Crește stomacul din paste. Cum să mă îngrași: produse eficiente pentru creșterea în greutate

Probabil ați auzit de mai multe ori că pastele din grâu dur nu îngrașă și sunt potrivite chiar și pentru cei care țin dietă (natural, dacă nu adăugați în preparate brânzeturi grase, sosuri cremoase etc.). Dar de ce? Indicele lor glicemic este scăzut - 55 de unități (pentru comparație: cartofi fierți - 65, porumb - 70, sfeclă - 64, orez neșlefuit - 65, băuturi carbogazoase - 74 și bere - toate 110).

Ce ne oferă acest număr? Carbohidrații din grâul dur sunt lenți, adică se descompun treptat și furnizează organismului nostru energie pentru o perioadă lungă de timp. Pastele bune le au pe toate vitamine esentialeși minerale: de exemplu, vitaminele B se întăresc sistem nervos, vitamina E ne mentine tineri, triptofanul ajuta sa scapam de depresie si insomnie, fibrele indeparteaza toxinele. Nu uitați de ajutoarele neprețuite ale corpului - potasiu, fier și fosfor.

Grozav galben astfel de paste nu apar din ouă, așa cum cred mulți oameni. Pastele adevărate sunt doar două ingrediente: apă purificată și grâu dur zdrobit în boabe.

Pastele bune, cand le gatesti, nu se vor albi, dar isi vor pastra nu doar nuanta placuta insorita, ci si forma, chiar daca le uiti pe aragaz si nu le scoti la ora indicata pe ambalaj.

Unde este nevoie de lift?

Din grâu moale (numit și grâu de copt), puteți face și ceva asemănător cu pastele. Dar nu vor avea niciun gust - la urma urmei, de fapt, aceasta este făină presată. Și nu este deloc necesar să vorbim despre faptul că își păstrează culoarea și forma după gătit.

Soiurile moi de grâu nu sunt mai rele, ele sunt doar menite pentru altceva. Ei fac pâine și produse de patiserie dulci. Fără materii prime de înaltă calitate, aluatul nu va crește, nu veți coace o pâine bună. Dar în producția de paste, această forță de ridicare nu este necesară. Prin urmare, se întâmplă ca un producător fără scrupule, încercând să atragă un cumpărător cu un preț mic, să folosească cereale de cea mai slabă calitate. Poate chiar furaj, care este de obicei hrănit pentru animale. În general, un astfel de produs nici măcar nu poate fi numit paste. Cu toate acestea, se fac și paste din grâu moale, dar sunt mai calorice, mai puțin sănătoase. La urma urmei, tocmai astfel de coarne sau pene pot provoca greutate excesivași alte tulburări metabolice.

Cum să distingem?

Citiți cu atenție compoziția și toate inscripțiile de pe ambalaj. Alege pastele exclusiv din grâu dur. Dacă pe pachet scrie „Grupa A” - aceasta este făină de grâu dur. Este exact ceea ce ar trebui să fie pe un pachet de paste. Dacă vezi denumirea „Grupa B”, în fața ta este făină de grâu de cea mai bună calitate, este bună pentru pâine și chifle, dar nu pentru spaghete sau fusilli. Și în orice caz, evită pastele la greutate în pungi de plastic nemarcate. Deci o alegere semnificativă în magazine, poftă bună și o talie subțire pentru tine!

Italienilor le place să repete „Pasta non fa ingrassare” – pastele nu te îngrașă. Există mult adevăr în această afirmație.

Într-adevăr, pastele din grâu dur, gătite „al dente” - moi la exterior și tari la interior, aparțin grupului și provoacă depuneri de grăsime într-o măsură mai mică.

Pericolul apare atunci când pastele sunt servite cu sosuri grase - carbonara, patru brânzeturi, orice sos cremos - cu ciuperci, carne de vită și, de asemenea, grăsimi. sos de carne bolognese.

De ce pastele te îngrașă

Pastele sunt, iar sosurile sunt grăsimi. Dacă vrei să slăbești, carbohidrații nu trebuie combinați în niciun caz cu grăsimi.

Când mănânci carbohidrați, insulina este eliberată în organism, captează imediat grăsimile care vin cu carbohidrații și le poartă pentru a fi depuse pe șolduri și abdomen.

Pastele cu sos de smântână sunt comparabile din punct de vedere al nocivității cu prăjitura Napoleon, în care un strat de aluat este uns abundent cu cremă de unt. La fel este si cu pastele carbonara - un strat de aluat se unge generos cu sos de crema de branza.

Cum să gătești paste la dietă

Dacă slăbești, dacă ții o dietă săracă în calorii, nu trebuie să renunți la produsul preferat, doar să gătești sau cu ciuperci, dar fără smântână. mai cu legumă ușoară sosuri, de exemplu, tocați roșiile și ceapa, adăugați condimentele preferate, dar nu puneți ulei - puteți mânca paste cu un astfel de dressing. Cel mai important, fără grăsime.

Și încearcă să nu mănânci paste după șase seara. Cina unei persoane care slăbește ar trebui să fie. Nu mâncați carbohidrați noaptea. Din paste consumate noaptea, acestea se îngrașă, chiar dacă le-ați gătit după toate regulile de nutriție dietetică.

Opinia unui nutritionist

Aici, nutriționistul Kovalkov explică dacă este posibil să mănânci paste la dietă:

Mulți oameni asociază pierderea în greutate cu respingerea completă a tuturor alimentelor cu amidon. Cu toate acestea, acest lucru este doar parțial adevărat. De fapt, întrebarea dacă este posibil să mănânci paste în timp ce slăbești rămâne deschisă. Acest fel de mâncare este o parte integrantă a dietei majorității oamenilor. Delicios, ușor de făcut și atât de versatil. Se poate face și dietetic? Se dovedește că da. Și întrebarea aici este în cea mai mare parte în alegerea produsului în sine.

Acordați atenție mărcii

Asigurați-vă că citiți informațiile de pe ambalaj. Uneori, chiar și nutriționiștii, vorbind despre dacă este posibil să mănânci paste în timp ce slăbești, nu subliniază că alegerea depinde numai de tipul de grâu. Făina obișnuită pe care o folosim la coacere este complet nepotrivită pentru ei. Acestea sunt boabe zdrobite de soiuri moi, adică carbohidrați solizi rapidi care sunt digerați instantaneu și oferă multă energie. Veți putea folosi un astfel de potențial? Dacă nu, atunci ne așteptăm la rezultat, caloriile se vor depune pe partea voastră sub formă de rezerve de grăsime.

Vitamine și fibre

Acest lucru este, de asemenea, adesea confuz. Pâinea și alte produse din făină de grâu sunt considerate surse de fibre și aminoacizi. Dar procesul de pierdere în greutate este deja stresant pentru organism. De ce să-l privezi de mai mult și ușor accesibil substanțe utile? Așa gândește o persoană și nu își mai face griji dacă este posibil să mănânce paste în timp ce slăbește. De fapt, dieta noastră conține cel mai adesea produse din făină din soiuri de grâu moale, care sunt complet lipsite de fibre. Adică, în loc de bine, primești un rău.

Făină de grâu dur

Așadar, am ajuns aproape de a răspunde la întrebarea dacă este posibil să mănânci paste în timp ce slăbești. Da, dar numai dacă sunt produse de calitate. În Italia, de exemplu, ceva făcut din făină ieftină nu se va numi niciodată paste. După ce gătesc paste de secole, ei știu bine că soiurile de grâu moale produc produse nu foarte gustoase care pot strica orice silueta.

Prin urmare, citim cu atenție compoziția, care trebuie prezentată pe ambalaj. La dietă, poți folosi doar R și hai să vedem ce pot oferi organismului tău.

fructul Interzis

Cu siguranță multe femei au experimentat deja un anumit val de optimism. După ce a primit un răspuns pozitiv la întrebarea dacă este posibil să mănânci paste în timp ce slăbești, este mult mai ușor să te decizi chiar și pentru un curs lung de dietă. Deci, care este utilizarea pastelor potrivite și principala diferență față de produsele făcute din făină obișnuită:

• Astfel de paste sunt surse de carbohidrați lenți mai degrabă decât rapid. Ele sunt digerate pentru o lungă perioadă de timp, permițând organismului să primească treptat energia necesară și să o cheltuiască pentru nevoile zilnice. Drept urmare, acestea nu se depun în grăsime.
• Conținutul mediu de calorii al unor astfel de produse este foarte scăzut. Știm cu toții că cerealele integrale sunt bune pentru diete. Deci, pastele pentru pierderea în greutate sunt o opțiune nu mai rea decât aceeași hrișcă. Conținutul mediu de calorii este de 95 kcal la 100 g de produs finit fiert. Desigur, se recomandă să fie limitată sarea, iar untul nu trebuie adăugat deloc.
• Pastele de înaltă calitate sunt în primul rând fibre, care curăță eficient intestinele și elimină senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.
• Pastele sunt o sursă de proteine ​​vegetale care ajută la descompunerea grăsimilor. După cum știți, proteinele sunt digerate mult timp, iar organismul cheltuiește multă energie pentru asta. Acest lucru joacă în mâinile tale.
• Analizând compoziția, vedem că pasta îmbogățește organismul cu vitaminele B, E, PP, precum și cu microelemente, printre care potasiul și fierul, fosforul și calciul, care sunt necesare pentru munca de calitate organism.

Index glicemic

Acesta este un indicator important, conform căruia mulți aderenți stil de viata sanatos viețile sunt ghidate de dacă acest produs sau acel produs este util sau dăunător. Deci, ce este GI? Aceasta este rata la care carbohidrații din alimente sunt absorbiți de organism și cresc nivelul de zahăr din sânge. Scala este formată din 100 de unități. Adică alimentele cu IG scăzut conțin multe fibre și sunt digerate lent. Dar dacă acest indicator este aproape de 100, atunci produsul constă din carbohidrați rafinați, care aproape imediat, fără procesare, intră în fluxul sanguin, provocând un salt brusc și o scădere ulterioară a nivelului de zahăr.

De ce vă spunem toate acestea? Atunci când decideți dacă este posibil să mâncați paste în timp ce pierdeți în greutate, trebuie să acordați atenție și indicelui glicemic al pastelor pe care le-ați ales pentru dvs. Cu cât este mai mic acest indicator, cu atât mai calm poți mânca paste, fără remuşcări. Desigur, un produs cu greutate ieftină nu este luat în considerare.

Gătitul corect

Și mergem mai departe și continuăm conversația despre paste, ceea ce este posibil atunci când slăbești. Veți strica fără speranță chiar și cele mai bune paste gătindu-le în exces, deoarece indicele glicemic crește. Dacă vrei să apropii IG de mandarine, trebuie să alegi un produs de calitate și să-l gătești în așa fel încât să rămână un centru dur, care se simte la mușcare. Dacă ai gătit pastele corect, nu le vei putea înghiți, dar va trebui să le mesteci bine.

Pentru a obține acest efect, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj. Acum notează timpul pentru 1-2 minute mai puțin. După aceea, aruncați-l imediat într-o strecurătoare - și îl puteți servi la masă.

Porțiune permisă

Este alta punct important de care se împiedică toată lumea. pastele sunt sănătoase și mancare sanatoasa care nu provoacă creșterea în greutate. Cu toate acestea, dacă le mănânci cu farfurii, atunci nu vei aștepta pierderea în greutate. Portia maxima de paste pe care ti-o poti permite la un moment dat este o mana de uscate, sau 50 g. Cand vei termina, vor fi cam 100-120 g. Pentru cei care tin dieta, aceasta este cantitatea maxima.

Umpluturi atât de diferite

prajit pe unt până se rumenesc, pastele turnate cu sos de carne sau stropite cu brânză sunt pur și simplu magnifice. Dar prea bogat în calorii. Prin urmare, pentru tine, poți alege sosuri de legume. Pentru prepararea lor se folosesc roșii și ceapă înăbușite, morcovi și dovlecei. Nu este interzis să folosiți condimente, dar să refuzați uleiul. Sosurile din ierburi, usturoi și chefir sunt foarte gustoase.

Planificăm o masă

Nutriționiștii nu se obosesc să repete că fiecare produs are timpul lui. Dimineata ai nevoie de multa energie pentru a te trezi si a incepe ziua de lucru. De aceea cea mai buna alegere pentru micul dejun sunt surse de carbohidrați lenți. Este posibil să mănânci paste seara în timp ce slăbești? În niciun caz, chiar și după un antrenament intens în sală, un produs proteic este cel mai bun. Îl poți suplimenta cu legume și în ultima solutie- un biscuit mic Și lăsați terciul și pastele pentru a doua zi dimineață.

„Iubesc pastele...” - cântat în celebrul cântec. În mintea locuitorilor țării noastre, părerea este ferm înrădăcinată că se îngrașă din ei. Dar italienii care înțeleg pastele nu se remarcă doar printr-o armonie de invidiat și nu cunosc probleme cu obezitatea, dar suferă și mai puțin de boli cardiovasculare, tumori maligne și diabet.

Multe țări au trecut la așa-numitul fast food- pentru carne, cartofi si produse de patiserie. Excepții au fost grecii, italienii, spaniolii și francezii. Nu au sandvișuri, hot dog, cotlet ambalate în rulouri moi.

Acum printre nutriționiști foarte popular devin diete mediteraneene. Care este principiul unei astfel de nutriții? La baza dietei mediteraneene se află legumele, fructele, peștele și fructele de mare, carnea de pasăre și garniturile, printre care principalele feluri de mâncare sunt orezul și pastele. Rețineți că dieta include rareori chifle și carne roșie.

De asemenea, această dietă valabil regula de compatibilitate. De exemplu, în Italia, spaghetele sunt considerate un fel de mâncare separat. Și cum rămâne cu Rusia - adesea gătim cotlet, cârnați sau doar carne pentru paste. Italienii asezonează spaghetele cu sosuri care conțin foarte multe roșii, ierburi, usturoi și ceapă, adică toate acele substanțe care conțin un numar mare de antioxidanti care incetinesc procesul de imbatranire a celulelor.

O altă caracteristică. Pentru ca pastele să fie un produs dietetic, acestea nu trebuie amestecate cu grăsimi animale. Cel mai bun dressing pentru ei este uleiul de măsline extravirgin. Nutriționiștii spun că acest ulei ameliorează durerile de ulcer.

Dar din experiență mulți, din paste se ingrasa. Desigur, să te faci mai bine mâncând paste singur nu este dificil. Și nici măcar nu e vorba de cotlet și cârnați, cu care ne place atât de mult să diversificăm pastele. Vorbim despre paste de proastă calitate care nu au nicio legătură cu principiile unei alimentații sănătoase.

În esență, în compus pastele adevărate includ doar făină și apă, făina fiind ingredientul principal. Pastele sănătoase sunt făcute din făină de grâu din grâu dur. Abia atunci pastele pot fi considerate pe bună dreptate un produs dietetic, cu conținut scăzut de calorii și ușor. Dacă pastele sunt făcute din grâu moale, atunci nu sunt diferite de chifle.

ÎN Paste, care sunt făcute din soiuri de grâu moale, este în stare vâscoasă. Aceste paste sunt bogate în calorii. Dar în pastele făcute din grâu dur, amidonul are o formă cristalină. Aceste paste sunt cele care salvează totul caracteristici benefice cereale. În primul rând, au un conținut scăzut de calorii, în al doilea rând, sunt bogate în vitamine B, vitamina F (vitamina tinereții) și proteine ​​vegetale și, în al treilea rând, sunt saturate cu fibre, atât de necesare organismului nostru.
Desigur, pastele din grâu dur nu pot fi numite un produs de slăbit, dar își păstrează perfect forma.

Cum să distingem Paste soiuri dure conform aspect. Când sunt crude, par lustruite și netede. Au o culoare chiar aurie, translucidă. Într-un pachet de astfel de paste nu există sedimente din praf. În timpul gătirii, aceste produse nu fierb moi și nu își schimbă culoarea.

Dar, din păcate, mai departe contoare magazinele de paste din grâu dur nu sunt încă în frunte. Există mai multe motive. Grâul dur este foarte „finicky”, aparține soiurilor cu randament scăzut și are un sistem de procesare mai complex.

Pe rafturi magazine găsești paste cu inscripții pe un pachet de „grâu dur” și același lucru, doar cu cuvântul „exclusiv”. Se dovedește că făina din grâu dur poate face parte din paste, chiar și în cantități mici. Prin urmare, este mai bine să cumpărați paste cu inscripția „exclusiv din grâu dur”. Dar amintiți-vă că, cu cât pastele sunt mai ieftine, cu atât conține mai puțin grâu dur.

De asemenea, pastele se împart în trei grupuri: A, B și C. Primele constau din mai mult de 70% făină solidă, clasa B înseamnă că pastele sunt făcute din făină moale foarte sticloasă, iar C este făcută din făină moale și cea mai înaltă, prima și a doua clasă.

Toate Paste pot fi delicioase în funcție de modul în care sunt pregătite, dar este mai bine să le luați pe cele care spun „clasa A, clasa superioara” și „exclusiv din grâu dur”.

- Reveniți la titlul secțiunii „ "

Gătitul pastelor este foarte simplu, iar a îmbunătăți din ele cu 10 kg pe an este în general elementar. Ce să faci cu dragostea pentru bucătăria italiană, nevoia de carbohidrați și dorința irezistibilă de a fi slabă? Mănâncă paste corect. Și nu suferi de o dietă proastă. Vei vedea: mâncat sănătos iar pierderea corectă în greutate este foarte gustoasă!

1. Doar soiuri tari si... mai scumpe

Cumpărați paste, spaghete și alte tipuri de paste numai din grâu dur! Atenţie! Nu din „selectate”, și anume din cele solide. Dacă nu există o astfel de inscripție pe pachet, nu o luați. Cu cât conținutul de proteine ​​este mai mare, cu atât mai bine paste mai gustoase. Dacă pe pachet scrie mai puțin de 11,5 grame de proteine, nu o luați. Căutați-le pe cele în care proteinele sunt de 13-14 g. Și, apropo, nu urmăriți pastele ieftine. Paste de calitate costă cel puțin 1 USD la 400 g. Trist, dar adevărat. Și apropo, asigurați-vă că termenul de valabilitate nu este mai mare de un an.

• Apropo, știi că dacă faci un duș cald înainte de cină, adică vrei mai puțin?

2. Gatiti o jumatate de portie

Numărul de calorii din pastele uscate și pastele gata preparate este foarte diferit și este fel de mâncare gata 140-175 kcal la 100 g de produs. Limiteaza-te la o portie de 100-150 g daca nu vrei sa te faci mai bine.

• Cum să slăbești dacă mănânci paste? Obișnuiește-te să faci 10-20 de abdominali înainte de a începe să-ți faci pastele. Un minut de exercițiu înainte de a mânca îți va reduce pofta de mâncare mai bine decât orice remediu special.

3. Mănâncă cu legume, nu cu carne

Legumele pentru paste sunt o soluție excelentă. Roșii cu paste - un clasic! Dar este și mai bine să gătiți pastele cu broccoli sau conopidă fierte sau să tăiați dovlecelul sau dovlecelul în felii subțiri și să le călcați cu usturoi. Acest lucru face mult mai ușor să reduceți cantitatea de paste reale din felul dumneavoastră de mâncare, în timp ce mâncați bine. Absolut toate tipurile de paste sunt perfect combinate cu spanac sau frunze de usturoi sălbatic, busuioc.

• În general, fără carne tocată: grăsimile conținute în carne rețin carbohidrații în organism. Doar legume. Ocazional puteți face paste cu fructe de mare.

4. Sari peste sosul gras

Da, carbonara este grozavă! Dar daca vrei sa mananci paste si sa slabesti, crema cu galbenus nu te va ajuta in aceasta problema. Ketchup cu maioneză - de asemenea. Faceți un sos de roșii proaspete sau congelate cu usturoi și ierburi (pentru aceasta, mai departe ulei de masline prajim usturoiul, adaugam 2 rosii curatate si tocate, putin zahar, sare, piper si busuioc, carcase 5 minute) sau spanacul congelat tocat (se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se lasa sa se topeasca, apoi se condimenteaza masa cu usturoi si piper si se amesteca cu pastele).

• Nu te lăsa dus de brânză. Dacă freci parmezan, atunci pur și simplu „pudrează” mâncarea. Este bine să pui tofu, brânză Adyghe sau bucăți de mozzarella în paste.

5. Mănâncă dimineața

Încercați să gătiți paste al dente (cu un centru tare): acesta este de obicei cazul. dacă urmați cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj și nu gătiți prea mult. Mănâncă-le dimineața. Cum să o facă? Dacă urmezi pe altul regula importanta, va fi ușor. Mănâncă paste de 1-2 ori pe săptămână: poți avea un festin de paste în weekend, dimineața.

• Pentru a reduce probabilitatea de a mânca în exces, respectați regula celor 10 linguri calme: „Mâncați primele zece linguri foarte încet, cât de încet puteți”.

Desigur, spălatul pastelor cu vin roșu este foarte italian, iar Makarevich a cântat și el. Insa printre recomandarile pentru slabit fara a renunta la paste se numara si aceasta: bea un pahar cu o portie mica de paste. apă curată. Înghițituri mici în timpul meselor. Potrivit recenziilor italienilor și britanicilor - ajută. Dar vă recomandăm totuși să discutați cu medicul dumneavoastră despre acest lucru. Spălarea alimentelor cu apă este o problemă discutabilă și depinde foarte mult de activitatea tractului digestiv și de aciditate.

Urmărește online imnul la paste de la Andrey Makarevich

Fotografie în text: Depositphotos.com