Instantkaffee ist gut oder nicht. Instantkaffee: Nutzen und Schaden

Natürlichen Kaffee zuzubereiten ist für viele ein Prozess, der zu langwierig und mühselig ist. Es ist viel einfacher, ein wenig braunes Pulver mit einem angenehmen Geruch in eine Tasse zu gießen, kochendes Wasser darüber zu gießen - und Sie können es trinken. Mit einem Instantprodukt sparen Sie nicht nur Zeit und Aufwand, sondern auch Geld, da die Ausbeute des fertigen Getränks deutlich höher ist als beim klassischen Getreidebrauen. Was ist Instantkaffee, die Vor- und Nachteile dieses Getränks - worauf sind sie zurückzuführen? Es lohnt sich, sich mit der Theorie der Frage vertraut zu machen.

Herstellungstechnologien und Zusammensetzung

Das Konzept des löslichen Kaffees ist nicht neu – das erste Produkt in dieser Kategorie wurde bereits Anfang des 20. Jahrhunderts von einem japanischen Chemiker entwickelt. Tatsächlich war es Kondenskaffee, der zum Verdünnen mit Wasser ausreichte.

Seitdem hat sich die Technologie erheblich weiterentwickelt. Bis heute gibt es drei Arten von Instantgetränken: pulverisiert, granuliert und gefriergetrocknet. Unterschiede in Aussehen, Qualität und Preis sind auf die Besonderheiten der Produktion jedes Typs zurückzuführen.

1. Pulver. Die Produktionsmethode dieser Sorte war die erste, die entwickelt wurde, und ist immer noch die kostengünstigste. Der technologische Prozess umfasst das Rösten der Kaffeebohnen, das Mahlen und die Extraktion der darin enthaltenen Substanzen. Dazu werden die gemahlenen Körner mehrere Stunden in heißem Wasser unter hohem Druck gehalten. Der erhaltene Extrakt wird durch einen Filter geleitet und das Wasser abgedampft. Die verbleibende Trockenmasse ist Instant-Kaffeepulver.

2. Granuliert. Diese Art wird auch als "agglomeriert" bezeichnet. Es wird auf die gleiche Weise wie Pulver hergestellt, aber der Produktionszyklus umfasst einen weiteren, zusätzlichen Schritt. Das Pulver wird unter Druck mit Wasserdampf behandelt, wodurch die "Staubpartikel" zu Klumpen-Granulat zusammenkleben. Von den Minuspunkten kann man die negative Wirkung von Hochdruck auf die Molekularstruktur von Kaffeepartikeln feststellen. Als Ergebnis einer solchen Einwirkung verschlechtert sich der Geschmack des Getränks.

3. Sublimiert. Die Sublimation ist die modernste und teuerste Art, Instantkaffee herzustellen. Aber die Qualität eines solchen Produkts ist deutlich höher als die von billigen Sorten. Der technologische Zyklus umfasst neben dem Rösten, Mahlen und Extrahieren das Gefrieren des flüssigen „Suds“ bei ultraniedrigen Temperaturen und das Dehydrieren des Produkts im Vakuum bei niedrigem Druck. Die verbleibende Trockenmasse wird zerkleinert, wodurch charakteristische "Kristalle" mit unebenen Kanten erhalten werden.

Die Erfindung dieses Verfahrens ist zu einer echten Revolution für die gesamte Kaffeeindustrie geworden, denn gefriergetrockneter Kaffee kommt in seinen Qualitäten und seiner Zusammensetzung einem Naturprodukt so nahe wie möglich. Die teuerste Technologie erwies sich als die schonendste und bewahrte die Eigenschaften der Kaffeebohnen, einschließlich des natürlichen Gehalts an Koffein.

Zu beachten ist, dass Geschmack und Aroma der Kaffeebohnen nur bei der Herstellung von gefriergetrocknetem Kaffee gut erhalten bleiben können. Das körnige und pulverförmige Produkt verliert die meisten dieser Eigenschaften, was Hersteller oft durch Zugabe von Aromen und Geschmacksverstärkern kompensieren. Künstliche Zusatzstoffe machen das Getränk nicht gesünder, eher im Gegenteil. Da der Verbraucher außerdem keine Möglichkeit hat, die für die Produktion verwendeten Rohstoffe zu sehen, wird normalerweise minderwertiges, minderwertiges Getreide verwendet. Es werden auch Abfälle aus anderen Industrien verwendet (z. B. Getreide ohne Schale - es wird von Pharmaunternehmen zur Herstellung von Arzneimitteln mit Koffein verwendet).

Der Schaden von Instantkaffee

Alle schädlichen Auswirkungen eines Instantgetränks auf den Körper lassen sich in zwei Gruppen einteilen:

1. Die Schädlichkeit natürlicher Inhaltsstoffe, insbesondere von Koffein, ist die gleiche wie beim Verzehr.
2. Schaden von künstlichen Zusatzstoffen in der Zusammensetzung des Produkts.

Die Liste der Zusatzstoffe legen die Hersteller in der Regel nicht offen, und man kann nur erahnen, welche chemischen Überraschungen mit einer braunen Substanz namens „Instantkaffee“ gespickt sind. Einigen Berichten zufolge machen künstliche Füllstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Aromen usw. etwa 5/6 des Inhalts der Dose aus, und nur 1/6 ist das, was von der Kaffeebohne übrig bleibt. Man kann nur davon ausgehen, dass Fremdstoffe zur Vergiftung und Verschlackung des Körpers beitragen, was sich auf den Zustand des Verdauungssystems auswirkt und sich in der Arbeit aller Organe widerspiegelt.

Außerdem haben Pulver- und Granulatkaffee meist einen säuerlichen Geschmack – diese Säure wirkt sich negativ auf den Zustand der Magenschleimhaut aus und kann zur Entstehung einer Gastritis beitragen. Sie können diesen Effekt vermeiden, wenn Sie es auf vollen Magen oder mit Milch trinken.

Der häufige Konsum eines Instantgetränks führt zu Stoffwechselstörungen und trägt zum Auftreten von Cellulite bei. Es ist fast unmöglich, die „Orangenhaut“ auf der Haut loszuwerden, indem man weiterhin künstlichen Kaffee trinkt. Wenn Sie also abnehmen, ist es besser, es abzulehnen.

Farbstoffe in der Zusammensetzung des Getränks beeinträchtigen die Farbe der Zähne, der Zahnschmelz vergilbt irreversibel. Aus dem gleichen Grund empfehlen Zahnärzte, mehrere Stunden nach dem Einsetzen der Füllungen keinen Kaffee zu trinken, um Verfärbungen zu vermeiden.

Die restlichen schädlichen Wirkungen des Konsums eines Instantprodukts ähneln den „Nebenwirkungen“ eines natürlichen Getränks:

1. Die harntreibende Wirkung führt zur Austrocknung des Körpers und zur Auswaschung nützlicher Substanzen (z. B. Kalzium). Daher empfiehlt es sich, den Flüssigkeitsmangel mit sauberem Trinkwasser auszugleichen. Allerdings hat die Aussage über die entwässernde Wirkung in letzter Zeit für viel Kontroversen gesorgt.
2. Ständige Stimulation des Nervensystems führt zu dessen Lockerung, emotionalen Störungen, Reizbarkeit und Nervosität, Schlafstörungen.
3. Koffein in der Zusammensetzung des Getränks erhöht den Blutdruck, was sich negativ auf die Herztätigkeit und den Zustand der Blutgefäße auswirkt.
4. Kaffee ist ein ziemlich aggressives Produkt für den Verdauungstrakt. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, insbesondere auf nüchternen Magen, kann es zur Entwicklung von Magen- und Darmerkrankungen beitragen oder eine Verschlimmerung chronischer Erkrankungen hervorrufen.
5. Hohe Dosen von Koffein hemmen die Testosteronproduktion bei Männern, was zu einem hormonellen Ungleichgewicht und einer verminderten Potenz führt.
6. Vor dem Hintergrund einer ständigen Überdosierung von Koffein können sich Erkrankungen des Harnsystems entwickeln - Blasenreizungen, häufiges Wasserlassen und sogar Inkontinenz.
7. Instantkaffee macht wie natürlicher Kaffee süchtig.

All diese Probleme treten nach der ersten Tasse nicht auf. Ihre Wahrscheinlichkeit steigt deutlich mit dem systematischen Missbrauch des Getränks, der regelmäßigen Überschreitung der empfohlenen Dosis.

Manche Menschen sind das Risiko jedoch überhaupt nicht wert. Verzichten Sie auf Kaffee, sowohl natürlichen als auch löslichen, sollte:

• Schwangere und stillende Frauen.
• Kinder.
• Ältere Menschen, insbesondere solche, die an chronischen Erkrankungen des Verdauungs-, Nerven- und Kreislaufsystems leiden.
• Patienten mit Bluthochdruck.

Für alle anderen kann eine moderate Liebe zu einem belebenden Getränk von Vorteil sein, wenn Sie sich an die Norm halten und nicht mehr als 1-3 Tassen pro Tag trinken.

Die Vorteile von Instantkaffee

Die wohltuenden Eigenschaften des Getränks sind die gleichen wie bei natürlichem Getreide. In Maßen konsumiert, hat Instantkaffee folgende Wirkungen:

• Aktiviert die Gehirnaktivität;
• stimuliert das Nervensystem;
• gibt einen Energieschub.

Dieser Effekt ist von kurzer Dauer, aber der Schaden durch das Getränk neigt dazu, sich anzusammeln.

Es ist sehr schwierig, Daten zu bestimmten Studien zu finden, die die langfristige Wirkung von Instantkaffee auf den menschlichen Körper eindeutig belegen. Vielleicht liegt das an der Notwendigkeit langjähriger Beobachtung, oder vielleicht werden die Ergebnisse im Interesse der Manufakturmagnaten nicht beworben. Wer Wert auf seine Gesundheit legt, bevorzugt lieber natürlichen Getreidekaffee. Es ist wichtig, die empfohlene Menge einzuhalten - nicht mehr als 2-3 Tassen pro Tag. Und dann können Sie sicher sein, dass ein duftendes Getränk nur davon profitiert.

Millionen von Kaffeekennern bevorzugen ein Instantgetränk und schreiben ihm viele positive Unterschiede zu. Der Hauptgrund ist die Bequemlichkeit, zu Hause und unterwegs zu kochen. Liebhaber bemerken dabei einen ausgeprägten Geschmack, angenehme Bitterkeit und würzige Säure. Der einzige Nachteil, der von Fans der Instant-Version erkannt wird, ist ein schwaches und manchmal gar kein Aroma, wodurch es sich vom Getreide unterscheidet.

Gegner von Anhängern des Getreideprodukts sprechen abschätzig davon und betrachten es nicht als vollwertigen Kaffee. Sie können auch viele Veröffentlichungen finden, die den Schaden eines Instantgetränks betonen.

Um herauszufinden, ob Instantkaffee schädlich ist, ob er einen Nutzen hat, sollten Sie sich mit dem Herstellungsprozess befassen.

Wie Instantkaffee hergestellt wird

Roher Kaffee, wasserlöslich ohne Bodensatz, wird durch Entzug von Feuchtigkeit aus einem konzentrierten Getränk gewonnen. Die Körner werden in der Produktion geröstet, fein gemahlen, gedämpft. Meist ist es reiner Arabica oder ein Duett mit Robusta.

Die Kaffeeflüssigkeit wird auf verschiedene Weise entwässert. Technologische Unterschiede beim Trocknen ermöglichen es, ein pulverförmiges, körniges, sublimiertes Produkt zu erhalten. Einige Marken sind entkoffeiniert, um das Koffein zu entfernen.

Rohstoffe werden wie folgt hergestellt:

1. Pulver (Sprühtrocknung) entsteht, nachdem der Kaffeeextrakt in einem Heißluftstrom versprüht wird, die kleinsten Tropfen trocknen sofort ein und nehmen Pulverform an;
2. das körnige Produkt wird nach dem Benetzen des fertigen Pulvers durch Aggregation erhalten;
3. Sublimierte Rohstoffe (Gefriertrocknung) werden durch Einfrieren von Kaffee-Flüssigkristallen hergestellt und anschließend durch Vakuumsublimation getrocknet.

Die fertigen Rohstoffe werden mit Zucker, Milchpulver oder Sahne, Aromen ergänzt. Schwarzer Kaffee kommt normalerweise ohne Zucker.

Manchmal greifen Hersteller auf die Zugabe von Kaffeeölestern zurück, um das schwache Aroma auszugleichen. In billigen Versionen ist dies ein synthetisches Analogon.

Vorteile des Getränks

Ein Instantgetränk wird wegen seiner Einfachheit, des Fehlens von Kaffeesatz, der langen Haltbarkeit, der mühelosen Stärkevariation und des reichen Geschmacks geliebt. Zu den Pluspunkten gehört die Tatsache, dass einige Marken kein Koffein enthalten - diejenigen, denen die Freude am Trinken eines Getreidegetränks genommen wird, können es sich leisten.

Viele Menschen bezweifeln, ob es möglich ist, Kaffee für Bluthochdruckpatienten, Kernpatienten, schwangere und stillende Frauen zu trinken. Roh entkoffeiniert ist definitiv möglich. Die Geschmackspalette wird nicht zu unterscheiden sein, obwohl ein Vergleich mit echtem Kaffee vergebens ist - der Geschmack ist überhaupt nicht derselbe. Wenn Sie ein Getränk aus gewöhnlichen Rohstoffen zubereiten, können einige Menschen Schaden nehmen.

Die Industrie erlaubt es Ihnen, alles aus den Körnern herauszupressen, einschließlich Koffein, was seinen starken Geschmack erklärt.

In Bezug auf den Kaloriengehalt unterscheiden sich reine Rohstoffe nicht von Getreideanaloga. Es lohnt sich zu berücksichtigen, was im Rezept enthalten ist, insbesondere Nahrungsergänzungsmittel, die ihre eigenen Kalorien haben. Dies sind Zucker, Trockensirupe, Sahne, Milch, Schokolade.

Nachteile von löslichem Kaffee

Neben dem ausdruckslosen Aroma haben Instantgetränke offensichtliche Nachteile, aber die ganze Wahrheit über sie wird von den Herstellern verschwiegen. Aber diese Eigenschaften sind Kaffeemarkthändlern bekannt.

Selbst beim Kauf einer teureren Marke können Sie nicht sicher sein, dass die Bank über hochwertige Rohstoffe verfügt:

• zurückgewiesene Körner, Partikel, Müll gehen in die Verarbeitung;
• billige Marken werden mit synthetischen Aromen angereichert;
• in Getränken wie Cappuccino, Latte, 3 in 1 Milchersatz, Sirup hinzufügen.

Fremde künstliche Bestandteile lösen Allergien aus, sind nicht gesundheitsfördernd.

Schlussfolgerungen

Instantkaffee hat sich das Daseinsrecht erkämpft, aber Sie müssen seine Vor- und Nachteile abwägen, insbesondere bei einem preiswerten Produkt.

Eine vorteilhaftere und nützlichere Option ist Kapselkaffee, der aus frisch gemahlenen Bohnen gewonnen wird. Kapseln ersparen Ihnen den Aufwand des Brauens und verleihen ein reichhaltiges Aromabouquet.

Die italienische Marke Di Maestri bietet die besten Arabica-Bohnen unterschiedlicher Röstung und Vermahlung. Die Espressokapsel Dimaestri wird Sie in die magische Welt des Kaffeegenusses eintauchen lassen.

Kapselkaffee in Wolgograd

Instantkaffee ist eines der beliebtesten Getränke. Es gibt jedoch viele Mythen über dieses Produkt - sowohl über seinen Schaden als auch über seinen Nutzen. Daher sollten die Eigenschaften des Getränks genauer betrachtet werden.

Wie und woraus Instantkaffee hergestellt wird

Entgegen der landläufigen Meinung wird Instantkaffee immer noch aus natürlichen Rohstoffen hergestellt, also aus gerösteten Kaffeebaumbohnen. Für seine Herstellung gibt es verschiedene Technologien. Rohstoffe werden entweder gefriergetrocknet oder trocken gesprüht. Das Ergebnis ist ein lösliches Pulver oder Granulat. Der Geschmack dieses Getränks kommt dem natürlichen Kaffee nahe. Aber bei seiner Herstellung wird manchmal der Koffeingehalt speziell reduziert und manchmal wird sein synthetischer Ersatz eingeführt. So unterscheidet sich die chemische Zusammensetzung dieser Getränke noch voneinander.

Arten

Es gibt drei Haupttypen von Produkten:

1. Kaffeepulver. Bei der Herstellung dieser Art werden geröstete Kaffeebohnen zunächst fast zu Pulver zermahlen, dann gelangen sie in eine spezielle Anlage, wo sie praktisch gebrüht werden, wobei flüssige Tropfen unter Vakuum hindurchgeleitet werden. Danach findet eine sofortige Trocknung der Kaffeepartikel statt. Dann wird der Rohstoff zu einem sehr feinen Pulver verarbeitet. Diese Sorte gilt als die billigste.
2. Granulierter Kaffee. Es wird aus pulverförmigen Rohstoffen hergestellt, die mit Dampf wieder benetzt werden. Dadurch kleben einzelne kleine Partikel zu Granulat zusammen. Diese Produktionstechnologie trägt zur schnelleren Auflösung des Kaffees bei, aber sein Geschmack und Aroma verschlechtern sich, was nicht verhindert, dass die granulierte Sorte mehr kostet.
3. Gefriergetrockneter Kaffee wird mit einer anderen Technologie hergestellt (dies wird weiter unten besprochen). Dadurch bleiben Geschmack und Aroma des Rohstoffs erhalten. Dies ist die teuerste Kaffeesorte.

So unterscheiden sich Kaffeesorten untereinander nicht nur in Preis- und Geschmackseigenschaften, sondern auch in der Produktionstechnik. Außerdem sind höhere Kosten nicht immer ein Argument für die Wahl eines bestimmten Produkts.

Was ist der Unterschied zwischen gemahlenem Kaffee und löslichem Kaffee?

Tatsächlich handelt es sich um völlig unterschiedliche Produkte, die sich aufgrund des unterschiedlichen Gehalts an Koffein und anderen Substanzen sowohl in der Produktionstechnologie als auch in den aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften unterscheiden.

Die Haupttechnologien für die Herstellung von Instantkaffee wurden oben diskutiert. Gemahlener Kaffee ist völlig anders. Für seine Herstellung nehmen sie die Früchte des Kaffeebaums, rösten die Bohnen und mahlen sie in einem speziellen Apparat. Darüber hinaus können Sie mit moderner Ausrüstung Kaffee mit unterschiedlichem Mahlgrad erhalten - von fein bis grob. Die Rohstoffe werden keiner weiteren Verarbeitung unterzogen, wodurch die ursprüngliche Zusammensetzung der Kaffeebohnen einschließlich der ätherischen Öle erhalten bleibt.

Der Geschmack von gemahlenem Kaffee hängt davon ab, aus welchen Rohstoffen er hergestellt und wie er geröstet wurde. Etwa 70 % der Gesamtproduktion entfällt auf Arabica. Der Rest ist Robusta, die einen höheren Koffeingehalt hat.

Rohstoffe für gemahlenen Kaffee können unterschiedliche Röstgrade aufweisen. Um Espresso zuzubereiten, benötigen Sie Kaffee im dunkelsten Röstgrad, der als italienisch bezeichnet wird. Dann folgen in absteigender Farbreihenfolge Französisch, Wiener und Skandinavisch (die hellsten). Für Instantkaffee ist eine solche Anzahl an Röstgraden des Ausgangsmaterials nicht vorgesehen.

Was ist der Unterschied zwischen gefriergetrocknetem Kaffee und Instantkaffee?

Gefriergetrockneter Kaffee ist ein Hightech-Produkt. Es behält die Farbe und den Farbton von Natur, wird jedoch einer ziemlich komplexen Verarbeitung unterzogen, die es Ihnen ermöglicht, daraus ein sofortiges Getränk zu erhalten. Aber es unterscheidet sich von anderen Arten der Produktionstechnologie. Für seine Herstellung werden Kaffeebohnen von Anfang an buchstäblich zu Staub zermahlen, danach wird dieser Rohstoff, vermischt mit Wasser, eingefroren. Nach der Trennung von der Flüssigkeit erhält man eine Art Kaffeeriegel, der erneut zerkleinert wird. Kaffee behält seinen Geschmack und sein Aroma, während Koffein, Farbstoffe und Aromen nicht hinzugefügt werden. Von allen oben genannten Getränkearten gilt diese Option als die nützlichste - natürlich nach gemahlenem Kaffee.

Welcher Kaffee ist besser: Instant oder gemahlen

Instantkaffee hat nur zwei Vorteile – es ist die Schnelligkeit seiner Zubereitung und eine längere Haltbarkeit. Dies liegt daran, dass die Rohstoffe während des Produktionsprozesses ihre ätherischen Öle verlieren, was die Haltbarkeit erhöht, aber den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften negativ beeinflusst.

Viele glauben, dass damit der Hauptnachteil von Instantkaffee zusammenhängt - die Tatsache, dass er gemahlenem Kaffee geschmacklich deutlich unterlegen ist. Tatsächlich besteht der Hauptnachteil jedoch darin, dass die Hersteller versuchen, diesen Unterschied zu beseitigen und dem Produkt künstliche Aromen und ätherische Öle hinzufügen. Der Geschmack selbst des besten Pulver- oder Granulatkaffees unterscheidet sich immer noch von gemahlenem Kaffee, insbesondere wenn es sich um billige Sorten handelt. Gleichzeitig können viele chemische Komponenten zumindest nicht als nützlich bezeichnet werden. Und für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts können sie sogar schaden, weil sie die Produktion von Magensaft anregen und bei Gastritis den Krankheitsverlauf erheblich verschlimmern.

Obwohl Instantkaffee prozentual weniger Koffein enthält, ist das Getränk dennoch oft bitter. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass für die Herstellung dieses Produkts offensichtlich minderwertige Rohstoffe ausgewählt werden, da die besten Körner vollständig verkauft werden. Manchmal verwenden Hersteller buchstäblich Reste der Ernte, wodurch sogar die Vorteile der teuersten Technologie - der Sublimation - zunichte gemacht werden. Neben dem Koffein selbst werden fast alle nützlichen Bestandteile des Instantkaffees in den Anfangsstadien der Produktion entfernt.

Gemahlener Kaffee gilt als gesünder, da er keine chemischen Zusätze enthält und weniger Einfluss auf die Magensaftsekretion hat als ein Instantgetränk. Allerdings nicht alles so einfach.

Andererseits enthält hochwertiger löslicher Kaffee weniger Koffein als gemahlener Kaffee – 60–80 mg pro Tasse, während herkömmlicher Kaffee je nach den Eigenschaften des Rohstoffs und der Zubereitungsmethode bis zu 80–150 mg enthält. Dies ist wichtig für Menschen, die auf Koffein empfindlich reagieren.

Außerdem enthält natürlich gemahlener Kaffee den Stoff Cafestol. Es unterdrückt jene Mechanismen, die den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut regulieren. Die Verwendung von gemahlenem Kaffee, der Cafestol enthält, erhöht den Cholesterinspiegel bei Männern mittleren Alters um durchschnittlich 8 %, bei Frauen um 10 %, und bei älteren Menschen kann dieser Wert sogar noch höher sein. Cafestol kommt in Kaffeeölen vor. Bei der Herstellung von Instantkaffee werden diese Öle entfernt und Cafestol ist in geringer Menge in diesem Produkt enthalten. Aus dieser Sicht ist ein Instantgetränk also noch sinnvoller.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Energiewert des Produkts ist gering. Wenn wir von einem Getränk sprechen, das ohne Zucker und Milch zubereitet wird, enthält eine Tasse Instantkaffee nur 1 kcal.

Die chemische Zusammensetzung von natürlichem Kaffee ist nicht vollständig geklärt. Es ist bekannt, dass es mehr als zweitausend Substanzen enthält, und das sind nicht nur Kohlenhydrate, Öle, organische Säuren, sondern auch verschiedene Vitamine, Mineralien und Proteine. Instantkaffee hat jedoch eine viel bescheidenere chemische Zusammensetzung. Es enthält etwa 2,8 % Koffein, etwa 1,8 % Kohlenhydrate und 4,5 % Trigonellin. Letztere Substanz ist auch in natürlichem Kaffee enthalten. Dieses Alkaloid ist eine der vielen Verbindungen, die für das Aroma des Getränks verantwortlich sind. Schließlich enthält Instantkaffee Dextrin - etwa 5%, aber seine Rolle beschränkt sich nur darauf, dass er hilft, einzelne Elemente besser aufzunehmen.

Was die Nährstoffe betrifft, so enthält Instantkaffee, wenn auch in geringerer Menge, Phosphor und Natrium, die für normale Stoffwechselprozesse notwendig sind, Vitamin PP, einige B-Vitamine und Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen. Und selbst eine pulverförmige Variante des Produkts kann bis zu 4 % Wasser enthalten.

Sie müssen die Zusammensetzung des Getränks sehr genau lesen, da einige Hersteller zur Herstellung von Instantkaffee auch Kohlensäure, synthetische Kaffeeölersatzstoffe, Farbstoffe und Stabilisatoren verwenden.

Allgemeiner Vorteil

Obwohl Instantkaffee weniger Koffein und andere Wirkstoffe enthält, sind sie dennoch in diesem Getränk enthalten, was seine Eigenschaften beeinflusst:

• verbesserte Konzentration;
• Stärkung der kognitiven Fähigkeiten;
• Verhinderung der Entwicklung einer klinischen Depression;
• Normalisierung der Darmperistaltik.

Es wurden auch Studien durchgeführt, dass Koffein (sogar künstlich, das manchmal in ein Instantgetränk gespritzt wird) das Körpergewicht reduziert. Wissenschaftler glauben, dass es den Energieverbrauch und Stoffwechselprozesse anregt und den Appetit unterdrückt.

Für Frauen

Vor relativ kurzer Zeit wurden in mehreren Ländern gleichzeitig groß angelegte Studien durchgeführt, an denen mehr als 500.000 Menschen beteiligt waren. Als Ergebnis wurden unerwartete Ergebnisse erhalten. Es stellte sich heraus, dass Kaffee (einschließlich Instantkaffee) das Risiko, an Krebs zu erkranken, verringerte, jedoch nur bei schönem Geschlecht. Wenn wir von konkreten Zahlen sprechen, dann haben Frauen, die täglich bis zu drei Tassen Instantkaffee trinken, ein deutlich geringeres Risiko, an Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben.

Darüber hinaus spült dieses Getränk im Gegensatz zu natürlichem Kaffee Kalzium in geringerem Maße weg. Daher wird Frauen in den Wechseljahren, wenn das Risiko für Osteoporose steigt, empfohlen, ein lösliches Getränk zu trinken.

Für Männer

Die oben genannten Studien haben auch herausgefunden, dass sich löslicher Kaffee positiv auf die Gesundheit von Männern auswirkt. Interessant ist jedoch, dass Koffein bei den Vertretern des stärkeren Geschlechts einen größeren Einfluss auf die Ausschüttung von Oxytocin hat. Das ist das sogenannte Glückshormon, das vom Hypothalamus produziert wird. Es reguliert nicht nur den Energiestoffwechsel, sondern reduziert auch das Risiko, an einer klinischen Depression zu erkranken. Männer, die regelmäßig Instantkaffee konsumierten, hatten also nicht nur ein geringeres Risiko für Depressionen, sondern hatten auch allgemein weniger Fälle von emotional bedingten Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Es sollte auch beachtet werden, dass Männer, die bis zu drei Tassen Kaffee am Tag trinken, weniger anfällig für soziale Aggression, Selbstmord und destruktive Gewohnheiten sind. Die tägliche Menge an Koffein sollte jedoch 400 mg pro Tag nicht überschreiten, und unter Berücksichtigung der Tatsache, dass eine Person es mit verschiedenen Getränken und Lebensmitteln erhält, sollte man sich nicht von Kaffee hinreißen lassen.

Während der Schwangerschaft

Studien haben gezeigt, dass Koffein während der Schwangerschaft leicht die hämatoplazentare Barriere passiert und in das Blut des Fötus gelangt. Alle Lebenserhaltungssysteme des Embryos befinden sich noch in der Entwicklung, sodass diese Substanz vom Körper einfach nicht richtig aufgenommen werden kann. Es gibt eine Theorie, die besagt, dass dies zur Geburt eines Kindes mit reduziertem Gewicht führen kann.

Gleichzeitig verspüren viele werdende Mütter ein Bedürfnis nach Koffein, ohne das sie Schwäche und Kraftlosigkeit verspüren. In diesem Fall sollten Sie sich an den Empfehlungen der WHO orientieren, wonach es besser ist, löslichen Kaffee zu verwenden, der weniger Koffein enthält als natürlicher Kaffee. Die maximale Dosis dieser Substanz beträgt in solchen Fällen 100 mg pro Tag, das heißt, zwei kleine Tassen dieses Getränks sind mehr als genug, aber unter der Bedingung, dass die Frau andere Koffeinquellen ablehnt (Coca-Cola, Schokolade, Schwarz und grüner Tee).

Beim Stillen

Bis das Baby drei Monate alt ist, muss eine stillende Mutter vollständig auf Kaffee und andere Koffeinquellen verzichten. Dann können Sie nach und nach Ihr Lieblingsgetränk in Ihre Ernährung aufnehmen. Gleichzeitig ist es jedoch besser, es nicht regelmäßig zu verwenden, sondern sich nur ab und zu eine Tasse Instantkaffee zu gönnen. Und in jedem Fall müssen Sie sorgfältig überwachen, wie das Baby auf dieses Getränk reagiert. Wenn das Kind launisch wird, Nervosität zeigt, Hautausschläge auftreten, muss Instantkaffee aufgegeben werden. Es ist dann besser, es durch Chicorée zu ersetzen.

Für Kinder

Viele Kinder fühlen sich zu einem aromatisierten Getränk hingezogen. Und wenn ein Kind im Alter von 5-6 Jahren ein paar Schluck Instantkaffee trinkt, passiert nichts Schlimmes. Schließlich enthält dieses Getränk weniger Koffein als natürlicher Kaffee und bringt gleichzeitig Vorteile - zum Beispiel verbessert es die Konzentration und das Gedächtnis, erhöht die körperliche Ausdauer und die Reaktionsgeschwindigkeit. Es ist auch erwiesen, dass Instantkaffee den Verdauungstrakt aktiviert und sogar Allergieattacken lindern kann.

All diese Vorteile können jedoch durch die negativen Auswirkungen ausgeglichen werden, die der regelmäßige Kaffeekonsum haben kann. Insbesondere kann es dem Körper Kalzium entziehen, was besonders während der Wachstumsphase wichtig ist. Dieses Getränk kann auch den hormonellen Hintergrund negativ beeinflussen, da das endokrine System des Kindes noch instabil ist. Bei Kindern mit Überempfindlichkeit gegenüber Koffein können Erregbarkeit, Reizbarkeit und Wutanfälle auftreten. Kaffee beeinflusst auch die Herzfrequenz.

Aufgrund dieser umstrittenen Wirkung auf den Körper wird Kaffee für Kinder unter 14 Jahren nicht empfohlen. Auch jüngere Schüler dürfen nicht mehr als ein paar Schlucke des Getränks trinken. Da sich das Kind aber wie Erwachsene verhalten möchte, kann ihm alternativ ein Chicorée-Getränk angeboten werden.

Beim Abnehmen

Instantkaffee an sich ist ein kalorienarmes Getränk. Gleichzeitig haben Ernährungswissenschaftler nichts dagegen, es in die Ernährung aufzunehmen, sondern nur ohne Zucker und Milch, was seinen Geschmack erheblich verschlechtert.

Die Wissenschaft hat bewiesen, dass das Trinken von Instantkaffee die Bauchspeicheldrüse aktiviert. Das bedeutet, dass der Körper die Produktion von Insulin erhöht. Dieses Hormon ist nicht nur für Menschen mit Diabetes wichtig. Es ist für die Ansammlung von Körperfett verantwortlich. Je mehr davon produziert und je besser es aufgenommen wird, desto weniger Fett setzt sich an Problemzonen ab.

Schließlich ist anzumerken, dass Instantkaffee eine ausgeprägte harntreibende Wirkung hat. Dies hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und Schwellungen zu lindern, hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Darüber hinaus unterdrückt Koffein, wie oben erwähnt, den Appetit und aktiviert Stoffwechselprozesse.

Und selbst ein lösliches Getränk enthält Antioxidantien, die nicht nur die Jugend des Körpers verlängern, sondern auch den Zustand der Blutgefäße verbessern. Kaffee kann jedoch nicht die Grundlage einer Diät sein. Sie können nur 2-3 Tassen des Getränks pro Tag trinken, um sich fit zu halten. Um Gewicht zu reduzieren, müssen Sie bis zu 4 Tassen ohne Zucker und Milch trinken.

Instantkaffee mit Milch: Nutzen und Schaden

In Bezug auf Instantkaffee mit Milch haben Ärzte keine eindeutige Meinung. Einerseits reduziert Milch die Aufnahme von Koffein. Daher können Menschen, die an arterieller Hypertonie leiden, Instantkaffee mit Milch trinken - das Getränk erhöht den Druck nicht. Andererseits neutralisiert Milch die gefäßerweiternde Wirkung von Koffein, sodass Menschen mit Hypotonie einfach nicht die gewünschte Wirkung erzielen. Solcher Kaffee wird nicht in der Lage sein, aufzuheitern, im Gegenteil, bei manchen Menschen wird er Schläfrigkeit verursachen.

Kaffee mit Milch bringt keinen besonderen Schaden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es die Gewichtsabnahme beeinträchtigt. In dieser Form wird das Getränk sogar die Stoffwechselrate etwas reduzieren. Dies gilt auch für die Fälle, in denen Magermilch hinzugefügt wird, da ihre Vorteile eher ein weit verbreiteter Irrglaube sind, der von Ernährungswissenschaftlern lange ausgeräumt wurde.

In der offiziellen Medizin wurde Instantkaffee lange Zeit nicht favorisiert, weil man glaubte, dass dieser mehr Koffein enthalte als natürlicher Kaffee. Dann wurde bewiesen, dass diese Zahl viel niedriger ist und im Allgemeinen Koffein in Kombination mit anderen in diesem Getränk enthaltenen Substanzen mehr nützt als schadet.

Mit Zuckerkrankheit

In den letzten Jahren wurden mehrere Studien zur Wirkung von Kaffee auf Typ-2-Diabetes durchgeführt. Zunächst glaubten die Wissenschaftler, dass das Instantgetränk die Insulinproduktion nicht in gleichem Maße wie das herkömmliche Getränk beeinflussen würde, da es weniger Koffein enthält. Doch weitere Studien haben gezeigt, dass die Produktion und Aufnahme von Insulin durch den gesamten Stoffkomplex des Kaffees beeinflusst wird. Und selbst ein entkoffeiniertes Instantgetränk (d. h. ihm künstlich entzogenes Koffein) reduziert das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um mehr als 30 %, vorausgesetzt, eine Person trinkt täglich 4 Tassen.

Wichtig: glykämischer Index von Instantkaffee von 50 bis 60 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Da die im Instantgetränk enthaltenen Stoffe die Aktivität der Bauchspeicheldrüse steigern, kann dies zu einer Verschlimmerung der Erkrankung führen. Bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung sollte also auf keinen Fall Instantkaffee konsumiert werden.

Mit Gastritis

Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt ist Kaffee sogar sinnvoll, da er die Produktion von Magensaft fördert. Aber in einer anderen Form der Krankheit, begleitet von einem hohen Säuregehalt, ist es aus dem gleichen Grund kontraindiziert.

Für Gicht

Theoretisch enthält Kaffee keine Purine, die die Entstehung dieser Krankheit verursachen. Allerdings hängt viel davon ab, wie dieses Produkt hergestellt wurde. Einige Hersteller, die kein Einfrieren verwenden, sondern Rohstoffe auf hohe Temperaturen erhitzen, sind gezwungen, das zerstörte Koffein weiter wiederherzustellen. Dazu verwenden sie sein synthetisches Analogon aus Xanthin und Harnsäure, das Stoffwechselprozesse negativ beeinflusst und eine Verschlimmerung der Gicht verursacht.

Instantkaffee in der Kosmetik

Da löslicher Kaffee weniger Nährstoffe enthält, wird er in der Kosmetik seltener verwendet als gemahlener Kaffee. Andererseits hat es eine Form, die für die Herstellung von Masken bequemer ist, weshalb es manchmal für Haushaltskosmetikprodukte verwendet wird.

Für Gesicht

Auf der Basis von Instantkaffee wird eine Lifting-Maske hergestellt, die die Haut strafft und das Oval des Gesichts korrigiert. Dazu benötigen Sie 75 g Instantgetränk, 100 g Zucker, 5 g Zimtpulver, 50 g Kokosöl (wird in Apotheken und Parfümerien verkauft). Das Öl wird bei schwacher Hitze erhitzt, ohne zu kochen, dann werden andere Zutaten hinzugefügt und mit einem Holzspatel gemischt. Wenn sie vollständig aufgelöst sind, wird die Zusammensetzung auf eine akzeptable Temperatur abgekühlt und mit leichten Massagebewegungen auf die Haut von Gesicht und Hals aufgetragen. Die Maske wird 20 Minuten einwirken gelassen und dann mit warmem Wasser abgewaschen.

Für die Haare

Um das Haar für 1 TL zu stärken. Instantkaffee nimm zwei rohe Eigelbe, 2 EL. Cognac, 1 TL Rizinusöl und 1 EL. heißes Wasser. Kaffee wird mit Wasser aufgebrüht, dann mit den restlichen Zutaten gemischt und 15–20 Minuten lang auf das feuchte Haar aufgetragen und dann mit Shampoo abgewaschen.

Schaden und Kontraindikationen

1. Instantkaffee kann bei regelmäßigem Konsum die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung beeinträchtigen. Daher ist dieses Getränk bei Anämie kontraindiziert.
2. Seine Verwendung in großen Mengen führt zur Erschöpfung des Nervensystems. Tatsache ist, dass Koffein in Kombination mit den Substanzen, die in löslicher Form des Getränks vorhanden sind, nicht 2-3 Stunden, sondern dreimal länger im Körper zurückgehalten wird. Dadurch wird die Erregbarkeit des Nervensystems stark erhöht. Außerdem kann es zu einer Suchtentwicklung kommen.
3. Aufgrund der Wirkung von Kaffee auf die Produktion von Magensaft und auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse ist das Getränk bei entzündlichen Erkrankungen des Verdauungstrakts kontraindiziert, einschließlich Pankreatitis, Gastritis, Colitis, Geschwüren usw.
4. Instant-koffeinfreier Kaffee enthält Ethylacetat und Dichlormethan, die beide in großen Mengen giftig sind.

Sie müssen nur Produkte von namhaften Herstellern kaufen, nachdem Sie zuvor die Zusammensetzung untersucht und sichergestellt haben, dass sie keine synthetischen Bestandteile enthält. Die Unversehrtheit der Verpackung darf nicht beeinträchtigt werden.

Es wird empfohlen, Instantkaffee entweder in einem dunklen Glasgefäß aufzubewahren, damit das Sonnenlicht keine oxidativen Prozesse auslöst, oder in einem Blechbehälter. In jedem Fall muss der Deckel fest verschlossen sein, damit das Aroma nicht erodiert. Bewahren Sie den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Und auf keinen Fall sollten Sie Kaffee mit einem nassen Löffel aufnehmen - dies gilt insbesondere für die Pulverform, da er zu festen Klumpen verklumpt.

Wie man löslichen Kaffee macht

Die Zubereitung von Instantkaffee ist denkbar einfach. Nehmen Sie 1 TL. von diesem Getränk und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und rühren Sie dann um. Auf Wunsch kann das Getränk mit der Hälfte der Flüssigkeitsmenge konzentrierter gemacht werden.

Wie man löslichen Kaffee trinkt

Instantkaffee sollte nach Herstellerangaben zubereitet und in von der WHO empfohlenen Mengen verzehrt werden.

Wie viel darfst du pro tag trinken

Die allgemeine Norm für Koffein pro Tag beträgt für einen Erwachsenen 400 mg und für einen Teenager 100 mg. Aber nur aus dieser Menge können Sie eine andere Menge Kaffee zubereiten. Im Allgemeinen können wir sagen, dass Jugendliche gemäß den Anweisungen des Herstellers 1-2 Tassen Kaffee pro Tag und Erwachsene 3-4 Tassen trinken können.

Ist es möglich, nachts und auf nüchternen Magen zu trinken?

Ärzte raten davon ab, nachts löslichen Kaffee zu trinken, da er anregend wirkt und zu Schlafstörungen führen kann. Auf nüchternen Magen wird die Verwendung dieses Getränks nicht empfohlen, da es zu einer erhöhten Produktion von Magensaft führt.

Kann ich abgelaufenen Instantkaffee trinken?

Auch ein Instantgetränk enthält Fette, die nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums oxidieren. Es stellt also keine besondere Gefahr für den Körper dar, jedoch ist eine entsprechende Reaktion des Verdauungssystems möglich – zum Beispiel Blähungen oder Durchfall. Im Allgemeinen schmeckt abgelaufener Instantkaffee einfach schlecht. Wenn der Deckel nicht fest verschlossen ist, verliert es bereits vor dem Verfallsdatum seinen Geschmack und sein Aroma. Was können wir über diese Fälle sagen, wenn seit dem Herstellungsdatum zwei Jahre vergangen sind!

Anders als beim natürlichen Kaffee weiß der Konsument hier nicht immer, aus welchen Rohstoffen das Getränk hergestellt wurde. Und mehr noch, es ist nicht bekannt, welche Art von Kaffeebohnen für die Herstellung verwendet wurden (oder war es eine Mischung, dh eine Mischung von Sorten).

Eine der besten Marken in diesem Segment ist Egoiste Noir, da die Marke Gefriertrocknungstechnologie verwendet, wodurch der natürliche Geschmack und das natürliche Aroma erhalten bleiben. Ja, und die Rohstoffe werden zunächst hochwertig ausgewählt. Ein weiteres Getränk, das mit Sublimationstechnologie hergestellt wird, ist Carte Noire Classic, und die Marke versichert, dass nur die besten Arabicas dafür ausgewählt werden. Beide Marken sind ziemlich teuer.

Aus preiswerten Getränken wird von Jacobs unter der Marke Millicano hochwertiger Instantkaffee durch Sublimation hergestellt.

Wie man Eier mit Instantkaffee färbt

Dieser Farbstoff kann nur für Eier mit weißer Schale verwendet werden. Ein gekochtes Ei sollte 10-15 Minuten in einem heißen Getränk aufbewahrt werden, damit es einen pastellbraunen Farbton annimmt. Um die Farbe gesättigter zu machen, werden die Eier buchstäblich 2-3 Minuten lang in starkem Instantkaffee gekocht.

1. Instantkaffee wurde vom japanischen Chemiker Satori Kato erfunden. Aber obwohl er die Technologie bereits 1899 entwickelte, wurde sie nie zum Mainstream. Offiziell gehört die Palme hier also der Firma Nestle, die in den 1930er Jahren mit der Massenproduktion begann.
2. Instantkaffee kann die Wirkung bestimmter Medikamente wie Aspirin verstärken. Dies liegt daran, dass seine Verwendung den Säuregehalt des Magens erhöht, sich die Tabletten schneller auflösen und vollständig resorbiert werden.

Der Kalender ungewöhnlicher Feiertage bietet im Juli ein interessantes Datum - Instant Coffee Birthday. Es stellt sich heraus, dass dieses Getränk bereits über 80 Jahre alt ist - so viel Zeit ist seit dem Produktionsstart des berühmten Getränks in neuer Form vergangen. Ist es wirklich möglich, den langen Prozess des Kaffeebrühens sicher durch eine so schnellere und bequemere Zubereitungsmethode zu ersetzen? Die Frage nach dem Nutzen und Schaden von Instantkaffee beunruhigt viele Liebhaber, die sich morgens mit einer Tasse aromatischem Getränk aufheitern möchten.

Um zu verstehen, was sich in dem Glas befindet, aus dem wir das Pulver in die Tasse gießen, müssen wir den Weg verfolgen, den die Kaffeebohnen nehmen, bevor sie in dieses Glas gelangen.

Getränkehersteller haben natürlich ihre eigenen speziellen Technologien, geheimen Zutaten und zusätzliche Möglichkeiten, Verbraucher anzuziehen. Die wichtigsten Produktionsschritte sind jedoch für verschiedene Unternehmen gleich.

1. Kaffeebohnen sortieren. Es wäre lächerlich anzunehmen, dass schöne Körner für ein Instantgetränk verwendet werden. Diejenigen, die aufgrund ihres unschönen Aussehens nicht verkauft werden können - gebrochen, unförmig, verbeult - eignen sich für die Produktion.
2. Röstvorgang. Es ermöglicht Ihnen, eine satte dunkle Farbe der Produkte und den ursprünglichen Kaffeegeschmack zu erzielen.
3. Mahlen Spezielle Maschinen verwandeln die Körner in ein Pulver, das dem gewöhnlichen Mehl ähnelt.
4. Extraktion. Die Partikel passieren unter hohem Druck kochendes Wasser. Dies ist eine Art der Verdauung, mit der Sie Substanzen aus kleinen Partikeln in eine Flüssigkeit umwandeln können (etwa 40% der Gesamtmenge). Der Vorgang dauert 4 - 5 Stunden.
5. Filtration. Der resultierende Extrakt wird gefiltert, um schwere Harze und verschiedene sedimentäre Verunreinigungen zu entfernen.

Die weitere Produktionstechnik richtet sich nach dem gewünschten Endergebnis, also der Kaffeesorte.

Es gibt drei Arten von Produkten:

• Pulver;
• in Form von Granulat;
• sublimierter Kaffee.

Im ersten Fall kommt die „Sprühtrocken“-Technologie zum Einsatz, bei der Tropfen des Extrakts beim Versprühen mit einem Heißluftstrahl getrocknet werden. Auf diese Weise erhält man eine feinpulvrige Masse, die abgekühlt und in Gläser abgefüllt wird. Aber der natürliche Geschmack und das Aroma gehen vollständig verloren. Diese Methode ist für die Produzenten am kostengünstigsten, daher ist dieser Kaffee billig.

Der zweite Typ wird mit einer zusätzlichen Aggregationstechnologie hergestellt. In diesem Fall sind die Anfangsstadien die gleichen wie bei der Herstellung einer Pulversubstanz. Das Pulver wird dann hohem Dampfdruck ausgesetzt, um es zu Granulat zu komprimieren. Die Qualität eines solchen Produkts unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen Typ. Die Kosten sind jedoch aufgrund der zusätzlichen Kosten der Aggregation höher.

Die Sublimation erfordert eine modernere Ausrüstung, daher sind die Kosten für diese Art von Produkt viel höher. "Freeze Dry" ist ein anderer Name für die Technologie, bei der der Kaffeeextrakt mit einem Schnellgefriergerät versprüht und dann kleine Kristalle in speziellen Kammern getrocknet werden.

Als Ergebnis jeder dieser Herstellungsmethoden wird eine Kaffeemischung erhalten, die aus natürlichen Zutaten enthält:

• 2 - 3 % Koffein,
• etwa 10 % Asche, die ebenfalls ein Getreideprodukt ist;
• Saccharide.

Aber die restlichen Komponenten sind notwendig, um dem Getränk einen charakteristischen Geschmack und Aroma zu verleihen, das bei so vielen langen Wärmebehandlungen verloren geht. Dies sind Duftstoffe, ätherische Öle, Farbstoffe und Konservierungsmittel. Grundsätzlich sind sie synthetischen Ursprungs.

Es gibt natürlichere Getränke, die keine chemischen Zusätze in ihrer Zusammensetzung haben. Solcher Kaffee wird Bio genannt.

Eine andere Art von Instantprodukten ist entkoffeinierter Kaffee. Hier gibt es keine chemischen Inhaltsstoffe.

Gesundheitliche Vorteile für Frauen, Männer

Wenn Sie alle Phasen der Herstellung des Getränks sorgfältig verfolgen, wird deutlich, dass ihm durch den Prozess die meisten Bestandteile des natürlichen Kaffees entzogen werden. Denn die im Getreide naturbelassenen Aromastoffe verdunsten, an ihre Stelle treten „naturidentische“ chemische Inhaltsstoffe.

Über die wohltuenden Eigenschaften von Instantkaffee muss daher nicht extra gesprochen werden. Sie alle gehen auf dem langen Weg mehrerer Bearbeitungen „verloren“.

Natürlich kann das Getränk auch morgens aufheitern, aber Experten führen diesen Effekt eher auf einen psychologischen als auf einen physiologischen Faktor zurück. Eine Person hört den Geruch von Kaffee (schließlich fälschen Zusatzstoffe das natürliche Aroma perfekt) - das Gehirn erhält ein Signal über die Aufnahme von Koffein in den Körper und bringt es in Einklang.

Der Vorteil ist die Geschwindigkeit der Zubereitung des Getränks. Dieser Moment ist besonders wichtig für Männer, die nicht genug Zeit haben, um Kaffee zu kochen. Schnell, einfach und bequem: In eine Tasse gießen – fertig.

Regeln für das Trinken von Instantkaffee

Um die Wirkung eines "chemischen" Getränks auf den Körper zu verringern, müssen Sie die Anwendungsregeln befolgen.

Sie sind klar und einfach:

• wegen möglicher Vergiftung nicht auf nüchternen Magen trinken;
• der optimale Zeitpunkt der Anwendung ist 1 Stunde nach dem Essen;
• in kleinere Tassen gießen;
• trinken Sie Kaffee mit sauberem Wasser bei Raumtemperatur (200 ml);
• Überschreiten Sie nicht die Tagesdosis von 2 Tassen des Getränks.

Ist es möglich, Instantkaffee während der Schwangerschaft und Stillzeit zu trinken?

Das Thema Sicherheit von Lebensmitteln und Getränken ist besonders wichtig für Frauen, die ein Baby erwarten. Schließlich sollten Sie sich in dieser Position nicht nur um Ihre Gesundheit kümmern.

Die Verwendung von Instantkaffee während dieser Zeit, insbesondere in großen Dosen, kann Folgendes verursachen:

• Pathologien in der Entwicklung des fötalen Unterstützungssystems;
• Probleme in der geistigen Entwicklung des ungeborenen Kindes;
• Fehlgeburt.

Daher sollten Sie sich und Ihr Baby keinem solchen Risiko aussetzen, denn während der Schwangerschaft können Sie getrost auf ein solches Getränk verzichten und es durch natürlichere und gesündere ersetzen.

Die Inhaltsstoffe von Kaffee sind besonders schädlich für gestillte Babys. Schließlich ist der Krümelkörper nicht in der Lage, die Bestandteile des Getränks zu verdauen. Dies kann schwere allergische Reaktionen hervorrufen: Juckreiz, Schwellungen, Nesselsucht.

Stillen ist keine Kontraindikation für das Trinken eines Getränks, aber Mama sollte trotzdem besonders vorsichtig sein und die Reaktion des Babys nach dem Trinken einer Tasse Kaffee beobachten.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Wie aus den oben angegebenen Informationen hervorgeht, kann das Trinken eines Getränks keinen Nutzen bringen.

Darüber hinaus kann der Genuss des Aromas und Geschmacks von "chemischem" Kaffee in einigen Fällen zu gefährlichen gesundheitlichen Folgen führen.

Unter ihnen:

• Drogenabhängigkeit, die Angst und Störungen des Nervensystems verursacht;
• Störungen des Kreislaufsystems;
• Auswaschung von Kalzium, was Probleme mit Knochen und Gelenken verursacht;
• erhöhter Säuregehalt, der Gastritis, ulzerative Pathologien, Vergiftungen verursacht;
• Austrocknung des Körpers;
• Probleme mit dem Fortpflanzungssystem bei Männern und Frauen, Unfruchtbarkeit;
• Abnahme der Gehirnaktivität;
• Atherosklerose, Arrhythmie.

Aufgrund ihrer möglichen Nebenwirkungen gibt es Personengruppen, die keinen löslichen Kaffee trinken sollten:

• schwangere Frauen - wegen der hohen Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt;
• Paare mit Kinderwunsch - aufgrund einer Abnahme der Spermienaktivität bei Männern und der Fruchtbarkeit bei Frauen;
• "Kerne" - aufgrund der negativen Wirkung auf Blutgefäße und Herzrhythmus;
• Patienten mit Diabetes;
• LKW-Fahrer - aufgrund der kurzfristigen Wirkung einer geringen Menge Koffein in einem solchen Getränk ist nach 30 - 45 Minuten Schläfrigkeit möglich;
• Menschen mit Laktoseintoleranz (beim Trinken von Instantkaffee mit Milch);
• kinder - aufgrund des Einflusses auf das fragile Nervensystem sind erhöhte Erregbarkeit und aggressives Verhalten möglich;
• ältere Menschen - es besteht ein hohes Risiko für Blutdrucksprünge, Einschlafprobleme.

Die Wahl zwischen löslichem Kaffee und seiner natürlichen Version liegt auf der Hand: Es ist besser, Kaffee in Bohnen oder bereits gemahlen zu kaufen, um ein aromatisches und gesundes Getränk zuzubereiten. Schließlich müssen Sie Ihre Gesundheit schützen und überwachen, was Sie Ihrem Körper gönnen.

Umfragen zufolge beginnen mehr als 58 Prozent der Menschen in Russland ihren Tag mit einer Tasse Instantkaffee.

Dies ist ein so verbreitetes Produkt, dass die Hersteller ständig um den Verbraucher kämpfen und das Sortiment ständig erweitern.

Die Frage, ob Instantkaffee schädlich oder förderlich ist, ist Gegenstand von Kontroversen zwischen Ärzten und Anhängern des aromatischen Getränks, so einfach zuzubereiten.

Um dieses Problem unvoreingenommen zu betrachten, müssen Sie den Prozess der Herstellung verschiedener Instantkaffeesorten untersuchen und analysieren, welche Substanzen in einer Tasse Kaffee landen.

Die Geschichte des Instantkaffees

Führend in der Herstellung von Instantkaffee einem in Guatemala ansässigen britischen Staatsangehörigen gehört, und brachte unter der Marke Red E Coffee ein Produkt mit sehr unangenehmem Geschmack und zweifelhafter Qualität auf den Markt.

Der Anstoß für die Entwicklung der Instantkaffee-Produktionstechnologie war die damalige Tatsache es gab eine Überfülle an Kaffeebohnen, die in den Lagern verschwanden, aufgrund der geringen Kaufkraft der Menschen.

Das war in den frühen dreißiger Jahren. Und das schon im achtunddreißigsten Jahr Nestlé bringt Nescafe-Instantgetränk auf den Markt das meiste davon war für die Bedürfnisse der amerikanischen Armee bestimmt.

Kaffee, für dessen Zubereitung nur kochendes Wasser benötigt wird, erfreut sich bei den Soldaten großer Beliebtheit. Und schon vom Gottesdienst zurück, Sie kauften es weiterhin in lokalen Geschäften.

Aktuell lässt sich die Sortenvielfalt von Instantgetränken nicht in einem Artikel beschreiben, sondern sie sind alle in mehrere Gruppen eingeteilt.

Wie und woraus Instantkaffee hergestellt wird, ist eine Frage, die viele Getränkeliebhaber interessiert.

Herstellung von Instantkaffee

Instantkaffee wird aus Robusta-Bohnen hergestellt. Diese Sorte ist berühmt dafür, allgegenwärtig, unprätentiös und daher weniger teuer als der berühmte Arabica zu sein. Übrigens ist es Robust, das mehr Koffein enthält. Aus diesem Grund ist Instantkaffee jeder Marke stärker als ein Getränk aus gemahlenen gerösteten Bohnen.

Rohstoffe für die Produktion, also Kaffeebohnen, geschält und geröstet, werden gemahlen. Und Rohstoffpartikel müssen sehr fein sein, damit sie beim anschließenden Kochen bzw. der Behandlung mit heißem Wasser unter Druck ein Maximum an extraktiven Stoffen abgeben.

Das Getränk wird sehr lange gebraut. Der Vorgang dauert etwa vier Stunden, Danach wird der Kaffee gekühlt und filtriert, um einen dicken, homogenen Extrakt zu erhalten. Es wird heiß getrocknet, wodurch ein feines Pulver erhalten wird. Dies ist der gleiche Instantkaffee in Pulverform, der von allen der billigste ist.

Instant-Kaffeegranulat wird auf die gleiche Weise hergestellt wie aber am Ende wird das Pulver mit heißem Dampf behandelt, wodurch die Körner zusammenkleben.

Das Granulat sieht viel attraktiver aus, klebt nicht am Löffel und ist daher schmackhafter für den Verbraucher.

Sonst passiert es der Prozess der Herstellung von gefriergetrocknetem Instantkaffee, was fast ein Naturprodukt zu sein scheint. Das gemahlene Rohmaterial wird mehrere Stunden mit kochendem Wasser behandelt und die resultierende filtrierte Brühe eingefroren und anschließend im Vakuum getrocknet. Das Wasser verdunstet und man erhält ein ungleichmäßiges Granulat.

Gefriergetrockneter Kaffee ist viel teurer als pulverisierter und granulierter, da beim Einfrieren die Reste von nützlichen Substanzen, die beim Kochen von Rohstoffen erhalten wurden, nicht verloren gehen.

Für Personen, bei denen Koffein kontraindiziert ist, ist entkoffeinierter Instantkaffee erhältlich. Während des Produktionsprozesses wird das fertige Pulver mit gesundheitsschädlicher Kohlensäure behandelt und der Koffeingehalt im Kaffee reduziert.

Doch der Mythos, dass ein solches Getränk absolut koffeinfrei sei, bleibt ein Mythos – der Wirkstoff im Kaffee ist enthalten, wenn auch in geringen Mengen.

Verbesserung des Geschmacks von Instantkaffee

Der Prozess des Kochens von Getreide ist sehr lang. Mit ihm Aromastoffe gehen verloren und der Geschmack des Getränks verändert sich- es fällt bitterer aus.

Daher stehen die Produzenten vor der Wahl: Bio-Kaffee mit einem Minimum an Zusatzstoffen und einem mittelmäßigen Geschmack zu produzieren, oder chemisch angereichertes Getränk, mit angenehmem Geschmack.

Dieses Getränk wird durch Aufsprühen von gemahlenem Kaffeepulver auf Granulat gewonnen. sehr dünne Schicht. Gleichzeitig bildet sich im fertigen Getränk am Boden ein leichter Bodensatz, der Geschmack und vor allem das Aroma werden deutlich reicher.

Für Liebhaber süßer Getränke fertigen löslichen Kaffee 3 in 1 herstellen, Zucker, Milchpulver oder Sahne enthalten.

Diese Taschen sind in jedem Geschäft erhältlich. Und für die Herstellung eines solchen Produkts Verwenden Sie billiges Kaffeepulver.

Um die Produktpalette zu diversifizieren, verwenden Unternehmen auch eine so einfache Technik wie Herstellung von löslichem Kaffee mit verschiedenen Aromen. Vanille und Karamell, Walnuss und sogar Orange oder Amaretto... Jedes dieser Aromen verbessert den Geschmack des Getränks, da der Geruch eine wichtige Rolle bei den organoleptischen Eigenschaften des Kaffees spielt.

Die Vor- und Nachteile von Instantkaffee

Alle Instantkaffeesorten, unabhängig vom Hersteller und dem Preis des fertigen Produkts, werden durch Langzeitbehandlung mit heißem Wasser hergestellt. Das heißt, bevor Sie Granulat oder Pulver erhalten, wird Kaffee sehr lange gebrüht.

Während der Verarbeitung verschwinden viele nützliche Substanzen, für die natürlicher Kaffee so berühmt ist. Übrig bleiben Koffein und organische Säuren, Daher sind die Vorteile von Instantkaffee ziemlich begrenzt.

Das Getränk hilft, morgens aufzuwachen und den ganzen Tag über aktiv zu sein, steigert die Leistungsfähigkeit und entzieht dem Körper Flüssigkeit. Darüber hinaus kann es für Menschen mit reduzierter Magensekretion getrunken werden, da es erhöht den Säuregehalt und fördert eine bessere Funktion der Gallenblase.

Aber der Hauptvorteil von Instantkaffee, der den durch ihn verursachten Schaden überwiegt, ist dieser Eine Tasse aromatisches Getränk verbessert die Stimmung.

Da der Kaloriengehalt von Instantkaffee sehr gering ist, wird er von Diätetikern gleichgesetzt. Kaffee ist jedoch nicht nur kalorienarm. Er entfernt Wasser aus dem Körper und trägt so zur Gewichtsabnahme bei.

Ist Instantkaffee schädlich? Auch diese Frage kann bejaht werden, da es erhöht den Blutdruck und die Magensäure, kann nervöse Erschöpfung und Schlaflosigkeit verursachen bei zu häufigem Gebrauch. Die Nebenwirkungen von Koffein erstrecken sich auf Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen.

Kaffee entfernt Kalzium aus den Knochen, was Osteoporose, abnormale fötale Knochenbildung bei Schwangeren und Wachstumsverzögerung bei Kindern bedroht.

Der Schaden von Instantkaffee liegt nicht nur in den Nebenwirkungen von Koffein, sondern auch in den negativen Auswirkungen von Chemikalien, die in Konservierungsmitteln, Aromen und anderen Zusatzstoffen enthalten sind, die den Geschmack des Getränks verbessern sollen. Deshalb ist es unerwünscht, während der Schwangerschaft Instantkaffee zu trinken.

Geheimnisse des Instantkaffees

Um den Schaden durch das Getränk zu minimieren und die Vorteile von Kaffee zu erhöhen, können Sie Instantkaffee mit Milch oder Sahne kombinieren. Das schwächen die negative Wirkung von Säuren auf die Magenschleimhaut, wird den Geschmack weicher und entfernt ähnlich machen.

Natürliche Zusatzstoffe: Haselnuss-Nuss-Paste, Zitrone oder natürliches Karamell, in die Tasse gegeben, bevor kochendes Wasser hineingegossen wird, Beseitigen Sie die Notwendigkeit, aromatisierten Kaffee zu kaufen.

Jeder weiß, wie man Instantkaffee zubereitet. Fügen Sie einfach heißes Wasser zu einer Tasse Pulver oder Granulat hinzu. Und wenn Sie vorher einen Löffel Kaffee mit einem Löffel Wasser und einem Löffel Zucker mahlen, dann Schaum wird viel stärker und höher sein.

Natürlich hat es, wie jedes künstlich hergestellte Produkt, einige Nachteile.

Bei mäßigem Konsum kann Kaffee jedoch nicht der Gesundheit schaden, sondern verbessert perfekt Leistung und Stimmung.

Anstelle eines Fazits

Wir können also schlussfolgern:

• Es gibt drei Arten von Instantkaffee: gepulvert, granuliert und gefriergetrocknet.
• Gefriergetrockneter Kaffee ist teurer und gesünder.
• Instantkaffee wird aus Robusta-Bohnen hergestellt.
• Das in Instantkaffee enthaltene Koffein verbessert die Stimmung und belebt.
• Der Kaloriengehalt von Instantkaffee ist sehr gering.
• Der Schaden von Instantkaffee ist auf den darin enthaltenen Koffeingehalt zurückzuführen, der für Schwangere und Kinder kontraindiziert ist.
• Instantkaffee mit Milch schadet dem Magen nicht.

Instantkaffee ist eine wirklich notwendige und zeitgemäße Erfindung, leicht und billig, er ist für jede Bevölkerungsschicht verfügbar, er ist einfach zu verwenden und hat einen sehr angenehmen Geschmack.