Machine pour pétrir la pâte à la maison. Pétrin à pâte: pétrin domestique avec bol de pétrissage à la maison

Il est impossible d'imaginer un régime fait maison sans produits à base de farine. Ils sont appréciés des adultes et des enfants. La préparation des pâtisseries et des desserts est grandement facilitée par une technique puissante et astucieuse - un pétrin pour la maison. Comment choisir le bon appareil pour vous-même, nous analyserons dans cet article. Après avoir essayé le pétrissage automatique de la pâte, vous verrez qu'un pétrin domestique est un outil indispensable qui fonctionnera à votre avantage. À la main, il est impossible de tout mélanger aussi soigneusement et de le transformer en une consistance homogène et délicate.

Comment est agencé le pétrin ?

Considérons brièvement la conception du pétrin. Les nœuds principaux sont en acier inoxydable et en plastique. L'un des principaux détails de la conception est le levier de pétrissage, il effectue le pétrissage et peut être bouclé, en forme de S, en forme de Z, en spirale.

Le réservoir (dezha) pour pétrir la pâte ressemble à une auge ou à un bol, son volume est de 4,5 à 10 litres. Également dans la conception, il y a un entraînement électrique, qui est responsable de la rotation de l'équipement de pétrissage, qui peut avoir environ 10 vitesses. Dans les mécanismes en spirale, un bol rotatif est intégré, dans les mécanismes planétaires, il est statique. Dans le premier cas, le lot sera de meilleure qualité.

Comment fonctionne un pétrin ?

L'unité pour pétrir la pâte à la maison fonctionne selon principe simple. L'utilisateur met tous les ingrédients nécessaires dans le bol de travail - bol. En appuyant sur le bouton, le moteur est activé, ainsi la machine commence à fonctionner - le mécanisme de pétrissage se déplace et traite la pâte.

La tâche principale du pétrin - pétrir la pâte, est mise en œuvre dans différentes machines de différentes manières. La machine fonctionne en déplaçant le bras de pétrissage, en faisant tourner le bol ou une combinaison de ces éléments. Cela ne prend que quelques minutes et la pâte a déjà une structure élastique homogène, ce qui signifie qu'elle est prête pour une action ultérieure.

Comment choisir un pétrin à pâte ?

Pour trouver un bon mélangeur dans les magasins qui répondrait à toutes les exigences de l'utilisateur, vous devez connaître un certain nombre de nuances. L'une des principales caractéristiques est la nature du lot, il peut être périodique et continu. Un autre point auquel vous devez faire attention est le type de travail avec la pâte, il peut être ultrasonique, vibratoire et mécanique. Il convient également de regarder la vitesse de rotation, elle peut être ultra intense, à grande vitesse et normale.

Entre autres choses, la localisation de l'unité de pétrissage est importante ; plusieurs options sont possibles ici - avec un axe incliné, une disposition horizontale et verticale. La vitesse de la machine et la qualité du produit fini dépendent entièrement de la puissance du moteur. Différents modèles ont des capacités différentes. Par exemple, la puissance peut être minimale - 300 W et maximale - jusqu'à 2000 W.

Types d'appareils à usage domestique

Mélangeur planétaire

Le nom du pétrin planétaire a été formé en raison de la nature de la rotation de la partie travaillante. Le moteur fait tourner la buse doublement - il décrit un cercle à l'intérieur du bol et tourne également autour de l'axe. Ce type de mélangeurs de pâte est populaire aujourd'hui, car il possède de nombreuses fonctionnalités et offre à l'utilisateur de nombreuses opportunités.

Traditionnellement, le kit comprend 3 buses - un crochet, une spatule et un fouet. Il existe des modèles améliorés, complétés par d'autres accessoires utiles. Par exemple, pour la préparation de protéines, de levure, de feuilleté, de crème pâtissière, de pâte liquide, mélanger de la viande hachée ou du soufflé, fouetter de la purée de pommes de terre ou des crèmes.

Mélangeur à spirale

Les mélangeurs à spirale modernes sont idéaux pour les personnes qui envisagent de faire des tartes, du pain, divers produits à base de levure cuite. On sait qu'une bonne pâte levée ne peut être préparée qu'à la main ou selon cette technique. Un tel pétrin pour pâte dure est parfaitement adapté, par exemple, il prépare parfaitement les sablés, feuilletés, sans levain.

L'agitateur-spirale ne participe pas au batch, ou plutôt, il ne bouge pas, tout le travail consiste à faire tourner le bol. Cette approche permet de rouler facilement une pâte serrée. Les principaux avantages du pétrin à spirale sont la possibilité de contrôler la température du produit, une productivité élevée lors de la préparation de gros volumes de pâte dure.

Pétrin manuel

Mécanique machine manuelle Le pétrin à pâte est un appareil de cuisine domestique pratique et facile à utiliser. Avec lui, vous pouvez bien pétrir la pâte froide. Certains mélangeurs manuels sont également des machines à pâtes à temps partiel.

Grâce aux buses spéciales pour pâtes, vous pouvez créer des produits différentes formes. L'unité est entièrement mécanique, c'est-à-dire qu'elle fonctionne sans la participation de l'électricité. Tous les composants sont de haute qualité. La durée de vie est généralement longue.

Pétrin électrique

Les pétrins domestiques alimentés à l'électricité sont représentés par une large gamme de modèles. Ce sont des machines planétaires, en spirale et autres. Par exemple, Marcato Pasta Mixer peut cuire une pâte dure, a un bol, est un mélangeur électrique horizontal. Et aujourd'hui également, le pétrin Reber est en demande, capable de traiter 1,6 kg de pâte, il s'agit d'un pétrin électrique à spirale.

Robot culinaire avec pétrin

Les possibilités des robots culinaires sont presque infinies. La présence de fonctions supplémentaires rend l'appareil intelligent encore plus pratique. Un robot ménager équipé d'un pétrin est idéal pour les personnes qui ne peuvent imaginer leur alimentation sans pain d'épice, tartes et petits pains. Le robot culinaire peut fonctionner avec différents types pâte - kéfir, sans levain, levure, crème sure. Par exemple, une moissonneuse-batteuse allemande Clatronic-KM-2718 avec un bol de 5 litres et une puissance allant jusqu'à 1000 W offre 6 modes de mélange.

La moissonneuse russe de 1000 W avec un bol de 0,8 litre Redmond-RFP-3903 est équipée d'accessoires supplémentaires pratiques. Les appareils de cuisine chinois d'une capacité allant jusqu'à 1200 W avec un bol de 1,5 litre Profi-Cook-PC-KM-1025 sont équipés de buses supplémentaires pratiques Et un autre bon robot culinaire italien d'une capacité de 5 litres et d'une puissance allant jusqu'à 1000 W Olimpic-Multifunzione fonctionne à 6 vitesses .

Mélangeur-mélangeur à pâte

Il existe de nombreux mélangeurs sur le marché. Il s'agit d'un type courant de machine qui peut cuire toute la ligne variétés de pâte pour faire de délicieuses pâtisseries. Et les mélangeurs sont également engagés dans le mélange de masses de confiserie, la cuisson de la viande hachée. Les modèles suivants ont des lames supplémentaires et 3 réglages de vitesse.

Prenons par exemple le pétrin GAM-GM5 d'une puissance de 750 W, qui a une capacité de 4,6 litres. Excellent mélangeur miniature Bosch-MFQ-4020 fournit 5 vitesses, a une puissance de 450 watts. Le bol combiné KitchenAid-5KSM150PSE de 4,8 L dispose d'un total de 12 accessoires. Le mélangeur combiné Sirman MARTE-LT-5 a une puissance de 500 watts.

Mélangeurs de cuisine jusqu'à 5 litres

Le volume de 5 litres est très pratique, c'est un classique du genre pour un pétrin à spirale domestique. Il y a beaucoup de bons produits dans cette catégorie.

Par exemple, aujourd'hui, ils sont demandés: une machine avec un bol Gastrorag QF-3470 de 4,5 litres, qui dispose de 6 modes de vitesse et d'une puissance de 650 watts. Un autre produit populaire avec un bol de 5 l est le Clatronic KM 3323, 1000 W, plusieurs programmes et une minuterie sont intégrés. Prior à 6 vitesses Olimpic Multifunzione a une puissance de 1000 W et une capacité de bol de 5 litres. Le pétrin KitchenAid 5KSM150PSE est équipé de 12 accessoires et d'une minuterie, a une puissance de 1600 W, un bol de 4,8 litres.

Aperçu des modèles populaires

Moulinex

Le pétrin sophistiqué Moulinex HM-412 délivre jusqu'à 450 watts de puissance. Livré avec une paire de crochets à pâte et de fouets, fonctionne à 5 vitesses. Les buses sont amovibles, le mélangeur est également retiré de la base, son bol tourne automatiquement. Le constructeur prévoit de travailler en mode Turbo. Les fouets et les crochets sont en métal de haute qualité, la couleur du corps est blanche.

Le coût du pétrin Moulinex HM-412 est de 5800 roubles.

Bosch

La moissonneuse-batteuse Bosch-MUM-58225 a une fonction de mélangeur. L'appareil fonctionne à une puissance allant jusqu'à 1000 W, il a un boîtier en plastique de haute qualité, il y a 7 vitesses au total. Cet appareil n'a pas de mode de fonctionnement à impulsions. Le volume du réservoir est de 3,9 litres, ce qui est suffisant pour beaucoup. La moissonneuse-batteuse ne peut pas fonctionner comme un mélangeur.

Il est pratique qu'il y ait des pieds avec un joint en caoutchouc qui ne permettent pas à l'appareil de glisser sur la table. Ajout d'accessoires utiles - hachoir à viande, crochet pétrisseur, accessoire pour fouetter. Il y a 2 fouets. Le fabricant a équipé le mélangeur d'un sac pour ranger les accessoires, d'un disque avec de nombreuses recettes, d'une merveilleuse buse pour former des biscuits. Le hachoir à viande est en fonte d'aluminium. Le couvercle transparent a un trou pour ajouter de la nourriture.

Prix robot culinaire Bosch-MUM-58225 - 17200 roubles.

Kenwood

La machine de cuisine moderne KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 est fabriquée en bleu et blanc, a une puissance de 800 watts. Le bol de 4,6 l est en plastique, il y a 3 entraînements au total, l'ensemble comprend un fouet, un crochet pétrisseur, une buse en forme de K. Logement à partir de fonte d'aluminium et en plastique, 6 vitesses et un mode impulsion sont fournis.

À l'aide d'un crochet, vous pouvez pétrir une pâte dense. La machine cuit parfaitement les pâtes serrées et la pâte à dumplings, mais vous pouvez également faire de la pâte à levure. L'accessoire fouet a une forme sphérique et peut battre des blancs d'œufs ou de la crème, il peut être utilisé pour préparer de la mousse au beurre ou à la crème. À l'aide d'un fouet, il est facile de préparer une pâte à partir de laquelle sont fabriqués des crêpes et des beignets. L'appareil est fabriqué dans un design classique, ce qui est avantageux pour tout intérieur de cuisine. La vitesse est contrôlée automatiquement. À l'aide de la buse en forme de K, vous pouvez rapidement réaliser des pâtes feuilletées et levées, des gâteaux, des biscuits, des biscuits sablés.

Prix machine de cuisine KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 - 20 000 roubles.

nourriture étoilée

Le pétrin mécanique très pratique STARFOOD OK-01 permet de cuisiner en dès que possible pâte froide. L'appareil est entièrement mécanique, il n'y a pas d'entraînement électrique. Toutes les pièces sont solides et durables, la machine est très facile à utiliser. Le fabricant a ajouté 5 buses, avec leur aide, vous pouvez faire différents types de pâtes.

La machine manuelle pour faire de la pâte STARFOOD OK-01 coûte 4300 roubles.

Première

Le pétrin avec pétrin à pâte First FA-5259-3 a 10 vitesses, sa puissance est de 700 W, le bol fait 5 litres. Ce pétrin aide les ménagères à préparer une pâte sans défaut, Fait main n'est pas comparable en termes d'efficacité. À partir de ce test, vous pouvez faire des choses incroyables délicieuses pâtisseries. Il est important qu'avec l'aide d'un tel mélangeur, beaucoup de temps soit gagné.

Les principales caractéristiques de l'appareil sont la préparation de crème et de différents types de pâte. Le pétrin broie soigneusement tous les composants, créant une pâte homogène, où il n'y aura certainement pas de grumeaux. Le bol est en acier inoxydable. Vous pouvez cuire 1,5 kg de pâte. Matériaux d'équipement - plastique et métal. Il y a une buse spatule, une buse spécifique pour la pâte et un bon fouet. Les pieds sont caoutchoutés, le bol est fermé par un couvercle.

Le coût du mélangeur-mélangeur First FA-5259-3 est de 6400 roubles.

Nous avons analysé plusieurs types de pétrins. Dans les magasins en ligne, vous pouvez acheter ce miracle de la technologie. Au lieu de pétrir la pâte avec la méthode manuelle obsolète, il est préférable d'utiliser un pétrin intelligent et de profiter du plaisir de préparer des aliments à la maison.

Un mélangeur est essentiel dans chaque cuisine. Il accélère le processus de cuisson et mélange les produits de haute qualité. Modèles modernes sont plus polyvalents : les appareils peuvent pétrir la pâte, fouetter des cocktails et même hacher des légumes et hacher de la viande. Le meilleur pétrin peut être déterminé sans problème - l'essentiel est de savoir où chercher et quels critères choisir.

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Caractéristiques et avantages

Étant donné que le mélangeur, après tout, était à l'origine un appareil pour mélanger la pâte, ses caractéristiques devraient être assez simples: quelque part il y a une bonne puissance, quelque part il y a plus de vitesses et quelque part il y a des accessoires.

Avantages du mélangeur :

• pétrir la pâte - grâce à un grand nombre de buses, même le modèle standard supporte la pâte à crêpes et une masse épaisse pour les gâteaux. Et la vitesse à laquelle le mélange aura lieu dépendra de la puissance elle-même ;
• secouer des cocktails avec un grand nombre vitesses, vous pouvez également réaliser des mousses, des smoothies épais, ou simplement pétrir la crème jusqu'à ce que la glace soit épaisse.
• moudre - accessoires supplémentaires, dont les fabricants équipent certains modèles, peut même remplacer le mixeur. Il convient également de souligner que même le mélangeur le plus simple fait un meilleur travail de mélange que le mélangeur ou le robot culinaire le plus équipé. Bien que ce dernier soit le modèle d'appareils de cuisine le plus polyvalent.

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Sortes

Les mélangeurs peuvent être de différentes capacités, avec un large éventail de vitesses et pas tellement, et il peut y avoir plusieurs types d'appareils. Afin de choisir le bon appareil, vous devez savoir ce qu'ils sont.

• planétaire - est une unité stable, avec un bol fixe. En plus des fouets eux-mêmes, tournant dans différentes directions, le récipient lui-même tourne également dans un tel mélangeur. La direction opposée du mouvement est créée, ce qui donne la texture la plus homogène de la masse, du liquide ou du cocktail. Pour certains modèles, le bol peut être détaché, tourner à différentes vitesses et pouvoir être fixé. Les modèles de ce type sont volumineux et pèsent plus que leurs homologues ;

• submersible - le type de mélangeur le plus simple et le plus simple. La forme ressemble à un dispositif oblong dont la base est fixée, lorsqu'elle est activée, dans la main. Il est en poids tout le temps d'utilisation, vous ne pouvez donc pas le tenir longtemps - votre main se fatigue. Les fouets sont situés à l'arrière du mélangeur et sont immergés dans n'importe quel plat dans lequel se trouve la pâte. Un tel appareil n'est pas livré avec un bol, mais vous pouvez utiliser n'importe quel récipient d'ustensiles domestiques - l'essentiel est qu'il soit profond;

• stationnaire - un modèle classique de mélangeur, fixé sur un support et installé de manière stable sur une table. Un tel mélangeur a un bol dans l'ensemble, qui n'est pas retiré - seuls tous les produits y sont mélangés. Les avantages d'un tel appareil sont son autonomie : il suffit de régler le mode souhaité, d'ajouter des produits dans le bol et d'appuyer sur le bouton, et il fera le reste tout seul. Les inconvénients incluent l'impossibilité de choisir le volume de produits à mélanger. En raison de la taille spécifique du bol, vous devez toujours ajuster la quantité de pâte à l'intérieur, sinon vous risquez de surcharger l'appareil ;

• universel - appareil ménager, qui combine un type de mélangeur fixe et submersible. Idéal pour pétrir des biscuits ou une pâte épaisse. Sa caractéristique est la possibilité, si vous le souhaitez, de retirer le bol et de transformer la structure stable en un mélangeur à main conventionnel. Dans ce cas, l'appareil peut facilement convenir pour pétrir la pâte à crêpes, fouetter ou pour Crème. De plus, avec certains accessoires, le mélangeur peut servir de mélangeur.

Voici ce que vous devez savoir : pour la préparation de consistances plus légères et de pâte, le modèle le plus léger convient - un mélangeur à main. Il a batterie faible et peut facilement pétrir la base pour pâte de levure. Pour raide, pâte à choux ou crème, vous avez besoin d'un mélangeur stationnaire - il a une plus grande productivité, est capable de travailler plus longtemps et avec des outils supplémentaires, comme un crochet, il peut supporter de lourdes charges à des vitesses élevées.

Un mélangeur universel convient à une application plus large et un mélangeur planétaire sera nécessaire pour les confiseurs.

Caractéristiques

Chaque mélangeur a ses propres indicateurs, grâce auxquels vous pouvez facilement calculer les fonctions qu'il peut remplir et combien de temps il durera. Par exemple, lors de l'achat d'un appareil, vous devez faire attention aux indicateurs suivants :

• la puissance est le critère principal par lequel la fonctionnalité et les capacités de l'appareil sont déterminées. Par exemple, un mélangeur submersible a une petite plage de puissance : de 180 à 400 watts. Il est préférable de choisir un indicateur de 450 W - avec une telle puissance, les mélangeurs peuvent facilement faire face à la pâte à gâteau et pâte brisée, et ceux au-dessus de 800 W sont déjà désignés comme professionnels ;
• la vitesse est un autre indicateur important, car grâce à elle, vous pouvez modifier le temps de fouettage ou de pétrissage. Modèles standards(même les plus simples) ont 3 à 5 vitesses. Différents modes sont nécessaires pour obtenir de superbes textures : du plus aéré au plus serré et le plus uniforme. Dans les modèles professionnels et universels, jusqu'à 25 vitesses peuvent être présentes ;
• buses supplémentaires - plus il y a d'accessoires et de buses dans l'ensemble, plus l'appareil est polyvalent. Par exemple, ayant une passoire, une poignée, des lames et un hachoir, le mélangeur sera déjà une mini-moissonneuse-batteuse, car il pourra effectuer toutes les fonctions à la fois : hacher, hacher, mélanger, presser et ... battre.

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Appareil et principe de fonctionnement

La fonctionnalité et le fonctionnement de tout mélangeur sont assez simples: il est basé sur plusieurs batteurs (ou autres accessoires) qui, lorsque le bouton est enfoncé, commencent à tourner à une certaine vitesse et mélangent le liquide ou la masse en une texture homogène.

Les buses vous permettent de changer les possibilités: lorsque vous utilisez un fouet, la pâte est fouettée en une mousse douce, à l'aide d'une spatule et d'une fourchette, vous pouvez mélanger des masses épaisses. Le mélangeur, avec la fonction de pétrissage de la pâte, peut facilement faire face à n'importe quelle consistance de pâte : de la consistance liquide pour les crêpes et les crêpes, à la pâte épaisse pour les gâteaux ou les gâteaux. Parfois, un distributeur est intégré au mécanisme, ce qui vous permet de contrôler la quantité de produit reçu.

Comment choisir?

L'appareil le plus simple et même le plus professionnel convient à la maison- en fonction des fonctions que le mélangeur remplira, vous devez faire attention au nombre de vitesses, à la puissance et à la présence d'accessoires supplémentaires.

Si le mélangeur ne sera utilisé qu'occasionnellement, pour les fonctions les plus élémentaires, alors appareil manuel avec une puissance de 200-350 watts. Dans ce cas, le mélangeur fouettera les liquides, mélangera les cocktails et pétrira la consistance clairsemée de la pâte.

Avec une charge de travail plus importante et un amour pour les gâteaux, les muffins et les pâtisseries luxuriantes, vous aurez besoin à la maison d'un mélangeur d'une puissance de 500 à 800 W de type stationnaire. C'est mieux s'il est universel - c'est-à-dire avec la possibilité de se transformer à partir d'un mélangeur submersible. Il faut qu'un tel appareil ait plus de 5 vitesses, et plusieurs buses différentes.

À propos des mélangeurs

Pourrait-il y avoir quelque chose de plus délicieux? gateau maison ou une tarte préparée par une hôtesse attentionnée ? Bien sûr que non. C'est juste de la cuisine pâtisserie maison prend toujours beaucoup de temps - même s'il faut de précieuses secondes pour pétrir la pâte. De plus, le goût du futur produit culinaire dépend de la qualité d'un tel lot. Un pétrin pour la maison peut faciliter les tâches des ménagères.

Pétrin à domicile: caractéristiques de sa conception

Le pétrin à domicile est une sorte d'équipement de cuisine conçu pour un mélange de haute qualité de tous les ingrédients des futures tartes, gâteaux, pâtisseries, pizzas.

Il existe différentes marques et modèles de mélangeurs domestiques sur le marché, mais leurs conceptions sont presque toujours similaires. Les principaux éléments du mélangeur sont :

1. Outil de pétrissage direct, qui peut avoir Formes variées et est conçu pour différents types de pâte;
2. Récipient pour mélanger les ingrédients. Dans les machines domestiques, une auge ou un bol est utilisé à cet effet. Les réservoirs diffèrent par leur volume, ainsi que par leur principe de fonctionnement, car ils peuvent être fixes et mobiles.
3. Le mécanisme d'entraînement, qui est responsable de la rotation de l'outil de pétrissage.

Pétrins pour la maison et leurs variétés

Le prix d'un pétrin pour la maison est formé en tenant compte de la modification et du type d'appareils de cuisine. Les moins chers sont les pétrins planétaires (mélangeurs) conçus pour faire de la pâte. De tels mélangeurs peuvent être utilisés pour la fabrication de crèmes pour gâteaux et de garnitures pour tartes et gâteaux. En vente, il existe également des pétrins pour la levure et la pâte raide.

Les mélangeuses-récolteuses sont largement utilisées. Ils sont polyvalents, car ils combinent les fonctions d'un hachoir à viande, d'un mélangeur domestique, d'un mélangeur, d'un presse-agrumes, d'une râpe, d'un mélangeur, d'un muesli et d'un moulin à céréales, et sont équipés d'accessoires pour la fabrication de biscuits et de pâtes, pour le remplissage de saucisses.

Pétrins à pâte de la société "KHLEBOMOLY"

"Breadmills" est le premier fournisseur du pays d'équipements importés conçus pour préparer des aliments sains et de haute qualité. Nous vendons non seulement des équipements fiables de Suisse, d'Allemagne, Corée du Sud et d'autres pays, mais nous l'utilisons également régulièrement nous-mêmes, nous sommes donc confiants dans la qualité des produits vendus et leurs excellentes caractéristiques de performance.

Dans le catalogue de la société "Breadmills", vous trouverez une large gamme de pétrins pour la maison.

Le goût et la légèreté de la cuisson dépendent de la pâte soigneusement pétrie. Processus manuel Le mélange des ingrédients est un travail difficile. Les pétrins électriques pour la maison sont conçus pour faciliter le travail de l'hôtesse. À l'aide de cette machine simple, n'importe quelle pâte est pétrie rapidement et efficacement: levure et infusion sans levain, sablé, feuilleté, biscuit, ainsi que consistance liquide pour crêpes et pancakes. Il vous suffit de choisir l'unité et les buses appropriées.

Composants Les pétrins de toute conception sont un récipient et un outil de pétrissage mobile. Selon le but visé, la technique de préparation de la pâte est divisée en classes suivantes:

• pétrins professionnels;

• mélangeurs ménagers.

Dans le même temps, les appareils de préparation de pâte à domicile diffèrent par la manière dont la rotation des lames est organisée, ce qui détermine leur portée. Par conséquent, chaque hôtesse doit savoir comment choisir le bon design.

Machines avec conception de mélangeur horizontal

Avec le pétrissage de la pâte raide pour les boulettes, les boulettes, les chebureks et d'autres types de produits similaires, le mélangeur de pâte horizontal est le meilleur. Dans un tel appareil, des lames rotatives situées horizontalement fonctionnent. Le bol avec la pâte finie est retiré ou tourné le long d'un axe horizontal, ce qui permet de retirer le produit.

Pétrins à spirale

Le pétrin à spirale tire son nom des caractéristiques de conception de l'outil de mélange, qui ressemble à une forme de spirale. L'appareil est conçu de manière à ce que mouvement rotatif un bol et une lame en spirale travaillent sur le comptoir. Cette approche assure un mélange intensif des ingrédients et saturation de la pâte en oxygène.

Par conséquent, le dispositif en spirale est bien adapté pour pétrir la pâte à levure à partir de farine de blé ou de seigle.

Appareils avec un principe de fonctionnement planétaire

La particularité du pétrin planétaire réside dans sa conception. Ici, les ingrédients sont mélangés grâce au fouet tournant autour du bol et de son propre axe. Un autre nom commun pour ce type d'appareil est Mélangeur de pâte. Il s'agit d'un appareil universel capable de préparer de la pâte à crêpes, ainsi que tous types de produits de départ pour la cuisson de tartes, feuilletés, sablés et biscuits. La préparation de crèmes et de purées, de divers mélanges de confiserie fait également l'objet d'un tel dispositif.

Critères de choix d'un appareil pour préparer la pâte

Lors de la décision d'achat d'un pétrin, il convient de tenir compte d'un certain nombre de considérations.

• charge cible de l'appareil - quel type de pâte sera préparé le plus souvent ;
• fonctionnalité de l'appareil (présence de pièces jointes supplémentaires);
• puissance et nombre de vitesses;
• volume du bol (varie entre 5 et 10 litres);
• la présence d'une minuterie;
• niveau de sécurité.

Les avis des clients et la note de 2017 basée sur eux vous aideront à comprendre ce que devrait être le meilleur mélangeur pour la maison. En comparant la qualité et le prix des options, vous pourrez choisir un pétrin digne de votre cuisine.

Les meilleurs modèles de mélangeurs

Bien une option budgétaire pour petite famille représente mélangeur planétaire Bosch MFQ 36460, qui gère efficacement la préparation d'une pâte à consistance liquide et visqueuse. L'appareil est équipé d'un bol rotatif (0,7 l.), de fouets pour l'enfoncement, de crochets pour pétrir la pâte à raison de 500 grammes de farine au maximum par cycle, ainsi que d'un mélangeur pour mélanger. La puissance de l'appareil est de 450 W, le mode de fonctionnement est pulsé, 5 options de vitesse sont prévues. L'appareil est compact, pèse un peu plus de 2 kg. et est équipé d'une poignée confortable avec boutons de commande. Le prix d'un pétrin est de 3500 à 5000 roubles.

Pétrin à pâte Bosch MFQ 36460

Avec tous ses avantages, ce modèle ne diffère pas en termes de performances. De plus, il ne convient pas pour faire des boulettes.

Option à prix moyen - appareil planétaire de marque chinoise . L'appareil se distingue par un boîtier en plastique résistant et un bol amovible de 5 litres en acier inoxydable. Un ensemble de buses polyvalentes permet pétrir différents types de pâte et densité : levure pour le pain, liquide pour les crêpes, frais pour les boulettes. La production unique du produit fini ne dépasse pas 2 kg. La puissance du modèle est de 500 W. L'emplacement de l'appareil est le bureau, le poids est d'environ 13 kg. Réglage variable de la vitesse de rotation. Le prix est de 18500 à 23000 roubles.

Mélangeur de pâteGASTRORAG QF-5W

GASTRORAG QF-5W convient à la fois au rôle de pétrin domestique et à une utilisation dans les petits établissements de restauration.

Version semi-professionnelle et plus chère du mélangeur - modèle de la marque américaine KitchenAid 5KSM3311XE. Corps et bol d'un volume de 3,5 litres en métal (acier inoxydable), puissance 1350 watts. L'appareil pèse 6,5 kg. Il existe 10 options pour un fonctionnement à grande vitesse. Le principe de rotation de la partie travaillante est planétaire. Il est livré en standard avec deux accessoires : un fouet pour fouetter et une spatule pour mélanger. Moyennant un supplément, vous pouvez choisir parmi plus de 25 types d'appareils et de buses : une presse, un hachoir à viande, une râpe, etc. Pour un cycle, l'appareil donne 1 kg. essai terminé. Le prix du modèle est de 45 000 à 50 000 roubles.

Chaque famille aime les tartes fraîchement cuites, les pizzas, les gâteaux et autres plats à base de pâte. Cependant, pétrir la pâte grand volume, surtout si la famille n'est pas composée de quelques personnes, c'est plutôt problématique. Ceux qui cuisinent leurs propres pâtes ou gâteaux de Pâques à la maison sont confrontés à des difficultés similaires. Il existe maintenant une alternative qui peut aider dans le processus de cuisson - ce sont les pétrins à pâte. Un tel équipement peut devenir un appareil de cuisine indispensable avec un grand nombre de fonctions et de capacités utiles.

Types de mélangeurs ménagers et leurs caractéristiques

Il existe une grande variété de machines à pétrir la pâte qui ont type différent pétrissage. Selon l'entraînement et les spécificités de la rotation de la buse, vous pouvez préparer la pâte type différent. Chaque type de pétrin est conçu pour des tâches spécifiques, par exemple, pétrir de la levure ou de la pâte à biscuits.

Planétaire

Le pétrin de type planétaire est conçu pour la fabrication de pâte liquide, par exemple pour les crêpes. En outre, des dispositifs d'un type particulier sont utilisés pour fouetter et fabriquer divers produits de confiserie, y compris des crèmes, combinant deux fonctions - un pétrin et un mélangeur. En règle générale, les machines de cet appareil sont équipées de plusieurs buses - il s'agit d'un fouet pour fouetter et d'une spatule spéciale, composée de plusieurs barres transversales longitudinales et parallèles. Une caractéristique de ces dispositifs est un arbre rotatif, grâce auquel les révolutions du mécanisme de fouet répètent le système de rotation des planètes. C'est-à-dire que le levier tourne de telle manière qu'une buse rotative séparément pétrit toute la pâte, se déplaçant du bord du récipient vers son centre.

Horizontal

Les pétrins horizontaux sont des machines spéciales qui sont principalement utilisées pour la production de pâte à l'échelle industrielle. Habituellement, de telles installations sont capables de pétrir de grands volumes de masse, ce qui est très pratique pour un fonctionnement au sein de pizzerias ou de petites boulangeries. Le nom du type de pétrins "horizontaux" vient de caractéristiques fonctionnelles, à l'intérieur duquel les pales pétrissant la pâte sont disposées horizontalement. Compte tenu de cette caractéristique, l'accent n'est pas mis sur la profondeur du réservoir, mais sur ses dimensions par rapport au plan, ce qui facilite les paramètres opérationnels de l'équipement. Ainsi, plusieurs vis à lames en position horizontale tournent, soulevant la pâte du fond et la mélangeant avec le reste de la masse.

Spirale

Le mélangeur à spirale est le plus courant, ainsi que les machines de type planétaire conçues pour Utilisation à la maison. Vous pouvez également trouver des machines industrielles équipées d'une buse en spirale pour pétrir la pâte. Tous les pétrins à pâte du même type sont équipés d'une buse rotative incurvée qui ressemble à une spirale. Dans certains modèles, il peut y avoir un élément qui vous permet de faire tourner non seulement la buse, mais également le bol lui-même avec le mélange. Ces machines sont parfaites pour pétrir des types de pâte denses pour la cuisson du pain, des tartes et autres muffins.

Variétés selon le type de test obtenu

Il faut comprendre que différents systèmes de pétrissage de pâte sont utilisés en fonction de la consistance du matériau à traiter. Ainsi, la pâte dure pour la cuisson du pain est pétrie dans des machines horizontales. Merci à eux dispositif technique et pétrir la pâte la plus dense et la plus épaisse n'est pas difficile.

La préparation de biscuits, feuilletés et autres types de pâte à densité moyenne est mieux obtenue dans des machines à spirale et planétaires. Cependant, si nous parlons d'une pâte de consistance liquide, qui est utilisée pour la cuisson des crêpes, le mélangeur planétaire aidera à préparer au mieux les matières premières pour la cuisson.

Quelle est la meilleure taille de bol ?

La grande taille du bol, c'est-à-dire le bol à pâte, n'est pas toujours la preuve de la qualité ou de la haute fonctionnalité de l'appareil électroménager. Le choix du volume du récipient doit être fait en fonction de la fréquence et de la quantité de pâte pétrie. Si la famille est nombreuse et compte plus de quatre personnes, le volume optimal du bol doit être de cinq litres. En conséquence, dans chaque mélangeur, il existe des restrictions sur la sévérité des matières premières chargées dans le bol.

On pense que pour un usage domestique, il est préférable d'acheter des machines conçues pour un poids de 2,5 à 4 kg. Il est important de se rappeler que si le pétrin est acheté dans le but de pétrir la pâte pour des boulangeries ou des pizzerias privées, il est préférable d'acheter de grandes unités qui vous permettront de faire face à des volumes toujours croissants de matières premières à l'avenir.

Quel pétrin est le meilleur pour la maison: un examen des fabricants

Aujourd'hui, des millions d'entreprises différentes d'appareils électroménagers proposent une large gamme de pétrins à pâte. Les fabricants tels que Kenwood ou Bosch sont surtout connus dans de larges cercles, mais une marque bien connue n'est pas toujours une garantie de haute qualité. Pour cette raison, vous trouverez ci-dessous une note de ces pétrins pour Utilisation à la maison qui répondent le mieux au critère qualité-prix.

Mélangeur mélangeur Bomann KM 370 CB pour 5 litres

Le pétrin à pâte Bomann est un appareil électroménager de fabrication allemande de haute qualité avec d'assez bonnes caractéristiques techniques. Dans le même temps, cet appareil est dans une catégorie de prix bas par rapport aux analogues avec le même des indicateurs de performance. Le corps du mélangeur est en plastique et son bol de cinq litres est en acier inoxydable. L'appareil est livré avec deux accessoires, l'un pour fouetter et l'autre pour pétrir la pâte. Il dispose de mélangeurs à sept vitesses, ce qui vous permet de travailler avec différents types de pâtisseries. La puissance de l'appareil est de 1200 watts.

Robot culinaire avec pétrin First FA 5259

Le modèle de mélangeur First FA 5259 est l'une des options les plus populaires que l'on puisse trouver dans les cuisines des femmes au foyer modernes. L'appareil a acquis une grande popularité en raison de sa facilité d'utilisation et travail de qualité. Les caractéristiques techniques de cette machine sont similaires à celles des appareils de luxe, dont le prix est plusieurs fois supérieur à celui du FA 5259. Ce pétrin à pâte est doté d'un grand bol en acier pour les matières premières de près de 7 litres, qui peut pétrir environ 2,5 kilogrammes de Pâte. L'appareil comprend trois buses pour travailler avec différents types de pâtes et de crèmes, ainsi qu'un couvercle de protection qui empêche les éclaboussures de l'espace de travail.

Mini pétrin à pâte Clatronic HMS 2739

Clatronic HMS 2739 est une petite machine compacte pour pétrir la pâte ou fouetter la crème à la maison. Cet appareil est équipé de tout le nécessaire pour aider l'hôtesse à préparer tous les ingrédients pour la cuisson des gâteaux et des tartes dans les plus brefs délais. Le bas prix de l'appareil rend son acquisition investissement rentable fonds. Une caractéristique de l'appareil est un mélangeur amovible, ce qui est très pratique dans certains cas. Le matériau principal du HMS 2739 est le plastique, à partir duquel le bol de 2,5 litres et toutes les pièces principales sont fabriqués. Parmi Caractéristiquesà noter : 5 vitesses, mode turbo, puissance de 250 watts, etc.

Starfood OK-01 - mécanique (manuel)

Starfood OK-01 est un pétrin très simple et facile à utiliser. Ce pétrin est conçu spécifiquement pour pétrir la pâte dure, et grâce aux cinq buses qui sont fixées à l'appareil, vous pouvez faire cinq types de pâtes. Pour cette raison, Starfood OK-01 est également une machine à pâtes de haute qualité. Le type d'appareil du produit est mécanique, tandis que tous les matériaux à partir desquels le pétrin à pâte est fabriqué ont haute qualité, grâce à quoi des pièces métalliques solides assurent un fonctionnement à long terme de l'appareil.