Se dovedesc foarte gustoase, crocante, parfumate, saramura se dovedeste a fi si foarte gustoasa. Folosesc această rețetă de câțiva ani. Rețeta este simplă, gustoasă și populară printre prietenii mei. Murături gatit dupa aceasta reteta este un aperitiv grozav si un ingredient important pentru salate delicioase. Vă recomand să încercați, nu veți regreta.

Ingrediente pentru rețetă - castraveți murați dulci și acri pentru iarnă:

apă -2 litri;

Sare rock - 3 linguri cu tobogan;

Zahar - 9 linguri fara lame;

Otet 70% -2 linguri;

Ienibahar - 5-7 mazăre;

Frunza de dafin -5-7 buc;

Umbrele de marar -3-4buc;

Frunze de stejar cireș coacăz.

Preparare rețetă - castraveți murați dulci și acri pentru iarnă:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 2-3 ore, apoi spălați-i bine și tăiați capetele.

Sfat. Este recomandabil să luați castraveți medii până la 12 cm sau mici. Castraveții trebuie să fie dimensionați.

2. Spălați bine borcanele (eu folosesc borcane de 1,5 litri sau 3 litri) și sterilizați la cuptorul preîncălzit la 130 de grade timp de 5-7 minute. Sterilizați capacele de fier în apă clocotită timp de 3 minute; capacele nu pot fi sterilizate în cuptor, deoarece cauciucul etanș se va topi.

3. Gătirea marinatei.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ienibahar, frunza de dafin. Se aduce la fierbere si se fierbe 3 minute, apoi se ia cratita de pe foc, se da la rece 10-15 minute si se adauga otet.

4. Puneți pe fundul borcanului umbrele de mărar, cireș, coacăz, frunze de stejar, apoi puneți cât mai strâns posibil castraveți de aceeași dimensiune, turnați marinada în borcane până la capăt și acoperiți cu capace de fier.

5. Puneți cu grijă borcanele de castraveți într-o oală mare cu apă la o temperatură de 65-70 de grade și pasteurizați borcanele (nu lăsați la fiert):

Litru -5-7 minute;

1,5 -2 litri -7-10 minute;

3 litri - 12-15 minute.

Sfat. Pentru pasteurizare folosesc o oală mare cu fundul larg, astfel încât să intre mai multe conserve deodată. Apa din oală ar trebui să ajungă până la umerii borcanelor. De îndată ce castraveții își schimbă culoarea și „bulele” ajung la vârf în borcan, borcanele cu castraveți trebuie îndepărtate urgent.

6. Scoatem borcanele de castraveti din tigaie si le rulam cu capace de fier. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și împachetate pentru o zi.

Sfat. Pentru ca castraveții să iasă crocanți și borcanele să nu „explodeze”, borcanele cu castraveți trebuie să se răcească încet, așa că este necesară împachetarea borcanelor cu castraveți pentru o zi.

7. Murături pregătit în acest fel poate fi depozitat într-un apartament cu temperatura camerei sunt superb depozitate.

8. Castraveți murați dulci și acri pentru iarnă gata!

Sunt un aperitiv grozav care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare din carne. În plus, se pot adăuga într-o varietate de salate, precum vinegreta sau olivier. Dulce și acru sunt rulate de mulți. La urma urmei, un astfel de produs este una dintre componentele pizza, amestecul combinat, hamburgeri și murături.

Dacă ați decis mai întâi să rulați castraveți dulci și acri pentru iarnă, atunci ar trebui să urmați recomandările. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. Băncile trebuie spălate bine înainte de utilizare și, bineînțeles, sterilizate. Cel mai adesea explodează din cauza unei pregătiri slabe.
2. Înainte de conservare, castraveții învechiți trebuie înmuiați în apă timp de câteva ore. Dacă legumele sunt doar din grădină, atunci acest lucru nu este necesar.
3. Pentru ca castraveții să-și păstreze nuanța verde, îi puteți coborî trei secunde în apă clocotită.
4. Nu puneți mult usturoi în cusături. Această componentă face produsele amare în timpul depozitării pe termen lung.

Cum să murați castraveții cu vodcă?

Castraveții dulci și acri pentru iarnă pot fi murați cu vodcă. Drept urmare, devin parfumate și crocante. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Cum să marinați?

Este mai bine să faceți astfel de castraveți pentru iarnă în borcane, al căror volum este de 1 litru. Pentru început, verdeața, precum și legumele, trebuie spălate bine în apă rece. După aceea, castraveții pregătiți trebuie așezați strâns în borcane. Containerele trebuie mai întâi sterilizate.

Pentru a pregăti marinada, este necesar să turnați apă în tigaie și să adăugați acid citric, sare, zahăr. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere. Containerele cu castraveți trebuie umplute cu marinată fierbinte. După aceea, merită să turnați vodcă în fiecare borcan - și o puteți rula.

Castraveți marinați cu morcovi și ceapă

Cum altfel puteți marina astfel de gustări cu ceva asemănător unul cu celălalt. Dar cea mai importantă diferență este condimentele și produsele suplimentare. Pentru a găti castraveți cu morcovi și ceapă, veți avea nevoie de:

1. Frunze de coacăz, de preferință negre.
2. Umbrele de mărar, de preferință mici.
3. Ceapă.
4. Usturoi.
5. Morcov.
6. Castraveții sunt mici.

Pentru a pregăti marinada pe litru de lichid, aveți nevoie de:

1. 50 de grame de sare.
2. 130 de grame de zahăr granulat.
3. 300 de grame de oțet de masă 9%.

Gătit

Ceapa și usturoiul trebuie curățate de coajă. Toate legumele trebuie spălate bine. Morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi. Castraveții trebuie plasați în apă rece timp de câteva ore. De asemenea, verdele și frunzele trebuie spălate.

Băncile trebuie spălate și sterilizate în prealabil. În recipiente pregătite, trebuie să puneți 1 morcov tocat, trei căței de usturoi, mai multe cepe, o frunză de coacăze negre și o umbrelă mică de mărar. După aceea, borcanele trebuie umplute cu castraveți înmuiați.

Acum puteți pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat trebuie să amestecați toate componentele necesare. Oțetul trebuie adăugat la sfârșitul gătitului. Amestecul rezultat trebuie adus la fierbere. Și numai după aceea poți turna oțetul. Compoziția finită trebuie turnată fierbinte în borcane. După aceea, castraveții trebuie sterilizați. Va fi suficient la 8 minute după fierbere. Aperitivul trebuie rulat, răcit și așezat într-un loc răcoros pentru păstrare ulterioară. Asta e tot. Castraveții dulci și acrișori sunt gata pentru iarnă.

Castraveți murați picante

Această rețetă este potrivită pentru cei care iubesc picante. Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. 4 kilograme de castraveți.
2. Un pahar de zahăr.
3. Trei linguri de sare.
4. Un pahar cu oțet de masă 9%.
5. Un pahar cu ulei vegetal.
6. Câteva linguri de usturoi tocat și muștar uscat.

Procesul de gatire

Mai întâi trebuie să pregătiți un dulce și acru rece.Pentru a face acest lucru, într-un recipient adânc, trebuie să amestecați toate ingredientele, cu excepția castraveților. Legumele trebuie tăiate pe lungime sau în bucăți, astfel încât să obțineți 6 părți.

Castraveții tăiați trebuie amestecați cu marinată și lăsați câteva ore. În același timp, legumele trebuie amestecate la fiecare 30 de minute.Aperitivul trebuie transferat într-un vas emailat și pus pe foc. Trebuie să gătiți până când castraveții își schimbă culoarea. După aceea, produsele trebuie descompuse imediat în recipiente pregătite și rulate. Castraveții ar trebui să se răcească sub o pătură.

Concluzie

Cum să faci castraveți dulci pentru iarnă în borcane? Sunt multe rețete. Puteți găti castraveți dulci și acri cu ceapă, cuișoare, coriandru, tarhon, cu boabe de coacăze roșii. În același timp, fiecare aperitiv va avea un gust pur și simplu unic și propriul său gust. Principalul lucru este să urmați exact rețeta. Dacă adăugați mai mult din una sau alta componentă, puteți strica gustul castraveților murați. Și, în unele cazuri, cusăturile pur și simplu nu vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.

Metoda de gatit

• Puneti felii de morcov, rondele de ceapa, ardei gras (optional), boabe de mustar intr-un borcan de litru in partea de jos.
• Așezați castraveți mici, turnați în saramură, sterilizați timp de 5-7 minute. borcan de litru (fac triplu umplere, costa la fel de bine, il tin in apartament).
• Saramură - pentru 1,5 litri de apă 300 g zahăr, 3 linguri. sare, 10 mazăre de ienibahar și piper amar, 10 lauri - se fierb timp de 3 minute, se toarnă 400 ml oțet 9%, se aduce la fierbere și se toarnă peste borcane. Întoarceți borcanele sigilate cu susul în jos și împachetați până se răcesc complet.
• Fac cutii de 1, 0,7 si 0,5 litri. Pregătesc saramura proporțional cu apa scursă.
• Metoda de închidere a castraveților în borcane - cusătura cu o cheie sau un capac răsucit - nu contează pentru mine, costă la fel.

Notă

Un borcan cu astfel de castraveți mi-a fost tratat de clientul meu. Când eu și soțul meu am deschis acești castraveți de Paște..... până în acel moment nu mi-au plăcut categoric castraveții dulci, ci aceștia !!! Lumea mea s-a dat peste cap! Acum inchid castravetii doar dupa aceasta reteta, pentru al treilea an nu m-am deranjat.
Soțul meu urmărește cu gelozie culesul castraveților în țară și întreabă dacă asta este pentru rețeta Oksana sau nu.

Îmi cer scuze pentru fotografia neartistică, am făcut-o în grabă pentru rețetă. Și acest borcan este singurul păstrat miraculos în măruntaiele dulapului.

Py.sy. Nu trebuie să vă temeți de cantitatea minunată de oțet din saramură, este perfect nivelat de o cantitate mare de zahăr. Gustul produsului este foarte armonios!

Dacă vrei să gătești castraveți murați delicioși și crocanți, atunci ai grijă să închizi câteva borcane conform acestei rețete germane. Blankurile de castraveți vor ajuta la pregătirea salatelor de iarnă și atunci când este necesar gustare gustoasă. Orice garnitură cu un astfel de adaos este „măturată” de la masă mult mai distractiv. Castraveții crocanți sunt marinați cu usturoi, ceapă, oțet și ierburi. Se dovedesc dulce-acrișor parfumat și elastic.

Conserve de castraveți sunt clasici ai genului pe fiecare masă în perioada de iarna. După cât de delicioase au ieșit, oaspeții judecă măiestria și abilitățile culinare ale gazdei. Adoptând această rețetă, poți fi sigur că eforturile tale vor fi apreciate!

Castraveți dulci și acri pentru iarnă

Este important să alegeți nu numai reteta potrivita si castraveti buni. Ar trebui să fie ferme, nu șifonate, de un verde intens, mici și aproximativ de aceeași dimensiune. Dacă s-a întâmplat ca castraveții „s-au ofilit” puțin, înmuiați-i câteva ore în apă rece înainte de a marina. Contează și calitatea apei pentru marinată, este indicat să folosiți apă purificată. Nu cruța usturoiul și ierburile, atunci castraveții vor deveni parfumați, apetisanti și foarte gustoși.

Vă sugerez să pregătiți castraveți murați delicioși pentru iarnă. În această rețetă se folosește acid citric în loc de oțet, iar marinada se face dulce, iar datorită acestuia, castraveții murați se dovedesc a fi puțin dulci. Gustul acestor castraveți este de așa natură încât puteți mânca imediat întregul borcan. Calculul condimentelor pentru un borcan de 1 litru.

Pentru a pregăti un borcan de 1 litru de castraveți murați dulci, avem nevoie de:

Castraveți - cât de mult va intra în borcan;

frunze de hrean - 1-2 bucăți;

umbrele de marar - 2-3 bucati;

Boabe de piper - 4-5 buc.;

Ienibahar - 3-4 buc.;

Frunza de dafin - 3-4 bucăți;

Usturoi - 3-5 catei.

Pentru marinată la 1 litru de apă:

zahăr - 150 g;

sare - 40 g;

Acid citric - 1 linguriță.

Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. Se lasa 20 de minute, acoperit cu capace.

După acest timp, scurgeți apa și măsurați cantitatea acesteia. Calculați cantitatea de sare, zahăr și acid citric, pe baza volumului de lichid. Am avut 3 cutii cu un volum de 1 litru si 2 cutii cu un volum de 850 ml, a iesit doar 1 litru de apa scursa. Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți la fiert. acid citric adauga la sfarsit. Fierbem si capacele.

Turnați marinata peste castraveți și închideți imediat capacele. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet. Nu trebuie să deschideți bănci.

Puteți folosi ambele borcane cu capac cu șurub și cu capac rulat. Castraveții murați sunt crocanți și dulci.

Pregătiri fericite!

Pentru toate întrebările importante contactați

Castraveți conservați - 15 super rețete

1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii
2. Castraveți picante sos de rosii
3. Castraveti cu mere (murati si sarati).
4. Murături pentru iarnă.
5. Castraveți murați cu agrișe
6. Castraveți murați pentru iarnă.
7. Castraveti murati, sterilizati fara otet
8. Murarea castraveților în borcane este cea mai ușoară și cea mai mare reteta delicioasa.
9. Castraveți și roșii murate (rețetă foarte simplă și delicioasă)
10. Rețeta secretă pentru castraveți minunați „O să-ți lingi degetele”
11. Salata de castraveti murati
12. Castraveți sărați cu vodca
13. Castraveți ușor sărați „Sharp”
14. Salata de vara pentru iarna
15. Asortat marinat bunicul Sonya

1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii.
Ingrediente: Castraveti 600 grame; Usturoi 2 catei; Ceapă o bucată; coacăze roșii 1,5 căni; Piper negru, mazăre trei bucăți; Garoafa trei bucati; apă 1 litru; zahăr - 1 lingură; Sare 2,5 linguri. ;
Spălați castraveții. Pune condimentele în fundul borcanului. Aranjați castraveții în borcane vertical. Coacăzele (0,5 căni) vor fi curățate de crenguțe, sortate și spălate. Distribuiți fructele de pădure între castraveți. Se toarnă castraveții cu saramură fierbinte, se acoperă imediat cu capace și se sterilizează timp de 8-10 minute. apoi rulăm malurile și le înfășurăm. Saramură. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, adăugați boabe de coacăze roșii (1 cană).

2. Castraveți în sos de roșii picant.
Se spală castraveții și se înmoaie timp de 1-2 ore în apă rece. Am 4,5 kg de castraveți.
Se prepară: usturoi - 180g, pasta de tomate- 150 g (3 linguri pline), ulei de floarea soarelui - 250 ml, zahăr - 150 g, sare - 31 linguri. Puteți adăuga sare după gust în timp ce lucrați. Oțet 6% - 150 ml, boia iute - 1 linguriță, piper negru. ei spun - 1 lingura
Tăiați capetele castraveților. Tăiați castraveții mari în 4 bucăți pe lungime. Castraveți mai mici - numai de-a lungul. Presă usturoiul printr-o presă. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului. Punem foc moderat. După 0,5 ore, castraveții vor pluti deja în sos. Să gustăm sosul. Ar trebui să fie picant, nu sărat, dar nici prea dulce. Mai dam castravetii 15 minute, adaugam otetul. Timpul total de stingere este de 40-45 de minute. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Descompunem castraveții în borcane pregătite sterilizate de 0,5 litri. Se toarnă sosul peste și se sterilizează 25-30 de minute. Închideți borcanele și răsturnați până se răcesc complet.

3. Castraveti cu mere (murati si sarati).
Produse: pentru un borcan de 3 litri, mere (acru) 1-2 buc., usturoi 3-4 catei, marar (umbrele)
frunze de cireș, coacăze (mână), mazăre ienibahar 12 buc., cuișoare 12 buc., foi de dafin 4 buc., zahăr 5 lingurițe, sare 4 lingurițe, esență de oțet 2 lingurițe. (aproape), castraveți - 1,5 - 2 kg (în funcție de dimensiune)
cu mere: Tăiați usturoiul în felii, spălați verdeața. Punem castraveții spălați în borcane curate, presărandu-i cu condimente și felii de mere (nu curățați coaja). Umpleți borcanul cu apă clocotită, lăsați să stea 20 de minute. si se toarna intr-o cratita. Se fierbe din nou această apă, se adaugă zahăr și sare la ea, se umple castraveții cu sirop până la vârf, se așteaptă 10 minute, se toarnă din nou saramura în tigaie. Se fierbe În acest moment, turnați 2 lingurițe incomplete de oțet în borcan, turnați sirop clocotit și rulați-l cu capace fierte. Băncile sunt răsturnate și înfășurate până se răcesc. Castraveții se păstrează la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.
(metoda fierbinte): Într-un recipient adânc, puneți castraveți cu condimente și felii de mere. ÎN apa fierbinte(pe 1 litru) reproducem 2 linguri. l. sare, se toarnă castraveți, se acoperă cu o farfurie, astfel încât să nu plutească. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi se pune la frigider. A doua zi, castraveții sunt gata de mâncare.

4. Murături pentru iarnă.
Produse: Pentru un borcan de 1 litru: Castraveți - cât va dura, Umbrelă de mărar - 1 buc., Frunza de hrean - 1 buc.
Usturoi - 5-6 căței, Ardei iute - 3-4 inele, Piper bulgar - 2 inele, Frunze de coacăze - 2 buc., Sare grunjoasă - 20 g, Acetil (zdrobit) - 1,5 tablete
Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă 4-6 ore. Pregătiți borcane, turnați apă clocotită peste capace, curățați usturoiul, clătiți ierburile, tocați ardeiul. Pe fundul borcanului se pune o frunză de hrean, o crenguță de mărar, frunze de coacăz. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se aruncă cățeii de usturoi și se adaugă ardeii. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească suficient pentru a se descurca. Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați 100 ml apă fiartă. Se lasa sa fiarba.Se toarna sare si acetil zdrobit in borcane. Turnați castraveții cu apă clocotită de castraveți câte un borcan. În partea de sus. Închide banca imediat. (Reduceți căldura la minim și nu îndepărtați apa, ar trebui să fiarbă constant.) Întoarceți borcanele terminate cu susul în jos și puneți în „căldura” pregătită în prealabil. Lăsați castraveții murați timp de o zi.

5. Castraveți murați cu agrișe.
Rețeta a fost testată de mai multe ori. Nu există niciodată rateuri. De câțiva ani închid castraveții exact după această rețetă - borcanele nu explodează, nu devin tulburi.
Produse: Pentru patru litri și trei borcane de 700 de grame: castraveți mici - 4 kg, agrișe - 0,5 kg, usturoi - 1 cap, frunze de cireș - 10 buc., frunze de coacăz - 5 buc. chkov, rădăcină mică de hrean - 1 buc., apă de izvor - 3,5 litri, pentru marinată - 2 litri de apă): l.
zahăr - 3 linguri. l., oțet 9% - 80 g
Spălați bine castraveții. Se toarnă castraveții cu apă rece timp de 3-4 ore.Se spală verdeața, se usucă cu șervețele. Tăiați fin. Curăță usturoiul și rădăcina de hrean și toacă mărunt. Pune totul într-un bol și amestecă bine. Tăiați „fundul” castraveților. Sterilizați borcanele. În fiecare borcan, puneți o lingură dintr-un amestec de ierburi și usturoi cu hrean. Așezați strâns castraveții, turnați deasupra o mână de agrișe spălate. Fierbeți apa, turnați castraveții, încălziți timp de 15 minute.Repetați din nou. Se adauga apoi piper, cuisoare, zahar, sare, otet in apa scursa de castraveti. Fierbeți marinada la foc mic timp de 10-13 minute.Toarnă marinata peste borcane până la vârf, astfel încât să curgă chiar puțin. Se fierb capacele timp de 5 minute. Rulați borcanele, puneți capacele jos, împachetați-le foarte bine.După câteva zile, întoarceți castraveții, țineți-i sub capace încă două zile.

6. Castraveți murați pentru iarnă.
Produse: Pentru un borcan de 3 litri: Castraveți - 2 kg, Mărar (umbrele) - 3-4 buc., Frunza de dafin - 2-3 buc.
Usturoi - 2-3 căței, rădăcină de hrean - 1 buc., frunze de hrean - 2 buc., frunze de cireș - 1-2 buc.
Sau frunze de stejar (opțional) - 1-2 buc., țelină, pătrunjel și tarhon - câte 3 crenguțe
ardei capia și bulgăresc (opțional) - 1 buc., boabe de piper negru - 5 buc.
Pentru saramură, pentru 1 litru de apă: Sare - 80 gr.
Sortați castraveții după mărime, spălați și înmuiați în apă curată rece timp de 6-8 ore. După aceea, clătiți castraveții apă curată, spala verdeata si pune totul intr-un borcan pregatit. Așezați condimente, castraveți, condimente și castraveți în straturi pe fundul borcanului, deasupra așezați mărar.Pregătiți o saramură (dizolvați sarea în apă rece), turnați castraveții cu saramură până la marginea borcanului. Acoperiți cu prosop și lăsați la temperatura camerei 2-3 zile. După aceea, când la suprafață apare o spumă albă, se scurge saramura, se fierbe bine și se toarnă din nou peste castraveții din borcan. Acoperiți imediat cu capacul pregătit și rulați. Întoarceți borcanul cu capul în jos, pe capac, înfășurați cu grijă (acoperiți cu o pătură caldă) și lăsați să se răcească.

7. Castraveti murati, sterilizati fara otet.
Rețeta de murături fără oțet vă permite să faceți castraveți parfumați și crocanți pentru iarnă.
Produse: Castraveți - 1 kg, rădăcină de hrean - 50 g, usturoi - 1-3 căței, dafin - 1-2 buc.
frunze de stejar - 1 buc., frunze de cireș - 1 buc., frunze de coacăze negre - 1 buc., muștar (boabe) - 1-3 buc., mărar - 30-40 gr, mărar (semințe) - 2-3 buc., Pentru saramură: apă - 1 l, sare - 2 linguri.
Castraveții se pun în borcane, se toarnă cu saramură, se acoperă cu capace și se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea acidului lactic). Apoi saramura din borcane se scurge si se fierbe. Castraveții se spală bine în apă rece. Se pun din nou în borcane, adăugând condimente și condimente pentru aroma, densitatea și fragilitatea castraveților.Bocanele cu castraveți se toarnă cu saramură clocotită și se sterilizează la o temperatură de 80-90 ° C: borcane de litri - 20 de minute, borcane de trei litri - 40 de minute.

8. Muratul castraveților în borcane este cea mai ușoară și mai delicioasă rețetă.
Produse: Apa - 1 l, Sare - 50 g, Castraveti - cat va fi nevoie, Condimente dupa gust.
O cantitate mică de castraveți poate fi sărată fără pasteurizare, în borcane de sticla. Proaspeți, de preferință de aceeași dimensiune, castraveții se spală bine, se pun în borcane, se pun în straturi cu condimente și se toarnă cu apă clocotită (dar poate fi și rece - aceasta calea rece castraveți murați) cu o soluție de sare de 5% (adică 50 g de sare la 1 litru de apă). Borcanele se inchid cu conserve fierte in apa, dar nu se ruleaza, ci se pun la temperatura camerei cateva zile (pana la 7-10 zile) pentru fermentare, dupa care se completeaza cu saramura si se astupa cu o masina de cusut. Aceasta reteta de murat castraveti intr-un borcan este buna pentru ca se obtin castraveti Calitate superioarăși sunt bine conservate chiar și la temperatura camerei.

9. Castraveți și roșii murate (rețetă foarte simplă și delicioasă)
Aceasta reteta de castraveti si rosii murati deliciosi este cu adevarat foarte simpla si necesita un minim de timp si efort.
Produse: Pentru un borcan de trei litri: Castraveți - cât va fi nevoie, roșii - cât va fi nevoie, acid citric - 0,5 linguriță, sare - 70 g, zahăr - 1,5 linguri, foi de dafin - după gust, boabe de piper - după gust
ceapă - 2-3 buc., usturoi - 3-4 căței, ardei dulce - 2-3 buc., frunze de cireș, coacăz, stejar - 3-4 buc., amarant (amarant) - 1 crenguță
Pe fundul unui borcan uscat la abur, se pune mărar, hrean, 3-4 frunze de cireșe, coacăze, stejar, o crenguță de amarant (pentru ca castraveții să se strângă). Pune castraveții (roșii) într-un borcan sau fă un platou. Adăugați condimente, 3 tablete de aspirină. Se toarnă apă clocotită (1,5-2 litri) - cu grijă, pentru a nu crăpa borcanul. Se rulează imediat, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară până se răcește complet.

10. Rețeta secretă pentru castraveți minunați „O să-ți lingi degetele”
Produse: Castraveți - 4 kg, Pătrunjel - 1 buchet, Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 grame), Oțet de masă 9% - 1 cană, Sare - 80 grame, Zahăr - 1 cană, Piper negru măcinat - 1 lingură de desert, Usturoi - 1 cap.
4 kg de castraveți mici. Ale mele. Puteți tăia ușor cozile și nasul. Castraveții, care sunt mai mari, tăiați pe lungime în 4 părți. Tăiați-le pe cele mai mici în jumătate pe lungime. Pune castraveții pregătiți într-un castron. Tăiați mărunt o grămadă bună de pătrunjel și trimiteți la castraveți. Adăugați un pahar în oală ulei de floarea soarelui, un pahar de 9 la sută otet de masași 80 g de sare (nu turnați o cană de 100 de grame în vârf pe deget). Turnați un pahar de zahăr, o lingură de desert de piper negru măcinat în marinada rezultată pentru castraveți. Tăiați usturoiul în felii și în tigaie. Asteptam 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor elibera sucul - în acest amestec va avea loc murarea. Luăm borcane sterilizate de 0,5 l și le umplem cu bucăți de castraveți: punem castraveții în borcan vertical. Umpleți borcanele până la vârf cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capace pregătite și sterilizați timp de 20-25 de minute. Il scoatem, il rulam strans.Punem borcanele cu susul in jos, le invelim in prosoape pana se racesc complet.

11. Salata de castraveti murati
O rețetă excelentă de castraveți pentru iarnă.
Pentru un borcan de 0,5 litri: castraveți, ceapă - 2-3 buc., morcovi - 1 buc., usturoi - 1 cățel, semințe de mărar (uscate) - 1 linguriță 5 grame, zahăr - 150 grame, oțet de masă - 1 cană
Borcanele de 0,5 l cu capac trebuie mai întâi sterilizate. Spălați castraveții. Curăţare ceapă, se consumă 2-3 cepe medii, 1 morcov pentru fiecare borcan. tăiat cu șaibe centimetrice. De asemenea, tăiem ceapa în rondele subțiri și frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră. In fiecare borcan pregatit punem cate un catel bun de usturoi in felii, 1 lingura. seminte de marar uscat, 1-2 foi de dafin, 2 munti. ardei ienibahar. În continuare, întindeți un strat de rondele de ceapă (aproximativ 1 cm), apoi același strat de morcovi, urmat de un strat de felii de castraveți (doi centimetri). Și astfel în partea de sus a borcanului alternăm straturi. În continuare, facem o marinadă pentru 8 cutii: se fierbe un litru și jumătate de apă, se dizolvă în ea 75 g de sare (aproximativ 3/4 dintr-o cană de 100 de grame), 150 g zahăr și se toarnă la final un pahar cu oțet de masă. Se toarnă borcanele cu marinată clocotită, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 35 de minute la fierbere scăzută. Îl scoatem, îl rulăm strâns, îl poți întoarce, dar dacă vrei să păstrezi un frumos aspect pentru ca straturile să nu se amestece, este mai bine să nu se răstoarne. Acoperiți salata murată - lăsați-o să se răcească până a doua zi.

12. Castraveți ușor sărați cu vodcă.
Ingrediente: castraveți, frunze de hrean, frunze de cireș, frunze de coacăz, dafin, umbrele de mărar, boabe de piper negru, 50 ml vodcă, 2 linguri. sare.
Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Clătiți toate verdețurile și puneți-le într-o cratiță, adăugați boabe de piper și puneți deasupra castraveții. Se prepară o saramură în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml de vodcă la 1 litru de apă. Se toarnă castraveții cu saramură rece, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să stea o zi, după care castraveții tăi crocanți sunt gata.

13. Castraveți ușor sărați „Sharp”
Ingrediente: 1 kg de castraveți mici, 4-5 căței de usturoi, ½ păstaie de ardei iute, o grămadă mare de mărar, 6 linguri. sare grunjoasă
Luați castraveți tineri și elastici, clătiți. Tăiați capetele pe ambele părți. Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în cruce fâșii subțiri. Pe fundul borcanului, puneți 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi tăiat subțire. Apoi întindeți strâns castraveții, stropiți-i cu fâșii de piper și usturoi, întindeți următorul rând de castraveți, pe care se stropesc și cu piper, usturoi și mărarul rămas. Se pune sare deasupra mărarului, se acoperă cu un capac și se agită borcanul. Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți la fierbere și turnați din nou castraveții cu soluția salină rezultată. Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o greutate mică, cum ar fi un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.

14. Salata de vara pentru iarna.
Într-un borcan steril (eu am 1 litru), puneți pe fund 3-4 crenguțe de mărar și pătrunjel (verde), tăiați 1 cățel de usturoi, dacă doriți, puteți pune un inel de ardei amar, tăiați 1 ceapă de mărime medie în rondele, tăiați 1 ardei dulce în fâșii (iau întotdeauna ardei fie galben, fie portocaliu, dar nu se taie în culori diferite, apoi nu se pot tăia în roșii). capabil să ia roșii crepe kie, cărnoase, bine maronii, astfel încât să nu devină moale și să nu se transforme în terci). Când așezați legumele, tamponați puțin. Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. ienibahar, 2 cuișoare, 2-3 foi de dafin. Pregătiți saramura: pentru 2 litri de apă, 0,5 căni (250 g) de zahăr, 3 linguri de sare topless, când fierbe, turnați 150 g de oțet 9% și turnați imediat saramura în borcane (această saramură este suficientă pentru 4-5 bidoane de litri). Sterilizați apoi borcanele timp de 7-8 minute din momentul fierberii și rulați imediat.
Iarna, la servire, se scurge saramura intr-un vas separat, se pun legumele (fara condimente) intr-un bol de salata si se toarna ulei vegetal dupa gust.

15. Asortat marinat bunicul Sonya.
Pentru 3 l. borcan: Marinada: 2 linguri sare, 6 linguri zahar, 100 g otet 9%
In fundul borcanului punem o frunza de struguri, 1 cr. coacăze, 1 frunză neagră. coacăze, o grămadă de mărar împreună cu o inflorescență, 2 lauri. frunză, rădăcină de hrean (de mărimea degetul arătător), 1 păstaie ardei iute, 10 mazăre neagră. piper, 2 catei de usturoi. Punem legume intr-un borcan (orice - castraveti, rosii, ceapa, ardei gras, conopida, varza alba).
Turnați 1150 ml apă clocotită (1 litru 150 ml) în fiecare borcan. Se lasa sa stea jumatate de ora. Apoi turnați toată apa din borcane într-o cratiță mare (sau două), adăugați sare, zahăr, oțet, fierbeți 2-3 minute. Acum turnați marinata înapoi în borcane, închideți capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă.