Hähnchenbrust-Nuggets. Rezept für panierte Chicken Nuggets

Hähnchenbrust-Nuggets. Rezept für panierte Chicken Nuggets
Hähnchenbrust-Nuggets. Rezept für panierte Chicken Nuggets
20.10.2019

Nuggets gehören zu den beliebtesten Gerichten der Welt Hähnchenfilet. Dabei handelt es sich um dreifach panierte, frittierte Fleischstücke. Heute habe ich beschlossen, Chicken Nuggets wie bei McDonald's zu kochen – das Rezept ist wie immer einfach und unkompliziert. Hähnchen-Nuggets zu Hause erwiesen sich als noch schmackhafter und zweifellos gesünder als die der berühmten Fast-Food-Restaurantkette.

Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um das Endergebnis zu erzielen. perfektes Gericht. Zum Panieren können Sie auch zerkleinerte Kartoffel- oder Maischips, Sesamkörner, Haferflocken, geriebener Hartkäse, Erdnüsse oder Cracker. Ich mache die Nuggets gerne rechteckig, aber Sie können sie auch in jeder anderen Form machen.

Zutaten:

  • 500 g Hähnchenfilet
  • 1 Ei
  • 4 EL. l. Weizenmehl
  • 4 EL. l. Semmelbrösel
  • 150 ml Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 0,5 TL. Hühnergewürze

So bereiten Sie Chicken Nuggets zu Hause zu:

Das Fleisch gründlich in kaltem Wasser waschen. Trocknen Sie das Hähnchenfilet mit Papierservietten ab, um die Verarbeitung zu erleichtern. Schneiden Sie das Filet in rechteckige Stücke und achten Sie darauf, dass diese ungefähr gleich groß sind.

Die Fleischstücke salzen und von allen Seiten mit Gewürzen würzen. Ich habe ein fertiges Hühnergewürz verwendet, das Kurkuma, Paprika, Curry, Koriander, getrockneten Knoblauch und Ingwer enthält.

Bereiten wir die Zutaten für die Panade vor. Dadurch werden Chicken Nuggets zu Hause sehr lecker und saftig. Gesiebtes Weizenmehl und Semmelbrösel in separate Schüsseln füllen. Sie können sie selbst zubereiten. Trocknen Sie das Brot im Ofen, bis es goldbraun ist, und mahlen Sie es dann in einem Mixer, bis es krümelig ist. Geben Sie das Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel ein wenig auf.

Jetzt fangen wir mit dem Panieren an. Tauchen Sie zunächst ein Stück Fleisch in Weizenmehl, wie es das Rezept für die Zubereitung von Chicken Nuggets zu Hause vorschreibt.

Dann in geschlagenes Ei tauchen.

Als nächstes das Hähnchenfilet in Semmelbröseln wälzen.

Auf diese Weise panieren wir alle Zubereitungen.

In eine Fritteuse, einen kleinen Topf oder eine Frittierpfanne füllen Sonnenblumenöl ohne Geruch. Lassen Sie es sehr heiß werden und legen Sie dann das panierte Hähnchenfilet vorsichtig hinein.

Auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig auf die andere Seite wenden. Das Zubereiten von Chicken Nuggets zu Hause nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Beobachten Sie daher den Frittiervorgang, damit sie nicht zu lange garen.

Chicken Nuggets sind den meisten Russen aus der Speisekarte des berühmten Fastfood-Restaurants McDonald's bekannt. Viele Hausfrauen möchten das Rezept übernehmen und so ihr hart verdientes Geld sparen. Das ist nicht verwunderlich, denn das zarte Filet in goldener, knuspriger Kruste lässt niemanden gleichgültig. Wenn Sie das Gericht mit Süß-Sauer- oder Barbecue-Sauce servieren, ist selbst dem anspruchsvollsten Feinschmecker ein köstliches Essen garantiert. Es gibt viele Rezepte, die in die Realität umgesetzt werden können. auf eigene Faust. Schauen wir sie uns der Reihe nach an und heben wir die Hauptmerkmale der Nugget-Zubereitung hervor.

Regeln für die Zubereitung von Nuggets

  1. Nuggets bestehen nicht aus... gehacktem Hühnerfleisch, aber aus gehackten Hähnchenstücken. Dazu muss das Filet gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten werden. Manche Hausfrauen marinieren Fleisch lieber auf ihre Lieblingsart (Mayonnaise, Gewürze, Zitronensaft usw.). In diesem Fall sollte die Einwirkdauer in der Marinade eine Viertelstunde nicht überschreiten.
  2. Nach der Vorverarbeitung des Hähnchens muss das Fleisch zuerst in Mehl, dann in einem mit einer Gabel geschlagenen Ei gewälzt und dann in Panade getunkt werden. Je nach Garmethode gibt es Panaden aus knusprigen Crackern (gemahlen), Flocken, Crackern (Keksen), Grieß usw.
  3. Viele Hausfrauen fügen der Mischung lieber gehackte Kräuter (Dill, Petersilie) hinzu. Walnuss oder Mandeln, grün oder Zwiebel, gehackter Knoblauch, Gewürze. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab, die Hauptsache ist, es nicht mit der Menge zu übertreiben.
  4. Je nach Größe des Gerichts werden Nuggets in Portionen von 7 bis 10 Stück frittiert. In diesem Fall sollten sich die Stücke nicht berühren, da sie sonst zusammenkleben. Legen Sie das Fleisch einzeln im Abstand von 2-3 Sekunden in den Teig. Die Dauer des Frittierens beträgt 5-7 Minuten. Wenn die Stücke jedoch vollständig in Öl eingetaucht sind, ist ein Umdrehen nicht erforderlich.
  5. Manche Hausfrauen kochen Nuggets lieber im Ofen; dieser Schritt ist nicht verboten. Dazu müssen Sie das Gerät auf 200 Grad vorheizen und dann die panierten und panierten Hähnchenteile auf einen speziellen Grillrost legen. Das Gerät wird auf ein Backblech gelegt und dann für 20 Minuten in den Ofen gestellt.
  6. Nach dem Garen eine flache Schüssel oder ein Tablett mit Papiertüchern auslegen. Die Nuggets auf einen Teller legen und eine gewisse Zeit ruhen lassen, bis das Fett vollständig abgetropft ist. Damit das Endprodukt knusprig wird, warten Sie eine Viertelstunde.

Chicken Nuggets: klassisches Rezept

  • Pflanzenöl - 430-450 ml.
  • Hähnchenfilet - 750 gr.
  • Mehl Prämie- 60-70 gr.
  • Panade (Krümel) - 160 gr.
  • Salz - 15 gr.
  • gemahlener Pfeffer (schwarz) - auf der Messerspitze
  • granulierter Knoblauch - 5 Prisen
  • Hühnerei - 3 Stk.
  1. Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in nuggetgroße Stücke schneiden. Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter auf und schlagen Sie sie mit einer Gabel glatt. Sie können einen Schneebesen verwenden, es ist jedoch wichtig, dass sich kein Schaum bildet.
  2. Bereiten Sie die Paniermischung vor. Mischen Sie dazu Mehl mit granuliertem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen (nach Geschmack). Alles vermischen, eine zweite Schüssel vorbereiten. Semmelbrösel hineingeben.
  3. Beginnen Sie mit der Verarbeitung des Hähnchenfilets. Tauchen Sie zunächst jedes Stück in das gewürzte Mehl und schütteln Sie den Überschuss mit den Händen ab. Anschließend die Nuggets einzeln in das Ei legen und sofort in Semmelbröseln wälzen. Bearbeiten Sie jedes Hähnchenstück und legen Sie das vorbereitete „Rohmaterial“ auf eine separate Schüssel.
  4. Überschüssige Crackerkörner abschütteln, sonst ertrinken sie beim Braten im Öl und verbrennen. Wenn Sie möchten, können Sie die vorbereiteten Zubereitungen auf einem Tablett einfrieren und anschließend in einen Beutel oder Behälter umfüllen. Danach ist es praktisch, die Nuggets zu frittieren, ohne sie vorher aufzutauen.
  5. Um mit dem Braten zu beginnen, bereiten Sie eine angemessene Menge pflanzliches (raffiniertes) Öl vor. Wählen Sie einen Kessel oder einen hohen Topf/Bratpfanne, gießen Sie das Produkt hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Leistung.
  6. Nachdem sich das Öl auf das gewünschte Niveau erwärmt hat, legen Sie die vorbereiteten panierten Filetstücke hinein. Stellen Sie sicher, dass für jedes Stück genügend Platz vorhanden ist; sie sollten sich nicht berühren.
  7. Bei mittlerer Leistung etwa 5 Minuten braten, bis die Stücke goldbraun sind. Die Dauer des Bratens hängt von der Größe der Stücke und der Temperatur des Öls ab. Nach dem Garen die Nuggets mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertücher legen.

Chicken Nuggets mit Kefir

  • Hähnchenbrust (Filet) - 750 gr.
  • getrockneter Paprika - 15 gr.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 6 gr.
  • Kefir (Fettgehalt 2,5-3,2%) - 260 ml.
  • feines Salz - 12 gr.
  • Pflanzenöl - 380-400 ml.
  • Weizenmehl (Premiumsorte) – 120 gr.
  • gemahlener Kurkuma - 10 gr.
  1. Die Hähnchenbrüste waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schütteln Sie den Kefir und gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Getrocknetes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Mehl in den zweiten Behälter füllen.
  2. Tauchen Sie jedes Hähnchenstück zuerst in Kefir und dann in Mehl. Danach wiederholen Sie die Schritte noch einmal, um eine doppelte Teigpanade zu erhalten.
  3. Öl in eine tiefe, hitzebeständige Schüssel geben, erhitzen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Legen Sie die Nuggets zum Braten hinein und kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
  4. Bereiten Sie eine flache Schüssel vor und legen Sie Papierservietten darauf. Nach dem Frittieren die Nuggets auf einen Teller legen, abtropfen lassen und mit Handtüchern trocken tupfen. Servieren mit Knoblauchsoße, gehacktes Grün hinzufügen.

Chicken Nuggets mit Käse

  • Hühnerei - 2 Stk.
  • Weizenmehl - 125 gr.
  • Hähnchenfilet - 700 gr.
  • Semmelbrösel - 55 gr.
  • Parmesankäse - 65 gr.
  • frischer Dill - 15 gr.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 7 gr.
  1. Dieses Nugget-Rezept unterscheidet sich von anderen dadurch, dass das Gericht ohne Zugabe von Salz zubereitet wird. Ähnliche Funktion wird durch die Verwendung von Parmesankäse erreicht, der von Natur aus ziemlich salzig ist.
  2. Um mit dem Garen zu beginnen, waschen und schneiden Sie das Filet in Scheiben. Nehmen Sie zwei Behälter, der erste wird für den Eierteig verwendet, der zweite für die Panade.
  3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Frischen Dill waschen und sehr fein hacken. Reiben Sie den Käse mit einer Reibe mit kleinen Löchern.
  4. Parmesan mit Dill und Semmelbröseln mischen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Tauchen Sie jedes Nugget zuerst in Mehl, dann in die Eimischung und bestreuen Sie es mit Semmelbröseln und Käse.
  5. Das Filet in einem Topf anbraten, zunächst das Öl heiß erhitzen. Die Zubereitungszeit beträgt je nach Größe der Nuggets 5-7 Minuten.
  6. Nach dem Braten die Filets mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Überschüssiges Fett abtropfen lassen; bei Bedarf die Nuggets mit Servietten abtupfen. Beginnen Sie in 15 Minuten mit der Verkostung.

  • Mehl - 115 gr.
  • Hühnerei - 1 Stk.
  • Hähnchenfilet - 480-500 gr.
  • Salz - nach Geschmack
  • Semmelbrösel - 60 gr.
  • trockenes Knoblauchgranulat - 12 gr.
  • schwarzer Pfeffer - 5 gr.
  • Cornflakes (klassisch, ohne Zucker) - 130 gr.
  • getrockneter Ingwer - auf einer Messerspitze
  • gemahlener Kurkuma - 1 Prise
  1. Die Brust von den Knochen lösen, Haut und Folie entfernen. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Das Filet in kleine, nuggetgroße Scheiben schneiden.
  2. Mischen Sie granulierten Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Salz und zerstoßenen Pfeffer zu einer trockenen Mischung. Jedes Stück mit Gewürzen einreiben, in eine tiefe Schüssel geben und eine Viertelstunde ruhen lassen.
  3. Die Cornflakes auf beliebige Weise zerdrücken und mit Semmelbröseln vermischen. Geben Sie das Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Etwas Salz hinzufügen.
  4. Tauchen Sie die Hähnchenscheiben zunächst in das Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Anschließend in die Eimischung tauchen und in Semmelbröseln gut wälzen Cornflakes. Überschüssiges wieder entfernen und mit dem Frittieren beginnen.
  5. Gießen Sie raffiniertes Öl in einen Topf oder eine Fritteuse (Fritteuse). Geben Sie die Hähnchenstücke einzeln hinein. Ungefähr 7 Minuten braten, ohne zu wenden. Sollte nicht genügend Öl vorhanden sein, erfolgt die Behandlung beidseitig für 4-5 Minuten.
  6. Legen Sie die Nuggets nach allen Manipulationen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Eine Viertelstunde ruhen lassen, damit das gesamte Fett abtropfen kann. Nach teilweiser Abkühlung mit der Verkostung fortfahren.

Chicken Nuggets mit Sesamkörnern

  • Mehl - 135 gr.
  • Ei - 2 Stk.
  • Hähnchenfilet - 650 gr.
  • Sesam (weiß oder schwarz) - 45 gr.
  • frischer Dill - ein halber Bund
  • Semmelbrösel - 80 gr.
  • Salz - nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen
  1. Bereiten Sie das gekühlte Hähnchenfilet im Voraus vor: Waschen Sie es, entfernen Sie Filme und Haut und trocknen Sie es mit Servietten. Die Brust in kleine Scheiben schneiden, zuerst mit Salz, dann mit gemahlenem Pfeffer einreiben.
  2. In einer tiefen Schüssel die Eier schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Cracker mit Sesamkörnern und fügen Sie hier vorgehackten Dill hinzu.
  3. Das Mehl auf einen separaten Teller sieben und mit der Formung von Nuggets beginnen. Tauchen Sie die Hähnchenstücke zunächst in Mehl und dann in die Ei-Sesam-Mantel. Lassen Sie die Zubereitungen auf dem Teller und beginnen Sie mit dem Braten.
  4. Öl in die Pfanne gießen, sodass das Hähnchen frei darin schwimmt. Tauchen Sie die Scheiben in die heiße Mischung und braten Sie sie goldbraun (ca. 6 Minuten). Nehmen Sie die Nuggets nach dem Garen mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern liegen, damit das Fett abtropfen kann.

  1. Beeilen Sie sich nicht, die Nuggets in das Öl zu geben, bis Sie sicher sind, dass sich die Zusammensetzung auf das gewünschte Niveau erwärmt hat. Legen Sie zum Testen ein Stück paniertes Filet in eine Bratpfanne mit Öl und bewerten Sie das Ergebnis. Wenn Sie goldene Flecken sehen, beginnen Sie mit dem Kochen. Gleichzeitig sollte das Öl zischen und gurgeln.
  2. Es ist bekannt, dass Hauptgeheimnis gutes Kochen Nuggets sind mit Panade bedeckt. Verwenden Sie nach Möglichkeit keine im Laden gekaufte Mischung, sondern stellen Sie Ihre eigenen Semmelbrösel her. Dazu das Brot im Ofen trocknen, mit einem Stößel zerstampfen und mit Gewürzen würzen.
  3. Um sicherzustellen, dass das Hähnchenfilet gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist, geben Sie das Hauptprodukt in einen Lebensmittelbehälter. Anschließend die Fleischstücke hinzufügen, den Behälter verschließen und den Behälter 5 Sekunden lang schütteln. Der Vorgang wird mit jeweils 2-3 Scheiben durchgeführt.
  4. Um die Bratzeit zu verkürzen, zerstoßen Sie die gegarten Filetstücke leicht. Für eine satte Farbe fügen Sie der Panade und dem Teig gemahlenes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Auf Wunsch können Nuggets auch im Backofen bei 200 Grad zubereitet werden.

Es ist bekannt, dass Nuggets keine kalorienarmen Lebensmittel sind. Die Zubereitung erfolgt durch Einbraten große Mengen Pflanzenöl. Verwenden Sie zu diesem Zweck einen Kessel, eine Fritteuse oder eine Fritteuse. Das heiße Öl sollte das Hähnchenfilet vollständig bedecken, sodass es förmlich in der Masse schwimmt.

Video: Wie man Chicken Wings wie bei KFC macht

Nuggets gibt es seit 1850. Der Snack erhielt seinen Namen aufgrund seiner Ähnlichkeit mit Goldnuggets in Form und Farbe. Es werden echte Hähnchenbrust-Nuggets zubereitet.

Nuggets zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Sie erweisen sich als nützlich. Denn selbstgemachtes Essen enthält keine Konservierungsstoffe, Aromen oder andere Schadstoffe. Sie können Nuggets zu Hause als Snack bei der Ankunft der Gäste oder für ein komplettes Abendessen mit Beilagen und Salat zubereiten.

Klassische Nuggets

Es gibt weltweit mehr als hundert Rezepte für die Herstellung von Nuggets, aber das beliebteste bleibt bestehen klassisches Rezept Nuggets zu Hause.

Zutaten:

  • Semmelbrösel - 150 g;
  • 2 Eier;
  • 700 g Hähnchenbrust;
  • 50 g Mehl;
  • getrockneter Knoblauch - Teelöffel;
  • gemahlener Pfeffer und Salz.
  • 400 ml. Öle

Vorbereitung:

  1. Von der Brust Knochen und Haut entfernen und in dünne, aber große Stücke schneiden.
  2. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer oder einer Gabel.
  3. Bereiten Sie für die erste Panade eine Mischung aus Mehl, Salz, gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch vor.
  4. Semmelbrösel auf einen separaten Teller legen.
  5. Die Hähnchenteile in einer Mischung aus Mehl und Gewürzen panieren, dann in Eiern und dann in Semmelbröseln.
  6. Legen Sie die Stücke auf ein Schneidebrett und entfernen Sie überschüssige Cracker, damit sie nicht im Öl verbrennen.
  7. Die Nuggets goldbraun braten. Wählen Sie zum Braten ein Gefäß mit hohem Rand, da die Stücke vollständig in Öl eingetaucht und gut frittiert sein sollten.
  8. Legen Sie die fertigen Nuggets auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zu Hause sind diese Nuggets wie bei McDonald's und noch besser, weil sie natürlich sind. Nuggets werden mit Saucen, frischem Salat oder Beilagen in Form von Kartoffelpüree oder Pommes Frites serviert.

Wenn Sie möchten, können Sie der Mehlmischung während des Kochens nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Chicken Nuggets mit Sesamkörnern

Zum Panieren können Sie Semmelbrösel und Sesamkörner verwenden. Selbstgemachte Chicken Nuggets werden knusprig. Anstatt Semmelbrösel zu kaufen, können Sie Ihr eigenes Brot herstellen, indem Sie getrocknetes Brot in einem Mixer zermahlen oder ein Nudelholz verwenden.

Zutaten:

  • 2 Eier;
  • 400 g Hähnchenfilet;
  • 20 g Sesamkörner;
  • 40 g Semmelbrösel;
  • Senf - Esslöffel;
  • Mehl - 2 Esslöffel;
  • gemahlener Pfeffer und Salz.

Kochschritte:

  1. Eier verrühren, Senf und Gewürze dazugeben und mit einer Gabel gut verrühren.
  2. Mehl, Sesam und Semmelbrösel in separate Schüsseln geben.
  3. Das Filet in kleine Stücke schneiden, salzen und mit den Händen vermischen.
  4. Rollen Sie die Stücke in Mehl, dann in Ei und in einer Panade aus Sesamkörnern und Semmelbröseln. Rollen Sie die Stücke so, dass sie von allen Seiten mit Teig bedeckt sind.
  5. Die Nuggets frittieren oder in einer Bratpfanne braten.
  6. Legen Sie die fertigen Stücke zunächst auf ein Papiertuch.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Nuggets eine leuchtend orangefarbene Kruste haben, verwenden Sie Maismehl anstelle von Weizenmehl.

Chicken Nuggets in Joghurt-Tomatensauce

Sie können Nuggets zu Hause nicht nur paniert, sondern auch in einer Sauce zubereiten, die das Fleisch noch zarter und weicher macht. Das Kochen von Nuggets zu Hause nimmt nur minimale Zeit in Anspruch.

Benötigte Zutaten:

  • 5 EL. Tomatenmark;
  • 4 Filetstücke;
  • 200 g Semmelbrösel;
  • ein halbes Glas Naturjoghurt;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • gemahlener Pfeffer, Salz;
  • 100 g Mehl;
  • ein Bund frischer Dill oder Koriander.

Vorbereitung:

  1. Spülen Sie die Brüste ab und entfernen Sie Haut und Knochen. In Stücke schneiden.
  2. Semmelbrösel und Mehl in zwei separate Schüsseln geben.
  3. Bereiten Sie die Soße zu: Waschen Sie das Grün, trocknen Sie es ab und hacken Sie es fein. Joghurt, Tomatenmark, Kräuter und Gewürze verrühren, gepressten Knoblauch dazugeben.
  4. Die Soße umrühren und mit Salz abschmecken.
  5. Die Nuggets in Mehl wenden, dann Soße und Semmelbrösel hinzufügen.
  6. Legen Sie die frittierten Stücke auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller.

Die Soße ist sehr lecker und Tomatenmark passt gut zu Joghurt. Grünes verleiht Aroma und ergänzt den Geschmack. Wenn Sie keinen Joghurt haben, ersetzen Sie ihn durch saure Sahne.

Chicken Nuggets mit Käse

Das Rezept verwendet stattdessen Semmelbrösel Salzcracker, der als Teig für Nuggets geeignet ist. Bereiten Sie Nuggets zu Hause nach diesem Rezept mit Käse zu.

Zutaten:

  • 100 g gesalzener Cracker;
  • 2 Filetstücke;
  • eine Prise gemahlener Pfeffer;
  • 70 g Käse;
  • 2 Eier.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

  1. Den Käse reiben und die Cracker in Stücke brechen. Kombinieren Sie die Zutaten miteinander Küchenmaschine und zu Krümeln zermahlen.
  2. Das Filet waschen und in Stücke schneiden.
  3. Eier und Pfeffer verquirlen. Etwas Salz hinzufügen.
  4. Die Stücke in eine Mischung aus Eiern und Gewürzen geben und panieren.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fleischstücke hineinlegen.
  6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Nuggets etwa 20 Minuten lang.

In jüngerer Zeit tauchen auf unserer Speisekarte auch Chicken Nuggets auf, die der amerikanischen Küche entlehnt sind. Normalerweise wird dieser Name stark mit Fast Food in Verbindung gebracht, und tatsächlich sind Hähnchenbrust-Nuggets bei manchen McDonald's häufiger auf der Speisekarte zu finden als in den Weiten der heimischen Küchen. Mittlerweile haben viele Hausfrauen das Rezept für „leckeres“ Catering übernommen, denn wenn es zu Hause mit Liebe und Seele zubereitet wird, ist es sicherlich hundertmal schmackhafter und gesünder.

Chicken Nuggets sind ein Gericht mit mehr als einem halben Jahrhundert Geschichte, das jedoch erst seit relativ kurzer Zeit – seit den späten 80er Jahren des letzten Jahrhunderts – große Popularität erlangt. Die Urheberschaft liegt übrigens nicht bei der beliebten Fast-Food-Kette, wie viele fälschlicherweise denken, wenn sie sich an Chicken McNuggets erinnern, sondern beim gewöhnlichen Wissenschaftler Robert Baker. McDonald's interessierte sich erst 30 Jahre nach seiner Einführung für dieses Rezept.

Baker hat sich nicht nur das Rezept ausgedacht, sondern ihm auch einen Namen gegeben – mit auf Englisch Das Wort „Nuggets“ kann mit „goldenes Nugget“ übersetzt werden, was voll und ganz dem entspricht Aussehen Gerichte. Die knusprigen Sticks sind klein, schön goldbraun frittiert und erinnern tatsächlich ein wenig an das Objekt der Begierde aller Goldgräber.

Obwohl es sich im Wesentlichen nur um panierte Filetstücke handelt, gibt es mindestens 20 Möglichkeiten, Chicken Nuggets zuzubereiten! Nuggets werden in der Pfanne gebraten, frittiert, im Ofen gebacken, in Mehl oder Semmelbröseln gewälzt, der Panade werden Käse oder Kräutermischungen zugesetzt und statt Hähnchenbrust kann man getrost auch Putenfilet nehmen. Somit lässt das Gericht Ihrer Fantasie freien Lauf und ermöglicht es Ihnen, die beliebteste Variante für besonders wählerische Esser zu finden. Es gibt sogar Rezepte für vegetarische „Chips“, die ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten zubereitet werden – wer genau auf seine Figur achtet, kann sie ohne Angst essen, denn echte Chicken „Nuggets“ sind alles andere als ein Diätgericht.

Was ist das Geheimnis unserer Version? Und Fakt ist: Nach diesem Rezept zubereitet bleiben Chicken Nuggets auch am nächsten Tag knusprig und lecker.

Um mit Semmelbröseln und Käse panierte Nuggets zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

— 250-300 Gramm Hähnchenfilet (Brust);
- etwa 100 Gramm Hartkäse;
- 1 groß Ei oder zwei kleine;
- 5-6 Esslöffel Semmelbrösel;
— 80-100 ml Pflanzenöl;
- Salz.

Aus dieser Zutatenmenge ergeben sich ca. 14-15 kleine Nuggets – das reicht völlig für eine Familie mit 3-4 Personen. Übrigens ist dieses Gericht eine gute Vorspeise für eine kleine Party, besonders wenn Sie es mit mehreren Saucensorten ergänzen (aber darüber sprechen wir am Ende unserer Meisterklasse). In diesem Fall benötigen Sie zwar mehr Ausgangszutaten – zum Beispiel ist es besser, 500 Gramm Hähnchenfilet zu nehmen und dementsprechend die Menge anderer Produkte proportional zu erhöhen.

Rezept für Chicken Nuggets

Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Sie müssen das Fleisch nur quer zur Faser aufschneiden. Auf diese Weise fällt es nicht auseinander und behält seine Elastizität. Übrigens: Lassen Sie das Filet vor dem Aufschneiden etwa zwanzig Minuten ruhen, dann verteilt sich der Fleischsaft gut im Fleisch und das Gericht wird am Ende saftiger.

Reiben Sie den Käse auf einer feinen oder mittleren Reibe. Sie können es zunächst für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann lässt sich das Produkt viel leichter reiben. Obwohl es bei Hartkäse in dieser Hinsicht in der Regel keine Probleme gibt, lässt er sich leicht und schnell reiben. Du kannst jeden Käse wählen (ich mag Parmesan lieber), Hauptsache es ist eine harte Sorte. Eine gewisse Vielfalt kann übrigens auch zum Geschmack eines Gerichts beitragen, daher finden Sie hier ein weites Feld für die Suche nach Ihrem eigenen Chicken Nugget-Rezept.

Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren, salzen und mit geriebenem Käse vermischen. Geben Sie separat Semmelbrösel auf einen Teller (am besten normale Semmelbrösel ohne Gewürze verwenden).

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Nun muss das vorbereitete Hähnchenfilet paniert werden. Tauchen Sie dazu jedes Fleischstück zunächst in die Ei-Käse-Mischung und wälzen Sie es anschließend vorsichtig in Semmelbröseln, damit keine Leerstellen mehr entstehen.

Die Chicken Nuggets in eine Pfanne mit heißem Öl geben und von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Am besten frittiert man sie in raffiniertem Sonnenblumenöl, da dies den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt.

Die fertigen „Chips“ aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen; überschüssiges Öl sollte abtropfen. Geben Sie bei Bedarf für die nächste Portion Öl in die Pfanne, lassen Sie es aber gut aufwärmen.

Chicken Nuggets sind fertig! Sie können eine Beilage zubereiten – zum Beispiel Pommes Frites, Reis oder etwas anderes Gemüsesalate. Oder Sie servieren sie als eigenständiges Gericht – mit Ketchup, Sojasauce, Mayonnaise oder Sauerrahm gemischt mit gehackten frischen Kräutern.

Solche knusprigen Stäbchen mit Zartheit saftiges Fleisch Kinder lieben es wirklich drinnen, man muss sie nicht einmal überreden, dieses Leckerbissen zu probieren. Und Männer lehnen frisch frittierte „Nuggets“ nicht ab, vor allem nicht zum Bier.

Und um das Fleisch noch zarter und saftiger zu machen, können Sie die Filetstücke zunächst in Kefir oder einer anderen Marinade einweichen, die Sie für Fleisch gewohnt sind.

Sie können die Nuggets auch für die Zukunft einfrieren – bereits panierte Halbfabrikate, auf eine flache Schüssel legen oder Schneidbrett, mit Lebensmittelfolie vorlegen und in den Gefrierschrank stellen. Und beim nächsten Mal brauchen Sie die Sticks nur noch gründlich durchzubraten – ganz ohne Aufwand. Diese Eigenschaft machte sie übrigens einst in der amerikanischen Küche und dann auf der ganzen Welt unglaublich beliebt.

Wenn Sie Chicken Nuggets mit Semmelbröseln zubereiten, probieren Sie unbedingt die Variante mit Mehl, Ei und Käse aus, um das perfekte Rezept für Sie zu finden.

Remoulade ist eine tolle Ergänzung zu Chicken Nuggets

Nuggets werden idealerweise mit Tatar kombiniert, das, um nicht herumzuspielen, aus normaler, im Laden gekaufter Mayonnaise und eingelegten Gurken zubereitet werden kann. Die einfachste Möglichkeit So wird Tatar zubereitet: Fein gehackter Dill (oder Petersilie oder beides), eine eingelegte Gurke, in sehr kleine Würfel geschnitten, zu 100 Gramm Mayonnaise geben und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Sie können auch ein paar gehackte Eigelb von zwei gekochten Eiern hinzufügen.

Es kommt vor, dass nach dem Garen von Nuggets verbrannte Panade am Boden der Pfanne zurückbleibt. Das Beste von allem ist, und ich habe festgestellt, dass dies wahr ist: Es hilft beim Reinigen Aktivkohle. Ich nehme fünf Kohletabletten, zerstoße sie zu Pulver, streue sie auf die verbrannten Stellen, füge etwas warmes Wasser hinzu und stelle sie 15 Minuten lang beiseite. Dann wasche ich einfach alles unter fließendem Wasser ab, wische es mit einem Schwamm ab und der Boden ist wieder so sauber wie zuvor.

Vielleicht wird keiner von uns saftige, aromatische und schmackhafte Hähnchenstücke, in der Pfanne gebraten oder frittiert, ablehnen. Heute bieten wir Ihnen ein wunderbares Rezept für panierte Chicken Nuggets in zwei Varianten – klassisch und mit Chips, wodurch die Geflügelstücke besonders knusprig werden. Wir empfehlen Ihnen, beide Methoden auszuprobieren, um zu entscheiden, welche besser zu Ihrem geliebten Haushalt passt.

Um dieses Gericht zuzubereiten, brauchen Sie nichts Besonderes. Hähnchen, Eier, Mehl und Semmelbrösel finden sich in der Küche jeder Hausfrau.

Die Zubereitung selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und nach einer halben Stunde können Sie Ihre Familie mit aromatischen und saftigen Hähnchenstücken in wunderschöner goldener Farbe erfreuen.

Chicken Nuggets in klassischer Panade in der Pfanne

Zutaten

  • — 500 g + -
  • - 2 Stk. + -
  • - 0,5 EL. + -
  • Semmelbrösel- 0,5 EL. + -
  • - zum Braten + -
  • - schmecken + -
  • - schmecken + -

Selbstgemachte panierte Chicken Nuggets zubereiten

  • Beschäftigen wir uns zunächst mit dem Vogel. Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in etwa drei Zentimeter lange Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und pfeffern.
  • Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen gut auf, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Wir gießen Mehl auf einen Teller, wälzen die leckeren Hähnchenstücke darin und streuen Semmelbrösel auf einen anderen.
  • Jetzt nehmen wir die Hähnchenstücke, wälzen sie in Mehl, tauchen sie dann jeweils in das Ei und dann in Semmelbrösel. Achten Sie darauf, dass die Croutons das Hähnchen vollständig bedecken, dann werden die Nuggets schöner.
  • Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Sobald es zu kochen beginnt, die vorbereiteten panierten Geflügelfiletstücke hineingeben.

Stellen Sie sicher, dass das Öl das Huhn vollständig bedeckt. Sollte dies nicht der Fall sein, fügen Sie noch etwas Öl hinzu.

  • Die Hähnchenscheiben in einer Bratpfanne anbraten, bis sich eine charakteristische goldene Kruste bildet. Das Filet gart schnell, daher dauert das Braten normalerweise zehn Minuten.

  • Nachdem Sie die Nuggets aus der Pfanne genommen haben, legen Sie sie auf Papiertücher, damit überschüssiges Fett in das Papier gelangt.
  • Servieren Sie die Golden Nuggets mit einer beliebigen Soße.

Knusprige Chicken Nuggets paniert mit Pommes Frites

Wenn Sie denken, dass Nuggets nur mit Semmelbröseln zubereitet werden können, dann irren Sie sich. Es stellt sich heraus, dass Sie mit gewöhnlichem Brot eine knusprige Kruste herstellen können Kartoffelchips.

Und wer hat übrigens gesagt, dass das Huhn in einer Pfanne mit viel Öl gebraten werden muss? Wir kochen Nuggets im Ofen!

Zutaten

  • Hähnchenfilet – 1 Stück;
  • Eier – 1 Stk.;
  • Weizenmehl – ​​3 EL;
  • Kartoffelchips – 1 mittelgroße Packung;
  • Salz - nach Geschmack.

Klassische Chicken Nuggets paniert im Ofen gebacken

  • Wir schneiden das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet in kleine Scheiben, etwa fünf bis sechs Zentimeter lang und 1,5 bis 2 cm breit, und salzen das Geflügelfleisch auf beiden Seiten.
  • Kommen wir nun zu unserer ungewöhnlichen Panade. Geben Sie dazu die Chips in eine Schüssel und zerstoßen Sie sie mit einem Mörser, bis sie in kleine Stücke, aber nicht in Mehl, zerstoßen! Das geht übrigens sogar mit den Händen.
  • Schlagen Sie in einem separaten Behälter das Ei und gießen Sie das Mehl in einen anderen.
  • Decken Sie das Backblech mit Folie ab (falls Sie keine Auflaufform verwenden).

Wenn Sie haben passende Form zum Backen, bei dem die Nuggets nebeneinander und nicht übereinander gelegt werden können – wir nehmen es.

  • Jedes Hähnchenstück zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in Chipskrümeln wenden, damit es am Fleisch haften bleibt. Alle Stücke einzeln auf ein Backblech oder in eine Form legen und nebeneinander platzieren.
  • Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie das Backblech dort für eine halbe Stunde hin.

Dreißig Minuten später bewundern wir die unglaublich schönen und leckeren Backstücke. Rezept für Chicken Nuggets paniert mit Kartoffelchips tolle Möglichkeit Genießen Sie saftiges Hühnchen ohne fettiges Frittieren. Wer abnimmt, aufgepasst!