Mere înmuiate: păstrează gustul și proprietățile benefice ale fructelor tale preferate. Mai multe rețete pentru a urina mere - puțin bun

Cel mai obișnuit mod de a recolta merele pentru sezonul rece este să le înmuiați. Puteți găti acest preparat tradițional rusesc acasă sau la țară. Acum vei invata sa faci mere murate pentru a te bucura de gustul lor impecabil iarna.

reteta de butoi de fructe

Pentru a găti într-un astfel de recipient, aprovizionați cu următoarele produse:

• mere Antonovka - 5 kg;
• zahăr granulat - 250 g;
• făină de secară - 200 g;
• sare - 50 g;
• frunze de cireș, coacăz - 40 buc.;
• apă - 5 l.

Metoda de gatit:

O reteta simpla de preparare a fructelor

Cum să faci mere înmuiate pentru a folosi un minim de ingrediente? Pentru această metodă, veți avea nevoie de următoarele elemente:

• mere - 10 kg;
• apă fiartă - 5 l;
• zahăr - 0,2 kg;
• sare - 40 g.

Metoda de gatit:

1. Spălați fructele coapte și aranjați-le în borcane curate de 3 litri.
2. Amestecați zahărul și sarea în apă fiartă caldă, apoi lăsați tigaia deoparte, astfel încât conținutul să se răcească complet.
3. Turnați merele cu o soluție și închideți cu capace de plastic, apoi puneți sticlele într-un loc cald. Merele înmuiate în borcane ar trebui să fermenteze aproximativ 4 zile.
4. După ce timpul a trecut, rearanjați recipientele în pivniță, după o lună vă puteți bucura de gustul unui preparat tradițional rusesc. Această rețetă de mere murate pentru iarnă este destul de simplă și folosește un minim de ingrediente, astfel încât să poți face cu ușurință o recoltă în acest fel.

Fructe cu menta

Această opțiune va necesita următoarele componente:

O delicatesă tradițională rusească sunt merele murate într-un butoi. Citiți mai jos rețeta pentru acest fel de mâncare.

1. Clătiți fructele și crenguțele cu apă.
2. Se fierbe apa si apoi se raceste la o temperatura de 45 de grade. Adăugați miere, sare, făină și amestecați toate ingredientele. Lăsați soluția la infuzat timp de 3 ore.
3. După ce a trecut timpul, începeți să puneți ingredientele în sticle după acest principiu: puneți pe fund o parte din crenguțele de mentă, apoi un strat de mere, apoi din nou o plantă perenă, fructe deasupra - și așa mai departe până la sfârșit. . Merele înmuiate în borcane se vor dovedi dacă le umpleți cu must preparat și închideți recipientul cu capace curate din plastic.
4. Înmuiați fructele la o temperatură de 15 grade timp de o lună.

Preparare cu adaos de scorțișoară și muștar

Această metodă este potrivită pentru acele gospodine cărora le place să experimenteze. Rețeta de mere înmuiate pentru iarnă este descrisă mai jos, dar mai întâi să ne familiarizăm cu ingredientele pentru prepararea lor:

În ciuda faptului că numărul de componente pentru această metodă de gătit este multe, o astfel de rețetă de mere murate pentru iarnă este destul de simplă și orice gospodină o poate face.

1. Clătiți fructele sub jet de apă caldă.
2. Puneți frunzele într-o tigaie emailată curată, apoi identificați cu atenție merele.
3. Pregătiți o soluție picant: turnați separat apă într-o altă tigaie și determinați-o pentru fierbere gaz. Adăugați în cratiță miere, muștar, cuișoare, scorțișoară și sare, iar când toată compoziția fierbe, îndepărtați spuma rezultată și opriți arzătorul.
4. Cu o soluție ușor răcită, turnați merele pregătite astfel încât să fie complet în lichid.
5. Acoperiți tigaia cu o farfurie, astfel încât fructele să nu plutească în sus și lăsați recipientul cu conținutul în cameră timp de trei zile.
6. După trei zile, mutați cratita la frigider și abia după 2 luni puteți gusta din merele înmuiate.

Metoda de recoltare cu rowan

Cum altfel poți găti mere murate într-un butoi? Rețeta cu adăugarea de fructe de pădure amare este simplă, iar pentru implementarea ei veți avea nevoie de următoarele componente:

• mere - 10 kg;
• cenusa de munte - 1,5 kg;
• miere - 250 g;
• apă fiartă - 5 l.

Metoda de gatit:

1. Spălați fructele și fructele de pădure sub apă, astfel încât să nu rămână murdărie și frunze suplimentare pe produse.
2. Puneți uniform merele și cenușa de munte într-un butoi de lemn.
3. Dizolvați mierea în apă caldă fiartă și, când lichidul s-a răcit, umpleți-l cu piesa de prelucrat, acoperiți-l cu o cârpă curată deasupra și apăsați cu o încărcătură.
4. Așezați recipientul într-un loc cald pentru fermentare timp de 3 zile, apoi mutați-l în pivniță. Merele înmuiate într-un butoi, a căror rețetă tocmai a fost descrisă, vor fi gata abia după 1 lună, iar apoi vă puteți bucura de gustul acestui preparat tradițional rusesc.

1. Alege fructe pentru urinare intregi, nu ridate, nu viermi.
2. Pentru această metodă de recoltare, trebuie să alegeți soiuri cu pulpă suculentă și gust acru, de exemplu, Antonovka, Anis, Titovka, Pepin.
3. Asigurați-vă întotdeauna că merele înmuiate sunt acoperite cu must, altfel pur și simplu se vor strica.
4. În procesul de înmuiere în butoi, deasupra poate apărea mucegai, acesta trebuie curățat în mod regulat pentru a nu strica gustul fructelor.

Acum știi cum să faci mere murate și ce metode de recoltare poți folosi. Pentru ca fructele să aibă un gust bun, alegeți soiurile potrivite, precum și observați proporțiile la gătit și urmăriți timpul de expunere.

Cât de des în toamnă se pune întrebarea: ce se mai poate face cu merele pentru a le stoca până vara viitoare? Mii de rețete le oferă să gătească, să se tocească, să se usuce... Dar, în aceste cazuri, își pierd vitaminele și alte material util. Chiar și fructele depozitate în proaspătîși pierd treptat vitaminele. Una dintre cele mai minunate moduri de a păstra utilitatea merelor este de a urina. Pe această pagină, citiți cum să gătiți singur mere murate. Oferim mai multe retete.

Merele înmuiate: gustoase și sănătoase

La ce folosesc merele culese prin urinare? După cum am observat deja, ele păstrează vitaminele. În special, vitamina C, care crește semnificativ cu urinarea corectă. Acidul ascorbic conținut în acestea are efect antiinflamator, crește imunitatea și rezistența organismului la bacterii și viruși.

Pe lângă vitamina C, fructele înmuiate conțin un numar mare de calciu, care este deosebit de important pentru nutriție în timp de iarna al anului. Calciul este necesar organismului nostru pentru a preveni osteoporoza și o mai bună absorbție a vitaminei D. Un măr înmuiat pe zi reduce semnificativ riscul de accident vascular cerebral.

Fructele înmuiate sunt, de asemenea, utile prin faptul că îmbunătățesc apetitul, ajută intestinele să funcționeze și promovează secreția de suc gastric. Pectina ajută la eliminarea metalelor grele din organism. Alte substanțe utile depozitate în astfel de semifabricate ajută la protejarea celulelor corpului de agenți cancerigeni, ceea ce reduce semnificativ riscul de cancer.

Cum se uda înainte

Din cele mai vechi timpuri, merele murate au fost pregătite toamna pentru masa de iarnă. Și au făcut-o în zile speciale De calendar lunar. Se credea că, în conformitate cu faza lunii, toate produsele dobândesc anumite calități. Așa că pregătirile pentru mere au început după Apple Spas.

Pentru urinare, au fost alese cele mai acide soiuri: Antonovka, anason, Slavyanka și altele. Folosit toamna sau soiuri de iarnă dimensiuni medii. Și a început misterul.

Pregătirea recipientului

Mai întâi, au pregătit un recipient în care fructele să fie umezite. Cel mai adesea era un butoi mare. A fost spălat bine. Pentru dezinfecție au fost folosite diverse ierburi cu proprietăți antiseptice. De exemplu, mușețel sau urzică. Ierburile au fost puse într-un butoi și turnate apa fierbinte. În plus, apa fierbinte a provocat umflarea plăcilor butoiului și a încetat să mai curgă. Apoi butoiul a fost șters bine din interior și folosit pentru a recolta fructe.

Marcaj produse

Exact produsele! Pentru că pe lângă mere, în butoi se puneau frunze și ramuri mici de tufe fructifere. Cele mai utilizate frunze sunt coacazele negre si cirese, care au efect tanic si contin o cantitate mare de vitamine. Uneori adăugat pentru aromă frunza de dafin, boabe de piper, crenguțe și frunze de mentă.

L-au așezat în straturi: mere alternate cu frunze. Este important ca fructele să se așeze strâns, uniform.

Umplere cu saramură

Pentru saramură s-au folosit boabe de orz germinate și uscate și au fost preparate. În bulion s-au adăugat sare și zahăr. Puteți înlocui zahărul cu miere.

Saramura gata a fost umplută cu mere într-un butoi. Apoi a fost așezat deasupra un cerc de lemn și a fost apăsat cu o piatră grea. Treptat, apa intră în fructe, va trebui adăugată câteva zile. Suplimentat cu cele obișnuite apă crudă. Uneori trebuie să curățați opresiunea și să îndepărtați mucegaiul.

Depozitare

Butoiul se lasa in pivnita, se poate in alt loc racoros. Merele trebuie să se stabilească timp de o lună. Abia atunci vor dobândi „același” gust!

Mere înmuiate acasă

Desigur, un butoi în vremea noastră nu este un recipient foarte potrivit pentru recoltare. Dar cum să gătești mere murate acasă? Cel mai important, trebuie să pregătim fructele astfel încât să-și păstreze caracteristici benefice.

Pentru a preveni formarea microorganismelor dăunătoare în fructele recoltate, se utilizează sare și zahăr. În plus, ca aromă și suplimente de vitamine, luăm frunzele plantei care sunt la îndemână: coacăze, cireșe, mentă, gălbenele și orice altele. Pentru a adăuga condimente, amărăciune, note neobișnuite, folosim mărar, foi de dafin, coriandru, rădăcină de hrean etc.

Toți aditivii utilizați, cu excepția gustului, conțin Uleiuri esentiale, au calități de conservare și conțin și fitoncide. Învață în același mod cum să gătești Charlotte cu mere. Și acum vă oferim o rețetă de mere murate acasă.

Să pregătim produsele:

• mere 10 kilograme, clătiți bine;
• frunze pomi fructiferi, cum ar fi coacăze, cireșe, clătire;
• 10 litri de apă fiartă;
• 150 de grame de sare;
• 200 de grame de zahăr, puteți adăuga aproximativ 100 de grame de miere;
• 200 de grame de făină de secară.

Gătim saramura: adăugați un litru de apă clocotită la malț (dacă luați făină de secară, atunci trebuie să o diluați apă rece si apoi se toarna apa clocotita). Se amestecă malțul cu restul de apă. Turnați sare, zahăr în saramură, adăugați miere dacă doriți. Fierbe totul. Răcire.

Punem merele si frunzele in straturi intr-un recipient. Fructele trebuie așezate cu tulpinile în sus.

Am pus opresiune asupra fructelor depuse. Acoperiți cu saramură răcită cu grijă. Puneți recipientul într-un loc răcoros. După trei până la patru săptămâni, delicioasele mere înmuiate sunt gata.

Acum le puteți descompune cu saramură borcane de sticlași depozitați într-un loc rece.

Rețetă de mere murate Antonovka

Este soiul Antonovka care este ideal pentru urinare. Procesul de preparare a Antonovka înmuiată arată astfel:

1. Selectăm mere complet coapte, de mărime medie, fără găuri de vierme, necrăpate.
2. Spălați-le și uscați-le bine.
3. Pe fundul unui recipient emailat sau din sticla punem niste frunze de coacaze sau cirese preparate.
4. Punem un strat de fructe pe frunze, apoi iar frunzele. Puteți alterna frunzele de cireș și coacăz.
5. Ultimul strat ar trebui să fie frunze și condimente.
6. Punem o farfurie sau un capac cu un diametru potrivit și punem o mică oprimare.
7. Pregătesc saramura. Pentru 10 litri de apă luăm sare (150 grame), miere (250 grame) sau zahăr (150 grame), malț (100 grame) sau făină de secară (150 grame).
8. Toate componentele se dizolvă în apă caldă, se răcesc și se toarnă într-un recipient cu mere. În același timp, nu înlăturăm opresiunea.
9. Fermentarea ar trebui să continue timp de o săptămână la o temperatură de + 15-18 grade. Trebuie să reîncărcați din când în când apă curată astfel încât fructele să fie în permanență acoperite cu saramură.
10. După procesul de fermentare, recipientul este plasat într-un loc rece. Pregătirea este verificată într-o lună și jumătate.

Cum să gătești mere murate cu varză

Merele înmuiate cu varză sunt considerate o adevărată delicatesă.

Noi vom avea nevoie:

• Tigaie emailate sau borcane mari de sticla (de preferat cele de cinci litri, deoarece au gatul larg).
• Cerc sau farfurie de lemn.
• Țesătură din tifon sau bumbac.
• Asuprire: piatră, mal sau sticlă de plastic cu apă.

Toate acestea trebuie spălate și clătite cu apă clocotită.

Produse:

• varza alba soiuri târzii- aproximativ 10 kilograme.
• Merele sunt de dimensiuni medii, acre - 6 kilograme.

1. Curățați varza de frunzele uscate și tulpina de deasupra. Dacă capetele sunt mari, tăiați-le în jumătate sau în 4 bucăți.
2. Tăiați mărunt puțin din varză.
3. Se amestecă varza mărunțită cu 200 de grame de sare.
4. Clătiți merele.
5. Se amestecă varza și fructele, stropind cu varză tocată și sare.
6. Se fierbe saramura. Pentru 10 litri de apă, 400 de grame de sare și 10 linguri de zahăr. Adăugați condimentele și mirodeniile preferate. Se fierbe, apoi se răcește totul.
7. Turnați conținutul vaselor cu saramură. Pune deasupra frunze de varză, tifon sau pânză, un cerc de lemn și apăsare.
8. A se pastra 3-5 zile la temperatura camerei, completand cu apa curata. Perforați cu un sucitor de lemn, amestecați ușor. Îndepărtați mucegaiul
9. Se păstrează apoi într-o cameră răcoroasă la o temperatură de + 5-10 grade.

Bucura-te de masa ta.

Înmuierea este una dintre cele mai multe moduri simple recoltarea merelor pentru iarnă. Merele murate delicioase gătite acasă sunt un plus excelent pentru salate, garnituri, carne, carne de pasăre și pește.

Ce soiuri de mere sunt potrivite pentru a urina acasă?

Oricare ar fi metoda de a urina merele pe care o alegeți, puteți folosi doar soiuri târzii (de toamnă) de mere care au un gust dulce-acru. Cel mai adesea aceștia sunt Antonovka, Anis și Pepin. Numai fructele coapte sunt potrivite pentru urinare, prin urmare, după cules de mere, trebuie să se întindă ceva timp la căldură.

Care este cel mai bun mod de a înmuia merele?

Cel mai bine este să folosiți butoaie pentru înmuierea merelor, dar această metodă nu mai este relevantă, deoarece este foarte laborioasă. Gospodinele folosesc de obicei mari vase emailate sau borcane de sticlă de mare capacitate, unde puteți pune ușor suma corectă merele.

Sfaturi pentru a face mere murate acasă:

• trebuie pregătit un recipient pentru merele de urinare: curățați bine folosind bicarbonat de sodiu, se spală și se toarnă cu apă clocotită;
• ca sarcină, puteți folosi o farfurie plată, pe care este așezată borcan de litru cu apă;
• trebuie să știți că, cu orice metodă de înmuiere a merelor, acestea absorb activ saramura, așa că trebuie să o adăugați periodic, altfel straturile superioare ale merelor se vor deteriora pur și simplu;
• pentru 1 găleată de mere va fi nevoie de aproximativ 5-6 litri de umplutură.

Merele înmuiate au avut în mod tradițional trei tipuri de recoltare: obișnuită (clasică), acru și dulce. Să ne uităm la fiecare gol mai detaliat.

Rețeta de înmuiere este simplă: merele sunt așezate în recipiente pregătite, turnate, fructele sunt turnate, încărcătura este așezată și, după o lună și jumătate până la două, puteți lua o probă.

Pentru 1 kilogram de mere veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă,
• 4 linguri de miere sau zahăr
• o mână de coacăze și frunze de cireș,
• 1,5 lingurite de sare
• scorțișoară, cuișoare și semințe de muștar (după gust).

Gătitul

1. Merele trebuie spălate în apă caldă și sortate, deoarece numai fructele intacte sunt potrivite.
2. Fundul recipientului este căptușit cu frunze de cireș și coacăz, merele coapte sunt stivuite cu coada în rânduri dese. După două rânduri, este necesar să așezați din nou un strat de frunze și să repetați operația până când recipientul este umplut cu mere aproape până la vârf.
3. Umplutura este mai bine să o pregătiți în avans. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert și puneți în ea toate ingredientele enumerate mai sus. Umplutura trebuie răcită la 30-35 de grade și turnați merele cu ea.

Acoperiți cu o încărcătură, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu apă. Pentru câteva zile, preparatele cu mere trebuie păstrate la temperatura camerei pentru a începe procesul de fermentație, după care trebuie îndepărtate la loc răcoros. Merele gata înmuiate pot fi servite la masă într-o lună și jumătate sau două.

Există multe rețete de mere murate acrișoare, dar cea mai originală este cu varză. Procesul de gătit nu este diferit mod clasicînmuierea merelor.

Pentru 3 kilograme de mere veți avea nevoie de:

• 4 kilograme de varză;
• doi morcovi;
• 2 linguri de zahar;
• 3 linguri de sare.

Gătitul

1. Varza se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Se amestecă apoi varza, morcovii, sarea și zahărul până când apare sucul de legume.
2. Apoi, pe fundul recipientului pregătit trebuie așezat un strat de varză, tamponat, un strat de mere, apoi din nou varză, mere etc. Stratul superior este din varză. Dacă este alocat suc vegetal nu este suficient, apoi preparați o saramură în proporție de o lingură de zahăr și sare la 1 litru de apă.

De sus trebuie să puneți opresiune, ca în prima rețetă. Timp de câteva zile, recipientul cu piesa de prelucrat trebuie păstrat la temperatura camerei, astfel încât să înceapă procesul de fermentație, după care merele murate acru cu varză trebuie îndepărtate la loc rece timp de 1 lună.

Rețeta de mere murate dulci diferă de cea obișnuită (clasică) doar prin faptul că în saramură se adaugă mai mult zahăr sau miere.

Pentru a pregăti 10 litri de umplutură veți avea nevoie de:

• 300 gr. miere sau 400 gr. Sahara,
• 100 gr. făină de secară,
• 150 gr. sare,
• coacaze si frunze de cires.

Gătitul

1. Recipientul pentru înmuierea merelor trebuie să fie bine spălat, uscat, frunzele de coacăz trebuie așezate pe fund. Pune deasupra un strat de mere.
2. Următorul strat este frunze de cireș. Apoi, din nou, trebuie așezat un strat de mere, frunze de coacăz etc.. Ultimul strat sunt frunze de cireș.
3. Pentru a pregăti saramura apa fierbinte este necesar să se dizolve toate ingredientele enumerate mai sus: zahăr sau miere, sare, făină de secară. Răciți soluția la temperatura camerei si se toarna peste mere.
4. La sfârșitul gătirii, piesa de prelucrat este acoperită cu o încărcătură mică, ca în rețetele anterioare.

Merele dulci murate se prepară cel puțin o lună și jumătate la o temperatură de +14 - +17 grade.

Merele înmuiate sunt în prezent un răsfăț destul de popular. Această metodă de recoltare a fructelor este cunoscută din cele mai vechi timpuri, când strămoșii noștri nu erau încă familiarizați cu sterilizarea. Chiar scriitor faimos Vladimir Soloukhin a dedicat o poveste cu același nume acestui fel de mâncare.

Cu un conținut caloric al produsului de numai 40-60 kcal la 100 g, toate proprietățile utile sunt păstrate, prin urmare, astfel de mere sunt un depozit de vitamine, iar procesul de înmuiere în sine nu este dificil.

Descris mai jos retete simple cu o fotografie vă vor spune pas cu pas cum să faceți mere murate căi diferite acasă.

Beneficiile și daunele merelor înmuiate

O astfel de delicatesă nu este doar foarte gustoasă, dar are și un conținut scăzut de grăsimi. Când urinează, merele rețin vitaminele din grupa B, precum și A, E, D. Compoziția conține și multe minerale.

Datorită fibrelor și fibrelor vegetale, produsul are un efect benefic asupra sistemului digestiv și ajută la scăderea constipației, iar proprietățile bactericide normalizează microflora intestinală generală. Există, de asemenea, o restabilire a metabolismului normal.

Prezența crescută a acidului ascorbic favorizează stimularea sistem imunitarși întărirea apărării organismului.

Dar acest fel de mâncare poate fi și dăunător dacă este abuzat. Utilizarea este contraindicată în caz de aciditate crescută a sucului gastric, precum și în boli sistem digestiv precum gastrita, ulcerul stomacal sau intestinal.

Înainte de a începe să gătiți mere murate, acordați atenție următoarelor:

• Cel mai bine este să folosiți soiuri de mere de iarnă sau dure târzii. Pepin potrivit, antonovka, anason, titovka. Fructele trebuie să fie întregi, fără urme și putregai;
• Numai fructele coapte sunt potrivite pentru urinare, așa că după cules trebuie lăsate să stea întins într-un loc uscat și cald timp de câteva săptămâni;
• Alegeți și cumpărați cu atenție produse de la rezidenți de vară sau grădinari de încredere, deoarece merele importate pot fi pulverizate cu substanțe chimice care vor elibera toxine în timpul procesului de înmuiere;
• Înainte de recoltare, toate fructele trebuie spălate temeinic;
• Pentru prima dată, aprovizionați cu apă rece fiartă, pentru că la început fructele vor absorbi intens lichidul.

Cea mai ușoară rețetă de mere murate

Ingrediente:

• zahăr - 300-400 g;
• Fructe dintr-un soi de toamnă sau toamnă-iarnă - o găleată;
• Ramuri cu frunze de zmeura, cirese, coacaze, melisa.

Pregătiți fructele:

1. Clătiți-le sub jet de apă, îndepărtați frunzele și tulpinile;
2. Pune ramuri cu frunze pe fundul vaselor - exact jumatate;
3. Punem fructe pe ele (este de nedorit să zdrobim și să tamponăm);
4. Acoperiți cu ramurile rămase, astfel încât fructele să fie complet acoperite. Poti folosi 2-3 crengute de menta, va avea o aroma minunata.

Prepararea marinatei:

1. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă sare și zahăr, se amestecă repede până se dizolvă complet;
2. Se lasa sa se raceasca si se dilueaza cu apa rece fiarta pana suma necesară. O găleată de fructe are nevoie de aproximativ cinci litri de lichid;
3. Se toarnă conținutul complet cu marinada până la refuz;
4. Deasupra punem o tablă rotundă plată, care se numește oprimare. Instalarea sarcinii. Marinada trebuie adăugată puțin câte puțin în următoarele șapte zile. După această perioadă, luăm recipientul într-un loc răcoros și îl lăsăm timp de 40-45 de zile.

Merele murate de casă sunt ușor de făcut singur. Nu va dura mult timp și efort.

Mere înmuiate Umplutură albă

Mulți sunt interesați dacă este posibil să păstrați umplutura albă în borcane. Deși acest soi nu este tocmai potrivit pentru înmuiere, rezultatul final al acestei rețete sunt mere care au gust și arată ca înmuiate.

Ingrediente (pentru un borcan de doi litri):

• Zahăr - două linguri mari;
• Mere „umplutură albă” - 1 kg;
• Sare - o lingură mare;
• frunza de hrean;
• Garoafa - doi muguri;
• Oțet de masă - trei linguri;
• frunze de cireș - 3-4 bucăți;
• Apă.

Schema de gătit:

1. În primul rând, spălați, sterilizați, uscați borcanele. Se fierb capacele;
2. Sortați fructele, lăsați deoparte cele deteriorate și viermiști, spălați și uscați;
3. Jos, într-un borcan de doi litri, pune cuișoarele și frunzele de cireș, apoi frunza de hrean. Puteti adauga si cateva frunze de coacaze negre;
4. Puneți fructele într-un strat dens într-un borcan, și turnați peste el apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea câteva minute;
5. Scoateți capacul și lăsați-l cu grijă deoparte, este necesar să rulați borcanul. Turnați apă clocotită într-un recipient și aduceți-o la starea de fierbere;
6. Se toarnă sare și zahăr în borcan, se toarnă oțetul. Din nou, turnați apă clocotită deasupra și rulați.

Rețetă uimitoare cu rowan

Gătitul conform acestei instrucțiuni va ajuta la obținerea unui gust interesant și original al merelor murate obișnuite.

Rețeta de mere murate include următoarele ingrediente:

• boabe de rowan - 3 kg;
• Mere - 20 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă - 10 litri;
• sare - 50 g.

Etape de gătit:

1. Se fierbe apa si se raceste usor, se dizolva sarea si zaharul in ea;
2. Pune fructele, stropite in prealabil cu cenusa de munte, intr-un recipient mare;
3. Acoperiți cu marinată, astfel încât să acopere complet fructele;
4. Setați opresiunea și puneți încărcătura (cărămidă, vase cu apă). Saramura ar trebui să acopere complet opresiunea;
5. După 5-7 zile, duceți recipientul la rece. În termen de șapte zile, puteți adăuga marinada după cum este necesar, dacă opresiunea nu este sub un strat de saramură;
6. După 30 de zile, produsul nostru va fi gata de utilizare.

Mere în suc de dovleac cu cătină

Devin aurii când sunt fierte. culoare frumoasa, dulce și foarte util.

Schema de gătit:

1. Clătiți fructele de cătină și merele sub jet de apă, uscate. Luați 100 g de fructe de pădure pentru 4 kg de fructe;
2. Puneți fructele într-un recipient, stropiți cu cătină;
3. Se toarnă suc de dovleac. Pentru a-l prepara se ia un dovleac copt, se curata de coaja, se taie bucati si se fierbe cu putina apa. Se zdrobește pulpa pregătită în bulion, se răcește și se toarnă fructele cu această masă;
4. Apăsați cu o încărcătură timp de 7 zile, apoi semifabricatele trebuie coborâte în pivniță.

Cum să udați Antonovka pentru iarnă

Antonovka este considerată o varietate ideală de mere care pot și ar trebui să fie înmuiate. Datorită procesului piesa de prelucrat clasica aceste fructe capătă note de aromă deosebite.

Ingrediente:

• frunze de mentă - 12 g;
• Antonovka - 4,6 kg;
• Frunze de cireș și frunze de coacăz - 18 g fiecare;
• miere - 0,35 kg;
• Apa - 9 l;
• făină de secară - 0,1 kg;
• Sare - 0,15 kg.

Acum pentru rețeta pas cu pas:

1. Pune frunze spălate pe fundul butoiului;
2. Așezați fructele pe ele, acoperiți-le cu aceleași frunze;
3. Apăsați în jos cu opresiune;
4. Se amestecă făina, mierea și sarea în apă caldă, se răcește complet această masă;
5. Apoi, turnați-l într-un butoi cu fructe;
6. Insistați într-un loc cald timp de cel puțin 1,5 luni.

După cum puteți vedea, puteți face mere murate de casă în borcane sau în orice alt recipient convenabil. Trebuie doar să o pregătiți cu atenție. Puteți experimenta numărul de componente și puteți ajusta cantitatea acestora la discreția dvs.

Video: Reteta de mere inmuiate cu rowan

Merele înmuiate sunt cel mai comun tip de preparat al acestui fruct. Sunt închise nu numai formă pură, și adesea adăugați rowan, varză, miere, paie. Fructele înmuiate corespunzător pot fi păstrate până la jumătate de an, sau chiar până la următoarea recoltă. Anterior, înmuierea se făcea doar în butoaie de lemn, acum mere delicioase ies din recipiente de sticlă.

Fructele de dimensiuni mici sunt de obicei selectate pentru rețeta de mere murate, astfel încât să fie saturate cât mai mult cu marinada. Merele de soiuri târzii sunt considerate cele mai potrivite. Ar trebui să fie ferme și bine coapte. Dacă aveți antonovka, titovka, pepin sau anason în grădina dvs., nu ratați momentul și asigurați-vă că înmuiați merele în orice mod prevăzut mai jos.

Merele de urină trebuie să fie strict lipsite de zone putrezite și deteriorate, altfel prezența acestora poate strica întreaga lucrare.

Merele înmuiate în borcane

Pentru merele murate în borcane, trebuie să alegeți 10 kilograme de fructe mici coapte. De asemenea, veți avea nevoie de 200 de grame de zahăr și 1 lingură. o lingură de sare, diluată ulterior cu 5 litri de apă. Aroma unui astfel de medicament va fi dată de frunze. pomi fructiferiși tufe în grămadă: coacăze, cireșe, zmeură, melisa sau.

Gătit:

Dacă fructele dimensiune diferită apoi, cele care sunt mai mari trebuie puse pe fundul borcanului.

Merele înmuiate într-un butoi

Merele înmuiate într-un butoi au un gust distinctiv decât cele înmuiate în borcane. Pentru depozitare într-un astfel de recipient, veți avea nevoie de 5 kg de mere și mai mult, totul depinde de dimensiunea butoiului. Ca ingrediente suplimentare vor acționa 20 de bucăți de frunze, struguri și cireșe, puteți adăuga paie, 200 de grame de făină de secară. Preparat pentru marinată: 250 de grame de zahăr, 50 de grame de sare, 5 litri de apă curentă.

Gătit:

În loc de butoi de lemn puteti folosi metal emailat.

Mere înmuiate cu varză

Merele înmuiate cu varză vor fi infuzate într-o cratiță obișnuită, așa că pentru 3 kilograme de fructe trebuie să alegeți un volum adecvat de preparate emailate. Completați vasul cu 4 kg de varză și 3 bucăți de morcovi de mărime medie. Marinada va consta din 3 linguri. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahar, solubil in 1 pahar cu apa.

Gătit: