Organismes Génétiquement Modifiés (OGM). « Organismes Génétiquement Modifiés (OGM)

Le sujet de cet article est « OGM : bons ou mauvais ? ». Essayons de comprendre ce problème sans préjugés. Après tout, c'est précisément le manque d'objectivité qui pèche aujourd'hui dans de nombreux documents consacrés à ce sujet controversé. Aujourd'hui, dans de nombreux pays du monde (y compris la Russie), le concept d'OGM a commencé à être utilisé lorsqu'ils parlent de "produits qui provoquent des tumeurs et des mutations". De toutes parts, les OGM sont versés dans la boue pour diverses raisons : insipides, insalubres, menacent l'indépendance alimentaire de notre pays. Mais est-ce vraiment si effrayant et qu'est-ce que c'est vraiment? Répondons à ces questions.

Décrypter le concept

Les OGM sont des organismes génétiquement modifiés, c'est-à-dire modifiés à l'aide de méthodes de génie génétique. Ce concept au sens étroit s'étend aux plantes. Dans le passé, divers sélectionneurs, tels que Michurin, ont obtenu des propriétés utiles dans les plantes en utilisant diverses astuces. Celles-ci incluaient notamment le greffage de boutures de certains arbres sur d'autres, ou le choix de ne semer que des graines ayant certaines qualités. Après cela, il a fallu attendre longtemps pour obtenir les résultats, qui ne se sont manifestés qu'après quelques générations. Aujourd'hui, le bon gène peut être transféré au bon endroit et ainsi obtenir rapidement ce que vous voulez. Autrement dit, les OGM sont le sens de l'évolution dans le bon sens, son accélération.

Le but initial de la sélection d'OGM

Plusieurs techniques peuvent être utilisées pour créer une plante OGM. La plus populaire aujourd'hui est la méthode du transgène. Le gène nécessaire (par exemple, le gène de résistance à la sécheresse) est isolé sous forme pure à partir du brin d'ADN. Après cela, il est introduit dans l'ADN de la plante à modifier.

Les gènes peuvent provenir d'espèces apparentées. Dans ce cas, le processus est appelé cisgénèse. La transgénèse se produit lorsqu'un gène est prélevé sur une espèce éloignée.

C'est à propos de ce dernier que se racontent de terribles histoires. Beaucoup, ayant appris que le blé existe aujourd'hui avec le gène du scorpion, commencent à fantasmer sur le fait que ceux qui en mangeront auront des griffes et une queue. De nombreuses publications analphabètes sur des forums et des sites Internet Aujourd'hui, le sujet des OGM, dont les bénéfices ou les inconvénients sont très activement discutés, n'a pas perdu de sa pertinence. Cependant, ce n'est pas la seule façon dont les "spécialistes" peu familiarisés avec la biochimie et la biologie effraient les consommateurs potentiels de produits contenant des OGM.

Aujourd'hui, ces produits ont accepté d'être appelés tout ce qui est des organismes génétiquement modifiés ou tout produit contenant des composants de ces organismes. Autrement dit, les aliments OGM ne seront pas seulement des pommes de terre ou du maïs génétiquement modifiés, mais aussi des saucisses, auxquelles sont ajoutés du foie et du soja OGM. Mais les produits fabriqués à partir de viande de vache nourrie avec du blé contenant des OGM ne seraient pas considérés comme de tels produits.

L'effet des OGM sur le corps humain

Des journalistes qui ne comprennent pas des sujets tels que le génie génétique et la biotechnologie, mais qui comprennent la pertinence et la pertinence du problème des OGM, ont lancé un canard qui, pénétrant dans nos intestins et notre estomac, les cellules des produits qui les contiennent sont absorbées dans la circulation sanguine et puis se propager à travers les tissus et les organes qui provoquent des tumeurs cancéreuses et des mutations.

Il convient de noter que cette intrigue fantastique est loin de la réalité. Tout aliment, sans OGM ou avec eux, dans les intestins et l'estomac se décompose sous l'action des enzymes intestinales, des sécrétions pancréatiques et gastriques en composants, et ce ne sont pas du tout des gènes ni même des protéines. Ce sont les acides aminés, les triglycérides, les sucres simples et les acides gras. Tout cela dans différentes parties du tractus gastro-intestinal est ensuite absorbé dans la circulation sanguine, après quoi il est dépensé à diverses fins : pour obtenir de l'énergie (sucre), comme materiel de construction(acides aminés), pour les réserves énergétiques (graisses).

Par exemple, si vous prenez un organisme génétiquement modifié (par exemple, une pomme laide qui est devenue comme un concombre), il sera tranquillement mâché et décomposé en ses composants de la même manière que tout autre non-OGM.

Autres histoires d'horreur sur les OGM

Une autre histoire, non moins effrayante, concerne le fait que des transgènes y sont intégrés, ce qui entraîne des conséquences terribles comme l'infertilité et le cancer. Pour la première fois en 2012, des Français ont écrit sur le cancer chez des souris ayant reçu des céréales génétiquement modifiées. En effet, Gilles-Eric Séralini, le directeur de l'expérience, a réalisé un échantillon de 200 rats Sprague-Dawley. Parmi ceux-ci, un tiers ont été nourris avec des grains de maïs GM, un autre tiers avec du maïs GM traité avec des herbicides et le dernier tiers avec des grains ordinaires. En conséquence, les rats femelles qui mangeaient des organismes génétiquement modifiés (OGM) ont présenté une croissance tumorale de 80 % en deux ans. Les mâles, en revanche, ont développé des pathologies rénales et hépatiques avec un tel régime. De manière caractéristique, un tiers des animaux suivant un régime alimentaire normal sont également morts de diverses tumeurs. Cette lignée de rats est généralement sujette à l'apparition soudaine de tumeurs, non liées à la nature de la nutrition. Par conséquent, la pureté de l'expérience peut être considérée comme douteuse, et elle a été reconnue comme intenable et non scientifique.

Des enquêtes similaires ont été menées plus tôt, en 2005, dans notre pays. Les OGM en Russie ont été étudiés par la biologiste Ermakova. Elle a présenté un rapport lors d'une conférence en Allemagne sur la forte mortalité des souris nourries avec du soja OGM. La déclaration, confirmée par une expérience scientifique, a alors commencé à se répandre dans le monde entier, entraînant les jeunes mères dans l'hystérie. Après tout, ils devaient nourrir leurs bébés avec des mélanges artificiels. Et ils ont utilisé du soja OGM. Les cinq experts de Nature Biotechnology ont en outre convenu que les résultats de l'expérience russe étaient ambigus et que leur validité n'était pas reconnue.

J'aimerais ajouter que même si un morceau d'ADN étranger se retrouve dans le sang humain, cette information génétique ne sera en aucun cas intégrée dans le corps et ne mènera à rien. Bien sûr, dans la nature, il existe des cas d'intégration de morceaux du génome dans un organisme étranger. En particulier, certaines bactéries gâchent ainsi la génétique des mouches. Cependant, de tels phénomènes n'ont pas été décrits chez les animaux supérieurs. De plus, il y a plus qu'assez d'informations génétiques dans les produits sans OGM. Et s'ils n'ont pas été intégrés jusqu'à présent dans le matériel génétique humain, alors vous pouvez continuer à manger sereinement tout ce que le corps absorbe, y compris ceux contenant des OGM.

Bénéfice ou mal ?

Monsanto, une entreprise américaine, a déjà mis sur le marché en 1982 des produits génétiquement modifiés : soja et coton. Elle détient également la paternité de l'herbicide Roundup, qui tue toute la végétation, à l'exception de celles génétiquement modifiées.

En 1996, lorsque les produits de Monsanto ont été lancés sur le marché, des sociétés concurrentes ont lancé une campagne massive de sauvetage des revenus pour freiner la circulation des produits OGM. Arpad Pusztai, un scientifique britannique, a été le premier à être remarqué dans la persécution. Il a donné des pommes de terre OGM à des rats. Certes, plus tard, les experts ont réduit en miettes tous les calculs de ce scientifique.

Dommages potentiels pour les Russes des produits OGM

Personne ne cache le fait que sur les terres semées de céréales OGM, rien d'autre ne pousse à part eux-mêmes. Cela est dû au fait que les variétés de coton ou de soja résistantes aux herbicides ne se tachent pas avec eux. Ainsi, ils peuvent être pulvérisés, réalisant l'extinction de toute autre végétation.

Le glyphosate est l'herbicide le plus couramment utilisé. Il est en fait pulvérisé avant même la maturation des plantes et se décompose rapidement en elles, ne restant pas dans le sol. Cependant, les plantes OGM résistantes permettent de l'utiliser en grande quantité, ce qui augmente le risque d'accumulation de glyphosate dans les plantes OGM. Cet herbicide est également connu pour provoquer la croissance osseuse et l'obésité. Et en Amérique latine et aux États-Unis, il y a un peu trop de personnes en surpoids.

De nombreuses semences OGM sont conçues pour un seul semis. C'est-à-dire que ce qui en sortira ne donnera pas de progéniture. Il s'agit très probablement d'un stratagème commercial, car de cette manière, la vente de semences OGM augmente. Les plantes modifiées qui produisent les prochaines générations existent très bien.

Étant donné que des mutations génétiques artificielles (par exemple, dans le soja ou la pomme de terre) peuvent augmenter les propriétés allergènes des produits, on dit souvent que les OGM sont de puissants allergènes. Mais dépourvues des protéines habituelles, certaines variétés de cacahuètes ne provoquent pas d'allergies même chez ceux qui en ont souffert auparavant pour ce produit particulier.

En raison de leurs caractéristiques, ils peuvent réduire le nombre d'autres variétés de leur espèce. Si du blé conventionnel et du blé OGM sont plantés dans deux parcelles adjacentes, il y a un risque que le blé modifié remplace le blé commun en le pollinisant. Cependant, presque personne ne les laisserait grandir côte à côte.

En abandonnant ses propres fonds d'amorçage et en n'utilisant que des semences OGM, en particulier jetables, l'État finira par devenir alimentairement dépendant des entreprises qui détiennent le fonds d'amorçage.

Conférences avec la participation de Rospotrebnadzor

Après que des histoires d'horreur et des histoires sur les produits OGM aient été reproduites à plusieurs reprises dans tous les médias, Rospotrebnadzor a participé à de nombreuses conférences sur cette question. Lors d'une conférence en Italie, tenue en mars 2014, sa délégation a participé à des consultations techniques sur la faible teneur en organismes génétiquement modifiés du chiffre d'affaires commercial de la Russie. Aujourd'hui, par conséquent, un cours a été adopté pour l'exclusion presque complète de ces produits du marché alimentaire de notre pays. L'utilisation des plantes OGM en agriculture a également été retardée, même si l'utilisation des semences OGM était prévue dès 2013 (arrêté gouvernemental du 23 septembre 2013).

code à barre

Le ministère de l'Éducation et des Sciences est allé encore plus loin. Il a proposé l'utilisation d'un code-barres pour remplacer l'étiquette Non-OGM en Russie. Il doit contenir toutes les informations sur la modification génétique contenue dans le produit ou sur son absence. Une belle entreprise, mais sans appareil spécial il sera impossible de lire ce code-barres.

Les aliments génétiquement modifiés et la loi

Les OGM sont réglementés par la loi dans certains États. En Europe, par exemple, leur contenu dans les produits n'est pas autorisé à plus de 0,9%, au Japon - 9%, aux États-Unis - 10%. Dans notre pays, les produits dont la teneur en OGM dépasse 0,9% sont soumis à un étiquetage obligatoire. Les entreprises qui enfreignent ces lois s'exposent à des sanctions pouvant aller jusqu'à la cessation de leurs activités.

Conclusion

La conclusion de tout cela peut être tirée comme suit : le problème des OGM (bénéfice ou inconvénient de l'utilisation de produits en contenant) est clairement gonflé aujourd'hui. Les conséquences réelles de l'utilisation à long terme de tels produits sont inconnues. À ce jour, aucune expérience scientifique faisant autorité n'a été menée sur cette question.

De nos jours, de plus en plus de gens essaient de bien manger et accordent une attention accrue à la qualité des aliments qu'ils consomment. Cela est particulièrement vrai pour les parents, car la santé de l'enfant dépend directement de son alimentation.

Dans le sillage de la popularité des principes d'un mode de vie sain, les soi-disant bioproduits biologiques purs ont commencé à être très demandés. L'inscription sur l'emballage "sans OGM" est devenue une sorte de signe de haute qualité, de sécurité et de naturel.

Que se cache-t-il réellement sous cette abréviation OGM et comment se traduit-elle en langage humain simple ? Les aliments génétiquement modifiés sont-ils si mauvais pour notre santé ? Nous essaierons de répondre plus loin à ces questions.

Qu'est-ce qu'un OGM ?

Alors, qu'est-ce que l'OGM et, comme on dit, "avec quoi est-il mangé" ? organismes génétiquement modifiés (ci-après dénommés OGM) sont des organismes dont le génome (ADN) a été délibérément modifié (amélioré, complété) à l'aide de méthodes de génie génétique (source - Wikipédia). Il est important de noter que les modifications spécifiquement apportées par une personne dans génotype de tels organismes dans la faune seraient impossibles en raison des mécanismes naturels de recombinaison et de reproduction.

Cela est dû au fait que la plupart des organismes vivants sur Terre se développent progressivement, c'est-à-dire génération après génération, s'adaptant aux conditions changeantes de l'existence. C'est pourquoi les gens ont appris à influencer le processus d'évolution des plantes et des animaux afin d'utiliser les réalisations avancées du génie génétique à des fins scientifiques et économiques.

En principe, le décodage même des OGM donne une idée minimale de ce qu'est un produit génétiquement modifié.

En termes simples, il s'agit du produit pour la production duquel des matières premières améliorées au niveau génétique ont été utilisées. Par exemple, du pain à base de blé résistant à la température, des produits à base de soja modifiés, etc.

Actuellement, pour obtenir des OGM, ils utilisent transgènes , c'est à dire. morceaux d'ADN spécifiques que les scientifiques insèrent dans le génome d'origine d'un organisme. Le résultat est organismes transgéniques , qui, soit dit en passant, sont capables de transmettre un ADN amélioré par héritage à leur progéniture ( transgenèse ).

Le génie génétique a donné aux sélectionneurs modernes une méthode avancée pour améliorer l'ADN des plantes et des animaux. Cela permet de résoudre les problèmes alimentaires mondiaux dans les pays où les gens n'ont pas assez de nourriture en raison des caractéristiques climatiques ou d'autres conditions défavorables.

Processus de création ou d'édition d'OGM génome se compose des principales étapes suivantes :

• isolement de isolé gène responsable de certaines propriétés exceptionnelles de l'organisme;
• introduction de matériel génétique dans une molécule d'acide nucléique (vecteur d'ADN) pour une transplantation ultérieure dans une cellule d'un nouvel organisme ;
• transfert du vecteur dans un organisme modifié par l'ADN ;
• transformation cellulaire;
• échantillonnage des OGM et élimination des organismes modifiés sans succès.

Les organismes génétiquement modifiés utilisent :

• en appliqué et fondamental recherche scientifique. Peu de gens savent que grâce aux OGM, les scientifiques en apprennent chaque année de plus en plus sur les mécanismes de régénération et de vieillissement, sur le travail système nerveux ainsi que des maladies graves telles que .
• En pharmacologie et en médecine. ingénierie génétique insuline l'homme a été enregistré en 1982. A partir de ce moment, une nouvelle ère dans le développement de la médecine moderne a commencé. Grâce aux percées du génie génétique, il existe maintenant de nombreux médicaments salvateurs fabriqués à partir de protéines humaines recombinantes, comme vaccins .
• Dans l'agriculture et l'élevage. Les sélectionneurs utilisent les OGM pour créer de nouvelles variétés de plantes qui produiront plus de rendements tout en étant résistantes aux maladies, au changement climatique et à d'autres facteurs externes. L'ADN animal amélioré aide à les protéger de certaines maladies. Par exemple, les porcs génétiquement modifiés ne sont pas infectés Peste porcine africaine .

Concernant les OGM partout un grand nombre fois il y avait des conflits féroces. Le fait est que les opposants aux produits génétiquement modifiés ont fait valoir qu'ils pouvaient causer des dommages irréparables à la santé humaine (provoquer le développement cancer , cause mutations ). De plus, l'ADN altéré des produits aura un impact négatif sur la santé des générations futures, provoquant de terribles maladies chez ces personnes génétiquement modifiées.

Cependant, à ce jour, les défenseurs du génie génétique disposent de preuves irréfutables de l'innocuité des produits transgéniques améliorés. A l'aube du développement de l'agriculture sélective, des scientifiques comme Michurin ont essayé d'améliorer les espèces de plantes alimentaires à l'aide de diverses astuces.

Si nous parlons d'OGM au sens large, alors ce sont des organismes du futur, obtenus grâce à la capacité d'une personne à influencer le processus évolutif. Les scientifiques impliqués dans le génie génétique se sont fixé la noble tâche de fournir aux gens du monde entier de la nourriture en quantité suffisante.

Et ce n'est vraiment pas facile à faire, car il y a des endroits où il est vraiment très difficile de faire pousser des cultures ou d'élever du bétail pour se nourrir. Donc, nous avons appris comment l'abréviation OGM signifie, parlons maintenant de la plaie.

Les méfaits et les bienfaits des OGM

Comme nous l'avons découvert ci-dessus, les produits OGM contiennent des composants d'organismes génétiquement modifiés. Il s'avère que non seulement les fruits et légumes et les céréales eux-mêmes (maïs, pommes de terre, seigle, blé, soja, etc.) peuvent être qualifiés d'aliments OGM, mais aussi les produits dans lesquels ils se trouvent.

Par exemple, des saucisses de soja ou des saucisses de foie, des produits de boulangerie, du ketchup, des sauces, de la mayonnaise, des sucreries, etc. Il est important de noter que la grosse viande bétail ou les oiseaux nourris avec des plantes OGM ne peuvent pas être classés comme aliments génétiquement modifiés.

Auparavant, on supposait que les cellules modifiées des aliments génétiquement modifiés étaient capables de s'intégrer dans l'ADN de l'organisme qui les consomme. Cependant, comme l'ont prouvé les scientifiques, cette affirmation est fausse. Tout aliment, même s'il contient des OGM, sous l'influence du suc gastrique et des enzymes, se décompose dans le corps humain en acide gras , du sucre, acides aminés et triglycérides .

Cela signifie que les produits ordinaires, ainsi que ceux génétiquement modifiés, sont également digestibles et ne nuisent pas à la santé. Une autre parabole sur le lien entre les produits OGM et le risque de développement maladies oncologiques , aussi bien que mutations au niveau de l'ADN a été démystifié par la communauté scientifique.

En 2005, des scientifiques nationaux ont mené une expérience sur des souris et ont obtenu de tristes résultats. Il s'est avéré que la mortalité des souris par cancer, mangeant du soja génétiquement modifié, a considérablement augmenté. Des expériences similaires ont été menées dans le monde entier.

Les chercheurs se sont empressés de publier les résultats sensationnels de leurs observations, oubliant parfois de tout revérifier minutieusement. Les médias, en perpétuelle quête de "faits frits", ont pendant plusieurs années savouré ce sujet et écrit exclusivement sur préjudice possible OGM.

En effet, seuls quelques-uns ont essayé de comprendre le problème sans émotions et d'arriver à la vérité. En conséquence, l'hystérie de masse à propos des OGM a atteint son paroxysme et des centaines de milliers de personnes dans le monde ont fermement cru qu'il n'y avait rien de plus terrible dans leur vie que Nourriture génétiquement modifiée .

Sur les forums Internet, à la maison dans la cuisine, dans la rue et au magasin, les mamans ont partagé leurs inquiétudes concernant les aliments pour bébés qui contiennent l'OGM inquiétant. Les grands-mères ne pouvaient pas bien dormir et ne pensaient qu'aux avantages et aux inconvénients du cacao, du chocolat et des autres sucreries Nesquik que leurs petits-enfants aiment tant, et les pères et grands-pères se lamentaient sur les produits carnés et le pain chimique "plus les mêmes".

En fait, récemment, les scientifiques n'ont pas été en mesure de trouver des preuves que la consommation d'OGM augmente le risque de développer un cancer ou d'autres maladies. Et toutes les expériences précédentes n'ont pas pu résister à une critique et à une vérification complètes.

Il s'est avéré que les souris et les rats qui ont été utilisés pour les expériences sont également morts en masse à la fois lorsque des OGM et des aliments ordinaires ont été utilisés dans leur alimentation. Le problème n'était pas dans les fruits du génie génétique, mais dans cette espèce particulière de rongeurs utilisée dans la recherche en laboratoire. Ils sont génétiquement plus sensibles au cancer, quel que soit leur régime alimentaire.

Selon l'Organisation mondiale de la santé, il est possible de parler des dangers des produits OGM uniquement sur la base des résultats d'études spécifiques d'un type ou d'un autre. Les aliments génétiquement modifiés disponibles dans le monde sont soumis à des contrôles de qualité et de sécurité rigoureux. Ils sont consommés par des nations isolées entières sans aucune conséquence négative massive, ils peuvent donc être considérés comme sûrs.

En toute honnêteté, il convient de parler de certains points, bien que non mortels, mais toujours négatifs, associés aux OGM :

• Il a été prouvé que là où les plantes génétiquement modifiées poussaient, les variétés conventionnelles ne pourront plus jamais pousser. Cela est dû au fait que le sol sur le site de croissance des plantes OGM est empoisonné par des pesticides, des herbicides et d'autres composés toxiques utilisés en agriculture pour lutter contre les ravageurs et les maladies. Ils tuent les cultures normales, mais ne peuvent pas nuire aux cultures génétiquement modifiées.
• Les plantes OGM peuvent s'accumuler substances toxiques(pesticides, poisons).
• En raison des changements dans la structure de l'ADN, non seulement les propriétés positives, mais aussi certaines propriétés négatives des plantes sont améliorées. Par exemple, le soja ou les pommes de terre OGM peuvent causer des maladies persistantes.
• Les plantes OGM surpassent les autres variétés de leur espèce. Cela est dû à la particularité de leur pollinisation.
• Les graines de plantes OGM sont un matériau jetable qui ne produit pas de progéniture. ce point important, qui est principalement associé au commerce. Lorsque l'État passe exclusivement aux plantes OGM, refusant ses propres cultures, il devient automatiquement dépendant des sociétés semencières.

Liste des aliments OGM

En 2016, plus d'une centaine de scientifiques de renommée mondiale (chimistes, biologistes, médecins), dont des lauréats du prix Nobel, ont adressé une lettre ouverte à l'ONU et à Greenpeace avec une demande d'arrêt de la persécution des OGM. Même les juifs fervents ont reconnu les aliments génétiquement modifiés comme casher, les musulmans comme halal, et l'Église catholique dit que ce sont les OGM qui aideront à résoudre le problème alimentaire dans le monde.

Cependant, si vous voulez toujours savoir exactement ce que vous mangez, vous trouverez ci-dessous une liste de fabricants qui utilisent des OGM et leurs noms commerciaux dans leurs produits.

Il ne s'agit pas d'une liste exhaustive des noms commerciaux et des fabricants qui utilisent des OGM. Étant donné que beaucoup ont une attitude très négative à l'égard des organismes génétiquement modifiés, toutes les entreprises ne veulent pas gâcher leur image et déclarent ouvertement qu'elles utilisent les réalisations du génie génétique. Et bien que le problème des OGM soit plus gonflé et que les dommages causés par ces produits soient clairement exagérés, seule la personne elle-même peut décider par elle-même de les manger ou non.

Lors du choix des produits au supermarché, nous prêtons habituellement attention à la composition. Sur beaucoup d'entre eux, vous pouvez voir la marque "sans OGM", indiquant que le génie génétiquement modifié n'a pas contribué à la culture de ce produit et qu'il peut donc être considéré comme propre et sûr. Mais si vous y réfléchissez, que savons-nous du génie génétique et devrions-nous avoir peur d'inclure des aliments OGM dans notre alimentation ? Essayons de comprendre.

Qu'est-ce qu'un OGM

Tout d'abord, parlons du concept d'OGM. Un organisme génétiquement modifié est un organisme dont le gène a été modifié par croisement avec le gène d'un autre organisme. Pour les scientifiques modernes, un tel croisement ne pose aucun problème, ils connectent facilement le gène d'une plante, avec le gène d'une bactérie ou même d'un animal.

Pourquoi est-ce nécessaire, demandez-vous? En fait, les généticiens ont fait une découverte révolutionnaire, ayant appris à surmonter les barrières interspécifiques et à connecter les gènes de différents organismes. Grâce à cela, il est possible d'améliorer les propriétés et les caractéristiques d'un organisme particulier. Cela ressemble à ceci. Une pomme de terre OGM est une pomme de terre qui a été implantée avec un gène pour un insecte venimeux, à la suite de quoi les parasites contournent ce produit. En conséquence, nous obtenons de beaux tubercules sans dommages ni trous de ver. Ou les tomates OGM sont des tomates à partir desquelles le gène de la plie du nord est implanté. À la suite d'un tel croisement, les tomates n'ont pas peur du froid et ne noircissent pas après de gros brouillards. Des vitamines qui n'étaient pas auparavant contenues dans le blé sont maintenant implantées dans le blé, et le gène de l'albumine humaine est implanté dans le riz. Ceci est fait pour augmenter les bénéfices et améliorer les propriétés nutritionnelles des céréales.

Entre autres choses, il s'est avéré que le génie génétique avait un impact significatif sur les rendements des cultures, car avec l'implantation de gènes étrangers, les produits devenaient plus robustes et résistants aux températures. Tout cela a considérablement réduit le coût du processus d'obtention d'une récolte et augmenté les bénéfices des exploitations agricoles. Faut-il s'étonner que les agriculteurs soient heureux de cultiver des aliments génétiquement modifiés ? Et il est beaucoup plus agréable pour les consommateurs d'acheter des pommes, des poivrons ou des tomates en vrac juteux qui ont fière allure, ont un goût inégalé et, en même temps, ne sont absolument pas endommagés. Il n'y a qu'un seul fait alarmant, qui ne peut être ignoré.

Pourquoi les aliments OGM sont-ils dangereux ?

L'humanité se méfie des aliments génétiquement modifiés, principalement parce que ces aliments contiennent un gène étranger. Il y a une crainte objective que les aliments modifiés soient nocifs pour l'homme, jusqu'à présent leur mal n'est pas si évident, mais à l'avenir, peut-être même après plusieurs générations, les aliments OGM porteront leur coup écrasant à nos descendants. En outre, on soupçonne que les aliments génétiquement modifiés peuvent provoquer des allergies, provoquer la croissance de tumeurs malignes, perturber les processus métaboliques dans le corps et la résistance aux antibiotiques.

Rajouter de l'huile sur le feu sont des statistiques selon lesquelles aux États-Unis, où la grande majorité des produits contiennent des OGM, plus de 75 % de la population souffre d'allergies. Dans le même temps, en Suède, où une interdiction d'utilisation de ces produits a été instaurée, le nombre de personnes allergiques ne dépasse pas 5 %. Il est tout à fait possible que la présence d'une allergie n'ait rien à voir avec le génie génétique, mais de telles données sont très alarmantes et incitent à considérer avec prudence tous les produits de ce type.

Dans le même temps, les généticiens nous assurent qu'il n'y a aucune menace à manger des aliments contenant des OGM, car dans le processus de digestion, leur gène ne peut pas se croiser avec le gène humain. Certes, les preuves citées par les scientifiques n'excluent pas du tout le risque de maladies gastro-intestinales, de pathologies allergiques ou de tumeurs cancéreuses causées par l'activité des transgènes dans le corps humain.

L'opinion selon laquelle les aliments OGM ne sont pas plus dangereux que les aliments contenant des conservateurs et des arômes peut avoir le droit à la vie, mais cela ne signifie pas qu'il faille fermer les yeux sur ces dommages. Cependant, science moderne n'a pas de preuves de l'innocuité des produits génétiquement modifiés et, par conséquent, le terme "produit potentiellement dangereux" est utilisé à leur sujet.

Pourquoi les aliments OGM ont-ils été créés ?

Beaucoup de gens se demandent pourquoi des produits ont été créés dont l'effet sur le corps ne peut être contrôlé ? Ici, il faut se pencher sur l'histoire. Il s'avère que les premiers produits transgéniques sont nés aux États-Unis au milieu des années 80 du siècle dernier, et ils ont été créés avec un bon objectif - pour enfin sauver l'humanité de la faim et nourrir les pays du tiers monde. Mais en réalité, il s'est avéré le contraire. Presque tous les pays africains ont abandonné l'utilisation des produits OGM, dans les pays européens, ils ont imposé des restrictions, mais aux États-Unis, ces produits sont produits partout et sont très populaires. Et qu'avons-nous en Russie ?

Produits OGM en Russie

Le nombre d'aliments génétiquement modifiés dans les pays est surveillé par l'organisation bien connue Greenpeace. Selon eux, plus de 35% des produits de notre pays contiennent le gène modifié. Et chaque année, le nombre de ces produits augmente. Pourquoi cela arrive-t-il?

Disons tout de suite que l'importation de produits transgéniques en Fédération de Russie n'est pas interdite, et donc, dans les rayons de nos magasins, des produits naturels coexistent avec des produits qui ont été touchés par la main d'ingénieurs génétiques. De plus, si dans les pays européens les produits génétiquement modifiés sont faciles à distinguer des produits naturels en raison de leur prix plus bas, en Russie, les légumes naturels et les légumes avec une mutation génétique coûtent à peu près le même prix.

Beaucoup ne seront probablement pas satisfaits du fait que depuis juillet 2014, la culture de plantes cultivées Méthode OGM. De plus, l'autorisation a été donnée de cultiver 14 espèces de plantes, dont: maïs - 8 variétés, pommes de terre - 4 variétés, betterave à sucre - 1 variété et riz - 1 variété.

Nos scientifiques ont déjà réagi à cette autorisation en déclarant que la culture de plantes cultivées modifiées conduira, rien de moins, à la destruction complète de l'agriculture dans le pays ! Selon les experts, la culture d'OGM dans notre pays entraînera l'émergence de super ravageurs qui apparaissent déjà dans d'autres pays. Mais encore plus dangereuses, les cultures des agriculteurs qui cultivent écologiquement production propre, seront contaminés, car sous l'influence des transgènes, la contamination du sol se produit. Et il n'est pas nécessaire de chercher des preuves. Il suffit de regarder les sols de ces pays où l'on cultive depuis longtemps des légumes et des fruits modifiés. Par exemple, toutes les graines de colza au Canada aujourd'hui sont devenues génétiquement modifiées, et tout cela en raison du fait que le pollen des céréales avec un gène modifié a été transporté dans les champs environnants.

Beaucoup sont rassurés par le fait qu'aux États-Unis, les produits OGM sont vendus sans restriction et ne sont pas considérés comme potentiellement dangereux. Cependant, pour ceux d'entre nous qui adhèrent à alimentation équilibrée, vous devez être conscient des produits pouvant contenir un gène modifié.

Aliments pouvant contenir des OGM

1. Tous les produits contenant du soja, du maïs et du colza
Selon des sources non officielles, tous ces produits retrouvés dans les rayons des supermarchés contiennent des OGM. Lorsque vous voyez la mention « protéine végétale » sur l'étiquette d'un produit, vous pouvez être sûr qu'il s'agit de soja 100 % transgénique. Soit dit en passant, cette protéine se trouve dans la plupart des produits à base de viande et de charcuterie, dans la mayonnaise et le ketchup, les chips et les conserves, ainsi que dans les produits laitiers à base de soja.

2. Margarine et huile végétale
Selon les statistiques, 90% de toutes les huiles végétales de nos magasins contiennent des OGM. De plus, certains fabricants diluent même huile d'olive soja, et ils ne le disent même pas sur les étiquettes.

3. Bonbons, chocolat et crème glacée
Presque tous les produits à base de chocolat contiennent des ingrédients génétiquement modifiés. Vous pouvez le remarquer par la composition dans laquelle la lécithine de soja est présente. Des composants de soja similaires se retrouvent dans la crème glacée, comme dans tous les autres produits laitiers.

4. Nourriture pour bébé
La grande majorité des fabricants étrangers et nationaux utilisent des produits laitiers et des céréales contenant des OGM pour la production d'aliments pour bébés.

5. Produits de confiserie et de boulangerie
La farine, ainsi que les produits de boulangerie et de confiserie, peuvent également contenir des gènes altérés. Selon les statistiques de notre pays, plus de 25 % de tous les produits à base de farine contiennent ces substances potentiellement dangereuses.

6. Légumes
Certains légumes subissent également des modifications génétiques. Le plus souvent, les OGM se trouvent dans les pommes de terre et les tomates, les betteraves et les courgettes, le melon et la papaye.

Comment distinguer les produits transgéniques

Nous avons déjà mentionné que le coût des produits modifiés et naturels dans notre pays est égal, et donc, pour identifier potentiellement produits dangereux certainement pas la peine. Apparence il en dira aussi peu à l'homme moyen de la rue, bien que lors de l'acquisition de gros poivrons, concombres ou tomates juteux au début du printemps, on ne puisse guère s'attendre à ce qu'ils soient cultivés exclusivement de manière naturelle.

Vous serez surpris, mais il ne faut pas non plus compter sur l'inscription « sans OGM » sur les étiquettes de certains produits. Il s'avère que selon notre législation, le badge "Non-OGM" est apposé sur les produits contenant moins de 0,9% de substances avec un gène modifié, mais même cette restriction est contournée par de nombreux fabricants.

Une autre chose est la composition du produit. Si vous remarquez de la lécithine de soja ou du E322 dans la composition de boissons gazeuses, de céréales ou d'aliments pour bébés, vous pouvez être sûr que ce produit est doté d'un gène croisé. Il en va de même en présence de maltodextrine, d'aspartame, de dextrose, de glucose, de graisse végétale et d'huile de soja. Et assurez-vous de regarder le pays d'origine. N'oubliez pas que près de 70 % de tous les produits OGM proviennent des États-Unis, suivis du Canada et de la France.

Que reste-t-il à faire pour les acheteurs ordinaires ? Les produits bio existent, il suffit de les chercher.

Schéma 1

Les produits naturels qui nous parviennent d'Europe sont labellisés BIO ou BIO, avec cette icône (Schéma 1).

Schéma 2

Vous pouvez, par exemple, trouver de la farine ou des flocons d'avoine (schéma 2).

De plus, les produits naturels en provenance d'Europe peuvent être étiquetés avec d'autres badges (schéma 3).

Schéma 4

En achetant des produits avec un tel label, vous pouvez être sûr à 99% que, des terres agricoles aux usines de transformation et aux emballages, ce produit a été réalisé dans le strict respect des normes environnementales et n'a pas subi de modification génétique. Dans notre pays, les produits de la plus haute qualité portent le badge Rostet (schéma 4).

En achetant des produits portant une telle appellation, vous ne vous protégerez bien sûr pas des OGM, mais vous serez sûr qu'ils ont subi un contrôle de qualité strict. De plus, essayez d'acheter des produits de ces fermes dont vous êtes sûr de la qualité et de la naturalité. En dernier recours, achetez des légumes et des fruits de saison appropriés tant que vous le pouvez, car les cultures vendues en hiver et au début du printemps ont tendance à être croisées.

Les tendances de ces dernières années indiquent que le nombre d'aliments génétiquement modifiés dans le monde ne fera qu'augmenter. Cependant, cela ne signifie pas du tout que nous devrions nous laisser guider par les fabricants et utiliser des produits dont nous ne sommes pas sûrs qu'ils sont sûrs. Cherchez des légumes et des fruits naturels ou cultivez-les vous-même, ce sont eux qui nous apportent santé et bienfaits !
Prends soin de toi!

Les OGM sont les trois lettres terribles qui sont si souvent utilisées pour nous faire peur dans les médias. Nous avons entendu dire que les organismes génétiquement modifiés peuvent presque nous transformer en mutants, mais nous savons encore très peu de choses sur les OGM eux-mêmes.

1. Les OGM sont partout

OGM est un organisme génétiquement modifié. Malgré le fait qu'aujourd'hui ces trois lettres soient l'une des principales histoires d'horreur, presque tous les légumes et fruits que nous mangeons aujourd'hui sont, dans une plus ou moins grande mesure, des OGM.

Ainsi, le blé est le résultat de multiples croisements interspécifiques de différentes céréales sauvages entre elles et avec des espèces déjà cultivées.

Le bananier est un hybride de deux espèces non comestibles, de nombreuses variétés de plantes cultivées sont des hybrides tétra- et plus ploïdes. Le maïs a même été élevé à partir de la céréale téosinte, qui est aujourd'hui très éloignée du maïs et n'appartient même pas à un autre genre, mais à une autre espèce. Sans aucun génie génétique, nos ancêtres ont modifié la génétique des plantes au-delà de toute reconnaissance.

2. Pistolet génétique

Le processus de transplantation de gènes se déroule à l'aide du soi-disant pistolet à gènes - un appareil qui délivre des particules de métaux lourds recouvertes de plasmides d'ADN dans la cellule de la plante qu'ils veulent transformer. Ce processus est également appelé biobalistique et biolistique.

Le premier pistolet à gènes a été fabriqué à partir d'une cloueuse automatique.

Une goutte de poudre de tungstène contenant du matériel génétique a été appliquée sur une balle et tirée dans une boîte de Pétri, devant laquelle était placée une plaque avec une découpe pour arrêter la balle. La balle a été arrêtée par une plaque de métal et les particules de tungstène contenant du matériel génétique sont tombées sur la boîte de Pétri. Les cellules du centre ont été complètement détruites par des particules métalliques, mais le long de la périphérie, elles sont restées intactes et une transformation s'est produite en elles.

Aujourd'hui, la biolistique utilise des particules d'or et d'argent, car l'or n'est pas toxique pour les cellules, contrairement au tungstène.

3. Fiction OGM

Avec l'aide de la technologie OGM, de nombreuses variétés ont déjà été sélectionnées, qui auparavant ne pouvaient être présentées que dans des films de science-fiction. Ainsi, aux États-Unis, une variété de fraise avec le gène d'un poisson qui vit dans les mers polaires a été élevée. Ainsi, les scientifiques ont atteint sa résistance au gel.

Les OGM ont été utilisés avec succès pour protéger les espèces contre les ravageurs et les maladies. En introduisant le génome du perce-neige dans la pomme de terre, celle-ci a été rendue résistante aux ravageurs ; au Brésil, on cultive des haricots résistants aux virus de la mosaïque ; en Chine, le riz pousse dans la chaleur et la sécheresse. Et cette liste continue.

4. Conte effrayant

La grande majorité de la communauté scientifique ne voit pas les OGM dans le danger dont les médias adorent parler. Les opposants aux OGM prétendent qu'ils se battent pour la santé humaine et la préservation de la biosphère, mais en fait la lutte contre les OGM est un lobbying occulte pour les intérêts des producteurs de pesticides et des agriculteurs qui reçoivent de l'argent pour réduire la productivité de leurs champs. De manière générale, la lutte contre les OGM fait partie de la lutte politique et informationnelle.

5. Chèques

Les produits OGM sont rigoureusement testés avant d'être mis sur le marché. L'an dernier, la revue Critical reviews in biotechnology a publié une revue de près de 1 800 travaux scientifiques consacrée à l'étude de la sécurité des OGM au cours des dix dernières années.

Seules trois études ont soulevé des soupçons de impact négatif trois variétés GM spécifiques, mais ces soupçons n'étaient pas justifiés, dans deux autres cas, l'allergénicité potentielle des variétés GM a été établie.

Le seul cas confirmé concernait l'insertion du gène de la noix du Brésil dans une variété de soja GM. Les développeurs ont refusé de promouvoir la variété sur le marché.

6 OGM et rats

En 2012, la revue Food and Chemical Toxicology a publié un article du chercheur français Séralini, qui affirmait que le maïs GM provoquait le cancer et augmentait la mortalité chez les rats.

Ce travail a provoqué une vive discussion dans la communauté scientifique en raison du fait que les études ont été menées avec une extrême négligence et contenaient des erreurs grossières qui étaient perceptibles à première vue.

Cependant, les photographies de rats avec de grosses tumeurs ont fait une énorme impression sur le public. Même après que l'article a été retiré de la revue, il continue d'être cité par les anti-OGM.

7. Non-OGM

Les étiquettes "sans OGM" qui sont courantes aujourd'hui, que l'on trouve sur la plupart des produits, de l'eau à la viande, n'ont rien à voir avec le génie génétique. Ce n'est qu'un stratagème marketing et une substitution de concepts.

8. Les OGM vont-ils nous transformer en mutants ?

Les opposants aux OGM aiment affirmer que les transgènes sont capables de s'intégrer dans les chromosomes humains et animaux. En fait, chacun de nous au cours de sa vie mange plusieurs dizaines de kilogrammes d'ADN étranger provenant de produits ordinaires, mais cela ne nous rend pas poilus, ne devient pas vert et ne commence pas la photosynthèse.

9. Les OGM affectent-ils les bactéries intestinales ?

Une autre histoire d'horreur sur les OGM est que les OGM peuvent s'insérer dans l'ADN des bactéries intestinales et les rendre résistantes aux antibiotiques. En fait, même dans des conditions de laboratoire, il est extrêmement difficile de s'assurer que les gènes des chromosomes végétaux sont intégrés dans l'ADN des micro-organismes. Dans des conditions naturelles, personne n'a observé cela.

Mais les gènes nécessaires à la fabrication des OGM ne sont que des gènes d'un organisme transférés à un autre. Bien que les inserts transgéniques contiennent généralement des gènes marqueurs de résistance aux antibiotiques obsolètes, il n'y a rien de mal à cela. Les microbes développent constamment des mécanismes de résistance aux antibiotiques, et en ce sens, un comprimé de tétracycline remplace des tonnes de tomates transgéniques.

10. Les OGM en tant qu'entreprise

Bien sûr, les intérêts des producteurs d'OGM sont également défendus. Il y a aujourd'hui une véritable lutte entre les OGM et les fabricants de produits dits bio. Ils sont plus chers à produire que les OGM et ils ne peuvent pas concurrencer les variétés GM par des méthodes de marché, de sorte que les OGM sont diabolisés dans les médias.

Définition des OGM

Objectifs de la création d'OGM

Méthodes de création d'OGM

Application d'OGM

OGM - arguments pour et contre

Laboratoire de recherche sur les OGM

Conséquences de la consommation d'aliments génétiquement modifiés pour la santé humaine

Recherche sur la sécurité des OGM

Comment la production et la vente d'OGM sont-elles réglementées dans le monde ?

Conclusion

Liste de la littérature utilisée

Définition des OGM

organismes génétiquement modifiés sont des organismes dans lesquels le matériel génétique (ADN) a été modifié d'une manière qui est impossible dans la nature. Les OGM peuvent contenir des fragments d'ADN de tout autre organisme vivant.

Le but de l'obtention d'organismes génétiquement modifiés– améliorer les caractéristiques utiles de l'organisme donneur d'origine (résistance aux ravageurs, résistance au gel, rendement, teneur en calories, etc.) pour réduire le coût des produits. En conséquence, il existe maintenant une pomme de terre qui contient les gènes d'une bactérie terrestre qui tue le doryphore de la pomme de terre, du blé résistant à la sécheresse qui a été implanté avec un gène de scorpion, des tomates avec des gènes flet de mer, soja et fraises avec des gènes bactériens.

Transgéniques (génétiquement modifiés) peuvent être appelés ces types de plantes dans lequel le gène (ou les gènes) transplanté(s) à partir d'autres espèces végétales ou animales fonctionne avec succès. Ceci est fait pour que la plante réceptrice acquière de nouvelles propriétés pratiques pour l'homme, une résistance accrue aux virus, aux herbicides, aux ravageurs et aux maladies des plantes. Les aliments dérivés de ces cultures génétiquement modifiées peuvent avoir meilleur goût, avoir meilleure apparence et durer plus longtemps.

De plus, ces plantes donnent souvent une récolte plus riche et plus stable que leurs homologues naturels.

produit génétiquement modifié- c'est lorsqu'un gène isolé en laboratoire d'un organisme est transplanté dans la cellule d'un autre. Voici des exemples de la pratique américaine : pour rendre les tomates et les fraises plus résistantes au gel, on les « implante » avec les gènes des poissons du Nord ; pour éviter que le maïs ne soit mangé par les ravageurs, il peut être "greffé" avec un gène très actif dérivé du venin de serpent.

Au fait, ne confondez pas les termes " modifié » et « génétiquement modifié". Par exemple, l'amidon modifié, qui fait partie de la plupart des yogourts, ketchups et mayonnaises, n'a rien à voir avec les produits OGM. Les amidons modifiés sont des amidons que l'homme a modifiés pour ses besoins. Cela peut être fait physiquement (exposition à la température, à la pression, à l'humidité, aux radiations) ou chimiquement. Dans le second cas, des produits chimiques sont utilisés qui sont approuvés par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie en tant qu'additifs alimentaires.

Objectifs de la création d'OGM

Le développement des OGM est considéré par certains scientifiques comme une évolution naturelle de la sélection animale et végétale. D'autres, au contraire, considèrent le génie génétique comme une rupture totale avec la sélection classique, puisque les OGM ne sont pas le produit d'une sélection artificielle, c'est-à-dire la sélection progressive d'une nouvelle variété (race) d'organismes par reproduction naturelle, mais en fait une nouvelle espèces synthétisées artificiellement en laboratoire.

Dans de nombreux cas, l'utilisation de plantes transgéniques augmente considérablement les rendements. On pense qu'avec la taille actuelle de la population mondiale, seuls les OGM peuvent sauver le monde de la menace de la faim, car avec l'aide de la modification génétique, il est possible d'augmenter le rendement et la qualité des aliments.

Les opposants à cette opinion estiment qu'avec le niveau actuel de technologie agricole et de mécanisation de la production agricole, les variétés végétales et les races animales déjà existantes, obtenues de manière classique, sont en mesure de fournir pleinement à la population de la planète une alimentation de haute qualité (le problème de une éventuelle famine mondiale est causée uniquement par des raisons socio-politiques, et peut donc être résolue non pas par les généticiens, mais par les élites politiques des États.

Types d'OGM

Les origines du génie génétique des plantes remontent à la découverte de 1977 qui a permis d'utiliser le micro-organisme du sol Agrobacterium tumefaciens comme outil pour introduire des gènes étrangers potentiellement utiles dans d'autres plantes.

Les premiers essais au champ de plantes agricoles génétiquement modifiées, qui ont abouti au développement d'une tomate résistante aux maladies virales, ont été réalisés en 1987.

En 1992, la Chine a commencé à cultiver du tabac qui « n'avait pas peur » des insectes nuisibles. En 1993, les produits génétiquement modifiés ont été autorisés sur les étagères des magasins du monde. Mais le début de la production de masse de produits modifiés a été posé en 1994, lorsque des tomates sont apparues aux États-Unis qui ne se sont pas détériorées pendant le transport.

À ce jour, les produits OGM occupent plus de 80 millions d'hectares de terres agricoles et sont cultivés dans plus de 20 pays à travers le monde.

Les OGM comprennent trois groupes d'organismes :

les micro-organismes génétiquement modifiés (MGM) ;

animaux génétiquement modifiés (GMF);

les plantes génétiquement modifiées (PGM) constituent le groupe le plus courant.

Aujourd'hui, il existe plusieurs dizaines de lignées de cultures OGM dans le monde : soja, pomme de terre, maïs, betterave à sucre, riz, tomate, colza, blé, melon, chicorée, papaye, courge, coton, lin et luzerne. Le soja GM massivement cultivé, qui aux États-Unis a déjà remplacé le soja, le maïs, le colza et le coton conventionnels. Les plantations de plantes transgéniques sont en constante augmentation. En 1996, 1,7 million d'hectares étaient semés avec des variétés de plantes transgéniques dans le monde, en 2002 ce chiffre atteignait 52,6 millions d'hectares (dont 35,7 millions il y avait déjà 91,2 millions d'hectares de cultures, en 2006 - 102 millions d'hectares.

En 2006, des cultures GM étaient cultivées dans 22 pays, dont l'Argentine, l'Australie, le Canada, la Chine, l'Allemagne, la Colombie, l'Inde, l'Indonésie, le Mexique, l'Afrique du Sud, l'Espagne et les États-Unis. Les principaux producteurs mondiaux de produits contenant des OGM sont les États-Unis (68%), l'Argentine (11,8%), le Canada (6%), la Chine (3%). Plus de 30 % de toutes les graines de soja cultivées dans le monde, plus de 16 % du coton, 11 % du canola (une plante oléagineuse) et 7 % du maïs sont produits par génie génétique.

Sur le territoire de la Fédération de Russie, il n'y a pas un seul hectare qui serait semé de transgènes.

Méthodes de création d'OGM

Les grandes étapes de la création des OGM :

1. Obtention d'un gène isolé.

2. Introduction d'un gène dans un vecteur pour transfert à un organisme.

3. Transfert d'un vecteur avec un gène dans un organisme modifié.

4. Transformation des cellules du corps.

5. Sélection d'organismes génétiquement modifiés et élimination de ceux qui n'ont pas été modifiés avec succès.

Le processus de synthèse des gènes est actuellement très bien développé et même largement automatisé. Il existe des dispositifs spéciaux équipés d'ordinateurs, dans la mémoire desquels sont stockés des programmes de synthèse de diverses séquences nucléotidiques. Un tel appareil synthétise des segments d'ADN d'une longueur allant jusqu'à 100-120 bases azotées (oligonucléotides).

Des enzymes de restriction et des ligases sont utilisées pour insérer un gène dans un vecteur. A l'aide d'enzymes de restriction, le gène et le vecteur peuvent être coupés en morceaux. À l'aide de ligases, ces pièces peuvent être «collées ensemble», connectées dans une combinaison différente, construisant un nouveau gène ou l'enfermant dans un vecteur.

La technique d'introduction de gènes dans des bactéries a été développée après que Frederick Griffith ait découvert le phénomène de transformation bactérienne. Ce phénomène repose sur un processus sexuel primitif qui, chez les bactéries, s'accompagne de l'échange de petits fragments d'ADN non chromosomique, les plasmides. Les technologies plasmidiques ont constitué la base de l'introduction de gènes artificiels dans les cellules bactériennes. Le processus de transfection est utilisé pour introduire le gène préparé dans l'appareil héréditaire des cellules végétales et animales.

Si des organismes unicellulaires ou des cultures de cellules multicellulaires subissent une modification, le clonage commence à ce stade, c'est-à-dire la sélection des organismes et de leurs descendants (clones) qui ont subi une modification. Lorsqu'il s'agit d'obtenir des organismes multicellulaires, des cellules au génotype altéré sont utilisées pour la multiplication végétative des plantes ou injectées dans les blastocystes d'une mère porteuse lorsqu'il s'agit d'animaux. En conséquence, des oursons avec un génotype modifié ou inchangé sont nés, parmi lesquels seuls ceux qui montrent les changements attendus sont sélectionnés et croisés les uns avec les autres.

Application d'OGM

L'utilisation des OGM à des fins scientifiques.

Actuellement, les organismes génétiquement modifiés sont largement utilisés dans la recherche scientifique fondamentale et appliquée. Avec l'aide d'OGM, les modèles de développement de certaines maladies (maladie d'Alzheimer, cancer), les processus de vieillissement et de régénération sont étudiés, le fonctionnement du système nerveux est étudié et un certain nombre d'autres problèmes urgents de biologie et de médecine sont résolu.

L'utilisation d'OGM à des fins médicales.

Les organismes génétiquement modifiés sont utilisés en médecine appliquée depuis 1982. Cette année, l'insuline humaine, produite à partir de bactéries génétiquement modifiées, est enregistrée comme médicament.

Des travaux sont en cours pour créer des plantes génétiquement modifiées qui produisent des composants de vaccins et de médicaments contre des infections dangereuses (peste, VIH). La proinsuline, dérivée du carthame génétiquement modifié, est au stade des essais cliniques. Un médicament contre la thrombose à base de protéines du lait de chèvres transgéniques a été testé avec succès et approuvé pour utilisation.

Une nouvelle branche de la médecine, la thérapie génique, se développe rapidement. Elle est basée sur les principes de création des OGM, mais le génome des cellules somatiques humaines agit comme un objet de modification. Actuellement, la thérapie génique est l'un des principaux traitements de certaines maladies. Ainsi, déjà en 1999, un enfant sur quatre souffrant de SCID (déficit immunitaire combiné sévère) était traité par thérapie génique. La thérapie génique, en plus d'être utilisée dans le traitement, est également proposée pour ralentir le processus de vieillissement.

L'utilisation des OGM en agriculture.

Le génie génétique est utilisé pour créer de nouvelles variétés de plantes résistantes aux conditions environnementales défavorables et aux ravageurs, avec de meilleures qualités de croissance et de goût. Les nouvelles races d'animaux créées se distinguent notamment par une croissance et une productivité accélérées. Des variétés et des races ont été créées, dont les produits ont une valeur nutritionnelle élevée et contiennent des quantités accrues d'acides aminés essentiels et de vitamines.

Des variétés génétiquement modifiées d'essences forestières à forte teneur en cellulose dans le bois et à croissance rapide sont testées.

Autres modes d'emploi.

GloFish, le premier animal de compagnie génétiquement modifié

Développement de bactéries génétiquement modifiées capables de produire un carburant respectueux de l'environnement

En 2003, le GloFish a été lancé sur le marché, le premier organisme génétiquement modifié créé à des fins esthétiques et le premier animal de compagnie de son genre. Grâce au génie génétique, le populaire poisson d'aquarium Danio rerio a reçu plusieurs couleurs fluorescentes vives.

En 2009, le cultivar de rose GM "Applause" à fleurs bleues a été mis en vente. Ainsi, le rêve séculaire des éleveurs qui ont tenté en vain d'élever des "roses bleues" s'est réalisé (pour plus de détails, voir en: Rose bleue).

OGM - arguments pour et contre

Avantages des organismes génétiquement modifiés

Les défenseurs des organismes génétiquement modifiés soutiennent que les OGM sont le seul salut pour l'humanité de la faim. Selon les prévisions des scientifiques, la population de la Terre d'ici 2050 pourrait atteindre 9 à 11 milliards de personnes, il est naturellement nécessaire de doubler, voire de tripler, la production agricole mondiale.

À cette fin, les variétés de plantes génétiquement modifiées sont excellentes - elles résistent aux maladies et aux intempéries, mûrissent plus rapidement et durent plus longtemps, et sont capables de produire indépendamment des insecticides contre les ravageurs. Les plantes OGM sont capables de pousser et de produire de bonnes récoltes là où les anciennes variétés ne pouvaient tout simplement pas survivre en raison de certaines conditions météorologiques.

Mais fait intéressant : les OGM se positionnent comme la panacée contre la faim pour sauver les pays africains et asiatiques. Mais pour une raison quelconque, les pays africains n'ont pas autorisé l'importation de produits contenant des composants GM sur leur territoire au cours des 5 dernières années. N'est-ce pas étrange ?

Le génie génétique peut fournir aide réelle dans la résolution de problèmes alimentaires et de santé. L'application correcte de ses méthodes deviendra une base solide pour l'avenir de l'humanité.

L'effet nocif des produits transgéniques sur le corps humain n'a pas encore été identifié. Les médecins envisagent sérieusement les aliments génétiquement modifiés comme base de régimes spéciaux. La nutrition joue un rôle important dans le traitement et la prévention des maladies. Les scientifiques assurent que les aliments génétiquement modifiés permettront aux personnes atteintes de diabète, d'ostéoporose, de maladies cardiovasculaires et oncologiques, de maladies du foie et des intestins d'élargir leur régime alimentaire.

La production de médicaments par des méthodes de génie génétique est pratiquée avec succès dans le monde entier.

Manger du curry non seulement n'augmente pas la production d'insuline dans le sang, mais réduit également la production de glucose dans le corps. Si le gène du curry est utilisé à des fins médicales, les pharmacologues recevront un médicament supplémentaire pour le traitement du diabète et les patients pourront se faire plaisir avec des sucreries.

À l'aide de gènes synthétisés, l'interféron et les hormones sont obtenus. L'interféron, une protéine produite par le corps en réponse à une infection virale, est actuellement à l'étude comme traitement possible du cancer et du SIDA. Il faudrait des milliers de litres de sang humain pour obtenir la quantité d'interféron qu'un seul litre donne. culture bactérienne. Le bénéfice de la production de masse de cette protéine est très important.

La synthèse microbiologique produit de l'insuline, nécessaire au traitement du diabète. Un certain nombre de vaccins ont été génétiquement modifiés et sont testés pour tester leur efficacité contre le virus de l'immunodéficience humaine (VIH), qui cause le SIDA. Avec l'aide de l'ADN recombinant, l'hormone de croissance humaine est également obtenue en quantités suffisantes, le seul remède contre une maladie infantile rare - le nanisme hypophysaire.

La thérapie génique est au stade expérimental. Pour lutter contre les tumeurs malignes, une copie construite d'un gène codant pour une puissante enzyme antitumorale est introduite dans le corps. Il est prévu de traiter les troubles héréditaires avec des méthodes de thérapie génique.

Trouvera une application importante découverte intéressante généticiens américains. Chez la souris, on a trouvé un gène qui n'est activé que lorsque activité physique. Les scientifiques ont réussi son bon fonctionnement. Désormais, les rongeurs courent deux fois plus vite et plus longtemps que leurs proches. Les chercheurs soutiennent qu'un tel processus est possible dans le corps humain. S'ils ont raison, il y a bientôt un problème surpoids sera déterminé au niveau génétique.

L'un des domaines les plus importants du génie génétique consiste à fournir aux patients des organes destinés à la transplantation. Le porc transgénique deviendra un donneur rentable de foie, de reins, de cœur, de vaisseaux sanguins et de peau pour l'homme. En termes de taille d'organe et de physiologie, il est le plus proche de l'homme. Auparavant, les greffes d'organes de porc ne réussissaient pas pour les humains - le corps rejetait les sucres étrangers produits par les enzymes. Il y a trois ans, cinq porcelets sont nés en Virginie, de l'appareil génétique dont le gène « supplémentaire » a été retiré. Le problème de la transplantation d'organes d'un porc à une personne est maintenant résolu.

Le génie génétique nous ouvre d'immenses opportunités. Bien sûr, il y a toujours un risque. Une fois entre les mains d'un fanatique avide de pouvoir, il peut devenir une arme redoutable contre l'humanité. Mais ça a toujours été comme ça : bombe H, virus informatiques, enveloppes anthrax, déchets radioactifs activités spatiales… Gérer habilement les connaissances est un art. Ce sont eux qu'il faut maîtriser à la perfection pour éviter une erreur fatale.

Le danger des organismes génétiquement modifiés

Les experts anti-OGM disent qu'ils posent trois menaces principales :

o Menace pour le corps humain- maladies allergiques, troubles métaboliques, apparition d'une microflore gastrique résistante aux antibiotiques, effets cancérigènes et mutagènes.

o Menace pour l'environnement– l'émergence de mauvaises herbes végétatives, la pollution des sites de recherche, la pollution chimique, la réduction du plasma génétique, etc.

o Risques globaux– activation de virus critiques, sécurité économique.

Les scientifiques notent de nombreux dangers associés aux produits du génie génétique.

1. Nuisances alimentaires

Immunité affaiblie, apparition de réactions allergiques à la suite d'une exposition directe à des protéines transgéniques. L'impact des nouvelles protéines produites par les gènes insérés est inconnu. Troubles de santé liés à l'accumulation d'herbicides dans l'organisme, puisque les plantes GM ont tendance à les accumuler. Possibilité d'effets cancérigènes à distance (développement de maladies oncologiques).

2. Atteinte à l'environnement

L'utilisation de plantes génétiquement modifiées a un impact négatif sur la diversité variétale. Pour les modifications génétiques, une ou deux variétés sont prises, avec lesquelles elles travaillent. Il existe un danger d'extinction pour de nombreuses espèces végétales.

Certains écologistes radicaux avertissent que l'impact de la biotechnologie peut dépasser les conséquences d'une explosion nucléaire : l'utilisation de produits génétiquement modifiés conduit à un relâchement du pool génétique, entraînant l'émergence de gènes mutants et de leurs porteurs mutants.

Les médecins pensent que l'impact des aliments génétiquement modifiés sur les humains ne deviendra apparent qu'après un demi-siècle, lorsqu'au moins une génération de personnes nourries avec des aliments transgéniques sera remplacée.

Dangers imaginaires

Certains écologistes radicaux préviennent que de nombreuses étapes de la biotechnologie incidence possible peut surpasser les conséquences d'une explosion nucléaire : soi-disant, l'utilisation de produits génétiquement modifiés conduit à un relâchement du pool génétique, conduisant à l'apparition de gènes mutants et de leurs porteurs mutants.

Cependant, génétiquement parlant, nous sommes tous des mutants. Dans tout organisme hautement organisé, un certain pourcentage de gènes est muté. De plus, la plupart des mutations sont totalement sûres et n'affectent pas les fonctions vitales de leurs porteurs.

Quant aux mutations dangereuses qui provoquent des maladies génétiquement déterminées, elles sont relativement bien étudiées. Ces maladies n'ont rien à voir avec les produits génétiquement modifiés, et la plupart d'entre elles accompagnent l'humanité depuis l'aube de son apparition.

Laboratoire de recherche sur les OGM

Les résultats d'expériences sur des souris et des rats ayant utilisé des OGM sont déplorables pour les animaux.

Presque toutes les études dans le domaine de la sécurité des OGM sont financées par des clients - les sociétés étrangères Monsanto, Bayer, etc. C'est sur la base de telles études que les lobbyistes des OGM affirment que les produits GM sont sans danger pour l'homme.

Cependant, selon les experts, les études sur les effets de la consommation d'aliments génétiquement modifiés, menées sur plusieurs dizaines de rats, souris ou lapins pendant plusieurs mois, ne peuvent être considérées comme suffisantes. Bien que les résultats de ces tests ne soient pas toujours sans ambiguïté.

o La première étude de pré-commercialisation sur la sécurité humaine des plantes GM aux États-Unis en 1994 sur la tomate GM a servi de base non seulement pour permettre sa vente dans les magasins, mais aussi pour les tests "facilités" des cultures GM ultérieures. Cependant, les résultats "positifs" de cette étude sont critiqués par de nombreux experts indépendants. En plus de nombreuses plaintes concernant la méthodologie de test et les résultats obtenus, il a également un tel «défaut» - dans les deux semaines suivant sa réalisation, 7 des 40 rats expérimentaux sont morts et la cause de leur mort est inconnue.

o Selon un rapport interne de Monsanto publié avec le scandale en juin 2005, chez des rats expérimentaux nourris avec du maïs GM de la nouvelle variété MON 863, des modifications des systèmes circulatoire et immunitaire ont été observées.

Depuis la fin de 1998, on parle beaucoup de l'insécurité des cultures transgéniques. L'immunologiste britannique Armand Putztai a déclaré dans une interview télévisée que les rats nourris avec des pommes de terre modifiées avaient une immunité réduite. Aussi "grâce" au menu, composé d'aliments GM, des rats expérimentaux ont constaté une diminution du volume cérébral, une destruction du foie et une suppression immunitaire.

Selon un rapport de 1998 de l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales, chez les rats ayant reçu des pommes de terre transgéniques de la société Monsanto, à la fois après un mois et après six mois d'expérience, les éléments suivants ont été observés : une diminution statistiquement significative du poids corporel, de l'anémie et des modifications dystrophiques des cellules hépatiques.

Mais n'oubliez pas que l'expérimentation animale n'est qu'une première étape, et non une alternative à la recherche humaine. Si les fabricants d'aliments GM prétendent qu'ils sont sûrs, cela doit être confirmé par des études sur des volontaires humains utilisant des essais en double aveugle contrôlés par placebo, similaires aux essais de médicaments.

À en juger par le manque de publications dans la littérature scientifique à comité de lecture, les essais cliniques humains d'aliments GM n'ont jamais été menés. La plupart des tentatives visant à établir la sécurité des aliments génétiquement modifiés sont circonstancielles, mais elles suscitent la réflexion.

En 2002, un analyse comparative la fréquence des maladies associées à la qualité des aliments. La population des pays comparés a un niveau de vie assez élevé, un panier alimentaire similaire et des services médicaux comparables. Il s'est avéré que quelques années après l'introduction généralisée des OGM sur le marché, 3 à 5 fois plus de maladies d'origine alimentaire ont été enregistrées aux États-Unis qu'en Suède, en particulier .

La seule différence significative dans la qualité de la nutrition est la consommation active d'aliments génétiquement modifiés par la population américaine et leur quasi-absence dans l'alimentation des Suédois.

En 1998, la Société internationale des médecins et des scientifiques pour l'application responsable de la science et de la technologie (PSRAST) a adopté une déclaration indiquant la nécessité de déclarer un moratoire mondial sur la diffusion de environnement les OGM et leurs produits alimentaires jusqu'à ce que des connaissances suffisantes soient accumulées pour déterminer si la technologie est justifiée et sans danger pour la santé et l'environnement.

En juillet 2005, 800 scientifiques de 82 pays avaient signé le document. En mars 2005, la Déclaration a été largement diffusée sous la forme d'une lettre ouverte appelant les gouvernements du monde à mettre fin à l'utilisation des OGM, car ils "constituent une menace et ne contribuent pas à l'utilisation écologiquement durable des ressources".

Conséquences de la consommation d'aliments génétiquement modifiés pour la santé humaine

Les scientifiques identifient les principaux risques suivants liés à la consommation d'aliments génétiquement modifiés :

1. Suppression immunitaire, réactions allergiques et troubles métaboliques, résultant de l'action directe de protéines transgéniques.

L'impact des nouvelles protéines produites par les gènes insérés dans les OGM est inconnu. Une personne ne les a jamais utilisés auparavant et il n'est donc pas clair s'il s'agit d'allergènes.

Un exemple illustratif est la tentative de croisement des gènes de la noix du Brésil avec les gènes du soja - afin d'augmenter la valeur nutritionnelle de ces derniers, leur teneur en protéines a été augmentée. Cependant, comme il s'est avéré plus tard, la combinaison s'est avérée être un allergène puissant et a dû être retirée de la production ultérieure.

En Suède, où les transgènes sont interdits, 7 % de la population souffre d'allergies, et aux États-Unis, où ils sont vendus même sans étiquetage, 70,5 %.

En outre, selon une version, l'épidémie de méningite chez les enfants anglais a été causée par un système immunitaire affaibli à la suite de l'utilisation de chocolat au lait contenant des OGM et de biscuits gaufrés.

2. Troubles de santé divers résultant de l'apparition dans les OGM de nouvelles protéines non planifiées ou de produits métaboliques toxiques pour l'homme.

Il existe déjà des preuves convaincantes d'une violation de la stabilité du génome végétal lorsqu'un gène étranger y est inséré. Tout cela peut entraîner une modification de la composition chimique des OGM et l'apparition de propriétés inattendues, y compris toxiques.

Par exemple, pour la production de l'additif alimentaire tryptophane aux États-Unis à la fin des années 80. Au 20ème siècle, la bactérie GMH a été créée. Cependant, avec le tryptophane habituel, pour une raison inconnue, elle a commencé à produire de l'éthylène-bis-tryptophane. À la suite de son utilisation, 5 000 personnes sont tombées malades, dont 37 personnes sont décédées, 1 500 sont devenues handicapées.

Des experts indépendants affirment que les cultures génétiquement modifiées émettent 1020 fois plus de toxines que les organismes conventionnels.

3. L'émergence de la résistance de la microflore pathogène humaine aux antibiotiques.

Lors de l'obtention d'OGM, des gènes marqueurs de résistance aux antibiotiques sont toujours utilisés, qui peuvent passer dans la microflore intestinale, ce qui a été démontré dans des expériences pertinentes, ce qui, à son tour, peut entraîner des problèmes médicaux - l'incapacité de guérir de nombreuses maladies.

Depuis décembre 2004, l'UE a interdit la vente d'OGM utilisant des gènes de résistance aux antibiotiques. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande aux fabricants de s'abstenir d'utiliser ces gènes, mais les entreprises ne les ont pas complètement abandonnés. Le risque de tels OGM, comme indiqué dans l'Oxford Great Encyclopedic Reference, est assez important et "nous devons admettre que le génie génétique n'est pas aussi inoffensif que cela puisse paraître à première vue"

4. Troubles de la santé associés à l'accumulation d'herbicides dans le corps humain.

La plupart des plantes transgéniques connues ne sont pas tuées par l'utilisation massive de produits chimiques agricoles et peuvent les accumuler. Il est prouvé que les betteraves sucrières résistantes à l'herbicide glyphosate accumulent ses métabolites toxiques.

5. Réduire l'apport de substances essentielles dans l'organisme.

Selon des experts indépendants, il est encore impossible de dire avec certitude, par exemple, si la composition du soja conventionnel et des analogues GM est équivalente ou non. En comparant diverses données scientifiques publiées, il s'avère que certains indicateurs, en particulier la teneur en phytoestrogènes, varient considérablement.

6. Effets cancérigènes et mutagènes à distance.

Chaque insertion d'un gène étranger dans l'organisme est une mutation, elle peut entraîner des conséquences indésirables dans le génome, et personne ne sait à quoi cela aboutira, et personne ne peut le savoir aujourd'hui.

D'après des recherches menées par des scientifiques britanniques dans le cadre du projet d'État « Évaluation du risque associé à l'utilisation d'OGM dans l'alimentation humaine » publié en 2002, les transgènes ont tendance à persister dans le corps humain et, en raison de la soi-disant "transfert horizontal", intégrer dans l'appareil génétique des micro-organismes intestins humains. Auparavant, cette possibilité était refusée.

Recherche sur la sécurité des OGM

La technologie de l'ADN recombinant (en : Recombinant DNA), apparue au début des années 1970, a ouvert la possibilité d'obtenir des organismes contenant des gènes étrangers (organismes génétiquement modifiés). Cela a suscité l'inquiétude du public et a lancé une discussion sur la sécurité de telles manipulations.

En 1974, une commission de chercheurs de premier plan dans le domaine de la biologie moléculaire a été créée aux États-Unis pour étudier cette question. La soi-disant «lettre Breg» a été publiée dans les trois revues scientifiques les plus célèbres (Science, Nature, Actes de l'Académie nationale des sciences), qui a exhorté les scientifiques à s'abstenir temporairement d'expérimenter dans ce domaine.

En 1975, la Conférence d'Asilomar a eu lieu, au cours de laquelle les biologistes ont discuté risques possibles associés à la création d'OGM.

En 1976, les National Institutes of Health ont développé un système de règles qui réglementaient strictement la conduite des travaux avec l'ADN recombinant. Au début des années 1980, les règles ont été révisées dans le sens d'un assouplissement.

Au début des années 1980, les premières lignées d'OGM à usage commercial sont produites aux États-Unis. Les agences gouvernementales telles que NIH (National Institutes of Health) et FDA (Fundamental Quality Assurance produits alimentaires, médicaments et produits de beauté, en:Food and Drug Administration a mené un examen complet de ces lignes. Après que la sécurité de leur utilisation a été prouvée, ces lignées d'organismes ont été approuvées pour la mise sur le marché.

Actuellement, parmi les spécialistes, l'opinion prévaut qu'il n'y a pas de danger accru des produits issus d'organismes génétiquement modifiés par rapport aux produits obtenus à partir d'organismes élevés méthodes traditionnelles(voir la discussion dans Nature Biotechnology).

en Russie Association nationale pour la sécurité génétique et le Département des affaires du président de la Fédération de Russie a préconisé « de mener une expérience publique afin d'obtenir une base de preuves de la nocivité ou de l'innocuité des organismes génétiquement modifiés pour les mammifères.

L'expérience publique sera supervisée par un conseil scientifique spécialement créé, qui comprendra des représentants de divers instituts scientifiques de Russie et d'autres pays. Sur la base des résultats des rapports de spécialistes, une conclusion générale sera préparée avec l'application de tous les rapports de test.

La discussion sur la sécurité de l'utilisation de plantes et d'animaux transgéniques dans l'agriculture implique des commissions gouvernementales et des organisations non gouvernementales telles que Greenpeace.

Comment la production et la vente d'OGM sont-elles réglementées dans le monde ?

Aujourd'hui, il n'existe pas de données précises dans le monde tant sur la sécurité des produits contenant des OGM que sur les dangers de leur utilisation, car la durée des observations des conséquences de l'utilisation d'aliments génétiquement modifiés par l'homme est faible - production massive d'OGM commencé assez récemment - en 1994. Cependant, de plus en plus de scientifiques parlent des risques importants liés à la consommation d'aliments génétiquement modifiés.

Par conséquent, la responsabilité des conséquences des décisions concernant la réglementation de la production et de la commercialisation des produits génétiquement modifiés incombe uniquement aux gouvernements des différents pays. Il existe différentes approches de cette question dans le monde. Mais, quelle que soit la géographie, une tendance intéressante est observée : moins il y a de producteurs de produits GM dans le pays, mieux les droits des consommateurs sont protégés en la matière.

Les deux tiers de toutes les cultures GM dans le monde sont cultivées aux États-Unis, il n'est donc pas surprenant que ce pays ait les lois les plus libérales concernant les OGM. Aux États-Unis, les transgènes sont reconnus comme sûrs, assimilés à des produits ordinaires, et l'étiquetage des produits contenant des OGM est facultatif. La situation est similaire au Canada - le troisième plus grand producteur de produits GM au monde. Au Japon, les produits contenant des OGM sont soumis à un étiquetage obligatoire. En Chine, les produits OGM sont fabriqués illégalement et vendus à d'autres pays. Mais les pays d'Afrique au cours des 5 dernières années n'ont pas autorisé l'importation de produits contenant des composants GM sur leur territoire. Dans les pays de l'Union européenne, auxquels nous aspirons ainsi, la production et l'importation sur le territoire d'aliments pour bébés contenant des OGM, ainsi que la vente de produits contenant des gènes résistants aux antibiotiques, sont interdites. En 2004, le moratoire sur la culture de plantes génétiquement modifiées a été levé, mais en même temps, un permis de culture a été délivré pour une seule variété de plantes transgéniques. Dans le même temps, chaque pays de l'UE a aujourd'hui le droit d'imposer une interdiction sur l'un ou l'autre type de transgène. Dans certains pays de l'UE, il existe un moratoire sur l'importation de produits génétiquement modifiés.

Tout produit contenant des OGM, avant d'entrer sur le marché de l'UE, doit passer par la procédure d'approbation à l'échelle de l'UE. Il consiste essentiellement en deux étapes : une évaluation scientifique de la sécurité par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et ses organes d'examen indépendants.

Si un produit contient de l'ADN ou des protéines GM, les citoyens de l'UE doivent en être informés par une mention spéciale sur l'étiquette. Les inscriptions « ce produit contient des OGM » ou « produit GM tel ou tel » doivent figurer à la fois sur l'étiquette des produits vendus dans un emballage, et pour les produits non emballés à proximité immédiate de celui-ci sur la vitrine du magasin. Les règles exigent que les informations sur la présence de transgènes soient indiquées même dans les menus des restaurants. Le produit n'est pas étiqueté uniquement si la teneur en OGM qu'il contient n'est pas supérieure à 0,9 % et le fabricant concerné peut expliquer qu'il s'agit d'impuretés OGM aléatoires et techniquement inévitables.

En Russie, il est interdit de cultiver des plantes génétiquement modifiées à l'échelle industrielle, mais certains OGM importés sont passés enregistrement d'état en Fédération de Russie et sont officiellement autorisés à la consommation - il s'agit de plusieurs lignées de soja, de maïs, de pommes de terre, d'une lignée de riz et d'une lignée de betteraves sucrières. Tous les autres OGM existant dans le monde (environ 100 lignées) sont interdits en Russie. Les OGM autorisés en Russie peuvent être utilisés dans n'importe quel produit (y compris les aliments pour bébés) sans restriction. Mais si le fabricant ajoute des composants OGM au produit.

Liste des producteurs internationaux qui utilisent des OGM

Greenpeace a publié une liste d'entreprises qui utilisent des OGM dans leurs produits. Fait intéressant, dans différents pays ces entreprises se comportent différemment selon la législation d'un pays donné. Par exemple, aux États-Unis, où la production et la vente de produits contenant des composants GM ne sont aucunement limitées, ces entreprises utilisent des OGM dans leurs produits, mais, par exemple, en Autriche, qui est membre de l'Union européenne, où il y a des lois assez sévères en matière d'OGM - non.

Liste des entreprises étrangères vues utilisant des OGM :

Kellogg's (Kelloggs) - production de petits déjeuners prêts à l'emploi, y compris des flocons de maïs.

Nestlé (Nestlé) - production de chocolat, café, boissons au café, aliments pour bébés.

Unilever (Unilever) - production d'aliments pour bébés, mayonnaise, sauces, etc.

Heinz Foods (Heinz Foods) - production de ketchups, sauces.

Hershey's (Hershis) - production de chocolat, boissons non alcoolisées.

Coca-Cola (Coca-Cola) - production de boissons Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic.

McDonald's (McDonald's) - "restaurants" de restauration rapide.

Danon (Danone) - production de yaourts, kéfir, fromage cottage, aliments pour bébés.

Similac (Similak) - production d'aliments pour bébés.

Cadbury (Kadbury) - production de chocolat, cacao.

Mars (Mars) - production de chocolat Mars, Snickers, Twix.

PepsiCo (Pepsi-Cola) - boissons Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

Produits contenant des OGM

plantes génétiquement modifiées La gamme d'applications des OGM dans les produits alimentaires est assez étendue. Ceux-ci peuvent être de la viande et des produits de confiserie, qui comprennent du texturate de soja et de la lécithine de soja, ainsi que des fruits et légumes, tels que du maïs en conserve. Le flux principal de cultures génétiquement modifiées est importé de l'étranger : soja, maïs, pommes de terre, colza. Ils arrivent sur notre table soit sous forme pure, soit comme additifs dans la viande, le poisson, les produits de boulangerie et de confiserie, ainsi que dans les aliments pour bébés.

Par exemple, si le produit contient des protéines végétales, il s'agit très probablement de soja et il y a une forte probabilité qu'il soit génétiquement modifié.

Malheureusement, il est impossible de déterminer la présence d'ingrédients génétiquement modifiés par le goût et l'odeur - seulement méthodes modernes diagnostic de laboratoire.

Les plantes agricoles GM les plus courantes sont :

Soya, maïs, colza (canola), tomates, pommes de terre, betteraves à sucre, fraises, courgettes, papaye, chicorée, blé.

En conséquence, il existe une forte probabilité de rencontrer des OGM dans les produits fabriqués à partir de ces plantes.

Liste noire des produits qui utilisent le plus souvent des OGM

Le soja GM peut être trouvé dans les pains, les biscuits, les aliments pour bébés, la margarine, les soupes, les pizzas, la restauration rapide, les produits à base de viande (par exemple, les saucisses bouillies, les saucisses, les pâtés), la farine, les sucreries, les glaces, les chips, le chocolat, les sauces, le lait de soja, etc. Le maïs GM (maïs) peut être trouvé dans des aliments tels que la restauration rapide, les soupes, les sauces, les condiments, les chips, les chewing-gums, les préparations pour gâteaux.

L'amidon GM peut être trouvé dans une très large gamme d'aliments, y compris ceux que les enfants adorent, comme le yogourt.

70 % des marques populaires d'aliments pour bébés contiennent des OGM.

Environ 30% du café est génétiquement modifié. Il en est de même pour le thé.

Additifs et arômes alimentaires génétiquement modifiés

E101 et E101A (B2, riboflavine) - ajoutés aux céréales, boissons gazeuses, aliments pour bébés, produits amaigrissants ; E150 (caramel); E153 (carbonate); E160a (bêta-carotène, provitamine A, rétinol); E160b (rocou); E160d (lycopène); E234 (bas-fonds); E235 (natamycine); E270 (acide lactique); E300 (vitamine C - acide ascorbique); de E301 à E304 (ascorbates) ; de E306 à E309 (tocophérol/vitamine E) ; E320 (VHA); E321 (BHT), E322 (lécithine); de E325 à E327 (lactates) ; E330 ( acide citron); E415 (xanthine); E459 (bêta-cyclodextrine); de E460 à E469 (cellulose); E470 et E570 (sels et acides gras) ; esters d'acides gras (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (stéaroyl-2-lactylate de sodium); de E620 à E633 (acide glutamique et glutomates) ; de E626 à E629 (acide guanylique et guanylates) ; de E630 à E633 (acide inosinique et inosinates) ; E951 (aspartam); E953 (isomaltite); E957 (thaumatine); E965 (maltinol).

application organisme de modification génétique

Conclusion

Lorsqu'il s'agit d'aliments génétiquement modifiés, l'imagination attire immédiatement de redoutables mutants. Les légendes sur les plantes transgéniques agressives qui déplacent leurs parents de la nature, que l'Amérique jette dans la Russie crédule, sont indéracinables. Mais peut-être n'avons-nous pas assez d'informations ?

Premièrement, beaucoup ne savent tout simplement pas quels produits sont génétiquement modifiés ou, en d'autres termes, transgéniques. Deuxièmement, ils sont confondus avec des suppléments nutritionnels, des vitamines et des hybrides obtenus à la suite d'une sélection. Et pourquoi l'utilisation de produits transgéniques provoque-t-elle une telle horreur chez de nombreuses personnes ?

Les produits transgéniques sont produits à partir de plantes dans lesquelles un ou plusieurs gènes ont été artificiellement remplacés dans la molécule d'ADN. L'ADN, porteur de l'information génétique, est précisément reproduit lors de la division cellulaire, qui assure la transmission des traits héréditaires et des formes spécifiques de métabolisme dans plusieurs générations de cellules et d'organismes.

Aliments génétiquement modifiés - grands et entreprise prometteuse. Dans le monde, 60 millions d'hectares sont déjà occupés par des cultures transgéniques. Ils sont cultivés aux États-Unis, au Canada, en France, en Chine, en Afrique du Sud, en Argentine (ils ne sont pas encore en Russie, uniquement sur des parcelles expérimentales). Cependant, les produits des pays ci-dessus nous sont importés - les mêmes graines de soja, farine de soja, maïs, pommes de terre et autres.

Pour des raisons objectives. La population de la terre augmente d'année en année. Certains scientifiques pensent que dans 20 ans, nous devrons nourrir deux milliards de personnes de plus qu'aujourd'hui. Et déjà aujourd'hui, 750 millions de personnes souffrent chroniquement de la faim.

Les partisans de l'utilisation d'aliments génétiquement modifiés estiment qu'ils sont inoffensifs pour l'homme et qu'ils présentent même des avantages. L'argument principal défendu par les experts scientifiques du monde entier est le suivant : « L'ADN d'organismes génétiquement modifiés est aussi sûr que n'importe quel ADN présent dans les aliments. Chaque jour, avec de la nourriture, nous consommons de l'ADN étranger, et jusqu'à présent, les mécanismes de défense de notre matériel génétique ne nous permettent pas d'être influencés de manière significative.

Selon le directeur du Centre de bioingénierie de l'Académie russe des sciences, l'académicien K. Skryabin, pour les spécialistes traitant du problème du génie génétique des plantes, la question de la sécurité des produits génétiquement modifiés n'existe pas. Et il préfère personnellement les produits transgéniques à tout autre, ne serait-ce que parce qu'ils sont plus soigneusement contrôlés. La possibilité de conséquences imprévisibles de l'insertion d'un seul gène est théoriquement supposée. Pour l'exclure, ces produits sont soumis à un contrôle strict et, selon les partisans, les résultats d'un tel test sont assez fiables. Enfin, il n'y a pas un seul fait avéré de la nocivité des produits transgéniques. Personne n'est tombé malade ou n'en est mort.

Toutes sortes d'organisations environnementales (par exemple, Greenpeace), l'Association "Médecins et scientifiques contre les sources d'aliments génétiquement modifiés" estiment que tôt ou tard "récolter les bénéfices" devra le faire. Et, peut-être, pas à nous, mais à nos enfants et même petits-enfants. Comment les gènes « étrangers » non caractéristiques des cultures traditionnelles affecteront-ils la santé et le développement humains ? En 1983, les États-Unis ont reçu le premier tabac transgénique, et l'utilisation généralisée et active de matières premières génétiquement modifiées dans l'industrie alimentaire n'a commencé qu'il y a cinq ou six ans. Ce qui se passera dans 50 ans, personne ne peut le prédire aujourd'hui. Il est peu probable que nous devenions, par exemple, des "personnes-cochons". Mais il y a des raisons plus logiques. Par exemple, l'utilisation de nouveaux médicaments médicaux et biologiques chez l'homme n'est autorisée qu'après de nombreuses années d'essais sur des animaux. Les produits transgéniques sont disponibles dans le commerce et couvrent déjà plusieurs centaines d'articles, alors qu'ils n'ont été créés qu'il y a quelques années. Les opposants aux transgènes remettent également en question les méthodes d'évaluation de la sécurité de ces produits. En général, il y a plus de questions que de réponses.

Aujourd'hui, 90 % des exportations d'aliments transgéniques sont constituées de maïs et de soja. Qu'est-ce que cela signifie pour la Russie ? Le fait que le pop-corn, qui est largement vendu dans la rue, est fabriqué à 100 % à partir de maïs génétiquement modifié, et qu'il n'y avait toujours pas d'étiquette dessus. Si vous achetez des produits à base de soja d'Amérique du Nord ou d'Argentine, 80 % de ces produits sont des produits génétiquement modifiés. La consommation massive de tels produits affectera-t-elle une personne dans des décennies, sur la génération suivante ? Alors qu'il n'y a pas d'arguments de fer ni "pour" ni "contre". Mais la science ne s'arrête pas là et l'avenir appartient au génie génétique. Si les produits génétiquement modifiés augmentent la productivité, résolvent le problème des pénuries alimentaires, alors pourquoi ne pas les appliquer ? Mais dans toute expérience, une extrême prudence doit être exercée. Les produits génétiquement modifiés ont le droit d'exister. Il est absurde de penser que des médecins et des scientifiques russes autoriseraient la vente à grande échelle de produits nocifs pour la santé. Mais le consommateur a aussi le droit de choisir : acheter des tomates génétiquement modifiées de Hollande ou attendre que les tomates locales apparaissent sur le marché. Après de longues discussions entre partisans et adversaires des produits transgéniques, une décision salomonienne a été prise : toute personne doit choisir par elle-même si elle accepte ou non de manger des aliments génétiquement modifiés. En Russie, la recherche sur le génie génétique des plantes est en cours depuis longtemps. Plusieurs instituts de recherche traitent des problèmes de biotechnologie, dont l'Institut de génétique générale de l'Académie russe des sciences. Dans la région de Moscou, des pommes de terre et du blé transgéniques sont cultivés sur des sites expérimentaux. Cependant, bien que la question de l'indication des organismes génétiquement modifiés soit discutée au ministère de la Santé de la Fédération de Russie (cela est géré par le département du médecin sanitaire en chef de la Russie, Gennady Onishchenko), elle est encore loin de la formalisation législative.

Liste de la littérature utilisée

1. Kleshchenko E. "Aliments GM: la bataille du mythe et de la réalité" - magazine "La chimie et la vie"

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms

3. http://www.commodity.biz/ne_est/