Larisa hat für alle Leser der Website hausgemachte Brötchen mit Zucker aus Hefeteig zubereitet Schritt-für-Schritt-Rezept beschrieben und mit Foto verschenkt guter Rat und enthüllt die notwendigen Geheimnisse. Jetzt kann jeder Zuckerbrötchen backen.

Eines muss ich euch heute gestehen – auch wenn es mir wirklich Spaß macht, mit Teig herumzubasteln und etwas zu backen, war diese Art des Backens als „Hefebrötchen“ für mich bis zu einem gewissen Zeitpunkt völlig unerreichbar. Warum? Das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass ich noch nie gesehen habe, wie aus Teig diese schönen, rötlichen Hefeherzen mit Zucker im Inneren entstehen – für mich blieb es ein Rätsel, also habe ich nie versucht, es zu wiederholen.

Meine älteste Tochter hat mich zu diesem entscheidenden Schritt ermutigt. In letzter Zeit Als sie im Laden Brot kaufte, fing sie auch an, sich ein großes Zuckerbrötchen zu schnappen. Und dann fragte sie mich eines Tages zu Hause und genoss es mit einer Tasse Milch: Mama, warum hast du uns nie Brötchen gebacken?

Etwas verwirrt über die Antwort versprach ich, dass ich es auf jeden Fall versuchen würde, aber nur mit ihrer Hilfe, weil ich Angst habe, dass ich es alleine nicht schaffen könnte... Und schon am nächsten Tag, meine Assistentin und ich Ich habe die Schritt-für-Schritt-Schritte zum Formen sorgfältig studiert schöne Backwaren, und dann ging es zur Sache. Möchtest du uns beitreten? Begleiten Sie uns!

Übrigens, wenn Sie Backwaren mit Zimt mögen, dann können Sie ihn zur Füllung hinzufügen und erhalten so Herzbrötchen mit Zucker und Zimt. Es ist auch köstlich!

Rezept für Brötchen mit Zucker und Hefe

Um den Teig für Zuckerbrötchen zu kneten, benötigen wir:

• 1 EL. Trockenhefe
• 60 g Butter
• 3 EL. Sahara
• eine Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 ml Milch (ich habe selbstgemachte verwendet)
• 2 Eier
• ca. 600 g Mehl

Für die Zuckerfüllung:

• 100 g Zucker
• 50 ml Pflanzenöl

1. Das Kneten des Teigs ist absolut nicht kompliziert. Mischen Sie zunächst die Hefe mit einem Esslöffel Zucker.
2. Und dann mit erhitzter Milch aufgießen und stehen lassen, bis sich auf dieser Mischung eine sogenannte „Kappe“ bildet.
3. Anschließend den restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker mit geschmolzener und abgekühlter Butter sowie zwei Eier in einer separaten Schüssel vermischen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Geben Sie die entsprechende Hefe in die resultierende Masse und gießen Sie dann alles in das gesiebte Mehl (von der Gesamtmenge habe ich etwa 100 g Mehl in eine andere Schüssel gegossen).
5. Nun fangen wir langsam an, den Teig zu kneten und geben bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu. Decken Sie die Teigkugel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie ein bis zwei Stunden gehen.
   

   Wenn Sie sich entscheiden, Fastenbrötchen zu kochen, dann bereiten Sie Fastenbrot vor Hefeteig für Sie. Solche Brötchen werden weniger fluffig und zart sein, aber in der Fastenzeit werden solche Backwaren Sie und Ihre Familie begeistern.

6. Unser Teig ist bereits deutlich aufgegangen, daher schlage ich vor, die Brötchen weiter zuzubereiten.
7. Wir kneten den Teig aktiv, formen ihn zu einem Strang und teilen ihn in gleiche Teile.
8. Rollen Sie nun jedes Stück zu einem länglichen Oval.
9. Als nächstes fetten Sie es leicht mit Pflanzenöl ein und streuen Zucker darüber.
10. Die Kanten der Länge nach zusammendrücken und mit der Hand etwas andrücken.
11. Nun rollen wir so ein langes Fladenbrot zu einer Rolle auf.
12. In der Mitte der Rolle machen wir mit einem scharfen Messer einen ziemlich tiefen Schnitt (aber nicht ganz).
13. Und dann öffnen wir die Schnittkanten wie ein Buch – so haben wir einen Rohling für ein Brötchen. Wir legen alle Zubereitungen auf ein Backblech – am besten mit Backpapier auslegen. Decken Sie die zukünftigen Brötchen mit einem Tuch ab, sodass sie etwas hineinpassen, und lassen Sie sie 25 bis 30 Minuten ruhen. Anschließend das Backblech in den Ofen schieben und die Brötchen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.
14. Lassen Sie uns ein wenig abkühlen und uns selbst bedienen.
15. Jetzt wissen Sie, wie man Brötchen mit Zucker macht, das Rezept mit Foto, das Sie gerade gelesen haben. Kochen Sie mit Freude!

Brötchen mit Zucker und Mohn

Wenn Sie Mohnbackwaren lieben, können Sie Mohnfüllung zusammen mit Zucker verwenden. Sie erhalten Brötchen mit Zucker und Mohn. Ich persönlich liebe diese Brötchen. Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie Sie sie zubereiten.

Sie können jeden Hefeteig kneten. Warum überhaupt? Denn in der Fastenzeit wird es mager, kann aber mit Milch oder Sauerrahm reichhaltig sein. Sie können es mit Kefir kochen und es wird so weich wie Federn. Sie können den Teig mit der Zugabe von Grieß zubereiten, wie es häufig zur Verbesserung des Backens geschieht. Sie können den Teig auch mit einem Rührteig oder mit der glatten Methode zubereiten.

Und denken Sie daran, je mehr Fett Sie im Hefeteig verwenden, desto wäre besser geeignet Schwammmethode zur Zubereitung.

Wenn Sie den Teig geklärt haben, ist die Mohnfüllung ein Thema für einen ganzen Artikel. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten. Am besten gefällt mir, wie meine Eltern es mir beigebracht haben. Mohnsamen müssen 3-5 Stunden in kaltem kochendem Wasser eingeweicht werden. Lassen Sie nach dem Einweichen das Wasser gründlich ab und mahlen Sie den Mohn im Mörser, zunächst ohne Zucker, dann mit Zuckerzusatz. Als Ergebnis erhalten wir eine köstliche süße Mohnfüllung.

Wie macht man Brötchen mit Zucker und Mohn? Und wie

Brötchenformen

1. Herzen. Heute haben wir einen detaillierten Blick auf die gängigste Art herzförmiger Brötchen geworfen.
2. Schmetterlinge. Jetzt wissen Sie, wie man Brötchen mit Zuckerherzen macht, aber was ist, wenn ich Ihnen etwas sehr Interessantes erzähle – die Form der Brötchen kann geändert werden. Für Kinder können Sie Brötchen in Form von Schmetterlingen backen. Sie freuen sich riesig, wenn sie solche Backwaren sehen! Sie können Schmetterlinge fast auf die gleiche Weise basteln wie Herzen. Rollen Sie einfach eine Teigkugel aus, fetten Sie sie mit Butter ein, bestreuen Sie sie mit Zucker (kann mit Zimt oder Mohn sein) und rollen Sie sie auf. Wir biegen die Enden der Rolle und machen auf beiden Seiten einen Schnitt. Wir breiten die Flügel des Schmetterlings aus und schicken ihn zum Backen.
3. Schnecken. Sie können auch Brötchen in Schneckenform backen. Richtig, auch Kinder mögen Schnecken und sie sind eine wunderbare Dekoration für den Urlaub. Kindertisch. Rollen Sie einfach ein Stück Teig aus, fetten Sie es mit Butter ein, bestreuen Sie es mit Zucker und rollen Sie es dann auf. Die entstandene Rolle schneiden wir in Pucks und schon sind die Schnecken fertig. Nach dem Backen können Sie sie dekorieren, indem Sie Augen, einen Mund und eine Nase zeichnen.

Zuckerbrötchen: Video

Manchmal möchten Sie Ihre Kochkünste verbessern und ein einzigartiges Gericht zubereiten, das die ganze Familie in seinen Bann zieht. Natürlich legen Hausfrauen besonderen Wert auf Desserts, da sowohl Kinder als auch Erwachsene Süßigkeiten lieben.

Es ist viel einfacher, zur nächsten Konditorei zu gehen und eine Leckerei zum Tee zu kaufen, aber interessanter und besser ist es, leckeres Gebäck selbst zu Hause zu backen.

Brötchen passen hervorragend zum Tee. Das Kochen ist überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache ist, das Gericht schön zu dekorieren. Nicht jeder kann gedrehte Brötchen mit Flechtmuster backen.

Aber in diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ganz einfach schöne Brötchen herstellen. Das werden Zöpfe mit Mustern, die jeden begeistern werden.

Jedes Rezept wird durch Schritte ergänzt, die Ihnen helfen, besser zu verstehen, welche Methoden zur Brötchenformung verfügbar sind und wie Sie diese in die Praxis umsetzen können.

Haben Sie keine Angst, dass Sie die Brötchen nicht formen können. Meine Rezepte sind nicht kompliziert und die Wirkung wird jeden in Erstaunen versetzen. Ich schlage vor, dass Sie die Formationsrezepte so schnell wie möglich herausfinden.

Hefebrötchen

Bestandteile: 100 gr. Sahara; 250 ml Milch; 2 Stk. Hühner Eigelb; ½ TL. Salz; Pack Vanillin; 100 gr. sl. Öle; 25 gr. Hefe; 1 kg Mehl; 30 ml Milch; 1 PC. Hühner Eigelb.

Die letzten beiden Zutaten auf der Liste werden zum Einfetten der Brötchen benötigt.

Kochalgorithmus:

1. Ich fange an, schöne Brote aus Hefeteig zuzubereiten, indem ich den Teig zum Kneten des Teigs vorbereite. Erwärmen Sie die Milch auf Raumtemperatur, geben Sie erst dann Hefe hinzu und lösen Sie ihre Zusammensetzung darin vollständig auf. Sie müssen auch 2 EL hinzufügen. Sah. Sand, mischen. Die Mischung sollte homogen werden. Es lohnt sich, 1 EL hinzuzufügen. Mehl und mischen. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab, stellen Sie ihn an einen warmen Ort und lassen Sie ihn dort 15 Minuten lang stehen.
2. Langeweile kommt nicht auf, denn auch das Aufwärmen der Suppe lohnt sich. Butter, abkühlen lassen und 2 Stk. hinzufügen. Hühner Eier
3. Ich gebe Zucker hinzu. schleifen und mischen. Am besten geht das mit einem Schneebesen. Ich bringe den Van mit. Pulver, Salz, Mehl säen. Es lohnt sich, die letzte Zutat in Teilen hinzuzufügen, um die Teigmischung aus der Hefemischung locker zu machen. Mit einem Löffel vermische ich die Masse, es bleibt nur noch das Kneten mit den Händen.
4. Ich decke den Hefeteig mit einem Handtuch ab, lasse ihn 40 Minuten an einem warmen Ort stehen, man kann ihn in Folie einwickeln. In dieser Zeit wird es doppelt so groß. Als nächstes folgt das Formen der Brötchen.

Es wird ein Rezept für die Zubereitung von Teig für Brötchen geben, aber Methoden zum Formen werde ich etwas weiter unten zur Betrachtung anbieten. Natürlich hat jedes Rezept zum Formen von Brötchen seine eigenen Eigenschaften, wie man sie formt, und deshalb habe ich ihnen der Einfachheit halber ein Foto beigefügt.

Netzwerk

Schema zum Formen von Brötchen:

1. Der Zopf kann entweder groß sein oder nicht. Wenn Sie große Brötchen herstellen, sollten Sie die Teigmasse in 2,3 Teile teilen. Jeder Teil des Teigs sollte gut geknetet werden. Dann den Teig in 3 Stränge teilen und ausrollen.
2. Teigstränge in Form eines Zopfes flechten. Der Rest der Zöpfe muss auf die gleiche Weise gemacht werden. Wie Sie sehen, lassen sich auch Dutt-Formen wie Zöpfe leicht rollen.
3. Es lohnt sich, die Hühnermilch in einer Tasse zu mischen. Eigelb. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, die Masse zu schlagen. Stellen Sie einfach sicher, dass es homogen wird.
4. Die Teigoberfläche mit der Mischung einfetten und mit Sesam, Mohn und Zucker bestreuen. Generell liegt die Belegung des Teigs in Ihrem persönlichen Ermessen.

Herz

Diesmal müssen Sie den fertigen Teig in Teile teilen. Einen Teil des Teigs zu einem Fladen ausrollen und auf dem nächsten verteilen. Öl Die Teigoberfläche mit Zucker bestreuen.

Planen:

1. Das Fladenbrot in Stücke rollen.
2. Ich verbinde die Ränder des Teigs. Ich schneide die Rolle der Länge nach durch und es entsteht ein Herz, es bleibt nur noch, es zu glätten.
3. Dieses Muster gilt auch für andere Brötchenarten, die Sie herstellen möchten.

Schmetterling

Planen:

1. Ich teile die Teigmasse in Teile, jetzt ist es an der Zeit, sie auszurollen und mit Zucker zu bestreuen.
2. Es bleibt nur noch, die Rolle zu rollen, ich rolle sie in eine Klammer, sodass die Enden in der Mitte verbunden sind.
3. Ich schneide die Rolle 1 cm in der Mitte durch und entfalte den Schmetterling. Die Flügel sollten zur Seite gedreht werden. Das ist alles, das Schmetterlingsbrötchen mit Zucker ist fertig. Ihre Familie wird von den Brötchen begeistert sein.

Schöne Brötchen backen

Wenn der Vorgang des Formens der Brötchen abgeschlossen ist, müssen Sie sie zum Backen auf ein Backblech legen. Der Ofen sollte auf 200 g vorgeheizt sein. Bei dieser Temperatur sollte das Backen etwa 10 Minuten dauern.

Anschließend die Temperatur auf 180 Grad erhöhen, die Brötchen müssen aber nicht herausgenommen werden, da sie noch ca. 20 Minuten gebacken werden müssen.

Dies ist jedoch nicht das Ende der Rezepte und Formungsmethoden; ich habe immer noch etwas, womit ich meine treuen Leser überraschen kann.

Hausgemachte Brötchen mit Füllung

In der Form lassen sich Mohnbrötchen herstellen Schöne Rosen. Höchstwahrscheinlich haben Sie ein ähnliches Design in Geschäften gesehen. Schauen Sie sich das Foto an und Sie werden verstehen, von welcher Art Rosen ich spreche.

Interessiert? Dann ist es an der Zeit zu lernen, wie man zu Hause Rosenbrötchen mit Mohnfüllung macht.

Kochalgorithmus:

1. Der fertige Teig muss ausgerollt und dann in gleich große Hälften geteilt werden.
2. Eines davon sollte zu einem Rechteck ausgerollt werden, der Kuchen sollte nicht dünn sein, ich fette die Schmelze ein. Butter hinzufügen und darüber streuen die richtige Menge Mohn
3. Sie müssen den Teig erneut zu einer Rolle ausrollen. Ich schneide es in Stücke, ihre Breite wird etwa 10 cm betragen. Jetzt müssen nur noch die Rosen geformt werden.

Wie Sie sehen, sind alle Methoden äußerst einfach!

Locken und Zöpfe

Planen:

1. Die fertige Teigmasse lege ich auf die Tischfläche und bestäube sie mit Mehl. Ich rolle den Teig zu einem Blech aus, es wird rechteckig sein. Ich streue Mohnfüllung darüber. Ich falte die Lage überlappend. Ich schneide es quer in Streifen. Sie erhalten etwa 12 Streifen.
2. Ich drehe alle Streifen 3-4 Mal spiralförmig. Ich rolle es in Ringe. Das Backen mit Zucker ist nach 20 Minuten Backzeit bei 200 Grad fertig. im Ofen. Aber das sind nicht alle Möglichkeiten und Formen für leckere Brötchen.

Gefüllte Herzen

Planen:

1. Ich backe Fladen kleine Größe, die Pflanze bedeckend. Butter, Zucker. Ich streue Mohn darüber. Man kann den Teig übrigens getrost mit Zimt bestreuen, er schmeckt wirklich sehr lecker und die Brötchen haben auch noch ein tolles Aroma.
2. Ich rolle den Teig in eine Röhre, rolle ihn auf und schneide ihn. Ich forme ein Herz. Jetzt müssen die Brötchen nur noch zum Backen geschickt werden. Das Endergebnis wird Sie mit seiner Schönheit und Originalität begeistern.

Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, welche Art von Brötchen mit Zucker von mir geformt wurden.

Butter Brötchen

Zutaten: 4 EL. Mehl; 1 EL. Trockenhefe; 250 ml Milch; 1 PC. Hühner Ei; Salz; 2 EL. Sah. Sand; Transporter. Pulver; 0,5 Packung sl. Öle

Kochalgorithmus:

1. Mehl mit Trockenhefe, Zucker. Ich mische Sand und Salz. Ich füge einen Van hinzu. Pulver, eine Charge herstellend.
2. Ich erwärme die Milch etwas und vermische sie mit den trockenen Zutaten. Ich töte Hühner. Ei auch da.
3. Erweichter Sl. Ich füge der Mischung Butter hinzu. Ich vermische mit einem Löffel und knete den Teig dann mit der Hand.
4. Den Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken. Ich lasse die Schüssel 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehen.

Wir beschäftigen uns mit dem Formen von Brötchen, die Methoden werden unten vorgestellt.

Rezepte für die Herstellung von Brötchen mit Äpfeln

Apfelbrötchen mit Marmelade sind nicht nur sehr lecker, sie können auch spektakulär und schön sein.

Unten habe ich ein Rezept mit Marmelade vorgestellt, aber statt Marmelade können Sie auch Äpfel geben, nachdem Sie sie einige Minuten in einer Pfanne gedünstet haben.

Aber vergessen Sie nicht, die Äpfel zu entkernen und in Stücke oder Scheiben zu schneiden.

Kleine Zöpfe mit Marmelade

Planen:

1. Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen und in Quadrate schneiden durchschnittliche Größe. Ich fülle die Mitte mit Marmelade.
2. Ich schneide die Quadrate an den Seiten in kleine Stücke. Sie sollten nicht die Mitte erreichen. In der Mitte müssen Sie noch einen Abstand von 5 cm lassen.
3. Die Ränder flechte ich mit Marmelade ein. Es ist nicht schwer, mit Marmelade einen Zopf zu formen, wie auf dem Foto.

Netzwerk

Planen:

1. Aus der Schicht forme ich 2 Würstchen.
2. Ich drehe sie zusammen. Bereit. Am Ende des Artikels gibt es ein Video, das Ihnen weiterhilft.

Fischgrätmuster

Planen:

1. Der Teig sollte zu einem flachen Kuchen ausgerollt werden. Ich schneide in Dreiecke.
2. Ich schneide jede Kante auf beiden Seiten in Segmente und forme Weihnachtsbäume.
3. Den oberen Teil der Backwaren bestreiche ich mit einer Mischung aus Milch und Eigelb. Ich forme die Brötchen. Ihre Form wird wirklich schön sein. Damit sie goldbraun sind, backe ich sie gründlich im Ofen.

Spiralen mit Marmelade

Planen:

1. Ich rolle den Teig groß aus. Ich habe die Füllung darauf gegeben. Ergänzen Sie die Apfelfüllung gerne mit leckeren Rosinen.
2. Ich überlappe die Kanten. Ich schneide die Rolle quer in Streifen. Sie sollten eine Breite von 3 cm haben, etwa 12 Streifen reichen aus.
3. Ich rolle die Streifen zu Spiralen. Ich habe die Spiralen mit Marmelade auf ein mit Vorgebackenes belegtes Backblech gelegt. Öl Wenn Sie Fragen haben, können Sie sich das Video ansehen, um besser zu verstehen, wie zu Hause gebacken wird. Es wird sehr schön werden.

Rosen

Sogar Apfelbrötchen lassen sich in schöne Formen bringen.

Kochalgorithmus:

1. Ich schneide Äpfel in Scheiben. Ich koche es 5 Minuten lang in Wasser und füge es hinzu Zitronensäure. Ich rolle den Teig aus und schneide ihn in Streifen.
2. Ich fette alle Streifen mit Apfelmarmelade ein, streue Zimt und Zucker darüber.
3. Ich lege die Streifen in die Mitte, lege die Apfelscheiben in zwei Hälften auf den Streifen, sodass es aussieht, als wäre es auf dem Foto gemacht worden.
4. Ich falte den Streifen in die Form einer Rose und eines Apfels.

Quarkbrötchen

Nur wenige Menschen werden Hüttenkäsebrötchen ablehnen, wenn sie zum Tee serviert werden. Tatsache ist, dass die Füllung mit Hüttenkäse bei Brötchenliebhabern fast am beliebtesten ist.

Sie können nicht nur süße Brötchen backen, auch salziger Hüttenkäse ist praktisch. Aber das Interessanteste ist, dass Sie die Formen der Quarkbrötchen nicht überraschen können, schauen Sie sich das Foto persönlich an.

Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, dann habe ich Ihnen nachfolgend einige interessante Rezepte vorgestellt.

Umschläge mit Hüttenkäse

Planen:

1. Ich teile den Teig in Quadrate. Ich habe die Hüttenkäsefüllung in die Mitte gegeben.
2. Ich drehe die Ecken zur Mitte. Ich backe, bis es fertig ist.

Diese Methode ist, wie Sie bemerkt haben, die einfachste. Weitere Methoden finden Sie im Video.

Rosen mit Hüttenkäse

Planen:

1. Ich rolle die Teigkuchen aus und schneide sie in 3 Teile, aber nicht vollständig.
2. Die Füllung habe ich in die Mitte gegeben.
3. Ich wickle den Rand um die Füllung. Ich falte die Ränder und forme Rosen.

Quarkbrötchen

Man bekommt sehr schöne Quarkbrötchen.

Planen:

1. Ich rolle den Teig zu einem Rechteck aus. Ich habe es in Quadrate geschnitten. Ich lege die Füllung in die Mitte und schneide die Ecken ein.
2. Ich falte den Teig mit der Füllung und schiebe die Ränder in die Löcher.
3. Ich wickle die zweite Kante ein. Fertig, Sie können backen gehen. Jedes Brötchen wird Sie mit einer wunderschönen Aussicht begeistern.

Wie Sie sehen, kann selbst das einfachste Brötchen ein Meisterwerk werden, wenn Sie die Geheimnisse seines Designs kennen. Ihre Gestaltungsmöglichkeiten sind sehr unterschiedlich und so findet jede Hausfrau etwas, das sowohl von der Zubereitungsart als auch von der Wirkung her zu ihr passt.

Video zum Formen von Brötchen

Lesen Sie weitere Backrezepte auf meiner Website und finden Sie heraus, wie unterschiedlich und beeindruckend die Dekoration sein kann.

Luftige Hefebrötchen passen gut zu bernsteinfarbenem, duftendem Honig und einem Stück würzig-saftigem Schinken oder geräuchertem Fisch. Universelle Backwaren werden bei der Organisation eines Picknicks eine echte Bereicherung sein.

Durch die Verwendung von Trockenhefe ist der Kochvorgang vorhersehbar und überhaupt nicht arbeitsintensiv. Das erhaltene Testvolumen hängt von ihrer Qualität ab. Sobald der Starter zu schäumen beginnt, kann mit dem Kneten begonnen werden. Anstelle von Milch kann auch Molke verwendet werden.

Für Kinder können Sie sich ausgefallene Brötchenvarianten ausdenken Originalschmuck oder in Form von lustigen Tierchen.

Zutaten

• Milch - 100 ml
• Salz - 0,5 TL.
• Trockenhefe - 1,5 TL.
• Zucker - 6 EL. l.
• Weizenmehl - 180 g
• Sonnenblumenöl - 25 ml
• Hühnereigelb - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Um Trockenhefe zu starten, erhitzen Sie die Milch. Oder verwenden Sie Wasser statt Milch. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte nicht mehr als 40 Grad betragen, da die Hefe bei hohen Temperaturen einfach „abstirbt“. Einen halben Esslöffel Kristallzucker in warmer Milch auflösen.

2. Fügen Sie der süßen Lösung Trockenhefe hinzu. Vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Stellen Sie die Schüssel für 20–25 Minuten an einen warmen, mit einem Tuch bedeckten Ort. Der Ort, an dem Sie den Hefeteig zubereiten, sollte warm sein. Um Zugluft zu vermeiden, ist es besser, das Fenster zu schließen. Es ist sehr praktisch, den Behälter mit der Hefelösung in einen warmen Ofen zu stellen.

3. Wenn der Hefepilz auf der Milchoberfläche wächst, können Sie fortfahren. Salz und 1,5 Esslöffel Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich beide Zutaten aufgelöst haben.

4. Bereiten Sie das Mehl im Voraus vor. Es muss durch ein feines Sieb gesiebt werden. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel füllen. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Löffel. Rühren, bis das Mischen schwierig wird. Anschließend auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen und weiterkneten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.

5. Nochmals mit einem Handtuch abdecken und für ca. 30-50 Minuten an einen warmen Ort stellen, sodass sich der Klumpen um ein Vielfaches vergrößert. Je wärmer der Raum, desto schneller geht der Teig auf.

6. Der Teig ist ruht. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus.

7. Schmieren Sonnenblumenöl ohne Geruch. Mit restlichem Zucker bestreuen. In etwa 4–5 cm breite, lange Streifen schneiden.

8. Wickeln Sie jeden Streifen zu einer Rolle.

9. Große Rollen in der Mitte in zwei Hälften schneiden. Das heißt, Sie sollten 12 Leerzeichen erhalten.

Suchen Sie nach dem perfekten Rezept für Ihr Morgendessert? Machen Sie in wenigen Minuten köstliche Zuckerbrötchen! Kochen Sie mit uns leckeres Essen!

40 Min

270 kcal

5/5 (3)

Es gibt Brötchensorten, die in meiner Familie als Samen wahrgenommen werden – man kann sich nicht losreißen, bis man einen ganzen Berg verschluckt hat. Er ist in der Regel perfekt für diese Rolle Originalfassung Brötchen in Rosen- oder Herzform mit Zucker aus Hefeteig, ein einfaches Rezept, das ich mit Überraschung und Freude im Notizbuch meiner Großmutter entdeckte, wo nicht nur Schritt für Schritt Anleitung, aber auch tolles Foto Endprodukte.

Oma wusste, wie man buchstäblich jedes Produkt, das im Kühlschrank herumlag, zu ganzen Kunstwerken verarbeitete. Die feinste Struktur, das hervorragende Aroma und der erstaunlich verführerische Geschmack machen diese Produkte äußerst attraktiv für junge Familien, die sich weder teure Zutaten noch lange Zeit in der Küche leisten können.

Heute habe ich beschlossen, für Sie „dasselbe“ Rezept für sehr leckere Zuckerbrötchen umzuschreiben, damit Sie sie abends anklicken können, wenn Sie wirklich etwas essen möchten.

Vorbereitungszeit: 60 – 120 Minuten.

Küchengeräte

Wählen Sie vor Beginn der Produktion alle aus notwendige Utensilien und Ausrüstung, um solche Brötchen schnell und problemlos zu backen: ein handelsübliches quadratisches Backblech mit Antihaftbeschichtung mit einer Diagonale von 25 cm, ein Stück Backpapier und Plastikfolie mit einer Länge von 30 cm, tiefe Schüsseln (mehrere Stücke) mit einem Fassungsvermögen von 310 bis 950 ml, einer Küchenwaage oder gewöhnlichen Messutensilien, einer mittelgroßen Reibe, Baumwoll- oder Leinenhandtüchern, einem Glas oder einer Form zum Ausstechen von Keksen aus Teig, einem Sieb und einem Schneebesen aus Metall. Behalten Sie außerdem Ihre Küchenmaschine, denn ohne sie ist die Teigzubereitung für Zuckerbrötchen zu langwierig und mühsam.

Erforderliche Zutaten

Teig

Pulver

• 100 g Kristallzucker;
• 1 Hühnerei;
• 50 g Butter.

Opara

• 250 ml Milch;
• 8 g Trockenhefe;
• 50 g Kristallzucker.

Wissen Sie? Das vorgeschlagene Rezept für Zuckerbrötchen ist für das Backen zu Hause konzipiert. Ihre Aufgabe besteht also darin, die idealen Produkte auszuwählen, um ein erfolgreiches Ergebnis zu gewährleisten. Das Öl muss frisch sein und einen sehr hohen Fettgehalt haben (dieses wird auf Märkten verkauft). gute Geschäfte), wählen Sie fein gemahlenes Mehl und verwenden Sie am besten nicht pasteurisierte Milch aus Spezialverpackungen, sondern zu Hause gekocht.

Kochsequenz

Vorbereitung

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Dann in Stücke schneiden (oder reiben).
3. Lassen Sie das Öl drin Zimmertemperatur bis es schmilzt.
4. Die Milch auf dem Herd leicht erwärmen, ca. bis zu 35-40 Grad.
5. Mehl mit Salz mischen und etwa drei- bis viermal durch ein Sieb sieben.

Wichtig! Das Rezept für Brötchen mit Zucker ist Standard. Wenn Sie also Lust haben, können Sie sich in dieser Phase darauf vorbereiten, dem Teig eine interessante Note zu verleihen. Die Rede ist zunächst von Zitrusschale oder Nussstaub – den ersten auf einer feinen Reibe reiben, den zweiten mit einer Kaffeemühle zubereiten.

Teig

Wissen Sie? Die Zeit zum Gehen des Teigs kann verkürzt werden, indem Sie den Ofen einschalten, die Gerätetür öffnen und eine Schüssel mit Ihrem Teig darauf stellen. Natürlich ist es besser, einen solchen Eingriff nicht im Sommer durchzuführen, sondern bitte im Winter. Achten Sie nur darauf, dass der Teig nicht „übersteht“, eine Verdoppelung des ursprünglichen Volumens wird Ihnen genügen.

Montage

Wichtig! Es wäre nicht unangebracht zu erwähnen, dass die von Ihnen hergestellten Figuren entweder einfache, unprätentiöse oder komplexe Formen sein können Spezialwerkzeug- So entstehen aus dem Werkstück „Rosen“.

Ich selbst Ich empfehle, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen Versuchen Sie während dieses faszinierenden Prozesses auch, doppelt süße Brötchen mit einer Schicht Marmelade, Kondensmilch oder Marmelade zuzubereiten – schließlich müssen nicht alle Brötchen gleich sein!

Bäckerei

Gemacht, Die einfachsten Zuckerbrötchen stillen abends den kleinen Hunger und sorgen nachmittags für ordentlich Energie. Wem Dekoration in Pulverform nicht genügt, dem kann ich eine zarte Proteinglasur empfehlen, die man auf die noch warmen Gegenstände auftragen sollte.

Nehmen Sie ein Protein, gießen Sie es in eine Tasse und fügen Sie zwei Esslöffel Kristallzucker hinzu. Dann mahlen Sie diese Masse manuell, bis sie weiß ist, ohne einen Mixer zu verwenden, da die Glasur sonst zu locker wird. Bedecken Sie Ihre Brötchen mit dieser Mischung mit Zucker und warten Sie, bis die Glasur aushärtet, und Sie können die köstlichen Leckereien bedenkenlos mit Tee oder Kaffee servieren!

Videorezept zum Backen von Brötchen mit Zucker im Ofen

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie Zuckerbrötchen am einfachsten zubereiten: von der Teigzubereitung bis zum Backen.

von der Website kopiert - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

Gebäck
(Seite Nr. 1)

Brötchen sind neben Brot, Pfannkuchen und Kuchen die größte Erfindung der russischen Küche.
Es handelt sich um kleine Figuren aus Hefeteig mit geschichtetem Aufbau.
Ich werde einige der beliebtesten Methoden zum Formen von Brötchen vorstellen. (Fortsetzung des Plüschthemas auf Seite Nr. 2 Und auf Seite #3 Und auf Seite Nr. 4 .)

VERBINDUNG

Butterhefeteig wird mit der gleichen Technologie wie normaler Hefeteig zubereitet, ihm werden jedoch zusätzlich mehr Eier, Butter und Zucker zugesetzt. Weil In diesem Fall fällt der Teig schwerer aus, dann müssen Sie etwa 1,5-mal mehr Hefe nehmen.

Den fertigen Teig in kleine Stücke teilen. Die Größe der Stücke hängt davon ab, wie groß die Brötchen sein sollen. Bei einem mittelgroßen Brötchen beträgt das Gewicht eines Stücks 80–100 Gramm.
Aus den Stücken Kugeln formen. Die Kugeln entstehen nicht durch einfaches Rollen zwischen den Handflächen. Sie müssen ein Stück Teig mit beiden Händen nehmen (zwei Daumen nebeneinander). Und sammeln Sie den Teig mit allen Fingern an der Stelle, an der sich Ihre Daumen befinden. Zu diesem Zeitpunkt drücken Ihre Daumen den Teig in das Stück.

Rollen Sie die resultierenden Kugeln zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von 4 bis 6 mm aus.
Damit die Brötchen prächtiger werden, müssen die Kugeln ruhen und dann nicht ausgerollt, sondern mit den Händen geknetet und zu einem Kuchen gedehnt werden.
Wenn es sofort erledigt wird große Menge Brötchen, dann müssen Sie so viele Fladen ausrollen, wie Brötchen auf ein Backblech passen. Die nächste Portion Kuchen wird im zweiten Durchgang zubereitet, wenn das erste Backblech im Ofen ist.
Die Fladenbrote mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Je mehr Zucker, desto „karamelliger“ wird das Brötchen. Normalerweise nimmt man für einen flachen Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm 1–1,5 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Butter.

Zum Bestreuen werden neben Zucker verwendet:
- Mohn;
- Zimt;
- kleine Rosinen;
- zerkleinerte Nüsse;
- Sesam- oder Sonnenblumenkerne.

Rollen Sie die vorbereiteten Kuchen zu Rollen.

Brötchen „Herz“

1. Falten Sie die Rolle in der Mitte.
2. Die Enden der Rolle sollten zusammengefügt werden.
3. Machen Sie mit einem Messer einen durchgehenden Schnitt entlang der Figur, ohne das Ende (die Verbindung der beiden Enden der Rolle) von 2 bis 3 cm zu erreichen.
4-5. Entlang der Schnittlinie schichtweise nach oben auffalten.

BUN „HERZ“, Option 2

Dieses Brötchen wird genauso geformt wie das erste, der Schnitt erfolgt jedoch nicht ganz durch, so dass 1 oder 2 Lagen ungeschnitten bleiben.
In diesem Fall entfaltet sich das Brötchen nicht so weit und der Schnitt bildet so etwas wie eine Mulde oder Vertiefung, in die man zusätzlich etwas, zum Beispiel ein Stück Butter, oder Zucker hinzufügen kann.

Brötchen „TULPE“ oder „TREFOIL“

1. Entlang des Werkstücks werden zwei Schnitte ausgeführt.
2. Das Werkstück wird entlang der Schnitte geöffnet – die äußeren Blütenblätter werden auseinandergespreizt und schichtweise nach oben entfaltet. Das mittlere Blütenblatt bewegt sich entweder nicht oder dreht sich.

Brötchen „ROSE“ oder „CURL“

Diese Brötchen können entweder klein oder groß gemacht werden.
Für kleine Brötchen werden kleine Fladen und dementsprechend kleine Brötchen hergestellt, für große Brötchen wird der Teig zu einer großen Schicht ausgerollt, die dann zu einer großen Rolle gerollt wird.
1. Die Rolle in Stücke schneiden.
2. Drücken Sie ein Ende des Stücks zusammen.
3. Öffnen Sie die Schichten vom zweiten Ende her wie Blütenblätter.

Brötchen „BOGEN“

1. Schneiden Sie die Rolle (ohne zu biegen) auf beiden Seiten ab, sodass in der Mitte ein ungeschnittener Teil übrig bleibt. Machen Sie Schnitte entlang der Rolle.
2. Falten Sie das Brötchen entlang der Schnitte auseinander.

Die Brötchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–30 Minuten gehen lassen.
Im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.

Gebäck
(Seite Nr. 2)

Ich zeige weiterhin verschiedene Optionen für Brötchen.
Auf dieser Seite gibt es noch mehr „künstlerische“ Leckereien.
(Sie können andere Optionen für Brötchen sehen auf Seite Nr. 1 Und auf Seite #3 Und auf Seite Nr. 4 .)
Aber das ist noch nicht alles, es gibt noch Optionen.

VERBINDUNG

Hefeteig, pflanzliche oder geschmolzene Butter, Zucker

auf der ersten Seite .

Brötchen „BOOT“

1. Falten Sie die Rolle in der Mitte.
Machen Sie einen Schnitt entlang der Figur und reichen Sie nicht bis zum Ende (der Verbindung der beiden Enden der Rolle) ca. 2 cm.
2. Drehen Sie das geschnittene Werkstück auf die Seite. Biegen Sie die Platte so, dass sie auf dem Tisch aufliegt.
3. In diesem Fall erscheinen die befestigten Enden der Rolle UNTER den entfalteten Blütenblättern.

Brötchen „TWIST“

1. Machen Sie einen durchgehenden Schlitz in der Rolle (entlang des Produkts) von einer Kante zur anderen, ohne dabei die Enden zu erreichen (ca. 2 cm).
2. Erweitern Sie das entstandene Loch.
3. Ziehen Sie ein Ende der Rolle hinein.

Brötchen „SEIL“

Diese Figur lässt sich am besten aus einer großen Rolle herstellen. Wenn Sie kleine „Seile“ herstellen, erhalten Sie nur 1-2 Bindungen und das fertige Produkt sieht schlechter aus.
1. Machen Sie einen Längsschnitt bis zum zweiten Ende, indem Sie von einem Ende der Rolle 2 bis 4 cm zurücktreten (abhängig von der Größe der Rolle). Falten Sie das Produkt entlang des Schnitts schichtweise auseinander.
2. Drehen Sie die beiden resultierenden Streifen zusammen. Verbinden Sie die Enden miteinander und drücken Sie sie vorsichtig zusammen.

Brötchen „ACHT“

2. Nehmen Sie die entstandenen Streifen zur Seite und verbinden Sie sie paarweise (zur Zahl 8).
3. Sichern Sie die Enden sorgfältig.

SCHMETTERLINGSBUN

1. Falten Sie beide Enden der Rolle so, dass sie sich in der Mitte der Rolle treffen.
2. Machen Sie Schnitte dort, wo Falten vorhanden sind.
3. Öffnen Sie das Produkt entlang der Schnitte schichtweise nach oben.

Brötchen „SONNE“

1. Schneiden Sie die Rolle quer durch. Der Abstand zwischen den Schnitten beträgt 1~1,5 cm.
2. Wickeln Sie die Rolle mit den Schlitzen nach außen in einen Ring (dadurch werden die Schlitze geöffnet).

Brötchen „Jakobsmuscheln“

1.Machen Sie auf der Rolle die gleichen Schnitte wie bei der Variante „Sonne“.
Drehen Sie die Rolle so, dass die ungeschnittene Seite nach unten und die Schnitte nach oben zeigen.
2. Biegen Sie die Nelken abwechselnd nach links und dann nach rechts.

Gebäck
(Seite Nr. 3)

Eine weitere Seite mit einer Beschreibung des Brötchenformens.
Weitere gängige Formteilarten finden Sie auf den beiden vorherigen Seiten – und und auf Seite Nr. 4 .
Und das ist noch nicht alles!

VERBINDUNG

Hefeteig, pflanzliche oder geschmolzene Butter, Zucker

Bereiten Sie die Brötchen wie abgebildet vor. auf der ersten Seite .

Brötchen „Mais“

1. Einen Schnitt bis zur Mitte der Rolle machen.
2. Schneiden Sie den ungeschnittenen Teil mit einem Messer in kleine Quadrate.
Die Kerbe sollte entweder durch den Teig drücken oder nur eine Teigschicht durchschneiden.
3. Legen Sie die abgeschnittenen Enden auf die Seiten des ungeschnittenen Teils und drehen Sie sie so, dass die Schnitte nach oben zeigen.

Brötchen „Hirschgeweih“

1. Schneiden Sie die Rolle quer durch. Die Schnitte sollten im 45°-Winkel zur Walzenachse geneigt sein.
2. Biegen Sie die Rolle zu einem Halbkreis, wobei die Kerben nach außen zeigen. Beim Zusammenklappen öffnen sich die Kerben.

„SPINNEN“-BÜNDEL

1. Schneiden Sie an beiden Enden der Rolle so ein, dass zwischen ihnen 1–2 cm ungeschnittener Raum verbleibt.
2. Drehen Sie die resultierenden 4 Teile mit der Schnittseite nach oben.
3. Schneiden Sie jedes Teil noch einmal der Länge nach in zwei Hälften.
Sie erhalten 8 „Beine“, die auseinander bewegt werden müssen, damit das Produkt das Aussehen einer Spinne annimmt.

Brötchen „TULPE“

1. Machen Sie zwei durchgehende Längsschnitte in der Rolle, sodass in der Mitte ein ungeschnittener Teil von 1~2 cm Länge übrig bleibt.
2. Verbinden Sie die resultierenden 2 Streifen auf einer Seite, um eine Schleife zu bilden.
3. Falten Sie die restlichen beiden Enden mit der Schnittseite nach oben auseinander und legen Sie die Kante unter die entstandene Schlaufe.

Besenbrötchen

1. Die Rolle der Länge nach bis zur Mitte halbieren. Legen Sie die geschnittenen Teile mit der Schnittseite nach oben ab.
2. Schneiden Sie jedes Stück noch 1–3 Mal durch, damit es wie Zweige aussieht.
3. Schneiden Sie den ungeschnittenen Teil quer durch und schneiden Sie dabei nur eine Teigschicht durch.

Gebäck
(Seite Nr. 4)

Ich zeige und erzähle euch weiterhin, wie Brötchen gemacht werden können.
Diesmal machen wir Brötchen nicht aus einzelnen kleinen Stücken, sondern aus großen Rollen.
Brötchen aus Brötchen stehen portionierten Produkten optisch in nichts nach und es wird deutlich weniger Zeit dafür aufgewendet.
Weitere Formgebungsmöglichkeiten finden Sie auf den vorherigen drei Seiten -