Kefir-Pfannkuchen mit Löchern – Rezepte für dünne, leckere, zarte Pfannkuchen. Pfannkuchen mit Kefir: klassisches Rezept

Dünne Pfannkuchen aus frischem Kefir erfreuen sich bei vielen Verrückten großer Beliebtheit hausgemachte Backwaren. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig und das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.

Es stellt sich heraus durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir, mäßig gebräunt, und wenn man den Stapel auch einfettet Butter, dann fehlt dir einfach die Kraft, dich von der Leckerei loszureißen.

Wenn wir das traditionelle Rezept zur Herstellung russischer Pfannkuchen berücksichtigen, dann enthält es nur Milch.

In diesem Artikel schlage ich vor, zu lernen, wie man zu Hause dünne Pfannkuchen mit Kefir zubereitet. das richtige Rezept Die Charge wird etwas niedriger vorgestellt, aber zuerst müssen Sie auf die Grundprinzipien der Zubereitung eines Leckerbissens für die ganze Familie achten.

Kochprinzipien

Mit Kefir zubereitete durchbrochene Pfannkuchen haben einen leicht säuerlichen Geschmack, aber das ist ihr besonderes Highlight. Die Konsistenz ist fluffig, viel besser als bei Teig aus Milch.

Das Rezept sieht vor, für den Pfannkuchenteig Kefir, Mehl und Hühnchen zu verwenden. Eier. Diesmal geht es natürlich nicht ohne die Zugabe von Zucker und Salz zum Teig.

Auch wenn Sie süßes Gebäck zubereiten möchten, müssen Sie etwas Salz hinzufügen. Nur eine Prise genügt und der Geschmack der Pfannkuchen wird intensiver.

Wenn Sie ungesüßte Pfannkuchen zubereiten, sollten Sie auch auf Zucker nicht verzichten, aber die Portion reduzieren. Dieses Produkt wird dort benötigt, wo es sich lohnt, die Konsistenz des Teigs zu verbessern und ihm einen hellen Geschmack zu verleihen.

Pfannkuchen auf Teigbasis mit Kefir können nach der Vanillesoße-Methode zubereitet werden. Wenn die Zutaten beispielsweise bereits vermischt sind, müssen Sie kochendes Wasser hinzufügen. In diesem Fall wird der Pfannkuchenteig in der Pfanne mit Löchern bedeckt und luftig.

Sie können Kefir durch Sauermilch ersetzen, wenn Sie diese zu Hause haben. Sie können Essen in den Teig geben. Limonade Wenn diese Komponente mit der Säure der Kefirmasse reagiert, wird der Teig locker.

Es ist wichtig, dass die Kefirmischung keine Klümpchen enthält. Ich empfehle Ihnen, hierfür einen Schneebesen oder einen Mixer zu verwenden. Wenn solche Dinge nicht zur Hand sind, können Sie den dicken Kefir-Teig mit Flüssigkeit verdünnen.

Gießen Sie die Pflanze hinein. Butter unter den Teig kneten und dabei darauf achten, dass der Teig gut umgerührt wird. In diesem Fall können Pfannkuchen in einer Bratpfanne gebacken werden, ohne diese einzufetten. Öl

Jedes Rezept im Artikel ist zur einfacheren Zubereitung für 0,5 Liter Kefir ausgelegt. dünne Pfannkuchen.

Mit Löchern gefüllte Pfannkuchen mit frischem Kefir

Dieses Rezept ist Standard. Es ist grundlegend für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir.

Seine Besonderheit ist, dass die Pfannkuchen fettarm ausfallen, sich leicht wenden lassen, der Teig gut fest wird und die Rohlinge nicht reißen. Trotz ihrer guten Festigkeit sind die Pfannkuchen leicht und dünn.

Das Geheimnis des Rezepts ist, dass Kefir-Pfannkuchen Stärke enthalten. Sie können dieses Produkt nicht in die Zusammensetzung einbeziehen, aber dann sind die Pfannkuchen möglicherweise nicht so haltbar.

Zutaten: 0,5 Liter Kefir; 2 Stk. Hühner Eier; Jeweils 0,5 TL Salz und Soda; 2 EL. Mehl; ¾ EL. Zucker und Stärke; 2 EL. rast. Öle

Kochalgorithmus mit angehängten Fotos als visuelles Beispiel:

1. Ich trenne das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb separat mit Zucker schlagen.
2. Ich mische Kefir und Soda zusammen. Wenn der Kefir aufquillt, bedeutet dies, dass die Bestandteile reagiert haben.
3. Ich habe die Weißen geschlagen.
4. Ich mische Mehl, Stärke, Kefir und viel Eigelb. Ich empfehle Ihnen, das Mehl vorher zu sieben. Ich füge der Mischung auch Proteine ​​hinzu. Die letzte Komponente ist die Pflanze. Öl.
5. Ich fette die heiße Bratpfanne ein. Öl und beginnen Sie, Pfannkuchen mit Kefir zu backen. Ich füge nicht viel Teig hinzu, damit die Pfannkuchen dünn werden.
6. Ich serviere es mit Marmelade.

Das Rezept besagt, dass Sie diese Pfannkuchen mit Sauermilch backen können.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir

Dank der Methode, Pfannkuchen mit Vanillesoße und Kefir zuzubereiten, erhalten Sie dünne, aber gleichzeitig lockere und löchrige Kuchen.

Zutaten: 0,5 Liter Kefir; 2,5 EL. Mehl; 2 Stk. Hühner Eier; 0,5 TL Limonade; Salz; 1 EL. Sahara; 250 ml kochendes Wasser; 2 EL. rast. Öle

Kochalgorithmus:

1. Kefir und Hühnchen. Ich vermische die Eier miteinander. Ich füge Zucker und Salz hinzu. Ich schlage die Mischung, bis sie fertig ist.
2. Mehl hinzufügen, der Teig wird dick.
3. Ich mische kochendes Wasser mit Soda und gieße es in einem dünnen Strahl in die Mischung. Ich mische mit einem Esslöffel, Sie können aber auch einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden. Schauen Sie sich einfach an, wie gut Sie es schaffen, Klumpen aus der Charge zu entfernen.
4. Ich gieße die Pflanze hinein. Öl. Ich mische noch einmal.
5. Ich fange an zu backen. Ich backe auf der heißen Oberfläche einer Bratpfanne; Pfannkuchen aus frischem Kefir werden dünn und schön.

„2 zu 1“: dünne Pfannkuchen mit Milch und Kefir

Es gibt viele, die die Idee unterstützen, Pfannkuchen nicht mit Kefir, sondern mit Milch zu backen. Aber was wäre, wenn Sie aufhören zu streiten und diese beiden Zutaten miteinander vermischen?

Dann haben die Pfannkuchen einen lockeren Boden und eine köstliche Milchtönung. Dieses Rezept ist genau das.

Zutaten: 0,5 Liter Kefir; 250 ml Milch; 2 EL. Sah. Sand; 2 Stk. Hühner Eier; Jeweils 0,5 TL Salz und Soda; 1,5 EL. Mehl; 2 EL. rast. Öle

Kochalgorithmus:

1. Ich erhitze den Kefir im Wasserbad. Wenn Sie eine Mikrowelle in Ihrer Küche haben, können Sie diese nutzen. Wichtig ist, dass der Kefir beim Erhitzen nicht zu heiß ist. Da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass das Milcheiweiß gerinnt.
2. Ich führe Hühner in die Massen ein. Ei, Salz, Soda und Zucker. Ich bin im Weg.
3. Ich füge Mehl hinzu und mische die Mischung. Der Teig wird dick, als ob Sie Pfannkuchen backen würden.
4. Ich knete und füge zu diesem Zeitpunkt vorsichtig die Milch hinzu. Wichtig ist, dass es entweder heiß oder warm ist.
5. Ich knete die Mischung und füge das Gemüse hinzu. Öl. Ich rühre noch einmal. Ich backe Pfannkuchen auf beiden Seiten. Ich lege die fertigen dünnen Pfannkuchen in einem Stapel übereinander.

In dieser Form serviere ich es auf den Tisch. Sie können auch Sauerrahm in einer Untertasse oder geschmolzene Milch servieren. Öl. Verlassen Sie sich hierbei auf Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen.

Dünne Pfannkuchen mit Honig und Zimt

Dieses Rezept ist auch als „Ryzhiki“ bekannt. Die Pfannkuchen haben einen reichhaltigen Geschmack und duften angenehm. Tolle Option Abwechslung für das Frühstück der ganzen Familie.

Zutaten: 0,5 Liter Kefir; 1 EL. psh. und Roggenmehl; Je 1 EL Honig und Zucker; 2 Stk. Hühner Eier; Salz; 1 Teelöffel Zimt; 0,5 TL Limonade; 2 EL. rast. Öle

Was Honig und Zucker betrifft, können Sie das Verhältnis im Rezept nach Ihren persönlichen Vorlieben ändern. Sie können zum Beispiel auch nur Honig oder nur Zucker verwenden.

Kochalgorithmus:

1. Zimt, Mehl und Salz vermischen.
2. Ich erhitze Kefir und Honig. Ich rühre die Mischung. Es sollte warm sein.
3. Ich füge dem Kefir Soda hinzu. Wenn es zu wirken beginnt, nimmt das Volumen des Kefirs zu.
4. Ich peitsche Hühner. Eier mit Salz. Gießen Sie es in eine Mischung aus Honig und Kefir. Ich mische es gut.
5. Ich vermische die trockenen Zutaten mit den flüssigen. Ich habe die Mischung mit einer Gabel geschlagen. In diesem Fall können Sie einen Mixer nehmen, einfach eine niedrige Geschwindigkeit einschalten.
6. Ich füge die Pflanze hinzu. Öl. Gut mischen.
7. Ich fange an zu backen. Ich erhitze die Bratpfanne und gieße etwas Teig hinein.

Pfannkuchen mit dem Aroma von Zimt und einem Hauch Honig sind perfekt für den Tisch. grüner Tee. Um die Geschmackseigenschaften zu verstärken, können Sie den Leckerbissen mit Honig servieren. Sie können sie sogar mit Sauermilch backen.

Rezept für rote Pfannkuchen

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihren tristen Alltag bringen möchten, bereiten Sie ein buntes Frühstück zu. Der Hauptbestandteil wird in diesem Fall nicht nur Kefir, sondern auch Rüben sein. Dieses Gemüse hilft, das Gewicht und den Kaloriengehalt von Pfannkuchen zu reduzieren.

Das Wichtigste ist, dass die Backwaren eine rötliche Farbe annehmen, was die Aufmerksamkeit von Kindern auf das Gericht lenkt, die nicht einmal ahnen, dass es Rüben enthält.

Zutaten: 0,5 Liter Kefir; 300 gr. Rüben; 2 Stk. Hühner Eier; 3 EL. Mehl; Salz; Jeweils 2 EL Zucker und Gemüse Öle

Kochalgorithmus:

1. Ich koche Rote Bete. Wenn möglich, empfehle ich Ihnen jedoch, es im Ofen oder in der Mikrowelle zu backen.
2. Ich hacke das Gemüse, Sie können eine Reibe, einen Fleischwolf, einen Mixer nehmen – das ist Ihr persönlicher Wunsch.
3. Ich füge dem Rübenpüree Zucker, Salz und Hühnchen hinzu. Eier und Kefir.
4. Ich füge die angegebene Menge Mehl portionsweise hinzu und rühre die Mischung ständig um, damit keine Klumpen entstehen. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
5. Ich gieße die Pflanze hinein. Öl. Ich bin im Weg.
6. Ich backe leckere und helle Pfannkuchen. Ich verwende eine kleine Bratpfanne.

Die Pfannkuchen werden schön und ordentlich. Rüben sind im Geschmack von Pfannkuchen zu spüren, aber nur ein wenig, aber die Farbe der Backwaren ist nicht dem Standard entsprechend, schauen Sie sich das Foto persönlich an!

Pfannkuchen mit Kefir-Topping

Das Rezept ist traditionell russisch. Die Pfannkuchen sind sehr lecker. Zum Backen können Sie alle Lebensmittel nehmen, entweder vorgebraten in der Pfanne oder gehackt.

Zutaten für Pfannkuchen: 0,5 Liter Kefir; 2-3 EL. Mehl; 2 Stk. Hühner Eier; Salz; 1 Teelöffel Sah. Sand; 3-4 EL. rast. Öle
Zutaten zum Backen: je 100 g. Würstchen, Hühnchen, Pilze, Fernseher. Käse; 1 PC. Lukas.

Nehmen Sie halbgeräucherte Wurst und ich empfehle Ihnen, Pilze und Hühnchen im Voraus zu kochen. Das Rezept kann leicht abgeändert werden und statt aller genannten Produkte nur eines verwendet werden oder Sie können Ihre eigenen köstlichen Kombinationen kreieren.

Kochalgorithmus:

1. Ich erhitze eine Masse Kefir. Zucker und Salz auflösen.
2. Ich peitsche Hühner. Eier, mischen.
3. Ich füge Mehl zum Teig hinzu. Ich verwende zum Rühren einen Mixer oder vermische per Hand mit einem Schneebesen.
4. Ich hacke die Zwiebel. Dann schneide ich die Pilze und die Wurst in Würfel. Ich reibe den Käse.
5. Ich brate Pfannkuchen zum Wachsen. Öl Zuerst koche ich den Auflauf. Ich brate die Zwiebel in Öl an, dann die Wurst und die Pilze.

Nachdem ich die Masse vorbereitet habe, gieße ich etwas mehr Teig darüber als auf einen normalen Pfannkuchen. Die Masse wird auf einer Seite fest und backt, danach drehe ich sie auf die andere Seite.

Drücken Sie den Pfannkuchen gerne mit einem Spatel fest, damit alle Ränder durchgebacken sind, da diese durch das Backen ungleichmäßig werden. 6 Den frittierten Pfannkuchen auf einen Teller legen und servieren.

Die Pfannkuchen sind sehr lecker und sättigend und zart, und das Rezept mit den beigefügten Fotos ist unglaublich einfach. Vor dem Mittagessen werden Sie sich nach einem so originellen Frühstück nicht einmal mehr an das Essen erinnern.

• Haben Sie Angst, dass der erste Pfannkuchen klumpig wird? Dann sieben Sie das Mehl, bevor Sie es zur Mischung hinzufügen. Dies gilt für alle Arten von Backwaren und insbesondere für Pfannkuchenteig.
• Möchten Sie spitze, pralle Pfannkuchen mit fluffigem Teig? Vergessen Sie, Wasser oder Milch in den Kefir-Teig zu gießen.
• MIT Backpulver Und Kefir-Teig man muss äußerst vorsichtig sein. Verwenden Sie nur so viel Backpulver, wie im Rezept angegeben ist. Bei einem Überschuss schmecken die Pfannkuchen unangenehm.
• Der mit Soda versetzte Pfannkuchenteig sollte eine Weile ruhen, erst dann kann mit dem Backen der Köstlichkeit begonnen werden.
• Wenn Sie dem Teig keine Rast hinzufügen. Butter, dann wird der Geschmack von Kefir-Pfannkuchen verdorben, ganz zu schweigen von den Schwierigkeiten, die Sie beim Backen haben werden.
• Viele Pflanzen Sie sollten der Mischung kein Öl hinzufügen, da sonst fettige Pfannkuchen mit unangenehmer Konsistenz entstehen. Fügen Sie genau so viel hinzu, wie im Rezept angegeben.
• Wenn Pfannkuchen an der Oberfläche der Bratpfanne kleben bleiben, müssen Sie prüfen, ob Sie alle Proportionen und insbesondere das Wachstum beachtet haben. Öle Vielleicht liegt es daran, dass der Teig sehr flüssig ist. Sie müssen eine Charge mit einer Konsistenz zubereiten, die der von frischer Sahne ähnelt.

Den Teig mit Mehl verdünnen, ich empfehle jedoch, ihn mit etwas Mehl in eine separate Schüssel zu füllen. Mahlen Sie die Mischung mit 2 EL. Mehl und gießen Sie es dann in die Gesamtmasse.

Dies könnte auch an einer defekten Bratpfanne liegen. Es ist nicht notwendig, nur eine moderne Pfannkuchenpfanne oder eine alte Gusseisenpfanne zu verwenden. In jeder Pfanne können Sie perfekte und köstliche Pfannkuchen backen.

Erhitzen Sie es, bestreuen Sie es mit feinem Salz, wischen Sie es mit einem Spülschwamm ab, erhitzen Sie es erneut und gießen Sie es über die Pflanze. Öl in einer Menge von 2 EL. Restliches Öl abgießen. Durchbrochen braten leckere Pfannkuchen. Das Klebeproblem sollte gelöst sein.

Mein Videorezept

Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen: Pfannkuchen mit Kefir, Pfannkuchen mit Milch, Pfannkuchen mit Mineralwasser und sogar mit Hefe. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Ich bereite Pfannkuchen nach unterschiedlichen Rezepten zu, je nach Wunsch und Verfügbarkeit der Zutaten. Ich habe bereits ein Rezept gepostet, bei dem ich den Teig mit Milch gemacht habe. Heute verwende ich Kefir und kochendes Wasser.

Um dünne Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:

Kefir - 1 EL;

Wasser - 1 EL;

Ei - 2 Stück;

Mehl - 1 EL;

Soda – auf der Messerspitze;

Salz – 1/2 TL;

Zucker - 1 EL;

Pflanzenöl - 3 EL;

Butter - 50 gr.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Kefir:

1. Eier schlagen, bis Schaum entsteht. Füge Salz hinzu.

2. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. In diesem Fall müssen Sie die resultierende Masse ständig schlagen. Es ist besser, gleich eine größere Schüssel für den Teig zu nehmen, da sonst beim Hinzufügen von kochendem Wasser einfach alles über den Rand schwappt. Bei der Teigzubereitung musste ich die Tasse durch einen Topf ersetzen.

Ich dachte immer: „ Warum dem Teig kochendes Wasser hinzufügen?". Bis mir meine Großmutter erklärte, dass der Teig durch Zugabe von kochendem Wasser auf besondere Weise aufgeht und sich so leicht dünne, zarte Pfannkuchen backen lassen.

3. Fügen Sie ein Glas Kefir hinzu.

4. Sieben Sie das Mehl 2-3 Mal und fügen Sie Soda hinzu. Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben. Zu diesem Zeitpunkt habe ich mit einem Mixer weiter geschlagen, damit sich keine Klumpen bildeten.

5. Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Ich fange an, Pfannkuchen zu backen, dafür nehme ich meine Lieblingspfannkuchenform mit dickem Boden und niedrigem Rand.

6. Erhitzen Sie die Pfanne gründlich. Mit Butter oder Sonnenblumenöl einfetten.

7. Geben Sie etwas Teig in die Bratpfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig am Boden der Bratpfanne. Von beiden Seiten köstlich goldbraun braten.

In den ersten Schritten geht es vor allem darum, zu entscheiden, wie viel Teig auf einmal gegossen werden soll. Versuchen Sie zum Beispiel, eine Schöpfkelle voll zu gießen; wenn der Pfannkuchen dick wird, reduzieren Sie die Menge, bis sich der Teig in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf der Pfanne verteilt. Die Pfannkuchen sollten dünn und zart sein.

Übrigens, damit die Pfannkuchen Löcher haben Sie müssen sie in einer heißen Pfanne backen.

8. Den fertigen Pfannkuchen auf eine große Schüssel legen. Jeden Pfannkuchen mit Butter bestreichen. Rühren Sie den Teig unbedingt in kreisenden Bewegungen um, bevor Sie den nächsten Pfannkuchen hineingießen.

Mein dünne Pfannkuchen Kefir fertig! Ich hatte keine Zeit, den gesamten Stapel Pfannkuchen zu fotografieren, weil ich keine Zeit zum Backen hatte – alles wurde sofort von den um den Herd herumstehenden Haushaltsmitgliedern aufgegessen.

Sie können jede beliebige Füllung für Pfannkuchen zubereiten:

• süß (Hüttenkäse, Bananen, gekochte Kondensmilch);
• ungesüßt (Käse, Schinken, Leber usw.).

Pfannkuchen mit Kefir sind ein original russisches traditionelles Essen – lecker und sättigend. Ohne sie ist kein Urlaub komplett. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Snack und wird durch verschiedene Füllungen noch schmackhafter und nahrhafter.

Derzeit gibt es eine Vielzahl von Pfannkuchenrezepten. In diesem Artikel werden die interessantesten und leckersten vorgestellt detaillierte Beschreibung Vorbereitungen.

Komponente:

• Hirsemehl – ​​1 EL.
• Kefir – 500 ml.
• Eier – 2.
• Zucker, Salz.
• Soda – eine Prise.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Vorbereitung:

Der erste Schritt bei der Vorbereitung Mehlprodukt Dabei handelt es sich natürlich um das Schlagen von Eiern unter Zusatz von Zucker und Salz. Es ist bequemer, mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen. Wenn Sie beides nicht haben, reicht ein normaler Schneebesen oder eine Gabel aus. Das Schlagen mit einem Mixer verleiht dem Teig eine besondere Flauschigkeit und kommt gut mit Klumpen zurecht.

Der zweite Schritt besteht darin, Soda und Kefir zu mischen, um eine Reaktion zu erzielen. Dies verleiht den Pfannkuchen Zartheit und Flauschigkeit. Als nächstes gießen Sie Kefir und Soda in die Eimischung und vermischen.

Der nächste Kochschritt ist die Zugabe von Mehl. Dies muss portionsweise erfolgen. Diese Methode trägt dazu bei, eine minimale Anzahl von Klumpen zu erzeugen.

Gießen Sie Pflanzenöl in den resultierenden Teig, um ein Anbrennen und Ankleben zu verhindern.

In einer gut erhitzten Bratpfanne backen. Gießen Sie Nr große Menge Teig ausrollen und in einer kleinen Schicht auf der Oberfläche verteilen.

Dann vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und von der anderen Seite garen. Sie sollten eine Bratpfanne mitnehmen Antihaft-Beschichtung. Die Pfannkuchen bleiben nicht daran kleben und man kann sie bequem umdrehen.

Fast das am schwierigsten zuzubereitende Rezept. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass es umgedreht werden kann, ohne dass es zerreißt. Das richtige Rezept hilft, Ausbrüchen vorzubeugen.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Kefir (Fettgehalt 1 %) – 250 ml.
• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Eier – 2
• Zucker – 3 EL.
• Salz – eine Prise.
• Soda – eine Prise.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Vorbereitung:

Die Eier mit einem Mixer mit einer Prise Salz und 3 EL Zucker zu einer luftigen Masse verrühren.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Kefir hinzu. Es ist sehr wichtig, genau 1 % Kefir zu sich zu nehmen, denn... es ist weniger fettig. Mischen.

Es ist Zeit, die Hauptzutat hinzuzufügen, die die Pfannkuchen dünn und löchrig macht – kochendes Wasser. Es ist wichtig, kochendes Wasser richtig hinzuzufügen. Wenn Sie es sofort einfüllen, kräuselt sich der Teig unverhältnismäßig. Daher müssen Sie unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl einfüllen. Der Teig sollte schäumen.

An nächste Stufe Das Mehl kommt an die Reihe. Sie können alles auf einmal hinzufügen, weil... V heißes Wasser Das Mehl löst sich auf, ohne Klumpen zu bilden.

Backpulver und Sonnenblumenöl hinzufügen. Je weniger Limonade Sie hineingeben, desto kleiner werden die Löcher.

Der Teig sollte am Ende sehr flüssig sein. Eine Bratpfanne erhitzen und die Oberfläche mit ein paar Tropfen Öl einfetten. Der Teig sollte nicht mehr als 2/3 einer normalen Kelle betragen. Von jeder Seite 2 Minuten braten.

Produkte:

• Mehl – ​​400g.
• Eier – 4
• Kefir – 250 ml.
• Kochendes Wasser – 200 ml.
• Zucker – 70g.
• Soda, Salz
• Pflanzenöl – 2 EL.

Rezept:

Der erste Schritt der Zubereitung besteht darin, die Eier mit etwas Salz 3 Minuten lang schaumig zu schlagen.

Am meisten wichtige Etappe- Dies ist das Einbringen von kochendem Wasser in die Eiflüssigkeit. Der Vorgang erfordert Sorgfalt, gießen Sie einen dünnen Strahl unter ständigem Rühren ein.

Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Kefir hinzu und mischen Sie.

Der nächste Schritt besteht darin, die Hauptzutaten einzuführen: Mehl, Salz und Zucker. Gründlich mischen, bis sich alle Klumpen vollständig aufgelöst haben.

In einer vorgeheizten Bratpfanne von allen Seiten anbraten. Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, ob kochendes Wasser dazu führt, dass Eier gerinnen, dann kann ich Ihnen mit Sicherheit versichern, dass dies nicht passieren wird. Gießen Sie kochendes Wasser sehr langsam ein, dann haben die Eier keine Zeit, sich zu kräuseln.

Was wirst du brauchen:

• Hirsemehl. - 300 g.
• Kefir – 250 ml.
• Wasser – 250 ml.
• Eier – 2
• Salz – 1/3 TL.
• Zucker – 3 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Essig – 1 TL.
• Öl ablassen – 50 g.

Beginnen wir mit dem Kochen und Braten von Pfannkuchen mit Kefir:

Zuerst Zucker und Salz zu den zerbrochenen Eiern geben und mit einem Mixer oder Mixer gründlich vermischen.

Dort führen wir auch Kefir und erhitztes Wasser ein. Wir erreichen einen homogenen Zustand der Flüssigkeit.

Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gelegentlich umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Pflanzenöl einfüllen.

Der letzte Schritt der Zubereitung besteht darin, das Soda mit Essig abzulöschen. Alles noch einmal gründlich vermischen.

Stellen Sie die geölte Bratpfanne auf das Feuer. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Am bequemsten lässt es sich mit einem Spatel herausnehmen und umdrehen. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und ein Stück Butter darauf legen. Sie müssen dies jedes Mal tun.

Die Pfannkuchen sind fluffig und lecker, ein ausgezeichnetes Gericht für den strahlenden Maslenitsa-Feiertag.

Pfannkuchen mit Kefir und Milch – Rezept Nr. 1 für Maslenitsa

Auf Kefir und sogar mit Milch – das ist eine hervorragende Kombination und perfektes Rezept. Die Pfannkuchen sind dünn und strukturiert. Ideal zum Einwickeln und Servieren mit Sauerrahm oder Marmelade.

Du wirst brauchen:

• Psh-Mehl – ​​1 EL.
• Kefir – 250 ml.
• Milch – 250 ml.
• Eier – 2
• Salz – eine Prise
• Zucker – 3 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Soda – eine Prise.

Kochmethode:

Die Eier in die Kochschüssel schlagen und Salz und Zucker hinzufügen.

Milch angießen und glatt rühren. Vanillin sorgt für ein besonderes Aroma.

Es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben. Gießen Sie das Mehl in die resultierende Flüssigkeit und löschen Sie die Soda mit Essig ab.

Der Teig wird dick, keine Sorge. Den dicken Teig verdünnen die richtige Menge Kefir Dieser Vorgang ist notwendig, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Zum Schluss Pflanzenöl einfüllen.

Die Bratpfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen hineingießen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie die richtige Teigmenge verwenden, vermeiden Sie dicke Pfannkuchen.

Sie können es mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Komponente:

• Psh-Mehl – ​​2 EL.
• Kefir – 500 ml.
• Eier – 4
• Zucker – 3 EL.
• Salz – eine Prise.
• Soda – ein halber TL.
• Kochendes Wasser – 200 ml.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Rezept:

Folgende Zutaten verrühren: Eier mit Zucker und Salz glatt rühren. Es ist nicht nötig zu schlagen, einfach gut vermischen.

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Teilen Sie das Mehl mit Kefir in etwa 3-4 Teile und kneten Sie den Teig in drei Portionen. Mit dieser Technologie wird der Teig klumpenfrei erhalten. Dieser Prozess reichert es mit Sauerstoff an und verleiht ihm einen besonderen Geschmack.

Es ist Zeit, Wasser zu kochen. Es muss mit Soda vermischt und langsam in einem Strahl in unseren Teig eingeführt werden.

Pflanzenöl einfüllen. Alles noch einmal gründlich durchkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Die Pfanne wird erhitzt, bis das Öl herausspritzt. Um den Geschmack zu verstärken, fetteten unsere Großmütter die Pfanne mit Schmalz ein und die Pfannkuchen bekamen einen besonderen Geschmack.

Durchbrochene und Spitzenpfannkuchen mit Kefir – nur für Maslenitsa

Komponente:

Psh-Mehl – ​​150 g.

• Kefir 1 % – 500 ml.
• Eier – 2
• Zucker – 2,5 EL.
• Salz – eine Prise
• Soda – 1 TL.
• Essig – 2 EL.

Vorbereitung:

Bevor mit dem Kochen begonnen wird, muss Kefir erhitzt werden, damit sich das Mehl besser auflöst. Hauptsache man übertreibt es nicht, sonst gerinnt der Kefir.

Salz und Zucker zum warmen Kefir geben und gut umrühren, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und in warmen Kefir gießen.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und portionsweise in die Flüssigkeit zu geben und dabei auf die Konsistenz zu achten.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig dick ist, beeilen Sie sich nicht, ihn mit Flüssigkeit zu verdünnen. Nach Zugabe von mit Essig gelöschtem Soda wird der Teig luftiger, lockerer und flüssiger.

Pflanzenöl einfüllen und gut vermischen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen.

In einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Der Teig in der Bratpfanne wird mit Blasen bedeckt, die platzen und Löcher bilden. verschiedene Größen, was den Anschein eines Spitzenmusters erweckt.

Video: Pfannkuchen mit Hüttenkäse wie in der Kindheit

IN traditionelles Rezept Sie müssen das Verhältnis beibehalten: für 1 EL. Mehl müssen Sie 2 EL nehmen. Kefir

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Durch diesen Prozess werden die Mehlpartikel mit Sauerstoff gesättigt. Dadurch wird der Teig leichter.

Das Verhältnis besteht auch beim Mischen von Eiern und Mehl: für 1 EL. Es sollte 1 Ei Mehl sein. Wer gefüllte Pfannkuchen möchte, sollte mehr Eier hinzufügen, denn... Dadurch wird der Teig dichter und die Pfannkuchen reißen beim Drehen nicht.

Auf keinen Fall sollten Sie alle Zutaten auf einmal in eine Schüssel geben. Dies führt zur Bildung einer großen Anzahl von Klumpen. Es ist notwendig, die Haupt- und die einzelnen flüssigen Komponenten getrennt zu mischen.

Die Zugabe von Zucker zu Pfannkuchen verleiht einen besonderen Geschmack, auch wenn Sie eine Fleischfüllung planen.

Frühlingsrollen einfach auf einer Seite anbraten. Beim Einwickeln sollte die ungebratene Seite oben liegen. Dann eingewickelt braten.

Wenn man dem Teig kochendes Wasser hinzufügt, erhält er Zartheit und Löcher.

Wischen Sie die Pfanne aus, bevor Sie einen neuen Pfannkuchen backen. Dadurch werden Rückstände aus der Vergangenheit entfernt und die Pfanne geschmiert, was die Freigabe der Pfanne verbessert.

Um den Röstgrad zu bestimmen, genügt ein Blick auf den Rand. Wenn er einen goldenen Farbton angenommen hat, ist der Pfannkuchen fertig.

Die wichtigste Regel ist, dass die Pfanne gut erhitzt sein muss. Sonst bleibt es an der Pfanne kleben.

Damit die Pfannkuchen nicht auskühlen, können Sie sie mit einem sauberen Handtuch abdecken; so bleiben sie bis zum Beginn des Essens heiß.

Auf einen Teller mit passendem Durchmesser legen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Butter haben, kann diese am Teller vorbeifließen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu servieren: Sie können in Dreiecke, Hälften gefaltet oder zu einer Röhre gerollt werden.

Nun, meine lieben Feinschmecker und Naschkatzen, jetzt wissen Sie alles beste Rezepte Pfannkuchen – es ist Zeit, sich auf die große Maslenitsa vorzubereiten! Wie ich diese Winterabschiede liebe! Eine fröhliche Party und reichlich Essen!

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Vor nicht allzu langer Zeit unterhielten wir uns mit einer Freundin und sie erzählte mir, dass sie überhaupt nicht in der Lage sei, Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten. Er sagt, dass der Teig schwer wird, an der Pfanne klebt und nicht nur das erste Exemplar klumpig wird, sondern auch alle weiteren. Übrigens ist es nicht das erste Mal, dass ich die gleichen Bewertungen höre.

Und jedes Mal überrascht es mich wirklich. Schließlich gibt es viele einfache und...

Sie erinnerte sich nicht an das Rezept, das meine Freundin gemacht hatte. Sie sagte, sie hätte es irgendwo gelesen. Und ich fragte sie, ob sie jemals gekocht hätte Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir. Darauf erhielt ich eine negative Antwort. Und das ist nicht die erste negative Antwort auf diese Frage. Viele Menschen sind sehr überrascht, als sie erfahren, dass aus diesem fermentierten Milchprodukt und kochendem Wasser der Teig für eines ihrer Lieblingsgerichte zubereitet werden kann.

Diese Information löst bei manchen einen regelrechten Schock aus. Es stellen sich sofort Fragen: „Kräuselt sich der Teig nicht?“, „Welche Art von Produkten werden danach hergestellt?“ Aussehen und Geschmack? usw. Deshalb möchte ich allen, die fragen, sofort antworten.

• Der Teig lässt sich nicht falten
• Schnell, einfach und unkompliziert zubereitet
• Die Pfannkuchen sind sehr zart und lecker und genauso schön
• Man kann jede beliebige Füllung darin einwickeln und einfach so essen

Und bevor ich zu den Rezepten übergehe, möchte ich etwas sagen. Bereiten Sie diese köstlichen Leckereien mindestens einmal nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zu, und vielleicht wird es zu einem Ihrer Favoriten.

Wir benötigen (für 20 Stück):

• Kefir - 550 ml
• Mehl – ​​2 Tassen (320 g)
• kochendes Wasser - 220 ml
• Ei - 3 Stück (groß) oder 4 kleine
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel + 1 EL. Löffel zum Einfetten der Pfanne
• Butter - 60 g (zum Einfetten von Fertigprodukten)
• Soda - 1 Teelöffel (teilweise)
• Salz - 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel. Wenn sie klein sind, nehmen Sie 4 davon. Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.

2. Für das Rezept benötigen wir Kefir Zimmertemperatur, oder sogar leicht warm. Sie können es im Wasserbad erwärmen. Geben Sie es zur Eimischung und rühren Sie um.

3. Sieben Sie das Mehl entweder in eine separate Schüssel oder direkt in den zuzubereitenden Teig. Was auch immer für Sie am bequemsten ist. Geben Sie es so in die flüssige Mischung, dass keine Klumpen darin zurückbleiben. Sie können auch einen Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden.

4. Wasser im Voraus kochen. Gießen Sie es in ein Glas und geben Sie Soda in kochendes Wasser.

Rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in den Teig. Dabei die gesamte Masse weiterrühren. Der Teig sollte homogen und ohne Klumpen sein.

5. 15 – 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit verbinden sich alle Komponenten und die Masse wird elastisch und elastisch. Nach der vorgegebenen Zeit Öl hinzufügen und umrühren. Auf der Oberfläche des fertigen Teigs dürfen keine Ölkränze zurückbleiben.

6. Jetzt können Sie mit dem Backen beginnen. Am besten geht das in einer gut erhitzten Bratpfanne. Für das erste Testexemplar empfiehlt es sich, es mit Öl zu schmieren. Dann den Teig in eine Schöpfkelle füllen und auf die erhitzte Oberfläche gießen. Drehen Sie die Pfanne im Kreis, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche verteilt.

Je dünner die Schicht, desto zarter wird das Endprodukt. Und desto mehr Löcher werden auf seiner Oberfläche erscheinen.

Zunächst bilden sich kleine Bläschen. Dann platzen sie und es entstehen viele kleine Löcher. Es ist so interessant, das zu sehen! ... Auch wenn man nicht immer Zeit hat. Die beste und schnellste Art, Pfannkuchen zu braten, ist die Verwendung von zwei Bratpfannen. Dann gibt es keine Ausfallzeiten und Sie erledigen die Aufgabe doppelt so schnell. Zeit sparen!

7. Und so entstanden Löcher und die Ränder des Produkts waren bereits ausgetrocknet und standen auf. Dies macht sich besonders bemerkbar, wenn Sie zunächst mit einem dünnen Messer über den Grenzbereich zwischen Bratgut und Bratpfanne fahren. Sie können auch feststellen, dass die Oberfläche mit einem matten Film bedeckt ist und kein Teig mehr vorhanden ist.

Dies ist ein Signal dafür, dass es an der Zeit ist, die Sache auf die andere Seite zu drehen. Es backt übrigens viel schneller. Sobald unten ungleichmäßige rötliche Punkte unterschiedlicher Größe erscheinen, kann der Pfannkuchen entnommen und anschließend zu einem Stapel gefaltet werden.

Sie können sie mit Öl schmieren. Während sie übereinander liegen, lassen Sie sie darin trinken. Oder Sie können es einfach so falten. Anschließend mit Honig oder Marmelade servieren. Und manche bevorzugen es mit Kondensmilch oder Sauerrahm.

Unsere kleinen „Sonnen“ sind rosig, wunderschön und duftend köstlich geworden. Und sie schmecken sehr zart, weich und natürlich lecker.

Zarte und zarte Vanillepudding-Pfannkuchen

Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich. Und seine Besonderheit besteht darin, dass kochendes Wasser nicht in die flüssige Kefir-Komponente, sondern in eine Mischung aus Eiern und Zucker gegossen wird. Es scheint, als ob sich die Eier kräuseln sollten. Aber nein, sie kräuseln sich nicht nur nicht, sondern produzieren im Gegenteil reichlich Schaum. Es hilft zu bekommen fluffiger Teig und sehr empfindliche Endprodukte.

Ich empfehle Ihnen, sich dieses Rezept genauer anzusehen, denn es ist sehr interessant.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​1 Tasse
• Kefir – 1 Glas
• kochendes Wasser – 1 Tasse
• Ei – 2 Stk
• Zucker – 1 – 2 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 0,5 Teelöffel
• Vanillin - auf der Messerspitze

Vorbereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Dies muss erfolgen, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Zucker, Vanillin auf einer Messerspitze und Soda hinzufügen und verrühren.

Bereiten Sie auch Kefir im Voraus zu; es ist besser, ihn bei Zimmertemperatur zu haben. Und kochen Sie den Wasserkocher, damit kochendes Wasser zur Hand ist. Alles muss schnell genug erledigt werden.

2. In einer separaten großen Schüssel zwei Eier und Salz mit einem Mixer schlagen.

Schauen Sie nicht darauf, dass es nur zwei Eier gibt und die Schüssel groß ist. In unserem weiteren Handeln wird eine solche Wahl völlig gerechtfertigt sein.

3. Wir sollten bereits kochendes Wasser bereithalten. Die Eier weiter schlagen und in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen. Keine Angst, die Eier gerinnen nicht, es entsteht nur reichlich Schaum.

4. Sofort, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen, Kefir in einem dünnen Strahl einfüllen.

5. Und dann Mehl hinzufügen. Und die Mischung mit einem Mixer weiter schlagen. Wir sollten es ohne Klumpen bekommen.

6. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Dann Öl hinzufügen und erneut mit einem Mixer vermischen. Diesmal so lange, bis die Ölflecken verschwunden sind. Auf dem Teig bildeten sich viele große und kleine Blasen, was ermutigend ist. Das bedeutet, dass unsere Köstlichkeiten ein Erfolg werden.

7. Die Bratpfanne erhitzen, für die erste Kopie die Oberfläche mit Öl einfetten und eine Portion Teig hineingießen.

Auf einer Seite goldbraun backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite backen.

Ein sehr leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept für 1 Liter Kefir

Die Technologie zur Zubereitung dieses Rezepts unterscheidet sich von den vorherigen. Daher verdient auch diese Methode Beachtung.

Mit diesem Rezept können Sie sehr zart und lecker backen luftige Pfannkuchen. Wenn Sie den Teig jedoch in einem zusätzlichen Verhältnis mit Wasser verdünnen, werden sie viel dünner.

Wir brauchen:

• Kefir – 1 Liter
• kochendes Wasser – 2 Tassen
• Mehl – ​​550 – 600 gr
• Ei – 4 Stk
• Zucker – 3 – 4 EL. Löffel
• Salz – 1 EL. Löffel (ohne Schieber)
• Soda – 1 Teelöffel (ohne Folie)
• Pflanzenöl – 5 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Kefir auf einmal in die Pfanne gießen. Wir werden den Teig in einem Topf kneten, da er einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Bestimmen Sie den Fettgehalt von Kefir selbst. Es schmeckt jedem, aber der Nährwert kann unterschiedlich sein.

2. Eier, Salz und Zucker hinzufügen.

Die Mischung mit einem Schneebesen glatt rühren. Oder Sie können einen Mixer verwenden.

3. Stellen Sie die fertige Mischung auf niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren in einen heißen Zustand bringen. Die Temperatur beträgt ca. 50 Grad. Achten Sie darauf, dass es nicht am Boden festklebt.

4. Sieben Sie das Mehl vorher und gießen Sie es in die Kefir-Mischung, zunächst 550 g, während Sie es mit einem Schneebesen oder Mixer kräftig umrühren. Wenn Sie möchten, dass Ihre fertigen Produkte nicht zu dünn werden, fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Wenn Sie sie dünn backen möchten, müssen Sie kein Mehl mehr hinzufügen.

Rühren, bis die Mischung homogen ist. Wir können jedoch feststellen, dass es ziemlich dick geworden ist. Aber wir haben immer noch Wasser. Dies werden wir im nächsten Schritt hinzufügen.

5. Aber zuerst müssen Sie es kochen. Anschließend die benötigte Menge einfüllen passende Gerichte und gieße dort Soda hinein. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Und während das Wasser noch nicht abgekühlt ist, gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in die Mehlmischung. Vergessen Sie nicht, dass die Masse während dieses Vorgangs aktiv gemischt werden muss, bis sie homogen und gleichmäßig ohne Klumpen ist.

6. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Dann das Öl einfüllen. Wir verwenden ausschließlich pflanzliche Zutaten. Es kann jedoch im Verhältnis 50x50 zusammen mit Sahne eingenommen werden. Dadurch werden die fertigen Produkte noch schmackhafter und aromatischer.

Bitte beachten Sie, dass der fertige Teig viele Blasen aufweisen sollte.

7. Obwohl wir relativ viel Öl hinzufügen, ist es besser, die Bratpfanne zum Backen des ersten Produkts zusätzlich einzufetten. Backen Sie es auf einer Seite. Und wenn es braun wird, wenden Sie es um und bräunen Sie es auf der anderen Seite. Achten Sie beim Wenden darauf, dass kein Teig auf der Oberfläche zurückbleibt.

Um das nächste Produkt zu backen, müssen Sie die Oberfläche nicht mehr mit Öl einfetten.

Wenn der erste Pfannkuchen fertig ist, achten Sie auf seine Dicke. Wenn es dünner sein soll, fügen Sie noch etwas abgekochtes Wasser hinzu. Wenn Sie möchten, dass es dicker wird, fügen Sie etwas Mehl hinzu und mischen Sie erneut.

Dicke Produkte eignen sich gut zum Backen. Wenn Sie sich entscheiden, es zu kochen, kann dieses Rezept in diesem Fall als geeignet angesehen werden.

Und natürlich sind sie auch einfach so sehr lecker zum Essen. Besonders scharf, kochend heiß und mit frischer Dorfsauerrahm! Bitte sagen Sie mir, was schmackhafter sein könnte!

Spitzenpfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser ohne Eier

Viele Menschen essen in der Fastenzeit keine Eier. Und deshalb muss ein solches Rezept im Sparschwein derjenigen sein, die es behalten.

Wir brauchen:

• Kefir – 500 ml
• kochendes Wasser – 250 ml
• Mehl – ​​2 Tassen
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda – 0,5 Teelöffel
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Schüssel geben. Salz und Zucker dazugeben und vermischen.

2. Das Mehl sieben und zur Kefirmischung geben.

Der Teig sollte ziemlich dick sein und eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm haben. Wenn alles so vermengt ist, dass keine Klumpen darin zurückbleiben, geht es mit dem nächsten Schritt weiter.

3. Jetzt ist es an der Zeit, kochendes Wasser hinzuzufügen. Normalerweise wird in solchen Fällen Soda hineingemischt. Aber wir werden unsere Taktik ein wenig ändern. Bereiten Sie einen Löffel Backpulver vor. Halten Sie es über den Teig, gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser direkt in den Löffel und gießen Sie genau die Hälfte weiter aus. Rühren Sie die Mischung sofort schnell um, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie dann unter ständigem Rühren das restliche kochende Wasser in die Mischung. Der fertige Teig ist ziemlich flüssig. Aber wir werden ihm die Gelegenheit geben, ein wenig zu brauen. Dies dauert 15 Minuten.

4. Nach dem Einweichen Öl hinzufügen und umrühren. Der fertige Teig wird viele Blasen haben. Es war die Limonade, die reagierte.

5. Um das erste Produkt zu backen, erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich und fetten Sie sie mit etwas Öl ein. Eine Portion Teig einfüllen und 20 - 30 Sekunden braten. Während dieser Zeit wird die gesamte Oberfläche mit vielen kleinen Löchern bedeckt und der Boden wird braun.

Es ist also Zeit, es umzudrehen.

Backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise. Am besten stapelt man sie auf einem Stapel und fettet sie nach Belieben mit zerlassener Butter ein.

Wie Sie sehen können, sind sie dünn, spitzenartig und löchrig geworden. Schön – teuer anzusehen. Was das Essen angeht, werden mir überhaupt keine Worte mehr bleiben. Sie sind sehr lecker geworden!

Im Allgemeinen sind dies alle Grundrezepte für die Zubereitung von Vanillepudding-Pfannkuchen. Ihr Unterschied besteht darin, dass einige von ihnen mit Eiern zubereitet werden, andere ohne. Teig für verschiedene Rezepte gemischt mit Soda, aber auf unterschiedliche Weise. Und aufgrund dieser Unterschiede fallen alle Produkte geschmacklich unterschiedlich aus und unterscheiden sich auch optisch voneinander.

Aber das haben sie alle allgemeine Ähnlichkeit- Sie werden mit kochendem Wasser aufgebrüht. Aus diesem Grund wird der Teig zu Brandteig. Es ist fester als normal und dadurch lassen sich die fertigen Produkte besser wenden und können sehr dünn gebacken werden. Dieser Teig ist auch viel zarter als normaler Teig. Und meiner Meinung nach schmeckt es uns besser.

Auf die eine oder andere Weise gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Und um Ihren Favoriten auszuwählen, empfiehlt es sich, viele auszuprobieren. Weil man lange reden kann. Aber es ist besser, es einmal auszuprobieren und selbst herauszufinden, was einem immer besser schmeckt.

Guten Appetit!

Pfannkuchen sind ein einfaches und zugleich universelles Gericht. Für Pfannkuchen eignet sich jede Füllung, sie können sowohl einen festlichen als auch einen alltäglichen Tisch schmücken und schnell und kostengünstig die ganze Familie ernähren. Es scheint ein so einfaches Gericht zu sein, und die Vielfalt der Rezepte ist einfach unglaublich. Die Basis von Pfannkuchen ist standardmäßig Milch bzw Mineralwasser. Aber die sonnigsten, schönsten, zartesten, dünnsten und leckersten Pfannkuchen werden mit Kefir zubereitet. Lassen Sie uns die Geheimnisse und Rezepte zum Kochen von Pfannkuchen mit Kefir kennenlernen.

• Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und Ihre Pfannkuchen locker, leicht und luftig werden.
• Eier und Kefir sollten Zimmertemperatur haben und das Wasser gekocht sein.
• Die Bratpfanne kann beliebig sein, es ist jedoch besser, eine Gusseisenpfanne zu wählen. Ausreichende Menge Sonnenblumenöl In solchen Gerichten zeichnen Sie ausgefallene durchbrochene Muster auf Ihre Backwaren.
• Erhitzen Sie die Pfanne kurz vor dem Kochen gut. Reduzieren Sie beim Backen von Pfannkuchen die Hitze.
• Passen Sie die Backdicke an, indem Sie flüssige oder trockene Zutaten hinzufügen.

Pfannkuchen mit Kefir „Azhurnye“

Dünne, luftige, zarte Kefir-Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zubereiten. Jede Füllung ist geeignet und das Gericht selbst wird einen alltäglichen und festlichen Tisch schmücken.

Zutaten:

• 1 Glas Kefir;
• 300 g Mehl;
• Zucker nach Geschmack, jedoch nicht weniger als 100 g;
• 5 Eier;
• 0,5 TL. Salz;
• geschmolzene Butter - 100 ml.

Kefir, Eier und Wasser vermischen. Um Klumpenbildung zu vermeiden, nach und nach Mehl, Zucker und Salz in die Flüssigkeit geben. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verquirlen. Ghee hinzufügen. In einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne backen.

Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser „Custard“

Die Technik zur Zubereitung solcher Pfannkuchen unterscheidet sich geringfügig von der üblichen. Die Zugabe von kochendem Wasser zum Teig macht die Backwaren aufgrund der entstehenden Muster und Löcher auf der Oberfläche des Pfannkuchens ungewöhnlich zart und überraschend schön anzusehen.

Zutaten:

• 250 ml Kefir;
• 1-2 Eier;
• 0,5 Tassen kochendes Wasser;
• 1 Tasse Mehl;
• 2-3 EL. l. Sonnenblumenöl;
• eine Prise Soda und etwas Salz;
• mindestens 2 EL. l. Sahara.

Eier, Soda und Kefir vermischen. Die Ei-Kefir-Mischung gründlich verrühren. Zucker, Salz, Kefir und Eier zum gesiebten Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und nach und nach kochendes Wasser zum Teig geben. Gießen Sie das Pflanzenöl hinein und beginnen Sie mit dem Braten der Pfannkuchen.

Pfannkuchen mit Kefir und Milch „Dünn“

Pfannkuchen aus Teig, der mit einer Mischung aus Kefir und Milch zubereitet wird, sind sehr dünn, leicht, unglaublich lecker und zergehen einfach auf der Zunge.

Zutaten:

• je 250 ml warme Milch und Kefir;
• 1-2 Eier;
• 1,5 Tasse Mehl;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
• eine Prise Salz, Soda und etwas Zucker.

Warme Milch und Kefir vermischen, Eier, Salz, Soda und Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Rühren Sie die Mischung aller Produkte kontinuierlich um und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Pflanzenöl einfüllen. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen.

Normalerweise lassen sich frisch gebackene Kefir-Pfannkuchen auch ohne Füllung essen, einfach mit Butter einfetten. Wenn Sie das Gericht jedoch sättigender und interessanter gestalten möchten, kombinieren Sie die Pfannkuchen mit süßen oder herzhaften Zutaten.