Wer war der erste Russe, der Kartoffeln probierte? Entstehungsgeschichte der Kartoffeln

Wo kommt er her? Wie und wann ist es geworden das wichtigste Produkt Essen?

Man könnte sagen, die Kartoffeln wurden dreimal geöffnet. Die erste Entdeckung seit jeher wurde von den Indianern gemacht, die zweite im 16. Jahrhundert von den Spaniern und die dritte von russischen Wissenschaftlern in den 20er Jahren des laufenden Jahrhunderts.

Zunächst ein paar Worte zur „dritten Entdeckung“. Der Akademiemitglied N. I. Vavilov untersuchte die Pflanzenressourcen der Welt und schlug vor, dass es in Lateinamerika ein riesiges natürliches „Zuchtlager“ für Kartoffeln geben sollte. Auf seine Initiative hin wurde 1925 eine Expedition bestehend aus SM-Wissenschaftlern dorthin geschickt. Bukasov und S.V. Yuzenchuk (vergessen Sie nicht, was für eine schwierige Zeit es für unser Land war). Die beiden besuchten Mexiko und gingen dann getrennte Wege: Bukasov nach Guatemala und Kolumbien und Yuzenchuk nach Peru, Bolivien und Chile. In diesen Ländern untersuchten und beschrieben sie die dort wachsenden Kartoffelarten.

Und das Ergebnis ist eine ungewöhnliche botanische und züchterische Entdeckung. Zuvor kannten die Europäer nur eine Art dieser Pflanze – Solyanum tuberosum, und zwei russische Wissenschaftler fanden und beschrieben in Amerika mehr als 60 wilde und 20 kultivierte Kartoffelarten, die die Indianer viele Jahrhunderte lang ernährten. Unter den Arten, die sie entdeckten, gab es viele, die für die Züchtung interessant waren, um sie gegen gefährliche Kartoffelkrankheiten – Kraut- und Knollenfäule, Krebs und andere – resistent zu machen; kältebeständig, früh reifend usw.

Auf den Spuren der sowjetischen „Pioniere“ stürmten zahlreiche, gut ausgerüstete Expeditionen aus den USA, Deutschland, Schweden, Norwegen und England nach Südamerika. Experten aus Peru, Uruguay und Chile begannen, in ihren Bergen nach neuen Kartoffelsorten und -sorten zu suchen und diese zu finden.

Züchter aus allen entwickelten Ländern verwenden jetzt „ Goldmine", entdeckt von Wissenschaftlern aus Leningrad.

Die alten Indianer Südamerikas nutzten, wie Archäologen feststellten, bereits vor dem Aufkommen der Landwirtschaft Knollen von Wildkartoffeln als Nahrung und gruben sie wahrscheinlich in Gebieten mit durchgehendem Dickicht aus. Durch die gleichzeitige unabsichtliche Lockerung des Bodens könnte man feststellen, dass Kartoffeln in diesem Boden besser wachsen und ihre Knollen größer sind. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass sowohl aus alten Knollen als auch aus Samen neue Pflanzen wachsen. Von hier aus war es nicht schwer, auf die Möglichkeit zu kommen, diese Pflanze in der Nähe ihrer Standorte anzubauen. Also begannen sie damit. Wissenschaftler gehen davon aus, dass dies in den Bergregionen Südamerikas 2000 oder noch mehr tausend Jahre vor Christus geschah.

Wildkartoffeln hatten kleine Knollen mit unterschiedlichem Bitterkeitsgrad. Natürlich wählten die Menschen unter ihnen Pflanzen mit größeren und weniger bitteren Knollen. Anbauflächen in der Nähe von Siedlungen wurden unwissentlich mit Hausmüll gedüngt. Auswahl beste aussichten Im Gegensatz zu wilden Knollen führte der Anbau in gelockertem und gedüngtem Boden zu einer Steigerung der Knollenqualität.

Ein bedeutender Experte für die Geschichte der Kartoffeln, V. S. Lekhnovich, glaubt, dass in Amerika zwei Zentren für den Kartoffelanbau entstanden sind. Eine liegt an der Küste Chiles mit angrenzenden Inseln und die andere in den Bergregionen der Anden, auf dem Gebiet des heutigen Kolumbien, Ecuador, Peru, Bolivien und im Nordwesten Argentiniens.

Bevor die Knollen zum Essen verwendet werden, verwenden die Indianer der Bergregionen spezielle Verarbeitungsmethoden, um die Bitterkeit zu beseitigen: Sie legen sie aus offener Ort, wo die Knollen nachts gefrieren, tagsüber auftauen und austrocknen (in bergigen Verhältnissen weichen bekanntlich kalte Nächte sonnigen, windigen Tagen). Nach einer gewissen Zeit des Stehens werden sie mit Füßen getreten, um die Feuchtigkeit herauszudrücken, während die Haut von ihnen abgezogen wird. Anschließend werden die Knollen unter fließendem Wasser aus Gebirgsbächen gründlich gewaschen und abschließend getrocknet. Auf diese Weise zubereitete Kartoffeln, die sogenannten „Chuño“, haben keine Bitterkeit mehr. Es kann lange gelagert werden. „Chunyo“ rettete die Indianer oft vor dem Hungertod und diente auch als Tauschobjekt mit den Bewohnern des Tieflandes.

Kartoffeln waren bei den Indianern vieler südamerikanischer Stämme ein Grundnahrungsmittel. Schon vor unserer Zeitrechnung existierten in den Anden hochentwickelte indische Zivilisationen, die kultivierte Sorten verschiedener Pflanzen, darunter auch Kartoffeln, hervorbrachten. Anschließend großes Reich Die Inkas erbten von ihnen landwirtschaftliche Techniken und eine Reihe von Feldfrüchten.

Die erste dokumentierte Bekanntschaft der Europäer mit der Kartoffelpflanze erfolgte im Jahr 1535. In diesem Jahr schrieb Julian de Castellanos, ein Mitglied der spanischen Militärexpedition von Gonzalo de Quesado nach Südamerika, über Kartoffeln, die er in Kolumbien gesehen hatte, dass die mehligen Wurzeln dieser Pflanze einen angenehmen Geschmack hätten, „selbst für die Spanier ein schmackhaftes Gericht.“ ”

Doch diese Aussage Castellanos blieb lange Zeit unbekannt. In Europa erfuhren sie erstmals 1533 von Kartoffeln aus dem Buch „Chronik von Peru“ von Sies de Lion, das er nach seiner Rückkehr aus Peru nach Spanien schrieb und insbesondere sagte, dass die Indianer rohe Knollen „Papa“ und getrocknet nennen diejenigen „chuño.“ Aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit der Knollen mit bisher bekannten Trüffeln, die im Boden knollenförmige Früchte bilden, erhielten sie den gleichen Namen. Im Jahr 1551 berichtete der Spanier Valdivius Kaiser Karl über das Vorkommen von Kartoffeln in Chile. Um 1565 wurden Kartoffelknollen nach Spanien gebracht und gleichzeitig vom spanischen König dem kranken Papst Pius IV. geschenkt, da Kartoffeln als Heilmittel galten. Von Spanien aus gelangten Kartoffeln nach Italien, Frankreich, Belgien, Holland, Polen und in andere europäische Länder. Die Briten brachten unabhängig von den Spaniern Kartoffeln zu sich.

Halblegendäre Versionen über die Einführung der Kartoffel in europäischen Ländern haben sich verbreitet.

In Deutschland war der grausame preußische König Friedrich Wilhelm I Anfang des 18. Jahrhunderts Jahrhundert erklärte er den Kartoffelanbau zur nationalen Pflicht der Deutschen und zwang sie mit Hilfe von Dragonern zum Kartoffelanbau. So schrieb der deutsche Agronom Ernst Duchek dazu: „... denen, die sich widersetzten, drohten schwere Strafen, und manchmal war es notwendig, mit grausamen Strafen zu drohen, zum Beispiel mit dem Abschneiden von Nasen und Ohren.“ Auch andere deutsche Autoren berichteten von ähnlich grausamen Maßnahmen.

Besonders interessant ist die Geschichte der Einführung der Kartoffel in Frankreich. Dort wurde er Anfang des 17. Jahrhunderts anerkannt. In Paris erschienen 1616 Kartoffeln auf der königlichen Tafel. Im Jahr 1630 wurde auf Anregung des Königshauses ein Versuch unternommen, diese Pflanze einzuführen. Kartoffeln schlugen jedoch keine Wurzeln, vielleicht weil sie noch nicht wussten, wie man aus ihren Knollen Gerichte richtig zubereitet, und Ärzte versicherten, dass sie giftig seien und Krankheiten verursachten. Änderungen kamen erst, nachdem der Militärapotheker und Chemiker Antoine Parmentier intervenierte. Während seiner Teilnahme am Siebenjährigen Krieg geriet er in deutsche Gefangenschaft. In Deutschland aß Parmentier Kartoffeln und schätzte in dieser Zeit ihre Vorzüge sehr. Als er in seine Heimat zurückkehrte, wurde er zu einem leidenschaftlichen Förderer dieser Kultur. Gilt die Kartoffel als giftig? Parmentier organisiert ein Abendessen, zu dem er die Koryphäen der Wissenschaft – den Chemiker Antoine Lavoisier und den demokratischen Politiker Benjamin Franklin – einlädt und sie mit Kartoffelgerichten verwöhnt. Die hochrangigen Gäste würdigten die gute Qualität des Essens, äußerten aber aus irgendeinem Grund nur die Befürchtung, dass die Kartoffeln den Boden verderben würden.

Parmentier verstand, dass mit Gewalt nichts erreicht werden konnte, und da er die Unzulänglichkeiten seiner Landsleute kannte, griff er auf List zurück. Er bat König Ludwig XVI., ihm ein Grundstück in der Nähe von Paris zu überlassen und ihm bei Bedarf Wachen zur Verfügung zu stellen. Der König reagierte wohlwollend auf die Bitte des Apothekers und erhielt 50 Leichenhäuser Land. Im Jahr 1787 pflanzte Parmentier dort Kartoffeln an. Unter Trompetenklang wurde feierlich verkündet, dass jeder Franzose, der beschließt, eine neue kostbare Pflanze zu stehlen, mit schwerer Strafe und sogar Hinrichtung rechnen muss. Als die Kartoffeln zu reifen begannen, wurden sie tagsüber von zahlreichen bewaffneten Wachen bewacht, die jedoch abends in die Kaserne gebracht wurden.

Parmentiers Idee war ein voller Erfolg. Die streng geschützten Pflanzen erweckten das brennende Interesse der Pariser. Die tapferen Seelen begannen nachts, die Knollen zu stehlen und sie dann in ihren Gärten anzupflanzen.

Darüber hinaus nutzte Parmentier, wie man heute sagen würde, einen Werbegag. Während eines der königlichen Empfänge brachte er Kartoffelblumen in den Palast Ludwigs XVI. und überredete ihn, sie sich an die Brust zu stecken, und die Königin, ihr Haar damit zu schmücken. Der König befahl außerdem, ihm zum Abendessen Kartoffeln zu servieren. Die Höflinge folgten natürlich seinem Beispiel. Die Nachfrage nach Blumen und Kartoffelknollen war groß und die Bauern begannen schnell, ihre Pflanzungen zu erweitern. Bald verbreitete sich diese Kultur im ganzen Land. Die Franzosen verstanden und erkannten ihre wertvollen Qualitäten. Und im mageren Jahr 1793 retteten Kartoffeln viele vor dem Hungertod.

Dankbare Nachkommen errichteten Parmentier zwei Denkmäler: in der Nähe von Paris, an der Stelle, an der sich dieser „geschützte“ Ort befand, und in seiner Heimat, in der Stadt Montdidier. Auf dem Sockel des zweiten Denkmals befindet sich die Inschrift „Dem Wohltäter der Menschheit“ und die Worte Ludwigs XVI. sind eingraviert: „Glauben Sie mir, die Zeit wird kommen, in der Frankreich Ihnen dafür danken wird, dass Sie der hungernden Menschheit Brot gegeben haben.“

Diese interessante Version der Verdienste von Antoine Parmentier bei der Einführung der Kartoffel ist in der Literatur weit verbreitet. Es wurde jedoch vom Akademiemitglied P. M. Schukowski in Frage gestellt. In seinem Hauptwerk „ Kulturpflanzen und ihre Angehörigen“, schrieb er: „Nur in spätes XVIII Jahrhundert, als die spätere berühmte Firma Vilmorin entstand, wurden von dieser Firma Kartoffeln zur Vermehrung übernommen. Der Fehler, der Parmentier zum angeblichen Pionier des Kartoffelanbaus machte, muss korrigiert werden. Roger de Vilmorin (Botaniker, ausländisches Mitglied der Allrussischen Akademie der Agrarwissenschaften – S.S.) verfügt über ein unwiderlegbares Dokument über die Priorität der Kartoffelverteilung.“ Es ist durchaus möglich, dass Akademiemitglied P. M. Schukowski recht hat; Es scheint jedoch, dass auch Parmentiers Verdienste bei der Verbreitung dieser Kultur nicht vergessen werden sollten.

In seinem Werk „Die Vergangenheit und die Gedanken“ beschreibt A. I. Herzen eine andere Version der Einführung von Kartoffeln in Frankreich: „... der berühmte Turgot (Anne Robert Jacques Turgot – 1727-1781 – französischer Staatsmann, Bildungsphilosoph und Ökonom. – S.S.) Als er den Hass der Franzosen auf Kartoffeln sah, schickte er allen Bauern und anderen Untergebenen Kartoffeln zur Aussaat und verbot ihnen strengstens, sie an die Bauern zu geben. Gleichzeitig wies er sie heimlich an, die Bauern nicht daran zu hindern, Kartoffeln für die Aussaat zu stehlen. Innerhalb weniger Jahre war ein Teil Frankreichs mit Kartoffeln bedeckt.“

Die erste Einführung dieser wunderbaren Pflanze in England wird normalerweise mit dem Namen des englischen Seefahrers, Vizeadmirals (zugleich Pirat) – Francis Drake – in Verbindung gebracht. Im Jahr 1584 gründete der englische Seefahrer, Organisator von Piratenexpeditionen, Dichter und Historiker Walter Raleigh an der Stelle des heutigen US-Bundesstaates North Carolina eine Kolonie und nannte sie Virginia. Im Jahr 1585 besuchte F. Drake, der aus Südamerika zurückkehrte, diese Orte. Die Kolonisten begrüßten ihn mit Beschwerden über ihr hartes Leben und baten ihn, sie nach England zurückzubringen, was Drake auch tat. Sie brachten angeblich Kartoffelknollen nach England.

Allerdings lehnte der Akademiker P. M. Zhukovsky in der oben erwähnten Arbeit die Version von Drakes Import von Kartoffeln ab. Er schrieb: „Viele literarische Quellen schreiben dem englischen Admiral Drake zu, der 1587 eine Weltumrundung unternahm... die unabhängige Einführung von Kartoffeln in England; die Wiedereinführung nach England wird Coverdish zugeschrieben, der Drakes Reise wiederholte.

Es ist jedoch höchst zweifelhaft, dass diese Seefahrer die Knollen während der vielen Monate ihrer Reise in den tropischen Breiten des Pazifiks und des Atlantiks gesund und keimfrei halten konnten. Höchstwahrscheinlich kamen Kartoffeln aus anderen Quellen nach England und insbesondere nach Irland.“

Aber Drake unternahm zwischen 1577 und 1580 eine Weltreise und nahm Kolonisten aus Virginia an der Ostküste mit Nordamerika, im Jahr 1585. Es liegt auf der Hand, dass dies bereits ein weiterer Drake-Flug nach Amerika war und er von dort direkt über den Atlantik nach England zurückkehrte. Dieser Flug war unvergleichlich kürzer und viel schneller als die Weltumrundung von 1577–1580.

All dies schließt keineswegs die Möglichkeit aus, Kartoffeln auf anderen Wegen nach England zu importieren. Es ist möglich, dass es von unbekannten englischen Piraten dorthin gebracht wurde, die damals oft spanische Schiffe ausraubten, die aus Amerika zurückkehrten. Oder vielleicht brachten die Briten Kartoffeln vom europäischen Kontinent mit, wo sie bereits weit verbreitet waren.

Übrigens gibt es in einer Reihe von Büchern über Kartoffeln oft die interessante, halblegendäre Version, dass es Drake war, der den Briten ein Beispiel für den Kartoffelanbau zeigte.

Hier ist beispielsweise, was er darüber in seinem Buch „Beschreibung der Kartoffeln mit ausführlicher Darstellung ihrer Geschichte“ schreibt. verschiedene Rassen und Methoden des Anbaus und der Verwendung auf dem Bauernhof“ Deutscher Autor K.E. Putsch: „Drake (Drake. - S.S), der in England Kartoffeln anbauen wollte, lieferte dem berühmten englischen Botaniker Jon Gerard nicht nur mehrere Samenkegel, er schenkte sie ihm auch.“ Einige von ihnen gaben seinem Gärtner den Auftrag, diese kostbare Frucht in seinem Garten in fruchtbaren Boden zu pflanzen und sorgfältig zu beaufsichtigen. Diese Aufgabe weckte beim Gärtner eine solche Neugier, dass er sich sehr fleißig darum kümmerte. Bald sproß die Kartoffelpflanze, blühte und brachte viele grüne Samenblöcke hervor, die der Gärtner, der die eigenen Früchte der Pflanze ehrte und sah, dass sie bereits reif war, pflückte und probierte, aber weil er sie als unangenehm empfand, warf er sie weg und sagte: „ Ärger: „Alle meine Mühen.“ waren umsonst für eine so nutzlose Pflanze.“ Er brachte dem Admiral mehrere dieser Äpfel und sagte spöttisch: „Das ist die gepriesene kostbare Frucht aus Amerika.“

Der Admiral antwortete mit versteckter Empörung: „Ja, aber wenn diese Pflanze ungeeignet ist, dann reißen Sie sie jetzt samt Wurzeln heraus, damit sie im Garten keinen Schaden anrichtet.“ Der Gärtner führte den Auftrag aus und fand zu seiner Überraschung unter jedem Busch viele Kartoffeln, genau die gleichen, die er im Frühjahr gepflanzt hatte. Sofort wurden die Kartoffeln auf Befehl des Admirals gekocht und dem Gärtner zum Probieren gegeben. "A! - er weinte überrascht. „Nein, es ist eine Schande, eine so wertvolle Pflanze zu zerstören!“ Und danach versuchte ich mein Bestes, ihn zu täuschen.

Es wird angenommen, dass Drake dem englischen Botaniker John Gerard eine bestimmte Anzahl Knollen schenkte, der wiederum 1589 mehrere Knollen an seinen damals verantwortlichen Freund, den Naturbotaniker Charles Clusius, schickte Botanischer Garten in Wien. Einer anderen Version zufolge erhielt Clusius im selben Jahr vom Bürgermeister der belgischen Kleinstadt Mons, Philippe de Sivry, zwei Knollen und eine Kartoffelbeere. Es ist davon auszugehen, dass das eine das andere nicht ausschließt. Clusius war einst ein herausragender Botaniker, und es ist bekannt, dass mit seiner Beteiligung die weite Verbreitung dieser Pflanze in Europa begann.

Zunächst galten Kartoffeln in England nur als Delikatesse und wurden zu einem hohen Preis verkauft. Erst in der Mitte des 18. Jahrhunderts begann der großflächige Anbau und wurde zu einer weit verbreiteten Nahrungspflanze. Vor allem in Irland, das damals eine Kolonie Englands war, hat es Wurzeln geschlagen. Für die meisten Iren wurden Kartoffeln früher zum Grundnahrungsmittel als für die Briten. Es wurde mit Hering oder auch nur mit Salz gegessen – für viele irische Familien war selbst Hering eine zu teure Delikatesse.

IN verschiedene Länder Kartoffeln wurden anders genannt. In Spanien - „Papa“, nachdem es dieses Wort von den Indianern übernommen hat, in Italien – wegen der Ähnlichkeit der Knollen mit Trüffelpilzen – „Tartuffoli“ (daher – „Kartoffel“). Die Briten nannten ihn „Irish Yam“ im Gegensatz zum echten „Sweet Yam“, die Franzosen nannten ihn „Pomme de Terre“ – irdener Apfel. In verschiedenen anderen Sprachen – „poteitos“, „potates“, „putatis“.

Die ersten wissenschaftlichen botanischen Beschreibungen von Kartoffeln wurden 1596 und 1597 von den Botanikern John Gerard in England, 1601 von Charles Clusius in Flandern und 1596, 1598 und 1620 von Caspar Baugin in der Schweiz erstellt. Letzterer gab der Kartoffel 1596 einen botanischen lateinischen Namen, der später international anerkannt wurde – Solyanum tuberosum esculentum – essbarer Knollennachtschatten.

Kartoffeln kamen mehr als ein Jahrhundert nach ihrem ersten Import nach Spanien nach Russland.

Eine schriftliche Mitteilung über den Kartoffelimport nach Russland erschien 1852 in den „Proceedings of the Free Economic Society“. In einer unbetitelten Rezension des 1851 veröffentlichten Buches „Potatoes in Agriculture and Manufacturing“ hieß es: „Es sollte beachtet werden Großer Peter schickte eine Tüte Kartoffeln von Rotterdam nach Scheremetew und befahl, die Kartoffeln in verschiedene Regionen Russlands an örtliche Kommandeure zu schicken, mit der Aufgabe, die Russen einzuladen, mit dem Anbau zu beginnen; und am Tisch des Fürsten Biron während der Herrschaft der Kaiserin Anna Ioannowna (1730-1740) erschienen Kartoffeln oft als schmackhaftes, aber keineswegs als seltenes und schmackhaftes Gericht.“

Es wird angenommen, dass die genannte Rezension von S. M. Usov, Professor der Universität St. Petersburg, einer damals bekannten Persönlichkeit auf diesem Gebiet, verfasst wurde Landwirtschaft. Dem Text nach zu urteilen, kannte der Autor alle Daten der Einführung dieser Kultur genau europäische Länder und natürlich hätte er die beschriebene Episode kennen müssen. Seitdem wurde diese Version des ersten Auftretens von Kartoffeln in Russland in vielen Artikeln und Büchern über diese Kultur wiederholt und in die Große Sowjetische Enzyklopädie aufgenommen, das heißt, sie wurde allgemein akzeptiert.

Es ist jedoch keineswegs ausgeschlossen, dass der Weg, mit Peters Hilfe Kartoffeln nach Russland zu bringen, nicht der einzige war.

Auf die eine oder andere Weise ist bekannt, dass im Aptekarsky-Garten in St. Petersburg im Jahr 1736 Kartoffeln angebaut wurden. Unter dem Namen „Tartufel“ wurde es Anfang der 40er Jahre in sehr kleinen Mengen bei höfischen Festmahlen serviert. So wurde für das Bankett am 23. Juni 1741 ein halbes Pfund dem „Tartufel“ zugeteilt; 12. August desselben Jahres - eineinhalb Pfund; Offiziere des Semenovsky-Regiments für ein festliches Abendessen - ein Viertel Pfund (einhundert Gramm!). Glauben Sie es nicht? Aber das geht aus den Berichten des Palastamtes hervor.

Es ist wahrscheinlich, dass zur gleichen Zeit oder sogar früher Kartoffeln auf den Tischen der St. Petersburger Aristokratie auftauchten. Es ist möglich, dass es für Hofbankette aus dem Aptekarsky-Garten gewonnen wurde und für die Tische der Aristokratie in Gärten in der Nähe von St. Petersburg angebaut oder aus den baltischen Staaten importiert wurde, wo es zu dieser Zeit bereits einen entwickelten Kartoffelanbau gab.

Es ist dokumentiert, dass Herzog von Kurland Jakob im Jahr 1676 einen See (etwa 50 Kilogramm) Kartoffeln von Hamburg in die Hauptstadt Kurlands, Mitava (heute Jelgava in der Lettischen SSR), bestellte. Man kann davon ausgehen, dass diese Kartoffeln damals dort angebaut wurden.

Der berühmte russische Agronom, Wissenschaftler und Schriftsteller A. T. Bolotov nahm während des Siebenjährigen Krieges (1756 - 1762) an den Aktionen der russischen Armee in Ostpreußen teil. In der Zeitschrift „Economic Store“ berichtete er 1787, dass die Teilnehmer der Kampagne in Preußen mit Kartoffeln vertraut wurden und viele nach ihrer Rückkehr ihre Knollen in ihre Heimat mitnahmen. Er schrieb: „In Russland bis zuletzt Preußischer Krieg Diese Frucht (Kartoffeln – S.S.) war fast völlig unbekannt; Nach der Rückkehr der Truppen, die es in den preußischen und brandenburgischen Ländern gewohnt waren, es zu essen, tauchte es bald an verschiedenen Orten auf und begann berühmt zu werden, aber jetzt ist es überall, aber auch in den entlegensten Regionen, wie z In Kamtschatka selbst ist es beispielsweise nicht unbekannt.“

Im Allgemeinen wurde diese Kulturpflanze in Russland jedoch bis 1765 auf unbedeutenden Flächen von Gärtnern in Städten und auf Grundstücken von Grundbesitzern angebaut. Die Bauern kannten ihn kaum.

Der Initiator der Masseneinführung von Kartoffeln war zufällig die Medizinische Hochschule (Hochschulen sind zentrale Institutionen des 18. Jahrhunderts, die für einzelne Industriezweige zuständig waren und später in Ministerien umgewandelt wurden). In ihrem Bericht an den Senat (das höchste Organ für Gesetzgebung und öffentliche Verwaltung in Russland von 1711 bis 1717) berichtete diese Institution, dass in der Provinz Wyborg die Bauern aufgrund der Getreideknappheit oft verhungern und auf dieser Grundlage eine „Pestilenz“ entstehen könnte, und empfahl dem Senat, Maßnahmen zu ergreifen, um in unserem Land „Erdäpfel“ zu züchten, „die in England Potetes genannt werden“. Wir müssen Kaiserin Katharina II. Tribut zollen – sie unterstützte diesen Vorschlag. Infolgedessen wurde am 19. Januar 1765 das erste Dekret zur Einführung von Kartoffeln erlassen. Gleichzeitig wurden 500 Rubel für den Kauf von Kartoffelsamen bereitgestellt und die Medizinische Hochschule wurde gebeten, Kartoffeln zu kaufen und im ganzen Land zu verteilen, was sie auch tat.

Im selben Jahr 1765 entwickelte die Medizinische Hochschule auf Anweisung des Senats eine „Anleitung“ zum Kartoffelanbau, die in der Druckerei des Senats in einer Auflage von zehntausend Exemplaren gedruckt und mit dem Dekret an alle Provinzen verschickt wurde. „Das Handbuch war eine relativ kompetente agrotechnische und wirtschaftliche Anleitung, die über die Zeit des Knollenpflanzens, „über die Vorbereitung des Landes“, „über die Säuberung von Hügelrücken und Ackerland“, „über die Zeit der Entfernung von Äpfeln aus dem Boden und ihrer Konservierung“ sprach im Winter“ und darüber hinaus verschiedene Typen mit Kartoffeln.

Im Dezember 1765 wurde eine ähnliche „Anweisung“ zur Lagerung von Knollen verschickt. Diese ersten russischen gedruckten Handbücher spielten eine große Rolle bei der Entwicklung des Kartoffelanbaus.

Im Herbst 1765 kaufte das Medical College Kartoffeln aus England und Deutschland. Insgesamt wurden 464 Pud und 33 Pfund nach St. Petersburg gebracht. Von der Hauptstadt aus wurde er mit Schlittenkonvois in 15 Provinzen geschickt – von St. Petersburg bis Astrachan und Irkutsk. Während des Transports gefror jedoch trotz der sorgfältigen Isolierung der Fässer mit Kartoffeln mit Heu und Stroh ein erheblicher Teil der versendeten Knollen. Dennoch stellte der Senat der Medizinischen Hochschule im folgenden Jahr, 1766, erneut 500 Rubel für den Kauf von Pflanzkartoffeln zur Verfügung. Aus diesen Einkäufen wurden Kartoffeln bereits in so weit entfernte Städte wie Irkutsk, Jakutsk, Ochotsk und Kamtschatka verschickt.

Die verteilten Knollen konnten vielerorts erfolgreich vermehrt werden.

Interessant ist der dem Senat vorgelegte Bericht der Provinzkanzlei St. Petersburg über die Ergebnisse der Kartoffelvermehrung in dieser Provinz im Jahr 1765. Es zeigt, dass auch Katharinas Adlige mit dem Kartoffelanbau begannen: Razumovsky, Hannibal, Vorontsov, Bruce und andere.

Insgesamt befasste sich der Regierende Senat von 1765 bis 1767 23 Mal mit Fragen im Zusammenhang mit der Einführung von Kartoffeln, und von da an begann die intensive Verbreitung dieser Ernte in Russland.

Die Aktivitäten der Freien Wirtschaftsgesellschaft hatten großen Einfluss auf die Entwicklung des Kartoffelanbaus. Fast jede Ausgabe seiner „Proceedings“ enthielt Artikel über Kartoffeln, gab agronomische Ratschläge zu ihrem Anbau und fasste die Ergebnisse zusammen. Der Verein war auch am Vertrieb von Pflanzkartoffeln beteiligt.

Die Free Economic Society wurde im Wesentlichen bald zur Hauptorganisation, die sich außerordentlich große Mühe bei der Einführung des „zweiten Brotes“ gab.

Das aktivste Mitglied der Gesellschaft, A. T. Bolotov, hat in dieser Angelegenheit einen großen Beitrag geleistet. Allein im Jahr 1787 veröffentlichte er fünf Artikel über Kartoffeln, und sein erster Artikel darüber erschien 1770 – 17 Jahre bevor Parmentier seine Aktivitäten im Kartoffelvertrieb in Frankreich begann.

In einem Artikel eines gewissen F. Eastis, „Die Geschichte des Kartoffelanbaus in Russland“, der 1848 in der Zeitschrift des Innenministeriums veröffentlicht wurde, lesen wir: „... Nowgorod zeichnete sich durch diese Bemühungen besonders aus ein aktives Mitglied der Free Economic Society – der Gouverneur, Generalmajor von Sievers. Im Jahr 1765 wurden auf Erlass der Kaiserin vier Vierecke rötlicher und länglicher Kartoffeln zum Anbau in diese Provinz geliefert; Die Hälfte dieser Menge wurde für die Aussaat für die Stadt verwendet, die andere für die Landkreise. Von denen, die in der Stadt gepflanzt wurden, wurden 172 Chetveriks geboren (russisches Volumenmaß – Chetverik entspricht 26,24 Litern. – S.S.).“

Sivere bestellte zwei weitere Sorten weißer und rötlicher Kartoffeln aus Livland (südliche baltische Staaten). Ihm zufolge „begannen die Bauern im Jahr 1775 Kartoffeln zu verwenden, die sie entweder gekocht als besonderes Gericht oder mit Kohlsuppe vermischt aßen.“

„In Bezug auf Moskau und seine Umgebung“, schrieb F. Eastis, „die Verdienste von Roger, der dort das Anwesen des Staatskanzlers Graf Rumjanzew verwaltete; seine Handlungen finden zwischen 1800 und 1815 statt. Er lud die Bauern in seinen Zuständigkeitsbereich ein und verteilte es zu diesem Zweck von Beginn seiner Amtszeit an an sie; aber die Bauern folgten der Einladung aufgrund von Vorurteilen gegenüber dieser Frucht nicht sofort; Als sie später vom guten Geschmack und den Vorteilen der Kartoffeln überzeugt waren, begannen sie, anstatt ehrlich und offen den Verwalter darum zu bitten, sie aus Scham heimlich von den Feldern des Herrn zu stehlen. Als Roger erfuhr, dass die Bauern gestohlene Kartoffeln nicht zum Essen, sondern zur Aussaat verwendeten, begann er erneut, jährlich einen erheblichen Teil seiner eigenen Ernte an sie zu verteilen, was wesentlich zur Einführung und Verbreitung von Kartoffeln in der gesamten Moskauer Provinz beitrug.“

Mit Hilfe der Free Economic Society startete der talentierte Züchter-Nugget, St. Petersburger Gärtner und Saatgutzüchter E. A. Grachev, seine Aktivitäten. Die von ihm entwickelten Mais- und Kartoffelsorten demonstrierte er auf Weltausstellungen in Wien, Köln und Philadelphia. Für die Entwicklung des Gemüseanbaus erhielt er zehn Gold- und vierzig Silbermedaillen und wurde zum Mitglied der Pariser Akademie der Agrarwissenschaften gewählt.

Grachev brachte Dutzende verschiedener Kartoffelsorten aus Deutschland, den USA, England und anderen Ländern mit. Auf seinem Grundstück in der Nähe von St. Petersburg hat er mehr als zweihundert Sorten gepflanzt und umfassend getestet. Die besten davon verbreitete er intensiv und verbreitete sie in ganz Russland. Die Geschichte der Sorte Early Rose ist interessant. Grachev gelang es, nur zwei Knollen dieser amerikanischen Sorte zu erwerben. Dank der unermüdlichen Arbeit des Gärtners legten sie den Grundstein für den beispiellosen Anbau der Frühen Rose in Russland, die bis in die fünfziger Jahre des 20. Jahrhunderts im Anbau blieb. Irgendwo in Zentralasien und es wird immer noch in der Ukraine angebaut. Bis heute sind über zwanzig Synonyme der Sorte Early Rose erschienen: Early Pink, American, Skorospelka, Skorobezhka, Belotsvetka und andere.

Aber Grachev beschäftigte sich nicht nur mit dem Erwerb, der Vermehrung und dem Vertrieb von Knollen. Er selbst züchtete aus Samen durch Kreuzbestäubung von Blüten etwa zwanzig Sorten, von denen einige einst eine bedeutende Verbreitung hatten. Sie unterschieden sich in der Farbe der Knollen – weiß, rot, gelb, rosa, lila, in der Form – rund, lang, kegelförmig, glatt und mit tiefen Augen sowie in der Resistenz gegen Pilzkrankheiten. Die Namen der meisten dieser Sorten sind mit dem Namen Grachev verbunden: Grachevs Trophäe, Grachevs Triumph, Grachevs Rarität, Grachevs Hellrosa usw. Bekannt sind aber auch: Suvorov, Progress, Professor A.F. Batalia und andere. Nach dem Tod von Efim Andreevich wurde sein Geschäft noch einige Zeit von seinem Sohn V. E. Grachev weitergeführt. Im Jahr 1881 stellte er auf der Ausstellung der Free Economic Society 93 Kartoffelsorten vor.

Unter den aus dem Ausland importierten und von Grachev vermehrten sowie von ihm gezüchteten Sorten waren Lebensmittelsorten berühmt und weit verbreitet - Early Rose, Pfirsichfarbe, Snowflake, Vermont früh und destilliert mit Stärkegehalt (27-33 Prozent) - Alkohol mit lilane Blumen, Alkohol mit weißen Blüten, Hellrosa, Efilos.

Regierung und öffentliche Veranstaltungen erfüllten ihre Aufgabe: Die Kartoffelanbaufläche in Russland nahm stetig zu.

Allerdings lief es nicht überall reibungslos. Die Altgläubigen, von denen es in Russland viele gab, lehnten den Anbau und Verzehr von Kartoffeln ab. Sie nannten sie „Teufelsapfel“, „Teufelsspieß“ und „Frucht der Huren“. Ihre Prediger verboten ihren Glaubensbrüdern den Anbau von Kartoffeln Kartoffeln essen. Die Konfrontation zwischen den Altgläubigen war langwierig und hartnäckig. Im Jahr 1870 gab es in der Nähe von Moskau Dörfer, in denen die Bauern keine Kartoffeln auf ihren Feldern anbauten.

In der Geschichte kam es zu Massenunruhen unter Bauern, die „Kartoffelaufstände“ genannt wurden. Diese Unruhen dauerten von 1840 bis 1844 und erfassten die Provinzen Perm, Orenburg, Wjatka, Kasan und Saratow.

Den „Aufständen“ ging 1839 ein großer Getreidemangel voraus, der alle Gebiete des Schwarzerdestreifens erfasste. Im Jahr 1840 begannen in St. Petersburg Informationen einzutreffen, dass fast überall Setzlinge von Winterfrüchten abgestorben waren, eine Hungersnot ausgebrochen war, Menschenmassen die Straßen entlang gingen, Passanten ausraubten und Landbesitzer angriffen und Brot verlangten. Dann beschloss die Regierung von Nikolaus I., den Kartoffelanbau unbedingt auszuweiten. Das erlassene Dekret befahl: „... in allen Dörfern, die über öffentliches Ackerland verfügen, mit dem Kartoffelanbau zu beginnen.“ Wo es kein öffentliches Ackerland gibt, sollte der Kartoffelanbau unter der Aufsicht des Volost-Bretts erfolgen, allerdings auf einer Desjatine.“ Es war vorgesehen, dass Kartoffeln kostenlos oder zu niedrigen Preisen an die Bauern zum Anpflanzen verteilt würden. Daneben wurde unumstritten die Forderung geäußert, Kartoffeln anzupflanzen, um aus der Ernte 4 Maß pro Kopf zu gewinnen.

Es scheint, dass das Ereignis an sich gut war, aber wie so oft während der Regierungszeit von Nikolaus I. ging es mit Gewalt gegen die Bauern einher. Letztlich gingen die Aufstände gegen die Leibeigenschaft meist mit der Empörung über die harsche Einführung der Kartoffeln einher. Bezeichnenderweise erfasste diese Bewegung nicht alle Bauern, sondern vor allem die Apanages. Ihre Rechte wurden durch die „Reformen“ von Nikolaus I. Ende der dreißiger Jahre des 19. Jahrhunderts am stärksten verletzt, und ihnen wurden neue Pflichten auferlegt. Gleichzeitig wurde den Staatsbauern der Befehl erteilt, auf den Parzellen in den Volosten kostenlos Kartoffeln anzubauen. Die Staatsbauern empfanden dies als eine Unterwerfung in die Leibeigenschaft des Landwirtschaftsministers Graf Kisseljow. Daher war es nicht die Kartoffel selbst, sondern die mit Unterdrückung und Missbrauch verbundenen Verwaltungsmaßnahmen der zaristischen Beamten zur Ausweitung ihrer Pflanzungen, die die Unruhen verursachten. Es ist möglich, dass die Situation durch von jemandem verbreitete Gerüchte über die Einführung eines „neuen Glaubens“ aufgeheizt wurde. Bezeichnenderweise lagen die Hauptgebiete der „Kartoffelaufstände“ genau dort, wo zuvor ein von Pugatschow angeführter Bauernaufstand stattgefunden hatte.

Überall erlitten Bauernaufstände Niederlagen.

Rüben waren lange Zeit ein weiteres Grundnahrungsmittel für die einfache Bevölkerung Russlands. Doch nach und nach wuchs das Interesse an Kartoffeln.

Besonders schnell wuchs die Kartoffelanbaufläche nach der Aufhebung der Leibeigenschaft im Jahr 1861. Der Eintritt Russlands in die Ära der kapitalistischen Beziehungen brachte die Entwicklung der Industrie mit sich, einschließlich der Branche, die Knollen verarbeitete. Nach und nach wurden Stärke- und Brennereibetriebe gebaut – und bald waren es bereits Hunderte. Grundbesitzer, Fabrikbesitzer und einzelne Bauern begannen, auf ihren Feldern Kartoffeln anzubauen. Im Jahr 1865 belief sich die von dieser Kulturpflanze eingenommene Fläche auf 655.000 Hektar, im Jahr 1881 auf über 1,5 Millionen Hektar, im Jahr 1900 auf 2,7 und im Jahr 1913 auf 4,2 Millionen Hektar.

Die Kartoffelerträge blieben jedoch niedrig. Somit betrug der durchschnittliche Ertrag im Land zwischen 1895 und 1915 nur 59 Centner pro Hektar.

Vor der Revolution in Russland experimentelle Arbeit mit Kartoffeln war unbedeutend: Die Versuchsfelder wurden hauptsächlich auf Kosten von Privatpersonen unterhalten, die Forschung wurde von einzelnen Amateuren durchgeführt. Erst in den Jahren 1918-1920 wurden spezialisierte Institutionen geschaffen: das Kostroma-Versuchsfeld, Butylitskoye (Region Wladimir), das Polushkinskoye-Sand- und Kartoffel-Versuchsfeld und die Korenevskaya-Kartoffel-Versuchszuchtstation (Region Moskau).

Der Held der sozialistischen Arbeit Alexander Georgievich Lorch (1889-1980) gilt zu Recht als Begründer und Organisator der Selektions- und Saatgutproduktionsarbeit für Kartoffeln. Auf seine Initiative hin wurde die Korenev-Versuchsstation gegründet, die 1930 in das Forschungsinstitut für Kartoffelanbau umstrukturiert wurde. wissenschaftlicher Betreuer was er lange blieb. A.G. Lorch schuf die ersten sowjetischen Kartoffelsorten – Korenevsky und Lorch. Letzteres kann zu Recht als der Stolz der sowjetischen Auswahl angesehen werden. Er ist anders hohe Ausbeute, guter Geschmack, Erhaltung der Qualität und Plastizität. Sie hat die meisten ausländischen Sorten verdrängt und war bis vor Kurzem auf der ganzen Welt unübertroffen beliebt. Diese Sorte wurde 1942 auf der Kolchose „Krasny Perekop“ im Mariinsky-Bezirk angebaut Region Kemerowo gab eine Weltrekordernte - 1331 Centner pro Hektar.

Grundlegende Forschungen zu Taxonomie, Selektion, Genetik, Saatgutproduktion und Agrartechnologie von Kartoffeln wurden von einem prominenten Biologen, Akademiker der Allrussischen Akademie der Agrarwissenschaften und Helden der sozialistischen Arbeit Sergei Mikhailovich Bukasov durchgeführt. Er entwickelte krebsresistente Sorten dieser Pflanze.

Der Begründer der Kartoffelzüchtungsarbeit in Weißrussland, Held der sozialistischen Arbeit, Akademiker der Allrussischen Akademie der Agrarwissenschaften und Akademiker der Akademie der Wissenschaften der BSSR, Petr Ivanovich Alsmik, ist der Autor der berühmten Sorten - Loshitsky, Temp , Razvaristy, belarussische Stärke, Verba.

Im Jahr 1986 betrug der durchschnittliche Kartoffelertrag in der UdSSR 137 Zentner pro Hektar. Dies ist jedoch immer noch niedriger als in einigen Ländern wie den Niederlanden, Dänemark, England und der Schweiz, wo die klimatischen Bedingungen für den Anbau dieser Kultur unvergleichlich besser sind. Heutzutage gibt es in unserem Land jedoch viele Kollektiv- und Staatswirtschaften, die stabile Erträge von 200 bis 300 Centner pro Hektar erzielen.

Derzeit werden in Europa auf einer Fläche von etwa 7 Millionen Hektar Kartoffeln angebaut.

Kartoffeln im Leben moderner Mann- Dies ist ein bekanntes Wurzelgemüse, dessen Gerichte auf dem Tisch stehen gewöhnlicher Mensch fast jeden Tag. Noch vor relativ kurzer Zeit galten Kartoffeln als Rarität und daraus zubereitete Speisen galten als Delikatesse. Wir sind so daran gewöhnt, dass wir nicht einmal darüber nachdenken, in welchem ​​Land zuerst Kartoffeln angebaut wurden.

Ursprungsgeschichte

Kartoffeln wurden erstmals zu Beginn des 15. Jahrhunderts von Europäern (einer Militärexpedition) auf dem Gebiet des heutigen Peru entdeckt ( Südamerika). In diesem Gebiet begannen die Indianer vor etwa 15.000 Jahren mit der Domestizierung wilder Knollen. Der Fund wurde Trüffel genannt, weil sie Pilzen sehr ähnlich sahen. Wenig später entdeckte ein anderer Reisender, Pedro Ciesa de Leon, fleischige Knollen im Tal des Cauca-Flusses (dem Gebiet des heutigen Ecuador). Die Indianer nannten sie „Papa“. Pedro schrieb in seinem Buch darüber und bezeichnete Kartoffeln als eine besondere Art von Erdnüssen, die nach dem Kochen weich werden und wie gebackene Kastanien schmecken. Jede Ernte wurde begleitet Religiöser Feiertag, die Indianer ehrten und respektierten Kartoffeln, weil sie das Hauptnahrungsmittel waren und der Kartoffelanbau ihre Hauptbeschäftigung war. Die Indianer sahen in allem etwas Göttliches, weshalb Kartoffelknollen zum Gegenstand der Verehrung wurden.

Es ist zu beachten, dass es in Peru auch heute noch Wildkartoffeln gibt, die kultivierten Sorten unterscheiden sich jedoch bereits stark von ihnen. Obwohl mit dem Anbau vor 15.000 Jahren begonnen wurde, entwickelte es sich vor etwa 5.000 Jahren zu einer vollwertigen landwirtschaftlichen Nutzpflanze.

Die Entstehung der Kartoffel in Europa

Europa entdeckte 1565 die Kartoffel. Die Spanier waren die Ersten. Sie mochten es nicht, wahrscheinlich weil sie versuchten, es roh zu essen. Im selben Jahr wurden die Knollen nach Italien gebracht und erhielten wegen der gleichen Ähnlichkeit mit Trüffeln den Spitznamen „Tartufolli“. Die Deutschen änderten den Namen in „Tartofel“, und dann erschien der übliche Name – Kartoffel. Einige Jahre später landen die Knollen in Belgien und wenig später in Frankreich. In Deutschland konnten sich Kartoffeln nicht sofort durchsetzen; besonders beliebt wurden sie in den Jahren 1758-1763, als das Land von einer kriegsbedingten Hungersnot heimgesucht wurde. Die Leute aßen es und hatten keine Ahnung, in welchem ​​Land Kartoffeln zuerst angebaut wurden.

Auftritt in Russland

In unserem Land wird das Auftauchen von Kartoffeln mit dem Reformator Zar Peter I. in Verbindung gebracht. Seine Schwäche war Europa, er schleppte alles Europäische ins Land – Bräuche, Kleidung, Lebensmittel. Er brachte auch Kartoffeln mit. Es gibt eine Meinung, dass Peter den ersten Sack Kartoffeln von Holland nach Russland schickte und Graf Scheremetjew befahl, ihn zu verteilen. Angeblich begann mit dieser Tüte die Geschichte der Kartoffeln in unserem Land. Die Russen akzeptierten das neue Gemüse zunächst nicht und interessierten sich nicht dafür, in welchem ​​Land zuerst mit dem Kartoffelanbau begonnen wurde. Aber der Zar drohte den Bauern mit der Todesstrafe – und so begannen alle, sie anzubauen.

Ohne die Hungerkriegsjahre wären die Vorzüge der Hackfrucht in Vergessenheit geraten. Nach und nach drang es in die Ernährung der russischen Bevölkerung ein; bereits Mitte des 18. Jahrhunderts nannten es die Bauern „zweites Brot“ und bauten es freiwillig an. Hackfrüchte passten sich schnell an das Klima an. Später hatten auch die ärmsten Menschen Kartoffeln auf dem Tisch. Die meisten russischen Wissenschaftler fragten sich, in welchem ​​Land sie erstmals mit dem Kartoffelanbau begannen, doch Expeditionen zu Beginn des 20. Jahrhunderts bewiesen, dass Südamerika seine Heimat war. Zur Zeit der Entdeckung der zentralen und nördlichen Teile Amerikas wusste man dort nichts über Kartoffeln.

Kartoffelgerichte

In Peru, wo man erstmals mit dem Kartoffelanbau begann, bereitet man daraus ein traditionelles Gericht zu – Chuño. Vereinfacht gesagt handelt es sich dabei um Dosenkartoffeln. Dieses Land hat ein heißes Klima, daher müssen die Bewohner ihre Ernte für die zukünftige Verwendung aufbewahren. Chuno wird mehrere Jahre gelagert und es passiert nichts. Das Rezept für die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Kartoffeln werden zunächst auf Stroh ausgelegt und über Nacht stehen gelassen. Anschließend werden die gefrorenen Knollen zerkleinert, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und in der Sonne getrocknet.

In Russland werden zahlreiche Gerichte aus Kartoffeln zubereitet, das häufigste davon ist Kartoffelpüree. Kartoffeln werden auch gebacken, gebraten, gekocht, gedünstet und ganze Knollen über Kohlen gebacken. Darüber hinaus wird es zur Füllung von Backwaren, als Beigabe zu Salaten und zur Zubereitung von Beilagen aller Art verwendet. Manchmal möchte man auf die Frage, in welchem ​​Land mit dem Kartoffelanbau begonnen wurde, antworten: „In Russland!“ Es hat Wurzeln geschlagen und ist so vertraut geworden.

Kartoffeln wurden erst recht spät, zu Beginn des 18. Jahrhunderts, nach Russland gebracht. Dies geschah durch Peter I., der als erster in Holland verschiedene Kartoffelgerichte probierte. Nachdem er die gastronomischen und geschmacklichen Qualitäten des Produkts bestätigt hatte, ordnete er die Lieferung einer Tüte Knollen nach Russland zum Anpflanzen und Anbau an.

In Russland wurzelten Kartoffeln sehr gut, doch die russischen Bauern hatten Angst vor der unbekannten Pflanze und weigerten sich oft, sie anzubauen. Hier beginnt eine sehr lustige Geschichte über die Methode zur Lösung des Problems, auf die Peter I. zurückgegriffen hat. Der Zar befahl, die Felder mit Kartoffeln zu säen, und ihnen wurden bewaffnete Wachen zugeteilt, die die Felder den ganzen Tag bewachen und gehen sollten nachts ins Bett. Die Versuchung war groß; Bauern aus den umliegenden Dörfern konnten nicht widerstehen und stahlen Kartoffeln, die für sie zu einer süßen verbotenen Frucht geworden waren, von den gesäten Feldern, um sie auf ihren Parzellen anzupflanzen.

Zunächst wurden häufig Fälle von Kartoffelvergiftungen registriert, die jedoch meist auf die Unfähigkeit der Bauern zurückzuführen waren, Kartoffeln richtig zu essen. Die Bauern aßen Kartoffelfrüchte, Beeren, die ähnelten kleine Tomaten, die bekanntermaßen für Lebensmittel ungeeignet und sogar giftig sind.

Dies stellte natürlich kein Hindernis für die Verbreitung der Kartoffel in Russland dar, wo sie enorme Popularität erlangte und bei Getreideausfällen oft einen erheblichen Teil der Bevölkerung vor dem Hungertod rettete. Nicht umsonst wurden Kartoffeln in Russland das zweite Brot genannt. Und natürlich spricht der Name der Kartoffel sehr beredt über ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften: Er leitet sich vom deutschen Wort „Kraft Teufel“ ab, was „teuflische Macht“ bedeutet.

„Kartoffeln haben eine schwache, unausgeglichene, unsichere Energie, die Energie des Zweifels. Der Körper wird träge, träge, sauer. Die feste Energie von Kartoffeln wird als Stärke bezeichnet, die einer alkalischen Säurebehandlung im Körper nicht zugänglich ist, schlecht aus dem Körper ausgeschieden wird, die Denkgeschwindigkeit stark verringert und blockiert Immunsystem. Kartoffeln können mit keinem Produkt kombiniert werden. Wenn Sie es haben, ist es ratsam, es separat in seiner Uniform zu kochen. In der Schale und unmittelbar darunter befindet sich eine Substanz, die beim Stärkeabbau hilft.

Kartoffeln gab es in der Rus nie; sie wurden von den „Dunklen“ gebracht und mit Gewalt angebaut. Nach und nach brachten sie es hervor und bezeichneten es in den Gedanken der Menschen als Hauptgemüse, was dem menschlichen Körper großen Schaden zufügte. Heute ist dies das wichtigste Gemüseprodukt auf dem Tisch, es gilt als das zweite Brot und gesundes Gemüse in die sekundäre Kategorie überführt.

Wir bitten Sie, den Schülern der Schule des Glücks, wo alles darauf abzielt, die Denkgeschwindigkeit zu erhöhen, auf keinen Fall Kartoffeln zu essen, denn Kartoffeln reduzieren alles auf Null.
Kartoffeln können zwei Monate lang jung gegessen werden, danach werden sie giftig. Kartoffeln durch Rüben ersetzen. Es ist kein Zufall, dass sie versuchen, Rüben komplett aus der Nahrung zu verbannen.“
(aus dem Buch „In Dolmen gespeichertes Wissen“, A. Savrasov)

Auch für alle Interessierten gesundes Essen Es ist bekannt, dass Kartoffeln ein sehr schleimbildendes Produkt sind und Schleim praktisch nicht aus dem Körper entfernt, sondern abgelagert wird, was viele Krankheiten verursacht („traditionelle“ Medizin weiß darüber natürlich nichts)).

Es gab eine Zeit, in der russische Altgläubige Kartoffeln für eine teuflische Versuchung hielten. Natürlich wurde diese ausländische Hackfrucht gewaltsam in russischen Boden eingeführt! Der Klerus verfluchte es und nannte es „Apfel des Teufels“. Ein gutes Wort über Kartoffeln zu sagen, insbesondere in gedruckter Form, war sehr riskant. Aber heute sind sich viele unserer Mitbürger sicher, dass Kartoffeln aus Russland oder schlimmstenfalls aus Weißrussland kommen und Amerika der Welt nur Pommes Frites geschenkt hat.

Kartoffeln wurden erstmals nach der Eroberung Perus durch die Spanier nach Europa gebracht und in den Niederlanden, Burgund und Italien verbreitet.

Über das Vorkommen von Kartoffeln in Russland gibt es keine genauen Informationen, es wird jedoch mit der Ära Peters des Großen in Verbindung gebracht. Ende des 17. Jahrhunderts interessierte sich Peter I. (und erneut Peter I.) während seines Schiffsgeschäfts in den Niederlanden für diese Pflanze und schickte „zur Brut“ eine Tüte Knollen aus Rotterdam an Graf Scheremetjew. Um die Verbreitung von Kartoffeln zu beschleunigen, erwog der Senat allein in den Jahren 1755-66 23 MAL die Einführung von Kartoffeln!

In der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Kartoffeln wurden in erheblichen Mengen von „bestimmten Personen“ (wahrscheinlich Ausländern und Menschen der Oberschicht) angebaut. Maßnahmen für den flächendeckenden Kartoffelanbau wurden erstmals unter Katharina II. auf Initiative der Medizinischen Hochschule ergriffen, deren Präsident damals Baron Alexander Tscherkasow war. Zunächst ging es darum, Mittel zu finden, um den hungernden Bauern Finnlands „ohne große Abhängigkeit“ zu helfen. In dieser Angelegenheit berichtete die Ärztekammer 1765 dem Senat Der beste Weg Um diese Katastrophe zu verhindern, besteht „diese irdenen Äpfel, die in England Potetes genannt werden, und andernorts irdene Birnen, Tartuffels und Kartoffeln.“

Gleichzeitig sandte der Senat auf Anordnung der Kaiserin Saatgut in alle Teile des Reiches und übertrug den Statthaltern Anweisungen zur Entwicklung und Pflege der Kartoffeln. Unter Paul I. wurde zudem vorgeschrieben, Kartoffeln nicht nur in Gemüsegärten, sondern auch auf Ackerflächen anzubauen. Im Jahr 1811 wurden drei Kolonisten in die Provinz Archangelsk geschickt mit der Anweisung, eine bestimmte Anzahl Hektar Kartoffeln anzupflanzen. Alle diese Maßnahmen waren fragmentarisch; Kartoffeln stießen bei der Masse der Bevölkerung auf Misstrauen und die Ernte wurde nicht veredelt.

Nur während der Regierungszeit von Nikolaus I. angesichts der Ereignisse in den Jahren 1839 und 1840. Aufgrund des Ausfalls der Getreideernte in einigen Provinzen ergriff die Regierung energischste Maßnahmen zur Ausbreitung des Kartoffelanbaus. Die höchsten Befehle, die 1840 und 1842 folgten, verfügten:

1) in allen staatseigenen Dörfern öffentliche Kartoffelanbauflächen anlegen, um die Bauern damit für künftige Ernten zu versorgen.
2) Anweisungen zum Anbau, zur Lagerung und zum Verzehr von Kartoffeln erteilen.
3) Ermutigen Sie Besitzer, die sich in der Kartoffelzucht auszeichnen, mit Prämien und anderen Belohnungen.

Die Umsetzung dieser Maßnahmen stieß vielerorts auf hartnäckigen Widerstand in der Bevölkerung.
So verbanden die Bauern in Irbitsky und den angrenzenden Bezirken der Provinz Perm die Idee, sie an Grundbesitzer zu verkaufen, irgendwie mit der Anordnung des öffentlichen Kartoffelanbaus. Es kam zu einem Kartoffelaufstand (1842), der sich in der Prügelstrafe gegen die Dorfbehörden äußerte und zu seiner Befriedung die Hilfe von Militärtrupps erforderte, die in einem Volost sogar zum Einsatz von Kartätschen gezwungen wurden;

Gemessen an der Zahl der beteiligten Bauern und der Weite der von ihr erfassten Region handelte es sich um die größte der russischen Unruhen des 19. Jahrhunderts, die Repressalien nach sich zog, die sich durch die damals übliche Grausamkeit auszeichneten.

Interessante Tatsache:
Der Eigentümer des Anwesens, General R.O. Gerngros, das seit 1817 Knollen anbaut, gab diese auch an Bauern als Samen weiter. Allerdings erwies sich die Ernte auf bäuerlichen Parzellen als spärlich. Es stellte sich heraus, dass die Bauern, nachdem sie die Knollen gepflanzt hatten, nachts in der nächsten Taverne die „verdammten Erdäpfel“ ausgruben und für Wodka verkauften. Dann griff der General zu einem Trick: Er gab geschnittene statt ganze Knollen als Samen aus. Ihre Bauern wählten das Land nicht aus und sammelten es gute Ernte, und nachdem sie sich von der Zweckmäßigkeit von Kartoffeln überzeugt hatten, begannen sie, sie selbst anzubauen.

Im Allgemeinen erreichten diejenigen, die die Erniedrigung des russischen Volkes brauchten und davon profitierten, ihr Ziel und Kartoffeln wurden unser zweites Brot.