de certaines conditions météorologiques.

Mais fait intéressant : les OGM se positionnent comme la panacée contre la faim pour sauver les pays africains et asiatiques. Mais pour une raison quelconque, les pays africains n'ont pas autorisé l'importation de produits contenant des composants GM sur leur territoire au cours des 5 dernières années. N'est-ce pas étrange ?

Le génie génétique peut apporter une réelle aide dans la résolution des problèmes alimentaires et de santé. L'application correcte de ses méthodes deviendra une base solide pour l'avenir de l'humanité.

L'effet nocif des produits transgéniques sur le corps humain n'a pas encore été identifié. Les médecins envisagent sérieusement la génétique produits modifiés comme base de régimes spéciaux. La nutrition joue un rôle important dans le traitement et la prévention des maladies. Les scientifiques assurent que les aliments génétiquement modifiés permettront aux personnes atteintes de diabète, d'ostéoporose, de maladies cardiovasculaires et oncologiques, de maladies du foie et des intestins d'élargir leur régime alimentaire.

La production de médicaments par des méthodes de génie génétique est pratiquée avec succès dans le monde entier.

Manger du curry non seulement n'augmente pas la production d'insuline dans le sang, mais réduit également la production de glucose dans le corps. Si le gène du curry est utilisé à des fins médicales, les pharmacologues recevront un médicament supplémentaire pour le traitement du diabète et les patients pourront se faire plaisir avec des sucreries.

À l'aide de gènes synthétisés, l'interféron et les hormones sont obtenus. L'interféron, une protéine produite par le corps en réponse à une infection virale, est actuellement à l'étude comme traitement possible du cancer et du SIDA. Il faudrait des milliers de litres de sang humain pour produire la quantité d'interféron qu'un seul litre de culture bactérienne produit. Le bénéfice de la production de masse de cette protéine est très important.

La synthèse microbiologique produit de l'insuline, nécessaire au traitement du diabète. Un certain nombre de vaccins ont été génétiquement modifiés et sont testés pour tester leur efficacité contre le virus de l'immunodéficience humaine (VIH), qui cause le SIDA. Avec l'aide de l'ADN recombinant, l'hormone de croissance humaine est également obtenue en quantités suffisantes, le seul remède contre une maladie infantile rare - le nanisme hypophysaire.

La thérapie génique est au stade expérimental. Pour lutter contre les tumeurs malignes, une copie construite d'un gène codant pour une puissante enzyme antitumorale est introduite dans le corps. Il est prévu de traiter les troubles héréditaires avec des méthodes de thérapie génique.

Trouvera une application importante découverte intéressante généticiens américains. Chez la souris, on a trouvé un gène qui n'est activé que lorsque activité physique. Les scientifiques ont réussi son bon fonctionnement. Désormais, les rongeurs courent deux fois plus vite et plus longtemps que leurs proches. Les chercheurs soutiennent qu'un tel processus est possible dans le corps humain. S'ils ont raison, le problème de l'excès de poids sera bientôt résolu au niveau génétique.

L'un des domaines les plus importants du génie génétique consiste à fournir aux patients des organes destinés à la transplantation. Le porc transgénique deviendra un donneur rentable de foie, de reins, de cœur, de vaisseaux sanguins et de peau pour l'homme. En termes de taille d'organe et de physiologie, il est le plus proche de l'homme. Auparavant, les greffes d'organes de porc ne réussissaient pas pour les humains - le corps rejetait les sucres étrangers produits par les enzymes. Il y a trois ans, cinq porcelets sont nés en Virginie, de l'appareil génétique dont le gène « supplémentaire » a été retiré. Le problème de la transplantation d'organes d'un porc à une personne est maintenant résolu.

Le génie génétique nous ouvre d'immenses opportunités. Bien sûr, il y a toujours un risque. Une fois entre les mains d'un fanatique avide de pouvoir, il peut devenir une arme redoutable contre l'humanité. Mais ça a toujours été comme ça : bombe H, virus informatiques, enveloppes d'anthrax, déchets radioactifs activités spatiales… Gérer habilement les connaissances est un art. Ce sont eux qu'il faut maîtriser à la perfection pour éviter une erreur fatale.

Le danger des organismes génétiquement modifiés

Les experts anti-OGM disent qu'ils posent trois menaces principales :

o Menace pour le corps humain- maladies allergiques, troubles métaboliques, apparition d'une microflore gastrique résistante aux antibiotiques, effets cancérigènes et mutagènes.

o Menace pour l'environnement– l'émergence de mauvaises herbes végétatives, la pollution des sites de recherche, la pollution chimique, la réduction du plasma génétique, etc.

o Risques globaux– activation de virus critiques, sécurité économique.

Les scientifiques notent de nombreux dangers associés aux produits du génie génétique.

1. Nuisances alimentaires

Immunité affaiblie, apparition de réactions allergiques à la suite d'une exposition directe à des protéines transgéniques. L'impact des nouvelles protéines produites par les gènes insérés est inconnu. Troubles de santé liés à l'accumulation d'herbicides dans l'organisme, puisque les plantes GM ont tendance à les accumuler. Possibilité d'effets cancérigènes à distance (développement de maladies oncologiques).

2. Atteinte à l'environnement

L'utilisation de plantes génétiquement modifiées a un impact négatif sur la diversité variétale. Pour les modifications génétiques, une ou deux variétés sont prises, avec lesquelles elles travaillent. Il existe un danger d'extinction pour de nombreuses espèces végétales.

Certains écologistes radicaux avertissent que l'impact de la biotechnologie peut dépasser les conséquences d'une explosion nucléaire : l'utilisation de produits génétiquement modifiés conduit à un relâchement du pool génétique, entraînant l'émergence de gènes mutants et de leurs porteurs mutants.

Les médecins pensent que l'impact des aliments génétiquement modifiés sur les humains ne deviendra apparent qu'après un demi-siècle, lorsqu'au moins une génération de personnes nourries avec des aliments transgéniques sera remplacée.

Dangers imaginaires

Certains écologistes radicaux avertissent que de nombreuses étapes de la biotechnologie peuvent surpasser les conséquences d'une explosion nucléaire en termes d'impact possible : soi-disant, l'utilisation de produits génétiquement modifiés conduit à un relâchement du pool génétique, conduisant à l'apparition de gènes mutants et à leur porteurs de mutants.

Cependant, génétiquement parlant, nous sommes tous des mutants. Dans tout organisme hautement organisé, un certain pourcentage de gènes est muté. De plus, la plupart des mutations sont totalement sûres et n'affectent pas les fonctions vitales de leurs porteurs.

Quant aux mutations dangereuses qui provoquent des maladies génétiquement déterminées, elles sont relativement bien étudiées. Ces maladies n'ont rien à voir avec les produits génétiquement modifiés, et la plupart d'entre elles accompagnent l'humanité depuis l'aube de son apparition.

Laboratoire de recherche sur les OGM

Les résultats d'expériences sur des souris et des rats ayant utilisé des OGM sont déplorables pour les animaux.

Presque toutes les études dans le domaine de la sécurité des OGM sont financées par des clients - les sociétés étrangères Monsanto, Bayer, etc. C'est sur la base de telles études que les lobbyistes des OGM affirment que les produits GM sont sans danger pour l'homme.

Cependant, selon les experts, les études sur les effets de la consommation d'aliments génétiquement modifiés, menées sur plusieurs dizaines de rats, souris ou lapins pendant plusieurs mois, ne peuvent être considérées comme suffisantes. Bien que les résultats de ces tests ne soient pas toujours sans ambiguïté.

o La première étude de pré-commercialisation sur la sécurité humaine des plantes GM aux États-Unis en 1994 sur la tomate GM a servi de base non seulement pour permettre sa vente dans les magasins, mais aussi pour les tests "facilités" des cultures GM ultérieures. Cependant, les résultats "positifs" de cette étude sont critiqués par de nombreux experts indépendants. En plus de nombreuses plaintes concernant la méthodologie de test et les résultats obtenus, il a également un tel «défaut» - dans les deux semaines suivant sa réalisation, 7 des 40 rats expérimentaux sont morts et la cause de leur mort est inconnue.

o Selon un rapport interne de Monsanto publié avec le scandale en juin 2005, chez des rats expérimentaux nourris avec du maïs GM de la nouvelle variété MON 863, des modifications des systèmes circulatoire et immunitaire ont été observées.

Depuis la fin de 1998, on parle beaucoup de l'insécurité des cultures transgéniques. L'immunologiste britannique Armand Putztai a déclaré dans une interview télévisée que les rats nourris avec des pommes de terre modifiées avaient une immunité réduite. Aussi "grâce" au menu, composé d'aliments GM, des rats expérimentaux ont constaté une diminution du volume cérébral, une destruction du foie et une suppression immunitaire.

Selon un rapport de 1998 de l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales, chez les rats ayant reçu des pommes de terre transgéniques de la société Monsanto, à la fois après un mois et après six mois d'expérience, les éléments suivants ont été observés : une diminution statistiquement significative du poids corporel, de l'anémie et des modifications dystrophiques des cellules hépatiques.

Mais n'oubliez pas que l'expérimentation animale n'est qu'une première étape, et non une alternative à la recherche humaine. Si les fabricants d'aliments GM prétendent qu'ils sont sûrs, cela doit être confirmé par des études sur des volontaires humains utilisant des essais en double aveugle contrôlés par placebo, similaires aux essais de médicaments.

À en juger par le manque de publications dans la littérature scientifique à comité de lecture, les essais cliniques humains d'aliments GM n'ont jamais été menés. La plupart des tentatives visant à établir la sécurité des aliments génétiquement modifiés sont circonstancielles, mais elles suscitent la réflexion.

En 2002, une analyse comparative de la fréquence des maladies liées à la qualité des aliments a été réalisée aux USA et dans les pays scandinaves. La population des pays comparés a suffisamment haut niveau vie, un panier d'épicerie proche, comparable services médicaux. Il s'est avéré que quelques années après l'introduction généralisée des OGM sur le marché, 3 à 5 fois plus de maladies d'origine alimentaire ont été enregistrées aux États-Unis qu'en Suède, en particulier .

La seule différence significative dans la qualité de la nutrition est la consommation active d'aliments génétiquement modifiés par la population américaine et leur quasi-absence dans l'alimentation des Suédois.

En 1998, la Société internationale des médecins et des scientifiques pour l'application responsable de la science et de la technologie (PSRAST) a adopté une déclaration indiquant la nécessité de déclarer un moratoire mondial sur la dissémination d'OGM et de produits dans l'environnement jusqu'à ce que des connaissances suffisantes aient été acquises. accumulées pour déterminer si le fonctionnement de cette technologie est justifié et son innocuité pour la santé et l'environnement.

En juillet 2005, 800 scientifiques de 82 pays avaient signé le document. En mars 2005, la Déclaration a été largement diffusée sous la forme d'une lettre ouverte appelant les gouvernements du monde à mettre fin à l'utilisation des OGM, car ils "constituent une menace et ne contribuent pas à l'utilisation écologiquement durable des ressources".


Conséquences de la consommation d'aliments génétiquement modifiés pour la santé humaine

Les scientifiques identifient les principaux risques suivants liés à la consommation d'aliments génétiquement modifiés :

1. Suppression immunitaire, réactions allergiques et troubles métaboliques, résultant de l'action directe de protéines transgéniques.

L'impact des nouvelles protéines produites par les gènes insérés dans les OGM est inconnu. Une personne ne les a jamais utilisés auparavant et il n'est donc pas clair s'il s'agit d'allergènes.

Un exemple illustratif est la tentative de croisement des gènes de la noix du Brésil avec les gènes du soja - afin d'augmenter la valeur nutritionnelle de ces derniers, leur teneur en protéines a été augmentée. Cependant, comme il s'est avéré plus tard, la combinaison s'est avérée être un allergène puissant et a dû être retirée de la production ultérieure.

En Suède, où les transgènes sont interdits, 7 % de la population souffre d'allergies, et aux États-Unis, où ils sont vendus même sans étiquetage, 70,5 %.

En outre, selon une version, l'épidémie de méningite chez les enfants anglais a été causée par un système immunitaire affaibli à la suite de l'utilisation de chocolat au lait contenant des OGM et de biscuits gaufrés.

2. Troubles de santé divers résultant de l'apparition dans les OGM de nouvelles protéines non planifiées ou de produits métaboliques toxiques pour l'homme.

Il existe déjà des preuves convaincantes d'une violation de la stabilité du génome végétal lorsqu'un gène étranger y est inséré. Tout cela peut entraîner une modification de la composition chimique des OGM et l'apparition de propriétés inattendues, y compris toxiques.

Par exemple, pour la production de l'additif alimentaire tryptophane aux États-Unis à la fin des années 80. Au 20ème siècle, la bactérie GMH a été créée. Cependant, avec le tryptophane habituel, pour une raison inconnue, elle a commencé à produire de l'éthylène-bis-tryptophane. À la suite de son utilisation, 5 000 personnes sont tombées malades, dont 37 personnes sont décédées, 1 500 sont devenues handicapées.

Des experts indépendants affirment que les cultures génétiquement modifiées émettent 1020 fois plus de toxines que les organismes conventionnels.

3. L'émergence de la résistance de la microflore pathogène humaine aux antibiotiques.

Lors de l'obtention d'OGM, des gènes marqueurs de résistance aux antibiotiques sont toujours utilisés, qui peuvent passer dans la microflore intestinale, ce qui a été démontré dans des expériences pertinentes, ce qui, à son tour, peut entraîner des problèmes médicaux - l'incapacité de guérir de nombreuses maladies.

Depuis décembre 2004, l'UE a interdit la vente d'OGM utilisant des gènes de résistance aux antibiotiques. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande aux fabricants de s'abstenir d'utiliser ces gènes, mais les entreprises ne les ont pas complètement abandonnés. Le risque de tels OGM, comme indiqué dans l'Oxford Great Encyclopedic Reference, est assez important et "nous devons admettre que le génie génétique n'est pas aussi inoffensif que cela puisse paraître à première vue"

4. Troubles de la santé associés à l'accumulation d'herbicides dans le corps humain.

La plupart des plantes transgéniques connues ne sont pas tuées par l'utilisation massive de produits chimiques agricoles et peuvent les accumuler. Il est prouvé que les betteraves sucrières résistantes à l'herbicide glyphosate accumulent ses métabolites toxiques.

5. Réduire l'apport de substances essentielles dans l'organisme.

Selon des experts indépendants, il est encore impossible de dire avec certitude, par exemple, si la composition du soja conventionnel et des analogues GM est équivalente ou non. En comparant diverses données scientifiques publiées, il s'avère que certains indicateurs, en particulier la teneur en phytoestrogènes, varient considérablement.

6. Effets cancérigènes et mutagènes à distance.

Chaque insertion d'un gène étranger dans l'organisme est une mutation, elle peut entraîner des conséquences indésirables dans le génome, et personne ne sait à quoi cela aboutira, et personne ne peut le savoir aujourd'hui.

D'après des recherches menées par des scientifiques britanniques dans le cadre du projet d'État « Évaluation du risque associé à l'utilisation d'OGM dans l'alimentation humaine » publié en 2002, les transgènes ont tendance à persister dans le corps humain et, en raison de la soi-disant "transfert horizontal", intégrer dans l'appareil génétique des micro-organismes intestins humains. Auparavant, cette possibilité était refusée.

Recherche sur la sécurité des OGM

La technologie de l'ADN recombinant (en : Recombinant DNA), apparue au début des années 1970, a ouvert la possibilité d'obtenir des organismes contenant des gènes étrangers (organismes génétiquement modifiés). Cela a suscité l'inquiétude du public et a lancé une discussion sur la sécurité de telles manipulations.

En 1974, une commission de chercheurs de premier plan dans le domaine de la biologie moléculaire a été créée aux États-Unis pour étudier cette question. La soi-disant «lettre Breg» a été publiée dans les trois revues scientifiques les plus célèbres (Science, Nature, Actes de l'Académie nationale des sciences), qui a exhorté les scientifiques à s'abstenir temporairement d'expérimenter dans ce domaine.

En 1975, la Conférence d'Asilomar a eu lieu, au cours de laquelle les biologistes ont discuté risques possibles associés à la création d'OGM.

En 1976, les National Institutes of Health ont développé un système de règles qui réglementaient strictement la conduite des travaux avec l'ADN recombinant. Au début des années 1980, les règles ont été révisées dans le sens d'un assouplissement.

Au début des années 1980, les premières lignées d'OGM à usage commercial sont produites aux États-Unis. Ces lignées ont été examinées en profondeur par des agences gouvernementales telles que le NIH (National Institutes of Health) et la FDA (Food and Drug Administration).Comme prouvé sans danger pour leur utilisation, ces lignées d'organismes ont été approuvées pour le marché.

Actuellement, l'opinion dominante parmi les spécialistes est qu'il n'y a pas de danger accru des produits issus d'organismes génétiquement modifiés par rapport aux produits obtenus à partir d'organismes élevés par des méthodes traditionnelles (voir la discussion dans la revue Nature Biotechnology).

en Russie Association nationale pour la sécurité génétique et le Département des affaires du président de la Fédération de Russie a préconisé « de mener une expérience publique afin d'obtenir une base de preuves de la nocivité ou de l'innocuité des organismes génétiquement modifiés pour les mammifères.

L'expérience publique sera supervisée par un conseil scientifique spécialement créé, qui comprendra des représentants de divers instituts scientifiques de Russie et d'autres pays. Sur la base des résultats des rapports de spécialistes, une conclusion générale sera préparée avec l'application de tous les rapports de test.

La discussion sur la sécurité de l'utilisation de plantes et d'animaux transgéniques dans l'agriculture implique des commissions gouvernementales et des organisations non gouvernementales telles que Greenpeace.


Comment la production et la vente d'OGM sont-elles réglementées dans le monde ?

Aujourd'hui, il n'existe pas de données précises dans le monde tant sur la sécurité des produits contenant des OGM que sur les dangers de leur utilisation, car la durée des observations des conséquences de l'utilisation d'aliments génétiquement modifiés par l'homme est faible - production massive d'OGM commencé assez récemment - en 1994. Cependant, de plus en plus de scientifiques parlent des risques importants liés à la consommation d'aliments génétiquement modifiés.

Par conséquent, la responsabilité des conséquences des décisions concernant la réglementation de la production et de la commercialisation des produits génétiquement modifiés incombe uniquement aux gouvernements des différents pays. Il existe différentes approches de cette question dans le monde. Mais, quelle que soit la géographie, une tendance intéressante est observée : moins il y a de producteurs de produits GM dans le pays, mieux les droits des consommateurs sont protégés en la matière.

Les deux tiers de toutes les cultures GM dans le monde sont cultivées aux États-Unis, il n'est donc pas surprenant que ce pays ait les lois les plus libérales concernant les OGM. Aux États-Unis, les transgènes sont reconnus comme sûrs, assimilés à des produits ordinaires, et l'étiquetage des produits contenant des OGM est facultatif. Situation similaire et au Canada, le troisième plus grand producteur d'aliments GM au monde. Au Japon, les produits contenant des OGM sont soumis à un étiquetage obligatoire. En Chine, les produits OGM sont fabriqués illégalement et vendus à d'autres pays. Mais les pays d'Afrique au cours des 5 dernières années n'ont pas autorisé l'importation de produits contenant des composants GM sur leur territoire. Dans les pays de l'Union européenne, auxquels nous aspirons ainsi, la production et l'importation sur le territoire d'aliments pour bébés contenant des OGM, ainsi que la vente de produits contenant des gènes résistants aux antibiotiques, sont interdites. En 2004, le moratoire sur la culture de plantes génétiquement modifiées a été levé, mais en même temps, un permis de culture a été délivré pour une seule variété de plantes transgéniques. Dans le même temps, chaque pays de l'UE a aujourd'hui le droit d'imposer une interdiction sur l'un ou l'autre type de transgène. Dans certains pays de l'UE, il existe un moratoire sur l'importation de produits génétiquement modifiés.

Tout produit contenant des OGM, avant d'entrer sur le marché de l'UE, doit passer par la procédure d'approbation à l'échelle de l'UE. Il consiste essentiellement en deux étapes : une évaluation scientifique de la sécurité par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et ses organes d'examen indépendants.

Si un produit contient de l'ADN ou des protéines GM, les citoyens de l'UE doivent en être informés par une mention spéciale sur l'étiquette. Les inscriptions « ce produit contient des OGM » ou « produit GM tel ou tel » doivent figurer à la fois sur l'étiquette des produits vendus dans un emballage, et pour les produits non emballés à proximité immédiate de celui-ci sur la vitrine du magasin. Les règles exigent que les informations sur la présence de transgènes soient indiquées même dans les menus des restaurants. Le produit n'est pas étiqueté uniquement si la teneur en OGM qu'il contient n'est pas supérieure à 0,9 % et le fabricant concerné peut expliquer qu'il s'agit d'impuretés OGM aléatoires et techniquement inévitables.

En Russie, il est interdit de cultiver des plantes génétiquement modifiées à l'échelle industrielle, mais certains OGM importés sont passés enregistrement d'état en Fédération de Russie et sont officiellement autorisés à la consommation - il s'agit de plusieurs lignées de soja, de maïs, de pommes de terre, d'une lignée de riz et d'une lignée de betteraves sucrières. Tous les autres OGM existant dans le monde (environ 100 lignées) sont interdits en Russie. Les OGM autorisés en Russie peuvent être utilisés dans n'importe quel produit (y compris les aliments pour bébés) sans restriction. Mais si le fabricant ajoute des composants OGM au produit.

Liste des producteurs internationaux qui utilisent des OGM

Greenpeace a publié une liste d'entreprises qui utilisent des OGM dans leurs produits. Fait intéressant, dans différents pays, ces entreprises se comportent différemment, selon la législation d'un pays particulier. Par exemple, aux États-Unis, où la production et la vente de produits contenant des composants GM ne sont aucunement limitées, ces entreprises utilisent des OGM dans leurs produits, mais, par exemple, en Autriche, qui est membre de l'Union européenne, où il y a des lois assez sévères en matière d'OGM - non.

Liste des entreprises étrangères vues utilisant des OGM :

Kellogg's (Kelloggs) - production de petits déjeuners prêts à l'emploi, y compris des flocons de maïs.

Nestlé (Nestlé) - production de chocolat, café, boissons au café, aliments pour bébés.

Unilever (Unilever) - production d'aliments pour bébés, mayonnaise, sauces, etc.

Heinz Foods (Heinz Foods) - production de ketchups, sauces.

Hershey's (Hershis) - production de chocolat, boissons non alcoolisées.

Coca-Cola (Coca-Cola) - production de boissons Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic.

McDonald's (McDonald's) - "restaurants" de restauration rapide.

Danon (Danone) - production de yaourts, kéfir, fromage cottage, aliments pour bébés.

Similac (Similak) - production d'aliments pour bébés.

Cadbury (Kadbury) - production de chocolat, cacao.

Mars (Mars) - production de chocolat Mars, Snickers, Twix.

PepsiCo (Pepsi-Cola) - boissons Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

Produits contenant des OGM

plantes génétiquement modifiées La gamme d'applications des OGM dans les produits alimentaires est assez étendue. Il peut s'agir de viande et confiserie, qui comprennent le texturate de soja et la lécithine de soja, ainsi que des fruits et légumes, comme le maïs en conserve. Le flux principal de cultures génétiquement modifiées est importé de l'étranger : soja, maïs, pommes de terre, colza. Ils arrivent sur notre table soit sous forme pure, soit comme additifs dans la viande, le poisson, les produits de boulangerie et de confiserie, ainsi que dans les aliments pour bébés.

Par exemple, si le produit contient des protéines végétales, il s'agit très probablement de soja et il y a une forte probabilité qu'il soit génétiquement modifié.

Malheureusement, il est impossible de déterminer la présence d'ingrédients génétiquement modifiés par le goût et l'odeur - seulement méthodes modernes diagnostic de laboratoire.

Les plantes agricoles GM les plus courantes sont :

Soya, maïs, colza (canola), tomates, pommes de terre, betteraves à sucre, fraises, courgettes, papaye, chicorée, blé.

En conséquence, il existe une forte probabilité de rencontrer des OGM dans les produits fabriqués à partir de ces plantes.

Liste noire des produits qui utilisent le plus souvent des OGM

Le soja GM peut être trouvé dans le pain, les biscuits, les aliments pour bébés, la margarine, les soupes, les pizzas, les aliments Fast food, produits à base de viande (par exemple, saucisses bouillies, saucisses, pâtés), farine, sucreries, glaces, chips, chocolat, sauces, lait de soja, etc. Le maïs GM (maïs) peut se trouver dans des produits tels que les aliments instantanés, les soupes, les sauces , assaisonnements, chips, chewing-gum, préparations pour gâteaux.

L'amidon GM peut être trouvé dans une très large gamme d'aliments, y compris ceux que les enfants adorent, comme le yogourt.

70 % des marques populaires d'aliments pour bébés contiennent des OGM.

Environ 30% du café est génétiquement modifié. Il en est de même pour le thé.

Additifs et arômes alimentaires génétiquement modifiés

E101 et E101A (B2, riboflavine) - ajoutés aux céréales, boissons gazeuses, aliments pour bébés, produits amaigrissants ; E150 (caramel); E153 (carbonate); E160a (bêta-carotène, provitamine A, rétinol); E160b (rocou); E160d (lycopène); E234 (bas-fonds); E235 (natamycine); E270 (acide lactique); E300 (vitamine C - acide ascorbique); de E301 à E304 (ascorbates) ; de E306 à E309 (tocophérol/vitamine E) ; E320 (VHA); E321 (BHT), E322 (lécithine); de E325 à E327 (lactates) ; E330 ( acide citron); E415 (xanthine); E459 (bêta-cyclodextrine); de E460 à E469 (cellulose); E470 et E570 (sels et acides gras) ; esters d'acides gras (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (stéaroyl-2-lactylate de sodium); de E620 à E633 (acide glutamique et glutomates) ; de E626 à E629 (acide guanylique et guanylates) ; de E630 à E633 (acide inosinique et inosinates) ; E951 (aspartam); E953 (isomaltite); E957 (thaumatine); E965 (maltinol).

application organisme de modification génétique


Conclusion

Lorsqu'il s'agit d'aliments génétiquement modifiés, l'imagination attire immédiatement de redoutables mutants. Les légendes sur les plantes transgéniques agressives qui déplacent leurs parents de la nature, que l'Amérique jette dans la Russie crédule, sont indéracinables. Mais peut-être n'avons-nous pas assez d'informations ?

Premièrement, beaucoup ne savent tout simplement pas quels produits sont génétiquement modifiés ou, en d'autres termes, transgéniques. Deuxièmement, ils sont confondus avec des suppléments nutritionnels, des vitamines et des hybrides obtenus à la suite d'une sélection. Et pourquoi l'utilisation de produits transgéniques provoque-t-elle une telle horreur chez de nombreuses personnes ?

Les produits transgéniques sont produits à partir de plantes dans lesquelles un ou plusieurs gènes ont été artificiellement remplacés dans la molécule d'ADN. L'ADN, porteur de l'information génétique, est précisément reproduit lors de la division cellulaire, qui assure la transmission des traits héréditaires et des formes spécifiques de métabolisme dans plusieurs générations de cellules et d'organismes.

Aliments génétiquement modifiés - grands et entreprise prometteuse. Dans le monde, 60 millions d'hectares sont déjà occupés par des cultures transgéniques. Ils sont cultivés aux États-Unis, au Canada, en France, en Chine, en Afrique du Sud, en Argentine (ils ne sont pas encore en Russie, uniquement sur des parcelles expérimentales). Cependant, les produits des pays ci-dessus nous sont importés - les mêmes graines de soja, farine de soja, maïs, pommes de terre et autres.

Pour des raisons objectives. La population de la terre augmente d'année en année. Certains scientifiques pensent que dans 20 ans, nous devrons nourrir deux milliards de personnes de plus qu'aujourd'hui. Et déjà aujourd'hui, 750 millions de personnes souffrent chroniquement de la faim.

Les partisans de l'utilisation d'aliments génétiquement modifiés estiment qu'ils sont inoffensifs pour l'homme et qu'ils présentent même des avantages. L'argument principal défendu par les experts scientifiques du monde entier est le suivant : « L'ADN d'organismes génétiquement modifiés est aussi sûr que n'importe quel ADN présent dans les aliments. Chaque jour, avec de la nourriture, nous consommons de l'ADN étranger, et jusqu'à présent, les mécanismes de défense de notre matériel génétique ne nous permettent pas d'être influencés de manière significative.

Selon le directeur du Centre de bioingénierie de l'Académie russe des sciences, l'académicien K. Skryabin, pour les spécialistes traitant du problème du génie génétique des plantes, la question de la sécurité des produits génétiquement modifiés n'existe pas. Et il préfère personnellement les produits transgéniques à tout autre, ne serait-ce que parce qu'ils sont plus soigneusement contrôlés. La possibilité de conséquences imprévisibles de l'insertion d'un seul gène est théoriquement supposée. Pour l'exclure, ces produits sont soumis à un contrôle strict et, selon les partisans, les résultats d'un tel test sont assez fiables. Enfin, il n'y a pas un seul fait avéré de la nocivité des produits transgéniques. Personne n'est tombé malade ou n'en est mort.

Toutes sortes d'organisations environnementales (par exemple, Greenpeace), l'Association "Médecins et scientifiques contre les sources d'aliments génétiquement modifiés" estiment que tôt ou tard "récolter les bénéfices" devra le faire. Et, peut-être, pas à nous, mais à nos enfants et même petits-enfants. Comment les gènes « étrangers » non caractéristiques des cultures traditionnelles affecteront-ils la santé et le développement humains ? En 1983, les États-Unis ont reçu le premier tabac transgénique, et l'utilisation généralisée et active de matières premières génétiquement modifiées dans l'industrie alimentaire n'a commencé qu'il y a cinq ou six ans. Ce qui se passera dans 50 ans, personne ne peut le prédire aujourd'hui. Il est peu probable que nous devenions, par exemple, des "personnes-cochons". Mais il y a des raisons plus logiques. Par exemple, l'utilisation de nouveaux médicaments médicaux et biologiques chez l'homme n'est autorisée qu'après de nombreuses années d'essais sur des animaux. Les produits transgéniques sont disponibles dans le commerce et couvrent déjà plusieurs centaines d'articles, alors qu'ils n'ont été créés qu'il y a quelques années. Les opposants aux transgènes remettent également en question les méthodes d'évaluation de la sécurité de ces produits. En général, il y a plus de questions que de réponses.

Aujourd'hui, 90 % des exportations d'aliments transgéniques sont constituées de maïs et de soja. Qu'est-ce que cela signifie pour la Russie ? Le fait que le pop-corn, qui est largement vendu dans la rue, est fabriqué à 100 % à partir de maïs génétiquement modifié, et qu'il n'y avait toujours pas d'étiquette dessus. Si vous achetez des produits à base de soja de Amérique du Nord ou en Argentine, alors 80 pour cent sont des produits génétiquement modifiés. La consommation massive de tels produits affectera-t-elle une personne dans des décennies, sur la génération suivante ? Alors qu'il n'y a pas d'arguments de fer ni "pour" ni "contre". Mais la science ne s'arrête pas là et l'avenir appartient au génie génétique. Si les produits génétiquement modifiés augmentent la productivité, résolvent le problème des pénuries alimentaires, alors pourquoi ne pas les appliquer ? Mais dans toute expérience, une extrême prudence doit être exercée. Les produits génétiquement modifiés ont le droit d'exister. Il est absurde de penser que des médecins et des scientifiques russes autoriseraient la vente à grande échelle de produits nocifs pour la santé. Mais le consommateur a aussi le droit de choisir : acheter des tomates génétiquement modifiées de Hollande ou attendre que les tomates locales apparaissent sur le marché. Après de longues discussions entre partisans et adversaires des produits transgéniques, une décision salomonienne a été prise : toute personne doit choisir par elle-même si elle accepte ou non de manger des aliments génétiquement modifiés. En Russie, la recherche sur le génie génétique des plantes est en cours depuis longtemps. Plusieurs instituts de recherche traitent des problèmes de biotechnologie, dont l'Institut de génétique générale de l'Académie russe des sciences. Dans la région de Moscou, des pommes de terre et du blé transgéniques sont cultivés sur des sites expérimentaux. Cependant, bien que la question de l'indication des organismes génétiquement modifiés soit discutée au ministère de la Santé de la Fédération de Russie (cela est géré par le département du médecin sanitaire en chef de la Russie, Gennady Onishchenko), elle est encore loin de la formalisation législative.


Liste de la littérature utilisée

1. Kleshchenko E. "Aliments GM: la bataille du mythe et de la réalité" - magazine "La chimie et la vie"

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms

3. http://www.commodity.biz/ne_est/

Lors du choix des produits au supermarché, nous prêtons habituellement attention à la composition. Sur beaucoup d'entre eux, vous pouvez voir la marque "sans OGM", indiquant que le génie génétiquement modifié n'a pas contribué à la culture de ce produit et qu'il peut donc être considéré comme propre et sûr. Mais si vous y réfléchissez, que savons-nous du génie génétique et devrions-nous avoir peur d'inclure des aliments OGM dans notre alimentation ? Essayons de comprendre.

Qu'est-ce qu'un OGM

Tout d'abord, parlons du concept d'OGM. Un organisme génétiquement modifié est un organisme dont le gène a été modifié par croisement avec le gène d'un autre organisme. Pour les scientifiques modernes, un tel croisement ne pose aucun problème, ils connectent facilement le gène d'une plante, avec le gène d'une bactérie ou même d'un animal.

Pourquoi est-ce nécessaire, demandez-vous? En fait, les généticiens ont fait une découverte révolutionnaire, ayant appris à surmonter les barrières interspécifiques et à connecter les gènes divers organismes. Grâce à cela, il est possible d'améliorer les propriétés et les caractéristiques d'un organisme particulier. Cela ressemble à ceci. Une pomme de terre OGM est une pomme de terre qui a été implantée avec un gène insecte venimeux, à la suite de quoi ce produit est contourné par les parasites. En conséquence, nous obtenons de beaux tubercules sans dommages ni trous de ver. Ou les tomates OGM sont des tomates à partir desquelles le gène de la plie du nord est implanté. À la suite d'un tel croisement, les tomates n'ont pas peur du froid et ne noircissent pas après de gros brouillards. Des vitamines qui n'étaient pas auparavant contenues dans le blé sont maintenant implantées dans le blé, et le gène de l'albumine humaine est implanté dans le riz. Ceci est fait pour augmenter les bénéfices et améliorer les propriétés nutritionnelles des céréales.

Entre autres choses, il s'est avéré que le génie génétique avait un impact significatif sur les rendements des cultures, car avec l'implantation de gènes étrangers, les produits devenaient plus robustes et résistants aux températures. Tout cela a considérablement réduit le coût du processus d'obtention d'une récolte et augmenté les bénéfices des exploitations agricoles. Faut-il s'étonner que les agriculteurs soient heureux de cultiver des aliments génétiquement modifiés ? Et il est beaucoup plus agréable pour les consommateurs d'acheter des pommes, des poivrons ou des tomates en vrac juteux qui ont fière allure, ont un goût inégalé et, en même temps, ne sont absolument pas endommagés. Il n'y a qu'un seul fait alarmant, qui ne peut être ignoré.

Pourquoi les aliments OGM sont-ils dangereux ?

L'humanité se méfie des aliments génétiquement modifiés, principalement parce que ces aliments contiennent un gène étranger. Il y a une crainte objective que les aliments modifiés soient nocifs pour l'homme, jusqu'à présent leur mal n'est pas si évident, mais à l'avenir, peut-être même après plusieurs générations, les aliments OGM porteront leur coup écrasant à nos descendants. En outre, on soupçonne que les aliments génétiquement modifiés peuvent provoquer des allergies, provoquer la croissance de tumeurs malignes, perturber les processus métaboliques dans le corps et la résistance aux antibiotiques.

Rajouter de l'huile sur le feu sont des statistiques selon lesquelles aux États-Unis, où la grande majorité des produits contiennent des OGM, plus de 75 % de la population souffre d'allergies. Dans le même temps, en Suède, où une interdiction d'utilisation de ces produits a été instaurée, le nombre de personnes allergiques ne dépasse pas 5 %. Il est tout à fait possible que la présence d'une allergie n'ait rien à voir avec le génie génétique, mais de telles données sont très alarmantes et incitent à considérer avec prudence tous les produits de ce type.

Dans le même temps, les généticiens nous assurent qu'il n'y a aucune menace à manger des aliments contenant des OGM, car dans le processus de digestion, leur gène ne peut pas se croiser avec le gène humain. Certes, les preuves citées par les scientifiques n'excluent pas du tout le risque de maladies gastro-intestinales, de pathologies allergiques ou de tumeurs cancéreuses causées par l'activité des transgènes dans le corps humain.

L'opinion selon laquelle les aliments OGM ne sont pas plus dangereux que les aliments contenant des conservateurs et des arômes peut avoir le droit à la vie, mais cela ne signifie pas qu'il faille fermer les yeux sur ces dommages. Cependant, science moderne n'a pas de preuves de l'innocuité des produits génétiquement modifiés et, par conséquent, le terme "produit potentiellement dangereux" est utilisé à leur sujet.

Pourquoi les aliments OGM ont-ils été créés ?

Beaucoup de gens se demandent pourquoi des produits ont été créés dont l'effet sur le corps ne peut être contrôlé ? Ici, il faut se pencher sur l'histoire. Il s'avère que les premiers produits transgéniques sont nés aux États-Unis au milieu des années 80 du siècle dernier, et ils ont été créés avec un bon objectif - pour enfin sauver l'humanité de la faim et nourrir les pays du tiers monde. Mais en réalité, il s'est avéré le contraire. Presque tous les pays africains ont abandonné l'utilisation des produits OGM, dans les pays européens, ils ont imposé des restrictions, mais aux États-Unis, ces produits sont produits partout et sont très populaires. Et qu'avons-nous en Russie ?

Produits OGM en Russie

Le nombre d'aliments génétiquement modifiés dans les pays est surveillé par l'organisation bien connue Greenpeace. Selon eux, plus de 35% des produits de notre pays contiennent le gène modifié. Et chaque année, le nombre de ces produits augmente. Pourquoi cela arrive-t-il?

Disons tout de suite que l'importation de produits transgéniques en Fédération de Russie n'est pas interdite, et donc, dans les rayons de nos magasins, des produits naturels coexistent avec des produits qui ont été touchés par la main d'ingénieurs génétiques. De plus, si dans les pays européens les produits génétiquement modifiés sont faciles à distinguer des produits naturels en raison de leur prix plus bas, en Russie, les légumes naturels et les légumes avec une mutation génétique coûtent à peu près le même prix.

Beaucoup ne seront probablement pas satisfaits du fait que depuis juillet 2014, la culture de plantes cultivées Méthode OGM. De plus, l'autorisation a été donnée de cultiver 14 espèces de plantes, dont: maïs - 8 variétés, pommes de terre - 4 variétés, betterave à sucre - 1 variété et riz - 1 variété.

Nos scientifiques ont déjà réagi à cette autorisation en déclarant que la culture de plantes cultivées modifiées entraînera, ni plus ni moins, la destruction complète de Agriculture dans le pays! Selon les experts, la culture d'OGM dans notre pays entraînera l'émergence de super ravageurs qui apparaissent déjà dans d'autres pays. Mais, ce qui est encore plus dangereux, les cultures des agriculteurs qui cultivent des produits respectueux de l'environnement seront polluées, car la contamination des sols se produit sous l'influence de transgènes. Et il n'est pas nécessaire de chercher des preuves. Il suffit de regarder les sols de ces pays où l'on cultive depuis longtemps des légumes et des fruits modifiés. Par exemple, toutes les graines de colza au Canada aujourd'hui sont devenues génétiquement modifiées, et tout cela en raison du fait que le pollen des céréales avec un gène modifié a été transporté dans les champs environnants.

Beaucoup sont rassurés par le fait qu'aux États-Unis, les produits OGM sont vendus sans restriction et ne sont pas considérés comme potentiellement dangereux. Cependant, pour ceux d'entre nous qui adhèrent à alimentation équilibrée, vous devez être conscient des produits pouvant contenir un gène modifié.

Aliments pouvant contenir des OGM

1. Tous les produits contenant du soja, du maïs et du colza
Selon des sources non officielles, tous ces produits retrouvés dans les rayons des supermarchés contiennent des OGM. Lorsque vous voyez la mention « protéine végétale » sur l'étiquette d'un produit, vous pouvez être sûr qu'il s'agit de soja 100 % transgénique. Soit dit en passant, cette protéine se trouve dans la plupart des produits à base de viande et de charcuterie, dans la mayonnaise et le ketchup, les chips et les conserves, ainsi que dans les produits laitiers à base de soja.

2. Margarine et huile végétale
Selon les statistiques, 90% de toutes les huiles végétales de nos magasins contiennent des OGM. De plus, certains fabricants diluent même huile d'olive soja, et ils ne le disent même pas sur les étiquettes.

3. Bonbons, chocolat et crème glacée
Presque tous les produits à base de chocolat contiennent des ingrédients génétiquement modifiés. Vous pouvez le remarquer par la composition dans laquelle la lécithine de soja est présente. Des composants de soja similaires se retrouvent dans la crème glacée, comme dans tous les autres produits laitiers.

4. Nourriture pour bébé
La grande majorité des fabricants étrangers et nationaux utilisent des produits laitiers et des céréales contenant des OGM pour la production d'aliments pour bébés.

5. Produits de confiserie et de boulangerie
La farine, ainsi que les produits de boulangerie et de confiserie, peuvent également contenir des gènes altérés. Selon les statistiques de notre pays, plus de 25 % de tous les produits à base de farine contiennent ces substances potentiellement dangereuses.

6. Légumes
Certains légumes subissent également des modifications génétiques. Le plus souvent, les OGM se trouvent dans les pommes de terre et les tomates, les betteraves et les courgettes, le melon et la papaye.

Comment distinguer les produits transgéniques

Nous avons déjà mentionné que le coût des produits modifiés et naturels dans notre pays est égal, et donc, pour identifier potentiellement produits dangereux certainement pas la peine. Apparence aussi dire peu à l'homme moyen de la rue, bien qu'acquérant au début du printemps On ne peut guère s'attendre à ce que de gros poivrons juteux, des concombres ou des tomates soient cultivés exclusivement de manière naturelle.

Vous serez surpris, mais il ne faut pas non plus compter sur l'inscription « sans OGM » sur les étiquettes de certains produits. Il s'avère que selon notre législation, le badge "Non-OGM" est apposé sur les produits contenant moins de 0,9% de substances avec un gène modifié, mais même cette restriction est contournée par de nombreux fabricants.

Une autre chose est la composition du produit. Si vous remarquez de la lécithine de soja ou du E322 dans la composition de boissons gazeuses, de céréales ou d'aliments pour bébés, vous pouvez être sûr que ce produit est doté d'un gène croisé. Il en va de même en présence de maltodextrine, d'aspartame, de dextrose, de glucose, de graisse végétale et d'huile de soja. Et assurez-vous de regarder le pays d'origine. N'oubliez pas que près de 70 % de tous les produits OGM proviennent des États-Unis, suivis du Canada et de la France.

Que reste-t-il à faire pour les acheteurs ordinaires ? Les produits bio existent, il suffit de les chercher.

Schéma 1

Les produits naturels qui nous parviennent d'Europe sont labellisés BIO ou BIO, avec cette icône (Schéma 1).

Schéma 2

Vous pouvez, par exemple, trouver de la farine ou des flocons d'avoine (schéma 2).

De plus, les produits naturels en provenance d'Europe peuvent être étiquetés avec d'autres badges (schéma 3).

Schéma 4

En achetant des produits avec un tel label, vous pouvez être sûr à 99% que, des terres agricoles aux usines de transformation et aux emballages, ce produit a été réalisé dans le strict respect des normes environnementales et n'a pas subi de modification génétique. Dans notre pays, les produits de la plus haute qualité portent le badge Rostet (schéma 4).

En achetant des produits portant une telle appellation, vous ne vous protégerez bien sûr pas des OGM, mais vous serez sûr qu'ils ont subi un contrôle de qualité strict. De plus, essayez d'acheter des produits de ces fermes dont vous êtes sûr de la qualité et de la naturalité. En dernier recours, achetez des légumes et des fruits de saison appropriés tant que vous le pouvez, car les cultures vendues en hiver et au début du printemps ont tendance à être croisées.

Les tendances de ces dernières années indiquent que le nombre d'aliments génétiquement modifiés dans le monde ne fera qu'augmenter. Cependant, cela ne signifie pas du tout que nous devrions nous laisser guider par les fabricants et utiliser des produits dont nous ne sommes pas sûrs qu'ils sont sûrs. Cherchez des légumes et des fruits naturels ou cultivez-les vous-même, ce sont eux qui nous apportent santé et bienfaits !
Prends soin de toi!

Texte: Karina Sembé

Qu'est-ce qu'un OGM

Un organisme génétiquement modifié (OGM) est une plante, un animal ou un micro-organisme dont le génotype a été modifié à l'aide de techniques de génie génétique. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) considère l'utilisation de méthodes de génie génétique pour créer des variétés de plantes transgéniques comme faisant partie intégrante du développement agricole. Le transfert direct de gènes responsables de traits utiles est une étape naturelle dans le développement de la sélection animale et végétale, cette technologie élargit notre capacité à gérer la création de nouvelles variétés et, en particulier, le transfert de traits utiles entre espèces non croisées.

À ce jour, la grande majorité des aliments génétiquement modifiés sont le soja, le coton, le colza, le blé, le maïs et les pommes de terre. Les trois quarts de toutes les modifications visent à augmenter la résistance des plantes aux pesticides - désherbants (herbicides) ou insectes (insecticides). Un autre domaine important est la création de plantes résistantes aux insectes eux-mêmes, ainsi qu'aux différents virus qu'ils véhiculent. Les scientifiques changent moins souvent la forme, la couleur et le goût des cultures agricoles, mais ils sont activement engagés dans la sélection de plantes avec une quantité accrue de vitamines et de microéléments - par exemple, du maïs modifié avec une teneur en vitamine C de 8 fois et du bêta-carotène 169 fois plus élevé que d'habitude.

Avec toute l'attitude ambiguë à l'égard du phénomène dans la société, il n'existe pas aujourd'hui de preuve scientifiquement fondée des effets nocifs des OGM sur l'homme, les plantes et l'environnement. Plus de 100 lauréats du prix Nobel ont récemment signé une lettre ouverte défendant l'utilisation du génie génétique dans l'agriculture, exhortant Greenpeace à ne pas s'opposer à l'utilisation des OGM. Utilisation des gènes diverses sortes et leurs combinaisons dans la création de nouvelles variétés et lignées fait partie de la stratégie de la FAO pour la conservation et l'utilisation des ressources génétiques de la planète dans l'agriculture et l'industrie alimentaire. Quoi qu'il en soit, une partie du public n'est pas encore prête à faire confiance aux découvertes scientifiques et estime que les aliments génétiquement modifiés peuvent être dangereux pour la santé. Il ressemble pour dernières années il est devenu un peu plus clair lesquels des risques allégués sont de l'exagération, voire de la manipulation, et lesquels exposent réellement les « vicissitudes de la méthode ».


Quels sont les avantages des OGM
pour l'agriculture

Qu'est-ce que le génie génétique et à quel point l'institutionnalisation des préjugés peut faire son chemin, un cas clair et assez sensationnel le montre clairement. Au milieu des années 90 du siècle dernier, les agriculteurs hawaïens étaient confrontés à un grave problème : la récolte de papaye, produit essentiel région, a été touchée par le virus des taches annulaires, véhiculé par des insectes. Après de nombreuses vaines tentatives pour sauver le fruit - de la sélection à la quarantaine - une voie inattendue a été trouvée : placer le gène du composant inoffensif du virus - une protéine des capsides - dans l'ADN de la papaye et le rendre ainsi résistant au virus.

En raison du rôle secondaire de la papaye sur le marché mondial, le géant agricole américain Monsanto, le géant du génie génétique, et deux autres sociétés ont concédé la technologie sous licence à un syndicat d'agriculteurs hawaïen et leur ont fourni des semences gratuites. Aujourd'hui, la papaye génétiquement modifiée est un triomphe avéré : une nouvelle technologie a sauvé l'industrie. En même temps, l'histoire hawaïenne est une parabole moderne : après avoir vaincu le virus, la papaye a survécu de justesse à la campagne de protestation et a été à un moment donné menacée d'expulsion de son état d'origine.

L'USDA a examiné les cultures d'essai et a signalé que la technologie n'avait "aucun effet néfaste sur les plantes, les organismes non ciblés ou l'environnement", et l'Agence de protection de l'environnement a noté que les gens consomment depuis longtemps le virus avec de la papaye infectée commune. . Des particules du virus Ringspot, y compris des protéines d'enveloppe inoffensives utilisées dans la modification génétique, ont été trouvées dans les fruits, les feuilles et les tiges de la plupart des plantes non modifiées, selon l'organisation.

Ces arguments n'ont pas satisfait les combattants contre les OGM. En 1999, un an après la distribution des semences modifiées aux agriculteurs, les détracteurs de la méthode ont déclaré qu'un gène viral pouvait interagir avec l'ADN d'autres virus et créer des agents pathogènes encore plus dangereux. Un an plus tard, des militants de Greenpeace écrasaient déjà des papayers à la base de recherche de l'Université d'Hawaï, accusant les scientifiques d'expériences inexactes et aléatoires contraires à la volonté de la nature. Les combattants contre les OGM tiennent rarement compte du fait qu'une mutation beaucoup plus "aléatoire" se produit dans la nature, et la sélection traditionnelle, précurseur du génie génétique, produit également des organismes complètement "modifiés" et pèche avec "inexactitude" dans une bien plus grande mesure.

Le génie génétique peut non seulement protéger les produits des influences environnementales, mais aussi, éventuellement, améliorer notre santé.

Si pendant toute la durée de la commercialisation de la papaye OGM, elle n'a eu le temps de faire de mal à personne, tout au long des années 2000, le fruit qui souffre depuis longtemps a été hanté. Ce n'est qu'en mai 2009, après plusieurs années de tests, que la Commission de sécurité alimentaire du Japon, qui fait autorité, a approuvé la culture de la papaye génétiquement modifiée et lui a ouvert son marché deux ans plus tard. Des scientifiques américains, qui ont mené des tests sous le contrôle de collègues japonais, se sont assurés que, contrairement aux croyances du camp des opposants, la protéine modifiée n'a pas les mêmes séquences génétiques qu'aucun des allergènes connus et que la papaye infectée habituelle contient huit fois plus de protéines virales que la version génétiquement modifiée.

Le génie génétique peut non seulement protéger les produits des influences environnementales, mais aussi, éventuellement, améliorer notre santé. Aujourd'hui, environ 250 millions d'enfants âge préscolaire dans le monde souffrent d'une carence en vitamine A dans le corps. Chaque année, entre 250 000 et 500 000 de ces enfants perdent complètement la vue et la moitié des aveugles meurent dans l'année. Le problème est particulièrement répandu en Asie du Sud-Est, où le riz est le pilier de l'alimentation, et il ne couvre pas les besoins en bêta-carotène, une substance qui, une fois digérée, est convertie en vitamine A et joue un rôle essentiel dans le maintien de la vision. . Comme vous le savez, les vitamines sous forme de suppléments ne remplacent pas à part entière les nutriments que nous obtenons des aliments. De plus, dans de nombreuses régions du monde, les vitamines ne sont tout simplement pas disponibles à la vente ou les résidents ne peuvent pas se les offrir.

Un groupe de scientifiques dirigé par Ingo Potrykus de l'Institut fédéral suisse de technologie a entrepris de résoudre ce problème en cultivant du riz contenant suffisamment de bêta-carotène. Les grains dorés, obtenus en 1999 en introduisant des gènes de fleurs de jonquilles et de bactéries, ont été perçus comme une percée dans la communauté scientifique, les scientifiques ont même reçu les encouragements du président américain Clinton. Cependant, Greenpeace s'indigne : selon eux, le « riz doré » est devenu un cheval de Troie du génie génétique (il est même associé à un risque de cancer) et ne contient pas assez de bêta-carotène pour couvrir les besoins en vitamine. Dans ce dernier cas, les éco-activistes se sont avérés avoir raison, mais déjà en 2005, Potrykus et ses collègues se sont corrigés et ont produit du riz contenant 20 fois plus de bêta-carotène que le riz ordinaire.

Malgré l'efficacité de la technologie, les opposants aux OGM ont continué à condamner l'initiative Potrykus et ont conseillé d'établir la culture de produits conventionnels contenant du carotène au lieu du riz "artificiel", ignorant le climat et les caractéristiques économiques d'un certain nombre de pays asiatiques qui étaient principalement intéressé par l'expérience. L'indignation des militants a atteint un point de rupture lorsque 24 enfants ont reçu du riz doré lors d'un essai clinique en Chine en 2008. La bouillie, composée de 50 grammes de céréales, couvrait 60% des besoins quotidiens en vitamine A des enfants et avait une teneur en bêta-carotène égale à la capsule de provitamine que le deuxième groupe de sujets avait reçue ou à une petite carotte.


Pourquoi le label "sans OGM" n'est pas un gage de sécurité

Les inquiétudes concernant certains aspects du génie génétique dans l'agriculture, comme le lien entre les OGM et l'utilisation d'herbicides ou l'obtention de brevets, sont justifiées. Mais aucune des questions vraiment importantes ne concerne l'aspect scientifique du génie génétique, et encore moins la composante morale de cette pratique. Le génie génétique est une technologie qui peut être utilisée de diverses manières, et pour poser clairement la question, il est important de comprendre la différence entre les objectifs d'application de la méthode et d'étudier chaque cas particulier en détail. Si vous êtes préoccupé par les pesticides et la transparence sur les origines des aliments, vous devez en savoir plus sur la composition et la quantité de toxines auxquelles vos aliments sont exposés. Bien sûr, le label «non-OGM» ne signifie pas que la ferme s'est passée de pesticides, et les informations sur le contenu des OGM, au contraire, ne permettront pas de comprendre pourquoi des manipulations génétiques ont été effectuées - peut-être pour sauver les cultures du virus ou pour améliorer les propriétés nutritionnelles. En fait, lorsque nous choisissons des produits sans OGM, nous ne savons jamais si nous faisons le bon choix, car une alternative génétiquement modifiée peut être plus sûre.

Alors que les OGM sont attaqués de toutes parts, l'industrie des biopesticides est en plein essor. Lorsque nous achetons des aliments "sans OGM", nous pensons que nous obtenons des aliments sains sans toxines, alors qu'en fait nous consommons peut-être plus de substances nocives. Il s'avère que les étiquettes des OGM n'indiquent pas clairement ce que nous mangeons réellement, mais ne donnent que l'illusion de la sécurité.


Quelles sont les implications à penser ?

Au cours des vingt dernières années, des centaines d'études ont été réalisées et des tonnes d'aliments génétiquement modifiés ont été consommés. Parmi eux se trouvent non seulement des plantes, mais aussi, par exemple, des poissons : le saumon, modifié pour accélérer la croissance, ou la carpe, résistante à la bactérie Aeromonas. Aucune recherche ne suffira à convaincre les sceptiques que les OGM sont sûrs. De leur côté, les consommateurs ne peuvent compter que sur le bon sens et sur l'impartialité de nombreux scientifiques dont les recherches parlent en faveur du génie génétique.

Cependant, la sécurité des OGM pour le corps humain n'est pas la seule source d'inquiétude. Un autre problème réside dans l'une des utilisations les plus courantes du génie génétique, la production de cultures tolérantes aux herbicides. Aux États-Unis, où cette technologie est courante, les trois quarts du coton et du maïs cultivés sont génétiquement modifiés pour résister aux insectes, et jusqu'à 85 % de ces plantes sont modifiées pour développer une résistance aux herbicides, en particulier au glyphosate. Soit dit en passant, l'un des leaders des ventes de glyphosate est la société mentionnée Monsanto, spécialisée dans le génie génétique.

Alors que les OGM résistants aux insectes entraînent l'utilisation de moins d'insecticides, les plantes modifiées tolérantes aux herbicides entraînent une utilisation encore plus importante de ces substances. La logique des agriculteurs est celle-ci : puisque le glyphosate ne tue pas les cultures, alors il est possible de pulvériser les herbicides le plus généreusement possible. Au fur et à mesure que la "dose" augmente, les mauvaises herbes développent aussi progressivement une tolérance aux pesticides, et de plus en plus de substance est nécessaire. Malgré le débat entourant la sécurité du glyphosate, la plupart des experts disent qu'il est relativement sûr. Mais il existe un lien indirect important : la tolérance des mauvaises herbes au glyphosate conduit les agriculteurs à utiliser d'autres herbicides plus toxiques.

À quoi s'attendre dans un avenir proche

Plus vous en apprenez sur les OGM, plus le tableau d'ensemble semble complexe. D'abord vient la prise de conscience que le génie génétique n'est pas mal du tout, mais ensuite vous réalisez que l'utilisation d'OGM peut ne pas avoir de conséquences heureuses du tout. Pesticide contre pesticide, technologie contre technologie, risque contre risque - tout est relatif, donc dans chaque cas, il est important d'évaluer judicieusement les alternatives possibles, de choisir le moindre des deux maux et de ne pas faire aveuglément confiance à l'étiquette "sans OGM".

Académie médicale d'État de Kemerovo

Département d'hygiène générale

Résumé sur le sujet :

"Organismes Génétiquement Modifiés (OGM)"

Complété:

Leshcheva E.S., 403 gr.,

Kostrova A.V., 403 gr.

Kemerovo, 2012

Introduction

Qu'est-ce que les OGM (historique, buts et méthodes de création)

Types d'OGM et leurs utilisations

La politique russe envers les OGM

Avantages des OGM

Le danger des OGM

Conséquences de l'utilisation des OGM

Conclusion

Bibliographie

Introduction

Le nombre d'habitants de la Terre ne cesse de croître, il y a donc un énorme problème pour augmenter la production alimentaire, améliorer les médicaments et la médecine en général. Et dans le monde, en relation avec cela, on observe une stagnation sociale, qui devient de plus en plus urgente. On pense qu'avec la taille actuelle de la population mondiale, seuls les OGM peuvent sauver le monde de la menace de la faim, car avec l'aide de la modification génétique, il est possible d'augmenter le rendement et la qualité des aliments.

La création de produits génétiquement modifiés est aujourd'hui la tâche la plus importante et la plus controversée.

Qu'est-ce qu'un ogm ?

Un organisme génétiquement modifié (OGM) est un organisme dont le génotype a été intentionnellement modifié artificiellement à l'aide de méthodes de génie génétique. Cette définition peut être appliquée aux plantes, aux animaux et aux micro-organismes. Les modifications génétiques sont généralement effectuées à des fins scientifiques ou économiques.

L'histoire de la création des OGM

Les premiers produits transgéniques ont été développés aux États-Unis par l'ancienne société chimique militaire Monsanto dans les années 80.

Société Monsanto (Monsanto) est une entreprise transnationale, leader mondial des biotechnologies végétales. Les principaux produits sont les semences génétiquement modifiées de maïs, de soja, de coton, ainsi que l'herbicide le plus courant au monde, le Roundup. Fondée par John Francis Queenie en 1901 en tant qu'entreprise purement chimique, Monsanto est depuis devenue une entreprise agricole de haute technologie. Le moment clé de cette transformation survient en 1996, lorsque Monsanto lance simultanément sur le marché les premières cultures génétiquement modifiées : le soja transgénique avec le nouveau trait Roundup Ready et le coton résistant aux insectes "Ballguard". L'énorme succès de ces produits et de produits similaires ultérieurs sur le marché agricole américain a incité l'entreprise à passer de la chimie et de la pharmacochimie traditionnelles à la production de nouvelles variétés de semences. En mars 2005, Monsanto a acquis la plus grande société de semences Seminis, spécialisée dans la production de semences de légumes et de fruits.

Le plus grand nombre de ces zones sont ensemencées aux États-Unis, au Canada, au Brésil, en Argentine et en Chine. Dans le même temps, 96 % de toutes les cultures OGM appartiennent aux États-Unis. Au total, plus de 140 lignées de plantes génétiquement modifiées sont approuvées pour la production dans le monde.

Objectifs de la création d'OGM

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture considère l'utilisation de méthodes de génie génétique pour créer des variétés transgéniques de plantes ou d'autres organismes comme faisant partie intégrante de la biotechnologie agricole. Le transfert direct de gènes responsables de caractères utiles est un développement naturel de la sélection animale et végétale, qui a élargi la capacité des sélectionneurs à contrôler le processus de création de nouvelles variétés et à étendre ses capacités, en particulier le transfert de caractères utiles entre non- croisement d'espèces.

Méthodes de création d'OGM

Les grandes étapes de la création des OGM :

1. Obtention d'un gène isolé.

2. Introduction d'un gène dans un vecteur pour transfert à un organisme.

3. Transfert d'un vecteur avec un gène dans un organisme modifié.

4. Transformation des cellules du corps.

5. Sélection d'organismes génétiquement modifiés et élimination de ceux qui n'ont pas été modifiés avec succès.

Le processus de synthèse des gènes est actuellement très bien développé et même largement automatisé. Il existe des dispositifs spéciaux équipés d'ordinateurs, dans la mémoire desquels sont stockés des programmes de synthèse de diverses séquences nucléotidiques.

Des enzymes de restriction et des ligases sont utilisées pour insérer un gène dans un vecteur. A l'aide d'enzymes de restriction, le gène et le vecteur peuvent être coupés en morceaux. À l'aide de ligases, ces pièces peuvent être «collées ensemble», connectées dans une combinaison différente, construisant un nouveau gène ou l'enfermant dans un vecteur.

Si des organismes unicellulaires ou des cultures de cellules multicellulaires subissent une modification, le clonage commence à ce stade, c'est-à-dire la sélection des organismes et de leurs descendants (clones) qui ont subi une modification. Lorsqu'il s'agit d'obtenir des organismes multicellulaires, des cellules au génotype altéré sont utilisées pour la multiplication végétative des plantes ou injectées dans les blastocystes d'une mère porteuse lorsqu'il s'agit d'animaux. En conséquence, les oursons naissent avec un génotype modifié ou inchangé, parmi lesquels seuls ceux qui présentent les changements attendus sont sélectionnés et croisés entre eux.