Cuisson des biscuits sablés. Comment faire des biscuits - sablés, faits maison, les plus délicieux

Toute pâtisserie à base de pâte brisée se révèle incroyablement aérienne, savoureuse, elle fond directement dans la bouche. Les biscuits sablés deviennent friables en raison de la teneur en matières grasses de la composition. Le plat a une teneur en calories assez élevée, mais il suffit parfois de se faire plaisir avec de tels produits.

Les pâtisseries en vrac peuvent prendre Formes variées, il peut être complété par toutes sortes d'additifs : raisins secs, chocolat, noix diverses, fruits secs. Tout dépend des préférences du cuisinier. Bien sûr, il est très facile de trouver des pâtisseries fabriquées en usine dans le magasin, mais leur arôme ne peut être comparé à celui de la maison. N'oubliez pas de faire votre propre pâte brisée. La recette des cookies est très simple, mais encore, toutes les ménagères novices ne savent pas cuisiner une bonne pâte sablée, ici Voici quelques conseils culinaires à connaître :

Recette classique

En fait, il est assez simple de faire de la pâte brisée. La recette classique implique la présence d'un ensemble minimum de produits. Faire sans oeufs. Blanc simple aller avec différentes garnitures: baie, fruit, fromage cottage, crème. En général, de nombreuses options peuvent être créées à partir d'un tel test. Pour cuisiner prendre :

• 200 g de beurre mou;
• trois verres de farine;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• une cuillerée de sucre;
• une pincée de sel.

Tout d'abord, le beurre ramolli est mis dans un récipient en verre, frotté avec une fourchette ou une cuillère. Ajouter le sucre et moudre pour débarrasser la masse des gros grumeaux. Ensuite, ajoutez la farine et le sel, pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajouter la crème sure, remuer.

La base doit être élastique et uniforme. Il est recouvert d'un film et nettoyé pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Ensuite, vous pouvez commencer à faire différents cookies - pâte maison très malléable. Vous pouvez utiliser des moules et connecter tous les membres du ménage à un processus intéressant.

Option crème sure

Vous pouvez faire de la pâte à biscuits au four de plusieurs façons. Simple mais option délicieuse- pétrir la pâte avec la crème sure et les œufs. La base est lisse et douce. Pour un cookie réussi, il faut choisir des produits frais et de qualité :

Tout d'abord, battre la margarine avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'oeuf, mélanger au batteur. La farine est mélangée à de la levure chimique, versée dans une base liquide. Lorsque le mélange est devenu homogène, il est temps de l'envoyer au réfrigérateur sous le film. Après une demi-heure, vous pouvez commencer à étaler la pâte.

Biscuits à la margarine

Avec la margarine, la pièce est tendre, friable. Les pâtes brisées prêtes à l'emploi sont souvent servies avec du thé, complétées par de la confiture ou des conserves maison. Vous ne pouvez pas appeler cette option diététique - la pâte est très satisfaisante et riche en calories. Préparé à partir des produits suivants :

• deux verres de farine;
• Oeuf;
• 120 g de margarine;
• sucre au goût, un peu de soda.

L'œuf est mélangé avec du sucre et battu avec un fouet. La margarine est coupée en petits morceaux, puis mélangée avec du sucre en pétrissant à la fourchette. Ajouter la farine avec le soda. Les mains sont lubrifiées avec de l'huile végétale afin que lors du pétrissage, la base ne colle pas à elles. Former une boule et mettre au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez cuisiner de délicieux produits de différentes formes à partir de la pâte obtenue.

Sans matière grasse ajoutée

• x100 ml de crème sure;
• trois verres de farine;
• deux oeufs;
• 1er. une cuillerée de sucre et d'huile végétale;
• un peu de soda éteint.

Tout d'abord, le beurre est mélangé avec de la farine et du sel. Les œufs sont battus séparément avec du sucre, de la crème sure et du soda sont ajoutés. Tous les composants sont mélangés puis recouverts de farine.

La pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance élastique. A partir d'une telle pâte, les biscuits sont cuits en dix minutes.

Sur kéfir et mayonnaise

Cette pâte s'avère universelle, elle est combinée avec tous les additifs et garnitures. Il s'avère très plastique, sculpter des produits est très simple. Les pâtisseries sont croustillantes. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des noix, des épices ou des fruits confits à la pâte au goût. L'ensemble de produits de base nécessite les éléments suivants :

• 700 g de farine;
• 300 ml de kéfir;
• 120 g de margarine;
• Oeuf;
• un soda.

Tout d'abord, la margarine est fondue à feu doux, du kéfir, des œufs et du soda sont ajoutés. Remuer avec un mixeur. Versez la farine et pétrissez une base épaisse, qui ne doit pas coller à vos mains. Après refroidissement, vous pouvez former des biscuits et les cuire à 180 degrés.

La recette classique avec de la mayonnaise est très simple, mais vous pouvez ajouter du piquant à la pâte en ajoutant du paprika, du curcuma ou de la cannelle. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des noix, du sésame - tout dépend des préférences du cuisinier. Pour la base prendre :

• trois verres de farine;
• 200 g de beurre, sucre;
• 200 ml de mayonnaise;
• Oeuf;
• jus de citron, soda, vanilline.

Mélanger la mayonnaise avec l'œuf et le sucre. L'uniformité doit être parfaite. Ajouter la soude trempée jus de citron, vanilline. Versez doucement la farine. Ajouter le beurre coupé en dés. La masse s'avérera peu serrée et raide.

Il peut être façonné en boules et cuit sur une plaque à pâtisserie huilée. Les produits finis sont saupoudrés de poudre de cacao.

sables

Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat (blanc et noir), des noix préférées, du zeste de citron à la pâte. Les produits finis sont généralement décorés de crème au beurre - cela s'avère très savoureux. La pâte sablée sucrée est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 150 g de farine;
• 80 g de beurre doux;
• quatre cuillères à soupe d'eau, sucre;
• jaune d'œuf;
• sel.

Tout d'abord, l'huile est mélangée avec du sel, effilochée. Le jaune est battu avec du sucre et de l'eau. Verser la farine dans le mélange d'œufs en mélangeant les ingrédients avec un couteau. Ajouter le mélange d'huile, bien mélanger. La pâte est étalée surface de travail saupoudré de farine.

La cuisson est déjà en cours de préparation de la manière habituelle: Les biscuits sont cuits sur une plaque à pâtisserie huilée jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des figurines et des caractéristiques du four, mais en moyenne il ne dépasse pas vingt minutes.

recette de fromage blanc

Vous pouvez cuisiner une version plus saine des biscuits sablés au fromage cottage si vous remplacez le sucre par du miel liquide naturel. Le reste des produits reste inchangé :

• 500 g de farine;
• 250 g de fromage cottage;
• 200 g de beurre;
• 50 g de sucre;
• 15 g de levure chimique ;
• écorces de citron.

Le fromage cottage est mélangé avec du beurre et du zeste de citron. La farine est mélangée avec du sel, de la levure chimique, tamisée. Le mélange de farine est envoyé au fromage cottage, pétri jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés. Les biscuits issus de cette pâte sont cuits en une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

Selon chaque recette, la pâte brisée s'avère incroyable en goût. Il vaut la peine de préparer plusieurs options pour comprendre celle que vous préférez. Vous pouvez toujours expérimenter avec les ingrédients et ne pas suivre strictement la recette spécifiée. Les pâtisseries à base de pâte sont mieux servies avec du thé fraîchement infusé ou du café frais. Les biscuits peuvent devenir un petit-déjeuner complet pour un enfant ou un dessert unique pour toute la famille.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

comment cuisiner sables

Recette de sablé à la maison

Les biscuits sablés les plus délicats et les plus friables ne sont pas du tout faciles à préparer. L'essentiel est de RESPECTER LES PROPORTIONS de beurre et de farine ! ce secret principal délicieuse recette de sablés.

Le rapport doit être de - 60 à 80% de beurre en poids de farine. Autrement dit, si vous voulez faire cuire rapidement des biscuits sablés à partir de 500 grammes de farine, vous devez prendre:

• au moins 150 grammes d'huile.
• maximum 400 grammes de beurre.

Plus vous utiliserez de beurre, plus vos biscuits seront friables. Mais pour les sablés, la friabilité est le plus appétissant. J'ai donc fait des biscuits avec le plus de beurre possible et ils étaient très friables.

Les cookies ne se rafraîchissent pas assez longtemps.

Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez modifier en y ajoutant :

• cacao,
• des noisettes,
• épices (cannelle, muscade…)

Recette classique de la pâte sablée

Ingrédients:

1. farine - 250 grammes,
2. beurre - 200 grammes,
3. oeufs - 2 pièces,
4. sucre - 100 grammes
5. sel - une pincée.

Quels autres secrets de la pâte brisée :

• pour rendre les biscuits plus doux, vous devez prendre 2 jaunes, pour rendre les biscuits plus durs, vous devez prendre 1 œuf ;
• au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre.

Tout d'abord, mélangez le beurre ramolli et le sucre (ou le sucre en poudre). Il est préférable de le faire soit avec vos mains, soit avec une cuillère (fourchette), mais pas avec un mélangeur dans lequel l'huile peut simplement se décoller. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter une pincée de sel.

mélanger le sucre et le beurre

Ajouter les jaunes à la masse crémeuse. Les jaunes (sans protéines) donneront de la douceur à la pâte. Bien mélanger également jusqu'à consistance lisse.

ajouter les jaunes

Maintenant, nous tamisons la farine dans un récipient séparé ou sur une table à découper (il est nécessaire de tamiser).

Au centre, nous étalons la masse crémeuse et commençons à la saupoudrer de farine, à combiner en une pâte molle. Bien sûr, le faire à la main est également préférable.

tamiser la farine

Que faire pour ceux qui ont l'habitude de pétrir dans une moissonneuse-batteuse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, MAIS il est TRÈS important de ne pas trop mélanger la pâte. Les mains se sentent très bien. Oui, et ça se mélange très, très facilement. Sentez la pâte aussi très agréable.

Les biscuits sablés sont un classique du genre en pâtisserie. De nombreuses femmes au foyer adorent le cuisiner, car de telles pâtisseries ne nécessitent pas de dépenses particulières et sont très faciles à préparer. Après avoir passé un peu de temps et d'efforts, vous obtiendrez de merveilleux biscuits fondant littéralement dans la bouche, savoureux et friables à la maison.

Le goût des biscuits sablés peut être modifié, en y ajoutant son propre zeste et son originalité. Cela se fait en introduisant divers ingrédients dans la recette. Le plus souvent, il s'agit de miel, de zeste de citron, de noix diverses, de sucre vanillé, etc. Aussi, pour donner une touche de goût originale, du cognac, du rhum, et divers baumes sont ajoutés à la pâte sablée. Cela rend également les biscuits bien friables.

Préparez des biscuits selon les recettes simples ci-dessous, et faites plaisir à vos invités et à vos proches avec son goût parfumé et délicat.

Tu auras besoin de:

• Beurre - 180 grammes;
• Farine de blé (qualité la plus élevée) - 230 grammes;
• Blanc d'oeuf - 1 pièce;
• Sucre - 70 grammes;
• Sucre vanillé - 10 grammes;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Sel - une pincée;
• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe (pour la décoration).

Comment cuisiner:

Pour cuisiner, nous avons besoin de beurre ramolli. Battez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 70 grammes de sucre, une pincée de sel, 10 grammes de sucre vanillé au beurre et battre à nouveau le tout. Ajoutez ensuite le blanc d'œuf et battez le mélange de beurre pendant une minute.

Tamiser la farine à travers un tamis, mélanger avec la levure chimique et ajouter par petites portions au mélange d'huile, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Vous pouvez mélanger avec un mixeur en le mettant en marche à la vitesse la plus basse. Le résultat doit être une pâte sablée épaisse et légèrement collante.

Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier cuisson.

De plus, pour donner une belle forme aux biscuits, nous avons besoin d'une seringue à confiserie. Nous le remplissons de pâte et, à l'aide d'une buse ondulée, plaçons des biscuits sur une plaque à pâtisserie.

Nous chauffons le four à 180 degrés, mettons une plaque à pâtisserie avec notre produit et faisons cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une agréable couleur dorée.

Nous refroidissons les biscuits friables finis, saupoudrons de sucre en poudre et mettons la bouilloire en marche. Les enfants raffolent de ces pâtes sablées avec un verre de lait de vache frais.

Tu auras besoin de:

• 250 grammes de fromage cottage;
• 200 grammes de beurre;
• 450 grammes de farine;
• 1 cuillère à café de zeste de citron;
• 50 grammes de sucre;
• Une pincée de levure chimique.

Comment cuisiner:

Nous broyons le fromage cottage à travers un tamis ou le pétrissons simplement avec une fourchette, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter la levure chimique, le sel à la farine puis tamiser à nouveau le tout à l'aide d'un tamis.

Nous combinons le fromage cottage avec du beurre ramolli, ajoutons le zeste de citron râpé sur une râpe fine, mélangeons le tout, frottons jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Ajouter progressivement la farine à la masse de caillé en plusieurs étapes, pétrir la pâte.

Nous mettons la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Après une telle procédure, la pâte deviendra plus plastique et nous serons à l'aise de travailler avec.

Nous sortons la pâte, pour plus de commodité, nous la divisons en trois parties et roulons chaque partie en une fine couche d'environ 3 mm d'épaisseur.

Ensuite, découpez les cookies du calque. C'est déjà une question d'imagination, vous pouvez le découper à l'aide d'emporte-pièces standard, vous pouvez simplement découper des figures complexes avec des couteaux.

Si vous voulez des biscuits au fromage cottage avec du sucre, trempez d'abord les blancs découpés d'un côté dans du sucre, puis roulez-les de manière à ce que le sucre soit à l'intérieur.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin, y posons des biscuits sablés. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de chapelure de noix hachées. Cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Les biscuits sablés prêts à l'emploi peuvent être décorés à votre goût, par exemple saupoudrés de sucre en poudre.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à faire des biscuits sablés à la maison. Prenez note de ces recettes, essayez de cuisiner, vous l'aimerez. Bon thé !

Vous souvenez-vous du goût du kurabye depuis l'enfance ? De délicieux sablés dodus qui fondent en bouche et ne laissent qu'une douceur indicible !

Aujourd'hui, quand les hôtesses ont accès à des appareils variés, ou au populaire cookie, peu de gens s'étonnent, mais un simple biscuit sablé, une recette de margarine ou de beurre, ça vaut quand même le coup d'essayer ! Et il est préférable de commencer par la recette la plus courante.

La recette de sablé la plus facile

Tous les produits de boulangerie commencent par Bonne humeur! Et les biscuits sablés selon les recettes de nos grands-mères sont préparés si simplement que vous n'obtiendrez que les émotions les plus agréables.

Soit dit en passant, ces recettes simples de biscuits sablés faits maison conviennent parfaitement à la cuisine avec des enfants, bien sûr, sous la surveillance d'adultes. Alors, de délicieux biscuits sablés, une recette pour les cuisiniers débutants. De quoi avez-vous besoin:

• 200 gr. margarine crémeuse;
• 2 cuillères à soupe. farine sans lame;
• 1/2 m. Sahara;
• 1/2 cuillère à café soda ou 5 gr. levure chimique.

Il s'agit d'un biscuit sablé ordinaire, une recette simple peut être variée avec des raisins secs, des noix ou des graines avec du sucre. Et maintenant les biscuits sablés, une recette simple pour cuisiner :

1. Râpez la margarine sur une râpe grossière dans un bol profond;

2. Ajouter toute la farine, la moitié de la norme de sucre et tremper acide citrique soda ou levure chimique (ne pas l'éteindre);

3. Mélangez la masse en chapelure avec vos mains, puis en une pâte dense mais pas serrée;

4. Retirez la pâte, à partir de laquelle de simples biscuits sablés savoureux se révéleront, au réfrigérateur pendant 15 minutes;

5. Allumez le four à 180 C ;

6. Sortez la pâte, étalez le juteux et découpez les biscuits avec des moules;

7. Mettez les flans sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez du reste de sucre et mettez au four pendant 20 minutes.

De délicieux biscuits sablés sont prêts ! Pour les connaisseurs de super-douceurs, on peut conseiller de recouvrir les biscuits sablés au sucre, dont vous connaissez la recette, de confiture ou de confiture. Bon appétit!

Sablés sur margarine fourrés au fromage parfumé

Si vous n'avez que 15 minutes à perdre et que vos invités veulent déjà du thé, cela vaut la peine de faire un biscuit sablé rapide et savoureux.

Une recette de margarine végétale est idéale pour ceux qui aiment les collations rapides. Parfumé biscuits maison le sable - recettes simples, accessible à tout cuisinier, mais les ingrédients nécessaires :

• 100 - 150 gr. margarine;
• 100 gr. fromage à pâte molle;
• 70 gr. fromage à pâte dure;
• 1,5 m. farine;
• 3 art. l. l'eau;
• 4 c. l. poulet bouilli, coupé en morceaux;
• 5 gr. levure chimique;
• Sel, poivre - au goût.

Biscuits sablés à la margarine très originaux, dont les recettes illustrées de photos agrémenteront votre blog, idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dîner ordinaire. Copieux, tendre, il ne demande pas beaucoup de temps. Et maintenant recette de biscuits sablés sur margarine, cuisson :

1. Râper la margarine et mélanger avec du fromage à pâte molle ;

2. Ajouter l'eau et le fromage à pâte dure, râpé avec un pas petit ou moyen;

3. Ajouter toute la farine, la levure chimique et pétrir immédiatement la pâte non serrée mais plutôt dense;

4. Retirez la pâte pour les biscuits sablés fourrés, une recette avec une photo dont tout le monde aimera au froid pendant 15-20 minutes;

5. Allumez le four à 150 C ;

6. Sortez la pâte, roulez-la dans un jus, pliez-la en deux et étalez-la à nouveau;

7. Étalez toute la garniture, enroulez à nouveau la couche et roulez un peu;

8. Maintenant, vous pouvez couper les blancs en biscuits sablés avec un verre. Les recettes avec photos ne sont pas obligatoires coupes bouclés, vous pouvez simplement partager avec un très couteau ;

9. Cuire au four environ 30 minutes, et pour une croûte dorée, vous pouvez oindre des biscuits sablés maison, une recette de margarine, avec un œuf battu.

Sablés vraiment atypiques. Les recettes avec des photos sur la margarine sont variées, mais essayez cette option particulière. Cette recette de biscuits sablés maison plaira à tous les hommes et enfants, car il y a une garniture appétissante ! Biscuits sablés maison, une recette de margarine n'est pas la seule gourmandise, d'étonnants biscuits à la confiture décoreront votre table à thé.

Biscuits sablés maison à la confiture

La recette des biscuits sablés à la maison est une occasion idéale d'expérimentation.

Par exemple, s'il n'y a pas de dessert à la maison, un biscuit sablé minute, la recette avec une photo dont vous avez pu voir sur les sites, est très rapide et délicieux ! Comment faire cuire un biscuit sablé avec de la confiture, ingrédients:

• 1er. confiture ou confiture dénoyautée;
• 200 gr. crème douce au beurre;
• 1/2 m. crème aigre;
• 1,5 - 2 c. farine;
• Sucre en poudre, vanilline - au goût.

Le délicieux sablé à la confiture est une pâtisserie étonnante qui rassemble tout le monde autour de la table. Cependant, lors de la préparation de la pâte, prenez 2 à 3 portions à la fois et rappelez-vous du nombre d'ingrédients, car vous devrez répéter la recette des biscuits sablés à la confiture plus d'une fois, la délicatesse deviendra le dessert préféré de votre famille. Comment faire cuire des biscuits sablés minute avec garniture:

1. Faire fondre le beurre et mélanger avec la crème sure, la vanille;

2. Versez 2/3 c. farine, mélanger et mettre la pâte sur la table, saupoudrée de farine;

3. Avec les mains, en ajoutant toute la farine, pétrir une pâte lisse et homogène, envelopper dans un film, mettre au froid pendant 25-30 minutes ;

4. Dès que le temps est écoulé, allumez le four à 180 C, préparez une plaque de cuisson où vous enfournerez des biscuits sablés à la va-vite ;

5. Étalez rapidement une couche de pâte, coupez-la en carrés, mettez la garniture sur chaque morceau, roulez-la et envoyez-la sur une plaque à pâtisserie;

6. Cette recette de biscuits sablés à la confiture se prépare en 15 à 20 minutes environ.

Il ne reste plus qu'à obtenir des biscuits sablés rapides avec la garniture du four, saupoudrer de poudre pour faire de délicieux biscuits au sucre et servir !

Comment faire cuire des biscuits sablés à travers un hachoir à viande

Bien sûr, les vieux hachoirs à viande sont depuis longtemps hors d'usage, rangés dans un placard éloigné ou jetés tout simplement.

Mais si la maison n'a pas seulement une moissonneuse-batteuse, cela vaut la peine de préparer des biscuits sablés au sucre à l'aide d'un hachoir à viande, nous vous fournirons une recette avec une photo étape par étape. Pour commencer les ingrédients :

• 3 jaunes de poulet;
• 1er. Sahara;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1er. farine (peut-être un peu plus)
• 100 gr. crème douce au beurre;
• Une pincée de sel, de sucre en poudre ou de sucre à saupoudrer.

On dit souvent que les biscuits sablés au hachoir à viande sont une recette pour les jeunes chefs. Et en effet, après avoir appris à faire des biscuits sablés, vous comprendrez à quel point c'est simple, rapide et ne nécessite pas du tout de produits coûteux. Et vous pouvez servir une friandise saupoudrée de sucre pour obtenir des biscuits au sucre, ou avec de la poudre mélangée à du cacao ou du chocolat sec en sachet. Alors, comment faire de délicieux biscuits sablés avec un hachoir à viande :

1. Mélangez le sucre avec les jaunes et la levure chimique, battez la masse jusqu'à ce qu'elle blanchisse;

2. Allumez le four à 220 C ;

3. Versez le sucre vanillé ou la cannelle;

4. Ramollir le beurre et l'ajouter aux jaunes avec le sucre ;

5. Ajouter la farine, le sel et bien pétrir la pâte;

6. Et immédiatement, sans lever, passez la pâte dans un hachoir à viande;

7. Placez les rubans obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé;

8. Envoyez rapidement les flans au four et faites cuire environ 15 à 20 minutes.

Il s'agit d'un simple biscuit sablé. Les recettes avec photos sont très diverses, mais pour obtenir des biscuits au sucre, vous devez saupoudrer généreusement les produits de boulangerie de sucre immédiatement après les avoir sortis et les mettre au four pendant 2 minutes supplémentaires. Ensuite, les grains de sucre sont caramélisés et les biscuits sablés parfaits sont obtenus. Vous connaissez déjà la recette avec une photo étape par étape, il est donc temps de cuisiner !

Biscuits friables aux noix

Des recettes de biscuits appétissantes avec une photo où il y a des noix invitent littéralement avec leurs saveurs et leur apparence.

Pourquoi ne pas essayer de faire des biscuits sablés friables aux noix à la maison, d'autant plus qu'aucune compétence particulière n'est requise ici. Nous vous proposons une option non seulement avec des noix, mais aussi avec du lait concentré. Ce qu'il faudra :

• 200 gr. margarine prime(l'huile n'est pas nécessaire);
• 3 petits ou 2 gros jaunes de poulet;
• 1er. Sahara;
• 10 gr. levure chimique ou 1 cuil. soda, éteint;
• 3 art. farine avec une petite lame;
• 1 boîte de lait concentré bouilli, il vaut mieux le faire cuire soi-même;
• 1er. noix, noisettes ou autres amandes décortiquées ;
• Du chocolat noir (si vous aimez).

Vous pouvez vous familiariser avec la photo des biscuits aux noix sur n'importe quel site, mais voici comment faire cuire des biscuits sablés friables:

1. Allumez le four à 180 C ;

2. Broyez la margarine fondue avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'elle blanchisse;

3. Ajouter la levure chimique, la farine et pétrir la pâte;

4. Divisez toute la couche de pâte en deux et en carrés. Verser et répartir les noix sur une moitié, enfourner environ 15 minutes ;

5. Étalez la deuxième moitié de la pâte, coupez-la en carrés et enfournez. Ensuite, mettez chaque cuillerée de lait concentré bouilli, de chocolat, de colle avec des biscuits aux noix (noix à l'extérieur);

6. Laissez les pâtisseries reposer un moment et vous pourrez servir.

Des biscuits sablés friables incroyablement délicieux avec des noix sont prêts. Il est temps d'appeler tout le monde pour le thé et de profiter des compliments bien mérités. Bon appétit.

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Les biscuits sablés faits maison sont familiers à beaucoup depuis l'enfance, en plus, cela excellente option desserts chauds au thé friandise préférée de nombreux enfants.

De nos jours, alors que nous achetons de plus en plus de bonbons dans les magasins que de les préparer à la maison. De nombreuses femmes au foyer pensent qu'il faudra beaucoup de temps pour faire des biscuits à la maison, mais la recette de délicieux biscuits sablés vous aidera à préparer le dessert le plus délicieux et le plus tendre.

La plupart des biscuits sablés vendus en magasin ne prêtent à aucune critique. C'est pourquoi la façon la plus appropriée d'essayer de délicieux sablés est de le faire cuire à la maison.

Certains chefs affirment que les biscuits sablés ont d'abord été fabriqués en Italie. En effet, la pâte sablée pour biscuits est également utilisée pour réaliser d'autres pâtisseries : tartes, gâteaux, brioches, etc. Les cuisiniers italiens ajoutent très souvent des zestes d'orange ou de citron à la pâte sablée, ainsi que de la poudre de cacao, de la cannelle et de la vanille pour un arôme agréable de cuisson terminée. Chez les autres pays européens, où la pâte sablée est également populaire, les biscuits sont préparés sans ajout d'épices parfumées.

Faire des biscuits sablés faits maison ne sera pas très difficile, surtout si vous avez plusieurs petits assistants qui apprécieront certainement tout le processus de cuisson. La recette de biscuits sablés avec une photo, comme il faut l'appeler, est préparée à partir de la pâte appropriée. Pour la préparation de la pâte sablée, les principaux ingrédients sont la farine et le beurre. Pour faire des biscuits, il est préférable d'utiliser de la farine de qualité supérieure, car elle produit la pâte la plus tendre et la plus douce. Vous pouvez également utiliser d'autres types de farine pour la cuisson.

Les biscuits sablés sont façonnés à l'aide de moules spéciaux, que vous pouvez acheter dans n'importe quel supermarché ou quincaillerie. Si vous n'avez pas de moules spéciaux pour faire des biscuits sablés, vous pouvez utiliser un verre ordinaire pour couper la pâte.

recette de pâte à biscuits

En fait, la recette de pâte brisée pour les biscuits se prépare très rapidement et facilement, de sorte que même une hôtesse inexpérimentée peut la cuisiner. Tous les produits d'un tel test sont très tendres et friables. Pour que les biscuits à pâte brisée prêts à l'emploi soient mieux cuits au four, ne les faites pas dépasser 8 millimètres d'épaisseur.

Produits requis :

300 grammes de margarine ou de beurre,
- 3 tasses de farine (de préférence la plus haute qualité),
- 180 grammes de sucre,
- du soda sur la pointe d'un couteau,
- 2 oeufs,
- du sucre vanillé au goût,
- 10 grammes de jus de citron.

Recette:

La première étape consiste à tamiser la farine petit toboggan sur le plan de travail de la table ou dans un bol profond. Ajoutez ensuite le soda sur la pointe d'un couteau éteint avec du jus de citron, du sucre ordinaire et vanillé, ajoutez du beurre ou de la margarine, râpé ou coupé en petits morceaux.

Le beurre doit être haché avec un couteau avec tous les autres ingrédients, après quoi les œufs peuvent être ajoutés. Vous pouvez maintenant commencer à pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Rouler la pâte finie en une boule uniforme, couvrir d'une serviette sur le dessus et placer au réfrigérateur pendant une heure.

Avant de commencer à faire des biscuits, pétrissez soigneusement la pâte sablée avec vos mains et roulez-la en une couche ne dépassant pas 8 millimètres d'épaisseur. Comme une couche de pâte plus épaisse ne cuit pas bien au four. Placez les figures de biscuits découpées dans la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire jusqu'à ce qu'une couleur dorée se forme.

Biscuits sablés classiques

Faire des biscuits sablés maison n'est pas du tout difficile comme vous pourriez le penser. Le plus important est de connaître les techniques de base pour sa préparation, à la suite desquelles vous obtenez de délicieuses pâtisseries maison. Si vous avez des moules spéciaux pour la pâte sablée dans votre cuisine et que vous décorez des biscuits sablés faits maison avec un glaçage aux fruits ou au chocolat, vous pouvez le servir sur n'importe quelle table de fête. Alors, comment faire des biscuits sablés classiques ?

Produits requis :

450 grammes de farine de blé,
- 180 grammes de sucre,
- 300 grammes de beurre,

Recette:

Pour préparer les biscuits, sortez-les au préalable du réfrigérateur afin qu'ils ramollissent une fois température ambiante. Mettez le beurre ramolli dans un bol profond et ajoutez-y le sucre. Battre tout le contenu avec un mélangeur pendant quatre minutes pour vitesse moyenne. Continuez à fouetter la masse jusqu'à ce qu'une masse luxuriante homogène se forme.

Maintenant, vous devez tamiser la farine avec un tamis directement dans un récipient avec du beurre fouetté. La farine ne doit pas être tamisée en une seule fois, mais par parties de temps en temps en remuant tout le contenu avec une cuillère à soupe.

Saupoudrez une surface plane de la table avec de la farine et placez la pâte brisée formée dessus. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez lisse. Après cela, la pâte doit être divisée en quatre parties identiques avec un couteau. Étant donné que la pâte finie est très douce pour rouler avec un rouleau à pâtisserie, formez la première partie de la pâte avec vos mains jusqu'à un centimètre d'épaisseur. De la même manière, il est nécessaire de former toutes les autres parties du test. Ensuite, vous devez soigneusement glisser un couteau sous chaque couche de pâte afin qu'elles ne collent pas à la surface de la table.

Vous pouvez maintenant commencer à former des cookies, extraire les futurs cookies des couches de test à l'aide de moules et les mettre de côté pendant un moment.

Tous les restes de pâte restants doivent être réunis en une seule boule de pâte, après quoi toutes les étapes ci-dessus doivent être répétées. Préchauffer le four, tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer les biscuits dessus à environ un pouce d'intervalle. Cuire les biscuits au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez la plaque à biscuits du four et utilisez des gants de cuisine pour placer les biscuits finis sur un plat de service.

Biscuits sablés sur margarine sous forme de boutons

recette de biscuits sablés à la margarine - c'est le type de cuisson le plus simple. La préparation de la pâte à biscuits est très facile, il ne vous faudra que trente minutes pour préparer la pâte et cuire les biscuits au four. Des biscuits cuits en forme de boutons et fourrés de glaçage au chocolat plairont à coup sûr à vos enfants.

Produits requis:

100 grammes de margarine,
- 200 grammes de farine,
- 2 jaunes d'œufs,
- 100 grammes de sucre,
- sucre vanillé ou vanilline au goût,
- 2 cuillères de cacao,

Recette:

Pour faire des biscuits sablés à la margarine faits maison, vous devez battre les jaunes avec une fourchette. Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs battus et bien mélanger à nouveau. Le mélange préparé doit être ajouté avec de la vanille et de la margarine ramollie. Ajoutez une petite quantité de farine à tous les ingrédients, après quoi vous devez répéter toutes les mêmes étapes.

Divisez la pâte sablée finie en deux parties identiques, ajoutez de la poudre de cacao à l'une d'elles. Deux parties de la pâte doivent être placées dans un sac en plastique et placées au congélateur pendant environ une demi-heure. Sortez la pâte congelée du réfrigérateur et attendez qu'elle fonde.

Saupoudrez la surface de la table de farine, étalez les deux parties de la pâte avec un rouleau à pâtisserie préalablement saupoudré de farine. L'épaisseur des couches de pâte laminées doit être d'environ 8 millimètres. À l'aide d'un verre, découpez des cercles dans la pâte, après quoi vous devez utiliser n'importe quel objet plus petit, par exemple, il peut s'agir d'un bouchon de bouteille.

Appuyez le couvercle sur les cercles de pâte découpés pour faire de petites empreintes sur la surface de la pâte. À l'aide d'un tube à jus ou d'une tige de stylo dans chaque cercle, faites deux trous au milieu, comme un bouton. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placer les emporte-pièces dessus. Placer les sablés dans le four chaud et cuire une vingtaine de minutes. Saupoudrez les biscuits finis avec un peu de sucre et vous pouvez servir avec du thé. Les biscuits sablés à la margarine sont complètement prêts.

Sablés à travers un hachoir à viande

Si vous n'avez pas le temps de préparer des chefs-d'œuvre culinaires complexes, mais que vous souhaitez tout de même manger de délicieux biscuits, dans ce cas, une recette de biscuits sablés au hachoir à viande peut vous aider. Qui d'autre ne connaît pas la recette de ce cookie délicieux et parfumé ? Laissez-moi vous rappeler comment faire des biscuits sablés friables.

Produits requis :

3 oeufs,
- 200 grammes de sucre,
- 500 grammes de farine,
- 150 grammes de beurre,
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 10 grammes de levure chimique,
- du sucre glace pour saupoudrer

Recette:

Mettez le beurre pré-ramolli dans un bol profond, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire. Bien mélanger le beurre et le sucre avec un batteur à vitesse moyenne ou avec une fourchette ordinaire. Les œufs de poule doivent être ajoutés au mélange beurre-sucre fini.

Mélanger tout le contenu avec un fouet ou robot culinaire jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme. Pré-tamis quantité requise farine et bien mélanger avec la levure chimique. Par petites portions, en ajoutant de la farine, vous devez pétrir une pâte raide et peu collante aux mains.

Si vous le souhaitez, la pâte sablée préparée peut être placée au réfrigérateur pendant environ une heure, mais vous pouvez continuer à faire des biscuits sans pâte pré-réfrigérée. Divisez la pâte en morceaux moyens et commencez à la passer dans un hachoir à viande avec une grande grille sans utiliser de couteau.

Tous les serpents qui sortiront de votre hachoir à viande doivent être divisés en plusieurs parties identiques. En conséquence, vous devriez obtenir environ trois serpents identiques. Chaque serpent de la pâte doit être tordu sous la forme d'un flagelle et en former des roses soignées. Placez les biscuits formés sur une forme pré-huilée ou une plaque à pâtisserie à une distance d'environ deux centimètres l'un de l'autre. Cuire les biscuits au four pendant vingt minutes dans un four préchauffé, après quoi les biscuits cuits peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Sablés à la confiture

De tels biscuits sablés à la maison ressemblent plus à des gâteaux d'école. La préparation de tels biscuits est très simple, et il est conseillé d'utiliser de la confiture aigre-douce au goût car une garniture, de la confiture de groseille ou de la confiture est idéale pour cela. Alors, nous vous proposons une recette de biscuits sablés à la confiture, qui peuvent être préparés à la maison.

Produits requis :

155 grammes de margarine ou de beurre,
- 100 grammes de sucre,
- 280 grammes de farine,
- 1 gramme de soude trempée au vinaigre,
- 1 oeuf,
- toute confiture pour la couche,

Recette:

Pour préparer des biscuits sablés avec de la confiture, vous devez d'abord refroidir la margarine ou le beurre, puis le couper en morceaux petite taille. Ajouter le sucre dans le récipient et mélanger tout le contenu avec une cuillère ou un fouet. Battre un œuf au fouet dans un bol profond.

Le mélange d'œufs battus doit être versé dans un récipient avec du beurre fouetté et du sucre. Mélangez tout le contenu et ajoutez une pincée de soda éteint avec du vinaigre, vous pouvez maintenant ajouter de la farine. Pétrissez une pâte homogène et formez-en un petit pain, placez-le dans un sac plastique et mettez-le au congélateur pendant une trentaine de minutes.

La pâte réfrigérée pour faire des biscuits sablés maison doit être sortie de l'emballage, posée sur le plan de travail de la table, préalablement saupoudrée de farine et attendre qu'elle fonde un peu.

Saupoudrer de farine sur un rouleau à pâtisserie et l'utiliser pour étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie de n'importe quelle forme, l'essentiel est qu'il ne dépasse pas 1 centimètre de large. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou de la margarine, placer la feuille de pâte finie sur un rouleau à pâtisserie et la transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à biscuits dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Refroidissez la pâte cuite sans la retirer de la plaque à pâtisserie, après quoi elle doit être soigneusement coupée en deux rectangles de la même forme, tous les bords inégaux doivent être coupés. Placez le premier rectangle sur la table et graissez-le avec de la confiture préparée ou confiture épaisse. Couvrir avec la couche de pâte restante sur le dessus, puis étendre à nouveau avec de la confiture, et sur le dessus, vous devez émietter tous les morceaux de pâte restants. De délicieux biscuits sablés sont prêts, ils peuvent être consommés immédiatement ou refroidis légèrement au réfrigérateur.

Sablés simples

Nous vous suggérons de cuisiner uniquement des biscuits sablés sur du kéfir. La recette des biscuits sablés maison est très simple, et le résultat final vous surprendra agréablement. Préparez des biscuits sablés une recette simple pour vos proches et faites leur plaisir.

Produits requis :

70 grammes de sucre
- 150 grammes de farine,
- une pincée de sel,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 grammes de beurre,

Recette:

Faire fondre le beurre à l'avance, ajouter le sucre et une pincée de sel et bien mélanger. Ensuite, vous devez ajouter les œufs et battre tout le contenu avec un fouet. Progressivement, par petites portions, commencez à introduire de la farine avec l'ajout de levure chimique dans le mélange liquide et pétrissez une pâte assez raide avec vos mains.

Placez la pâte finie dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant trente minutes. Passé ce délai, la pâte refroidie doit être étalée en une fine couche ne dépassant pas cinq millimètres d'épaisseur et former les mêmes cercles à l'aide d'un verre ordinaire.

Si vous le souhaitez, au milieu des cercles, vous pouvez créer un motif avec un marteau à viande. Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire pendant sept minutes à haute température. Les biscuits sablés à la maison sont prêts, vous pouvez les servir à table.

Les gâteaux faits maison ont toujours été valorisés au-dessus des produits achetés. L'un de ces délices, qui est populaire auprès de la consommation de thé, est les biscuits sablés faits maison. La préparation de la pâte est incroyablement simple, de plus, les produits sont rapidement cuits, ce qui est important en cas d'invités inattendus. Une recette simple de biscuits sablés, ainsi que plusieurs options pour la modifier, sont données ci-dessous.

Biscuits sablés - une recette simple

Pour de simples biscuits sablés, il vous faudra des produits que l'on peut trouver dans la cuisine de n'importe quelle ménagère.

• Millet farine - 250 gr;
• drain. huile - 180 gr;
• jaunes - 2 unités;
• sucre - 100 gr;
• sel - une pincée.

La cuisson de la pâte sablée pour les biscuits est facile: le processus commence avec du beurre, du sel et du sucre - ils doivent être moulus. Pour faciliter la mouture, il est recommandé de sortir l'huile du réfrigérateur à l'avance - au moins 20 minutes à l'avance.

Lorsqu'une masse plus ou moins homogène est obtenue, on introduit la farine par petites portions, en pétrissant la pâte. Rouler la pâte finie en boule et l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Abaisser la pâte refroidie en une feuille de 5 mm d'épaisseur. À l'aide de moules spéciaux ou d'un simple verre, nous découpons des biscuits, les posons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enfournons pendant un quart d'heure à 180 degrés.

Comment cuisiner avec de la confiture ?

Les biscuits fourrés sont particulièrement appréciés des enfants. Au lieu de confiture, vous pouvez utiliser de la confiture ou de la confiture de fruits.

• Oeuf;
• ½ pile Sahara;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre;
• 200 grammes de margarine ;
• 3 piles. farine tamisée;
• 200 gr de confiture de baies épaisses.

Battre l'oeuf avec le sucre en une masse homogène.

Moudre la margarine et la farine séparément. Nous combinons les deux masses, ajoutons du soda. Pétrir une pâte homogène, envelopper dans un film ou mettre dans un sac, laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Diviser la pâte en morceaux plus gros et plus petits. Étalez la plus grande partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie, répartissez uniformément la confiture sur le dessus de la pâte et râpez la plus petite partie sur une râpe grossière. Cuire à 220 degrés. dans les 20-25 minutes. Immédiatement après le démoulage, coupez en carrés ou en losanges, laissez refroidir.

Sur la crème sure

Les biscuits délicats à la crème sure se marient bien avec le lait, le thé, le jus et les décoctions à base de plantes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre, ou recouvrir de glaçage, de chocolat fondu.

• crème sure grasse - 250 gr;
• miel - 2 table. l. ;
• drain. huile - 200 gr;
• sucre - 150 gr;
• jus fraîchement pressé de 1 citron;
• soda - ½ table. l. ;
• farine - 2 piles.

Écraser le beurre dans une bouillie, ajouter le miel, la crème sure et bien mélanger jusqu'à obtenir une teinte uniforme.

Pressez le jus des agrumes, versez dans la masse, mélangez à nouveau.

Tamisez la farine et le soda dans la masse sans l'éteindre.

Pétrir la pâte à la main. Étalez avec une couche de 2 cm d'épaisseur, coupez des cercles en pile - vous obtenez des morceaux identiques, roulez-les en boules et étalez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire un quart d'heure dans un four préchauffé.

Sablé est le biscuit sablé parfait

• drain. huile - 115 grammes;
• du sucre poudre - 2,5 tableau. l. ;
• farine - 160 gr;
• oeuf divisé en protéine et jaune;
• sel - ¼ cuillère à café;
• cassonade - 2 table. l.

Le beurre, devenu mou à température ambiante, est remué avec une cuillère jusqu'à ce que sa consistance commence à ressembler à une crème. Ensuite, nous tamisons la poudre et le sel dedans, mélangeons pendant quelques minutes jusqu'à ce que la masse devienne une structure homogène.

Ensuite, ajoutez le jaune, remuez jusqu'à consistance lisse. À la fin, nous introduisons de la farine, assurez-vous de la tamiser. Bien mélanger - la pâte deviendra grumeleuse, la farine absorbera uniformément l'humidité et la répartira dans toute la masse.

Nous étirons le film sur la surface de travail, étalons la pâte dessus et formons une masse oblongue à peu près égale. Nous l'enveloppons dans un film et le roulons sur la table pour en faire un "saucisson", d'un diamètre uniforme sur toute la longueur. Refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Après le temps imparti, la pâte durcira bien et il sera pratique de l'utiliser: coupez la saucisse en deux, remettez une partie au réfrigérateur pendant un moment, graissez la seconde avec des protéines fouettées de tous les côtés et saupoudrez de sucre . Nous coupons la barre en anneaux et la déposons sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin. L'action est répétée avec la deuxième partie du test. Nous cuisons à 200 degrés. dans les 20 minutes.

Sur une note. La pâte de ce biscuit peut être préparée en en grand nombre et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et au congélateur - jusqu'à 2 mois. La pièce est disposée en paquets et utilisée en portions.

gâterie à la vanille

Les biscuits sablés à la vanille ne sont pas très différents dans la recette - dans version classique ajouter un sachet de vanille. Les cookies sont particulièrement tendres arôme agréable et goût exquis.

Kurabye - recette étape par étape

Kurabye fait référence aux sucreries orientales, très populaires dans de nombreux pays. Selon les classiques, il est préparé sous la forme d'une fleur (par exemple, pressée avec une seringue à confiserie, comme la meringue) avec une goutte de confiture au milieu, ou sous la forme d'un losange. Selon la légende, une pincée de safran est ajoutée à la pâte.

Et nous vous suggérons de vous familiariser avec la base de base du test de kurabye :

• 150 gr de sucre en poudre;
• 150 gr de prunes fondues. huiles;
• 300 gr de farine.

Tout d'abord, battez le beurre et la poudre - il est recommandé de travailler d'abord les produits avec une fourchette afin que la poudre ne se disperse pas lorsque vous travaillez avec un mélangeur. Lorsque la masse devient homogène, tamisez-y la farine, mélangez à nouveau à la fourchette pour que le produit à base de farine absorbe l'humidité. Vous pouvez ensuite pétrir avec vos mains.

Nous séparons les petits morceaux du morceau commun et les roulons en saucisses jusqu'à 10 cm de long et 2 cm de large. Dessinez une fourchette sur le dessus, en appuyant légèrement, en dessinant des rayures. Couper en losanges diagonaux. Vous pouvez le laisser tel quel et le mettre sur une plaque à pâtisserie, ou vous pouvez combiner 2 morceaux pour que la forme ressemble à 2 feuilles.

Nous cuisons à 180 degrés. dans les 15-20 minutes.

Sablé au sucre

De simples biscuits sucrés faits maison peuvent être préparés selon la recette suivante :

• farine - 2,5 piles;
• Oeuf;
• drain. huile - 150 gr;
• sucre - ½ pile;
• sel - ½ cuillère à café;
• sucre vanillé;
• sucre semoule pour la décoration.

La méthode de préparation ne diffère pas des recettes précédentes - tous les composants sont mélangés en une masse homogène. La seule chose est que les biscuits sont extraits d'une épaisse couche de pâte d'environ 2 cm d'épaisseur. Saupoudré de sucre sur le dessus, cuit à 180 degrés, 20 minutes.

Recette avec du chocolat

La délicatesse du chocolat ne passe jamais inaperçue. Surtout les petits l'adorent.

• 2,5 pile. farine;
• 150 grammes de sucre;
• 200 gr d'huile de prune;
• 2 oeufs;
• 3 tableaux. l. cacao;
• 1 cuillère à café un soda.

Le beurre est fondu, combiné avec du sucre et du cacao, mélangés de manière à ce que la masse devienne une teinte et une consistance uniformes. Laisser l'huile refroidir légèrement, puis ajouter les oeufs, battre le tout ensemble. Introduire la farine, mélanger, pétrir une pâte légèrement poreuse.

Sur une note. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Les cookies peuvent également être recouverts de garniture ou de glaçage.

sur la mayonnaise

La recette de la pâte brisée sur mayonnaise est la suivante :

• drain. huile - 200 gr;
• mayonnaise riche en matières grasses - 200 gr;
• Oeuf;
• sucre - 1 pile;
• farine - 3,5 tasses;
• sel - ½ cuillère à café

Tout d'abord, mélangez les aliments secs et liquides dans des bols séparés. Ensuite, mélangez les uns avec les autres, pétrissez en une pâte homogène, laissez refroidir, étalez, découpez les produits, faites cuire.

Délicieux biscuits à l'avoine friables

• 170 gr gruau(ou flocons d'avoine prêts à l'emploi);
• 100 grammes de sucre;
• 100 gr de prunes. huiles;
• Oeuf;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Broyer les flocons à un état farineux. Ajouter la levure chimique à la farine obtenue et mélanger.

Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter l'œuf et mélanger le tout.

Dans un bol, mélanger les deux parties pour la pâte, pétrir la pâte, laisser refroidir.

Étendre le parchemin sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'une cuillère, étaler la pâte sur du papier sulfurisé. Nous faisons cuire pendant 15 minutes dans un préchauffé à 180 degrés. four.

Préparez la cuisson :

• margarine - 200 grammes;
• sucre - 200 gr;
• œufs - 2 unités;
• farine - 450 gr;
• cacao - 4 table. l. ;
• levure chimique - 10 gr.

Le début de la cuisson se déroule comme d'habitude - la margarine est moulue avec du sucre, des œufs, de la farine et de la levure chimique. malaxé pâte nature pour les sablés.

Chaque pâte est étalée séparément. Ensuite, la partie en chocolat est transférée sur une surface claire. Par exemple, vous pouvez saupoudrer légèrement la partie en chocolat de farine, la rouler sur un rouleau à pâtisserie et la rouler sur une couche légère. Les couches sont enroulées et coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Cuire 15 minutes à 180 degrés.

comment faire des biscuits sablés

Recette de sablé à la maison

Les biscuits sablés les plus délicats et les plus friables ne sont pas du tout faciles à préparer. L'essentiel est de RESPECTER LES PROPORTIONS d'huile et de farine ! C'est le secret principal de la recette des délicieux biscuits sablés.

Le rapport doit être de - 60 à 80% de beurre en poids de farine. Autrement dit, si vous voulez faire cuire rapidement des biscuits sablés à partir de 500 grammes de farine, vous devez prendre:

• au moins 150 grammes d'huile.
• maximum 400 grammes de beurre.

Plus vous utiliserez de beurre, plus vos biscuits seront friables. Mais pour les sablés, la friabilité est le plus appétissant. J'ai donc fait des biscuits avec le plus de beurre possible et ils étaient très friables.

Les cookies ne se rafraîchissent pas assez longtemps.

Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez modifier en ajoutant :

• cacao,
• des noisettes,
• épices (cannelle, muscade…)

Recette classique de la pâte sablée

Ingrédients:

1. farine - 250 grammes,
2. beurre - 200 grammes,
3. oeufs - 2 pièces,
4. sucre - 100 grammes
5. sel - une pincée.

Quels autres secrets de la pâte brisée :

• pour rendre les biscuits plus doux, vous devez prendre 2 jaunes, pour rendre les biscuits plus durs, vous devez prendre 1 œuf ;
• au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre.

Tout d'abord, mélangez le beurre ramolli et le sucre (ou le sucre en poudre). Il est préférable de le faire soit avec vos mains, soit avec une cuillère (fourchette), mais pas avec un mélangeur dans lequel l'huile peut simplement se décoller. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter une pincée de sel.

mélanger le sucre et le beurre

Ajouter les jaunes à la masse crémeuse. Les jaunes (sans protéines) donneront de la douceur à la pâte. Bien mélanger également jusqu'à consistance lisse.

ajouter les jaunes

Maintenant, nous tamisons la farine dans un récipient séparé ou sur une table à découper (il est nécessaire de tamiser).

Au centre, nous étalons la masse crémeuse et commençons à la saupoudrer de farine, combinons-la en une pâte molle. Bien sûr, le faire à la main est également préférable.

tamiser la farine

Que faire pour ceux qui ont l'habitude de pétrir dans une moissonneuse-batteuse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, MAIS il est TRÈS important de ne pas trop mélanger la pâte. Les mains se sentent très bien. Oui, et ça se mélange très, très facilement. Sentez la pâte aussi très agréable.

Malheureusement, j'ai raté la photo du test terminé (((

La pâte finie doit être enveloppée d'un film plastique et mise au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Là, il devrait "atteindre".

mélanger le babeurre avec la farine

Lorsque 40 minutes se sont écoulées, vous sortez la pâte du réfrigérateur et la divisez en plusieurs parties et roulez-la en une couche de l'épaisseur de votre biscuit.

Découpez avec un emporte-pièce. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

étaler en fines couches

Les biscuits sablés sont cuits à une température de 180 à 200 degrés, mais avec une croûte brun clair (jusqu'à ce qu'ils soient cuits). Selon le four, il vous faudra 10 à 15 minutes pour cuire.

Et pour faire cuire des biscuits au chocolat à partir de la même pâte, vous devez mettre 220 grammes au lieu de 250 grammes de farine. Et remplacez 30 grammes par 300 grammes de cacao.

Le cacao doit être ajouté à la farine, puis la farine brune doit être combinée avec la masse crémeuse. Le cacao donne une légère amertume chocolatée. Alors si vous aimez les cookies très sucrés. ajouter un peu plus de sucre.

comment faire des biscuits sablés au cacao

Beaucoup de gens connaissent ce biscuit tendre, parfumé et friable depuis l'enfance. Ce type de cuisson n'a pas perdu sa popularité même aujourd'hui. Pour préparer le plat, vous avez besoin d'un minimum de temps libre et de compétences culinaires, et le résultat est juste "vous allez vous lécher les doigts". Vous trouverez ci-dessous des recettes simples de biscuits sablés.

Cuisson des sablés

Les pâtisseries à base de pâte brisée sont un délice délicieux et facile à préparer que les adultes et les enfants apprécient. Ce dessert nécessite peu d'investissement financier et de temps, ce qui le rend très populaire depuis de nombreuses années. Les biscuits sablés peuvent être conservés plus longtemps que les autres options de cuisson, lorsqu'ils sèchent un peu, ils deviennent plus savoureux. Il y a beaucoup de différentes façons création d'un dessert, les plus célèbres sont présentées ci-dessous.

Les principaux produits pour un plat friable et tendre sont : la farine, le sucre, les œufs, la margarine, le soda. Il existe de nombreuses interprétations de la recette classique: dessert au fromage blanc ou à la confiture (confiture, confiture), noix, cacao. Dans la pâte, vous pouvez ajouter du beurre, de la crème sure, il reste encore recette maigre sans oeufs et avec de l'huile végétale. Une telle nourriture est certainement plus savoureuse que les confiseries achetées en magasin. Comment faire des biscuits sablés ?

Recette de sablé à la maison

Surtout pour ceux qui commencent tout juste à comprendre les arts culinaires, il existe un moyen simple et recette rapide délicieux sablés. La base de ce dessert n'a pas besoin d'être conservée au froid, vous pouvez immédiatement l'étaler et la faire cuire.

• farine - 400 grammes;
• kéfir - 100 ml;
• sucre - un demi-verre;
• œufs - 1 pièce;
• huile végétale - 100 ml;
• bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
• sel - sur la pointe d'un couteau.

1. La farine, l'huile et le sel sont mélangés dans un récipient profond.
2. La masse est broyée en miettes.
3. Après cela, un œuf (protéine et jaune), du kéfir, du sucre cristallisé, du soda sont ajoutés. La pâte est pétrie.
4. Sur une table saupoudrée de farine, une grande couche est déroulée, à partir de laquelle diverses figures sont découpées (comme sur la photo).
5. Les blancs sont disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés d'un peu de sucre.
6. Sweet for tea est cuit pendant 15 minutes à 180 degrés.

Biscuits sablés maison - une recette de margarine

La méthode classique de fabrication de biscuits à la margarine permet de faire fondre dans la bouche, délicieux dessert. Vous pouvez décorer le plat avec du chocolat, du sucre en poudre, du glaçage ou de la marmelade.

• farine - 600 g;
• margarine - 180 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• oeufs - 2 pièces;
• levure chimique - à la pointe d'une cuillère à café;
• vanilline - ½ cuillère à café.

1. Dans un bol ou une petite casserole, la margarine coupée en cubes et le sucre cristallisé sont mélangés.
2. La masse résultante est placée dans un bain-marie, fondue. On y verse de la levure chimique, tout est mélangé et refroidit un peu.
3. Les œufs sont introduits, la pâte est battue jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. La farine, la vanilline sont progressivement versées dans le reste des produits.
5. La masse est pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne molle et friable.
6. Ensuite, il est déroulé, le futur dessert en est découpé (à l'aide d'un verre, d'une tasse ou de moules).
7. Les figurines sont disposées sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle à frire profonde. Le fond du moule est recouvert de papier cuisson.
8. Plat par recette traditionnelle envoyé au four ou au four électrique pendant 20 minutes (température de cuisson 160-180 degrés).

Sablés à la confiture

Les sucreries maison sont très faciles à préparer lorsque vous en avez sous la main. recette étape par étape biscuits sablés à la confiture. Ce type de dessert ne laissera personne indifférent. Dans ce cas, la confiture d'abricot ou de cerise (confiture) est idéale.

• margarine - 200 g;
• sucre - 100 g;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• oeufs - 2 pièces;
• sel - quelques pincées;
• amidon - Art. l. ;
• confiture épaisse ou confiture - au goût;
• soda - ½ cuillère à café.

1. À l'aide d'un fouet, d'un mixeur ou d'un mixeur, une masse homogène est constituée de sucre, de morceaux de margarine, d'œufs, de soda, de sel.
2. Après cela, la farine est introduite. Il est préférable de l'ajouter par portions, en mélangeant progressivement les ingrédients.
3. Une pâte molle et beurrée est pétrie, qui est divisée en deux morceaux (plus grands et plus petits).
4. Une plus petite partie est enveloppée dans du film alimentaire et placée au congélateur.
5. Le reste de la pâte est étalé sur du papier sulfurisé (découpé selon les dimensions du plat allant au four).
6. La couche résultante est disposée sur une plaque à pâtisserie avec du papier. D'en haut, il est enduit de confiture mélangée à de l'amidon.
7. La partie congelée de la pâte est frottée sur une râpe grossière sur la garniture. Magnifiquement réparti sur la surface (comme sur la photo).
8. La tarte est placée dans un four chauffé à 180°C. Cuisson - 25 minutes.
9. Le gâteau est coupé en morceaux. La friandise est prête.

Sablés à la crème sure

Une autre bonne option pour préparer une friandise pour le thé est une recette de délicieux biscuits sablés à la crème sure. Un tel plat s'avère très tendre, parfumé et friable. Pour créer un dessert, vous devez vous approvisionner en une petite quantité de produits disponibles.

• farine - 300 g;
• sucre - 180 g;
• crème sure - 100 g;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• Oeuf;
• beurre - 1 cuillère à café.

1. La farine est versée dans un bol profond. Mélangé avec du sucre, se mélange bien.
2. Du beurre, de la crème sure y sont ajoutés.
3. Une pâte molle est pétrie, à partir de laquelle un petit pain est fait.
4. La masse est recouverte d'une serviette ou d'une serviette, envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Ensuite, il est déroulé sur une épaisseur d'environ 2 cm et des flans sont découpés à sa surface.
6. Ils sont enduits de jaune fouetté, cuits pendant 15 minutes à une température de 180 degrés.

Pâte sablée au beurre

Si vous faites des biscuits sablés sur Beurre, alors il s'avérera non moins savoureux qu'un bonbon fait selon recette classique. L'essentiel est de respecter les proportions et les actions décrites dans le schéma de cuisson.

• crème sure - un demi-verre;
• beurre - 100 g;
• farine - un demi-kilo;
• sucre - 100 g;
• oeufs - 2 pièces;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

1. Dans un récipient profond, le beurre, la crème sure et les œufs se mélangent bien.
2. Séparément, la levure chimique et la farine tamisée sont combinées.
3. Ensuite, tous les produits sont mélangés. Une pâte friable et tendre en est faite, qui est placée dans un endroit froid pendant deux heures.
4. Après cela, une couche rectangulaire est déroulée de la pâte. Des biscuits figurés y sont découpés (photo).
5. Le plat de cuisson est recouvert d'un papier spécial sur lequel est disposée la future douceur.
6. La cuisson dure 15-20 minutes (température du four 180°C).

Biscuits à l'huile végétale sans oeufs

La méthode suivante de préparation d'un bonbon ne nécessite pas l'utilisation de graisses animales et d'œufs. Les biscuits à l'huile végétale "Minutka" s'avèrent être maigres, peu caloriques, mais très savoureux. Ce dessert rapide est recommandé dans le menu du régime Dukan, alors ne vous inquiétez pas des kilos superflus.

• huile végétale raffinée - 220 ml;
• sucre - 150 g;
• eau froide (de préférence glacée) - 220 ml;
• farine - 500 g;
• sel - une pincée;
• cannelle - au goût.

1. En très eau froide l'huile est versée, le sel est ajouté.
2. Ces produits sont fouettés avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que la masse éclaircisse.
3. La farine est versée dans le mélange résultant, une pâte plastique non collante est pétrie.
4. Les biscuits sont découpés dans la pâte étalée.
5. Le four est préchauffé à 200°C.
6. Le dessert est cuit pendant 15 minutes.

Biscuits sablés au fromage cottage

Les biscuits au fromage cottage sont un bon moyen de préparer un régal pour les invités. Ce type de cuisson est plus savoureux, juteux et friable. En plus de cela, les produits laitiers sont très utiles.

• fromage cottage gras fait maison - 300 g;
• farine - 350 g;
• crème sure - 1 tasse;
• margarine molle - 250 g;
• sucre - 60 g;
• Noix (au goût.

1. La farine tamisée est versée dans un bol. De la margarine, coupée en gros cubes, y est ajoutée. Les produits sont hachés au couteau jusqu'à l'obtention d'une consistance friable.
2. Le fromage cottage est passé dans un hachoir à viande. Endormez-vous à la farine avec de la margarine. La crème sure y est déposée, le sucre y est versé.
3. Les ingrédients sont bien mélangés, mis dans un sac et envoyés au froid pendant 30 minutes.
4. La pâte est étalée, pliée en une "feuille", étalée à nouveau et pliée. Répétez ces étapes 4 fois.
5. Les biscuits sont découpés, disposés sur une plaque à pâtisserie. Saupoudré de noix hachées.
6. Cuire les bonbons pendant 40 minutes.

Comment faire de la pâte brisée pour les biscuits - secrets de cuisine

Avant de faire des biscuits à partir de pâte sablée, vous devriez en apprendre davantage sur quelques secrets intéressants connus en cuisine :

1. Tout composants constitutifs pour la pâte, elles doivent être tièdes, car la levure chimique ne "réagira" pas avec les ingrédients froids.
2. La margarine et le beurre doivent être mous mais pas coulants. Sinon, le plat sucré s'avérera trop dur.
3. Pour rendre les biscuits sablés friables et savoureux, la masse à pâte doit être pétrie rapidement, sinon la levure chimique perdra ses fonctions.
4. Il est préférable d'acheter de la crème sure grasse pour la pâte (au moins 20%).
5. La levure chimique est mélangée à de la farine et non versée dans des composants liquides.
6. Vous devez prendre une margarine d'une qualité exceptionnelle. Si cela est difficile à trouver, il est préférable de remplacer cet ingrédient par un autre raffiné. huile de tournesol, dont le montant doit être réduit d'un quart.