Pilons de poulet avec croûte. Comment faire cuire de délicieuses cuisses de poulet

Cuisiner de délicieuses cuisses de poulet au four est un plaisir. Effort minimum, temps minimum, mais maximum Émotions positives. Il semble que le choix de plats à base de cuisses de poulet soit restreint. Ce n'est pas le cas, jugez par vous-même : cuisses de poulet avec pommes de terre au four, cuisses de poulet en pâte au four, cuisses de poulet en sauce au four, cuisses de poulet en mayonnaise au four, cuisses de poulet avec du riz au four. De plus, tous ces plats peuvent être cuisinés de trois manières : les cuisses de poulet en manchon au four, les cuisses de poulet en papillote au four et voie ouverte quand vous obtenez des cuisses de poulet croustillantes au four.

Eh bien, maintenant que vous savez exactement comment faire cuire des cuisses de poulet au four, vous pouvez faire cuire vous-même des cuisses de poulet au four. Si la cuisson des cuisses de poulet au four est devenue pour vous un processus simple et compréhensible, nous pensons qu'il ne serait pas déplacé de regarder quelques conseils à ce sujet :

Pour parfumer le plat, maintenez la viande dans la marinade préparée à l'avance pendant quelques heures;

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du liquide au plat avec le produit s'il y a déjà une certaine quantité de légumes. Ils donneront le jus nécessaire;

Vous pouvez ajouter un peu de vin dilué avec de l'eau à la marinade. Cela rendra la viande plus douce. De plus, lorsque l'alcool s'évapore, le plat fini aura une saveur piquante ;

Si vous sortez le plat du four 10 minutes avant la fin de la cuisson et que vous le laissez à température ambiante, alors il "atteindra" simultanément avec le refroidissement et vous fera gagner du temps ;

Pour obtenir des cuisses de poulet avec une croûte au four, il suffit d'augmenter la température dans le four à l'étape finale et de donner un accès direct à la chaleur pendant quelques minutes (retirer le couvercle, retirer le papier d'aluminium, couper le manchon).

De temps en temps, chaque femme au foyer réfléchit à la façon de cuire des cuisses de poulet croustillantes au four. Il est tout à fait possible de le faire. Nos recettes peuvent apprendre même à une hôtesse novice à cuire des cuisses de poulet au four - croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Qui a dit que la première fois c'était impossible à réaliser ? Essayez-le et vous obtiendrez un poulet vraiment croustillant, dont l'arôme fera saliver tous les voisins !

Cuire dans un sac

Incroyable, en effet ! Vous pouvez également le faire cuire - avec une croûte croustillante, si rougeâtre et appétissante ! Tout le monde aime cette méthode de cuisson, car la plaque à pâtisserie reste propre et il y a peu de problèmes. Prenons donc les ingrédients suivants :

• un demi-kilo de cuisses de poulet;
• deux gousses d'ail;
• une pincée de curry;
• huile de tournesol;
• poivre noir fraichement moulu;
• paprika;
• sel;
• coriandre - une pincée.

Cuisson des jambes

Pour obtenir de belles cuisses de poulet (avec une croûte croustillante) au four, qui seront cuites dans un sac, vous devez suivre strictement la technologie ultérieure. Vous ne pouvez rien manquer, car même une étape manquée gâchera toute l'image, vous devrez mâcher de la peau bouillie au lieu de croustillant rougeâtre.

1. Vous pouvez utiliser les deux jambes entières et leurs parties individuelles - cuisses et pilons. La première étape consiste à laver les pattes, à vérifier la présence de plumes restantes et, le cas échéant, à les arracher sans pitié.
2. Après le "bain", les jambes doivent être enveloppées dans une serviette en papier afin d'éliminer l'excès d'humidité.
3. Maintenant, il est nécessaire de préparer un mélange qui sera non seulement parfumé, mais aussi grâce auquel se formera la croûte rouge et croustillante tant désirée. Pour cela, mélangez un tiers de verre d'huile végétale avec du poivre, du paprika, de la coriandre et du curry. En plus de ces assaisonnements, vous pouvez également utiliser vos préférés - ce sont le basilic, les herbes provençales, la marjolaine, le gingembre et bien plus encore, le tout selon vos préférences personnelles.
4. Ajouter l'ail haché au mélange et remuer. Ajouter du sel au goût et mélanger à nouveau.
5. Ensuite, vous devez bien graisser chaque morceau avec la sauce obtenue et les placer dans un sac ou un manchon de cuisson.

Important! Vous ne pouvez pas mettre les morceaux les uns sur les autres: ils donneront du jus et la croûte ne fonctionnera pas. Disposez les pattes dans le sac de manière à ce que chacune repose sur le fond de la plaque à pâtisserie.

Attachez le sac, faites plusieurs trous dedans, d'où sortira de la vapeur chaude, et avec lui l'excès de liquide.

Le four doit être chauffé à 200 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec le futur plat dedans. Les jambes croustillantes seront prêtes dans environ une heure. Tout dépend de la taille des jambes.

Ainsi, après la formation d'un rougissement sur les jambes, vous devrez couper le haut du sac et le plier loin des morceaux afin qu'ils soient bien cuits sur le dessus.

La friandise finie peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement, des légumes frais et des herbes.

Cuisses de poulet à l'orientale

Comment faire cuire des cuisses de poulet croustillantes au four? Recette étape par étape vous aidera à obtenir le résultat parfait. Le plat se révélera étonnamment épicé et savoureux, et la coquille rouge dépassera toutes les attentes.

Pour réaliser un tel plat, faites le plein d'un ensemble de produits :

• Un demi-kilo, peut-être un peu plus, des cuisses de poulet. Encore une fois, les deux jambes entières et coupées en deux sont utilisées. Vous ne pouvez prendre que les jambes ou les cuisses - tout dépend de vous.
• Cuillère à soupe de miel. Bien sûr, il est préférable d'utiliser du naturel, l'arôme sera unique. Mais s'il n'y en a pas, un artificiel fera l'affaire, cela ne créera pas de croûte pire.
• Jus d'un quart de citron.
• Cent millilitres de sauce soja.
• Cuillère à soupe de moutarde.
• Quelques gousses d'ail. Ne pas sécher ! Seulement frais.

Créer une croûte croustillante

Dans cette recette, le plus important est la préparation de la sauce. C'est grâce à lui qu'une appétissante croûte croustillante apparaît sur les cuisses de poulet. Ils peuvent être envoyés au four immédiatement après le trempage, ou vous pouvez mariner un peu pour que la viande soit saturée d'arômes magiques et d'une combinaison unique de goûts.

Commençons:

1. Faut mélanger la moutarde sauce soja et le miel. Si le miel est déjà confit, il faut d'abord le faire fondre au bain-marie pour qu'il redevienne liquide, visqueux.
2. Pressez le jus de citron dans le mélange. Vous pouvez prendre juste une cuillère à soupe, ou vous pouvez en prendre plus - au goût. L'essentiel est de s'assurer que les grains de la pulpe ne tombent pas dans le bol.
3. L'ail doit être broyé à l'état de bouillie, il est préférable de passer par un broyeur spécial. Nous envoyons l'ail dans le bol avec la sauce.
4. Les jambes doivent être pliées dans un bol profond, verser sur la sauce préparée. Ensuite, frottez bien chaque morceau avec une marinade épicée, en la frottant sur la peau et la viande.
5. Comme déjà mentionné, vous pouvez mariner un peu les jambes en les mettant au réfrigérateur, ou vous pouvez immédiatement commencer la cuisson.
6. Le four doit déjà être préchauffé lorsque vous placez la plaque à pâtisserie avec les cuisses de poulet dedans. Le temps de cuisson est en moyenne d'une heure à une température de 200 degrés.

Voici les cuisses de poulet cuites au four. Avec une croûte croustillante (la photo vous aidera à imaginer à quoi ce plat devrait ressembler), un tel rouge-or, ils demandent juste dans votre bouche! Malheureusement, il est impossible de transmettre l'arôme qui se dégage du plat à travers le moniteur ! Décorez votre chef-d'œuvre avec des brins de verdure et amenez-le à table dès que possible !

pané

La panure peut être utilisée non seulement pour la friture, mais aussi pour la cuisson. Essayez cette merveilleuse recette et appréciez tous ses avantages. L'essentiel est un minimum d'huile, qui ne peut pas être atteint lors de la friture.

Nous aurons besoin:

• kilogramme de cuisses de poulet;
• un tiers de verre d'huile végétale;
• une cuillère à café de paprika;
• une pincée de marjolaine;
• trois cuillères à soupe de farine premium;
• une demi-cuillère à café d'un mélange de poivre moulu;
• quelques herbes de Provence ;
• sel au goût.

Cuisiner étape par étape

Lorsque tous les ingrédients sont réunis, vous pouvez commencer la cuisson. Il est recommandé d'utiliser des cuisses réfrigérées dans toutes les recettes, et non celles qui ont déjà été congelées. Alors, commençons:

1. Les pattes doivent être lavées à l'eau froide, en enlevant l'excès de graisse et les restes de plumage.
2. Séchez bien les jambes avec du papier absorbant. Moins il y a d'humidité, plus la croûte sera croustillante.
3. Placez les pattes dans un sac plastique non abîmé, versez-y un tiers de verre d'huile végétale.
4. Dans un bol, mélanger les assaisonnements avec le sel. Vous pouvez utiliser ceux indiqués dans les ingrédients, ou vous pouvez utiliser votre propre assaisonnement pour poulet prêt à l'emploi, vendu dans tous les magasins, qui fonctionnera également.
5. Ajouter la farine aux assaisonnements, bien mélanger, puis verser sur les cuisses avec du beurre.
6. Le sac doit être attaché, puis secoué afin que la panure résultante soit uniformément répartie sur chaque morceau.
7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les cuisses.
8. Vous devez cuire à 220 degrés pendant environ une heure.

Lorsque la croûte est dorée, vous devez percer la jambe avec un cure-dent. Si le jus est transparent, sans sang, vous pouvez le retirer du four en toute sécurité, le plat est prêt.

À votre discrétion, décorez les jambes, bien qu'elles attirent l'œil avec leur rougissement même sans "guirlandes" supplémentaires. Ils doivent être servis immédiatement : en refroidissant, la croûte ne sera plus aussi croustillante.

Poulet croustillant au fromage

Il y en a un de plus manière intéressante cuisson des cuisses de poulet avec une croûte croustillante au four. Cette recette plaira à tous ceux qui ne peuvent pas imaginer cuisiner sans fromage.

Prenez les ingrédients suivants :

• un demi-kilo de cuisses de poulet;
• trois cuillères à soupe de craquelins broyés en miettes;
• un demi-verre de fromage râpé de n'importe quelle variété dure;
• un oeuf;
• une cuillère à soupe de semoule de maïs.

Comment cuisiner?

Nous suivons chaque étape prescrite et obtenons des cuisses croustillantes parfaites avec une sauce au fromage pour le dîner :

1. Lavez bien les jambes, enlevez l'excès de graisse. Bien essuyer avec des serviettes en papier.
2. Râpez chaque cuisse à votre convenance avec du sel et du poivre, mettez de côté pour que la viande soit trempée, et pendant ce temps, procédez à la création de la panure.
3. La farine doit être mélangée avec du fromage et de la chapelure.
4. Dans un autre bol, mélanger l'œuf.
5. Il faut tremper chaque cuisse dans un œuf, puis dans un mélange de fromage, de chapelure et de farine.
6. Déposer les cuisses sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier.
7. Cuire une quarantaine de minutes environ. Le four doit être préchauffé à 220 degrés.

Ce plat se marie bien avec tous les plats d'accompagnement, les légumes frais et les herbes. La cuisson de telles cuisses est assez simple et le plat convient non seulement à un dîner ordinaire, mais également au traitement des invités.

Préparation de la sauce à la crème sure à la moutarde pour la cuisson

Considérons un autre bonne recette cuire les cuisses de poulet au four. Avec une croûte croustillante et une saveur unique, ils ne manqueront pas de susciter l'intérêt de la maisonnée.

• kilogramme de cuisses de poulet;
• trois cuillères à soupe de moutarde prête à l'emploi, la même quantité de crème sure;
• cinq gousses d'ail;
• huile végétale;
• sel et poivre.

Frotter chaque cuisse avec de l'ail écrasé. Mélanger la crème sure, la moutarde, le sel et le poivre, étaler les cuisses avec ce mélange.

Nous chauffons le four à 200 degrés, mettons les jambes dans une plaque à pâtisserie pour cuire - pendant quinze minutes. Après avoir besoin de déplacer les jambes dans une autre forme, car celle-ci contient beaucoup d'huile. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Bon appétit!

Qui ne comprendra que des produits simples et abordables. Mais le résultat plaira certainement à l'arôme, excellent apparence et, bien sûr, le goût.

Ce qu'il faudra :

• Un kilogramme de cuisses de poulet;
• Trois cuillères à soupe de crème sure;
• Trois cuillères à soupe de moutarde ordinaire;
• cinq gousses d'ail;
• Sel et poivre, huile végétale.

Laver les pieds dans eau froide et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Couper l'ail en 4-5 morceaux. Faire des coupes dans les jambes, dans lesquelles envoyer les gousses d'ail. Ne sautez pas cette étape, car l'ail donnera à la viande un goût et un arôme épicés agréables. Faire 4-5 coupes pour chaque jambe.

Mélangez maintenant la sauce, pour ce faire, mélangez la crème sure et la moutarde, salez et poivrez. Transférer les cuisses dans la sauce, mélanger et laisser reposer un quart d'heure, puis mettre au réfrigérateur encore 10 minutes. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les cuisses. Envoyez-les au four, préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Mettez ensuite les cuisses dans un moule et faites cuire encore 20 minutes à la même température. Mettez les jambes finies dans une assiette et servez avec un plat d'accompagnement.

Conseils! Ces cuisses de poulet croustillantes peuvent être garnies de riz, de légumes mijotés ou bouillis, purée de pomme de terre Ou juste une salade de légumes.

Recette #2

Il s'agit d'une recette plus complexe avec une photo étape par étape de la cuisson des cuisses de poulet dans un four croustillant. Le poulet deviendra tendre et doux, parfumé. Dans ce cas, les cuisses ne sont pas trempées dans la sauce, une panure spéciale leur est faite.

De quoi avez-vous besoin:

• Un demi-kilogramme de pattes ;
• Un œuf de poule;
• une cuillère à soupe de semoule de maïs;
• Un demi-verre de fromage râpé à pâte dure;
• Trois cuillères à soupe de chapelure.

Lavez et séchez les jambes. Salez chaque cuisse, poivrez, réservez et commencez à préparer la panure. Pour ce faire, mélangez la farine avec le fromage, ajoutez-y de la chapelure. Battez l'œuf dans un bol séparé, ajoutez un peu de sel et de poivre. Trempez la cuisse dans l'œuf, puis abaissez-la dans la panure.

Lorsque les cuisses sont toutes panées, placez-les sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four à 200 degrés. Cuire environ une demi-heure. Eh bien, ces jambes légèrement panées sont combinées avec des légumes et des herbes, elles peuvent être servies comme apéritif pour la bière. Toutes les options.

Recette #3

De quoi avez-vous besoin:

• Trois cuisses de poulet ;
• Une ampoule ;
• Une gousse d'ail;
• feuilles de persil;
• Trois cuillères à soupe de vinaigre, huile végétale, épices.

Hacher finement l'ail et le persil. Couper l'oignon en petits cubes et mettre les trois ingrédients dans un bol profond. Râper les jambes lavées et séchées avec du sel, vos épices préférées et mettre dans un récipient avec du persil, de l'oignon et de l'ail. Ajoutez-y du vinaigre, de l'huile (trois cuillères à soupe de vinaigre et six cuillères à soupe d'huile). Retournez maintenant les cuisses pour qu'elles soient saturées de marinade de tous les côtés. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant 2-3 heures.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius : 8px ; -webkit-border-radius : 8px ; border-color : #dddddd ; border-style : solide ; border-width : 1px ; font-family : Arial, "Helvetica Neue", sans-serif ;). sp-form input ( affichage : bloc en ligne ; opacité : 1 ; visibilité : visible ;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( marge : 0 auto ; largeur : 570px ;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- rayon : 4px ; -moz-border-radius : 4px ; -webkit-border-radius : 4px ; hauteur : 35 px ; largeur : 100 % ;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; style de police : normal ; épaisseur de la police : gras ;). -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Passé ce délai, vous devrez cuire les cuisses dans un four préchauffé. huile de tournesol dans les 20 minutes. Au bout de 10 minutes, retourner les cuisses pour qu'elles soient cuites uniformément de tous les côtés.

Recette #4

Cuisses de poulet au four avec une croûte croustillante, la recette avec une photo de cette espèce a des racines espagnoles. Les jambes sont cuites dans une sauce épicée avec l'ajout de tomate. Le plat sera épicé.

De quoi avez-vous besoin:

• Six cuisses de poulet ;
• un poivron ;
• Un piment ;
• Une demi-boîte d'olives dénoyautées;
• Un demi-litre de jus de tomate;
• une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre;
• Un demi-verre d'eau;
• 3 grandes cuillères d'huile végétale;
• Feuille de laurier et épices de votre choix.

Rincer les jambes, comme d'habitude, et sécher un peu. Râpez les jambes avec des épices, il est préférable de prendre du sel et du poivre, ainsi que du curry. Laisser le poulet pendant dix minutes. Lavez les deux types de poivrons, coupés en lanières et en cercle fin, respectivement. Tout d'abord, faites chauffer la poêle avec de l'huile, faites-y revenir les cuisses de chaque côté pendant cinq minutes. Couvrez la casserole avec un couvercle : il est important que la viande soit bien cuite à la vapeur de l'intérieur.

L'amidon est dilué séparément avec de l'eau, ajouter ici jus de tomate. Verser ce mélange dans une poêle, y poivrer et laisser mijoter le tout pendant cinq minutes. Après cela, transférez les ingrédients dans le plat à four, mettez-le là Feuille de laurier et cuire les cuisses à 180 degrés pendant une demi-heure. Garnir le plat d'olives vertes 10 minutes avant la fin de la cuisson. Délicieux .

Comme ceux-ci recettes intéressantes nous vous proposons de cuisiner des cuisses de poulet avec une croûte croustillante. Veuillez noter que chaque recette est la plus saine possible afin que le plat soit non seulement savoureux et aromatique, mais aussi relativement diététique. Chaque recette mérite une attention et a un goût particulier. Par conséquent, incluez l'une des quatre recettes chaque semaine dans votre menu. Bon appétit!

Dites merci pour l'article 0

Quoi de plus appétissant que des cuisses de poulet cuites au four recouvertes d'une croûte dense et croustillante? Universel et plat savoureux peut être attribué en toute sécurité à la catégorie des aliments sains, car le poulet cuit au four n'a pas d'excès de graisse et une valeur énergétique élevée. Gardiens silhouette mince il suffit d'enlever la peau de la viande pour priver complètement le produit de "mauvais" cholestérol.

Les cuisses de poulet sont préparées selon deux recettes de base : en marinade ou en panure. Vous pouvez également cuire le produit avec n'importe quel autre ingrédient, en improvisant avec des variations de cuisson et en inventant pour votre famille " recette parfaite ».

Pilons de poulet rosés : cuisiner avec plaisir

Les gourmets particulièrement avertis conseillent de faire mariner la viande dans une sauce miel-bière. Nous allons certainement vous présenter cette recette dans cet article, et nous pouvons tout à fait garantir sa qualité.

La marinade standard est un mélange liquide additionné d'huile et d'une variété d'épices. Certaines personnes ne veulent pas du tout être intriguées par les composants de la sauce.

Ils frottent simplement la surface du pilon de poulet avec du sel et du poivre, après quoi ils envoient la viande sur un gril chaud.

Nous sommes sûrs que la croûte croustillante des cuisses de poulet rouge peut vous rappeler l'été et vous transférer mentalement dans la nature, où vous pique-niquez avec des amis ou en famille.

Soit dit en passant, s'il est interdit de faire du feu dans les parcs et les centres de loisirs de votre ville, vous pouvez utiliser les recettes suivantes pour passer des vacances actives avec un «accompagnement» doré incroyablement délicieux.

Si parler de recette traditionnelle en utilisant de la pâte aux œufs et de la chapelure, le plat fini peut être comparé aux pépites préférées de tous, qui sont servies dans les célèbres restaurants de restauration rapide à l'américaine. Ils peuvent et même doivent être complétés par des sauces épicées ou crémeuses. Le poulet cuit au four se marie parfaitement avec la sauce au fromage et la sauce au curry.

Une autre remarque importante : en cours de cuisson, assurez-vous que la viande a acquis un état prêt. Ignorez l'heure standard dans la recette - elle ne tient pas compte de la puissance d'un four particulier. L'état de préparation peut être vérifié en perçant périodiquement la chair avec un objet pointu. Si en même temps un liquide rouge est libéré - le plat n'est pas prêt et nécessite encore de languir!

Plat Gourmand : Cuisses de Poulet Sauce au Miel

• Pilons de poulet - 4 pièces;
• Huile végétale ou d'olive;
• Bière brune non filtrée - 1/2 tasse (pré-libérer le gaz);
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe;
• moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe;
• Miel de fleurs naturelles - 1 cuillère à soupe;
• Épices et assaisonnements - au goût.

• Tout d'abord, préparez votre marinade. Pour ce faire, mélangez la bière, le miel, la moutarde de Dijon et la sauce soja dans un petit récipient. Il est conseillé de laisser infuser la vinaigrette pendant 20 minutes ;
• Découpez la viande à votre guise : lavez-la et essuyez-la, éliminez l'excédent de graisse et coupez les veines, s'il y en a, en surface ;
• Frottez chaque pilon avec de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive). Ensuite, sur une couche d'huile, appliquez un mélange d'épices de base - sel et poivre;
• Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Préparez une grille ou une plaque à pâtisserie où vous déposerez la viande de volaille;
• Tremper abondamment chaque cuisse dans la sauce obtenue (avant cela, il est conseillé de la battre);
• Étalez la viande sur une plaque à pâtisserie ou un gril, tout en abaissant la température du four à 175 degrés;
• Envoyez la viande languir au four pendant une demi-heure. Pour un tel plat, nous vous recommandons en outre de préparer le plus simple et en même temps étonnant sauce délicieuse. Broyez le ketchup prêt à l'emploi du magasin (de préférence dans un bocal) avec beaucoup de légumes verts finement hachés. L'assortiment doit nécessairement inclure du persil et de la coriandre, ainsi que de l'aneth et, si désiré, du basilic. Laissez le tout au réfrigérateur pendant une heure pour que la sauce s'imprègne du jus. Servir avec des cuisses de poulet croustillantes.

Cuisses de poulet panées croustillantes - simples et savoureuses

• Pilons de poulet - 4-5 pièces;
• Chapelure - 12 tasses;
• Beurre fondu - 100 g;
• Oeuf de poule - 3 pièces;
• Lait en poudre - 1 cuillère à café;
• Épices et assaisonnements - au goût.

• Fouetter en mousse oeufs de poule. Ajoutez-leur lait en poudre, sel et poivre. Vous pouvez aromatiser la pâte avec des herbes sèches et vos épices préférées. Nous vous recommandons d'y ajouter un peu d'assaisonnement au curry. Amener la sauce à une consistance homogène;
• Transformez la viande, nettoyez-la et jetez les déchets. Il est préférable d'enlever la peau aussi ;
• Verser la panure dans une assiette séparée;
• Lubrifiez chaque tibia Beurre, puis tremper dans la marinade et rouler dans la chapelure;
• Pliez les jambes sur une plaque à pâtisserie et envoyez le tout au four préchauffé à 180 degrés. Attendez une demi-heure et vérifiez la préparation du plat. Très probablement, des jambes appétissantes peuvent déjà être servies à table!

Cuisses de poulet en croûte de mayonnaise croustillante à l'ail

• Pilons de poulet - 5 pièces;
• Mayonnaise 72% - 2-3 cuillères à soupe ;
• Ail - 1-2 gousses;
• Sel gemme - au goût;
• Poivre noir ou rouge (moulu) - au goût;
• Paprika - au goût;
• Curcuma - au goût;
• Curry - au goût.

• Rincer et sécher pilons de poulet. Frotter chacun avec le mélange de poivre de votre choix. Ce sera formidable si vous avez également des oignons séchés et de l'aneth à la maison. Faire mariner la viande dans les épices pures environ 15 minutes ;
• Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé;
• Lubrifiez généreusement chaque morceau de poulet avec de la mayonnaise à l'ail, couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure;
• Badigeonnez généreusement le plat de cuisson de beurre ou d'huile végétale. Tassez bien les morceaux de viande afin qu'ils s'emboîtent le plus possible les uns dans les autres. Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Pendant le processus de cuisson, il est conseillé de regarder périodiquement dans le four et de verser le jus obtenu sur la surface de la viande.

Régalez votre famille et vos invités avec des cuisses de poulet parfumées à la croûte dorée et croustillante ! La cuisson de ce plat ne vous prendra pas beaucoup de temps et le résultat conquiert tous ceux qui goûteront les fruits de vos efforts. Bon appétit!

Les pilons de poulet parfumés avec une croûte frite se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes frais. Ils peuvent être préparés non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour grande entreprise invités.

INGRÉDIENTS

• Pilons de poulet 10 pièces
• Huile végétale 1/2 tasse
• Herbes de Provence 1 cuillère à café
• Thym 1 cuillère à café
• Ail séché 1 cuillère à café
• Poudre de paprika doux 2 cuillères à café
• Poivron séché 1 cuillère à café
• Sucre 2 cuillères à café
• Sel 1 cuillère à café

Préparons la marinade. Mélanger l'huile végétale et toutes les épices sauf le sucre. Bien mélanger.

Nettoyez et lavez soigneusement les cuisses de poulet, puis séchez-les. Mettez la marinade, mélangez et envoyez au réfrigérateur pendant au moins 1 à 1,5 heure.

Ensuite, nous couvrons avec un couvercle ou du papier d'aluminium et l'envoyons au four préchauffé à 180-190 degrés. Après une demi-heure, retournez les jambes et ne couvrez pas avec un couvercle.

Ensuite, nous décantons le liquide resté sous la forme et le mélangeons avec du sucre. Nous arrosons les pilons et les envoyons au four pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent.

povar.ru

Pilons de poulet au four

Le poulet est depuis longtemps le plat le plus populaire et le plus apprécié de notre pays. Pas une seule table n'est complète sans l'un ou l'autre plat de poulet. Parmi la variété d'options pour la cuisson du poulet, l'une des plus courantes est les pilons de poulet cuits au four.

La cuisson des cuisses de poulet au four ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, et en retour, vous obtenez un plat appétissant qui peut être un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement ou à un déjeuner chaud à part entière.

Il existe de nombreuses recettes de pilons de poulet au four : ils peuvent être cuits dans une manche, avec des légumes, ils peuvent être farcis, ou vous pouvez les cuire simplement en les enduisant de mayonnaise.

Recette de pilon de poulet au four

Cette recette plaira à ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais qui veulent en même temps déguster une viande savoureuse et croustillante.

Bien laver les cuisses de poulet. Mélanger la semoule avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des épices si vous le souhaitez. Fouetter les œufs dans un bol jusqu'à consistance lisse. Trempez ensuite les pilons dans l'œuf et roulez-les dans la chapelure. Si vous voulez que votre croûte soit plus épaisse, répétez cette action à nouveau.

Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, étalez-y les pilons de poulet panés et faites cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, la viande aura le temps de bien cuire, et la panure deviendra croustillante.

Pilon de poulet au four - recette numéro 2

Les amateurs d'un goût plus inhabituel et d'une croûte croustillante ne resteront pas indifférents à la recette des cuisses de poulet juteuses au four avec une sauce moutarde-citron.

• cuisses de poulet - 1 kg;
• moutarde - 6 cuillères à café;
• citron;
• Ail;
• poivre, sel, épices;
• verts (aneth ou persil);
• huile végétale.

Obtenez la sauce en premier. Broyer l'ail dans un presse-ail, presser jus de citron. Mélangez ensuite l'ail, le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et les épices. Laver et sécher les cuisses de poulet. Placez-les dans un bol, versez dessus la sauce et laissez mariner plusieurs heures.

Après cela, placez les pilons sur une plaque à pâtisserie, pré-graissez-la avec de l'huile et envoyez-la au four, chauffée à 200 degrés. Cuire les pilons pendant 40 à 50 minutes et saupoudrer d'herbes avant de les mettre sur la table.

Cuisses de poulet farcies au four

Vous pouvez faire cuire les cuisses de poulet au four non seulement séparément, mais aussi les farcir de légumes, et ainsi obtenir un plat original et très savoureux.

• cuisses de poulet - 6 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• champignons séchés - 1 cuillère à soupe;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale;
• épices pour poulet, sel, poivre.

Pour cuire des cuisses de poulet farcies de légumes au four, il faut d'abord faire tremper les champignons secs pendant une heure, puis les faire cuire pendant 40 minutes dans de l'eau salée. Ensuite, vous devez hacher l'oignon et le faire frire, râper les carottes et également les faire frire, puis combiner avec l'oignon.

Passer les champignons bouillis dans un hachoir à viande, mélanger avec des oignons et des carottes et faire frire en assaisonnant de sel et de poivre. Passons maintenant aux cuisses de poulet : nous en retirons la peau, en la tirant vers le bas, mais sans la couper, et couteau bien aiguisé séparer la viande de l'os. Nous coupons l'os à la base, ne laissant que le bord.

Après cela, avec une cuillère à café, nous commençons à ajouter la garniture préparée au milieu de la viande (là où se trouvait l'os), après l'avoir salée. La quantité de farce dépend de la taille des pattes elles-mêmes. Lorsque la viande est remplie, nous retirons la peau, posons les cuisses farcies sur une plaque à pâtisserie et faisons cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Cela prendra environ 30 à 40 minutes.

womanadvice.ru

Cuisses de poulet cuites au four

Bien sûr, le poulet, cuit entier, a l'air spectaculaire. Mais il est difficile de le partager pour que tout le monde soit heureux. Habituellement, les cuisses et les ailes sont les parties les plus savoureuses du poulet en premier. Et le reste de la viande va aux mangeurs moins agiles.

Une solution alternative consiste à rôtir les parties du poulet les plus demandées. Il peut s'agir d'ailes, de poitrines, de cuisses, ainsi que de pilons.

Cuire des pilons est un plaisir. Une grande quantité de viande, une portion conçue pour un seul mangeur et l'absence de graisse font de ce plat l'un des plus populaires.

Pilons au four : les subtilités de la cuisine

• Choisissez des pilons de même taille pour qu'ils cuisent en même temps.
• Traitez-les bien partie inférieure où la peau jaune qui recouvre les pattes de poulet peut rester.
• Le plus souvent, les pilons sont cuits avec la peau, alors assurez-vous qu'il ne reste plus de souches de plumes.
• Les pilons cuiront plus vite si vous les faites mariner au préalable dans une sauce ou une marinade.
• La mayonnaise, la crème sure, le ketchup, la moutarde sont parfaits pour le marinage, pâte de tomate. Les pilons peuvent être marinés dans du vinaigre, du vin, du jus de citron ou d'orange.
• Pour former une croûte appétissante sur les pilons cuits, utilisez du miel, du sucre, de la sauce soja, de la confiture aigre légère.
• Le goût de la viande dépend des épices et des épices sélectionnées. Si vous décidez de faire cuire des pilons avec de la crème sure, des épices telles que le poivre noir, l'aneth, l'ail et le thym conviennent.
• Mettez le houblon suneli, le curry, l'ail, le paprika dans la sauce soja ou la marinade au ketchup.
• Si vous n'aimez pas le goût de l'ail rôti (et qu'il risque de frire lorsqu'il est sur la plaque à pâtisserie), ne l'ajoutez pas à la marinade. Au lieu de cela, coupez-le en plusieurs morceaux et enfoncez-les dans les tibias en faisant des perforations profondes avec un couteau bien aiguisé et en y insérant les tranches. La viande sera très savoureuse et épicée.
• Lorsque vous lubrifiez les pilons avec du miel, saupoudrez-les de curry, de gingembre et de poivron rouge. Vous serez étonné de voir à quel point la viande sera délicieuse.
• Les pilons peuvent être cuits avec un minimum d'épices. Il suffit de les conserver plusieurs minutes dans de la crème sure légèrement salée additionnée de piment de la Jamaïque pour obtenir une viande moelleuse et tendre.
• Une bonne solution consiste à faire cuire les pilons sur un coussin végétal. Premièrement, la viande, trempée dans le jus des légumes, ne se dessèche pas. Et deuxièmement, vous obtenez immédiatement un repas complet - viande et accompagnements.
• Les pilons peuvent être cuits en portions - dans du papier d'aluminium. Cette viande s'avère juteuse, car, en fait, elle est cuite dans propre jus. Lorsque la viande devient tendre, il faut ouvrir le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson sans, afin que les pilons aient le temps de se recouvrir d'un délicieux brun doré.
• N'hésitez pas à utiliser des pommes de terre lors de la cuisson des pilons dans du papier d'aluminium. Il s'avère doux, cuit, très parfumé et savoureux. Que ne peut-on pas en dire lorsque, conformément à certaines recettes, il est disposé directement sur une plaque à pâtisserie.
• Cuire les pilons au four pendant au moins une heure, alors seulement la viande sera frite même près de l'os. Soit dit en passant, très souvent lors de la cuisson, le bout de l'os brûle mal, il est donc recommandé de l'envelopper à l'avance dans du papier d'aluminium.

Pilons de poulet cuits au four avec des champignons

• pilons de poulet - 6 pièces;
• ail - 3 gousses;
• champignons frais - 200 g;
• crème - 250 ml;
• huile de tournesol - 40 g;
• sel;
• poivre noir;
• moutarde prête à l'emploi - 1 dess. l. ;
• thym - une pincée.

• Lavez les tibias, séchez-les avec une serviette en papier. Saupoudrez de moutarde, saupoudrez de sel et de poivre. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Laver les champignons. Lorsque l'eau s'écoule, coupez-la en tranches.
• Hacher finement l'ail.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir les pilons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer la viande dans un plat creux.
• Faire revenir les champignons dans l'huile restante. Ajouter l'ail, remuer. Versez la crème. Saupoudrer de thym. Gardez à l'esprit que le thym a une odeur très forte, alors n'en mettez pas trop.
• Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, une partie du liquide s'évapore et la sauce devient plus épaisse.
• Versez-le dans un moule à tibias. Mettre au four chauffé à 200° et cuire environ une demi-heure. Plat cuisiné saupoudrer d'aneth haché.

Pilons de poulet cuits au four avec des légumes

• pilons de poulet - 6 pièces;
• pommes de terre - 400 g;
• oignon - 200 g;
• carottes - 200 g;
• haricots verts - 100 g;
• mayonnaise - 100 g;
• poivre noir;
• sel;
• basilic - 0,5 cuillère à café;
• paprika - 0,5 cuillère à café;
• aneth séché - 0,3 cuillère à café;
• huile de tournesol - 5 g.

• Lavez les tibias, séchez-les. Mettre dans un bol, ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre, le paprika, le basilic et l'aneth. Bien mélanger pour que la marinade recouvre la viande de tous les côtés. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles, les oignons en demi-rondelles, haricots verts- morceaux de 3 cm de long.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Mettez les pommes de terre en premier. Mettez-y des carottes et des haricots. Couvrez-les d'oignons. Verser 100 ml d'eau ou de bouillon. Mettez les pilons préparés sur les légumes avec la marinade.
• Préchauffez le four à 190 °, placez-y une plaque à pâtisserie avec de la viande et des légumes. Cuire 1 heure.

Pilons de poulet cuits avec des oignons et des pommes au four dans la manche

• pilons de poulet - 6 pièces;
• oignon - 300 g;
• pommes aigres-douces - 400 g;
• mayonnaise à la crème sure - 150 g;
• assaisonnement pour poulet - 1 c.

• Lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec du papier absorbant. Mettre dans un bol. Ajouter la mayonnaise et l'assaisonnement pour poulet. Remuer. Mettre au réfrigérateur pendant trois heures.
• Lavez les pommes, coupez-les en quartiers en enlevant immédiatement le trognon. Ne coupez pas la peau, sinon les pommes perdront leur forme pendant la cuisson.
• Oignon coupé en demi-anneaux.
• Mélanger les pilons, les pommes et les oignons dans un bol.
• Prenez un sac de cuisson, attachez une extrémité. Pliez les pilons dans la manche avec les pommes et les oignons. Attachez ou fixez l'autre extrémité.
• Placer sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le haut, car il y a des trous spéciaux pour que la vapeur s'échappe. Préchauffer le four à 200°. Cuire 1 heure. Si vous décidez que la croûte n'est pas assez dorée, coupez la douille et laissez le plat au four encore 15 minutes.

Pilons de poulet cuits au four dans une marinade au miel

• pilons de poulet - 6 pièces;
• miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sauce soja - 1 c. l. ;
• vinaigre - 1 c. l. ;
• coriandre - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• ail - 3 gousses;
• sel.

• Lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec du papier absorbant.
• Dans un bol, mélanger le miel, l'huile, la sauce soja, le vinaigre, la coriandre, le sel, l'ail haché. Répartir le mélange sur la viande. Bien mélanger. Mariner 4 heures.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Mettre les pilons, verser le reste de marinade.
• Mettre dans le four. Cuire 1 heure à 200°.

Pilons de poulet cuits au four sur kéfir

• pilons de poulet - 6 pièces;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• ail - 3 gousses;
• moutarde prête à l'emploi - 1 cuillère à café;
• sel;
• poivre noir;
• thym - une pincée;
• huile végétale - 5 g.

• Mettez les pilons préparés dans un bol profond.
• Dans un bol, mélanger l'ail haché, le thym, le sel, le poivre, la moutarde et le kéfir.
• Verser la viande avec cette sauce, mélanger.
• Mettre au réfrigérateur une nuit.
• Graisser un moule profond avec de l'huile. Mettez-y les pilons, versez le reste de la marinade.
• Mettre au four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant une heure. Pour éviter que le dessus des pilons ne cuise trop, retournez-les sur l'autre face à mi-cuisson. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Pilons de poulet cuits au four avec adjika

• pilons de poulet - 6 pièces;
• mayonnaise - 1 c. l. ;
• adjika - au goût;
• coriandre ou houblon suneli - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 5 g.

• Mettez les pilons préparés dans un bol.
• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l'adjika et l'assaisonnement. La quantité d'adjika dépend de vos préférences : que vous aimiez les plats épicés ou que vous préfériez ne pas y mettre beaucoup de poivre. Parmi les assaisonnements, choisissez celui que vous préférez. Bien mélanger le tout.
• Mettez les pilons dans la marinade et laissez reposer plusieurs heures en pensant à mettre la viande au réfrigérateur.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de deux feuilles de papier d'aluminium en travers, badigeonner d'huile. Disposez les pilons en une seule couche, recouvrez de marinade. Emballez dans du papier d'aluminium.
• Cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant une heure. Ouvrez ensuite le papier d'aluminium et laissez bien dorer la viande.

Remarque au propriétaire

La cuisson des pilons n'est pas difficile. Toutes les recettes indiquent la quantité approximative d'ingrédients à partir desquels la marinade est préparée. Vous pouvez ajouter vos propres épices ou supprimer celles existantes, ce qui donne une viande à votre goût.

onwomen.ru

Pilons de poulet en sauce cuits au four

De nombreuses femmes au foyer connaissent la situation où il est nécessaire de cuisiner très rapidement des plats délicieux. Plat de viande. Pour un tel cas, il existe un excellent plat: des cuisses de poulet au four avec une croûte croustillante, une recette avec une photo. Le pilon de poulet cuit au four est très facile à préparer et ne demande aucun effort. Le plat s'avère juteux et tendre, convient pour le déjeuner ou le dîner, ainsi que pour décorer de manière adéquate table de fête. Si des invités apparaissent soudainement, ils devront attendre un peu pour goûter le poulet parfumé.

La viande de poulet contient un grand nombre de nécessaire pour alimentation équilibrée substances. Haut niveau protéines et la présence d'une quantité suffisante de vitamines B rendent ce produit inestimable. Un minimum de calories permet aux personnes au régime de manger du poulet.

Si vous voulez faire cuire un poulet entier, regardez les recettes avec des photos, il y en a beaucoup, choisissez vous-même comment faire cuire un délicieux poulet - avec des champignons, du fromage, farci, dans une manche, en papillote, avec du miel et de l'orange . Il y a beaucoup de choix, tous délicieux et très appétissants, les meilleures options pour des vacances.

Cette recette simple va assistant indispensable pour les ménagères occupées. Il ne nécessite pas de produits spéciaux ni de temps de préparation. Alors, pilon de poulet au four, recette avec photo.

Ingrédients:

1. 6 pièces cuisses de poulet;
2. 2 cuillères à soupe crème sure (possible avec une faible teneur en matières grasses);
3. Moutarde déjà préparée ou sèche - 1 cuillère;
4. Saler et poivrer selon votre goût.

Comment faire cuire de délicieux pilons de poulet dans une sauce à la crème sure:

Les cuisses de poulet doivent être lavées et séchées.

Pour la sauce, vous devez mélanger les ingrédients cuits. Les assaisonnements peuvent être utilisés selon votre goût. Vous pouvez ajouter de la sauce soja et des herbes italiennes.

Nous frottons les pilons avec de la sauce et laissons tremper pendant 2-3 heures, cela ajoutera de la tendresse à la viande.