Roșii și castraveți tăiați felii pe masă. Tăiere figurată a castraveților

Castraveții proaspeți, murați, murați joacă un rol important în alimentația umană. Astăzi, nici o masă nu este completă fără castraveți murați sau murați. Mâncărurile bine pregătite din carne și pește pierd mult dacă nu sunt servite cu murături. Cu un gust, o aromă plăcută, delicată, cu semințe mici și coajă subțire, castraveții proaspeți nu numai că decorează mâncărurile, ci și le sporesc valoarea nutritivă. Ele completează felurile principale, le sporesc gustul.

Castraveții promovează metabolismul și o mai bună absorbție a alimentelor, deoarece sunt o sursă de apă, zahăr, fibre, săruri minerale, vitamina C, Uleiuri esentiale.

Castraveții sunt folosiți pe scară largă în gătit pe tot parcursul anului: pentru salate, garnituri, diverse feluri de mâncare, precum și pentru decorare.

Din castraveți mici simpli cuțit de bucătărie decupați crini, clopoței, garduri, picioare de corbie, frunze, cercuri etc.

Pentru feliere, ei iau castraveți uniformi, de mărime medie, „zelenets”, castraveți denși murați sau murați. Decorațiunile de castraveți sunt completate cu crenguțe de pătrunjel, mărar, salată verde etc.

Vasul este decorat în așa fel încât produsul principal să nu fie prea acoperit cu decorațiuni.

1. În centrul legumei cuțit ascuțit facem tăieturi triunghiulare verticale adânci spre centru - de sus în jos, fără a tăia 3-5 mm până la baza legumei.

2. Împărțim piesa de prelucrat în două jumătăți - inferioară și superioară.

3. Petalele cu unghi acut rezultate sunt tăiate de mai multe ori în plăci subțiri peste petală.

4. Apoi o coborâm în apă rece pentru a sigila petalele timp de 15-20 de minute.

CRIN DIN CASTRAVET

Crinii decorează aperitive reci, garnituri complexe pentru feluri secunde, produse culinare mari.

Tăiați din castraveți proaspeți și murați.

1. La un unghi de 45 °, tăiați partea superioară a castraveților sub formă de spirală.

2. Tăiați spirala mana dreapta, lasat in acelasi timp intoarceti castravetele in jurul axei sale si taiati la mijloc sau pe toata lungimea legumei.

3. Extindeți spirala înăuntru reversul astfel încât începutul tăieturii să fie situat în mijlocul florii.

4. În centrul florii, puteți pune boabe de viburnum, mazăre etc.

Ei decorează mâncăruri reci și gustări, precum și feluri principale cu o garnitură complexă cu adaos de verdeață.

1. Tăiați floarea din partea de sus și de jos a castraveților de dimensiuni medii.

2. Tăiați trei segmente egal alungite din laterale.

3. La punctul de tăiere, tăiați trei petale subțiri, fără a tăia 2-3 mm până la bază. Scoateți pulpa din mijloc.

4. Floarea rezultată din mijloc este tăiată cu o tăietură în formă de con. În mijloc, puteți introduce stamine pe bețișoare de sandwich.

Decorăm vasul cu adaos de verdeață.

FLOARE SPIRALA

FLOARE CU TREI PETALE

clopote

1. Folosind un cuțit la un unghi de 45 °, tăiați stratul superior de castraveți de 1-2 mm grosime sub formă de spirală.

2. Apoi continuăm să tăiem al doilea strat al spiralei.

3. Desfășuram spirala rezultată în sens invers și obținem două căni în formă de con, în mijlocul cărora punem coacăze, viburnum, bucăți de morcovi sau ceapă.

BELL CARBED

1. Pe toată lungimea legumei, tăiem șanțuri cu o adâncime și lățime de 2-3 mm cu un cuțit, la intervale regulate - carbing.

2. Folosind un cuțit la un unghi de 45 °, tăiem stratul superior de castraveți de 1-2 mm grosime sub formă de spirală.

3. Apoi continuăm să tăiem al doilea strat al spiralei.

4. Desfășurăm spirala rezultată în sens invers și obținem două căni în formă de con, în mijlocul cărora punem coacăze, viburnum, bucăți de morcovi sau ceapă.

FARFURII

1. De-a lungul castraveților, pe toată lungimea lui, tăiem farfurii lungi de 2-3 mm grosime.

2. Cu grijă, îndoind segmentele-farfurii rezultate în jumătate, așezați farfuriile atunci când decorați vasul sub formă de funde, garduri sau buchet.

3. Suplimentăm farfuriile de castraveți cu alte legume și verdeață tocate în chip.

VENTILATOR ACUT SI SEMIROTUND

Tăiați din castraveți cruzi, sărați și murați.

1. Tăiați segmente de pe suprafața castraveților, așa cum se arată în figură.

2. Segmentele rezultate sunt tăiate în plăci verticale subțiri, fără tăierea la marginea rotundă de 2-3 mm.

3. Apăsați ușor deasupra cu un cuțit sau cu degetele, dați forma unui evantai.

4. Îl coborâm în apă rece timp de 20-30 de minute pentru a sigila produsul. Un ventilator semicircular este tăiat în același mod, doar partea rotundă a segmentelor este tăiată cu tăieturi verticale, fără a tăia 2-3 mm până la marginea în unghi ascuțit.

Salată de castraveți proaspeți

Castraveți tăiați în cercuri, ceapă și ardei gras jumatati de inele, patrunjel, marar tocat marunt, asezonat cu sos de salata, smantana sau maioneza. Puteti adauga ou fiert tocat marunt. Totul se amestecă, se sare, se stropește cu piper după gust, se așează într-o vază sau un bol de salată și se decorează cu castraveți tăiați figurativ, ou și ierburi.

Castraveți cu muștar

Castraveții de mărime medie se spală, se taie în jumătate pe lungime, se aplică muștar și sare pe jumătățile rezultate, decorate cu ierburi.

Castraveți naturali

Selectați castraveți chiar și mici. Tăiați pe ambele părți și stivuite pe farfurii mici, completați verdețurile.

Un fel de mâncare frumos va fi dacă castraveții sunt tăiați la figurat într-un evantai, cercuri, stele, stropiți cu sare și piper deasupra. Acest lucru creează anumite facilități atunci când le consumați.

Castraveți cu usturoi

Se aleg castraveți mici și denși, chiar și, spălați în apă curentă, curățați de coajă, tăiați în jumătate pe lungime și mânjiți cu un amestec de usturoi tocat cu ulei vegetal și hrean ras pe bază de 15 g de usturoi - 1 oră. o lingură de ulei vegetal și 1 linguriță de hrean.

Așezat castraveți feliați, ierburi.

Castraveți sărați

Se selectează castraveții mici, se spală bine sub jet de apă. Apoi se pregătesc (se spală și se taie) verdețurile necesare sărării - frunze de hrean, coacăze, cireșe - pentru putere, zmeură, mărar, ceapă feliată, usturoi.

La fundul emailat sau sticlărie așezați verdeața pregătită, castraveții pe ea, apoi din nou un strat de verdeață și castraveți etc.

Se toarnă castraveții pregătiți cu apă fiartă caldă asezonată cu un amestec de 1 linguriță. sare la 1 litru de apă, la 3 cm deasupra produselor așezate. Se lasa 3-5 zile fara frigider.

Utilizați ca fel de mâncare și garnitură independentă.

Este mai bine să adăugați castraveți murați tăiați mărunt la salatele de carne și pește.

Pentru salate, legumele trebuie să fie doar proaspete, gustările trebuie pregătite la nevoie.

La pregătirea gustărilor, regulile de igienă personală trebuie respectate cu strictețe, deoarece produsele nu sunt gătite.

Castraveții și roșiile sunt asistenți frumoși pentru o bună asimilare a alimentelor, contribuind și la un metabolism adecvat. Conțin multă apă, zahăr, fibre și diverse săruri și oligoelemente.

Desigur, aceste două tipuri de legume sunt folosite cu succes în gătit, dar pot fi folosite nu numai ca produse pentru salate și alte feluri de mâncare, ci și pentru a face decupaje frumoase din ele care servesc. decor bun masa ceremoniala.

Arta de a tăia perfect castraveții și roșiile este subiectul acestui articol. Deci, să ne uităm la câteva rețete pentru decorarea mâncărurilor din roșii și castraveți, dar înainte de asta, despre câteva sfatul potrivit la tăierea legumelor.

1. Pentru a face un „decor comestibil”, alegeți întotdeauna cu grijă castraveții și roșiile, în timp ce cel mai bine este ca acestea să fie tari, iar castraveții trebuie să aibă boabe mici.

2. Peelingul trebuie făcut chiar înainte de tăiere.

3. Dacă faceți manipulări complexe cu legume, decupând figuri demne de atenție, pulverizați-le cu apă din când în când, este mai bine să folosiți o sticlă cu pulverizator cu un spray mic. Acest lucru se face pentru a preveni uscarea și ofilirea legumelor.

4. Decorațiunile cu legume finite pot fi păstrate aproximativ o săptămână dacă sunt puse în apă rece cu gheață.

5. Când aranjați legumele pe un platou, folosiți un prosop de hârtie pentru a le îndepărta apa in exces pe castraveți și roșii.

6. Înainte de a servi felul de mâncare se permite introducerea de sosuri și ketchup pentru a completa decorațiunile. Principalul lucru aici este să rămâneți la gustul felului principal. Ei bine, acum să trecem în mod special la rețetele pentru a face tăieturi de legume.

Cum să tăiați castraveții și roșiile. Rețete foto

Din castraveți pot fi făcute următoarele figuri: frunze, clopoței, cercuri, picioare de corbie, crini, diverse ornamente frumoase. Se face foarte simplu cu ajutorul unui cuțit obișnuit de bucătărie de dimensiuni mici. Pentru muschiu se potrivesc nu doar cei mai proaspeți castraveți, ci și murați cu puțin sărați. Alegeți legume de mărime medie și cu corp bun (în special murături). Puteți completa decorul verzui cu crenguțe de verdeață și salată verde, dar asigurați-vă că salata și verdeața nu acoperă complet castraveții.

Cum să faci un trandafir din roșii

Luați o roșie coaptă, spălați-o și uscați-o. Apoi tăiați în jumătate, iar fiecare dintre jumătăți se taie și ea în felii subțiri, în timp ce feliile trebuie distribuite în mici, medii și mari. Acum rulați feliile mici, astfel încât mugurele să iasă. Apoi înfășurați mugurul într-un cerc cu felii medii de roșii. Și terminați floarea la fel cu bucăți uriașe de roșii. Pentru a da trandafirului un aspect mai credibil, pliază înapoi câteva petale din feliile de roșii rulate. Rose este gata.

Castraveți și roșii. Cum se face un ornament

1. Luam cativa castraveti si cateva rosii. Taiem fiecare castravete pe lungime si impartim, in acest fel, in 2 jumatati.

3. Roșiile se împart pur și simplu în 2 jumătăți.

4. Tăiem castraveții în felul următor: tăiem fiecare jumătate de castraveți cu un strat îngust pe partea laterală a pielii, dar nu complet.

5. Cu putin efort, presam castravetele cu un cutit pentru a-i da forma. roșie.

Ce frumos sa tai un castravete. Decoratiune "Evantai"

1. Tăiați o parte din legume chiar de la vârf într-un unghi, apoi tăiați 5 felii subțiri în același unghi.

2. Acum este necesar să pliați cercurile rezultate împreună și să tăiați toate straturile de la centru până la margine.

3. Deșurubați unul dintre capetele feliilor la 180 de grade. Și apoi îndreptați oricare dintre capete, ca un evantai.

Creator: Katerina Sergeenko

Design frumos tăieturi de legume

Legumele sunt întotdeauna proaspete sau conservate pe mesele noastre de sărbători și sunt o gustare foarte populară. Vom vorbi despre cum puteți decora frumos o farfurie cu felii de legume.

Castraveți proaspeți, roșii, ardei și alte legume pot fi pe tot parcursul anului cumpărați în orice magazin important și nu lăsați toată lumea să aibă încredere în așa ceva legume de iarnă din punct de vedere al beneficiilor, acestea sunt la mare căutare în perioada sărbătorilor. Același lucru se poate spune despre legumele murate, sărate. E greu de imaginat masa festiva fără legume - sub orice formă, sunt o gustare excelentă, iar fără ele, o masă în orice sărbătoare ar fi mult mai modestă.

Pentru castraveți, roșii și ardei dulci, de mult populari, precum și verdeață, în anul trecut legume adăugate precum țelina, roșii cherry, avocado etc. În general, astăzi, chiar și iarna, puteți face o gustare multicomponentă foarte frumoasă din legume. Ei bine, designul unor astfel de gustări nu va dura mult timp, dacă folosiți ideile sugerate în fotografie.

Ca și alte gustări, legumele pot fi decorate frumos folosind numai verdeață.

Supliment legume proaspete poate fi murat, murat sau sărat, de exemplu, ca în fotografia următoare - varză murată.

Foarte des, pe lângă verdeață, produse precum măslinele și măslinele sunt folosite pentru decorarea bucăților de legume.

Pentru un decor atât de frumos, tăiați morcovii, ardei gras roşu şi flori galbene si fasii groase de telina, folositi si masline si rosii cherry. Castravetele trebuie curățat aproape complet, lăsând doar fâșiile sale subțiri, apoi tăiat în felii subțiri oblic (la un unghi nu de 90, ci de aproximativ 45 de grade). Acoperim vasul cu frunze de salata verde, punem sosul in centru, punem legumele si maslinele pe sectoare, decoram locul din jurul sosului cu patrunjel cret.

Dacă dedici puțin mai mult timp pentru decorarea feliilor de legume, poți face o compoziție foarte frumoasă prin tăierea legumelor sub formă de flori, ca în fotografia următoare.

Florile sunt cioplite din ridichi, decorate cu măsline tăiate inele, se folosesc și castraveți și roșii. Pentru florile de castraveți și roșii, tăiați aceste legume în fâșii lungi și subțiri și rulați-le în flori.

Nu va fi dificil să aranjați o astfel de tăietură: dintr-o roșie, faceți floare mare, puneți-l în centrul vasului pe o pernă de verdeață, puneți un castravete în jur. Castravetele trebuie tăiat pe lungime în felii lungi și subțiri și suprapus într-un cerc, apoi rulat ca un acordeon și lipiți câte un băț de verdeață în fiecare (puteți înlocui verdeața cu frigarui sau scobitori).

De asemenea, este ușor să faceți o tăietură atât de frumoasă: luați roșii prune, tăiați-le în zig-zag deasupra - veți obține „lalele”, tăiați flori din ridichi, tăiați castraveții fâșii și ardeiul dulce în fâșii, decorați totul cu verdeață.

Dacă combinați legumele cu brânză, puteți face o porție foarte frumoasă: la următoarea tăietură se folosesc roșii, castraveți, brânză, busuioc, măsline și verdeață tocată mărunt.