Kürbissaft zu Hause für den Winter: sehr leckerer Kürbissaft. Hausgemachter Kürbissaft

Den Kürbis waschen, die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch reiben. Die gehackte Gemüsemasse in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weiter köcheln lassen, bis sie vollständig weich ist. Masse ausdrücken. Das Ergebnis ist eine trübe Flüssigkeit ohne Fruchtfleisch. Den Kuchen durch ein Sieb mahlen. Die Flüssigkeit mit dem Püree verrühren. Für 7 Tassen Flüssigkeit benötigen Sie 3 Tassen Püree. Die Mischung zum Kochen bringen, einige Minuten rühren, in Behälter füllen und verschließen.

Kürbissaft für den Winter: Rezepte

Option eins.

Das Kürbismark durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie das zerkleinerte Fruchtfleisch in einen Entsafter und lassen Sie es nach dem Kochen etwa 40 Minuten lang kochen. Den heißen Saft in vorbereitete Behälter oder Flaschen füllen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 85 Grad pasteurisieren.

Option zwei.

Mahlen Sie das vorbereitete Fruchtfleisch, erhitzen Sie es auf 90 Grad, lassen Sie es buchstäblich 5 Minuten lang stehen, füllen Sie es dann in Gläser, decken Sie es mit behandelten Deckeln ab und lassen Sie es 15 Minuten lang sterilisieren. Nach erfolgreicher Sterilisation schnell mit Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Kürbissaft für den Winter zu Hause.

Den Kürbis in Scheiben schneiden oder reiben und den Saft auspressen. Zu diesem Zweck ist es sehr praktisch, einen Entsafter zu verwenden. Fügen Sie 100 ml Honig zu 1 Liter der resultierenden Flüssigkeit hinzu. Alles zusammen auf 80 Grad erwärmen, dann in behandelte Behälter füllen und im Wasserbad pasteurisieren. Kürbissaft für den Winter aus einer Saftpresse bereit!

So machen Sie Kürbissaft für den Winter.

1 Kilogramm Sack. Bereiten Sie das Fruchtfleisch nach allen Regeln vor. Reiben Sie es, verdünnen Sie es mit Zuckersirup, mischen Sie es und kochen Sie es bei relativ schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde lang. Den Topf herausnehmen und den Inhalt abkühlen lassen. Den Kürbis durch ein Sieb mahlen und zurück in den Topf geben. Den aus einer Zitrone gepressten Saft hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, das Getränk in gedämpfte Gläser füllen und aufrollen.

Versuchen Sie, sich vorzubereiten und.

Winterkürbissaft mit Orange.

Einen mittelgroßen geschälten Kürbis in Stücke schneiden und mit Wasser verdünnen, sodass es die Oberfläche der Gemüsescheiben erreicht. Sobald der Kürbis zu kochen beginnt, 3 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, den Kürbis durch ein Sieb mahlen und zurück in die Pfanne geben. 195 g Zucker und 10 g Zitronensäure hinzufügen. Drücken Sie den flüssigen Teil aus drei Orangen heraus und schicken Sie sie hierher. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, sofort abstellen und in Gläser füllen.

Saft aus Kürbis und Karotten für den Winter.

Das Kürbismark, 4 geschälte Karotten und 490 g getrocknete Aprikosen hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Nach Beginn des Kochens etwa zwei Stunden. Den Inhalt der Pfanne abkühlen lassen, die Brühe stehen lassen. Kürbisstücke, getrocknete Aprikosenscheiben und Karotten in einem Mixer schlagen, in einen leeren Topf gießen und ein Glas Brühe hinzufügen. Fügen Sie hier 15 g Zitrone und 1,25 kg Zucker hinzu. Die weitere Wärmebehandlung erfolgt wie in den oben beschriebenen Rezepten.

Probieren Sie auch diese Rezepte aus.

Erforderliche Produkte:

2 Orangen
- Wasser - ein paar Liter
- ? Kunst. Kristallzucker
- Kilogramm Kürbismark

Vorbereitung:

Gemüse waschen, Schale abschneiden, reiben. Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Das geriebene Kürbismark dazugeben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Gemüsemischung kocht, die Hitze reduzieren, fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und abkühlen lassen. Den flüssigen Teil von den Orangen trennen und mit der Kürbismischung vermischen. Mit einem Mixer schlagen.

Bedenken Sie und.

Vorteile von Kürbissaft.

Besonders beliebt ist Kürbis. Dies liegt daran, dass es enthält große Menge nützliche Substanzen, die besonders in der Winterkälte notwendig sind. Schon ein Glas Getränk deckt den Bedarf des Körpers an den Vitaminen A und E. Wenn Sie sich eine köstliche Kürbisspezialität gönnen, stärken Sie Ihr Immunsystem und verbessern die Darmfunktion. Das Rezept ist ganz einfach:

Die Kürbisfrüchte vorbereiten, in Würfel schneiden und pürieren. Fügen Sie weitere Zutaten hinzu – Kristallzucker, Äpfel, Preiselbeeren, Orangen, Zitronensäure usw. Umrühren, in behandelte Flaschen oder Gläser füllen und nach der Pasteurisierung verschließen.

Kürbissaft für den Winter Entsafter.

Kleine Kürbisscheiben durch einen Entsafter geben. Nach Geschmack Zucker, Bienenhonig, etwas Orangensaft oder andere gewünschte Zutaten in das Getränk geben. Werfen Sie das Kürbismark nicht weg! Dies ist eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen und Torten. Sie können die pflanzliche Masse auch als Gesichtsmaske verwenden. Um es für den Winter haltbar zu machen, muss das Getränk pasteurisiert und anschließend in vorbereitete Behälter abgefüllt werden.

Manuelle Kochmethode.

Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden und die Rohstoffe in einen großen Topf geben. Das Fruchtfleisch mit Wasser übergießen, bis es mit Flüssigkeit bedeckt ist. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist. Auf ähnliche Weise können Sie die Rohstoffe im Ofen zubereiten. Dadurch wird das Getränk noch schmackhafter und aromatischer. Das gedämpfte Fruchtfleisch mit einem Sieb zermahlen und verdünnen. Bei Bedarf mit kochendem Wasser verdünnen, Kristallzucker und Zitrone hinzufügen und erneut 10 Minuten erhitzen. Dadurch wird das Risiko des Verderbens während der Lagerung vermieden. Verwenden Sie zum Abfüllen sterilisierte Behälter.

Rezept mit Zitronensäure.

Bei sehr schwacher Hitze kochen und darauf achten, dass die Gemüsewürfel nicht an den Wänden der Form kleben bleiben. Sobald der Kürbis kocht, den Schaum vorsichtig abschöpfen und noch eine halbe Stunde weitergaren. Anschließend das Fruchtfleisch unter dem Deckel dämpfen lassen. Noch warm die Mischung durch ein Sieb reiben. Die flüssige Masse wieder auf den Herd stellen, umrühren, 1,5 kg Zucker und 35 g Zitronensäure hinzufügen und auf 90 Grad erhitzen. Kochen Sie die Masse 10 Minuten lang, verpacken Sie sie dann und fügen Sie kristalline Fruktose oder Honig hinzu. Auf Wunsch kann Zitronensäure durch mehrere Orangen oder Zitronen ersetzt werden. Eine sehr sinnvolle Kombination ergibt sich durch die Zugabe von Äpfeln. Die Kombination ist einfach unglaublich!

Rezept mit Zitrone.

Zutaten:

Kürbis – 1 kg
- Kristallzucker – 1 Kilogramm
- Wasser – eineinhalb Liter
- Zitrone – 2 Stück

Kochschritte:

Den geschälten Kürbis zu einer Paste zermahlen oder in kleine Scheiben schneiden und in eine Emailleschüssel oder Pfanne geben. Streuen Sie Kristallzucker darüber, lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen und rühren Sie um, um den Prozess der Saftfreisetzung zu starten. Wasser hinzufügen, umrühren, damit sich der Zucker auflöst, und wieder auf den Herd stellen. Das Gemüse etwa zehn Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mahlen Sie die Mischung durch ein Sieb und gießen Sie Zitronensaft hinein. Nach der Zugabe die gesamte Masse aufkochen und zubereiten in gewohnter Weise Für den Winter.

Das Rezept mit Zitrone kann anders sein.

Zwei Liter Wasser aufkochen, 0,25 kg Zucker hinzufügen. Auf diese Weise haben Sie den Sirup zubereitet. Geriebenes Kürbismark zum kochenden Sirup geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Flüssigkeit 15 Minuten lang köcheln. Die entstandene Masse pürieren oder durch ein Sieb reiben, den Saft einer Zitrone dazugeben und wieder auf den Herd stellen. Zitrone kann durch Orange ersetzt werden. Nehmen Sie statt einer Zitrone 3 Orangen und eine weitere Prise Zitronensäure.

Manche Hausfrauen bereiten sich gerne vor Kürbissaft mit der Zugabe von Preiselbeeren. Ihrer Meinung nach ist so ein Getränk einfach supergesund. Für die Zubereitung benötigen Sie die gleiche Menge Saft aus Preiselbeeren und Kürbis. Sie müssen der Gesamtmasse Honig oder Zucker hinzufügen. Hier gibt es keine klaren Proportionen, Sie müssen sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Die gesamte Masse aufkochen und in behandelte Flaschen füllen.

Obwohl Kürbisgetränk sehr gesund ist, muss es mit Vorsicht genossen werden. Nicht jeder kann davon profitieren. Zum Beispiel bei Magen- oder Darmgeschwüren, akuten Formen Diabetes Mellitus, Cholezystitis, erhöhte Magensäure, der Verzehr dieses Getränks in großen Mengen wird nicht empfohlen. Wenn Sie an Urolithiasis leiden, ist es besser, das Getränk ganz aus Ihrer Ernährung zu streichen. Wenn Sie unter Durchfall leiden, sollten Sie nicht experimentieren. Kürbisgetränke reinigen den Körper gut, sodass sich Durchfall beim Verzehr nur verschlimmern kann.

Sicherlich haben Sie alle unsere Rezepte gelesen. Wenn Sie zum ersten Mal kochen, versuchen Sie, normalen Kürbissaft mit Fruchtfleisch zuzubereiten. Sie probieren seinen Geschmack und verstehen, ob er Ihnen gefällt oder nicht. Gönnen Sie Ihren Kindern unbedingt dieses Getränk. Wenn alle zufrieden sind, können Sie mit den Kochmöglichkeiten mit Preiselbeeren, Zitrone, Orange, Äpfeln und Karotten fortfahren. Es ist nicht notwendig, den Saft in Gläser zu füllen. Sie können es in Flaschen in einem normalen Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall kann das Getränk jedoch nur für eine minimale Zeit gelagert werden. Diese Zubereitungsmethode hat auch Vorteile: Sie ermöglicht es Ihnen, mehr Vitamine zu erhalten.

Der Herbst ist die Zeit der Kürbisernte. Daher ist derzeit das meiste davon auf dem Markt. Runde, abgeflachte, birnenförmige Früchte ziehen durch ihre orange Farbe und oft beeindruckende Größe die Blicke der Käufer auf sich.

Experten in gesundes Essen Die Leute schrecken nicht vor Kürbis zurück.

• Kürbis ist wie kein anderes Gemüse reich an Mineralien, Proteinen, Pektinen und Ballaststoffen. Darin wurden Vitamine gefunden: C, B1, B2, PP, A. Darüber hinaus ist der Carotingehalt in einigen Kürbissorten höher als in Karotten.
• Neben Kalzium, Eisen und Kalium enthält es Kupfer, Magnesium und Kobalt.
• Es wird empfohlen, Kürbis bei Erkrankungen der Nieren, der Leber, des Herzens sowie bei Darmstörungen in die Ernährung aufzunehmen.
• Eines der ersten enthaltenen Gemüsesorten Kindermenü, ist ein Kürbis. Es verursacht keine allergischen Reaktionen und wird vom Körper gut aufgenommen.

Porridge mit Kürbis, Manti, Aufläufen, Pfannkuchen, Gemüseeintopf– Dies ist nur eine kleine Liste von Gerichten, die dieses Orangengemüse enthalten.

Viele Hausfrauen lagern Kürbisfrüchte, um sie im Winter bei Bedarf zu verwenden. Außerdem wird Kürbis eingelegt und daraus Marmelade hergestellt. Es stellt sich jedoch heraus, dass Kürbis in Form von Saft konserviert werden kann.

Natürlich hat Kürbissaft einen besonderen Geschmack und ein bestimmtes Aroma, das mit keinem anderen Gemüse verwechselt werden kann. Aber wie viele Vitamine und andere nützliche Substanzen können Sie durch das Trinken eines Glases Kürbissaft erhalten! Sein Geschmack lässt sich leicht durch Zugabe des Saftes beliebiger Beeren anpassen. Dann wird selbst ein anspruchsvoller Feinschmecker nicht sofort erkennen, welches Getränk ihm serviert wurde.

Aber Kürbissaft hat einen wesentlichen Nachteil. Aufgrund des Säuremangels in seiner Zusammensetzung lässt es sich selbst im Kühlschrank schlecht lagern. Daher wird es in kleinen Mengen hergestellt, sodass man es, wie man sagt, auf einmal trinken kann.

Aber das ist nicht alles. Nur aus dem richtigen Kürbis lässt sich hochwertiger Saft gewinnen.

Kürbissaft: Details zur Zubereitung

• Der Kürbis muss vollständig reif sein. Nur dann wird es süß und saftig.
• Den besten Saft erhält man aus Butternusskürbis oder der spanischen Sorte – aufgrund des hohen Zuckergehalts.
• Um den Saft zuzubereiten, müssen Sie einen frisch vom Rebstock gepflückten Kürbis nehmen, da selbst eine so hartrindige Frucht bei längerer Lagerung allmählich an Saftigkeit verliert.
• Beeren oder Früchte, die in der Mischung verwendet werden, müssen reif, gesund und schmackhaft sein. Am häufigsten wird Kürbissaft unter Zusatz von Zitrone oder Orange hergestellt, deren Zitrusnoten den Geschmack des Saftes deutlich bereichern und als eine Art Konservierungsmittel dienen. Zum gleichen Zweck können Sie dem Saft Zitronensäure hinzufügen.

Wie man Kürbissaft macht

Kürbissaft zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Wenn Sie einen Entsafter oder Entsafter haben, wird die Zubereitung deutlich reduziert.

Aber lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie nicht über diese Kücheneinheiten verfügen. Der Saft kann mit einem Mixer, einem Fleischwolf oder einer normalen Reibe zubereitet werden, die fast jede Hausfrau in ihrem Arsenal hat.

Sie benötigen außerdem ein großes Stück Gaze, ein feinmaschiges Sieb, ein Sieb, ein scharfes Messer, einen dickwandigen Topf zum Pasteurisieren oder Kochen von Saft sowie sterile Gläser mit Zinndeckel. Das ist wahrscheinlich alles. Jetzt müssen Sie nur noch die Ärmel hochkrempeln und mit der Saftherstellung beginnen.

Methode 1

Zutaten:

• Kürbis – so viel wie vorhanden;
• Zitronensaft - nach Geschmack;
• Zucker – etwa 100 g pro 1 Liter Saft;
• Wasser.

Kochmethode

• Den Kürbis waschen. Trotz der Tatsache, dass Sie die Schale abschneiden, können Mikroben daraus auf das Fruchtfleisch gelangen. Und alles muss steril sein. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und löffeln Sie die Kerne und das umgebende faserige Fruchtfleisch heraus. Den Kürbis in Scheiben schneiden und die Schale entfernen.
• Wenn Sie den Kürbis mit einem Fleischwolf zerkleinern, schneiden Sie das Fruchtfleisch so in Stücke, dass es frei in die Höhle passt. Durch einen großen Fleischwolf geben.
• Wenn Sie keine spezielle Presse haben, falten Sie die Gaze in vier Lagen, legen Sie die entstandene Kürbismasse darauf und fassen Sie den Stoff zu einem Knoten zusammen.
• Legen Sie den resultierenden Beutel in ein Sieb, das auf die Pfanne gestellt wird. Legen Sie die Unterdrückung mit dem Kürbis auf das Käsetuch. Warten Sie, bis der Saft in die Pfanne fließt. Sie können ein wenig mit den Händen nachhelfen, indem Sie den Beutel auf beiden Seiten zusammendrücken. Versuchen Sie nicht, den Druck zu erhöhen, da sonst das Kürbismark das Käsetuch verstopft und der Saft nicht mehr fließt. Sie erhalten Saft aus erster Pressung.
• Das restliche Fruchtfleisch in einen Topf geben, etwas Wasser im Verhältnis 1:10 hinzufügen, wobei eins die Wassermenge ist, zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Drücken Sie die resultierende Masse aus. Der resultierende Saft sollte nicht mit Saft aus der ersten Pressung vermischt werden. Machen Sie daraus Gelee. Oder Sie fügen nach Belieben Zucker und Zitronensäure hinzu und trinken es gerne.
• Was tun mit Saft aus erster Pressung? Lassen Sie es sauber abtropfen Emaillepfanne, Zucker und Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen. Auf 90° erhitzen (der Saft sollte kurz vor dem Kochen stehen), 5-10 Minuten pasteurisieren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Wenn es heiß ist, füllen Sie es in sterile, trockene, im Ofen vorgeheizte Gläser und verschließen Sie es fest. Drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Methode 2

Zutaten:

• geschälter Kürbis – 2,5 kg;
• Zucker – etwa 300 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Wasser – etwa 0,5–1 l.

Kochmethode

• Den ganzen Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und das faserige Fruchtfleisch, in dem sie sich befanden, entfernen. In Scheiben schneiden, die Schale davon entfernen.
• Den geschälten Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einen breiten Topf oder eine Schüssel geben. So viel Wasser einfüllen, dass der Boden 2 cm bedeckt ist.
• Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, rühren Sie gelegentlich um und kochen Sie, bis der Kürbis weich ist. Dies dauert etwa vierzig Minuten.
• Anschließend den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer mixen. Oder geben Sie den Kürbis in einen normalen Mixer und pürieren Sie ihn, bis er glatt ist.
• Zucker dazugeben, aus der Zitrone gepressten Zitronensaft einfüllen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Wenn das Püree dick ist, etwas hinzufügen heißes Wasser.
• Bereiten Sie ein Sieb vor und legen Sie es über die Pfanne. Kürbispüree in kleinen Portionen dazugeben und mit einem Löffel durch ein Sieb in die Pfanne drücken.
• Bringen Sie den Behälter mit dem Saft bei schwacher Hitze fast zum Kochen. Der Saft sollte nur leicht kräuseln, aber keine Blasen bilden. Erwärmen Sie es 10–15 Minuten lang.
• Bereiten Sie sterile, gut erhitzte Gläser mit Deckel vor. Während es heiß ist, den Saft hineingießen. Sofort verschließen.
• Drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Methode 3

Zutaten:

• Kürbis – 1 kg;
• Wasser – 2 l;
• Zucker – 0,25 kg;
• Zitronensaft einer Zitrone.

Kochmethode

• Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und das Fruchtfleisch in der Mitte entfernen. Den Kürbis in Scheiben schneiden und schälen. Auf einer mittleren Reibe reiben. In eine Emaillepfanne geben.
• In einem anderen Topf den Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Über den geriebenen Kürbis gießen. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
• Reiben Sie es durch ein Sieb. Den entstandenen Saft in einen Topf gießen, den Saft einer Zitrone dazugeben und ggf. verdünnen heißes Wasser bis zur gewünschten Konsistenz. Bei einer Temperatur von 90° den Saft 10–15 Minuten erhitzen.
• Den Kürbissaft noch heiß in sterile, trockene Gläser füllen und fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Hinweis: Wenn Sie kein Sieb haben, pürieren Sie den Kürbis in einem Mixer. Passen Sie die Dicke des Safts an, indem Sie heißes Wasser hinzufügen. Führen Sie die Pasteurisierung wie oben beschrieben durch.

Hinweis an die Gastgeberin

Wie Sie sehen, ist die Saftherstellung nicht kompliziert.

Viele Rezepte geben keine bestimmte Zuckermenge an. Tatsache ist, dass alles von der Süße des Kürbisses und den Geschmacksvorlieben der Hausfrau (und natürlich der Haushaltsmitglieder) abhängt. Nach Geschmack wird auch Zitronensäure hinzugefügt. Im Saft soll es gut schmecken, da es nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch als Konservierungsmittel dient.

Wenn der Saft fertig ist, kann er dickflüssig, fast zähflüssig und wässrig sein. Es hängt auch von der Wassermenge ab, die dem Kürbispüree hinzugefügt wird.

Voraussetzung bleibt das Erhitzen des Saftes vor dem Abfüllen in Gläser und dem hermetischen Verschließen. Nur dann hält der Saft der Lagerung stand und wird nicht sauer.

Kürbis:

Kürbis hilft bei Arteriosklerose und Gicht, Prostatitis und Bluthochdruck, Nieren- und Lebererkrankungen. Hautkrankheiten Bei Arthritis und Anämie, Husten und akuten respiratorischen Virusinfektionen stärkt es die Blutgefäße und verbessert die Gesundheit des Herzens. Kürbis ist notwendig bei Ödemen - Herz und Niere. Dieses sonnige Gemüse reguliert den Stoffwechsel, verbessert die Immunität, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, bekämpft Verstopfung und beseitigt Probleme mit Gallenblase ist ein ausgezeichnetes Diuretikum, Antiseptikum, Antimykotikum, Anthelminthikum und entzündungshemmendes Mittel.

Darüber hinaus hilft Ihnen Kürbis dank seiner antioxidativen Eigenschaften, Gewicht zu verlieren und jünger auszusehen, die Gesundheit von Frauen und Männern wiederherzustellen, Schlaflosigkeit zu beseitigen, Wunden und Verbrennungen zu heilen, Zahnfleischbluten zu stoppen, das Sehvermögen zu verbessern, Abfallstoffe und Giftstoffe zu entfernen und die Funktion des Magens zu verbessern und Eingeweide, entfernen überschüssiges Wasser aus dem Körper, wirkt antidepressiv und beugt Karies vor.

Die Liste der Krankheiten, bei denen Kürbis ein hervorragender Heiler ist, wird viele Seiten umfassen. Dies ist ein wahrer magischer Heilkomplex in einer Orangenschale! Darüber hinaus hat Kürbis nur sehr wenige Kontraindikationen.

Vorteile von Kürbissaft:

Kürbis enthält eine ausreichende Menge verschiedener Zucker – Glukose, Fruktose, Saccharose, stickstoffhaltige Substanzen, Phytostyrol, organische Säuren, fettes Öl, viel Carotin sowie eine große Menge an Ballaststoffen. Organisches Material sind im Kürbissaft hauptsächlich durch Apfelsäure vertreten.

Kürbismark ist äußerst reich an Wasser und Ballaststoffen, es regt die Verdauung an.

Kürbissaft enthält Saccharose, nützliche Pektinstoffe, Kalium, Kalzium, Magnesiumsalze, Eisen, Kupfer und Kobalt. Dank der Vitamine B1, B2, B5, E und A kann Kürbissaft den Stoffwechsel normalisieren, Tonus und Aktivität wiederherstellen Magen-Darmtrakt.

Kürbis enthält viele Kohlenhydrate Mineralsalze und Vitamine, stickstoffhaltige Stoffe, Phytostyrol, organische Säuren, fettes Öl, viel Carotin.

Kürbissaft ist der beste Gemüsesaft. Alle Vitamine und Mineralien: Kupfer, Eisen, Magnesium und Kalium sind darin in optimalen Verhältnissen vorhanden, in einem erstaunlichen physiologischen Gleichgewicht, optimal für den Stoffwechsel.

Pektinstoffe tragen dazu bei, den Salzstoffwechsel des Körpers zu verbessern und so zur Ausscheidung von Giftstoffen beizutragen. Kürbissaft hilft Bewohnern von Großstädten, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, wirkt beruhigend und lindert Schlaflosigkeit.

Da Kürbis ein kalorienarmes Produkt ist, ist sein Saft für Menschen, die sich Sorgen um das Problem des Übergewichts machen, einfach notwendig.

Bei welchen Krankheiten wird Kürbissaft eingesetzt?

• Gastritis;
• Kolitis;
• Hepatitis;
• chronische Verstopfung;
• Diabetes mellitus;
• Verletzungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels;
• Gicht;
• Nierenerkrankung;
• Arteriosklerose;
• Hypertonie;
• Fettleibigkeit.

Kürbissaft wird auch als äußerliches Heilmittel bei Verbrennungen, Ekzemen und entzündlichen Hautläsionen eingesetzt.

Aktuelle Forschungen von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass Kürbissaft bei der Bewältigung von Prostatitis hilft und auch vorbeugend gegen Prostataadenom wirkt.

Kürbissaft verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und fördert die Gallensekretion.

Kürbissaft ist besonders nützlich bei Nieren- und Lebererkrankungen. Sie müssen einmal täglich ein halbes Glas davon verwenden.

Kürbis hilft dank Pektinen gut bei Arteriosklerose – er entfernt Cholesterin aus dem Körper, reinigt die Blutgefäße und entfernt außerdem Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit.

Sie können rohen Kürbis essen – ein halbes Kilogramm pro Tag – oder Kürbissaft trinken – bis zu drei Gläser pro Tag

Kürbissaft schützt vor Ödemen im Zusammenhang mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und ist bei allen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße angezeigt.

Sie müssen täglich 100 bis 200 g Kürbissaft trinken – einen Esslöffel über den Tag verteilt.

Schaden von Kürbissaft:

Dieser Saft ist bei niedrigem Säuregehalt, akuten Magen-Darm-Störungen und Durchfallneigung kontraindiziert. Für Menschen mit niedrigem Säuregehalt des Magens, akuten Magen-Darm-Beschwerden oder einer Neigung zu Durchfall ist Kürbissaft nicht zu empfehlen, da es sich um ein sehr starkes Reinigungsmittel handelt, das zu Reizungen im Magen-Darm-Trakt und einer Verschlimmerung der oben genannten Erkrankungen führen kann.

Behandlung mit Kürbissaft, Rezepte:

Schlaflosigkeit

Ein Glas Kürbissaft wird mit 2 Esslöffeln Honig vermischt, zum Kochen gebracht und 20 Minuten im Wasserbad gehalten.

Lagern Sie den Saft nicht länger als 2 Tage. Nehmen Sie 3-mal täglich 2-3 Esslöffel 15-20 Minuten vor den Mahlzeiten ein.

Für Patienten, die Vollsaft nicht gut vertragen, ist es sinnvoll, daraus ein Getränk zuzubereiten: Frisch zubereiteter Saft wird im Verhältnis 1:1 mit kühlem, abgekochtem Wasser verdünnt.

Neurasthenie

Trinken Sie abends ¼ – ½ Glas Kürbissaft mit Honig.

Frisch zubereiteter Kürbissaft wird 1-2 mal täglich 10-15 Minuten vor den Mahlzeiten ½ Glas getrunken und die Menge schrittweise auf 2-3 Gläser täglich erhöht. Die Behandlungsdauer beträgt 1 ½ – 2 Monate. Bei Bedarf können Sie den Kurs nach 10–15 Tagen wiederholen.

Entzündung der Prostata

Trinken Sie 2–3 Wochen lang 1 Glas pro Tag.

Gallensteine, Urolithiasis

Fettleibigkeit

Einmal in der Woche gibt es einen Fasten-Kürbistag. Das einzige Lebensmittel für diesen Tag ist Kürbissaft – etwa 1,5 Liter.

Rezepte aus Tatyana Litvinovas Buch „Kürbis gegen 100 Krankheiten“

Kürbissaft zu Hause:

Frischer Saft

Den Kürbis waschen, die Schale abziehen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Entsafter geben.

Frisch gepresster Kürbissaft hat einen angenehm süßlichen Geschmack, schmeckt aber aufgrund seiner spezifischen Nuancen leider nicht jedem. In diesem Fall empfiehlt es sich, ihn mit anderen Saftsorten zu mischen – Gemüse, Obst oder Beeren. Sie können beispielsweise Karotte, Apfel oder ein paar Tropfen hinzufügen Zitronensaft, Zucker oder Honig hinzufügen. Dadurch ist der Geschmack weicher und reicher.

Kürbissaft mit Fruchtfleisch:

Zutaten:

• Kürbis - 500 g
• Zucker nach Belieben

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen und in kleine, etwa gleich große Stücke schneiden.

Den Kürbis mit Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis der Kürbis weich ist, aber nicht zu lange kochen.

Geben Sie den Kürbis vorsichtig in einen Mixer und mahlen Sie ihn.

Abschmecken und bei Bedarf Zucker, Honig oder Zitronensaft hinzufügen.

Kürbissaft zu Hause für den Winter:

Zu Hause Kürbissaft für den Winter zuzubereiten ist gar nicht so schwierig. Hier einige Rezepte:

Kürbissaft mit Fruchtfleisch:

Zutaten:

• Kürbis - 7 Kilogramm
• Zitronensäure - ein Teelöffel
• Wasser - 4 l
• Zucker - vier Kilogramm

Kochmethode:

Wasser mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen, bis sich der Zucker auflöst.

Den Kürbis von den Kernen schälen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie pro Kilogramm Kürbis nicht mehr als 1 Glas Wasser in einen Topf mit Wasser. Bei schwacher Hitze weich kochen und durch ein Sieb reiben.

Gekocht hinzufügen Zuckersirup und auf eine Temperatur von 80 Grad erhitzen. Dann in sterilisiertes Wasser gießen Litergläser und 30 Minuten bei 80 Grad sterilisieren.

Saft aus Kürbis, Äpfeln und Eberesche

Zutaten

• Apfelsaft - 1 l.
• Kürbissaft - 1,5 l.
• Waldvogelbeeren - 500 g.

Kochmethode

Äpfel und Kürbis waschen, mit kochendem Wasser übergießen, Saft auspressen. Eine kleine Menge Apfelsaft über die Vogelbeeren gießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein feines Sieb reiben, den restlichen Apfel- und Kürbissaft dazugeben, erhitzen, 5 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

Apfel- und Kürbissaft mit Hagebutten

Zutaten

• 1 Liter Apfelsaft
• 500 g Hagebutten
• 2 Liter Kürbissaft

Äpfel und Kürbis waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, hacken und den Saft auspressen. Hagebuttenbeeren darübergießen Apfelsaft und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Die Brühe durch ein dickes Tuch abseihen und mit rohem Kürbissaft vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, in sterile Gläser füllen und verschließen.

Apfel- und Kürbissaft mit Orange

Zutaten:

• 2 Liter Apfelsaft
• 1 Liter Kürbissaft
• 1 Orange

Schneiden Sie die Orange (zusammen mit der Schale) in kleine Scheiben, entfernen Sie die Kerne, gießen Sie eine kleine Menge Apfelsaft hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann die gekochte Masse durch ein Sieb reiben, Apfel- und Kürbissaft einfüllen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.

In sterile Gläser füllen und aufrollen.

Kürbissaft in Diäten zur Gewichtsreduktion:

Kürbis ist ein kalorienarmes Produkt – 25 Kilokalorien pro 100 g, daher eignet er sich ideal für Fastentage, zur Behandlung von Fettleibigkeit und nimmt auch in vielen Diäten einen wichtigen Platz ein

Eine hohe Konzentration an Vitaminen hilft, Flüssigkeit abzutransportieren, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und den Stoffwechsel zu normalisieren.

Kürbissaft hilft Ihnen, sich richtig zu organisieren Fastentage. Es empfiehlt sich, parallel andere Obst- und Gemüsetrester zu verwenden. Passt hervorragend zu Karotten-, Apfel- oder Rote-Bete-Drinks. Sie können auch Kohl-, Sellerie- und Spinatsaft hinzufügen reiner Form Geschmacklich kann man es kaum als angenehm bezeichnen. Das Gesamtergebnis ist ein echtes kalorienarmes Detox-Menü. Die Dauer des Entladens mit Säften beträgt mit allen offensichtlichen Vorteilen nicht mehr als einen Tag.

Es gibt eine schonendere Möglichkeit, den Körper zu reinigen. Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten Sie ein Glas Kürbissaft trinken und zusätzlich jeweils 100 g Hüttenkäse, Reis mit Gemüse und Fleisch mit Kartoffeln essen. Sie können einen Bratapfel hinzufügen. Dank des Sättigungsgefühls von Kürbissaft wird das Hungergefühl an Ihnen vorbeigehen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

IN Winterzeit am häufigsten verwenden wir Dosensäfte und Kompotte, die wir im Herbst vorbereitet und damit in die Regale unserer Speisekammer gestellt haben. Es ist sehr praktisch, ein Glas eines solchen Getränks zu öffnen und es der Familie am Tisch zu servieren.
Traditionell werden solche Getränke aus Beeren oder Früchten zubereitet – Äpfel, Birnen, Pflaumen, Weintrauben. Das vorgeschlagene Rezept ist etwas ungewöhnlich, da die Hauptzutat, aus der es zubereitet wird, sehr klein ist köstlicher Saft, das ist ein Kürbis. Es sei darauf hingewiesen, dass Kürbissaft zu Hause für den Winter einfach fantastisch ist – mit einem hellen reichhaltiger Geschmack, Farbe und Aroma. Darüber hinaus ist es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder sehr nützlich.
Um das Getränk zuzubereiten, müssen Sie eine hochwertige reife Kürbisfrucht auswählen. Es ist besser, Moschussorten zu nehmen – sie haben eine dünnere Schale (dies erleichtert den Kochvorgang) und ein süßeres aromatisches Fruchtfleisch (dies beeinflusst den Geschmack des Endprodukts und die Zuckermenge, die später hinzugefügt werden muss, erheblich).
Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, muss es mit Wasser oder Apfelsaft verdünnt werden (manche Hausfrauen bevorzugen die Zugabe von Karotten- oder Aprikosensaft). Die Zubereitung ist einfach, da kein Sterilisationsprozess erforderlich ist. Die Konservierungsstoffe des Getränks sind Zitronensäure und Zucker; das reicht völlig aus, um die Sicherheit des Getränks den ganzen Winter über in einer Stadtwohnung zu gewährleisten.

- Kürbisfrüchte – 2-3 kg.,
- Wasser – 1,5 l.,
- Zucker – so viel wie für den Geschmack nötig,
- Zitronensäure (kristallin) – 10 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Der schwierigste Prozess besteht darin, den Kürbis für die Saftherstellung vorzubereiten. Tatsache ist, dass einige Kürbissorten eine sehr harte Schale haben und es manchmal sehr schwierig sein kann, sie abzuschneiden. Den Kürbis gut waschen, trockenwischen und halbieren.
Dann wählen wir alle Samen und Langfasern aus.
Danach schneiden wir die Früchte in kleine Scheiben.




Dann die Haut abschneiden scharfes Messer oder einen Gemüseschäler.
Schneiden Sie die Früchte erneut in kleinere Stücke und legen Sie sie in die Pfanne.
Fügen Sie etwas Wasser hinzu, gerade genug, um die Kürbisstücke zu bedecken, und kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang, bis sie weich sind.




Der genaue Zeitpunkt hängt von der Sorte und dem Reifegrad der Früchte ab.




Lassen Sie den Kürbis abkühlen und hacken Sie ihn dann. Dazu verwenden wir einen Fleischwolf, eine Saftpresse oder eine Küchenmaschine.
Geben Sie die entstandene Kürbismasse zurück in die Pfanne, fügen Sie Wasser (so viel, dass die gewünschte Konsistenz des Getränks erreicht wird) und Zucker (nach Geschmack) hinzu.






Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen und Zitronensäure hinzufügen.




In geeignete Behälter (Gläser, Flaschen) füllen und gut verschließen.




Sobald die Gläser abgekühlt sind, bringen wir sie zur Lagerung in die Speisekammer.




Guten Appetit!

Kürbissaft kann zu Hause zubereitet werden und steht dem im Laden gekauften Saft in nichts nach. Dafür besteht keine Notwendigkeit Spezialausrüstung, Eigentlich ist alles sehr einfach.

Kürbissaft kann zu Hause zubereitet werden und steht dem im Laden gekauften in nichts nach

Sie können Kürbissaft schnell zu Hause herstellen, auch wenn Sie keinen haben. Küchenutensilien, wie ein Entsafter und Entsafter. In einer gewöhnlichen Pfanne können Sie perfekt kochen und gesundes Getränk. Für die Zubereitung benötigen Sie das Nötigste an Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 200 g Zucker;
• 5 g Zitronensäure.

Die Vorbereitung umfasst nur wenige Schritte:

1. Der Kürbis muss gewaschen und geschält, in Stücke geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden.
2. Geben Sie dort einen halben Liter Wasser hinzu und kochen Sie in dieser Zusammensetzung 20 Minuten lang.
3. Nach dieser Zeit muss das Produkt abgekühlt und mit einer Gabel zerdrückt werden.
4. Danach einen weiteren Liter Wasser in die Pfanne geben und Zucker hinzufügen, dann nach dem Kochen weitere 7 Minuten kochen lassen.
5. Eine Minute vor dem Ausschalten des Herdes Zitronensäure hinzufügen und gründlich vermischen.
6. Der Saft muss in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Nach dem Abkühlen müssen sie in den Keller oder Kühlschrank gestellt werden.

Kürbissaft ohne Entsafter (Video)

Mit Orange trinken

Kürbis-Orangen-Saft ist maximal reich an Vitaminen. Es ist einfach notwendig, solche Vorbereitungen für den Winter zu treffen, da der Körper in der kalten Jahreszeit unter einem kritischen Nährstoffmangel leidet. Dieses Getränk hat einen besonderen Geschmack; es hat eine angenehme Säure und keine aufdringliche Süße.