De délicieuses salades pour les recettes d'hiver vous vous lécherez les doigts. Recette: salade de tomates pour l'hiver "se lécher les doigts"

Salade pour l'hiver "Lèche-toi les doigts"" peut être préparé à partir de tomates, courgettes, concombres, aubergines, carottes, haricots et choux. Chaque fois, vous recevrez une nouvelle pièce originale.

Salade de concombre pour l'hiver "Lèche-toi les doigts"

Tu auras besoin de:

Huile végétale - 2/3 c.
- poivre moulu - une cuillère à soupe
- concombres hachés - 4 kg
- sel, ail écrasé - 3 c. cuillères
- du sucre - un verre, du vinaigre - un verre
- les verts hachés

Cuisine:

Mélangez tous les ingrédients, maintenez pendant 3 heures. Disposez la salade dans des bocaux préparés, versez du vinaigre, stérilisez pendant 10 minutes (si le bocal est d'un litre), liège.

Préparez-vous aussi.

Salade de concombre pour l'hiver - recette "Lèche-toi les doigts"

Salade "Appétissante".

Produits requis :

Concombres - 6 kilogrammes
- sucre semoule - 420 g
- bouquet de verdure
- acide acétique– 320g
- tête d'ail moyenne - quelques choses
- sel - 6 c. cuillères

Étapes de cuisson :

Prenez du persil ou de l'aneth et hachez-les finement. Pelez l'ail, hachez-le finement. Lavez les concombres, coupez-les en cercles. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, laisser refroidir 12 heures. Emballez dans des récipients propres et évaporés, mis en cave, préalablement fermés avec des couvercles en plastique.

Recette avec du vinaigre de cidre de pomme.

Ingrédients:

Concombres - 2 kg
- feuilles de persil
- Graines d'aneth
- tête d'ail
- grains de poivre (noir) - 5 pièces
- huile de tournesol - 55 g
- vinaigre de cidre de pomme - 135 g
- sel - deux cuillères à soupe
- sucre - 125 g

Cuisine:

Faire tremper les concombres propres pendant trois heures dans de l'eau à basse température. Coupez les tiges, coupez dans le sens de la longueur en 4 parties. Mettez les légumes dans un bol, ajoutez tous les autres ingrédients, placez dans un endroit sombre et frais pendant 5 heures. Pendant ce temps, ils libéreront du jus. En conséquence, vous obtiendrez une marinade, qui devra être remplie de concombres. Pendant que vos légumes font du jus, stérilisez les bocaux avec les couvercles. Mettez les graines d'aneth, le poivre, l'ail, le brin de persil au fond des bocaux. Dès que les légumes ont reposé pendant le temps imparti, mettez-les dans un récipient, amenez-les à la cave pour les conserver.

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Recette de garniture à chaud.

Préparer:

Sucre - 55 g
- Lavrouchka - 2 g
- grains de poivre noir - 5 pcs.
- sel - 25 g
- oignon - ½ kg
- bouquet d'aneth
- concombres - 2,6 kg

Comment cuisiner:

Lavez les concombres sous un jet d'eau, émiettez-les en fines rondelles. Lavez l'aneth, hachez-le. Oignon coupé en demi-anneaux. Remuez le tout, laissez reposer une demi-heure, pour que les légumes libèrent le jus. Ajoutez toutes les épices, mettez sur le feu, remuez doucement, attendez que la masse bout. Dès que les légumes changent de couleur, retirez-les du feu, disposez-les dans des bocaux propres. Verser la marinade, fermer avec des couvercles en fer, rouler. Retourner, envelopper avec une couverture jusqu'à complet refroidissement.

Assurez-vous de préparer et.

Salades pour l'hiver: recettes "Lèche-toi les doigts"

Salade de concombre à la moutarde.

Tu auras besoin de:

Huile de tournesol, vinaigre - un demi-verre chacun
- concombres - 2 kg
- bouquet d'aneth
- poivre noir, rouge - ½ cuillère à café chacun
- poudre de moutarde, sel - une cuillère à soupe
- gousse d'ail - 5 pcs.

Cuisine:

Sélectionnez des concombres moyens avec des épines foncées. Lavez-les, coupez-les en 4, mettez-les dans une casserole. Rincez quelques brins d'aneth sous l'eau, émiettez-les finement. Pelez l'ail de la cosse, frottez-le sur une râpe fine. Ajouter les mélanges en vrac dans la casserole, verser le vinaigre, l'huile, remuer. Laissez infuser la salade pendant trois heures. Lavez les bocaux avec du soda, stérilisez-les de la manière la plus pratique. Disposez la salade dans des récipients, versez le jus, couvrez avec des couvercles. Plonger dans une casserole d'eau, stériliser 10 minutes après le début du point d'ébullition. Retirez et enroulez doucement les concombres, refroidissez le récipient à l'envers.

Ceux-ci ont également un goût particulier.

Salade de tomates pour l'hiver "Lèche-toi les doigts"

Ingrédients:

Huile végétale - 3 c. cuillères
- oignon - 120 g
- tomates rouges - 2 kg
- tête d'ail
- botte de persil

Pour la marinade :

Sucre - 7 c. cuillères
- sel - trois cuillères à soupe
- poivre noir, piment de la Jamaïque - 5 pcs.
- feuille de laurier - 2 pcs.
- acide acétique - 1 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

Lavez bien les tomates, coupez l'oignon pelé en rondelles. Hacher finement les verts. Pelez l'ail, coupez-le en grosses gousses d'ail. Mettez le verdier haché, l'ail sur le fond, versez 3 c. cuillères d'huile de tournesol. Disposez les tomates, les rondelles d'oignon. Vous devez l'étaler en couches jusqu'à ce que vous atteigniez le sommet.

Préparez la marinade : pour 3 litres d'eau, ajoutez 3 c. cuillères de sel et 7 c. cuillères de sucre, d'épices et de piments forts. Faites bouillir le tout, versez 1 cuillère à soupe. le vinaigre. Refroidissez la marinade à une température de 70 degrés, versez les légumes dans des bocaux. Mettre en stérilisation pendant 15 minutes. Visser les récipients avec couvercles à sertir, retourner pour refroidir.

Salade d'aubergines pour l'hiver "Lèche-toi les doigts"

Faire bouillir 1 kg de haricots, tordre dans un hachoir à viande. Râpez 1 kg de carottes, hachez 1 kg d'oignons. Épluchez 1 kg d'aubergines, coupez-les en cubes. Passez quelques têtes d'ail dans le presse-ail. Remplissez la salade avec une garniture préparée à partir de ½ litre d'huile végétale, 2 litres de jus de tomate, sel et sucre. Roulez les couvercles.

Salade de chou pour l'hiver tu vas te lécher les doigts.

Ingrédients:

Chou - 5 kg
- oignon - ½ kg
- sel - 4 c. cuillères
- sucre cristallisé - 355 g
- huile raffinée - 520 ml
- acide acétique - 500 ml
- carottes, poivrons - 1 kg chacun

Étapes de cuisson :

Hacher le chou, frotter les carottes. Couper l'oignon en demi-rondelles et le poivron en tranches. Mettez tout cela dans un grand bol, ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre, l'huile, remuez doucement. Laisser reposer un peu, disposer dans des bocaux.

Préparez-vous aussi.

Salade de courgettes pour l'hiver vous vous lécherez les doigts.

Ingrédients:

Courgettes - 2 kg
- carotte - 430 g
- huile végétale - 120 g
- vinaigre - 120 g
- oignon - 255 g
- sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
- sucre cristallisé - 5 c. cuillères

Cuisine:

Les courgettes pour la préparation de la salade doivent être récoltées le même jour. Cela fournira quantité requise jus. Râper les courgettes et les carottes. Émiettez l'oignon de quelque manière que ce soit. Ajouter le sel, le sucre cristallisé, verser le vinaigre et l'huile végétale. Bien mélanger tous les ingrédients, laisser reposer la salade sur la table avec température ambiante. Couvrez la poêle avec une étamine et attendez 5 heures. Cela permettra aux légumes de devenir croustillants. Pendant ce temps, les courgettes libéreront une quantité suffisante de jus et la masse deviendra humide. Assurez-vous de stériliser les bocaux, placez-y la pièce à usiner, couvrez-les avec des couvercles sans les tordre. Versez de l'eau dans une grande casserole ou un bassin, placez une serviette au fond, placez des récipients avec la pièce, détectez pendant 15 minutes. Sortez le récipient, tordez-le avec des bouchons en métal, enveloppez-le dans une couverture. Le lendemain, abaissez les coutures dans le sous-sol.

Comment faire cuire une salade pour l'hiver, vous vous lécherez les doigts.

Tu auras besoin de:

Aneth avec parapluies - 2 pcs.
- tomates - 2,5 kg

- feuille de raifort
- gousse d'ail - 2 pcs.
- grains de poivre noir - 4 pcs.
- Lavrushka - 2 pièces.
- sel - trois cuillères à soupe
- sucre - 4 c. l.
- vinaigre - une cuillère à soupe

Cuisine:

Lavez soigneusement les tomates, séchez-les. Stériliser le récipient pour la conservation. Placez les parapluies d'aneth, les feuilles de cerise, de cassis et de raifort au fond des bocaux. Les feuilles de cassis donneront à la saumure une saveur particulière. Au fond, mettez de l'ail, du poivre noir en grains, du laurier, ajoutez quelques petits pois de piment de la Jamaïque. Disposez les tomates dans des bocaux, tassez-les légèrement. Faire bouillir de l'eau, verser dans des bocaux, laisser infuser 10 minutes. Reversez l'eau dans la casserole, salez, ajoutez le sucre, portez à ébullition. Versez la saumure dans chaque bocal, roulez. Rouler à l'envers, envelopper et réfrigérer dans n'importe quel endroit chaud.

Préparez et.

Salade de tomates pour l'hiver vous vous lécherez les doigts.

Ingrédients:

Aneth avec parapluies - quelques pièces
- tomates - 2,6 kg
- amer ou poivron- 2 pièces.
- poivre noir - 4 pcs.
- feuille de raifort
- feuilles de cassis et de cerisier
- gousse d'ail - 2 pcs.
- ampoule
- Lavrushka - quelques choses

Cuisine:

Au fond d'un récipient stérilisé, mettez de l'aneth, des feuilles de cassis, du raifort, de l'aneth, du laurier, du persil, du poivre en grains, du poivre coupé en 4 parties, quelques rondelles d'oignon. Étaler en couche dense dans des bocaux, verser de l'eau bouillante, couvrir d'un couvercle, laisser reposer 20 minutes. Vider l'eau dans une casserole, porter à ébullition, faire une saumure.

De délicieuses salades pour l'hiver lécher vos recettes de doigts pour l'hiver.

Recette avec des tomates et des pommes.

Produits requis :

Sel - 55g
- sucre semoule - 155 g
- acide citrique - 2 cuillères à café
- tomates - 2,5 kg
- eau - 2,5 litres

Cuisine:

Pelez les pommes, coupez-les en 8 morceaux. Remplissez les contenants de pommes et de tomates. Ajouter acide citrique, préparez une marinade simple. Dissolvez le sucre et le sel dans l'eau, remplissez les récipients avec de la saumure chaude. Laisser reposer 10 minutes. Remettre dans la casserole, faire bouillir à nouveau, remettre dans des bocaux. Répétez à nouveau la procédure. Visser les bouchons stériles.

Recette avec fanes de carottes.

Tu auras besoin de:

Petites tomates - 3 kg
- sucre cristallisé - 10 c. cuillères
- sel - 2,5 cuillères à soupe. cuillères
- eau - 2,5 litres
- acide acétique - 175 ml
- fanes de carottes

Comment cuisiner:

Disposez joliment plusieurs brins de carottes dans chaque récipient, remplissez jusqu'en haut de tomates. Versez de l'eau bouillante sur tout cela, laissez reposer. Verser l'infusion obtenue dans une grande casserole, ajouter tous les autres ingrédients, faire bouillir jusqu'à ce que les composants solides soient dissous, verser sur la marinade. Fermez hermétiquement, laissez refroidir progressivement, dépliez et couvrez avec quelque chose.

Les salades d'hiver sont très variées. Vous pouvez inclure une grande variété de produits dans leur composition : concombres, tomates, courgettes, carottes, aubergines, haricots, choux, etc. Essayez, expérimentez et savourez l'excellent goût des préparations hivernales !

Les légumes en conserve sont l'une des friandises préférées par temps froid. Exister différentes recettes salades de tomates, qui sont généralement préparées pour l'hiver dans des bocaux. Vous pouvez faire des blancs à partir de certaines tomates ou y ajouter des plantes-racines.

Ces plats sont bien utilisés comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson, et sont également utilisés comme vinaigrette pour le bortsch ou comme additif pour les casseroles. Je présenterai à votre attention quelques recettes de salades de tomates pour l'hiver en bocaux.

Salade de tomates - se lécher les doigts

Pour préparer cette salade délicieuse et appétissante, vous aurez besoin d'un certain nombre des ingrédients suivants :

Tomates rouges - trois kilogrammes;
Un bouquet d'aneth vert;
Un bouquet de persil;
tête d'ail;
Oignon - cent cinquante grammes;
Huile de tournesol - trois cuillères à soupe;
Sel - trois cuillères à soupe;
Grains de poivre noir;
Sucre - sept cuillères à soupe;
Trois feuilles de laurier ;
Un verre de vinaigre 9% ;
Pois de la Jamaïque.

La préparation de la salade sera comme ça. Vous devez d'abord laver et trier les tomates, après quoi elles sont coupées en quatre tranches. Les oignons sont pelés et coupés en rondelles ajourées. Le persil et l'aneth sont finement hachés. L'ail est coupé en fines lamelles le long.

Il est nécessaire de stériliser les bocaux, au fond desquels ils mettent les légumes verts préparés, l'ail, versent huile de tournesol et les couches placent les tomates et les oignons tout en haut du récipient.

L'étape suivante consiste à préparer la marinade. Requis dans eau froide ajouter sel, sucre, poivre, feuilles de laurier, à l'exception du vinaigre, après quoi tous les composants sont portés à ébullition, puis du vinaigre est versé, en retirant le remplissage du poêle. La marinade finie est versée dans des bocaux recouverts d'un couvercle et pasteurisés pendant environ 20 minutes, puis ils sont enroulés, retournés et recouverts d'une couverture. Après qu'ils aient complètement refroidi, ils sont retirés dans un endroit frais pour hivernage.

Salade de tomates tchèque

Pour préparer la billette tchèque, vous devrez préparer les ingrédients suivants pour la salade :

Tomates denses - trois kilogrammes;
Poivron doux - un kilogramme;
Cinq petits pois de piment de la Jamaïque ;
Oignon - un kilogramme;
Cinq gousses d'ail.

Pour préparer la garniture de marinade, il est nécessaire de préparer les composants suivants:

Une cuillère à soupe d'essence de vinaigre;
Trois cuillères à soupe de sel gemme;
Huile végétale - deux cuillères à soupe;
Deux litres d'eau;
Six cuillères à soupe de sucre.

Tout d'abord, nous allons laver les tomates, et nous devons les prendre avec une consistance assez serrée, mais en même temps, les tomates doivent être bien mûres. Ensuite, ils sont coupés en quartiers ou en six parties, si les légumes sont gros.

Le poivre bulgare est lavé, le noyau est nettoyé, les graines sont retirées et la tige est découpée, puis elle est coupée en anneaux ne dépassant pas 5 à 7 millimètres d'épaisseur. Les oignons sont pelés et coupés en fines rondelles de 3 à 5 mm.

Ensuite, l'ail est pelé et écrasé sous pression ou manuellement sur planche à découper. Tous les ingrédients de la future salade sont combinés dans un seul récipient, tout est mélangé et infusé pendant une heure. Passez ensuite à la préparation de la marinade. Du sucre, du sel, du vinaigre et de l'huile végétale sont ajoutés à de l'eau bouillante, après quoi le récipient est retiré du poêle.

Ensuite, nous stérilisons les bocaux et y mettons la salade en la versant avec la marinade. Après cela, le récipient est recouvert d'un couvercle en étain et mis dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes, ce temps est suffisant pour pot d'un litre. Après quoi, ils sont immédiatement enroulés, soigneusement retournés, enveloppés et laissés refroidir, puis stockés pour l'hiver.

Salade de Tomates - Miracle Orange

Pour préparer une telle recette de salade, vous devrez vous approvisionner en l'ensemble de produits suivant:

Tomates mûres rouges - un kilogramme et demi;
Cent grammes de sable de sucre;
Un kilogramme de carottes;
Cent grammes d'ail;
une cuillère à soupe de sel;
Un verre d'huile de tournesol;
une cuillère à soupe de poivre noir moulu;
Une cuillère à soupe d'essence de vinaigre.

Ensuite, dans une grande casserole, mélangez les carottes et les tomates râpées, ajoutez l'huile de tournesol, le sel, le sucre, mélangez le tout soigneusement en essayant de ne pas endommager les légumes hachés, puis mettez sur le feu à feu moyen pour faire mijoter pendant environ trente minutes, sans oublier de remuer la salade.

Quinze minutes avant que la salade ne soit complètement cuite, il est recommandé d'y ajouter du poivre noir moulu et de l'ail haché, et cinq minutes avant de devoir verser essence de vinaigre. Vous devez d'abord pasteuriser les bocaux, puis ils y déposent la salade finie et enroulent le récipient avec un appareil spécial, sans oublier de le recouvrir d'une couverture chaude, puis, lorsqu'il refroidit, vous devez le ranger pour le stockage.

Salades de tomates - conseils utiles

Il est important d'utiliser des tomates non mûres sans fissures. Pour la conservation avec des tomates, les poivrons rouges ou jaunes conviennent, ce dernier est moins sucré. Essayez d'utiliser des légumes verts frais sans tiges, car ils peuvent être un peu durs.

S'ils roulent pour l'hiver dans les banques légumes frais, il faut les stériliser dans une casserole d'eau bouillante, pour un pot d'un litre c'est vingt minutes, et pour un pot d'un demi-litre, quinze minutes d'ébullition suffisent.

Récolter pour l'hiver des légumes de saison peut vous rappeler l'été par temps froid, et est également toujours approprié pour table de fête. Pour les amateurs d'apéritifs, nous vous proposons une recette de salade de tomates "Lick Your Fingers". Oignon et herbes fraîches dans une telle salade - c'est selon votre désir, c'est-à-dire vous pouvez ajouter une chose (oignon, persil, aneth), tous ensemble ou rien, mais les poivrons et l'ail sont de rigueur.

Ingrédients

• Tomates - 500 g
• Oignon - 50 g
• Gousses d'ail - 2 pcs.
• Poivre noir - 5 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 5 pièces
• Grain de coriandre - facultatif
• Vinaigre 9% - 1 c.
• Huile végétale- 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1,5 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café

Informations

Conservation
Portions - 2
Temps de cuisson - 1 heure

Salade de tomates pour l'hiver "se lécher les doigts": comment cuisiner

Coupez l'oignon en rondelles ou en quartiers, mettez-le dans un bol et saupoudrez de la moitié du sel.

Choisissez de petites tomates fermes pour la salade. Coupez-les en quartiers ou en moitiés, en enlevant immédiatement le milieu.

Ajouter les tranches de tomates à l'oignon, saupoudrer de sucre et de sel restant. Laisser les tomates libérer un peu de jus. Le temps de formation et la quantité de jus dépendent de la variété de tomates, mais cela prendra au moins une demi-heure.

Les gousses d'ail peuvent être écrasées ou coupées en tranches. Ajoutez toutes les épices de votre choix aux tomates. Par exemple, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Verser l'huile végétale et le vinaigre et mélanger. En général, l'ajout de vinaigre peut se faire à différentes étapes, c'est-à-dire à la fois avant le traitement thermique et immédiatement avant le sertissage. Qui est habitué.

Disposez la salade dans des bocaux stériles. La façon la plus simple de préparer des bocaux : rincez les bocaux avec bicarbonate de soude, puis versez-y de l'eau au fond et portez à ébullition au micro-ondes.

Placer les bocaux à salade dans une casserole avec eau chaude sur les épaules des canettes. Porter à ébullition et maintenir l'ébullition la plus faible pendant 10 à 15 minutes. Le temps dépend du volume de pièces. Habituellement, c'est 10 minutes pour 0,5 L et 15 minutes pour les canettes de 0,75 L à 1 L.

Rouler des bocaux de salade chaude à lécher avec des couvercles stériles. Vérifiez en retournant le bocal pour voir si de l'air fuit ou pénètre dans le bocal. Il est parfois recommandé d'ajouter un comprimé d'aspirine à de telles préparations pour la fiabilité de la conservation, cela évite la fermentation et n'altère pas le goût.

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De nombreuses ménagères font des préparations pour l'hiver, mais peu utilisent des tomates vertes, qui ne font qu'une délicieuse salade. Il peut sembler que les légumes non mûrs sont acides et amers, mais ce n'est pas du tout le cas. Cuisines différents peuples contiennent une grande variété de recettes pour cuisiner des tomates vertes, à partir desquelles vous pouvez faire une salade pour l'hiver sans ajouter d'aspirine, et chouchouter vos proches avec un délicieux plat même en dehors de la saison des légumes.

Comment choisir les bonnes tomates pour récolter des salades pour l'hiver

• Chaque fruit doit avoir une peau dense et ferme, sans dommage.
• Il est recommandé de conserver les petits fruits à haute teneur en sucre.
• Pour préparer une salade pour l'hiver, prenez des tomates allongées.
• Les fruits qui ont des défauts ne conviennent pas - affectés par diverses maladies, léthargiques, froissés.
• Toutes les variétés de tomates peuvent être utilisées.

Recettes de délicieuses salades de tomates "Lèche-toi les doigts"

Si un Météo ne laissez pas les tomates mûrir complètement, ne soyez pas triste, car même les tomates vertes peuvent être cuites incroyablement plat savoureux. Considérez quelques options simples préparatifs pour l'hiver. Ce sera un excellent apéritif, en complément d'un plat d'accompagnement ou d'un plat principal. Pour rendre la salade intéressante et savoureuse, utilisez une variété d'ingrédients. Par exemple, raifort, poivre noir moulu doux ou amer, cannelle, noix, coriandre, Khmeli-suneli, vous pouvez prendre et choufleur.

Tomates et concombres assortis sans stérilisation en pot

Ingrédients:

• tomates vertes - 190-210 g;
• chou - 280-320 g;
• huile de tournesol - pour un pot de 1 litre 2 c. l. ;
• concombres - 190-210 g;
• essence de vinaigre - pour un pot de 1 litre 9-10 ml;
• poivron - 190-210 g;
• sel - 2-3 pincées;
• carotte - 90-110 g;
• herbes fraîches - au goût;
• oignon - 1 tête;
• ail - 1 gousse.

Description de la cuisson :

1. L'oignon est pelé, lavé, finement haché.
2. Les carottes sont également pelées, coupées en fines lanières.
3. Les tiges sont retirées poivron, les fruits sont bien lavés pour enlever toutes les graines.
4. Les concombres sont lavés, hachés.
5. Les tomates et les poivrons sont coupés en cubes.
6. Le chou est finement râpé.
7. L'ail est pelé, passé dans une presse.
8. Tous les composants sont mélangés dans un récipient profond afin que la consistance de la masse soit homogène. Un peu de sel est ajouté et le mélange est laissé pendant une heure pour que la salade puisse bien infuser (les légumes doivent laisser passer le jus).
9. Le récipient avec la salade est placé sur la cuisinière et légèrement réchauffé. Ne pas porter à ébullition pour que les légumes ne ramollissent pas, sinon le goût du plat fini sera gâché.
10. Après le temps spécifié, un peu d'huile végétale et de vinaigre sont ajoutés.
11. Les bocaux et les couvercles en métal sont bien lavés, après quoi la salade est disposée dans le récipient, la saumure résultante est versée.
12. La conservation est tordue. Le stockage doit avoir lieu uniquement dans une pièce fraîche (sous-sol, cave).

Salade d'hiver de tomates brunes au riz sans vinaigre

Ingrédients:

• tomates vertes - 1 kg;
• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• carotte - 1 kg;
• sucre - Art. l. ;
• oignon - 1 kg;
• vinaigre - 75-85 g;
• Poivre bulgare - 1 kg;
• huile de tournesol - 380-420 g;
• riz - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Tous les légumes sont bien lavés, nettoyés, séchés.
2. Les tiges et les graines de poivre sont enlevées, le fruit est haché sous forme de pailles.
3. Les carottes sont hachées sur une râpe grossière. L'oignon est coupé en demi-anneaux.
4. À l'aide d'un mélangeur, les tomates sont broyées pour former une purée de légumes.
5. Le riz est lavé plusieurs fois, bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit dans de l'eau légèrement salée.
6. Pour préparer une salade, un peu de sucre et de sel sont ajoutés à la purée de tomates, de l'huile végétale et du vinaigre sont introduits.
7. Tous les composants sont bien mélangés, les plats avec salade sont mis au feu minimum et portés à ébullition.
8. Ensuite, les carottes hachées sont introduites, le récipient est recouvert d'un couvercle, le plat est cuit pendant exactement 15 minutes.
9. Il faut hacher le poivron, ajouter au reste des ingrédients, cuire 15 minutes, après quoi l'oignon est introduit.
10. La salade doit être mijotée à feu minimum pendant 35 minutes. Le plat est disposé dans une casserole, du riz est ajouté. Tous les composants sont soigneusement mélangés. Il est important de s'assurer que les grumeaux ne se forment pas.
11. Le plat est disposé dans des bocaux pré-préparés, puis ils doivent être enroulés avec des couvercles en métal. Les banques sont recouvertes d'une serviette chaude et laissées refroidir complètement.

Salade épicée à la coréenne avec ail et piment

Ingrédients:

• tomates vertes - 1 kg;
• verts - au goût;
• poivron - 2-3 pièces;
• poivre moulu rouge - 1-2 pincées;
• ail - 3-4 gousses;
• sel fin - 1 c. l. ;
• vinaigre 9% - 45-55 g;
• sucre - 45-55 g;
• huile de tournesol - 45-55 g.

Cuisine:

1. Les verts sont lavés à l'eau courante, séchés, broyés.
2. Les tomates sont lavées, coupées en tranches longitudinales.
3. Le poivron est lavé, les tiges et les graines sont retirées, coupées en lanières.
4. Pelez, hachez finement l'ail.
5. Tous les composants sont mélangés, la masse doit être homogène. De l'huile végétale, du vinaigre, du sel et du sucre sont ajoutés.
6. Une salade prête à l'emploi est disposée dans des bocaux stérilisés, vous devez la fermer avec des couvercles en plastique.
7. Un tel plat doit être préparé pour l'avenir, il est prêt à manger après 8 heures.

Conserves de tomates aux pommes dans une marinade sucrée, comme fraîches

Pour la recette il vous faudra :

• tomate - 3-4 kg;
• clous de girofle - 4-5 pièces;
• ail - 14-16 gousses;
• persil et aneth - 2-3 brins;
• pomme rouge - 7-8 pièces;
• grains de poivre noir - 6 pièces;
• eau - 2 litres;
• feuille de laurier - 4-6 pièces;
• sel de mer- 3-4 cuillères à soupe. l. ;
• vinaigre de table 9% - 4-5 m. l. ;
• sucre - 2 c. l.

Cuisine:

1. La viande se marie bien avec ce plat.
2. Les pommes sont lavées, nettoyées des pépins, coupées en tranches.
3. Pour la conservation, n'utilisez pas de tomates mûres, les fruits verts qui doivent être bien lavés sont les mieux adaptés.
4. Un récipient stérile doit être utilisé. Les couvercles sont remplis d'eau chaude.
5. Les verts, l'ail sont disposés dans des bocaux préparés, tranches de pommes, tomates.
6. La couche supérieure doit provenir de pommes.
7. Pour préparer la marinade, le sel, l'eau, le sucre, les épices sont mélangés. La marinade sera préparée dans une casserole et exactement 6 litres d'eau bouilliront dans la seconde. En toute fin de cuisson, du vinaigre est ajouté.
8. Les tomates aux pommes sont versées avec de l'eau claire, laissées sous le couvercle pendant 10 minutes, puis le liquide est égoutté. La marinade chaude est versée immédiatement.
9. Les banques sont enroulées avec des couvercles en métal, retournées, enveloppées dans une serviette chaude, laissées à refroidir complètement.
10. Le sel doit être stocké dans un endroit frais.

Lecho appétissant de tomates hachées avec carottes et poivrons

Ingrédients:

• carotte - 1 kg;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Poivre bulgare - 3 kg;
• huile végétale - 250 g;
• sucre - 250 g;
• tomates - 1 kg;
• vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe;

Cuisine:

1. Les tomates sont coupées en tranches, transférées dans la casserole. Peut être utilisé à la place des tomates pâte de tomate.
2. Du sucre, du sel, du vinaigre et de l'huile sont ajoutés aux tomates. Le mélange est porté à ébullition (ne pas trop faire frire).
3. Des carottes hachées, des poivrons doux, coupés en lanières sont ajoutés.
4. Tout est bouilli ensemble pendant 8 minutes, puis disposé dans des bocaux pré-préparés, enroulés avec des couvercles. Stocké au réfrigérateur pour la conservation.

Tranches de plateau de légumes marinés à la gélatine sans cuisson

Ingrédients:

• tomates - 1 kg;
• poivron - 1 kg;
• concombres - 1 kg;
• oignon - 1 kg;
• ail - 1 tête;
• sel - 4 c. l. ;
• persil - 1 bouquet;
• sucre - 6 c. l. ;
• grains de poivre noir - 1 cuillère à café;
• gélatine - 80 g;
• vinaigre 9% - 6 c. l. ;
• eau bouillie - 8 cuillères à soupe;
• huile végétale - 6 c. l.

Cuisine:

1. Le marinage des tomates est très simple, mais il est préférable de cuisiner délicieuse salade, dont les avantages seront bien plus importants.
2. 1 verre d'eau est placé au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis de la gélatine y est versée, laissée 40 minutes pour bien gonfler.
3. L'eau restante doit être portée à ébullition et laissée sur la cuisinière pendant 5 minutes, en ajoutant du sel et du sucre. Ensuite, le mélange est retiré du poêle et laissé refroidir complètement.
4. Les oignons sont coupés en fines demi-anneaux, concombres, tomates et poivrons - en tranches.
5. Les verts sont lavés et hachés.
6. Poivre en grains (5-6 pcs.), Quelques gousses d'ail pelées sont disposées au fond d'un pot prélavé.
7. Les légumes et les herbes sont disposés en couches.
8. L'eau avec de la gélatine gonflée est chauffée sur la cuisinière. Il est important de remuer constamment, mais ne pas porter à ébullition. La solution est filtrée dans de la saumure, tout est bien mélangé.
9. 2 cuillères à soupe sont ajoutées à chaque pot. l. vinaigre, huile, saumure est versé sur le dessus.
10. La stérilisation des bocaux dure 25 minutes, puis ils sont fermés avec des couvercles en métal, enveloppés dans une serviette chaude et laissés refroidir complètement.

Délicieuse salade de haricots

Ingrédients:

• tomates - 2,5 kg;
• oignon - 500 g;
• verts - 1 bouquet;
• ail - 2-3 gousses;
• sel - 3 c. l. ;
• piment - 1-2 gousses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• Poivre bulgare - 4-5 pcs.;
• carotte - 1 kg;
• haricots - 1 kg.

Cuisine:

1. Les haricots sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. L'oignon pelé est coupé en demi-anneaux.
3. Les carottes sont hachées sur une râpe.
4. L'huile est versée dans une casserole, portée à ébullition. Des légumes y sont ajoutés, cuits jusqu'à mi-cuisson.
5. Tomates hachées, les haricots sont disposés dans le même récipient. Tout est bouilli pendant une heure, puis du sel, de l'ail et des herbes sont ajoutés.
6. Le plat est cuit pendant 10 minutes supplémentaires, disposé dans des bocaux et enroulé avec des couvercles.

Caviar de tomates rouges et courgettes aux carottes dans une mijoteuse

Ingrédients:

• courgettes - 2-3 pièces;
• sucre - 0,5 c. l. ;
• tomates - 3-4 pièces;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• carotte - 1 pc .;
• oignon - 1 tête.

Cuisine:

1. Les courgettes sont coupées en rondelles pas trop épaisses.
2. L'oignon est pelé, lavé, coupé en fines demi-anneaux.
3. Les carottes sont pelées, hachées sur une râpe.
4. Il est préférable d'enlever la peau du poivron afin qu'il ne gâche pas le goût du caviar fini. Pour ce faire, les légumes sont versés avec de l'eau bouillante et la peau est soigneusement retirée. Ensuite, le poivre est finement haché.
5. Le noyau est découpé dans des tomates et les légumes sont frottés sur une râpe.
6. Tous les ingrédients sont transférés dans le bol multicuiseur (en couches ou en alternance).
7. L'équipement est mis en mode «extinction», la minuterie est d'une heure. Environ une minute avant la fin de la cuisson, il vaut la peine de remuer le caviar.
8. Plat cuisiné transféré dans une casserole, écrasé avec un mélangeur pour que le caviar acquière une consistance uniforme.
9. Si le blanc doit être fermé pour l'hiver, il doit être bouilli à nouveau, versé dans des bocaux, enroulé avec des couvercles.

Salade de tomates vertes au chou et aux oignons

Ingrédients:

• tomates - 1 kg;
• chou blanc - 1 kg;
• gros oignon - 2 têtes;
• poivron - 2 pièces;
• sucre - 95-115 g;
• sel fin - 25-40 g;
• vinaigre de table - 250-300 g;
• grains de poivre noir - 6-8 pièces;
• quatre-épices - 8-9 pcs.

Cuisine:

1. Les tomates sont coupées en petites tranches.
2. Finement déchiqueté chou blanc.
3. Oignons nettoyés, lavés, hachés.
4. Les tiges et les graines sont retirées du poivre, puis il est coupé en lanières pas trop épaisses.
5. Tous les légumes sont mélangés, salés.
6. Les composants sont transférés dans la casserole, l'oppression est placée sur le dessus et la salade est laissée pendant environ 12 heures.
7. Après le temps spécifié, tout le jus est égoutté.
8. Des épices et des épices, du vinaigre, du sucre sont ajoutés aux légumes.
9. La casserole est placée sur la cuisinière, portée à ébullition. Le mélange est bouilli pendant environ 10 minutes.
10. La salade chaude est disposée dans des bocaux pré-préparés, stérilisés pendant 10 minutes dans eau chaude, fermé avec des couvercles, laisser refroidir complètement.

Recettes vidéo: comment faire une salade de tomates "Lèche-toi les doigts"

Les recettes vidéo pour faire des salades et des conserves de tomates vertes sont très simples à réaliser, l'essentiel est de n'utiliser que des produits frais. Grâce à une grande variété d'options, chaque hôtesse pourra chouchouter ses proches. de délicieuses collations, qui peut être servi comme plat indépendant ou en complément d'un plat d'accompagnement. La salade appelée "Lèche-toi les doigts" ne laissera personne indifférent. Le plat tire son nom de son goût incroyable et l'absence de stérilisation aide les légumes à se conserver caractéristiques bénéfiques.

Préparation tomates cerises

Salade Troïka aux aubergines

Oncle Bens