Recette de collations aux haricots pour l'hiver. Délicieuses salades aux haricots pour l'hiver

Le sujet de la conversation d'aujourd'hui sera la récolte des haricots pour l'hiver. Dans l'article, je vais vous dire comment conserver les haricots à la maison, considérer les recettes populaires, faire un peu attention aux avantages et conseils utiles.

Comment conserver les haricots dans leur propre jus

Il existe un nombre impensable de façons de récolter les haricots. Chacune des recettes est bonne à sa manière, et la mise en conserve dans propre jus pas une exception. Après l'avoir testé dans la pratique, voyez par vous-même.

Ingrédients:

• Haricots - 1 kg.
• Oignon - 500 g.
• Carotte - 500 g.
• Huile raffinée - 250 ml.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
• Clous de girofle, piment de la Jamaïque, sel - au goût.

Cuisine:

1. Tout d'abord, faites tremper les haricots jusqu'au matin. Pendant la procédure, changez l'eau plusieurs fois. Rincer le matin et faire bouillir jusqu'à tendreté. Couper les oignons en demi-anneaux et les carottes en cercles.
2. Versez l'huile dans une grande casserole, ajoutez les légumes hachés, mettez sur le feu. Une fois à ébullition, laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 20 minutes.
3. Envoyez des haricots bouillis dans la casserole avec des légumes. Après 10 minutes, versez le vinaigre, ajoutez le sel et les épices, mélangez le mélange et faites bouillir pendant environ deux minutes.
4. Disposez les ingrédients bouillis dans des bocaux, stérilisez à feu modéré pendant un tiers d'heure, enroulez bien les couvercles. Tenez les bocaux à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Haricots dans leur propre jus même dans forme pure servira de délicieuse collation. Et s'il y a temps libre ou des vacances approchent, utilisez-le pour préparer des plats plus complexes, comme le lecho.

Comment conserver les haricots à la sauce tomate

Les haricots sont un aliment sain qui contient beaucoup de vitamines, de minéraux et de protéines. S'il est correctement cuit ou en conserve, il s'avère incroyablement savoureux. Je propose une recette de mise en conserve avec l'ajout de tomates.

Ingrédients:

• Haricots - 1,2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Oignons - 2-3 pièces
• Sel - 3 cuillères à café.
• Feuille de laurier - 5 pièces
• Poivre moulu piment - 0,5 cuillère à café.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café.
• Vinaigre 70% - 1 cuillère à café.

Cuisine:

1. Faire bouillir les haricots dans une casserole. Pour ce faire, envoyez les haricots dans de l'eau bouillante et faites-les cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez l'oignon en petits carrés et faites-le revenir dans l'huile.
2. Retirez la peau des tomates en versant dessus de l'eau bouillante. Mettez dans une casserole et faites cuire sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en ajoutant un peu de sel. Retirer ensuite du feu et réduire en purée.
3. Envoyez des haricots, des oignons et toutes les autres épices aux tomates broyées. Mélangez le tout et remettez sur le feu. Faire bouillir jusqu'à ébullition, puis verser une cuillère à café de vinaigre, mélanger.
4. Mettez les haricots cuits dans les bocaux préparés. Roulez les couvercles. Laisser refroidir, enveloppé dans un torchon.

Recette vidéo

Les haricots à la sauce tomate sont divins. Même si le dîner est de simples pâtes, ajouter quelques cuillerées de haricots à la sauce tomate fera du plat un véritable chef-d'œuvre.

Conserves de haricots asperges

en conserve haricots asperges masse de vitamines et de minéraux, et il est stocké pendant une longue période. La recette de la marinade diffère de la saumure en ce que le vinaigre est le principal conservateur.

Ingrédients:

• Haricots asperges - 0,5 kg.
• Racine de raifort - 1,5 g.
• Aneth frais - 50 g.
• Persil - 50 g.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir - 10 pois.
• Cannelle moulue - 2 grammes.
• Clous de girofle - 3 pièces.
• Vinaigre - 50 ml.

CUISINE:

1. Faites frire les gousses dans une poêle avec l'ajout d'huile. Je vous conseille de couper les grosses gousses en morceaux.
2. Prenez soin de la marinade. Versez le sel, le sucre dans de l'eau bouillante et envoyez au feu. Après avoir fait bouillir pendant 10 minutes, ajouter du vinaigre à la marinade.
3. Mettez les gousses dans des bocaux stériles préparés, en mettant les légumes verts et autres épices sur le dessus. Ajouter la marinade et, en couvrant avec des couvercles, mettre au bain-marie pendant un quart d'heure.
4. Après la stérilisation, enroulez les couvercles. Retournez les bocaux et, enveloppés dans un torchon, laissez refroidir. Conservez les aliments en conserve dans un endroit frais.

Vidéos cuisine

Cette recette sera appréciée des ménagères qui ne peuvent imaginer la vie sans haricots d'asperges. Ils le mangent volontiers en plat principal ou l'ajoutent à la soupe. Même si vous n'en faites pas partie, assurez-vous d'essayer les haricots verts en conserve. Il diversifie la carte et donne de nouvelles sensations.

Recette de haricots en conserve dans un autoclave

Un autoclave est d'une grande aide dans la préparation des ébauches pour l'hiver. S'il existe un tel appareil, la recette de haricots autoclave est garantie d'être utile. Les ingrédients sont basés sur un pot d'un demi-litre.

Ingrédients:

• Haricots - 100 g.
• Carottes - 100 g.
• Oignon - 100 g.
• Poivre bulgare - 50 g.
• Huile végétale - 50 g.
• Jus de tomate - 350 g.
• Sucre - 0,5 cuillère à café.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

1. Tout d'abord, faites tremper les haricots pendant 5 heures, puis envoyez-les dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, préparez les légumes : râpez finement les carottes, coupez les oignons, les tomates et les poivrons en cubes.
2. Haricots bouillis, remplis de jus de tomate, mis sur la cuisinière. Ajouter le sel, le sucre et les légumes hachés. Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Sur le dernières minutes ajouter le vinaigre et remuer.
3. Répartir le mélange préparé dans des bocaux stériles. Roulez les couvercles et mettez dans l'autoclave, laissez le plat se préparer. À 110 degrés, le processus se terminera en 20 minutes.

D'accord, dans un autoclave, les haricots en conserve sont préparés de manière élémentaire. C'est une autre raison pour laquelle vous devriez préparer ce produit merveilleux et sain.

Quels haricots sont les meilleurs pour la mise en conserve - blancs ou rouges ?

Il existe de nombreux types de légumineuses. Dans notre région, les haricots blancs et rouges sont courants. Si vous envisagez de conserver ce produit, choisissez la couleur et la variété de votre choix, en fonction de l'utilisation future. Je vais donner matière à réflexion.

• Les haricots rouges après tout traitement thermique sont plus denses.
• Le blanc est moins calorique que la sœur rouge.
• En cuisine, les haricots blancs sont traditionnellement utilisés pour la cuisson des entrées, tandis que les haricots rouges sont plus attrayants dans les salades et les accompagnements.

Comme vous pouvez le constater, les différences entre les espèces sont insignifiantes et les technologies de cuisson ne sont pas différentes.

Les avantages et les inconvénients des haricots en conserve

La mise en conserve est le moyen le plus fiable de conserver les aliments qui, grâce à son goût et ses propriétés nutritionnelles, a conquis le cœur des gourmets du monde entier. Quels sont les avantages des haricots en conserve?

1. Le principal avantage est la conservation substances utiles. Les scientifiques ont prouvé qu'après la mise en conserve, les haricots conservent jusqu'à 75 % de vitamines et de minéraux.
2. En raison de sa faible teneur en calories, le produit est idéal pour les personnes au régime.
3. Les haricots sont riches en fibres végétales, qui normalisent la microflore intestinale, préviennent l'apparition de tumeurs malignes et arrêtent l'inflammation.
4. Manger des légumineuses améliore la fonction cardiaque, normalise battement de coeur, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins. Leur utilisation est recommandée pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux ou l'athérosclérose.
5. Les haricots ont un effet diurétique, qui a un effet positif sur le système excréteur, c'est aussi bon pour la santé Vessie et les reins.

Peu de mal. Une utilisation irrégulière entraîne

Des haricots très sain et savoureux, il est utilisé pour préparer divers plats, des soupes aux salades.

Meilleur recettes pour conserver les haricots pour l'hiver avec une description de la préparation : haricots aux légumes, haricots blancs en conserve, salade de haricots à la betterave, salade de noix aux haricots, salade de haricots verts aux carottes, apéritif de haricots aux asperges.

Collation savoureuse en hiver haricots aux légumes, très satisfaisant et utile. Cette salade de haricots est idéale pour tous les seconds plats.

Ingrédients: haricots 1,8 kg, tomates 2 kg, carottes 1 kg, oignons 1 kg, poivrons 1 kg, ail 100 g, huile végétale 200 ml, vinaigre 9% 2-3 c. l, sucre et sel au goût.

recette de salade

Lavez les haricots, laissez-les tremper pendant 10 à 12 heures, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Lavez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Pelez le poivron des graines, coupez-le en lanières.

Lavez les tomates, retirez la peau. Pour enlever la peau, faites bouillir chaque tomate dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Si la peau n'est pas fissurée, faire une incision avec un couteau et décoller facilement. Couper les tomates en cubes. Hacher finement l'ail.

Dans une poêle antiadhésive, faites d'abord revenir l'oignon pendant 10 minutes dans de l'huile végétale, puis ajoutez les carottes râpées et laissez mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite à la marmite poivron, laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter les tomates concassées, laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les haricots, l'ail et le tout serré pendant 20 minutes en remuant. 5 minutes avant la fin, salez et poivrez au goût.

Préparez des pots d'un demi-litre : laver et stériliser.

Prêt salade de haricots mettre dans des bocaux et rouler les couvercles. De quantité donnée les ingrédients se sont avérés 12 pots d'un demi-litre de délicieuse salade aux haricots.

En hiver, il est très pratique d'utiliser des haricots en conserve pour les soupes, les collations et les salades.

Ingrédients: haricots 1 kg, oignons 500 g, carottes 500 g, huile végétale 250 ml, vinaigre 9% 3 cuillères à soupe, sel 40 g, clous de girofle, grains de poivre au goût.

recette haricots d'hiver

Laver les haricots, laisser tremper pendant 10 heures en changeant l'eau 2-3 fois.

Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 1,5 à 2 heures, tout dépend de la variété et de la taille des haricots.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, coupez la carotte en rondelles.

Versez l'huile végétale dans une casserole, versez les oignons et les carottes, laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots et laisser mijoter encore 10 minutes.

Saler, ajouter les grains de poivre et les clous de girofle (3-4 grains de poivre et 1 clou de girofle par bocal d'un demi-litre). Faire bouillir 2 minutes.

Nous préparons des pots d'un demi-litre: lavez bien avec du soda et stérilisez.

Disposez les haricots finis dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 20 minutes, puis roulez et laissez refroidir complètement.

Salade saine et savoureuse pour l'hiver.

Ingrédients: betteraves 2 kg, tomates 2 kg, carottes 2 kg, oignons 2 kg, haricots 4 tasses 250 g, huile végétale 1 tasse, sucre 1 tasse, sel 1/2 tasse, vinaigre 9% 1/2 tasse.

Recette de salade avec lumière et haricots

Lavez les haricots, laissez-les tremper pendant 10 à 12 heures, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Laver et couper tous les légumes. Coupez les betteraves et les tomates en lanières, les carottes et les oignons en demi-anneaux. Nous mettons à cuire sur la cuisinière en ajoutant de l'huile végétale dans la casserole. Faire bouillir 2 heures à feu doux. 10 minutes avant la fin, sucrez, salez et ajoutez le vinaigre.

Salade prête verser dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre et rouler les couvercles. Laisser jusqu'à complet refroidissement.

délicieuse collation en conserve pour l'hiver. La salade de noix aux haricots se marie bien avec les pommes de terre à la menthe, diverses céréales.

Ingrédients: haricots 1 kg, tomates 2,5 kg, carottes 1 kg, poivrons 1 kg, oignons 500 g, sucre 1 tasse, sel 3 c. l, huile végétale 500 ml, poivre noir moulu 2 c. à thé, vinaigre 9% 1 c.

recette salade d'hiver

Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 12 heures.

Lavez tous les légumes. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes et les poivrons en lanières.

Couper les tomates en morceaux.

Mettez les haricots, les assaisonnements, les légumes dans la casserole, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre. Nous mettons le feu et après ébullition, faire bouillir pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Nous préparons des pots d'un demi-litre: lavez et stérilisez.

Rouler la salade finie avec des couvercles, laisser refroidir complètement.

Parmi la variété de conservation, il existe des flans qui peuvent être utilisés non seulement comme accompagnement, mais également comme ingrédient pour préparer d'autres plats. Ce dernier comprend également une salade de haricots pour l'hiver. Cette collation copieuse et nutritive avec du pain remplacera complètement le dîner. Et si vous voulez soudainement du bortsch et qu'il n'y a pas de haricots à la maison, vous pouvez ajouter en toute sécurité de la salade dans la casserole. Le bortsch n'en souffrira pas un peu, mais au contraire, il acquerra un goût supplémentaire. De plus, le temps de cuisson sera considérablement réduit.

Expérimentant avec des ingrédients, des ménagères expérimentées ont créé et donné vie à de nombreux ingrédients très délicieuses recettes salade aux haricots pour l'hiver. L'ajout de différents légumes à l'apéritif vous permet de jouer avec le goût et rend la salade moins riche.

Pour faire cuire les fèves plus rapidement, il faut les faire tremper la veille de la conservation (une nuit).

Salade de haricots traditionnelle

Pour préparer 5 litres de salade :

La préparation de la salade est déterminée par l'état des légumineuses: si les haricots sont mous, vous pouvez l'éteindre.

Haricots aux légumes

Préparer une salade ne prendra pas autant de temps si vous faites d'abord bouillir un kilogramme de haricots.

Pendant que les haricots bouillent, vous pouvez faire les légumes :

Haricots à la sauce tomate

Une telle salade ressemble beaucoup aux haricots achetés en magasin, que les ménagères achètent souvent pour le bortsch. Cependant, du fait que des tomates avec de la pulpe sont utilisées à la place du jus de tomate, la sauce est plus épaisse.

Pour faire 4,5 litres de salade de haricots en conserve, vous devez :

Salade de haricots à la grecque

Traditionnellement, les haricots rouges et les piments sont utilisés pour préparer cet apéritif dans la quantité nécessaire pour rendre la salade épicée. Pour ceux qui n'aiment pas les plats chauds, le piment peut être mis en quantité, pour le goût. La salade grecque pour l'hiver avec des haricots s'avère très savoureuse, et les fruits et légumes rouges la rendent également belle et festive.

Tout d'abord, vous devez préparer les haricots:

Commencez maintenant à préparer les légumes :

Et maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner directement la salade de haricots rouges en conserve :

Salade de haricots aux betteraves

Un pot d'un tel apéritif servira non seulement délicieux plat d'accompagnementà purée de pomme de terre, mais aussi aider lors de la préparation des premiers cours. Une salade de betteraves avec des haricots pour l'hiver peut être ajoutée à la place légumes frais en bortsch. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, environ 6,5 litres de produit fini doivent être obtenus.

Préparation pas à pas :

Salade de haricots aux courgettes

Les haricots, bien que sains, sont un aliment un peu lourd pour l'estomac. Pour alléger l'apéritif, vous pouvez y ajouter de jeunes courgettes ou des courgettes et faire une salade pour l'hiver avec des haricots et des courgettes.

Pour la salade il vous faudra :

• 2 cuillères à soupe. grains de sucre;
• 1 litre de jus de tomate;
• 3 kg de courgettes;
• 200 g de beurre;
• 500 g de poivron;
• un verre de sucre;
• au goût - sel et poivre;
• 1er. l. le vinaigre.

Faire tremper les haricots pendant la nuit et faire bouillir le lendemain jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Couper les courgettes en gros cubes afin qu'elles restent entières pendant la cuisson. Vous ne pouvez pas couper la peau si les légumes sont jeunes.

Poivre coupé en bâtonnets peu épais.

Placer les légumes hachés dans un grand chaudron, verser dessus jus de tomate et faire bouillir pendant 40 minutes (à feu moyen). Pendant ce temps, le jus que les courgettes vont démarrer va s'évaporer. Ensuite, vissez le brûleur et faites bouillir la salade pendant 20 minutes.

Lorsque la pièce devient plus épaisse, ajoutez les haricots finis, le beurre et le sucre (sel, poivre - au goût). Faire bouillir encore 10 minutes et verser le vinaigre. Au bout de 2 minutes, éteignez le feu, mettez la salade dans des bocaux et roulez.

Une salade aux haricots pour l'hiver n'est pas seulement une collation copieuse, mais aussi une excellente préparation pour les premiers plats, ce qui vous aidera à les cuisiner rapidement. Expérimentez, ajoutez d'autres légumes aux haricots et savourez votre repas !

Les haricots sont un invité rare mais très utile sur notre table. Il se mange bouilli, mijoté, en conserve. Étant une source de nombreux éléments utiles, il devient l'un des aliments de base de l'alimentation.

Considérez comment préparer les haricots pour l'hiver de plusieurs manières.

À propos des bienfaits des haricots

Un ensemble unique de vitamines et d'éléments indique la nécessité d'une présence dans notre alimentation.
Caractéristiques avantageuses :

• le fer dans la composition améliore le fonctionnement du système circulatoire;
• une excellente source de protéines lors d'efforts physiques intenses;
• restaure le métabolisme, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles;
• le magnésium augmente la résistance au stress et améliore le sommeil ;
• satisfait bien la faim.

Préparation des bocaux et des couvercles

Tout ce qui sera utilisé dans la mise en conserve doit être soigneusement lavé. Si des bocaux usagés sont utilisés, ils doivent être lavés particulièrement soigneusement.

Aujourd'hui, en cuisine, les éléments suivants sont utilisés:

1. Pour un couple. Une grille est placée sur une casserole d'eau bouillante. Un pot est placé sur la grille, qui est traité de 10 à 20 minutes, selon le volume.
2. Dans le four. Chauffer le four à 160°C. Mettez-y des banques. Résister 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de sortir la vaisselle immédiatement pour éviter le contact brutal du verre chaud avec l'air froid.
3. au micro-onde. Versez un peu d'eau dans le bac. Réglez le micro-ondes sur la température la plus élevée et chargez les bocaux. Temps de traitement - 10 minutes.

Le saviez-vous? La capacité unique de la soude à neutraliser l'activité vitale des micro-organismes est largement utilisée dans l'industrie alimentaire. C'est cette propriété qui rend la soude indispensable dans la préparation des bocaux pour la stérilisation. Le bicarbonate de soude ne laisse aucune odeur et est inoffensif pour le corps. Lors du traitement des bocaux, utilisez une nouvelle éponge : elle ne contient pas de germes, d'odeurs et de résidus alimentaires.

Pour la conservation, les couvercles en fer sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les couvercles doivent être nettoyés immédiatement avant utilisation.

Salade aux légumes

L'une des salades les plus courantes pour l'hiver est celle des haricots aux légumes. Il peut être consommé séparément et utilisé comme accompagnement. Une telle salade vous fournira tout un complexe de vitamines et d'éléments, particulièrement utile en hiver.

Ingrédients requis

• - 1,5kg ;
• haricots, poivrons - 0,5 kg chacun;
• 100 g de sucre et 50 g de sel ;
• - 1 tête ;
• huile de tournesol - 1 tasse;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9 %.

Recette

Préparation des légumes :

Triez les fèves et retirez les spécimens endommagés (froissés, avec des traces d'insectes, etc.). Verser eau froide pour la nuit. Si les grains sont jeunes, il suffit alors de les mettre à gonfler pendant plusieurs heures.

Les légumes restants sont lavés, pelés et les graines sont coupées. Les tomates sont concassées.

Cuisine:

Important! Habituellement, le pot est rempli jusqu'au cou. Ce n'est pas tout à fait exact, car un grand nombre de l'air assombrit la couche supérieure du produit. Par conséquent, le volume optimal remplit le pot, n'atteignant pas le bord de 1-2 cm.

Vidéo : cuire des haricots à la tomate

Haricots à la tomate

Un merveilleux apéritif classique ainsi qu'un autonome plat de légumes. Peut se manger chaud et froid.

Ingrédients requis

• 1,5 kg de haricots;
• pour 200 grammes de matières premières, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 25-50 g de sel;
• vinaigre de table.

Recette

Entraînement:

Triez, sortez les haricots gâtés. Bien rincer à l'eau tiède. Verser de l'eau et laisser gonfler. Pour cela, des haricots frais suffisent pendant 2-3 heures. Si les haricots sont vieux, laissez-les dans l'eau toute la nuit.

Rincer à l'eau courante.

Cuisine:

Vidéo: conservation des haricots à la tomate

Salade grecque aux haricots pour l'hiver

Cette salade contient des haricots blancs. Son propriétés uniques améliorer le fonctionnement du système circulatoire. La laitue sera très utile pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine et des troubles métaboliques.

Ingrédients requis

• 1 kg de haricots, oignons, poivrons, carottes ;
• 2,5 kg de tomates;
• 1 tasse ou un peu plus d'huile végétale;
• 2 têtes d'ail;
• 1 dosette ;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre pour 3 litres de mélange fini.

Recette

Entraînement:

Les fèves sont triées, lavées, trempées jusqu'à gonflement. Ensuite, égouttez l'eau, rincez et mettez à bouillir jusqu'à mi-cuisson. Laver les légumes, les éplucher et les couper. Enlevez la peau des tomates et broyez-les dans un mélangeur.

Cuisine:

Vidéo: recette de salade grecque aux légumes et haricots

Important! La croissance et le développement des bactéries provoquent un excès de sucre ou de sel. Pour éviter les problèmes causés par la teneur excessive de ces produits, le vinaigre est utilisé en conserve. Il suffit de l'ajouter à la toute fin. Ceci afin d'éviter le développement de micro-organismes.

S'habiller pour le bortsch pour l'hiver

La période hivernale ne nous plaît pas avec une variété de légumes. Aidez à reconstituer les vitamines sur notre table préparations végétales Pour l'hiver. La vinaigrette au bortsch rendra ce plat plus savoureux et plus riche, et préservera également le merveilleux goût de l'assortiment de légumes d'été pour vous.

Ingrédients requis

• 1,5 kg de betteraves et tomates;
• 0,5 kg chacun de poivrons, carottes, oignons ;
• 300 g de haricots et d'huile végétale;
• 80 ml de vinaigre 9 % ;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 3 cuillères à soupe de sucre.