Dieser Artikel wird für alle Kaffeeliebhaber mit einer Leidenschaft für das Reisen interessant sein. Wie wir wissen, ist Kaffee für viele Kulturen auf der ganzen Welt ein wichtiges tägliches Ritual. Von gemütlichen europäischen Cafés bis hin zu Seitenstraßen Südamerika und die High-Tech-Gebiete Japans - es wird Sie interessieren, wie verschiedene Länder ihren Kaffee genießen.

Italien: Karamell-Perfektion

Sie wissen wahrscheinlich, dass es Espressokaffee gibt. Dieses Getränk ist ein fester Bestandteil der italienischen Kultur, genau wie Latte, Mokka oder Americano. Dies ist eine sehr beliebte Wahl für Menschen, die es eilig haben und auf der Suche nach einem zusätzlichen Energieschub sind. Espressokaffee wurde von den Italienern erfunden, um die Warte- und Brühzeit des Getränks drastisch zu verkürzen. Traditionell wird Espresso in einem Zug getrunken und die ideale Tasse sollte eine schaumige Sahne über einem kräftigen, aromatischen Getränk enthalten. Kaffee ist in Italien ein wesentlicher Bestandteil der Essetikette.

Marokko und würziger Kaffee

Marokkos berühmter Gewürzkaffee verbindet Kaffee auf charmante Weise mit Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss. Diese Tradition ist mit den berühmten Gewürzmärkten des Landes verbunden. Der berühmte marokkanische Kaffee wird sorgfältig angebaut und verarbeitet – er ist ein gesundes und sehr aromatisches Getränk. Je nach Anlass werden dem Kaffee marokkanische Gewürze zugesetzt. Hochzeiten und freudige Anlässe werden von Süße begleitet, während Beerdigungen ein bitteres Getränk erfordern. Reisende sollten unbedingt den fantastischen Gewürzkaffee auf marokkanischen Märkten probieren, frisch gebackenes Fladenbrot naschen und das geschäftige Treiben beobachten.

Dessertkaffee in den USA

Ein Kaffeemilchshake namens Frappuccino ist ein leuchtendes Beispiel Amerikanische Kultur. Es wird von Menschen bevorzugt, die ein Dessert mit Kaffeegeschmack genießen möchten. Und das, obwohl er der Erfinder des Frappuccino ist Starbucks-Unternehmen, das Getränk ist in der einen oder anderen Form auf der ganzen Welt erhältlich. Frappuccinos genießen Sie am besten gekühlt und großzügig mit Schlagsahne garniert. Es gibt viele Kombinationen und Varianten, vom Schokoladen-Frappuccino bis zum Getränk mit Grüntee-Geschmack. Möchten Sie ein stärkeres Getränk? Bestellen Sie Ihre eigene Version eines Frappuccino mit der Zugabe von Espressokaffee. Wenn Sie die Gelegenheit dazu haben, probieren Sie diesen Kaffee unbedingt in Seattle, das als Geburtsort moderner Coffeeshops gilt. Besuchen Sie Pike Place, einen der ältesten öffentlichen Märkte in den Vereinigten Staaten, wo dieser Cocktail seinen Ursprung hat.

Brasilien und kleiner Kaffee

Brasilien nimmt einen sehr hohen Stellenwert ein wichtiger Platz in der Welt des Kaffees, denn hier werden ein Drittel aller Kaffeebohnen der Welt produziert. Dieser enorme Beitrag macht den Namen des beliebtesten brasilianischen Getränks, „cafesinho“ („kleiner Kaffee“), etwas paradox. Brasiliens Nationalkaffee wird durch ein Stoffsieb gefiltert und in winzigen Tassen serviert. Dem Kaffee wird eine große Dosis Zucker zugesetzt und das Getränk direkt nach dem Essen serviert. Heute kann Cafesinho mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden, von Kondensmilch bis hin zu Fruchtsirupen. Besuchen Sie kleine traditionelle Cafés in engen brasilianischen Gassen, in denen noch immer eine authentische Version dieses Getränks hergestellt wird.

Frankreich und Kaffee und Brot

In Frankreich wird Kaffee mit Milch zum Brot getrunken, indem man es direkt in die Tasse taucht. Dieses Ritual wird morgens durchgeführt und der Kaffee in einer breiten Tasse serviert, in die man Gebäck und Brot eintauchen kann. Natürlich können Sie Ihren Kaffee auch etwas konventioneller genießen und Ihr Gebäck mit leckerer Marmelade verspeisen. Mögen Sie Kaffee mit weniger Milch? Fragen Sie nach einer leichteren Version dieses Getränks, Noisette (Haselnusskaffee). Das Paradoxe ist, dass darin eigentlich keine Haselnuss enthalten ist. Der Name ist höchstwahrscheinlich vom verrückten Geschmack des Getränks inspiriert. Wenn du berühren willst tolle Geschichte Besuchen Sie das berühmte Café de Flore in Paris, wo einflussreiche Philosophen wie Jean-Paul Sartre und Simone de Beauvoir zusammenkamen.

Starker philippinischer Kaffee

Die Philippinen sind eines von mehreren Ländern, das bis zu vier kommerzielle Kaffeesorten produziert, nämlich Arabica, Robasta, Excelsa und Liberica (Baraco). Kapeng Barako ist auf den Philippinen wegen seines einzigartig kräftigen und reichen Geschmacks beliebt. Der Name Barako leitet sich vom lokalen Wort für „Eber“ ab und weist auf seine Stärke hin. Dieser Kaffee wird mit Zucker- und Milchzusatz getrunken, kombiniert mit dem beliebten lokalen Pandesal-Brot, das normalerweise zum Frühstück gegessen wird.

Türkiye- und Kaffee-Wahrsagerei

Türkischer Kaffee ist für seine Stärke und Stärke bekannt auf ungewöhnliche Weise Vorbereitungen. Es wird in einer kupfernen Kaffeekanne mit langem Griff gebrüht und in heißen Sand gestellt. Kaffee wird normalerweise nach den Mahlzeiten zusammen mit süßen türkischen Köstlichkeiten serviert. Am Boden der Tasse befindet sich immer Kaffeesatz aus dem Aufguss, der einen ganz besonderen Zweck erfüllt. Dieser Kaffeesatz wird zur Wahrsagerei verwendet. Nachdem Sie Ihren türkischen Kaffee genossen haben, können Sie sich an eine Wahrsagerin wenden, die anhand der Reste des starken Getränks die Zukunft vorhersagt. Kaffee ist eines der zentralen Getränke der traditionellen türkischen Küche.

Kaffee in Irland

Wie gefällt Ihnen Irish Coffee mit Whiskey? Die Kombination zweier scheinbar unvereinbarer Komponenten – Kaffee und Alkohol – macht Irish Coffee zu einem einzigartigen Getränk. Aufgrund des Whiskyanteils ist dies eher ein Abendgetränk als ein traditioneller Morgenschub. Normalerweise wird Irish Coffee nicht gerührt – die kalte Schlagsahne obendrauf dient eher der Dekoration. Dieses Getränk ist perfekt für alle, die sich nach der Arbeit entspannen oder vor einer lustigen Party aufmuntern möchten.

Japan und die köstliche Kunst des Latte

3D-Kaffeekunst macht in Japan grünem Tee zu ernsthafter Konkurrenz. Trotz der Tatsache, dass grüner Tee bleibt das beliebteste Heißgetränk des Landes mehr Japanisch Neige zu verschiedenen Arten von Latte Art. Die Kunst des Latte ist eine der schönsten kreative Wege Verzieren Sie den Kaffee mit einem Schaummuster. Der lebendigen Kreativität der Latte-Meister sind keine Grenzen gesetzt.


Tatsächlich hat Kaffee viele verschiedene Kulturen beeinflusst. Versuchen Sie während Ihrer Reise unbedingt, Ihren Horizont zu erweitern, indem Sie lokale Kaffeespezialitäten ausprobieren und erleben neue Kultur in jedem Schluck. Noch mehr über dieses tolle Getränk erfahren Sie in der zuvor auf LifeGlobe veröffentlichten Auswahl.

Wer würde eine Tasse starken Alkohols ablehnen? belebender Kaffee Seit dem Morgen? Wie man Kaffee trinkt, ist für jeden eine individuelle Angelegenheit, aber Sie sollten sich nicht auf ein Rezept beschränken, insbesondere wenn Sie ein Feinschmecker sind. Um Ihren Morgen abwechslungsreicher zu gestalten und gleichzeitig zu Beginn des Arbeitstages Freude und Kraft zu tanken, sollten Sie darauf achten, wie in anderen Ländern der Welt Kaffee getrunken wird.

Jamaikanischer Kaffee mit Orange

Auf Jamaika weiß man viel über Genuss und weiß auch, wie man Kaffee trinkt. Hier kann man auf traditionellen jamaikanischen Starkrum nicht verzichten.

Um ein leckeres und belebendes Getränk zuzubereiten, schlagen Sie in Jamaika Sahne mit Zucker und Orangenschale auf und geben Sie diese Mischung dann in eine Tasse Kaffee. Ein paar Esslöffel Rum werden hineingegossen und die Komposition mit einer Orangenscheibe dekoriert. Dieses Rezept ist eindeutig nicht für Kinder zu empfehlen.

Türkischer Kaffee mit Knoblauch und Honig

Wer schon einmal in der Türkei war, weiß, dass die Bevölkerung dieses Landes oft alles auf eine für uns ungewöhnliche Weise tut. Die Türken haben auch ihre eigenen eigenes Rezept Kaffee machen.

Wenn Sie Abwechslung wünschen, mischen Sie vor dem Aufbrühen gemahlenen Kaffee mit einer fein gehackten halben Knoblauchzehe. Brühen Sie anschließend den Kaffee wie gewohnt auf, fügen Sie jedoch am Ende des Brühvorgangs einen Teelöffel Honig hinzu. Nach Geschmack kann Zucker hinzugefügt werden. Feinschmecker werden den neuen Geschmack auf jeden Fall genießen.

Senegalesischer Kaffee oder Touba

Ein ziemlich einfach zuzubereitendes Rezept für faule Leute, die zwar wissen, wie man Kaffee trinkt, aber zu faul sind, etwas wirklich Leckeres für sich selbst zu kochen.

Um senegalesischen Kaffee zuzubereiten, müssen Sie irgendwo einige guineische Pfefferbohnen besorgen und die Kaffeebohnen damit selbst rösten. Danach können Sie das Getränk zubereiten in gewohnter Weise, aber das Aroma und der Geschmack werden völlig anders sein.

Deutscher Kaffee „Pharisey“

Die Deutschen wären nicht wie sie selbst, wenn sie nicht herausgefunden hätten, wie man sich betrinkt, auch mit Kaffee. Kinder sollten dieses Getränk natürlich nicht genießen, aber Erwachsene werden es auf jeden Fall mögen.

Brühen Sie eine halbe Tasse starken, heißen Kaffee. Gießen Sie ein Glas guten Rum hinein. Wenn Sie nicht aufhören möchten, können Sie nach Belieben Zucker hinzufügen. Im angemessenen Rahmen mit Gewürzen bestreuen. All dies sollte mit Schlagsahne garniert werden, um den Alkoholgeruch zu überdecken. Eigentlich wurde dieses Rezept für solche Zwecke von schlauen Deutschen entwickelt, die vorgaben, nur Kaffee zu trinken.

Griechischer Kaffee „Frappé“

Im Gegensatz zu anderen Rezepten auf unserer Liste ist Frappe-Kaffee bei Europäern sehr beliebt. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es perfekt für heißes Wetter geeignet ist.

Gießen Sie etwas Eiswasser in einen Shaker (oder einen anderen geeigneten Behälter), fügen Sie einen Löffel Instantkaffee und etwas Zucker hinzu. Beginnen Sie mit dem Rühren, bis die Flüssigkeit zu einer schaumigen Masse wird. Jetzt können Sie die Kondensmilch vorsichtig in ein Glas gießen und zerstoßenes Eis hinzufügen. Das Getränk ist fertig!

Chinesischer Kaffee und Tee

Dieses Rezept wurde in Hongkong erfunden und wird Sie mit seinen Zutaten umhauen.

Bereiten Sie einen starken Tee aus einer Tasse Wasser und drei bis vier schwarzen Teebeuteln zu. Fügen Sie dem Getränk nach Belieben Kondensmilch und Zucker hinzu, stellen Sie die resultierende Mischung dann auf den Herd und bringen Sie sie bei schwacher Gaszufuhr zum Kochen, sodass sie etwa drei Minuten lang kocht. Gießen Sie anschließend eine kleine Tasse starken Kaffee hinein. Das Schöne an diesem Getränk ist, dass es sowohl heiß als auch kalt getrunken werden kann. Und es belebt besser als jede Chemikalie, wenn Sie wissen, was wir meinen.

Marokkanischer Kaffee mit Gewürzen

Die Zubereitung dieses Getränks ist recht einfach, aber das Endergebnis ist ein sehr leckerer Kaffee, den Sie Ihren Freunden ohne Scham schenken können.

Während Sie die Kaffeebohnen mahlen, fügen Sie Sesamkörner, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Beim Aufbrühen des Getränks ist ein wunderbares Aroma garantiert.

Spanischer Kaffee „Bonbon“

Sehr einfach, aber unglaublich schönes Rezept Kaffee, der perfekt ist für festlicher Tisch. Zum Servieren benötigen wir transparente Tassen oder Gläser.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Kondensmilch, am besten kalt, in eine Tasse. Brühen Sie anschließend einen starken Espresso auf und gießen Sie ihn vorsichtig in die Tasse, damit sich die beiden Schichten nicht vermischen.

Argentinischer Kaffee „Lagrima“

Die Argentinier sind den anderen voraus. Anstatt Kaffee mit Milch zu trinken, geben sie einfach ein paar Tropfen Kaffee in die Milch. Möchten Sie wissen, wie es schmeckt? Dann die warme Milch mit einer Kaffeemaschine oder einem einfachen Mixer schaumig schlagen und dann ein paar Teelöffel Kaffee in die Tasse geben. Das Getränk ist fertig.

Italienischer Kaffee Espresso-Romano

Wie Tee, nur Kaffee mit Zitrone. Der Geschmack ist tatsächlich ungewöhnlich, wenn man sein ganzes Leben lang nur normalen Kaffee mit Sahne oder Zucker getrunken hat. In eine Tasse Kaffee wird eine Zitronenscheibe gelegt, die unmittelbar vor dem Trinken mit einem Löffel zerdrückt werden muss.

Finnischer Kaffee mit Käse aus Lappland

Wenn es Ihnen gelingt, ein Stück Lapplandkäse zu ergattern, ist das Geschäft beschlossene Sache. Legen Sie ein kleines Stück dieses Käses auf den Boden der Tasse, gießen Sie dann starken Espresso darüber und lassen Sie ihn eine Weile ziehen.

Verschiedene Kontinente haben ihre eigenen Kaffeeeigenschaften.

Beispielsweise sind Arabica-Bohnen aus Mittelamerika größtenteils Caturra- und Catuai-Sorten.

In Asien gibt es viele Bäume der Sorte Catimor und ihrer Derivate. Es war einmal auf der Insel Timor, wo Arabica auf natürliche Weise mit Robusta gekreuzt wurde, etwas an Geschmack verlor, dafür aber eine größere Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und einen höheren Ertrag erlangte. Sie begannen, es aktiv zu pflanzen, kreuzten es dann mit Caturra (das sind kompakte, ertragreiche Bäume) und bekamen tatsächlich Catimor, das einen normalen Geschmack hat, aber schnell veraltet, das heißt, es verliert seinen positiven Geschmack Eigenschaften.

Robusta dominiert in Westafrika, während in Ostafrika - Kenia, Tansania, Uganda, Ruanda, Burundi - Nachkommen von Bourbon wachsen. Interessant ist, dass Kaffee nicht direkt, sondern über die kleine Insel Réunion, die östlich von Madagaskar liegt, nach Kenia, ins benachbarte Äthiopien (und dann weiter) gelangte. Einst wurde es nach der französischen Königsfamilie Bourbon genannt. Die lokale Kaffeesorte erhielt den gleichen Namen – Bourbon. Diese Beeren haben eine eher runde Form.

Auch das Geschmacksprofil von Kaffee variiert je nach Region. Asiatischer Kaffee hat in der Regel holzige Töne (besonders ausgeprägt sind sie beim Kaffee aus Sumatra, das ist die Quintessenz der Holzigkeit). Amerikanisch – Zitrus (brasilianisch hat auch Noten von gerösteten Nüssen). Äthiopien hebt sich von allen anderen ab und hat Blumen-, Jasmin- und Bergamottentöne. Ostafrikanische hat eine tiefe, volle dreidimensionale Säure und ist reich an Apfelsäure. Gleichzeitig müssen Sie verstehen, dass Sie in jeder Region etwas Untypisches anbauen können.

Wenn wir über Geschmack sprechen, dann sollten wir zuerst über Arabica sprechen, denn Robusta ist geschmacklich deutlich schlechter. Robusta hat im Wesentlichen nur zwei Eigenschaften – es ist entweder holzig oder erdig. Und immer bitter.

Und noch etwas: Sie müssen verstehen, dass es keinen Unterschied macht, ob es sich um Brasilien, Peru oder El Salvador handelt, wenn Sie Kaffee bis zur Holzkohle rösten. Je dunkler wir unseren Kaffee rösten, desto mehr Geschmacksnuancen verschwinden und weichen der Bitterkeit von karamellisiertem Zucker.

USA

In den USA wird Kaffee auf Hawaii und neuerdings auch in Kalifornien angebaut. Die erste Ernte kalifornischen Kaffees wird nächstes Jahr geerntet, und über hawaiianischen Kaffee lässt sich Folgendes sagen. Das ist eine Kuriosität. Es erschien zu einer Zeit, als Geschmack nicht die Hauptsache war. Mittlerweile ist die gesamte Specialty-Crowd (das heißt Leute, die sich mit Spezialitätenkaffee, Kaffee aus ausgewählten Bohnen beschäftigen. - Anm. d. Red.) vertreten, seien es die USA, Skandinavien, Australien, Südkorea oder sogar Russland, zielt auf die Suche nach wohlschmeckenden Sorten ab. Zuvor galt Kaffee von einem ungewöhnlichen Ort als Highlight. Solche Orte waren beispielsweise die Mägen von Tieren, daher der indonesische Kopi Luwak. Und auch diverse Inseln, zum Beispiel St. Helena, wo Bonaparte den Rest seiner Tage verbrachte, die Galapagosinseln, Jamaika mit seinem Blue Mountain – und Hawaii. Hawaiianischer Kaffee kann ganz normal sein, aber auch so beängstigend anzusehen. Alles in allem - nichts Besonderes. Gleichzeitig ist es immer sehr teuer, weil Arbeitskräfte in den Vereinigten Staaten teuer sind. Ich denke, das Interesse an Kaffee aus solchen Orten wird aufgrund der Trägheit noch fünfzehn Jahre anhalten. Aber im Maßstab der Jahrhunderte sind die Jahre der Beliebtheit der Kaffeeinseln gezählt. Denn der Kaffeegedanke auf der ganzen Welt dreht sich um den Geschmack in der Tasse.

Mexiko und Nicaragua

Diese Länder bieten einfache, lineare und preiswerte Arabica-Bohnen an. Der Kaffee ist weich und schokoladig und eignet sich gut als Füller in einer Mischung, da er kein starkes Eigengeschmacksprofil hat. Mittlere Röstung und eine Kaffeemaschine sind das Beste, was man damit machen kann. Im Allgemeinen handelt es sich um kommerziellen Kaffee, und es gibt keine besonders hellen Sorten, die die Kaffeegemeinschaft interessieren würden, obwohl Mexiko um eine Größenordnung größer ist als die Nachbarländer Guatemala oder Costa Rica.

Dominikanische Republik und Kuba

Kaffee mit leichter, unausgesprochener Säure. In Russland ist kubanischer Kaffee beliebt – teils aus politischen Gründen, teils weil der Arabica-Kaffee dort nicht sehr säurehaltig ist, vor allem, wenn er 6-8 Monate gelagert wird.

Puerto Rico

Eine ähnliche Geschichte wie auf Hawaii: kein hervorragender, aber teurer Kaffee.

Salvador

Das am niedrigsten gelegene Land in der Region. Salvadorianischer Kaffee ist stark von der Verarbeitung abhängig. Die Geschichte mit der Trockenverarbeitung ist folgende: Wenn Sie Kaffee mahlen und durch einen Trichter aufbrühen, wird daraus nichts, aber wenn Sie Espresso aufbrühen, entsteht ein Säurerausch. Das heißt, Kaffee offenbart sich nur im Espresso. Gewaschener Salvador ist ein normaler Kaffee mit guter Säure.

Jamaika

Einer der berühmtesten Kaffees der Welt, Blue Mountain, wächst auf Jamaika. Dies ist James Bonds Lieblingskaffee, und es ist sein weicher Kaffee mit angenehm samtigem Körper und guter Säure – aber er kostet 12-15 Mal mehr als gewöhnlicher guatemaltekischer Kaffee. Ehrlich gesagt ist es so viel Geld nicht wert.

Guatemala und Costa Rica

In diesen Ländern findet man handelsüblichen Kaffee mit einem ausgeprägten Säuregehalt, der für diese Region nicht typisch ist. Guatemaltekischer Kaffee kann auch blumig sein und ein wenig an Äthiopien erinnern. Mit Costa Rica ist alles etwas einfacher, aber hier einzigartige Klimasituation: Benachbarte Gebiete von mehreren Quadratkilometern können unterschiedliche Mikroklimata aufweisen. Auf einem Hügel regnet es, aber im nächsten Tal ist es immer sonnig. Der Kaffee ist sehr angenehm, mit Kirschsäure, was ihn zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die gerne Johannisbrot-Espresso genießen. Costa Rica ist das fortschrittlichste Land der Region mit den meisten hohes Level Leben, in dem die Armee Ende der 1940er Jahre abgeschafft wurde und es praktisch keine Kriminalität gab. Nachbarn aus Nicaragua und Panama arbeiten auf den Kaffeeplantagen. Die Preise für einfaches Costa Rica liegen über dem regionalen Durchschnitt. Aber wir müssen verstehen, dass dies nicht daran liegt, dass der Kaffee interessanter ist, sondern an der Tatsache, dass sie eine andere Kostenstruktur haben.

Brasilien

Eine Sache für sich. Ein riesiges Land, der größte Arabica-Produzent der Welt. Wo übrigens auch jede Menge Robusta angebaut wird. Auch hier kommt es stark auf die Verarbeitung an. In Brasilien wird der meiste Kaffee trocken verarbeitet und auf willkürliche Weise hergestellt. Dieser trockene Brazil hat ein Aroma von verbrannten Nüssen und eine zitronige Säure, die ich eher unangenehm finde: Es ist eine scharfe Säure, als hätte man eine grüne Zitrone mit Schale im Mund. Die meisten Leute meinen, wenn sie sagen, dass sie keinen sauren Kaffee mögen, diese Art von Säure. Gleichzeitig essen sie gerne Orangen, Grapefruits, Tomaten und sie sind auch sauer! Gewaschenes „Brasilien“ ist weicher, aber ausdruckslos. Ich erkenne „Kolumbien“ an Augen geschlossen, aber ich könnte „Brasilien“ mit etwas anderem verwechseln. All dies gilt für kommerziellen Kaffee. Wenn Menschen kleine Mengen anbauen und in alle Produktionsstufen investieren, können sie natürlich sehr interessanten Kaffee erhalten. Nicht nur in Brasilien, überall. Kommerzieller „Brazil“ ist einfacher, günstiger Alltagskaffee. Gut, aber nicht herausragend. Im Durchschnitt ist er eineinhalb bis zwei Mal günstiger als Kaffee aus den Nachbarländern. Wenn Sie 2 Beutel Kaffee rösten, spielt der Preis keine Rolle, aber was ist, wenn es zwei Behälter sind? Daher enthalten 50-60 % der verschiedenen Kaffeemischungen großer Unternehmen „Brasilien“. Was zuerst kommt, das riesige Angebot dieses Kaffees oder die Nachfrage, ist eine Frage von Henne und Ei. Aber ich denke, dass natürlich die Menge des Angebots zu dieser Popularität von „Brasilien“ beigetragen hat. Das Angebot bestimmt sozusagen die Nachfrage. Auch die Zusammenarbeit mit Brasilianern ist sehr einfach, alles läuft wie am Schnürchen. Und es gibt keine Situationen, in denen jemand vergisst, Dokumente beizulegen, weshalb die Fracht nicht nach Russland gelassen wird.

Kolumbien

Der weltweit größte Produzent von gewaschenem Arabica-Kaffee. Der säurehaltigste Kaffee der Region. Darüber hinaus ist Kaffee aus dem Norden weniger säurehaltig, Kaffee aus dem Süden dagegen saurer. Die Säure ist zwar nicht die gleiche wie in Afrika, sie ist zitronig, aber sehr hell. „Columbia“ ist ein typischer Vertreter milder Kaffeesorten, die bei dunkler Röstung weich bleiben. Peru, das auf die gleiche Weise wie Kolumbien geröstet wird, wird schärfer und rauer sein. Dies liegt daran, dass kolumbianischer Kaffee ein saures Potenzial hat, das sich beim Rösten in Weichheit verwandelt.

Peru

Kommerzieller Arabica, nichts Besonderes.

Ecuador

Wenn Kaffee von den Galapagosinseln kommt, dann ist es die gleiche Geschichte wie auf Jamaika und St. Helena: mit Sie verstehen - ein Naturschutzgebiet, Schildkröten ... Kaffee wächst in Ecuador aufgrund des besonderen Klimas auf Meereshöhe. Geschmack von Getreide frische Ernte blumig und leicht, aber im Allgemeinen wird ecuadorianischer Kaffee stark überbewertet.

Jemen

Unverdient teurer Kaffee. Grundsätzlich steigt der Preis aufgrund der hohen Produktionskosten. Verstöße gibt es viele: Sie trocknen es wahllos, zum Beispiel in mehreren Schichten auf Hausdächern. Und das Klima hier ist für Bäume stressig. Gleichzeitig ist Kaffee interessant – denn hier wachsen Sorten, die es sonst nirgendwo gibt. Jemen war übrigens nach Äthiopien das zweite Land, in dem mit dem Kaffeeanbau begonnen wurde. Hier stehen Bäume, die 70 Jahre alt sind, so etwas habe ich noch nie gesehen; Sie haben sehr dicke Stämme und werden bis zu 4–5 m hoch. Wenn jemenitischer Kaffee frisch ist, hat er eine interessante, ungewöhnliche kirschartige Säure.

Indien

Produziert viel Robusta und etwas Arabica. Indischer Arabica ist spezifisch. Sie bauen ihre eigene Sorte an, die angeblich durch die Kreuzung verschiedener Sorten entstanden ist. Es schmeckt wie Röstzwiebeln. Das Gefühl, dass in der Tasse das gleiche indische Aroma steckt, das den einen widerlich ist, das andere lieben, aber insgesamt sehr unverständlich und spezifisch sind. Ansonsten ist es ein einfacher Arabica – ein wenig zitronig, ein wenig nussig.

Westafrika (Ghana, Kamerun)

Robuster Teil des Kaffeebandes. Kommerzieller Kaffee.

Äthiopien

Das ist ein Juwel. Das Land sticht in der Region heraus. Erstens ist Äthiopien der Geburtsort des Kaffees. Zweitens wächst hier eine große Anzahl an Arabica-Sorten. Während in Mittelamerika zwei Sorten vorherrschen, gibt es hier etwa zehntausend, die gerade erst identifiziert wurden, und viele weitere, die noch nicht einmal einen Namen haben. Man könnte sagen, dass die Äthiopier selbst nicht wissen, was dort wächst. Deshalb schreiben wir Röster oft „Local Heritage“ auf Tüten mit äthiopischem Kaffee statt der Sorte. Äthiopischer Kaffee ist süßer, fruchtiger und blumiger als kenianischer Kaffee. Die Trockenverarbeitung von „Äthiopien“ erfolgt in der Regel kommerziell. Obwohl der Kaffee frisch ist, hat er einen angenehmen Fermentationsgeschmack – als wäre er leicht alkoholisch, fermentiert. Und es ist preiswert. Wenn es sich um nicht-kommerziellen, trocken verarbeiteten Kaffee handelt, weist er Noten von dunklen Beeren auf – Blaubeeren, Blaubeeren, Brombeeren. Er hat eine angenehme Süße, dieser Kaffee ist hell mit guter Säure. Es wird von Röstereien und Coffeeshops geliebt, die sich auf dem neuesten Stand halten. Das eine gute Option für Espresso, da durch die Trockenverarbeitung mehr Süße in der Bohne erhalten bleibt, die auf das Getränk übertragen wird. Gewaschenes Äthiopien hat Limettensäure, Noten von Bergamotte und Jasmin. Dies ist ein leckerer, angenehmer Kaffee mit einem sehr süßen Nachgeschmack guter Kaffee, in einem Wort! Aber wenn man damit Espresso macht, kann es sein, dass es sich um ein Limettenkonzentrat handelt.

Ruanda und Burundi

Noch vor 20 Jahren lag die Kaffeeindustrie in Burundi in Trümmern. Doch in dieser Zeit wurden hier gemeinsam mit der Weltbank viele Stationen zur Aufbereitung von gewaschenem Kaffee errichtet, die Kaffeeindustrie legalisiert – und die Qualität des Kaffees stieg. Ruandischer und burundischer Kaffee haben ähnliche Geschmacksprofile. Es gibt ein Problem: Es gibt einen deutlichen Kartoffelgeschmack im Geschmack. Dies ist das Ergebnis der Exposition gegenüber einem bestimmten lokalen Bakterium. Ruandischer Kaffee ist hinsichtlich des Preis-Leistungs-Verhältnisses sehr gut, außerdem entwickeln sich die Produzenten ständig weiter. Ruandischer Kaffee hat manchmal Nuancen von Pflaumen, er wirkt rau – aber angenehm. Burundian ist etwas zitroniger, mit roten Beeren am Gaumen, behält aber auch die Apfelsäure bei.

Uganda

Hier wird viel Robusta angebaut. Arabica wächst in mehreren Regionen – im Südwesten, nahe der Grenze zu Ruanda, in den Bergen und im Osten – in der Nähe des Mount Elgon. Wenn der Landwirt die Verarbeitung selbst übernimmt, entsteht Kaffee, der schnell altbacken wird und unangenehme Holznoten bekommt. Ein gewaschener Arabica von guter Qualität ist ein ausgezeichneter Kaffee mit guter Säure. Beerige Säure, erinnert an rote Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren. Doch nach 9 Monaten geht dem Kaffee die Puste aus. Die besten Arabica-Bohnen werden von Unternehmen mit westlichem Kapital hergestellt, die auch die Stationen bauen. Für mich ist dieser Kaffee nicht schlecht, aber es gibt besseren in Afrika. Wir begannen darüber nachzudenken, als der Dollar stieg und wir nach einer kostengünstigen Alternative zum teureren „Kenia“ suchen mussten.

Kenia

Eine der Säulen der Kaffeewelt, führend in der Tasse (also im Geschmack) in der Region – Äthiopien natürlich ausgenommen. Kenianer sind kluge Kerle (übrigens sind in Tansania die meisten Führungskräfte Kenianer). Nirgendwo auf der Welt wächst Kaffee so reich an Säure. Es gibt Apfelnoten, rote und dunkle Beeren und Zitrusfrüchte – so viele interessante Nuancen! Und „Kenia“ ist immer eineinhalb Mal teurer als seine Nachbarn. Dies ist ein fortschrittliches Land sowohl hinsichtlich der Produktionstechnologien (einige Produzenten verpacken ihren Kaffee beispielsweise in Vakuumboxen) als auch hinsichtlich der Entwicklung der Spezialitätenkultur.

Vietnam

Weltmarktführer in der Robusta-Produktion. 90–95 % der Bäume sind Robusta-Bäume, Arabica ist der einzige, der geweint hat (er wird in der Gegend der Stadt Dalat angebaut und hat, obwohl er frisch ist, angenehme Noten von grünem Apfel, wird aber nach sechs Monaten langweilig). Warum Robusta: Vietnam ist in Sachen Kaffee ein junges Land. Sie begannen dort in den 1950er Jahren mit dem Kaffeeanbau, vermutlich als Teil eines Regierungsprogramms zur Umgestaltung der Landwirtschaft des Landes. Wir begannen zu wachsen, was einfacher war, und nach 20 Jahren erreichten wir eine führende Position. Beim Rösten fügen die Vietnamesen dem Kaffee etwas hinzu, sodass er unnatürlich aussieht: ölig, obwohl die Röstung mittelstark ist, was nie zu einem solchen Effekt führt. Dank dieser Zugabe wird Robusta ziemlich gut. Vor allem, wenn Sie Ihrem Kaffee Kondensmilch, Milch usw. hinzufügen.

Indonesien

Noch eine Sache für sich. Es gibt Sumatra, Java und Sulawesi – drei verschiedene Geschmacksregionen. Sumatra ist ein Klassiker der verrückten Gattung: Kaffee hat holzige, lagerfeuerartige oder geröstete Gemüse-Untertöne – und das ist kein Mangel, sondern eine Besonderheit der Region. Dieses Merkmal ist schwer mit etwas anderem zu verwechseln; es scheint auf einen Verstoß gegen die Waschverarbeitungstechnologie zurückzuführen zu sein. Aufgrund der sehr hohen Luftfeuchtigkeit müssen die Beeren nicht entfleischt, fermentiert und auf 11 % getrocknet werden, sondern entfleischt, schnell fermentiert, ein oder zwei Tage lang auf 45–50 % getrocknet und sofort das Parenchym entfernt werden Schale des Korns. Bohnen, denen der Schutz entzogen ist, nehmen eine satte grüne Farbe an – während normale Arabica-Bohnen blassgrün sind. Java ist ein klassischer Arabica, frisch etwas blumig. Sulawesi hat oft eine seltsame Geschmacksnote – ich würde gerne „verschwitzt“ sagen, sehr unverständlich. Aber es ist cool, ein wenig zitronig, unerwartet. Im Allgemeinen ist dies, wie in Sumatra, für den Fall gedacht, dass Sie von allem anderen müde werden und etwas Neues ausprobieren möchten. Wenn der gesamte Kaffee der Welt solche holzigen und rauchigen Töne hätte, wäre er nicht großartig. Denn diese Noten verstopfen das Eigenspektrum des Kaffees: Es stellt sich heraus, dass sich die Körnung nicht bis zum Schluss öffnet.

Wie viele Menschen – so viele Meinungen. Es gibt so viele Arten Kaffee zu trinken, wie es Menschen auf der Welt gibt.

Vereinigte Staaten von Amerika

Die meisten Amerikaner beginnen ihren Tag mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Sie tun dies entweder zu Hause oder in einem nahegelegenen Café. Die meisten Menschen sind an dieses Getränk so gewöhnt, dass sie ohne es nicht arbeiten können. Oft werden Milch, Zucker und andere Füllstoffe hinzugefügt. Amerikanische Kaffeetrinker trinken immer die gleichen Portionen des Getränks bei der gleichen Temperatur.

Coffeeshops in den USA sind Treffpunkte für Freunde und Bekannte. Hier können Sie plaudern, Bücher lesen und bei einer Tasse Mokka entspannen. Die meisten Amerikaner trinken süßen Kaffee am liebsten in großen Tassen. Nur wenige verdünnen es mit Wasser oder Milch.

Äthiopien

Dieses Land ist der Geburtsort des Kaffees. Äthiopien ist bekannt für eine sehr komplexe Kaffeezeremonie, der nicht nur die Einwohner dieses Landes, sondern auch der Nachbarländer folgen. Die Zeremonie wird in der Regel von einer jungen Frau durchgeführt, die speziell für diesen Zweck angefertigte antike Gerichte verwendet.

Grüne Kaffeebohnen werden gereinigt und über offenem Feuer geröstet, bis sie braun werden. Dann werden sie im Mörser und Stößel zerstoßen und in einer Kaffeemaschine mit Wasser aufgebrüht. Anschließend wird der Kaffee in Tassen abgefüllt. Gießen Sie es aus einem Meter Höhe in einem Strahl in alle Tassen. Dem ältesten Familienmitglied wird zuerst Kaffee serviert, danach bekommen alle anderen das Getränk. Sofort kommt ein traditioneller Snack auf den Tisch: geröstete Nüsse oder Samen. Die Frau, die die Kaffeezeremonie durchführt, wird für ihr Geschick beim Rösten der Kaffeebohnen, beim Aufbrühen des Getränks und beim Abfüllen in Tassen gelobt.

Zu jeder Tasse werden je nach Geschmack ein paar Löffel Zucker hinzugefügt. In ländlichen Gebieten werden Honig, Salz o.ä. verwendet Butter. Manchmal wird das Getränk mit Gewürzen wie Kardamom und Zimt gewürzt.

Wie man in Italien Kaffee trinkt

Italien ist der Geburtsort der Kaffeekultur. Hier erfreut es sich großer Beliebtheit und gilt als schnelles und wirksames Aufputschmittel und nicht als Entspannungsmittel. Es gibt eine ganze Liste, was Sie beim Trinken dieses Getränks tun dürfen und was nicht. Dazu gehören die folgenden:

• Kaffee muss in „Trinktemperatur“ serviert werden – heiß, aber so, dass er zumindest in kleinen Schlucken getrunken werden kann.
• Starker Espresso sollte in sehr kleinen Tassen serviert werden.
• Kaffee mit Milch, wie Cappuccino, Latte oder Macchiato, sollte nur morgens getrunken werden.
• Ein echter Italiener trinkt Kaffee immer im Stehen. Nur Touristen trinken es im Sitzen.
• Italienische Kaffeeliebhaber gehen nicht nur in die gleichen Coffeeshops, sondern lassen sich ihren Kaffee auch am liebsten vom gleichen Barista zubereiten.
• Ältere Damen sowie die Arbeiterklasse bevorzugen morgens Kaffee mit Likör.
• Zu Hause sollte Kaffee in einem Türken gebrüht werden. Gasherd, und Kaffeemaschinen dürfen nur in einem Café verwendet werden.

Frankreich

Die Franzosen beginnen ihren Tag mit einer kleinen Tasse Espresso und bevorzugen ihn auch zum Abendessen. Sie verachten sie tagsüber nicht. Von morgens bis abends sind die Coffeeshops voller Menschen, die nicht nur ihr Lieblingsgetränk trinken, sondern auch einfach die Aussicht aus dem Fenster bewundern.

Griechenland

In Griechenland liebt man ein Getränk namens Frappe. Das Pulverkaffee mit Eis und etwas Sahne hinzufügen. Es wurde erstmals in Griechenland verwendet. Frappe ist ein schaumiger, erfrischender Kaffee. Es gibt viele Variationen davon, aber die gebräuchlichsten sind die mit der Zugabe von Eiscreme und Likör.

Deutschland und Österreich

Die Deutschen genießen nach dem Mittagessen gerne Kaffee und Kuchen. Sie nennen diese Aktivität „cafe und kuche“, also „Kaffee und Küche“. Aber natürlich trinken sie Kaffee nicht nur in der Küche, sondern auch in eigens dafür geschaffenen Lokalen. Historisch gesehen waren Cafés in Österreich und Deutschland ein Treffpunkt für Vertreter der Intelligenz und Kultur. Kaffeehäuser waren schon immer so beliebt, dass sogar Johann Sebastian Bach einmal eine Mini-Oper über ein Mädchen schrieb, das Kaffee wirklich liebte.

China

Tee ist in diesem Land ein fester Bestandteil, doch junge Leute bevorzugen Kaffee. Dieses Getränk wird überall in sehr beliebten Teehäusern serviert. Kaffee wird hier mit Reichtum, Luxus und Modernität assoziiert und Latte ist hier beliebter als Espresso.

Indien

In Indien wird Kaffee mit Gewürzen, Zucker oder Milch getrunken. Es wird in Metallbecher oder Gläser gegossen und sowohl zu Hause als auch in Cafés getrunken.

Jemen

Kaffee wird hier als „Wein der Propheten“ bezeichnet. Es wird angenommen, dass es hier erstmals angebaut wurde. Traditionell wird das Trinken dieses Getränks mit Spiritualität und Religion in Verbindung gebracht und ist einer der kulturellen Werte des Landes.

Japan

Japan ist eines der Länder, in denen Kaffee in sehr großen Mengen konsumiert wird. Für Japaner ist dies eine Gelegenheit, allein zu sein oder ruhige Gespräche mit Gleichgesinnten zu führen, was in den dicht besiedelten Städten des Landes sehr wertvoll ist.

Indonesien

In Indonesien trinkt man zum Frühstück Kaffee mit Kokosnusstoast. In Großstädten kommt das in Coffeeshops sehr häufig vor kleine Größe. Stimmt, in letzten Jahren Alte kleine traditionelle Kaffeehäuser werden nach und nach durch Caféreihen moderner Hersteller ersetzt.

Wie trinkt man in Brasilien Kaffee?

In Brasilien liebt man sehr starken und sehr süßen Kaffee. Sie trinken es den ganzen Tag und servieren es in sehr kleinen Tassen. Kaffee wird sowohl zu den Mahlzeiten als auch als eigenständiges Getränk getrunken. Für Kinder wird es normalerweise mit Milch zubereitet und nur morgens verabreicht. Dies wird so lange fortgesetzt, bis das Kind 10 Jahre alt ist. Ab diesem Alter darf er wie Erwachsene schwarzen Kaffee ohne Milch trinken. Auch wenn hier ein sehr starker Einfluss der USA auf Mode und Lifestyle besteht, wird unterwegs nichts gegessen oder getrunken. Inklusive Kaffee.

Wie trinkt man in der Türkei Kaffee?

In der Türkei wird Kaffee sehr fein gemahlen, anschließend aufgebrüht und mit Zucker und Gewürzen versetzt. Der Kaffee wird bei sehr schwacher Hitze gebrüht und wenn das Wasser kocht, wird das schaumige Getränk in kleine Tassen gegossen. Hier wird es langsam getrunken, sodass alle Sedimente am Boden bleiben. Manchmal wird Kaffee nicht gesüßt, aber Türkische Köstlichkeiten und andere Süßigkeiten werden als Snack gegessen.

Ägypten

In Ägypten ist Tee das Hauptgetränk, mittlerweile wird aber auch Kaffee getrunken. Es wird mit Zucker verzehrt, der entweder wenig, mittelmäßig oder viel hinzugefügt wird. Manchmal geben sie es überhaupt nicht ein. Um eine Tasse Kaffee zu trinken, treffen sich ägyptische Männer in einem Café, wo es auch eine Wasserpfeife, Backgammon- oder Schachspiele gibt. Dort sitzen sie gerne mit Freunden und verbringen etwas Freizeit. Lokaler Kaffee ist etwas sauer, da er aus lokal angebauten Bohnen hergestellt wird, dieser Mangel lässt sich jedoch leicht durch die Zugabe von Zucker überdecken.

Zypern

Kaffee ist das traditionelle Getränk des Landes. In jedem Dorf und jeder Stadt gibt es zahlreiche Cafés, in denen sich die Einheimischen treffen, um die Zeit bei Kaffee und Brettspielen zu verbringen.

Kaffee ist das Getränk der Wahl für Intellektuelle in allen Teilen der Welt. Wenn Sie bei Ihrer Ankunft in einem Land entspannen, sich zurückziehen oder umgekehrt kommunizieren möchten schlaue Menschen, geh ins Café!

Kaffee ist nicht nur aromatisch und leckeres Getränk. Es regt immer dazu an, intime, lange Gespräche zu führen. Wir möchten Ihnen erzählen, wie dort Kaffee zubereitet und getrunken wird verschiedene Länder Frieden.

In Österreich, wie auch in anderen Ländern, gibt es viele Bewunderer dieses göttlichen Getränks. Und die meisten sitzen gerne bei einer Tasse Kaffee in einem Café, wo sie die Vielfalt dieses Kaffeegetränks bewundern können. Hier wird starker und schwacher Kaffee zubereitet; langes und schnelles Garen.

Sie können hellbraunen Kaffee mit der Zugabe von Milch, Schlagsahne oder Espresso zubereiten. Auf Wunsch wird ein Kaffeegetränk mit Ei, Rum oder Whiskey serviert. Und die Gerichte, auf denen dieses göttliche Getränk serviert wird, sind unterschiedlich: kleine, mittlere und große Tassen, Tonkrüge oder dünne Gläser. Typischerweise bieten Cafés in Österreich etwa 30 Sorten Kaffeegetränke an.
In Österreich ist der am meisten geschätzte Kaffee Kaffee, der mit einem Filter oder einer Kaffeemaschine zubereitet wird. Bei dieser Methode wird das Kaffeegetränk unter Druck zubereitet. Die allerersten, die den Dienst vorschlugen, waren die Österreicher.




Einwohner Skandinaviens und Nordeuropas lieben Cappuccino einfach. Doch in Dänemark erfreut sich schwarzer Kaffee großer Beliebtheit und Wertschätzung. In Holland wird dieses ungewöhnliche Getränk serviert, indem man es zunächst in einen speziellen Krug gießt, der dann zusammen mit Schlagsahne, einem Glas kaltem Wasser und kleinen Zuckerstückchen auf ein Tablett gestellt wird.

In Skandinavien gibt es keine Kaffeemaschinen. Das dortige Lieblingskaffeegetränk wird in einer Keramik-Teekanne aufgebrüht und der Kaffee dann direkt darin auf dem Tisch serviert. Und erst dann gießen sie es in Kaffeetassen.

Kaffee wird in Finnland auf einzigartige Weise zubereitet. Die Bewohner dieses Landes nutzen Fischschuppen zur Sedimentation Kaffeesatz und Reinigung des fertigen Kaffeegetränks.




Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab man in England das Kaffeegetränk auf, indem man dem Tee den Vorzug gab. Dies lag daran, dass Tee aus Asien in großer Menge vorhanden war und er daher zu einem unverzichtbaren Getränk in der englischen Gesellschaft wurde. Doch mit dem Aufkommen luxuriöser und teurer Cafés begann der Kaffee in Europa seine Fans zu gewinnen. Und so entstand das Phänomen der „Kaffeegesellschaft“. Kaffee galt als teures Getränk. Ein Amerikaner bemerkte: „Die Kaffeegemeinschaft ist ein enger Kreis von Menschen, die sich einen Nerzmantel anziehen, um eine Tasse dieses aromatischen und edlen Getränks zu trinken.“




Nach dem Krieg entstanden in England viele Cafés, in denen jeder das Kaffeegetränk probieren konnte. Neben Kaffee wurden verschiedene Snacks und Süßigkeiten serviert, die dieses aromatische Getränk ergänzten.

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