Soße für Nudelnester. Wie man Pasta-„Nester“ macht, damit sie ihre Form nicht verlieren

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie spezielle Nudeln mit italienischen Wurzeln – Nester (Tagliatelle). Diese Nudelprodukte können in fast jedem Geschäft gekauft werden; tatsächlich handelt es sich dabei um eine Art Nudeln, die zu einem Kreis gerollt werden. Das Gericht ist trotz seiner originellen Präsentation sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen. Es ist nicht das erste Mal, dass ich solche Nudelnester mit Hackfleisch im Ofen zubereite und ich möchte anmerken, dass es wirklich sehr lecker ist! Nudeln müssen zuerst gekocht und dann mit Füllung gefüllt werden, in diesem Fall handelt es sich um Hackfleisch. Der Höhepunkt dieses Rezepts wird die Tomaten-Sauerrahm-Sauce sein, in der die Nester gebacken werden. Dank ihm ist das Gericht nicht nur nahrhaft und lecker, sondern auch sehr zart und saftig! Lassen Sie uns das Ganze mit einer Käsekappe abrunden, um den Nestern ein appetitlicheres und eleganteres Aussehen zu verleihen. Dieses Gericht ist nicht nur eine luxuriöse Idee für ein Abendessen für die ganze Familie, sondern auch eine tolle Idee für festlicher Tisch. Ich empfehle, es auszuprobieren! Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto ist unten dargestellt.

Zutaten:

• 12 Nudelnester.
• 500 Gramm Hackfleisch.
• 2 Zwiebeln.
• 1 mittelgroße Karotte.
• 2 EL. Löffel Tomatenmark oder Soße.
• 2 EL. Löffel Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt.
• 150 Gramm Hartkäse.
• Mayonnaise nach Geschmack.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

So bereiten Sie Nudelnester mit Hackfleisch im Ofen zu:

Für die Füllung Hackfleisch (ich habe Rind + Schweinefleisch), eine gehackte Zwiebel und Salz und Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.

Dann kochen Sie die Nudeln. Dazu müssen Sie Salzwasser zum Kochen bringen und dann unsere Nudelnester auf den Boden der Pfanne legen. Wir kochen die Nester in Teilen, damit sie in einer Schicht liegen. Sobald die Nudeln ins Wasser gelegt werden, müssen Sie sie mit einem Spatel ein wenig bewegen, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben, und nach dem Kochen je nach Kochen nicht länger als 3-5 Minuten kochen Hersteller, bis al dente. Sie müssen so viel Wasser einfüllen, dass die Nudeln 1–2 cm bedeckt sind.

Wir nehmen die fertigen Nester heraus und legen sie in eine Auflaufform, die mit Öl eingefettet werden muss.

Für die Soße die geraspelten Karotten anbraten Zwiebel, in Würfel schneiden. Es ist nicht nötig, zu viel zu braten, gerade genug, um das Gemüse weich zu machen. Dann fügen wir hinzu Tomatenmark, Sauerrahm und alles zusammen noch 2-3 Minuten kochen lassen.

Dann 1,5 Tassen Wasser hinzufügen, ich verwende das Wasser, das nach dem Kochen der Nudeln übrig geblieben ist. Mit Salz abschmecken, Gewürze hinzufügen, alles zum Kochen bringen und abstellen. Die Soße ist fertig!

Jetzt bereiten wir unser Gericht zum Backen vor. Füllung Nudelnester Hackfleisch, die Mitte leicht auseinanderdrücken, das Hackfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Nester können nach Ihrem Ermessen entweder getrennt voneinander oder in einer gleichmäßigen Schicht gepflanzt werden.

Gießen Sie die vorbereitete Soße über alles und achten Sie darauf, das Hackfleisch zu vermeiden.

Dann tragen wir eine „Kappe“ Mayonnaise auf das Hackfleisch auf. Sie können es auch durch saure Sahne ersetzen, aber unsere Familie bevorzugt diese Option.

Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Mayonnaise verteilen.

Die Nester im Ofen bei 180-200*C etwa eine Stunde backen. Ich orientiere mich an der goldbraunen Käsekruste oben drauf.

Es bleibt nur noch, das Gericht in Portionen zu schneiden und zu servieren. Nach diesem Rezept zubereitete Nudelnester sind ein autarkes Gericht und eine Beilage ist hier definitiv nicht nötig. Das Einzige, was Sie beim Servieren hinzufügen können, sind frische Kräuter oder beliebiges Gemüse.

So können Sie ein einfaches, aber gleichzeitig köstliches Abendessen zubereiten! Das Ergebnis ist ein hervorragender Genuss, dem wirklich niemand widerstehen kann!

Um die Familie abwechslungsreich, schmackhaft und schön zu ernähren, haben sich Hausfrauen viele verschiedene Gerichte ausgedacht, von denen viele getrost als kulinarische Hits bezeichnet werden können. Und eines davon sind zweifellos Nester mit Hackfleisch. Das Rezept ist möglicherweise das einfachste und am schnellsten umzusetzende. Und wenn Sie Ihr Abendessen anspruchsvoll und elegant gestalten möchten, ist möglicherweise etwas Aufwand erforderlich. Aber in jedem Fall können Sie sicher sein, dass das Ergebnis ein Meisterwerk wird, das von Ihrer Familie wärmstens angenommen wird.

Schnelles Abendessen

Beginnen wir mit einem Rezept, das sehr hilfreich sein kann, wenn der Kühlschrank nur Halbfertigprodukte enthält und Sie bei der Arbeit verspätet sind. Die Situation wird gerettet (und die Familie wird nicht hungern), indem man Hackfleisch in eine Pfanne gibt. Hauptsache, es sind Nudeln der passenden Sorte im Schrank. In einer großen Bratpfanne Sonnenblumenöl Das Braten erfolgt aus Zwiebeln und Knoblauch (Gegner des letzteren können darauf verzichten). Die Bratpfanne wird beiseite gestellt; Wenn der Inhalt etwas abgekühlt ist, werden Nudelnester zwischen dem Gemüse ausgelegt. Das vorbereitete Hackfleisch, gesalzen und gepfeffert, wird zu Kugeln gerollt und vorsichtig in die Mitte jeder Kugel gelegt. Seien Sie nicht zu großzügig: Beim Kochen setzen sich die Nudeln ab und die Füllung fällt heraus. Die Bratpfanne wird gefüllt heißes Wasser mit darin verdünntem Tomatenmark, mit einem Deckel abdecken und etwa dreißig Minuten auf den Herd stellen. Irgendwann während des Garvorgangs müssen Sie Ihre Hackfleischnester salzen und pfeffern. Das Rezept ist, wie Sie sehen, einfach und wer eine halbe Stunde hungert, kann es vertragen. Die auf Tellern angerichteten Portionen können mit frischen Kräutern bestreut werden.

Käsesoße

Da es nicht schwer ist, Nester mit Hackfleisch zuzubereiten, diese lecker und sättigend sind, werden Nester oft fast zu einem täglichen Gericht. Allerdings wird bei gleicher Ausführung auch das Lieblingsessen schnell langweilig. Sie können den Geschmack mit Saucen abwechseln, die in einer Bratpfanne über die Zubereitung gegossen werden. Schlagen Sie zum Beispiel in einem Mixer etwas mehr als ein halbes Glas Sahne (der Fettgehalt ist nicht wichtig) mit Mayonnaise und Sauerrahm, jeweils löffelweise, Pfeffer, Salz, ein auf der feinsten Reibe geriebenes Stück Käse und getrocknetes Basilikum. Die Zubereitung der Nester in dieser Soße dauert genauso lange.

Sauerrahmsoße

Eine weitere gelungene Füllmöglichkeit, die Nester mit Hackfleisch noch saftiger macht. Das Rezept beinhaltet ein halbes Glas Sauerrahm und ein Glas Milch. Dieses Verhältnis bleibt auch dann erhalten, wenn mehr Soße benötigt wird. In diesem Fall ist bei Gewürzen Vorsicht geboten: Zu hell oder scharf sind hier nicht geeignet. Beschränken Sie sich lieber auf eine Prise provenzalischer oder italienischer Kräuter. Wenn Sie ein würzigeres Gericht wünschen, verwenden Sie Suneli-Hopfen.

Nudelnester

Wenn Sie es nicht eilig haben und Ihre Familie einfach nur verwöhnen möchten, bereiten Sie Nester mit vor. Hier ist der Vorgang aufwändiger, aber das Ergebnis wird appetitlicher und aromatischer. Die Nudeln müssen zuerst gekocht werden, damit die Nester nicht zusammenfallen oder zusammenkleben. Dazu müssen Sie eine breite Pfanne nehmen, in der sich die Kugeln praktisch nicht berühren. Wenn auf dem Bauernhof keines gefunden wird, müssen die Nester in Portionen gekocht werden.

Wenn Sie fertiges Hackfleisch haben, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Neben Salz und Pfeffer und ggf. Gewürzen sollte man pro drittem Kilo Fleisch zwei Esslöffel Mayonnaise in die Füllung geben, dadurch werden die Nester saftiger. Das Backblech ist mit Pergament ausgelegt und mit Öl eingefettet. Sobald das Wasser abgetropft ist, werden die mit einem Schaumlöffel aufgefangenen Nudelbällchen heiß darauf ausgelegt. In die Mitte jedes Nestes wird Hackfleisch gelegt. Sie können eine Tomatenscheibe darauf legen, mit Käse bestreuen oder mit verquirltem Ei bestreichen – ganz wie Sie möchten. Die Zubereitungen kommen für eine halbe Stunde in den Ofen – und schon kann man die Familie an den Tisch rufen.

Käseböcke

Wenn Sie keine Nestnudeln im Haus haben oder glauben, dass diese sich negativ auf Ihre Figur auswirken, gibt es eine hervorragende Alternative zu den bereits beschriebenen Rezepten. Nicht weniger lecker, süß und appetitlich sind Hackfleischnester mit Pilzen und Käse. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse. Der Zwiebelkopf wird in kleinere Stücke geschnitten und in Pflanzenöl glasig gedünstet. Hier wird auch ein Drittel Kilogramm gehackte Pilze hinzugefügt. Bei Waldpilzen schmeckt es aromatischer, aber es passt genauso gut zu Champignons und Austernpilzen. Unter Rühren sieben Minuten braten, dann drei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Lassen Sie es noch etwas länger auf dem Herd und legen Sie die Füllung beiseite.

Eine kleine, in Milch eingeweichte und ausgedrückte Brotscheibe wird mit 0,5 kg Hackfleisch, geriebenen kleinen Karotten, zwei Eiern, gehackten Zwiebeln und Gewürzen – einer Mischung aus Paprika und Salz – vermischt. Das Hackfleisch wird geknetet und daraus Kugeln gerollt. Daraus werden dicke kleine Kuchen geformt, die auf einem Backblech ausgelegt werden. In die Mitte wird jeweils eine Vertiefung gemacht, die Füllung hineingelegt und etwas geriebener Käse darüber gestreut. Das Blech wird in den Ofen geschoben und nach einer halben Stunde kann mit der Verkostung begonnen werden.

Käsekuchen mit Fleisch

Es gibt ein weiteres interessantes Rezept für die Herstellung von Nestern mit Hackfleisch. Als Basis kann jedes Fleisch verwendet werden, eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch ergibt jedoch ein saftigeres Ergebnis. Dem Hackfleisch wird geriebener Hartkäse zugesetzt (etwa einhundert Gramm pro halbes Kilogramm Fleisch). ein rohes Ei und Gewürze. Nester bilden – wie im vorherigen Rezept. Aber die Füllung wird ungewöhnlich sein: Ein Drittel Kilogramm körniger Hüttenkäse wird gemahlen, um große Klumpen aufzubrechen, und mit geriebenem cremigem Schmelzkäse kombiniert. Solche Hackfleischnester mit Käse werden für die gleiche halbe Stunde bei 180 Grad gebacken. Und beim Servieren sollten sie mit Zwiebeln bestreut werden: So werden sie noch appetitlicher und schmackhafter.

Nest mit Ei

Für ein komplettes Abendessen müssen Sie zu den beiden vorherigen Rezepten eine Art Beilage zubereiten: Fleisch isst man immer noch selten. Aber auch morgens, besonders wenn man es nicht allzu eilig hat, zur Arbeit zu kommen, kann man ganz originelle Nester mit Hackfleisch zubereiten. Das Rezept ermöglicht es Ihnen, aus einem Gericht ein nicht sehr schweres, aber durchaus sättigendes Frühstück zuzubereiten, das alle Bedürfnisse des Körpers befriedigt. Darüber hinaus bedeutet eine leckere Mahlzeit am Morgen, dass Sie sich für den ganzen Tag mit Optimismus aufladen.

Eine Laibscheibe wird kurz in Milch eingeweicht, überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt und gründlich mit dem Hackfleisch vermischt. Die Zwiebel wird fein gehackt; Man kann es roh auf den Boden geben, aber noch leckerer ist es, wenn man es zuerst in einem Löffel Öl anbraten kann. Die Zwiebel wird ebenfalls mit dem Hackfleisch kombiniert; Fügen Sie ein Ei hinzu und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Auf Wunsch können Sie weitere Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Backblech ist standardmäßig mit ausgelegt draußen ein wenig verschmiert. Darauf werden Fladenbrote ausgelegt. Diesmal sollten sie etwas größer sein als zuvor beschrieben, sodass aus einem halben Kilogramm Hackfleisch etwa vier Nester entstehen. In der Mitte sind recht breite Aussparungen angebracht; In jeden von ihnen wird vorsichtig ein Ei getrieben. Um nichts zu verpassen, können Sie das Ei zunächst in eine kleine Tasse, beispielsweise eine Kaffeetasse, aufschlagen und es dann vorsichtig in das Loch gießen. Die Nester mit Hackfleisch 35 Minuten im Ofen lassen – fertig ist ein tolles Frühstück!

Die Italiener waren die ersten, die ein Gericht in Form eines Nestes mit Füllung erfanden. Als Basis verwendeten sie zwar gerollte Nudeln. Lokale Köche haben sie mit Produkten aller Art gefüllt und viele originelle und originelle Kreationen kreiert interessante Rezepte. Analog zu diesem Gericht können Sie ungewöhnliche Gerichte zubereiten Fleischnester. In diesem Fall wird jedoch Hackfleisch als Basis genommen und für die Füllung kann eine Mischung aus verschiedenen Komponenten verwendet werden. Es lohnt sich beispielsweise, einige originelle und durchaus interessante Optionen sorgfältig zu studieren.

Nester mit Eiern

Wer genug von gewöhnlichen Koteletts hat, kann versuchen, originelle Fleischnester mit einem darin gebratenen Ei zuzubereiten. Dieses Gericht sieht sehr beeindruckend aus und ist recht einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten auf der Werkbank sammeln: ein Kilogramm Hackfleisch (vorzugsweise Schweinefleisch), ein paar Zwiebeln, ½ Laib, 12 kleine Eier, Salz, gemahlener Pfeffer, 1 Karotte und Pflanzenöl.

Fleischnester werden in Etappen zubereitet:

1. Das erste, was Sie tun müssen, ist Hackfleisch. Reiben Sie dazu zunächst die Karotten auf einer feinen Reibe.
2. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
3. Den Laib in Stücke schneiden und in Wasser einweichen.
4. Gehacktes Schweinefleisch in eine Schüssel geben.
5. Fügen Sie das Brotbrei hinzu, nachdem Sie die Feuchtigkeit herausgedrückt haben, Eier, Pfeffer, Salz sowie gehackte Karotten und Zwiebeln. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
6. Behandeln Sie die Innenseite der Auflaufform mit Öl.
7. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Zuschnitte in Form von Nestern mit einer kleinen Kerbe in der Mitte formen.
8. Platzieren Sie sie vorsichtig um den Umfang der Form.
9. In jede Mulde 1 Ei aufschlagen.
10. Legen Sie die Form zum Backen für 40 Minuten in den Ofen. Gleichzeitig sollte die Temperatur im Inneren bereits 180 Grad betragen.

Das Ergebnis sind saftige und aromatische Koteletts in Form origineller Fleischnester mit einfachster Füllung.

Nester mit Kartoffeln und Käse

Mit einer ähnlichen Idee kann eine erfahrene Hausfrau in wenigen Minuten ein Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Pflichtprodukte: 0,5 Kilogramm Fleisch (halbes Rind- und Schweinefleisch), Zwiebeln, Salz, 25 Gramm Sauerrahm, 3 Knoblauchzehen, 200 Milliliter Milch, einen halben Laib, Pfeffer, 4 Kartoffeln, Hartkäse, Dill und etwas Pflanzenöl

Kochtechnik:

1. Milch über den Laib gießen.
2. Das ausgepresste Fruchtfleisch zusammen mit Zwiebeln, Fleisch und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
3. Das vorbereitete Hackfleisch salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu dick ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
4. Aus der resultierenden Mischung die Rohlinge zu Nestern formen und auf ein geöltes Backblech legen.
5. Für die Füllung zunächst die geschälten Kartoffeln hacken (Sie können auch einen Fleischwolf verwenden) und dann gehackten Dill, Salz, Sauerrahm und Pfeffer hinzufügen.
6. Füllen Sie die Fleischnester mit der vorbereiteten Mischung.
7. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
8. 30 Minuten backen.

Das Ergebnis ist ein Zwei-in-Eins-Gericht, bei dem saftiges Fleisch mit einer ungewöhnlichen Beilage ergänzt wird.

Fleischkäsekuchen mit scharfer Soße

Um die Füllung saftig und aromatisch zu machen, können Hackfleischnester gefüllt werden Originalsoße. Das fertige Produkt ähnelt einem Käsekuchen. In diesem Fall benötigen Sie: pro Kilogramm Hackfleisch 75-100 Gramm Grieß, gemahlener Pfeffer, 1 Ei und Salz.

Für die Füllung: 150 Gramm Käse, 3 Eier, ein Esslöffel Fertigsenf und doppelt so viel Mayonnaise.

Das Gericht ist einfach zuzubereiten:

1. Grieß zum Hackfleisch geben, Ei, Salz, Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Die Masse sollte möglichst homogen sein und keine Klumpen enthalten.
2. Anschließend sollten Sie daraus einen Boden in Form einer Schüssel mit einer Vertiefung in der Mitte formen.
3. Legen Sie die Stücke auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech.
4. Die Eier mit Senf und Mayonnaise gut verquirlen.
5. Füllen Sie die Hohlräume in den Formen mit dieser Soße.
6. Decken Sie die Produkte mit einem zweiten Blatt Folie ab und legen Sie das Backblech für 50 Minuten in den Ofen. Die Temperatur im Inneren sollte bereits etwa 200 Grad betragen.
7. 10 Minuten vor Ende die Folie entfernen und die Werkstücke mit geriebenem Käse bestreuen. In der verbleibenden Zeit hat es Zeit zum Schmelzen.

Das Ergebnis sind Hackfleischnester gefüllt mit aromatischer Soße und einer wunderbaren Käsekruste. Eine hervorragende Ergänzung dazu wären Ofenkartoffeln und frisches Gemüse.

Fleischnester mit Pilzen

Üblicherweise ist es üblich, Fleischnester im Ofen zu garen. Darin werden Halbfabrikate von allen Seiten gut gebacken. Dies ist besonders wichtig, wenn komplexe Füllungen aus Produkten verwendet werden, die eine entsprechende Verarbeitung erfordern. Beispielsweise können am Ende des Sommers solche Hackfleischnester mit Pilzen zubereitet werden. Dank an perfekte Kompatibilität Diese beiden Produkte machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die folgenden erforderlichen Komponenten werden benötigt:

Für den Boden: 350 Gramm gehacktes Schweinefleisch, 2 Scheiben Weißbrot (oder Laib), 1 Ei, ein halber Liter Milch und Salz.

Zum Füllen: 150 Gramm frische Pilze, 30 Gramm Butter, 1 Zwiebel.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, wird eine bekannte Technik verwendet:

1. Das Brot muss zuerst in Milch eingeweicht werden.
2. Hackfleisch mit Ei und Salz vermischen.
3. Das eingeweichte, ausgedrückte Brot dazugeben und gut vermischen.
4. Die geschälten Zwiebeln und die gründlich gewaschenen Champignons fein hacken.
5. Die Form mit Backpapier auslegen.
6. Fleischbällchen darauf legen und aus dem vorbereiteten Hackfleisch rollen.
7. Machen Sie mit den Fingerspitzen jeweils eine kleine Vertiefung.
8. In diese Vertiefungen zuerst die Zwiebeln und dann die Pilze geben.
9. Auf jedes Stück ein Stück Butter legen.
10. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

In 30 Minuten sind die Fleisch- und Pilznester fertig. Danach können sie sofort auf einen Teller gegeben und serviert werden.

Nester mit cremiger Füllung

Mit Komplex cremige Füllung Sie können auch sehr leckere Fleischnester zubereiten. Das Rezept ist äußerst einfach und unterscheidet sich tatsächlich nicht wesentlich von den vorherigen Optionen. Um es zum Leben zu erwecken, benötigen Sie folgende Grundzutaten: pro Kilogramm fertiges Hackfleisch 2 Eier, 200 Gramm Käse, ein Glas Milch, Salz, 100 Gramm Weißbrot, 2 Zwiebeln, ein Bund Dill, 200 Gramm Sauerrahm sowie eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss.

Kochmethode:

1. Das Brot in kalter Milch einweichen, dann ausdrücken und mit Hackfleisch und gehackten Zwiebeln vermischen.
2. Salz und ausgewählte Gewürze hinzufügen und umrühren. Um die Masse weicher zu machen, kann man sie etwas mit Milch verdünnen.
3. Rollen Sie die vorbereitete Masse vorsichtig zu Kugeln, drücken Sie diese dann leicht flach und drücken Sie mit den Fingern eine kleine Vertiefung in die Mitte.
4. Legen Sie die Zubereitungen auf ein Backblech. Gleichzeitig dürfen Sie nicht vergessen, es von innen mit Öl zu bestreichen.
5. In einer Schüssel rohe Eier mit gehacktem Dill, Sauerrahm und geriebenem Käse vermischen.
6. Füllen Sie die Fleischformen mit dieser Mischung.
7. Im Ofen mindestens 25 Minuten backen. Die Temperatur in der Kammer sollte 200 Grad betragen.

Um die Produkte zart und weich zu halten, ist es besser, eine Mischung aus Hähnchen- und Schweinehackfleisch zu verwenden. Obwohl jedes halbfertige Schnitzelprodukt für die Arbeit geeignet ist.

Heute möchte ich Ihnen von einem leckeren, sättigenden und schönen Gericht erzählen. Nudelnester mit Hackfleisch eignen sich sowohl für ein normales Familienessen als auch festliches Fest, weil sie fantastisch schmecken!
Um dieses Gericht zuzubereiten, habe ich italienische Markennudeln verwendet,

Aber ähnliche „Nester“ können auch von inländischen Herstellern erworben werden. Und wenn Sie dieses leckere und außergewöhnliche Gericht wirklich zubereiten möchten, es aber keine ähnlichen Nudeln gibt, dann ist es durchaus möglich, sie durch normale Spaghetti zu ersetzen. Dazu müssen Sie sie ein wenig „al dente“ kochen und mit einer Gabel zu einem „Nest“ drehen.
Also lasst uns anfangen. Zunächst mache ich Hackfleisch, ich habe Schweinefleisch. Wenn Sie gefrorenes Hackfleisch haben, müssen Sie es zuerst auftauen. Dann bereiten Sie alle anderen Zutaten vor...

Nehmen Sie geschälte Zwiebeln und Karotten...

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben...

Die Hälfte der Zwiebel zum Hackfleisch geben...

Ein rohes Ei, Salz und Gewürze...

Gut vermischen und vorerst beiseite stellen. Drei Käsesorten auf einer Reibe...

Beiseite legen. Jetzt müssen wir die Nudeln etwas kochen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es kochen. Anschließend die „Nester“ vorsichtig ins Wasser legen (es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass die Nudeln leicht bedeckt sind)...

Kochen Sie die Nudeln portionsweise in einer Schicht und rühren Sie dabei am Anfang etwas um, bis sie kocht. Ich habe die halbe Packung verwendet, es waren 14 Stück, in zwei Portionen. Nach dem Kochen 3-5 Minuten lang kochen, bis es halb gar ist. Nehmen Sie es dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es auf eine Schüssel. Wir lassen das Wasser nicht aus den Nudeln ab, das brauchen wir später.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Die Karotten und die restlichen Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten. Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen...

Gießen Sie das vom Kochen der Nudeln übriggebliebene Wasser hinzu (ich habe 1,5 Tassen bekommen) und kochen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang ...

Anschließend die Auflaufform mit Öl einfetten und die „Nester“ vorsichtig auslegen. Wir füllen die Nudeln mit Hackfleisch, als würden wir sie mit einem Löffel auseinanderdrücken, sodass die Mitte für die Füllung frei bleibt ...

Einige Köche schlagen vor, Nudeln mit gebratenem Hackfleisch zu füllen, aber ich kann Ihnen versichern, dass sie auf diese Weise saftiger und zarter werden. Füllen Sie nun die Nudel-„Nester“ mit Soße und versuchen Sie, jedes „Nest“ zu bedecken und auf jedem „Nest“ eine Mayonnaise-Kappe zu machen ...

Und für 20-25 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. Dann herausnehmen, mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten ruhen lassen...

Dadurch wird die Soße eingekocht und die Nudeln werden weich, saftig und unglaublich lecker. Die fertigen „Nester“ portionsweise servieren, garniert mit Kräutern. Guten Appetit!

Kochzeit: PT00H50M 50 Min.