Schnell eingelegter Kohl, Karotten, Essig, Öl, Knoblauch. Eingelegter Kohl für den Winter

Kohl ist aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken. Sie, der schöne Weißkohl, herrscht in unseren Gärten und Sommerhäuser, erfreuen das Auge mit elastischen runden Kohlköpfen. Kohl kann darin gelagert werden frisch Fast bis zum Frühjahr (sofern Platz ist) nach einfachen, jahrhundertealten Rezepten fermentieren oder marinieren. Sauerkraut für den Winter ist ein würziger Salat, ein Dressing für Sauerkrautsuppe oder Borschtsch und eine Ergänzung zu einer Vinaigrette.

Eingelegter Kohl für den Winter ist nicht einfach zuzubereiten, aber sehr einfach. Und es wird etwas mehr Rezepte für Sauerkraut als für Sauerkraut geben. Wenn Sie mild-scharf möchten – bitte, wenn Sie scharf, pikant möchten – wählen Sie ein Rezept! Auf unserer Website finden Sie die besten Rezepte

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
2 kg Kohl,
1 große Karotte,
3 Knoblauchzehen.
Marinade:
1 Liter Wasser,
2 EL. Salz,
1 Teelöffel 70 % Essig,
1 EL. Sahara,
Lorbeerblätter, Pfefferkörner - nach Geschmack und Wunsch.

Vorbereitung:
Den geschälten Kohl in dünne Streifen oder Quadrate schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch in dünne Blütenblätter schneiden. Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauch auf den Boden der Gläser und Kohl und Karotten darauf, ohne sie zu stark zu verdichten, damit die Marinade leicht zwischen die Zutaten eindringen kann. Für die Marinade Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen und einige Minuten erhitzen. Essig hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. Kohl in Gläsern mit Marinade übergießen und aufrollen. Einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Es ist besser, solchen Kohl an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Acetylsalicylsäure wird seit langem zusammen mit Essig und Essig als Säurebasis für Marinaden verwendet Zitronensäure. Lassen Sie uns nicht über Geschmack und Vorlieben, über Schaden und Nutzen streiten – wir überlassen dieses Thema den Spezialisten. Es gibt Rezepte – aber Sie entscheiden, ob Sie danach kochen oder nicht.

Eingelegter Kohl mit Aspirin

Zutaten:
1 kg Kohl,
4 Karotten,
3 EL. Salz,
3 EL. mit einem Haufen Zucker,
3 Lorbeerblätter,
6-8 schwarze Pfefferkörner,
3 Aspirintabletten,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Kohl hacken, Karotten auf einer groben Reibe oder auf einer Reibe reiben Koreanische Karotten, alles mit den Händen vermischen. Geben Sie einen Esslöffel Salz und Zucker auf den Boden eines sterilisierten Glases, fügen Sie 1 Aspirintablette, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit der Kohl-Karotten-Mischung. Wiederholen Sie die Gewürzschicht erneut (Salz, Zucker, Aspirin usw.) und legen Sie den Kohl erneut ein. Kochen Sie Wasser, gießen Sie die Hälfte der Wassermenge in das Glas und lassen Sie das restliche Wasser auf dem Herd kochen. Den Kohl verdichten, bis zum Hals dazugeben, nochmals mit Salz, Zucker, Aspirin, Lorbeerblatt und Pfeffer bestreuen und mit kochendem Wasser aufgießen. Rollen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Eingelegter Kohl mit Paprika

Zutaten:
1 großer Kohlkopf,
6 Schoten Paprika,
1 Bund Petersilie,
250 ml Wasser,
100-150 g Zucker,
2 EL. Salz,
100 ml 9% Essig,
50-70 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Das Gemüse dünn hacken und mit gehackter Petersilie vermischen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie es einige Minuten lang und fügen Sie Öl und Essig hinzu. Gießen Sie die entstandene Marinade über das Gemüse in der Pfanne und lassen Sie es zwei Stunden lang stehen. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und sterilisieren: 0,5 l – 10 Minuten, 1 l – 15 Minuten ab dem Moment des Kochens. Aufrollen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Würzig eingelegter Kohl

Zutaten:
2 kg Kohl,
2 Karotten,
2 EL. Salz,
1 Tasse Zucker
5 Knoblauchzehen,
7 schwarze Pfefferkörner,
7 Nelkenknospen,
1 EL. Pflanzenöl,
1,5 TL. 70 % Essig.

Vorbereitung:
Kohl hacken oder in Quadrate schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch in zwei Teile schneiden. Kohl und Karotten mischen und leicht mit den Händen verreiben. Legen Sie Knoblauchzehen auf den Boden sterilisierter 2-Liter-Gläser und fügen Sie eine Mischung aus Kohl und Karotten hinzu. Drücken Sie dabei nicht zu fest, damit die Marinade leicht durch das Gemüse eindringen kann. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und notieren Sie, wie viel Wasser in jedes Glas gelangt, damit Sie anschließend die Marinade zubereiten können. Während das Gemüse in den Gläsern aufwärmt, die benötigte Menge Wasser abmessen, etwas zum Verdunsten hinzufügen, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Nelken hinzufügen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Marinade 1–2 Minuten köcheln. Die Gläser abtropfen lassen. Pflanzenöl und Essig zur Marinade geben, umrühren und in Gläser füllen. Sofort mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen und ein paar Tage einwickeln.

Wenn Sie ein würziges Gefühl wünschen, geben Sie in jedes Glas eine kleine Schote scharfe Paprika.

Süßer Sauerkraut

Zutaten:
1 kg Kohl,
2 Karotten,
100 ml 6% Essig,
200 ml Pflanzenöl,
500 ml Wasser,
1 EL. Salz,
3-4 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Den Kohl fein hacken, den Kohl auf einer groben Reibe reiben und alles mit den Händen zusammen mit Salz (etwa die Hälfte) vermischen benötigte Menge). Drücken Sie den Kohl nach unten, damit er den Saft freisetzt. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade vor: Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig in das Wasser geben, aufkochen und nach Belieben Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Den Kohl in sterilisierte Gläser füllen und mit kochender Marinade übergießen. Zudecken Nylonbezüge und vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Deckel fest verschließen und im kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Kohlsalat für den Winter

Zutaten:
5 kg Kohl,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
100 g Zucker,
50 g Salz,
500 ml Pflanzenöl,
500 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Den Kohl fein hacken und die Karotten reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Salz und Zucker hinzufügen und vermischen, dabei mit den Händen gut durchkneten. Wenn der Kohl Saft abgibt, Pflanzenöl und Essig dazugeben und nochmals gut vermischen. Den Salat einen Tag lang an einen dunklen Ort stellen. In sterile Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken. Der Salat sollte gekühlt gelagert werden.

Für diesen Salat eignen sich am besten rote oder violette Zwiebeln.

Mit Rüben marinierter Kohl

Zutaten:
2 kg Kohl,
1-2 Karotten,
4-6 Knoblauchzehen,
1 mittelgroße Rübe,
Dillschirme, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack und Wunsch.
Marinade für 1 Liter Wasser:
2 EL. Salz,
3 EL. Sahara,
1 Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:
Den Kohl in große Stücke schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden, die Rüben schälen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen. Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie Karotten- und Rübenstücke sowie Knoblauchzehen auf den Boden der Gläser. Den Kohl fest in die Gläser füllen und Dillschirme darauf legen. Wasser aufkochen und in Gläser füllen. 10 Minuten ruhen lassen, in einen Topf gießen und nach der Mengenabrechnung mit diesem Wasser eine Marinade zubereiten. In der Zwischenzeit eine weitere Portion Wasser aufkochen und über den Kohl gießen, erwärmen lassen. Für die Marinade das Wasser des ersten Gusses mit Salz, Zucker und Zitronensäure vermischen und aufkochen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab, geben Sie die Gewürze in die Gläser und übergießen Sie sie mit kochender Marinade. Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Für den Winter gehört Sauerkraut zu Ihren Favoriten Wintervorbereitungen. Machen Sie sich an die Arbeit!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Fast jeder liebt ausnahmslos Sauerkraut oder Sauerkraut. Die Gärung dauert mindestens fünf bis sieben Tage. Und wenn Sie zum Abendessen etwas Scharfes und Scharfes möchten, dann schnelles Rezept Die Zubereitung von eingelegtem Kohl ist sehr geeignet. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die Garzeit nicht mehr als zwanzig Minuten und am Abend können Sie einen leckeren und knusprigen Snack auf den Tisch servieren.

Eingelegter Kohl „Einfach und schnell“

Produkte:

• Kohl – eineinhalb bis zwei Kilogramm;
• fünf Knoblauchzehen;
• eine Karotte.

• Liter Wasser;
• ein halbes Glas Essig 9 % (Apfelessig ist möglich);
• die gleiche Menge Pflanzenöl;
• zweieinhalb Esslöffel Salz;
• fünf bis sechs Esslöffel Kristallzucker;
• ein paar Erbsen Piment;
• drei oder vier Lorbeerblätter.

Bereiten wir es so vor:

• Kohl zerkleinern;
• Die Karotten durch eine grobe Reibe geben;
• Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben;
• Karotten, Kohl und Knoblauch in einem Topf mischen;
• Bereiten Sie die Marinade vor: Gewürze + Salz + Kristallzucker + Pflanzenöl in heißes Wasser geben;
• Kochen;
• Essig einfüllen und umrühren;
• Den Kohl mit heißer Marinade übergießen;
• Legen Sie einen großen, flachen Teller auf den Kohl und drücken Sie darauf.
• nach drei bis vier Stunden kann der Kohl serviert werden;
• Bewahren Sie den zubereiteten Snack auf Gläser an einem kühlen Ort - einem Kühlschrank oder auf dem Balkon.

Notiz! Bei diesem Rezept müssen Sie den Kohl nicht zerkleinern, sondern in kleine Quadrate schneiden.

• gehackten Knoblauch und Karotten mischen;
• In Schichten in einen Topf geben: Kohl + Karotten mit Knoblauch;
• Marinade einschenken, Druck ausüben;
• Überprüfen Sie die Bereitschaft nach zwei bis drei Stunden.

Rezept „Herbstschale“

Zutaten:

• ein drei Kilogramm schwerer Kohlkopf;
• zwei Karotten;
• 100 Gramm Rosinen;
• zwei Zwiebeln;
• fünf bis sechs Knoblauchzehen.

Für die Sole:

• ein Glas Pflanzenöl und so viel Kristallzucker;
• ein Esslöffel Salz;
• Apfelessig – 100 ml;
• Wasser – 600 ml.

Kochschritte:

• Kohl hacken, etwas Salz hinzufügen;
• mit den Händen reiben, damit der Kohl Saft freisetzt;
• Rosinen in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und zwanzig Minuten ziehen lassen;
• die Karotten auf einer groben Reibe hacken;
• die Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden;
• Den Knoblauch hacken scharfes Messer oder durch eine Knoblauchpresse passieren;
• Vorbereitetes Gemüse in einem Topf oder einer Schüssel mischen;
• Bereiten Sie die Marinade vor: Butter, Salz und Zucker in heißes Wasser geben;
• Kochen;
• Essig einfüllen;
• Die heiße Marinade in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Kohl geben;
• gründlich umrühren;
• Sofort servieren, garniert mit einem Zweig Petersilie.

Rezept „Scharf-scharf“

Für alle, die würzige und herzhafte Snacks lieben, wird dieses Rezept für eingelegten Kohl ihren Geschmack erfreuen.

Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie folgende Produkte:

• mittelgroßer Kohlkopf;
• fünf Knoblauchzehen;
• Pfefferkörner – 12-15 Stück;
• eine halbe Chilischote (oder ein Teelöffel gemahlener roter Pfeffer);
• drei vier Lorbeerblätter.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

• Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Chilischote und dünn geschnittenen Knoblauch auf den Boden der Pfanne legen;
• Den Kohl in dünne Streifen schneiden, etwas Salz hinzufügen;
• mit den Händen reiben;
• Karotten reiben;
• mit Kohl mischen und mit Gewürzen in einen Topf geben;
• Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie zwei Esslöffel Zucker und Kristallzucker sowie eineinhalb Esslöffel Salz in 600 ml Wasser auf.
• kochen und zwei oder drei Esslöffel 9% hinzufügen;
• alle Zutaten vermischen;
• mindestens vier Stunden stehen lassen;
• servieren, leicht mit fein gehackten Kräutern bestreut;
• An einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept „Zwiebelgeschichte“

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• einen kleinen Kohlkopf hacken;
• drei Zwiebeln in sehr dünne Halbringe schneiden;
• Legen Sie drei Lorbeerblätter, zwei Pimenterbsen und fünf schwarze Pfefferkörner auf den Boden eines Glasgefäßes.
• Kohl und Zwiebeln mischen;
• Gemüse in ein Glas geben;
• Bereiten Sie die Marinade vor: pro Liter heißes Wasser fügen Sie zwei Esslöffel Zucker und einen Löffel Salz hinzu;
• aufkochen und am Donnerstag in ein Glas 9 % Essig gießen;
• Marinade über den Kohl gießen;
• Nach 24 Stunden kann der Kohl serviert werden, gewürzt mit Pflanzen- oder Olivenöl.

Mit Rüben marinierter Kohl: schnelles Rezept

Möchten Sie Ihr Familien-Abend- oder Mittagsmenü abwechslungsreicher gestalten? Bereiten Sie einen ausgezeichneten knusprigen und gesunden Snack zu – marinierten Kohl mit Rüben Instant-Kochen nach diesem Rezept. Es regt Appetit und Verdauung an.

Um Kohl einzulegen, müssen Sie ein Gemüse der Sorte „Slava“ wählen – dieser Kohl ist der saftigste und eignet sich perfekt für einen knusprigen Snack. Bei der Auswahl von Kohl den Kohlkopf etwas andrücken, er sollte leicht knusprig werden. Und wählen Sie große Kohlköpfe mit einem Gewicht von etwa drei bis fünf Kilogramm. Kleine Früchte haben weniger nützliche Substanzen und weniger Zucker, sodass der Kohl möglicherweise geschmacklos wird.

Kohl mit Rüben „Bystraya“

Zutaten:

• Kohl mit einem Gewicht von zwei Kilogramm;
• Karotten – eine große;
• fünf bis sechs Knoblauchzehen;
• eine mittelgroße Rübe.

• zwei Gläser Wasser;
• ein Viertelglas 9 % Essig;
• ein Löffel Salz und zwei Löffel Zucker;
• drei oder vier Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

• Den Kohl mit einer Spezialreibe zerkleinern;
• Reiben Sie Rüben und Karotten, um koreanische Karotten zuzubereiten.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben;
• alle Zutaten vermischen;
• Gemüse in ein Glas geben oder Emaillepfanne;
• Salz und Zucker in heißes Wasser geben;
• kochen, umrühren;
• Etwas abkühlen lassen und Essig einfüllen;
• über Gemüse gießen;
• Nach drei bis vier Stunden ist der Kohl fertig.

Rezept „Geschmackvolle Vorspeise“

Zutaten:

• ein zweieinhalb Kilogramm schwerer Kohlkopf;
• große Rüben;
• zwei große Karotten;
• Knoblauchzehe.

Heiß gießen:

• Liter heißes Wasser;
• zwei Esslöffel Salz;
• eineinhalb Esslöffel Zucker;
• vier Erbsen Piment;
• drei Lorbeerblätter;
• eine Chilischote;
• sechs bis acht schwarze Pfefferkörner;
• ein halbes Glas Pflanzenöl und die gleiche Menge Essig.

Bereiten wir es so vor:

• Schneiden Sie den Kohl in kleine Quadrate oder Rechtecke.
• Karotten und Rüben in dünne Würfel schneiden;
• Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel oder Pfanne.
• Den Knoblauch in dünne Scheiben und die Chilischote in dünne Streifen schneiden;
• zum Gemüse hinzufügen;
• Gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher in einen kleinen Topf.
• hinzufügen: Salz + Zucker + Gewürze;
• anzünden und kochen;
• Nachdem sich Zucker und Salz aufgelöst haben, den Essig hinzufügen;
• Gemüse in einem Topf mit heißer Salzlake übergießen;
• Decken Sie das Gemüse mit einem sauberen, dünnen Tuch ab, legen Sie ein Schneidebrett darauf und legen Sie 3 Literglas mit Wasser;
• nach 12–20 Stunden kann Kohl zum Abendessen serviert werden;
• Bewahren Sie den fertigen Snack in mit Nylondeckeln verschlossenen Gläsern an einem kühlen Ort auf.

Eingelegter Kohl nach koreanischer Art

1. Bereiten Sie sich folgendermaßen vor:
2. Zwei Kilogramm schweren Kohl in mittlere Stücke schneiden.
3. Eine große Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.
4. Eine kleine Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. In eine Emaillepfanne schichtweise legen: Kohl, Rüben, Knoblauch.
6. Zu einem Liter heißem Wasser hinzufügen:
   • ein Esslöffel Zucker und Salz;
   • ein halbes Glas Pflanzenöl einfüllen;
   • ein halber Teelöffel Koriander;
   • zwei Lorbeerblätter;
   • zwei Nelken;
   • ein viertel Glas 9% Essig.
7. Die scharfe Soße zum Gemüse gießen.
8. Wir üben Druck auf das Gemüse aus.
9. Lassen Sie den Kohl marinieren Zimmertemperatur 10-12 Stunden.
10. Füllen Sie den fertigen Snack in Gläser und stellen Sie ihn auf den Balkon oder stellen Sie ihn in den Keller.

Notiz!

• wenn Sie Rohlinge für machen möchten lange Zeit, dann verwenden Sie nur späte Kohlsorten. Wenn Sie den Snack nicht aufbewahren möchten, können Sie jede Gemüsesorte verwenden;
• Kohl kann auch mit kalter Marinade übergossen werden, allerdings mariniert er zwei bis drei Tage lang;
• Zur Zubereitung der Marinade können Sie beliebige Gewürze verwenden: Basilikum, Estragon, provenzalische Kräuter.

Die Mariniertechnik ist ganz einfach:

• ein saftiger, reifer Kohlkopf wird fein gehackt oder in kleine Stücke geschnitten;
• Gewürze und notwendige Zutaten hinzufügen (Rüben, Karotten, Äpfel, bulgarische Paprika, Zwiebeln, Gemüse);
• heiße Marinade einfüllen;
• und nach ein paar Stunden können Sie eine Probe entnehmen.

Idealerweise empfiehlt es sich natürlich, den Kohl einen Tag später zu servieren, damit er gut in der Marinade eingeweicht ist. Nach dem Eingießen der heißen Marinade muss diese mehrere Stunden an einem warmen Ort stehen. Und dann müssen Sie den Kohl auf den Balkon stellen oder in den Kühlschrank stellen.

IN Winterzeit Kohl - Hauptgemüse auf unseren Tischen. Wir kamen abends von der Arbeit nach Hause, kochten ein paar Kartoffeln, holten die Kohlzubereitung aus dem Kühlschrank und schon war das Abendessen fertig. Wir möchten Ihnen ein einfaches Rezept anbieten. Dieser eingelegte Kohl für den Winter ist sehr lecker, zart und gleichzeitig knusprig.

Wir empfehlen, zunächst eine kleine Menge herzustellen. Man muss nicht viel auf einmal kochen, dieses Gemüse ist auch an den kältesten Wintertagen kein Problem, in jedem Supermarkt und zu einem günstigen Preis. Also wenn es dir gefällt diese Methode, Sie werden regelmäßig Kohl kaufen und ihn einlegen. Wir haben es innerhalb einer Woche gemacht und verzehrt, sonst nimmt es bei längerer Lagerung einen hässlichen Graustich an.

Am häufigsten mariniert Weißkohl, es ist, als wäre sie dafür geschaffen. Ja, dieser Kohl sieht auf dem Tisch schöner aus. Seien Sie nicht beunruhigt darüber, dass es zäher ist; durch die Marinade wird es trotzdem zart und leicht knusprig.

Wie man köstlichen Sauerkraut für den Winter kocht

Den Kohlkopf waschen und trocknen, die oberen Blätter entfernen; bei verunreinigten Stellen diese mit einem Messer abschneiden.

Um das Zerkleinern des Kohls zu erleichtern, schneiden Sie den Kohlkopf in zwei Hälften oder Viertel. Stellen Sie es fest auf ein Holz Schneidbrett und fang an zu schneiden. Das Messer sollte sehr scharf sein. Senken Sie es schnell von oben nach unten ab und schneiden Sie glatte, schöne Streifen. Es ist wichtig, die richtige Richtung zu wählen. Quer zum Blatt schneiden; diese Methode ergibt viel mehr Saft als der Längsschnitt.

Den zerkleinerten Kohl in eine breite Schüssel geben.

Füge Salz hinzu.

Nun den Kohl mit den Händen kräftig zerdrücken, pürieren und mit dem Salz vermischen. Je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto mehr Saft wird daraus freigesetzt und desto schmackhafter wird es am Ende.

Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Mit dem Kohl in eine Schüssel geben.

Gut umrühren, um die Karotten gleichmäßig zu verteilen.

Geben Sie das gehackte Gemüse in saubere und trockene Gläser.

In einem Topf Marinade zubereiten. Wasser angießen, Zucker, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen. Anzünden und kochen lassen. Gelegentlich umrühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Wenn es kocht, hinzufügen Essigessenz. Umrühren, eine Minute kochen lassen und den Herd ausschalten.

Lassen Sie die Marinade abkühlen und füllen Sie sie mit Kohl in Gläser. Damit die Flüssigkeit besser durch die Gemüsescheiben sickert, stechen Sie diese vorsichtig mit einem langen Holzspieß bis zum Boden ein. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie 5-6 Tage lang an einen warmen Ort. Öffnen Sie den Kohl mehrmals am Tag und stechen Sie ihn mit einem Spieß ein.

Wenn Sie nicht die Kraft haben, es auszuhalten, können Sie die Probe nach zwei Tagen nehmen, und zwar immer mit Brat- oder Ofenkartoffeln. Dieser eingelegte Kohl bleibt den Winter über nicht lange im Glas. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Familie Sie nach dem Verzehr der ersten Portion bitten wird, mehr zu kochen.

Kochtipps

• Um dem Kohl noch mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie nach Belieben gehackten Knoblauch hinzu.
• Neben Kartoffeln passt auch Sauerkraut sehr gut Fleischgerichte. Und weiter festliches Fest Als Snack ist es grundsätzlich unersetzlich.
• Auf die gleiche Weise können Sie Kohl einlegen, ohne ihn in dünne Streifen zu schneiden, sondern in Quadrate zu schneiden.
• Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie Rot hinzu scharfer Pfeffer schmecken.
• Sie können auch frischen Dill oder Petersilie hinzufügen.

Was tun, wenn an einem dieser Tage Gäste kommen und Sie keinen einzigen anständigen Snack haben – keine Gurken, keine Marinaden, und Sie möchten keine im Laden gekauften essen? Lass uns den Kohl einlegen: Schnell kochender eingelegter Kohl ist eine echte Entdeckung ähnliche Fälle: Es kocht schnell und schmeckt köstlich.

Lassen Sie uns lernen, wie man zu Hause Weiß- und Rotkohl einlegt, den Sie gleich heute oder am nächsten Tag essen können.

Was ist gut an süßem Sauerkraut?

Die Zubereitung von Sauerkraut ist nicht nur einfach, sondern auch profitabel. Betrachten wir alle Vorteile eines solchen Rohlings:

• Einen Cent wert. Wenn Sie eigenes Gemüse haben, müssen Sie nur Geld für Essig, Salz und Zucker ausgeben, von denen Sie so wenig benötigen, dass die Zubereitung nur ein paar Cent kostet.

Und selbst wenn Sie Gemüse auf dem Markt kaufen müssen, sind die Kosten für das Einlegen von Kohl zu Hause im Vergleich zu den Ladenpreisen für eingelegte Produkte viel niedriger.

• Fügt keine zusätzlichen Pfunde hinzu. Mit seinem geringen Kaloriengehalt (ca. 50 kcal pro 100 g) schadet eingelegter Kohl nicht nur Ihrer Figur, sondern hilft auch beim Abnehmen. Es reichert den Körper mit organischen Säuren, Vitamin B9 und C, Kalium, Kupfer und anderen Spurenelementen an.

• Bereitet sich schnell vor. Um Kohl einzulegen, müssen Sie nicht mehrere Tage warten, bis er „reif“ ist. Unter der Marinade ist es oft schon am Tag der Zubereitung fertig!
• Hat einen erstaunlichen Geschmack. Kein Feinschmecker wird eingelegten Kohl ablehnen: Er passt genauso gut dazu Kartoffelpüree, und einfach wie ein Snack mit Wodka. Die Gäste werden so erfreut sein, dass sie untereinander um das Rezept für die Delikatesse wetteifern.

Gleichzeitig lässt sich marinierter Kohl gut im Keller oder Kühlschrank aufbewahren, so dass er den ganzen Winter über griffbereit ist, auch wenn versehentlich etwas „Schlimmeres als ein Tatar“ auftaucht.

Lassen Sie uns lernen, wie man aus Weiß- und Rotkohlsorten schnell eingelegten Kohl zubereitet.

Eingelegter Kohl: schnelles Rezept

Zur Zubereitung 3 Liter leckere Snacks Folgende Komponenten werden benötigt:

• 2 kg Weißkohl;
• 2 Karotten;
• 2 Paprika;

Für die Füllung:

• 1 Liter Wasser;
• 12 EL. 9 % Essig;
• 14 EL Sahara;
• 2 EL. Salz;
• 160 ml Pflanzenöl.

So bereiten Sie köstlichen Instant-Sauerkraut zu

Dieser Kohl kocht so schnell, dass Sie, wenn Sie ihn abends zubereiten, bereits am Morgen mit der Verkostung beginnen können; wenn Sie ihn morgens zubereiten, können Sie ihn bereits am Abend probieren.

Wenn Sie aromatischen und knackigen Kohl mit einem wunderbar süß-sauren Geschmack zubereiten möchten, wählen Sie die passende Garzeit und halten Sie sich genau an das Rezept:

• Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Den Herd ausschalten, Essig hinzufügen und gut umrühren.
• Den Kohl fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotten grob hacken.
• Mischen Sie die Gemüsescheiben und geben Sie sie in ein Drei-Liter-Glas.
• Die warme Mischung über das Gemüse gießen, verschließen und 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Nach 12 Stunden beginnen wir mit der Verkostung der Kohlspezialität, die so lecker ist, dass man sie nicht an den Ohren wegreißen kann – eine Dose Kohl kann eine Familie in 1-2 Portionen essen!

Instant-Sauerkraut mit Rüben

Um ein Drei-Liter-Glas zu füllen, decken wir uns mit folgenden Zutaten ein:

• 1400 Gramm Weißkohl;
• 180 Gramm Karotten;
• 250 Gramm Zwiebel;
• 180 Gramm Rote Bete;
• 15 Gramm Knoblauch.

Für die Füllung:

• Liter Wasser;
• 200 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 100 ml 9 % Essig;
• Ein halbes Glas Pflanzenöl.

Wenn Sie keinen Essig verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch Zitronensäure im Verhältnis 100 g Essig 9 % – 40 g Säure.

Schnell eingelegter Kohl: Rezept

Möglicherweise haben Sie keine kulinarische Erfahrung und können Kohl problemlos mit Rüben marinieren. Es ist nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen und daher ideal für ein Feiertagsmenü. Sogar Kinder lieben sie!

Lassen Sie uns einen süßen knusprigen Snack nach folgendem Rezept zubereiten:

• Zwiebeln in Ringe, Knoblauchzehen in dünne Scheiben, Kohl in große Stücke, Rüben in Kreise schneiden.
• Drei Karotten grob hacken.
• Wir legen das vorbereitete Gemüse in Schichten: zuerst Zwiebelringe, dann Knoblauch, Karotten, Rübenbecher und Kohlstücke.
• Für die Füllung kochen wir Wasser mit Öl, Salz, Zucker und Essig.
• Gießen Sie die Marinade über das Gemüse im Glas, schließen Sie es und lassen Sie es 7 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.

Schrauben Sie nach sieben Stunden den Deckel auf und stellen Sie das Glas an einen kühlen Ort. Servieren Sie nach dem Abkühlen süßen Sauerkraut auf dem Tisch, indem Sie runde Kartoffeln kochen oder Kartoffelpüree zubereiten.

Rezept zum Schnellkochen von Sauerkraut aus Rotkohlsorten

Süß mariniert zubereiten Folgende Zutaten werden benötigt:

• 2,4 kg Rotkohl;
• 2 Karotten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel Salz;

Für die Füllung:

• Liter Wasser;
• 2 EL. Löffel trockener Koriander;
• 4 Lorbeerblätter;
• 1 EL. ein Löffel schwarze Pfefferkörner;
• 4 EL. Löffel Zucker;
• 1 EL. Löffel Kreuzkümmel;
• 240 ml Apfelessig.

Wie man ein Rezept für süßen Sauerkraut macht

Rotkohlsorten wohltuende Eigenschaften nicht minderwertig Weißkohlsorten. Ebenso lecker schmecken sie mariniert, Hauptsache man hält sich genau an das Rezept und übersteht die erforderliche Einweichzeit in der Marinade.

Lasst uns leckeren und gesunden Rotkohl nach diesem Plan zubereiten:

1. Wir hacken den Kohl fein, da diese Sorte gröber ist als Weißkohl.
2. Drei geschälte Karotten auf einer Reibe, um Gemüse auf Koreanisch zuzubereiten und die Knoblauchzehen zu zerdrücken.
3. Das gehackte Gemüse gründlich mit Salz vermischen.
4. Zum Auffüllen Wasser mit den restlichen Zutaten außer Essig aufkochen. Nach drei Minuten Kochen den Essig hinzufügen und, wenn er kocht, vom Herd nehmen.
5. Geben Sie die Gemüsemischung in Gläser, gießen Sie die kochende Marinade durch ein Sieb, um die Gewürze zu entfernen, und decken Sie sie locker ab. Wir warten, bis es abgekühlt ist, drehen es und legen es 4 Stunden lang an einen kalten Ort.

Nach vier Stunden probieren wir den fertigen Sauerkraut. Diese Vorspeise ist so lecker, dass sie wahrscheinlich nicht lange im Kühlschrank bleibt: Bald müssen Sie eine neue Portion der roten Köstlichkeit zubereiten!

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von schnell eingelegtem Sauerkraut sehr einfach. Sie müssen ihn nicht sterilisieren, genau wie Gläser mit Deckel, einfach die Proportionen beibehalten, das Gemüse hacken, die Marinade darüber gießen, ein wenig warten und voilà, der Kohl ist fertig!