Foto-lecții de sculptură. Tăiere artistică a legumelor și fructelor

Astăzi puteți auzi adesea că mai devreme cerul era mai senin, iar iarba este mai verde, iar cârnații sunt mai gustoși. Într-adevăr, lumea se schimbă rapid și, din păcate, nu întotdeauna în bine.

Acest lucru se aplică nu numai caracterului lor moral, ci și aspectului lor. La urma urmei, este destul de firesc că vor să arate la egalitate cu semenii lor. Este doar normal? Evoluție sau degradare? Iată fotografii cu absolvenții de școli gimnaziale, care arată cât de mult s-au schimbat copiii în ultimii 60 de ani.

Absolvenți ai secolului XX

Această fotografie a fost făcută în 1941. Fetele înfățișate pe ea sunt foarte serioase, pentru că înțeleg că acum li se deschide vârsta adultă.

Aceasta este din anii 60. Fetele sunt sincer bucuroși că s-au deschis noi perspective în fața lor. Plimbându-se prin Moscova, își împărtășesc planurile și vorbesc despre viitor. Și cât de strălucitor li se pare!

Acest chip drăguț, complet neatins de machiaj, aparține unui absolvent al anilor 90. Ea este cu adevărat captivantă prin frumusețea ei naturală. Aceste fete vesele își iau rămas bun de la școală la sfârșitul anilor 90. Primele schimbări de înfățișare sunt deja vizibile: nu seamănă cu școlari, ci mai degrabă cu elevele din anii 2-3.

Edițiile secolului XXI

Secolul XXI ne-a adus multe schimbări, atât pozitive, cât și negative. Schimbările au afectat și fetele tinere care își iau rămas bun de la școală. Nu mai arată ca niște copii drăguți. Mai degrabă sunt fete mature, mature, care vor să arate cu toată înfățișarea că au crescut deja.

Această fată este într-adevăr foarte frumoasă, dar nu seamănă deloc cu acei absolvenți care și-au luat rămas bun de la școală acum 50 de ani.

Trei fete uimesc colegii și profesorii cu ținutele lor extravagante și cu machiajul deloc copilăresc. Moda, ce poți face?

Din anumite motive, toate fetele tinere cred că o fotografie în toaletă este frumoasă. Acești tineri absolvenți nu fac excepție. Este greu de imaginat că școlile din anii 50-80 s-ar fi decis la astfel de poze.

Această creatură minunată poate fi trimisă pe podium chiar și acum. Fără îndoială, fata este foarte dulce, dar doar imaginați-vă cum ar arăta la o absolventă a anilor 60-70 care a îndrăznit să poarte o rochie cu un astfel de decolteu.

Evoluție sau degradare?

Fără îndoială, mulți au văzut fotografii cu absolvenți, ceea ce a provocat mult mai multă emoție. Imagini cu fete în rochii transparente, costume formate din bretele și șireturi, pene, blănuri și Dumnezeu știe ce altceva, încă se plimbă pe Web, provocând nedumerire sinceră și o întrebare stupidă - cum? Cum se poate ca adolescentele să arate ca femei adulte și, cel mai important, de ce? De ce sunt fetele atât de grăbite să crească în zilele noastre? Lumea a evoluat atât de mult sau, dimpotrivă, s-a degradat? Poate că este foarte bine că fetele încep să se simtă adulte atât de devreme, dar totuși ne dorim foarte mult ca copiii noștri să înțeleagă că copilăria este minunată. Nu o vei returna si nu o vei ajunge din urma si merita sa te bucuri de fiecare minut, fiecare secunda din aceasta etapa de viata fara griji si atat de minunata.

Ce este sculptura? În gătit, aceasta este o tăiere artistică de legume și fructe. Sculptura a apărut pentru prima dată în Asia de Sud-Est. Mai târziu, această artă a pătruns și în Europa, dar nu a fost atât de comună, din cauza diferențelor de preferințe gustative ale europenilor și ale asiaticilor. După popularizarea restaurantelor, a fost nevoie de sculptură. Spațiul necesita decor, iar preparatele au necesitat o prezentare frumoasă și originală.

Produse și instrumente

Produsele de sculptură pot fi utilizate într-o varietate de moduri. Atât fructele, cât și fructele de pădure și legumele sunt ideale. Preparatele se pot face imediat înainte de servire sau în avans. Unele semifabricate, atunci când sunt depozitate corespunzător, nu își vor pierde aspect in cateva zile. Se recomandă stropirea fructelor care tind să se întunece suc de lămâie. Pentru începători, este important să știți că gama de culori și calitatea produselor joacă un rol imens.

În prezent, tehnica de tăiere ondulată a fructelor a devenit populară atât în ​​Rusia, cât și în întreaga lume. Decoratiunile din fructe si legume sunt potrivite pentru orice tip de sarbatoare. Pentru începători, este important să se ia în considerare că forma de artă prezentată va necesita multă răbdare, atenție, imaginație dezvoltată și un ochi bun.

Poți învăța abilitatea atât acasă, datorită publicațiilor și literaturii virtuale, cât și la cursuri de specialitate. trece un numar mare de expoziții și ateliere din întreaga lume.

Caracteristici și tehnică

Chiar și cel mai obișnuit fel de mâncare, pe care obișnuiam să-l vedem pe masa noastră în fiecare zi, decorat în stilul sculpturii, va stârni pofta și va înveseli pe toți membrii familiei tale. Începătorii ar trebui să-și amintească că chiar și alimentele tăiate cu artă trebuie să fie gustoase. Produsele complexe realizate prin tehnica sculpturii sunt destinate plăcerii estetice, și nu pentru consumul lor.

O varietate de legume sunt potrivite pentru decorarea unei salate:

• cartof,
• ridiche,
• dovleac,
• castraveți și altele.

Dacă folosiți roșii, acestea ar trebui să aibă dimensiuni medii și să aibă carne uniformă, fără semințe. Ardeiul cu varietatea lui este ideal culorile. Fiecare legumă trebuie să se potrivească în culoare și aromă.

Legumele sunt perfecte pentru ornat preparate din carne. Atunci când combinați produse, este mai bine să alegeți culori contrastante, acest lucru vă va face vasul mai luminos. Culori perfecte va fi: verde, rosu, galben.

Câteva sfaturi pentru începători: pentru început, legumele trebuie spălate și uscate bine. Când efectuați tăierea decorativă a fructelor, ar trebui să evitați decorarea excesivă a vaselor, o supraabundență de decorațiuni nu va da un efect vizual bun.

Galerie foto

Mânca întreaga linie idei simple pentru sculptură. Chiar și un începător poate face față sarcinilor.

• Cel mai simplu lucru pe care îl poți face este o floare de roșii. Pentru a face acest lucru, tăiați legumele în jumătate și tăiați părțile inutile. Tăiați-o în felii subțiri cu un cuțit ascuțit. După aceea, întindem feliile și începem să le răsucim într-o floare. Pentru ca floarea din farfurie să nu arate singură, facem clopoței din castraveți. Pentru aceasta cuțit ascuțit taiem castravetele in forma de petala spre noi. Ar trebui să fie un clopoțel. Ceapa poate face nuferi frumoși. Sculptura de legume rezultată se adaugă la mezeluri și gata!

• Din morcovi puteți face un con neobișnuit. Pentru a face acest lucru, tăiați solzii pe întreaga zonă a morcovului. După terminarea lucrărilor, trebuie să coborâți piesa de prelucrat în apă cu gheață timp de 15 minute și decorul este gata. De asemenea, sculptând morcovi, puteți face multe flori diferite, cum ar fi dalii, crini, cala și multe altele.

• Dacă copiii tăi sunt reticenți în a mânca, atunci cioplirea legumelor sau fructelor îi va ajuta să se îndrăgostească de alimente neiubite. După ce am eliberat în mod neobișnuit orice fel de mâncare, veți vedea cu ce poftă va fi mâncat. Cel mai simplu este să faci buburuză dintr-o roșie. Pentru a face acest lucru, tăiați roșia în două părți egale și puneți-le pe o frunză de salată. Facem capul, picioarele și petele din măsline. Din legume poți face o mare varietate de animale și insecte, ai nevoie doar de imaginația ta. Cel mai bine este să-ți conectezi bebelușul la proces, deoarece un fel de mâncare făcut chiar de tine va fi și mai gustos. Un proces precum sculptarea din legume sau fructe va dezvolta perseverența și imaginația unui copil.

Ce să faci din fructe și fructe de pădure

De asemenea, puteți face o mulțime de fructe și fructe de pădure bijuterii originale pentru masa ta. Cele mai potrivite fructe sunt:

• merele
• pepene
• pere
• lămâi și portocale proaspete

Cea mai comună sculptură în fructe și fructe de pădure este un coș de pepene verde. Tăiați-l chiar înainte de servire. Umpleți coșul cu o varietate de fructe dulci și acrișoare.

Puteți tăia lebede frumoase dintr-un măr pentru o farfurie cu fructe, principalul lucru este să folosiți cuțite ascuțite. O floare originală va ieși dintr-o mandarină. În general, toate citricele sunt ideale pentru sculptură.

Din fructe, puteți face o imagine întreagă și nu este necesar să luați un complot complex. Aveți voie să folosiți frigărui. Fructele pot fi așezate pe un fel de mâncare în orice ordine, principalul lucru este că, în cele din urmă, totul arată frumos și apetisant.

Sculptura legumelor este arta de a decora mâncărurile cu tăiere artistică. Toți cei care au fost vreodată în vacanță în țările calde sau la un banchet într-un restaurant. Bufetul contine de obicei preparate decorate cu flori de legume si figurine. Tăierea acestor figuri cu un cuțit se numește sculptură. Stăpânirea tehnicii este ușoară. Instrucțiuni pas cu pas pentru începători și exemple de decorațiuni cu legume vă vor ajuta în acest sens.

Caracteristicile tehnologiei

Sculptura ca artă culinară a apărut în Asia în urmă cu două mii de ani. Inițial, tehnica a fost numită mukimono - aspectul artistic al frunzelor pe faianta. Bucătarii moderni au adoptat numele de la în limba engleză, unde traducerea sa literală este „cioplire”, „tăiere”. Odată cu răspândirea sculpturii, tehnica în sine s-a schimbat. Meșterii orientali au decorat feluri de mâncare cu frunze, figurine de flori, animale și păsări. Acum, specialiștii culinari pot sculpta atât o căruță de dovleac, cât și o Cenușăreasa dintr-un dovlecel.

În țările din stațiune, cioplirea din legume și fructe este o întâmplare comună, dar în Rusia nu s-a răspândit încă. După ce stăpânești tehnicile elementare ale acestei tehnici, poți surprinde oaspeții cu frumusețea preparatelor la o cină. Există două tipuri de tehnică: clasică și tridimensională (sculpturală).

Sculptura clasică este tăierea de-a lungul coajei unei legume sau a unui fruct. Sculptura este efectuată de-a lungul stratului exterior pentru a dezvălui pulpa fructului. Datorită contrastului dintre culoarea pielii și a pulpei, se creează un model. Sculptura „sculpturală” este o sculptură tridimensională pe coaja și pulpa fructului. Cu ajutorul acestuia, sunt create obiecte 3D complexe.

Pentru a face sculptură acasă, este suficient să stăpânești tehnica clasică. Înțelegând elementele de bază ale lucrului cu instrumente de tăiere artistice, va fi mai ușor să începeți să creați capodopere gastronomice voluminoase. Pentru tăierea artistică folosiți fructe, legume, fructe de pădure. Sculptura legumelor are propriile sale caracteristici:

• orice culturi de legume sunt potrivite pentru tăiere;
• figurile finite pot fi păstrate în apă rece timp de 1-2 zile;
• legumele cu carne deschisă pot fi vopsite cu colorant alimentar;
• figurile din majoritatea legumelor pot fi fierte, coapte, prăjite, dacă sunt respectate condițiile de temperatură și timp, nu își vor pierde culoarea și forma;
• sunt executate figuri simple cuțit de bucătărie, precum și cu ajutorul unui curățător de legume;
• fixați elementele figurii cu scobitori.

Sculptura profesională necesită răbdare, concentrare, mână fermăși unelte speciale.

Instrumente necesare

Pentru primul test, este potrivit un cuțit simplu cu o lamă ascuțită, care se află în bucătărie. Dar pentru un rezultat de calitate, nu este suficient. Transformând sculptura într-un hobby, trebuie să vă aprovizionați cu cel puțin un set mic cuțite profesionaleși cumpărați restul pe măsură ce abilitățile se dezvoltă.

• Instrumentul principal - cuțit thailandez. Are o lamă ascuțită tăiere ondulată. Este convenabil pentru ei să taie modele pe legume moi cu piele subțire și să lucreze cu fructe tari.
• cuțit de seceră indispensabil la prelucrarea fructelor mari cu coaja puternica. De exemplu, dovleci.

• cuțit de masă tăiați legumele mari în bucăți.
• Cuțite de carbohidrați faceți tăieturi creț. Forma crestăturii (canelul) depinde de secțiunea transversală a cuțitului: rotundă, ovală, triunghiulară sau în formă de V.
• cuțit de gravură- un instrument pentru crearea unui model liniar (caneluri) pe legume. Este rotund, triunghiular sau în formă.
• Zgomote- acestea sunt cuțite și linguri cu crestătură. Cu ajutorul unei adâncituri în pulpa fructului, se decupează emisfere și bile de diferite diametre. Cu un zgomot, puteți scoate pulpa și semințele din legume, puteți crea depresiuni cu o margine netedă. O altă parte a compoziției este de obicei plasată în locaș. De exemplu, miezul unei flori.

• Cuțit de canalizare- un dispozitiv pentru tăierea uniformă a canelurilor în pulpa vegetală.
• Cuțit de calibrare- o unealtă pentru tăierea pieselor „condulate”. Există cuțite de calibrare cu lame diferite: late și înguste, cu undă mică, medie și mare.
• Cuțite spade- unelte cu o lamă elastică moale pentru crearea modelelor ajurate.
• Cutter cu serpentina- „ascutitor” pentru legume. Cu ea, puteți tăia o fâșie lungă și subțire de pulpă. De asemenea, un tăietor serpentin îndepărtează coaja sub formă de așchii în spirală.
• Cuțit pentru morcovi coreeni taie legumele în fâșii îngrijite.
• tăieturi- Acestea sunt forme figurate din oțel inoxidabil. În exterior și în conformitate cu principiul de acțiune, ele sunt similare cu formele de biscuiți.

• Foarfece pentru sculptură sunt folosite în două cazuri. Cu ajutorul lor, puteți accelera tăierea florilor din legumele moi și puteți duce la perfecțiune lucrarea finită.
• Scobitori si frigarui conectează fragmente de figuri complexe într-un singur întreg.

Uneltele de sculptură trebuie să fie de înaltă calitate. Toate, cu excepția cuțitelor în formă de seceră, au o lamă puternică, dar subțire și ascuțită din oțel inoxidabil. Cuțitul secerului poate fi realizat dintr-un material mai flexibil. Lamele trebuie ascuțite din când în când. Cu cât sunt mai ascuțite, cu atât este mai convenabil să lucrezi cu ele, ornamentul se dovedește mai precis.

Mânerul sculelor de tăiere artistice trebuie să fie neted, moderat ușor, astfel încât să fie confortabil să îl țineți în mână pentru o lungă perioadă de timp. Greutatea cuțitului de sculptat corect este de 50-70 de grame.

Instrucțiuni pas cu pas pentru începători

Nu există o schemă universală pentru tăierea artistică a legumelor. Pentru a stăpâni sculptura acasă, trebuie să începeți cu forme simple și să creșteți treptat nivelul de complexitate. În timp, veți putea să vă creați propriile produse originale fără scheme gata. Ajutor la început instrucțiuni pas cu pas din cărți, reviste alimentare și de pe internet. Procedura de sculptură este împărțită condiționat în trei etape: selecția legumelor potrivite, prepararea legumelor și tăierea artistică.

Alegerea legumelor

Fructele oricărei culturi sunt potrivite pentru tăiere, dar de o anumită calitate. Pentru a face o figurină, o floare sau un întreg buchet de legume cu propriile mâini, trebuie să alegeți un „material de lucru” în funcție de mai multe criterii.

• Calitate. Pentru a lucra, ai nevoie de un fruct moderat elastic, fără putregai și deteriorare mecanică pe coajă, forma corectă pentru cultura sa. Cu cât este mai puțin spațiu gol și semințe în interior, cu atât este mai ușor de lucrat.
• Prospeţime. A lua legume doar din grădină este o greșeală. Fructele lor sunt încă prea elastice și suculente. La tăiere, se va elibera mult lichid și părți mici ale figurii se pot rupe. Nici o legumă flăcătoare nu merită luată. Marginile ornamentului vor deveni neuniforme, frunzele florilor vor arăta letargice.
• gradul de maturitate. Pentru sculptură, fructele sunt necesare „în floarea lor”, când sunt deja moderat de mari, dar nu sunt încă prea coapte. Astfel de legume au pulpă densă, piele puternică, dar nu există goluri în interiorul fructului. Au o culoare strălucitoare în interior, în exterior și se păstrează mai mult timp sub formă de produse finite.

• Formă și dimensiune. Fructele trebuie selectate in functie de forma ce trebuie obtinuta dupa taiere. Pentru figurile cu linii rotunjite sunt necesare legume rotunjite, pentru cele alungite, alungite. Forma unei legume este deja un indiciu a ceea ce poate ieși din ea. De exemplu, este bine să tăiați frunze dintr-un castravete, dalii din sfeclă, crizanteme luxuriante din varza Beijing.
• Culoarea pulpei și a fructelor. Sculptura arată foarte bine când o legumă are colorare strălucitoareîn interior și în exterior sau între piele și carne este un contrast evident. Cu cât culoarea legumelor este mai aproape de culoarea figurii prototip, cu atât figura arată mai naturală.
• Din legumele verzi se obțin frunze frumoase, din alb și roșu - flori, din roșu - conuri. Multe culori funcționează bine împreună. De exemplu, verdeață din coajă de castraveți și maci din ardei gras.
• Dacă aveți nevoie de o culoare personalizată, este suficient să luați legume cu pulpă albă (cartof, daikon, ridiche albă, nap) și să coborâți figura finită într-o soluție cu colorant alimentar.

Prepararea legumelor

Înainte de tăiere, legumele trebuie scoase din frigider, astfel fructele vor fi mai elastice. Clătiți-le cu apă temperatura camerei, se usucă pe un șervețel. Stropiți legumele care se întunecă atunci când sunt expuse la aer cu o soluție de oțet sau suc de lămâie. Figurile pot fi tăiate din legume murate dacă fructele sunt elastice. De asemenea, trebuie să fie spălate și uscate mai întâi.

tăiere

Este convenabil să stăpânești tehnica pe cifre concise.

• Crin din castravete proaspăt. Tăiați 5-7 cm castraveți. Tăiați partea rotunjită pentru a face floarea stabilă. Cu un cuțit, faceți incizii (petale) pe lungime, de sus în jos, fără a tăia 5 mm până la bază. Grosimea petalelor este de 0,5-1 mm. Deplasați-vă în sensul acelor de ceasornic. Aranjați al doilea rând de petale într-un model de șah în raport cu primul. Al treilea rând este din nou eșalonat în raport cu al doilea. Cu cât este mai gros castravetele, cu atât mai multe rânduri. Tăiați cilindrul de la miezul florii până la bază, acesta poate fi înlocuit cu un cerc de morcovi. Aruncă crinul în apă rece pentru a deschide petalele.

• Crizantema din varză chinezească. Luați un cap puternic de varză Beijing, tăiați vârful frunzelor. Venele albe trebuie să rămână pe tulpină. Resturile de frunze din vene trebuie îndepărtate imediat. Cu un cuțit de cioplit cu tăietură semicirculară sau triunghiulară, tăiați fiecare filă, fără a ajunge la 5-7 mm până la locul unde foaia este atașată la bază. Dintr-o venă se obțin de la 3 până la 6 petale. Cu cât petalele sunt mai subțiri, cu atât floarea va fi mai magnifică. Înmuiați crizantema în apă rece.

• Mac din ardei gras si ridiche neagra. Ia una mare ardei gras. Tăiați partea superioară cu tulpina (3-5 cm). Nu este necesar pentru sculptură. Scoateți semințele din restul. Faceți 4-5 tăieturi arcuite de-a lungul marginii superioare. Acestea vor fi petalele. Cu un cuțit subțire și ascuțit, despărțiți fiecare petală în jumătate. Îndoiți partea exterioară cu pielea ușor spre exterior. Scufundați macul în apă. În timp ce petalele înfloresc în apă, tăiați o bucată mică din ridichea neagră, de aproximativ 2 cm înălțime și 3 lățime. Nu tăiați pielea ridichei. Fără a aduce cuțitul până la capăt, tăiați o bucată fâșii și pufă miezul rezultat. Conectați macul și miezul cu o scobitoare.

Florile din legume pot fi colectate în buchete prin combinarea acelorași flori dimensiune diferită sau figuri din diferite fructe.

Idei pentru decorarea vaselor

Sculptură - decor pentru masa festivă.

• Cu un curățător de legume obișnuit, este ușor să faci trandafiri pentru salate și pentru a servi aperitive. Este suficient doar să tăiați o fâșie lungă și subțire din pulpa unei legume strălucitoare (sfeclă, castraveți, morcov, ridichi), să o rulați în spirală și să îndreptați marginile.
• Pentru salate și aperitive reci care conțin ceapă sunt potrivite crizantemele dulci de ceapă albă și roșie.
• Florile și figurile contrastante din legumele verzi și roșii arată frumos pe mâncărurile cu brânză rasă. De exemplu, maci cu ardei, trandafiri de roșii, crini de castraveți.

• Potrivit pentru gustări sărate și murate tăiere ondulată din legume conservate(castraveți, daikon, dovlecei, dovlecei).
• Cu ajutorul tăierii artistice, este ușor de subliniat tema mesei. De exemplu, în timpul sărbătorilor de iarnă, accesoriile de Revelion din legume sunt relevante (ace din verdeață și conuri din morcovi, pomi de Crăciun din castraveți, fulgi de zăpadă din daikon).
• Copiii la petrecerile copiilor ca animale din legume (broaște țestoase din castraveți, un leu din morcovi). Sub formă de figuri, copiii mănâncă de bunăvoie legume „fără gust”: avocado sub formă de pasăre de foc, oaie de conopidă.
• Pe o masă festivă fără o temă anume, oaspeții vor fi surprinși de un coș cu flori de dovleac umplut cu legume strălucitoare.

Cum să salvezi creația?

Nu există întotdeauna timp pentru a fi creativ într-o vacanță. Se pot face în avans semifabricatele ondulate din legume.

Sunt cateva moduri simple prelungește durata de viață a produselor finite. Prima cale este în tehnologie. Dacă nu tăiați coaja fructului mai adânc de 2 mm, acesta va păstra umiditatea în interior mai mult timp și, prin urmare, aspectul. Dar această opțiune nu este potrivită pentru sculptura sculpturală.

A doua opțiune este să stropiți figura finită cu o soluție de oțet sau suc de lămâie. A treia modalitate este de a folosi frigul. Florile și figurile din legume trebuie învelite cu folie alimentară și păstrate la frigider pentru o zi. Pentru un timp mai scurt, acestea pot fi coborâte în apă rece. Aceste trucuri simple vă vor ajuta să păstrați creația de legume frumoasă înainte de sosirea oaspeților și în timpul sărbătorii.

Cum să decorezi mâncărurile cu legume, vezi următorul videoclip.

Fotografiile sculpturilor din legume și fructe, prezentate mai jos, demonstrează că creativitatea nu are limite. Cu o mare dorinta si imaginatie, capodoperele artistice pot fi create chiar si din mancare. Pentru început, este important să înțelegem ce este sculptura, cu cât timp în urmă a apărut tehnica și cum se dezvoltă această artă.

Sculptură- Aceasta este o tehnică specială de tăiere a compozițiilor din fructe și legume. Sculptura a venit în Europa din Asia și a câștigat rapid popularitate. Conform stilului, sculptura este împărțită în stil asiatic și european. Principalele diferențe dintre aceste două stiluri sunt:

1. Diverse variante de fructe și legume. Sculptura în stil asiatic este dominată de fructe și legume mai exotice;
2. Diverse tehnologii de tăiere;
3. Caracteristicile instrumentelor.

Desigur, pentru a realiza compoziții și picturi complexe pe mai multe niveluri, aveți nevoie de multă experiență, pricepere și talent. Cu toate acestea, chiar și femeile cu ac începătoare pot face câteva compoziții simple. Un atelier de sculptură pentru începători cu câteva compoziții simple de legume îi va ajuta pe toți curioșii să învețe elementele de bază ale acestei frumoase abilități.

Instrumente și materiale

Orice legume și fructe sunt potrivite pentru sculptură, dar dacă un începător este implicat în muncă, cel mai bine este să alegeți fructe și legume tari, și anume:

• Ridiche;
• castraveți;
• Cartof;
• Varietate densă de dovleac;
• Zucchini;
• mere;
• Soiuri de pere tari;
• Pepene;
• Pepene;
• Avocado.

Pentru a crea o frumusețe reală, sunt necesare cuțite speciale, deoarece în acest caz nu puteți face doar cu un cuțit de bucătărie. Dacă sculptura a devenit un hobby serios, este important să cumpărați cuțite speciale:

1. Cuțite de bucătărie de diferite lungimi și grosimi ale lamei;
2. thailandeză;
3. Cuțitul în formă de vârf este conceput pentru a face tăieturi rotunde;
4. Cuțit în formă de triunghi pentru tăierea pepenilor verzi;
5. Cuțit cu șurub pentru tăierea în spirală a legumelor și fructelor.

coș cu pepene verde

Pepenele verde este fructul cel mai potrivit pentru a învăța sculptarea. Un mic pepene verde este potrivit pentru produs. Boabele trebuie spălate și uscate, apoi așezate pe o parte stabilă, care va sta la baza coșului. Pe urmatorul pas trageți o linie în mijlocul fructului pe tot pepenele cu un marker. Acesta este designul părții principale a produsului, trageți și mânerul coșului cu un marker. Acum faceți o tăietură adâncă de mai multe ori cu un cuțit. Pepenele verde se curata de crusta si se scoate pulpa, se scurge de zeama, iar cosul este gata.

Umpleți coșul cu fructe și tăiați mânerele cu model.

Crizantema de varză chinezească

O astfel de floare arată grozav și nu este dificil să faci asta, întregul proces de lucru va fi însoțit de fotografii pas cu pas.

Mai întâi, tăiați varza în jumătate, tăiați partea verde și rămân petalele albe.

Pentru a tăia petalele viitoarei flori, folosiți o lopată sau lucrați cu un simplu cuțit subțire.

Trebuie să fii abil și priceput, punct important- nu stricați totul în interior, atunci produsul nu va deveni frumos.

Tăiați excesul de frunze verzi. Pentru a preveni ieșirea frunzelor, este important să le țineți.

Procesați și alte frunze.

Floarea este gata. Imaginea arată rezultatul:

Cei care doresc să se angajeze serios în acest tip de lucru ar trebui să se înscrie la cursuri în care profesioniștii care înțeleg toate complexitățile meșteșugului predau meseria.

Video pe tema articolului

Articole similare:

Sculptura în lemn pentru începători - interesantă și o activitate incitantă, ceea ce nu este deosebit de dificil. Nu trebuie să fii artistic...

În fiecare familie, părinții își învață copiii cum să aibă grijă de cărți. Aveți grijă de ele, nu le șifonați, puneți o copertă, folosiți semne de carte, dar...

Sculptura din legume și fructe - un vechi hobby care a ajuns la gust femeile moderne. Încearcă-te într-un nou hobby și bucură-te de proces și bucură-te de rezultat!

Regula principală a oricărui bucătar nu este doar pregătirea felului de mâncare, ci și servirea corectă a acestuia, frumos decor. Acest lucru este deosebit de important pentru masa festivă, unde elementul principal este transformarea artistică a preparatelor, un accent pe culoare. ȘI sculptură artistică, într-un mod diferit, cioplirea pentru legume și fructe, va ajuta o gazdă pricepută să pregătească o masă chiar și pentru ocazii speciale.

Istoria sculpturii: de la Est până în Europa

Sculptura figurativă a fructelor și legumelor a apărut cu câteva secole în urmă, istoria sculpturii începe în Asia de Sud-Est. Populația săracă l-a folosit pentru a diversifica cumva masa slabă. Sculptura sa răspândit treptat și mai mult, iar fiecare țară i-a dat propria amprentă națională.

Arta Chinei și a Japoniei este similară, așa că locuitorii acestor țări sculptează în principal dragoni, hieroglife și scene de luptă. Tehnica lor este mai aspră, deoarece șabloanele sunt folosite pentru a tăia compozițiile. Lucrări mai subtile de la bucătari thailandezi.

Cu ajutorul unui cuțit îngust și subțire, virtuozii creează uimitor aranjamente florale. Din bucătăria orientală, sculptura a migrat în Europa, unde a trezit un interes considerabil în rândul bucătarilor de restaurante, care foloseau ornamente sculptate pentru a atrage vizitatori.

Acum, decorațiuni din compoziții comestibile pot fi văzute peste tot. Puține restaurante, spectacole culinare sau expoziții culinare sunt complete fără figuri spectaculoase și uimitoare de fructe și legume.

Sculptură acasă: un hobby interesant și un hobby util

Sculptura nu este degeaba situată lângă și. ÎN Viata de zi cu zi sculptura din legume sau fructe poate fi folosită pentru a decora atât o masă festivă, cât și mâncăruri zilnice.

Masa decorata mod original, va atrage atenția oaspeților și va provoca pofta de mâncare unui copil pretențios. Apropo, aceasta este o idee grozavă pentru acele mame care se luptă pentru fiecare lingură pe care o mănâncă.

Pregătește terci, decorează-l cu fructe, figurine și urmărește cum ai tăi vor înghiți această „artă”. Îi poți cere să te ajute la spălarea legumelor, să vină cu un complot și astfel să te distrezi, să petreacă util timpul.

Tehnica de sculptare doar la prima vedere pare complicată și consumatoare de timp. De fapt, este suficient să stăpânești câteva trucuri și un trandafir adevărat sau un personaj de poveste se află pe masa ta.

Unelte de sculptură - setul minim

Nu vă grăbiți să cumpărați imediat întregul set de instrumente, deoarece majoritatea nu vă vor fi de folos. Destul și 2-3 articole - un cuțit cu o lamă îngustă și scurtă (cuțit thailandez) și un carb.

Tipuri de instrumente:

• cuțit thailandez cele mai esenţiale şi instrument la îndemână pentru sculptarea legumelor pentru începători. Folosit pentru a efectua aproape toate modelele de bază;
• cuțit scurt de seceră- pentru efectuarea de tăieturi mari;
• cuțit de sculptat- pentru tăierea frunzelor, petalelor, gravurilor;
• O cuțite cu tijă- pentru realizarea pieselor rotunjite;
• lingură de zgomot ascuțit– pentru tăierea crestăturilor, bilelor și îndepărtarea pulpei;
• piloni- pentru peeling;
• tăieturi- pentru tăierea miezului fructelor;
• foarfece- pentru prelucrarea decorativă a marginii produsului.

Cele mai simple figurine pentru incepatori

Mai întâi trebuie să alegeți ce tip de model, siluetă doriți să faceți. Și atunci, când te obișnuiești, poți inventa singur povești. Cel mai simplu este un trandafir de cartofi. Acest produs este disponibil publicului, așa că vă puteți antrena cât de mult doriți. Pe măsură ce floarea este tăiată, cartofii trebuie puși periodic în apă, astfel încât să nu se întunece.

Trandafir de cartofi

1. Luați un cartof care se potrivește cu ușurință în palmă - această dimensiune este confortabil de lucrat. O curatam de coaja si facem o parte mai rotunjita.
2. Cealaltă parte este tăiată într-o formă ușor ovală pentru a forma petalele.
3. Împărțiți vizual piesa de prelucrat în părți pentru a ști aproximativ câte petale veți obține. Tăiem prima petală: de la margine mergem spre centru, adâncind puțin cuțitul. Adică îngroșăm baza petalei.
4. De sub interiorul petalei sub unghi ascutit tăiați pulpa. Acest lucru este necesar pentru a crea spațiu pentru următoarea petală.
5. A doua petală începe să fie tăiată sub prima, adică următoarea petală ar trebui să treacă sub cea anterioară cu un sfert.
6. Tăiați toate petalele din primul rând și zona de sub ele. Alinierea tăieturilor.
7. Astfel, decupăm al doilea și următorul rând, reducând dimensiunea petalelor, panta lor.

Ca urmare a unor acțiuni simple, trandafirul se va aduna într-un mugure. După tăiere, produsul trebuie pus în apă rece timp de o jumătate de oră. Floarea va deveni mai densă și mai frumoasă.

Crizantema de varză chinezească

1. Luăm varza medie de la Beijing, tăiem frunzele libere și partea superioară. Lăsăm un cap de varză cu dimensiunea de 15 cm.Pentru lucru, folosim un cuțit de cioplit.
2. În vene groase de varză facem tăieturi de diferite lungimi. Mișcarea trebuie direcționată de sus în jos, spre baza capului. Mai aproape de centru, adâncim cuțitul în varză.
3. Când rămân câțiva centimetri înainte de tulpină, îndepărtați frunzele lungi. În centru lăsăm baza cu frunze mici.
4. Petalele rămase sunt tăiate într-un mod similar. Petalele lungi și neglijente pot fi tăiate cu foarfece.

Puneți crizantema finită în apă cu gheață. În acest caz, produsul va căpăta o formă elegantă, iar petalele se vor îndoi frumos. Puteți decora o salată cu o astfel de floare făcând o tulpină și frunze de crizantemă din coaja de castraveți.

Este întotdeauna plăcut să ne întâlnim într-o companie prietenoasă pentru masa festiva mai ales dacă este decorat cu propriile mele mâini. serviciu, varietate mâncăruri delicioase, decorațiunile incredibile vor stârni interes și încântare în rândul oaspeților. Puteți obține idei din lucrarea fascinantă pe fotografia de sculptură din legume și fructe.

Iti dorim Să aveți o dispoziție bună pentru a-ți crea capodoperele! Încearcă, experimentează și trimite-ne fotografii!