Comment faire l'adjika. Adjika bouilli pour l'hiver, la meilleure recette avec photos

Bonne journée à tous!

Vous l’aimez épicé autant que moi ? Alors cet article vous sera certainement utile ! Après l'avoir préparé pour l'hiver, il est temps de commencer à préparer une sauce aussi merveilleuse et aromatique que l'adjika. Modérément épicé, il accompagnera n'importe quel plat. Il peut également être utilisé dans toutes sortes de marinades et de sauces.

Et à quel point cette sauce est saine, vous n’avez même pas besoin de le dire. Après tout, il ne s'agit que d'un réservoir de vitamines provenant des légumes, qui sont conservées au maximum pendant la cuisson ! C’est exactement ce dont la plupart des gens ont besoin pendant la saison froide.

En préparant l'adjika en été ou en automne, vous vous assurerez une excellente sauce jusqu'à la prochaine récolte. Je tiens aussi à souligner que toutes les recettes sont très simples, mais elles nécessitent du matériel : un mixeur ou un hachoir à viande.

L'adjika maison le plus délicieux pour l'hiver au raifort sans cuisson

L’avantage de préparer l’adjika sans cuisson est qu’il n’y a pas de traitement thermique des légumes pendant la cuisson. De cette façon, nous préservons toutes les vitamines qui aideront plus d'une fois le corps à faire face au rhume et aux virus.

Il nous faudra (pour 5 bidons de 0,5 l) :

• tomates – 2,5 kg;
• piment – ​​200-300 g;
• rouge poivron- 3 pièces.
• racine de raifort – 200 g;
• ail – 250 g;
• sucre – 1,5 tasse;
• vinaigre 9% - 1,5 tasse;
• sel – 0,5 tasse.

Préparation:

Nous séparons les conteneurs pour que la quantité piment pourrait être ajusté à votre goût.

Goûtez pour vous assurer qu’il y a suffisamment de sel et de sucre.

Recette d'adjika maison aux pommes et twist

Les pommes sont largement utilisées dans la préparation de l'adjika. Ils révèlent leur saveur aigre-douce lorsqu'ils sont associés à des piments forts, ajoutant encore plus de saveur à la sauce.

Rassurez-vous, les pommes ne gâcheront certainement pas le plat, mais le rendront encore plus savoureux.

Nous aurons besoin:

Préparation:

Une recette simple et rapide d'adjika épicé à base de tomates et d'ail sans cuisson

Une autre recette très simple sans cuisson avec du vinaigre. L'Adjika s'avère moyennement épicé, brûlant légèrement la langue, en général, comme beaucoup de gens l'aiment.

Et comme il n'est pas nécessaire de cuisiner quoi que ce soit, vous gagnez beaucoup de temps, qui peut être utilement passé avec votre famille et vos amis.

Il nous faudra (pour 3,5 litres d'adjika) :

Préparation:

Horloder maison pour l'hiver sans vinaigre

Vous pouvez également préparer l'adjika sans vinaigre. Il se conservera bien tout l'hiver.

Imaginez l'arôme qui régnera dans votre cuisine en faisant bouillir des légumes ! C'est tout simplement incroyable, vous allez vous lécher les doigts !

Nous aurons besoin:

Préparation:

Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

Adjika de courgettes aux tomates - vous allez vous lécher les doigts !

Nous aurons besoin:

• courgettes – 3 kg;
• carottes – 500 g;
• poivron – 500 g;
• tomates – 1,5 kg;
• ail – 200 g;
• poivron rouge moulu – 2 cuillères à soupe ;
• sucre – 100 g;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• huile végétale – 200 ml.

Préparation:

Adjika chaud de gogoshar

Le Gogoshary est un type de poivre au goût à la fois sucré et épicé. Mais si vous n’avez pas ce type de piment, vous pouvez bien sûr le remplacer par du piment doux.

Un plat à base de gogoshars s'avère très épicé et intéressant.

Nous aurons besoin:

• gogoshary – 1 kg;
• tomates – 1,5 kg;
• pommes – 0,5 kg;
• carottes – 0,5 kg;
• piment – ​​150 g;
• ail – 250 g;
• huile végétale – 150 ml;
• sel – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Assurez-vous de le goûter. Et si nécessaire, ajoutez du sel.

Vidéo sur la façon de préparer l'adjika abkhaze classique sans poivron

L'adjika épicé sans tomates ni poivrons doux utilisant du houblon suneli semble assez dense. C'est idéal pour ceux qui l'aiment épicé. Regardez la vidéo et apprenez à préparer rapidement cette merveilleuse sauce.

Nous aurons besoin:

• piment – ​​700 g;
• ail – 500 g;
• sel – 7 cuillères à café ;
• houblon-suneli - 7 cuillères à café.

Préparation:

Délicieuse sauce piquante de tomates et de poivrons pour l'hiver avec cuisson

Il nous faudra (pour 6 bidons de 0,5 l) :

Préparation:

Adjika vert à la géorgienne avec des oignons à la maison

Adjika vert est obtenu grâce à grande quantité verdure dans sa composition. Imaginez la quantité de bienfaits que contient cette merveilleuse sauce !

Nous aurons besoin:

Préparation:

C'est tout, les amis ! Comme vous pouvez le constater, préparer l'adjika ne sera pas difficile pour vous. Vos aides de cuisine préférées feront la majeure partie du travail ; seul un peu de temps vous sera demandé. Mais le résultat en vaut la peine. Et ce sera certainement apprécié !

L'adjika traditionnel abkhaze est préparé à partir de piment fort, d'ail, de sel et d'herbes.

Nous vous suggérons de ne pas vous limiter aux classiques avec une telle variété d'ingrédients pour un assaisonnement grésillant. Découvrez nos recettes faciles et éprouvées !

Comment cuisiner l'adjika : 3 règles

Adjika vert

La carte de visite de l'Abkhazie. Cet adjika accompagne de nombreux plats et toujours avec de l'agneau rôti à la broche.

De quoi avez-vous besoin:

• 6 à 8 gros piments verts
• 1 tête d'ail
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel

Comment préparer l'adjika vert :

Coupez le poivron en petits morceaux sans enlever les graines.

Broyer le poivre et l'ail dans un mortier ou émincer plusieurs fois.

Ajoutez du sel, remuez et laissez infuser 15 à 20 minutes.

L'incomparable animatrice de l'émission Lara Katsova a partagé avec nous son recette de famille Adzhiki, allume la vidéo !

Adjika russe "Ogonyok"

Avec du bortsch, du saindoux salé avec du pain noir et des pommes de terre bouillies au hareng, l'adjika est idéal pour les plats traditionnels russes. Il peut être utilisé pour préparer des sauces pour la viande et même des assaisonnements pour la soupe aux cornichons et aux choux.

De quoi avez-vous besoin:

• 1 kg de tomates
• 1 kg de poivron
• 400 g d'ail
• 200 g de piment fort
• 150 g de racine de persil
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel (pour conserver l'adjika pendant plus de 1 à 2 mois, doublez la quantité de sel)

Comment préparer l'adjika russe « Ogonyok » :

Adjika chaud au basilic

Épicé! Très épicé! Encore plus chaud ! La polyvalence de la recette est que cet adjika peut être utilisé non seulement pour plats de viande, mais aussi pour les sandwichs, les sauces, les soupes et même les pâtes.

De quoi avez-vous besoin:

• 500 g de piment rouge (vous pouvez ajouter quelques piments verts)
• 400 g d'ail
• 2 bouquets de basilic vert
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel

Comment préparer l'adjika chaud au basilic :

Adjika aux noix

L'adjika n'est pas adjika s'il ne contient pas de noix, comme on dit dans le Caucase. Mince arôme agréable, une consistance épaisse et un goût piquant riche - c'est ce qui rend l'adjika réel !

De quoi avez-vous besoin:
500 g de tomates
400g noix
200 g de rouge poivron
3 têtes d'ail
2 à 3 piments forts
1 bouquet de coriandre ou de persil
4 cuillères à soupe. cuillères de raffiné huile de tournesol
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%
1 cuillère à café de sel

Comment préparer l'adjika aux noix :

Retirez les graines des poivrons, lavez et séchez les légumes verts.

Découpez les tiges des tomates.

Broyez les tomates, les poivrons, l'ail, les noix et les herbes dans un mélangeur ou hachez-les deux fois.

Ajouter l'huile de tournesol, le vinaigre et le sel à la masse préparée.

Remuer et servir immédiatement !

Gorloder, ou adjika sibérien au raifort

La recette de Sibérie est tout à fait capable de concurrencer sainement les sauces piquantes du soleil d’Abkhazie. La base de l'horloger est une racine de raifort vigoureuse. Convient aux plats de viande et de poisson, au corned-beef, et surtout au barbecue et aux saucisses grillées maison.

De quoi avez-vous besoin:

• 500 g de tomates
• 50 g de racine de raifort
• 50 g d'ail
• 1,5 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre

Comment cuisiner le gorloder, ou adjika sibérien au raifort :

Broyer les tomates, l'ail et le raifort dans un hachoir à viande.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et le sucre, mélanger.

Placer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Adjika de poivron

Si l'assaisonnement piquant ne vous convient pas, préparez une version plus légère de cette sauce au goût aigre-doux et une touche de poivre. Cet adjika se marie bien avec la viande cuite ou bouillie, la volaille, le poisson, les pommes de terre cuites en papillote et les toasts.

De quoi avez-vous besoin:

• 1 kg de poivron rouge
• 300 g d'ail
• 4 à 6 piments rouges
• 50 ml de vinaigre 9%
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel

Comment préparer l'adjika à partir de poivron :

Retirez les graines des poivrons doux.

Passer le poivron, l'ail et le piment dans un hachoir à viande.

Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, remuez et laissez infuser 3 à 4 heures.

Mettez ensuite dans des bocaux stérilisés et conservez dans un endroit sombre et frais.

Adjika aux pommes

Une recette d'adjika améliorée et adaptée pour volaille ou poisson grillé. Pour donner à la sauce un goût plus délicat, vous pouvez la préparer sans piment ou en réduire la quantité.

De quoi avez-vous besoin:

• 1 kg de tomates
• 500 g de poivron rouge
• 500 g de pommes aigres
• 300 g de carottes
• 200 g d'ail
• 50 g de piment fort
• 200 ml d'huile de tournesol raffinée
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de persil
• sel - au goût

Comment cuisiner l'adjika aux pommes :

Épluchez tous les légumes et hachez-les avec les herbes dans un mixeur ou un hachoir à viande.

Ajouter le sel et l'huile de tournesol.

Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 2h30.

Transférer dans des bocaux stérilisés et sceller.

Adjika aux prunes

L'adjika tendre et moelleux aux prunes se marie parfaitement avec le gibier, les pommes de terre bouillies et les légumes au four, les boulettes de poulet et les côtelettes de porc.

De quoi as-tu besoin:

• 500 g de prunes (choisissez des prunes qui ne sont ni sucrées ni même aigres)
• 500 g de poivron
• 2 têtes d'ail
• 2 piments forts
• 1 cuillère à soupe. concentré de tomate
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à café de vinaigre 9%
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel

Comment cuisiner l'adjika aux prunes :

Retirez les graines des poivrons et les graines des prunes.


Broyer les poivrons, les prunes, l'ail, piment avec les graines.

Mettez les ingrédients concassés dans une casserole et ajoutez concentré de tomate, sel et sucre.

Porter à ébullition et cuire à feu doux en remuant pendant 30 à 40 minutes.

Ajouter le vinaigre 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Transférer le mélange fini dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et laisser refroidir complètement.

Adjika de citrouille au four

Les légumes cuits au four confèrent à cet adjika une texture étonnamment délicate, et la citrouille lui confère un arôme à la fois inhabituel et discret. Léger, épicé, moyennement piquant, avec une subtile acidité.

De quoi avez-vous besoin:

• 500 g de potiron
• 200 g de pommes
• 200 g de poivron
• 200 g oignons
• 1 citron
• 1 tête d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet de coriandre
• 50 ml d'huile végétale raffinée
• 1 piment fort
• 1 cuillère à café de sel

Comment faire cuire l'adjika au four à partir de citrouille :

Épluchez le potiron et l'oignon, retirez les pépins de la pomme et du poivron. Coupez la citrouille et l'oignon en morceaux de taille arbitraire.


Enveloppez le potiron, les oignons, les pommes et les poivrons dans du papier aluminium et enfournez à 200°C pendant 35 minutes. Pelez ensuite la pomme et le poivre.

3. Broyez tous les légumes cuits au four dans un mélangeur.

Broyez l'ail, le citron et les herbes dans un mixeur pour obtenir une masse homogène.

Mélangez les légumes avec la vinaigrette au citron, remuez et servez immédiatement.

Adjika de concombres marinés

Reste-t-il des cornichons du stock de l’année dernière ? Faites-les cuire sauce épicée! La beauté de la recette est que cet adjika peut être concocté à tout moment.

De quoi avez-vous besoin:

• 500 g de concombres marinés
• 1 tête d'ail
• 3 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile de tournesol raffinée
• vinaigre de cidre de pomme - au goût
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 pincée de poivron rouge moulu

Comment préparer l'adjika à partir de concombres marinés :

Épluchez les concombres et râpez-les sur une râpe fine ou hachez-les au mixeur. S'il y a beaucoup de liquide, égouttez-le.

Passer l'ail au presse.

Mélanger les concombres, l'ail, la pâte de tomate, l'huile végétale, le vinaigre et les épices.

Remuer et laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

L'Adjika - un assaisonnement épicé en forme de pâte, populaire dans les cuisines abkhaze et géorgienne - est un invité fréquent sur nos tables. Et ce n'est pas du tout surprenant, car la polyvalence de ce sauce épicée vous permet de l'utiliser dans la préparation d'une grande variété de plats ou comme collation appétissante qui se marie bien avec la viande et les légumes. Malgré le fait que l'adjika traditionnel soit préparé à partir de poivrons chauds, d'ail, de sel et d'épices, l'option de préparer l'adjika à partir de tomates est très populaire parmi les femmes au foyer russes.

L'adjika aux tomates pour l'hiver sera un excellent ajout à de nombreux plats, soulignant leur goût et ajoutant une touche de piquant. Adjika vous aidera plus d'une fois lorsque vous aurez besoin de cuisiner de la soupe, de faire mariner du shish kebab, de cuire une pizza, de ragoût de viande ou de préparer une sauce. Et si vous êtes amateur de cuisine orientale, alors vous ne pouvez pas vous passer de cet assaisonnement.

L'Adjika de tomates pour l'hiver est une merveilleuse préparation dont le goût peut être varié à votre discrétion. Par exemple, vous pouvez le rendre plus piquant, plus sucré ou plus épicé, ajouter des pommes, du raifort, des poivrons ou plus d'herbes à l'adjika. Tout dépend de vos préférences gustatives et des souhaits de votre famille. Puisque le composant principal adjika tomate sont des tomates, leur choix doit être abordé avec une attention particulière - les fruits doivent être mûrs, charnus, sans signes de pourriture ni de dommages. Dans ce cas, même les tomates trop mûres feront l'affaire.

L'adjika de tomate doit également inclure des composants d'assaisonnement traditionnels, tels que du piment, de l'ail et du sel. Tous les autres ingrédients sont ajoutés à votre goût. N'oubliez pas les épices et les herbes qui contribueront à rendre l'adjika plus savoureux et aromatique : parmi les épices figurent le houblon suneli, les piments, la coriandre, le curcuma, le fenugrec, les graines d'aneth et les graines de moutarde, parmi les herbes figurent la coriandre, le persil, le basilic et la marjolaine. . L'Adjika de tomates pour l'hiver peut être préparé cru ou bouilli. Chaque option a ses propres avantages - adjika cru conserve plus de vitamines, tandis que bouilli peut être conservé plus longtemps.

Pour réussir votre tomate adjika pour l’hiver, n’hésitez pas à bien stériliser les bocaux. À propos, les pots d'un demi-litre sont considérés comme la taille la plus appropriée pour l'adjika - un tel pot est pratique pour traiter des parents ou des amis, et son contenu est rapidement mangé afin que vous puissiez ouvrir le suivant. Les options pour préparer l'adjika surprennent par leur diversité, alors choisissez, expérimentez, essayez et laissez-vous inspirer recettes culinaires proposé par notre site !

Adjika de tomates et poivrons à l'ail

Ingrédients:
3 kg de tomates,
1 kg de poivron,
500 g d'ail,
150 g de piment fort,
100 ml de vinaigre 9%,
80-100 g de sel,
60 g de sucre.

Préparation:
Épluchez les tomates, l'ail et les poivrons et rincez-les sous l'eau courante. À l'aide d'un hachoir à viande ou robot culinaire, broyez ces ingrédients, puis mélangez bien et laissez reposer 1 heure. Égoutter le liquide obtenu, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez bien, placez l'adjika dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés.

Adjika « Maison » aux carottes, poivrons et pommes

Ingrédients:
2 kg de tomates,
1 kg de carottes,
1 kg de poivron,
1 kg de pommes,
200 g d'ail,
100 g de piment fort,
200 ml d'huile végétale,
150 ml de vinaigre 9%,
150 g) sucre,
100 g de khmeli-suneli,
50 g de sel.

Préparation:
Retirez la tige des tomates et coupez-les en plusieurs morceaux. Peler et épépiner les pommes. Épluchez les carottes et retirez les graines des poivrons. Passez tous les ingrédients dans un hachoir à viande et placez le mélange obtenu dans une grande casserole en remuant avec une cuillère en bois. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement. Environ 10 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail haché, le sucre, le sel, le houblon suneli et le vinaigre, mélangez bien. Versez l'adjika fini dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et laissez refroidir en recouvrant d'une couverture chaude.

Adjika « Épicé » au raifort et aux herbes

Ingrédients:
2 kg de tomates,
2 kg de poivron,
10-15 piments forts,
8 à 10 têtes d'ail.
3 morceaux de racine de raifort,
2 bouquets de persil.
2 bouquets d'aneth,
4 cuillères à soupe de sel,
4 cuillères à soupe de sucre,
150 ml de vinaigre 9%.

Préparation:
Lavez bien tous les légumes en enlevant les tiges et les graines. Lavez les légumes verts, épluchez l'ail. Passer tous les ingrédients (sauf le sel, le sucre et le vinaigre) dans un hachoir à viande ou broyer à l'aide d'un mixeur. Mélangez bien le mélange obtenu. Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, mélangez à nouveau et placez dans des bocaux stérilisés. Fermez les bocaux avec des couvercles et conservez-les.

Adjika « à la Adjarie » à base de tomates, poivrons, carottes et oignons

Ingrédients:
5 kg de tomates,
1 kg de poivron.
1 kg de carottes,
500 g d'oignons.
5-10 piments forts,
5-7 têtes d'ail,
500 ml d'huile végétale,
sel au goût,
coriandre moulue au goût.

Préparation:
Retirez les tiges et les noyaux des tomates et retirez les graines des poivrons. Coupez les tomates, les poivrons et les oignons en 2 à 4 parties et passez-les dans un hachoir à viande. Mettez le mélange dans une casserole, ajoutez l'ail haché, l'huile végétale, le sel et la coriandre au goût. Remuez bien le mélange avec une cuillère en bois et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps. Placez l'adjika fini dans des bocaux stérilisés, roulez-le et laissez-le refroidir en le retournant.

Adjika de tomates et d'aubergines

Ingrédients:
1,5 kg de tomates,
1 kg d'aubergines,
1 kg de poivron,
6 têtes d'ail,
3-4 piments forts,
1 verre d'huile végétale,
100 ml de vinaigre 9%,
1 cuillère à soupe de sel.

Préparation:
Préparez les légumes avec l'ail et émincez-les. Mettez le mélange dans une grande casserole, ajoutez l'huile et laissez cuire 40 à 50 minutes. Ajoutez du sel et du vinaigre 10 minutes avant la fin de la cuisson. Placez l'adjika fini dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles et laissez refroidir en le retournant.

Adjika de tomates dans une mijoteuse

Ingrédients:
1,5 kg de tomates,
3 grosses têtes d'ail,
2 piments forts,
1 bouquet de verdure (persil, aneth et coriandre),
100 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe de sucre,
1 cuillère à soupe de sel,
1 cuillère à soupe de coriandre moulue,
50 ml de vinaigre 5%.

Préparation:
Retirez les tiges des tomates et coupez-les en plusieurs morceaux. Coupez les tiges des poivrons et retirez les graines. Épluchez l'ail. Broyer les tomates, les poivrons et l'ail à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Placez le mélange de tomates dans le bol multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » pendant 2 heures. Le mélange doit être remué périodiquement pendant la cuisson et, après 1 heure, ajouter du sel, du sucre et de l'huile végétale. Mélanger. 30 minutes avant la préparation, ajoutez les herbes hachées et la coriandre moulue. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre. Versez l'adjika dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement, retournez les bocaux et laissez refroidir recouverts d'une couverture. Conservez l'adjika dans un endroit frais.

Comme vous pouvez le constater, préparer l'adjika est une affaire simple, mais elle est si savoureuse et aromatique qu'il faut absolument ajouter cette sauce à votre liste de préparations. La tomate adjika pour l'hiver vous ravira sans aucun doute, vous et vos proches, plus d'une fois par son goût merveilleux et sa haute qualité.

Bon appétit!

Comme vous le savez, le véritable adjika nous est venu de Géorgie même, qui est une masse épaisse et assez épicée. Il est préparé à partir de légumes comme le poivron et le piment, avec l'ajout de certaines épices. Mais celui préparé en Russie ne ressemble guère au traditionnel, car son ingrédient principal est la tomate.

Bien sûr, chacun le prépare à sa manière, y compris les oignons, les carottes, noix, pomme verte, raifort et ainsi de suite. Personnellement, j’adore préparer cette préparation selon la recette de ma grand-mère, tout comme parce que c’est ma préférée. Il contient certainement des tomates fraîches charnues et des poivrons doux, ce qui rend l'adjika cru très aromatique et savoureux. Il doit être conservé au réfrigérateur, dans des petits pots. Bien sûr, l'adjika bouilli est également courant ici, qui, contrairement à l'adjika cru, doit être roulé dans des bocaux.

Alors, dans l'article d'aujourd'hui, regardons les recettes adjika maison, qui s'avère vraiment délicieux et aromatique. Prenez-le, cuisinez-le et essayez-le vous-même ! Eh bien, si le sujet concerne la mise en conserve, alors vous l'aimerez certainement !

L'Adjika cuit sans cuisson est assez piquant et pâteux. Il s'agit d'un assaisonnement rouge-orange avec du sel, différent herbes et l'ail. En principe, il n'est pas du tout difficile à préparer, malgré cela, il peut facilement compléter de nombreux plats.

Ingrédients:

• Tomates – 2kg
• poivron - 0,5 kg
• piment - 3 pièces
• ail - 5 têtes
• sucre - 1,5 tasses
• khmeli-suneli - 1 cuillère à café
• vinaigre 9% - 1/2 tasse
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, lavez tous les légumes à l’eau. Retirez la tige des poivrons et du piment, laissez les graines et coupez-les en morceaux moyens avec les tomates. Nous épluchons également l'ail et broyons tous les légumes hachés à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Maintenant, nous transférons l'adjika fini dans des bocaux propres, fermons les couvercles et les mettons au réfrigérateur. C'est une façon très simple de préparer l'adjika, sans cuisson.

Comment cuisiner l'adjika au raifort à la maison

Un apéritif épicé bien préparé qui se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement. Il est préparé à partir d'ingrédients tels que des tomates, du raifort et de l'ail. C'est très simple à préparer.

Ingrédients:

• Tomates - 2,5 kg
• poivron doux - 1 kg
• piment - 3 pièces
• racine de raifort - 4 pcs
• ail - 3 têtes
• vinaigre - 1,5 cuillère à soupe. je
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• sucre - 2 c. je
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Nous lavons tous les légumes à l'eau courante. Nous retirons la tige des poivrons doux et du piment, laissant les graines, il n'est pas nécessaire de les retirer. Broyer au hachoir à viande : tomates, piments doux et piments, ail épluché et raifort.

Ajoutez ensuite le vinaigre, l'huile végétale, le sucre, le sel au goût à la masse torsadée et mélangez bien le tout. Versez la masse obtenue dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et conservez au réfrigérateur.

Cuisinez et mangez pour votre santé !

Comment cuisiner l'adjika avec des pommes

Cette préparation additionnée de pommes se déguste de préférence fraîche. Il est parfait pour les premier et deuxième plats, et même pour de simples sandwichs.

Ingrédients:

• Tomates – 1 kg
• oignon - 200 gr
• pommes - 200 gr
• poivron – 400 gr
• ail - 100 gr
• huile de tournesol - 150 ml
• piment - 2 pcs
• vinaigre 9% - 2 c. je
• sucre - 2 c. je
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Tous les légumes, à l'exception de l'ail, sont lavés, pelés et coupés en morceaux assez gros.

Une fois le contenu de la casserole bouilli, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant une heure. Passé ce temps, ajoutez l'ail passé au pressoir, le sel, le sucre, le vinaigre et laissez bouillir encore 1 heure.

Transférez maintenant l'adjika chaud dans des bocaux stérilisés, vissez les couvercles, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et laissez-les refroidir complètement.

De ces ingrédients, j'ai obtenu trois pots de 480 ml chacun.

Adjika maison aux tomates et à l'ail, sans poivron

Si vous décidez soudainement de faire de l'adjika, mais que pour une raison quelconque vous n'avez pas de poivron, ne vous inquiétez pas. Après tout, cette préparation peut être préparée sans. Bien sûr, le goût sera légèrement différent, mais le processus de cuisson sera plus simple.

Ingrédients:

• Tomates – 1,5 kg
• piment rouge - 400 gr
• ail - 300 gr
• vinaigre - 2 cuillères à soupe
• houblon-suneli - 1 cuillère à soupe. je
• coriandre - 1 cuillère à soupe. je
• aneth - 1 cuillère à soupe. je
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les tomates à l'eau et coupez-les en morceaux moyens. Ensuite, nous les broyons avec de l'ail pelé et du piment ainsi que des graines dans un hachoir à viande. Ensuite, nous transférons toute la masse dans une grande casserole, y versons toutes les épices nécessaires, versons du vinaigre et ajoutons du sel au goût.

Placer sur feu doux en remuant de temps en temps, porter à ébullition et placer dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles et laisser refroidir complètement.

Une fois l'adjika dans les bocaux complètement refroidi, nous les mettons au réfrigérateur pour les conserver.

Une recette simple d'adjika maison sans conservation (vidéo)

Bon appétit!!!