Le café instantané est-il bon pour vous ou non ? Café instantané : avantages et inconvénients

Préparer du café naturel est un processus trop long et laborieux pour beaucoup. Il est beaucoup plus facile de verser un peu de poudre brune à l’odeur agréable dans une tasse, de verser de l’eau bouillante dessus et de boire. Un produit soluble vous permet d'économiser non seulement du temps et des efforts, mais aussi de l'argent, car le rendement de la boisson finie est nettement supérieur à celui du brassage des grains. de manière classique. Qu'est-ce que le café instantané, les avantages et les inconvénients de cette boisson - quelles sont leurs causes ? Cela vaut la peine de se familiariser avec la théorie du problème.

Technologies de fabrication et composition

Le concept du café instantané n'est pas nouveau : le premier produit de cette catégorie a été développé par un chimiste japonais au début du 20e siècle. Il s’agissait essentiellement de café condensé, qu’il suffisait de diluer avec de l’eau.

Depuis, la technologie a considérablement progressé. Il existe aujourd’hui trois types de boissons instantanées : en poudre, en granulés et lyophilisées. Les différences d'apparence, de qualité et de prix sont dues aux particularités de production de chaque type.

1. Poudre. La méthode de production de cette variété a été la première à être développée et reste toujours la moins coûteuse. Processus technologique consiste à torréfier les grains de café, à les moudre et à en extraire les substances qu'ils contiennent. Pour ce faire, les grains moulus sont maintenus sous haute pression dans de l’eau chaude pendant plusieurs heures. L'extrait obtenu est filtré et l'eau est évaporée. La matière sèche restante est du café instantané en poudre.

2. Granulé. Ce type est aussi appelé « aggloméré ». Il est produit de la même manière que la poudre, mais le cycle de production comprend une étape supplémentaire. La poudre est traitée avec de la vapeur d'eau sous pression, grâce à laquelle les « particules de poussière » se collent les unes aux autres pour former des grumeaux-granulés. Parmi les inconvénients on peut noter Influence négative haute pression sur la structure moléculaire des particules de café. À la suite d'une telle exposition, le goût de la boisson se détériore.

3. Sublimé. La sublimation est la méthode de production de café instantané la plus moderne et la plus coûteuse. Mais la qualité d'un tel produit est nettement supérieure à celle des variétés bon marché. Le cycle technologique, outre la friture, le broyage et l'extraction, comprend la congélation de la « décoction » liquide à des températures ultra-basses et la déshydratation du produit sous vide à basse pression. La masse sèche restante est broyée, obtenant des « cristaux » caractéristiques aux bords inégaux.

L'invention de cette méthode a été une véritable révolution pour toute l'industrie du café, car le café lyophilisé dans ses qualités et sa composition est le plus proche possible d'un produit naturel. La technologie la plus coûteuse s’est avérée être la plus douce, préservant les propriétés des grains de café, y compris la teneur naturelle en caféine.

Il convient de noter que le goût et l'arôme des grains de café ne peuvent être bien préservés que lors de la production de café lyophilisé. Les produits granulés et en poudre perdent la plupart de ces qualités, que les fabricants compensent souvent en ajoutant des arômes et des exhausteurs de goût. Les additifs artificiels ne rendent pas la boisson plus saine, bien au contraire. De plus, comme le consommateur n'a pas la possibilité de voir les matières premières utilisées pour la production, des céréales de qualité inférieure et de qualité inférieure sont généralement utilisées. Ils utilisent également des déchets provenant d'autres industries (par exemple, des céréales sans coque, utilisées par les sociétés pharmaceutiques pour produire des médicaments contenant de la caféine).

Méfait du café instantané

Tous les effets nocifs des boissons instantanées sur l’organisme peuvent être divisés en deux groupes :

1. Les méfaits des ingrédients naturels, en particulier de la caféine, sont les mêmes que ceux de leur consommation.
2. Dommages causés par les additifs artificiels contenus dans le produit.

Les fabricants ne divulguent généralement pas la liste des additifs, et on ne peut que deviner quel produit chimique surprenant se cache la substance brune appelée « café instantané ». Selon certains rapports, les charges artificielles, colorants, conservateurs, arômes, etc. représentent environ 5/6 du contenu de la canette, et seulement 1/6 est ce qui reste du grain de café. On ne peut que supposer que les composés étrangers contribuent à l'intoxication et aux scories du corps, ce qui affecte l'état du système digestif et affecte le fonctionnement de tous les organes.

De plus, le café en poudre et en grains a généralement un goût aigre - cet acide a un effet négatif sur l'état de la muqueuse gastrique et peut contribuer au développement d'une gastrite. Vous pouvez éviter de tels effets si vous le buvez l'estomac plein ou avec du lait.

La consommation fréquente de boissons instantanées entraîne des troubles métaboliques et contribue à l'apparition de cellulite. Se débarrasser de " épluchure d'orange"sur la peau tout en continuant à boire du café artificiel est presque impossible. Ainsi, lorsqu’on perd du poids, il vaut mieux l’éviter.

Les colorants contenus dans la boisson ont un effet négatif sur la couleur des dents ; l'émail jaunit de manière irréversible. Pour la même raison, les dentistes déconseillent de boire du café plusieurs heures après la pose des obturations - pour éviter qu'elles ne se tachent.

Les autres effets nocifs de la consommation d’un produit soluble sont similaires aux « effets secondaires » d’une boisson naturelle :

1. L'effet diurétique entraîne une déshydratation du corps et un lessivage de substances utiles (par exemple le calcium). Par conséquent, il est recommandé de combler le manque de liquide avec du liquide propre. boire de l'eau. Cependant, la déclaration concernant l'effet déshydratant de Dernièrement suscite beaucoup de controverses.
2. La stimulation constante du système nerveux entraîne son relâchement, des troubles émotionnels, de l'irritabilité et de la nervosité, ainsi que des problèmes de sommeil.
3. La caféine contenue dans la boisson augmente la tension artérielle, ce qui affecte négativement l'activité cardiaque et l'état des vaisseaux sanguins.
4. Le café est un produit plutôt agressif pour le tube digestif. Consommé en grande quantité, notamment à jeun, il peut contribuer au développement de maladies de l'estomac et des intestins, ou provoquer une exacerbation de maladies chroniques.
5. De fortes doses de caféine inhibent la production de testostérone chez les hommes, ce qui entraîne un déséquilibre hormonal et une diminution de la puissance.
6. Dans le contexte d'une surdose constante de caféine, des maladies du système urinaire peuvent se développer - irritation Vessie, des mictions fréquentes et même l'incontinence.
7. Le café instantané, comme le café naturel, crée une dépendance.

Tous ces troubles n’apparaîtront pas après la première tasse. Leur probabilité augmente considérablement avec l'abus systématique de la boisson, dépassant régulièrement la dose recommandée.

Cependant, certaines personnes ne devraient absolument pas prendre de risques. Vous devriez éviter de boire du café, qu’il soit naturel ou instantané :

• Femmes enceintes et allaitantes.
• Pour les enfants.
• Les personnes âgées, notamment celles souffrant de maladies chroniques des systèmes digestif, nerveux et circulatoire.
• Patients hypertendus.

Pour tous les autres, un amour modéré pour une boisson revigorante peut être bénéfique si vous respectez la norme et ne buvez pas plus de 1 à 3 tasses par jour.

Les bienfaits du café instantané

Les propriétés bénéfiques de la boisson sont les mêmes que celles des céréales naturelles. Consommé avec modération, le café instantané a les effets suivants :

• Active l'activité cérébrale ;
• stimule le système nerveux;
• donne un regain d'énergie.

Cet effet est à court terme, mais les méfaits de la boisson ont tendance à s'accumuler.

Il est très difficile de trouver des études spécifiques démontrant clairement les effets du café instantané sur le corps humain à long terme. Cela est peut-être dû à la nécessité de nombreuses années d’observation, ou peut-être que les résultats ne sont pas annoncés dans l’intérêt des magnats de l’industrie manufacturière. Pour ceux qui tiennent à leur santé, mieux vaut privilégier le café en grains naturel. Il est important de respecter la quantité recommandée – pas plus de 2 à 3 tasses par jour. Et puis vous pouvez être sûr que la boisson aromatique n'apportera que des bienfaits.

Des millions de connaisseurs de café préfèrent les boissons instantanées, leur attribuant de nombreuses différences positives. L'essentiel est la commodité de cuisiner à la maison et en déplacement. Parallèlement, les amateurs notent un goût prononcé, une amertume agréable et une acidité piquante. Le seul défaut reconnu par les fans de la version instantanée est son arôme faible, voire nul, ce qui la différencie de la version à grains.

Les opposants et les partisans du produit céréalier en parlent de manière désobligeante, ne le considérant pas comme un café à part entière. Vous pouvez également trouver de nombreuses publications qui soulignent les méfaits des boissons instantanées.

Pour savoir si le café instantané est nocif ou s'il présente des avantages, vous devez vous plonger dans le processus de production.

Comment est préparé le café instantané

Les matières premières du café, dissoutes dans l'eau sans sédiments, sont obtenues en éliminant l'humidité d'une boisson concentrée. Lors de la production, les grains sont torréfiés, finement moulus et traités à la vapeur. Il s'agit généralement d'Arabica pur ou d'un duo avec du Robusta.

Le liquide du café est déshydraté différentes façons. Les différences technologiques de séchage permettent d'obtenir un produit en poudre, granulé, sublimé. Certaines marques sont décaféinées pour éliminer la caféine.

Les options de matières premières sont produites comme suit :

1. la poudre (spray-dry) apparaît après la pulvérisation de l'extrait de café dans un courant d'air chaud, les plus petites gouttes sèchent immédiatement et prennent une forme poudreuse ;
2. le produit granulaire est obtenu après mouillage de la poudre finie par agrégation ;
3. les matières premières sublimées (lyophilisées) sont produites par congélation de cristaux de café liquide, puis séchées par sublimation sous vide.

Les matières premières finies sont complétées par du sucre, du lait en poudre ou de la crème et des arômes. Le café noir est généralement sans sucre.

Parfois, les fabricants ont recours à l'ajout d'esters d'huile de café pour compenser le faible arôme. Dans les versions bon marché, il s'agit d'un analogue synthétique.

Avantages de la boisson

Boire cuisson instantanée amour de la simplicité, de l'absence Marc de café, long terme stockage, variation de force sans tracas inutiles, goût riche. L'un des avantages est le fait que certaines marques ne contiennent pas de caféine - celle-ci peut être offerte à ceux qui sont privés de la joie de boire une boisson aux céréales.

De nombreuses personnes doutent que les patients hypertendus, les patients cardiaques et les femmes enceintes et allaitantes puissent boire du café. Les matières premières sans caféine sont tout à fait possibles. La gamme de goûts sera indiscernable, même si la comparaison avec le vrai café sera vaine - le goût ne sera pas le même. Si vous préparez une boisson à partir de matières premières ordinaires, cela peut nuire à certaines personnes.

L’industrie permet d’extraire le plus possible des grains, notamment de la caféine, ce qui explique son goût prononcé.

En termes de teneur en calories, les matières premières pures ne diffèrent pas des analogues des céréales. Il convient de prendre en compte ce qui est inclus dans la recette, en particulier les additifs qui contiennent leurs propres calories. Ce sont le sucre, les sirops secs, la crème, le lait, le chocolat.

Inconvénients du café instantané

En plus de leur arôme inexpressif, les boissons instantanées présentent des inconvénients évidents, mais toute la vérité à leur sujet est cachée par les fabricants. Mais ces caractéristiques sont connues des revendeurs du marché du café.

Même en achetant une marque plus chère, vous ne pouvez pas être sûr que le pot contiendra des matières premières de haute qualité :

• Les grains, particules et litières rejetés sont traités ;
• les marques bon marché sont enrichies d'arômes synthétiques ;
• Des substituts de lait et des sirops sont ajoutés aux boissons telles que le cappuccino, le latte, 3 en 1.

Les composants artificiels étrangers provoquent des allergies et ne sont pas bénéfiques pour la santé.

conclusions

Le café instantané a gagné son droit à exister, mais il faut peser le pour et le contre, surtout s'il s'agit d'un produit bon marché.

Une option plus avantageuse et plus saine est le café en capsules à base de grains fraîchement moulus. Les capsules vous éviteront les tracas liés au brassage et offriront un riche bouquet de saveurs.

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Café en capsules à Volgograd

Le café instantané est l'une des boissons les plus populaires. Cependant, il existe de nombreux mythes concernant ce produit, tant sur ses inconvénients que sur ses avantages. Par conséquent, les propriétés de la boisson méritent d'être examinées plus en détail.

Comment et à partir de quoi est fabriqué le café instantané ?

Contrairement aux idées reçues, le café instantané est encore produit à partir de matières premières naturelles, c'est-à-dire à partir de grains de café torréfiés. Il existe différentes technologies pour sa production. Les matières premières sont soit lyophilisées, soit pulvérisées à sec. Le résultat est une poudre ou des granulés solubles. Le goût de cette boisson est proche du café naturel. Mais lors de sa production, la teneur en caféine est parfois particulièrement réduite et parfois un substitut synthétique est introduit. Ainsi, en termes de composition chimique, ces boissons diffèrent encore les unes des autres.

Types

Il existe trois principaux types de produits :

1. Café sous forme de poudre. Dans la production de ce type, les grains de café torréfiés sont d'abord moulus jusqu'à l'état presque de poudre, puis ils entrent dans une installation spéciale où ils sont pratiquement infusés en faisant passer des gouttes de liquide sous vide. Les particules de café sont ensuite séchées instantanément. La matière première est ensuite transformée en une poudre très fine. Cette variété est considérée comme la moins chère.
2. Café granulé. Il est produit à partir de matières premières en poudre réhumidifiées à la vapeur. En conséquence, les petites particules individuelles se regroupent pour former des granulés. Cette technologie de production permet au café de se dissoudre plus rapidement, mais son goût et son arôme se détériorent, ce qui n'empêche pas la variété granulée d'être plus chère.
3. Le café lyophilisé est produit à l'aide d'une technologie différente (cela sera discuté ci-dessous). En conséquence, il conserve le goût et l’arôme des matières premières d’origine. C'est le type de café le plus cher.

Ainsi, les types de café diffèrent non seulement par leurs caractéristiques de prix et de goût, mais également par la technologie de production. De plus, un coût plus élevé n’est pas toujours un argument en faveur du choix d’un produit spécifique.

Quelle est la différence entre le café moulu et le café instantané ?

En fait, il s'agit de produits complètement différents qui diffèrent à la fois par la technologie de production et par leurs caractéristiques aromatiques et gustatives, dues aux différentes teneurs en caféine et autres substances.

Les principales technologies de production de café instantané ont été évoquées ci-dessus. Avec le café moulu, tout est complètement différent. Pour le produire, ils prélèvent les fruits du caféier, torréfient les grains et les broient dans une machine spéciale. De plus, des équipements modernes vous permettent d'obtenir du café de différentes moutures - de fine à grossière. Les matières premières ne subissent aucune transformation ultérieure, ce qui permet de préserver la composition originale des grains de café, notamment huiles essentielles.

Le goût du café moulu dépend des matières premières à partir desquelles il a été fabriqué et de la manière dont il a été torréfié. Le café Arabica représente environ 70 % de la production totale. Le reste est du Robusta, qui a une teneur plus élevée en caféine.

Les matières premières pour le café moulu peuvent avoir différents degrés de torréfaction. Pour préparer un expresso, vous avez besoin de café avec le degré de torréfaction le plus foncé, appelé italien. Ensuite, par ordre décroissant de couleur, il y a les français, viennois et scandinaves (les plus clairs). Pour le café instantané, un tel nombre de degrés de torréfaction des matières premières n'est pas prévu.

Quelle est la différence entre le café lyophilisé et le café instantané ?

Le café lyophilisé est un produit haute technologie. Il conserve la couleur et la teinte du naturel, mais subit un traitement assez complexe, ce qui permet d'en obtenir une boisson instantanée. Mais il diffère des autres types par la technologie de production. Pour le fabriquer, les grains de café sont littéralement réduits en poussière dès le début, après quoi cette matière première, mélangée à de l'eau, est congelée. Après séparation du liquide, on obtient une sorte de barres de café qui sont à nouveau moulues. Le café conserve son goût et son arôme, sans ajouter de caféine, de colorants ou d'arômes. De tous les types de boissons mentionnés ci-dessus, cette option est considérée comme la plus saine - après le café moulu, bien sûr.

Quel café est le meilleur : instantané ou moulu ?

Le café instantané n'a que deux avantages : il est rapide à préparer et a une durée de conservation plus longue. Cela est dû au fait que pendant le processus de production, les matières premières perdent leurs huiles essentielles, ce qui augmente la durée de conservation, mais affecte négativement les caractéristiques gustatives et aromatiques.

Beaucoup de gens pensent que le principal inconvénient du café instantané est précisément celui-ci : son goût est nettement inférieur à celui du café moulu. Cependant, en réalité, le principal inconvénient est que les fabricants ont tendance à éliminer cette différence et à ajouter des arômes artificiels et des huiles essentielles au produit. Même le meilleur café en poudre ou en granulés a toujours un goût différent du café moulu, surtout lorsqu'il s'agit de variétés bon marché. En même temps, beaucoup composants chimiques du moins, on ne peut pas le qualifier d'utile. Et ils peuvent même nuire aux personnes atteintes de pathologies du tractus gastro-intestinal, car ils stimulent la production de suc gastrique, ce qui, en cas de gastrite, aggrave considérablement l'évolution de la maladie.

Bien que le café instantané contienne moins de caféine pourcentage De toute façon, la boisson a souvent un goût amer. Cela s'explique par le fait que des matières premières de qualité évidemment inférieure sont sélectionnées pour la fabrication de ce produit, puisque les meilleurs grains seront vendus entiers. Parfois, les fabricants utilisent littéralement les restes de la récolte, ce qui égalise les avantages obtenus grâce à la technologie la plus coûteuse : la sublimation. Outre la caféine elle-même, presque tous les composants bénéfiques du café instantané sont encore plus éliminés. étapes initiales production.

Le café moulu est considéré comme plus sain car il ne contient aucun additif chimique et a moins d’impact sur la sécrétion du suc gastrique que le café instantané. Cependant, tout n’est pas si simple.

D'autre part, le café instantané de haute qualité contient moins de caféine que le café moulu - 60 à 80 mg par tasse, tandis que le café traditionnel en contient jusqu'à 80 à 150 mg, selon les caractéristiques des matières premières et la méthode de préparation. Ceci est important pour les personnes sensibles à la caféine.

De plus, le café moulu naturel contient la substance caféstol. Il supprime les mécanismes qui régulent le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang. Boire du café moulu contenant du caféstol augmente le taux de cholestérol de 8 % en moyenne chez les hommes d'âge moyen, de 10 % chez les femmes et peut même être plus élevé chez les personnes âgées. Le cafestol se trouve dans les huiles de café. Lors de la production de café instantané, ces huiles sont éliminées et le caféstol est contenu en petite quantité dans ce produit. Donc de ce point de vue, une boisson instantanée est encore plus saine.

Composition et teneur en calories

La valeur énergétique du produit est faible. Si nous parlons d'une boisson préparée sans sucre ni lait, alors une tasse de café instantané ne contient que 1 kcal.

La composition chimique du café naturel n'a pas été entièrement étudiée. On sait qu'il contient plus de deux mille substances, et ce ne sont pas seulement des glucides, des huiles, des acides organiques, mais également diverses vitamines, minéraux et protéines. Cependant, le café instantané composition chimique beaucoup plus modeste. Il contient environ 2,8 % de caféine, environ 1,8 % de glucides et 4,5 % de trigonelline. Cette dernière substance est également présente dans le café naturel. Cet alcaloïde est l'un des nombreux composés responsables de l'arôme de la boisson. Enfin, le café instantané contient de la dextrine - environ 5%, mais son rôle se limite au fait qu'il aide à mieux absorber les éléments individuels.

Quant aux substances utiles, le café instantané, bien qu'en plus petites quantités, contient du phosphore et du sodium, nécessaires aux processus métaboliques normaux, de la vitamine PP, certaines vitamines B et des antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement. Et même la variété en poudre du produit peut contenir jusqu'à 4 % d'eau.

Vous devez lire très attentivement la composition de la boisson, car certains fabricants utilisent également de l'acide carbonique, des substituts synthétiques de l'huile de café, des colorants et des stabilisants pour produire du café instantané.

Avantage général

Bien que le café instantané contienne moins de caféine et d'autres principes actifs, ils sont toujours présents dans cette boisson, ce qui affecte ses propriétés :

• concentration améliorée;
• renforcer les capacités cognitives;
• prévenir le développement de la dépression clinique;
• normalisation de la motilité intestinale.

Des études ont également montré que la caféine (même la caféine artificielle, parfois ajoutée aux boissons instantanées) réduit le poids corporel. Les scientifiques pensent qu'il stimule la dépense énergétique, les processus métaboliques et supprime l'appétit.

Pour femme

Relativement récemment, des études à grande échelle ont été menées dans plusieurs pays, auxquelles ont participé plus de 500 000 personnes. En conséquence, des résultats inattendus ont été obtenus. Il s'est avéré que le café (y compris le café instantané) réduisait le risque de développer un cancer, mais uniquement chez le beau sexe. Si nous parlons de chiffres précis, les femmes qui boivent jusqu'à trois tasses de café instantané par jour réduisent considérablement le risque de décès par cancer et par maladies cardiovasculaires.

De plus, cette boisson, contrairement au café naturel, lessive le calcium dans une moindre mesure. Par conséquent, il est recommandé aux femmes ménopausées, lorsque le risque de développer l'ostéoporose, de boire une boisson instantanée.

Pour hommes

Les études mentionnées ci-dessus ont également révélé que le café instantané a un effet positif sur la santé des hommes. Cependant, il est intéressant de noter que chez le sexe fort, la caféine a un effet plus important sur le processus de libération d'ocytocine. C'est ce qu'on appelle l'hormone du bonheur, qui est produite par l'hypothalamus. Il régule non seulement le métabolisme énergétique, mais réduit également le risque de développer une dépression clinique. Ainsi, les hommes qui consommaient régulièrement du café instantané présentaient non seulement un risque réduit de dépression, mais avaient globalement moins de cas de maladies cardiovasculaires d’origine émotionnelle.

Il convient également de noter que les hommes qui boivent jusqu'à trois tasses de café par jour sont moins sujets aux agressions sociales, au suicide et aux habitudes destructrices. Cependant, l'apport quotidien en caféine ne doit pas dépasser 400 mg par jour, et étant donné qu'une personne la reçoit à partir de diverses boissons et aliments, il ne faut pas se laisser emporter par le café.

Pendant la grossesse

Des études ont montré que la caféine pendant la grossesse pénètre facilement la barrière hémato-placentaire et pénètre dans le sang fœtal. Tous les systèmes de survie de l'embryon sont encore en développement, de sorte que cette substance ne peut tout simplement pas être correctement absorbée par le corps. Il existe une théorie selon laquelle cela peut conduire à la naissance d’un enfant avec un poids réduit.

Dans le même temps, de nombreuses femmes enceintes ressentent le besoin de caféine, sans laquelle elles se sentent faibles et manquent de force. Dans ce cas, il faut se laisser guider par les recommandations de l'OMS, selon lesquelles il est préférable de boire du café instantané, qui contient moins de caféine que le café naturel. La dose maximale de cette substance dans de tels cas est de 100 mg par jour, c'est-à-dire que deux petites tasses de cette boisson seront largement suffisantes, mais à condition que la femme refuse d'autres sources de caféine (Coca-Cola, chocolat, noir et vert thé) .

Lors de l'allaitement

Jusqu'à l'âge de trois mois, une mère qui allaite devra renoncer complètement au café et aux autres sources de caféine. Ensuite, vous pourrez progressivement inclure votre boisson préférée dans votre alimentation. Mais en même temps, il vaut mieux ne pas en consommer de manière régulière, se contenter de s'accorder une tasse de café instantané de temps en temps. Et dans tous les cas, vous devez surveiller attentivement la réaction du bébé à cette boisson. Si un enfant devient capricieux, se montre nerveux ou développe des éruptions cutanées, le café instantané devra être abandonné. Il vaut mieux alors la remplacer par de la chicorée.

Pour les enfants

De nombreux enfants sont attirés par cette boisson aromatique. Et si un enfant âgé de 5 à 6 ans prend quelques gorgées de café instantané, rien de grave ne lui arrivera. Après tout, cette boisson contient moins de caféine que le café naturel et apporte en même temps des avantages - par exemple, elle améliore la concentration et la mémoire, augmente l'endurance physique et la vitesse de réaction. Il a également été prouvé que le café instantané active le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et peut même atténuer les crises d'allergies.

Cependant, tous ces avantages peuvent être contrebalancés par les conséquences négatives que peut avoir une consommation régulière de café. Il peut notamment éliminer le calcium de l’organisme, ce qui est particulièrement important pendant la croissance. Cette boisson peut également affecter négativement fond hormonal, parce que l'enfant l'a Système endocrinien fonctionne toujours de manière instable. Les enfants présentant une hypersensibilité à la caféine éprouvent de l'excitabilité, de l'irritabilité et peuvent avoir des crises de colère. Le café affecte également la fréquence cardiaque.

En raison de ces effets ambigus sur le corps, il n'est pas recommandé d'inclure le café dans l'alimentation des enfants de moins de 14 ans. Même les écoliers les plus jeunes ne devraient pas avoir droit à plus de quelques gorgées de boisson. Mais comme l'enfant souhaite se comporter de la même manière que les adultes, on peut lui proposer comme alternative une boisson à la chicorée.

Quand perdre du poids

Le café instantané lui-même est une boisson faible en calories. Dans le même temps, les nutritionnistes ne s'opposent pas à son inclusion dans l'alimentation, mais uniquement sans sucre ni lait, ce qui aggrave considérablement son goût.

La science a prouvé que boire du café instantané active le pancréas. Cela signifie que le corps augmente la production d’insuline. Cette hormone n’est pas seulement importante pour les personnes atteintes de diabète. Il est responsable de l’accumulation de réserves de graisse dans l’organisme. Plus elle est produite et mieux elle est absorbée, moins la graisse se déposera dans les zones à problèmes.

Enfin, il convient de noter que le café instantané a un effet diurétique prononcé. Cela aide à éliminer l'excès de liquide du corps et à soulager l'enflure, aidant ainsi à se débarrasser des kilos en trop. De plus, comme mentionné ci-dessus, la caféine supprime l'appétit et active les processus métaboliques.

Et même une boisson instantanée contient des antioxydants qui non seulement prolongent la jeunesse du corps, mais améliorent également l'état des vaisseaux sanguins. Cependant, le café ne peut pas constituer la base d’un régime. Vous ne pouvez boire que 2 à 3 tasses de boisson par jour pour rester en forme. Pour perdre du poids, vous devez boire jusqu'à 4 tasses, sans sucre ni lait.

Café instantané au lait: avantages et inconvénients

Les médecins n’ont pas d’opinion claire sur le café instantané au lait. D’une part, le lait réduit la quantité de caféine absorbée. Par conséquent, les personnes souffrant d'hypertension artérielle peuvent boire du café instantané avec du lait - la boisson n'augmentera pas la tension artérielle. D'un autre côté, le lait neutralise l'effet vasodilatateur de la caféine, de sorte que les personnes souffrant d'hypotension n'obtiendront pas l'effet souhaité. Ce type de café ne vous revigorera pas ; au contraire, il rendra somnolent certaines personnes.

Le café au lait ne fera pas de mal particulier. Mais il convient de noter que cela interférera avec la perte de poids. Sous cette forme, la boisson réduira même légèrement la vitesse des processus métaboliques. De plus, cela s'applique également aux cas où du lait écrémé y est ajouté, car ses avantages sont plutôt une idée fausse courante qui a longtemps été dissipé par les nutritionnistes.

Pendant longtemps, la médecine officielle n’a pas favorisé le café instantané, car on pensait qu’il contenait plus de caféine que le café naturel. Il a ensuite été prouvé que ce chiffre est bien inférieur et qu'en général, la caféine en combinaison avec d'autres substances contenues dans cette boisson fait plus de bien que de mal.

Pour le diabète

Ces dernières années, plusieurs études ont été menées concernant les effets du café sur diabète deuxième type. Au début, les scientifiques pensaient que la boisson instantanée n’affecterait pas autant la production d’insuline qu’une boisson traditionnelle car elle contient moins de caféine. Mais des recherches plus approfondies ont montré que la production et l'absorption de l'insuline sont influencées par l'ensemble des substances contenues dans le café. Et même une boisson instantanée ayant subi un processus de décaféination (c'est-à-dire que la caféine en a été artificiellement éliminée) réduit le risque de développer un diabète de plus de 30 %, à condition qu'une personne en boive 4 tasses par jour.

Important: l'indice glycémique du café instantané est de 50 à 60 unités.

Pour la pancréatite

Étant donné que les substances contenues dans la boisson instantanée augmentent l'activité du pancréas, cela peut entraîner une exacerbation de la maladie. Donc, si vous souffrez de pancréatite, vous ne devez en aucun cas boire de café instantané.

Pour la gastrite

Pour les gastrites à faible acidité, le café est même utile car il favorise la production de suc gastrique. Mais dans une autre forme de la maladie, accompagnée d'une acidité élevée, elle est contre-indiquée pour la même raison.

Pour la goutte

Théoriquement, le café ne contient pas de purines, responsables du développement de cette maladie. Cependant, cela dépend beaucoup de la manière dont le produit a été fabriqué. Certains fabricants qui n'utilisent pas la congélation, mais chauffent les matières premières à des températures élevées, sont contraints de restituer ensuite la caféine détruite. Pour ce faire, ils utilisent son analogue synthétique, à base de xanthine et d'acide urique, qui affecte négativement les processus métaboliques et provoque une exacerbation de la goutte.

Le café instantané en cosmétologie

Étant donné que le café instantané contient moins de nutriments, il est moins souvent utilisé en cosmétologie que le café moulu. Mais il a une forme plus pratique pour préparer des masques, c'est pourquoi il est parfois utilisé pour des produits cosmétiques faits maison.

Pour le visage

A l'aide de café instantané, on réalise un masque liftant qui raffermit la peau et corrige l'ovale du visage. Pour ce faire, vous aurez besoin de 75 g de boisson instantanée, 100 g de sucre, 5 g de cannelle en poudre, 50 g huile de noix de coco(il est vendu en pharmacie et parfumerie). Faites chauffer l'huile à feu doux, sans la porter à ébullition, puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez avec une spatule en bois. Lorsqu'elles sont complètement dissoutes, la composition est refroidie à une température acceptable et appliquée sur la peau du visage et du cou par de légers mouvements de massage. Le masque est laissé poser 20 minutes, puis lavé à l'eau tiède.

Pour les cheveux

Pour renforcer les cheveux 1 c. café instantané prendre deux jaunes crus, 2 c. cognac, 1 c. huile de ricin et 1 cuillère à soupe. eau chaude. Le café est infusé avec de l'eau, puis mélangé avec le reste des ingrédients et appliqué sur cheveux humides pendant 15 à 20 minutes, puis lavé avec du shampoing.

Dommages et contre-indications

1. Le café instantané, lorsqu'il est consommé régulièrement, peut nuire à l'absorption du fer contenu dans les aliments. Par conséquent, cette boisson est contre-indiquée en cas d'anémie.
2. Sa consommation en grande quantité entraîne un épuisement du système nerveux. Le fait est qu'en combinaison avec les substances présentes sous la forme soluble de la boisson, la caféine persiste dans le corps non pas pendant 2 à 3 heures, mais trois fois plus longtemps. Cela augmente considérablement l'excitabilité du système nerveux. De plus, cela peut conduire au développement d’une dépendance.
3. En raison de l'effet du café sur la production de suc gastrique et sur le fonctionnement du pancréas, la boisson est contre-indiquée dans les maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, notamment la pancréatite, la gastrite, la colite, les ulcères, etc.
4. Le café instantané décaféiné contient de l'acétate d'éthyle et du dichlorométhane - dans grandes quantités ils sont toxiques.

Vous devez acheter uniquement des produits auprès de fabricants renommés, après avoir préalablement étudié la composition et vous être assuré qu'elle ne contient pas de composants synthétiques. L'intégrité de l'emballage ne doit pas être compromise.

Il est recommandé de conserver le café instantané soit dans un bocal en verre foncé afin que la lumière du soleil ne déclenche pas de processus oxydatifs, soit dans un récipient en fer blanc. Dans tous les cas, le couvercle doit être bien fermé afin que l'arôme ne se dissipe pas. Conservez le récipient dans un endroit frais et sec. Et vous ne devez en aucun cas prendre le café avec une cuillère mouillée - cela est particulièrement vrai pour la forme en poudre, car elle se formera en grumeaux denses.

Comment faire du café instantané

Le processus de préparation du café instantané est extrêmement simple. Prendre 1 c. cette boisson et versez un verre d'eau bouillante puis remuez. Si vous le souhaitez, la boisson peut être rendue plus concentrée en utilisant la moitié de la quantité de liquide.

Comment boire correctement du café instantané

Le café instantané doit être préparé selon les instructions du fabricant et consommé dans la quantité recommandée par l'OMS.

Combien pouvez-vous boire par jour

L'apport général en caféine par jour pour un adulte est de 400 mg et pour un adolescent de 100 mg. Mais ce n'est qu'à partir de cette quantité que vous pourrez préparer différents volumes de café. DANS vue générale on peut dire que si vous suivez les instructions du fabricant, les adolescents peuvent boire 1 à 2 tasses de café par jour et les adultes 3 à 4.

Puis-je le boire le soir et à jeun ?

Les médecins ne recommandent pas de boire du café instantané le soir, car il a un effet stimulant et peut entraîner des problèmes de sommeil. Il n'est pas recommandé de boire cette boisson à jeun, car elle provoque augmentation de la production suc gastrique.

Est-il possible de boire du café instantané périmé ?

Même les boissons instantanées contiennent des graisses qui s'oxydent après la date de péremption. Cela ne présente donc pas de danger particulier pour le corps, mais une réaction correspondante de l'extérieur est possible. système digestif– par exemple, flatulences ou diarrhée. En général, le café instantané périmé n’aura tout simplement pas bon goût. Même avant la date de péremption, si le couvercle n'est pas bien fermé, il perd son goût et son arôme. Que dire de ces cas où deux ans se sont écoulés depuis la date de fabrication !

Contrairement au café naturel, dans ce cas, le consommateur ne sait pas toujours quelles matières premières ont été utilisées pour produire la boisson. Et plus encore, on ne sait pas quel type de grains de café a été utilisé pour le fabriquer (ou s'il s'agissait d'un mélange, c'est-à-dire d'un mélange de variétés).

Egoiste Noir est considérée comme l'une des meilleures marques de ce segment, car la marque utilise la technologie de lyophilisation, préservant le goût et l'arôme naturels. Et les matières premières sont initialement sélectionnées pour être de haute qualité. Une autre boisson produite à l'aide de la technologie de sublimation est la Carte Noire Classique, et la marque assure que seuls les meilleurs grains Arabica sont sélectionnés pour elle. Les deux marques ont un prix assez élevé.

Parmi les boissons bon marché, le café instantané de haute qualité utilisant la méthode de sublimation est produit par Jacobs sous la marque Millicano.

Comment colorer des œufs avec du café instantané

Ce colorant ne peut être utilisé que pour les œufs à coquille blanche. L'œuf à la coque doit être conservé dans une boisson chaude pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il acquière une teinte brun pastel. Pour rendre la couleur plus saturée, les œufs sont littéralement bouillis dans du café instantané fort pendant 2-3 minutes.

1. L'inventeur du café instantané était le chimiste japonais Satori Kato. Mais bien qu’il ait inventé cette technologie en 1899, elle ne s’est jamais répandue. La palme appartient donc officiellement à la société Nestlé, qui a lancé la production de masse dans les années 1930.
2. Le café instantané peut renforcer l'effet de certains médicaments, comme l'aspirine. Cela est dû au fait que son utilisation augmente l'acidité de l'estomac, les comprimés se dissolvent plus rapidement et sont complètement absorbés.

Le calendrier des vacances insolites propose une date intéressante en juillet : l'anniversaire du café instantané. Il s'avère que cette boisson a déjà plus de 80 ans - c'est le temps qui s'est écoulé depuis le début de la production de la célèbre boisson sous une nouvelle forme. Est-il vraiment possible de remplacer en toute sécurité le long processus de préparation du café par une méthode de préparation aussi rapide et plus pratique ? La question des avantages et des inconvénients du café instantané inquiète beaucoup de ceux qui aiment se remonter le moral le matin avec une tasse de boisson aromatique.

Pour comprendre ce qu'il y a dans le pot à partir duquel nous versons la poudre dans une tasse, nous devons retracer le chemin que parcourent les grains de café avant d'entrer dans ce pot.

Les producteurs de boissons ont bien sûr leurs propres technologies spéciales, leurs ingrédients secrets et leurs méthodes supplémentaires qui attirent les consommateurs. Mais les principales étapes de production sont les mêmes selon les entreprises.

1. Trier les grains de café. Il serait ridicule de supposer que de beaux grains soient utilisés pour une boisson instantanée. Ceux qui ne peuvent être vendus en raison de leur aspect peu attrayant - cassés, informes, cabossés - conviennent à la production.
2. Processus de torréfaction. Il vous permet de devenir riche couleur sombre produits et goût de café original.
3. Affûtage Des machines spéciales transforment les grains en une poudre semblable à de la farine ordinaire.
4. Extraction. Les particules traversent de l’eau bouillante sous haute pression. Il s'agit d'une sorte de digestion qui vous permet de transformer les substances de particules fines en liquide (environ 40 % du montant total). Le processus dure 4 à 5 heures.
5. Filtration. L'extrait obtenu est filtré pour éliminer les résines lourdes et diverses impuretés sédimentaires.

La technologie de production ultérieure dépend du résultat final souhaité, c'est-à-dire du type de café.

Il existe trois types de produits :

• poudre;
• sous forme de granulés ;
• café lyophilisé.

Dans le premier cas, on utilise la technologie « spray dry », dans laquelle les gouttes de l'extrait sont séchées par un courant d'air chaud lors de la pulvérisation. De cette façon, on obtient une fine masse poudreuse, qui est refroidie et versée dans des bocaux. Mais le goût et l'arôme naturels sont complètement perdus. Cette méthode est la moins coûteuse pour les producteurs, c'est pourquoi ce café est bon marché.

Le deuxième type est produit à l'aide d'une technologie d'agrégation supplémentaire. Où étapes initiales la même chose que dans la fabrication de substance en poudre. Ensuite la poudre est exposée hypertension artérielle vapeur pour le comprimer en granulés. La qualité de ce produit n'est pratiquement pas différente de celle du type précédent. Mais le coût est plus élevé en raison des coûts d’agrégation supplémentaires.

La sublimation nécessite un équipement plus moderne, c’est pourquoi le coût de ce type de produit est bien plus élevé. « Lyophilisation » est également le nom d'une technologie dans laquelle l'extrait de café est pulvérisé et rapidement congelé, puis de petits cristaux sont séchés dans des chambres spéciales.

Grâce à chacune de ces méthodes de production, on obtient un mélange de café qui contient des ingrédients naturels :

• 2 à 3% de caféine,
• environ 10 % de cendres, qui sont également un produit issu de céréales ;
• les saccharides.

Mais les composants restants sont nécessaires pour donner à la boisson un goût et un arôme caractéristiques, qui se perdent au cours de nombreux traitements thermiques à long terme. Ce sont des arômes, des huiles essentielles, des colorants et des conservateurs. Fondamentalement, ils sont d’origine synthétique.

Il existe des boissons plus naturelles qui ne contiennent pas d'additifs chimiques dans leur composition. Ce café est dit biologique.

Un autre type de produit instantané est le café décaféiné. Il ne peut se passer de composants chimiques.

Avantages pour la santé des femmes et des hommes

Si vous suivez attentivement toutes les étapes de production de la boisson, il devient évident que le processus la prive de la plupart des composants du café naturel. Après tout, les substances aromatiques contenues dans les grains à l'état naturel s'évaporent et sont remplacées par des ingrédients chimiques « identiques au naturel ».

Il n’est donc pas nécessaire de parler des propriétés bénéfiques du café instantané. Ils sont tous « perdus » au cours du long chemin de plusieurs révisions.

Bien sûr, la boisson peut également vous revigorer le matin, mais les experts attribuent cet effet à un facteur psychologique plutôt que physiologique. Une personne entend l'odeur du café (après tout, les additifs simulent parfaitement l'arôme naturel) - le cerveau reçoit un signal indiquant que la caféine pénètre dans le corps et le tonifie.

L'avantage est la rapidité de préparation de la boisson. Ce point est particulièrement important pour les hommes qui n'ont pas assez de temps pour préparer du café. Rapide, facile et pratique : versez-le dans une tasse et le tour est joué.

Règles pour boire du café instantané

Pour réduire l'effet d'une boisson « chimique » sur l'organisme, il faut respecter les règles d'utilisation.

Ils sont clairs et simples :

• ne buvez pas l'estomac vide en raison d'un éventuel empoisonnement ;
• le moment optimal d'utilisation est de 1 heure après avoir mangé ;
• verser dans des tasses plus petites;
• boire du café avec de l'eau propre température ambiante(200 ml);
• pas dépasser norme quotidienne dans 2 tasses de boisson.

Est-il possible de boire du café instantané pendant la grossesse et l'allaitement ?

La question de la sécurité des aliments et des boissons est particulièrement importante pour les femmes qui attendent un enfant. Après tout, dans cette situation, vous ne devez pas seulement prendre soin de votre santé.

Boire du café instantané pendant cette période, surtout à forte dose, peut provoquer :

• pathologies du développement système de support fœtus;
• problèmes dans développement mental enfant à naître;
• fausse-couche.

Par conséquent, vous ne devez pas vous exposer, vous et votre bébé, à un tel risque, car pendant la grossesse, vous pouvez vous passer d'une telle boisson en toute sécurité, en la remplaçant par des boissons plus naturelles et plus saines.

Les ingrédients du café sont particulièrement nocifs pour les nourrissons allaités. Après tout, le corps des miettes n'est pas capable de digérer les composants de la boisson. Cela peut provoquer des réactions allergiques sévères : démangeaisons, gonflement, urticaire.

L'allaitement n'est pas une contre-indication à la consommation de cette boisson, mais la mère doit néanmoins être particulièrement prudente et surveiller la réaction du bébé après avoir bu une tasse de café.

Contre-indications et dommages possibles

Comme il ressort clairement des informations indiquées ci-dessus, il ne peut y avoir aucun avantage à boire la boisson.

De plus, dans certains cas, apprécier l’arôme et le goût du café « chimique » peut conduire à conséquences dangereuses pour une bonne santé.

Parmi eux:

• la toxicomanie, provoquant de l'anxiété et des troubles du système nerveux ;
• troubles du système circulatoire;
• le lessivage du calcium, qui provoque des problèmes au niveau des os et des articulations ;
• augmentation de l'acidité, provoquant des gastrites, des pathologies ulcéreuses, des intoxications;
• déshydratation du corps;
• problèmes avec système reproducteur chez l'homme et la femme, l'infertilité ;
• diminution de l'activité cérébrale;
• athérosclérose, arythmie.

En fonction de leurs effets secondaires possibles, certains groupes de personnes ne devraient pas boire de café instantané :

• femmes enceintes - en raison de la forte probabilité de fausse couche ;
• les couples souhaitant avoir un enfant - en raison d'une diminution de l'activité des spermatozoïdes chez les hommes et de la fertilité chez les femmes ;
• « noyaux » - en raison de l'effet négatif sur les vaisseaux sanguins et le rythme myocardique ;
• les patients atteints de diabète sucré ;
• chauffeurs de camion - en raison de l'effet à court terme d'une petite quantité de caféine dans une telle boisson, une somnolence est possible après 30 à 45 minutes ;
• les personnes intolérantes au lactose (en buvant du café instantané avec du lait) ;
• enfants - en raison de l'effet sur le système nerveux fragile, une excitabilité accrue et un comportement agressif sont possibles;
• personnes âgées - il existe un risque élevé de pics de tension artérielle et de problèmes d'endormissement.

Le choix entre le café instantané et sa version naturelle est évident : mieux vaut acheter du café en grains ou déjà moulu pour en préparer des arômes et boisson saine. Après tout, vous devez prendre soin de votre santé et surveiller ce que vous nourrissez votre corps.

Selon des enquêtes, plus de cinquante-huit pour cent des Russes commencent leur journée avec une tasse de café instantané.

Il s'agit d'un produit tellement courant que les fabricants se battent chaque jour pour les consommateurs, en élargissant constamment leur gamme.

La question de savoir si le café instantané est nocif ou bénéfique fait l'objet de polémiques parmi les médecins et les adeptes de la boisson aromatique, si facile à préparer.

Pour examiner ce problème de manière impartiale, il est nécessaire d'étudier le processus de fabrication de différents types de café instantané et d'analyser quelles substances restent finalement dans la tasse de la boisson.

Histoire du café instantané

Palme du jeu dans la production de café instantané appartenant à un sujet britannique résidant au Guatemala, et a lancé un produit au goût très désagréable et à la qualité douteuse sous la marque « Red E Coffee ».

L'impulsion pour la création de la technologie de production de café instantané était le fait qu'à cette époque il y avait une offre excédentaire de grains de café perdus dans les entrepôts, en raison du faible pouvoir d’achat des gens.

C'était au début des années trente. Et déjà en trente-huit Nestlé a lancé la production de la boisson instantanée Nescafé, dont la majeure partie était destinée aux besoins de l’armée américaine.

Le café, qui ne nécessite que de l’eau bouillante pour être préparé, a acquis une immense popularité parmi les soldats. Et déjà de retour du service, ils ont continué à l'acheter dans les magasins locaux.

Actuellement, la variété des variétés de boissons instantanées ne peut pas être décrite dans un seul article, mais elles sont toutes divisées en plusieurs groupes.

Comment et à partir de quoi est préparé le café instantané est une question qui intéresse de nombreux amateurs de boissons.

Production de café instantané

Le café instantané est fabriqué à partir de grains Robusta. Cette variété est célèbre pour le fait qu'elle pousse partout, qu'elle est sans prétention et donc moins chère que le fameux Arabica. À propos, c'est le Robust qui contient plus de caféine. C’est la raison pour laquelle le café instantané, quelle que soit sa marque, est plus fort qu’une boisson à base de grains torréfiés moulus.

Les matières premières nécessaires à la production, c'est-à-dire les grains de café pelés et torréfiés, sont moulues. De plus les particules de matière première doivent être très petites, de sorte que lors de la cuisson ultérieure, ou plutôt du traitement eau chaude sous pression, ils ont cédé le maximum de substances extractives.

La boisson est très longue à infuser. Le processus prend environ quatre heures, Après quoi le café est refroidi et filtré pour obtenir un extrait épais et homogène. On le sèche à chaud et on obtient une fine poudre. Il s’agit du même café instantané en poudre, qui est le moins cher de tous.

Le café granulé instantané est produit à peu près de la même manière. mais au stade final, la poudre est traitée avec de la vapeur chaude, ce qui provoque le collage des grains.

Les granulés ont un aspect beaucoup plus attrayant, ne collent pas à la cuillère et sont donc plus appréciés des consommateurs.

Sinon ça arrive le processus de création de café instantané lyophilisé, ce qui semble être un produit presque naturel. Les matières premières broyées sont traitées avec de l'eau bouillante pendant plusieurs heures et le bouillon filtré obtenu est congelé puis séché sous vide. L'eau s'évapore et des granulés inégaux sont obtenus.

Le café lyophilisé est beaucoup plus cher que le café en poudre et en granulés. puisque la congélation ne perd pas les nutriments restants qui ont été conservés lors de l'ébullition des matières premières.

Pour les personnes pour qui la caféine est contre-indiquée, du café instantané décaféiné est disponible. Au cours du processus de production, la poudre finie est traitée avec de l'acide carbonique, ce qui est très nocif pour la santé humaine, et le niveau de caféine dans le café est réduit.

Mais le mythe selon lequel une telle boisson est absolument exempte de caféine reste un mythe : la substance active est contenue dans le café, bien qu'en petites quantités.

Améliorer le goût du café instantané

Le processus de cuisson des grains est très long. Avec lui les substances aromatiques sont perdues et le goût de la boisson change– cela s'avère plus amer.

Les fabricants sont donc confrontés à un choix : produire du café biologique avec un minimum d'additifs et un goût médiocre, ou boisson chimiquement mélangée ayant un goût agréable.

Cette boisson est préparée en pulvérisant de la poudre de café moulu sur des granulés. couche très fine. Dans le même temps, un léger sédiment se forme au fond de la boisson finie, et le goût et surtout l'arôme deviennent beaucoup plus riches.

Pour les amateurs de boissons sucrées ils produisent du café instantané prêt à l'emploi 3 en 1, contenant du sucre lait en poudre ou de la crème.

De tels sacs peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin. Et pour la fabrication d'un tel produit Ils utilisent du café en poudre bon marché.

De plus, pour diversifier la gamme de produits, les entreprises utilisent une technique aussi simple que créer du café instantané avec différentes saveurs. Vanille et caramel, noix et même orange ou Amaretto... Chacun de ces arômes améliore le goût de la boisson, puisque l'odeur joue un rôle majeur dans les qualités organoleptiques du café.

Les avantages et les inconvénients du café instantané

Tous types de café instantané, quels que soient le fabricant et le prix du produit fini, sont fabriqués selon un traitement à l’eau chaude à long terme. Autrement dit, avant de se transformer en granulés ou en poudre, le café est bouilli pendant très longtemps.

Au cours du processus de transformation, une énorme quantité de substances bénéfiques pour lesquelles le café naturel est si célèbre disparaît. Ce qui reste, c'est de la caféine et des acides organiques, les avantages du café instantané sont donc très limités.

La boisson vous aide à vous réveiller le matin et à être actif tout au long de la journée, améliore les performances et élimine les liquides du corps. De plus, il peut être bu par les personnes ayant une sécrétion gastrique réduite, car il augmente l'acidité et favorise un meilleur fonctionnement de la vésicule biliaire.

Mais le principal avantage du café instantané, qui dépasse les dommages qu'il provoque pour la santé, est que Une tasse de boisson aromatique améliore votre humeur.

Étant donné que la teneur en calories du café instantané est très faible, il est également utilisé par les personnes suivant un régime. Cependant, le café n’est pas seulement faible en calories. Il élimine l’eau du corps, favorisant ainsi la perte de poids.

Le café instantané est-il nocif ? On peut également répondre positivement à cette question, puisque il augmente la tension artérielle et l'acidité de l'estomac et peut provoquer un épuisement nerveux et de l'insomnie lorsqu'il est utilisé trop souvent. Les effets secondaires de la caféine concernent les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.

Le café élimine le calcium des os, ce qui peut entraîner l'ostéoporose, une mauvaise formation des os fœtaux chez les femmes enceintes et un retard de croissance chez les enfants.

Les méfaits du café instantané ne sont pas seulement effet secondaire la caféine, ainsi que l'influence négative des produits chimiques contenus dans les conservateurs, arômes et autres additifs conçus pour améliorer le goût de la boisson. C’est pourquoi il est déconseillé de boire du café instantané pendant la grossesse.

Les secrets de la préparation du café instantané

Pour minimiser les méfaits de la boisson et augmenter les bienfaits du café, vous pouvez combiner le café instantané avec du lait ou de la crème. Ce affaiblira l'effet négatif des acides sur la muqueuse gastrique, rendra le goût plus doux et vaguement similaire à celui-ci.

Additifs naturels : beurre de noisette, citron ou caramel naturel, ajouté à la tasse avant d'y verser de l'eau bouillante,éliminez le besoin d’acheter des cafés aromatisés.

Tout le monde sait comment préparer du café instantané. Ajoutez simplement de l’eau chaude à une tasse de poudre ou de granulés. Et si avant cela vous moudez une cuillerée de café avec une cuillerée d'eau et une cuillerée de sucre, alors la mousse sera beaucoup plus solide et plus haute.

Bien entendu, comme tout produit préparé artificiellement, il présente certains inconvénients.

Cependant, avec une consommation modérée, le café ne peut pas nuire à votre santé, mais améliore parfaitement les performances et l'humeur.

Au lieu d'une conclusion

Ainsi, nous pouvons conclure que :

• Il existe trois types de café instantané : en poudre, en granulés et lyophilisé.
• Le café lyophilisé est plus cher et plus sain.
• Le café instantané est fabriqué à partir de grains Robusta.
• La caféine contenue dans le café instantané améliore l'humeur et revigore.
• La teneur en calories du café instantané est très faible.
• Les méfaits du café instantané sont dus à sa teneur en caféine, qui est contre-indiquée pour les femmes enceintes et les enfants.
• Le café instantané au lait ne nuit pas à l'estomac.

Le café instantané est une invention vraiment nécessaire et d'actualité, légère et bon marché, il est accessible à toutes les catégories de la population, facile à utiliser et a un goût très agréable.