Cum să sare varza astfel încât să fie crocantă. Sărarea celei mai delicioase varză

Varza sarata iarna este doar un depozit de vitamine! Un astfel de produs ușor de preparat este întotdeauna solicitat în meniu. Pur și simplu puteți umple cu ulei vegetal și mâncați cu plăcere sub cartofi fierți, sau puteți găti o mulțime de salate, vinegretă. Caserolă, varză fiertă, ciorba de varza sau bors - toate felurile de mancare si nu conteaza! Precum și modalitățile de pregătire a acestuia.

Astăzi când se vând legume pe tot parcursul anului, nu este absolut necesar să sărați varza cu butoaie, găleți și să inventați un loc potrivit pentru depozitare. Este destul de posibil mură două-trei borcane, pune-le calm la frigider, iar pe masura ce se distruge mai gatesti.

Deci, sararea verzei pentru iarnă în borcane. Există mai multe moduri de a o pregăti.

Modul rece de a mura varza

Principala diferență este rece și cald. Frigul este cel mai ușor. În același timp, nici principiul rece nu există singur.

Sărare mod „uscat”.

Cel mai tradițional este vechiul "uscat" de încredere. Pentru el, tot ce trebuie să faci este să pregătești legume și feluri de mâncare.

• varză;
• morcovi în proporție de 1: 4;
• sare în proporție de 20 de grame la 1 kg de legume.

Tăiați legumele, amestecați într-un bol adânc și frecați-vă bine mâinile. Procesul de frământare este similar cu frământarea aluatului. Este necesar să zdrobim până se formează mult suc. Puteți „frământa” varza separat și apoi adăugați morcovii. În acest caz, muratul finit va avea un gust mai viguros. Dacă amestecați totul dintr-o dată, atunci gustul se va dovedi a fi mai dulce, iar saramura va căpăta o culoare frumoasă de morcov.

Se lasă apoi să fermenteze în cameră, străpungând varza de câteva ori pe zi cu o așchie. După 3-4 zile, pune borcanele la frigider.

Sărarea varzei în saramură

Rețeta de sărare în saramură este simplă. Prepara mancare:

• ]varză - furculițe cântărind aproximativ 2 kg;
• morcovi - jumătate de kilogram;
• apă - 4 litri;
• sare - 8 linguri;
• zahăr granulat - 4 linguri.

Asta e tot setul. În plus, veți avea nevoie de două borcane de trei litri, un recipient adânc, de exemplu, un castron, un tocător de varză sau cuțit specialși o răzătoare pentru morcovi coreeni.

Acum procesul în sine. Primul lucru de făcut este fierbe saramura. Deoarece metoda este rece, saramura, respectiv, trebuie să fie rece. Aceasta înseamnă că ar trebui să fie pregătit în avans, astfel încât până când legumele sunt tăiate, acesta s-a răcit deja. Aduceți apa la fiert și adăugați sare și zahăr. Așteptați până când sunt complet dizolvate, fără să le luați de pe foc. Apoi doar lăsați să se răcească.

Varza pentru murat trebuie luată soiuri de iarnă. Furculițele ei sunt dense, suculente, crocante, ușor dulci. Capetele de varză sunt deosebit de bune, având forma unei bile turtite de sus și de jos.

Toată varza se toacă mărunt, se rade morcovii. Combinați-le într-un bol și amestecați puțin, astfel încât legumele să fie distribuite uniform între ele. Acum toate acestea trebuie ambalate foarte strâns în borcane.

Băncile, desigur, trebuie să fie bine spălate și chiar mai bine, sterilizate. Au nevoie de legume ia foarte greu pe măsură ce recipientul este umplut, astfel încât nici măcar mici goluri din conținut să nu rămână deloc. Astfel, umpleți ambele borcane până la gât.

Și ultimul - turnați saramură. Va trebui turnat treptat. Deoarece legumele sunt stivuite foarte strâns, lichidul va pătrunde destul de încet în fundul borcanului. Prin urmare, va fi necesar, după turnarea unei anumite cantități, să așteptați până când toată apa dispare și să adăugați mai mult. Și așa mai departe, până când recipientul este umplut cu saramură până sus.

În continuare, ar trebui să lăsați borcanele în camera de fermentație doar două sau trei zile. În tot acest timp, varza trebuie străpunsă periodic pentru a da o ieșire gazelor formate în timpul acrișării. În a treia zi, ar trebui să încercați murătura pentru pregătire. Temperatura din apartament poate fi diferită, iar timpul de pregătire depinde de acest lucru. De îndată ce gustul s-a dovedit a fi cel dorit, trebuie să închideți borcanele cu capace și să le puneți la frigider. Acolo vor fi depozitate perfect iarna.

Ce să sare varza

Rețeta de sărare în acest fel este, desigur, mai ușoară. Nu trebuie să depui mult efort pentru „frământarea” legumelor, doar se toarnă cu saramură rece și se lasă să stea câteva zile. Și o poți face nu numai în borcane de sticlă. Deoarece trebuie să umpleți legumele pentru murat foarte greu, iar într-un borcan nu este foarte convenabil să faceți acest lucru. Poate fi folosit recipiente din plastic alimentar, tigaie emailate sau cutie, butoaie ceramice. Procesul de depunere a verzei în ele va fi mult mai ușor.

Desigur, această cantitate de varză nu este suficientă pentru toată iarna, iar volumul frigiderului este puțin probabil să permită depozitarea unui număr mare de conserve acolo. Însă, treptat, după nevoie, mai puteți adăuga un borcan de sare și, astfel, varza murată va fi în meniu toată iarna.

Varza sarata cu sfecla

Când sărați, puteți folosi nu numai varză și morcovi. Originalul este gătit cu sfeclă. Există multe variante ale acestei rețete, dar cele mai comune. Dar cu adăugarea de sfeclă, trebuie să fii atent. Faptul este că este capabil să dea o oarecare moliciune verzei, în plus, produsul finit va avea un gust specific. Prin urmare, sfecla ar trebui să fie pusă pe bază de pentru 2 kg de varză literalmente 100 de grame.

Trebuie aleasă metoda de gătit - cu saramură. Dar atunci când puneți legume în borcane, ar trebui să adăugați usturoi și chimen și să puneți o frunză de hrean pe fund. Pune câteva semințe de muștar în saramură. Acești aditivi vor fi condimentați, astringenți pentru a neutraliza proprietățile emoliente ale sfeclei și pentru a spori gustul deosebit. Restul procesului va rămâne neschimbat. Iarna, o astfel de rețetă este și mai utilă, deoarece sfecla își va adăuga vitaminele, iar prezența usturoiului va spori efectul preventiv al vitaminei C.

Varza sarata cu mere si merisoare

Dar la varză cu morcovi e bine să pui câteva felii de măr acru varietate de iarnă, de exemplu, Antonovka. Toata lumea stie si reteta. cu merisoare. Pentru aceasta, cel mai bine este să cumpărați fructe de pădure nu într-un magazin, ci pe piață. Iarna, acest lucru nu este deloc greu de făcut. Va fi necesar să-l puneți în timp ce amestecați varza și să o tamponați nu atât de tare, altfel toate fructele de pădure vor sparge. Merișoarele cu greu vor schimba în vreun fel gustul murăturilor finite, dar vor arăta original pe masă și vor adăuga condiment atunci când vor lovi limba.

Reteta de murat varza in apa

O altă rețetă de varză murată. Este în multe privințe similar cu gătitul în saramură, dar saramura în sine nu trebuie să fie gătită.

Produsele și proporțiile lor sunt aceleași ca în rețeta de saramură. Doar dacă, în cazul saramurii, cantitatea de apă turnată în varză nu contează - în tigaie se pun în avans sare și zahăr, atunci aici va trebui să măsurați câtă apă încape în borcan. În medie, un borcan de trei litri umplut cu legume va necesita 2 litri de lichid.

Deci, legumele preparate sunt puse în borcane sau alte recipiente într-un mod cunoscut. În plus, tot conținutul este turnat cu apă fiartă rece până la vârf. În funcție de câtă apă a fost turnată, trebuie să turnați sare direct în borcan, în funcție de proporție pe litru de lichid 2 linguri.

Acum poți pune, ca întotdeauna, rătăcire. De asemenea, este necesar să îl străpungeți și să îl mențineți cald timp de câteva zile. Apoi trebuie să puneți din nou zahăr direct în borcan. Ținând minte câtă apă a fost turnată în borcan, zahărul numără 1 lingură pe litru.

Lăsați zahărul să se dizolve complet și să se infiltreze în legume, acest lucru va dura câteva ore. Si apoi inchide borcanele si pune-le la rece. Puteți accelera procesul de dizolvare a zahărului. Pentru a face acest lucru, turnați puțină saramură într-un alt recipient, dizolvați tot zahărul necesar în el și turnați-l înapoi.

Această rețetă este aproape aceeași cu cea a utilizării saramurului, dar mult mai simplă.

Reteta de varza sarata

Varza nu trebuie tocată pentru murătură. Il poti sara taind in felii mari sau nu foarte, felii. Mulți oameni preferă o astfel de rețetă de sărat pentru iarnă. Desigur, simplu borcane de sticla. bun de folosit emailate, ceramice sau plastice conserve, butoaie. Puteți folosi chiar și găleți din plastic alimentar. Sau borcane mai mari de trei litri cu gât larg.

În partea de jos a recipientului, ar trebui să puneți frunze de varză, tulpini, mere, morcovi întregi de mărime medie. Este mai bine să tăiați niște morcovi și varză. Apoi, așezați bucățile de capete de varză, stropindu-le cu legume tocate. Pe măsură ce se umple, compactați apăsând cu mâinile. Așezați chiar deasupra varza și morcovii tăiați și presați bine.

Apoi turnați tot conținutul cu saramură rece. În plus, procesul este similar cu rețetele anterioare.

Puteți depozita recipiente mari pe un balcon rece, cu excepția cazului în care sunt din sticlă. Desigur, dacă iarna este geroasă. Pentru că înghețarea și dezghețarea vor face produsul necomestibil. Borcanele de cinci litri vor încăpea în frigider.

După cum puteți vedea, puteți săra varza într-un mod complet diferit. Sunt multe rețete. cale rece- doar unul dintre Opțiuni. Cu o astfel de sărare, produsul va pregătiți pentru câteva zile. metoda fierbinte permite să fie un produs finit în câteva ore. Cu toate acestea, sărarea la rece este adesea preferată.

Există multe opțiuni pentru recoltarea verzei pentru iarnă - murături, murături, murături, variații de salată. Gospodinele preferă să aibă o rezervă de varză murată în pivniță, în timp ce bucătarii recomandă celor care nu au condiții de păstrare să o mureze sau să o mureze. Sărarea varzei este procesul de preparare a unei gustări fragede și crocante, dulci și acrișoare, care poate fi păstrată cu succes pe toată durata iernii.

Există multe opțiuni pentru recoltarea varzei pentru iarnă.

Regina câmpurilor o poți săra în butoaie speciale, recipiente emailate, dar acasă poți face asta în borcane de sticlă. Ingredientul principal pentru această opțiune de sărare trebuie luat matur, în capete mari și dese de varză.

Pentru a pregăti supa de varză sărată, pregătiți ingredientele:

• cap de varză;
• morcov mic
• sare.

Acest fel de mâncare se prepară în saramură:

1. Recipientele de sticlă se spală bine cu sifon și se usucă.
2. Regina câmpurilor se toacă fâșii subțiri, morcovii se freacă pe răzătoarea medie.
3. Legumele se amestecă bine, se lasă să stea puțin, astfel încât să se „împrietenească” între ele.
4. Într-un litru de lichid răcit fiert, se dizolvă câteva linguri de sare de masă și aceeași cantitate de zahăr, saramura pregătită se toarnă într-un recipient destinat sărării.
5. Legumele pregătite sunt transferate într-un borcan, în timp ce nu se recomandă strângerea strânsă. Deasupra cu frunze de varză proaspete sărate.
6. Sărarea costă câteva zile în condiții naturale, după care legumele se vor așeza.

Pentru depozitare masa este gata trimis la frigider. În cazul în care lichidul nu acoperă complet legumele din borcan, atunci cantitatea lipsă trebuie diluată și completată până la gât.

Cum să sare varza pentru iarnă în borcane (video)

Cum să sărați varza pentru iarnă este foarte gustos

Este foarte gustos să sărați varza cu morcovi sub capacele de tablă. O astfel de conservare este depozitată la temperatura camerei, fara probleme se depoziteaza in pivnita.

Pentru a mura rapid varza de iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 kilograme de varză albă;
• 500 de grame de morcovi;
• sare, zahăr, oțet.

Este foarte gustos să sare varza cu morcovi sub capace de tablă

Pentru a face crocant recolta de iarnă Pregătiți inițial recipiente de sticlă curate.

1. Ingredientul principal este tocat cu un cuțit, morcovii se frecă pe răzătoarea medie. Legumele sunt măcinate cu grijă împreună până când sucul apare într-un bol emailat curat.
2. Amestecul de legume este transferat în borcane sterile, strângându-l strâns în același timp.
3. Câteva linguri de zahăr, o lingură de sare se dizolvă într-un litru de lichid, se adaugă condimente după gust, trimise la un foc mic. După fierbere, se introduce o lingură mică de oțet.
4. Marinada la fierbere se toarnă în recipiente cu un amestec de legume, rulat.

Poti sara astfel aperitivul rapid, in doar cateva ore, si se pastreaza mult timp. Iarna, dupa deschiderea borcanului, varza ramane vitaminica si crocanta; inainte de servire se poate adauga unt si ceapa tocata marunt.

Gustare sărată „inteligentă”.

Puteți găti varză sărată pentru iarnă nu numai gustoasă, ci și frumoasă: multicoloră și parfumată, arată atractiv pe masă, impresionează prin gustul său.

Principalele ingrediente ale acestui aperitiv sunt:

• 4 kilograme de varză;
• 3 kilograme de sfeclă;
• un cap de usturoi;
• 100 de grame de sare;
• 2 rădăcini de hrean;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• condimente după gust.

Puteți găti varză sărată pentru iarnă nu numai gustoasă, ci și frumoasă

Regina ogoarelor cu sfeclă trebuie sărată, urmând rețeta pas cu pas.

1. Capul de varză este tăiat în bucăți mari, sfecla - în bucăți mici, usturoiul și hreanul sunt măcinate pe răzătoare.
2. Varza se amestecă cu usturoi și hrean, presărată cu cuburi de sfeclă roșie.
3. Transferați amestecul într-un recipient emailat, lăsați să stea puțin.
4. Ingredientele pentru saramură se dizolvă în doi litri de lichid, se trimit la foc mic până la fierbere. Se da deoparte la racit.
5. Legumele sunt turnate cu saramură, opresiunea este așezată deasupra și lăsată câteva zile pentru fermentare.

După două zile, sărarea este gata. Se transferă în borcane curate și se trimite la depozitare într-un loc răcoros.

Cum să murați varza acasă, astfel încât să fie crocantă

Cea mai ușoară opțiune pentru murarea varzei acasă este murarea la rece. Piesa de prelucrat în acest caz este deosebit de parfumată și crocantă, chiar și la câteva săptămâni după sărare.

O gustare crocantă este pregătită din următoarele ingrediente:

• varză;
• sare;
• zahăr.

Cea mai ușoară opțiune pentru murarea varzei acasă este murarea la rece

1. Tăiați ingredientul principal în paie de dimensiuni medii, mutați bine într-un recipient de trei litri.
2. Câteva linguri de sare se dizolvă într-un litru de apă fiartă rece, varza se toarnă cu saramură și se lasă la loc cald timp de câteva zile.
3. Se toarnă puțină saramură într-un castron separat, se adaugă o jumătate de pahar de zahăr, se amestecă bine.
4. Saramura indulcita se reumple cu varza, se lasa o zi, dupa care se pune la frigider.

Această gustare de iarnă rămâne delicioasă și crocantă. perioadă lungă de timp, unele gospodine îl folosesc pentru a găti supă de varză și scenete.

Gustare pentru întreaga familie

Varza sărată a fost mult timp considerată nu numai gustoasă, ci și o componentă necesară a meniului de iarnă.. A fost preparată cu adaos de fructe de pădure, stafide, ardei și mere. Bucătarii recomandă să gătiți o astfel de sărare într-o tigaie emailată.

Pentru o gustare parfumată cu mere, aprovizionați cu un set de ingrediente:

• 10 kilograme de varză;
• 500 de grame de mere;
• 200 de grame de sare;
• 20 de grame de mărar.

Varza sărată a fost mult timp considerată nu numai gustoasă, ci și o componentă necesară a meniului de iarnă.

Secvență de gătit:

1. Se prepară legume: se toacă mărunt un cap de varză, merele decojite din miez se taie fâșii.
2. Toate ingredientele sunt amestecate uniform, transferate într-un recipient emailat.
3. Loviți strâns, zdrobiți amestecul cu mâinile, puneți opresiunea deasupra pentru a extrage sucul.

După trei săptămâni, sărarea poate fi descompusă în recipiente curate, aburite și depozitată pentru depozitare la rece.

Varză rapidă sărată

Uneori vrei să mănânci rapid o gustare delicioasă și condimentată, nu există nicio dorință și ocazia de a aștepta până când regina câmpurilor este sărată mod tradițional. Specialiștii culinari oferă rețete de murat expres pentru un astfel de caz.

Pentru fast food Mâncărurile crocante sunt pregătite inițial de componente:

• 2 kilograme de varză;
• câteva bucăți de morcovi;
• 6 catei de usturoi;
• 100 de grame de zahăr;
• 100 de grame de oțet;
• un pahar de ulei vegetal;
• 3 linguri mari de sare.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Varza se toaca marunt, morcovii curatati se taie rondele, usturoiul se toaca in farfurii subtiri.
2. Legumele sunt așezate în straturi într-un recipient din sticlă pregătit în prealabil.
3. Saramura se prepara dintr-un litru de lichid, la care se adauga dupa dorinta toate ingredientele si condimentele, cu exceptia otetului. Ingredientele sunt bine amestecate și trimise pe foc. După fierbere, se introduce oțet, legumele se toarnă încet cu saramură fierbinte.
4. Se lasa ceva timp in conditii naturale pentru racire, dupa care se trimit intr-un loc rece.

Reteta de varza murata a bunicii (video)

Adesea, gospodinele se întreabă ce varză este mai bine să aleagă pentru murarea perfectă, câtă sare și condimente să ia pentru a mura corect. Este recomandat să alegeți ingredientul principal cu furculițe dense, fără semne de deteriorare și mucegai. Cantitatea optimă de sare și alte ingrediente depinde de preferințele de gust ale gazdei și ale membrilor familiei ei.

Varza este o sursă de vitamina C pentru organismul uman. După cum știți, în timp de iarna ne lipsește, așa că încercăm să consumăm alimente fortificate. Varza murată este considerată un fel de mâncare foarte sănătos. Până în primăvară, îl putem folosi și obține necesare organismului substante. Vom vorbi despre cum să murăm varza mai gustoasă în acest articol. Oferim gazdelor grijulii o rețetă interesantă.

Sărare varză

Această legumă poate fi gătită în diferite moduri, dar luați în considerare cum are un gust mai bun să murați varza. Pentru patru borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• varză albă proaspătă în cantitate de 6 kg;
• proaspăt morcov mare- 7 buc.;
• condimente frunza de dafin);
• sare în cantitate de 14 linguri;
• zahăr - aproximativ 7 linguri;
• aproximativ 7 litri de apă potabilă.

delicios: tehnologie pas cu pas

Puteți săra varza în borcane, într-un butoi sau într-un alt recipient convenabil pentru dvs. Vă sugerăm să folosiți borcane obișnuite de trei litri. În ele, produsul este bine depozitat, iar recipientul în sine nu ocupă mult spațiu în pivniță. În plus, transparența borcanului vă permite să monitorizați modul în care se desfășoară procesul de sărare.

1 pas

În primul rând, legumele trebuie tocate bine. Pentru aceasta, există răzătoare speciale cu lamă plată. Puteți face acest lucru cu un cuțit, dar mărunțirea vă va economisi timp și efort. Nu frecați tulpinile de varză!

2 pas

După ce ați pregătit varza, trebuie să spălați și să curățați morcovii. Se zdrobește folosind o răzătoare obișnuită grosieră.

3 pas

Se amestecă legumele tocate, se amestecă într-un recipient mare. Este convenabil să faceți acest lucru într-un lighean sau într-o cratiță mare. Nu sare și apăsați cu mâinile.

4 pas

Aranjați legumele tocate în borcane pregătite (spălate și uscate). Loviți bine, până sus. Schimbați fiecare strat cu mazăre de ienibahar și foi de dafin. Este suficient să faci trei semne de carte: în partea de jos, în mijloc și în partea de sus. Iubitorii de usturoi pot adăuga câțiva căței.

5 pas

Care este cel mai bun mod de a mura varza? Ai nevoie de saramură pentru un gust bun. Este gătit în felul următor: pe litru bând apă trebuie să luați 2 linguri mari de sare și 1 lingură (mare) de zahăr. Lingurile ar trebui să fie fără tobogan. Într-o cratiță mare, diluați cantitatea indicată de zahăr și sare în 7 litri de apă.

6 pas

Umpleți borcanele cu varză zdrobită cu saramură. Nu încercați să utilizați întregul volum. Ar trebui să vă rămână puțin mai mult de 0,5 litri. Pune resturile la frigider. Veți avea nevoie de ele, deoarece după 4 zile varza va absorbi lichidul și va fi nevoie de saramură suplimentară pentru a acoperi complet ingredientele. Puteți păstra varza pentru o lungă perioadă de timp, dar întotdeauna într-un loc rece.

7 pas

Acoperiți borcanele cu capace de plastic, duceți-le într-un loc răcoros. După 3-4 zile, vei adăuga lichid în recipiente,

apoi etanșați bine cu capace. Uneori apa se poate infiltra prin capac. Nu e nimic în neregulă cu asta, doar că nu e foarte mișto în pivniță. Puteți pune o farfurie obișnuită sub borcan. Dacă veți păstra varza în frigider, atunci pur și simplu nu umpleți borcanele până la capăt. Lăsați câțiva centimetri de rezervă.

Servim varza la masa

Acum știi, Gustarea poate fi mâncată după 5-7 zile. Și îl poți lăsa în pivniță sau subsol până iarnă. În serile geroase, nu este nimic mai bun decât cartofii fierbinți cu hering și crocanți varză murată. Poftă bună!

Într-un apartament de oraș sararea varzei pentru iarna in borcane considerată cea mai viabilă opțiune. Produsul, pe măsură ce este consumat, poate fi gătit din nou pentru a umple stocurile. Varza sarata crocanta si suculenta va fi de folos iarna. Nu este doar foarte gustos, ci și util.

Reteta clasicasararea varzei pentru iarna intr-un borcan

Există multe diverse retete cum se mură varza. Dintre acestea, este ușor să-l alegi pe cel care îi va plăcea familiei tale. Și poți să experimentezi iarna și să-l alegi pe cel care va deveni preferatul tău.

Există câteva reguli pe care ar trebui să le urmați pentru ca sărarea să aibă succes:

• Varza nu trebuie înghețată, trebuie examinată cu atenție în momentul achiziției;
• Soiurile ulterioare sunt mai potrivite pentru sărare, frunzele lor sunt mai dure și nu vor deveni moi ca o cârpă în timpul gătirii;
• Este mai bine să luați capete albe de varză, frunzele lor se strâng mai bine.

Opțiunea clasică de gătit este simplă, prin urmare foarte populară. Nu foloseste otet, varza este fermentata natural.

Uneori la reducere găsești deja varză tocată cu morcovi. Cumpărarea unui astfel de produs semifinit va economisi mult timp.

Deci pentru gătit varză suculentă necesar:

• 2-3 kg varză tocată;
• 1 morcov, ras;
• 1 l - apa pura catre banca;
• 2 linguri. l sare fără tobogan la litru de apă;
• 2-3 linguri. linguri de zahăr.

Gătit:

1. Tăiați capetele de varză cât mai subțire.
2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Amestecați legumele într-un castron mare.
4. Se toarnă sare și zahăr în apă rece fiartă pentru a se dizolva complet. Saramura nu va fierbe - acest lucru va ajuta varza să fermenteze mai repede.
5. Borcanul trebuie pregătit în avans, spălat cu sifon pe ambele părți.
6. Pe fund se toarnă saramură, deasupra se compactează un amestec de varză și morcovi până când lichidul se ridică la margine.
7. Se acopera cu o frunza de varza si se lasa la loc rece.

Priveste filmarea! Cât de delicios să murați varza

Bucăți de varză sărată

Dacă nu există dorința de a toca mult timp și nu există un tăietor special de legume, puteți tăia varza în bucăți.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• varză 3 kg;
• morcovi - 100-200 g;
• un cap de usturoi;
• zahăr - 150 g;
• oțet 9% - 0,5 căni;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare - 2 linguri. l;
• 1 litru de apă.

Procesul de gatire:

1. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade.
2. Scoateți frunzele de sus de pe capetele mici și tăiați-le în bucăți.
3. În borcane se așează un strat de varză, un strat de morcovi cu usturoi.
4. Saramura se prepară astfel: zahărul, sarea, uleiul și oțetul se toarnă în apă clocotită și se dizolvă.
5. Varza în borcane este turnată cu saramură fierbinte, astupată cu un capac.

Important! Nu umple borcanele până sus. Asigurați-vă că lăsați 7-8 cm până la marginea gâtului. Saramura de varză se poate scurge în timpul fermentației.

Această versiune a piesei de prelucrat este depozitată într-o cameră răcoroasă. Secretul principal succes - ambalaj liber de ingrediente. Dacă tamponați puternic bucățile într-un borcan, acestea nu vor sare. Și dacă se respectă rețeta și densitatea ambalajului, atunci produsul se va dovedi a fi sănătos și gustos, în timp ce poate fi păstrat toată iarna.

Priveste filmarea! Varză, varză murată în bucăți mari

Varza sarata cu sfecla

Această rețetă folosește varză albă, care este relativ neutră ca gust. Dar sfecla și mirodeniile îi vor da vedere frumoasă si aroma placuta.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• cap de varză;
• sfeclă - 2-3 buc. mărime medie;
• usturoi - 10-12 căței;
• boabe de piper;
• câteva bucăți de dafin;
• 2 linguri. l. sare și zahăr;
• oțet de mere 0,5 căni;
• apă.

Ingredientele sunt indicate pentru 1 litru de saramură.

Prepararea sării:

1. Varza este tăiată în bucăți, capete mici pot fi împărțite în 4 părți.
2. Sfecla si usturoiul se curata de coaja si se taie felii.
3. Legumele sunt așezate în straturi într-un borcan, alternând varza și sfecla cu usturoi.
4. Condimentele, sarea, zahărul și oțetul se toarnă în apă clocotită.
5. Se toarnă conținutul borcanului cu saramură fierbinte, se acoperă cu un capac de plastic, se lasă la temperatura camerei.

Aceasta reteta este simpla si rapida, varza este gata in 4-5 zile. Se dovedește foarte frumos și delicios.

Priveste filmarea! Felii de varză cu sfeclă

Aperitiv picant georgian

Cei care iubesc murăturile picante le va plăcea cu siguranță această rețetă. Aperitivul este ușor de preparat, dar gustul este picant și interesant.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• capete mici de varză;
• ardei iute;
• Sfeclă;
• țelină;
• usturoi - 4 catei;
• sare 1 lingura. l;
• 9% oțet 2-3 linguri. l;
• verdeata 100g.

Puteți modifica cantitatea de condimente, în funcție de propriile preferințe. Această cantitate este indicată pe un borcan de 3 litri.

Etape de gătit:

1. Varza se taie cubulete, nu se separa frunzele.
2. Sfecla si usturoiul se curata de coaja, se taie in felii subtiri.
3. Se curata de seminte si ardeiul iute tocat marunt.
4. Într-un borcan, legumele sunt stivuite în straturi, între care se toarnă usturoiul.
5. Se prepară saramură, se pune sare în apă și se toarnă oțet.
6. Se toarnă murăturile într-un borcan cu saramură fierbinte, se acoperă cu un capac.
7. Varza este murată după această rețetă timp de 2 zile. După aceea, borcanul trebuie pus într-un loc rece și golit treptat.
8. Produsul finit nu va fi depozitat mult timp.

Important! Trebuie să știți că atunci când legumele sunt tăiate mai mari, vor rămâne în ea mai multe vitamine.

În videoclip puteți vedea clar cum să gătiți varză murată într-un borcan.

Priveste filmarea! Varză georgiană

gustare delicioasă poate fi gătit acasă simplu si rapid.

Rețeta originală pentru recoltarea varzei cu roșii

Există multe preparate diferite de varză în borcane, dar cu roșii se obține una dintre cele mai interesante.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• cap de varză pentru 5 kg;
• roșii 2,5 kg;
• sare - 170-180 g;
• Seminte de marar;
• păstăi de ardei iute;
• frunze de cireș și coacăz;
• verdeturi de telina.

Metoda de sare:

1. Se spala legumele, se toaca rosiile si se toaca varza.
2. Sare si adauga condimente.
3. Legumele și condimentele sunt așezate în straturi, deasupra este așezată o clapă de material și presată cu o presă.
4. Varza se fermentează la temperatura camerei timp de 3-4 zile, trebuie amestecată ocazional.
5. După această perioadă, legumele sunt așezate în borcane, astupate cu capace și trimise la frigider.

O astfel de varză cu roșii este gustoasă și originală, este potrivită ca aperitiv, preparat independent sau pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare.