Tocană de cartofi cu carne într-o oală

Toată lumea știe că preparatele din cuptorul rusesc sunt mult mai interesante și mai gustoase decât cele gătite pe aragaz. Oalele și cuptorul vă vor înlocui aragazul rusesc într-o bucătărie modernă.

Cartofi cu carne tocată în oale - principiile de bază ale gătitului

Gătitul în oale nu necesită mult timp și, ca rezultat, obțineți un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Produsele în oale sunt fierte uniform și saturate unul cu aromele celuilalt. În loc de carne, în această rețetă se folosește carne tocată, ceea ce face felul de mâncare mai fraged și mai suculent.

Carnea tocată poate fi luată orice: porc, vită, pui sau mixtă.

Pe lângă cartofi, în farfurie se adaugă legume sau leguminoase. Pentru ca cartofii cu carne tocată în oale să nu se usuce, adaugă ei pasta de tomate, smantana sau lapte.

Cartofii și alte legume se curăță de coajă, se spală și se toacă. Cartofii pot fi puși în oale cruzi sau prăjiți. Prăjitul de legume este făcut din ceapă și morcovi. Carnea tocată se prăjește și ea.

Toate produsele sunt puse în ghivece. Cartofii sunt așezați în partea de jos și acoperiți cu carne tocată și prăjit de legume. Totul este sarat si asezonat cu condimente.

Pentru a forma o crusta apetisanta deasupra, vasul se presara cu branza rasa.

Oalele se introduc la cuptor si se fierb la 180 C. Timpul de fierbere depinde de forma in care sunt asezate legumele. Dacă se folosesc cartofi cruzi, gătiți timp de 1-2 ore. Prăjirea în prealabil a tuturor ingredientelor reduce semnificativ timpul de gătire.

Reteta 1. Cartofi cu carne tocata in oale

Ingrediente

cartofi - patru tuberculi;

ulei vegetal;

carne tocata- 300 g;

morcovi mari;

două bulion de pui;

cinci becuri;

șase căței de usturoi;

un litru de apă fiartă;

patru frunze de dafin.

Metoda de gatit

1. Curățați și spălați cartofii, ceapa și morcovii. Luați un cartof mic pentru acest fel de mâncare.

2. Tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mari. Punem ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si o prajim pana se inmoaie. Apoi adăugați așchii de morcovi și continuați să prăjiți încă zece minute.

3. Întindeți cartofii în ghivece în întregime, fără a tăia.

4. Decongelați carnea tocată, condimentați-o cu condimente și sare. Se framanta si se formeaza chiftele mici. Răspândiți-le peste cartofi. Acoperiți totul cu un strat de legume prăjite. Puneți câteva foi de dafin în fiecare oală.

5. În borcan de litru se adauga sare, cubulete de bulion zdrobite si usturoi ras fin. Se toarnă apă caldă peste tot și se amestecă până se dizolvă sarea și cuburile de bulion. Puteți adăuga ierburi tocate, dacă doriți.

6. Umpleți conținutul oalelor cu bulion și trimiteți-le la cuptor pentru trei ore. Gatiti la 180 C. Serviti cartofii cu salata de legume proaspete.

Reteta 2. Cartofi cu carne tocata si ardei gras in oale

Ingrediente

zece cartofi;

carne tocată - 300 g;

sare;

două brânzeturi prelucrate;

piper negru proaspăt măcinat;

un pahar și jumătate de lapte;

doi ardei grasi dulci.

Metoda de gatit

1. Curățați și spălați cartofii. Tăiați-o în felii nu prea mari și prăjiți în ulei încins până este pe jumătate fiert. Transferați pe o farfurie.

2. Spălați păstăile de ardei dulce, îndepărtați coada și curățați semințele. Tăiați pulpa legumei în cuburi.

3. Pune carnea tocată într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjește, amestecând continuu pentru a se sfărâmiciază. Se prăjește carnea tocată până la jumătate fiartă.

4. Aranjați cartofii în ghivece. Se condimentează cu piper și sare. Pune cartofi un strat de carne tocata. Acoperiți-l cu un strat de ardei dulce tocat. Acoperiți totul cu o felie subțire de brânză topită.

5. Umpleți conținutul vaselor cu lapte și dați la cuptor pentru 25 de minute. Gatiti la o temperatura de 180 C. Serviti cartofii cu carne tocata in oale, sau transferati vasul pe o farfurie si stropiti cu ierburi.

Reteta 3. Cartofi cu carne tocata si ciuperci la oale

Ingrediente

carne tocată - 600 g;

sare de mare;

șase cartofi;

un amestec de ardei;

trei becuri;

lapte - 200 ml;

morcov mare;

smântână - 150 g;

cimpignon - 300 g;

brânză - 100 g;

niște conopidă și broccoli.

Metoda de gatit

1. Cu un cuțit ascuțit Curățați cartofii, spălați și tăiați în cercuri subțiri. Se pune intr-un bol, sare, se zdrobeste cu ierburi si se amesteca.

2. Ceapa mea decojită. Tăiați mărunt o jumătate, tăiați a doua jumătate în inele.

3. Amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt, sare si piper. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal până se fierbe pe jumătate. Transferați pe o farfurie.

4. Curățați șampioanele, ștergeți-le cu o cârpă umedă și tăiați-le cubulețe. Se prăjește în ulei încins până se evaporă toată umezeala.

5. Măcinați morcovii decojiți în chipsuri mari. Combinați cartofii cu sferturi de ceapă și așchii de morcovi. Amestecam.

6. Dezasamblam conopida si broccoli in inflorescente mici si le punem la fiert aproximativ trei minute. Se aruncă pe o sită.

7. Pune pe fundul oalei un strat de carne tocata, apoi cartofi cu legume, un strat de champignon prajite, conopidă si broccoli, un strat de carne tocata si cartofi. Deasupra se pun două linguri de smântână, se toarnă lapte și se stropește cu chipsuri de brânză.

8. Trimitem cartofii cu carne tocata in oale la cuptor pentru 60 de minute. Gatiti la 180 C. Serviti cu legume murate sau proaspete.

Reteta 4. Cartofi cu carne tocata si vinete la oale

Ingrediente

vinete - 600 g;

brânză - 100 g;

ceapa - 150 g;

un pahar de smântână;

două vârfuri de piper proaspăt măcinat;

roșii proaspete - 250 g;

carne tocată de porc - 400 g;

ulei rafinat de floarea soarelui - 30 ml;

cartofi - 600 g;

sare de masă - două vârfuri.

Metoda de gatit

1. Curățați, spălați și tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se prăjește în ulei vegetal încins până devine translucid. Adăugați carnea de porc tocată la ceapă și continuați să gătiți, amestecând regulat, până când este pe jumătate fiartă.

2. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii. Clătiți vinetele, ștergeți-le cu un prosop și tocați la fel ca și cartofii.

3. Așezați strâns cartofii și vinetele pe fundul vaselor. Pe legume se pune un strat de carne tocata prajita cu ceapa. Așezați feliile de roșii deasupra. Pune câteva linguri de smântână în fiecare oală.

4. Dizolvați sarea într-un pahar cu apă clocotită și turnați conținutul vaselor peste ea.

5. Presărați totul cu brânză mărunțită pe răzătoarea medie. Pune vasele la cuptor pentru o oră și jumătate. Gatiti la 200 C. Serviti cartofii cu carne tocata in oale, sau puneti continutul pe o farfurie.

Reteta 5. Cartofi cu pui tocat cu champignon la oale

Ingrediente

piept de pui - 300 g;

ulei de floarea soarelui;

ciupițe proaspete - 300 g;

sare de mare;

făină - 50 g;

cartofi - 300 g;

piper negru;

smântână - 350 g;

condimente;

ceapă- 200 g.

Metoda de gatit

1. Ceapa decojită, toacă un sfert din inele. Curățați ciupercile de coajă, tăiați pulpele și ștergeți ciupercile cu șervețele umede. Tăiați-le în bucăți mici. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Căleți ceapa și ciupercile în ea la foc mediu până când toată umezeala s-a evaporat. Se amestecă constant cu o spatulă.

2. piept de pui se fierbe pana se termina. Transferați pe o farfurie, răciți și tăiați în bucăți. Răsuciți carnea de pui într-o mașină de tocat carne sau tăiați-o într-un blender.

3. Spălați cartofii curățați, tăiați în bucăți medii și prăjiți într-un foc preîncălzit ulei de floarea soarelui. Prăjiți primele zece minute la foc intens, amestecând constant, apoi răsuciți focul, acoperiți și aduceți la gata.

4. Prăjiți ușor făina într-o tigaie uscată la foc mediu. Se toarnă smântâna, se adaugă căldură și se aduce la fierbere. Se pun ciupercile, cartofii si carnea tocata. Se condimentează cu sare, condimente și piper. Se amestecă cu o spatulă și se ia de pe foc.

5. Întindeți masa pregătită în oale. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Gatiti la 180 C. Scoateti cartofii cu carne tocata in oale, raciti putin si serviti cu paine pita.

Reteta 6. Cartofi cu carne tocata, legume si mazare la oale

Ingrediente

o jumătate de pahar de mazăre verde despicată;

ulei vegetal;

patru cartofi;

piper negru;

morcov;

sare de mare;

bec;

două pahare de bulion de carne;

trei căței de usturoi;

brânză - 100 g;

carne tocată - 300 g;

două roșii;

cinci șampioane;

pasta de tomate - 100 g;

smântână grasă - 100 g.

Metoda de gatit

1. Curata toate legumele si spala-le sub robinet. Clătiți ciupercile și uscați-le pe un prosop de unică folosință.

2. Se prajeste carnea tocata in ulei incins, amestecand continuu, pana isi schimba culoarea. Întindeți carnea tocată prăjită printre oale.

3. Înmuiați mazărea în apă pentru câteva ore. Puneți-l într-un castron, turnați apă curatăși gătiți timp de șapte minute. Se aruncă pe o sită și se lasă la sticlă tot lichidul. Aranjați mazărea peste carnea tocată.

4. Prăjiți cartofii tăiați cubulețe până sunt fierți pe jumătate. Transferați în ghivece.

5. Tăiați șampioanele în farfurii, prăjiți și puneți deasupra cartofilor.

6. Prăjiți ceapa, usturoiul și morcovii. Împărțiți-l în oale.

7. Puneți felii de roșii și o lingură de pastă de roșii în fiecare oală.

8. Ungeți suprafața cu smântână grasă și întindeți rondelele de ceapă. Presărați brânză rasă deasupra. Se toarnă în fiecare oală câte un plin de bulion fierbinte de vită, condimentând cu sare și piper. Se acopera cu capace si se da la cuptor pentru doua ore. Gatiti la o temperatura de 180 C. Puteți servi vasul direct în oale sau transferați conținutul în farfurii.

Înainte de a introduce oalele în cuptor, puneți-le apă rece. Pereții vaselor vor fi saturate cu umiditate, iar vasul se va dovedi a fi mai fraged și suculent.

Nu puneți oalele într-un cuptor preîncălzit, altfel se pot sparge pur și simplu.

Cartofii se vor găti mai repede dacă oalele nu sunt acoperite cu capace, dar aluat nedospit făcând o gaură în ea pentru a scoate aburul.

Dacă utilizați pui sau Carne de vită, adăugați untură la ea pentru suculenta.

Ingrediente:

Cartofi - 16 buc.
Carne - 4 felii
Smântână - 1 stivă.
Unt - 50 g
Ceapa - 4 buc.
Morcov - 1 buc.
Sare, piper negru, patrunjel - dupa gust
Seminte de mustar alb - dupa gust

Gătit:

1. Luăm carnea (mai bine luăm o bucată mai grasă) și o tăiem în bețișoare subțiri (fâșii).
2. Prăjiți carnea până se rumenește în grăsime de porc sau ulei vegetal.
3. Carnea se prăjește și trecem la morcovi. Morcovii spalam, curatam de coaja si trei pe razatoarea grosiera.
4. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în bucăți mici.
5. Când carnea este gata, o scoatem din grăsime pe o farfurie, iar pe aceeași grăsime în care a fost prăjită, prăjim ceapa până s-a fiert pe jumătate, apoi adăugăm morcovul ras în ceapă. Prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.
6. Ceapa si morcovii se prajesc intr-o tigaie, iar cartofii ii curatam de coaja, ii spalam si ii taiem bucati alungite (pe lungime in 4-6 parti).
7. Ceapa și morcovii ar trebui să devină aurii. Sarați cartofii și turnați smântână. Se lasă la macerat 15-25 de minute.
8. Umplem oalele cu bucatele de cartofi la jumatate, dupa care punem in oala ceapa si morcovii (2 linguri) si ¼ din carne.
9. Așezăm oala cu cartofi deasupra. Așa că mai umplem trei oale. Se toarnă smântână și apă în fiecare oală, astfel încât cartofii să nu fie acoperiți complet cu lichid. Aruncați o bucată de unt deasupra fiecărei oale. Închidem oalele cu o bucată de folie.
10. Trimitem oalele la tocană la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.
11. După o jumătate de oră, scoateți folia din oale și fierbeți cartofii încă 30-40 de minute. Lichidul trebuie redus la jumătate, iar cartofii să fie aurii deasupra. Lichidul poate fierbe totul - nu contează, deoarece cartoful, care a absorbit toate cele mai delicioase, va deveni și mai gustos.
12. Presarati cartofii finiti cu piper negru, seminte de mustar alb, patrunjel si serviti fierbinti.

Poftă bună!

Cui dintre noi nu-i place să mănânce cartofi? La urma urmei, cartofii sunt un produs satisfăcător, bogat în carbohidrați, care dau energie și putere organismului nostru.

Dar, din păcate, cartofii nu sunt întotdeauna siguri pentru sănătatea noastră. Deci, de exemplu, când gătiți cartofi prăjițiîntr-o tigaie fierbinte, din uleiul în care este prăjit se eliberează hidrocarburi aromatice, care sunt cancerigene periculoase. Prin urmare, cartofii fierți, înăbușiți și copți în oale la cuptor sunt mult mai puțin nocivi.

Cartofii pot fi gătiți în oale cu carne de pasăre, legume, ciuperci. Dar, poate, cel mai gustos lucru sunt cartofii la oale, înăbușiți cu carne.

Să vedem astăzi cum să gătesc cartofii într-o oală cu carne la cuptor.

Deci, să începem să gătim!

Ingrediente pentru oala de cartofi

Pentru gătit avem nevoie de:

• 300 g carne;
• 6-7 cartofi medii;
• 1 cap de ceapa;
• 1 morcov mic;
• ardei gras;
• piper macinat, condimente si sare dupa gust.

Gatiti cartofi in oale cu carne

1. Clătiți bine carnea, îndepărtați excesul de grăsime și peliculele albe, apoi tăiați-o în cuburi lungi de 3-4 cm.Puteți lua orice carne după bunul plac - vită sau porc.

Iubitorii de mâncare sănătoasă pot fi sfătuiți să aleagă carnea de vită, deoarece conține zinc, care este util pentru forța masculină, precum și fier, care ajută la creșterea hemoglobinei.

În același timp, carnea de porc este mai fragedă și mulți pot prefera carnea de porc.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi de rondele.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie și se eliberează ardeiul dulce din miez cu semințe și se taie în fâșii subțiri.

3. Clătiți cartofii, curățați și tăiați cubulețe.

4. După ce toate produsele sunt pregătite, puteți începe să le așezați în ghivece. Întindeți straturile unul câte unul. În primul rând, trebuie să așezați carnea chiar în fundul vaselor.

5. Pune peste carne un strat de ceapa tocata.

6. După ce ceapa a fost întinsă, puteți săra totul și adăugați condimente.

7. Adăugați un strat de morcovi cu ardei gras.

8. Acum puteți adăuga cartofi în oală.

9. Presărați cartofii deasupra cu condimente și piper măcinat.

10. Adăugați în oale puțin bulion de carne sau apă (100 ml).

11. Închideți oalele cu capace și dați la cuptor, preîncălzit la 220 de grade, și lăsați 45 de minute.

12. Scoateți cartofii fierți cu carne din cuptor și stropiți cu ierburi.

Poftă bună!

Gătitul în oale nu necesită talente culinare speciale. Chiar și un copil se poate descurca cu pregătirea rețetelor prezentate în acest articol, iar simplitatea preparatului nu îi va afecta în niciun fel gustul.

Cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci în oale

Ingrediente:

• cartofi - 450 g;
• miel - 600 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 200 g;
• rozmarin - 2 crenguțe;
• ulei vegetal;
• sare piper;
• supă de vită - 500 g.

Gătit

Mielul meu, curat de filme și trăit. Tăiați carnea în cuburi mari și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește, fără a aduce la dispoziție.

Într-o tigaie separată, prăjiți rondele subțiri de ceapă până se rumenesc. Adăugați ciuperci la ceapă și continuați să gătiți până când umezeala s-a evaporat complet. Impreuna cu ciupercile se trimit in tigaie si frunze de rozmarin, precum si un praf bun de sare si piper.

Curățați cartofii și tăiați-i în felii subțiri. Fierbeți tuberculii timp de 3-4 minute în apă clocotită cu sare.

Începem să ne adunăm farfuria. Punem carnea pe fundul oalei, deasupra o perna de ciuperci cu ceapa si incununam vasul cu felii de cartofi. Umpleți vasele și dați la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade. Cartofii înăbușiți cu carne în oale trebuie să stea în plus sub grătar fără capac, până când pe suprafața cartofilor se formează o crustă aurie.

Reteta de cartofi inabusiti cu carne de porc la oale

Ingrediente:

• cartofi - 3 buc.;
• carne tocată de porc - 300 g;
• ou - 3 buc.;
• amestec congelat de legume (broccoli, porumb, mazăre etc.) - 1 pachet;
• ceapa - 1 buc.;
• ceapa verde - 1 buchet;
• brânză rasă - după gust;
• unt- 2 linguri. linguri;
• cremă;
• patrunjel proaspat;
• sare piper.

Gătit

Cartofii se spala, se curata de coaja si se fierb pana se inmoaie. Tuberculii se pasează cu unt și smântână până se formează un piure omogen. În piure Adăugați ceapa verde și pătrunjelul tocate.

Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Adăugați carnea tocată, sare, piper la ceapa prăjită și prăjiți totul până se înmoaie. Prăjiți legumele congelate într-o tigaie separată. Amestecați legumele și carnea tocată.

Pe fundul unui vas uns cu unt, așezați un strat de carne tocată și legume. Întindeți cartofi deasupra. Faceți o adâncitură mică în centrul fiecărei oale și spargeți un ou în el. Distribuiți brânză tare rasă pe margini. Amestecați oalele sub grătar până se formează o crustă aurie la suprafață (aproximativ 7-10 minute). Ei bine, asta e, al nostru este gata.