Varză înăbușită cu vinete - prietenia este un succes! Retete de varza inabusita cu vinete si pui, cartofi, ciuperci, legume. Care este cel mai bun mod de a găti vinete înăbușite cu varză

Vinetele și varza sunt două legume populare. Sunt prieteni grozavi împreună, pot participa cel mai mult feluri de mâncare diferite. Se pot coace (incomparabil!), Se prăjesc (), dar cel mai bine este să tocăniți.

Este atât de ușor de făcut!

Varză înăbușită cu vinete - Principii generale de gătit

Legumele pentru tocană pot fi adăugate la masa totală fără tratament prealabil. Dar mai des sunt prăjite.

Faceți acest lucru cu toate ingredientele sau selectiv. Vinetele au un gust mai bun la prăjire în prealabil. De asemenea, această tehnică îmbunătățește gustul cepei, verzei.

Morcovii, cartofii, roșiile și alte legume pot fi aruncate crude. La produse se adaugă lichid.

Cum se toarnă varză înăbușită:

Suc de roșii, pastă, ketchup;

Smântână, maioneză;

Nu adăugați mult lichid. Mâncarea este gătită sub capac. După fierbere, trebuie să reduceți focul. Periodic, varza cu vinete trebuie amestecată. Timpul de fierbere depinde direct de varză. Legumele de vară tind să se gătească foarte repede. Varza de iarnă este tare, plină de tendințe, poate fi înăbușită timp de o oră sau chiar mai mult.

Varză simplă înăbușită cu vinete

Reteta universala varza calita cu vinete. Potrivit pentru vegetarieni și persoanele care slăbesc. Pentru a reduce caloriile, trebuie să reduceți cantitatea de ulei vegetal, puteți folosi tigăi cu acoperire antiaderent.

Ingrediente

0,5 kg de varză;

2 vinete;

cap de ceapa;

50 ml ulei;

Un morcov;

2 linguri pasta de tomate;

Catel de usturoi, patrunjel.

Gătit

1. Tăiați vinetele în cuburi de centimetri, stropiți cu sare, lăsați deoparte 15 minute.

2. Varza trebuie tocata in mod obisnuit, restul de legume taiati dupa bunul plac.

3. Împărțiți untul între două tigăi. Pune pe ambele foc.

4. Puneti varza intr-un bol. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.

5. În a doua tigaie, căliți ceapa și morcovii pentru câteva minute, amestecați bine.

6. Adăugați vinetele spălate, stoarse. Gatiti impreuna timp de patru minute.

7. Combinați vinetele cu varza în orice tigaie sau puneți într-o cratiță, ceaun.

8. Se diluează pasta într-un pahar apa fierbinte, se adauga putin piper, sare, se toarna peste vas.

9. Acoperiți, fierbeți varza până se înmoaie. Se amestecă din când în când.

10. Usturoiul cu patrunjel trebuie tocat, amestecat.

11. Vasul este acoperit cu ierburi, acoperit și infuzat timp de un sfert de oră. Trebuie amestecat bine înainte de servire.

Varză înăbușită cu vinete și pui

Varianta de varză înăbușită cu vinete, care poate fi preparată cu orice bucăți de pasăre. Aici se folosesc fileuri. Dacă sunt luate părți ale carcasei cu un os, atunci nu este necesar să le tăiați fin, este suficient să le împărțiți în articulații.

Ingrediente

0,4 kg de pui;

2 vinete;

Un morcov;

0,5 kg de varză;

Lukovicika;

Ulei, cât va fi nevoie;

200 ml piure de roșii.

Gătit

1. Capul de ceapa tocat si un morcov ras trebuie prajiti pana se rumenesc intr-o tigaie.

2. La sfarsit adaugam in legume vinetele taiate fasii. Gatiti cu el timp de aproximativ cinci minute.

3. Fileu de pui se taie cubulete sau cubulete, se pun la ceaun sau intr-o cratita cu putin ulei, se prajesc.

4. Adăugați la puiul tăiat fâșii varza alba. Prăjiți puiul cu legume pentru încă cinci sau zece minute. Varza trebuie să se rumenească.

5. Pune rumenirea din tigaie la varză.

6. Adăugați condimente, roșiile ras, amestecați bine. În loc de roșii proaspete, puteți folosi paste, roșii conservate, ketchup diluat.

7. Acoperiți ceaunul, fierbeți 15-20 de minute până când varza este moale.

8. Adaugă condimente, ierburi după gust.

Varză înăbușită cu vinete și ardei gras

Pentru acest fel de mâncare, este de dorit să folosiți ardei. culoare diferita. Apoi se va dovedi luminos și frumos.

Ingrediente

4 păstăi de piper;

0,5 kg de varză;

2-3 vinete;

2 morcovi mari;

3 roșii;

Bec;

0,3 cani de ulei.

Gătit

1. Ardei, varză, morcov și ceapa tăiate fâșii.

2. Vinetele trebuie tăiate mai mari. Pot fi cuburi sau bastoane. Se presară cu sare, se lasă să stea pentru a elibera amărăciunea.

3. Turnați uleiul într-o cratiță mare sau într-o ceaun.

4. Se pun morcovii cu ceapa, se prajesc la foc iute pana se transparentizeaza.

5. Adăugați varza mărunțită. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.

6. Clătiți vinetele, puneți-le în masa totală. Adăugați imediat piper, turnați 0,5 căni de apă, amestecați.

7. Acoperiți, fierbeți timp de un sfert de oră.

8. Roșiile se dau pe răzătoare sau cubulețe, se adaugă în legume. Sare, condimentați cu condimente, amestecați bine.

9. Încărcați varza încă 15-20 de minute. Concentrați-vă pe moliciunea verzei. Umpleți vasul cu ierburi, dafin.

Varză înăbușită cu vinete și cartofi

O variantă a unui preparat copios de varză înăbușită cu vinete, în care, dacă este necesar, puteți adăuga orice carne sau carne de pasăre.

Ingrediente

0,5 kg de varză;

0,1 kg ceapă;

0,3 kg vinete;

0,5 kg de cartofi;

Un morcov;

lingura de pasta de rosii;

Ulei pentru prajit.

Gătit

1. Prăjiți ceapa și morcovul timp de două minute, adăugați varza. Gătiți împreună. Faceți acest lucru imediat într-un ceaun sau într-o cratiță pentru tocănirea ulterioară.

2. Tăiați cartofii curățați în bucăți arbitrare.

3. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pun cartofii, se prăjesc deasupra până se rumenesc. Faceți un foc puternic, nu acoperiți cu un capac.

4. Scoateți cartofii, transferați în varză, puteți continua să gătiți vasul la foc mic.

5. Adăugați o lingură de ulei în tigaie după cartofi, prăjiți vinetele tăiate cubulețe. Trimite la ceaun.

6. Turnați un pahar cu apă, acoperiți și fierbeți timp de zece minute.

7. Adăugați condimente, o lingură de paste. Dacă nu este suficientă apă în ceaun, puteți dilua roșia. Se amestecă.

8. Acoperiți din nou și aduceți vasul la pregătire.

Varză înăbușită cu vinete și ciuperci

Pentru o astfel de varză, puteți folosi atât ciuperci sărate, cât și ciuperci proaspete. Această rețetă necesită ciuperci proaspete. Sunt convenabile pentru că nu necesită fierbere.

Ingrediente

2 capete de ceapa;

0,3 kg vinete;

0,3 kg de ciupițe;

0,5 kg de varză;

Piper, morcov;

Roșii opționale.

Gătit

1. Ciupercile trebuie spălate bine, puse într-un ceaun cu ulei încălzit, prăjite.

2. De îndată ce începe să apară o crustă aurie, adăugați ceapa tocată cu morcovi.

3. Vinetele se taie la intamplare, se inmoaie si se adauga la sfarsit. Gatiti cu ele inca trei minute.

4. Varza se toaca fâșii, se adaugă la ceaun.

5. Scoateți semințele din ardeiul gras, partea cărnoasă se taie fâșii sau cuburi, mutată după varză.

6. Pentru a stinge, turnați un pahar cu apă, acoperiți vasele cu un capac, fierbeți până când varza este moale.

7. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul tocanei, trebuie să adăugați toate condimentele, pasta de roșii sau roșia rasă, sare și amestecați bine.

Varză înăbușită cu vinete într-un aragaz lent (cu smântână)

O rețetă simplificată de varză și vinete înăbușite, care sunt gătite într-un aragaz lent. Se adauga putin ulei, daca iti plac mancarurile grase, mai poti adauga.

Ingrediente

20 ml ulei;

2 vinete;

2 roșii;

700 g varză;

120 ml smantana;

Un morcov;

0,5 pahar multiplu de apă.

Gătit

1. Turnați ulei în aragazul lent, setați modul de coacere sau prăjire.

2. Adăugați un morcov ras, prăjiți puțin. Dacă doriți, puteți adăuga la tocană și ceapa tocată.

3. Adăugați vinetele tăiate cubulețe, prăjiți împreună aproximativ patru minute.

4. În acest timp, trebuie să tăiați roșiile, să tăiați varza.

5. Pune varza peste vinete, presara condimente.

6. Deasupra se face un strat de rosii tocate.

7. Turnați apă prescrisă.

8. Presărați roșii cu condimente, turnați smântână deasupra vasului.

9. Închideți, setați modul de stingere, gătiți timp de 50 de minute. La final, vasul trebuie amestecat, dacă este necesar, adăugați condimente.

Varză înăbușită cu vinete și carne de vită

O versiune de carne a verzei înăbușite. Pentru ca carnea de vită să nu întârzie procesul de gătire, puteți recurge la un mic truc.

Ingrediente

300 g pulpă de vită;

0,3 kg vinete;

0,4 kg de varză;

O singură bucată Luca;

Ulei, condimente;

Morcov.

Gătit

1. Înmuiați vinetele tăiate cubulețe, lăsați să iasă amărăciune din ele.

2. Tăiați pulpa de vită în plăci peste fibre, bateți. După aceea, toacă paiele. Această tehnică va reduce timpul de gătire al cărnii, nu va fi necesar să o tocăniți separat.

3. Prăjiți carnea de vită în ulei până se rumenește.

4. Adăugați morcovii și ceapa în masă. Se prăjește mai departe.

5. Adăugați vinetele spălate și stoarse.

6. În continuare, puteți așeza varza. Se amestecă bine, se fierbe încă zece minute fără capac.

7. Adăugați un pahar cu apă clocotită, condimente, închideți și fierbeți timp de 30-40 de minute. Stropiți vasul cu ierburi.

În varză înăbușită, puteți adăuga nu numai carne, ci și carne tocată, cârnați, cârnați. Cu ei, felul de mâncare nu este doar mai gustos, ci și mai satisfăcător.

Dacă varza în sine este tare și uscată, tocanita va dura mai mult să se gătească. Într-un astfel de cap de varză, venele groase trebuie îndepărtate imediat. Pentru a le atinge moliciunea și a aduce la dispoziție, va dura mult timp.

În loc de roșii proaspete sau pasta de rosii, puteti adauga legume sarate in vas. Dar trebuie să faceți acest lucru în a doua parte a stingerii. În caz contrar, sucul acid și sărat va prelungi timpul de gătire. Același lucru este valabil și pentru condițiile de utilizare.

Poti tocana varza cu vinete congelate. În acest caz, produsul nu trebuie să fie prăjit, nu puteți dezgheța. Bucățile sunt așezate înainte de tocănire.

Dacă există multă varză mărunțită, nu se potrivește într-o tigaie sau într-un ceaun, atunci înainte de a o pune, amintiți-vă de legume cu mâinile pentru a reduce volumul.

Dacă îți plac vinetele și varza, atunci această rețetă este pentru tine. Aceasta este o gustare foarte gustoasă și neobișnuită, care se saturează perfect fără a adăuga calorii suplimentare.

Continutul retetei:

Când toate felurile de mâncare din vinete sunt deja gătite și totul a fost deja testat, atunci îți dorești ceva nou, dar gustos. Atunci căutăm noi și mâncăruri delicioase. Astăzi ne vom concentra pe cele mai simple și pe toate reteta disponibila - vinete înăbușite cu varză. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este foarte scăzut, dar este hrănitor și satisfăcător. Prin urmare, pentru o lungă perioadă de timp nu vă veți simți foame, mai ales dacă mâncați mâncarea cu o bucată de pâine proaspătă neagră sau Borodino. Îl poți folosi în formă independentă se asezoneaza cu marinat ceapași stropiți cu ulei, sau faceți o omletă. În orice caz, va fi gustos și sănătos.

Rețeta de astăzi este foarte simplă și ușor de preparat chiar și pentru orice începător în artele culinare. Dar pentru ca felul de mâncare să fie delicios, trebuie să respectați câteva reguli.

• În primul rând, alegeți varza potrivită. Nu trebuie să fie moderat de dur, dar nici prea dur. Este mai bine să luați capete tinere de varză cu frunze subțiri, astfel încât vasul să fie moale și fraged. Cu toate acestea, sezonul nu permite întotdeauna o astfel de utilizare.
• În al doilea rând, toacă varza cât mai subțire, astfel încât să se topească în gură.
• În al treilea rând, luați vinete fără sâmburi, adică. indivizi tineri. Și înainte de a le găti, înmuiați-le ușor în apă cu sare pentru a elimina amărăciunea.
• În al patrulea rând, deoarece legumele absorb rapid uleiul, ele ar trebui să fie așezate doar într-o tigaie bine încălzită. Dacă trebuie să obțineți fel de mâncare dietetică, apoi folosește o tigaie antiaderentă, necesită mai puțin ulei.

• Conținut caloric la 100 g - 46 kcal.
• Porții - 3
• Timp de gătire - 45 de minute

Ingrediente:

• Varză albă - 400 g
• Vinete - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - un praf

Gătitul pas cu pas vinete cu varză:

1. Scoateți frunzele de vârf din varză, pentru că. de obicei sunt murdare, se taie cantitatea potrivită de legume, se spală și se taie fâșii subțiri. Cu cât varza este feliată mai subțire, cu atât va fi vasul mai fraged.

2. Curățați morcovii, spălați și dați pe răzătoare grosieră.

3. Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi de mărime medie. Stropiți-le cu sare și lăsați o jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea. Clătiți cu apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie.

4. Pune varza intr-o craticioara, toarna 50 ml apa, inchide capacul si pune-o pe aragaz la tocanat.

5. Când apa fierbe, reduceți temperatura și fierbeți varza timp de 20 de minute până se înmoaie.

6. Pune morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjești până devin aurii.

7. Adăugați vinetele tăiate cubulețe, amestecați și continuați să prăjiți până se formează o crustă aurie pe vinete.

Toamna nu este doar un anotimp. Acesta este momentul în care vă puteți răsfăța corpul cu vitamine. Nu trebuie să fii un bucătar priceput pentru a face asta. Puteți găti pur și simplu vinete cu toate regulile de gătit. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți cele mai simple rețete.

Sărbătoarea gustului de legume

Cel mai bine este să faci vinete cu alte legume. Este ușor și, în plus, vă va permite să adăugați preparatului un ușor miros de toamnă. Pentru muncă veți avea nevoie de: pentru un cap de varză, două vinete, câteva roșii, un pahar și jumătate de bulion de carne proaspătă, o ceapă, 35 de grame de ulei vegetal, o lingură suc de lămâie, putina sare si cateva boabe de piper negru.

Este necesar să gătiți vinete cu varză înăbușită în felul următor:

1. În primul rând, spălați bine toate legumele.
2. Vinetele tăiate în cuburi de dimensiuni arbitrare, sare și turnați apă, lăsați timp de 20 de minute. Acest lucru va elibera produsul de amărăciune.
3. În acest moment, varza trebuie tocată mărunt și prăjită în ulei cu adaos de apă.
4. Adăugați roșiile decojite. Împreună, produsele ar trebui să fie fierte încă o treime de oră.
5. În acest moment, într-o altă tigaie, prăjiți vinetele cu ceapă, tăiate în jumătate de rondele.
6. Combinați produsele și fierbeți timp de 8-10 minute.

Vinetele cu varză, înăbușite în acest fel, se consumă cel mai bine la rece.

Stocuri pentru iarna

Este astfel aranjat de natură încât fiecare produs are propriul său termen. Prin urmare, din cele mai vechi timpuri, oamenii au încercat să se aprovizioneze pentru ca în sezonul rece să aibă și posibilitatea de a mânca mâncărurile preferate. Una dintre variantele pentru astfel de preparate este varza cu vinete. Pentru iarnă, se fac cel mai bine sub formă de salată. Veți avea nevoie de următorul set de produse: pentru 2 kilograme de varză, 3 kilograme de vinete, o jumătate de kilogram de ceapă, morcovi și ardei dulci, 300 de grame de usturoi, sare, 2 ardei ameri, ½ litru de ulei vegetal și 30 de grame de esență acetică.

Totul se face în câteva minute:

1. Pentru început, vinetele trebuie fierte timp de 5-7 minute în apă sărată, apoi stoarse și tăiate în bucăți.
2. Legumele rămase se macină astfel: morcovi - pe răzătoare, ceapa - în rondele, varză - pe tocător, ardei - în fâșii, usturoi și păstăi amare - într-o mașină de tocat carne.
3. Strângeți produsele într-un bol adânc, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine.
4. Împachetați masa în borcane de jumătate de litru, sterilizați timp de 20 de minute și apoi rulați.

O astfel de varză cu vinete, culesă pentru iarnă, poate rezista perfect până în sezonul următor. Și salata în sine va decora perfect masa în zilele reci.

Mâncăruri de la cuptor

Orice specialist culinar poate atesta cât de bine se împerechează varza kale cu vinetele. Rețeta poate fi completată cu alte legume și poate face o caserolă minunată. Lista de produse este destul de mare: pentru 3 vinete există același număr de păstăi de ardei dulce, ½ cap de varză, 6 roșii, 2 cepe, sare, 1 morcov, 2 ouă, piper măcinat, 200 de grame de brânză, 60-70 de grame de făină, ulei vegetal, câteva linguri de roșii și linguri verzi.

1. Spălați toate produsele și pregătiți într-un anumit mod (fiecare în felul său).
2. Vinetele se pun la inmuiat in apa rece, apoi se taie peste si se prajesc in ulei, dupa ce tavalesc fiecare bucata in faina.
3. Tăiați roșiile în cercuri subțiri.
4. Prăjiți felii de ceapă cu morcovi rasi la o nuanță caracteristică.
5. Adăugați la ele sare, piper cu varză, tăiată fâșii și piper. Se fierbe până când volumul amestecului scade la aproximativ jumătate.
6. Pune pastele în masa clocotită și mai așteaptă 5 minute.
7. Pregătiți sosul din ouă, făină și smântână.
8. Procesul pregătitor s-a încheiat. Acum puteți începe asamblarea. Pentru a face acest lucru, puneți produsele pe o foaie de copt în următoarea secvență: vinete - roșii - legume înăbușite - brânză rasă - sos - vinete.
9. Dam forma la cuptor pentru 40 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Înainte de servire, vasul poate fi stropit cu ierburi.

Beneficii în fiecare lingură

Orice gospodină știe ce să facă când vinete proaspete, varză, morcovi și ceapă sunt la îndemână. Și dacă mai adaugi câteva legume la toate acestea, poți obține o tocană excelentă. Produsele vor fi necesare în următoarele cantități: pentru 200 de grame de varză, 2 vinete, un cuplu de morcovi, o ceapă, 1 dovlecel, 40 de grame de oțet și 3 linguri de pastă de tomate.

Această tocană se prepară în doar trei pași:

1. Mai întâi aveți nevoie cu dovlecel. Apoi scoateți pielea de pe ele și tăiați carnea cu un cuțit.
2. Tăiați ceapa în cuburi, răzuiți ușor morcovii și tocați varza. Puneți produsele într-o tigaie adâncă, turnați ulei și fierbeți până se înmoaie. Adăugați oțet și pastă.
3. Combinați dovleceii și vinetele cu alte legume, sare și piper.

Vasul este complet gata de utilizare. Iar celor cărora le place mai picant, puteți pune puțin usturoi în amestecul general. Adevărat, este mai bine să-l treci mai întâi printr-o presă sau pur și simplu să-l toci cu un cuțit.